Cum să deschizi o cafenea fast food - afaceri detaliate plan: planificare + proces pas cu pas implementarea proiectului + calcule detaliate ale costurilor.

Investiții de capital: 1.220.000 de ruble
Perioada de rambursare: 6 luni

Ritmul modern al vieții îi obligă pe oameni să mănânce rapid și apoi să-și aleargă treburile.

Și asta îi face atât pe începători, cât și pe antreprenori experimentați să deschidă cafenele fast-food.

Totul se rezumă la faptul că această zonă este renumită pentru recuperarea sa rapidă și rentabilitate ridicată, și din aceste motive va chema pe oricine este dispus să-și investească banii.

Înainte de idee cum să deschizi un fast-food, i-a interesat doar pe cei care erau pregătiți să înceapă o afacere în marile orașe, dar acum puteți vedea astfel de unități chiar și în mici aşezări cât şi în zonele de pe marginea drumurilor.

Avantajele și dezavantajele deschiderii unei cafenele fast-food

Orice afacere are avantajele și dezavantajele sale, pentru care trebuie să fii pregătit în procesul de implementare a proiectului.

Acest lucru va ajuta imediat să înțelegeți dacă este necesar să începeți sau să opriți în continuare la o altă opțiune pentru activitatea antreprenorială.

Aș dori să mă opresc asupra unui astfel de punct precum mărimea investiției inițiale.

Multora li se poate părea că, dacă vorbim despre deschiderea unei cafenele fast-food, atunci aici te poți descurca cu 300.000 de ruble.

Desigur, dacă doriți să implementați această idee sub formă de tarabă, atunci puteți investi în suma specificată.

Dar dacă doriți să implementați proiectul sub forma unei instituții cu drepturi depline, nici măcar nu veți acoperi costul echipamentelor cu un astfel de capital.

Al doilea punct este factorul uman.

Aceasta se referă la serviciul de proastă calitate din partea personalului și la pregătirea mâncărurilor cu încălcarea tehnologiei de producție.

Principiile principale ale cafenelei fast-food

O cafenea fast-food este o locație în care vizitatorii merg să mănânce rapid sau să „omoare timpul” la o ceașcă de ceai.

Dar, în ciuda acestui fapt, trebuie să îndeplinească anumite cerințe, care îl vor distinge de restaurante și alte cafenele.

Deci, o cafenea fast-food ar trebui să funcționeze conform următoarelor principii:

servicii rapide si de calitate

De regulă, angajații trebuie să servească clientul la ora stabilită: să-l ajute să facă o alegere, să ia o comandă, să primească bani și să emită un cec.

sortiment constant și specific de preparate

Aici este important să alegeți numărul optim de feluri de mâncare și băuturi, în care puteți pregăti rapid blank-uri și să dați clientului comanda sa.

aderarea la tehnologiile de gătit

Au trecut de mult vremurile în care mulți percepeau fast-food-ul ca un „diner”, deci în fara esec este necesar să le oferim vizitatorilor săi doar mâncare de înaltă calitate, pregătită conform tehnologiei.

relativ cost scăzut bucate

Acest punct se observă nu datorită economiilor la produse, ci datorită faptului că cel mai adesea nu există ospătari în astfel de unități.

Plan de afaceri pentru o cafenea fast-food - 4 secțiuni principale

1. Planificare
2. Planul calendaristic
3. Implementarea proiectului
4. Prognoza veniturilor

Planificare

Fapt interesant:
Unitățile de fast-food includ adesea muzica rapida, pentru că sub o astfel de muzică, vizitatorii își mănâncă mâncarea mai repede, ceea ce înseamnă că eliberează mai repede spațiu pentru noi clienți.

Orice plan de afaceri începe cu planificarea.

În această etapă, este important să te gândești la toate lucrurile mici referitoare la întrebarea cum să deschizi o cafenea fast-food.

Aceasta va fi definirea publicului țintă, analiza concurenților, selecția sălii, dezvoltarea meniului, selecția instrumente de marketingși mult mai mult.

Sumarul proiectului

Această secțiune specifică următoarele puncte: cine, unde și de ce deschide o afacere.

Aceasta include și numele final al instituției.

Obiectivele cafenelei fast-food sunt:

• satisfacerea nevoilor populatiei intr-o unitate de fast-food;
• oferirea vizitatorilor cu un meniu variat cu preparate și băuturi;
• Primirea unui profit;
• oferind locuri de muncă.

1. Dezvoltarea conceptului și a denumirii cafenelei

   Orice cafenea fast-food ar trebui să aibă un „nume” după care va fi recunoscută.

   Prin urmare, nu neglija acest moment.

   În această etapă, trebuie să veniți cu și să brevetați un nume pe care apoi să îl puteți utiliza pentru a vă lansa propria franciză.

   În ceea ce privește dezvoltarea conceptului, acesta poate fi prezentat sub forma unei cafenele:

   • urmând exemplul fast-food-ului european și american;
   • cu accent pe bucătăria unei anumite țări;
   • „un singur produs” (pizzerie, clătite etc.);
   • cu o organizare asemănătoare cantinei;
   • pe teritoriul mall-ului.

2. Programa

   Aici merită să pornim de la conceptul ales de cafenea:

   • primele 4 variante: 6:00-21:00 fara pauze si zile libere;
   • ultima varianta: in functie de orarul mall-ului

Strategie de marketing pentru un restaurant fast-food

1. Publicul țintă.

   Majoritatea consumatorilor sunt studenți și angajați de birou care vor merge la cafenea înainte de muncă și în pauze.

   Vârsta aproximativă a oaspeților instituției este de 17-35 de ani.

   Dacă cafeneaua este deschisă pe teritoriul mall-ului, atunci aceasta include aproape toți vizitatorii săi care doresc să mănânce ceva între cumpărături.

   Analiza pieței.

   Criteriu	Caracteristică
   Situația generală a pieței	In piata gasesti multe cafenele cu concepte diferite. De asemenea, merită remarcat faptul că diverse tarabe și cafenele mobile, care sunt renumite pentru prețurile mici, concurează cu ele. Numărul unităților de alimentație publică crește rapid în fiecare an, astfel încât cerințele pentru cafenelele fast-food cresc și ele, pe măsură ce populația devine mai răsfățată din cauza abundenței de opțiuni.
   Perspective de dezvoltare	Piața se dezvoltă cu succes, ceea ce face posibil ca antreprenorii începători să ocupe o nișă profitabilă. Necesită destul de investiții mari, care încetinește uneori deschiderea de noi cafenele. Din cauza concurenței ridicate și acerbe, este posibil să observați că unele cafenele sunt închise din cauza rentabilității scăzute și a lipsei unui flux stabil de clienți.
   Politica de pret	Majoritatea cafenelelor sunt destinate persoanelor cu venituri medii. De asemenea, astfel de unități sunt vizitate de clienți cu un nivel al veniturilor sub medie.

2. Avantaje competitive.

   
   Mulți se plâng că toate astfel de unități sunt asemănătoare între ele, indiferent de conceptul ales, așa că trebuie să oferi clienților ceva nou.

   Este recomandabil să includeți o descriere în planul de afaceri al unei cafenele fast-food avantaj competitiv care îl va face să iasă în evidență de restul.

   Avantaj	Caracteristică
   Meniu variat	Fast-food-ul nu este un meniu format din 10 poziții primitive și semifabricate solide. Prin urmare, le puteți oferi clienților diverse variante: preparate matinale, sănătoase, pentru copii, de sezon, de autor.
   Gătitul cu ingrediente proaspete și minimizarea alimentelor procesate	Desigur, este greu să-ți imaginezi fast-food fără utilizarea semifabricatelor, dar cu o dorință puternică și personal calificat, poți trece la prepararea de produse proaspete, sau la gătitul non-stop de preparate.
   Design fotogenic al camerei și prezentare interesantă a preparatelor	Nu este un secret pentru nimeni că oamenii nu mai pot trăi fără telefoane și fotografie, așa că nu vă zgâriți cu designul interior, decorul și ambalajul pt. mâncăruri gătite că vin să prindă ca amintire.

3. Dezvoltarea meniului.

   Mulți susțin că meniurile de cafenele fast-food ar trebui să fie simple și specifice.

   Dar, de fapt, vizitatorii se vor sătura repede de asta, pentru că trăind o jumătate de zi în același birou sau universitate și mergând la aceeași instituție, este imposibil să mănânci aceleași feluri de mâncare zi de zi.

   Prin urmare, după definirea conceptului de instituție, este necesar să începem elaborarea meniului.

   Lăsați-l să conțină mai multe poziții permanente, așa-zise clasice, precum și preparate de sezon care vor fi la vânzare timp de 2-3 luni.

   Folosind exemplul unei cafenele europene și americane, trebuie prezentate următoarele feluri de mâncare:

   • mai multe tipuri de sandvișuri;
   • salate;
   • preparate din carne (nuggets de pui, pulpe);
   • clătite;
   • brutărie;
   • înghețată;
   • băuturi calde și reci.

   Toppingurile și umplutura pot fi schimbate în funcție de anotimp sau chiar de zi.

Calendar planificați cum să deschideți o cafenea fast-food

Următorul lucru în studierea întrebării despre cum să deschideți o cafenea fast-food este întocmirea unui program de acțiuni.

În primul rând, trebuie să începeți cu o idee, și anume cu dezvoltarea unui concept și inventarea unui nume.

Apoi, în etapa de găsire a unui sediu, puteți începe să înregistrați o afacere și să colectați necesarul permise.

Reparația, recrutarea, elaborarea meniului și publicitatea activă trebuie efectuate în paralel pentru a avea timp să vă deschideți propriul fast-food în 4 luni.

Etapă	1 lună	2 luni	3 luni	4 luni
Dezvoltarea conceptului și a numelui
Înregistrarea afacerii
Căutare cameră
Dezvoltarea meniului
Reparatii si achizitie de echipamente
Recrutare
Publicitate și promovare
Deschidere

Înregistrarea unei instituții

Există două opțiuni pentru înregistrarea unei cafenele fast-food:

• IP - potrivit pentru crearea unei instituții mici cu 50 de locuri și un personal de 3-5 persoane.
• SRL - este necesar să se creeze o instituție cu mai mult de 50 de locuri și, dacă se dorește, extinderea afacerii și atragerea de capital suplimentar.

După înregistrare, este necesar să vă înregistrați la serviciul fiscal și să decideți asupra sistemului de impozitare.

De asemenea, va trebui să obțineți:

• permisiunea pompierilor;
• concluzie sanitară și epidemiologică;
• certificate de conformitate pentru produse si echipamente.

Căutați spații și repararea acestuia

Cel mai locuri bune Pentru :

• cartierele de afaceri ale orașului;
• aproape institutii de invatamant, statii de cale ferata, statii de autobuz, statii de metrou;
• centre comerciale și de divertisment.

1. Camera în sine trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:

   • suprafata minima - 100 mp. m.;
   • parter si intrare separata; exceptia fac centrele comerciale - atunci cafeneaua va fi amplasata in zona de alimentatie;
   • prezența a două băi (una pentru vizitatori, cealaltă pentru personal);
   • comunicatii - lumina, apa, canalizare, ventilatie;
   • ieșire de urgență.

2. În procesul de reparație, este necesară dotarea bucătăriei, vitrinei, băilor, încăperilor de depozitare și utilitare.

   De asemenea, în această etapă, trebuie să contactați designerul care va dezvolta stilul și designul interior.

Design meniu

După reparație, trebuie să începeți să proiectați meniul.

În aceste scopuri, puteți contacta și specialiști care se vor ocupa de:

• design card de meniu (copertă și miniaturi de pagină);
• Fotografie alimentară;
• crearea unei casete luminoase.

În multe cafenele fast-food, rar vezi meniul obișnuit pe care chelnerii îl dau, iar acest lucru se datorează faptului că acest personal este absent.

Însă mulți clienți susțin că le lipsește măcar o mică broșură pentru a se familiariza cu preparatele.

Prin urmare, acestea pot fi atașate la fiecare masă, astfel încât oaspeții să poată afla despre restul sortimentului în timp ce mănâncă.

În ceea ce privește casetele luminoase, acestea se află în aproape toate astfel de instituții.

Datorită lor, este suficient ca vizitatorul să arunce o privire pentru a se familiariza cu preparatele și prețurile pentru ele.

Echipament pentru cafenea fast-food

Folosind exemplul unei cafenele fast-food staționare de tip european și american, este posibil să se demonstreze câți bani sunt necesari pentru achiziționarea de echipamente și mobilier.

Tocmai din acest motiv sume totale investițiile vor fi impresionante.

Deci, va trebui să achiziționați următoarele echipamente și mobilier:

Echipamente	Cant	Preț pe unitate, frecare.	Cost, freacă.
Total:			675.000 RUB
Dulap frigorific	1	35 000	35 000
Congelator ladă	1	20 000	20 000
Vitrină termică	1	25 000	25 000
Dulap frigorific (pentru bauturi)	1	25 000	25 000
Vitrina frigorifica	1	40 000	40 000
Cuptor cu microunde	2	7 500	15 000
Aragaz electric	3	15 000	45 000
Dulap cuptor	3	10 000	30 000
Tabelele de producție	5	3 000	15 000
Evacuare umbrelă	3	10 000
Baia de spalat (2 sectiuni)	1	15 000	15 000
Congelatoare pentru inghetata	1	100 000	100 000
friteuza	1	5 000	5 000
forma metalica pentru vafe	1	20 000	20 000
aparat de creponat	2	15 000	30 000
grătar	1	10 000	10 000
Automat de cafea	1	100 000	100 000
Casa de marcat	3	10 000	30 000
Cântare	2	5 000	10 000
Ustensile de bucătărie	1	50 000	50 000
casete luminoase	2	12 500	25 000

Mobila	Cant	Preț pe unitate, frecare.	Cost, freacă.
Total:			123.000 RUB
Mese pentru 4 persoane	8	4 000	28 000
Mese pentru 2 persoane	10	2 500	25 000
Scaune	35	1 000	35 000
Canapele	5	7 000	35 000

Recrutare

Personalul joacă un rol cheie în deschiderea unităților de catering, deoarece de calitatea serviciului depinde dacă oaspetele va fi mulțumit.

Cu program zilnic pentru cafenea, personalul lucrează în două schimburi.

Casierii vor avea un program flexibil, întrucât principalul vârf de vizitatori va cădea dimineața și ora prânzului.

Odată cu dezvoltarea unei rețele de cafenele sale și accesul la regional și piata de stat trebuie să creați un site web cu drepturi depline și să lansați publicitate la televizor.

Implementarea proiectului

Cheltuieli unice pentru deschiderea unei cafenele fast-food

După cum puteți vedea, ponderea principală revine achiziționării de echipamente, mobilier și renovarea spațiilor.

Cheltuieli lunare pentru funcționarea instituției

Pentru funcționarea stabilă a unei cafenele fast-food, trebuie să investiți în mod constant bani.

Prin urmare, cheltuielile lunare includ următoarele:

Estimarea veniturilor și calculul perioadei de rambursare

Rentabilitatea unităților de fast-food poate varia de la 35 la 65%, ceea ce confirmă rentabilitatea unei astfel de afaceri.

Dar pentru a-l asigura, este necesar să atragem cât mai mulți vizitatori și să creștem valoarea cecului mediu.

Deci, pentru a ajunge la pragul de rentabilitate cu o factură medie de 250 de ruble, este necesar să deserviți 2630 de persoane pe lună.

Adică, cafenelele ar trebui să fie vizitate de cel puțin 5 persoane pe oră.

Având în vedere că populația adoră fast-food-ul, să presupunem că cu un program de cincisprezece ore, 120 de persoane vor vizita cafeneaua în fiecare zi.

Apoi, calculul profitului va arăta astfel:

La buna miscare cazuri, puteți recupera fondurile investite în șase luni.

veți lua și pentru dvs. din videoclip:

Dacă te gândești cum să deschide o cafenea fast-food, apoi fii pregatit pentru faptul ca va trebui sa investesti o suma destul de mare.

Dar, cu implementarea corectă a proiectului, puteți recupera rapid investiția de capital.

Și pe măsură ce numărul de oaspeți ai unității crește, gândiți-vă cum să vă extindeți afacerea și să o duceți la următorul nivel, de exemplu, creați un lanț sau începeți să vindeți o franciză.

Articol util? Nu ratați altele noi!
Introduceți e-mailul dvs. și primiți articole noi prin poștă

primit
taxa 33%

Bună ziua!

Dacă există un SRL, atunci personal nu văd niciun motiv să deschid un IP, să fac modificări în carta OKVED, să echipez locul în conformitate cu cerințele legii și să lucrez.

Servicii pentru
catering altele

Acest
gruparea include:

Alte
pregătirea alimentelor și serviciul de băuturi aferente în baruri pe
vânzare de băuturi răcoritoare, chioșcuri de vânzare pește prăjit și
cartofi, unități fast-food fără loc, unități pt
comerț cu alimente la pachet etc.;

Servicii,
furnizate de unități precum înghețatele și patiserii;

Servicii
pentru furnizarea de mese și gustări pregătite la fața locului și servite prin intermediul
automate;

Servicii
privind furnizarea de alimente folosind mijloace de transport;

Prepararea si servirea alimentelor si bauturilor pentru consumul la fata locului de la aparate sau
cărucioare

Date
serviciile sunt furnizate fără locuri și servicii de ospătar

Servicii pentru
furnizarea de mese fără a oferi locuri

Servicii de mese
fără scaune

Servicii
bufete fără locuri

Servicii
alte unități de fast-food fără locuri

Servicii,
furnizate de unități precum înghețatele și patiserii

Servicii pentru
oferind mese și gustări pregătite la fața locului și servite prin intermediul
automate

Servicii pentru
asigurarea meselor folosind mijloace de transport, pregătire și
servirea de alimente și băuturi pentru consumul la fața locului din mașini sau cărucioare

„OK 034-2014 (CPA 2008). Clasificator integral rusesc produse după tip
activitate economică” (aprobat prin Ordinul lui Rosstandart din 31 ianuarie 2014 N
al 14-lea) (ConsultantPlus)

3) Cerințe SES pentru fast-food (nu avem restaurant, dar comerț prin vitrină, maxim, prin tejghea). Dacă aceste cerințe sunt încălcate, care sunt sancțiunile? Cât timp am pentru a corecta încălcările?

Evgheni Borisovici

Nu îl vor închide imediat, vor emite un ordin de îndepărtare.

La verificarea de către Rospotrebnadzor, trebuie în primul rând următoarele:

• un panou proiectat în conformitate cu toate cerințele;
• colțul decorat al consumatorului (sau pacientului);
• etichete de preț pe toate bunurile (completate corect);
• plasate într-un loc accesibil consumatorului informații despre
  producător și furnizor de mărfuri (sau cu posibilitatea de a prezenta
  astfel de informații la cerere);
• o listă de prețuri (și, dacă este necesar, o listă de prețuri pentru servicii) semnată de manager;

verificarea documentelor de către Rospotrebnadzor

Următoarele documente sunt, de asemenea, necesare pentru verificarea de către Rospotrebnadzor:

• un contract de închiriere sau un certificat de proprietate asupra spațiilor în care întreprinderea deservește populația;
• fișe medicale cu semne de trecere examen medical toti angajatii;
• acorduri cu organizații care efectuează dezinfecție, dezinfecție, deratizare a spațiilor, precum și eliminarea deșeurilor;
• avize sanitar-epidemiologice și de specialitate;
• licență de afaceri;
• registrul controalelor sanitare;
• program de control al producției aprobat de șeful întreprinderii;
• certificat de atribuire a TIN și Carta organizației (dacă este necesar);
• un acord cu o organizație care realizează spălarea salopetelor (în institutii medicaleși în producție).

www.biznet.ru/topic217387.html

7) Cât de des are SES dreptul de a veni cu cecuri?

Evgheni Borisovici

În conformitate cu art. 9 lege federala se poate face mai des
de o dată în 3 ani conform unui plan convenit în prealabil cu parchetul.
Informațiile despre obiectele de verificare ar trebui aduse la cunoștința acestora.
prin postare pe site-ul oficial al autorității de reglementare sau
prin intermediul mass-media.

Piața mondială Catering ia avânt din ce în ce mai mult.

Și, desigur, pentru întreprinderile mici mare importanță au diverse cafenele și tarabe unde oamenii pot mânca ceva în timp ce trec pe lângă afaceri.

Acestea sunt fast-food-uri și doar chifteluțe, precum și tarabe cu prăjituri. Fără îndoială, un restaurant fast-food va fi considerat acrobație, dar aceasta va necesita mult mai mult efort și fonduri pentru promovare. Să începem cu puțin, să ne dăm seama cum să organizăm o cafenea și apoi să atingem subiectul marilor lanțuri de fast-food. Să începem, desigur, cu chioșcul.

cu cel mai mult într-un mod simpluîn această industrie poate fi considerat un chioșc de fast-food. Nu este nevoie de mult efort ca să funcționeze. Principalul lucru aici este să alegi un loc bunîn orașul în care va fi acest chioșc, elaborați un plan pentru instalarea acestui chioșc. Pentru a face acest lucru, trebuie să știți unde se acumulează un flux mare de oameni în oraș. Dar, desigur, nu poți să o spui așa.

Pentru a face acest lucru, trebuie să luați un permis de comerț în acest loc. O astfel de permisiune este luată de la administrația orașului, cererea dumneavoastră va fi luată în considerare în termen de o lună. Dacă autoritățile relevante dau aprobarea, atunci veți primi un certificat pentru vânzarea în acest loc și instalarea propriului chioșc acolo. Dar asta nu este tot. Trebuie neapărat să decideți cu ce veți hrăni oamenii, dacă vor fi plăcinte sau prăjituri, sau poate clătite.

Următorul pas pentru deschiderea unui stand va fi verificarea în serviciul sanitar și epidemiologic. După această verificare, vi se va elibera un certificat de conformitate pentru activitatea dumneavoastră. Pentru a face acest lucru, va trebui să aduceți un plan de afaceri gata făcut pentru această situație. Dacă sunteți aprobat pentru funcționarea chioșcului dvs., atunci puteți începe. În continuare, va trebui să achiziționați echipamente pentru chioșcul dvs. Cuptoare cu microunde, aparate de făcut clătite și poate un cuptor shawarma și grătar. Toată această bogăție va costa între 10 și 100 de mii de ruble, în funcție de ceea ce vei cumpăra. Apoi, desigur, va fi necesară angajarea muncitorilor. Salariul lor variază de obicei între 7 și 20 de mii de ruble, în funcție de regiune, precum și de salariu de traiîn zona ta. Desigur, merită să calculați și costul produselor pe care le veți găti în taraba. De exemplu, un kg de carne costă acum în medie 200 de ruble, așa că trebuie să cumpărați aproximativ 10 kg de astfel de carne în prima zi. În total, reiese că pentru început aveți nevoie de o sumă de aproximativ 200-300 de mii pentru capitalul de pornire.

Un chioșc de fast-food se amortizează de obicei foarte repede. În aproximativ câteva luni de funcționare a chioșcului, îți vei recupera complet cheltuielile. Și apoi vor avea ca scop și crearea unei cafenele fast-food. Plan gata cum să vă deschideți propriul chioșc, puteți cumpăra de la antreprenori deja experimentați, dar este mai bine să vă faceți propriul plan, care va întruchipa ideile pentru dezvoltarea acestei afaceri, în care veți lua în considerare toate costurile produselor, echipamentelor, implementați toate ideile de organizare a vânzării de fast-food astfel încât fast-food-ul să nu provoace prejudicii grave sănătății publice. Următorul pas va fi fast-food-ul, fast-food-ul deja acolo nu contează prea mult.

Înapoi la index

Pentru a deschide o cafenea fast-food, veți avea nevoie de calcule și idei mai detaliate. Sa luam in considerare plan brut la acţiune. În primul rând, va trebui să plătiți pentru chiria locului. Și aceasta este deja aproximativ 100-150 de mii pe lună, mai ales dacă cafeneaua ta este situată într-un fel de centru comercial. Trebuie să calculați suprafața cafenelei dvs. Din aceasta zona se va forma pretul de inchiriere. În continuare, desigur, aveți nevoie de mobilier. De obicei, mobilierul din plastic este folosit pentru cafenelele ieftine, vă va costa aproximativ 100-200 de mii de ruble (aproximativ 10 mese și 40 de scaune). Veți avea nevoie de mai multe echipamente pentru bucătărie, pentru că acum nu veți produce fast-food obișnuit, ci multe feluri de mâncare. Veți avea nevoie atât de aragaz, cât și de electrică (sau poate mai mult de una), de un frigider și de diverse cuptoare. Este mai bine să luați echipamente complexe, astfel de modele de bucătărie economisesc spațiu în bucătărie, iar costul total va fi mult mai ieftin decât să le luați separat. Un astfel de echipament va costa 250 de mii de ruble. De asemenea, trebuie cumpărat un frigider, va costa aproximativ 100 de mii de ruble.

Asigurați-vă că dezvoltați un plan pentru meniu. Veți avea mâncare fast-food și poate o sală de mese cu drepturi depline. Ideile de afaceri sunt de obicei discutate de întreaga echipă, pentru că acum nu mai ai doar personal, ci și un contabil, al cărui salariu variază de obicei de la 10 la 50 de mii de ruble, și un manager care va urmări toată munca personalului, dar în primul cuplu Poți fi tu însuți acel manager. În cele din urmă, suma de pornire a unei astfel de afaceri variază de la 750 de mii la 1,5 milioane de ruble. Această sumă se va achita mult mai târziu capital de pornire sta, dar este o afacere pe termen lung. Și oamenii vor dori întotdeauna să mănânce atunci când merg la cumpărături în mall-urile mari. În plus, poți să stai și să vorbești în cafeneaua ta. Fast-food-ul și fast-food-ul vor fi mereu în căutare.

Fără îndoială, vârful unei astfel de cariere va fi deschiderea unei industrii mai semnificative de servicii alimentare, cum ar fi propriul său restaurant fast-food. Dar acest lucru necesită nu numai idei de afaceri, ca și pentru o cafenea. Am nevoie de mai multe idei amploare globală. Luați, de exemplu, restaurantul McDonald's, există deja un întreg lanț de restaurante în întreaga lume. Desigur, un astfel de restaurant nu a fost deschis peste noapte, acest lanț se dezvoltă de zeci de ani. Dar dacă tot reușești

Întrebare: Buna ziua. Spune-mi, te rog, ce și de la cine ai nevoie de permisiuni pentru a deschide un fast-food de stradă? Totodată, plănuiesc să plasez fast-food pe teritoriul Centrului Comercial, adică. daca am inteles bine, autorizatii de la administratia orasului pt teren nu mai este necesar, ci doar un contract de închiriere de la companie de management centru comercial.

Răspuns: Deschiderea unui punct de vânzare fast-food (street fast food) pe teritoriul unui centru comercial presupune următoarele aspecte:

1. Pentru a începe tranzacționarea, trebuie să obțineți un permis de la consiliul orașului pentru a vă angaja în activități antreprenoriale, precum și un certificat oficiu fiscal despre înregistrarea plătitorului de impozite. (Rețineți că antreprenorial activitățile din Federația Rusă sunt reglementate de Legea federală nr. 129 „Cu privire la înregistrare de stat entitati legaleȘi antreprenori individuali», Cod Civil Federația Rusă, precum și reglementările guvernamentale, care pot fi modificate din când în când).
2. Lucrarea punctului implică prezența unui desemnat special spațiu de vânzare cu amănuntul pentru care trebuie să încheiați un contract de închiriere cu proprietarul centru comercial. Pentru a evita neînțelegerile și conflictele în viitor, în contract trebuie specificate inițial următoarele detalii: costul suprafeței închiriate, numărul de metri pătrați, perioada de închiriere și condițiile de plată a acesteia.
3. Dacă intenționați să scoateți singur gunoiul, atunci trebuie să încheiați un acord cu organizația corespunzătoare. Și dacă termenii contractului prevăd că aveți dreptul de a folosi containerele de gunoi ale centrului comercial, atunci specificați inițial când și în ce volume se va efectua eliminarea.
4. Locurile cu fast-food înseamnă că mâncarea poate fi reîncălzită. Prin urmare, specificați nuanțele de utilizare energie electrica. Aici trebuie să țineți cont de faptul că, dacă aveți instalat un contor de energie separat, atunci trebuie să încheiați un acord cu organizația (RES), iar dacă utilizați un contor comun cu centrul comercial, atunci determinați numărul și puterea dispozitive folosite pentru prevenirea conflictelor cu administrația.
5. Orice întreprindere de catering este controlată de serviciul stației sanitare și epidemiologice (conform Legii federale nr. 184-FZ „Cu privire la reglementarea tehnică”). Nu poți deschide o astfel de instituție fără a obține permisele corespunzătoare (pașapoartele sanitare) și certificarea serviciilor, altfel vei fi imediat amendat. Opțional, glisați examen sanitar apă.

Acordați atenție cerinței de a avea o carte medicală care acordă dreptul de a lucra în această industrie (lista profesiilor și angajaților organizațiilor individuale pentru care este obligatoriu să aveți o carte medicală este aprobată oficial printr-un decret al guvernului de la Moscova privind baza Codul Muncii(Articolul 213) și o serie de legi federale).

1. Localurile de tip fast-food au un risc crescut de incendiu. Prin urmare, încheierea unui acord Siguranța privind incendiile este, de asemenea, de mare importanță. În plus, va trebui să urmați în timp util un curs de instruire în materie de siguranță la incendiu.
2. În cazul angajării angajati fiecare dintre ei trebuie să aibă și o carte medicală, în plus, nu uitați de plățile fiscale corespunzătoare pentru fiecare angajat.
3. Activitatea de furnizare a serviciilor de catering necesită prezența puțurilor de ventilație și dezinfectarea regulată a spațiilor (Rospotrebnadzor).
4. Utilizare casă de marcat implică înregistrarea acestuia (înregistrare KMM).
5. Furnizorii de alimente trebuie să furnizeze certificate de calitate pentru produsele lor.

Echipamentele și cerințele de bază pentru întreprinderile legate de unitățile de alimentație publică sunt reglementate de codurile de construcție „Proiectarea unităților de alimentație publică” (SNiP 2.08.02-89).

Supravegherea sanitară și epidemiologică de stat, eliberarea certificatelor relevante, a pașapoartelor, a rezultatelor examinărilor și a concluziilor este efectuată de reprezentanții Rospotrebnadzor. Acestea din urmă funcționează pe baza standardelor Legii federale a Federației Ruse „Cu privire la bunăstarea sanitară și epidemiologică a populației” și sunt, de asemenea, ghidate de regulile sanitare și epidemiologice (inclusiv SP 2.3.6.1254-03).

Mâncarea de stradă este afaceri promițătoare, care necesită un minim de investiții, se plătește rapid și se dezvoltă activ chiar și în perioade de criză. În articol, am adunat 15 idei despre cum să deschidem un punct de vânzare stradal.

Astăzi, mâncarea de stradă este o tendință gastronomică globală. Piața alimentară stradală se dezvoltă activ - doar la Moscova crește cu 3-5% anual. Principalele avantaje ale street food-ului ca afacere sunt că nu necesită investiții mari, se plătește rapid și se realizează chiar și în timpul criză economică. Deschiderea unui magazin de fast-food pentru un antreprenor aspirant poate fi cea mai bună opțiune de afaceri.

Există multe direcții în acest domeniu. Luați în considerare posibile idei de mâncare rapidă stradală și alegeți-o pe cea care vă interesează.

Caracteristici distinctive ale formatului de mâncare stradală:

specializarea monoprodus;

de mare viteză serviciu;

gamă relativ mică de produse;

gătit în prezența clienților;

importanța locației;

condiţii dificile pentru conformitatea cu standardele SES.

Care sunt dificultățile mâncării stradale

Antreprenorii moderni văd mâncarea de stradă ca pe o afacere promițătoare. Numărul punctelor de vânzare cu amănuntul de pe străzi crește exponențial, dar o mare parte dintre ele se închid la fel de repede.

Problema este concurența ridicată și dificultățile organizatorice. Punctele stradale nu sunt binevenite de SES, așa că nu este ușor să obțineți permisiunea oficială de a funcționa. Principalul motiv al refuzului este cel mai adesea lipsa de comunicații necesare pentru unitățile de catering. Problema alimentării cu apă se rezolvă cu ajutorul unui recipient cu apă și a unei chiuvete cu rezervor de stocare pentru scurgere. Această opțiune este folosită de majoritatea unităților de mâncare stradală.

Pentru a evita probleme, este necesar să respectați toate standardele sanitare, să emiteți cărți sanitare pentru vânzători, să aveți certificate pentru produsele achiziționate și harta tehnologica. De fapt, actele pentru deschiderea unui punct stradal nu diferă de înregistrarea unei unități de alimentație standard. Citiți despre ce documente sunt necesare pentru a deschide un restaurant. O altă dificultate este concurența ridicată de pe piață. Din cauza intrării reduse pe piață, există o mulțime de participanți - și poți reuși doar dacă profiti de locație.

Cum să alegi o locație

A mânca rapid și ieftin este problema reala pentru orice persoană care se grăbește: student, angajat de birou etc. Mâncarea de stradă vă permite să mâncați aproape din mers. Prin urmare, dacă localizați o astfel de instituție în apropierea unui centru de birouri, piață, gară, universitate sau alt loc aglomerat, puteți conta pe profit.

Mizați nu doar pe locurile aglomerate, ci și pe locurile de aglomerație ale publicului țintă. De exemplu, doriți să vindeți rulouri cu fructe de mare. Cine poate deveni cumpărătorul tău? Probabil, aceștia sunt oameni muncitori care au posibilitatea să cumpere nu cel mai ieftin produs. Mijloace, opțiune bună pentru cazare va fi zona de lângă centrul de afaceri. Dar dacă ai făcut un pariu pe un buget și un prânz copios, care este pregătit în 5 minute, atunci studenții vor aprecia oferta ta. Prin urmare: înainte de a căuta un loc, decide-ți publicul țintă.

O nuanță importantă de luat în considerare: formatul instituției. Poate fi un punct fix sau mobil. În general, atât la staționar cât și la comerțul mobil se aplică cerințe similare. Dar, în practică, sunt adesea întâlnite puncte de vânzare neautorizate, ceea ce poate duce la privarea de permisiunea de a funcționa și de răspunderea administrativă.

Pe ce site să localizați o unitate de mâncare stradală:

Inchiriez o zona privata

Închiriez un lot municipal

Pentru magazinele mobile, participarea la evenimente este de asemenea relevantă: festivaluri, târguri, festivaluri alimentare, picnicuri etc. În acest caz, întreprinzătorul încheie un contract de închiriere cu organizatorul. Costul depinde de amploarea și statutul evenimentului.

Atunci când alegeți un loc, studiați planurile administrației orașului pentru dezvoltarea, reconstrucția și îmbunătățirea unei anumite zone. Deci, este posibil să găsiți zone promițătoare sau să evaluați poziția viitoare a site-ului care vă place.

Va trebui să aranjați închirierea site-ului în administrația locală. Întreaga procedură poate dura aproximativ trei luni, deoarece trebuie respectate toate procedurile birocratice. Prin urmare, din punct de vedere al simplității și al vitezei de închiriere, terenurile private sunt mai potrivite.

Rezuma. Alegerea locației depinde de mulți factori - produs, format, public țintă și verificare medie. Dar, după cum arată practica, punctele cele mai puțin costisitoare și riscante sunt piețele și locurile de mâncare.

Ce format de mâncare stradală să alegi

Alegerea locației depinde de formatul în care intenționați să lucrați. Pentru mâncarea stradală, sunt potrivite formatele unei tarabe, un mic pavilion, o zonă deschisă, o tarabă mobilă, o insulă într-un centru comercial sau un loc pe un food truck.

Cum să decizi asupra formatului?

Alegeți direcția mâncării stradale. De exemplu, pentru vânzarea porumbului fiert, este potrivit un format de tavă mobilă. Shawarma se vinde de obicei la tarabe. În foișor se poate deschide o mini-cafenea și pune acolo 2-3 mese. Burgerul poate fi plasat într-o dubă și poate conduce prin oraș.

Evaluează-ți capacitățile financiare. Fără calcule serioase, este clar că deschiderea unui stand va fi mai ieftin decât cumpărarea unei dube și echiparea acesteia ca mini-cafenea.

Începeți de la parametri priza, care a fost ales. De exemplu, dacă aveți doar 3 mp. m. de spațiu comercial, atunci formatul dvs. este doar o tarabă. Și în centrul comercial, va trebui să țineți cont de cerințele proprietarului să aspect punct de vânzare.

Evaluați ofertele concurenței. Dacă un burger pe roți circulă deja prin oraș, atunci merită să ne gândim dacă este necesar să deschideți al doilea? Sau este mai bine să pariezi pe altceva. Uneori poți fi situat lângă un concurent, atrăgând clienții cu un format convenabil. De exemplu, dacă așezi un pavilion de cafea cu trei mese și produse de patiserie proaspete lângă o tarabă care vinde cafea la pachet, atunci clienții sunt probabil să meargă la tine - pentru că este mai convenabil pentru tine.

Cum să alegi o direcție

Una dintre principalele greșeli ale unui nou antreprenor în acest domeniu este dorința de a te concentra pe produsul tău și apoi de a încerca să-l vinzi tuturor. Dar, după cum arată practica, este mai bine să începeți să alegeți un concept cu întrebarea: ce lipsește consumatorului în care plănuiți să vă deschideți afacerea? În acest caz, veți estima în avans cererea de produse - iar clienții vă vor fi garantați.

Pentru a alege direcția corectă pentru fast-food-ul stradal, ar trebui să luați în considerare diverși factori:

Nivelul competiției. Absența concurenților în zona aleasă nu înseamnă întotdeauna perspective comerciale bune. Poate că acest lucru se datorează lipsei cererea consumatorului;

Sezonalitatea. Evaluează-ți așteptările de la o anumită afacere și capacitățile acesteia. De exemplu, dacă intenționați să obțineți un profit lunar pe tot parcursul anului, atunci nu are sens să deschideți un stand de înghețată care este puțin probabil să fie profitabil în timpul sezonului rece;

Echipamente. Diferite tipuri de fast-food necesită echipamente diferite. Costul său și specificul muncii sunt diferite. Prin urmare, ghidați-vă nu numai de valoarea costurilor, ci și de posibilitățile de operare (aptitudinile angajaților, spațiul disponibil, condițiile de muncă, cerințele de putere etc.);

Educație culinară și experiență de muncă. Desigur, pentru majoritatea magazinelor de tip fast-food, abilitățile culinare nu joacă un rol major. De obicei, fast-food-ul este o masă ușor de preparat. Dar totuși, fast-food-ul modern este destul de divers, iar unele domenii necesită anumite cunoștințe și abilități ale bucătarului;

Cererea într-o anumită zonă. De exemplu, în zonele rezidențiale și în centrul de afaceri al orașului, vor fi solicitate diferite produse.

După colectarea și analizarea tuturor datelor, alegând direcția corespunzătoare, puteți începe să întocmiți un plan de afaceri. Este necesar chiar și pentru o priză mică. Acest lucru va ajuta la evaluarea în avans a posibilităților și perspectivelor ideii - și, în special, a laturii sale financiare. Un plan de afaceri este un model al afacerii tale: câți bani trebuie să investești în deschidere, câți poți câștiga, cum să faci publicitate unui punct de vânzare, care este intervalul de timp pentru implementarea proiectului etc. Acest lucru permite etapa pregătitoare identifica momentele potential periculoase si elimina-le din timp.

Idei de mâncare stradală

Și acum oferim 15 idei de mâncare stradală - printre ele, atât concepte testate pe piață, cât și noi opțiuni.

Atasamente: 100 000 ₽

Câinii de porumb sunt o opțiune excelentă pentru începători: investiție minimă, tehnologie simplă, amortizare rapidă în 2-3 luni. Potrivit experților, popularitatea fast-food-urilor mici a crescut cu aproape 30% în ultimii ani, așa că root dog ca afacere este o direcție foarte promițătoare.

Un câine de porumb este, de fapt, un analog al unui cârnați dintr-un aluat sau al unui hot dog. Un câine de porumb este diferit prin faptul că aluatul este făcut din făină de porumb. Servit pe un bat de lemn, ceea ce este foarte convenabil pentru formatul street food.

Ai nevoie de un minim de echipament pentru a începe. Cel mai important lucru este dispozitivul pentru fabricarea câinilor de rădăcină. Trebuie sa aiba o capacitate de minim 30 buc. la ora unu. Puteți găsi modele chinezești - aceasta este o opțiune mai bugetară, sau europene - care vor dura mai mult, dar vor costa mai mult. La început, un dispozitiv fabricat în China va fi suficient. Un astfel de echipament care suportă coacerea simultană a șase câini rădăcină și o capacitate de 35-50 de bucăți. pe oră va costa aproximativ 25 de mii de ruble. În plus, aveți nevoie de un mixer de aluat - modelele profesionale pot costa 30-60 de mii de ruble. Puteți afla mai multe despre afacere în acest tip de fast-food.

Atasamente: de la 50 de mii de ruble

Continuăm tema cu variații de hot dog. Nu cu mult timp în urmă au apărut pe piață câinii răsucitori, care combinau tandemul cârnați + cartofi, care este familiar pentru mulți. S-a dovedit noul fel feluri de mâncare: cartofii sunt tăiați în fâșii lungi și subțiri, această spirală de cartofi se înfășoară în jurul unui cârnați și apoi se prăjește. Pentru a implementa această idee, veți avea nevoie de echipamente speciale pentru chipsuri spiralate și o friteuză.

Konopizza

Atasamente: 100 de mii de ruble

Toată lumea iubește pizza. Ar fi putut deveni mâncare de stradă dacă nu pentru formă. A mânca o bucată triunghiulară de pizza din mers nu este foarte convenabil. Dar această problemă a fost rezolvată Produs nou- baldachin. Această pizza este făcută pentru o porție și învelită într-un con. În Rusia, această idee a fost implementată de câțiva. Deci nișa rămâne liberă deocamdată. Din echipament veți avea nevoie de o presă pentru formarea și coacerea unui con. Un aparat cu o capacitate de până la 64 de bucăți pe oră va costa aproximativ 40.000 de ruble.

Rulouri și sandvișuri sushi

Atasamente: 150 de mii de ruble

De zece ani încoace, cererea pentru bucătăria asiatică nu a scăzut în Rusia. Și dacă mai devreme sushi și rulouri se găseau doar în restaurante, astăzi a devenit o mâncare familiară la nivel de fast-food - rulourile de la sushi baruri sunt comandate chiar și pentru muncă ca prânz de afaceri. Dar puteți merge mai departe și puteți deschide un format convenabil de mâncare stradală. Este despre despre sandvișurile sushi. De fapt, aceasta este o porție de rulouri, combinată într-o singură rolă mare, care va înlocui o gustare cu drepturi depline. Aceasta este o alternativă bună la burgeri, hot dog, shawarma și sandvișuri obișnuite.

Atasamente: 70 de mii de ruble

Fish and chips este un fast-food englezesc care se consumă încă de pe vremea reginei Victoria. Dar ce se întâmplă dacă o idee similară este implementată în afara Regatului Unit? Mai mult decât atât, combinația de cartofi și pește este destul de familiară tuturor și este pe placul tău.

Felul de mâncare este un pește în aluat și prăjit. Se serveste cu cartofi prajiti si sos. Rețeta folosește pește cu carne albă: cod, căptușeală, eglefin, saithe etc. Pentru gătit, de fapt, ai nevoie doar de o friteuză.

Idei gata făcute pentru afacerea dvs

Atasamente: 70 de mii de ruble

Deserturile originale în format fast-food sunt o opțiune câștigătoare. Un astfel de produs nu va lăsa indiferenți nici copiii, nici adulții. Desertul este fructe proaspete pe un băț de lemn acoperit cu glazură dulce de caramel.

Ca o delicatesă de stradă, a fost de multă vreme comună, dar în Rusia nu este încă atât de popular. Este posibil să nu existe deloc concurenți direcți în orașul tău. Prețul mic vă va permite să implementați cu succes proiectul chiar și în oras mic. Acest lucru va necesita un set minim de echipamente: un caramelizator și un dispozitiv pentru plantarea merelor pe un băț. Aceste dispozitive permit producerea a 80 de mere pe oră.

Atasamente: 100 de mii de ruble

În ultimii ani, a existat o popularizare în Rusia alimentație adecvată: meniu echilibrat, smoothie-uri, produse fără gluten etc. Aceste locuri sunt populare printre oameni. diferite vârste si statusuri sociale.

Și dacă mai devreme fast-food-ul era perceput ca junk food, astăzi noile formate oferă consumatorului mâncare sănătoasă de stradă. Cine vor fi clienții? Cei care sunt la dietă, își urmăresc dieta, aderă la vegetarianism. O audiență separată sunt persoanele cu boli care, din motive medicale, au refuzat mâncarea nedorită. În astfel de unități, puteți vinde prânzuri de afaceri sănătoase, salate, supe, sandvișuri, deserturi fără zahăr, băuturi tonice etc.

Atasamente: de la 100 de mii de ruble

Barul de salate susține ideea unei alimentații sănătoase, care se încadrează perfect în tendințele gastronomice. Pot fi servite salate consistente, echilibrate, sănătoase gata făcute sau oferiți posibilitatea de a colecta singur vasul.

Publicul țintă al unei astfel de instituții este oamenii care au grijă de ei înșiși, aderă la o alimentație adecvată. Bar de salate care se deschide centru de birouri sau lângă el, lângă cluburi sportive. Nici unul echipament special nu este necesar pentru salate. De regulă, ei încearcă să gătească astfel de feluri de mâncare cu o prelucrare minimă. Un format interesant dacă pregătiți salate în prezența unui client. Principalul lucru într-un astfel de proiect este să creați meniul potrivit care să răspundă nevoilor publicului țintă. Poate fi necesar să se implice specialiști.

Atasamente: de la 200 de mii de ruble

Atasamente: de la 200 de mii de ruble

Coffee to go este o afacere care crește pe valul consumului de cafea în Rusia. Formatul „coffee to go” a capturat mega-orașele, dar s-a răspândit rapid în toată țara. Punctele de cafea prind rădăcini chiar și în orașele mici.

Costul deschiderii unei prize este de 100-350 de mii de ruble, în funcție de formatul și echipamentul ales. De exemplu, puteți deschide o cafenea. Cu siguranță, ați observat pe străzi sau în pasajele subterane chioșcuri care vindeau cafea la căni.

Un format mai complex este pavilionul de cafea. De fapt, acesta este ceva între un chioșc de cafea și o mini-cafenea. În acest format, puteți încadra nu numai tejgheaua vânzătorului și o mini-fereastră cu produse de patiserie, ci și 2-4 mese mici unde puteți face o pauză de cinci minute pentru un pahar de cafea. Vara, puteți pune mese suplimentare afară, diversificând meniul cu cafea rece și limonadă.

Sub formatul mobil, puteți adapta diverse domenii de catering. Toate tipurile de fast-food se vor potrivi perfect: hamburgeri, hot dog, shawarma și multe altele. Puteți organiza o stație cu băuturi răcoritoare, o cafenea, o patiserie, un smoothie bar. Pentru astfel de idei este suficientă o dubă mică. Un exemplu de plan de afaceri pentru un restaurant pe roți poate fi vizualizat.

Principalele greșeli și riscuri ale fast-food-ului stradal

Majoritatea antreprenorilor start-up care lucrează în domeniul street food-ului fac greșeli tipiceși se confruntă cu aceleași probleme.

Lipsa unor calcule clare pentru proiect. Orice proiect, chiar și unul atât de mic, trebuie planificat în avans: analizați, calculați veniturile și cheltuielile, descrieți etapele implementării ideii și intervalul de timp. Desigur, nici cea mai amănunțită analiză și calcul al riscurilor posibile nu te va scuti de riscuri. Dar vor fi mult mai puține, iar pregătirea preliminară va ajuta să faceți față situațiilor neprevăzute și să le reduceți consecințele.

Calitatea slabă a serviciilor și nerespectarea standardelor sanitare.În condițiile comerțului stradal, asigurați implementarea tuturor Cerințe SES se întâmplă să fie dificil. Dar asta nu înseamnă că ar trebui neglijate. Poți lucra cu încălcări timp de o lună sau două, dar apoi vei da peste un cec, vei plăti o amendă... sau vei fi forțat să închizi. Pentru a evita un astfel de scenariu, construiți inițial o afacere, respectând toate regulile și reglementările.

Ignora anotimpul. Unele destinații de mâncare stradală depind de sezon. De exemplu, cafenelele mobile sunt profitabile în timpul sezonului rece. Dacă afacerea dvs. este sezonieră, trebuie să vă adaptați la cererea fluctuantă și să veniți cu opțiuni pentru a vă menține punctul de vânzare pe tot parcursul anului.

Vandalism. Tarabele stradale nu sunt de obicei păzite - de fapt, nimic nu-i împiedică pe vandali să o strice. Pentru a preveni acest lucru, alegeți să plasați locuri cu securitate (de exemplu, teritoriul pieței este de obicei păzit), supraveghere video în apropiere. Evitați zonele disfuncționale, criminale.

Locul greșit. bun proiect deschis în locul nepotrivit se va arde cu ușurință. Din păcate, antreprenorii începători nu evaluează întotdeauna corect perspectivele unui punct de vânzare cu amănuntul. Și uneori un site ales din toate punctele de vedere se poate transforma într-un loc nereușit în viitor (transferul unei stații de transport în comun, închiderea unui mare magazin etc.). Deci este o loterie: norocos sau ghinionist. Este imposibil să elimini complet riscurile, chiar dacă lucrezi constant la el.

Dacă decideți să deschideți o afacere în domeniul street food:

pentru a începe, testează-ți ideea la festivaluri, sărbători și târguri din oraș. Astfel, puteți evalua dacă produsul dvs. este solicitat, dacă există interes pentru el și dacă merită să investiți în el;

asigurați-vă că produsul principal este gustos, satisfăcător și gătit rapid chiar în fața clienților. Acest lucru inspiră încredere: oamenii vor vedea că mâncarea este pregătită în condiții curate și din ingrediente proaspete;

gândiți-vă în avans la prezentare și ambalare. Formatul street food sugerează că este convenabil ca oamenii să vă mănânce preparatele din mers sau în afara condițiilor cantinelor și cafenelelor;

nu cauta un meniu mare si variat. Pentru formatul de comerț stradal vor fi suficiente 6 tipuri de produse principale plus băuturi. Acest lucru va evita achiziționarea unui număr mare de ingrediente și va fi suficient pentru ca sortimentul să fie variat și interesant.

3604 de oameni studiază astăzi această afacere.

Timp de 30 de zile, această companie a fost interesată de 700816 ori.