Kodu » Äri nullist » Koduveski erinevat sorti jahu tootmiseks. Jahuveski kui äri: kas on võimalik arvestada suurte tellimustega? Jahu tootmine kodutehnikas

Koduveski erinevat sorti jahu tootmiseks. Jahuveski kui äri: kas on võimalik arvestada suurte tellimustega? Jahu tootmine kodutehnikas

Kahtlemata pole mõtet meenutada jahutoodete populaarsust ja tähtsust. Peaaegu kõik meie riigi inimesed tarbivad iga päev jahust valmistatud tooteid. Sellised tooted on turul olnud nõutud juba aastaid ja vajadus nende järele kasvab pidevalt.

Kuna nõudlus selle toote järele on suur, on mõttekas kaaluda jahutootmisettevõtte korraldamise ideed. Õige lähenemise korral toob selline tegevus head tulu. Kuid nagu igas äris, peate algstaadiumis kõvasti tööd tegema ja kõik jahutootmise äriplaani vormis läbi mõtlema, et hiljem positiivne ja käegakatsutav tulemus saada.

Mis on selline äri

Märgime kohe, et jahu saab toota mitmesugustest teraviljakultuuridest, sealhulgas:

kaer;
nisu;
mais;
oder jne.

Kui olete otsustanud, et hakkate nisu töötlema, siis alles pärast seda on võimalik planeerimisega tegeleda tehniline rida, ruumide valik jne. Sellise äri tegemise eripära meie riigis on see, et meil on oma toorainebaas, mis võimaldab meil toota suurema osa vajalikest toodetest meie riigis. Tänu sellele positiivsele omadusele on ettevõtte loomine palju lihtsam kui välismaiste ettevõtete turul.

Lükake kohe ümber müüt, et sellist äri peetakse hooajaliseks. See on vale. Pasta, leiva ja jahutoodete kokkuost toimub aastaringselt. Jah, kui õues on kriis, siis on märgata inimeste küpsetiste ostujõu langust, aga selles osas on nii langus kui tõus. Igal juhul ei ole kriis põhjus tootmise lõpetamiseks. Luues kvaliteetse toote, järgides seda igas tootmisetapis, saate kiiresti vallutada turgu ja leida suure hulga kliente.

Peamiste ostjate hulgas on pagaritöökojad. Samuti on oluline luua erinevat tüüpi jahu: esimene, teine ja kõrgeim. Võttes arvesse elanikkonna ostujõu kõikumisi, saate oma müüki kohandada erinevat tüüpi jahu müümisega, mis võimaldab teil oma sissetulekuid pidevalt ühel kindlal tasemel hoida.

Seadmete ostmine

Kui soovite toota vähemalt minimaalse koguse tooteid, ei saa te ilma seadmeteta hakkama. Noh, kui plaanite tegeleda suurte jahuvarudega, siis esimese asjana on vaja lifti, mille abil toorained liiguvad. Samuti peate ostma seadmed nisu eeltöötlemiseks ja puhastamiseks enne jahvatamist. Pärast puhastamist läheb nisu sordijahvatamiseks.

Ühe võimalusena võib jahujahvatustsehhi äriplaanis kaaluda selliseid seadmeid nagu PTMA-4, mis suudavad 1 tunniga toota umbes tonni tooteid. Selle hind on täna umbes 600 000 rubla. Mills F1 võib maksta sama hinda, suutes toota 500 kilogrammi kõrgeima ja teise klassi jahu tunnis. Sellise veski peamine omadus on selle väikesed mõõtmed, mis võimaldab vältida selle protsessi jaoks teise ruumi varustamise vajadust.

Muu varustus võib sisaldada:

õhu eraldajad;
sõela eraldajad;
õmblusmasinad kottide jaoks;
automatiseeritud täitmismasin.

Kokku peate ülejäänud seadmete eest (see on ilma täitemasinata) maksma täiendavalt 100 000 rubla.

Tooraine valmistamise protsess

Kasutades igas etapis kaasaegseid seadmeid, on võimalik valmistada peaaegu täielikult automatiseeritud liin jahu tootmine. Enne jahvatamist on tooraine ettevalmistamisel mitu etappi:

ettevalmistus ise lihvimiseks;
jahvatamine jahuks;
pakkimine ja pakkimine.

Arengukava

Ärge oodake, et sellise ettevõtte juhtimine on lihtne. Selles segmendis on turul suur konkurents. Tootjaid on palju ja igaüks tegeleb oma toodete müügiga. Kuid konkurents toodab kvaliteetset toodet. Kohtade hulgas, kus saate oma jahu müüa, võite märkida:

leivavabrikud;
pastatehased;
kondiitritoodete kauplused;
maapiirkondadesse.

Kui arvestada selle segmendi ettevõtjate praktikat, siis on kõige parem teha turul oma müügikoht. See suurendab oluliselt potentsiaalsete jahu ostjate ringi elanikkonna hulgas. Kui teil on soovi ja aega, võite sõlmida lepingu toodete tarnimiseks erinevatesse kauplustesse, kuid märgime kohe, et see protsess on väga keeruline.

Igal juhul, mida tõsisemalt te sellele probleemile lähenete ja mida uuemaid seadmeid ostate, seda parem on jahu kvaliteet ja seega ka ostjaid rohkem.

Rahaline osa

Üsna palju aega saab kulutada selles, et leida ruumi toodangu loomiseks. Kui läheduses on ladu, kust saate hulgitarneid teostada, pidage seda suureks plussiks. Fakt on see, et hulgiostjad tunnevad rohkem huvi just valminud toote vastu.

Pöörake tähelepanu ka kõigi seadmete paigaldamisele, mis on tasuline teenus. Ligikaudu see võib tõmmata 100 000 rubla. See ei võta arvesse seadmete enda maksumust 1 500 000 rubla ulatuses. Kokku, olles investeerinud umbes 2 000 000 rubla, saate kuu jooksul müüa kaupu 200 000 rubla eest (iga kuu). Kui aastaringselt kõik hästi läheb, saate investeeringu tagasi ja saate kasumit.

Kuid jahu jahvatamise äri kasumlikkus on halb, kui hakkate mõnes tootmisetapis säästma või lõpetate protsessi kontrollimise. Ainult tõsise lähenemisega sellele küsimusele saate jahu hea kvaliteet ja ärge muretsege selle rakendamise pärast. Samuti on see suureks abiks lepingute sõlmimisel erinevate tehaste, kaupluste ja muude müügikohtadega. Ja kui teil pole enam aega kõigile tooteid luua, võite hakata kaaluma oma tootmise laiendamist.

Siseturul on laialdased tooraineressursid nisujahu, rukki ja muude teraviljakultuuride tootmiseks. Jahu jahvatustööstust iseloomustab sügav spetsiifilisus. Selle toimimise efektiivsus 50% ulatuses sõltub organisatsiooni kirjaoskusest ja rakendamisest tehnoloogilised etapid teravilja ettevalmistamine ja töötlemine.

Jahu tootmise tehnoloogia

Tootmisprotsess jahutehastes on täielikult mehhaniseeritud. Terafraktsiooni töötlemiseks ettevalmistamise esialgne etapp on puhastamine ja konditsioneerimine. umbrohu lisanditest tehakse eraldus-, trier- ja duaspiraatoris; mineraalsete lisandite eemaldamine - kivide eraldamisel; vili pestakse spetsiaalsetes pesuseadmetes ja niisutatakse silohoidlates. Vajadusel läbib viljamass täiendavalt mitmeid neid töötlusi.

Teramassi maksimaalne puhastamise tase umbrohu- ja õlilisanditest on saavutatav õhusõeleraldusaparaatidega (need eemaldavad enamiku kõikide fraktsioonide lisanditest), kiviseparaatorite (puhastavad kivitaolistest fraktsioonidest), triere (eraldavad terad) abil. põhimassist ballastkultuuride teradest), magnetseparaatorid (eemaldavad metalli lisandid) jne.

Järgmine samm jahutootmise tehnoloogias on teravilja kestade pinna puhastamine saastumisest. See operatsioon olenevalt tehniline varustus ettevõtted teostavad kuival või märjal viisil. Esimene neist hõlmab skraberi kasutamist, mille peamiseks töökorpuseks on teras- või abrasiivisilindris asuv piitsutrummel. Löökide, hõõrdumise ja üksteisega suhtlemise tulemusena puhastatakse terad igasugustest saasteainetest, ketendavatest kestadest, kleepunud pinnasest. Tolmunud umbrohtude fraktsioonide eemaldamiseks on pesurid varustatud aspiraatoritega.

Teravilja puhastamise märgmeetodit iseloomustab erinevalt eelmisest kõrge efektiivsus. See näeb ette pesusõlmede kasutamise veekuluga 2 m3/t. Selle kasutamise keerukus seisneb reovee kohustusliku puhastamise vajaduses enne kanalisatsiooni ärajuhtimist. Seetõttu valiti sellele alternatiiviks teravilja märgkoorimine, mille käigus väheneb oluliselt heitvee maht ja mille kvaliteedinäitajad ei jää kuidagi alla.

Stabiilsuse tagamine kvaliteedi parameetrid teravili aitab vähendada teraviljatöötlemismasinate reguleerimise sagedust. Selleks moodustatakse jahu valmistamisel segamise jahvatusprodukt ja enne jahvatamist teostatakse terade termiline hüdrotöötlus. Erineva niiskusesisalduse, gluteenitaseme, endospermi, maksumusega teravilja massikomponentide pädev kombinatsioon määrab eeldatava saagise, prognoositavate omaduste ja vastuvõetava kuluga jahu tootmise. Partii planeerimine ei aita mitte ainult tõsta jahvatusterade tootlikkust, vaid aitab ära hoida ka väheväärtusliku teravilja tagasilükkamist, mille töötlemisel on ebareaalne leida sobivate omadustega jahu ning klaasja nisutera ratsionaalset kasutamist.

Terade termiline hüdrotöötlus, et tõsta jahvatusprotsessis endospermi ekstraheerimise taset ja vähendada energiakulu, tuleks läbi viia enne jahvatussegu moodustamist, kuna heterogeenne tera ei muutu selle käigus ühtlaselt.

Jahu tootmisprotsess hõlmab endospermi ja teravilja kestade jahvatamist. Viimased, millel on kõrge lihvimiskindlus, purustatakse halvemini kui endosperm ja mida kontrastsem on nende tugevusomaduste erinevus, seda parem on eelseisev eraldamine. Kuivatatud terades on sellise erinevuse tase madalam kui tooretel teradel, mistõttu tuleks seda enne jahvatamist niisutada. Niisutamine on teravilja termilise hüdrotöötluse aluseks. Niisutamiseks kasutatakse kolme meetodit: külm, kuum ja kõige nõudlikum - kiirendatud konditsioneerimine. Selle tunnuseks on terade niisutamine ja sellele järgnev summutamine punkrites.

Niisutamisel immutatakse vesi aktiivselt tera sisse. Esialgu on see koondunud väliskestadesse. Endospermi sattudes vähendab see selle tugevust, suurendades niiskusgradiendi kasvu tõttu ülekriitilist rõhku. Kuna endospermi välimise ja sisemise kihi niiskusesisaldus on erinev, paisuvad need ebahomogeenselt, mis kutsub esile tooraine pingeomaduse.

Lisaks paisuvad erinevalt ka tärklise- ja valgukomponendid. Selle tulemusena, kui jõud suureneb kriitiliste parameetriteni, tekivad endospermi mikropraod, mis on kapillaarid, mille kaudu vesi satub kiilumise toimel tera sisse, akumuleeruvad hävitavad jõud ja endosperm nõrgeneb. Selle protsessi lõpuleviimiseks kulub aega. Tselluloosi ja kiu paisumise tõttu niiskuse taseme tõusuga kestad plastifitseeritakse ja nende haprus väheneb.

Selle tulemusena suurendab nisujahu tootmistehnoloogia selline etapp nagu kiirendatud konditsioneerimine väliskesta ja endospermi struktuursete ja mehaaniliste omaduste eraldamist, mis lihtsustab sordi jahvatamist ja vähendab kestade killustatuse astet. . Teramassi jahvatamiseks ettevalmistamise viimane etapp on abiniisutamine ja niisutamine enne pooletunnist jahvatamist. Selle aja jooksul siseneb vesi endospermi, fikseeritakse kestades, mis aitab kaasa nende plastifitseerimisele.

Jahutootmise tehnoloogiline skeem näeb ette teravilja jahvatamise jahuks, mis koosneb otsesest jahvatusest või purustamisest, samuti jahvatustulemuste sõelumisest. Lihvimine toimub lainelise, kareda või ühtlase pinnaga valtsimisseadmetel. Pärast valtsseadet asetatakse jahvatustulemuste sortimiseks osakeste suuruse järgi sõel, mis koosneb üksteise alla paigaldatud erineva suurusega sõeladest. Jahu valmistamise seadmed, näiteks sõelumisrull, rebenenud või jahvatussüsteem. Neist esimest laineliste rullidega kasutatakse viljamassi jahvatamiseks tangudeks. Jahu valmistamiseks kasutatakse siledate rullidega jahvatussüsteemi.

Jahutootmise skeemis on põhitoiminguks jahvatamine (ühekordne ja korduv). Ühe jahu moodustub ühe käiguga läbi jahvatusseadme. Sellise jahu kvaliteediomadused on madalad.

Kaasaegsed veskid jahu tootmiseks pakuvad korduvat jahvatusmeetodit, kus terad või purustatud elemendid lastakse läbi purustus- ja jahvatusseadme mitmekordselt. Eristage selle kategooria lihtsat ja keerukat lihvimist. Lihtsaga toodetakse ainult üheklassilist jahu. Purustamine toimub 3-4 süsteemil. Keerulise sordi jahvatamise korral juhitakse viljamass läbi rebitud aparaadid, sorteerimissõlmed fraktsioonide jahvatamiseks ja nende rikastamiseks ning seejärel terade jahvatamine erinevatel jahvatussüsteemidel. Algstaadiumis püüavad nad räbaldunud masinatel toota minimaalset jahufraktsiooni. Jahvatustulemus sorteeritakse suuruse ja tiheduse järgi, rikastatakse sõeladesse. Kokku saadakse keerulise jahvatusega umbes kaks tosinat erineva kvaliteediga jahuvoogu. Seejärel kombineeritakse need vastavalt sordi jahvatamisele 1-3 sordiks.

Jahu valmistamine tootmiseks seisneb erinevate partiide sorteerimises, sõelumises ja magnetpuhastuses. Erinevad partiid erinevad küpsetusomaduste poolest, mille tulemusena segatakse jahusegistitel enne müüki tarnimist sama klassi eraldi partiid. Niisiis, kangele jahule lisatakse madala gluteenisisaldusega jahu jne. Valmissegu komponentide maht määratakse eelnevalt kindlaks laboratoorsete testide põhjal.

Jahuveski töös saadakse märkimisväärne saak kõrvalsaadusi, millest paljud suunatakse söödajahu tootmisse. Selliste toodete kategooriad on reguleeritud määrustega. Valmis söödajahu isesorteerimise vältimiseks granuleeritakse see mõnikord DG pressmasinatel. Sel eesmärgil sisestatakse saadud tootesse spetsiaalsed sidumiskomponendid. Rosstati andmetel on loomatööstuse varustamine jahu jahvatusjäätmetega 118%, söödajahuga - 96%.

Jahu on toode, mis on iga riigi toiduturul uskumatult nõutud. Sellest küpsetatakse leiba, rulle, saadakse makarone ning valmistatakse pannkooke, pelmeene, tšeburekke ja pelmeene.

Saadakse ka jahust jaoks mitmesugused koduloomad ja -linnud. Jahuäri ei tohiks alustada jahu tootmiseks mõeldud veskist, vaid selle toote potentsiaalse nõudluse turu hindamisest. Arvestada tuleb sellega, kui suur on teraviljatöötlemishiiglaste mõju ettevõtluseks valitud piirkonnas. Samuti on vaja arvestada nende enda rahaliste võimalustega, samuti jahutoodete turu olemasoluga.

Kui ostate jahu tootmiseks seadmeid ja see aeg-ajalt seisma jääb, peate kulutama tööorganite kasutuselevõtuks ja vanast tasanduskihist puhastamiseks. kindlasti, huvitav variant- See on nende veskite kasutamine, mis töötasid mitte väga pikka aega. Kuid need nõuavad uuesti varustust uute kvaliteedistandardite järgi, mis võib nõuda märkimisväärseid kulutusi. Näiteks kui ostate vana veski, mille võimsus on 100 kilogrammi või rohkem tunnis, siis ei tasu oodata kvaliteetset toodet. Eriti kui te ei võta arvesse tarnitud teravilja kvaliteeti ja selle valmistamist enne veskisse söötmist. Kauba kvaliteet tõuseb märgatavalt kõrgemaks koos veskiüksuse tootlikkuse langusega.

Teisest küljest, kui kasutate oma töös ebaefektiivset veskit, osutub suurte pagaritöökodade väikeste partiide tarnimine kahjumlikuks. Samas jahutootmisäri annab väike kasum. Parem on siis kohalike elanike jaoks ise leiba küpsetada, vältides sellega lisakulud kaubaveoks ja müügist saadava kasumi eest lõpetatud toode. Kuid kvaliteetse küpsetusjahu tootmine seab kõrged nõudmised ka seadmetele.

Nii kodumaised tootjad kui ka välismaised ettevõtjad juhinduvad kõrgest tootlikkusest, hinnanguliselt kuni poolteist tonni teravilja töötlemist tunnis. Mõned suurettevõtted on võimelised oma kompleksides tootma kuni 100 tonni toodet päevas. Pealegi moodustab premium-kaupade tootlus vähemalt 55% kogusaagist. Kuid siseturul on üsna erinevaid arvamusi. Tihti võib kuulda, et kuni 100 kg võimsusega veskikompleksid annavad piisava tasuvuse. kell üks.

Meie ettevõtte hindamine:

Alginvesteering 2 000 000 rubla.

Turu küllastus on keskmine.

Ettevõtluse alustamise keerukus on 5/10.

Jahu jahvatamise tehnoloogilised omadused

Täisterajahu saadakse teravilja lihtsa purustamise teel, kusjuures pole vaja isoleerida tehnoloogiline protsess mõned erifraktsioonid kogu saadud massist. Selline protsess on põhimõtteliselt lihtne ega vaja lisaks teraviljapurustile mingeid keerulisi seadmeid. Siin on kasu haamerpurustid sööta vastu võtma.

Sordi jahvatamine toimub jahu tootmiseks kasutatava tooraine korduva jahvatamise meetodil. Vahefaasideks eraldamine toimub peamiselt läbi kalibreeritud sõela sõelumise või pöörlevate sõelumiskappide abil. Iga sort erineb teistest oma fraktsiooni hajutatud elementide suuruse poolest.

Jahumassi põhjalikum jahvatamine toimub spetsiaalsete rullmasinate abil. Veereb sisse kaasaegsed masinad asendas sellised vanad tootmisviisid nagu terade jahvatamine veskikivide vahel. Kuid veskikivid on saamas minevikku, kuigi veskikivide pinna kuludes, hõõrudes neid üksteise vastu, kauba kvaliteet ainult paraneb.

Niisiis, jahu läheb läbi kõige väiksematest sõeladest. Kuid ülejäänud fraktsioone nimetatakse olenevalt nende suurusest teradeks (väikeseks, keskmiseks, suureks) ja tuhmiks (pehmed või kõvad). Erilist tähelepanu väärib nisujahu tootmistehnoloogia, mille idu ja kiudstruktuurid on kõrge toiteväärtusega küllastunud.

Jahu tootmise tehnoloogiline skeem koosneb mitmest etapist:

teravilja puhastamine erinevatest lisanditest;
teravilja pinnakihi puhastamine;
teravilja hüdrotermiline töötlemine;
teravilja jahvatamine rullidel vastavalt valmiduse astmetele;
purustatud fraktsiooni astmeline sorteerimine;
jahu jagamine sõelude abil sordikategooriatesse.

Ka nisujahu valmistamisel saadud kliid jagunevad nende osakeste läbimõõdu järgi kahte liiki. Jaotuspiir on mõõtmete kriteerium 0,8 mm.

Nisujahu tootmine on üsna keeruline protsess, mis nõuab erinevate seadmete kasutamist ja märkimisväärseid energiakulusid. See selgitab kõrge hind kõrgeima klassi nisust valmistatud tootel.

Jahu tootmine Hiina seadmetel

Jahutootmise tihedaks ja mastaapseks käivitamiseks piisab jahutootmistehase avamisest Venemaal. Tüüpiline Hiina miniveski kasutab suure jõudlusega karestamismasinat, ühte sõelumismasinat ja ühte kivivaliku masinat. Rullpõrandal on kaks 6FY-35 jahu jahvatusmasinat, trummelseparaatorid ja jahuõhu filtreerimisvõrk.

Hiinast pärit minitehase spetsifikatsioonid:

kaks veskit teravilja jahvatamiseks on võimelised tootma 10 tonni jahu päevas;
jahutoode jaguneb klassideks: esimene, teine ja standardsort;
minitehase ruumi mõõdud (LxSxK) on 4x7x3,5 meetrit;
seadmete kogu tarbitav elektrivõimsus on 25 kW.

Jahu minitootmine hõlmab viimane etapp asetades selle karastuspaaki. Kuid suure suuruse tõttu maksab see toode palju vähem, kui see on valmistatud kohapeal. Suure kauba saatmise hind on ebamõistlikult kõrge. Kõik Hiinast pärit minitehase seadmete paigaldused ja reguleerimised saab teostada Hiina inseneri abiga, mis on spetsiaalselt tellitud seadmete kasutuselevõtu perioodiks. Kuid kodumaised spetsialistid suudavad ka kõik seadmed valmisjooniste järgi monteerida, teha kõik selle reguleerimised.

Kohandamise tüübid:

Toormekoormuseta veski pannakse tööle 30 minutit enne vahetuse algust. Seejärel peatatakse see täielikult ja põhikomponente kontrollitakse liigse kuumenemise, vibratsiooni ja kiilrihmade seisukorra suhtes. Laadimata freespink võib töötada meelevaldselt pikka aega ilma selle mehhanisme kahjustamata.
Pärast veski käivitamist töörežiimil tuleb selle viljaga laadimist järk-järgult suurendada kuni optimaalsete töörežiimide saavutamiseni. Kui veskit järsult koormata, siis on see võimalik automaatsed väljalülitused elektrimootorid, mis tekitab täiendavaid tööjõukulusid uue käivitamise ettevalmistamiseks.
Määratud tüüpi jahu ei taga mitte ainult seadmete algseaded, vaid ka pidev väljundi juhtimine valmistooted. Kui tootmine järsult suureneb, tähendab see, et selle kvaliteet väheneb.

Hiina jahu tootmisliini seadmete loend:

jahu jahvatusmasin (veski) - 2 tk;
ventilaatorid - 3 tk.;
sõel jahu sorteerimiseks - 1 tk;
trummelüksus sõelumiseks - 2 tk.;
kombineeritud masin kivide valimiseks, koorimiseks ja sõelumiseks - 1 tk.;
nisu pesumasin - 1 tk;
õhulüüs -4 tk.;
kaaluplatvorm - 1 tk;
kaasaskantav õmblusmasin valmistoodetega kottide õmblemiseks - 1 tk.

Enne Hiinast seadmete tarnimise alustamist on vaja tehase projekteerimine lõpule viia. See võimaldab minitehase õigeaegselt tööle panna ja teravilja jahvatustooteid pidevalt kõrge kvaliteediga saada. Tootja, kes tarnis seadmeid vastavalt esitatud projektile, garanteerib minitehase katkematu töö ühe aasta jooksul, minimaalsed kulud elekter, minimaalne operatiivpersonali arv ja teenindustugi. Kui võtta arvesse, et Hiinast pärit jahu tootmiseks mõeldud seadmete hind on palju madalam kui kodumaistel või Euroopa tootjatel, siis on paremat äri raske soovida.

Hiina jahuveskite eelised:

jahutootmistsehhi kõrge tootlikkus;
paigutamise lihtsus väikesesse tootmispiirkonda;
seadmete väga madalad kasutuskulud;
suurenenud vibratsiooni ja müra puudumine töö ajal;
pikk kasutusiga koos seadmete tööüksuste suure töökindlusega;
jahu tootmise masinate reguleerimise ja parandamise lihtsus;
suurenenud masina tööohutus;
veskite paigutamise võimalus lisavarustus praktiliselt igas ruumis;
madal hind.

Hiinast pärit jahu jahvatusseadmete tarnijad tarnivad miniveskeid jahu tootmiseks ja nendega seotud seadmeid, et miniveski lõpetada rangelt kindlaksmääratud aja jooksul.

Jahuveski äriplaan

Poleks viga väita, et iga päev sööb iga inimene kulinaariatooteid, milles jahu on ühel või teisel määral olemas. Jahu vajadus kasvab iga aastaga. Toote jaoks, millel on suure nõudlusegaärimeeste tähelepanu on üsna loomulik ja paljulubav. Jahu tootmisega seotud tegevused on lihtsalt määratud edule ja kasumile. Kuid selle ettevõtte, nagu iga teisegi, esialgne etapp on jahutootmise äriplaani koostamine. Edu ja kasumi tagamiseks peab kõik olema hästi läbi mõeldud ja läbi mõeldud.

Esimesed teraviljakultuurid, millest jahu toodetakse:

nisu;
oder;
mais;
kaer.

Sellist nimekirja on vaja selleks, et analüüsida toorainebaasi linnas, kus plaanitakse korraldada jahujahvatamisäri. Kui teatud tüüpi toorainest on antud kohas puudus, siis saab jahu tootmist kindlaks teha selle teistest liikidest. Loomulikult erineb nisuteradest jahu valmistamise tehnoloogia oluliselt maisi või kaera jahvatamise tehnoloogiast. See artikkel keskendub nisutera kasutamisele jahu jahvatamisel. Ärimees, kes on määratlenud nisu tootmise peamise toorainena, võib hakata tootmisliini planeerima vajalik varustus, ja ruum, mis sobib tootmise korraldamiseks.

Jahu tootmisega tegelemine on väga tulus põhjusel, et Venemaal pole selle äri jaoks toorainest puudust. Venemaa Föderatsiooni teraviljabaas on kõige olulisem tööstusharu Põllumajandus, ning selle tootmise esindajad otsivad ka neile sobiva hinnaga nisule turge. Ja täiesti vale on arvata, et jahu- ja teraviljaäri on hooajaline. Teostatakse leiva, jahutoodete ja erinevate pastade müüki aasta läbi umbes sama intensiivsusega.

Muidugi perioodidel majanduskriisid nõudlus kõigi toodete järele langeb ja koos sellega ka tootjate kasumid. Kuid pärast majanduslangust tuleb toiduturul uus nõudluse kasv, mis võimaldab kompenseerida ärimeeste kriisi ajal kantud kahjusid. Kui olete kohusetundlik ja saate ainult kvaliteetset toodet, ei valmista müügituru vallutamine probleemi ning kaubandusklientide arv ainult kasvab.

Peamisteks jahutoodete ostjateks ja klientideks on pagaritöökojad. On väga oluline, et jahu minivabriku laos oleks alati igat sorti kaupa, alates esimesest, teisest kuni kõrgeima. Jälgige hoolikalt nõudluse kõikumisi jahutooted, saab tootja reguleerida konkreetse sordi jahu müüki vastavalt oma kasule. Erinevat sorti jahu müües saab ta oma äri pidevalt kasumlikkuse ja kasumlikkuse seisukorras hoida.

Jahutootmise arendamise kavas tuleks arvestada ka konkurentsi jäikusega kaupade müügiturul. Vaevalt pole ühtegi ettevõtet, kus poleks probleeme ja raskusi. Märkimisväärne konkurents valitseb ka jahuturul. Selle toote tootjaid on palju ja igaüks otsib võimalusi oma toodete müümiseks. Kuid terve konkurents on toote kvaliteedi mootoriks.

Loetleme kohad, kus jahu saab edukalt müüa:

loomakasvatuskompleksid;
privaatne abifarmid maal;
tehased;
pagariärid ja pagariärid.

Oleks tore, kui turul oleks oma müügikoht. See võimaldab suurendada müüki ja “oma” klientide arvu. Hea, kui on võimalik sõlmida pikaajalisi jahu müügilepinguid suurtega kaubandusettevõtted, kauplused või baasid. Igal juhul, kui läheneda asjale täie tõsidusega, kui uuendame aegsasti aegunud seadmeid ja parandame jahu kvaliteeti, siis ettevõtte kliendibaas ainult suureneb.

Netomajandus numbrites

Tootmisruumide valik, selle desinfitseerimine ja puhastamine, ventilatsioonisüsteemi paigaldamine ja putukamürgitõrje meetmed moodustavad olulise osa ettevõtte alustamise kuludest. Lisaks nõuab selline tootmine palju lubasid erinevatelt reguleerivatelt asutustelt. Pole suurt viga, kui kõige eeltoodu jaoks peate planeerima kulutusi kuni 300 000 rubla ulatuses.

Kui jahutootmisettevõtete töötunnis toodetakse 100 kilogrammi kvaliteetset toodet, siis esimese ostupartii tooraine jaoks on vaja vähemalt 200 000 rubla.

Tehase seadmete paigaldamiseks ja kasutuselevõtuks kulub suur summa 100 000 rubla. Sellele tuleb lisada minitehase enda seadmete maksumus 1 500 000 rubla. Selgub, et esialgu peate investeerima vähemalt 2 000 000 rubla. Kuid pärast ettevõtte kuuajalist tegutsemist saadakse kaupade müügist 200 000 rubla kasumit. Selgub, et tööaastaga suudab ettevõte kõik kulud tagasi maksta ja jõuda kasumlikule töörežiimile.

Aga ainult kohusetundliku suhtumisega tootmisse, ainult vähendamata tehnoloogilised nõuded ja vältides ebamõistlikke majanduslikke meetmeid, on võimalik järjepidevalt hankida kvaliteetset jahu ja säilitada oma kaubanduslepingud partneritega. Ja kindlasti tuleb aeg, mil tootmise mahust ei piisa kõigi olemasolevate tellimuste rahuldamiseks. Siis tuleb mõelda äri laiendamisele. Ja see annab uue kasumi ja edu taseme.

Kruntide ja linnaäärsete kinnisvaraomanikud hindavad äriideede väljavaateid, mis võimaldavad neil olemasolevaid ellu viia konkurentsieelised: territoriaalne lähedus tooraine tootjatele, vabad ruumid ja maa. Lisaks põllumajandussaaduste tootmisele ja konserveerimisele huvitav äri ideed on seotud jahu ja teravilja tootmisega - jahu jahvatamise tööstusega väikeettevõtte mastaabis. Arvestades kondiitri-, pagari- ja toidukaupade suurt nõudlust ja orientatsiooni kodumaiste pooltoodete ja toorainete järele, oma äri tundub paljulubav ja paljulubav.

Ja tõepoolest on. Kodu- ja poolprofessionaalsete veskite müügimahtude suurenemine kinnitab kaudselt tarbija huvi kodus jahvatatud jahu vastu. Kuid neil toodetud jahu on alati professionaalselt toodetud toodetest madalama kvaliteediga, seega on nõudlus selles tegevussegmendis suur ja konkurents endiselt madal.

Tähtis! Kõik need eeldused viisid jahujahvatamise äri üsna kõrgele (vaatamata märkimisväärsele alginvesteeringule) tasuvusele. See on 1-1,5 aastat.

Mida on vaja ettevõtte korraldamiseks

Üksinda toime tulla ei saa olema lihtne. Liiga palju kinnitusetappe tuleb läbida, palju lubasid tuleb saada. Prioriteetide hulgas:

tuletõrjeteenistusest;
Rospotrebnadzori sanitaarteenistusest;
Gospishchepromist;
valla täitevvõimudelt õigusele selles valdkonnas ettevõtlusega tegeleda, samuti ehitusele, kuna jahuveski (veski) vajab täiendavate ehitiste ehitamist, mille ehitamisele, paigutusele ja seadmetele kehtivad mitmed eriregulatsioonid. nõuded.

Kuidas leida lapsehoolduspuhkusel olevale noorele emale idee oma ettevõtte jaoks

Targem on võtta ühendust portaalidega, kus müüakse võtmed kätte minijahuveskeid ja osta sealt valmis äri koos kõigi asjakohaste dokumentidega. Hoolimata asjaolust, et selline teenus suurendab ettevõtte korraldamise kulusid, võimaldab see vältida arvukaid lisatasusid ja trahve ning isegi ettevõtte peatamise ja sulgemise ohtu.

Igal juhul peaks ettevõtja registreerima oma ettevõtte enda nimel, avades üksikettevõtja või (antud juhul parem) LLC. Juriidiline isik (LLC) kui jahujahvatamisäri ajamise vorm on eelistatav kahest aspektist: see võimaldab sõlmida lepinguid juriidilised isikud valmistoote müügiks, näiteks jahu müümiseks pagaritöökodadele, pagaritöökodadele, teravilja müümiseks kaubamajadele ja kauplustele paikkond. Lisaks, erinevalt üksikettevõtjast, kes vastutab täielikult oma isikliku varaga veski kohustuste eest, ei näe seadus OÜ-le sellist vastutuse vormi ette. Samas on lubatud kehtida soodusmaksustamise režiimid (näiteks lihtsustatud maksusüsteem) Leib, jahu, teravili on igapäevane, stabiilne kaup, mistõttu sellise äri korraldamise riske hindavad asjatundjad minimaalseks. Kõik oleneb ettevõtjast, tema soovist ja töökusest, progressiivsete teadmiste ja oskuste hankimisest ja rakendamisest.

Jahu jahvatusseadmed, hind

Kui alustate väikese minijahuveskiga ja peate iseenesestmõistetavaks, et ruumid seadmete ja tootmise paigutamiseks on juba ettevõtja isiklikus omandis, on esialgsed kulud:

Rullveski, mis eraldab jahvatuse kliidest ja teostab sellele järgneva teravilja purustamise. Selle hind algab 15-20 tuhandest rublast, kui ostate heas töökorras kasutatud seadmeid.
Jahusõel, klass ja vastavalt toote hind sõltuvad selle tööst ja kasutamisest. Niisiis, sõeludes jahu kaks korda, saate toote mitte universaalse, vaid kõrgeima klassi. Seadmete hind - alates 20 tuhandest rublast.
Jahuveski - alates 40 tuhandest rublast.
Seadmed valmistoodete pakendamiseks - alates 70 tuhandest rublast.
Automatiseeritud kotiõmblusmasin, mis välistab vajaduse kallite järele käsitsitöö- alates 20 tuhandest rublast.
Elektroonilised kaalud - alates 5 tuhandest rublast.
Toormaterjal. Tonn teravilja maksab 10-20 tuhat rubla.
Kotid, pakendid - alates 5 tuhandest rublast.
Teenindus ja kommunaalteenused- alates 100 tuhandest rublast.

Tähtis! Alginvesteering kokku - alates 300 tuhandest rublast.

Kilogrammi jahu müügihind on alates 30 rubla, kliid - alates 10 rubla. Kilogrammist teraviljast saab jahuveski keskmiselt 600 kg jahu ja 350 kg kliisid. Seega on ligikaudne tulu tonni kohta 600 * 30 + 350 * 10 \u003d 18 000 + 3 500 \u003d 21 500 rubla. Kui väikeettevõtete seadmete keskmine tootmine algstaadiumis on 30 kg / tunnis, on töötlemine 7 tonni toodet kuus, seega on sissetuleku suurus veidi üle 150 tuhande rubla.

Jahutootmise osas foorumites muutub arutelu kiiresti kibedaks vaidluseks. Skeptikud näevad jahvatusäris läbikukkumist, mis on tingitud suurte tegijate domineerimisest turul; optimistid, vastupidi, on kindlad, et see väikeettevõtluse suund on edule määratud. Leiba ja muid jahutooteid tarbivad ju Venemaal kõik inimesed.

Tuuleveski äriidee vastu pakub aga stabiilset huvi edukas algus on seotud teatud raskuste ja nüanssidega, mida tulevased jahutootjad peavad teadma.

Ülevaade jahuturust

Jahuturg on äärmiselt ebastabiilne, nõudlus sõltub paljudest raskesti ennustatavatest teguritest, sealhulgas ilmast. Näiteks kui jahu kokkuostuhinnad langevad võrreldes teraviljaga hüppeliselt, siis on veskidel rasked ajad.

Mis puudutab praegust spetsiifikat, siis lähiaastatel mõjutab sisenõudlust positiivselt ekspordi kasv Hiinasse. Seega saadeti 2017/2018 põllumajandusaasta 4 kuu jooksul Hiinasse üle 50 tuhande tonni jahu, kogu eelmise põllumajandusaasta kohta aga 71 tuhat tonni. Hooaja lõpus näeme “idahiiule” saadetiste kahekordset kasvu. Ja veelgi enam, Pekingi ja Washingtoni vaheliste vastuolude tõttu suureneb müük Hiinasse tõenäoliselt. Tähendab, suured mängijad tunneb huvi uute võimaluste vastu, vabastades niši väikestele tehastele.

Põllumajandusturu oletuste instituudi infograafik näitab, kuidas on aastaga muutunud jahuekspordi struktuur:

"Arvatakse, et suur jahuäri rikub kergesti väikesed veskid," kommenteerib probleemi toiduturgude ekspert Anton Khazarin. „Alati see aga nii ei ole, sest väikeettevõtted on dünaamilisemad ja lähevad rasketel aegadel sageli halli tsooni ning neil on ka soodsam maksustamine.

Jahutootmine kui äri: kui palju maksab ettevõtjaks hakkamine?

Alustuseks toodavad veskid jahu mitte ainult nisust, vaid ka paljudest teraviljadest, sealhulgas kaerast, odrast, riisist ja maisist. Järelikult lihtsustab oma "koha päikese käes" otsimist, kui ettevõtja keskendub näiteks odra jahvatamisele, mis õnneliku juhuse läbi kasvab kuskil läheduses. Tõsi, tehnoloogid hoiatavad töötlemise erinevuste eest, millega tuleks jahutootmise äriplaanis arvestada.

Nagu praktika näitab, valivad ärimehed 95% juhtudest nisujahu tootmise. See on arusaadav: lähteainega ei teki kunagi probleeme, mida ei saa öelda näiteks tatra kohta. Kõige olulisem küsimus, millega ettevõtjad silmitsi seisab, on järgmine: mitu rubla peate tegelikult oma ettevõtte eest jahu eest maksma.

Varustus

Suurimad kulutused jahuveski kasutuselevõtul on seadmete ostmiseks. Standardne kompleks sisaldab järgmisi masinaid ja komponente:

rullmasin rullide horisontaalse või diagonaalse paigutusega;
jahusõelad;
sõela masin;
väljalöögi sõlm
lihvimis masin;
kliide kogunemise ja mahalaadimise sõlmed.

Vene veski kõige eelarvelisem versioon, mis töötleb 360–400 kg teravilja tunnis, läheb ettevõtjale maksma umbes miljon rubla. Pange tähele, et renoveeritud, see tähendab remonditud seadmeid müüakse 40-55% odavamalt kui uued mudelid. Kuid pidage meeles, et kasutatud seadmete garantiiaeg on vaid 3 kuud.

“Minu arvates on väikeettevõtete jaoks optimaalne tootlikkus 800–900 kg/h,” ütleb toiduainetööstuse seadmete müügijuht Vassili Khutorjanin. "Sellise veski hinnasilt on umbes 2 miljonit rubla, kuid kaks korda suurema võimsusega liin maksab viis korda rohkem."

Tõsi, mida suurem on kompleks, seda madalam on jahutootmise maksumus.

Kui vili tuuakse sisse näiteks oma põllult või ostetakse kohalikult talunikult, läheb vaja ka seadmeid puhastamiseks ja tooraine ettevalmistamiseks. Sellist masinat võimsusega 500 kg / h saab osta 600 tuhande rubla eest. Lisaks läheb vaja silohoidlaid teravilja ja jahu hulgihoidmiseks ning pneumaatilisi mehhanisme puistetoodete teisaldamiseks.

Kuluartikkel	Hind
4 kangahoidlat kuni 70 kuupmeetrit	600 tuhat rubla
Automatiseeritud abiseadmed tooraine ja jahu pneumaatiliseks transportimiseks tootmises	400 tuhat rubla
Teravilja ja jahu kvaliteedianalüüsi labor	100 tuhat rubla
Veski kompleks võimsusega 800 kg/h	2 miljonit rubla
Täitmisseadmed väikestesse konteineritesse pakkimiseks jaekaubandus	600 tuhat rubla
	3 700 000 rubla

Toormaterjal

Eksperdid soovitavad varuda toorainet kümneks päevaks. Kuid tegelikkuses (eriti algperioodil) on ettevõtjad sunnitud vastu võtma ratastelt vilja, mille maht on vähemalt 5 tööpäeva. Samas võib soodsaima kangahoidla peale võtta kuni 70 kuupmeetrit vilja ehk 45-50 tonni netokaalu, mis tagab veski töö kahes vahetuses tööl vaid 4 päevaks.

"Heas mõttes peab teil olema varu paariks nädalaks," soovitab Vassili Khutorjanin. "Vastasel juhul on kallite seadmete seisakute tõenäosus suur."

Nisuhinnaga 5500-6500 rubla tonni kohta peab ärimehel olema vähemalt 550-650 tuhat rubla käibekapitali 100 tonni teravilja ostmiseks.

Personal

Teravilja ja jahu ladustamise ja transportimise hulgitehnoloogia abil on võimalik jahujahutööstuses käsitsitööst lahti saada. Pole vaja arvukalt töölisi.

Siin on ligikaudne loetelu väikese automatiseeritud tehase töötajatest, mis on kohandatud provintsi keskmiste palkadega:

Töötaja	Kogus	Palk
Direktor		50 tuhat rubla
Tehnoloog (Kruptšatka)		35 tuhat rubla
Turvamees		15 tuhat rubla
		20 tuhat rubla
		25 tuhat rubla
Laborant (vahetustega)		15 tuhat rubla

Seega on igakuine palgafond, võttes arvesse üksikettevõtjate maksubaasi, 250 tuhat rubla kuus. Sellele rahale on vaja lisada nn lihtsustusmaks (6% käibest) ja sissemaksed Vene Föderatsiooni pensionifondi ja FFOMS-i summas 22 261,38 rubla + 1% käibest. Ärimehed ütlesid, et formaadi jaoks " Üksikettevõtja» selle punkti kulud kokku umbes 300 tuhat rubla kuus.

Turundus

Turundusega tegeleb väiketehastes reeglina direktor ise, kaasates potentsiaalsetele tarbijatele ja tarnijatele helistamisse laboritöötajaid. Arvestades, et väike jahujahvatamise äri on reeglina keskendunud kohalikele pagaritöökodadele, pagaritöökodadele ja kauplustele, on kliendibaas “omandatud” üsna kiiresti. Jah ja koos hinnapoliitika erilisi raskusi pole.

«Tavaliselt ütlevad tarbijad, kui palju nad jahu ostavad. Kui äsja vermitud samal kvaliteeditasemel mölder pakub 5% soodsamalt, võetakse see temalt ära, ”selgitab Anton Khazarin. Seega ei nõuta ärimeestelt erikulusid oma toodete reklaamimiseks.

Üldkulud

Lisaks ülaltoodud kuludele tuleb ettevõtjal raha registreerida, kuni 200-ruutmeetrise pinnaga sobiva ruumi kolmeks kuuks rendile. meetrit ja vajadusel remondiks. Kokku võivad need lisainvesteeringud ulatuda 500 või isegi 700 tuhande rublani.

Teie ettevõtte kogukulud on peaaegu 5 miljoni rubla lähedal.

Veski kui äri kasumlikkus

Tehase standardne äriplaan eeldab kasumlikkuseks 15-25%. Alla 10% pankrotitõenäosus suureneb järsult ja tiheda konkurentsiga keskkond ei tõuse üle 30%. Selle stsenaariumi korral saab kompleksi puhul, mille võimsus on 12 tonni / päevas, tasuvuspunkti ületada 12–18 kuuga. Muidugi, nagu igas äris, on ka siin erandeid.

Kuidas jahu jahvatamist alustada ja protsessi korraldada

Erameeste jahuveskite foorumitel saate teada palju huvitavat ja kasulikku. Näiteks kasutaja hüüdnimega #KING_ZAURALYA kirjutab:

"Kus varem raudtee 60-100 kilomeetrit pinnasteel on väikesed veskid lihtsalt edule määratud. Ei saa ehitada hiiglaslikku tehast eikuskil. Lisaks armastab “suur vend” vagunite tarnet, nii et suuri konkurente ei leia rööbastest kaugemal kui 20 km. Ühesõnaga, arvesta läbisõitu: põllult veskini peaks olema vähemalt kolm kuni viis korda lähemal kui autoga raudteele.

"Veskid on lahe äri ääremaa jaoks, kus on põllud, kuigi jahu veetakse mööda katkisi teid," ütleb kolleeg foorumlasele #KOROL_ZAURALYA. [e-postiga kaitstud].

Ärimehed ei näe jahuveskite töö korraldamisel erilisi raskusi, kuna peaaegu kõik Venemaal toodetud veskid on töökindlad ja kõrge tase automatiseerimine. Eeliseks on see, et eritooted remondi korral ei valmista mehaanikutele peavalu. Pea kõikjalt saab varuosi kiiresti ja soodsalt osta.

Äririskid

Mis puudutab riske, siis need on seotud jahu- ja teraviljaturu ebastabiilsusega. Tuleb meeles pidada, et igal aastal läheb riigis pankrotti kuni 15% väikestest jahuveskitest. See on üsna suur näitaja, mida ei saa oma plaanide koostamisel tähelepanuta jätta. Ühesõnaga, jahutootmine sõltub kriitiliselt nii konkurentsikeskkonnast kui ka kohalike põllumeeste teravilja kvaliteedist. Sest kaugelt imporditud toorainet ostes langeb kasumlikkus järsult.

Järeldus

Jahu jahvatamise äri eeldab, et esialgne investeering on alates 5 miljonist rublast. Ettevõtja peab seisma silmitsi kõva konkurentsiga.

Samal ajal on Venemaal palju territooriume, kus väikeste veskitega ettevõtjad teenivad head raha. Nende hinnangul on edu peamiseks tingimuseks kohaliku teravilja olemasolu raudteest piisavalt suurel kaugusel.