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Come aprire il tuo punto vendita. Come aprire il tuo piccolo negozio di alimentari da zero

Come aprire un punto in un centro commerciale: analizziamo le sezioni più importanti di un business plan + 6 consigli bonus di imprenditori esperti.

Investimento di capitale per punto: da 8.000.000 di rubli all'anno.
Payback del business in un centro commerciale: da 1 anno.

L'apertura di un punto in un centro commerciale spaventa i principianti con l'ammontare dell'investimento di capitale.

Tuttavia, dimenticano di prendere in considerazione quanti bonus offre tale posizionamento.

Più alto è l'affitto, più popolare è il posto.

E questo è sinonimo di un grande flusso di persone che possono diventare clienti.

Sarà più facile attirarli che se il negozio fosse in una stanza separata.

Questi e molti altri vantaggi dell'inserimento nei centri commerciali sono compresi da molti uomini d'affari esperti che vi aprono punti vendita.

Business plan di un punto in un centro commerciale- il primo documento che sarà richiesto nell'organizzazione del caso.

In esso, le informazioni sul negozio verranno analizzate, sistematizzate e calcolate.

Perché è necessario aprire un punto in un centro commerciale?

Se l'esperienza di altre persone non ti convince, valuta personalmente i pro ei contro della collocazione in un centro commerciale.

Vantaggi	Screpolatura
Per il periodo in cui esegui le riparazioni e la decorazione dei locali, puoi prenderti una "vacanza". Cioè, 1-2 mesi paghi solo bollette. Notevole risparmio!	Di norma, dovrai concordare quasi ogni passaggio: dallo stile dell'insegna all'ordine in cui è disposta la merce.
Insieme allo spazio commerciale, riceverai un servizio di videosorveglianza nel centro commerciale, parcheggi per i clienti e la possibilità di usufruire dei servizi di pulizia locali.	Il formaggio gratis succede solo in una trappola per topi. Di regola, servizio centro commerciale incluso anche nella bolletta mensile insieme alla bolletta.
La pubblicità che gestisce il centro funziona anche per te.	Affittare un posto in un centro commerciale, soprattutto popolare, è sempre costoso.
Il posizionamento vicino a grandi punti garantirà un flusso stabile di clienti.	Spesso quando ci si "accontenta" si deve versare una caparra per 3 (!) mesi di affitto.
Avrai un'area di accoglienza attrezzata secondo tutte le regole. Alloggi separati raramente ti permettono di metterti in mostra in quel modo.	Se per qualche motivo la popolarità del centro commerciale diminuisce, ti colpirà immediatamente.

Ci sono davvero molti punti di forza, ma ci sono anche abbastanza svantaggi.

È importante analizzarli attentamente in modo che alla fine non risulti che una quantità piuttosto elevata di affitto è stata sprecata.

Quali documenti servono per aprire un punto vendita in un centro commerciale?

Non è possibile aprire un punto in un centro commerciale senza un'adeguata base documentale.

Prepara ciò di cui hai bisogno:

o LLC (a seconda dei prodotti, del numero di fondatori e di altri dettagli).
Indicare il codice OKVED corrispondente all'attività.
Scegli un sistema di tassazione.
Ottieni il permesso di commerciare al punto.
SES e Rospozharnadzor devono rilasciare un permesso per l'attività (questa è la preoccupazione dell'amministrazione del centro commerciale).
Per la gestione del centro commerciale serviranno progetti, preventivi e schemi.
L'elenco dei titoli in questo caso è individuale ed è necessario chiarirlo al momento della firma del contratto.
Tra le altre cose, è necessario ottenere certificati di qualità per le merci da fornitori o produttori.

Pianificazione di aprire un business plan per un punto vendita al dettaglio

È difficile aprire un punto in un centro commerciale non a causa dell'intricato algoritmo di organizzazione.

E a causa dei potenziali gravi rischi che possono portare a perdite finanziarie e persino alla chiusura del negozio.

Possono essere evitati con l'aiuto di una pianificazione dettagliata delle attività.

La pianificazione si riferisce a un sistema di attività volte a ottenere un quadro completo di come può svilupparsi un'impresa.

Ciò include l'analisi del pubblico di destinazione, i visitatori del centro commerciale, il calcolo della dimensione del controllo medio futuro, l'istituzione del processo di fornitura, la scelta di una strategia di marketing.

realistico - basato su fatti e riflessioni aridi;
ottimista – scenario di sviluppo ideale;
pessimista: come apparirà l'azienda quando sorgono problemi.

Aiuteranno l'imprenditore a prepararsi per qualsiasi esito del caso.

Analisi del centro commerciale prima dell'apertura di un punto

La redditività dell'affitto di un posto in un centro commerciale non è sempre palpabile.

Se scegli il padrone di casa sbagliato, puoi ottenere solo risultati negativi dalla cooperazione.

Scegliere un centro commerciale è facile.

È sufficiente dedicare due giorni per osservazioni e analisi personali.

Trarre conclusioni sui seguenti indicatori:

Potere d'acquisto.

Non sarai in grado di guardare nei portafogli o nelle borse della spesa delle persone.

Ma anche un'ora di osservazione dei visitatori ti permetterà di notare quanto spesso fanno acquisti.

Forse la maggior parte viene per divertimento e relax.

Andrà bene per organizzare fast food, ma non per vendere prodotti in pelliccia.

Concorrenti.

È importante che non ci siano concorrenti diretti nelle vicinanze.

Ma saranno utili grandi punti di ancoraggio di argomenti simili.

Ad esempio, in molti supermercati ci sono articoli per animali.

Ma offrono un assortimento scarso.

Come potrebbe essere un tavolo del personale per un piccolo negozio:

Questo numero di persone fornirà lavoro quotidiano punti dalle 10:00 alle 22:00 (giorno lavorativo standard della maggior parte dei centri commerciali).

È meglio assumere persone da soli.

Devi valutare personalmente la persona di cui ti fidi come volto del negozio.

Assumere un venditore con esperienza è molto più preferibile.

Ma tieni presente che i ragazzi giovani ed energici accettano più facilmente nuove regole, tendenze e spesso portano "alito fresco" nel business.

Per motivare i dipendenti a lavorare meglio inserire il pagamento di una % fissa sul fatturato o bonus per il raggiungimento dei risultati prefissati.

Sezione marketing del business plan di un punto in un centro commerciale

business di successo

Considera queste opzioni:

Preparazione.
Mentre stai preparando il punto per l'apertura, può diventare un mezzo di pubblicità esterna.
Chiudi i lavori di riparazione con uno striscione sul quale annuncerai l'inizio dei lavori, indicherai il nome e la data di apertura.
Beneficio reciproco.
Quando si stipula una convenzione con un centro commerciale a condizioni di % sul fatturato, e non a canone fisso, si può chiedere per la prima volta la possibilità di promozione gratuita.
La direzione può incontrarsi a metà strada, perché il loro reddito dipenderà dal tuo successo.
All'interno il servizio è molto più costoso e l'effetto di esso è inferiore.
Porta il tuo.
Creare sconti speciali per i dipendenti del centro.
Questo attirerà la loro attenzione sul punto.
E se gli piace con te, la fama si diffonderà rapidamente tra gli amici.
Passare a "permanente".
Motivare anche i clienti.
Inserisci un programma fedeltà o un sistema di sconti cumulativi.

Sezione finanziaria nel business plan di un punto in un centro commerciale

Va notato che fino al momento del rimborso, il negozio dovrà essere "sponsorizzato" da un cuscino finanziario personale.

Quanti soldi servono per aprire un punto vendita in un centro commerciale?

Voce di spesa	Importo (rub.)
Totale:	RUB 7.625.000
Scartoffie	15 000
Canone di noleggio punti (all'anno)	500 000
Acquisto e installazione di attrezzature commerciali	250 000
Design e segnaletica del punto	75 000
Stipendio dipendente (all'anno)	250 000
Annuncio di apertura negozio	5 000
Campagna pubblicitaria in futuro	20 000
Creazione e rifornimento dell'inventario	6 000 000
Spese di ufficio	10 000

Dopo aver visto il seguente video, potrai scegliere il posto giusto nel centro commerciale dove aprire il tuo punto vendita:

"Se richiedi a qualcuno di dedicare il proprio tempo e le proprie energie a una causa, fai attenzione che non abbia difficoltà finanziarie".
Henry Ford

Al punto, gli scaffali dovrebbero apparire pieni di merce, ma allo stesso tempo lasciare ai clienti la possibilità di muoversi con calma e sicurezza.

prendersi cura di inventario necessario subito.

Fino a quando non si capisce esattamente quali sono gli articoli più popolari, è importante avere almeno alcune unità di produzione.

Cerca di stare vicino ai cosiddetti punti di ancoraggio.

Questi sono i negozi che attirano il maggior numero di visitatori nel centro commerciale.

Un esempio lampante sono i supermercati Auchan, Obi, Perekrestok.

Come non si può “rifare” completamente un adulto, così non si può cambiare l'audience di un centro commerciale.

Quel ritratto dell'acquirente medio, che fai durante l'analisi del centro commerciale, rimarrà lo stesso dopo l'apertura del tuo punto vendita.

Non intrattenere te stesso con false speranze su questo.

Se hai bisogno di risparmiare sull'affitto di uno spazio, presta attenzione alla sistemazione sull'isola.

Ricordati di guardare al punto non solo come manager, ma anche come acquirente.

Questo ti permetterà di notare gli svantaggi del servizio.

Come aprire un punto in un centro commerciale ora lo sai.

Con la dovuta perseveranza, la creazione di un'attività redditizia è alla portata di ogni persona.

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Non esiste persona del genere che non abbia sognato di mettersi in proprio almeno una volta nella vita. E questo tipo di attività potrebbe benissimo diventare un negozio. Molti non sospettano nemmeno quali insidie ci siano e non hanno idea se hanno bisogno di un negozio. Questa è la domanda a cui cercheremo di rispondere oggi.

Quando pensiamo alla nostra attività, vengono in mente una varietà di idee: dalle startup di Internet all'organizzazione di una scuola di danza (anche se questo non è affatto il limite). E ogni opzione, ovviamente, ha il diritto di esistere.

Prima di tutto, devi soppesare tutti i pro e i contro e decidere se sei davvero fermo nel tuo desiderio di aprire un negozio. Forse ti piace davvero diventare un birraio o fornire servizi a belle donne aprendo un salone di bellezza?

Pensiamo insieme. Il commercio è una delle occupazioni più antiche dell'uomo. Dal tempo del baratto ai giorni nostri, le persone vendono e comprano vari beni.

Per le imprese estere (in particolare americane), il concetto di "retail" significa anche altri tipi di vendita al consumatore finale. Ad esempio, le caffetterie e i ristoranti appartengono al segmento del mercato al dettaglio. Ma qui, quando usiamo la parola "retail", intendiamo esattamente "commercio al dettaglio".

Da quanto sopra, ne consegue che il negozio è un'impresa vedere al dettaglio. Il negozio è il luogo in cui il Venditore vende la merce (ciò che sei pronto ad offrire ai tuoi clienti). Prenderemo in considerazione il processo di apertura di un negozio, indipendentemente dai prodotti che verranno presentati al suo interno. Ma, naturalmente, ci sono alcuni dettagli che dovrebbero essere presi in considerazione, a seconda della direzione del negozio.

Con la definizione di cosa e dove faremo, l'abbiamo capito. Ora passiamo ai dettagli. Ci sono molti aspetti in un caso così antico, ma ci concentreremo su quelli principali. Questi sono, in un certo senso, i "patti" secondo i quali il negozio lavora:

1. Lo scopo principale della creazione di un negozio (e della vendita al dettaglio in generale) è realizzare un profitto.

2. Il profitto appare come risultato di una semplice sequenza di azioni:

acquisto di beni a un prezzo più conveniente (di solito all'ingrosso)

vendere questo prodotto al consumatore finale a un prezzo da te stabilito.

Nel caso in cui tu abbia un impianto di produzione (ad esempio una fattoria) e prevedi di vendere i tuoi prodotti (ad esempio latte), il suo prezzo iniziale è sconosciuto (perché la mucca ci dà il latte condizionatamente gratuitamente), quindi è necessario impostare un prezzo accettabile per te. Nell'esempio della mucca, questo è il costo del mangime, il lavoro delle lattaie e dei pastori, l'elettricità per la luce e l'acqua calda per il riscaldamento nella stalla - in termini di un litro di latte, più il profitto pianificato. Il prezzo che offri e che l'acquirente accetta può essere chiamato prezzo di mercato.

3. Il commercio al dettaglio è la vendita da una a più unità di beni a prezzi al dettaglio (il prezzo che imposti è per unità di merce, non per lotto). In poche parole, se l'acquirente desidera "due gattini di maiolica", ciascuno di essi viene venduto a prezzo pieno. Il prodotto viene venduto al consumatore finale, cioè a colui che utilizzerà lui stesso l'oggetto acquistato o lo regalerà ad un suo amico. Acquistare un prodotto in negozio al dettaglio non implica la sua successiva rivendita. Questa è la differenza tra vendita al dettaglio e all'ingrosso.

4. È necessario che due persone partecipino a questo processo: il Venditore (tu) e l'Acquirente (un visitatore del negozio che ha espresso il desiderio di acquistare la merce).

Da tutto quanto sopra si può trarre la seguente conclusione: apriamo un negozio per realizzare un profitto vendendo beni ai consumatori finali a prezzi al dettaglio, che, allo stesso tempo, sono prezzi di mercato.

Pertanto, prima di iniziare il lungo viaggio verso l'apertura di un negozio, che dobbiamo affrontare, è necessario porsi le seguenti domande e cercare di rispondere onestamente:

Sei pronto a vendere?
Sei pronto a portare gioia ai tuoi clienti?
Sei pronto a guidare una forza vendita?
Sei pronto a migliorare costantemente le tue capacità e conoscenze nel campo del trading, seguire le tendenze e tenerti aggiornato sui processi in atto nel mercato?
Sei pronto a investire i tuoi soldi, le tue capacità e il tuo tempo nella scoperta?

Ora analizzeremo tutte queste domande in ordine.

Sei pronto a vendere?

Questa è forse la più importante e fondamentale di tutte le domande. Devi pensare attentamente e decidere da solo se sei pronto a vendere. In Russia si è storicamente sviluppato un certo atteggiamento nei confronti dei lavoratori del commercio, che a volte arriva al punto in cui gli imprenditori vengono respinti: “Come sono io, una persona perbene e un “mercante” ?!

Ci liberiamo immediatamente di tali pregiudizi se li hai e non soccombiamo a loro se non li hai. Alcune persone trovano difficile "vendere una penna" immediatamente, come hanno fatto i personaggi del film di Scorsese "The Wolf of Wall Street", ma questo non è necessario. Molti proprietari di negozi in Russia erano inizialmente molto timidi, tuttavia sono riusciti a trovare la forza per stare dietro il bancone e in seguito gli è persino piaciuto.

Sei pronto a portare gioia ai tuoi clienti (clienti)?

Dopo che avrai risposto affermativamente alla prima domanda, forse superando anche la tua paura, pensiamo a cosa intendiamo vendere esattamente.

Qualsiasi risposta sarà corretta: salsicce, vestiti, cioccolatini o gioielli. Ma il prodotto principale che porta valore aggiunto (cioè il tuo profitto) è la gioia, una sensazione di piacere dall'acquisto, anche la felicità, se vuoi.

"Starbucks" non vende caffè con latte, vende intimità, conforto, sorriso mattutino, allegria. Se vendessero solo caffè con latte, allora non pagheresti il prezzo di una tazza di caffè per comprare una libbra di chicchi di caffè.

Inoltre, Coca-Cola non vende soda, vende un sentimento di gioia e celebrazione, che si riflette molto chiaramente in ciascuna delle loro campagne pubblicitarie.

Non è necessario copiare al 100% società multimiliardarie. Basti pensare al fatto che un cliente felice e soddisfatto non è solo una vendita oggi, è anche una vendita domani e una vendita agli amici di questo acquirente.

Sei pronto a guidare una forza vendita?

Prima o poi dovrai guidare qualcuno: può essere uno studente che prendi part-time nel tuo negozio di accessori per computer, o forse una commessa "esperta", di cui hai scelto il tipo per dare colore alla tua gastronomia. La leadership può essere difficile, ma può (e dovrebbe) essere appresa.

La vendita al dettaglio, come qualsiasi altro tipo di attività, è in costante miglioramento. È difficile immaginare fino a che punto il negozio sia passato da un negozio in cui un commerciante barbuto "vendeva sete" a una moderna boutique di abbigliamento firmato in un grande centro commerciale.

Studiare costantemente, frequentare mostre, corsi, leggere pubblicazioni e libri di settore è interessante, ma richiede tempo e impegno.

E infine

Sei pronto a investire i tuoi soldi, le tue capacità e il tuo tempo per aprire un negozio?

Rimane l'ultima domanda di questo piccolo test. Questa domanda riguarda il materiale, il vitale. A proposito di soldi. Perché "denaro = denaro", "abilità = denaro". Perché possono essere venduti. Bene, "tempo = denaro" è un'equazione che è diventata a lungo un assioma.

Siamo onesti: il processo di apertura di un negozio richiederà denaro, abilità e tempo da parte tua. Il secondo e parte del terzo possono essere acquistati, ma anche questo richiederà denaro. Calcoleremo quanti soldi avrai bisogno nei seguenti articoli.

Tutte le domande dovrebbero essere risolte in dettaglio e scrivere le risposte per te stesso. Questo potrebbe richiedere del tempo. Prenditi il tuo tempo e considera attentamente cosa sei disposto a fare per rendere la tua impresa di successo.

La domanda "Ho davvero bisogno di un negozio?" si è rivelata complessa - include il tuo desiderio, le tue capacità e le tue finanze, ma anche se dopo aver risposto hai ancora dei dubbi, possiamo affrontarli nei seguenti articoli .

wordpress
PrestaShop
1c contabilità

Molti imprenditori di piccole imprese si trovano di fronte alla difficile scelta di aprire il proprio negozio autonomo o affittare un piccolo punto vendita in un centro commerciale. Entrambe le opzioni hanno i loro pro e contro. Anche l'imprenditore di San Pietroburgo Dmitry Ogorodnik ha dovuto affrontare una scelta del genere: aveva già un negozio separato, ma ha anche deciso di fare un giro di prova nel formato "isola" in un centro commerciale. Pensiamo che sarà utile per molti piccoli imprenditori la sua esperienza.

34 anni, imprenditore di San Pietroburgo, Amministratore delegato società "Karelschungit", che gestisce negozi e "Pianeta di Shungite". Istruzione: Istituto di truppe aviotrasportate di Ryazan. Dmitry Ogorodnik - autore blog aziendale in cui è suddiviso propria esperienza imprenditoria. Fino alla fine del 2016 l'azienda disponeva di un proprio negozio offline; nel mese di dicembre è stato aperto un punto vendita presso il centro commerciale June.

Pensa al design, fai una buona presentazione

Il vantaggio dei centri commerciali è che lì c'è già traffico. Non avrai bisogno di passare anni perché le persone scoprano l'ubicazione del tuo negozio e inizino a visitarti. Ottieni immediatamente l'accesso a un pubblico di massa.

La prima cosa da capire è che sebbene tu stia firmando un contratto di locazione, in realtà non hai bisogno del contratto di locazione in sé, ma dell'accesso il numero massimo persone che "vivono" in un determinato centro commerciale.

Pertanto, devi iniziare preparandoti: il tuo obiettivo non è solo entrare in una sorta di centro commerciale, ma trovare un buon posto percorribile in qualsiasi centro commerciale.

La prima cosa da fare è creare una presentazione. Quasi tutti i centri commerciali ti chiederanno di caricare una presentazione del tuo progetto, senza di essa la tua proposta non verrà presa in considerazione. La presentazione dovrebbe includere quanto segue:

Design per il tuo negozio. Deve essere ordinato in anticipo, anche prima di iniziare a cercare un posto.

Vantaggi competitivi. Scrivi perché sei un'ottima opzione per un centro commerciale. Qui devi accendere la fantasia e inventare argomenti.

Ritratto del tuo pubblico di destinazione.

Pianificato assegno medio nel tuo negozio.

informazioni generali sulla tua azienda.

Il punto più importante riguarda il design. Di conseguenza, dovrai trovare un'agenzia che sviluppi il design di punti vendita e negozi. Non ci sono molte agenzie di questo tipo (almeno a San Pietroburgo), ma esistono.

Devi pensare a come apparirà schematicamente il negozio, ad es. come saranno posizionate le vetrine, che tipo di vetrine saranno, dove sarà la zona cassa, ecc. Se non hai i tuoi pensieri su questo, allora ti consiglio di fare un giro nei centri commerciali e guardare i punti che stanno già funzionando. E decidi cosa ti piace per il campione.

Quindi i progettisti dovranno trasformare il tuo schema generale in una visualizzazione 3D. Questa immagine deve essere inserita nella presentazione: il 50% dipende da essa, quale decisione verrà presa su di te. Se non ci sono immagini, i decisori semplicemente non saranno in grado di capire se ti adatterai al concetto visivo generale del loro centro commerciale.

Voglio avvertirti subito: se vuoi un '"isola", allora è meglio pianificare subito di realizzarlo in vetro e plastica. Non di legno! Quindi ci saranno più possibilità che tu venga approvato. I centri commerciali amano molto le "isole" di plastica.

Dopo che la presentazione è pronta, devi fare un elenco di tutti i centri commerciali della tua città. Devi contattare tutti i possibili. E poi scegli tra quello che ti verrà offerto.

Viene effettuato anche l'affitto in tutti i centri commerciali reparto appalti o reparto noleggio. Devi trovare su Internet tutti i contatti dei gestori di noleggio delle strutture interessate. Quindi chiamali, chiedi informazioni sui posti liberi, chiarisci le e-mail di lavoro e invia la tua presentazione.

Preparati al fatto che all'inizio nessuno ti risponderà affatto. Tra qualche giorno ti consiglio di chiamare di nuovo tutti, ricordare loro te stesso e chiedere loro di guardare la tua presentazione. Se necessario, devi chiamare ogni 3-4 giorni, fino a quando non ti viene detto direttamente che "non ci sono posti" o "non rientri nel nostro concetto", oppure offrono alcune opzioni.

Diciamo che aspetti feedback, ti vengono offerte alcune opzioni tra cui scegliere e ti viene invitato a incontrare il manager.

E c'è molto punto importante: prima di questo incontro assicurati di recarti in questo centro commerciale, inoltre, è consigliabile andarci almeno due volte: una nei giorni feriali, la seconda nei fine settimana. Prendi un posto comodo per l'osservazione e calcola la pervietà. Tieni traccia di quante persone passano dal tuo futuro negozio in 30 minuti o un'ora. Ciò ti consentirà di identificare il traffico potenziale.

Esamina anche la qualità dei parcheggi, delle strade di accesso, dei centri commerciali concorrenti nelle vicinanze, ecc.

Leggere attentamente il contratto, contrattare,
chiedere vacanze in affitto

Diciamo che ti hanno richiamato, ti hanno offerto un'opzione, hai monitorato tutto e tutto ti si addice. E poi il contratto sarà firmato. Ma prima, di regola, firmi un accordo preliminare o un accordo di intenti (questa è, in effetti, la stessa cosa). Questo documento specifica il filmato, l'importo del pagamento, i termini della collaborazione, ecc. Negozia prima di firmare. Di norma, il 10% del prezzo di affitto pubblicizzato può sempre essere scontato.

Devi leggere molto attentamente il contratto di locazione, approfondendo ogni clausola. Ogni centro commerciale ha un proprio contratto di locazione. E molto spesso ci sono molte sfumature diverse che possono metterti in una posizione molto poco invidiabile.

È importante che ti vengano offerte le cosiddette vacanze in affitto. Di solito è un mese, massimo due. Questo è il momento per te di prepararti attrezzature per negozi al dettaglio e attrezzato il loro punto. Se il contratto non contiene una clausola sulle vacanze in affitto, assicurati di chiederlo!

Se tutto nel contratto ti andava bene e lo hai firmato, allora è il momento di mettere in produzione l'attrezzatura del tuo punto vendita, secondo il progetto approvato.

Non dimenticare che molto spesso i designer stessi hanno accesso varie produzioni- e può consigliarti su un buon appaltatore. Se il tuo designer non conosce nessuno, Google con Yandex ti aiuterà: ci sono molte aziende che producono apparecchiature, scelgono in base al rapporto tra prezzo e qualità e non dimenticare di monitorare le recensioni.

Inizia ad assumere venditori
acquisizione dell'ordine, equipaggiamento di un punto

Durante la produzione dell'attrezzatura, esegui parallelamente il processo di assunzione dei venditori. Non è una questione veloce, potrebbero volerci 1-1,5 mesi. Nella nostra esperienza, questo è il tempo necessario per trovare venditori competenti.

Quindi è necessario richiedere immediatamente la registrazione e l'installazione dell'acquisizione. Succede che anche loro siano in ritardo con esso: potrebbero essere necessarie un paio di settimane prima che tu riceva un terminale.

Richiedi la tua copia del contratto il prima possibile. L'amministrazione del centro commerciale può ritardarlo, ad esempio inviarlo per la firma ai suoi direttori e dipartimenti. E ne avrai bisogno per mettere bancomat. Dovrà essere ordinato da aziende specializzate e registrarsi presso l'ufficio delle imposte.

E allo stesso tempo, devi acquistare attrezzature commerciali. Nel nostro caso, questa è una gioielleria, quindi abbiamo ordinato piatti per anelli, orecchini e altri prodotti.

Tutti i lavori di installazione vengono eseguiti di notte, quindi sarà necessario richiedere in anticipo l'installazione dell'attrezzatura.

Se hai fatto tutto bene e hai condotto tutti i processi in parallelo, il tuo punto vendita dovrebbe iniziare a funzionare presto.

E ora la nostra esperienza

Quando abbiamo aperto il nostro primo punto “isola”, c'erano dei dubbi. L'abbiamo lanciato come formato di prova. Qualcuno ha detto che le isole non sono il formato adatto ai gioielli. Ad esempio, nessuno si avvicina a loro, non importa a chi chiedi, tutte le loro mogli li aggirano. Presumibilmente, di per sé, questa è una zona di disagio: ti alzi e scegli e le persone passano.

D'altra parte, nel 2011-2012 io stesso ho lavorato sull '"isola" e ho venduto bene. Le persone si avvicinano, sono interessate, comprano. Quindi ho pensato che valesse almeno la pena provarci. Anche se non funziona, l'affitto non è così alto, puoi lavorare in rosso. La cosa principale è capire se il formato è adatto o meno.

Così, nel dicembre 2016, abbiamo aperto la nostra prima "isola" nel centro commerciale di San Pietroburgo "giugno". Il primo mese ha funzionato "a zero". Per noi "zero" è 260.000 rubli di fatturato.

Gennaio 2017 non è iniziato né traballante né agitato. Per i primi undici giorni siamo andati ancora una volta “a zero” in termini di fatturato. Ho camminato molto turbato. Sembrava che questo sarebbe continuato. Si pensava che, no, il formato "isola" non fosse davvero per i gioielli.

Ma dopo le vacanze, la situazione è cambiata radicalmente. Le vendite sono aumentate. Di conseguenza, gennaio è stato chiuso per un importo di 417.000 rubli. E questo è già profitto netto- oltre 150.000 rubli. Per noi, questo è un indicatore che il formato ha senso.

E abbiamo già chiuso febbraio alla cifra di 750.000 rubli. Secondo l'intelligence, abbiamo superato i concorrenti più vicini che commerciano argento nello stesso centro commerciale da nove mesi. Il loro fatturato massimo in questo luogo è stato di circa 600.000 rubli a dicembre.

Il nostro utile netto a febbraio si è rivelato di circa 300.000 rubli. Questo è molto più delle nostre aspettative. Quindi, possiamo già dire con certezza che questo è un formato funzionante e lo promuoveremo.

Ora hanno già iniziato a cercare un nuovo posto per la seconda "isola". Quando elaboreremo completamente il formato, inizieremo a lavorare sul franchising. Ma questo è il futuro.

Molte persone che decidono di fare in proprio, stanno pensando di aprire un negozio di alimentari, guidati dal pensiero: "tutte le persone vogliono mangiare tutti i giorni". Questo argomento, ovviamente, è pesante, ma copre l'essenza stessa dell'idea imprenditoriale in modo molto superficiale.

Il successo di un negozio di alimentari dipenderà non solo dall'afflusso di visitatori, ma anche da una serie di altri fattori. Nel processo di lavoro, è necessario tenere conto di tutte le sfumature di questo caso. Ciò include il merchandising, aspetto punto vendita, campagna pubblicitaria e persino attrezzature per negozi.

professionisti

Mercato. Il mercato alimentare oggi non è solo grande, è in continua espansione. Nei negozi puoi trovare prodotti non solo di produttori nazionali, ma anche di produttori stranieri. Allo stesso tempo, le importazioni aumentano ogni anno. È meglio aprire un piccolo minimarket. In termini di rimborso, tali stabilimenti prendono l'iniziativa rispetto ai supermercati, perché una persona spesso presta attenzione esattamente a ciò che è a portata di mano.
Allineare. Quando si apre un negozio, si consiglia di riempire il proprio assortimento con ciò che viene venduto in un punto vendita concorrente. Nonostante il fatto che i prodotti saranno simili, ti porterà profitto, soprattutto se lo stabilimento è raggiungibile a piedi. Non tutte le persone, compresi i pensionati, vorranno andare al supermercato nella strada accanto quando c'è il negozio beni necessari situato vicino alla casa.
Fornitura all'ingrosso. Se il sistema di fornitura all'ingrosso è ben sviluppato, non dovrai andare a comprare le merci da solo. Rappresentazioni aziende all'ingrosso ti consiglierà quale prodotto sarà più richiesto nel tuo negozio. Ti aiuteranno a effettuare un ordine di acquisto e a consegnare i prodotti al tuo negozio.
Stock di merci. Nella maggior parte dei casi, i negozi effettuano acquisti prodotti alimentari più volte alla settimana (1-2 volte). Grazie a ciò, è possibile evitare il fatto che le vecchie merci giacciono sugli scaffali (il suo volume è calcolato in anticipo per 1-2 settimane di vendita). Latticini e prodotti da forno sono calcolati in media per 1-2 giorni di vendita.
Basso livello del personale. Per lavorare in un negozio, non è necessario assumere venditori con conoscenze o qualifiche speciali. Nella prima fase dell'attività, puoi rifiutarti di assumere dipendenti qualificati e assumere personale più economico, riducendo così i costi salariali.
La politica dei prezzi del negozio è proporzionale all'inflazione nel paese. Di norma, i fornitori di generi alimentari aumentano i prezzi delle merci più volte all'anno. Ciò è dovuto all'aumento dei prezzi delle materie prime da cui vengono realizzati i prodotti, nonché alle fluttuazioni dei tassi di cambio. Pertanto, i prezzi nel negozio aumentano contemporaneamente ai prezzi nell'intero mercato.

Quando si forma politica dei prezzi il tasso annuo di inflazione non deve essere preso in considerazione. Tutto quello che devi fare è mantenere il margine a un livello fisso. In molti settori, aumentare il prezzo di un prodotto può essere piuttosto rischioso, perché puoi perdere una parte significativa dei clienti. Pertanto, gli imprenditori mantengono il prezzo il più basso possibile il più a lungo possibile, operando così in perdita. In un negozio di alimentari, questo problema praticamente non esiste.

Svantaggi

Carico di lavoro. Una grande quantità di lavoro in negozio sarà principalmente associata all'acquisto e all'accettazione delle merci. In pratica, il ricarico medio sui prodotti alimentari è compreso tra il 10 e il 20 per cento. Pertanto, i negozi realizzano un profitto in base al volume delle merci vendute. Se il punto vendita ha un fatturato elevato, dovranno essere effettuati diversi acquisti al giorno. Per facilitare il lavoro, è necessario consegnare la merce all'arrivo in programmi specializzati, ad esempio "1C Store".
Carenza di merci. Nella maggior parte dei negozi, le carenze sono la ragione principale del calo dei profitti. Ciò può essere dovuto al furto di acquirenti, venditori, errori nella ricezione della merce o nel lavoro dei cassieri. Per evitare carenze di prodotti, è necessario nominare responsabile del furto del personale e dei clienti. Vale anche la pena notare che la carenza porta a una diminuzione dell'efficienza del personale, perché è seguita da detrazioni dagli stipendi dei dipendenti.
Controllo della data di scadenza. Poiché la durata di conservazione della maggior parte dei prodotti alimentari è limitata, è necessario organizzarsi nel negozio determinato sistema controllo. In conformità con esso, i beni sono divisi in quelli che possono essere venduti e quelli che sono scaduti. Alcuni prodotti danneggiati possono essere restituiti al fornitore. In ogni caso il negozio avrà sempre prodotti che dovranno essere ammortizzati dalle vendite o detratti dagli stipendi dei responsabili. Cancellazione di merci e detrazioni da salari può causare qualche danno ai tuoi profitti.
Autorità di vigilanza. I prodotti alimentari che verranno venduti nel tuo negozio, gli alcolici e i prodotti del tabacco hanno una certa data di scadenza. È fisicamente impossibile tenere traccia di ciascun nome, pertanto nel negozio potrebbero verificarsi alcune violazioni relative all'implementazione. Se vengono riscontrate violazioni, dovranno essere pagate multe, che oggi sono piuttosto elevate.

Come aprire il tuo negozio - nel seguente video:

Registrazione di un singolo imprenditore o LLC, documenti necessari

Per prima cosa devi registrare la tua attività. La prima cosa di cui hai bisogno è scegliere la forma della tua organizzazione (può essere). La scelta del modulo dipende dal negozio che intendi aprire. Se questo è un punto raggiungibile a piedi, l'IP è abbastanza adatto ( imprenditore individuale). Se in futuro il negozio verrà ampliato a rete commerciale, è meglio scegliere LLC.

Affinché la tua attività sia legale e conforme alla legge, devi raccogliere e preparare i seguenti documenti:

Certificato di registrazione della ditta individuale o LLC.
Contratto di locazione o acquisto.
Certificato della stazione sanitaria-epidemiologica.
Conclusione dei vigili del fuoco, a conferma che la stanza è conforme a tutti gli standard sicurezza antincendio e non rappresenta una minaccia per la vita del personale e dei visitatori.
Contratto per la conclusione di misure sanitarie nei locali.
Contratto per la rimozione dei rifiuti alimentari.
Convenzione per la raccolta dei rifiuti.
Cartelle cliniche del personale.
L'angolo dell'acquirente con tutti documenti necessari: licenza per attività imprenditoriale, informazioni di riferimento e legislative, un libro di recensioni e suggerimenti, documenti sulla vendita di prodotti nel negozio, certificati della stazione sanitaria ed epidemiologica sulla conformità dei prodotti agli standard sanitari.
Certificati per la vendita e prodotti del tabacco.
Certificati di qualità.
Certificati e documenti per il registratore di cassa.
Certificati per l'iscrizione nel registro di commercio.
Documenti di strumentazione.

Scelta della location e dei locali

L'attività principale prima di aprire un negozio è scegliere la sua posizione. Questo è ciò da cui dipenderanno le entrate. Secondo le statistiche, circa il 50 percento del profitto dipende dalla posizione del punto. Se il luogo viene scelto in modo errato, l'attività può essere considerata esaurita.

Per scegliere il posto giusto, devi analizzare le cosiddette zone preferite nella tua città e aprire lì un negozio.

Devi anche selezionare locali commerciali. La sua scelta dipenderà dal negozio che aprirai. Se lo stabilimento è raggiungibile a piedi, i locali dovrebbero essere scelti piccoli (30-50 mq), quando si apre un supermercato o un minimarket, l'area dovrebbe essere compresa tra 150 e 300 mq. M.

Scelta della direzione commerciale e del formato

Il supermercato è considerato la forma più redditizia di un negozio. Tali negozi possono essere aperti sia in una piccola area che in una grande. Per l'acquirente sono convenienti in quanto è sempre possibile visualizzare il prodotto e verificare le informazioni di interesse (ad esempio composizione o data di scadenza), e solo successivamente pagarlo alla cassa.

Se prevedi di vendere solo determinati prodotti, scegliere il formato "controvenditore" sarebbe un'opzione ideale.

In tali casi, gli acquirenti, in particolare i pensionati, avranno l'opportunità di consultare il venditore nella scelta della cosa giusta. Se il tuo negozio ha venditori amichevoli, il flusso di clienti sarà elevato.

La scelta della direzione del commercio e del formato del negozio di alimentari dipenderà dal tipo di istituzione che intendi aprire, nonché dalla sua posizione: in un villaggio, villaggio o città.

Equipaggiamento necessario

Per conservare i prodotti, è necessario acquistare l'attrezzatura giusta. Prima di tutto, dovreste acquistare attrezzature per la refrigerazione, scaffali, attrezzature per registratori di cassa, congelatori.

Inoltre, è necessario acquistare l'inventario: armadietti, carrelli e cestini per la spesa. Se il negozio vende prodotti fatti in casa (ad esempio insalate, pesce, carne), allora dovresti assolutamente comprare coltelli, taglieri e altro inventario simile.

Reclutamento

Se non si dispone dell'esperienza richiesta nel reclutamento, si consiglia di assumere registi chi è esperto in materia. Inoltre, deve conoscere la gamma dei prodotti, organizzare correttamente l'ambiente di lavoro e ottimizzarlo il più possibile.

Il negozio dovrebbe essere assunto diversi consulenti di vendita v sala acquisti, intercambiabile venditori-cassieri(se apri un supermercato). Anche prendersi cura di sicurezza del negozio, che puoi assumere tu stesso o contattando speciali agenzie di sicurezza. Puoi assumerne più di uno se vuoi. motori chi scaricherà la merce.

Quanto costa?

Qui dovresti determinare attentamente tutte le entrate e le spese che accompagneranno la tua attività. Non appena viene redatto questo preventivo, puoi pensare di aprire il tuo punto.

Spese di base:

Affitto della stanza - 100 mila rubli al mese.
Salario ai dipendenti: circa 150 mila rubli al mese.
Il costo per l'acquisto di attrezzature è di 300 mila rubli.
Il costo del cibo - 500 mila rubli.
Spese aggiuntive - 100 mila rubli.

Secondo stime approssimative, potrebbero essere necessari almeno 1.150.000 rubli per l'apertura.

Come pubblicizzare un punto

A negozio aperto portato reddito stabile hai bisogno di un flusso costante di clienti. Per questo, vari promozioni che metterà in risalto il tuo presa davanti al resto.

Prima di tutto, devi cercare di rendere l'apertura il più rumorosa possibile. L'ingresso al negozio può essere decorato con palloncini, organizzato eventi interessanti. Uno di le migliori opzioni diventerà un concorso in cui i visitatori potranno vincere elettrodomestici(bollitore elettrico, forno a microonde, ecc.).

Assicurati di considerare un sistema di sconti. L'opzione migliore- emissione di carte sconto per uno sconto di una certa entità.

Come aprire un negozio di alimentari? L'idea di aprire un piccolo negozio di alimentari spesso si presenta come un'idea. affari redditizi v piccola città o nel villaggio. Anzi, anche piccolo negozio i prodotti possono diventare una fonte di reddito stabile.Non molto tempo fa, per fare soldi con il trading, era sufficiente piccoli investimenti, locali inadatti e servizio non invadente. Ora il settore della vendita al dettaglio è molto competitivo, quindi l'approccio all'organizzazione del lavoro del negozio deve essere serio.

Aprire un negozio di alimentari in un edificio residenziale non è sempre facile. Se non ci sono speciali spazio di vendita al dettaglio, quindi per questo dovrai acquistare un paio di appartamenti e trasferirli nella categoria dei locali non residenziali. Questo può essere un compito difficile come dovrai fare un ingresso separato, coordinarti con l'incontro dei residenti sull'uso di proprietà comune(facciata, tetto, seminterrato), ottenere il permesso per la riqualificazione, ecc. In alcuni casi, l'affitto di uno spazio negozio sarà l'opzione migliore.

La scelta dei locali per il negozio è una delle questioni chiave, con la cui soluzione devi iniziare la realizzazione della tua idea. Ma non è tutto. Nella nostra guida imparerai altri importanti fattori di vendita al dettaglio che influenzano direttamente il tuo successo imprenditoriale. Quindi, apriamo un negozio di alimentari.

Negozio proprio: come aprire un negozio di alimentari da zero

Hai intenzione di avviare un'attività in proprio? Non dimenticare il conto corrente: semplificherà fare affari, pagare tasse e premi assicurativi. Inoltre, ora molte banche offrono condizioni vantaggiose apertura e tenuta di un conto corrente. Puoi conoscere le offerte sul nostro sito.

Come aprire un negozio di alimentari da zero: istruzioni passo passo

Se vuoi imparare come aprire un negozio di alimentari, allora il nostro istruzioni passo passo ti aiuterà in questo. Da dove cominciare? Gli esperti di marketing sono sicuri che la scelta dell'ubicazione e dell'assortimento del negozio sarà la cosa più importante per il successo del commercio al dettaglio, quindi il primo punto delle nostre istruzioni dettagliate sarà la scelta del luogo.

Seleziona un punto vendita. Puoi aprire un negozio in un edificio separato, in un edificio residenziale a più piani o sul territorio di un centro commerciale. Ogni opzione avrà i suoi pro e contro, ma devi concentrarti sul flusso di clienti previsto. È preferibile scegliere un locale più costoso con più traffico rispetto a uno economico, ma dove ci sono pochi potenziali acquirenti.
Registra un singolo imprenditore o LLC, puoi trovare la descrizione completa di queste forme organizzative e legali nell'articolo ""? Tieni presente che se desideri vendere alcolici, devi registrare una LLC.
Seleziona la modalità di tassazione e calcola. Avrai un po 'di tempo dopo la registrazione statale per decidere sulla scelta del regime, altrimenti rimarrai sistema comune tassazione. E questo è difficile e non redditizio. Inoltre, la necessità di acquistare un registratore di cassa dipende dal regime fiscale scelto.
Fare progetto tecnico e ottenere i permessi per aprire un negozio di alimentari. Sopra, abbiamo già detto quali autorizzazioni sono necessarie per questo.
Acquistare e installare attrezzature commerciali.
Definisci il tuo pubblico di destinazione. Chi sarà il tuo acquirente: casalinghe di diversi grattacieli vicini; dipendenti del centro commerciale; esigenti consumatori gourmet? La solvibilità della tua categoria di potenziali acquirenti deve essere presa in considerazione quando si sceglie un assortimento per un negozio.
Seleziona diversi fornitori di merci per il tuo negozio, scopri a quali condizioni lavorano: tempi di consegna, quantità minima di acquisto, disponibilità di certificati di qualità. Acquista il primo lotto di merci per avviare il negozio.
Segnala l'apertura del negozio a Rospotrebnadzor inviando una notifica.
Concludi con i tuoi dipendenti.
Pubblica annunci e organizza l'apertura del negozio.

Video: "Come aprire un negozio di alimentari da zero?"