Cerințe pentru vehicule. Dezinfectarea vehiculelor de transport alimente Cerințe pentru transportul rutier de alimente

Alineatul 4 al articolului 19 din Legea federală nr. 29-FZ, astfel cum a fost modificată la 21 octombrie 2011, oferă formularea: „Pentru transportul produselor alimentare, trebuie utilizate vehicule special concepute sau special echipate în astfel de scopuri”. Disponibilitatea pașaportului sanitar pentru vehicule special concepute sau special echipate pentru transportul produselor alimentare din 21.10.2011. nu precizat.

Dacă mașina nu este necesară pasaport sanitar, atunci ce acte sunt necesare pentru transportul produselor alimentare?

Reglementări sanitare SP 2.3.6.1066-01„Cerințe sanitare și epidemiologice pentru organizațiile comerciale și circulația materiilor prime alimentare și a produselor alimentare în acestea” și SP 2.3.6.1079-01„Cerințe sanitare și epidemiologice pentru organizații Catering, fabricarea și cifra de afaceri în acestea a produselor alimentare și a materiilor prime alimentare „reglementează pentru Vehicul utilizate pentru transportul produselor alimentare și al materiilor prime alimentare:

• spălați vehiculul zilnic folosind detergenți (puteți face singur);
• tratați vehiculul lunar cu dezinfectanți.

Antreprenori individualiȘi entitati legale transportatorii de produse alimentare sunt obligați să respecte cerințele documente normative la condițiile de transport și confirmă conformitatea acestora cu documentele relevante - aceasta contract de prestare servicii de dezinfectare a transporturilor Cu organizare sanitară si certificate de munca efectuata.

Dacă pașaportul sanitar este anulat, aceasta nu înseamnă că transportatorul nu mai este responsabil pentru curățenia vehiculelor.

Șoferii sunt acum responsabili pentru dezinfecția vehiculelor.

În conformitate cu actul legislativ nr. 248-F3 din 21 noiembrie 2011 în teritoriu Federația Rusă permisul vehiculului a fost anulat. Aceasta înseamnă că transportatorul este obligat să-și controleze curățenia. Iar produsele alimentare pot fi acum transportate exclusiv pe vehicule special echipate pentru asta. Dezinfectarea mașinii și supravegherea calității acesteia sunt acum preocuparea șoferului și proprietarului. Dacă nu vă concentrați asupra modului în care acest lucru poate ajuta transportatorii ruși, este totuși clar că, atunci când rezolvați problemele prelucrării sanitare și igienice, mașina libertății care era așteptată după intrarea în vigoare a noii legi de către fiecare dintre transportatorii interni, din păcate, nu vor apărea.

MirDez dezinfectează vehiculele.

Motivul pentru aceasta este destul de simplu: clienții acționează acum ca organism de control. Când șoferul va preda marfa adusă, clientul va cere cu siguranță să-i vadă un document din care să rezulte că acest vehicul a fost dezinfectat. Dacă comandați dezinfectarea vehiculelor la Destinația „Ecomir South”, cu siguranță vi se va emite un act corespunzător după procesare.

Contract pentru dezinfectarea vehiculelor

Dacă transportați alimente la creșe și institutii de invatamant(grădini, școli, colegii, tabere de vacanță, sanatorie etc.), această problemă va fi controlată mai mult decât strict. Și în instituțiile publice vă vor cere să prezentați un contract de prestare a serviciilor de dezinfecție a unei mașini. Pentru ce? Aceasta este o dovadă convingătoare că mașina dumneavoastră este tratată în mod regulat cu compuși speciali care nu permit înmulțirea mucegaiului, ciupercilor, bacteriilor și altor microorganisme dăunătoare. Împreună cu actul de dezinfecție, acest acord formează baza unui pachet de documente care dovedesc dezinfectarea regulată a vehiculului.

La transportul alimentelor, șoferul trebuie să aibă cu siguranță un act și o înțelegere cu el, iar poliția rutieră poate verifica și relevanța și faptul prezenței acestora. Vehiculul trebuie igienizat lunar.

La încheierea unui contract de dezinfecție a autovehiculelor, acesta indică exact frecvența lunară de igienizare a mașinii. Este posibilă și procesarea trimestrială.

Costul dezinfectării vehiculelor.

Prețurile pentru tratamentul de dezinfecție a transportului încep de la 500 de ruble per tratament. În funcție de dimensiunea vehiculelor și de complexitate. Noi putem oferi diverse opțiuni cooperare — de la procesarea unică la serviciul de abonament pe parcursul anului.

Costul exact al procesării îl puteți afla prin telefon. Sună-ne, vom fi bucuroși să te ajutăm. MirDez 8 953 388 86 88

CERINȚE SANITARE PENTRU PRODUCȚIA, DEPOZITAREA, VÂNZAREA ȘI CALITATEA PRODUSELOR CULINARE

Obținerea de produse de înaltă calitate și sigure este posibilă numai dacă sunt respectate toate cerințele sanitare pentru transportul, recepția, depozitarea, prelucrarea culinară a produselor și vânzarea produselor de alimentație publică.

Transportul produselor. Condițiile de transport ale produselor alimentare (materii prime, semifabricate, produse culinare, preparate etc.) pot afecta semnificativ calitatea acestora.

Pentru a preveni apariția și răspândirea bolilor infecțioase în masă și a toxiinfecțiilor alimentare, transportul materiilor prime și produselor alimentare se efectuează cu vehicule special desemnate. Utilizarea acestui transport în alte scopuri nu este permisă. Vehiculele utilizate pentru transportul produselor alimentare trebuie să respecte cerințele sanitare pentru amenajarea echipamentului corporal, capacitatea de a asigura condițiile de temperatură necesare pentru produse și de a efectua o igienizare eficientă a corpului. Permisiunea de a transporta anumite produse alimentare este confirmată printr-un document special - pașaportul sanitar al vehiculului, eliberat de FGUZ „Centrul de Igienă și Epidemiologie” în modul prescris, dar cel puțin o dată la șase luni.

Persoanele cu carnete medicale personale cu semne de trecere au voie să transporte produse. examene medicale, rezultatele testelor de laborator și trecerea pregătirii și certificării igienice. Persoanele care însoțesc produsele alimentare de-a lungul traseului și efectuează încărcarea și descărcarea acestora trebuie să folosească îmbrăcăminte sanitară curată (haine, mănuși etc.).

Caroseria autovehiculului trebuie tapițată din interior cu un material ușor de igienizat, dacă este necesar, dotat cu rafturi, rafturi. Vehiculul pentru transportul alimentelor trebuie să fie curat. Autovehiculele utilizate pentru transportul materiilor prime alimentare și al produselor alimentare sunt spălate zilnic cu detergenți și tratate în mod regulat cu dezinfectanți autorizați.

Produsele perisabile se transportă prin transport frigorific sau izotermic, ceea ce asigură păstrarea regimului de temperatură de transport stabilit pentru acest produs. Un vehicul cu caroserie izotermă (izolatoare termic) poate fi utilizat pentru transportul intra oraș al produselor perisabile, dar în sezonul cald doar pe distanțe scurte și în prezența agentului frigorific (gheață etc.) în caroserie. Este mai fiabil să folosiți frigidere cu o unitate frigorifică.

Produsele culinare și de cofetărie se transportă în vehicule special concepute și echipate în acest scop și recipiente etichetate și curate - recipiente sau tăvi cu capac. Containerele de transport sunt marcate în conformitate cu documentația de reglementare și tehnică corespunzătoare fiecărui tip de produs. Atunci când transportați produse alimentare, trebuie respectate regulile cartierului de mărfuri. Materiile prime alimentare și produsele finite în timpul transportului nu trebuie să intre în contact unele cu altele.

Recepția produselor. Numărul de produse perisabile acceptate trebuie să corespundă volumului echipamentului frigorific în funcțiune.

Produsele primite trebuie să respecte reglementările și documentatie tehnicași să fie însoțite de documente care le confirmă originea, calitatea și siguranța pentru sănătatea umană (certificate veterinare, certificate de calitate și siguranță a unui lot de produse etc.).

În timpul procesului de acceptare se monitorizează starea containerelor, ambalajele, etichetarea, absența semnelor de deteriorare (miros străin, etc.) a produselor primite. Produsele alimentare sunt acceptate în recipiente și ambalaje curate, uscate, fără deteriorare. Produsele se cântăresc în recipiente sau pe hârtie curată.

Pentru a preveni apariția și răspândirea bolilor infecțioase și a toxiinfecțiilor alimentare în unitățile alimentare, este interzis să luați:

Materii prime alimentare și produse alimentare fără documente care să confirme originea, calitatea și siguranța acestora (certificate de calitate și siguranță, concluzii sanitare și epidemiologice etc.);

Carne și organe de toate tipurile de animale de fermă fără ștampile și certificate veterinare;

Pește, raci, păsări de curte fără certificat veterinar;

Păsări neviscerate (cu excepția vânatului);

Ouă cu coji contaminate, cu crestătură, „tek”, „băiat”, precum și ouă de la ferme care sunt nefavorabile pentru salmoneloză, ouă de rață și gâscă;

Conserve cu o breșă în etanșeitatea conservelor, bombardate (umflate), „hyaopushi”, conserve cu rugină, deformate, fără etichete;

Cereale, făină, fructe uscate și alte produse infectate cu dăunători de grânar;

Legume și fructe cu mucegai și semne de putregai;

Ciupercile sunt necomestibile, nu sunt cultivate comestibile, viermi, ridate;

Produse alimentare cu termen de valabilitate expirat și semne de calitate slabă;

Produse de casă.

(extras din normele sanitare și epidemiologice „Cerințe sanitare și epidemiologice pentru organizațiile comerciale și cifra de afaceri a materiilor prime alimentare și a produselor alimentare din acestea” SP 2.3.6.1066-01)

1. Pentru transportul produselor alimentare se folosesc vehicule special concepute sau special echipate. Nu este permis transportul produselor alimentare împreună cu produse nealimentare.

2. Vehiculele utilizate pentru transportul produselor alimentare trebuie să aibă pașaport sanitar eliberat conform procedurii stabilite, să fie curate și în stare bună. Suprafața interioară a caroseriei mașinii trebuie să aibă un înveliș igienic care poate fi ușor spălat și dezinfectat.

3. Șoferul expeditor (expeditor), șoferul-încărcător trebuie să aibă carnet medical personal de forma stabilită, să lucreze în salopetă, să respecte cu strictețe regulile de igienă personală, să asigure siguranța, calitatea, siguranța și regulile de transport ( descărcare) a produselor alimentare.

4. Condițiile de transport (temperatură, umiditate) trebuie să respecte cerințele documentației normative și tehnice pentru fiecare tip de produse alimentare, precum și regulile de transport al mărfurilor perisabile pe diferite moduri de transport.

Transportul produselor alimentare perisabile se realizeaza prin transport frigorific sau izotermic specializat.

5. Încărcarea și descărcarea produselor alimentare se efectuează de către personal în îmbrăcăminte sanitară curată.

6. La transportul produselor alimentare trebuie respectate cu strictețe regulile de stivuire succesivă a acestora, excluzând contactul cu umed și produse terminate, contaminarea produselor în timpul încărcării și descărcării.

7. Autovehiculele utilizate pentru transportul produselor alimentare și al materiilor prime alimentare se spală zilnic cu detergenți și se dezinfectează lunar cu agenți autorizați de organele și instituțiile Serviciului Sanitar și Epidemiologic de Stat în modul prescris.

© 2008-2019, Departamentul Serviciului Federal pentru
supraveghere în domeniul protecţiei consumatorilor
și bunăstarea umană în regiunea Amur

Adresa: 675002, Blagoveshchensk, st. Pervomayskaya, casa 30

Dezinfectarea vehiculelor

Procedura de prelucrare

1. Asigurarea calității.

Nici o singură spălătorie auto și/sau autospălarea unei mașini nu va da astfel de rezultate pe care compania Dezgarant le garantează.

Articole similare:

Un număr mare de vehicule au nevoie de dezinfecție regulată. Și acestea nu sunt doar ambulanțe, ci și vehicule de pasageri, camioane, vehicule înalt specializate etc. Da, și cu kilometrajul, o mașină achiziționată poate fi curățată de microorganisme inutile care ar fi putut rămâne de la proprietarii anteriori.

În plus, Supravegherea Sanitară și Epidemiologică de Stat și poliția rutieră verifică în mod regulat camioanele pentru respectarea cerințelor sanitare. În conformitate cu aceste cerințe, dezinfectarea vehiculelor trebuie efectuată lunar.

Procedura de prelucrare

Întregul proces de dezinfecție a vehiculelor din Moscova include mai multe etape principale:

1. Spălarea standard a caroseriei și a interiorului: utilizarea unui aspirator, curățarea panourilor, spălarea pragurilor, spălarea corpului cu detergenți speciali.
2. Salubritate interioara. Pe această etapăînseamnă că distrug ciupercile, microbii și bacteriile, mucegaiul este folosit. În același timp, aceste medicamente nu dăunează oamenilor și animalelor.
3. Etapa finală este uscarea și aerisirea. Această etapă poate să nu pară la fel de importantă ca precedentele două, dar nu este. Cert este că majoritatea microbilor și bacteriilor se înmulțesc într-un mediu umed. Dacă interiorul nu este complet uscat, atunci există riscul reapariției microorganismelor dăunătoare.

Autodezinfectarea unei mașini în majoritatea cazurilor nu dă rezultatul dorit, deoarece. În procesul său, sunt utilizate substanțe chimice ieftine și ineficiente. În plus, la uscarea interiorului, microbii din mediu inconjurator, care este plină de o nouă infecție. Acesta este motivul pentru care cea mai bună opțiune atunci când dezinfectarea mașinilor este ajutorul profesioniștilor.

Prelucrare transport persoane

Acest mod de transport este unul dintre cele mai poluate. În fiecare zi, sute sau chiar mii de oameni trec prin el, fiecare dintre acestea putând transporta o varietate de microorganisme dăunătoare pe haine și pantofi. Aceste bacterii se deplasează în tapițeria mobilierului, ferestre, podele, pereți, se încrucișează între ele, creând reprezentanți noi și mai puternici ai celor inferioare.

Dezinfecția profesională a unei mașini are mai multe avantaje față de autospălarea:

1. Distrugerea completă a microorganismelor negative și a murdăriei;
2. Prevenirea apariției germenilor și infecțiilor;
3. Utilizarea produselor care sunt sigure pentru oameni și animale de companie;
4. Curățare interioară chiar și în locuri greu accesibile;
5. Asigurarea calității.

În ceea ce privește al doilea punct, trebuie adăugat că este imposibil să protejezi salonul de reinfectare în timp ce oamenii îl folosesc. Dar puteți încetini chiar procesul de dezvoltare a microflorei negative datorită dezinfectanților puternici.

Manipulare transport marfa

Transportul alimentelor, al mobilierului trebuie efectuat în conformitate cu o serie de cerințe ale diferitelor autorități. Și în primul rând se referă la starea sanitară a transportului. Produsele alimentare solicită încărcături, deoarece contaminarea alimentelor are loc mult mai repede decât orice altceva.

Dezinfectarea profesională a transportului vă permite să rezolvați mai multe probleme simultan:

1. Eliminați reziduurile alimentare, resturile din locurile greu accesibile;
2. Curățați toate suprafețele fără excepție de microorganisme dăunătoare;
3. Uscați și ventilați mașina pentru a evita reinfectarea.

Nici o singură spălătorie auto și/sau autospălarea unei mașini nu va da astfel de rezultate pe care compania Dezgarant le garantează.

Nu amânați rezolvarea problemei!
Completați o cerere sau obțineți o consultație telefonică

Igienizarea vehiculelor pentru transportul produselor

MEDIC ȘEF SANITAR DE STAT PENTRU REGIUNEA SMOLENSK

DESPRE DEZINFECTAREA VEHICULELOR UTILIZATE PENTRU TRANSPORTUL ALIMENTELOR

Eu, medic șef sanitar de stat pentru regiunea Smolensk, Krutilin V.E., analizând materialele supravegherii sanitare și epidemiologice de stat a organizațiilor de alimentație publică, comerțul și circulația materiilor prime alimentare și a produselor alimentare în acestea în regiunea Smolensk, am constatat că majoritatea persoanelor juridice și întreprinzătorilor individuali cu încălcarea clauzei 11.10 din Normele sanitare SP 2.3.6.1066-01 „Cerințe sanitare și epidemiologice pentru organizațiile comerciale și circulația materiilor prime alimentare și a produselor alimentare în acestea”, dezinfectarea vehiculelor utilizate pentru transportul produselor alimentare și al materiilor prime alimentare nu se organizează și nu se efectuează. Acest lucru este contrar cerințelor paragrafului 5 al art. 15 din Legea federală „Cu privire la bunăstarea sanitară și epidemiologică a populației” din 30 martie 1999 N 52-FZ, paragraful 4. Art. 19 din Legea federală „Cu privire la calitatea și siguranța produselor alimentare” din 02.01.2000 N 29-FZ și creează o amenințare de apariție și răspândire a bolilor infecțioase.

Pentru a elimina amenințarea apariției și răspândirii bolilor infecțioase pe teritoriul regiunii Smolensk, în conformitate cu Legea federală „Cu privire la bunăstarea sanitară și epidemiologică a populației” din 30 martie 1999 N 52-FZ, I decide:

1. Pentru persoanele juridice și antreprenorii individuali care își desfășoară activitatea în regiunea Smolensk și care transportă produse alimentare și materii prime alimentare, organizează și desfășoară în conformitate cu cerințele Normelor sanitare și epidemiologice SP 3.5.1378-03 „Cerințe sanitare și epidemiologice pentru organizarea și desfășurarea activităților de dezinfecție” și în termenele stabilite prin SP 2.3.6.1066-01 „Cerințe sanitare și epidemiologice pentru organizațiile comerciale și circulația materiilor prime alimentare și a produselor alimentare în acestea”, măsuri de dezinfecție a vehiculelor utilizate de către pentru a transporta materii prime alimentare si produse alimentare. În cazul în care este imposibil să se organizeze măsuri adecvate de dezinfecție, asigurați-vă că dezinfectarea este efectuată în baza unor contracte cu alte persoane juridice sau întreprinzători individuali care dezinfectează vehiculele.

2. Recomandă persoanelor juridice și întreprinzătorilor individuali care prestează servicii de spălare a autovehiculelor să organizeze și să desfășoare măsuri de dezinfecție a vehiculelor utilizate pentru transport care îndeplinesc cerințele Regulilor sanitare și epidemiologice SP 3.5.1378-03 „Cerințe sanitare și epidemiologice pentru Organizarea și Implementarea Activităților de Dezinfecție” materii prime alimentare și produse alimentare.

3. Persoanele juridice și întreprinzătorii individuali care efectuează măsuri de dezinfecție a vehiculelor trebuie să asigure:

Obținerea în modul aprobat (clauza 4 din prezenta rezoluție) a unei concluzii sanitare și epidemiologice privind respectarea condițiilor de efectuare a măsurilor de dezinfecție cu cerințele SP 3.5.1378-03 „Cerințe sanitare și epidemiologice pentru organizarea și implementarea dezinfectării; Activități";

Formarea profesională a personalului care efectuează dezinfecția vehiculelor;

Ținerea unui registru al dezinfectării vehiculelor utilizate pentru transportul produselor alimentare, în conformitate cu formularul stabilit;

Introducerea de către personalul care a efectuat dezinfecția vehiculelor, informații despre dezinfecție în pașaportul sanitar pentru vehicule și lipirea unui marcaj olografic special.

4. Aprobați următoarea procedură de emitere a concluziilor sanitare și epidemiologice privind respectarea condițiilor de efectuare a dezinfectării vehiculelor cu cerințele SP 3.5.1378-03 „Cerințe sanitare și epidemiologice pentru organizarea și desfășurarea activităților de dezinfecție”:

4.1. Persoanele juridice și antreprenorii individuali care intenționează să organizeze măsuri pentru dezinfectarea vehiculelor se depun la Oficiul Rospotrebnadzor pentru regiunea Smolensk (214018, Smolensk, strada Tenisheva, 26, tel. 38-25-10, denumit în continuare Oficiu) , sau la departamentele teritoriale respective (215110, Vyazma, str. Herzen, 16, tel. 6-13-46, 215010, Gagarin, str. Gertsena, 4, tel. Tvardovskogo, 8, telefon 4-13-32, 216500 , Roslavl, strada Kalyaeva, 70, telefon 4-17-38, 215500, Safonovo, strada Oktyabrskaya, 68, telefon 3-49 -36, 216200, Dukhovshchina, Sovetskaya St., 29, tel.: 4-11-48, în Yartsevo - tel.respectarea condițiilor de realizare a măsurilor de dezinfecție a vehiculelor cu cerințele SP 3.5.1378-03 „Cerințe sanitare și epidemiologice pentru organizarea și implementarea activităților de dezinfecție”, cu aplicarea unui pachet de documente, care includ:

Act de examinare sanitară și epidemiologică a condițiilor de realizare a măsurilor de dezinfecție a vehiculelor;

Program controlul productiei pentru măsurile de dezinfecție a vehiculelor, întocmite în conformitate cu Normele sanitare SP 1.1.1058-01 „Organizarea și desfășurarea controlului producției privind conformitatea reglementarile sanitareși implementarea măsurilor sanitare și antiepidemice (preventive)”;

O copie a contractului cu un laborator acreditat corespunzător pentru cercetare de laborator în scopul controlului producției (doar pentru persoane juridice și întreprinzători individuali care nu au laboratoare proprii acreditate);

Copii ale certificatelor de formare profesională personalul de dezinfectare a vehiculelor.

4.2. Departamentul, direcțiile sale teritoriale iau în considerare documentele depuse, în termen de 30 de zile de la data primirii acestora, întocmesc pe formular tip și emit o concluzie sanitară și epidemiologică privind respectarea condițiilor de dezinfecție a vehiculelor cu cerințele SP 3.5.1378-03 „Cerințe sanitare și epidemiologice pentru organizarea și implementarea activităților de dezinfecție. Motivele emiterii unei concluzii sanitar-epidemiologice negative se comunică solicitantului în scris.

4.3. Direcțiile teritoriale trimit copii ale concluziilor sanitare și epidemiologice pozitive la Direcția de Supraveghere Epidemiologică a Oficiului în termen de 3 zile de la data emiterii.

5. Atribuiți Departamentului de Supraveghere Epidemiologică a Oficiului:

Organizarea lucrărilor la luarea în considerare a cererilor primite de către Compartiment, execuția și emiterea concluziilor sanitare și epidemiologice privind respectarea condițiilor de efectuare a dezinfectării vehiculelor cu cerințele SP 3.5.1378-03 „Cerințe sanitare și epidemiologice pentru organizație. și implementarea activităților de dezinfecție”;

Menținerea unui registru al persoanelor juridice și al antreprenorilor individuali care își desfășoară activitatea pe teritoriul regiunii Smolensk și realizarea măsurilor de dezinfectare a vehiculelor.

6. Federal agenție guvernamentală asistență medicală „Centrul de igienă și epidemiologie din regiunea Smolensk”:

Organizarea și desfășurarea examinărilor sanitare și epidemiologice privind respectarea condițiilor de efectuare a dezinfectării vehiculelor cu cerințele SP 3.5.1378-03 „Cerințe sanitare și epidemiologice pentru organizarea și implementarea activităților de dezinfecție”;

Luați în considerare prezența unei concluzii sanitare și epidemiologice privind respectarea condițiilor de realizare a măsurilor de dezinfecție a vehiculelor cu cerințele SP 3.5.1378-03 „Cerințe sanitare și epidemiologice pentru organizarea și implementarea activităților de dezinfecție” sau un acord pentru dezinfectarea vehiculelor.

7. Aprobați Instrucțiunile atașate pentru dezinfecția vehiculelor utilizate pentru transportul materiilor prime alimentare și produselor alimentare.

8. Fundație caritabilă bunăstarea sanitară și epidemiologică a populației din regiunea Smolensk:

Oferă îndrumări metodologice și consiliere cu privire la dezinfecția vehiculelor;

Sa puna la dispozitia persoanelor juridice si intreprinzatorilor persoane fizice care desfasoara masuri de dezinfectare a vehiculelor, pe baza contractuala la cererea acestora, stampile holografice speciale pentru pasapoartele sanitare.

9. Departamentul Inspectoratului Securității Statului trafic Departamentul de Afaceri Interne din regiunea Smolensk să recomande să informeze personal că lipsa informațiilor privind dezinfecția în pașaportul sanitar pentru vehiculele utilizate pentru transportul produselor alimentare constituie o încălcare a clauzei 4 a art. 19 din Legea federală „Cu privire la calitatea și siguranța produselor alimentare” din 02.01.2000 N 29-FZ.

10. Să impună controlul asupra executării prezentei rezoluții asupra șefului adjunct al Departamentului, Rogutsky S.V.

Aplicație. INSTRUCȚIUNI PENTRU DEZINFECȚIA VEHICULELOR UTILIZATE PENTRU TRANSPORTUL ALIMENTELOR CRUDE ȘI AL PRODUSELOR ALIMENTARE

Aplicație
la decizie
stat șef
medic sanitar
în regiunea Smolensk
din data de 26.09.2007 N 15

Prezenta Instrucțiune a fost elaborată în conformitate cu cerințele paragrafului 5 al art. 15 din Legea federală „Cu privire la bunăstarea sanitară și epidemiologică a populației” din 30 martie 1999 N 52-FZ, paragraful 4 al art. 19 din Legea federală „Cu privire la calitatea și siguranța produselor alimentare” din 02.01.2000 N 29-FZ, clauza 11.10 SP 2.3.6.1066-01 „Cerințe sanitare și epidemiologice pentru organizațiile comerciale și circulația materiilor prime alimentare și a produselor alimentare în acestea”, în baza Regulilor sanitare și epidemiologice SP 3.5.1378-03 „Cerințe sanitare și epidemiologice pentru organizarea și implementarea activităților de dezinfecție”.

1. Instrucțiunea este destinată persoanelor juridice și întreprinzătorilor individuali care desfășoară activități de dezinfecție a vehiculelor utilizate pentru transportul materiilor prime alimentare și a produselor alimentare (denumite în continuare vehicule).

2. În conformitate cu clauza 2.2 din Regulile sanitare și epidemiologice SP 3.5.1378-03 „Cerințe sanitare și epidemiologice pentru organizarea și implementarea activităților de dezinfecție”, dezinfecția vehiculelor este permisă dacă există concluzii sanitare și epidemiologice.

3. În conformitate cu paragraful 4.2 din Regulile sanitare SP 1.1.1058-01 „Organizarea și desfășurarea controlului producției privind respectarea normelor sanitare și implementarea măsurilor sanitare și antiepidemice (preventive)”, la efectuarea dezinfectării vehiculelor , este necesar să se prevadă monitorizarea eficacității dezinfectanților utilizați, respectarea cerințelor de utilizare, depozitare, transport și eliminare a acestora. Totodată, în conformitate cu alin. 1. Art. 42 din Legea federală „Cu privire la bunăstarea sanitară și epidemiologică a populației” din 30.03.1999 N 52-FZ și clauza 2.3 din Regulile sanitare SP 1.1.1058-01 „Organizarea și desfășurarea controlului producției privind respectarea normelor sanitare regulile si implementarea masurilor sanitare si antiepidemice (preventive) » studiile (testele) de laborator se desfasoara in laboratoare acreditate corespunzator.

4. Dezinfectarea vehiculelor se realizează de către personal care a urmat pregătire profesională specială.

5. Numai vehiculele bine spălate sunt supuse dezinfectării.

6. Pentru dezinfectarea autovehiculelor se folosesc dezinfectanti care sunt special conceputi pentru acest tip de lucrari de dezinfectare, avand certificat de conformitate si certificat de inmatriculare de stat.

7. Dezinfectanții se aplică în conformitate cu instrucțiuni pentru utilizarea lor, cu respectarea măsurilor de precauție.

8. După dezinfecție, personalul care a efectuat tratamentul trebuie să introducă informațiile relevante în Registrul de dezinfecție al vehiculului (formular atașat) și în pașaportul sanitar pentru vehicule și, de asemenea, să lipească un marcaj olografic special în pașaportul sanitar.

Aplicație. Jurnal de bord pentru dezinfectarea vehiculelor utilizate pentru transportul produselor alimentare

Aplicație
la Instrucțiune
pentru dezinfectarea vehiculelor,
folosit pentru transport
materii prime alimentare
si mancare

Denumirea persoanei juridice sau a întreprinzătorului individual care desfășoară activități de dezinfecție a vehiculelor, acesteia adresa legala, numărul și data emiterii încheierii sanitare și epidemiologice de dezinfecție a vehiculelor. Locația (adresa) punctului de dezinfecție. NUMELE COMPLET. persoana responsabila cu dezinfectarea vehiculelor

Informații despre dezinfecția vehiculelor

Data
deținere
dezinfectare

Nume
legale
față,
individual
antreprenor,
implementarea
transport
alimente
produse

Informatii despre transport
înseamnă, amabil
produse transportate

informatii despre sanitare
pașaport

Nume
dezinfectare
facilităţi,
concentraţie

NUMELE COMPLET.,
semnătură
față,
care a condus
dezinfectare

Cumpărați un pașaport sanitar pentru o mașină. Actul de dezinfecție a vehiculelor.

Pașaport sanitar pentru înregistrarea unei mașini și livrarea unui pașaport sanitar pentru vehicule în Moscova și regiune în 24 de ore

ATENŢIE! permis de autovehicul anulat

Documentele necesare inspectiilor in prezent - un act si un certificat de dezinfectare a vehiculelor pot fi comandate de la firma noastra

Modificările în formularea Legii federale N 29-FZ „Cu privire la calitatea și siguranța produselor”, în vigoare din 21 octombrie 2011, au eliminat prezența obligatorie a unui pașaport sanitar aprobat anterior pentru un vehicul pentru transportul produselor. Dar responsabilitatea pentru siguranța produselor transportate a rămas pe conștiința proprietarilor companii de transportși transportatorii privați. Acum, pentru a confirma curățenia sanitară și siguranța mașinii, șoferul trebuie să prezinte un alt document - un act de dezinfecție a vehiculelor.

De ce ai nevoie de permis pentru o mașină?

Are doar putere legală Pașaport sanitar pentru o mașină pentru transportul produselor primit în firma specializata al cărui drept de a efectua lucrări sanitare şi epidemiologice este confirmat printr-o licenţă.

Dezinfectia auto este o dezinfectare complexa a unui vehicul cu ajutorul chimicalelor si echipament special. Pașaportul sanitar pentru vehicule confirmă dezinfecția

Ce realizează dezinfecția vehiculului?

Faptul de a deține un certificat sanitar de dezinfecție pentru un vehicul confirmă faptul că proprietarul mașinii (sau compania de transport) s-a ocupat cu profesionalism de starea sanitară a mașinii și a furnizat parametrii recomandați pentru transportul în siguranță a produselor alimentare.

Cine poate solicita un certificat de salubritate pentru dezinfecție?

Șoferul unui vehicul care transportă produse alimentare este obligat să prezinte pașaport de dezinfecție atât la solicitarea inspectorului de poliție rutieră care efectuează controlul rutier programat al autoturismului, cât și la solicitarea angajaților Rospotrebnadzor.

În plus, aceștia pot fi interesați de disponibilitatea acestui document la destinație. Firma care primește alimente, poate solicita și prezentarea unui pașaport sanitar al vehiculului. În cazul lipsei acestuia, se poate refuza acceptarea produselor alimentare transportate într-un autoturism care nu a suferit o igienizare corespunzătoare.

Trebuie remarcat faptul că, în ciuda unei anumite complexități a procedurii de dezinfecție a vehiculului, datorită utilizării echipamentelor moderne, astăzi acestea pot fi efectuate fără întârzieri semnificative de zbor.

Proprietarii companiilor de transport ar trebui să știe că anularea pașaportului sanitar nu îi scutește de responsabilitatea pentru calitatea mărfurilor transportate.

S-ar putea să te intereseze și tu

Pașaportul sanitar al întreprinderii este un document aprobat oficial care confirmă starea sanitară și epidemiologică corespunzătoare a spațiilor studiate.

Înregistrarea notificărilor de începere a implementării anumite tipuri activitate antreprenorială efectuată în conformitate cu Reglementările administrative pentru furnizare Serviciul Federal privind supravegherea în domeniul protecției consumatorilor.

Concluzie sanitară și epidemiologică (SEZ) - document care atestă respectarea sau nerespectarea regulilor sanitare a factorilor de mediu, activități economice și de altă natură, produse, lucrări, servicii; clădiri, structuri, structuri, spații, echipamente și alte proprietăți pe care solicitantul intenționează să le folosească în cursul activităților sale de afaceri.

Curățenia vehiculelor este menținută prin spălare regulată și dezinfecție preventivă. Aceste măsuri asigură distrugerea agenților patogeni de pe suprafețele de transport, eliminând astfel posibilitatea contaminării alimentelor în timpul transportului.

Veți avea nevoie de detergenți și dezinfectanți pentru aceasta. In acest caz se folosesc numai produse aprobate pentru utilizare in domeniul productiei alimentare. Astfel de dezinfectanți distrug efectiv tipuri diferite microorganisme, dar toxicitate scăzută. În plus, ar trebui să se acorde preferință dezinfectanților care nu provoacă coroziunea metalelor pentru a evita deteriorarea caroseriei mașinii.

Aceste cerințe sunt îndeplinite în totalitate de fondurile „Septolit”. Așadar, pentru prelucrarea transportului de alimente, vă recomandăm să folosiți următoarele instrumente:

1. Detergent „Proclin Aldey”;
2. Dezinfectant cu proprietăți detergent „Septolit Plus”;
3. Dezinfectant pe baza de ORA "";
4. Dezinfectant pe bază de clor „Septolit DHC”.

Puteți cumpăra detergenți și dezinfectanți de pe site-ul magazinului online.

Spălarea vehiculelor

Spălarea mașinilor se efectuează zilnic în locații speciale din parcurile auto conectate la alimentare cu apă și canalizare, precum și cu alimentare cu apă caldă.

Curățarea mașinii începe cu spălarea suprafeței exterioare a caroseriei. Spălarea exterioară a autovehiculelor se realizează pe instalații de spălat mecanizate sau manual cu perii și mortar detergent. După spălare, corpul este clătit cu apă dintr-un furtun.

Spălarea suprafețelor interioare ale vehiculelor se efectuează manual cu perii și o soluție caldă de detergent. O atenție deosebită trebuie acordată spălării cusăturilor și colțurilor. După spălare, corpul este clătit bine din interior cu apă, eliminând astfel resturile de detergent. Apoi cabina este uscată și ventilată. Echipamentul detașabil este îndepărtat în prealabil de pe corp și procesat separat.

Dezinfectarea mașinii

Dezinfectarea vehiculelor se efectuează la nevoie, dar cel puțin o dată pe lună. Poti incepe doar dupa o spalare temeinica a transportului, sau poti folosi imediat dezinfectanti cu proprietati detergenti.

Suprafețele interne ale corpului se șterg cu o cârpă înmuiată într-o soluție dezinfectantă. De asemenea, este permisă dezinfectarea cabinei auto prin irigare. Procesarea transportului începe de la capătul îndepărtat până la ieșire. Tratamentul sanitar al suprafețelor se efectuează în această ordine - mai întâi procesează tavanul, apoi pereții, podeaua, ușile. Dupa terminarea timpului de expunere la dezinfectare, cabina se spala cu apa dintr-un furtun din resturile de dezinfectant, se aeriseste si se usuca.

Cerințele de igienă pentru transportul produselor alimentare sunt reglementate de Legea federală din 02.01.2000. Nr 29-FZ „Cu privire la calitatea și siguranța produselor alimentare”.Conform acesteia lege federala, depozitarea și transportul produselor alimentare, materialelor și produselor trebuie efectuate în condiții care să asigure păstrarea calității și siguranței acestora. Întreprinzătorii individuali și persoanele juridice implicate în depozitarea, transportul produselor alimentare, materialelor și produselor trebuie să respecte cerințele documentelor de reglementare pentru condițiile de depozitare și transport al produselor alimentare, materialelor și produselor și să confirme conformitatea cu astfel de cerințe cu mențiuni relevante în documentele de expediere. Pentru transportul produselor alimentare trebuie utilizate vehicule special concepute sau special echipate pentru astfel de scopuri.

În conformitate cu TR CU 021/2011 „Cu privire la siguranța alimentelor”, transportul (transportul) produselor alimentare se efectuează cu vehicule în conformitate cu condițiile de transport (transport) stabilite de producătorii unor astfel de produse, iar în lipsa acestora - în în conformitate cu condițiile de păstrare a produselor alimentare specificate de producătorul acestor produse.

De asemenea, cerințele pentru procesele de transport al produselor alimentare sunt stabilite în următoarele documente de reglementare:

TR TS 034/2013 „Cu privire la siguranța cărnii și a produselor din carne”,

TR TS 033/2013 „Cu privire la siguranța laptelui și a produselor lactate”,

TR EAEU 040/2016 „Cu privire la siguranța peștelui și a produselor din pește”,

TR TS 015/2011 „Cu privire la siguranța cerealelor”,

TR TS 024/2011 „Reglementări tehnice pentru produsele grase și uleioase”,

TR CU 023/2011 „Reglementări tehnice pentru produse din sucuri din fructe și legume”,

SP 2.3.6.1066-01 „Cerințe sanitare și epidemiologice pentru organizațiile comerciale și cifra de afaceri a materiilor prime alimentare și a produselor alimentare din acestea”,

SP 2.3.6.1079-01 „Cerințe sanitare și epidemiologice pentru unitățile de alimentație publică, producție și rulaj de produse alimentare și materii prime alimentare” și alte documente de reglementare.

Pentru a preveni apariția și răspândirea bolilor infecțioase în masă, transportul materiilor prime și produselor alimentare se realizează prin transport special, curat. Atunci când se utilizează vehicule și (sau) containere pentru transportul (transportul) simultan al diferitelor produse alimentare, sau al produselor alimentare și al altor bunuri, este necesar să se asigure condiții care să excludă contactul, contaminarea și modificările proprietăților organoleptice ale acestora.

Proiectarea compartimentelor de marfă ale vehiculelor și containerelor trebuie să asigure protecția produselor alimentare împotriva contaminării, pătrunderii animalelor, inclusiv rozătoarelor și insectelor, curățării, spălării și dezinfectării. Compartimentele de marfă ale vehiculelor, containerele și containerele utilizate pentru transportul (transportul) produselor alimentare trebuie să asigure posibilitatea menținerii condițiilor de transport (transport) și (sau) depozitare a produselor alimentare. Suprafața interioară a compartimentelor de marfă ale vehiculelor și containerelor trebuie să fie realizată din materiale lavabile și netoxice.

Pentru transportul unui anumit tip de produse alimentare (lactate, mezeluri, smântână, cofetărie, pâine, carne, pește, semifabricate), trebuie alocate vehicule specializate, etichetate în conformitate cu produsele transportate. Condițiile de transport (temperatură, umiditate) trebuie să respecte cerințele documentației normative și tehnice pentru fiecare tip de produse alimentare, precum și regulile de transport al mărfurilor perisabile. tipuri diferite transport.

Produsele perisabile si mai ales perisabile se transporta prin transport frigorific sau izotermic, care asigura pastrarea conditiilor de temperatura de transport.

Pâine și produse de patiserie trebuie transportat in tavi, in autovehicule speciale inchise sau autoutilitare dotate cu rafturi. Nu este permis transportul pâinii în vrac.

Confecțiunile cu cremă trebuie ambalate în recipiente sau tăvi cu capac, prăjiturile trebuie să fie furnizate în ambalajul standard al producătorului. Produsele culinare se transportă în recipiente curate etichetate.Transportul cremei cofetărie pe foi deschise sau tăvi nu este permisă.

În conformitate cu TR TS 033/2013 „Cu privire la siguranța laptelui și a produselor lactate”, transportul laptelui crud, al laptelui crud degresat, al smântânii crude se efectuează în recipiente închise etanș, cu capace etanș, realizate din materiale care îndeplinesc cerințele pt. siguranța materialelor în contact cu produsele alimentare. Autovehiculele trebuie să mențină o temperatură de 4 0 C. Transportul pe teritoriul vamal al Uniunii Vamale a laptelui crud, laptele crud degresat, smântâna crudă se face însoțit de un medic veterinar. document de însoțire emise de către organism autorizat Statul membru, care conțin informații cu privire la desfășurarea examinărilor veterinare și sanitare, care confirmă siguranța acestora.
pește viu transportate în autocisterne cu izolație termică, având dispozitiv de răcire a apei, precum și echipamente pentru saturarea apei cu aer. Temperatura apei din rezervor nu trebuie să depășească 10°C (SP 2.3.6.1066-01). EAEU TR 040/2016 „Cu privire la siguranța peștelui și a produselor din pește” reglementează: în timpul transportului produselor alimentare din pește, decongelarea produselor alimentare din pește nu este permisă.

Transportul produselor cu ulei și grăsimi comestibile trebuie să asigure siguranța și siguranța acestora pe perioada de valabilitate. Transportul se face cu vehicule adecvate acestui scop. Condițiile de transport sunt stabilite de expeditor. Acestea trebuie să respecte condițiile stabilite de producător pentru transportul produselor cu ulei și grăsimi comestibile. Nu este permisă transportul uleiurilor și produselor grase comestibile împreună cu alte produse dacă acest lucru poate duce la contaminarea uleiurilor și produselor grase comestibile. Proiectarea compartimentelor de marfă ale vehiculelor ar trebui să asigure protecția uleiurilor și produselor grase comestibile împotriva contaminării (TR TS 024/2011 „Reglementări tehnice pentru uleiuri și produse grase”).

În conformitate cu TR TS 015/2011 „Cu privire la siguranța cerealelor”: Transportul cerealelor se realizează cu vehicule care asigură siguranța și conservarea cerealelor în timpul transportului acestuia. Proiectarea compartimentelor de marfă ale vehiculelor și containerelor trebuie să asigure protecția cerealelor împotriva contaminării, să prevină scurgerea cerealelor, pătrunderea animalelor, inclusiv rozătoarelor și insectelor, precum și să asigure curățarea și (sau) spălarea și (sau) dezinfecția. și (sau) dezinfestare și (sau) deratizare. Cerealele sunt transportate în vrac, în containere de transport sau ambalaje de consum. Cerealele transportate prin metoda vrac trebuie sa fie insotite de documente de transport care sa asigure trasabilitatea acestuia, continand informatii:

1) pe tipul de cereale, anul recoltei, locul de origine, scopul cerealelor (în scopuri alimentare sau furajere, pentru depozitare și (sau) prelucrare, pentru export);

2) asupra cantității de cereale, în unități de masă;

3) numele și locația solicitantului;

4) privind prezența organismelor modificate genetic (transgenice) în bob, dacă conținutul acestor organisme în bob este mai mare de 0,9 la sută.

Transportul produselor de sacrificare și al produselor din carne este reglementat de TR TS 034/2013 „Cu privire la siguranța cărnii și a produselor din carne” și include următoarele:

• În procesul de transport, carcasele, jumătățile de carcase și sferturile sunt transportate în stare suspendată verticală, excluzând contactul lor. Carcasele, semicarcasele și sferturile în stare înghețată pot fi transportate în formă stivuită, excluzând contaminarea suprafeței carcaselor.

• Nu este permisă utilizarea vehiculelor și containerelor pentru transportul produselor de sacrificare și a produselor din carne după transportul animalelor de producție în acestea.

• Transportul animalelor de producție la unitatea de producție se realizează cu vehicule specializate sau special echipate.
  Vehiculele și containerele destinate transportului produselor de sacrificare și a produselor din carne sunt dotate cu mijloace care permit respectarea și înregistrarea regimului de temperatură stabilit.

• Transportul produselor de sacrificare și al produselor din carne în vrac fără utilizarea transportului și (sau) ambalajelor de consum, cu excepția osului destinat producerii de gelatină, nu este permis.

• După încheierea procesului de transport, vehiculele și containerele sunt supuse unui tratament sanitar (dezinfectie)

• În timpul depozitării, transportului și vânzării, decongelarea produselor de sacrificare congelate și a produselor din carne nu este permisă.
  Produsele alimentare transportate trebuie să fie însoțite de documente care confirmă originea, siguranța, condițiile de depozitare și termenul de valabilitate.

Conform TR CU 023/2011 „Regulamentul Tehnic pentru Produse Suc din Fructe și Legume”, transportul produselor din sucuri din fructe și (sau) legume în vrac trebuie efectuat în autocisterne, cisterne, flexi-tancuri destinate transportului alimentelor. produse. Vehiculele și (sau) containerele sau containerele utilizate pentru transportul produselor din sucuri din fructe și (sau) legume trebuie să fie echipate corespunzător pentru a menține temperatura necesară pentru astfel de produse. Expeditorii aleg în mod independent tipul de vehicul și echipamentul folosit pentru echiparea vehiculului, modul de funcționare al acestui echipament la transportul produselor din sucuri din fructe și (sau) legume, în funcție de condițiile meteorologice pentru a se asigura că astfel de produse respectă cerințele. stabilit prin aceasta reglementari tehnice a Uniunii Vamale, precum și asigurarea faptului că condițiile de transport a unor astfel de produse respectă cerințele stabilite de producătorul acesteia.

La transportul produselor alimentare trebuie respectate cu strictețe regulile de stivuire succesivă a acestora, excluzând contactul dintre produsele brute și cele finite, contaminarea produselor în timpul încărcării și descărcării. Compartimentele de marfă ale vehiculelor și containerelor trebuie să fie supuse curățării, spălării, dezinfectării periodice la intervalele necesare pentru a se asigura că compartimentele de marfă ale vehiculelor și containerelor nu pot fi o sursă de contaminare a produsului. Apa utilizată pentru spălarea suprafețelor interioare ale compartimentelor de marfă ale vehiculelor și containerelor trebuie să respecte cerințele pentru bând apă stabilit de legislaţia statului – membru al Uniunii Vamale.

Încărcarea și descărcarea produselor alimentare se efectuează de către personal în îmbrăcăminte sanitară curată. Persoanele care însoțesc materiile prime alimentare și alimentele de-a lungul traseului și le încarcă și le descarcă folosesc îmbrăcăminte sanitară (haine, mănuși etc.), au carnet medical personal de forma stabilită cu note la examenele medicale, rezultatele testelor de laborator și pregătirea profesională igienă și certificare.

Versiune pentru MS Word