Tabiiy mahsulotlarni sotadigan biznes. Uyda qishloq xo'jaligi mahsulotlari

• Biznes sharhi

Qishloq xo'jaligi mahsulotlari sizning do'koningiz uchun kontseptsiya sifatida. Tabiiy mahsulot mazali, foydali va foydali!

Biznes sharhi

Bugungi kunda bu sohada biznes chakana savdo oziq-ovqat kamroq daromadli bo'lib bormoqda. Tarmoq gipermarketlari ushbu bozorni deyarli to'liq egallab oldi va kichik tadbirkorlarga oddiy do'konlar ko'rinishidagi sud savdosining faqat "stubkalari" ni qoldirdi. Va ular, har yili kamroq va kamroq foyda keltiradi. Kichik va o'rta biznes uchun ushbu sohada muvaffaqiyatli biznesni qurishning deyarli yagona varianti ixtisoslashuvdir. Ya’ni, o‘z g‘oyasi, o‘ziga xos ma’nosi, o‘ziga xos assortimenti bo‘lgan oziq-ovqat do‘konining ochilishi. Ushbu korxonalardan birini qishloq xo'jaligi tovarlari do'koni - chakana savdo nuqtasi deb hisoblash mumkin tabiiy mahsulotlar!

Bu do'konlar nima sotadi? Birinchidan, bu sharoitda o'stiriladigan hamma narsa fermer xo'jaliklari va shaxsiy tomorqa yerlari: tovuq, gʻoz, oʻrdak, quyon, bedana tana goʻshti, goʻsht (choʻchqa goʻshti, mol goʻshti), tovuq va bedana tuxumlari, shampignonlar va istiridye qoʻziqorinlari, sariyogʻ va kungaboqar yogʻi, pishloq, sut, tvorog, kolbasa, ziravorlar va ziravorlar, shuningdek, mavsumga qarab mahalliy ishlab chiqarish meva-sabzavotlari. Shu bilan birga, asosiy e'tibor mahalliy ishlab chiqaruvchilarning ko'plab shahar aholisiga tanish bo'lgan mahsulotlariga qaratilmoqda. Aynan "ekologiya" va tabiiylik g'oyasi bunday do'konlarni iste'molchilar orasida mashhur qiladi.

Qaysi soliq tizimini tanlash kerak

Bugungi kunda Rossiyaning ayrim hududlarida mahalliy ishlab chiqaruvchilarning mahsulotlari uchun do'konlar loyihalari ochilmoqda. Misol uchun, Belgorod viloyatida "Fermer" nomli do'konlar tarmog'i faol rivojlanmoqda. Loyiha viloyat hokimligi ko‘magida tashkil etilib, mahalliy fermerlar va aholi xonadonlari uchun bozor yaratishni nazarda tutadi. Savdo maydoni bunday do'konlar 150 kvadrat metrdan oshmaydi. metr, bu UTII shaklida soliqqa tortish tizimidan foydalanishga imkon beradi. Vmenenka juda qulay soliq rejimi, birinchi navbatda etkazib beruvchilar - QQS to'lovchilari bo'lmagan fermerlar uchun.

Tabiiy mahsulotlarning assortimenti

Bunday savdo nuqtalarining muhim kamchiliklari mahsulotlarning yuqori narxidir. Hech bo'lmaganda ko'plab do'konlar tarmog'idan yuqori. Bu, birinchi navbatda, fermerlar mahsulot import qiladigan yuqori ulgurji narx bilan izohlanadi. A yuqori narx bir qancha sabablarga ko'ra, jumladan, kichik partiyalar va yuklarni tashish masofasi tufayli. Bundan tashqari, ma'lumki, qo'shimchalar bilan har qanday mahsulotga qaraganda ekologik toza mahsulotni ishlab chiqarish ancha qimmatga tushadi.

Bundan tashqari, ko'pincha barcha assortiment matritsasi mahalliy ishlab chiqaruvchilarning mahsulotlari bilan to'ldirish mumkin emas. Aytaylik, meva har qanday oziq-ovqat do'konida juda mashhur mahsulot, ammo qishda biron bir mahalliy ishlab chiqaruvchi sizga olma, nok va, albatta, banan va kivi olib kelmaydi.

Shu sababli, tovarlar assortimentida tabiiy mahalliy mahsulotlardan tashqari, turli etkazib beruvchilarning "sanoat" tovarlari ham mavjud. Xuddi shu Fermer zanjirida tabiiy mahsulotlarning ulushi atigi 30% ni tashkil qiladi, qolgan 70% sanoat tovarlari.

Tabiiy mahsulotlar do'konini ochish orqali qancha pul ishlashingiz mumkin

Oziq-ovqat do'konlari ochiladi aholi punktlari va 20 000 va undan ortiq aholiga ega bo'lgan hududlar va o'zlarini do'konlar sifatida joylashtiradilar. Tovarlarga o'rtacha ustama atigi 20% ni tashkil qiladi. Fermer tarmog'i bosh direktorining so'zlariga ko'ra, savdo nuqtasi kuniga 90-100 ming rubl daromad bilan o'zini o'zi ta'minlashga erishmoqda. Bu holatda o'rtacha chek taxminan 140 rublni tashkil qiladi.

Qanday qilib ferma do'konini bosqichma-bosqich ochish kerak

1. Bozor tahlili.
2. Biznes-rejani tuzish.
3. Yetkazib beruvchilarni, fermer xo'jaliklarini qidiring.
4. Xona ijarasi.
5. Uskunalar, inventar, kassa sotib olish.
6. Reklama.
7. ishga tushirish chiqish.

Fermer xo'jaligi do'koni rentabelligi

Qishloq xo'jaligi mahsulotlari juda mashhur. Shuning uchun bunday savdo nuqtalari juda foydali. Faoliyatning dastlabki bosqichida katta daromad olishning iloji bo'lmasligi mumkin. Ammo vaqt o'tishi bilan do'konning mashhurligi oshadi va shunga mos ravishda foyda ham oshadi. Ekologik toza mahsulotlardan olingan daromad 500 ming rubldan oshishi mumkin. oyiga. Biznesni qaytarish 6-9 oy ichida sodir bo'ladi.

Boshlash uchun qancha pul kerak

Biznesni boshlash narxi bir necha omillarga bog'liq:

• Sizning shaxsiy binolaringiz bormi yoki do'konni ijaraga olishingiz kerakmi;
• Yangi yoki ishlatilgan uskunalar, tokchalar sotib olish;
• Fermerlardan ulgurji yetkazib berish bo'yicha shartnomalar mavjudmi?

Hammasi bo'lib, do'kon ochish uchun 500-700 ming rubl kerak bo'ladi.

OKVED qishloq xo'jaligi mahsulotlari do'koni

• 11 - chakana savdo oziq-ovqat mahsulotlari;
• 19 - mahsulotlarning katta assortimentini chakana savdosi.

Biznes ochish uchun qanday hujjatlar kerak

Do'kon ochish uchun IP sifatida ro'yxatdan o'tish kifoya. Ro'yxatdan o'tish uchun soliq xizmatiga belgilangan shakldagi ariza, pasportning nusxasi va majburiy davlat bojini to'lash kerak.

Ochish uchun ruxsat kerakmi

• do'kon va undagi mahsulotlarning standartlarga muvofiqligi uchun SESning ruxsati;
• Chiqish joyining xavfsizligi uchun yong'in inspektsiyasidan ruxsat;
• Maishiy chiqindilarni olib tashlash bo'yicha shartnoma.

Supermarketda chakana savdo nuqtasini ochishda bunday ruxsatnomalar kerak bo'lmaydi. Oziq-ovqat mahsulotlari sifat sertifikatlariga ega bo'lishi muhimdir.

Qishloq xo'jaligi mahsulotlari savdosi barcha asosiy iste'mol tendentsiyalaridan foydalanadi: rus tilini sotib oling, sog'lom xarid qiling, xarid qilish vaqtini tejang. Butun mamlakat bo'ylab qishloq xo'jaligi mahsulotlari sotiladigan do'konlar ochilmoqda, tovarlar sifati esa hamma joyda har xil. Rossiya eko-mahsulotlari bo'yicha qanday biznesning kelajagi bor?

Qo'shimchalarsiz tabiiy mahsulotlar uchun moda Rossiyaning yirik shaharlarini qamrab oladi. Kimdir onlayn-do'konlarda sog'lom go'sht, sut va sabzavotlarni qidiradi, kimdir oyiga bir necha marta atrofdagi qishloqlarda oziq-ovqat buyurtmalarini tashkil qiladi. Dehqonchilik mahsulotlarining birinchi shahar do'konlari Moskvada taxminan 10 yil oldin paydo bo'lgan, ammo biz segmentning har qanday muvaffaqiyatli rivojlanishi haqida faqat Moskva va Sankt-Peterburgga nisbatan gapirishimiz mumkin. Bu biznes nima, iste'molchining kayfiyati nimaga asoslangan, istiqbollari qanday. Buni aniqlashga harakat qiladi.

Moda yoki trend: sog'lom bo'ling

Tabiatga talab shunchalik kattami? Nilsenning so'zlariga ko'ra, ruslar birinchi navbatda uyda sotib olishga moyil: go'sht (81%), sut (80%), sabzavotlar (75%) va mevalar (67%). Vatanparvarlik nafaqat qulay narx bilan, balki qisqa saqlash muddati bilan tabiiy mahsulotni sotib olish istagi bilan ham izohlanadi.

Ruslar global emas, balki mahalliy ishlab chiqarishni sotib olishga undaydigan omil sifatida:

• 56% - qulay narx;
• 43% - "allaqachon oldim, yoqdi";
• 32% - xavfsizroq ingredientlar va ishlab chiqarish jarayoni.

"Romir" tadqiqot xoldingiga ko'ra, inqirozga qaramay, rossiyaliklar mahsulotlarning tarkibi va saqlash muddatiga e'tibor berishadi, GMOsiz ekologik toza va yangi mahsulotlarni afzal ko'rishadi. 2015 yilgi TNS tadqiqotiga ko'ra, rossiyaliklarning 67 foizi qimmatroq oziq-ovqat mahsulotlarini, agar ular organik bo'lsa, sotib olishga rozi.

Umuman salomatlik va ayniqsa sog‘lom ovqatlanish haqidagi tashvishlar odamlarni do‘konlar peshtaxtalarida mahalliy ishlab chiqarilgan mahsulotlarni izlashga undaydi: ko‘pchilik shunday xayolda. Rossiya texnologiyalari oziq-ovqat ishlab chiqarish dunyodan orqada qolmoqda, shuning uchun konservantlar va nitratlar ishlatilmaydi.

Ruslarning sifatga qiziqishi ortib bormoqda sog'lom ovqat"Yandeks" ning statistikasini isbotlaydi. 2015 yilning 10 oyi davomida 2014 yilning shu davriga nisbatan murojaatlar soni ko‘paydi:

• "tabiiy mahsulotlar" - 78% ga;
• "yangi mahsulotlar" - 3 marta.

Mahalliy ishlab chiqarishda ishlab chiqarilgan foydali va tabiiy mahsulotlarga talab ortib bormoqda. An'anaviy tarmoqlar va do'konlar buni deyarli javobsiz qoldiradilar.

Organik oziq-ovqat bozori: Rossiyada va dunyoda

Fermerlar va ularning mahsulotlari uchun istiqbol katta. Biroq, bugungi kunda iste'molchilar va ishlab chiqaruvchilar parallel olamlarda mavjud: qishloq xo'jaligi mahsulotlarini javonlarda olish qiyin. chakana savdo tarmoqlari hajmi, sotish narxlari, qadoqlash va xaridorning massasiga qo'yiladigan talablar tufayli bu erda xarid qilish uchun keladi.

Umuman olganda, ruslar tabiiy oziq-ovqatga qo'shilish istagida yolg'iz emas. Kimyoviy moddalar va sun'iy qo'shimchalarsiz organik mahsulotlar global tendentsiyadir. Bugungi kunga qadar dunyoning 84 davlatida organik dehqonchilik to‘g‘risida qonunlar qabul qilingan. Evropa Ittifoqining biooziq-ovqat bozori har yili 15-20 foizga o'sib bormoqda.

Dunyodagi organik bozor yetakchilari:

• AQSh - 29 milliard dollar;
• Fransiya - 9,2 milliard dollar;
• Germaniya - 5,2 milliard dollar.

Rossiyada nima bor? Tabiiy mahsulotlar bilan savdo qilishimiz boshlang'ich bosqichda, shuning uchun u hali rasmiy statistika e'tiboriga tushmagan. Organik dehqonchilik ittifoqi (POP) ma'lumotlariga ko'ra, 2013 yilda sertifikatlangan biomahsulotlarning ichki bozori hajmi 148 million dollarni tashkil etdi - bu umumiy oziq-ovqat bozorining 0,2 foizidan kam. Shu bilan birga, ekologik mahsulotlarning 90 foizi chetdan keltiriladi.

Rossiyada "fermer xo'jaligi mahsuloti" tushunchasi bilan bugungi kunda noaniqlik mavjud: organik qishloq xo'jaligining huquqiy asoslari endigina shakllana boshlaydi.

Jadval 1. Rossiya Federatsiyasida organik qishloq xo'jaligi ishlab chiqarish sohasini tartibga soluvchi hujjatlar

Tasdiqlangan	Muhokama yoki ishlab chiqilmoqda
GOST R 56104-2014 “Organik oziq-ovqat mahsulotlari. “Atamalar va ta’riflar” tasdiqlandi. Rosstandartning 10.09.14 yildagi 1068-sonli buyrug'i bilan. GOST R 56508-2015 “Organik ishlab chiqarish mahsulotlari. Ishlab chiqarish, saqlash, tashish qoidalari” tasdiqlandi. Rosstandartning 30.06.15 yildagi 844-sonli buyrug'i bilan.	Milliy standart “Organik mahsulotlar ishlab chiqarish. Ixtiyoriy sertifikatlash qoidalari”. Milliy standart "Organik oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish, qayta ishlash, etiketlash va markalash bo'yicha ko'rsatmalar (chorvachilik mahsulotlariga tegishli bo'limlar bundan mustasno). CAC/GL 32-1999". “Organik mahsulotlar ishlab chiqarish to‘g‘risida”gi qonun loyihasi.

Hozirgi vaqtda Rossiyada organik oziq-ovqat mahsuloti deyiladi:

• ekotizimni yaxshilaydigan, tuproq unumdorligini saqlaydigan, inson salomatligini himoya qiladigan sharoitlarda etishtiriladi;
• tabiatda biologik/fizik/mexanik usullar bilan qayta ishlangan;
• pestitsidlar, kimyoviy vositalardan foydalanmasdan olingan. o'g'itlar, o'sish stimulyatorlari, antibiotiklar, gormonal / veterinariya preparatlari, ionlashtiruvchi nurlanishga duchor bo'lmagan GMOlar.

Ishlab chiqarish sohasida to'liq me'yoriy muhitni shakllantirish, organik moddalar tarkibini aniqlash, etiketlash va sertifikatlash psevdofermer savdogarlari bozorini tozalashga va haqiqiy tabiiy mahsulotlarni aniqlashga yordam beradi. Bundan tashqari, POP ekspertlari huquqiy sohani tartibga solishdan bozorning 300 million dollargacha oshishini kutishmoqda.

Fermer xo'jaligi savdo modellari

Bugungi kunda Rossiyada fermerlar ham, vositachilar ham tabiiy mahsulotlarni sotish bilan shug'ullanadilar. Fermerlar bir nechta usullardan foydalanadilar: ishlab chiqarishda yoki onlayn-do'konlarda ixtisoslashtirilgan do'konlar ochish, qo'shnilarga va og'zaki so'z orqali sotish, sog'lom oziq-ovqat do'konlari va restoranlarga etkazib berishni tashkil qilish.

Fermer do'konlarining uchta modeli mavjud:

• Internet loyihalari;
• an'anaviy oflayn do'konlar;
• ikkala savdo kanalidan foydalangan holda loyihalar: onlayn va oflayn.

An'anaviy fermer do'konlarining xususiyatlari:

• Format. Ko'pincha "Uyda" ishlatiladi - kamtarona assortiment kichik maydonga joylashtiriladi. Ba'zida do'kon faqat bitta turdagi mahsulotga, masalan, sut yoki go'sht mahsulotlariga e'tibor qaratadi. Kichik miqdordagi tovarlar uchun sifatni kuzatish osonroq.
• Assortiment va uning tuzilishi. Keng yoki tor, tez buziladigan mahsulotlarning katta qismi, 70% gacha. Taqqoslash uchun: yirik supermarketlarda mahsulotlar ulushi qisqa muddatga saqlash - 7-15%. Faqat mahalliy qishloq xo'jaligi mahsulotlarini sotadigan savdo nuqtalari odatda mavsumiy tanlovni taklif qiladi.
• Belgilash va narxlar. Narxlar supermarketlardagidan yuqori. Chet elda "organik" yorlig'i bo'lgan mahsulotlar hamkasblariga qaraganda 20-30% qimmatroq. Rossiyada narxlardagi farq ko'proq: sog'lom mahsulotlarga belgi 50, 100 va 200% bo'lishi mumkin. Bozor rivojlanmagan, sog'lom oziq-ovqat iste'mol qilish madaniyati shakllanmoqda - narxlarga ijodiy munosabat shunday tug'iladi. Ba'zi hollarda fermer xo'jaliklari ishlab chiqarishni qo'llab-quvvatlash uchun yuqori marjalar ataylab o'rnatiladi.
• Ishlab chiqaruvchilarni tanlash, mahsulotlarni ekspertizadan o'tkazish. Haqiqiy fermer do'konlari mahsulot sifati uchun yuqori standartlarni o'rnatadi va etkazib beruvchilarning qat'iy tanlovini tashkil qiladi. Buni texnologlar yoki ichki ekspertiza bo'limi mutaxassislari amalga oshiradilar va shartnoma tuzish bosqichida ular xom ashyo va materiallarni tekshiradilar. ishlab chiqarish jarayonlari, keyin tovarlar har oy laboratoriya tekshiruvidan o'tadi.
• Xizmat. Mahsulotlarga individual buyurtmalar va boshqa xususiyatlar mumkin.

Tarmoq loyihalari haqida bir necha so'z. Bugungi kunda Rossiyada jismonan kam sonli fermer xo'jaliklari mavjud, shuning uchun ular katta hajmdagi etkazib berishga dosh berolmaydilar. Ayrim tarmoqlar fermerlardan tashqari kichik sanoat ishlab chiqaruvchilari bilan hamkorlik qilishga majbur. Bunday loyihalarni dehqonchilik deb atash qiyin. Ammo, agar tovarlar javonga qo'yishdan oldin, sifati va tabiiyligi uchun sinovdan o'tkazilsa, unda gaplashamiz sog'lom oziq-ovqat do'konlari haqida.

Yangi va organik mahsulotlarni yetkazib berish xizmatlariga kelsak. Rossiya hududlarida Internetdan foydalanish intensivligi bir xil emas. Faol foydalanuvchilar ulushi ortib bormoqda, ammo hozircha faqat yirik shaharlar aholisi mahsulotlarga onlayn buyurtma berishga tayyor. Biroq, kelajak sog'lom oziq-ovqatga bo'lgan ehtiyojni qoplaydigan va iste'molchilarga xarid qilish safarlarida vaqtni tejash imkonini beradigan organik mahsulotlarning ixtisoslashtirilgan onlayn-do'konlari bilan bog'liq.

Muvaffaqiyatli fermerlik loyihalari

Bugungi kunda organik oziq-ovqat savdosida ko'plab o'yinchilar bor. Asosan, bu sohada tadbirkorlik faoliyati Moskva va Sankt-Peterburgda jamlangan. Poytaxtda, masalan, qishloq xo'jaligi mahsulotlarini sotadigan do'konlar soni yuzlab (shu jumladan, onlayn savdo) ga etadi. Uchta biznes qanday tashkil etilganligi ma'lum Rossiya loyihalari?

Izbenka va VkusVill: eko-oziq-ovqat do'konlari tarmog'i

Andrey Krivenkoning an'anaviy sog'lom oziq-ovqat do'konlari tarmog'i bir vaqtning o'zida ikki yo'nalishda rivojlanmoqda:

• "Izbenki" - qisqa saqlash muddati bo'lgan qishloq xo'jaligi sut mahsulotlari bilan kichik korxonalar (15-20 kv.m.). Assortiment - 70 tagacha.
• "VkusVilli" - 60-120 kvadrat metr maydondagi do'konlar. m 700-800 tovar assortimenti bilan: go'sht, baliq, meva, sabzavotlar, non, sharbatlar, shirinliklar va boshqalar.

Hamma mahsulotlar haqiqatan ham fermalardanmi? Yo'q, lekin tarmoq buni yashirmaydi. VkusVill ishlayotgan 200 ta yetkazib beruvchining 10-15 foizi yirik sanoat korxonalari, qolgan 85-90 foizi kichik sanoat ishlab chiqaruvchilari va fermerlardir.

Biznes qanday tashkil etilgan:

• tarmoqning vazifasi - birinchi navbatda xaridor haqida o'ylash;
• ishonchli yetkazib beruvchilar bilan hamkorlik, har bir turdagi mahsulot uchun 3-4;
• kichik assortiment (100 kvadrat metr uchun 600 ta pozitsiya), ularning 70% "tezkor port";
• yo'qligi o'z ishlab chiqarish;
• qattiq sifat nazorati (mijozlarning sharhlarini to'plash, laboratoriya tekshiruvlari, ishlab chiqarish auditi);
• xususiy yorliq ostida tovarlarni sotish (o'z savdo belgilari);
• segment uchun past marja - 55-56%;
• o'rtacha tekshirish- 500 rubl.

Tarmoqning ko'rsatkichlari uning samaradorligini tasdiqlaydi: Moskvada ochilgan Izbenok soni 300 ta, VkusVillov 130 ta, tarmoqning 2015 yildagi daromadi avvalgisiga nisbatan 40% ga oshdi.

Moscowfresh: bozor va qishloq xo'jaligi mahsulotlarining onlayn-do'koni

Moscowfresh yangi mahsulotlarni tezkor yetkazib berish xizmati sifatida o'zini namoyon qiladi. Kompaniyaning asoschisi Lev Volojdir. Assortimentga qishloq xo'jaligi suti va go'sht mahsulotlari, parranda go'shti, Moskva bozorlaridan sifatli mahsulotlar, import qilingan sovutilgan baliq, sabzavotlar / mevalar, shuningdek xamir ovqatlar, choy, qahva, shirinliklar kiradi.

Biznes qanday tashkil etilgan:

• narxlar supermarketlarga qaraganda yuqori, ammo raqobatchilarnikidan past;
• minimal buyurtma - 1900 rubl;
• Moskva halqa yo'lida etkazib berish 290 rublni tashkil qiladi. va 2 soat davom etadi (shoshilinch - 90 daqiqa);
• assortiment - ishonchli etkazib beruvchilarning yuqori sifatli mahsulotlari (Moscowfresh sifatni shahar bozorlari sertifikatlari bilan tasdiqlaydi, shuningdek, o'z nazoratini kafolatlaydi);
• Sizga yoqmagan narsalarni qaytarib berish yoki almashtirish mumkin.

LavkaLavka: xaridor uchun ham, dehqon uchun ham

Rossiyada eng taniqli fermer xo'jaligi brendi - LavkaLavka. Loyiha 2009 yilda LiveJournal akkaunti ko'rinishida paydo bo'lgan, o'shanda birorta ham xo'jalik onlayn-do'koni mavjud emas edi. Faoliyatining birinchi yilida Lavka aylanmasi 900 ming rublni, 2014 yilda 250 million rublni tashkil etdi.Kompaniyaga sobiq rassom va dasturchi, hozirda haqiqiy fermer va organik dehqonchilikka qaytish mafkurasi Boris Akimov asos solgan.

Bugun LavkaLavka:

• Moskvadagi 5 ta oflayn ferma do'koni va rivojlangan qabul qilish punktlari tarmog'iga ega onlayn-do'kon;
• "Mark va Lev" restorani;
• Mega Ximkidagi dehqon bozori;
• maqsadi tiklanishdan kam bo‘lmagan dehqon kooperativi Qishloq xo'jaligi va gastronomik rus an'analarini yo'qotdi.

“LavkaLavka” fermer xoʻjaligi uyushmasi boʻlib, kichik qishloq xoʻjaligi ishlab chiqaruvchilari va shahar aholisi oʻrtasidagi kuchli aloqa kanalidir. "Lavka" yetkazib beruvchilari - kooperativ a'zolari - kichik va o'rta fermer xo'jaliklari LavkaLavka.Expertise ichki standarti bo'yicha sertifikatlangan. Lavkaga yirik qishloq xoʻjaligi korxonalari yopilgan.

Narxlar organik mahsulotlar Bu erda hatto Moskva standartlari bo'yicha ham yuqori. Biroq, kooperativ dividendlar to'lamaydi, barcha foydani loyihani rivojlantirishga sarflaydi. Shuning uchun tovarlarni yuqori narxlarda sotib olish - bu Lavka mijozlarining ongli tanlovi va mas'uliyatli Rossiya qishloq xo'jaligi ishlab chiqaruvchilariga sarmoyaning bir turi. LavkaLavka muntazam ravishda kraudinvestingni (aka kraudinvestitsiyani) ishga tushiradi, yig'ilgan pullar fermer xo'jaliklarini rivojlantirishga yo'naltiriladi.

Loyiha g'oyasi:

• iste'molchi Lavka mahsulotlarining sifatiga 100% ishonch hosil qiladi;
• sertifikatlangan fermer barqaror tarqatish kanaliga ega bo'lgan va investitsiya qilingan mehnatga mos keladigan to'lovga ega bo'lgan sotuvchi bilan raqobatlashmaydi.

"Moskvafresh" dan farqli o'laroq, Lavka qishloq xo'jaligi mahsulotlarini (sog'lom va foydali) faqat eko-fermerlikning barcha me'yorlari bilan ishlab chiqarilgan mahsulotlarni ko'rib chiqadi va etkazib beruvchilarning so'ziga ishonmaydi.

Keyingi so'z sifatida

Sahna ortida o'nlab viloyat va metropoliten bor edi fermer xo'jaliklari loyihalari, fuqarolarni xavfsiz va sog'lom oziq-ovqat bilan ta'minlaydigan mas'ul ishlab chiqaruvchilar va / yoki sotuvchilar. Tabiiy mahsulotlar do'koni ham ijtimoiy, ham talab qilinadigan biznesdir muhim loyiha. Rossiyaning organik dehqonchilikka, aholining esa tabiiy oziq-ovqatga aylanishi yaqin kelajak masalasidir. Shuning uchun dehqonchilik, sog'lom mahsulotlar ishlab chiqarish va sotish uzoq muddatli tendentsiyadir. Qo'shilish.

Kalina-Malina do'konlar tarmog'i dehqon fermasi Volkov A.P. jamoasi tomonidan ishga tushirildi. - taniqli Kuzbass kolbasa va go'shtli delikates ishlab chiqaruvchisi. Ikki yil ichida loyiha Sibir bo'ylab ellikta do'konni (Kemerovoda 90%) boshqaradigan yirik tarmoq o'yinchisiga aylandi va o'z atrofida fermerlar kooperativini to'pladi, ularning ba'zilari Kalina-Malina uchun ishlab chiqarishni tom ma'noda qayta boshladilar. Dastlab, an'anaviy ferma to'plami - yangi sut va uy qurilishi tuxum- mahsulotlar uchun Volkovning markali do'konlarida joylashgan fermer xo'jaliklari bo'limni tashkil etish. Loyihaning foydali ekanligiga ishonch hosil qilgan Kalina-Malina asoschilari savdo nuqtalarini boshqa saytlarga ko'chirishdi va franchayzingni rivojlantirishga kirishdilar. Loyiha rahbari va hammuallifi Artyom Volkov "Besh o`" nashriga bergan intervyusida eng yaxshi fermerlarni qanday tanlagani, hamkorlikda eng qiyin narsa nima ekanligini aytdi. qishloq biznesi Kalina-Malina kafesi daromad keltiradimi va nima uchun yangi mahsulotlarni onlayn sotish "kichik" bo'lib qolmoqda. "Smart Money" nashri o'z sahifalarida ushbu intervyuni keltirmoqda.

Artyom Volkov

Kalina-Malina tarmog'ining egasi, KemTIPP (go'sht va go'sht mahsulotlari texnologi), 30 yoshda

- "Kalina-Malina" oziq-ovqat sanksiyalarining kuchga kirishi fonida boshlandi va siz mashhur import o'rnini bosish bilan hisoblashgan bo'lsangiz kerak. Bekorga emas?

Ha, shunday tendentsiya bor edi, lekin biz unga amal qilmadik, yuqoridan kelgan "tavsiyalarni" ushlamadik. Biz bunday chakana savdoga tayyormiz, degan tushuncha bor edi. Bu g'oya inqiroz, sanktsiyalar va taqiqlardan oldin ham paydo bo'lgan. Aytish mumkinki, biz Volkovning go'sht mahsulotlarini sotishni optimallashtirish bilan shug'ullanamiz. Biz bo'limlar yaratishga, fermer xo'jaligi uchun joy topishga harakat qildik. Va umuman olganda, qishloq xo'jaligi mahsulotlari segmentida qancha import sotiladi? Peshtaxtalarda ko'plab xorijiy tuxum, sut, tvorogni ko'rganmisiz? Bu butun bozorning 0,0001% ni tashkil qiladi. Bu Rossiyada hech qanday sharoitda ishlab chiqarilmaydigan mahsulotlar, bu erda o'smaydigan va ildiz otmaydigan narsalar. Shunday qilib, ular bozorni tark etishdi. Ularni almashtirdik deb ayta olmayman.

Nima uchun Kuzbass qishloq xo'jaligi mahsulotlariga tayyor deb qaror qildingiz? Sizda mijozlar talabi tahlili bormi?

To'g'ri, tahlil qilish juda qiyin narsa. Birovga buyurtma bersangiz, raqamlarni ko'rsatadi, ammo bu odamlar adashmasligiga kafolatlar qayerda? Sezgi darajasida ishonch va ozgina tajriba bor edi: Kalina-Malinani keng assortiment bilan ishga tushirishdan oldin biz shaxsan o'zimiz biladigan va hurmat qiladigan bitta fermerning sutini sotishga harakat qildik. Bu tajriba edi: mahsulot o'rtacha bozor narxidan qimmatroq edi, lekin u yanada sifatli va yangi edi - ular buni qabul qilishadimi? Xaridor rublda ovoz berdi. Natijada o'rtacha chek [Volkov] o'sdi, savdo ko'tarildi. Hammasi alohida yo'nalishni davom ettirish va ishga tushirish zarurligini ko'rsatdi. Shunday qilib, "Kalina-Malina" bor edi.

- Qancha vaqt ketdi?

Olti oy. Birinchidan, sutga smetana va tvorog, keyin tuxum qo'shildi. Biz boshqa fermerlarni qidira boshladik. Bunga parallel ravishda biz LavkaLavka bilan seminarda kelishib oldik, dizaynni ishlab chiqish, do'konlarda, javonlarda, muzlatgichlarda maydonlarni tayyorlashni boshladik. Aslida, birinchi nuqtada hamma narsa sotish uchun edi, katta investitsiyalar kerak emas edi. Biz faqat bitta bo'limni "eko" deb stilize qildik: biz hamma narsani yog'ochdan, hatto poldan yasadik. Tabiiyki, agar u alohida birovning binosi, boshqa do'kon bo'lsa, hamma narsa bir necha baravar qimmatga tushadi. Biz 600 000 rubl (savdo uskunalari, dizayn, marketing, reklama) sarfladik va olti oy ichida yana 4-5 ta shunga o'xshash bo'lim ochdik.

- Qanday qilib munosib fermerlarni topdingiz? Tanlov mezonlari qanday edi?

Bu bizning mehnatimizning qadri, asosiysi raqobatdosh ustunlik- eng yaxshisini qidiring. Biz aksincha yo'l tutdik: supermarketlarda barcha mahsulotlar dilerlar va ulgurji sotuvchilardan, ya'ni bizda faqat kichik fermerlar bo'ladi. Tarmoqlarda, vositachilarda - biz fermer bilan bevosita ishlaymiz. Konservantlar, bo'yoqlar, GMO hamma joyda - biz tabiiy mahsulot tarafdorimiz. Har bir insonning uzoq umr ko'rish muddati bor - bizda mahsulot tabiiy sharoitda "yashashi" bilan aniq; odatda "tezkor". Ko'proq muhim nuqta: biz faqat Sibir mahsuloti bilan ishlaymiz, boshqa hududlardan hech narsa olib ketmaymiz. Bundan tashqari, sub'ektiv omil: biz fermerni yoqtirishimiz kerak, aks holda biz birga ishlamaymiz. Bunday tanlovdan so'ng biz "tekshirish uchun" boramiz. Bizning skautlarimiz mahalliy ishlab chiqarish darajasini muntazam ravishda baholaydilar: gigiena, idish-tovoqlar, maishiy texnika, harorat, hujjatlar. Bu shunday tartibsizlik! Ularning ba'zilari barcha kamchiliklarni tuzatmaguncha yoki hujjatlarni rasmiylashtirguncha olti oy kutamiz. Shundan so'ng laboratoriya tekshiruvi o'tkaziladi. Bu ham muhim: fermer hamma narsani bir marta a'lo darajada bajarishi mumkin, keyin esa xakerlik qilishni, biror narsa qo'shishni, kimyoviy vositalardan foydalanishni boshlaydi.

- Hamma fermerlar to'g'ridan-to'g'ri ishlamaydimi, konservantlardan foydalanmaydi va hujjatlari bormi?

Yo'q, mutlaqo. Hujjatlarni, hech bo'lmaganda veterinariya guvohnomasini olish uchun siz hech bo'lmaganda shaxsiy uy-joy uchastkangizni ro'yxatdan o'tkazishingiz kerak. Bu sizning bitta sigiringiz yoki bog'ingiz bo'lsa va siz faqat bozorda sotsangiz. Agar siz savdo bozori bilan adashmoqchi bo'lsangiz, Internetga kiring, keyin siz yakka tartibdagi tadbirkor, MChJ yoki dehqon xo'jaligini ro'yxatdan o'tkazishingiz va soliqlarni to'lashingiz kerak. Va nima uchun, siz shunchaki bozorga borishingiz yoki xaridorlarga sotishingiz mumkin? Ko'pchilik shunday qiladi. Odamlarni mulkchilik shaklini o'zgartirishga, yakka tartibdagi tadbirkorlar va soliqlarga o'tishga ko'ndirish juda qiyin. Ammo boshqa yo'l yo'q - ularni do'konga kiritishmaydi. Qachonki biz ishontirsak, bu ajoyib bo'lib chiqadi. Misol uchun, ular choy uchun dehqonchilikni boshlashdi. U salqin choy ichdi, lekin hujjatsiz, umuman hech narsasiz. Biz unga bog'lanib qoldik, keling, uni hamma narsani tartibga solishga ko'ndiraylik, lekin u ikkilanadi: ha, nima uchun, lekin qaerdaligini bilmayman. U erda hamma narsa unchalik oddiy emas edi: yoki bu tibbiy preparat edi (uning tarkibida oregano bor edi) yoki boshqa narsa. Biz uni qanday ro'yxatdan o'tkazishni uzoq vaqt o'ylab topdik, bizni barcha holatlarga olib borishdi. Ma'lum bo'lishicha, Rossiyada tibbiyot sanoati shunday tashkil etilganki, bu barcha sertifikatlar va ruxsatnomalar millionlab dollarga tushadi. Biz bu giyohlarni farmatsevtika sifatida emas, balki oziq-ovqat mahsuloti sifatida ro‘yxatdan o‘tkazishga harakat qildik. Barcha mavzu 31 000 rublni tashkil etdi. Dehqon: “Yo‘q, bu ham qimmat”, deydi. Men yarmiga bo'linishni taklif qildim. Ular hamma narsani sotib olishdi, u mahsulot yasadi va uni bir zumda ajratib olishdi. Ikki yil o'tdi, deklaratsiya muddati tugadi, shuning uchun u allaqachon o'z puli bilan hamma narsani qayta ro'yxatdan o'tkazdi, yangi partiyani yaratdi va biz uni ko'ndirganimiz uchun o'n marta rahmat aytdi.

Ba’zida dehqonlarning o‘rim-yig‘imga, qadoqlash uchun puli yo‘q. Aytaylik, sizga bir vaqtning o'zida 200-300 quti kerak, lekin ularni olish uchun hech narsa yo'q. Biz qutilarni sotib olamiz, ularni beramiz va allaqachon sotib olamiz tayyor mahsulot. Ba'zan biz oldindan to'laymiz. Hammasi dehqonning qanchalik qattiq bo'lishiga, uning xo'jaligi qanday holatda ekanligiga bog'liq.

— Hozir bazangizda nechta fermer bor?

Menimcha, yuzdan kam. (Pauza). Bu erda menda Krasnoyarsk uchun yangi raqamlar bor: ular 200 ta fermerni topdilar, ularni chaqirdilar - 58 tasi qoldi, bittasi bilan ishlay boshladilar. Qanday farq bo'lishi mumkinligini tushunyapsizmi? Biz dastlabki ro'yxatni 10-15% qoldirib, juda kuchli filtrlaymiz.

- Fermer bilan ishlashni qanchalik tez-tez to'xtatasiz? Nima sababdan?

Bu bir martalik holatlar. Esimda, shirinliklar sotuvchi litvalik bor edi. Va u juda baland narxlarga ega edi, bir quti pechene uchun 350 rubl. Nega? Aytishlaricha, bu qandaydir o'ziga xos, birinchi navbatda Litva - Litvada bundan mustasno, siz bunday narsani topa olmaysiz. Va biz darhol fermerlarning narxlarini yiqitmayapmiz, deb qaror qildik: ular qancha tayinlashdi, biz bunday raqamlardan boshlaymiz. Cookie ikki oy davomida yotardi, hech kim ularni sotib olmadi. Biz buyurtma berishni to'xtatdik va olti oydan keyin u biznesni sotuvga qo'ydi. Ko'pincha fermerlar sifat talablariga, sharhlarga tayyor emas. Ba'zilar tinglaydilar, ba'zilari esa to'g'ridan-to'g'ri aytadilar: "Yigitlar, sizsiz ham mijozlarimiz bor, lekin siz haqiqatan ham da'volaringiz bilan bunga erishdingiz". Bu bilan kurashish qiyin.

Do'zaxning o'zi qotib qolgan fermerlarni o'z mahsulotlarini yaxshilashga yoki yana biror narsa chiqarishga harakat qilishga ishontirishdir. Agar besh yil oldin ular uchun biror narsa ishlamasa, siz ularni bu yo'nalishda aylantirmaysiz.

- Hozirda xarid va sotish geografiyangiz qanday?

Chakana savdoning 90% Kemerovo. Xaridlar - Oltoy, Kuzbass, Krasnoyarsk, Novosibirsk, Tomsk. Asosan, biz boshqa yondashuvni qo'llab-quvvatlaymiz: biz Krasnoyarskda Kuzbass mahsulotini emas, balki Krasnoyarskda ajoyib fermerlarni topib, ularni Krasnoyarsk aholisiga sotishimiz kerak. Keyin logistika bilan bog'liq muammolar bo'lmaydi, oldinga va orqaga osilish kerak emas.

- Hozir shunday muammolar bormi?

Agar siz juda chekka hududlarga qo'ng'iroq qilishingiz kerak bo'lsa. Bu borada biz uchun osonroq, biz o'zimizga qo'shildik go'sht biznesi, yanada kengroq geografiyaga ega: ishlab chiqarishning bir qismi Oltoyda, bir qismi Novokuznetskda, bir qismi Kemerovoda. Shunday qilib, logistikani qurish va boshqalar uchun qimmat va foydasiz bo'lgan joyga borish qulayroqdir.

9%
savdo marjasida logistika xarajatlari

- Xaridlaringiz qancha?

Har xil. Aytishim mumkinki, biz oyiga 20 tonnagacha sut sotamiz va taxminan 20 million rublga mahsulot sotib olamiz. Bu pullarning barchasi bevosita fermerlarga tushadi.

- Eng yaxshi farq nima? Qishloq xo'jaligi oziq-ovqatlarida biron bir hit bormi?

Bularning barchasi ferma klassikasi: sut, smetana, tvorog, yogurtlar. Umuman olganda, sut bizning sotishimizning 70% ni tashkil qiladi. Eng oddiy an'anaviy mahsulotlar har doim yaxshi ajralib turadi. Yana bir konus murabbo: yaxshi mavsumda biz 1000 tagacha quti sotamiz.

Oh, bu bizning super taomimiz. Biz bu mavzuni aylanib chiqa olmadik. Kuzbass o'zining ko'miri bilan mashhur, shuning uchun ko'mir qo'shilgan qora non, go'yo eng mahalliy oshxonadir (kuladi). To'g'ri, biz uni o'ylab topmaganmiz, u bizdan oldin edi. Aytgancha, xuddi shu LavkaLavkada.

— Agroturizmni rivojlantirishga harakat qilyapsiz. Ba'zi natijalar allaqachon mavjud.

Biz bu mavsumni endigina boshladik. Bu g'alati format. Menga bu nom ham yoqmaydi: “agriturizm” nima? Hamma narsa va hech narsa haqida. Biz hozirgina fermerlarga sayohat dasturini ishlab chiqdik, ammo bu turizm emas, balki "bir kunga fermer bo'lish" izlanishi. Shunday qilib, odam birinchi xo'rozlar bilan turishi, tuxum uchun tovuqxonaga borishi, nonushta qilish, tushdan keyin sigir sog'ish, kechqurun o'tin kesish, hammomni suv bosish va erta tongda baliq ovlashga borish uchun.

Bu faol qishloq dam olish kuni chiqadi - yoki mehnat, qanday qarash - dehqonchilik, baliq ovlash, asalarichilik elementlari bilan. Biz sizga oddiy qishloq hayotini o'tkazishga, o'tishga va dam olishga imkon beramiz. Hozircha natijalar kam, biz bu narsani yomon targ'ib qildik. Muammo boshqacha: odamlar uydan uzoqqa borishni xohlamaydilar. Biz yetkazib berishni tashkil qila olmaymiz, mijozlarning o'zlari sayohat qilishlari har doim ham qulay emas. Bu erda ikkita variant bor: yoki yaqinroq bazalarni qidiring yoki fermerlarga yetkazib berishni "osib qo'ying".

- Buning uchun borishadimi?

Bunday deb o'ylamayman. Umuman olganda, ular bu hikoyaga qiziqishadi. Ba'zilar, bilaman, mehmon uylarini qurishni, uy xo'jaligini qandaydir jihozlash, sayyohlarning bo'sh vaqtini hisobga olgan holda qayta qurishni boshladilar. Ular o'zlariga foyda nima ekanligini tushunishadi. Ular ishlab chiqaruvchi sifatida joy, mahsulot va o'zlari uchun reklama oladilar. Axir ular nima yo'qotishi kerak? Borib echkilarini boqding, o‘tin chopib, yana pul to‘lading, zo‘r (kuladi). Jiddiy, bu ham tajriba bo'lsa-da, foyda yo'q.

- Fermer kafesi sizga biror narsa olib keladimi?

Hozircha bu Kalina-Malina uchun ko'proq promo. Kafe deyarli tasodifan ochilgan. Bizning do'konimiz bor edi, biz juda baland shiftli fermer xo'jaligi bo'limini boshqardik va dizaynerlar kafe taklif qilishdi: “Nega bo'yni yo'qotish kerak? Keling, sizni kafening ikkinchi qavatiga uramiz, siz hali ham ijara uchun bir xil miqdorda to'laysiz. Umuman olganda, biz bu sarguzashtga tushib qoldik. Va qandaydir tarzda hammasi juda tez sodir bo'ldi, men qandaydir tarzda bug 'hammomini olganimizni eslay olmayman. Hamma narsa tezda chizilgan va bajarilgan. Foyda haqida gapirishga hali erta, lekin allaqachon yaxshi sharhlar bor, odamlar buni yoqtirishadi. Bilmadim, balki ko'chib ketarmiz, balki ikkinchisini ocharmiz, lekin bu aniq tarmoq bo'lmaydi, kafe loyihasi bilan viloyatlarga uzoqqa bormaymiz.

2 553
rubl 1 kg mallard o'rdak go'shti turadi

- Yangi do'konlarni qayerda ochasiz?

Biz albatta Krasnoyarskda ochamiz. Biz yaqinda Tomskga tashrif buyurdik, u erda beshta do'kon bor. Novosibirskda - oltita, Novokuznetskda - uchta, Barnaulda - bitta. Ammo bularning barchasi franchayzing loyihalari, bizda o'z filiallarimiz yo'q. Men masofadan boshqarish pultiga ishonmayman.

- Franchayzi hamkorlar bilan muammolar bo'lganmi?

Barnaulda bitta Volkov franshizasi olib qo'yildi. Do'kondagi mahsulotlar ro'yxatini ular bizning mezonlarga qanchalik mos kelishini tushunish uchun biz bilan muvofiqlashtirishingizni doimo so'raymiz. Yigitlar [Barnauldagi] bunga e'tibor bermay, shampunlar va maishiy kimyo vositalarini olib kirishdi. Keyingi auditda biz bu ishlamasligini aytdik, Volkov printsipial jihatdan bunday chiziqqa ega bo'lolmaydi. “Unda biz omon qolmaymiz”, deyishadi. Men javob berdim: “Ha, siz, aksincha, sotuvga tushib qolasiz! Xaridor bu qanday mumkinligini tushunmaydi. Ular shampun sotishda davom etishdi va biz franchayzani bekor qildik. Ular qasam ichmadilar, shunchaki ularni ta'minot shartnomasiga o'tkazishdi. Ular ham ulgurji xaridor sifatida kolbasa sotib olib, qayta sotishdi, lekin bizning brendimizsiz, belgisiz. Oxir-oqibat ular yopildi.

- Siz alohida franchayzalarni sotasizmi: Volkov va Kalina-Malina?

Yo'q, hozircha faqat Volkova. Ikki hafta oldin ular bitta shaharda Kalina-Malinani unga ulashga harakat qilishdi. Ehtimol, bir kun biz Kalina-Malinani ham alohida sotamiz, sinab ko'rishimiz kerak. Bizning go'sht mahsulotlarimizsiz sof qishloq xo'jaligi oziq-ovqat do'koni - hozircha, menimcha, bu xavf. Volkov bilan yanada ishonchli, o'zini qoplash ko'rsatkichlari bor, hamma narsa aniq: 3,5 dan 5 million rublgacha bo'lgan investitsiyalar (uskunalar, ta'mirlash, mahsulotlarni birinchi xarid qilish), taxminan bir yil ichida qaytish, mavsumda ortiqcha yoki minus. Kalina-Malinani unga ulash, aytganimdek, 650 000 rublni tashkil qiladi.

687
assortimentdagi pozitsiyalar

- Kimni o'zingizga raqib deb bilasiz?

Dehqon kooperativlari ularning chakana savdo tarmog'i mintaqada endi mavjud emas. Onlayn do'konlar bor, lekin shuni aytishim mumkinki, ularning sotuvi biznikidan ancha kam.

- Korovenok loyihasi bilan tanishmisiz? Sizda juda o'xshash mahsulot qatori bor.

tanish. Kemerovoda bir nechta onlayn dehqonchilik saytlari mavjud. Masalan, "DereZA". Ular Internetda o'zlarini juda faol ravishda targ'ib qilmoqdalar, ular hamma joyda reklamaga ega. Lekin, ko'ryapsizmi, bularning barchasi Internet-loyihalar, ular dastlab kichik. Ular qanday ishlaydi? Ular bir hafta davomida buyurtmalar to'plamini yig'adilar va dam olish kunlari mahsulotlarga boradilar. Biz har kuni transport qilamiz, chunki bizda boshqa hajmlar, boshqa imkoniyatlar mavjud. Men ularning savdo ko'rsatkichlarini bilmayman, lekin u erda osmon baland narsa bo'lishi dargumon. Oddiy chakana savdo bilan solishtirganda, bizda ham kulgili savdo bor, shuning uchun raqobat haqida gapirishga hali erta. Boshqa tomondan, ular ajoyib - kelajak onlayn-do'konlarda yotadi, o'n yildan keyin barcha sotuvlar u erda bo'ladi. Tabiiy evolyutsion o'tishdan tashqari, narx ham rol o'ynaydi.

Chakana savdoda eng katta xarajat ijara haqi bo'lib, onlayn sotuvlarda ular sezilarli darajada kamayishi mumkin.

O'n yil ichida beshta do'koningiz bo'lgan shaharlarda 25 ta bo'ladi, ya'ni onlayn savdoga bo'lgan ehtiyoj o'z-o'zidan yo'qoladi. Buyurtma berishdan ko'ra ishdan keyin yoningizga kelish osonroq emasmi?

Haqiqatan ham shunday. Menimcha, bu bizning onlayn sotuvlarimiz pastligining sababidir. Albatta, agar kamroq do'konlar bo'lsa, onlayn raqamlar ko'proq bo'lar edi, lekin biz ularni shu sababli yopishimiz dargumon.

Ekologik toza mahsulotlarga qiziqish yildan-yilga ortib bormoqda va uning narxi unchalik katta bo'lmasa-da, sog'lom oziq-ovqat sotib olishni istaydiganlar soni ortib bormoqda. Bunday mahsulotlarga qiziqish ixtisoslashtirilgan ko'rgazmalar va oziq-ovqat yarmarkalarida kuzatilishi mumkin, ular bir necha soat ichida sotiladi.

Agar sizning mijozlaringiz orasida juda ko'p boy xaridorlar bo'lsa, organik oziq-ovqat mahsulotlarini sotishdan olinadigan daromad yuqori bo'lishi mumkin. Biznesning gullab-yashnashi uchun bunday mahsulotlarni ishlab chiqaruvchilar va etkazib beruvchilarning keng tarmog'ini yaratish kerak. Do'kon ochish uchun investitsiya xarajatlari unchalik katta bo'lmaydi.

Sog'lom oziq-ovqat do'konini tashkil etish va targ'ib qilish oson emas. Kompaniya ishlab chiqaruvchilarning barqaror tarmog'iga ega bo'lishi kerak va uni yaratish uchun biroz vaqt kerak bo'ladi. Foyda do'konning joylashgan joyiga bog'liq, shuning uchun uni jozibali joyda, masalan, shaharning markaziy qismida ochishga harakat qiling.

Go'sht, non, sabzavot, asal, don, o'simlik yog'i, sut mahsulotlari kabi sog'lom oziq-ovqatlar (qo'shimchalar yoki konservantlarsiz) odatda ommaviy ishlab chiqarilgan oziq-ovqatlarga qaraganda 50 yoki hatto 100 foizga qimmatroqdir.

Organik oziq-ovqat mahsulotlarini sotish mamlakatdagi eng tez rivojlanayotgan sohalardan biridir. Sizning asosiy yetkazib beruvchilaringiz do'koningizda sotish uchun o'z mahsulotlarini yetkazib berishga tayyor bo'lgan mahalliy fermerlar bo'ladi.

Yangi biznesning mashhurligining yanada oshishi aholining to'g'ri va sog'lom ovqatlanish muhimligi to'g'risida xabardorligiga bog'liq va organik ishlab chiqarishni rivojlantirish uchun juda kuchli turtki bo'lishi mumkin, bu esa tabiiy mahsulotlarni sotadigan do'konlar tarmog'ining kengayishiga olib keladi. Odamlar tarkibidagi kimyoviy moddalar qanchalik zararli ekanligini tobora ko'proq tushunib bormoqda oziq-ovqat mahsulotlari yirik fabrikalarda ishlab chiqariladi.

Investitsion xarajatlar

Sog'lom oziq-ovqat do'koni to'g'ri atmosferaga va jihozlarga ega bo'lishi kerak va tovar iloji boricha ko'proq mijozlar qiziqishini rag'batlantirish uchun to'g'ri qadoqlangan bo'lishi kerak. Dastlabki bosqichda do'kon ochish uchun sizga 600 - 800 ming rubl kerak bo'ladi. Biroq, agar siz oziq-ovqat do'konini noldan ochsangiz, odatdagidek, bu xarajatlar ancha yuqori bo'ladi. Do'konning normal ishlashi uchun sizga kamida 60 kvadrat metr kerak bo'ladi umumiy maydoni. Qayta qurish va tartibga solish uchun taxminan 800 - 1000 ming rubl sarflanadi. Agar siz ijaraga olingan xonadonda ishlamoqchi bo'lsangiz, ijaraga qo'shimcha ravishda siz elektr energiyasi, gaz va suv ta'minoti uchun to'lashingiz kerak bo'ladi, bu taxminan 20 ming rublni tashkil qiladi.

Ushbu biznesda sizning do'koningiz doimiy ravishda o'sib borayotganiga to'liq mos kelishi juda muhimdir sanitariya talablari va yong'in xavfsizligi.

Organik oziq-ovqat do'konini ochish uchun, boshqa har qanday kabi, sizga kerak albatta sotib olish kerak kassa apparati, uning narxi 70 dan 100 ming rublgacha.

Keyin mebel va jihozlarning ishonchli yetkazib beruvchisini topishingiz kerak oziq-ovqat do'konlari va normal ishlash uchun kerak bo'lgan hamma narsani sotib oling:

• Tokchalar
• Sanoat muzlatgichlari
• Sovutgichli hisoblagichlar

Uskunaning narxi 200 dan 800 ming rublgacha.

Shuningdek, do'konda ishlash uchun siz 30 - 40 ming rubl (ikki xodim uchun 40 x 2 = 80 ming rubl) ish haqi bilan kamida ikkita xodimni yollashingiz kerak bo'ladi.

Ekologik do'konda qanday qilib pul ishlash mumkin?

Organik mahsulotlar qimmat bo'lsa-da, ularga bo'lgan talab doimiy ravishda o'sib bormoqda, ayniqsa yirik shaharlar, 100 mingdan ortiq aholiga ega. Avvaliga katta foyda bo'lmasligi mumkin, lekin asta-sekin daromad o'sib boradi. Bu istiqbolli biznes.

Oyiga 100 dan 600 ming rublgacha pul ishlashingiz mumkin. Ekologik mahsulotlar sotiladigan do'kon tashkil etish - yaxshi variant juda yuqori bo'lmasa-da, qattiq daromadga ishonadigan odamlar uchun. Do'kon o'z sog'lig'i haqida qayg'uradigan va yaxshi, ekologik toza mahsulotlarni sotib olishni xohlaydigan doimiy mijozlar uchun yaratilgan.

Bunday mahsulotlarni sotmoqchi bo'lgan tadbirkor Internetda sotishni ham o'ylashi mumkin. Bunday holda, siz juda ta'sirli daromadga ishonishingiz mumkin, ba'zida an'anaviy savdolardan ham ko'proq.

Agar siz o'z biznesingizni kengaytirishga qaror qilsangiz elektron savdo, siz, birinchi navbatda, o'z veb-saytingizni yaratishingiz, uni muntazam ravishda targ'ib qilishingiz, doimo aloqada bo'lishingiz kerak manfaatdor mijozlar, va ishonchli bilan shartnoma tuzing kurerlik xizmati, bu mahsulotlarni mijozlarga yetkazib beradi. Ko'pgina oziq-ovqat mahsulotlarini pochta orqali jo'natish shunchaki haqiqiy emas.

Nima sotish kerak?

Organik va sog'lom oziq-ovqat do'konida siz quyidagilarni taklif qilishingiz mumkin:

• Konservantlar va stabilizatorlarsiz go'sht mahsulotlari
• Organik bug'doy urug'i noni
• Glutensiz mahsulotlar
• Shakar va tatlandırıcılarsiz murabbo va murabbo
• Meva va o'simlik choyi
• yormalar
• sut mahsuloti
• Makaron
• Sabzavot va zaytun moyi
• Quritilgan mevalar
• Musli
• kepak
• Sut mahsulotlari
• soya mahsulotlari
• Sharbatlar, siroplar, ichimliklar
• Vegetarian mahsulotlar
• Yormalar
• urug'lar
• Giyohlar
• Tabiiy kosmetika
• Tabiiy yuvish vositalari

Shuni esda tutish kerakki, barcha mahsulotlar hech qanday kimyoviy qo'shimchalarsiz bo'lishi kerak. Ekologik tovarlar bozori, har qanday boshqa kabi, o'ziga xos ta'mga, modaga va ma'lum bir mahsulotning o'zgaruvchan mashhurligiga ega. Buni esga olish, bozorni kuzatish va shunga mos ravishda uning o'zgaruvchanligiga munosabat bildirish kerak.

Bunday do'konlarda siz turli xil organik mahsulotlar, masalan, o'tlar yoki sharbatlar bilan stendlarni tashkil qilishingiz mumkin.

Investitsion xarajatlar:

• Binolarni ta'mirlash va tartibga solish - 800 dan 1000 ming rublgacha
• Kassa va tarozilar - 70 dan 100 ming rublgacha
• Uskunani sotib olish - 200 dan 800 ming rublgacha
• Xodimlarning ish haqi - 80 ming rubl
• Kommunal to'lovlar (oylik) - 20 ming rubl

Kutilayotgan daromad:

Soliq to'lashdan oldingi daromad taxminan 100 dan 600 ming rublgacha. Optimistik prognozlarga ko'ra, biznesning to'lovi bir yarim yil ichida keladi.

SudoX TOMONIDAN HACKED - Ajoyib kunni HACK.

• 1C: Bitrix
• 1c buxgalteriya
• Flamp
• Bilan aloqada
• Instagram

Tabiiy - qishloq va qishloq xo'jaligi deb ataladigan mahsulotlar yirik shaharlarda tobora ommalashib bormoqda. Ha, ular supermarketlardagi standart mahsulotlarga qaraganda qimmatroq, ammo ko'p odamlar foydalilik va tabiiylik sababli ularga o'tishadi. Novosibirsklik tadbirkor Aleksandr Sidorov “Na zdorovye!” kichik do‘konlar tarmog‘ini ochdi. to'rt yil oldin. Bu vaqt ichida u biznesni daromadli qildi, lekin u nafaqat tijorat nuqtai nazaridan harakat qiladi - u qishloq taomlari hamma uchun ochiq bo'lishini xohlaydi. Nima uchun u tabiiy mahsulotlar bilan savdo qilishni boshlagani va uning biznesi haqiqatan ham foydali bo'lganida, Aleksandr saytga aytdi.

"Men ovqat iste'mol qilmoqchi emasman!"

Tabiiy mahsulotlarni sotish g'oyasi mening reklama kompaniyamning biznesida men qandaydir tarzda bunday mahsulotlarni ishlab chiqaradigan odamlarni uchratganimdan boshlandi. Men ular uchun teglar, veb-saytlar va hokazolarni tayyorladim. Sosnovka qishlog'ining yigitlari menga pishloqni tatib ko'rishga ruxsat berishdi, menga yoqdi, biz gaplasha boshladik. Ular xom sut sotib oladilar va undan to'g'ri texnologiyadan foydalangan holda pishloq tayyorlaydilar, ya'ni to'liq sutdan. Pishloq ancha qimmat, ular menga sababini tushuntirishdi - har bir kilogramm pishloq yoki tvorogga 8-10 litr sut kerak bo'ladi. 250 rubl pishloqning asosiy qiymati bo'lib chiqadi, lekin siz hali ham xamirturushga muhtojsiz, shuningdek, ishlaydi, yaxshi, ortiqcha foyda.

Meni ilhomlantirgan ikkinchi narsa - to'g'risini aytsam, supermarketlardan yaxshi mahsulotlar qidirishdan charchadim. Supermarketda xarid qilish ko'p soatlab yorliqlarni o'qishga aylanadi - siz oddiy narsalarni topish uchun javondan tovarlarni olib, o'qiysiz, o'qiysiz, qayta qo'yasiz va hokazo.

Misol uchun, men chindan ham lazzatli choy ichishni xohlamayman, men haqiqiy bergamot yog'i bilan choy ichmoqchiman. Shuning uchun, men choyni tanlayman, u erda u kompozitsiyada yozilgan - lazzatsiz. Yoki, masalan, ziravorlarda mononatriy glutamat yo'qligi uchun. Ziravorlar to'plami, tovuq uchun ziravorlar - hamma joyda glutamat bor. Xo'sh, buni qanday qilib sotib olish mumkin, nega men uni o'z qo'llarim bilan o'zimga surishim kerak?

Demak, rostini aytsam, bundan charchadim. Keyin go'shtli kolbasa boshqa turlardan qanday farq qilishini tushunib etdim. Qandaydir fosfatlar... Qanday fosfatlar?! Xo'sh, shaxsan men bu kolbasa iste'mol qilishni xohlamayman. Men umuman ovqat iste'mol qilishni xohlamayman, men oddiy mahsulotlarni sotib olishni xohlayman!

Shuning uchun, u juda yaxshi o'sdi, mening bu ikki qiziqishim yaxshi ishlab chiqaruvchilarga o'z mahsulotlarini targ'ib qilishda yordam berishdir va men uchun oddiy odamlar ushbu mahsulotlarni mavjud qiling. Mavjudlikka ikki yo'l bilan erishiladi. Birinchisi, ular biron bir joyda. Ikkinchidan, narx ko'proq yoki kamroq mos keladi. Agar qarasangiz, printsipial jihatdan, ular unchalik qimmat emas. Supermarketdagidan ikki yoki uch barobar qimmatroq narsa yo'q.

"Biz tovarlarni halol tanlaymiz"

Men faqat tabiiy mahsulotlar bilan savdo qilaman, ularni konservantlar, lazzat kuchaytirgichlar, o'rinbosarlar va boshqalarni ishlatmaydiganlardan olaman. Savdo markazida kichik bir nuqta ochib, jimgina savdo qila boshladik. To'rt yil oldin bu juda og'ir boshlangan edi, hozir esa oson emas. Katta hajmlar, katta aylanmalar mavjud bo'lgandagina bu borada jiddiy pul ishlashingiz mumkin. Hozircha biz buning va hech bo'lmaganda tejamkor ekanligidan xursand bo'lishimiz kerak.

Dastlab biz sut sotishni boshladik - Sosnovka, Maslyanino qishloqlaridan. Odamlar bizni payqab qolishdi, so'rashdi - nega kolbasa sotmaysiz? Haqiqiy kolbasa bormi? Ha bor! Biz Oltoyga bordik, sotib oldik, olib keldik, sinab ko'rdik. Ha, tabiiy.

Ishlab chiqaruvchilar yarmarkalarda paydo bo'ladi. Menimcha, fermerlar endigina oddiy mahsulotlar ishlab chiqarishni boshladilar. Biror kishi oldimga kelsa, deyman - menga yorliq kerak, menga uchlari kerak, menga kafolat kerak, hatto sertifikat kerak emas, sertifikatlash ixtiyoriy, buni hech kim talab qilmaydi. Lekin oddiygina, “Vali xoladan” olib kelgan bo‘lsam – savdo qilmayman.

Men mahsulotni qanday saqlashni, qanday sotishni, vaqtni ko'rishim kerak - hamma narsa bo'lishi kerak. Siz Ivan Ivanovich Ivanov ekanligingizni yozing, telefon raqamingiz, qaerda ekanligingiz, mahsulot tarkibini ko'rsating, ishlab chiqarilgan sanani yozing. Mendan sotib olgan odamlar u erda biror narsani o'zgartirganimizdan shubhalanishini xohlamayman.

Hozir menda 30 ga yaqin yetkazib beruvchilar bor, ular butunlay boshqacha. Echki suti dehqon suti - bizning Novosibirsk viloyatida ham, Oltoyda ham tayyorlanadi. Sayt juda ko'p yordam beradi, ular meni yaxshi topishadi.

Ishlab chiqaruvchilar sotishdan manfaatdor, ular uchun o'z mahsulotlarini sotish qiyin, albatta. Yaxshi mahsulot, birinchidan, u supermarketdagidan ham qimmatroq, ikkinchidan, uning ma'lum bir muddati bor, uchinchidan, u hamma joyda sotilmaydi. Supermarketga oddiy mahsulotlar va qishloq xo'jaligi mahsulotlarini qo'ysangiz, ular u erda yo'qolib ketishadi, ularni hech qachon topa olmaydilar, hech kim bilmaydi. Menga o'xshagan do'konlar qulay, odam keladi, bizga ishonadi, tovarni halol tanlashimizni biladi.

"Mahsulotlarimizni ertaga olish mumkin emas"

Saytimiz yaratildi Natprod birinchi bo'lib reklama sifatida, chunki u qandaydir ilgarilash kerak edi va Internetda eng arzon reklama. Va assortimentni ko'rsatish kerak edi, biz sayt orqali sotish mumkin deb o'ylamagan edik. Biz katalog yaratdik, uni saytga joylashtirdik, mahsulotlarni tasvirlab berdik. Raqobatchilarimiz kam bo'lgani uchun, tabiiyki, sayt o'z-o'zidan yaxshi rivojlangan. Bizning tovarlarimiz ko'p jihatdan noyobdir, yaxshi indekslangan, yaxshi joylashgan. Asosiysi, uni izlaydilar, kim qidirsa, meni topadi. Hozir sayt yaxshi sotilmoqda.

Bizda allaqachon uchta do'kon bor, ular alohida. IN savdo markazlari siz, albatta, uni ochishingiz mumkin, oqim katta, lekin u qolgan, odamlar shunchaki qarashga borishadi. Men binolarni ijaraga olaman, kichik savdo nuqtalarini ochaman. Rustik turdagi do'konlar, 8 dan 15 gacha "kvadrat".

Mening fikrimcha, omborsiz mahsulot va yetkazib berishni buyurtma qilish mumkin bo'lgan onlayn-do'konga ega bo'lish mumkin emas. Ombor do'koni bo'lishi kerak. Ya'ni, onlayn-do'kon haqiqiy do'kon tovarni yetkazib berish joyi edi. Tovarlarimizni ertaga olish mumkin emas, hali muddatlar bor - uch kun, besh kun, bir hafta.

"Osmondagi narxlar yo'q"

Bizda shifokor kolbasa bor, masalan, - 500 rubl. Va do'konda 300-350 rubl. Sut kolbasalari 450-500 rubl. Ular faqat go'shtni o'z ichiga oladi. Farqi yana bir narsada - go'sht navida. Kompozitsiyani o'qiyotganingizda, masalan, birinchi toifadagi mol go'shti yoki, masalan, kesilgan, tomirlar, shuning uchun olib tashlanadi. Yoki yog'siz cho'chqa go'shti, qalin cho'chqa go'shti - bu nav. Odamlar o'zlarining kontseptsiyalariga qat'iy rioya qilishadi. Bu kolbasa uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan yaxshi go'sht bor. Agar bu go'sht bo'lmasa, kechirasiz, bu kolbasa oddiygina mavjud emas.

Men iqtisodiy samaradorlikni tanlayman. Tabiiyki, menda o'ta yuqori narxlar yo'q. Men mintaqada 35-40% rentabellikka egaman. Mening maqsadim - bu taomni qulay qilish. Oddiy narsalar qo'yiladi - transport xarajatlari va marjalar. Asosan, kolbasa, buning uchun qo'shimcha to'lovning 50% olinadi. Barcha tovarlar uchun o'rtacha marja 42% dan oshmaydi, bir joyda - 50%, qayerdadir - 33% - masalan, sut uchun. Biz sut narxini pastroq saqlashga harakat qilamiz.

Hammasi bo'lib, bizda assortimentda 200 dan ortiq mahsulot bor, faqat kolbasa turli xil turlari 20 dona.Bu yerda hammasi oddiy, foyda aylanmaga, aylanma xaridorlarga bog'liq. Oxir oqibat, bu massa o'qqa tutilganda - printsipial jihatdan hamma narsa ishlaydi. Bu mashhurlik, reklama haqida. Odamlar orasida bunday tovarlarga talab allaqachon shakllangan, shunchaki hamma ham bizni qayerdan qidirishni bilmaydi. Hech bo'lmaganda, biz allaqachon to'laymiz.

"Men uni o'zimdan sotib oldim - va siz yeysiz"

Mening kichik biznesim bor, albatta, men rejalashtiraman, men savdolarimni ko'rib chiqaman, savdo yozuvlari saqlanadi, qaerda men haftasiga qancha sotilishini, oyiga o'rtacha qancha sotilishini ko'raman. Men hozir qancha sotishim mumkinligini tasavvur qilaman. Tabiiyki, agar mavjud bo'lsa, biz biroz ko'proq buyurtma beramiz ko'proq talab. Biz xato qilishimiz mumkin, biz xato qildik - keyingi haftada kamroq buyurtma berdik. Biz sutni har kuni olamiz, shuning uchun biz bir-ikki kunga sotishni rejalashtiramiz. Kolbasa sotishni bir hafta, parranda go‘shtini ikki hafta sotishni rejalashtirganmiz.

Men buni har kim sotib olishi mumkinligini angladim. Misol uchun, pensioner kelib kolbasa sotib oladi - va shunga qaramay, u supermarketdagidan deyarli bir yarim baravar qimmatroq. Agar kimnidir ishontirish kerak bo'lsa, deyman, boshqa kolbasa sotib olib, ta'mi va sifatini solishtiring.

Sayt bizning xaridorimiz kimligini, kim kirayotganini aniq ko'rsatadi, u erda metrikasi bor. Ishonch bilan ayta olamanki, hech bo'lmaganda saytga qiziqadigan va internetda bizni topadigan asosiy auditoriya 25-35 yoshdagi yoshlar, bu asosiy auditoriya - 40%. Ularning 2/3 qismi ayollar ustunlik qiladi. Shu bilan birga, bizda 35-44 yoshda ham, 18-25 yoshda ham yaxshi foiz bor. Ular shunchaki turli xil mahsulotlarni sotib olishadi. Ko'proq yogurtlar, gazaklar - bu yoshlik.

Men o'zim do'konlarimdan ovqatlanaman, endi boshimni ko'tarmayman. Men uni o'zimdan sotib oldim - va siz ovqatlanasiz. Mening vazifam - tabiiy mahsulotlarni boylar uchun emas, aksariyat fuqarolar uchun ochiq qilishdir. Eng boy odamlar sotib olishmaydi, ular shunchaki foydali ekanligini tushunishadi.