Vanzarea fructelor in piata. Afacerea cu legume: avantaje, dezavantaje, recomandări

Instruire

Decideți pe ce legume puteți crește complot personal cel mai căutat în zona dvs. Analizați cât de laborioasă este cultivarea lor. Examinați prețul de vânzare al produselor similare. Din această analiză, este ușor de ghicit câți bani pot fi câștigați pentru recoltă. Acesta este un fel de plan de afaceri, dar trebuie și să reflecte riscuri posibile. De exemplu, riscul de vreme rea, invazia de insecte dăunătoare, boli care lovesc recolta unei anumite grădini. Pentru a reduce aceste riscuri, este logic să cultivi cel puțin 3-4 tipuri de legume, astfel încât să te poți proteja de pierderile financiare.

Cultivați legume timpurii pentru vânzare. O grămadă de morcovi în mai va aduce de două ori mai mult decât un kilogram vândut în septembrie. Acest - regula de aur toți cei care vând legume din grădina lor. Pentru recolte timpurii asigura o seră încălzită. Costul construcției sale se va amortiza în primul an și va fi profitabil timp de cel puțin cinci ani. Dacă nu este posibil să construiți o astfel de seră, limitați-vă la o seră. Poate crește verdețuri timpurii, morcovi și ridichi de vânzare în ciorchini, castraveți, roșii etc.

Analizați dacă există multe cafenele și restaurante în orașul din apropiere. Marea majoritate simt nevoia de salate rare - lolo rosso si lolo bianco, radicchio, rucola - si multe alte tipuri de restauratori pot fi achizitionate cu o regularitate de invidiat. Tehnica agricolă de cultivare a acestor culturi de legume nu diferă mult de tehnica agricolă a salatelor obișnuite, iar costul unui kilogram poate crește la 600-700 de ruble.

Faceți o parcelă pentru sparanghel. Aparține legumelor de desert scumpe, se vinde în ciorchini cântărind aproximativ 250 g, dă roade în 2-3 luni (în regiunea centrală din martie până în mai). Puteți câștiga până la 30-40 de mii de ruble pe sparanghel într-un sezon, iar o plantație „adultă” necesită îngrijire minimă - îmbrăcare, udare și dealuri de primăvară devreme.

Aveți grijă de punctele de vânzare în avans. Indiferent de legumele pe care le alegeți pentru cultivare și vânzare ulterioară, profitabilitatea afacerii va depinde în mare măsură de „corectitudinea” locului de comercializare. În cele mai multe cazuri, este cel mai profitabil să vindeți produse vegetale către comercianții privați în piețele agricole colective, unde le sunt oferite locuri preferențiale. Dar există și excepții. De exemplu, dacă sunteți gata să furnizați ierburi proaspete pe tot parcursul anului, înregistrați-vă, de exemplu, ca antreprenor fără studii entitate legalăși puteți vinde mărfuri prin magazine.

O afacere care vinde fructe și legume poate fi începută prin deschiderea unui mic stand în piață sau, de exemplu, în Zonă rezidenţială. Succesul afacerii este aproape garantat, produsele alimentare fiind printre cele mai căutate mărfuri în comerțul cu amănuntul.

[Ascunde]

Servicii

Serviciul de tarabe de legume oferă:

• vânzare cu amănuntul a diverselor fructe;
• vânzare la bucată de legume în sortiment;
• acceptarea unei comenzi de furnizare a anumitor produse în volumul necesar;
• asistenta clientilor in alegerea unui produs;
• consultanta clienti;
• ambalarea legumelor/fructelor achizitionate;
• livrarea produselor la domiciliu;
• vânzarea de mărfuri pe credit;
• depozitarea temporară a produselor achiziţionate.

Formulare de afaceri

Vânzările cu amănuntul de fructe și legume pot fi organizate în următoarele moduri:

Format	Descriere
Vanzare din masina	Caracteristici principale: este necesar transportul de marfă (cu toate acestea, aceasta mărește valoarea capitalului inițial); este necesar permisiunea de a vinde; dificultăți cu vânzarea mărfurilor în sezonul rece; cel mai adesea se vând fructe/legume de sezon (de exemplu, varză, pepeni verzi, cartofi etc.); fără costuri de închiriere a spațiului comercial; potrivit pentru producătorii de produse; vanzarile se desfasoara la targuri, in zone rezidentiale, langa piete, de-a lungul drumurilor etc.
Comerț cu un chioșc/cort în piață	Caracteristici principale: un flux mare de potențiali cumpărători; există posibilitatea de a forma o bază permanentă de clienți; concurență ridicată; este necesar să se gândească la sortiment (pentru a atrage consumatori); Calitatea bunurilor și serviciilor trebuie să fie de top.
Vânzare stradală în cort	Caracteristici principale: prezența mai multor rafturi; sortiment mic; ai nevoie de o mașină pentru transportul/depozitarea produselor sau închirierea unui depozit în apropiere priza; este necesar permisiunea administratiei orasului pentru a vinde fructe/legume pe strada.
Vânzarea mărfurilor în pavilionul comercial	Caracteristici principale: la dispoziția întreprinzătorului este un ghișeu pentru care se plătește chiria; nu există nicio problemă cu depozitarea mărfurilor, deoarece tarabele sunt destul de spațioase; un flux mare de clienți; prezența concurenților în cartier.
Magazin	Caracteristici principale: costuri ridicate de închiriere; costuri semnificative pentru achiziționarea unei game variate și extinse; trebuie să achiziționați un număr mare de unități echipamente comercialeși alte echipamente; important să vinzi calitate bunăși monitorizează menținerea unui nivel ridicat de servicii.

O afacere profitabilă care vinde fructe și legume poate fi atât în ​​piață sau în foișor, cât și pe stradă.

Alegerea unuia sau celuilalt depinde de:

• oportunități materiale ale unui om de afaceri;
• nivelul concurenței pe piața locală;
• cine este antreprenorul - un revânzător sau un producător de produse;
• vehicul propriu (camion sau autoturism);
• preferinte personale;
• disponibilitatea spațiului de depozitare a mărfurilor;
• costul de închiriere etc.

Alături de comerțul cu amănuntul, mulți oameni de afaceri se opresc la organizarea unei baze mari de legume. Clienții săi vor fi în principal antreprenori. Formatul de afaceri cu ridicata necesită investitie serioasa si experienta in acest domeniu. Prin urmare, este recomandat unui începător să înceapă o afacere cu un mic magazin.

Relevanţă

ÎN conditii moderne funcționare, cererea pentru afacerea legumelor se datorează următorilor factori:

1. Cerere mare. Legumele și fructele sunt produse pe care aproape toți oamenii le consumă fără excepție. Ele aparțin bunurilor de cerere zilnică. Gama principală de fructe/legume este disponibilă unui număr mare de consumatori.
2. Nu este necesară licența. Ocuparea datelor nu necesită permisiuni speciale de la agentii guvernamentale. Documentație control sanitar poate fi eliberat într-un laborator de pe piață sau preluat de la furnizori.
3. Scăzut demararea investițiilor. Pentru a deschide un stand de legume, nu trebuie să cumpărați echipamente scumpe de transport și comerciale, precum și să formați o gamă largă de produse.
4. Rentabilitate și profitabilitate ridicate, precum și rambursare rapidă. Prin vânzarea de produse sezoniere atât iarna, cât și vara, puteți conta pe profituri mari.
5. Cheltuieli minime de marketing. Pentru a organiza vânzarea de legume și fructe, nu este nevoie să lucrați la recunoaștere.
6. Nu este nevoie să mențineți un depozit mare de produse. Acest lucru se datorează faptului că legumele și fructele au o perioadă de valabilitate scurtă și nu sunt achiziționate pentru utilizare ulterioară.

Descrierea si analiza pietei

Caracteristici principale piata ruseasca pentru vânzarea de legume și fructe proaspete:

1. Regiuni lider în vânzarea de produse vegetale: Moscova (18% din capacitatea pieței), Regiunea Moscova (5%), Sankt Petersburg (5%).
2. Potrivit Serviciului Federal de Statistică de Stat, 97,8 kg de alimente vegetale pe cap de locuitor anual (excluzând cartofii). Consumul lunar de legume de către un rus: Bashkiria - 3 kg, regiunea Tyumen - 3,4 kg, Regiunea Krasnodar- 4 kg, Sankt Petersburg - 6 kg. Potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură, o persoană din Rusia mănâncă 124,2 kg de feluri de mâncare din legume pe an. Pentru comparație, de exemplu, în SUA acest indicator este - 122,9 kg, iar în China - 321,5 kg.
3. Prețurile la legume și fructe vândute în regiunile de nord sunt mai mari decât în ​​sud. De asemenea, în regiunile calde, costul acestora este cu 20-30% mai mic decât în ​​întreaga țară.
4. Taxele pentru produse individuale variază semnificativ pe parcursul anului. De exemplu, vânzătorii cer 70 de ruble per kilogram de castraveți proaspeți vara și 200 de ruble iarna. Această tendință poate fi urmărită chiar și în regiunile sudice ale țării.
5. Volumul produselor autohtone pe rafturile magazinelor este în creștere.
6. Conform cercetare sociologică, 85% dintre moscoviți cumpără legume/fructe o dată sau de mai multe ori pe săptămână.
7. Lideri în vânzarea de legume: cartofi, castraveți, ceapă, roșii, morcovi.
8. Lideri în vânzarea de fructe: mere, portocale, căpșuni, mandarine.
9. Moscoviții cumpără cel mai adesea produse vegetale în supermarketuri și supermarketuri (71% dintre consumatori), precum și în piețe (10%).

Galerie foto

Ponderea cumpărătorilor și frecvența achizițiilor de legume/fructe la Moscova Modificarea costului legumelor proaspete pe regiuni în cursul anului, rub./kg Regiunile cu cele mai mari vânzări de legume Consumul de legume pe regiune (din al doilea trimestru al anului 2012) Consumul pe cap de locuitor pe regiuni din Rusia Ponderea cumpărătorilor de legume proaspete (din iunie) Ponderea cumpărătorilor de fructe proaspete (din iunie) Locuri de unde moscoviții cumpără fructe și legume

Publicul țintă

Descrierea consumatorilor unui stand de legume (fructe):

semn	Caracteristică
Podea	Bărbați și femei (cel mai adesea femeile fac achiziții)
Vârstă	20 până la 60 de ani
Statut social	Medie și sub medie
Naţionalitate	Nu contează
Locul de reședință	Aproape de punctul de vânzare cu amănuntul
Interese si hobiuri	Respectați un stil de viață sănătos, exercițiu
Tipuri caracteristice	De exemplu: casnică; tata mama; student; sef mediu.

Avantaje competitive

Punctele forte ale unei mici tarabe de legume/fructe ar trebui să fie:

• locație competentă (departe de concurenții direcți și aproape de un număr mare de cumpărători);
• o gamă de produse bine gândită (ținând cont de nevoile pieței locale);
• calitate și servicii prietenoase;
• vânzarea de legume și fructe proaspete și coapte;
• consilierea clientilor asupra pozitiilor din gama de produse prezentata;
• amplasarea corectă a mărfurilor pe vitrină;
• design îngrijit al contorului;
• politică inteligentă de prețuri.

Campanie publicitara

Deoarece sortimentul standului de legume este familiar publicului țintă, nu are nevoie de publicitate. Pentru a vă forma propria bază extinsă de clienți, este important să monitorizați calitatea serviciilor și a produselor vândute. Un antreprenor ar trebui să asculte dorințele consumatorilor și să încerce să-și aducă serviciile și sortimentul la ideal. Astfel, in zona in care se afla outlet-ul vor fi distribuite informatii pozitive despre magazin, care vor atrage noi clienti.

Instrucțiuni pas cu pas pentru deschiderea unui stand de legume

Deschiderea cu succes a unui stand de vânzare de legume și fructe presupune implementarea consecventă a următoarelor puncte:

1. Studierea caracteristicilor activității antreprenoriale în segmentul de piață selectat. Inclusiv analiza cererii și ofertei, familiarizarea cu nuanțele activităților de tranzacționare, Politica de prețuri concurenți etc.
2. Întocmirea unui sortiment de mărfuri pentru vânzare (ținând cont de sezonalitate). Luarea în considerare a regulilor de păstrare a acestora, determinarea datelor aproximative de recoltare.
3. Căutați potențiali furnizori de produse.
4. Calculul unui plan de afaceri de la zero.
5. Determinarea amplasamentului chioșcului (pe stradă, în foișor sau în piață).
6. Găsirea și angajarea unui/i vânzător/i.
7. Achiziționarea echipamentului și a primului lot de mărfuri.
8. Obținerea unui permis de comerț (dacă este planificată organizarea unui stand pe stradă).

Gamă

Atunci când întocmește o listă de produse de vânzare, un antreprenor trebuie să țină cont de următoarele nuanțe:

• Cerere. Sortimentul trebuie să țină cont de nevoile potențialilor cumpărători din zona în care va fi amplasat magazinul.
• Saturație/varietate. Acest lucru va permite fiecărui client să găsească ceea ce caută.
• Interes. Produsele prezentate ar trebui să atragă atenția publicului țintă.
• Sezonalitatea. În sezonul rece la mare cautare bucurați-vă de bunuri clasice (ex. cartofi, sfeclă, mere sau mandarine). Și pe vreme caldă - fructe de pădure precum cireșe, cireșe, zmeură, căpșuni etc., precum și pepeni verzi, pepeni, caise, piersici etc.

Sortiment de bază

Grupuri de produse	Lista indicativă
Rădăcini	cartof; morcov; Sfeclă; ceapă cu bulb; usturoi; țelină; ridiche etc.
Legume (cu excepția legumelor rădăcinoase)	castraveți; ardei bulgaresc; Varza alba; Varza chinezeasca; zucchini; dovleac; vinete etc.
Fructe vândute pe tot parcursul anului	mere; pere; portocale; grepfrut; kiwi; banane; ananas; struguri; avocado; nuci de cocos etc.
fructe de sezon	fructe de pădure (cireșe, cireșe dulci, căpșuni etc.); mandarine; curmal japonez; piersici; nectarine; caise; pepeni galbeni; pepeni verzi etc.
Fructe exotice	rambutan; carambolă; mango; kumquat; fructul pasiunii; papaya; pomelo; smochine etc.
Verdeturi/ierburi	salată; pătrunjel; coriandru; mărar; cepe verzi; rozmarin; cimbru; busuioc etc.
Fructe uscate	caise uscate; stafide; prune uscate; smochine; banane; fructe confiate etc.
nuci	nuci; migdale; cedru; caju, etc.

Documentație

mic proces de înregistrare afaceri comercialeîn domeniul vânzărilor de fructe/legume implică următoarele nuanțe:

1. Cel mai bun forma organizatorica – Antreprenoriat individual. În comparație cu opțiunile alternative, crearea unui IP va economisi bani în timpul înregistrării unei companii și va simplifica procesul de pregătire a documentelor necesare. Este mai ușor să deschizi și să conduci o astfel de afacere decât un SRL.
2. OKVED - 47,21 " Cu amănuntul fructe/legume în magazine specializate.
3. Sistemul optim de plată a impozitelor este sistemul simplificat de impozitare sau UTII.
4. După finalizarea înregistrării unui antreprenor individual, compania trebuie să se înregistreze la fondurile și autoritățile de statistică.

Pentru vânzarea legumelor și fructelor sunt necesare următoarele documente:

• certificat antreprenor individual;
• aviz de la Stația Sanitară și Epidemiologică;
• concluzie de la Serviciul de Pompieri;
• acordul autorităților locale (în situația amplasării unui chioșc pe stradă);
• certificate pentru produsele comercializate.

Locația și sediul

Parametri pentru alegerea unui loc pentru a plasa un punct de vânzare pentru vânzarea de fructe/legume în format stand:

• permeabilitate ridicată a potențialilor cumpărători;
• locație în apropierea tarabelor unde se vând mărfuri, ai căror consumatori sunt publicul țintă necesar (de exemplu, o brutărie, macelarie, cofetărieși așa mai departe.);
• îndepărtarea de magazine, chioșcuri, ghișee și alte locuri unde sunt vândute produse similare;
• buna abordare a magazinului;
• disponibilitatea de parcare in apropiere.

Suprafața optimă a standului este de 8-10 metri pătrați. m.

Pentru a obține profitul maxim, antreprenorul trebuie să organizeze mai multe puncte de vânzare în diferite părți ale orașului.

Practica arată că, dacă nu este posibilă depozitarea mărfurilor în locul vânzării lor directe, atunci chiar și o afacere mică va avea nevoie de un depozit.

În acest caz, fructele și legumele pot fi păstrate în:

• camera de serviciu a propriei case/apartament (de exemplu, subsol, magazie sau balcon);
• (cu sau fara incalzire);
• camion;
• se închiriază în apropierea unui punct de vânzare cu amănuntul.

Echipamente și inventar

Lista echipamentelor pentru o tarabă stradală de legume:

Nume	Prețuri aproximative, frec.
Chioşc	40 000
Casa de marcat	18 500
Cântare	6 500
Cart	3 000
Rafturi vitrine	10 000
Tejghea	3 000
Rafturi	5 000
Scaune	2 000
Camion (folosit)	400 000
Inventar: cuțite, recipiente, cutii, găleți	5 000
Aer condiționat	20 000
camera de racire	15 000
Alte echipamente, inventar	12 000
Total:	540 000

Galerie foto

Gazelă de marfă - 400.000 de ruble Cântare - 6.500 de ruble Chioșc - 40.000 de ruble Casa de marcat - 18.500 de ruble

Personal

Pentru ca standul să funcționeze șapte zile pe săptămână, va trebui să angajați doi asistenți de vânzări. Puteți economisi bani pe salariile unui încărcător, șofer și contabil datorită faptului că antreprenorul însuși le va prelua funcțiile.

Cerințe de bază pentru solicitanții de locuri de muncă ai vânzătorului departamentului de legume:

• cunoașterea gamei de mărfuri și a caracteristicilor vânzării acesteia;
• este de preferat experienta in comert;
• sociabilitate;
• bunăvoință;
• atentie;
• amabilitatea cu clientul;
• discurs cultural;
• aspect îngrijit;
• fără antecedente penale;
• având o carte medicală.

Furnizori

Furnizorii de produse pot fi:

• producători agricoli interni și străini;
• baze de fructe și legume cu ridicata;
• revânzători (intermediari privați între fermieri și vânzători).

În plus, un antreprenor poate vinde produse cultivate în ferma sa. În acest caz, va fi mai profitabil să combinați vânzarea propriilor legume și fructe cu bunuri achiziționate în lateral. De exemplu, dacă bananele nu cresc în Rusia, atunci acestea ar trebui achiziționate de la intermediari privați sau angrosisti.

Criterii cheie pentru selectarea furnizorilor de încredere:

• preturi mici (reduceri);
• calitate bună a produsului (există documente pentru toată gama vândută);
• disponibilitatea mărfurilor în cantitatea necesară;
• asigurarea calitatii;
• timpii optimi de livrare;
• capacitatea de a plasa o comandă pentru furnizarea anumitor tipuri de bunuri;
• o gamă largă de;
• reputatie buna.

Videoclipul spune cum să alegi furnizorul potrivit de legume și fructe pentru propriul tău punct de vânzare. Filmat de canalul: „Mikhail Balandin”.

Plan financiar

Planificarea financiară a unui proiect de afaceri pentru o tarabă de vânzare de legume și fructe a fost realizată pe baza următoarelor date:

Index	Sens
Format de afaceri	Mic chioșc de sine stătător în aer liber
Locație	Rusia, un oraș de un milion de locuitori în Districtul Federal Central, o zonă rezidențială
Forma organizatorica a afacerii	Antreprenoriat individual
Stand	Suprafata - 8 mp. m. (există posibilitatea de a depozita mărfuri în incinta punctului de vânzare)
Specializare	Universal (vând un set clasic de produse)
Disponibilitatea producției proprii	Nu
Furnizori	Baza urbană en-gros și seră regională
Personal	doi vânzători
Mod de lucru	Fără zile libere, de la 10.00 la 19.00
Funcții îndeplinite de cap	Cateva responsabilitati: Contabilitate; formarea raportării fiscale și a altor rapoarte; depunerea documentelor privind activitățile companiei către agențiile guvernamentale relevante; selectarea și cumpărarea de bunuri; încărcarea și descărcarea produselor și transportul acestora; export si livrare pentru eliminarea fructelor/legumelor stricate.
Publicul țintă	Descriere: bărbați și femei care locuiesc într-o zonă rezidențială; vârsta medie - 30-45 ani; nivelul bogăției este mediu.
Marketing	Pentru a decora chioșcul sunt necesare un semn luminos și mai multe postere tematice

Cât costă deschiderea?

Investiții de capital în propria afacere:

Cheltuieli	Prețuri aproximative, frec.
Înregistrarea antreprenoriatului individual	5 000
Intocmirea documentelor si inregistrarea autorizatiilor	20 000
Achizitie de mijloace fixe si de stocuri	540 000
Chirie teren sub taraba (timp de trei luni)	90 000
Amenajarea unui chioșc	10 000
Costuri de marketing	20 000
Salariu cu angajamente (pentru două luni)	85 000
Achizitie de bunuri	100 000
Alte costuri	10 000
Total	880 000

Costuri recurente

În fiecare lună, pentru întreținerea afacerii, antreprenorul va efectua următoarele cheltuieli:

Cheltuieli	Prețuri aproximative, frec.
Chirie pe loc	30 000
Cheltuieli comunale	5 000
Reînnoirea gamei de produse	100 000
Salariu (cu deduceri fiscale)	42 000
Publicitate	3 000
Depreciere	2 000
Tarif	5 000
Radierea bunurilor deteriorate	5 000
alte cheltuieli	3 000
Total	195 000

Sursa de venit

Calculul indicatorilor de performanță ai ideii de afaceri cu tarabe de legume a fost realizat pe baza următoarelor date:

Principal indicatori financiari proiect:

Parametru	Sens
Venitul mediu lunar în primul an	315 000 de ruble
Venitul mediu lunar în al doilea an	378 000 de ruble
Venituri anuale pentru primul an de funcționare	3.780.000 de ruble
Venituri anuale pentru al doilea an de funcționare	4 536 000 de ruble
Profit mediu lunar în primul an	120 000 de ruble
Profit mediu lunar în al doilea an	163 000 de ruble
Profit anual pentru primul an de funcționare	1 440 000 de ruble
Profit anual pentru al doilea an de funcționare	1 956 000 de ruble
Rentabilitatea afacerii în primul an	38%
Rentabilitatea afacerii în al doilea an	43%

Planul calendaristic

Calendar calendaristic pentru implementarea principalelor activități ale planului de afaceri de tarabe de legume:

Etape	1 lună	2 luni	3 luni	4 luni
Colectarea de informații despre funcționarea pieței	+
Studierea caracteristicilor afacerii	+
Formarea unui proiect de afaceri detaliat de la zero	+
Colectarea documentelor pentru înregistrarea antreprenoriatului individual	+
Înregistrarea legală a activității unui magazin de legume	+
Găsirea unui loc pentru a pune o tarabă	+
Obținerea permisiunii pentru amplasarea chioșcului în teritoriul selectat (inclusiv executarea unui contract de închiriere)		+
Alegerea echipamentelor		+
Achizitie de echipamente		+
Efectuarea lucrărilor de reparație a standului, proiectarea acesteia și instalarea echipamentelor comerciale		+
Căutați furnizori/parteneri	+	+	+
Angajarea muncitorilor		+	+
Furnizare de fructe si legume pentru umplerea vitrinelor			+
Obținerea permisiunilor de la serviciile de supraveghere			+
Deschiderea chioșcului				+

Riscuri și rambursare

Principalele riscuri ale unui proiect de afaceri de magazin de legume:

Risc	Caracteristică	Probabilitate
Pierderi din deteriorarea produselor (de exemplu, pierderea prezentării, gustului, degradarea, ofilirea etc.)	Pentru a preveni acest risc, este important: cumpărați bunuri de calitate (nu preacoapte și nu putrezite); transportați cu atenție produsele; organizați corect condițiile de depozitare (de exemplu, condițiile de temperatură, proximitatea produsului, umiditatea aerului etc.); vinde bunuri cu caracteristici de calitate scăzută la un preț redus; îngrijește cu competență legumele / fructele (de exemplu, îndepărtați fructele putrezite pentru a nu infecta pe cele vecine); cumpărați produse de la furnizori de încredere.	înalt
Concurență mare	Principalii competitori: magazine de proximitate sau lanțuri de magazine care au un departament de legume/fructe; hipermarketuri; piețele alimentare. Pentru a reuși, antreprenorul trebuie să aibă grijă de formarea avantajelor competitive ale mini-întreprinderii sale de tranzacționare.	înalt
Costuri mari de întreținere a unui stand iarna	Deoarece un chioșc autonom trebuie încălzit pentru a menține temperatura dorită în timpul sezonului rece, acest lucru duce la o creștere a costurilor generale.	înalt
Creșterea prețurilor de achiziție	O creștere a costului mărfurilor poate fi cauzată de: lipsa anumitor produse; recolta proasta; costuri crescute ale producătorilor (de exemplu, motorină și electricitate); impunerea de restricții asupra mărfurilor importate etc. Pentru a menține o bază de clienți, un antreprenor trebuie să ajusteze sortimentul magazinului său și să încerce să găsească noi furnizori.	înalt
sezonalitate	Este important să oferi cumpărătorului bunuri de sezon. Dacă, de exemplu, iarna nu există căpșuni și cireșe proaspete, dar există mandarine și curki, atunci acestea pot diversifica gama de produse.	In medie

Rambursarea unei afaceri mici care vinde legume și fructe va fi de 9-12 luni.

afacere cu legume este foarte popular în diferite aşezări. Are capcanele sale, dar are mai multe avantaje.

Investiția de capital a standului de legume este de 160.000 de ruble.
Rambursare - 3-4 luni.

Investiția de capital a magazinului de legume este de 700.000 de ruble.
Rambursare - 8-10 luni.

Oamenii vor avea întotdeauna nevoie de el, pentru că o persoană pur fiziologic nu poate să nu mănânce.

Fructele și legumele sunt o parte importantă a unei diete normale, iar dacă sunt cultivate singure în sate, atunci orășenii sunt nevoiți să meargă la magazin pentru a face o salată obișnuită de vară.

Antreprenorii înțeleg bine acest lucru, deci afacerea cu legume este atât de populară in diferite localitati.

Acest fel activitate antreprenorială are capcanele sale, dar are mult mai multe avantaje.

Opțiuni pentru cei care doresc să intre în afacerea cu legume

Afacerea cu legume este un concept suficient de larg, așa că trebuie să decideți ce anume doriți să faceți: să cultivați sau să vindeți legume și este încă posibil să combinați ambele tipuri de activitate.

Vânzarea de legume, fructe, fructe uscate, ierburi este o afacere destul de profitabilă, care poate aduce proprietarului său cel puțin 100.000 de ruble pe lună cu organizare adecvată Afaceri.

Când deschideți un magazin de legume sau o tarabă, puteți vinde în el:

1. Articol lucrat manual.
2. Un produs pe care l-ați cumpărat la un preț mai mic și doriți să îl vindeți la un preț mai mare.

Ambele variante au dreptul la viata si pot deveni startup-uri profitabile daca intocmesti corect un plan de afaceri si te gandesti la toate detaliile.

Avantajele și dezavantajele afacerii cu legume

Fapt interesant:
Multă vreme, roșia a fost considerată o plantă otrăvitoare. De exemplu, în carte Ghid complet despre horticultură, publicat în Danemarca în 1774, este scris: „Aceste fructe sunt extrem de dăunătoare, deoarece îi înnebunesc pe cei care le mănâncă”. Iar în Rus', roșiile erau numite „boabe nebune”.

Vanzarea de legume, fructe, fructe uscate si nu degeaba atrage multi antreprenori.

Creșterea unei afaceri cu legume are multe beneficii:

1. Nu veți avea nevoie de sume mari pentru a lansa un startup, mai ales dacă nu plănuiți să deschideți un supermarket, dar sunteți gata să vă mulțumiți cu o tarabă.
2. Legumele și fructele sunt bunurile de care clienții au nevoie întotdeauna și de pretutindeni, așa că cu siguranță nu veți avea lipsă de clienți.
3. Este destul de ușor să formați avantaje competitive - pentru aceasta este suficient să desfășurați afaceri cu onestitate (nu supraponderați, nu înșelați, nu fiți nepoliticos) și să vindeți produse de calitate la prețuri accesibile.
4. Pentru a deschide, trebuie să eliberați un pachet standard de documente, nu va trebui să eliberați permise și licențe speciale.
5. Afacerea cu legume este destul de profitabilă: în sezonul de vârf (în timpul verii, înainte de sărbători), chiar și o tarabă poate aduce profituri uriașe proprietarului său.
6. Într-un puternic campanie publicitara afacerea cu legume nu are nevoie.
   Principalul lucru în ea este să vă localizați corect magazinul sau tarabă.
7. Fructe și legume chiar și în perioada de iarna accesibile, deci vor fi cumpărate.

Dar afacerea cu legume are un singur dezavantaj: nivel inalt competiție.

Va trebui să concurezi cu supermarketuri, magazine mari, piețe, depozite angro.

Dar, dacă reușiți să găsiți un loc profitabil pentru a deschide un punct de vânzare cu amănuntul și să formați corect avantaje competitive, atunci nu va trebui să vă faceți griji pentru concurenți.

Nuanțele afacerii cu legume

1. Principalul lucru este să formați corect sortimentul de mărfuri.
   Dacă vindeți doar câteva articole din legume și fructe domestice, nu veți câștiga prea mult.
   Fructele exotice din import, mai multe tipuri de fructe uscate, ierburi, ciuperci, sucuri etc. ar trebui, de asemenea, prezentate în magazinul sau taraba dvs.
2. În această afacere, 50% din succes depinde de locația magazinului alimentar sau a tarabei.
   Ar trebui să fie situat la o oarecare distanță de concurenții săi direcți și să fie într-o zonă cu trafic intens.
   Aceasta, desigur, nu este o sarcină ușoară, dar este posibil să o faceți față.
3. Afacerea cu legume are propria sa sezonalitate.
   De exemplu, în perioada de dinainte de vacanță, vânzările cresc.
   Iarna, oamenii preferă să cumpere fructe de import (banane, portocale, kiwi, mandarine) și mere autohtone, vara - fructe de pădure și fructe de sezon.
   Dar, de exemplu, cartofii, morcovii, ceapa, usturoiul sunt întotdeauna necesari.
   Acest lucru trebuie luat în considerare la formarea sortimentului de mărfuri.
4. Succesul afacerii tale depinde în mare măsură și de furnizori.
   Dacă vă gândiți cum să deschideți un stand de legume, atunci nu ar trebui să încheiați acorduri cu ferme, este mai bine să vă aprovizionați la depozitele en-gros, de unde puteți cumpăra totul, de la cartofi până la fructe uscate rare, la un preț accesibil.
   Însă proprietarii marilor magazine de legume pot încheia contracte directe cu producătorii.
5. Chiar dacă vrei să începi o mică afacere cu legume, nu ignora pregătirea unui plan financiar și calendaristic.
   Numai punând în numere reale (de exemplu, într-un mic oraș de provincie există niște prețuri, iar la Moscova - complet diferite), puteți înțelege de câți bani aveți nevoie pentru a lansa un startup și de cât timp trebuie să petreceți pentru implementare. ideea.

Afaceri cu legume: plan calendaristic

Data de lansare a unui startup depinde în mare măsură de cât de mare decizi să o deschizi o afacere cu legume.

De exemplu, este foarte posibil să deschideți un stand chiar și în 3 luni, dacă puteți finaliza rapid procedura de înregistrare.

Dar dacă decideți să deschideți un magazin de legume în care se vând totul, până la fructe uscate, atunci implementarea ideii poate dura chiar și șase luni.

Un mic magazin poate fi deschis undeva în 4 luni:

Etapă	ian	feb	Mar	Aprilie	Mai
Înregistrare
Închiriere sau cumpărare de spații
Achizitie de echipamente
Angajeaza vanzatori
Achiziționarea produselor de vânzare
Deschidere

Afaceri cu legume: înregistrare

Desigur, trebuie să vă formalizați în mod legal activitatea de antreprenor ca antreprenor individual sau SRL și să alegeți una dintre metodele de impozitare, de exemplu, UTII.

După ce primiți o autorizație pentru activități comerciale, trebuie să obțineți un permis de funcționare a incintelor selectate pentru activități comerciale de la SES și Serviciul de Pompieri, să plătiți toate taxele și să încheiați o serie de contracte pentru combaterea dăunătorilor, eliminarea gunoiului etc.

Puteți emite un pachet complet de documente în maxim 2 luni, dacă înțelegeți toate nuanțele.

Dacă nu sunteți sigur că vă puteți descurca singur, atunci este mai bine să căutați ajutor profesional. asistenta legala decât amânarea deschiderii unei afaceri cu legume.

Afaceri cu legume: spatiu

Cred că înțelegeți că un punct de vânzare cu amănuntul pentru vânzarea de legume, fructe, fructe uscate și alte lucruri ar trebui să fie situat la intersecția străzilor cu trafic intens: de exemplu, în partea centrală a orașului și chiar mai bine - în dens zone rezidentiale populate.

Intrarea trebuie să fie din stradă.

Instalarea magazinului sau a tarabului undeva în curte este dăunătoare afacerii.

Nu uitați să comandați un semn luminos mare, astfel încât să puteți fi văzut de departe.

Dar în ceea ce privește spațiile, totul depinde de locul exact în care veți vinde legume, fructe și alte produse.

Dacă te gândești cum să deschizi un magazin de legume, atunci vei avea nevoie de o cameră cu un pătrat total de cel puțin 40 de metri pătrați. m.

Este mai bine să nu construiți o cameră de la zero, ci să folosiți una gata făcută, care a găzduit anterior un punct de vânzare cu amănuntul.

În acest caz, nici nu trebuie să-l reechipați, reparațiile cosmetice vor fi suficiente.

Dar deschiderea unui stand de legume este și mai ușoară: puteți achiziționa un recipient metalic și îl puteți instala unde doriți, având, bineînțeles, permisiunea oficială obținută în prealabil de la oraș.

Pentru a atrage atenția potențialilor cumpărători, pictați-l viu, de exemplu, desenați pe el legume și fructe.

Echipament pentru un magazin de legume și o tarabă

Pentru a deschide o afacere cu legume, va trebui să achiziționați, pe lângă echipamente comerciale standard (rafturi, vitrine, tejghea), un frigider pentru a vă păstra produsele mai proaspete, un aparat de aer condiționat (căldura sau frigul vor duce la deteriorarea rapidă). de fructe şi legume) şi solzi.

Ei bine, desigur, pentru a face afaceri în mod oficial, cumpărați și înregistrați-vă casa de marcat.

Câți bani trebuie să cheltuiți pe echipamente depind de dimensiunea prizei dvs.

În tabel veți găsi costul aproximativ al unei piese de echipament, fără de care este imposibil să conduceți o afacere cu legume:

Postul de cheltuieli	Suma (în ruble)
Raft	3 000
Raft	1 500
Contor vitrine	30 000
Scaun de vânzător	1 000
Aer condiționat	30 000
Casa de marcat	15 000
Cântare	20 000
Frigider	30 000

Personal

Dacă vindeți legume proaspete, ierburi și fructe, nu suprataxați, alegeți o locație bună pentru magazinul dvs., dar în același timp angajați vânzători răi (care vor comunica nepoliticos cu clienții, vor începe să înșele, nu învață să înțeleagă produsul, etc.), vei suferi pierderi.

Vârsta și sexul vânzătorilor nu contează.

Principalul lucru este ca ei să fie prietenoși, cinstiți, sociabili și familiarizați cu produsul.

Numărul de vânzători depinde de ce anume deschideți.

De exemplu, pentru o tarabă, un vânzător pe schimb este suficient, pentru un magazin cu o suprafață comercială de 40 de pătrate sau mai mult, vor fi deja necesari 2 vânzători.

Pentru a crește profitabilitatea afacerii cu legume, este mai bine să lucrați șapte zile pe săptămână, ceea ce duce la necesitatea angajării în două schimburi de vânzători cu program de lucru de 2/2 zile sau o săptămână/săptămână.

Cu siguranță veți avea nevoie și de un curățenie, pentru că este puțin probabil ca clienții să fie mulțumiți dacă află că și vânzătorul care le vinde legume, fructe și fructe uscate trebuie să fie distras de curățenie.

Angajați un contabil și un manager sau preluați-le funcțiile, decideți singuri.

Costul salariilor personalului depinde de orașul în care urmează să activați.

ÎN oras mic este suficient ca vânzătorii să plătească 12-16.000 de ruble, pentru un curățător - 8-11.000 de ruble.

ÎN marile orașe salariile sunt mult mai mari.

Cât costă deschiderea unui stand de legume?

Acei antreprenori care nu au prea mulți bani, dar doresc cu adevărat să intre în afacerea cu legume, ar trebui să-și dea seama cum să deschidă un stand de legume.

Pentru a lansa un astfel de startup într-un oraș mic, este suficient să aveți doar 150-160.000 de ruble:

Va trebui să cheltuiți de la 40.000 de ruble pe salarii către vânzători, pe energie electrică, taxe și așa mai departe.

Cât costă deschiderea unui magazin alimentar?

Antreprenorii care se gândesc la cum să deschidă un magazin de legume trebuie să strângă investiții de capital de cel puțin 700.000 de ruble.

Va trebui să achiziționați mai multe ghișee, vitrine etc., poate să redecorați spațiile închiriate, să cumpărați produse de vânzare în cantitate mare pentru a umple toate rafturile și vitrinele etc.

Postul de cheltuieli	Suma (în ruble)
Total:	800.000 RUB
Înregistrare	20 000
Închiriere magazin (pentru un an)	300 000
Reparație cosmetică a spațiilor	70 000
Echipamente	170 000
Achizitie de bunuri	100 000
Publicitate	20 000
Cheltuieli suplimentare	20 000

Da, iar cheltuielile lunare pentru întreținerea unui magazin de legume vor fi mult mai mari decât o tarabă:

Videoclipul de mai jos oferă câteva sfaturi utile.

cum să alegeți și să păstrați legumele și fructele:

Rentabilitatea afacerii cu legume

Desigur, antreprenorii care doresc să deschidă un punct de vânzare cu amănuntul pentru a vinde legume, fructe, fructe uscate, ierburi etc., sunt interesați de cât de repede pot returna investițiile de capital și cât de mult vor avea un venit net lunar.

Experții estimează profitabilitatea afacerii cu legume la 18-20%.

Și cât de mult vei câștiga depinde de mulți factori: baza de clienți, popularitatea standului sau a chioșcului, marje și alte lucruri.

Markup pentru fiecare unitate de marfă variază de la 40% la 200%, în funcție de sezon și de țara de origine a legumei sau fructelor.

În medie, o tarabă de legume poate aduce profituri de la 150.000 de ruble. pe luna.

Scădem prețul de achiziție de 60.000 de ruble. iar suma pentru întreținerea tarabei sale - 40.000 de ruble.

Adică, profitul net al unui om de afaceri este de aproximativ 50.000 de ruble.

Cu astfel de venituri, puteți returna investițiile de capital în 3-4 luni de muncă de succes.

Un magazin de legume va aduce proprietarului său un profit mare: de la 350.000 de ruble.

Achiziția de bunuri va dura de la 100.000 de ruble, întreținerea magazinului - de la 140.000 de ruble și 100.000 de ruble. vă va fi lăsat ca profit.

Adică, afacerea va deveni autonomă în 8-10 luni de la deschidere.

După cum puteți vedea, afacerea cu legume este o afacere foarte profitabilă.

Alege doar, concentrându-te pe cantitatea de investiții de capital pe care o ai, ce anume vei deschide: un stand sau un magazin.

Articol util? Nu ratați altele noi!
Introduceți e-mailul dvs. și primiți articole noi prin poștă

Fructele și legumele nu își vor pierde niciodată popularitatea. La urma urmei, ele conțin atât de multe vitamine și nici un fel de mâncare al unui consumator modern nu se poate lipsi de legume. Fructele au fost întotdeauna considerate un decor al mesei festive. Iarna, sunt apreciate în special datorită conținutului ridicat de vitamine. A existat și va exista întotdeauna o cerere mare pentru aceste produse. Dar pentru a începe o afacere în această direcție, trebuie să înveți ceva Puncte importante. Principalul lucru este că fructele și legumele se deteriorează rapid și, de asemenea, pe piața de vânzări, un om de afaceri începător se va confrunta cu un număr mare de concurenți, așa că trebuie să fii pregătit pentru unele dificultăți.

Perspective pentru dezvoltarea afacerii cu legume

Primul lucru cu care se confruntă un antreprenor începător în orice domeniu este concurența. Mulți oameni pur și simplu nu suportă. Există destui concurenți în vânzarea de legume și fructe. Aici și supermarketuri, și magazine mici și rânduri de piețe de legume. Dar acesta nu este un motiv să te oprești. Supermarketurile nu vând întotdeauna legume proaspete și de calitate, piața este plină de produse fără certificate. Dacă ești serios să intri în această afacere, atunci un plan de afaceri competent te va conduce la succes.

Trebuie să înțelegem de ce oamenii vizitează supermarketurile. Mulți nu sunt mulțumiți de calitatea mărfurilor, mulți de sortiment. Este demn de remarcat faptul că duce oamenii la supermarket lipsa de alternative. Multe microdistricte ale orașului sunt pur și simplu lipsite de magazine de legume și magazine, așa că cumpărătorii nu au de ales decât să meargă la cel mai apropiat supermarket și să se mulțumească cu ceea ce se oferă acolo.

Antreprenorii cu experiență pot spune cu încredere că vânzarea de fructe și legume este o afacere destul de profitabilă. Chiar și cel mai obișnuit magazin de legume poate aduce un venit bun. Principalul lucru este să alegeți corect locația locației sale și să alegeți gama de mărfuri corespunzătoare cererii.

Există mai multe opțiuni pentru comerțul cu fructe și legume:

• Un stand comercial specializat în vânzarea de fructe și legume;
• Magazin de legume;
• Comerţ cu ridicata legume si fructe, livrare catre clienti.

Tipul de activitate poate depinde de mai mulți factori: fondurile de care dispune un om de afaceri începător, concurența în zonă, cererea pentru produsul propus.

Cum alegi tipul de activitate:

• Baza cu ridicata. Deschiderea acestuia este posibilă numai în prezența uneia sau mai multor mărfuri Vehicul, precum și în posesia conexiunilor necesare și a bazei de clienți acumulate;
• Magazin sau tarabă. Cel mai cea mai buna varianta pentru un incepator. Puteți deschide un magazin dacă antreprenorul are propriul sediu pentru magazin sau are posibilitatea de a-l închiria;
• Tejghea. Aceasta este o opțiune pentru cei care nu au mari în numerar. În acest caz, este mai bine să începeți cu mai multe tipuri de fructe sau legume, iar pe măsură ce afacerea se dezvoltă și veniturile cresc, sortimentul poate fi extins.

Dar nu uita de reguli. Orice comerț trebuie să fie autorizat de anumite autorități, produsul trebuie să aibă tot licentele necesare, iar antreprenorul trebuie să aibă întotdeauna întregul pachet de documente. În caz contrar, o astfel de întreprindere va fi închisă, iar proprietarul va fi amendat.

Comert cu ridicata al fructelor si legumelor

Demararea unei afaceri cu ridicata nu este cea mai profitabilă soluție. Pentru a face acest lucru, trebuie să închiriați mai multe spații care vor servi drept depozite pentru loturi mari de mărfuri:

• achiziționați echipamente care vă vor permite să stocați produse care se deteriorează rapid;
• aranja totul Documente necesare;
• pentru a asigura livrarea la timp a comenzilor către clienți.

Toate acestea necesită suficient investiții mari. Dar, pe lângă bani, aici vor fi necesare și conexiuni extinse pentru a stabili o bază de clienți. Dacă sunt puțini clienți, atunci mărfurile se vor deteriora, iar acest lucru va cauza destul de multe daune.

Dacă ați decis deja să faceți cu ridicata, atunci este mai bine să începeți cu cartofi. Acesta nu este doar cel mai popular produs, ci și un produs care poate fi depozitat mult timp și nu se deteriorează. În timp ce fructele și legumele exotice sunt depozitate puțin și necesită echipamente speciale de depozitare. În plus, cartofii nu necesită atât de multe permise și certificate ca, de exemplu, ananasul.

Un antreprenor care decide să deschidă un magazin de legume se confruntă cu trei probleme principale:

1. Cameră. Trebuie să fie răscumpărat sau închiriat, în plus, este necesar să obțineți dreptul de a tranzacționa în această cameră cu unul sau altul;
2. Gestionați numerarul, dimensiune minimă care nu trebuie să fie mai mică de 500 de mii de ruble;
3. Încheiați acorduri cu baze angro pentru furnizarea de produse.

Suprafața totală a spațiilor pentru un magazin de legume trebuie să fie de cel puțin 60 de metri pătrați. m., unde 30 mp. m. alocate localului comercial, iar 30 depozitului.

Sortimentul magazinului nu ar trebui să se limiteze la acele bunuri care sunt disponibile la cea mai apropiată bază de legume. Lista furnizorilor trebuie extinsă, alegând acele bunuri care nu sunt foarte comune în zona dumneavoastră și mărfuri pentru care cererea este cea mai mare.

În multe orașe, comerțul cu magazine stradale este obișnuit. Acestea sunt astfel de contoare de tranzacționare care își schimbă în mod constant locația. Un astfel de comerț este bun în sezonul cald. Oamenii cumpără de bunăvoie fructe și legume proaspete, iar vânzătorul este confortabil să fie pe stradă. Iarna, legumele și fructele îngheață, cumpărătorii nu sunt mulțumiți de produsele congelate, iar vânzătorul își riscă serios sănătatea.

Unii antreprenori reușesc să câștige atât de mulți bani în perioada de vară încât își permit să închidă un magazin stradal iarna. Dar un astfel de comerț este extrem de instabil și nu aduce venituri constante.

Cu acest tip de comerț, puteți începe propria afacere. Astfel, puteți face cunoștință cu cererea, puteți câștiga ceva capital, pe care îl puteți cheltui apoi pentru dezvoltarea unei afaceri mai mari. Este mai bine să începeți cu cele mai nepretențioase legume: morcovi, cartofi, mere. Treptat, gama poate fi extinsă.

Multe firme mari au început acum cu astfel de magazine stradale.

Plan de afaceri pentru deschiderea unui magazin

• Decor

În primul rând, trebuie să vă înregistrați ca antreprenor individual. În biroul fiscal, trebuie să scrieți o cerere de impozitare simplificată. În plus, sunt necesare o serie de alte documente, și anume:

1. permisiunea SES;
2. Permisiunea supravegherii statului;
3. Aviz de supraveghere electrică;
4. Permisul Inspectoratului de Stat pentru Comerț pentru comerț.

Înainte de a deschide un magazin, este necesar să aflați ce produse sunt cele mai populare în rândul consumatorilor, care este cererea de legume și fructe într-o anumită zonă sau regiune. De asemenea, este necesar să aflăm dacă viitorul magazin are concurenți, direcția lor principală de comerț și politica de prețuri. Pregătiți și echipați spațiile, achiziționați transport și angajați personal.

• cameră

Spațiile pentru vânzarea fructelor și legumelor trebuie să corespundă direcției acestora. Ar trebui să fie ușor, uscat, să mențină o temperatură optimă și să fie bine ventilat. Cu exceptia podeaua comercială Magazinul ar trebui să aibă mai multe încăperi de utilitate:

1. Pentru sortarea legumelor;
2. Pentru sortarea fructelor;
3. Depozit cu toate echipamentele necesare;
4. Cameră utilitară.

Este mai bine să vă amplasați magazinul într-un loc în care locuiesc mai mulți oameni, dar este construit mai puține magazine. Nu are sens să deschizi un magazin alimentar lângă un supermarket sau vizavi de un magazin concurent.

• Provizii

Bazele de legume sunt de obicei angajate în livrări. Cu aceștia se încheie contracte pentru furnizarea de fructe și legume. In functie de continutul contractului, baza livreaza produse direct in magazin cu o anumita frecventa, de obicei o data pe saptamana. Numărul de livrări poate fi convenit imediat, sau puteți specifica cantitatea de mărfuri de care aveți nevoie înainte de fiecare livrare. A doua opțiune este mult mai profitabilă, deoarece de fiecare dată vânzarea anumitor fructe și legume merge diferit.

Antreprenorii cu experiență sunt de acord cu bazele că le pot returna unele dintre bunurile deteriorate. Acest lucru vă permite să economisiți niște bani.

Una dintre opțiunile de aprovizionare este achiziționarea direct de la ferme. Dar acestea trebuie să fie ferme dovedite, cu toate certificatele și certificatele necesare pentru produsele lor. Dacă aceste documente sunt disponibile, antreprenorul își declină complet responsabilitatea pentru calitatea mărfurilor.

În ambele cazuri, totul depinde de prețuri și de bunurile oferite de furnizori. Este mai bine să încheiați un acord cu ei pe mai mulți ani simultan. Este profitabil. La urma urmei, dacă prețurile cresc, multe contracte prevăd că întreprinzătorul va cumpăra bunuri doar la un anumit preț.

Este mai bine să mergeți independent la baza pentru selecția bunurilor.

• Transport

Transportul este unul dintre punctele principale la deschidere această afacere. Când aveți de-a face cu fructe și legume, trebuie să înțelegeți că acestea sunt produse care nu mint mult timp. Prin urmare, nu ar trebui să le cumpărați în tone. Este mai bine dacă transportați marfa des, dar în cantități mici. Este o bătaie de cap, dar tejgheaua magazinului tău va avea întotdeauna cele mai proaspete fructe și legume. Acest fapt va atrage cu siguranță cumpărători.

Trebuie luat în considerare importul de mărfuri. Unele produse sunt cumpărate mai des și mai mult, cum ar fi morcovii, cartofii, merele, iar unele mai rar și mai puțin, cum ar fi kiwi. Multe produse sunt de sezon, cum ar fi mandarinele și ananasul. Există un grup de fructe și legume „pentru un amator”, astfel de produse sunt cumpărate extrem de rar sau deloc la cerere într-o anumită regiune.

• Risc

Există întotdeauna riscuri în afaceri, mai ales pentru începători. Este prezent și în vânzarea de fructe și legume:

1. Reducerea mărfurilor;
2. Produse de agitare;
3. Putretirea, poate ajunge până la 15%;

Poate fi spart in timpul transportului borcane de sticla, ceea ce duce la deteriorarea produsului și la pierderi.

• Personal si echipament

De la personalul din magazin trebuie să aveți:

1. Un distribuitor;
2. Un muncitor care putea descărca mărfuri, sorta fructe și legume;
3. Șoferul, pentru a economisi bani, antreprenorul însuși poate lucra ca șofer.

În funcție de creșterea afacerii, personalul ar trebui, de asemenea, completat.

Echipamentul trebuie să fie de înaltă calitate și întotdeauna în stare bună de funcționare:

1. Vitrine pentru un centru comercial;
2. Rafturi și tejghele pentru expunerea mărfurilor;
3. Coșuri;
4. Camere frigorifice pentru depozitarea mărfurilor „capricioase”;
5. Vitrina cu frigider pentru produse congelate;
6. Cântare.

Pentru ca un magazin să fie competitiv, sortimentul său nu ar trebui să fie mai prost decât în ​​alte magazine. Magazin bun are în sortimentul său de la 35 până la 65 de nume de produse diferite.

Ce ar trebui să fie:

1. Legume proaspete: cartofi, morcovi, ceapa, usturoi, vinete etc.;
2. Fructe proaspete: portocale, mere, banane, kiwi etc.;
3. Fructe uscate: prune uscate, caise uscate etc.;
4. Legume și fructe congelate;
5. Fructe exotice: mango, avocado, ananas etc.;
6. Conserve de legume și fructe;
7. Sucuri;
8. Apă.

Depinde mult de cât de profitabil este localizat produsul. Cumpărătorii sunt atrași frumos decor vitrine, fructe și legume proaspete și frumoase, culori strălucitoare pe rândurile din față.

• Beneficiu

Desigur, comerțul cu fructe și legume este o întreprindere profitabilă. Cererea pentru ele nu scade niciodată. Singurul dezavantaj este sezonalitatea. Vara, cererea de fructe și legume scade. Acest lucru se datorează faptului că mulți au propriile lor dachas, unde vara se mulțumesc cu vitamine de casă. Acest lucru trebuie prevăzut și pentru această perioadă să te protejezi de pierderi semnificative. Cel mai bine este să reduceți numărul de produse furnizate și, dacă este posibil, să reduceți prețul.

• Cheltuieli

Venitul zilnic al unui magazin stradal poate varia de la 6.000 de ruble la 21.000 de ruble. Adică aproximativ 55 de mii de ruble pe lună. Din acești bani, puteți deduce imediat 7%, care va merge la salariile implementator. Markup mediu pentru un produs este de 50% din prețul său cu ridicata. Nu are sens să taxați mai mult, deoarece prețurile în oraș sunt aproximativ aceleași, cumpărătorii vor observa imediat diferența. Bunurile deteriorate reprezintă aproximativ 15% din totalul disponibil, care este, de asemenea, inclus în costuri. Un loc de tranzacționare trebuie închiriat, iar acesta este încă 1,5 mii de ruble. Și un alt tip de cheltuieli care nu pot fi evitate sunt taxele, aproximativ 2,5 mii de ruble.

Pe baza acestor calcule, putem concluziona că pentru a deschide un magazin de legume, un antreprenor trebuie să aibă cel puțin 100 de mii de ruble.

Magazin

Închirierea unei camere va costa 13 - 15 mii de ruble, în funcție de zonă. Reparația, cea mai scumpă parte, de la 500 la 700 de mii de ruble. Achizitie si instalare echipamentul necesar- 250 de mii de ruble. Mărfurile vor costa 150 - 200 de mii de ruble. Marja în acest caz depinde de produs și poate varia de la 40 la 250%. O astfel de afacere va da roade după 6 luni de muncă.

Nu toate fructele și legumele se păstrează bine în frigider. De exemplu, bananele din frigider se acoperă rapid cu pete negre, iar castraveții devin umezi. Prin urmare, aceste produse sunt cel mai bine păstrate la temperatura camerei în recipiente separate. Cu o astfel de depozitare, pot sta întins câteva zile fără a-și pierde forma.

Toate celelalte fructe și legume se vor descurca bine în frigider. Dar, în același timp, este necesar să se respecte regimul de temperatură, care nu trebuie să depășească +8 până la +13 grade.

Verdeturile nu trebuie păstrate la frigider într-o formă deschisă. Trebuie împachetat în țesătură de bumbac și apoi înfășurat în folie sau polietilenă. În această formă, verdeața poate fi păstrată destul de mult timp.

Nu necesită păstrare în frigider cartofi și pepene verde. Aceste produse ocupă mult spațiu și se simt grozav într-o cameră întunecată răcoroasă.

Boabele se păstrează pentru o perioadă scurtă de timp, în funcție de frăgezimea lor. Căpșuni, zmeură, mure etc. poate sta în frigider nu mai mult de o zi. Mai puternice, de exemplu, cireșele dulci vor rezista aproximativ trei zile.

Nu puneți ceapa și cartofii unul lângă altul, acest lucru duce la o deteriorare rapidă.

• Roșie;
• Castravete;
• Ceapă usturoi;
• Portocale;
• Mandarine;
• Lămâi.

După cum puteți vedea, începerea unei afaceri de vânzare de fructe și legume nu este atât de dificilă. Un magazin cu o astfel de direcție nu va rămâne niciodată fără clienți. Desigur, această afacere are dezavantajele ei, dar cu un plan de afaceri inteligent, nimic din toate acestea nu contează. În această afacere, trebuie să studiați bine piața, cererea, prețurile. Este important să țineți cont de specificul produsului. Fructele și legumele se strică rapid, ceea ce înseamnă că, pentru a evita pierderile grave, trebuie să achiziționați bunuri într-o cantitate minimă. Este mai bine să mergi încă o dată la bază decât să arunci kilogramele de marfă.

Este important să păstrați fructele și legumele în mod corespunzător. Depozitarea necorespunzătoare sau apropierea duce rapid la deteriorare. Toate aceste puncte trebuie luate în considerare.

Începătorilor nu li se recomandă să înceapă cu achiziții mari. Merită să începeți cu mai multe tipuri de fructe și legume, iar pe măsură ce afacerea se dezvoltă, va fi posibilă extinderea gamei. Nu ar trebui să cumpărați fructe și legume exotice, astfel de bunuri sunt solicitate în timpul sărbătorilor, iar în zilele obișnuite există o cerere pentru cartofi și morcovi obișnuiți.

Despre ce este articolul?

Piața de fructe și legume este destul de dinamică, mai ales pe segment mărfuri importate. Concurența aici este aproape întotdeauna mare și, pentru a crea o afacere încrezătoare, un antreprenor începător va trebui să depună mult efort. Etapa de început este destul de dificilă, stabilirea de relații cu furnizori de mărfuri profitabili și de încredere, organizarea logisticii și atragerea clienților obișnuiți nu este ușoară, dar dacă obții primele victorii, pașii următori nu sunt atât de dificili.

Avantaje și dezavantaje ale afacerii cu legume

Vânzarea de legume și fructe este o direcție promițătoare. Însă pentru un începător, mai ales cu lipsă de investiție, va fi destul de greu să găsească o nișă pe piață. În primul rând, în aproape fiecare oraș s-a format o concurență acerbă, iar în al doilea rând, pentru a lansa cu succes o afacere, trebuie să stabiliți imediat contacte cu furnizori de încredere, să găsiți clienți obișnuiți și să puteți obține o logistică de înaltă calitate a mărfurilor. Dar dacă un antreprenor începător reușește să rezolve dificultățile în stadiul inițial, este destul de posibil să extinzi o mică afacere cu legume relativ rapid, crescând astfel volumul de câteva ori. profit net.

Avantajele ideii de a-ți crea propria afacere în comerțul cu legume sunt considerate a fi cererea mare de mărfuri (chiar în afara sezonului), investițiile relativ mici pentru a deschide un punct de vânzare cu amănuntul sau magazin mic si profitabilitate buna. Printre dezavantaje, antreprenorii cu experiență remarcă dificultățile asociate cu găsirea de furnizori angro de încredere, care vor conveni asupra unui preț acceptabil, organizarea afacerii (este necesar să se găsească, să aducă și să desfășoare mărfurile la timp, să prevină deteriorarea produselor), necesitatea unui depozit, precum și o concurență destul de ridicată. Dar cu dorința și pregătirea atentă pentru crearea propriei afaceri, consultarea cu antreprenori și experți cu experiență, pot fi evitate cele mai grave probleme. Fără un început competent, este pur și simplu imposibil să vă ocupați nișa în segmentul vânzărilor de legume și fructe, precum și să obțineți profituri reale. Aceste reguli sunt relevante pentru toți jucătorii de pe piață, ca în cazul organizării vânzărilor de ceai etc.

Formate de afaceri posibile

Vânzarea legumelor ca afacere poate fi organizată în mai multe formate. Alegerea depinde de investițiile disponibile, de experiența antreprenorului (dacă nu, nu trebuie să începeți cu cea mai dificilă și costisitoare), de specificul situației economice din regiune și de nevoile potențialilor clienți.

Cele mai populare formate pentru a face afaceri cu fructe și legume:

• Într-un cort. Acesta este unul dintre cele mai accesibile formate care nu necesită investiții semnificative. Va trebui să oficializați activitatea antreprenorială, să găsiți investiții pentru achiziționarea unui set minim de echipamente (cort, tejghea, cântare, containere etc.), precum și primele loturi de mărfuri. Pentru a atrage clienți fideli și a activa creșterea afacerii dvs., trebuie să vă asigurați o gamă bună și o calitate bună a produselor. Dacă te concentrezi pe poziții sezoniere, poți crește semnificativ cifra de afaceri.
• Din mașină. Avantajul acestui format de lucru constă în mobilitatea sa. Un antreprenor poate schimba mai multe puncte de localizare pe zi, ținând cont de traficul locului de tranzacționare și de alți factori (dar nu uitați de pedeapsa pentru încălcarea regulilor comerțului nestaționar). Pentru a funcționa pe deplin și a dezvolta perspectiva extinderii afacerii, este necesar să se elibereze imediat autorizații, fără să spere într-o pauză norocoasă. Comerțând dintr-o mașină, un antreprenor economisește la închirierea unui loc comercial, a unui depozit și a numărului de personal.
• În pavilion. De regulă, în acest caz, spațiul este alocat în depozite, ceea ce poate rezolva complet problema depozitării produselor. Antreprenorul va trebui să plătească loc de tranzacționareși plătește o anumită sumă pentru închirierea spațiului din depozit, dar în același timp are posibilitatea de a lucra într-un loc cu trafic excelent, precum și de a găsi mai rapid clienți obișnuiți, deși nivelul concurenței este din ce în ce mai dur. Este important sa retineti conditiile de depozitare corespunzatoare a legumelor si fructelor, sa scoateti in pavilion un asemenea volum de produse pe care sa le puteti vinde, evitand pe cat posibil daune si pierderi.
• Deschiderea unui magazin specializat. Formatul ideal pentru a lucra în segmentul de vânzări fructe si legume- Deschiderea unui magazin specializat de fructe si legume. Dar, în același timp, apar câteva obstacole serioase, în special pentru un antreprenor în devenire. Aceasta înseamnă nevoia de investiții semnificative și disponibilitatea experienței de muncă, altfel va fi foarte dificil să organizați corect afacerea. Procedura de obtinere permise De asemenea, nu este ușor, dar dacă obțineți toate permisele, organizați în mod competent logistica și depozitarea mărfurilor, găsiți o companie de încredere și furnizor profitabil Oferind clienților un nivel ridicat de servicii la un preț accesibil, un magazin de legume poate fi un început de succes pentru o afacere mare.

Comercializare de legume si fructe

Pentru a face vânzări de legume și fructe proiect de succes, trebuie să vă aprofundați în mod independent în esența muncii, nuanțe practice, să vă gândiți la marketingul și comercializarea afacerii dvs., ca în cazul creșterii sturionilor. Antreprenorii cu experiență care lucrează în acest segment de piață îi sfătuiesc pe nou-veniți să nu se bazeze doar pe onestitate angajatiși competența managerilor. După cum arată practica, este foarte dificil să găsești profesioniști pentru un astfel de profil, mai ales când există o lipsă de investiții. Pentru început cu succesși dezvoltare dinamică, va trebui să controlați cu strictețe fiecare etapă.

Înregistrarea afacerii

Comerțul cu legume și fructe ca afacere poate fi început doar după înregistrarea activității antreprenoriale. Pentru a face acest lucru, trebuie să contactați serviciul fiscal și să scrieți o cerere adecvată, indicând corect OKVED, să furnizați un pachet de documente sau să începeți procedura prin portalul de referință și informații al Serviciului de Stat. Apoi plătim taxa de stat, dimensiunea acesteia este de 800 de ruble. (dacă vă înregistrați prin Serviciile de Stat, puteți obține o reducere de 30%). Există și modalități alternative de înregistrare - prin reprezentant legal, prin poștă și la MFC. Dacă sunt îndeplinite toate condițiile, statutul de antreprenor este aprobat în termen de 3 zile, iar acesta primește un Certificat de înregistrare de stat individual ca antreprenor individual. În unele cazuri, este necesar să obțineți permise de la SES, Rospotrebnadzor și Gospozhnadzor. La organizarea muncii, este important să respectați Regulile sanitare pentru comerț Produse alimentareîn întreprinderile mici de vânzare cu amănuntul.

Sfat: trebuie amintit că întreprinzătorul individual, înainte de începerea lucrului efectiv, trebuie să depună un „Aviz de începere a activității” la departamentul teritorial Rospotrebnadzor. Forma documentului este specificată în Decretul Guvernului Federației Ruse din 16 iulie 2009 nr. 584. Aceasta va confirma faptul respectării regulilor comerciale și reglementarile sanitare vânzări de alimente.

Alegerea unui punct de vânzare

Este necesar să alegeți un loc de vânzare în funcție de formatul de lucru. În orice caz, ar trebui să aibă un trafic bun și să fie convenabil pentru cumpărător (șansele ca acesta să ia în mod deliberat un traseu neobișnuit pentru legume sau fructe sunt foarte mici). Cu pregătirea corespunzătoare pentru organizare afacere buna Este posibil atât în ​​cort, cât și într-un magazin specializat. Este important să țineți cont de specificul muncii la locul ales - tranzacționând într-un pavilion sau chioșc din piață, trebuie să câștigați loialitatea administrației și să câștigați în competiție, în cort - pentru a asigura depozitarea corespunzătoare a produselor, pentru a găsi furnizori de încredere și pentru a organiza bine logistica.

Alegerea spațiilor

Parametrii spațiilor trebuie să corespundă profilului de lucru. Cel mai adesea, ei caută o opțiune cu o suprafață de până la 60 m², din care aproximativ 20 sunt alocate pentru un depozit, unde este necesar să se asigure temperatura corespunzătoare (până la aproximativ +8 vara și nu mai scăzută). decât 0 iarna). La investitie mica Antreprenorii organizează comerțul folosind garajele și încăperile utilitare ca depozite. Dar, deoarece în acest caz nu se va putea respecta regimul de temperatură, nu va fi posibilă depozitarea unor volume mari de produse.

Achizitie de echipamente

Mulți oameni de afaceri care au organizat o afacere în vânzarea de legume și fructe lucrează cu un minim de echipamente - ghișee, containere, cântare, o casă de marcat, transport pentru livrarea mărfurilor. Dar pentru a vă dezvolta afacerea, a crea un serviciu de calitate și a atrage clienți obișnuiți, trebuie să extindeți lista de echipamente. Pentru a stoca corect produsele și pentru a nu cumpăra volume mici pentru fiecare zi, un antreprenor trebuie să achiziționeze camere de răcire, dacă este posibil și în conformitate cu formatul de lucru, o vitrină specială.

Atracția personalului

Antreprenorii cu experiență vorbesc despre problema recrutării ca fiind una dintre cele mai importante, mai ales pentru un începător în acest domeniu. Cu investiții limitate, ei sfătuiesc să angajeze numai rude, cunoștințe apropiate și prieteni de încredere. Acest lucru va reduce riscul de furt și înșelăciune al cumpărătorilor. Dacă există investiții, problema selecției personalului trebuie totuși abordată cu mare atenție. Se recomandă creșterea salariilor datorită unor procente suplimentare din vânzări. Pentru a organiza munca de înaltă calitate, veți avea nevoie de un vânzător, un șofer, un încărcător și, cu capacități financiare, un contabil. Dar, dacă este necesar și volume mici de afaceri, proprietarul poate combina toate aceste poziții într-o singură persoană.

Realizarea unei campanii de publicitate

Pentru un început de succes al unei afaceri de vânzare de legume și fructe, o mare companie de publicitate opțional (dacă nu intenționați să deschideți o rețea de puncte de vânzare). Mulți reușesc să câștige rapid loialitatea clienților obișnuiți datorită marketingului priceput, bunurilor de înaltă calitate și logisticii bine stabilite. Dar totuși, publicitatea de înaltă calitate nu va fi niciodată de prisos, iar un antreprenor începător trebuie să își prezinte corect serviciile, subliniind imediat avantajele competitive. Puteți folosi următoarele elemente:

• semn luminos;
• panou;
• constricție;
• poster;
• postări promoționale pe rețelele sociale.

Dacă fondurile sunt disponibile, nu va strica să plasați videoclipuri la radioul local, să organizați promoții și să creați un sistem de reduceri. Utilizare anumite elemente publicitatea depinde de formatul muncii și de scopul comportamentului acesteia (difuzarea de informații despre serviciu, atragerea clienților, crearea avantaj competitiv etc.). În procesul de extindere a afacerii, va fi posibilă plasarea reclamelor bannere și text pe site-uri specializate, organizarea de corespondență către adrese de e-mail. Dar aceste din urmă metode sunt mai potrivite pentru a găsi cumpărători angro, sponsori și parteneri de afaceri.

Vanzare de legume si fructe - plan de afaceri

Un plan de afaceri este necesar atât pentru deschiderea unui mic outlet în piață, cât și în cazul creării unui magazin specializat. Datorită lui, antreprenorul va putea să preplanifice etapele de dezvoltare ale afacerii sale, indicând aproximativ intervalul de timp al acestora, să calculeze costurile și, de asemenea, să identifice și să minimizeze riscurile. Nu este necesar să comandați crearea unui document unui specialist dacă se plănuiește deschiderea unui punct de desfacere relativ mic - antreprenorul, după ce a citit literatura de specialitate și comentariile experților, va putea să elaboreze plan financiar pe cont propriu. Vă recomandăm să includeți următoarele secțiuni:

• CV (obiective, piață, public țintă, scurta descriere strategii de dezvoltare a afacerii, principalele riscuri, nevoie de investiții, perioade de amortizare);
• descrierea serviciului, gama;
• analiza situatiei de pe piata regionala, daca este cazul - pe tara;
• concurenții principali și potențiali;
• echipamente;
• plan financiar (sistemul de impozitare, calculul sumelor de impozit, prime de asigurare la fondurile extrabugetare, cheltuieli - cost de producție, remunerarea personalului, închirierea spațiilor, achiziționarea de echipamente, costuri de publicitate, costuri de transport etc., precum și suma preconizată). a profitului net, a veniturilor, a perioadei de rambursare).

FAQ

Luați în considerare întrebările frecvente pe acest subiect.

De unde să obțineți produse pentru afaceri?

Cei mai populari furnizori de produse pentru începători și antreprenori cu experiență care decid să-și construiască o afacere pe vânzarea de legume și fructe sunt proprietarii depozitelor angro. Uneori este mai profitabil să găsești unul sau mai mulți fermieri care pot furniza legume în volumul și sortimentul potrivit sau pot cumpăra bunuri. Alegerea unui furnizor depinde în mare măsură de situația de pe piața regională, de nivelul concurenței, de numărul de depozite angro și de Politica de prețuriși sistemele logistice. Cultivarea produselor pe terenurile de uz casnic (personal ferma subsidiara), iar implementarea sa este considerată cea mai profitabilă opțiune, dar serele pentru cultivarea legumelor necesită investiții semnificative și cunoștințe de tehnologie.

Am nevoie de autorizații pentru fructe și legume?

Nu este necesar un permis special pentru a comercializa legume și fructe. Antreprenorul va trebui să își formalizeze activitățile, iar dacă formatul de lucru o impune, va trebui să obțină autorizațiile corespunzătoare de la Rospotrebnadzor, SES și autoritățile de pompieri de stat. Însă vânzătorul trebuie să aibă cel puțin copii ale documentelor care confirmă calitatea și siguranța produselor, în cazul vânzării fructelor tropicale - hârtii care indică trecerea controlului fitosanitar. Dacă activitate comercială se desfășoară pe piață, iar mărfurile sunt cultivate independent sau furnizate de sere agricole, este necesar să se obțină concluzia laboratorului de stat de examinare veterinară și sanitară la locul de producție.

Ce legume și fructe ar trebui comercializate?

Un sortiment bun este una dintre cele mai importante garanții ale tranzacționării de succes și ale creșterii afacerii. Dar unele tipuri de produse sunt cele mai solicitate, iar dacă le organizați livrările rapide și monitorizați calitatea, veți putea obține rapid profitabilitatea dorită. Dintre legume, cartofii, ceapa, sfecla, morcovii, roșiile, castraveții și varza sunt cel mai bine vândute. De asemenea, cumpărătorii caută adesea portocale, banane, mere, struguri, kiwi, rodie. Ei cumpără rar fructe exotice, precum fructul pasiunii, guava, carambol etc. (merită să ne amintim embargoul asupra alimente, inclusiv legume și fructe importate din unele țări). Alegerea sortimentului în fiecare caz depinde de nevoile publicului țintă, de formatul muncii și de investiția antreprenorului.