uy » Xodimlar » Uyda chuchvara biznesini qanday boshlash kerak. Uyda qo'lda tayyorlangan köfte ishlab chiqarish Qo'lda tayyorlangan köfte qaerga topshirish kerak

Uyda chuchvara biznesini qanday boshlash kerak. Uyda qo'lda tayyorlangan köfte ishlab chiqarish Qo'lda tayyorlangan köfte qaerga topshirish kerak

Tashkil eting uy biznesi kabi mumkin yirik shahar kichik mintaqada ham. Quyida yirik viloyat markazida uyda köfte ishlab chiqarish bo'yicha biznes-reja keltirilgan. Qanday boshlang'ich kapitalni tayyorlash kerak va mintaqada uy biznesini yuritish foydalimi yoki yo'qmi, biz sizga batafsilroq aytib beramiz.

Xulosa

Faoliyatining asosiy yo‘nalishi: yarim tayyor mahsulotlar (chuchvara, chuchvara) ishlab chiqarish va sotish.

Kompaniyaning joylashuvi: xususiy sektor shahar, 35 kv.m maydoni bo'lgan xususiy uydagi alohida qo'shimcha. m.Mulkchilik shakli biznes tashkilotchisining xususiy mulkidir. Tasdiqlovchi hujjatlar - uy-joyga egalik huquqini tasdiqlovchi hujjatlar.

Ish vaqti: buyurtmalar qabul qilinganda har kuni.

Taqdim etilgan xizmatlar:

köfte, muzlatilgan, qo'lda ishlangan/shtamplash.
Vareniki, muzlatilgan, qo'lda ishlangan.
Xinkali muzlab qoldi.
Muzlatilgan manti.

Qo'shimcha xizmat sifatida biz issiq chuchvara va chuchvaralarni qismlarga bo'lib ofislarga yetkazib berishni taklif qilamiz (5 ta porsiyadan).

Shakl qonuniy ro'yxatga olish: yakka tartibdagi tadbirkorlik.

Soliq: USN.

Narxlar ro'yxati:

Mahsulot nomi	Murakkab	Shakl	Narxi, rub./kg
Pelmeni klassik	Qiyma: cho'chqa go'shti, mol go'shti, piyoz, qalampir. Xamir: Premium un, tuxum, tuz, suv, o'simlik yog'i	qo'l haykaltaroshligi	270
Pelmeni klassik		Shtamplash	200
Qo'zi go'shti	Qiyma: qo'zichoq, cho'chqa go'shti piyozi, qalampir	qo'l haykaltaroshligi	320
Parranda go'shti	Qiyma: tovuq filesi, cho'chqa go'shti piyozi, qalampir	qo'l haykaltaroshligi	220
Xinkali		qo'l haykaltaroshligi	310
Manti	Qiyma: cho'chqa go'shti, mol go'shti, piyoz, ziravorlar, o'tlar	qo'l haykaltaroshligi	300
Vareniki:
	Kartoshka bilan	qo'l haykaltaroshligi	160
	gilos bilan	qo'l haykaltaroshligi	170
	Tvorog bilan	qo'l haykaltaroshligi	220
	karam bilan	qo'l haykaltaroshligi	150
	Jigar bilan	qo'l haykaltaroshligi	190

Har bir pozitsiya uchun narxlar eng yaqin raqobatchilarning narxlar ro'yxatini tahlil qilish asosida belgilanadi. Ta'kidlash joizki, u taklif etiladi qo'shimcha xizmat: 160 rubl / 250 g narxda qismlarga bo'lingan issiq köfte yetkazib berish.Ofis xodimlari issiq tushlik buyurtma qilishlari, mahsulotlarni sinab ko'rishlari va kechki ovqat uchun muzlatilgan köfte sotib olishlari mumkin.

Rejalashtirilgan xarajatlar

Uyda köfte ishlab chiqarish bo'yicha biznes-reja loyihasini amalga oshirish uchun quyidagi investitsiyalar kerak bo'ladi:

Foydalanish orqali dastlabki to'lovni kamaytirishingiz mumkin maishiy texnika sizda allaqachon mavjud. Agar siz olishni rejalashtirsangiz ruxsat beradi SES dan, keyin alohida asboblar va uskunalar kerak. Mahsulotlarni sotib olish uchun zarur bo'lgan miqdor darhol dastlabki to'lovga qo'shiladi: go'sht, un, tuxum, ziravorlar, piyoz. Kelajakda xom ashyo narxi tushumdan olinadi, chunki oldindan buyurtma asosida mahsulot ishlab chiqarish mumkin.

Agar siz veb-saytlar yaratish uchun bepul platformalardan birida tashrif qog'ozi veb-saytini yaratsangiz va ijtimoiy tarmoqlardagi guruhlarni o'zingiz boshqarsangiz, reklamani tejashingiz mumkin. Bunday holda, xarajatlar faqat reklama byudjetlariga (kontekstli reklama, hamkorlik dasturlari) tushadi.

Bino uchun oylik ijara haqini to'lashingiz shart emasligi sababli, xarajatlar asosan kommunal to'lovlardan iborat bo'ladi.

Loyihani amalga oshirishni rejalashtirish

1 oyda uy chuchvara ustaxonasi loyihasini amalga oshirish mumkin. Albatta, alohida ilova mavjudligi yoki sizning oshxonangizda to'g'ri pishirishni rejalashtirayotganda. Nazorat qilishni osonlashtirish uchun har bir bosqich muayyan sanalar uchun rejalashtirilgan tashkiliy jarayonlar va vaqtni behuda sarflamaslik. Iyul oyida biznes-rejani amalga oshirishning har bir bosqichini rejalashtirish misoli quyidagi jadvalda keltirilgan:

Amalga oshirishning ba'zi bosqichlari bir-biriga mos keladi, masalan, guruh g'oyani amalga oshirishning birinchi kunlaridanoq yaratiladi, chunki guruhni ijtimoiy tarmoqlarda targ'ib qilish uchun vaqt kerak bo'ladi. Bu esa Qo'shimcha vaqt. Dastlab, Internetdagi tanishlar va foydalanuvchilar asosiy mijozlarga aylanadi, shuning uchun ushbu yo'nalishga e'tibor qaratish tavsiya etiladi.

Turar joy

Agar siz tayyor mahsulotlarni yirik orqali sotishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz chakana savdo tarmoqlari yoki do'konlar, keyin alohida ilova yoki kvartira jihozlangan. Agar siz uy oshxonasida ishlab chiqarishni amalga oshirsangiz, unda faqat Internet orqali va tanishish orqali ishlash mumkin bo'ladi. SES mahsulotingizni rasmiy sotishga ruxsat bermaydi.

SESdan ruxsat olish uchun siz quyidagi hujjatlarni topshirishingiz kerak:

Qaysi go'shtdan chuchvara tayyorlanadiganligi to'g'risida sertifikatlar va tibbiy xulosalar.
Yarim tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun binolarning yaroqliligi to'g'risida SES komissiyasining xulosasi (ekstraktor qalpog'ining mavjudligi, go'shtni kesish va xamir tayyorlash uchun alohida joylar, jihozlangan muzlatish va qadoqlash).
Shaharning yong'in, ekologiya va energetika xizmatlaridan kichik xususiy ishlab chiqarish xavfsizligi to'g'risida xulosa.

Rejani alohida ilovada amalga oshirish uchun xonani quyidagi rayonlashtirish talab qilinadi:

Go'shtni kesish va qiyma go'shtga tayyorlash uchun joy - 10 kvadrat metr. m.
Sabzavotlarni tozalash - 5 kvadrat metr. m.
Pishiriqlarni apparatli tayyorlash - 10 kv. m.
Qo'lda kalıplama - 6 kv. m.
Sabzavot va mevalardan köfte uchun plomba tayyorlash - 6 kvadrat metr. m.

Jami: uyda köfte ishlab chiqarish uchun alohida xona kamida 37 kvadrat metr maydonga ega bo'lishi kerak. m.

Kichik ishlab chiqarish uchun uskunalar

Uyda köfte tayyorlash uchun siz quyidagi mebellarni sotib olishingiz kerak:

Kesish stollari (metall) 3 dona. - 18 000 rubl.
Tayyor mahsulotlar va blankalar uchun javonli metall tokcha 2 dona. - 19 000 rubl.
Ikki bo'linmali metall lavabo 1 dona. - 7000 rubl.

Jami: mebelga kamida 45 000 rubl kerak bo'ladi.

Ishlab chiqarish jarayonini tashkil qilish uchun sizga oshxona jihozlari va asboblari kerak bo'ladi:

Elektr go'sht maydalagich 1 dona. - 7000 rubl.
Xamir aralashtirgich 1 dona. - 8500 rubl.
Köfte modellashtirish uchun shakllar 3 dona. - 120 rubl.
Shtamplangan köfte ishlab chiqarish uchun kichik chiziq - 70 000 rubl.
Qo'l asboblari va asboblari (pichoqlar, kesish taxtalari, qoshiqlar, qiyma va xamirni aralashtirish uchun idishlar, tayyor chuchvara va chuchvara pishirish uchun qozonlar) - 64 000 rubl.

Jami: kichik uy ustaxonasini jihozlash uchun kamida 150 000 rubl kerak bo'ladi.

Yetkazib beruvchilar

Kichik ishlab chiqaruvchining asosiy muammosi doimiy va topishdir foydali etkazib beruvchilar mahsulotlar. Go'shtning sifati yuqori darajada bo'lishi kerak, narxi esa imkon qadar past bo'lishi kerak. Hududingizdagi yaqin atrofdagi fermalarga e'tibor qarating. Uyda tayyorlangan köfte turli xil qiyma go'shtdan shakllanadi, shuning uchun go'shtni bir nechta etkazib beruvchilar etkazib berishi mumkin. Siz sotib olgan go'sht partiyasi qancha ko'p bo'lsa, etkazib beruvchi shunchalik ko'p chegirma beradi.

Kichik uy ishlab chiqarish uchun tayyor qiyma go'shtni sotib olish mumkin. Yetkazib beruvchi tegishli mahsulot xavfsizligi hujjatiga ega bo'lishi kerak. Qiyma uchun ulgurji narx - 130-150 rubl. Mahsulotlar uchun minimal narx - 220 rubl. O'rashdan 90 rubl. 27 rubl miqdorida xamirning narxi chegirib tashlanadi. Natijada, 1 kg qiyma go'sht bilan sof foyda 63 rublni tashkil qiladi, bu yangi boshlanuvchilar uchun yomon emas, lekin to'liq biznesning rentabelligi uchun etarli emas. Go'shtni quyma sotib olish va qiyma go'shtni o'zingiz tayyorlash foydaliroq.

kichik ishlab chiqarish xodimlari

Kichik uy ishlab chiqarishda oila a'zolari xodimlardir. Agar xususiy biznes biriktirilgan noturarjoy binolarida amalga oshirilgan bo'lsa, tashqaridan ishchilarni yollash mumkin.

Oila a'zolari, shuningdek yollanma ishchilar mehnat shartnomasi bo'yicha yakka tartibdagi tadbirkorlarda ro'yxatga olinishi mumkin. Agar yakka tartibdagi tadbirkor yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tgan bo'lsa, u holda u xodimlarni yollay olmaydi. Xulosadan keyin mehnat shartnomasi xodimlar bilan pensiya va ijtimoiy sug'urta fondlariga badallarni to'lash kerak.

Masalan, uyda chuchvara ishlab chiqarish holati va xarajatlarni jadval shaklida ko'rib chiqing:

Pulni tejash uchun buxgalteriya hisobini autsorsing qilish mumkin. Xodimlarning ish haqi va badallar uchun oyiga 82 000 rubl ajratilishi kerak. Birinchi oyda ish haqi tadbirkorning shaxsiy cho'ntagidan to'lanadi, shuning uchun bu miqdor smetaga qo'shilishi mumkin. Ikkinchi oydan boshlab mahsulot yuqori sifatli, narxlari esa raqobatchilarnikidan 7 foizga past bo‘lgani uchun o‘zini-o‘zi moliyalashtirishga o‘tish rejalashtirilgan. Sog'lom raqobat mavjud bo'lganda, o'z-o'zini moliyalashtirish 5-6 oy ichida mumkin va marketing rejasiga bog'liq.

Bu indikativ raqamlar. Biz ularni boshqa xarajatlar deb hisoblamaymiz, chunki bizning holatlarimizda bir oila a'zolari biznes yaratishda ishtirok etadilar va foyda ular o'rtasida taqsimlanadi.

Biz xarajatlarni rejalashtiramiz

Uyda kichik chuchvara ishlab chiqarish quyidagi ehtiyojlar uchun oylik moliyalashtirishni talab qiladi:

Xodimlarga ish haqi va fondlarga to'lovlar - 82 000 rubl.
Kommunal to'lovlar - 15 000 rubl.
Maishiy ehtiyojlar (xom ashyo sotib olish) - 300-500 ming rubl.
Kutilmagan xarajatlar - 15 000 rubl.
Oshxona anjomlari va asboblarining amortizatsiyasi - 10 000 rubl.

Hammasi bo'lib, xom ashyo sotib olishni hisobga olmaganda, kichik biznesni saqlab qolish uchun 122 000 rubl kerak bo'ladi. Foiz Oylik xarajatlar grafik shaklida taqdim etiladi:

Grafikdan ko'rinib turibdiki, oylik xarajatlarning 67,2 foizi xodimlarning ish haqiga to'g'ri keladi. Shunung uchun bu tur biznes haqiqiy ish haqi bo'lmagan oila uchun foydalidir va barcha daromadlar biznesni rivojlantirish va umumiy oila fondini to'ldirish o'rtasida taqsimlanadi.

Loyihani qaytarish

Oyiga o'rtacha 100-150 kg sotish bilan daromad taxminan 330 000 rublni tashkil qiladi. Ushbu summadan 60% - 198 000 rubl miqdorida xom ashyo narxi chiqariladi. Sof daromad 132 000 rublni tashkil qiladi. Savdo hajmining o'sishi va 6 oydan so'ng o'rtacha savdo hajmi 45-60% ga oshishi rejalashtirilgan. Foyda aylanmasi bilan birga ortadi. Sof daromad qismlarga bo'linadi:

Kompaniyaning asosiy fondi 20% ni tashkil qiladi.
Investitsiyalar rentabelligi - 40%.
Ishlab chiqarishni kengaytirish - 30%.
Amortizatsiya va kutilmagan xarajatlar - 10%.

Ushbu bo'linish bilan investitsiyalarning daromadliligi oyiga 52 800 rublni tashkil qiladi. Ammo bu xodimlarning oilaviy shartnomasi bo'lishi va birinchi oydagi daromadning 90 foizi xodimlarning ish haqiga tushmasligi sharti bilan. Loyihaga kiritilgan investitsiyalar 567,5 ming rublni tashkil etdi. Shunday qilib, to'lov 10-11 oyni tashkil qiladi. Ikkinchi oydan boshlab xomashyo xaridi tushum hisobidan amalga oshiriladi. Asosiy fond va kengaytirish moddasi qo'shimcha moliyaviy in'ektsiyalarsiz ishlab chiqarishni yanada oshirish uchun zarurdir. Bir yarim yil ichida maydonni ijaraga olish va to'liq chuchvara ustaxonasini ochish yoki shaxsiy ovqat xonasida uyda pishirish g'oyasini amalga oshirish mumkin bo'ladi.

Reklama

Reklama sifatida guruh ochiladi ijtimoiy tarmoqlarda, bu yerda mahsulotlaringizning menyusi, narxlari va tarkibi batafsil taqdim etiladi. Yugurish kerak rag'batlantirish birinchi mijozlar uchun, chunki bozordagi mahsulotlar noma'lum va doimiy mijozlarni rivojlantirish uchun vaqt kerak bo'ladi. Reklama uchun ortiqcha ofislarga tayyor köfte yetkazib berish loyihasi bo'ladi. Potentsial xaridorlar sizning mahsulotlaringiz bilan tanishishlari mumkin va agar u barcha talablarga javob bersa, ular uyga chuchvara buyurtma qilishdan mamnun bo'lishadi. Namuna uchun tayyor qismning narxini oshirib yubormaslik kerak, chunki bu harakat potentsial xaridorni jalb qilish uchun qilingan. Kelajakda markirovkani oshirish mumkin.

3 kg dan tayyor yarim tayyor mahsulotlarni uyga etkazib berishni tashkil etish samarali bo'ladi. Ammo bu harakat katta foyda keltirmaydi aholi punktlari, bu erda shaharning bir chetidan ikkinchisiga etkazib berish 30 daqiqadan ko'proq vaqtni olishi mumkin.

Natijada

Tashkilot uchun kichik ishlab chiqarish uyda yarim tayyor mahsulotlar, sizga alohida turar-joy bo'lmagan binolar va taxminan 567 500 rubl miqdoridagi boshlang'ich kapital kerak bo'ladi. Agar uy qurilishi pishiriqlari uy oshxonasida kichik hajmda shakllantirilsa, unda siz xom ashyoga sarmoya kiritishingiz mumkin. Idishlar va asboblar uyda ishlatiladi. Ammo bu holda do'konlar yoki yirik chakana savdo tarmoqlari orqali sotishni tashkil qilish ishlamaydi. Darhol kichik uy ishlab chiqarishni boshlash foydaliroqdir.

Korxonaning rentabelligi 24% ni tashkil etadi, biznes 1 yilda o'zini oqlaydi. Shu bilan birga, rivojlanish uchun mablag' ajratiladi. Oila birinchi marta xodimlar sifatida ishlatiladi, kelajakda siz ishga olishingiz mumkin qo'shimcha ishchilar. Yuqorida keltirilgan hisob-kitoblar bilan uyda köfte ishlab chiqarish bo'yicha biznes-reja, ko'p bo'lgan megapolislarda asosiy raqobatchilar kichik shaharlarga qaraganda kamroq foydali.

Agar siz köfte biznesini ochishga arziydimi yoki yo'qmi haqida o'ylashni boshlagan bo'lsangiz, unda ushbu maqolani o'qib chiqqandan so'ng, siz bu masalani bir marta va umuman hal qilasiz.

Köfte mamlakatimiz aholisining sevimli taomlaridan biri hisoblanadi. Shuning uchun ular juda mashhur (ta'mi, pishirish tezligi va boshqalar).

Ushbu maqolaning materiallarida siz ushbu bozor segmentining ijobiy va salbiy tomonlari, uni ochish imkoniyatlari va ushbu ishlarni bajarishda sizga kerak bo'lgan boshqa ma'lumotlar haqida bilib olasiz.

Niche Pros

Barcha biznes turlari singari, bu soha ham o'zining afzalliklari va kamchiliklariga ega.

Köfte ishlab chiqarishning afzalliklari quyidagilardan iborat:

Mahsulotlarni sotish uchun mavsum yo'q. Yozda ham, qishda ham chuchvara, chuchvara va boshqalar mashhur.
Biznes rentabelligining yuqori darajasi. Siz 3-4 oy ichida ish haqini olishingiz mumkin.
Kichik miqdordagi investitsiyalar, ayniqsa dastlabki bosqichda.
Yollangan ishchilarga katta talablar qo'yilmaydi.
Qimmatbaho uskunalarni sotib olishning hojati yo'q va hokazo.
Tayyorlashning qulayligi, ishlab chiqarish uchun mahsulotlarning mavjudligi.
Rivojlanishning keng istiqbollari.

Kamchilik sifatida ushbu segmentda ortiqcha baholangan raqobatni nomlash mumkin. Ayniqsa, bu minus yirik shaharlarda eng aniq namoyon bo'ladi. “Raqobatchilarni yengib o‘tish”ning yagona yo‘li – chuchvara sifatini oshirish. Agar siz ushbu biznesda muvaffaqiyatga erishmoqchi bo'lsangiz, ingredientlarni tejashga yo'l qo'yib bo'lmaydi.

Bozor va raqobat

Ushbu bozor segmentida jiddiy narsa bor raqobatbardosh kurash. Bozorda bir yildan ortiq vaqt davomida chuchvara va chuchvara ishlab chiqaradigan yirik o'yinchilar bor.

Raqobatchilarning bir nechta toifalari mavjud:

Bir oy davomida yuqori mahsuldorlikka ega bo'lgan va mashhur brend ostida ishlaydigan ushbu mahsulotni ishlab chiqarish uchun yirik ustaxonalar. Ular chuchvara va chuchvara bozorining asosiy ishtirokchilari hisoblanadi. Ular yaxshi yo‘lga qo‘yilgan ishlab chiqarish tsikliga, marketing tizimiga va keng mijozlar bazasiga ega. Ba'zi hollarda ishlab chiqarilgan mahsulot sifati yomonlashishi mumkin.
O'rta darajadagi tashkilotlar. Bu o'z faoliyati yo'nalishlaridan biri sifatida yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqaradigan fermer xo'jaliklari.
Kichik hajmdagi ishlab chiqarilgan mahsulotga ega, ammo ma'lum bir mintaqada yaxshi tashkil etilgan savdo tizimiga ega bo'lgan kichik biznesmenlar.

Köfte qanday tayyorlanadi?

Köfte va köfte uchun xamir retseptining klassik namunasi keng doiradagi odamlarga ma'lum. Bu talab qiladi:

Qattiq xamirni yoğurun, unga quyidagilar kiradi: un, suv, tuz, tuxum.
Ziravorlar (köfte uchun) yoki kartoshka pyuresi yoki rezavorlar bilan qiyma go'sht shaklida to'ldirishni qiling.
Xamirni yupqa qilib yoyib, mayda bo'laklarga bo'ling.
To'ldirishni doiralarga qo'ying va uchlarini yoping.
Muzlatib qo'ying, kerak bo'lsa qaynatib oling.

Bir qatorga turish foydali biznes ko'proq mahsuldorlik talab qilinadi, shuning uchun köfte ishlab chiqarish uchun, maxsus jihozlar. Shunday qilib, ishlab chiqarish texnologiyasi quyidagicha ko'rinadi:

Unni maxsus apparat bilan elakdan o'tkazish;
Xamir zamin moslamasida tayyorlanadi;
Qiyma (boshqa plomba) tayyorlanadi va aralashtiriladi;
Tayyor mahsulot qoliplash mashinasi yordamida shakllanadi;
Tugatgandan so'ng, chuqur muzlatish va qadoqlash talab qilinadi.

Assortimentingizni diversifikatsiya qilish uchun siz nafaqat klassik köfte va köfte ishlab chiqarishingiz, balki ularni turli xil rezavorlar va mevalardan tayyorlashingiz kerak, turli navlar go'sht (masalan, quritilgan o'rikli chuchvara, qulupnay bilan chuchvara, "3 go'shtli" chuchvara, qiyma tovuq go'shti, xinkali va manti va boshqalar).

Nima uchun uyda ishlab chiqarishni boshlash mumkin emas?

Uyda ishlab chiqarishni ochish bir qator sabablarga ko'ra qabul qilinishi mumkin emas. Birinchidan, uyda tovarlarni do'kon javonlariga olib borish uchun zarur bo'lgan hujjatlarni rasmiylashtirish mumkin emas. Bunday holatda, na Rospotrebnadzor, na SES bunday ruxsat, sertifikat yoki sertifikat bermaydi. Ikkinchidan, faqat o'zimizda keng ko'lamli mahsulot ishlab chiqarishni ko'paytirish mumkin emas. Buning uchun ma'lum bir xodimlar, uskunalar va boshqalar kerak bo'ladi.

Uyda ishlab chiqarish uchun qanday ruxsat olish mumkin?

Uyda köfte ishlab chiqarishni tashkil qilish ishlamaydi. Shuning uchun siz faqat xonani ijaraga olishingiz yoki sotib olishingiz kerak, uning hajmi kamida 50 kv.m bo'lishi kerak. Bu SES va tegishli sertifikatlarni berish uchun mas'ul bo'lgan boshqa xizmatlarning asosiy talabidir.

Agar umuman pul bo'lmasa, qanday qilib biznesni boshlash kerak?

Cheklangan byudjet bilan siz katta muvaffaqiyatlarga erisha olmaysiz. Ijobiy daromadga erishish uchun siz mahsulotni ishlab chiqarish uchun xonaga ega bo'lgan yaxshi va katta ustaxonaga ega bo'lgan kompaniyani yaratishingiz kerak. Siz shunga o'xshash firma bilan biznes boshlashingiz mumkin, lekin shuni yodda tutingki, siz foydani bo'lishishingiz kerak.

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish

Köfte ishlab chiqarish bo'yicha biznesni tashkil qilish uchun siz kompaniyani ochishingiz mumkin cheklangan javobgarlik yoki statusni oling yakka tartibdagi tadbirkor. Ro'yxatdan o'tishda siz ta'sirchan hujjatlar to'plamini to'plashingiz, shuningdek davlat bojini to'lashingiz va hujjatlarni soliq idorasiga topshirishingiz kerak.

Biznesni ro'yxatdan o'tkazishda siz haqiqiy OKVED raqamini tanlashingiz kerak. Bo'lishi mumkin:

Yakka tartibdagi tadbirkorlar uchun - “Ishlab chiqarish oziq-ovqat mahsulotlari» (kod 10).
Ikkita qo'shimcha tur mavjud: go'shtli chuchvara uchun - "Go'sht (tarkibida go'sht bo'lgan) yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish" (kod 10.13.4), kartoshka bilan chuchvara uchun - "Kartoshkadan muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish" (kod). 10.31).

Soliq tizimi haqida ham qaror qabul qilishingiz kerak. Soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimiga ustunlik berish yaxshiroqdir ("daromadlar minus xarajatlari" sxemasi).

Bundan tashqari, Rossiya Federatsiyasi Pensiya jamg'armasiga, Ijtimoiy sug'urta jamg'armasiga, Majburiy tibbiy sug'urta jamg'armasiga hujjatlarni topshirish kerak (xodimni yollaganingizda).

Kerakli hujjatlar

Ushbu turdagi biznesni yuritish uchun sertifikat olganingizdan so'ng, siz chuchvara do'konini ochish uchun ruxsat olishingiz kerak bo'ladi. Buning uchun siz quyidagi hujjatlarni to'plashingiz kerak:

Binolarni ijaraga berish shartnomasi;
Yong'in xavfsizligi xizmati tomonidan binolarni tekshirish aktlari;
Binoning texnik pasporti;
Siz köfte ishlab chiqaradigan retsept (Rospotrebnadzor tomonidan tasdiqlanishi kerak);
Texnik shartlar;
SES tekshiruvi natijasi;
Mahsulotlar uchun sifat sertifikati (sotish mahsulot bo'limlari tomonidan amalga oshirilgan taqdirda) va boshqalar.

Hujjatlarni asta-sekin va ehtiyotkorlik bilan to'plang. SESdan ruxsat olish bilan boshlash yaxshidir. Aks holda, ular salbiy javob bergan taqdirda, xatolarni o'zgartirish mumkin bo'lmaydi.

Qanday uskunalar kerak bo'ladi

Uskunani tanlash qimmatga tushadi. Shuning uchun uni qo'yish kerak byudjet smetasi zarur materiallar va jihozlarni sotib olish uchun katta miqdorda pul. Faqat to'g'ri jihozlar bilan mumkin zarur shart-sharoitlar davlat ishi uchun.
Sotib olishdan oldin siz jihozlar uchun turli xil takliflarni aniqlab olishingiz, ularning xususiyatlarini va narxini o'rganishingiz kerak. Uskunani endi kerak bo'lmaganlardan sotib olishingiz mumkin (bu, ayniqsa, agar u etarli bo'lmasa, to'g'ri keladi Pul). Ta'mirlash ishlari ham jiddiy investitsiyalarni talab qiladi.

Sifatda standart to'plam chuchvara do'koni uchun jihozlarni quyidagilar deb atash mumkin:

Xamir qorish uchun asbob. Uning narxi har xil va quvvatga, piyola hajmiga, ishlashga qarab o'zgaradi. Narxi 60 000 dan 350 000 rublgacha.
Un elakdan. O'rtacha narx 30 000 dan 120 000 rublgacha.
Kuchli go'sht maydalagich (ishlab chiqarish hajmini hisobga olishingiz kerak). Narxi 55 000 dan 550 000 rublgacha o'zgaradi.
Qiyma uchun aralashtirgich. Narxi 75 000 dan 450 000 rublgacha.
Xamir, qiyma go'sht botiriladigan köfte ishlab chiqarish uchun avtomatik kompleks. Bunday qurilmaning narxi 300 000 dan 2 million rublgacha bo'lishi mumkin.
Yuqori quvvatli muzlatgichlar. Uning narxi 100 000 dan 500 000 rublgacha.

Bundan tashqari, stol, stullar, javonlar va boshqa mebellarni, shuningdek, qadoqlash, qadoqlash uchun xom ashyo va boshqalarni o'rnatish kerak bo'ladi.

Retsept

Köfte ishlab chiqarish bozori segmentida mahsulotlarni tayyorlashda juda ko'p o'zgarishlar mavjud. Siz o'ziga xos bo'lgan va iste'molchiga yoqadigan birini tanlashingiz kerak, bu uning e'tiborini mahsulotingizga qaratishga yordam beradi. Rospotrebnadzorning roziligini faqat tayyor retsept va ishlab chiqarishga tayyor mahsulotlar ro'yxati mavjud bo'lganda olish mumkin.

Retsept uchun asos sifatida siz buvingiz yoki onangizdan olingan uy qurilishi retseptini tanlashingiz mumkin. Noyob plomba olish uchun siz turli xil go'sht turlarini birlashtira olasiz: mol go'shti + cho'chqa go'shti, tovuq + mol go'shti, yosh dana + kurka va boshqalar.

Eng muhimi, barcha ingredientlar tabiiy va yangi bo'lishi kerak. Do'koningizda qancha ko'p tanlov bo'lsa, shunchalik ko'p xaridorlarni jalb qilishingiz mumkin.

Bundan tashqari, siz tayyor mahsulotlarni qadoqlash haqida o'ylashingiz, buning uchun materialni va dizaynni batafsil tanlashingiz kerak.

Provayderlar bilan ishlash

Köfte ishlab chiqarish nafaqat yaxshi va kuchli uskunalarni, balki uni ishlab chiqarish uchun yuqori sifatli xom ashyoni ham nazarda tutadi. hamyonbop narx. Go'sht, ziravorlar, sabzavotlarni etkazib beruvchilar haqida oldindan tashvishlanish kerak. Bozorda go‘sht tannarxi yuqori bo‘lishi sababli, fermerdan xarid qilish ma’qul. Shunday qilib, siz tayyor mahsulot narxini ko'p ko'tarmaysiz, lekin siz qora rangda qolasiz. Bundan tashqari, siz ko'plab xaridorlarni jalb qiladigan ingredientlarning tabiiyligiga e'tibor qaratishingiz mumkin.

Ziravorlar va unni ulgurji bazalarda oldindan o'rganib chiqib, sotib olish yaxshiroqdir. Mahsulot sifati un turiga bog'liq bo'lganligi sababli, bu masalaga har tomonlama yondashish kerak. Muammoga duch kelmaslik uchun unning kichik qismini sotib olish va tayyor mahsulotni sinab ko'rish yaxshiroqdir.

Ishlab chiqarish xodimlari

Köfte ishlab chiqarish bo'yicha biznes ochish uchun sizga oddiygina xodimlar kerak bo'ladi. Axir mustaqil ravishda haykaltaroshlik qilish, hisob yuritish va kompaniyaning reklamasi bilan shug'ullanish mumkin emas.

Zamonaviy ustaxonalar deyarli to'liq avtomatlashtirilgan bo'lishiga qaramay, ularda odamlar oxirgi emas. Agar biznes endigina boshlayotgan bo'lsa, unda siz oila a'zolaringiz va do'stlaringizni ishga jalb qilishingiz mumkin. Bu ularning tegishli organlarda rasmiy ro'yxatdan o'tishini talab qiladi.

Umuman olganda, köfte biznesini boshlashda sizga quyidagilar kerak bo'lishi mumkin:

Uskunalar bo'yicha mutaxassis;
Texnolog, oshpaz;
Go'sht sotib oluvchi;
Ombor menejeri;
Yordamchi usta;
Yuklovchi, tozalovchi.

Shuni ham hisobga olish kerakki, buxgalter tovarlarni qabul qilish va yo'q qilish hisobini yuritishi kerak, shuningdek, mahsulotlarni tarqatish kanallarini kuzatib boradigan shaxs.

Marketing

Marketing qanchalik yaxshi tashkil etilgan bo'lsa, reklama qanchalik yaxshi bo'lsa, sizning biznesingiz tezroq ko'proq foyda keltira boshlaydi. Ishlab chiqarish uchun siz qisqa, ammo esda qolarli nom bilan chiqishingiz kerak. Bu sizniki bo'ladi qo'ng'iroq kartasi. Bundan tashqari, turli xil ranglar va shakllardan foydalanib, biznesingiz uchun vizual identifikatsiyani yaratishingiz mumkin.

Mahsulotlarni sotish

Mahsulotlarni sotish uchun siz tegishli kanallarni tanlashingiz kerak. Ular bo'lishi mumkin:

Oziq-ovqat do'koni;
Oshxona, kafe, restoran;
Tarmoqli savdo markazlari;
Shuningdek, siz qishloq xo'jaligi yarmarkalariga mahsulot yetkazib berishingiz mumkin va hokazo.

Darhol yuqori talabga e'tibor qaratmang. Mijozingizga nimani yoqtirishini tushunish uchun pastroq aylanmalardan boshlash yaxshidir. Shundan keyingina mahsulotlar uchun yangi bozorlarga kiring.

Sotish uchun zamin tayyorlash eng boshida. Shuni hisobga olish kerakki, biznesning rentabelligi 25% dan kam bo'lmasligi kerak, aks holda biznes o'zini oqlamaydi.

Biznes rentabelligi

Bir kilogramm köfte o'rtacha narxi 70 rubldan oshmaydi. Do'konga etkazib berilgandan so'ng, narx ko'tarila boshlaydi va 100 rublga yetishi mumkin. Shunday qilib, markalash 1 kg mahsulot uchun kamida 30 rublni tashkil qiladi. Agar siz uni ishlab chiqarish miqyosiga (taxminan 700 kg ga) oshirsangiz va biznes xarajatlarini olib tashlasangiz, sof foyda oyiga kamida 300 000 rublni tashkil qilishi mumkin.

Bunday biznes bir yil ichida o'zini oqlaydi. Narxlarni kamaytirish uchun go'shtni tovuq bilan almashtirishingiz mumkin.

Shuningdek, ustaxonani ochish yoki ijaraga olish narxini ham hisobga olishingiz kerak. Faqat bitta chiziq kamida 350 000 rublni tashkil qilishi mumkin. Shu bilan birga, undan kuniga kamida 600 kg chuchvara tayyorlash mumkin. Agar biznes katta bo'lsa, unda siz to'lashingiz kerak bo'ladi ish haqi xodimlar va mahsulot reklamasi haqida qayg'uradilar.

Keling, barcha ma'lumotlarni umumlashtiramiz:

Ism	so'm
Dastlabki xarajatlar
Biznesni ro'yxatdan o'tkazish	15.000r
Uskunalar	700.000r
Binolarni ta'mirlash	250.000r
Xom ashyoni birinchi sotib olish	1.560.000r
boshqa xarajatlar	40.000r
Jami:	2.565.000r
Oylik xarajatlar
Binolar ijaraga beriladi	50.000r
Xom ashyo	1.560.000r
Utilitalar	7.000r
xodimlarning ish haqi	100.000r
Jami:	1.777.000r

Sof foyda: Oyiga 350 000 rubl
Qaytarilish: 8 oy

Ko'pchiligimiz dam olish kunida oilalar stolga o'tirishgan va hamma birgalikda köfte, shu jumladan eng kichiklarini haykalga solgan paytlarni eslaymiz. Uyda ishlab chiqarish bir necha yuzga etdi. Oilaviy biznesga o'xshaydi.

Qishloqda yashab, moliyaviy va moddiy resurslar cheklangan sharoitda qanday qilib pul topishim mumkin degan savol tug'ildi. Deyarli har kimning o'z xo'jaligi bor, ishlab chiqarish mahsulotlarini sotish foyda keltirmaydi. Sotish uchun shaharga eksport qilish mumkin emas va raqobat juda katta.

Qadimgi rus an'analarini juda ko'p miqdorda chuchvara tayyorlashni eslab, men o'yladim, nega biznes sifatida chuchvara tayyorlashga harakat qilmaslik kerak? Qayerdan boshlash kerak? Biznesni noldan qanday tashkil qilish kerak? Har qanday tadbirkorlik moliyaviy xarajatlarni rejalashtirish va aniqlashdan boshlanadi.

Shuning uchun, birinchi navbatda, mumkin bo'lgan xarajatlarni hisobga olgan holda, hisob-kitoblar bilan köfte ishlab chiqarish bo'yicha biznes-rejani tayyorlashga qaror qildim:

Asl manbalardan foydalanish. Qaysi biri foydaliroq - sotib olingan qiyma go'shtdan foydalanishmi yoki uni o'zingiz tayyorlashmi, uyda mahsulot tayyorlashmi yoki mini ustaxona ochishmi? Tayyor xamirni sotib olasizmi yoki o'zingizni aralashtirasizmi?

Agar siz etkazib beruvchilarning xizmatlaridan foydalansangiz, sizga tovarlar uchun 100% oldindan to'lov uchun daromaddan ortiq mablag'ning doimiy mavjudligi kerak bo'ladi.

10 kilogramm uchun komponentlarning narxini hisoblash:

Ingredientlarning nomi	Tayyor mahsulot ulushi	Narxi
Mol go'shti	25%	450 rub.
Cho'chqa go'shti	19%	390 rub.
tuz	0,1%	1 rub.
Ziravorlar	0,7%	9 rub.
Piyoz	5%	25 rub.
Un	35%	55 rub.
Tuxum	0,2%	6 rub.
Suv	15%	0
Jami:	100%	1026 rub.

Bundan tashqari, mumkin bo'lgan transport xarajatlarini hisobga olish kerak. Xom ashyo ulgurji xaridorlar tomonidan etkazib berilganda, siz yuk tashish uchun to'lashingiz kerak.
Binolarni ijaraga olish va saqlash xarajatlari (30 ming rubldan, kommunal to'lovlar - 12 ming rubldan, Internet, aloqa xizmatlari - 1 ming rubldan).
Uskunani sotib olish, saqlash va texnik xizmat ko'rsatish xarajatlari (agar, albatta, qo'lda haykaltaroshlik bo'lmasa).

Ish haqi to'laydigan xodimlar. Dastlabki bosqichda siz bir necha kishidan iborat xodimlar bilan ishlashingiz, qarindoshlaringizni jalb qilishingiz mumkin, ammo ishlab chiqarish hajmini kengaytirish uchun siz xodimlar sonini va tegishli moliyaviy xarajatlarni hisobga olishingiz kerak bo'ladi.

Biznes maqomini ro'yxatdan o'tkazish - yoki yuridik shaxs. Qishloq uchun dizayn juda etarli yakka tartibdagi tadbirkorlik soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimi bilan (10 ming rubldan).
Marketing va reklama. Eng yaxshi va eng arzon marketing hiylasi- qo'llash orqali a'lo sifatli mahsulot ishlab chiqarish tabiiy mahsulotlar, hamyonbop narxda. Ammo zarar bilan ishlamaslik uchun rentabellik qonunlarini buzmasdan. Mening mazali chuchvaram haqidagi mish-mishlar tezda butun qishloqqa tarqaladi.

Mumkin bo'lgan xarajatlar va zaxiradagi mablag'larni uzaytirish zarurati to'g'risida qaror qabul qilib, men biznes-rejamga muqarrar xavflarni qo'shdim:

Raqobat juda ko'p, siz faqat sifat bilan g'alaba qozonishingiz mumkin.
Kichkina maqsadli auditoriyaning ehtiyojlarini qondiradigan kichik assortiment (musulmonlar cho'chqa go'shti bilan köfte yemaydilar, pravoslav xristianlar ro'za paytida go'sht mahsulotlarini iste'mol qilmaydilar, vegetarianlar köfte afzal ko'radi).
Nazorat qiluvchi organlar. Mahsulotlar uchun barcha sertifikatlar, ishlab chiqarish shartlari SanPiN va tegishli bo'lishi kerak normativ hujjat. Aks holda, jarimalar, jumladan, operatsiyalarni to'xtatishga olib keladi.
Eng qiyin narsa - savdo liniyalarini o'rnatish. Axir, qo'shnilarga sotish rejalashtirilgan foyda keltirmaydi. Ammo ishlab chiqarish rentabelligi birinchi navbatda shu omilga bog'liq. Supermarketlarda mahsulotlarni sotish kechiktirilgan foydani va'da qiladi.

Aytgancha, bir nechta qiziqarli fikrlar qishloq joylarda biznes uchun:

Men yuqorida aytib o'tganman, ishlab chiqarish ustaxonasini saqlash katta xarajatlarni talab qiladi. Bu erda nimani e'tiborga olish kerak:

kvadrat ishlab chiqarish binolari(50 dan 300 sm2 gacha), uskunaning kuchiga qarab;
iste'mol qilinadigan elektr energiyasi, suv va boshqalar miqdori, shu jumladan kaputdan foydalanish;
binolarning muvofiqligi SES talablari(binolarni ishlab chiqarish, saqlash va boshqalar uchun tegishli xonalar bilan rayonlashtirish).

Ustaxona sifatida oziq-ovqat sanoati sharoitlariga mos keladigan sobiq oshxonalardan foydalanish maqsadga muvofiqdir. Xarajatlarni minimallashtirish uchun qayta jihozlashni talab qilmaydigan, past ijara to'lovi va qulay transport yondashuvi bilan binolarni tanlash foydalidir.

Pelmeni ishlab chiqarish texnologiyasi

Köfte biznesini ochishda mahsulot ishlab chiqarish texnologiyasini tanlash haqida savol tug'ildi. Ammo ma'lum bo'lishicha, bu jarayon mini-ishlab chiqarish uchun ham, katta liniyalar uchun ham o'xshash:

Ovqat tayyorlang	Go'shtni muzdan tushirish. Piyozni tozalang. Tuxumlarni dezinfektsiyalash. Siz unni elakdan o'tkazasiz. Tuzli eritma tayyorlang.
xamir qorish	Qabul qilingan retsept bo'yicha ingredientlardan foydalaning
Qiyma go'shtni pishiring	Go'sht maydalagichda go'shtni piyoz bilan maydalang. Olingan massani go'sht mikserida yoki qo'lda (15 daqiqa) yoğurun. Ziravorlar va suv qo'shing, aralashtiring.
Köfte hosil qiling	Ishlab chiqarish uchun maxsus apparatdan foydalanish. Qo'lda tayyorlangan chuchvara tayyorlash.
Tayyor mahsulotni muzlatib qo'ying	Haykaltaroshlikdan keyin 20 daqiqa ichida köfte muzlatgichga qo'ying.
Sotish uchun qadoqlash tovarlari	0,5 yoki 1 kg qadoqlash materialida köfte qo'ying, ishlab chiqarish sanasi va yaroqlilik muddati majburiy ko'rsatilgan.

Uyda köfte ishlab chiqarish uchun uskunalar

Mini-ustaxona, albatta, yaxshi, lekin siz oddiyroq uy sharoitidan köfte biznesini boshlashingiz kerak bo'ladi. Bunday holda, xarajatlar kamroq, uskunalar esa osonroq. Sanoat qurilmalari o'rniga quyidagilarga ega bo'lish kifoya:

go'sht maydalagich;
muzlatgich;
stol köftesi.

Sovutgich va go'sht maydalagich bilan hamma narsa aniq. Lekin chuchvara nima? Bu soatiga 12-14 kg chuchvara ishlab chiqarish uchun ish stoli mashinasi., narxi 60-80 ming rubl.

Dumpling biznesining ijobiy va salbiy tomonlari

Uy qurilishi köfte biznesining xarajatlari va foydalari variantlarini hisoblab chiqib, men o'rganish umidida ushbu turdagi biznes egalarining sharhlarini o'qishga qaror qildim. foydali ma'lumotlar ulardan shaxsiy tajriba. Albatta, ijobiy va salbiy tomonlari bor.

Ushbu hodisaning qaytarilishini olti oydan oldin kutmaslik kerak.
Ko'pgina tadbirkorlarning qiyinligi 1 kg tayyor mahsulot narxini hisoblash edi har xil turlari qiyma go'sht. Eng past narx, masalan, cho'chqa go'shti bilan köfte, va yuqori - mol go'shti bilan.
Yo'qotishlarni oldini olish uchun mahsulotni amalga oshirish uchun zaxiralar bo'lishi kerak.
Doimiy takomillashtirish, yangi retseptlardan foydalanish - raqobat talab etiladi.

Biznes juda foydali, 1 kg mahsulot tannarxining 100%, yarmi ishlab chiqarishga sarflanadi va xuddi shunday miqdor olinadi. sof foyda.
Kichik boshlang'ich kapital ayniqsa uy biznesini tashkil qilishda.
Bozorda sifatli tovarlarning keskin tanqisligi mavjud, shuning uchun tabiiy mahsulotlardan foydalanish etakchi mavqega olib kelishi mumkin.
Ushbu mahsulotga talab katta.

Ko'pgina tadbirkorlarning haqiqiy tajribasi shuni ko'rsatadiki, to'g'ri yondashuv bilan, hatto qishloq joylarida ham köfte ishlab chiqarish va sotish bo'yicha o'z biznesingizni tashkil qilish juda oson. Va shaxsiy fermaga ega bo'lish katta ortiqcha bo'lishi mumkin.

Köfte juda mashhur mahsulot bo'lib, butun yil davomida talabga ega. Plomba ishlab chiqaruvchilari to‘ldirishga soya qo‘shib, to‘ldirishning o‘zi esa sifatsiz xomashyodan tayyorlanishi juda achinarli. Uyda tayyorlangan köfte ta'mi butunlay boshqacha masala, u do'kon javonlarida taqdim etilgan mahsulotlardan tubdan farq qiladi. Shuning uchun uy sharoitida chuchvara biznesi mijozlarning sifatli mahsulotga bo'lgan ehtiyojini qondirishga va tadbirkorga yaxshi foyda keltirishga qodir.

Bugungi kunda oddiy köfte paketi o'rtacha 90 rublni tashkil qiladi, uy qurilishi esa ancha qimmat. Uy qurilishi köftelerinin bir paketidan siz taxminan 30 rubl sof foyda olishingiz mumkin va agar talab mavjud bo'lsa, unda narx ko'tarilishi mumkin. Oddiy hisob-kitoblar shuni ko'rsatadiki, quvvati 12 kg / soat bo'lgan eng oddiy köfte ishlatganda, siz 8 soatlik ish uchun taxminan 2000 rubl olishingiz mumkin.

Köfte ishlab chiqarishda birinchi marta siz o'zingizning oshxonangizdan foydalanishingiz mumkin, u hamma narsaga mos kelishi kerak zarur jihozlar. Shuni ta'kidlash kerakki, xona erkin foydalanish mumkin bo'lgan bir nechta elektr manbalari bilan ta'minlanishi kerak. Agar yaqin atrofda rozetkalar bo'lmasa, siz kuchlanishdan himoya qiluvchi uzatma kabelidan foydalanishingiz mumkin, uning narxi 400-500 rublni tashkil qiladi. Bundan tashqari, xonada köfte tayyorlash jarayoni uchun katta stol bo'lishi kerak. U jihozlash foydali bo'ladi ish joyi qo'shimcha manba yoritish va sanitariya-tesisat bilan lavabo. Agar ishlar yaxshi ketsa, kelajakda siz uyda köfte biznesini to'liq yoki hattoki ishlab chiqishingiz mumkin.

Uyda köfte uchun uskunalar

Buni tashkil qilish uchun siz tegishli uskunani olishingiz kerak. Aniqki, biz ishlab chiqarish quvvatlari haqida gapirmayapmiz, oddiy maishiy texnika uy sharoitida köfte ishlab chiqarish uchun javob beradi:

tayyor mahsulotlarni saqlash uchun muzlatgich, u 100 kg gacha köfte saqlaydi - bu uyda ishlash uchun etarli. Sotib olish muzlatgich 7000-12000 rubl turadi;
qiyma go'shtni tayyorlash uchun go'sht maydalagich, uning narxi 2000 dan 6000 rublgacha, ammo unumdorligi hamma uchun taxminan bir xil - daqiqada 1,5 kg qiyma go'sht, go'sht maydalagich qulay yuklash patnisi bilan jihozlangan bo'lishi muhim, ishlab chiqarish vaqtida vaqtni tejaydi;
köfte - mexanik bo'lishi mumkin, narxi 1000 rubl, uyda köfte ishlab chiqarishning eng boshida, u juda mos keladi, soatiga 12 kg mahsulot ishlab chiqarishi mumkin. Vaqt o'tishi bilan siz 70 000 rublga teng avtomatik versiyani ham sotib olishingiz mumkin, köfte bilan bir qatorda u noodle, ravioli va lazanya uchun xamir qatlamlarini yoyishga qodir, shu bilan birga choyshabning qalinligi sozlanishi va turiga qarab. foydalanish maqsadi, 0,2 dan 3 mm gacha bo'lishi mumkin. Go'sht maydalagichda köfte va o'lchash qoshig'ini shakllantirish uchun turli xil qo'shimchalar mavjud. Go'sht, sabzavot, tvorog, meva va boshqa har qanday plomba ishlab chiqarish uchun javob beradi.

Pishirish retsepti mutlaqo har qanday bo'lishi mumkin, asosiysi u mijozlarning ta'mga bo'lgan afzalliklarini qondirishdir. Bu chuchvaraga doimiy talabni kafolatlaydi va sotuvlar o'sishini ta'minlaydi. Köftelarning ta'mi to'g'ridan-to'g'ri to'ldirishga bog'liq bo'lganligi sababli, ishlab chiqarishda yuqori sifatli xom ashyolardan foydalanish, shuningdek, köfteni o'xshash mahsulotlarning umumiy fonidan ajratib turadigan qandaydir "xususiy" retseptni ishlab chiqish afzalroqdir.

Köfte hosil qilish hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi, chunki köfte uchun ko'rsatmalarda ularni tayyorlash jarayoni aniq tasvirlangan. Ko'pgina köfte xamirni yoyish funktsiyasiga ega, faqat kerakli qalinlikni tanlash uchun qoladi, buning uchun siz tegishli ko'krakdan foydalanishingiz mumkin. Keyinchalik, o'ralgan xamir truba ichiga joylashtiriladi, to'ldirish yuklanadi va qoliplash boshlanadi, köfte qirralari ham tekis, ham to'lqinli shaklga ega bo'lishi mumkin, bu butunlay ishlatiladigan ko'krakka bog'liq. Umuman olganda, butun ishlab chiqarish jarayoni ma'lum bir köfte modeli va xususiyatlariga bog'liq.

Eslatma: Siz .. qila olasiz; siz ... mumkin köfte ishlab chiqarish uchun tayyor biznes-rejani yuklab oling sifat kafolati bilan hamkorlarimiz bilan!

Haqiqiy misol muvaffaqiyatli ishlab chiqarish qo'lda kalıplama bilan köfte:

Tayyor mahsulotlarni sotish

Birinchi sinov partiyasi, qoida tariqasida, do'stlar, tanishlar va qo'shnilar o'rtasida sotiladi, lekin siz bu bilan biznes qila olmaysiz, qo'shimcha savdo joylari - muassasalarni qidirishingiz kerak. Ovqatlanish va do'konlar. Ammo chuchvara sotiladigan bunday joylar sertifikat va muvofiqlik deklaratsiyasini talab qiladi. Odatda köfte tushadigan OKP kodlarining har biri uchun 2 ta deklaratsiya talab qilinadi. Muvofiqlik sertifikatlarini olish uchun ishlab chiqish va ro'yxatdan o'tish kerak texnik shartlar ishlab chiqarish. Buning uchun siz tegishli hujjatlarni to'plashingiz kerak:

ijara shartnomasi;
PSRN va / yoki TIN nusxalari;
shakllantirish;
yorliq tartibi.

Texnik shartlarni ishlab chiqish va ro'yxatdan o'tkazish muddati - 10 kun, muvofiqlik deklaratsiyasi esa bir haftadan bir oz kamroq. Ushbu turdagi mahsulot uchun faqat ixtiyoriy sertifikat beriladi.

Hammasini olish bo'yicha savollarni hal qilish zarur hujjatlar qiyin bo'lib tuyulishi mumkin va muvaffaqiyatsiz bo'lsa, keraksiz. Ammo kichik kafelarga va do'stlar orasida bir nechta partiyalarni sotishga hech narsa to'sqinlik qilmaydi, agar talab bo'lsa, biznesni kengaytirish uchun hujjatlarni rasmiylashtirishga arziydi. Har qanday holatda, sotib olingan uskunalar shaxsiy foydalanish uchun foydali bo'ladi.

O'qish 9 min. 04.12.2019 da chop etilgan

Taklif etilayotgan mahsulotlar sifatli va mazali bo'lsa, umumiy ovqatlanish biznesi hech qachon zarar keltirmaydi. Uy bekalari o'zlarining oshpazlik mahoratini namoyish etishlari mumkin bo'lgan ko'plab joylar mavjud va ulardan biri uy qurilishi chuchvara tayyorlashdir. Yarim tayyor mahsulotlar yilning istalgan vaqtida yaxshi sotiladi, bu keng assortiment va minimal tayyorlash vaqti bilan izohlanadi. Bu faqat sifatli mahsulot ishlab chiqarishda tadbirkorning barqaror daromad olishi kafolatlanganligini anglatadi.

Uyda köfte biznesi: qaerdan boshlash kerak?

Köfte biznesini ochishdan oldin, raqobatchilarni o'rganish va iste'molchiga boshqalarda mavjud bo'lmagan noyob narsani taklif qilish yaxshi bo'lar edi. Narxlar, xizmatlar va mahsulot sifatini tahlil qilish tadbirkorga nafaqat yaxshi rivojlanish, balki chuchvara biznesini sezilarli darajada yaxshilash imkonini beradi. Albatta, yirik ishlab chiqaruvchilar uchun yangi ishbilarmon raqib emas, lekin siz har doim o'z joyingizni topishingiz va mijozlar bazasini yaratishingiz mumkin. Bundan tashqari, mahsulot juda mazali bo'ladi.

Bugungi kunda klassik köfte bilan hech kimni ajablantirmaysiz, shuning uchun siz mahsulotlarning xilma-xilligi va to'ldirishning o'ziga xosligi bilan o'ynashingiz mumkin.

Uyda chuchvara do'konini ochish uchun qanday hujjatlar talab qilinadi?

Avvalo, uyda chuchvara do'konini ochish uchun siz biznesni ro'yxatdan o'tkazishingiz kerak.

Keyin ro'yxatga olish hujjatlariga qo'shimcha ravishda sizga kerak bo'ladi:

SES xulosasi

Sanitariya talablariga muvofiq, köfte do'koni uchun minimal maydon 50 m2 ni tashkil qiladi. Shu bilan birga, u suv, elektr, ventilyatsiya, kanalizatsiya va isitish bilan jihozlangan bo'lishi kerak. Mahsulotlar ro'yxati va yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlash texnologiyasi ham SES tomonidan sertifikatlangan.

Davlat yong'in nazorati ruxsati

O't o'chiruvchilardan ruxsat olish uchun ustaxonani yong'in signalizatsiyasi va yong'inni o'chirish vositalari (o't o'chiruvchilar) bilan jihozlash kerak. Agar tekshirish davomida inspektor qonunbuzarliklarni aniqlasa, ularni imkon qadar tezroq yo'q qilish kerak. Gospozharnadzor, SES kabi, korxonani yopish uchun to'liq huquqqa ega.

Uyda chuchvara do'konini ochish uchun qanday jihozlarni sotib olish kerak?

Tajriba shuni ko'rsatadiki, bu jarayonda eng yaxshi texnologiyalar va retseptlarni tanlab, qo'lda tayyorlangan köfte bilan biznesni boshlash yaxshiroqdir. tayyor mahsulotlar siz buni qarindoshlaringiz va do'stlaringiz bilan sinab ko'rishingiz mumkin, ular eng ko'p yoqtirgan yarim tayyor mahsulotlar uchun retseptni qabul qilishingiz mumkin.

Ko'proqqa o'tayotganda yuqori daraja Ishlab chiqarish jarayonida tadbirkor jarayonlarni avtomatlashtirish uchun uskunalar sotib olishi kerak bo'ladi:

Go'shtni qayta ishlash uchun - elektr pichoq, go'sht maydalagich va qiyma go'sht.
Xamirni tayyorlash uchun - unni elakdan o'tkazish apparati, xamir aralashtirgich.
Köfte va boshqa yarim tayyor mahsulotlarni shakllantirish uchun uskunalar.
Sovutgich (ehtimol bir nechta).
Qadoqlash mashinasi.

Qadoqlashda tayyor mahsulot shaffof sumkalardan foydalanish yaxshidir. Bunday paketlardagi yarim tayyor mahsulotlar tezroq sotiladi, chunki xaridor ko'radi tashqi ko'rinish köfte va ularni modellashtirish sifatini baholashi mumkin. Umuman olganda, yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish qonunchilik darajasida belgilangan talablarga javob berishi kerak.

Uyda tayyorlangan qo'lda pishiriqlar tayyorlash texnologiyasi

Har bir uy bekasi xamir va qiyma pishiriqlarni tayyorlashda o'z retseptidan foydalanishi bilan hech kim bahslashmaydi. Shuning uchun, hatto bir xil ingredientlar to'plamiga ega bo'lgan klassik köfte ham hamma uchun ta'mga qarab har xil bo'lib chiqadi. Agar boshlang'ich tadbirkor uy qurilishi köfte ishlab chiqarishga qaror qilgan bo'lsa, unda mazali yarim tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun nima kerakligini tushunish kerakmi?

Bu ko'p narsani talab qilmaydi:

Sifatli xom ashyo.
O'ylangan texnologiyalar.
Asl retsept.

Xamirni qorishtirishda sizga eng yuqori sifatli un kerak bo'ladi. Dastlab, siz varaqning tuzilishi va qalinligi bilan tajriba qilishingiz mumkin.

Cho'chqa go'shti, mol go'shti va tovuq go'shtidan tashqari, qiyma go'shtga turkiya, quyon go'shti, sabzavotlar, mevalar (gurmeler uchun) qo'shishingiz mumkin. Mukammal lazzatni topish uchun turli xil go'sht va ziravorlarni birlashtirib ko'ring.

Tuxum, tuz, suv va piyoz ham köfte ishlab chiqarishda zarur ingredientlardir.

Tayyor mahsulotlar -18 ° C gacha muzlatiladi va saqlash uchun qadoqlanadi. Qadoqlash sifatida qattiq shaffof sumkalar ishlatiladi, optimal qadoqlash og'irligi 0,5-1,0 kg.

Dumpling biznesining kichik sirlari:

Agar siz suv miqdorini oshirsangiz xamir va qiyma go'shtda 20% gacha, keyin bu usul köfte narxini kamaytirishga imkon beradi. Mahsulot sifati va ta'mi o'zgarmaydi.
Agar go'shtga bir oz kartoshka qo'shsangiz , keyin yarim tayyor mahsulotlarning narxi ham kamayadi. Ta'mga ko'ra, bunday köfte sof go'shtdan tayyorlanganidan ko'ra yomon emas va ularning narxi bir xil.
Go'sht piyozni yaxshi ko'radi va bu xususiyatdan foydalanish mumkin. Piyozni qiymaga odatdagidan 2 baravar ko'p solib qo'ysangiz, chuchvara suvli bo'ladi. Piyoz qancha ko'p bo'lsa, go'sht shunchalik arzon bo'ladi.

Ushbu biznesdagi asosiy narsa mijozlarni jalb qiladigan retseptni topishdir.

Uyda chuchvara do'konining ishlashi uchun xodimlarni yollash

Biznesni rivojlantirishning dastlabki bosqichida siz o'zingizning uy ahli va qiz do'stlaringizni köfte tayyorlashga jalb qilishingiz mumkin. Ishlar ko'tarilganda va kichik ustaxona ochish istagi paydo bo'lganda, siz 5-10 ishchi yollashingiz kerak bo'ladi. Ularning asosiy vazifasi köfte tayyorlash bo'ladi. Mehnatni yaxshi tashkil etgan holda bir smenada 100-200 kg mahsulot olish mumkinligini hisobga olsak, yuk ko'taruvchi va haydovchi ortiqcha bo'lmaydi. Bundan tashqari, sizga texnolog, savdo menejeri, hisobchi va farrosh kerak bo'ladi. Oxirgi ikki xodim autsorsing asosida ishlashi mumkin.

Malumot: Qonunga ko'ra, faqat sanitariya kitobiga ega bo'lgan xodimlar mahsulot guruhi bilan ishlashga ruxsat etiladi. Shuning uchun tadbirkor kitoblarning o'z vaqtida yangilanishini nazorat qilishi kerak, aks holda SES katta miqdorda jarima soladi.

Uyda köfte etkazib berish: köfte tayyorlash uchun mahsulotlarni qayerdan sotib olish mumkin?

Köfte uyda jarimalar va qoidabuzarliklarsiz ishlashi uchun yarim tayyor mahsulotlarni do'konlarda va do'konlarda sotib olish kerak. fermer xo'jaliklari Oh. Korxona hali sanoat darajasiga chiqmagan bo'lsa-da, go'shtni ulgurji bazalar va yirik supermarketlardan sotib olish mumkin.

Tovarlar qo'lda sotiladigan bozorlarga tashrif buyurish tavsiya etilmaydi . Sotuvchilarda barcha mahsulotlar uchun sanitariya va ruxsat beruvchi hujjatlar bo'lishi kerak.

Korxona quvvatini oshirishda fermerlar bilan aloqa o‘rnatish va go‘shtni butun tana go‘shtida sotib olish zarur, bu esa ancha arzon. Bunday holda, sifat bilan bog'liq muammolar bo'lmaydi, chunki fermer xo'jaliklaridan faqat yangi mahsulotlar keladi.

Tayyor chuchvara savdosi: qo'lda tayyorlangan köfte sotish qayerda foydali?

Birinchi xaridorlar, qoida tariqasida, yaqin doiradagi odamlar - do'stlar, ishdagi hamkasblar, do'stlarning do'stlari va boshqalar. Ushbu bosqichda retsept ishlab chiqilmoqda, bu "qo'l to'ldirilgan" deb ataladi.

Birinchi ijobiy fikr-mulohazalarni olish va shunga mos ravishda birinchi doimiy mijozlarni sotib olish bozorni kengaytirish uchun o'ziga xos signalga aylanadi:

Ko'pchilik eng yaxshi variant, yarim tayyor mahsulotlarni sotishga ruxsat berish - mahalliy forumlar va ijtimoiy tarmoqlar. Mashhur taomga buyurtma berishga tayyor odamlar etarli.
Savdoni oshirish yo'lidagi navbatdagi qadam kichik kafe va restoranlar bilan kelishuvdir. Bu chuchvara ishlab chiqaruvchisiga mahsulotni yetkazib berish bo'yicha doimiy buyurtmalarni va'da qiladi. Bunday oziq-ovqat do'konlarida yarim tayyor mahsulotlar eng mashhurdir.

Boshqalar ham bor qiziqarli variantlar savdo:

Issiq chuchvara yetkazib berish - tushlik . Mijozlar ofis xodimlari, korxonalar ishchilari, bozor sotuvchilari bo'lishi mumkin.
Mini-do'konlarda va savdo rastalarida mahsulotlarni sotish . Agar yangi ishlab chiqaruvchining chuchvaralari mashhur bo'lib, yaxshi sotilsa, ularning rahbariyati hamkorlik qilishga tayyor.

Uy qurilishi köftesini reklama qilish: kerakmi yoki yo'qmi?

Ishbilarmon tadbirkorlar reklamasiz ham yaxshi ishlaydi. Biznesning boshida og'izdan-og'izga so'z boradi. Va juda muvaffaqiyatli. Odamlar, albatta, yaxshi mahsulot haqida ham, yomon mahsulot haqida gapirishadi. Shuning uchun, köfte sifati har doim ustun bo'lishi kerak.

Yana bir narsa - chakana savdo nuqtalarida chuchvara savdosi. Bu erda sizga kerak bo'ladi:

Logotip va yarim tayyor mahsulot nomi bilan original qadoqlash.
ishga tushirish reklama kompaniyasi forumlarda, ijtimoiy tarmoqlarda va gazetalarda reklama ko'rinishida. Klassik strech belgilarini o'rnatish bu erda yordam bermaydi.

Buni takrorlash mumkin, odamlar, albatta, sifatli mahsulot haqida gapirishadi. Shunday qilib, xaridorlar ketishadi ijobiy sharhlar turli internet resurslarida mazali köfte haqida. Shuning uchun ham reklama xarajatlari moddasini kam budjetga kiritmaslik kerak. Reklama sotishni samarali oshiradi.

Uyda noldan köfte do'konini ochish qancha turadi: kompaniya uchun taxminiy biznes-reja

Uyda köfte do'konini ochish uchun asosiy xarajatlar quyidagilar:

1. Uskunalarni sotib olish

Siz sotib olishingiz kerak bo'ladi:

100 kg gacha bo'lgan muzlatgich - 7 000-11 000 rubl.
Elektr go'sht maydalagich - 1500-5900 rubl.
Dumpling ishlab chiqaruvchisi (mexanik bo'lishi mumkin) - 1500 rubldan.

Jami: kamida 10 000 rubl

2. Sarf materiallari- xomashyo

Taxminan ikki oylik ish uchun oziq-ovqat ta'minoti quyidagilardan iborat:

Un (birinchi nav kerak) - 2200 rubl.
Luka - 850 rubl.
Ziravorlar - 520 rubl.
Tuxum - 110 rubl.
Har xil turdagi go'sht - 52 000 rubl.

Jami: 55 680 rubl.

3. Xodimlarning ish haqi

Garchi ko'pchilik o'z (oilaviy) resurslari bilan boshqarayotgan bo'lsa-da, ammo ishlab chiqarishga begonalarni jalb qilish moliyaviy xarajatlarni talab qiladi, bu esa darhol hisobga olinadi. Haddan tashqari holatlarda ular kutilmagan xarajatlarni qoplaydi. Bu taxminan 35 000 rubl.

Hammasi bo'lib, boshida tadbirkor 100 680 rubl sarflaydi va agar ba'zi uskunalar allaqachon mavjud ekanligini hisobga olsak, asosiy moliyaviy yuk faqat sarf materiallarini sotib olishga tushadi.

Kelgusida reklama tadbirlari, binolarni ijaraga olish va tadbirkorlik faoliyatini kengaytirish bilan bog'liq boshqa xarajatlarni ta'minlash kerak. Hozirgacha uy oshxonasida ishlab chiqarish nazarda tutilgan.

Uyda köfte rentabelligini hisoblash

O'rtacha, boshlang'ich tadbirkorlarning savdo hajmi oyiga 400 kg dan oshmaydi.
Ko'rib chiqilayotgan mahsulotning 1 kg narxi 70 rubl darajasida.
Uy qurilishi köfte uchun bozor narxlari 120 rubldan 160 rublgacha yoki undan ko'p.
Bir kilogramm mahsulotni sotishdan olingan daromad 50-90 rublni tashkil qiladi.
To'rt yuz kilogrammni sotish oyiga 28 000 rubl foyda keltiradi.

Bunday oddiy aylanma bilan ham, investitsiyalar 3-4 oy ichida to'lanadi.

Malumot uchun . Mini do'konlar haftasiga 100 kg sotadi, katta savdo nuqtalari 300 kg. Shunga ko'ra, siz bir necha kun ichida 400-500 kg yoki undan ko'p sotishingiz mumkin (agar mahsulot boshqa sifatga ega bo'lsa) va bu allaqachon yuqori daromad.

Köfte do'koniga soliq solish: qanday soliqlarni to'lash kerak bo'ladi?

Uy oshxonasida tashkil etilgan chuchvara do'koniga yuridik shaxs maqomini berish asossizdir - soliq to'lovlari juda yuqori va professional buxgaltersiz qilish mumkin emas. Ushbu shakl yaqin kelajakda juda katta ehtimol.

Eng maqbul variant - yakka tartibdagi tadbirkorlikni ro'yxatdan o'tkazish va soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimini tanlash.

Shunday qilib, IP qancha to'laydi:

"Soddalashtirilgan" tadbirkorga ko'ra, har chorakda olingan daromadning 6 foizini to'laydi.
Byudjetdan tashqari jamg'armalarning hisobvaraqlariga o'tkaziladigan yillik badallar miqdori (pensiya va tibbiy sug'urta uchun) 24 000 rubldan oshmaydi.

Xodimlar ishtirokida qo'shimcha soliq yuki paydo bo'ladi.