Cum se fac semințele prăjite? Organizarea unei mini-afaceri pentru producția de semințe prăjite Alte perspective pentru dezvoltarea afacerii.

Să ne uităm la acești pași mai detaliat:
Calibrare. Acesta este procesul de separare a cerealelor mari de cele mici, precum și de curățare a resturilor. În acest scop se folosesc mașini speciale de calibrare sau site vibrante, care îndeplinesc funcția de împărțire a produsului în mai multe fracții.
Spălat. La ce ar trebui să acordați atenție este, desigur, productivitatea (de obicei variază între 100-150 kg/h). Chiuvetele au un design de trecere, de tip tunel. Sunt:

• cu irigare de vârf;
• cu udare de sus și de jos (pentru o spălare mai temeinică a produsului);
• cu un încălzitor la priză;
• cu două încălzitoare (pentru o uscare mai puternică a produsului, ceea ce reduce timpul de prăjire ulterior).

Sărarea produsului. Se foloseste la producerea de produse sarate (mai des nuci, mai rar seminte). Această funcție este îndeplinită de așa-numita mașină de aditivi (numită și tambur de acoperire). De obicei, astfel de dispozitive sunt folosite pentru performanțe ridicate.

prăjire. Până în prezent, pe piață sunt prezentate un număr foarte mare de diverse cuptoare pentru uscarea și prăjirea produselor vrac.

Cea mai comună opțiune este un cuptor electric cu tambur. Astfel de modele, de regulă, sunt echipate cu: un tambur din oțel inoxidabil, agitatoare situate în interiorul tamburului, un termostat, ferestre pentru îndepărtarea umezelii și o lamă de prelevare. Unele modele sunt echipate suplimentar cu răcitoare.

Pe lângă cuptoarele electrice, sunt comune și cuptoarele cu tambur pe gaz.Toate specificații economisesc, permițând în același timp economii semnificative de energie. Gazul obișnuit (amestec propan-butan) este folosit ca combustibil pentru astfel de cuptoare, cilindrul este conectat folosind o cutie de viteze obișnuită.

Următorul model, în funcție de cererea clienților, sunt modele care funcționează pe principiul prăjirii într-un curent de aer cald. Modelele sunt fundamental diferite de cele descrise mai sus în principiul lor de funcționare, unde semințele sunt așezate într-un buncăr și prăjite „în pat fluidizat”. Procesul de prăjire are loc în stare suspendată datorită funcționării unui ventilator sub presiune la o temperatură de 220 ° C. Avantajul acestui model este o suflare puternică a produsului, în care greutatea particulelor de carbon se depune în țeava de eșapament și nu se amestecă cu produsul.

În continuare, este de remarcat modelele care funcționează pe radiații infraroșii. Modelele prăjesc (uscă) produsul folosind un flux de radiații infraroșii, care încălzește produsul în sine, și nu aerul din jur. De obicei, astfel de cuptoare au un ciclu continuu de funcționare și vă permit să obțineți o productivitate ridicată (250, 500 sau 1000 kg / h). Pe astfel de cuptoare este ușor să obțineți un produs curat, prăjit uniform, fără particule arse. Caracteristica principală este încălzirea produsului din interior, economii semnificative de energie, curățenia producției și puritatea produsului rezultat, datorită absenței încălzirii suprafeței produsului și a pereților cuptorului, absenței. de funingine, absența încălzirii aerului din cameră, absența funinginei și a arderii, reglarea ușoară și precisă a modurilor de funcționare.

Sunt ideale pentru prăjirea tuturor tipurilor de nuci, semințe, legume, inclusiv cartofi (pentru producerea piureului uscat de cartofi).

Iar cel mai recent model care câștigă din ce în ce mai multă popularitate sunt cuptoarele cu microunde. Un astfel de cuptor are avantajele cuptoarelor cu infraroșu.

Coolere necesare pentru racirea rapida a produsului. Răcirea semințelor după prăjire are loc destul de lent, menținând în același timp o temperatură ridicată în interiorul cochiliei pentru o lungă perioadă de timp, prin urmare, răcitoarele sunt folosite pentru a preveni supragătirea și răcirea rapidă. Există două tipuri de răcitoare pe piață:

• design rotund deschis cu agitatoare și flux de aer direcționat;
• tip transportor.

Alegerea designului mai rece depinde de zona camerei și de principiul de funcționare al cuptorului în sine.

Lustruire. Pentru o curățare mai fină a produsului de resturi și depuneri de carbon, se folosesc mașini de curățat și lustruit. Atunci când utilizați o astfel de mașină, este eliminată necesitatea prespălării materiilor prime, deoarece. acest tip de echipament face față mai bine curățării semințelor.

Ultima etapă în producția de semințe este, desigur, ambalare și ambalare.

Cererea de produse depinde direct de „cu ce este îmbrăcat produsul”, cât de colorat și atractiv va fi ambalajul său.

Ambalajul standard este: geantă cu 3 cusături „pernă” (cusătură în partea de sus, cusătură în partea de jos, spate în mijloc „înotatoare”). Un astfel de ambalaj este format din mașini de umplere și ambalare cu un dozator volumetric sau cu greutate. Un număr mare de întrebări ridică întotdeauna principiul de funcționare a aparatului.

Produsul este turnat în buncărul de depozitare, după care este alimentat în dozator, unde se măsoară dozele necesare și, în continuare, se formează ambalajul.

Caracteristicile la care ar trebui să acordați atenție sunt productivitatea dispozitivului (numărul de pachete pe minut), reconfigurarea ușoară la o dimensiune diferită a pachetului și o doză diferită de produs - acestea sunt punctele care vor permite dispozitivului să fie universal.

Rentabilitatea și productivitatea ridicată sunt obținute în dispozitivele automate.

Acestea sunt toate punctele principale în producția de semințe de floarea soarelui prăjite. Indiferent de echipamentul pe care îl alegeți, acest tip de producție rămâne întotdeauna foarte profitabil.

În afară de producție proprie este întotdeauna posibil să se furnizeze servicii de ambalare folosind echipamente existente, care este, de asemenea, o linie de activitate separată.

Linia se reorientează cu ușurință către producția de alte produse, cum ar fi prăjirea și ambalarea oricăror nuci, ambalarea fructelor uscate, producerea piureului de cartofi uscat, ambalarea condimentelor, concentratelor alimentare și multe altele.

În acest articol:

Aproape toată lumea a mâncat cel puțin o dată în viață semințe de floarea soarelui prăjite. Pentru unii oameni, consumul sistematic al unui astfel de produs devine un fel de petrecere a timpului liber. De ce să nu profitați de această slăbiciune umană și să vă organizați propria afacere pentru producție seminte de floarea soarelui prajite?

Unii antreprenori sunt jenați de prețul de vânzare extrem de mic produs finit. Cu toate acestea, realitatea arată rezultate opuse. Producția de semințe de floarea soarelui prăjite vă va surprinde plăcut prin simplitatea, rentabilitatea și perioada de rambursare rapidă.

În ciuda varietății de produse similare de pe rafturile magazinelor, noile ambalaje strălucitoare continuă să apară în mod constant.

Câteva momente organizatorice

La început, ar trebui să alegeți forma organizatorică și juridică a întreprinderii care este creată. Opțiunile cele mai preferate sunt:

• IP (antreprenor individual);
• SRL pe un sistem de impozitare simplificat În ambele cazuri, o plată fixă ​​va trebui să fie transferată la trezoreria statului, dar atunci când alegeți a doua opțiune, trebuie să aveți și o anumită dimensiune fondul autorizat, tipărirea, elaborarea cartei etc.

Este de dorit să faceți o alegere în favoarea unui SRL dacă există doi sau mai mulți parteneri. IP se caracterizează printr-o procedură simplificată de înregistrare, forme de contabilitate și raportare.

La înregistrarea unei întreprinderi, trebuie indicat următorul cod OKVED:

15.33 „Prelucrarea și conservarea fructelor și legumelor, neincluse în alte grupe”.

În primul rând, este necesară emiterea unei concluzii sanitar-epidemiologice pentru producţie(contactați departamentul Rospotrebnadzor la locul de înregistrare a întreprinderii). Până în prezent, procedura de certificare obligatorie a fost abolită.

Dacă doriți, puteți elibera un certificat de conformitate voluntar. Dovada documentara a respectarii standardelor igienico-sanitario-mediu produse terminate va spori cererea. Pentru a obține un astfel de document, trebuie furnizate mostre de semințe prăjite și următoarele documente:

• pașaport tehnic pentru semințe;
• caracteristicile echipamentelor de producție;
• certificate de înregistrare de stat intreprinderi;
• Cartă;
• contract de leasing spațiile de producție.

Alegerea celui mai preferat model de echipament pentru producerea semințelor prăjite

Cea mai populară opțiune este cuptorul electric cu tambur. Se compune, respectiv, dintr-un tambur, agitatoare, un regulator de temperatura, ferestre pentru eliminarea umezelii si o lopata pentru prelevare.

Unele modele au echipamente suplimentare sub formă de răcitoare. Cuptoarele cu tambur care funcționează pe gaz sunt, de asemenea, destul de solicitate. Acestea îndeplinesc toate funcțiile necesare, permițându-vă în același timp să economisiți energie. Ca combustibil al cuptorului se utilizează gaz îmbuteliat.

Următorul model popular este echipamentul care funcționează pe principiul prăjirii într-un curent de aer cald.

O caracteristică distinctivă a unor astfel de modele este o tehnologie specială în care semințele sunt plasate într-un buncăr și prăjite „în pat fluidizat”. Prăjirea în sine se efectuează în stare suspendată datorită funcționării unui ventilator sub presiune. Principalul avantaj al unui astfel de echipament este suflarea puternică a materiilor prime, în care toate particulele de carbon se depun în conducta de eșapament și nu se amestecă cu produsul finit.

Există și modele care funcționează pe principiu Radiatii infrarosii. Semințele sunt prăjite sau uscate folosind un astfel de flux, încălzind doar materia primă, și nu aerul din jur. Adesea, astfel de cuptoare sunt caracterizate printr-un ciclu continuu de funcționare și un nivel corespunzător de productivitate ridicat. Echipamentul vă permite să obțineți un produs complet gata de consumat și prăjit uniform, în care nu există particule arse.

Principal trasaturi caracteristice funcționarea unor astfel de cuptoare sunt:

• economisirea energiei electrice;
• puritate proces de producțieși produsul rezultat la ieșire;
• lipsa de încălzire (funingine) pe suprafața produsului și pe pereții cuptorului;
• temperatura naturală a aerului în incinta industrială;
• absența funinginei și a arderii, setarea rapidă și extrem de precisă a modurilor de funcționare.

Astfel de dispozitive sunt ideale nu numai pentru prăjirea semințelor, ci și pentru nuci, legume și chiar cartofi.

Un alt model, destul de des intalnit pe piata pentru productia de seminte prajite, sunt cuptoarele cu prajire prin microunde. În comparație cu ultimul cuptor, are mult mai multe avantaje. Brazierele din liniile de producție moderne conțin adesea două dintre modelele de mai sus. Costul lor mediu este de aproximativ 1,5 milioane de ruble.

Fără răcitoare, este destul de dificil să ne imaginăm procesul de producție pentru producerea semințelor de floarea soarelui prăjite.

Semințele se răcesc lent, iar păstrarea pe termen lung a unei temperaturi ridicate în interiorul învelișului produsului duce la o scădere a productivității muncii și, în consecință, la un volum scăzut de producție. Coolere va preveni, de asemenea, supragătirea semințelor, ceea ce la rândul său va contribui la fabricarea unui produs de calitate. În prezent, există două tipuri de răcitoare: modelul tip transportor și designul rotund deschis cu agitatoare. Alegerea celui mai preferat model depinde de zona atelierului de producție și de principiul de funcționare a echipamentului.

Lustruirea semințelor implică curățarea lor de resturi și funingine.

Pentru aceasta se folosesc mașini specializate de curățat și lustruit. În cazul utilizării acestuia se elimină necesitatea spălării prealabile a semințelor.

Ambalarea și ambalarea sunt stadiu final proces de producție. De la atractivitate aspect semințele de floarea soarelui depinde de nivelul cererii consumatorilor.

Pachetul standard are forma unui pachet cu trei cusături constând dintr-o „pernă” (două orizontale și una verticală „cusături euro”). Acest tip de semințe prăjite este furnizat de mașini de umplere și ambalare care au dozator volumetric sau de greutate.

Luați în considerare câteva aspecte ale funcționării echipamentului

Semințele de floarea soarelui prăjite sunt turnate în buncărul de depozitare al mașinii de umplere, apoi sunt introduse în dozator, unde se separă dozele necesare și se formează ambalajul. Un factor cheie în alegerea echipamentelor este productivitatea fabricii, și anume numărul de pachete produse pe minut. De asemenea, este de dorit să existe o funcție de reconfigurare la o dimensiune diferită a pachetului în cazul necesității de producție și o dozare diferită a produsului. Astfel, aparatul universal va permite atingerea rentabilității și a productivității ridicate.În condiții de posibilități financiare limitate, este posibilă achiziționarea unei mașini de ambalat semiautomată fără dozator (fost și sigilator de pungi).

Pentru a lucra cu astfel de echipamente, sunt necesari doi operatori. Unu - cu ajutorul unui pahar de măsurare adoarme suma necesară produs finit, iar al doilea măsoară un anumit segment al pachetului, îl sigilează, îl taie cu un dispozitiv semi-automat și pune pachete de semințe de floarea soarelui în cutii de carton(pachete mari).

Tehnologia de producție a semințelor prăjite

Există următoarele etape în producția de semințe prăjite:

• calibrare;
• sărare, spălare și curățare;
• prăjire;
• răcire;
• pachet.

Etapa de calibrare presupune separarea boabelor mari de semințe de cele mici. De asemenea, curăță materia primă de resturi. În astfel de scopuri, se folosesc mașini speciale de calibrare sau site vibrante, care îndeplinesc funcția de împărțire a produsului inițial în mai multe fracții.

În procesul de alegere a echipamentelor de înaltă tehnologie pentru spălarea semințelor, trebuie acordată o atenție deosebită productivității acestuia, nivelul dorit să ajungă la 100-150 kg/h.

Chiuvetele au un design de tip tunel, care diferă în funcții:

• udare de sus;
• udare de sus și de jos (pentru spălarea temeinică a semințelor);
• cu una sau două încălzitoare de ieșire.

Sărarea produsului este necesară la fabricarea semințelor sărate. Tamburul de acoperire este responsabil pentru această funcție, care uneori este numită și mașină de aditivi. Adesea, astfel de echipamente sunt folosite în condiții nivel inalt productivitate și în companii de dimensiuni impresionante.

Procesul de prăjire directă se realizează folosind o varietate de cuptoare care sunt destinate produselor vrac. O sămânță calibrată se toarnă în cuptor, care va fi prăjită timp de o oră. În același timp, operatorii trebuie să controleze vizual calitatea, dacă este necesar, oprind acționarea de rotație a tamburului echipamentului. Dacă rezultatul este satisfăcător, lucrătorul stinge arzătorul, pune recipientul pentru produsul finit sub tambur și toarnă semințele prăjite în el. După aceea, este rândul unui nou lot de materii prime pentru producție imediată.

sediu permanent o anumită sumă timp (de exemplu, 1 oră) este posibil în următoarele condiții de prăjire:

• același foc de arzător (reglat de un robinet sau cutie de viteze);
• sămânța trebuie să aibă același nivel de umiditate;
• aceeași temperatură ambientală.

Răcirea semințelor de floarea soarelui finite are loc într-un aparat special, datorită căruia productivitatea muncii crește semnificativ. Apoi, cu ajutorul unei mașini de ambalat, semințele sunt ambalate.

Plan de afaceri pentru producția de semințe prăjite

Alegerea unei unități de producție

Setul de cerințe pentru spațiile pentru producția de semințe prăjite sunt similare cu cerințele pentru clădirile în care sunt produse orice produse alimentare. Este necesar să se respecte standardele de construcție și sanitare, implementarea măsurilor Siguranța privind incendiile. Pe zona spațiilor de producție (minim 60 m²) vor exista un atelier, depozite pentru depozitarea temporară a produselor brute și finite. De asemenea, este necesară o protecție fiabilă împotriva rozătoarelor: ​​pentru aceasta, podeaua este betonată și uși de fier. Atelierul de producție poate fi situat în afara orașului. În acest caz, chiria va fi mult mai accesibilă, în valoare de aproximativ 6.000 de ruble.

Costuri materii prime:

• costul unei tone de semințe brute este de 22.000 de ruble (inclusiv costurile de transport);
• 1 kg. folie de ambalare - 150 de ruble.

Recrutarea personalului

Doi muncitori auxiliari pot opera linia de producere a semințelor prăjite. Unul își va combina responsabilitățile imediate cu monitorizarea implementării specificații. Al doilea operator poate acționa ca agent pentru furnizarea de materii prime și comercializarea produselor finite.

Fondul de salarii lunar este de 10.000 de ruble.

Automatizare

Cea mai ieftină opțiune pentru producția de semințe prăjite ambalate este organizarea procesului de producție pe următoarele echipamente:

• mașină de prăjit cu gaz pentru semințe de floarea soarelui - 33.000 de ruble;
• răcitor (cu funcție de curățare) - 32.000 de ruble;
• complex de ambalare - 45.000 de ruble.

Total - 110.000 de ruble.

Calculați costul unui pachet de semințe cu o greutate de 50 de grame:

• costa 50 gr. semințe - 1, 10 ruble (la rata de 1 kg de semințe crude - 22 de ruble);
• 1 pachet pentru ambalare - 0,3 ruble (la rata de 1 kg de film pentru 150 de ruble pentru 500 de pachete);
• munca operatorilor pentru prăjire, calibrare și ambalare a produsului pentru 1 pachet de semințe - 0,36 ruble;
• costuri pentru electricitate, chirie și gaz - 0,69 ruble;
• costuri pentru utilitati publice(electricitate, gaz, apă) - 0,03 ruble (pentru 1 pachet de semințe).

Astfel, costul ambalării semințelor de floarea soarelui prăjite va fi: 1, 10 + 0,3 + 0,36 + 0,69 = 2,45 ruble.

Echipamentul declarat are capacitatea de a prăji și de a împacheta 1800 de pungi de 50g pe 1 schimb (90 kg.).

Astfel, în 22 de zile lucrătoare, producția lunară va fi de 39.600 de pachete de produs finit (1 tonă 980 kg.).

Prețul cu amănuntul al unui pachet este de 16 ruble -20% (TVA) = 12,80 ruble.

Astfel, venitul din 1 plic va fi egal cu: 12,80 - 2,45 = 10,35 ruble Venitul pentru vânzarea semințelor prăjite pe lună va fi: 10,35 ruble. x 39 600 buc. = 409.860 ruble.

Costul total al producției lunare este de 97.020 de ruble (2,45 ruble x 39.600 de ruble). Profit anual brut (venit - cost - costuri echipamente) = 409.860 de ruble. –97.020 RUB - 110.000 de ruble. = 202 840 ruble.

Profit după impozitare (15%) -172.414 ruble (profit net).

Raportul de rentabilitate (profit net/venit) va fi de 85%.Astfel, sub rezerva vânzărilor de 100% de produse și absenței costurilor neplanificate, echipamentele se vor amortiza în prima lună, aducând profit 172.414 ruble.

Decideți despre canalele de vânzare

Cea mai bună stimulare a cererii consumatorilor este aplicarea unei idei inovatoare care va trăsătură distinctivă de la concurenți. De exemplu, puteți pune o pungă pliabilă pentru coajă sau un fel de aromă (cu gust de slănină, brânză etc.) în ambalaj.Dacă dorește, consumatorul va putea deschide ambalajul și se va bucura de produsul familiar. cu aroma lor preferată.

Buna tradiție de a pune un produs suplimentar în ambalaj a devenit incredibil de populară. Oamenii au cumpărat zeci de pachete în speranța de a găsi un pandantiv de aur sau o bancnotă mare. Chiar și o acadea obișnuită în interiorul pachetului va fi o surpriză plăcută pentru persoanele de toate vârstele. Publicitate în mass-media, panouri publicitare în jurul orașului etc. necesită o anumită cheltuială, dar în curând se vor justifica prin recunoașterea produsului și o extindere semnificativă a clientelei.

Semințe de floarea soarelui prăjite - foarte populare produs alimentar in majoritatea populatiei. Mulți oameni sunt obișnuiți să dea clic pe semințe din când în când, iar pentru unii, consumul de produse ambalate în pungi strălucitoare a devenit un fel de distracție plăcută.

În ciuda prețurilor de vânzare relativ scăzute pentru produsul finit, producția de semințe de floarea soarelui prăjite este o investiție de încredere pentru antreprenori. O afacere cu semințe este un proces rentabil și relativ simplu, cu o perioadă minimă de rambursare.

Unde sa încep?

Cum să te organizezi de la zero pentru a stabili un proces tehnologic de producere a semințelor prăjite? După înregistrarea unei entități comerciale, este imperativ să obțineți permisiunea de a deschide un atelier în Rospotrebnadzor. Înregistrarea unui certificat de conformitate pentru acest tip de produs este acum o procedură voluntară - acesta poate fi achiziționat în orice moment prin depunerea unui pachet de documente și a unei mostre din produsul final.

Tehnologia de prăjire a semințelor

Procesul de preparare industrială a semințelor de floarea soarelui prăjite constă dintr-o serie de etape:
– calibrarea si respingerea materiilor prime;
- curatenie si spalare;
- prajire si racire pe aparate speciale;
— ambalarea semințelor finite.

Pentru a deschide producția, aveți nevoie de o cameră care îndeplinește toate standardele sanitare și de incendiu pentru unitățile alimentare. Întreținerea și ambalarea mașinilor într-un atelier mic vor necesita eforturile unei echipe de 2-3 muncitori.

Cel mai simplu echipament pentru prăjirea industrială a semințelor este cuptor cu tambur electric sau pe gaz.Baza acestei unități este un tambur metalic cu agitator, ferestre pentru îndepărtarea umidității și regulatoare de temperatură.

Alte echipamente populare de producție de semințe prăjite sunt cuptor cu functie de prajire in "pat fluidizat". Tehnologia constă în plasarea materiilor prime într-un buncăr special și tratarea acesteia cu aer cald sub presiune furnizat de un ventilator.Utilizarea unor astfel de modele are un avantaj important - la prăjirea semințelor în suspensie, depunerile de carbon se depun pe capotă fără a polua finisajul. produs.

Unitățile cu infraroșu pentru prăjirea semințelor de floarea soarelui se bazează pe uscarea materiilor prime în circuitul de producție cu radiații termice îngust direcționate. Cuptoarele au o eficiență ridicată și un parametru de eficiență bun, deoarece nu folosesc energie pentru a încălzi spațiul înconjurător. Dispozitivul oferă un produs de înaltă calitate la ieșire, fără impurități și particule de funingine. Utilizarea unui astfel de model garantează puritatea proces tehnologic, prevenind contaminarea si cresterea excesiva a temperaturii in hala de productie.

Fluxul de lucru pentru prăjirea semințelor nu poate fi organizat fără dispozitive suplimentare. Transportorul include dispozitive de răcire și mașini pentru curățarea și lustruirea produsului. Dacă materia primă este puternic contaminată, veți avea nevoie de chiuvete de diferite modele. Pentru calibrarea inițială a semințelor și îndepărtarea resturilor sunt necesare aparate de calibrare sau site-uri vibratoare simple fracționate. Alegerea unui model specific de unități depinde de dimensiunea spațiilor, rezervele financiare și principiul de funcționare a liniei de producție.

stadiu final proces industrial– ambalarea semințelor finite în pungi strălucitoare de diferite dimensiuni folosind dispozitive speciale. Cu cât designul ambalajului este mai bine gândit, cu atât cererea pentru produsele dumneavoastră va fi mai mare. În etapa inițială, o pârghie bună pentru creșterea interesului consumatorilor va fi promotii care cresc gradul de conștientizare a produsului.

Procesul de producție stabilit corespunzător și implementarea 100% a produsului finit vă permit să obțineți o rată de profitabilitate de 85%. Fondurile investite în producție se vor amortiza într-o lună de muncă, aducând în continuare un profit stabil întreprinderii și proprietarului acesteia.

Videoclip care se afișează integral producție automatizată prăjirea semințelor de floarea soarelui

Ca orice fel de gustări, semințele sunt la mare căutare. Dar, spre deosebire de alți reprezentanți ai acestui produs (chips-uri sau biscuiți), aceștia au un public țintă mai larg.

Această popularitate se datorează următoarelor caracteristicile produsului:

• fără restricții de vârstă - semințele sunt consumate de copii, persoane de vârstă mijlocie și în vârstă;
• fără restricții privind locul de utilizare - acasă, pe stradă, în interior;
• absența practică a efectelor nocive asupra corpului uman cu utilizarea moderată a produsului.

În plus, semințele de floarea soarelui sunt cel mai valoros produs nutritiv deoarece conțin vitaminele A, B, D, E, magneziu, zinc și acizi grași nesaturați. Utilizarea lor în alimente reduce nivelul de colesterol din sânge; îmbunătățește starea părului, accelerează regenerarea pielii, crește pofta de mâncare, are un efect calmant asupra sistemului nervos și ajută la a face față renunțării la fumat.

Dintre caracteristicile activității, este de remarcat următoarele:

• disponibilitatea materiilor prime și costul redus al acestora;
• ieftin;
• rentabilitate rapida a investitiei.

Perspectiva de dezvoltare ulterioară este foarte tentantă: cuptoarele folosite în producție pot fi reconfigurate pentru prăjirea semințelor de dovleac, alunelor, boabelor de cafea etc. Prin achiziție în viitor echipament optional pentru separarea, curățarea și curățarea semințelor, este posibil să se producă sâmburi de floarea soarelui. De asemenea, în viitor, este posibil să se producă unt, margarină, prăjitură de furaje, ulei de uscare, halva și multe, multe altele.

Toate cele de mai sus combinate fac ca producția de semințe de floarea soarelui prăjite să fie destul de atractivă și afaceri profitabile

Consumatorii și vânzările

Potențiali consumatori angro de semințe de floarea soarelui prăjite ambalate:

• mare lanțuri de magazine;
• magazine mici distanta de mers pe jos;
• tarabe, chioșcuri;
• distribuitori si angrosisti.

Cu toate acestea, merită remarcat suficient concurență ridicatăîn acest segment al economiei, care necesită o planificare atentă a măsurilor de extindere a canalelor de vânzare.

Așadar, producătorii trebuie uneori să recurgă la modalități non-standard pentru a crește vânzările: pun diverse surprize într-un pachet cu semințe sau completează produsul cu o pungă de sare; folosiți canale de distribuție neobișnuite, cum ar fi chioșcurile de imprimare și cinematografele (ca alternativă la floricelele de porumb); promovează produsul evenimente publice- festivaluri de bere, meciuri de fotbal; faceți ambalaje neobișnuite, de exemplu, sub formă de pahar dublu, dintre care unul este pentru coajă; produce produse sub marca celebrităților locale (echipe de fotbal, cluburi sportive etc.).

Gamă

Semințele prăjite ambalate de pe piață pot fi clasificate după cum urmează:

• dupa gradul de prajire - prajit si uscat;
• prin calibrare - necalibrat, calibrat (calibratul optim pentru semințele prăjite este 38-40);
• după mărime - mare, mediu, mic;
• în funcție de prezența poluării și incluziuni suplimentare (coajă, fragmente de flori) - cu gunoi asociat și selectate (calibrate, extra curate);
• prin prezența cojii - nedecojite și decojite (sâmbure);
• în funcție de prezența sării - sărat și nesărat;
• după volumul ambalajului - de regulă, acestea sunt pachete cu o greutate de la 40 la 300 de grame;
• în funcție de tipul de floarea soarelui - clasice semințe negre și albe, așa-numitele turcești.

Echipament necesar

Echipamentul principal pentru producerea semințelor prăjite include următoarele plante:

Echipamentul de mai sus poate fi achiziționat separat, dar cea mai bună și mai ieftină opțiune ar fi achiziționarea unei linii de producție finite.

Prezentare generală a echipamentelor

În prezent, piața prezintă un număr mare de linii de producție de semințe. Separat, este de remarcat uzina Miass de echipamente de ambalare, care produce linii de productivitate și grad de automatizare variate.

Așadar, o mini-linie bazată pe un cuptor electric cu o capacitate de 60 până la 100 kg/h, pe care semințele sunt prăjite și ambalate, include o prăjitor de tip cuvă, o mașină de răcire-curățare, o umplutură U-01 seria 90. și dispozitiv semiautomat de ambalare (setul complet „pornire rapidă”, producător SRL „MAKIZ-Vostok”). Spălarea și uscarea se face manual, trebuie să cumpărați separat o mașină de calibrare.

O linie complet echipată, maxim automatizată de prăjire a semințelor, cu o productivitate mai mare, echipată suplimentar cu un kit de spălare a semințelor, un transportor pentru reîncărcarea semințelor fierbinți, o mașină de umplere și ambalare U-03 seria 55, versiunea 21, un compresor cu sistem de preparare a aerului, un transportor de încărcare, buncăr-alimentator, transportor pentru descărcarea pachetelor (set complet „afacere”).

Cu performanțe similare, aceste linii diferă în gradul de automatizare și completitudine. Pentru a începe, este optim să cumpărați linia „Quick Start”, iar pentru extinderea producției, linia „Business”.

Studiu de fezabilitate al proiectului

Sub rezerva achiziției liniei „pornire rapidă”, aveți nevoie cheltuieli de capital:

• un set de echipamente de producție - 455 mii de ruble;
• echipament pentru calibrare - 240 mii de ruble;
• cheltuieli pentru ajustarea, instalarea echipamentelor și formarea personalului - 35 mii de ruble;
• pregătirea unei unități de producție (50 mp) - 50 mii de ruble;
• Creare inventar(1 lună) - 250 mii de ruble;
• alte cheltuieli - 50 de mii de ruble.

În total, pentru implementarea proiectului de producție de semințe prăjite ambalate, sunt necesare 1.080 mii de ruble. demararea investițiilor.

Calculul veniturilor, rentabilității, rambursării

* Profit net calculată pe baza rentabilității medii a industriei pentru această specie Activități.

În ultimii câțiva ani, am experimentat un boom în vânzările de semințe de floarea soarelui ambalate. Dacă chiar și acum 5 ani puteai cumpăra 200 de grame de semințe doar de la vânzătorii ambulanți, acum în fiecare supermarket, magazin sau chioșc poți găsi o pungă multicoloră cu râvnita inscripție.

Mai mult, există pungi din acestea pentru diferite gusturi: alb, galben, negru, transparent, 100 grame, 200, 500 - alege orice îți dorește inima. Și ceea ce este surprinzător, în ciuda unei oferte atât de abundente, cererea nu scade: pungile se diferențiază cu o constanță de invidiat și, în schimb, ca ciupercile după ploaie, apar noi producători și noi ambalaje.

Văzând un astfel de hype, doar leneșii nu s-au gândit să înceapă singuri producția de semințe prăjite ambalate. Iată cum să-l prăjiți scara industriala? De fapt, totul este destul de simplu.

Metode de prăjire a semințelor

Semințele sunt prăjite în cuptoare speciale de prăjire, care sunt de două tipuri: discontinue și continue. În consecință, există doar două moduri de a prăji semințele. Unele încă se clasează, însă, printre variantele metodelor de prăjire pentru încălzirea cuptoarelor de prăjit, precum: pe gaz, elemente de încălzire electrice sau cuptoare cu microunde. Dar, în opinia noastră, acestea sunt doar opțiuni de încălzire care pot afecta viteza de prăjire și economia acesteia, dar nu și metoda de obținere a produsului finit.

Încărcarea periodică a semințelor

Această metodă presupune prăjirea semințelor după principiul tigaii, adică. adormit în cuptor, amestecat, prăjit, încercat, turnat din cuptor. Desigur, această metodă de prăjire a semințelor, ca și în situația cu o tigaie de uz casnic, necesită participarea umană maximă. Operatorul trebuie să toarne sămânța în cuptor, iar aceasta, de regulă, este de câteva zeci de kilograme sau câteva pungi, să monitorizeze în mod constant procesul de prăjire a semințelor, să le guste și, după ce a atins calitatea dorită, se toarnă semințele scoase din cuptor. Dacă o persoană își relaxează vigilența, este posibil să strice întregul lot încărcat de produs.

Factorul uman este un dezavantaj cheie al încărcării periodice. Printre avantaje se numără costul scăzut al cuptorului de prăjit, datorită simplității designului său. De fapt, datorită costului lor scăzut, cuptoarele de prăjire intermitente își păstrează popularitatea - principiul consumatorului funcționează: „simplu, ieftin, de încredere”.

Metoda de trecere a prăjirii semințelor

A doua metodă de prăjire a semințelor minimizează participarea omului la procesul de prăjire. Semințele sunt prăjite într-un tambur special, pe o parte din care este alimentat produsul original, iar pe cealaltă, produsul finit este turnat. Sămânța, de fapt, „trece” prin tambur, prăjindu-se pe parcurs, motiv pentru care cuptorul și metoda se numesc walk-through.

Folosit în echipamente:

Cămin electric pentru prăjirea cuptorului PZHP-70
. Linie automată pentru prăjirea și ambalarea semințelor ALZHUS-70

În acest caz, operatorul trebuie să seteze parametrii de funcționare o singură dată (viteza de alimentare a produsului și temperatura de prăjire) iar în viitor cuptorul poate continua să prăjească semințele de la sine. Factorul uman nu joacă un rol atât de important ca în încărcarea periodică - calitatea prăjirii este garantată nu de grija operatorului, ci de imuabilitatea procesului.

Dar astfel de avantaje clare sunt compensate de preț: sobe tip trecere mult mai scumpe decât cuptoarele discontinue.

Alegerea noastră

După o lungă cântărire a tuturor argumentelor pro și contra, până la urmă, am optat pentru metoda pass-through - și de aproximativ 5 ani producem exclusiv cuptoare electrice cu trecere. De asemenea, recomandam clientilor nostri, in ciuda pretului, sa acorde preferinta cuptoarelor de tip continuu. Care este motivul unei astfel de decizii?

1. Viteza de prăjire a semințelor. În cuptoarele de tip lot, viteza medie de prăjire a semințelor este de aproximativ 20-25 de minute, în timp ce la cuptoarele de tip continuu este de doar 10. Pe lângă productivitatea banală, o viteză crescută de prăjire a semințelor are o serie de avantaje. În primul rând, 20 de minute în cuptor nu se mai prăjesc, ci mai degrabă se usucă. Uscandu-se, samanta, ca orice alt produs, isi pierde gustul. Acest lucru nu se întâmplă în cuptoare continue și semințele sunt cu adevărat prăjite, păstrând în același timp gustul optim. În al doilea rând, 20 de minute de a fi într-un mediu fierbinte duce la carbonizarea învelișului exterior al seminței și la formarea cenușii, care apoi, atunci când sămânța este turnată, pătează tot ce atinge: mâini, haine, ambalaj. Și se murdărește, astfel încât să scapi de petele negre, uneori, este destul de dificilă. Într-un cuptor continuu, sămânța nu are timp să se carbonizeze.
2. Stabilitate de calitate. Factorul uman de notorietate din cuptoarele batch duce la faptul că simpla neatenție, oboseala sau starea de sănătate precară a operatorului implică deteriorarea unei cantități semnificative de produs. Tot ceea ce a fost încărcat în cuptor poate fi fie insuficient, fie supragătit. Prin urmare, operatorul este obligat să guste în mod constant produsul și să monitorizeze amestecarea și chiar prăjirea acestuia. În cuptoarele de tip trecere, influența factorului uman este minimizată - sămânța trece prin tambur cu o viteză dată. Este suficient ca operatorul să seteze o singură dată parametrii necesari pentru a primi în permanență același produs prăjit, fără riscul de deteriorare.
3. problema de racire. Toți cei care au prăjit vreodată semințe într-o tigaie acasă știe perfect că acest produs are proprietatea de a „ajunge”. Acestea. continuați să prăjiți chiar și atunci când sunt scoase din tigaie. Pentru a opri acest proces, sămânța este răcită, de regulă, prin întindere strat subțire pe o suprafață plană (masă), unde circulația aerului stinge procesul de prăjire. Dacă neglijezi acest moment și pur și simplu torni sămânța într-o grămadă, poți obține cu siguranță un produs ars. Acum imaginați-vă că prăjiți câteva pungi de semințe într-un cuptor de masă. Când toată această masă este gata, trebuie turnată și răcită. Și răciți totul deodată, evitând să rămâneți în masa totală. Și în acest moment, mai trebuie să turnați o nouă porție în cuptor (la urma urmei, cuptorul funcționează) și să-i controlați prăjirea. În cuptoarele continue, situația este mai simplă: sămânța nu se revarsă în volume mari, ci merge într-un flux mic constant, ca să spunem așa, într-un „jet subțire”, și, prin urmare, nu este dificil să o răcești.
4. Versatilitate. Cuptoare de trecere, datorită capacității de a sprijini independent procesul de prăjire, semințele sunt ușor de integrat în linii automate de prăjire și ambalare a semințelor. Aceste linii sunt capabile, în absența intervenției umane directe, să asigure un ciclu complet de ambalare a semințelor prăjite: de la primirea materiilor prime (semințe calibrate) până la eliberarea porțiilor ambalate într-un ambalaj separat. Pentru cuptoarele discontinue, problema includerii în linie nici măcar nu este ridicată: o pondere semnificativă muncă manualăîl face pur și simplu inutil. Astfel, cuptoarele de prăjire de tip trecere sunt mai versatile decât cuptoarele discontinue și sunt capabile să funcționeze atât independent, cât și ca parte a liniilor de producție.

Folosit în echipamente:

Factorii de mai sus, în opinia noastră, sunt suficient de semnificativi pentru a justifica prețul cuptoarelor continue și pentru a le prefera. Mai mult decât atât, după ce am creat prima noastră linie pentru prăjirea semințelor de floarea-soarelui în 2006, am decis că proiectarea cuptoarelor continue nu era tocmai optimă și am lucrat la modernizarea acesteia timp de câțiva ani.

Inovațiile noastre

Dându-și seama că singura modalitate de a concura cu cuptoarele de loturi ieftine este calitatea și performanța în mod clar superioare, am încercat din greu și încă încercăm să îmbunătățim eficiența cuptorului continuu. Din momentul actual, putem înregistra următoarele realizări în acest domeniu ca atu al nostru.

1. S-a schimbat designul tamburului de prăjit și al elementelor de încălzire, drept urmare timpul de prăjire a scăzut (mai puțin de 10 minute) și eficiența a crescut. Acest lucru a făcut posibil nu numai creșterea productivității cu până la 70 kg pe oră, ci și obținerea celui mai optim gust al semințelor prăjite. Putem spune că am găsit singurul caz în care, odată cu creșterea productivității, calitatea nu scade, ci mai degrabă tinde spre perfecțiune.
2. Izolarea termică eficientă organizată a spațiului interior al tamburului, care a redus pierderile de căldură și a redus costurile cu energie. Cu alte cuvinte, ne îndreptăm treptat către un produs extrem de eficient, dar economic.
3. În echipamentul standard al cuptorului de prăjit a fost introdusă o sursă de alimentare neîntreruptibilă (UPS), a cărei sarcină este nu numai de a egaliza tensiunea „sărită” a rețelei, ci și de a preveni arderea semințelor atunci când este întreruptă curentul. oprit. Acestea. în cazul unei întreruperi de curent, UPS-ul asigură funcționarea acționării electrice a tamburului și permite ca semințele turnate în tambur să fie prăjite din cauza căldurii reziduale și să se reverse din acesta.
4. La design a fost adăugat un controler de frecvență, permițând operatorului să ajusteze viteza de rotație a tamburului și, în consecință, timpul de prăjire a semințelor. Acest moment este important în cazul utilizării de materii prime cu conținut diferit de umiditate sau al schimbării produsului de prăjit: pentru produse mai umede (dense), puteți crește timpul de prăjire, iar pentru cele mai puțin umede, îl reduceți. Astfel, noi, de fapt, am făcut cuptorul și mai versatil.
5. Creată Părereîn funcție de tensiunea alimentatorului vibrant, care alimentează sămânța în tambur, din cauza căruia menține o amplitudine stabilă de vibrație în timpul oricăror „sărituri” de tensiune. Sămânța va fi întotdeauna hrănită în același flux și uniform. În opinia noastră, acest lucru este valabil mai ales pentru producătorii aflați în afara marilor orașe.

Dar, probabil, cel mai important lucru este că la modernizarea cuptorului, lucrăm constant la simplificarea designului acestuia, eliminarea elementelor inutile și optimizarea fabricării pieselor. Datorită acestui fapt, ne putem permite să menținem prețurile cuptorului cu cel puțin o treime mai mici decât cele ale concurenților. Și asta în ciuda faptului că beneficiile enumerate mai sus sunt incluse ca standard, în timp ce concurenții, în cel mai bun caz, unele dintre ele sunt instalate contra cost.

Și în sfârșit, în producția de cuptoare de prăjire, ne confruntăm cu alta punct important- cu atât este mai convenabil să încălziți cuptorul.

Electricitate sau gaz?

După cum am menționat la începutul acestui material, există cel puțin trei moduri de a încălzi o friteuză: încălzire pe gaz, încălzire electrică și cuptor cu microunde. Primele două sunt cele mai comune, a treia se referă mai mult la exotic decât la realitate (deși unii îl consideră destul de promițător). În consecință, există doi purtători de energie potriviti pentru încălzirea cuptorului: gaz și electricitate. Pe care să alegi și care va fi optimă?

În cursa pentru creșterea cererii, mulți producători își completează cuptoarele cu încălzire pe gaz, motivând o astfel de decizie prin familiarizarea consumatorului cu acest tip de purtător de energie, disponibilitatea acestuia și costul redus. Cu toate acestea, în opinia noastră, acest lucru nu este în întregime adevărat și o încercare de a obține o sobă ieftină poate avea consecințe negative.

in primul rand, disponibilitatea gazului este un lucru relativ. Este bine atunci când magazinele de producție sunt deja echipate cu o conductă de gaz și singura întrebare este să conectați o instalație separată, dar dacă nu există alimentare cu gaz în camera în care se află cuptorul sau dacă este furnizat gaz pentru nevoile casnice, economia pierde orice sens. La urma urmei, costul cuptorului nu este în niciun fel comparabil cu costul proiectului și al conexiunii fizice a conductei de gaz industrial.

În al doilea rând, prețul gazului este o valoare variabilă și depinde foarte mult de diverse conditii: din situatie politica, cotații pe piețele mondiale, depășiri limită etc. În acest sens, sunt posibile săriturile sale ascuțite și puțin previzibile.

ȘI, În al treilea rând, seminte de floarea soarelui - un produs predispus la absorbtie. Sămânța, deși nu prea, absoarbe produsele arderii gazelor, ceea ce duce la o modificare a caracteristicilor sale gustative și, poate, nu este în întregime utilă pentru consumatorul final. Absorbția poate fi evitată prin utilizarea unui schimbător de căldură în proiectarea cuptorului, dar în acest caz costul cuptorului crește foarte mult și se pierde principalul avantaj - cost redus.

Prin urmare, cuptoarele noastre sunt exclusiv electrice. Nu ne străduim spre ieftinitatea mitică și nu ne înclinăm clienții către aceasta, este mult mai important pentru noi să facem un produs de înaltă calitate și justificat ca preț. Electricitatea este conectată aproape la fiecare clădire, iar dacă nu, costul racordării este mult mai mic decât cel al gazului. Prețul consumului de energie electrică este mai mult sau mai puțin stabil, iar procesul de ardere, ca atare, este absent în principiu - sămânța pur și simplu nu are nimic de absorbit.