Puuviljade müük turul. Köögiviljaäri: eelised, puudused, soovitused

Juhised

Otsustage, milliseid köögivilju saate kasvatada isiklik krunt, on teie piirkonnas kõige nõutumad. Analüüsige, kui töömahukas on nende kasvatamine. Uurige sarnaste toodete müügihinda. Selle analüüsi põhjal on lihtne arvata, kui palju raha saab saagi eest teenida. See on omamoodi teie äriplaan, kuid see peab ka peegeldama võimalikud riskid. Näiteks halva ilma oht, kahjulike putukate sissetung, haigused, mis mõjutavad konkreetse aia saaki. Nende riskide vähendamiseks on mõttekas kasvatada vähemalt 3-4 sorti köögivilju, et saaksite end rahalise kahju eest kaitsta.

Müügiks kasvata varajasi köögivilju. Kimp porgandit maikuus toob kaks korda rohkem kui septembris müüdud kilogramm. see - kuldne reegel kõik, kes müüvad oma aia köögivilju. Sest varased saagid pakkuda küttega kasvuhoonet. Selle ehitamise kulud tasuvad ära esimesel aastal ja kasumlik on see vähemalt viis aastat. Kui sellist kasvuhoonet pole võimalik ehitada, piirduge kasvuhoonega. Selles saab kasvatada müügiks varajast rohelist, porgandit ja rediseid kimpudena, kurke, tomateid jne.

Analüüsige, kas lähedalasuvas linnas on palju kohvikuid ja restorane. Valdav enamus neist tunneb vajadust haruldaste salatite järele – lolo rosso ja lolo bianco, radicchio, rukola – ning restoranipidajad saavad kadestusväärse regulaarsusega osta ka palju muid salateid. Nende köögiviljakultuuride kasvatamise põllumajandustehnoloogia ei erine väga tavapäraste salatite põllumajandustehnoloogiast ja kilogrammi maksumus võib tõusta 600–700 rublani.

Tehke spargli maatükk. See on kallis dessertjuurvili, mida müüakse umbes 250 g kaaluvate kimpudena ja mis kannab vilja 2-3 kuud (keskpiirkonnas märtsist maini). Sparglist saate teenida kuni 30–40 tuhat rubla hooaja kohta ja “täiskasvanud” istandus nõuab minimaalset hoolt - väetamist, kastmist ja varakevadist künnitamist.

Hoolitsege oma müügipunktide eest eelnevalt. Ükskõik, milliseid köögivilju otsustate kasvatada ja seejärel müüa, sõltub ettevõtte kasumlikkus suuresti kauplemiskoha "õigsusest". Enamasti on kõige tulusam müüa taimseid tooteid eraomanikele kolhoositurgudel, kus neile on ette nähtud sooduskohad. Kuid on ka erandeid. Näiteks kui olete valmis tarnima värskeid ürte aastaringselt, registreeruge näiteks hariduseta ettevõtjaks juriidilise isiku ja saate kaupa müüa kaupluste kaudu.

Puu- ja juurviljade müügiga tegeleva ettevõtte saab alustada turul väikese müügiputka avamisega või nt. elamurajoon. Ettevõtluse edu on peaaegu garanteeritud, kuna toidukaubad on jaekaubanduses populaarsemate kaupade hulgas.

[Peida]

Teenused

Köögiviljakioski teenus sisaldab:

• erinevate puuviljade jaemüük;
• köögiviljaassortii individuaalne müük;
• tellimuse vastuvõtmine teatud toodete tarnimiseks vajalikus mahus;
• klientide abistamine toote valikul;
• klientide nõustamine;
• ostetud juur-/puuviljade pakendamine;
• toodete kojutoomine;
• kaupade müük laenuga;
• ostetud toodete ajutine ladustamine.

Äritegevuse vormid

Köögivilju ja puuvilju jaemüügis müüvat ettevõtet saab korraldada järgmiselt:

Vorming	Kirjeldus
Müüa autost	Põhijooned: Vajalik on kaubavedu (see aga suurendab algkapitali suurust); müügiluba on vajalik; raskused kaupade müümisel külmal aastaajal; kõige sagedamini müüakse hooajalisi puu-/köögivilju (näiteks kapsas, arbuusid, kartul jne); puuduvad kulud kaubanduspinna üürile; sobib tootetootjatele; müük toimub laatadel, elamurajoonides, turgude läheduses, teede ääres jne.
Turul kaubelda kioski/telgiga	Põhijooned: suur potentsiaalsete ostjate voog; on võimalus moodustada püsikliendibaas; kõrge konkurents; on vaja läbi mõelda sortiment (tarbijate meelitamiseks); kaupade ja teenuste kvaliteet peab olema kõrgeimal tasemel.
Tänavamüük telgis	Põhijooned: mitme riiuli olemasolu; väike sortiment; vajad autot toodete transportimiseks/hoiustamiseks või läheduses asuva lao rentimiseks väljalaskeava; Puu-/köögiviljade tänaval müümiseks on vajalik linnavalitsuse luba.
Kauba müük kaubanduspaviljonis	Põhijooned: ettevõtja käsutuses on lett, mille eest makstakse renti; kaupade ladustamisega pole probleeme, kuna boksid on üsna avarad; suur klientide voog; konkurentide olemasolu naabruses.
Pood	Põhijooned: ruumide rentimise kõrged kulud; märkimisväärsed kulud mitmekesise ja laia valiku ostmiseks; vaja osta suur hulk ühikuid kaubanduslikud seadmed ja muud seadmed; oluline on toodet müüa hea kvaliteet ja tagama kõrge teenindustaseme säilitamise.

Kasumlik puu- ja köögiviljade müügiettevõte võib olla kas turul või paviljonis või tänaval.

Ühe või teise variandi valik sõltub:

• ärimehe materiaalsed võimalused;
• konkurentsi tase kohalikul turul;
• kes on ettevõtja – toodete edasimüüja või tootja;
• oma sõiduki (veoauto või sõiduauto) olemasolu;
• isiklikud eelistused;
• ruumi olemasolu kaupade ladustamiseks;
• üürikulu jne.

Jaekaubanduse kõrval keskenduvad paljud ärimehed suure köögiviljalao korraldamisele. Selle klientideks on peamiselt ettevõtjad. Hulgimüügi ärivorming nõuab tõsiseid investeeringuid ja kellel on selles tegevusvaldkonnas kogemus. Seetõttu on algajal soovitatav alustada äri väikese kauplusega.

Asjakohasus

IN kaasaegsed tingimused toimimise korral on nõudlus köögiviljaäri järele tingitud järgmistest teguritest:

1. Kõrge nõudlus. Köögi- ja puuviljad on tooted, mida tarbivad eranditult peaaegu kõik inimesed. Need on igapäevase nõudluse tooted. Põhiline puu-/köögiviljavalik on saadaval paljudele tarbijatele.
2. Litsentsi pole vaja. Andmete kasutamiseks ei pea te hankima eriõigusi valitsusagentuurid. Dokumentatsioon sanitaarkontroll saab hankida turul olevast laborist või võtta tarnijatelt.
3. Madal investeeringute alustamine. Köögiviljaputka avamiseks ei pea ostma kallist transpordi- ja kaubandustehnikat, samuti moodustama laia tootevaliku.
4. Kõrge kasumlikkus ja tasuvus, samuti kiire tasuvus. Müües hooajakaupu nii talvel kui suvel, võite loota suurele kasumile.
5. Minimaalsed turunduskulud. Köögi- ja puuviljade müügi korraldamiseks pole vaja tööd tunnustamisega.
6. Pole vaja hoida suurt toodete ladu. See on tingitud asjaolust, et köögiviljade ja puuviljade säilivusaeg on lühike ja neid ei osteta edaspidiseks kasutamiseks.

Turu kirjeldus ja analüüs

Põhijooned Venemaa turg värskete köögiviljade ja puuviljade müügiks:

1. Juhtivad piirkonnad köögiviljatoodete müügis: Moskva (18% turuvõimsusest), Moskva piirkond (5%), Peterburi (5%).
2. Rosstati andmetel on aastas 97,8 kg taimset toitu elaniku kohta (kartul välja arvatud). Ühe venelase igakuine köögiviljatarbimine: Baškiiria - 3 kg, Tjumeni piirkond - 3,4 kg, Krasnodari piirkond– 4 kg, Peterburi – 6 kg. ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsiooni andmetel sööb Venemaal üks inimene aastas 124,2 kg köögiviljatoite. Võrdluseks näiteks USA-s see näitaja on 122,9 kg ja Hiinas - 321,5 kg.
3. Põhjapoolsetes piirkondades müüdavate köögiviljade ja puuviljade hinnad on kõrgemad kui lõunapoolsetes piirkondades. Samuti on soojades piirkondades nende maksumus 20–30% madalam kui riigis tervikuna.
4. Üksikute toodete tasud varieeruvad aastaringselt oluliselt. Näiteks värske kurgi kilogrammi eest küsivad müüjad suvel 70 rubla, talvel 200. Seda trendi on näha isegi riigi lõunapoolsetes piirkondades.
5. Kodumaiste toodete maht poelettidel kasvab.
6. Vastavalt sotsioloogilised uuringud, 85% moskvalastest ostavad köögivilju/puuvilju üks või mitu korda nädalas.
7. Juurviljade müügi liidrid: kartul, kurk, sibul, tomat, porgand.
8. Puuviljamüügi liidrid: õunad, apelsinid, maasikad, mandariinid.
9. Kõige sagedamini ostavad moskvalased taimseid tooteid supermarketitest ja supermarketitest (71% tarbijatest), samuti turgudelt (10%).

Pildigalerii

Ostjate osakaal ja köögiviljade/puuviljade ostusagedus Moskvas Värske köögivilja maksumuse muutus piirkonniti aasta jooksul, rub./kg Piirkonnad, kus on maksimaalsed köögiviljade müügimahud Köögiviljade tarbimine piirkondade kaupa (2012. aasta II kvartali andmete põhjal) Tarbimine elaniku kohta Venemaa piirkondade kaupa Värske köögivilja ostjate osakaal (juuni seisuga) Värskete puuviljade ostjate osakaal (juuni seisuga) Kohad, kus moskvalased saavad osta puu- ja juurvilju

Sihtrühm

Köögivilja (puuvilja) müügilettide tarbijate kirjeldus:

Sign	Iseloomulik
Põrand	Mehed ja naised (enamasti ostavad naised)
Vanus	20 kuni 60 aastat
Sotsiaalne staatus	Keskmine ja alla keskmise
Rahvus	Vahet pole
Elukoht	Jaemüügipunkti lähedal
Huvid, hobid	Säilitage tervislik eluviis ja tehke sporti
Iseloomulikud tüübid	Näiteks: koduperenaine; emad/isad; üliõpilane; keskastme juht.

Konkurentsi eelised

Väikese köögivilja-/puuviljaputka tugevused peaksid olema:

• hea asukoht (otsestest konkurentidest eemal ja suure hulga klientide lähedal);
• läbimõeldud tootevalik (kohaliku turu vajadusi arvestav);
• kvaliteetne ja sõbralik teenindus;
• värskete ja küpsete juur- ja puuviljade müük;
• klientide nõustamine esitletava tootevaliku positsioonide osas;
• kauba õige asukoht vitriinil;
• kena loenduri väljapanek;
• pädev hinnapoliitika.

Reklaamikampaania

Kuna juurviljaputka sortiment on sihtrühmale tuttav, ei vaja see reklaami. Oma laiaulatusliku kliendibaasi moodustamiseks on oluline jälgida teenuse ja müüdavate toodete kvaliteeti. Ettevõtja peab kuulama tarbijate soove ja püüdma viia oma teenus ja valik ideaalseks. Seega levib kaupluse asukoha piirkonnas positiivne informatsioon kaupluse kohta, mis meelitab ligi uusi kliente.

Samm-sammult juhised köögiviljakioski avamiseks

Köögiviljade ja puuviljade müügiboksi edukaks avamiseks on vaja järgmisi punkte.

1. Ettevõtlustegevuse tunnuste uurimine valitud turusegmendis. Sealhulgas pakkumise ja nõudluse analüüs, kauplemistegevuse nüansside tundmine, hinnapoliitika konkurendid jne.
2. Müüdavate kaupade sortimendi koostamine (arvestades hooajalisust). Nende ladustamise reeglite arvestamine, ligikaudsete koristuskuupäevade määramine.
3. Otsige potentsiaalseid tootetarnijaid.
4. Äriplaani arvutamine nullist.
5. Kioski asukoha määramine (tänaval, paviljonis või turul).
6. Müüja/müüjate otsimine ja palkamine.
7. Seadmete ost ja esimene kaubapartii.
8. Kauplemisloa saamine (kui on plaanis korraldada boks tänaval).

Vahemik

Müüdavate toodete loendi koostamisel peab ettevõtja arvestama järgmiste nüanssidega:

• Nõudlus. Sortiment peaks arvestama potentsiaalsete ostjate vajadustega piirkonnas, kus pood asub.
• Rikkus/mitmekesisus. See võimaldab igal kliendil leida seda, mida ta otsib.
• Huvi. Esitatavad tooted peaksid köitma sihtrühma tähelepanu.
• Hooajalisus. Külmal aastaajal suure nõudlusega kasutatakse klassikalisi tooteid (näiteks kartul, peet, õunad või mandariinid). Ja soojal ajal - marjad nagu kirsid, kirsid, vaarikad, maasikad jne, aga ka arbuusid, melonid, aprikoosid, virsikud jne.

Põhivahemik

Tooterühmad	Näidisloend
Juured	kartul; porgand; peet; mugulsibul; küüslauk; seller; redised jne.
Köögiviljad (v.a juurviljad)	kurgid; Bulgaaria pipar; Valge kapsas; Hiinakapsas; suvikõrvits; kõrvits; baklažaanid jne.
Puuvilju müüakse aastaringselt	õunad; pirnid; apelsinid; greibid; kiivi; banaanid; ananassid; viinamari; avokaado; kookospähklid jne.
Hooajalised puuviljad	marjad (kirsid, maguskirsid, maasikad jne); mandariinid; hurmaa; virsikud; nektariinid; aprikoosid; melonid; arbuusid jne.
Eksootilised puuviljad	rambutaan; karambola; mango; kumquat; kannatusvili; papaia; pomelo; viigimarjad jne.
Rohelised/ürdid	salat; petersell; koriander; tilli; rohelised sibulad; rosmariin; tüümian; basiilik jne.
Kuivatatud puuviljad	kuivatatud aprikoosid; rosinad; ploomid; viigimarjad; banaanid; suhkrustatud puuviljad jne.
pähklid	kreeka pähklid; mandel; seeder; India pähklid jne.

Dokumentatsioon

väike registreerimisprotsess kaubandusäri puu-/köögiviljade müügi valdkonnas on järgmised nüansid:

1. Parim organisatsiooniline vorm – Individuaalne ettevõtlus. Võrreldes alternatiivsete võimalustega säästab üksikettevõtja loomine ettevõtte registreerimise ajal raha ja lihtsustab vajalike paberite vormistamist. Sellist ettevõtet on lihtsam avada ja juhtida kui LLC-d.
2. OKVED - 47,21 " Jaekaubandus puu-/köögiviljad spetsialiseeritud kauplustes.
3. Maksude maksmise optimaalne süsteem on lihtsustatud maksusüsteem ehk UTII.
4. Pärast üksikettevõtja registreerimise lõpetamist peab ettevõte registreeruma fondides ja statistikaasutustes.

Köögiviljade ja puuviljade müümiseks on vaja järgmisi dokumente:

• tunnistus üksikettevõtja;
• sanitaar- ja epidemioloogiajaama luba;
• tuletõrjeteenistuse järeldus;
• kohalike omavalitsuste nõusolek (kioski tänavale paigutamise olukorras);
• sertifikaadid müüdud toodetele.

Asukoht ja ruumid

Valikud puu-/köögiviljade müügipunktis müügikoha asukoha valimiseks:

• potentsiaalsete ostjate suur liiklusmaht;
• asukoht kioskite lähedal, kus müüakse kaupu, mille tarbijad on vajalik sihtrühm (näiteks pagariäri, lihuniku kauplus, maiustused ja nii edasi.);
• kaugus kauplustest, kioskitest, lettidest ja muudest sarnaste toodete müügikohtadest;
• hea lähenemine poele;
• Auto parkimise võimalus lähedal.

Optimaalne boksipind on 8-10 ruutmeetrit. m.

Maksimaalse kasumi saamiseks peab ettevõtja korraldama linna erinevates piirkondades mitu jaemüügipunkti.

Praktika näitab, et kui otsemüügi kohas ei ole võimalik kaupa hoiustada, siis on ladu vaja ka väikeettevõttel.

Sel juhul võib puu- ja köögivilju säilitada:

• oma maja/korteri majapidamisruum (näiteks kelder, panipaik või rõdu);
• (küttega või ilma);
• veoauto;
• renditud ruumid jaemüügikoha lähedal.

Varustus ja inventar

Tänava köögiviljaputka varustuse nimekiri:

Nimi	Ligikaudsed hinnad, hõõruda.
Kiosk	40 000
Pangaautomaat	18 500
Kaalud	6 500
Käru	3 000
Näidikud riiulid	10 000
Loendur	3 000
Riiulid	5 000
Toolid	2 000
Veoauto (kasutatud)	400 000
Varustus: noad, konteinerid, kastid, ämbrid	5 000
Õhukonditsioneer	20 000
jahutuskamber	15 000
Muu varustus, inventar	12 000
Kokku:	540 000

Pildigalerii

Kaubagasell - 400 000 rubla Kaalud - 6500 rubla Kiosk - 40 000 rubla Kassaaparaat - 18 500 rubla

Personal

Selleks, et kiosk töötaks seitse päeva nädalas, peate palkama kaks müügikonsultanti. Laaduri, autojuhi ja raamatupidaja palgalt saate raha kokku hoida tänu sellele, et ettevõtja võtab nende ülesanded ise üle.

Põhinõuded köögiviljaosakonna tööotsijatele:

• kaubavaliku ja selle müügi iseärasuste tundmine;
• soovitavalt kogemus kaubanduses;
• suhtlemisoskused;
• firmaväärtus;
• tähelepanelikkus;
• viisakus kliendi suhtes;
• kultuuriline kõne;
• korralik välimus;
• pole karistusregistrit;
• meditsiinilise raamatu olemasolu.

Tarnijad

Toote tarnijad võivad olla:

• kodumaised ja välismaised põllumajandustootjad;
• puu- ja juurviljade hulgimüük;
• edasimüüjad (eraõiguslikud vahendajad põllumeeste ja müüjate vahel).

Lisaks saab ettevõtja müüa oma talus kasvatatud tooteid. Sel juhul on kasulikum ühendada oma köögiviljade ja puuviljade müük väljastpoolt ostetud kaupadega. Näiteks kui Venemaal banaanid ei kasva, siis tuleks need osta eravahendajatelt või hulgimüügi alused Oh.

Peamised kriteeriumid usaldusväärsete tarnijate valimisel:

• madalad hinnad (allahindlused);
• toodete hea kvaliteet (olemas dokumendid kogu müüdava tootevaliku kohta);
• kauba olemasolu vajalikus koguses;
• kvaliteedi tagamise pakkumine;
• optimaalsed tarneajad;
• võimalus esitada tellimus teatud tüüpi kaupade tarnimiseks;
• lai valik;
• hea maine.

Video räägib, kuidas valida oma jaemüügipunkti jaoks õige köögiviljade ja puuviljade tarnija. Filmis kanal: “Mihhail Balandin”.

Finantsplaan

Köögiviljade ja puuviljade müügiboksi äriprojekti finantsplaneerimine viidi läbi järgmiste andmete alusel:

Indeks	Tähendus
Äriformaat	Väike õues eraldiseisev kiosk
Asukoht	Venemaa, miljoni elanikuga linn Keskföderaalringkonnas, elamurajoon
Ettevõtluse organisatsiooniline vorm	Individuaalne ettevõtlus
Seis	Pindala - 8 ruutmeetrit. m (kaupluse ruumides on võimalus kaupa hoiustada)
Spetsialiseerumine	Universaalne (müüb klassikalist tootekomplekti)
Omatoodangu saadavus	Ei
Tarnijad	Linnabaas ja piirkondlik kasvuhoonetööstus hulgi
Personal	Kaks müüjat
Töörežiim	Seitse päeva nädalas, 10.00-19.00
Funktsioonid, mida täidab juhataja	Mõned kohustused: Raamatupidamine; maksu- ja muu aruandluse koostamine; ettevõtte tegevust puudutavate dokumentide esitamine vastavatele valitsusasutustele; kaupade valik ja ostmine; toodete peale- ja mahalaadimine ning nende transport; riknenud puu-/köögiviljade eemaldamine ja utiliseerimine.
Sihtrühm	Kirjeldus: elamurajoonis elavad mehed ja naised; keskmine vanus – 30-45 aastat; sissetulekute tase on keskmine.
Turundus	Kioski kaunistamiseks on vaja eredat silti ja mitut temaatilist plakatit

Kui palju maksab avamine?

Kapitaliinvesteeringud oma ettevõttesse:

Kulud	Ligikaudsed hinnad, hõõruda.
Individuaalse ettevõtluse registreerimine	5 000
Dokumentide koostamine ja lubade vormistamine	20 000
Põhivara ja inventari ost	540 000
Rentida maatükk boksi all (kolm kuud)	90 000
Kioski püstitamine	10 000
Turunduskulud	20 000
Viitlaekudega töötasu (kahe kuu eest)	85 000
Kauba ostmine	100 000
Muud kulud	10 000
Kokku	880 000

Regulaarsed kulud

Iga kuu teeb ettevõtja ettevõtte ülalpidamiseks järgmised kulud:

Kulud	Ligikaudsed hinnad, hõõruda.
Üür koht kohta	30 000
Kommunaalkulud	5 000
Tootevaliku uuendamine	100 000
Palk (koos maksusoodustustega)	42 000
Reklaam	3 000
Amortisatsioon	2 000
Sõiduhind	5 000
Kahjustatud kauba mahakandmine	5 000
muud kulud	3 000
Kokku	195 000

Sissetulekud

Köögiviljaputka äriidee tulemusnäitajate arvutus tehti järgmiste andmete alusel:

Põhiline finantsnäitajad projekt:

Parameeter	Tähendus
Keskmine kuutulu esimesel aastal	315 000 RUB
Keskmine kuutulu teisel aastal	378 000 rubla
Aastatulu esimesel tegevusaastal	3 780 000 RUR
Aastatulu teisel tegevusaastal	4 536 000 RUR
Keskmine kuukasum esimesel aastal	120 000 hõõruda.
Keskmine kuukasum teisel aastal	163 000 hõõruda.
Aastakasum esimesel tegevusaastal	1 440 000 RUB
Teise tegevusaasta aastakasum	1 956 000 RUB
Ärirentaablus esimesel aastal	38%
Ärirentaablus teisel aastal	43%

Kalendriplaan

Köögiviljakioski äriplaani põhitegevuste elluviimise kalendrigraafik:

Etapid	1 kuu	2 kuud	3 kuud	4 kuud
Turu toimimise kohta teabe kogumine	+
Ärifunktsioonide uurimine	+
Detailse äriprojekti koostamine nullist	+
Dokumentide kogumine üksikettevõtluse registreerimiseks	+
Juurviljapoe tegevuse juriidiline registreerimine	+
Müügikoha leidmine	+
Valitud piirkonnas kioski asukoha loa saamine (sh rendilepingu koostamine)		+
Seadmete valik		+
Seadmete ostmine		+
Boksi remonditööde teostamine, selle projekteerimine ja kaubanduslike seadmete paigaldus		+
Otsige tarnijaid/partnereid	+	+	+
Tööliste palkamine		+	+
Puu- ja juurviljade tarnimine poeakende täitmiseks			+
Järelevalveteenistustelt lubade saamine			+
Kioski avamine				+

Riskid ja tasuvus

Köögiviljapoe äriprojekti peamised riskid:

Risk	Iseloomulik	Tõenäosus
Kaod toote riknemisest (näiteks esitusviisi, maitse, mädanemise, närbumise jne kaotus)	Selle ohu vältimiseks on oluline: osta kvaliteetseid kaupu (mitte küpset ja mädanenud); transportige tooteid hoolikalt; õigesti korraldama ladustamistingimusi (näiteks temperatuuritingimused, kauba lähedus, õhuniiskus jne); müüa madala kvaliteediga kaupu alandatud hinnaga; korralikult hoolitseda köögiviljade/puuviljade eest (näiteks eemaldada mädanenud puuviljad, et mitte nakatada naabervilju); osta tooteid usaldusväärsetelt tarnijatelt.	Kõrge
Suur võistlus	Peamised konkurendid: lähikauplused või jaemüügiketid, millel on köögivilja-/puuviljaosakond; hüpermarketid; toiduturud. Edu saavutamiseks peab ettevõtja hoolitsema oma minikaubandusettevõtte konkurentsieeliste arendamise eest.	Kõrge
Talvel boksi ülalpidamise kõrged kulud	Kuna eraldiseisvat kioskit tuleb külmal aastaajal soovitud temperatuuri hoidmiseks kütta, siis suurendab see üldkulusid.	Kõrge
Ostuhindade tõus	Kauba maksumuse tõusu võib põhjustada: teatud toodete puudus; halb saak; suurenenud tootjakulud (näiteks diisel ja elekter); piirangute kehtestamine importkaupadele jne. Kliendibaasi säilitamiseks peab ettevõtja kohandama oma kaupluse sortimenti ja püüdma leida uusi tarnijaid.	Kõrge
hooajalisus	Oluline on ostjale pakkuda hooajalised kaubad. Kui näiteks talvel pole värskeid maasikaid ja kirsse, küll aga on mandariine ja hurmaa, siis saavad nad tootevalikut mitmekesistada.	Keskmine

Köögivilju ja puuvilju müüva väikeettevõtte tasuvusaeg on 9-12 kuud.

Köögiviljaäri on väga populaarne erinevates asustatud alad. Sellel on oma lõkse, kuid sellel on rohkem eeliseid.

Köögiviljakioski kapitaliinvesteering on 160 000 rubla.
Tasuvusaeg - 3-4 kuud.

Köögiviljapoe kapitaliinvesteering on 700 000 rubla.
Tasuvusaeg: 8-10 kuud.

Inimesed vajavad alati ja igal pool toitu, sest inimene ei saa puhtalt füsioloogiliselt söömata jätta.

Puu- ja juurviljad moodustavad olulise osa tavatoidust ning kui külades kasvatatakse neid ise, siis linlased on sunnitud poodi tavalist suvist salatit valmistama.

Ettevõtjad saavad sellest hästi aru, nii et köögiviljaäri on nii populaarne erinevates paikades.

Seda sorti ettevõtlustegevus sellel on oma lõkse, kuid sellel on palju rohkem eeliseid.

Võimalused neile, kes soovivad alustada köögiviljaäriga

Köögiviljaäri on üsna lai mõiste, seega tuleb otsustada, millega täpsemalt tegeleda: kasvatada või müüa juurvilju, kuid siiski on võimalik mõlemat tüüpi tegevusi kombineerida.

Köögiviljade, puuviljade, kuivatatud puuviljade, ürtide müük on üsna tulus äri, mis võib selle omanikule tuua vähemalt 100 000 rubla kuus. korralik korraldusäri.

Köögiviljapoe või müügiletti avades saate selles müüa:

1. Omakasvatatud kaup.
2. Kaup, mille ostsite odavamalt, kuid soovite müüa rohkem.

Mõlemal valikul on õigus elule ja neist võib saada kasumlik idufirma, kui koostate äriplaani õigesti ja mõtlete läbi kõik üksikasjad.

Köögiviljaäri eelised ja puudused

Huvitav fakt:
Pikka aega peeti tomatit mürgiseks taimeks. Näiteks raamatus " Täielik juhend on Gardening”, mis avaldati Taanis 1774. aastal, on kirjutatud: „Need puuviljad on äärmiselt kahjulikud, kuna hullutavad neid, kes neid söövad.” Ja Venemaal nimetati tomateid "hulludeks marjadeks".

Köögiviljade, puuviljade, kuivatatud puuviljade müümine meelitab paljusid ettevõtjaid mõjuval põhjusel.

Köögiviljaäri juhtimisel on palju eeliseid:

1. Startupi käivitamiseks pole teil vaja suuri summasid, eriti kui te ei plaani avada supermarketit, kuid olete valmis müügiletiga rahule jääma.
2. Köögi- ja puuviljad on kaubad, mida kliendid alati ja igal pool vajavad, seega klientidest puudust sul kindlasti ei tule.
3. Konkurentsieeliseid on üsna lihtne luua - selleks piisab ausast äritegevusest (ärge kaaluge, ärge petke, ärge olge ebaviisakas) ja müüa kvaliteetseid tooteid mõistliku hinnaga.
4. Avamiseks peate täitma standardse dokumendipaketi, te ei pea hankima erilubasid ega litsentse.
5. Köögiviljaäri on üsna kasumlik: kõrghooajal (suvel, enne pühi) võib isegi kiosk oma omanikule tohutut kasumit tuua.
6. Võimsas reklaamikampaania köögiviljaäri ei vaja.
   Peamine on siin oma poe või müügilett õigesti paigutada.
7. Puu- ja köögiviljad isegi sisse talvine periood taskukohased, nii et inimesed ostavad neid.

Kuid köögiviljaäril on ainult üks puudus: kõrge tase konkurentsi.

Peate konkureerima supermarketite, suurte kaupluste, turgude ja hulgimüügikeskustega.

Kuid kui teil õnnestub jaemüügipunkti avamiseks leida tulus koht ja luua asjatundlikult konkurentsieeliseid, ei pea te konkurentide pärast muretsema.

Köögiviljaäri nüansid

1. Peaasi on tootevalik õigesti sõnastada.
   Kui müüte kodumaiseid köögi- ja puuvilju vaid mõne kaupa, ei teeni te palju.
   Teie kauplus või müügilett peaks varuma ka eksootilisi importpuuvilju, mitut tüüpi kuivatatud puuvilju, ürte, seeni, mahlu jne.
2. Selles äris sõltub 50% edust köögiviljapoe või müügiputka asukohast.
   See peaks asuma oma otsestest konkurentidest teatud kaugusel ja olema tiheda liiklusega piirkonnas.
   See pole muidugi lihtne ülesanne, kuid sellest saab üle.
3. Köögiviljaäril on oma hooajalisus.
   Näiteks pühade-eelsel perioodil hüppab müük.
   Talvel eelistatakse osta importpuuvilju (banaanid, apelsinid, kiivid, mandariinid) ja kodumaiseid õunu, suvel - hooajalisi marju ja puuvilju.
   Aga näiteks kartulit, porgandit, sibulat, küüslauku on alati vaja.
   Seda tuleb tootevaliku kujundamisel arvestada.
4. Teie ettevõtte edu sõltub suuresti ka teie tarnijatest.
   Kui mõtlete juurviljaputka avamisele, siis ärge sõlmige sellega lepingut talud, on parem varuda hulgimüügikauplustes, kust saab osta kõike: kartulist kuni haruldaste kuivatatud puuviljadeni taskukohase hinnaga.
   Kuid suurte köögiviljapoodide omanikud saavad tootjatega otselepinguid sõlmida.
5. Isegi kui soovite avada väikese köögiviljaäri, ärge jätke tähelepanuta finants- ja kalendriplaani koostamist.
   Ainult reaalarvude sisestamisega (näiteks väikeses provintsilinnas on hinnad samad ja Moskvas täiesti erinevad) saate aru, kui palju raha on vaja idufirma käivitamiseks ja kui palju aega kulub. peab idee elluviimisele kulutama.

Köögiviljaäri: kalenderplaan

Startupi käivitamise aeg sõltub suuresti sellest, kui ulatusliku juurviljaäri otsustate avada.

Näiteks on müügilett täiesti võimalik avada isegi 3 kuuga, kui õnnestub registreerimisprotseduur kiiresti lõpule viia.

Kui aga otsustad avada juurviljapoe, kus müüakse kõike, ka kuivatatud puuvilju, siis võib idee elluviimine kesta isegi kuus kuud.

Väikese poe saab avada umbes 4 kuuga:

Lava	jaan	veebr	märts	apr	mai
Registreerimine
Ruumide rentimine või ostmine
Seadmete ostmine
Müüjate palkamine
Toodete ostmine müügiks
Avamine

Köögiviljaäri: registreerimine

Loomulikult peate oma äritegevuse juriidiliselt registreerima üksikettevõtja või LLC-na ja valima ühe maksustamismeetoditest, näiteks UTII.

Peale kauplemistegevuse loa saamist tuleb hankida SES-ilt ja tuletõrjeametilt kauplemistegevuseks valitud ruumide käitamiseks luba, tasuda kõik tasud ning sõlmida hulk lepinguid kahjuritõrjeks, prügi äraveoks jms.

Täieliku dokumentide paketi saate koostada maksimaalselt 2 kuuga, kui mõistate kõiki nüansse.

Kui te pole kindel, et saate sellega ise hakkama, on parem pöörduda professionaali poole õigusabi kui viivitada köögiviljaäri avamisega.

Köögiviljaäri: ruumid

Arvan, et saate aru, et köögiviljade, puuviljade, kuivatatud puuviljade ja muude asjade müügipunkt peaks asuma tiheda liiklusega tänavate ristumiskohas: näiteks linna keskosas ja veelgi parem - tihedalt asustatud elamurajoonis. alad.

Sissepääs peaks asuma tänavalt.

Kuhugi sisehoovi oma poe või müügiputka püsti panemine kahjustab äritegevust.

Ärge unustage tellida heledat suurt silti, et teid oleks kaugelt näha.

Aga mis puudutab ruume, siis kõik sõltub sellest, kus täpselt kavatsete köögivilju, puuvilju ja muid tooteid müüa.

Kui mõtlete toidupoe avamisele, vajate ruumi, mille üldpind on vähemalt 40 ruutmeetrit. m.

Parem on mitte ehitada ruume nullist, vaid kasutada valmis ruumi, kus varem asus jaemüügipunkt.

Sel juhul ei pea te seda isegi uuesti varustama, piisab kosmeetilisest remondist.

Köögiviljaputka avamine on aga veelgi lihtsam: saate osta metallist konteineri ja paigaldada selle soovitud kohta, olles loomulikult saanud esmalt linnalt ametliku loa.

Potentsiaalsete ostjate tähelepanu köitmiseks värvige see heledaks, näiteks joonistage sellele köögi- ja puuviljad.

Varustus juurviljapoe ja müügiputka jaoks

Köögiviljaäri avamiseks peate lisaks tavapärastele kaubanduslikele seadmetele (riiulid, vitriinid, letid) ostma ka külmiku, et oma tooteid kauem värskena hoida, konditsioneeri (kuumus või külm põhjustab puuviljade kiiret riknemist ja juurviljad) ja kaalud.

No muidugi ametlikult äri ajada, osta ja registreerida pangaautomaat.

Kui palju raha peate seadmetele kulutama, sõltub teie müügikoha suurusest.

Tabelist leiate ühe seadme ligikaudse maksumuse, ilma milleta ei saa köögiviljaäri juhtida:

Kuluartikkel	Summa (rublades)
Rack	3 000
Riiul	1 500
Vitriinide loendur	30 000
Müügimehe tool	1 000
Õhukonditsioneer	30 000
Pangaautomaat	15 000
Kaalud	20 000
Külmkapp	30 000

Personal

Kui müüte värskeid köögivilju, ürte ja puuvilju, ei tõsta hindu, valite oma müügikohale hea asukoha, kuid samal ajal palkate halbu müüjaid (kes on klientidega suhtlemisel ebaviisakad, petavad, ei õpi mõistma toode jne .), kannate kahju.

Müüjate vanus ja sugu ei oma tähtsust.

Peaasi, et nad on sõbralikud, ausad, seltskondlikud ja tootega hästi kursis.

Müüjate arv sõltub sellest, mida täpselt avate.

Näiteks boksi jaoks piisab ühest müüjast vahetuse kohta, poe jaoks kaubanduspõrand alates 40 ruutmeetrist läheb vaja juba 2 müüjat.

Köögiviljaäri kasumlikkuse tõstmiseks on parem töötada seitse päeva nädalas, mis toob kaasa vajaduse võtta tööle kaks vahetust müüjaid töögraafikuga 2/2 päeva või nädal/nädal.

Kindlasti läheb sul vaja ka koristajat, sest tõenäoliselt ei rõõmusta kliendid, kui saavad teada, et ka neile juur-, puu- ja kuivatatud puuvilju müüva müüja tähelepanu peab koristamisega segama.

Kas palkate raamatupidaja ja juhi või võtate nende ülesanded üle, on teie otsustada.

Töötajate palkade kulud sõltuvad linnast, kus kavatsete tegutseda.

IN väikelinn müüjatel piisab 12–16 000 rubla, koristajatel 8–11 000 rubla maksmisest.

IN suuremad linnad palgad on palju suuremad.

Kui palju maksab köögiviljaputka avamine?

Need ettevõtjad, kellel pole liiga palju raha, kuid soovivad tõesti juurviljaärisse siseneda, peaksid mõistma köögiviljaputka avamise küsimust.

Sellise käivitamise käivitamiseks väikeses linnas piisab vaid 150–160 000 rublast:

Müüjate palkadele, elektrile, maksudele jne peate kulutama alates 40 000 rubla.

Kui palju toidupoe avamine maksab?

Ettevõtjad, kes mõtlevad, kuidas avada toidupood, peavad koguma kapitaliinvesteeringuid vähemalt 700 000 rubla.

Peate ostma rohkem lette, vitriine jne, võib-olla renoveerima üüripinna, ostma suures koguses tooteid, mida müüa, et täita kõik riiulid ja vitriinid jne.

Kuluartikkel	Summa (rublades)
Kokku:	800 000 hõõruda.
Registreerimine	20 000
Poe rent (aastaks)	300 000
Ruumide kosmeetiline remont	70 000
Varustus	170 000
Kauba ostmine	100 000
Reklaam	20 000
Lisakulud	20 000

Ja igakuised kulud köögiviljapoe ülalpidamiseks on palju suuremad kui müügilett:

Ja allolev video annab kasulikke näpunäiteid,

kuidas köögi- ja puuvilju õigesti valida ja säilitada:

Köögiviljaäri kasumlikkus

Loomulikult huvitab ettevõtjaid, kes soovivad avada jaemüügipunkti köögiviljade, puuviljade, kuivatatud puuviljade, ürtide jms müümiseks, kui kiiresti nad saavad kapitaliinvesteeringud tagasi maksta ja kui suur on neil kuus puhastulu.

Köögiviljaäri tasuvuseks hindavad eksperdid 18–20%.

Ja kui palju te täpselt teenite, sõltub paljudest teguritest: kliendibaasist, müügiboksi või kioski populaarsusest, juurdehindlustest ja muust.

Iga kaubaühiku juurdehindlus jääb vahemikku 40% kuni 200%, olenevalt köögivilja või puuvilja hooajalisusest ja päritoluriigist.

Keskmiselt võib köögiviljaputkas tuua kasumit 150 000 rubla. kuus.

Lahutame ostukulu 60 000 rubla. ja teie boksi ülalpidamise summa - 40 000 rubla.

See tähendab, et ärimehe puhaskasum on umbes 50 000 rubla.

Sellise sissetulekuga saate oma kapitaliinvesteeringu tagasi 3–4 kuu eduka tööga.

Köögiviljapood toob selle omanikule suurt kasumit: alates 350 000 rubla.

Kaupade ostmine maksab 100 000 rubla, poe ülalpidamine 140 000 rubla ja 100 000 rubla. jäetakse teile kasumiks.

See tähendab, et ettevõte muutub isemajandavaks 8–10 kuud pärast avamist.

Nagu näete, on köögiviljaäri väga tulus tegevus.

Lihtsalt valige oma kapitaliinvesteeringu suuruse põhjal, mida täpselt avate: müügiputka või poe.

Kasulik artikkel? Ärge jääge uutest ilma!
Sisestage oma e-post ja saate uusi artikleid posti teel

Puu- ja köögiviljad ei kaota kunagi populaarsust. Lõppude lõpuks sisaldavad need nii palju vitamiine ja ükski tänapäeva tarbija roog pole täielik ilma köögiviljadeta. Puuvilju on alati peetud pühadelaua kaunistuseks. Talvel on need kõrge vitamiinisisalduse tõttu eriti hinnatud. Nende toodete järele on alati olnud ja jääb alati olema suur nõudlus. Kuid selles suunas ettevõtte alustamiseks peate natuke õppima olulised punktid. Peaasi, et puu- ja köögiviljad riknevad kiiresti ning ka müügiturul seisab algaja ärimees silmitsi suure hulga konkurentidega, nii et peate olema valmis teatud raskusteks.

Köögiviljaäri arendamise väljavaated

Esimene asi, millega iga valdkonna uus ettevõtja silmitsi seisab, on konkurents. Paljud inimesed ei talu seda. Puu- ja juurviljade müügis on konkurente küllaga. Seal on supermarketid, väikesed poed ja köögiviljaturud. Kuid see ei ole põhjus peatuda. Supermarketites ei müüda alati värsket ja kvaliteetset köögivilja, turg on täis sertifikaatideta tooteid. Kui otsustate tõsiselt sellesse ärisse astuda, viib pädev äriplaan teid eduni.

Peame välja mõtlema, miks inimesed supermarketeid külastavad. Paljud ei ole rahul toote kvaliteediga, paljud aga sortimendiga. Tasub teada, et see, mis inimesi supermarketisse ajab, on alternatiivi puudumine. Paljud linna mikrorajoonid jäävad juurviljapoodidest ja -poodidest lihtsalt ilma, mistõttu ei jää klientidel muud üle, kui minna lähimasse supermarketisse ja seal pakutavaga rahule jääda.

Kogenud ettevõtjad võivad kindlalt öelda, et puu- ja köögiviljade müük on üsna tulus äri. Isegi kõige tavalisem köögiviljapood võib tuua head sissetulekut. Peaasi on selle asukoht targalt valida ja nõudlusele vastav kaubasortiment.

Puu- ja köögiviljadega kauplemiseks on mitu võimalust:

• Puu- ja köögiviljade müügile spetsialiseerunud müügilett;
• Köögiviljapood;
• Hulgikaubandus köögiviljad ja puuviljad, tarnimine klientidele.

Tegevuse liik võib sõltuda mitmest tegurist: alustava ärimehe käsutuses olevad vahendid, konkurents piirkonnas, nõudlus pakutava toote järele.

Kuidas valida tegevuse tüüpi:

• Hulgimüügi baas. Selle avamine on võimalik ainult siis, kui seal on üks või mitu lasti Sõiduk, samuti vajalike ühenduste ja väljakujunenud kliendibaasi olemasolu;
• Kauplus või müügilett. Enamik parim variant algajale. Kaupluse saate avada, kui ettevõtjal on kaupluse jaoks oma ruumid või võimalus seda rentida;
• Loendur. See on valik neile, kellel pole suurt sularahas. Sel juhul on parem alustada mitut tüüpi puu- või köögiviljadest ning äri arenedes ja sissetulekute kasvades saab valikut laiendada.

Kuid ärge unustage reegleid. Igasugune kauplemine peab olema teatud ametiasutuste poolt lubatud, tootel peavad olema kõik nõutavad litsentsid, ja ettevõtjal peab alati olema kogu dokumentide pakett. Vastasel juhul suletakse selline ettevõte ja omanik saab trahvi.

Puu- ja juurviljade hulgimüük

Hulgikaubandusega äri alustamine ei ole kõige tulusam lahendus. Selleks peate rentima mitu ruumi, mis toimivad suurte kaubakoguste laona:

• ostke seadmeid, mis võimaldavad teil hoida kiiresti riknevaid tooteid;
• kõike korraldada Vajalikud dokumendid;
• Tagada tellimuste õigeaegne kohaletoimetamine klientidele.

Kõik see nõuab piisavalt suuri investeeringuid. Kuid lisaks rahale on kliendibaasi loomiseks vaja ka ulatuslikke sidemeid. Kui kliente on vähe, siis kaup rikneb ja see toob kaasa päris palju kahju.

Kui otsustate tegeleda hulgimüügiga, on parem alustada kartulist. See pole mitte ainult kõige populaarsem toode, vaid ka toode, mida saab pikka aega säilitada ja mitte rikkuda. Kuigi eksootilisi puu- ja köögivilju ladustatakse piiratud koguses ja need nõuavad saadavust erivarustus ladustamiseks. Lisaks ei nõua kartul nii palju lube ja sertifikaate kui näiteks ananass.

Toidupoe avada otsustaval ettevõtjal on kolm peamist probleemi:

1. Tuba. See tuleb osta või rentida ning on vaja saada õigus selle või teise tootega selles ruumis kaubelda;
2. Kas raha on saadaval minimaalne suurus mis ei tohiks olla madalam kui 500 tuhat rubla;
3. Sõlmige hulgimüüjatega lepingud toodete tarnimiseks.

Toidupoe ruumide kogupindala peab olema vähemalt 60 ruutmeetrit. m., kus 30 ruutmeetrit. jaoks eraldatud m äripinnad, ja 30 lattu.

Poe sortiment ei tohiks piirduda nende kaupadega, mis on saadaval lähimas köögiviljalaos. Tarnijate nimekirja tuleb laiendada, valides need kaubad, mida teie piirkonnas eriti ei leidu, ja kaubad, mille järele on nõudlus kõige suurem.

Paljudes linnades on tänavaputkades kauplemine tavaline. Need on kaubandusletid, mis muudavad pidevalt oma asukohta. Selline kauplemine on hea soojal aastaajal. Inimesed on valmis ostma värskeid puu- ja juurvilju ning müüjal on mugav tänaval olla. Talvel juur- ja puuviljad külmuvad, ostjad ei ole külmutatud kaubaga rahul ning müüja riskib tõsiselt oma tervisega.

Mõnel ettevõtjal õnnestub suve jooksul nii palju raha teenida, et suudab talvel oma tänavapoe sulgeda. Kuid selline kauplemine on äärmiselt ebastabiilne ega too pidevat tulu.

Seda tüüpi kauplemisega saate alustada oma äri. Nii saate tutvuda nõudlusega, teenida kapitali, mille saate seejärel kulutada suurema ettevõtte arendamiseks. Parem on alustada kõige tagasihoidlikumatest köögiviljadest: porganditest, kartulitest, õuntest. Järk-järgult saab valikut laiendada.

Paljud suured ettevõtted alustasid nüüd selliste tänavapoodidega.

Äriplaan kaupluse avamiseks

• Dekoratsioon

Esiteks peate end registreerima üksikettevõtjana. Maksuametile tuleb kirjutada avaldus lihtsustatud maksustamise kohta. Lisaks on vaja mitmeid dokumente, nimelt:

1. SES-i luba;
2. Riikliku Inspektsiooni luba;
3. elektrivalve luba;
4. Riikliku kaubandusinspektsiooni luba kaubanduse läbiviimiseks.

Enne poe avamist tuleb välja selgitada, millised tooted on tarbijate seas kõige populaarsemad, milline on nõudlus juur- ja puuviljade järele antud piirkonnas või piirkonnas. Samuti tuleb välja selgitada, kas tulevasel poel on konkurente, nende põhiline kaubandussuund ja hinnapoliitika. Valmistada ette ja sisustada ruumid, hankida transport ja palgata personal.

• Tuba

Puu- ja juurviljade müügi ruumid peavad vastama selle suunale. See peaks olema kerge, kuiv, säilitama optimaalse temperatuuri ja olema hästi ventileeritud. Välja arvatud kaubanduspõrand Poes peaks olema veel mitu majapidamisruumi:

1. Köögiviljade sorteerimiseks;
2. Puuviljade sorteerimiseks;
3. Ladu kogu vajaliku tehnikaga;
4. Majapidamisruum.

Parem on paigutada oma pood kohta, kus elab rohkem inimesi, kuid kus vähem kauplusi. Toidupoodi pole mõtet avada supermarketi lähedal või konkureerivast poest üle tee.

• Varud

Tavaliselt on tarnetega seotud köögiviljad. Nendega sõlmitakse lepingud puu- ja juurviljade tarnimiseks. Olenevalt lepingu sisust toimetab baas tooteid otse poodi kindla sagedusega, tavaliselt kord nädalas. Tarnete koguses on võimalik koheselt kokku leppida või enne iga tarnet saate täpsustada vajaliku kauba koguse. Teine võimalus on palju tulusam, kuna iga kord toimub teatud puu- ja köögiviljade müük erinevalt.

Kogenud ettevõtjad peavad läbirääkimisi alustega, et nad saaksid osa kahjustatud kaubast neile tagastada. See võimaldab teil veidi säästa.

Üks tarnevõimalus on osta otse taludest. Kuid need peavad olema kontrollitud talud, millel on oma toodete jaoks kõik vajalikud sertifikaadid ja sertifikaadid. Kui need dokumendid on olemas, vabastab ettevõtja end täielikult vastutusest kauba kvaliteedi eest.

Mõlemal juhul oleneb kõik hindadest ja kaubast, mida tarnijad pakuvad. Parem on sõlmida nendega leping korraga mitmeks aastaks. See on kasumlik. Lõppude lõpuks, kui hinnad tõusevad, näitavad paljud lepingud, et ettevõtja ostab kaupu ainult teatud hinnaga.

Parem on minna ise baasi kaupa valima.

• Transport

Transport on avamisel üks põhipunkte sellest ärist. Puu- ja köögiviljadega tegelemisel peate mõistma, et need on tooted, mis ei kesta kaua. Seetõttu ei tohiks te neid tonnide kaupa osta. Parem on, kui transpordite kaupa sageli, kuid väikestes kogustes. See on tülikas, kuid teie poe letil on alati värskeimad puu- ja köögiviljad. See asjaolu meelitab kindlasti ostjaid.

Kauba kohaletoimetamist tuleb hoolikalt kaaluda. Mõnda toodet ostetakse sagedamini ja suuremas koguses, näiteks porgandit, kartulit, õunu ning mõnda harvemini ja väiksemas koguses, näiteks kiivi. Paljud tooted on hooajaliselt nõutud, näiteks mandariinid ja ananassid. Puu- ja juurviljade rühm on "kõigile"; selliseid tooteid ostetakse väga harva või pole teatud piirkonnas üldse nõudlust.

• Risk

Ettevõtluses on alati risk, eriti algajate jaoks. Seda leidub ka puu- ja köögiviljade müügil:

1. Kauba kokkutõmbumine;
2. Loksutavad tooted;
3. Mädanemine võib ulatuda kuni 15%;

Konservid võivad transportimisel puruneda. klaaspurgid, mis toob kaasa toote kahjustamise ja teie kahjud.

• Personal ja varustus

Poe töötajatel peab olema:

1. Üks rakendaja;
2. Üks töötaja, kes saaks kaupa maha laadida, puu- ja juurvilju sorteerida;
3. Autojuht; raha säästmiseks võib ettevõtja ise autojuhina töötada.

Olenevalt äri kasvust tuleb ka personali täiendada.

Seadmed peavad olema kvaliteetsed ja alati heas töökorras:

1. Müügisaali vitriinid;
2. Riiulid ja letid kaupade väljapanekuks;
3. Korvid;
4. Külmkambrid "kapriissete" kaupade hoidmiseks;
5. Külmikuga vitriin külmutatud toodete jaoks;
6. Kaalud.

Et pood oleks konkurentsivõimeline, ei tohiks selle sortiment kehvem olla kui teistes kauplustes. Hea pood sortimendis on 35-65 erinevat toodet.

Mis peaks olema:

1. Värsked köögiviljad: kartul, porgand, sibul, küüslauk, baklažaan jne;
2. Värsked puuviljad: apelsinid, õunad, banaanid, kiivid jne;
3. Kuivatatud puuviljad: ploomid, kuivatatud aprikoosid jne;
4. Külmutatud köögiviljad ja puuviljad;
5. Eksootilised puuviljad: mango, avokaado, ananass jne;
6. Konserveeritud köögiviljad ja puuviljad;
7. mahlad;
8. Vesi.

Palju sõltub sellest, kui soodsalt toode asub. Ostjad meelitavad ilus disain vitriinid, värsked ja kaunid puu- ja juurviljad, erksad värvid esiridades.

• Kasu

Puu- ja juurviljadega kauplemine on muidugi tulus äri. Nõudlus nende järele ei lange kunagi. Ainus negatiivne on hooajalisus. Suvel nõudlus puu- ja juurviljade järele väheneb. See on tingitud asjaolust, et paljudel on oma suvilad, kus suvel on nad rahul omatehtud vitamiinidega. Seda tuleb ette näha ja sel perioodil peate end kaitsma oluliste kaotuste eest. Parim on tarnitavate toodete arvu vähendada ja võimalusel hinda alandada.

• Kulud

Tänavapoe igapäevane tulu võib ulatuda 6 tuhandest rublast 21 tuhande rublani. Mis on umbes 55 tuhat rubla kuus. Sellest rahast saab kohe lahutada 7%, mis läheb palgad rakendaja. Toote keskmine juurdehindlus on 50% selle hulgimüügihinnast. Ei ole mõtet seda rohkem üles märkida, kuna linna hinnad on ligikaudu samad, märkavad ostjad kohe erinevust. Kahjustatud kaup moodustab ligikaudu 15% kogu saadaolevast kaubast, mis läheb samuti kuludesse. On vaja rentida kaubanduspind, mis maksab veel 1,5 tuhat rubla. Ja veel üks kululiik, mida ei saa vältida, on maksud, umbes 2,5 tuhat rubla.

Nende arvutuste põhjal võime järeldada, et köögiviljapoe avamiseks peab ettevõtjal olema vähemalt 100 tuhat rubla.

Pood

Ruumide rentimine maksab olenevalt piirkonnast 13-15 tuhat rubla. Remont on kõige kallim osa, 500 kuni 700 tuhat rubla. Ost ja paigaldus vajalik varustus- 250 tuhat rubla. Toode maksab 150-200 tuhat rubla. Juurdehindlus sõltub sel juhul tootest ja võib ulatuda 40–250%. Selline äri tasub end ära juba 6-kuulise tegutsemise järel.

Mitte kõik puu- ja köögiviljad ei säili hästi külmkapis. Näiteks banaanid külmkapis kattuvad kiiresti mustade laikudega ja kurgid muutuvad niiskeks. Seetõttu on parem hoida neid tooteid toatemperatuuril eraldi konteinerites. Selliselt hoiustatuna võivad need vastu pidada mitu päeva ilma oma kuju kaotamata.

Kõik muud puu- ja juurviljad taluvad hästi jahutamist. Kuid samal ajal peate järgima temperatuurirežiimi, mis ei tohiks ületada +8 kuni +13 kraadi.

Rohelist ei tohi külmikus hoida avamata kujul. See tuleb mähkida puuvillase riide sisse ja seejärel fooliumisse või polüetüleeni. Sellisel kujul säilib rohelisi üsna kaua.

Kartul ja arbuus ei vaja jahutamist. Need tooted võtavad palju ruumi ja toimivad hästi jahedas ja pimedas ruumis.

Marjad ei säili kaua, olenevalt nende õrnusest. Maasikad, vaarikad, murakad jne. Külmkapis võib seista mitte rohkem kui päeva. Tugevamad kirsid peavad näiteks vastu umbes kolm päeva.

Sibulat ja kartulit ei saa kõrvuti panna, kuna see põhjustab kiiret riknemist.

• Tomat;
• kurk;
• Sibul küüslauk;
• Oranž;
• mandariinid;
• Sidrunid.

Nagu näete, pole puu- ja köögiviljade müügiga tegelemine nii keeruline. Sellise suunaga kauplus ei jää kunagi klientideta. Loomulikult on sellel äril oma varjuküljed, kuid targalt koostatud äriplaani puhul pole sellest midagi. Selles äris peate hästi uurima turgu, nõudlust ja hindu. Oluline on arvestada toote eripäradega. Puu- ja köögiviljad riknevad kiiresti, mis tähendab, et tõsiste kahjude vältimiseks peate kaupu ostma minimaalsetes kogustes. Parem on käia baasis veel üks kord, kui kilode kaupa kaupa minema visata.

Oluline on puu- ja köögivilju õigesti säilitada. Ebaõige hoiustamine või lähedus põhjustab samuti kiiresti kahjustusi. Kõiki neid punkte tuleb arvesse võtta.

Algajatele ei soovitata alustada suurte ostudega. Alustada tasub mitut tüüpi puu- ja juurviljadest ning ettevõtte arenedes saate valikut laiendada. Te ei tohiks osta eksootilisi puu- ja köögivilju, sellised kaubad on nõudlikud pühade ajal ja ühised päevad Nõudlust on tavapäraste kartulite ja porgandite järele.

Millest artikkel räägib?

Puu- ja köögiviljaturg on üsna dünaamiline, eriti selles segmendis imporditud kaubad. Konkurents on siin peaaegu alati kõrge ja enesekindla ettevõtte loomiseks peab algaja ettevõtja palju pingutama. Algetapp on üsna keeruline, suhete loomine kasumlike ja usaldusväärsete kaubatarnijatega, logistika korraldamine ja püsiklientide meelitamine pole lihtne, kuid kui saavutate esimesed võidud, pole järgmised sammud nii keerulised.

Köögiviljaäri plussid ja miinused

Köögi- ja puuviljade müük – paljutõotav suund. Kuid algajal, eriti investeeringute puudumisel, on turul oma nišši hõivamine üsna keeruline. Esiteks on peaaegu igas linnas tekkinud karm konkurents ning teiseks tuleb ettevõtte edukaks käivitamiseks koheselt luua kontaktid usaldusväärsete tarnijatega, leida püsikliendid ning suutma saavutada kvaliteetset kaubalogistikat. Kuid kui algajal ettevõtjal õnnestub algetapis raskustest üle saada, on väikest köögiviljaäri suhteliselt kiiresti võimalik laiendada, suurendades seeläbi mahtu mitu korda. netokasum.

Köögiviljade müügiga oma ettevõtte asutamise idee eelisteks on suur nõudlus kaupade järele (isegi väljaspool hooaega), suhteliselt väikesed investeeringud jaemüügipunkti avamiseks või väike pood ja hea kasumlikkus. Puuduste hulgas märgivad kogenud ettevõtjad raskusi, mis on seotud usaldusväärsete hulgimüüjate leidmisega, kes nõustuvad vastuvõetava hinnaga, ettevõtte korraldamisega (vajalik on kauba õigeaegne leidmine, tarnimine ja levitamine ning toodete kahjustamise vältimine), vajadus lao järele, samuti küllaltki suur konkurents. Kuid oma ettevõtte loomise soovi ja hoolika ettevalmistusega, konsulteerides kogenud ettevõtjate ja ekspertidega, saab enamikke tõsiseid probleeme vältida. Ilma pädeva alguseta on lihtsalt võimatu hõivata oma niši köögiviljade ja puuviljade müügisegmendis ning saavutada reaalset kasumit. Need reeglid kehtivad kõikidele turuosalistele, nagu näiteks teemüügi korraldamise jms puhul.

Võimalikud formaadid äritegevuseks

Köögiviljade müüki äritegevusena saab korraldada mitmes vormingus. Valik sõltub saadaolevatest investeeringutest, ettevõtja kogemusest (kui seda pole, siis ei tasu alustada kõige keerulisemast ja kulukamast), piirkonna majandusolukorra iseärasustest ja vajadustest. potentsiaalsed kliendid.

Puu- ja köögiviljaäri kõige populaarsemad vormingud:

• Telgis. See on üks taskukohasemaid vorminguid, mis ei nõua märkimisväärseid investeeringuid. Peate registreerima oma ettevõtlustegevuse, leidma investeeringud minimaalse varustuse komplekti (telk, lett, kaalud, konteinerid jne) ja ka esimeste kaubapartiide ostmiseks. Püsiklientide meelitamiseks ja ettevõtte kasvu kiirendamiseks peate tagama hea tootevaliku ja -kvaliteedi. Kui keskendud hooajalistele positsioonidele, suudad oma käivet oluliselt kasvatada.
• Autost. Selle töövormi eeliseks on selle liikuvus. Ettevõtja saab muuta mitu lokaliseerimispunkti päevas, võttes arvesse jaemüügikoha liiklusvoogu ja muid tegureid (kuid ärge unustage karistust mittestatsionaarse kaubanduse reeglite rikkumise eest). Täielikuks tööks ja äri laiendamise väljavaate arendamiseks on vaja koheselt väljastada load, lootmata õnnelikku pausi. Autost kaubeldes hoiab ettevõtja kokku nii kaubanduspinna, lao üürimise kui ka töötajate arvu arvelt.
• Paviljonis. Reeglina eraldatakse sel juhul ladudes ruumi, mis võib toodete ladustamise probleemi täielikult lahendada. Ettevõtja peab selle eest maksma kauplemiskoht ja maksta teatud summa laopinna üürimise eest, kuid samas saab ta võimaluse töötada suurepärase liiklusega kohas ning leida ka kiiremini püsikliente, kuigi konkurentsi tase läheb aina karmimaks. Oluline on meeles pidada tingimusi köögiviljade ja puuviljade nõuetekohaseks ladustamiseks, eksportida paviljoni selline kogus tooteid, mida saab müüa, vältides võimalikult palju riknemist ja kadusid.
• Spetsiaalse kaupluse avamine. Ideaalne formaat müügisegmendis töötamiseks puu- ja köögiviljatooted– köögiviljade ja puuviljade spetsialiseeritud kaupluse avamine. Kuid samal ajal tekivad mitmed tõsised takistused, eriti uue ettevõtja jaoks. See tähendab märkimisväärsete investeeringute ja töökogemuse vajadust, vastasel juhul on ettevõtte õige korraldamine väga keeruline. Kviitungi protseduur lubavad dokumendid ei ole samuti lihtne, kuid kui hankid kõik load, korraldad korralikult logistika ja kauba ladustamise, leiad usaldusväärse ja kasumlik tarnija Pakkudes klientidele kõrgetasemelist teenust taskukohase hinnaga, võib toidupoest saada edukas algus suurettevõttele.

Köögi- ja puuviljade müük

Köögi- ja puuviljade müük edukas projekt, peate iseseisvalt mõistma töö olemust, praktilisi nüansse, läbi mõtlema oma ettevõtte turunduse ja müügi, nagu tuurakasvatuse puhul. Selles turusegmendis töötavad kogenud ettevõtjad soovitavad uutel tulijatel mitte loota ainult aususele töötajad ja juhtimispädevus. Nagu praktika näitab, on sellel profiilil professionaale väga raske leida, eriti kui investeeringuid napib. Sest edukas algus ja dünaamiline areng, peate iga etappi ise rangelt kontrollima.

Ettevõtte registreerimine

Köögivilja- ja puuviljakaubanduse äritegevusena saab alustada alles pärast ettevõtluse registreerimist. Selleks peate võtma ühendust maksuteenistusega ja kirjutama vastavasisulise avalduse, märkides õigesti OKVED, esitama dokumendipaketi või käivitama menetluse riigiteenuste viite- ja teabeportaali kaudu. Siis maksame riigilõivu, selle summa on 800 rubla. (riigiteenuste kaudu registreerimisel saate 30% allahindlust). Registreerimiseks on alternatiivseid viise - seadusliku esindaja kaudu, posti teel ja MFC-s. Kui kõik tingimused on täidetud, kinnitatakse ettevõtja staatus 3 päeva jooksul ja ta saab tunnistuse riiklik registreerimine individuaalneüksikettevõtjana. Mõnel juhul on vaja saada SES-i, Rospotrebnadzori ja Gospozhnadzori load. Tööde korraldamisel on oluline järgida kaubavahetuse sanitaareeskirja toiduained väikestes jaekaubandusettevõtetes.

Nõuanne: Tuleb meeles pidada, et enne tegeliku töö algust peab üksikettevõtja esitama Rospotrebnadzori territoriaalsele osakonnale "Tegevuse alustamise teatise". Dokumendi vorm on täpsustatud Vene Föderatsiooni valitsuse 16. juuli 2009. aasta määruses nr 584. See kinnitab kaubanduseeskirjade järgimise fakti ja sanitaarreeglid toidu müük.

Müügikoha valimine

Müügikoha valikul on vaja lähtuda töö formaadist. Igal juhul peab see olema hea murdmaasõiduvõimega ja ostjale mugav (tõenäosus, et ta läheb köögiviljade või puuviljade ostmiseks teadlikult ebatavalist teed, on väga väike). Nõuetekohase ettevalmistuse korral korraldage hea äri Saate kas telgis või spetsialiseeritud kaupluses. Oluline on arvestada valitud kohas töötamise spetsiifikat - turul paviljonis või kioskis kaubeldes tuleb võita administratsiooni lojaalsus ja võita konkurentsi, telgis - et tagada toodete nõuetekohane ladustamine, leida usaldusväärsed tarnijad ja korraldada hästi logistika.

Ruumide valik

Ruumi parameetrid peavad vastama tööprofiilile. Enamasti otsitakse võimalust, mille pindala on kuni 60 m², millest umbes 20 on eraldatud ladustamiseks, kus on vaja tagada sobiv temperatuur (suvel kuni umbes +8 ja mitte madalam). kui 0 talvel). Kell väikesed investeeringud ettevõtjad korraldavad kaubandust, kasutades laohoonetena garaaže ja abiruume. Kuid kuna sel juhul ei ole temperatuurirežiimi võimalik säilitada, ei ole võimalik säilitada suuri koguseid tooteid.

Seadmete ostmine

Paljud ärimehed, kes on organiseerinud juurviljade ja puuviljade müügiga tegeleva ettevõtte, töötavad minimaalse varustusega - letid, konteinerid, kaalud, kassaaparaat, kaubaveosõidukid. Kuid oma ettevõtte arendamiseks, kvaliteetse teenuse loomiseks ja püsiklientide meelitamiseks on vaja seadmete nimekirja laiendada. Toodete õigeks ladustamiseks ja mitte väikeste koguste ostmiseks iga päev, peab ettevõtja ostma jahutuskambrid ja võimalusel ja vastavalt töövormingule spetsiaalse vitriin.

Personali värbamine

Kogenud ettevõtjad räägivad personalivaliku probleemist kui ühest olulisemast, eriti selle valdkonna uustulnuka jaoks. Piiratud investeeringute korral soovitavad nad kaasata ainult sugulasi, lähedasi tuttavaid ja sõpru, keda saab usaldada. See vähendab varguste ja klientide pettuste ohtu. Investeeringute olemasolul tuleb personalivaliku küsimusele ikka väga hoolikalt läheneda. Palku on soovitatav tõsta tänu täiendavatele müügimahu protsentidele. Kvaliteetse töö korraldamiseks on vaja müüjat, autojuhti, laadurit, rahalise võimaluse korral ka raamatupidajat. Aga vajadusel ja väikeste ärimahtude puhul saab omanik kõik need ametikohad ühte isikusse kombineerida.

Reklaamikampaania läbiviimine

Köögi- ja puuviljade müügiga tegeleva ettevõtte edukaks alustamiseks suur reklaamifirma valikuline (kui te ei kavatse avada jaemüügipunktide võrku). Paljudel õnnestub tänu oskuslikule turundusele, kvaliteetsetele toodetele ja sujuvale logistikale kiiresti püsiklientide lojaalsust võita. Kuid siiski ei lähe kvaliteetne reklaam kunagi üleliigseks ja algaja ettevõtja peab oma teenuseid asjatundlikult esitlema, tuues kohe välja konkurentsieelised. Kasutada saab järgmisi elemente:

• särav märk;
• stend;
• ahenemine;
• plakat;
• reklaampostitused sotsiaalvõrgustikes.

Kui teil on raha, ei tee paha, kui paigutate kohalikku raadiosse videoid, korraldate tutvustusi ja loote allahindlussüsteemi. Kasutamine teatud elemendid reklaam sõltub teose vormist ja selle käitumise eesmärgist (teenuse kohta teabe levitamine, klientide meelitamine, loomine konkurentsieelis jne.). Äritegevuse laiendamise käigus on võimalik spetsiaalsetele veebisaitidele paigutada bänner- ja tekstireklaame ning korraldada postitamist e-posti aadressidele. Kuid viimased meetodid sobivad paremini hulgiostjate, sponsorite ja äripartnerite leidmiseks.

Köögi- ja puuviljade müük – äriplaan

Äriplaan on vajalik nii väikese jaemüügikoha avamiseks turul kui ka spetsialiseeritud kaupluse loomisel. Tänu sellele saab ettevõtja ette planeerida oma ettevõtte arenguetapid, tuues ligikaudselt välja nende ajakava, arvutada kulusid ning tuvastada ja minimeerida riske. Kui kavatsete avada suhteliselt väikese jaemüügipunkti, ei ole vaja tellida spetsialistilt dokumendi koostamist - ettevõtja saab pärast vastava kirjanduse ja ekspertide kommentaaridega tutvumist koostada. finantsplaan omapäi. Soovitame lisada järgmised jaotised:

• kokkuvõte (eesmärgid, turg, sihtrühm, Lühike kirjeldusäritegevuse arendamise strateegiad, peamised riskid, investeerimisvajadused, tasuvusajad);
• teenuse kirjeldus, sortiment;
• olukorra analüüs regionaalsel turul, vajadusel - üle riigi;
• peamised ja potentsiaalsed konkurendid;
• varustus;
• finantsplaan (maksusüsteem, maksusummade arvestus, kindlustusmaksed sisse eelarvevälised fondid, kulud - tootmiskulud, personali töötasud, ruumide rent, seadmete ost, reklaamikulud, transpordikulud jne, samuti eeldatav puhaskasumi suurus, tulud, tasuvusaeg).

KKK

Vaatame selle teema kohta korduma kippuvaid küsimusi.

Kust saada ettevõtte jaoks mõeldud tooteid?

Kõige populaarsemad toodete tarnijad algajatele ja kogenud ettevõtjatele, kes otsustavad luua ettevõtte köögiviljade ja puuviljade müügiga, on hulgimüügiladude omanikud. Mõnikord on tulusam leida üks või mitu põllumeest, kes suudavad vajalikus mahus ja sortimendis köögivilja tarnida või kaupa tagasi osta. Tarnija valik sõltub suuresti olukorrast piirkondlikul turul, konkurentsi tasemest, hulgimüügibaaside arvust ja nendest. hinnapoliitika, samuti logistikasüsteemid. Toodete kasvatamine erakruntidel (isiklik abitalu) ja selle rakendamist peetakse kõige tulusamaks võimaluseks, kuid köögiviljade kasvatamiseks mõeldud kasvuhooned nõuavad märkimisväärseid investeeringuid ja tehnoloogia tundmist.

Kas ma vajan puu- ja köögiviljade jaoks luba?

Köögi- ja puuviljadega kauplemiseks ei ole vaja eriluba. Ettevõtja peab oma tegevuse registreerima ja kui töövorm seda nõuab, hankima Rospotrebnadzori, SESi ja riikliku tuletõrjejärelevalve asutustelt vastavad load. Kuid müüjal peavad olema vähemalt toodete kvaliteeti ja ohutust kinnitavate dokumentide koopiad ning troopiliste puuviljade müügi korral fütosanitaarkontrolli läbimist tõendavad paberid. Kui kauplemistegevus viiakse läbi turul ja toode on kasvatatud iseseisvalt või tarnitud kasvuhoonekasvatajate poolt, siis on vaja saada tootmiskoha riiklikust veterinaar- ja sanitaarkontrolli laborist järeldus.

Milliste juur- ja puuviljadega tasub kaubelda?

Hea sortiment on eduka kaubanduse ja ärikasvu üks olulisemaid võtmeid. Kuid teatud tüüpi toodete järele on kõige suurem nõudlus ja kui korraldate nende kiireid tarneid ja jälgite kvaliteeti, saate soovitud kasumlikkuse kiiresti saavutada. Enim müüdud köögiviljad on kartul, sibul, peet, porgand, tomat, kurk ja kapsas. Ostjad otsivad sageli ka apelsine, banaane, õunu, viinamarju, kiivisid ja granaatõunu. Harva ostetakse eksootilisi puuvilju, nagu kannatusvilja, guajaav, karameel jne. (tasub meeles pidada embargot toiduained, sealhulgas mõnest riigist imporditud köögiviljad ja puuviljad). Sortimendi valik sõltub igal konkreetsel juhul sihtrühma vajadustest, töö formaadist ja ettevõtja investeeringust.