Sõda on sõda, aga süüa tahad alati – selle levinud tõega ei saa vaielda. Megalinnades on piisavalt asutusi, kus saab kiiresti ja odavalt süüa, kuid ärikodanikel on sageli probleem katastroofilise vaba aja puudumisega. Ja kui ta näeb otse tänaval liikuvat kohvikut või lihtsalt kuuma suupistega kioskit, kasutab ta seda konkreetset võimalust kindlasti ära, eelistades seda “näksimise” viisi statsionaarses kohvikus ootamisele. Seetõttu on seda tüüpi äri lihtsalt edukaks määratud. Selles artiklis vaatleme eeskujulik äriplaan ratastel kohvik, mis võimaldab teil järk-järgult kaaluda kõiki selle olulisi nüansse.

Äri asjakohasus ja kasumlikkus

Võib nõustuda, et konkurents toitlustusvaldkonnas on täna väga tõsine. Paljud eksperdid omistavad selle ettevõtte kasumlikkuse selle ulatusele: arvatakse, et projekt tasub end ära, kui kohtade arv ületab 50.

Nendel eesmärkidel kasutataval kaubikul või bussil sellist võimalust pole, aga 20-30 inimest polegi nii vähe, eriti kui seisakuid on minimaalselt. Sellega võib see anda hea, kuid mis kõige tähtsam, stabiilse sissetuleku.

Selliste mobiilsete restoranide idee sai alguse Tõusva Päikese maalt, kust see algul rändas Hiinasse, seejärel levis kogu Kagu-Aasiasse ja vallutas peagi USA.

Praegu on ratastel kiirtoit kogu maailmas populaarsust kogunud ja hiljuti on seda tüüpi tegevus Venemaal legaalse staatuse saanud. Enamasti kasutatakse selliste kohvikute platvormina tavatramme, busse ja trollibusse, mis on hea kandevõimega. Maksimaalne kasumlikkus sõltub suuresti hooajast, seetõttu soovitavad eksperdid asutada ettevõte lõunapoolsetes ja turiste atraktiivsetes piirkondades. Pange tähele, et piirkondlikel ametiasutustel on õigus kehtestada selliste asutuste tegevust reguleerivad oma eeskirjad, sealhulgas mobiilsete kohvikute täielik keeld.

Lisaks hooajalisele sõltuvusele on ka igapäevane sõltuvus: külastajate tipud langevad hommiku-, lõuna- ja õhtutundidele. Külastajate juurdevool suureneb alati nädalavahetustel ja pühad. Mobiilsete restoranide põhikontingent on noored, sageli peetakse siin pidulikke üritusi. Igal juhul on mobiilse kohviku avamise maksumus suurusjärgu võrra madalam kui statsionaarse kohviku avamine. Ja mis on oluline, see võib jõuda sinna, kus selle järele on tungiv vajadus.

Ratastel kohviku kui äri spetsiifika

Mobiilsus on klassikaliste võimaluste hulgast vaid peamine. Esialgu peate otsustama mobiilse asutuse kontseptsiooni üle. Kui loodate õpilaste ja koolide publikule, peaks menüü olema sobiv, eelarvesõbralik ja sel juhul ei saa te loota kiirele tasumisele.

Eriti oluline on asutuse interjööri korraldus, võttes arvesse asjaolu, et vahemaad siin on minimaalsed ja tänava nähtavus on vastupidi kõrge. Põhimõtteliselt oluline valdkond on ka välisdisain: bussist saab teha tõhusa reklaamivahendi, mis tõmbab möödujate tähelepanu paremini kui tavamärgid. Lõpuks peab sõiduk olema varustatud kvaliteetse heliisolatsiooniga, et mitte häirida naabermajade elanikke, eriti õhtusel ajal. Kui plaanite kohvikus pidulikke üritusi korraldada, ei saa te ilma kvaliteetse helitehnikata hakkama, tavakülastajate jaoks ei ole ka suure diagonaaliga ja uudistekanalitele häälestatud teler üleliigne.

Arendades tuleb osata kasutada ka asutuse mobiilsust optimaalne marsruut liikumine sõltuvalt kodanike kontsentratsioonist teatud kellaaegadel. Lõpuks hoolitsege turundusnipid selleks, et meelitada ligi uusi ja hoida püsikülastajaid, töötades välja tõhusa boonuste, allahindluste ja tutvustuste süsteemi. Restoranireklaami saab tänavalt turvaliselt üle kanda veebis: sisse sotsiaalvõrgustikes palju inimesi, eriti noori, hängib ja selline teenuste reklaamimine on tinglikult või tingimusteta tasuta.

Eeldused ettevõtlusega alustamiseks

Äri "nullist" ei ole alati parim variant tema avastused. Mõnel juhul võib eelistada frantsiisi ostmist. Keskmine turuhind selline frantsiis on umbes 4,5-5 miljonit rubla, mis kulub omandamiseks sõidukit ei pea, reklaami jaoks – sama mis köögiseadmete puhul. Paljude frantsiisifirmade autopargis on kahekorruselised bussid, mis on oma eksklusiivsuse tõttu linlaste seas väga populaarsed. Frantsiisi peamine puudus on selle kõrge hind.

Kui kavatsete oma ettevõtte avada, on vaja palju organisatsioonilisi jõupingutusi. Alustuseks läbige ametlik registreerimisprotseduur (üksikettevõtja või LLC-na) ja hankige ka munitsipaalasutustelt luba mobiilse toitlustuspunkti avamiseks.

Toodete/kõrvalsaaduste müügiga seotud tegevus nõuab vastava litsentsi hankimist. Kui soovite alkoholi müüa, on vaja täiendavaid lube.

Kõik töötajad peavad läbima tervisekontrolli. Väga soovitav on sõlmida rendileping veofirmaga alalise koha (või spetsiaalse boksi) kohta .

Milliseid lube veel vaja on

Ratastel kohviku korraldamisel nõuavad õigusaktid järgmise dokumentide paketi koostamist:

• riiklik registreerimistunnistus (IP/LLC);
• kasutatud sõiduki dokumendid (PTS /);
• kõikide kasutatud toodete kvaliteedisertifikaadid;
• meditsiiniline raamat baristale.

Põhimõtteliselt on see kõik. Paljud ambitsioonikad ettevõtjad püüavad saada luba Rospotrebnadzori piirkondlikult filiaalilt, edastades teatise tegevustest selles valdkonnas. jaekaubandus ettevõtluse suurema legaliseerimise eesmärgil. Enamasti need katsed ebaõnnestuvad. Põhjus on banaalne, kuid paljudele teadmata: sellise ettevõtja toitlustusvaldkonnas tegevuse alustamise avalduse esitamine ei too kaasa õiguslikke tagajärgi. Mõte on alustada ettevõtlustegevus Saate kohe pärast taotluse registreerimist riiklikus registris, mida toetab Rospotrebnadzor. Piisab väikesest ebatäpsusest dokumendis, et registreerija avaldust vastu ei võtaks. Selgub, et ettevõtluse teavitusregistreerimist kasutav mehhanism ei aita kaasa mobiilsete kohvikute pidajate õiguste kaitsele.

Seadmete ostmine

Sõiduki köögitarvetega varustamise eripärad peaksid arvestama, et sellises mobiilses kohvikus pole täisväärtuslikku pesemist, seega on ainus võimalus kasutada plastikust ühekordseid nõudekomplekte. Lisaks peate mõistma, et klaasist / keraamilistest nõudest on kõik võimalused bussi järsu kiirendamise või pidurdamise ajal puruneda ning killud võivad külastajaid vigastada.

Vaja läheb kahte eraldi lauda köögitehnika, kohvi valmistamise seadmete, külmikute ja piisava võimsusega mikrolaineahju jaoks. Vajaliku varustuse hulka kuuluvad konteinerid mustade nõude hoidmiseks ja kapid ühekordseks kasutamiseks. Ärge unustage nuge, kahvleid, kandikuid.

Külastajate jaoks peate ostma mugava mööbli (lauad ja toolid), eelistatavalt ilma metallosadeta (puidust või plastikust). Kõik sisustuselemendid peavad olema ühel või teisel viisil tugevdatud, et vältida nende lubamatut liikumist sõiduki liikumise ajal. Suvel on konditsioneeri olemasolu kohustuslik, kui ratastel bussi-restorani kasutatakse külmal aastaajal, on vaja paigaldada küttesüsteem (kui seda pole).

Menüü arendus

Võib-olla ei saa kõiki organisatsioonilisi aspekte koos kasumlikkusele avaldatava mõjuga võrrelda eduka köögiga. Kuid siin on tõsised piirangud - täisväärtuslikku menüüd restoranide või kohvikute traditsiooniliste roogadega ei saa valmistada - peate piirduma pooltoodetel põhinevate roogadega. Sel juhul pole vaja muud teha, kui toodet soojendada ja võib-olla parandada selle maitset, lisades mõned "salajased" koostisosad.

Mis puutub alkohoolsetesse jookidesse, siis vähemalt alguses tuleks neist loobuda, eelistades madala alkoholisisaldusega kokteile.

Võimalik on ka teine ​​võimalus, näiteks koostöö klassikaliste toitlustusasutustega, et tellida neilt esimene/teine ​​roog, kuid see on soovitatav vaid piisava koguse korral käibekapitali. Loomulikult peab asutus, kellega koostööd teete, olema eelarvesõbralik – vastasel juhul ei pruugi teie kallid ja peened nõud lõpuks enam nõutud olla.

Personal

Tüüpilise mobiilse kohviku töötajate hulka kuuluvad autojuht, kokk ja kelner. Mõnel juhul on võimalik ühendada autojuhi ja kelneri tööülesanded, mis aitab veidi kokku hoida. Peakokk peab valmistama mitte ainult roogasid, vaid ka kokteile.

Kui plaanite töötada seitse päeva nädalas, peate rakendama vahetustega tööd ja kahekordistama töötajate arvu.

nõuded isiklikule ja professionaalsed omadused palgatud töötajad on standardsed – kvalifikatsiooni ja kogemuste olemasolu, ausus ja seltskondlikkus.

Reisi marsruut

• Liikumismarsruudi valik on ülimalt tähtis, samas kui see tuleks algstaadiumis välja arvutada. Siin on võimalikud kaks võimalust: bussi liigutamine kohtadesse, kus konkreetsel ajahetkel on jalakäijate kontsentratsioon kõige suurem;
• reis teatud marsruudil koos külastajatega, näiteks linna vaatamisväärsuste näitamiseks.

Igal juhul tuleb ratastel kohviku marsruut hoolikalt läbi töötada, et mitte aeg-ajalt ummikutesse takerduda. Valida tuleks kvaliteetse kattega tänavad. Nädalavahetustel on soovitav bussiliini lisada linna puhkealad, pargid, staadionid, rannad, kinod jne.

Ettevõtte rahaline osa

Iga äriplaani kõige olulisem komponent on finantsosa - just tema võimaldab teil hinnata projekti tasuvust ja kasumlikkust. See sisaldab kahte alajaotist: ühekordsed kapitaliinvesteeringud ja igakuised kulud.

Alustame esialgsest investeeringust. Need sisaldavad:

• sõiduki ostmine ja selle ümberehitamine kohvikuks - umbes 3 miljonit rubla;
• köögiriistade / mööbli ostmine - 100-200 tuhat rubla, sõltuvalt istmete arvust.

Lisaks nendele kapitaliinvesteeringutele peate kulutama raha köögiseadmetele ja ka kütusele.

Palgafond on individuaalne asi, kuid suures linnas on ebatõenäoline, et nad nõustuvad töötama palgaga, mis jääb alla 20 tuhande rubla. Just sellele joonisele peaksite keskenduma. Kelneri palk võib koosneda kindlast palgast (10-15 tuhat) pluss teatud protsent tellimustest. Kokk ja autojuht istuvad ainult palga peal. Raamatupidamist saab teha iseseisvalt, kuid kui see on teie jaoks koormav, peate palkama eraldi raamatupidaja (osalise tööajaga).

Selle tulemusena läheb töötajate palgaks umbes 150 tuhat rubla kuus. Mõne aasta pärast tasuvuse saavutamiseks peaks selle stsenaariumi korral igakuine sissetulek olema vähemalt 250 tuhat rubla. See on realistlik, kui teenindate ühe tööpäeva jooksul umbes 200 klienti – nõustute, et nõue on täiesti teostatav. Teine kasumlikkuse tingimus on kõrge marginaali tase (umbes 45–50%), kuna sellega kaasnevad üldkulud.

Levinud probleemid

Igal toitlustusprojektil on võimalus õitseda. Pealegi selline ebatavaline ja uuenduslik. Kuid paljusid algajaid ärimehi peatavad organisatsioonilised takistused, eriti probleemid SES-ilt loa saamisel. Selle organisatsiooni esindajad võivad leida vigu igas pisiasjas, keeldudes lubade väljastamisest. Ainus viis nende lahendamiseks (välja arvatud kriminaalkorras karistatav) on kõigi nende puuduste kõrvaldamine. Varem või hiljem peavad selle kontrolliva organi esindajad järele andma.

Teine oluline punkt on seotud külastajate ja töötajate turvalisusega (näiteks tulekahju korral). Selline buss peab olema varustatud kahe evakuatsiooniuksega ja kõigil sõidukimudelitel pole sellist funktsionaalsust.

Postitust on muudetud:

Ratastel autokohvik on tulus väikese eelarvega äri

Ratastel kohvikud pole suurtes tihedalt asustatud linnades enam haruldus. Enamik valdkonna ettevõtjaid Toitlustamine, on juba kaalunud võimalust seda äriideed ühel või teisel viisil ellu viia. Selles väljaandes otsustasime seda projekti üksikasjalikult kaaluda.

Lühike ärianalüüs:
Ettevõtte asutamise kulud: 1,7-2,5 miljonit rubla
Asjakohane elanike arvuga linnade jaoks: alates 300 tuhandest
Olukord tööstuses:madal konkurentsitase
Ettevõtte korraldamise keerukus: 3/5
Tasuvus: 1,2-2 aastat

Paljude toitlustuskohtade omanikud on ilmselt rohkem kui korra kurtnud, et nende asutus on ühe kohaga “seotud”. Tundub, et nad valisid asukoha kõigi reeglite järgi: esimene majade rida, tihe liiklus, vajalike kommunikatsioonide olemasolu. Aga seda polnud seal! Tarbija maitsed ja nõudmised on muutlikud, nagu meri kehva ilmaga, ja kõik peened arvutused lähevad raisku. Ja kui palju kordi tekib selline mõte: “Võta ja vii oma mõte teise kohta”?

Ja see pole lihtsalt probleem! Võta ja kanna, õigemini – transport. Täna siin, homme seal ja järgmisel nädalal hoopis teises piirkonnas. Ratastel kohvik on selle probleemi lahendus. Ja mitte ainult olemasolevate toitlustusasutuste omanikele, vaid ka neile, kellel pole piisavalt stardikapitali täisväärtusliku statsionaarse kohviku avamiseks.

Kas kujutate ette odavat hubast ratastel liikuvat kohvikut, mis liigub mööda linna ja otsib rahvarohkemaid kohti? Kõik on selgelt näha artikli fotol. Vahepeal pole selline ratastel äri meie riigi linnades juba ammu uus. Tuleb märkida, et "mobiilne" äri on üldiselt "hoogu saamas" - nüüd pole kaugeltki haruldased mobiilsed kohvikud, kust saab osta klaasi kuuma, kosutavat jooki ja selleks ei pea te kuhugi spetsiaalselt minema. .

Kas auto läks teel katki? Appi tuleb mobiilne autoteenindus! Mobiilses planetaariumis saavad koolilapsed vaatamisest palju uusi teadmisi ja naudingut ning ratastel disko annab võimaluse mõnusalt lustida just seal, kus ise soovid!

Kas kujutate ette, millist “kasumit” toob ratastel liikuv kohvik pühadel või nädalavahetustel? Lõppude lõpuks saab sellise ratastel boksi paigutada kõikjal: väljakule, parki, tööpäeviti - lähedale õppeasutused, jaam või muu koht.

Ja sellise ettevõtte käivitamise kulud on kümme korda väiksemad kui statsionaarse toidupoe avamine. Üks “meeldivamaid” boonuseid on ruumide üüri puudumine, mis on paljudes äriprojektides üks olulisemaid kuluartikleid.

See on huvitav: USA-s on ratastel äri rakendatud juba mitu aastakümmet, seetõttu ei imesta ratastel kiirtoitu kohates keegi. Seetõttu otsustas 20-aastane tüdruk Shadi Farsi tuua sellesse ärisse oma särtsu, korraldades ratastel kiirtoitu, kus külastajaid teenindavad bikiinides tüdrukud (millestki sarnasest rääkisime artiklis Topless Cleaning. Pean ütlema, et külastajatel pole lõppu ja Shadi mõtleb pärast aastast tööd juba terve selliste ratastel köökide võrgustiku avamisele.

Kust alustada

Kõigepealt peate otsustama oma tulevaste külastajate sihtrühma üle (loe, kuidas seda teha). Just need teadmised määravad teie ratastel asutuse valiku ja marsruudid, mida mööda linnas ringi liigute, ja strateegia reklaamikampaania, ja palju muud. Üldiselt on parim võimalus omada pädev äriplaan, mis võimaldab teil mitte ainult näha kogu teie tulevase ettevõtte "pilti", vaid võimaldab teil ette näha ka enamiku algajat ettevõtjat ootavatest raskustest.

Mida on vaja ettevõtte alustamiseks

Kõige tähtsam on muidugi sõiduk. Pole ime, et teie asutust nimetatakse mobiilseks ratastel kohvikuks. Need võivad olla ümberehitatud bussid, kaubikud või haagised, näiteks matkaautod. Moskvas külastasime ühte sellist ratastel kohvikut, mille alla kohandasime kahekorruselise - kahekorruselise inglise bussi. Ütlematagi selge, et see osutus hämmastavaks! Ratastel kiosk erineb näiteks mobiilsest kohvikust selle poolest, et esimeses on külastajatel võimalus istuda ja vaikselt einestada, juua kohvi, vaadata telekat, kuulata muusikat jne.

Samuti on võimalus ratastel minikohvikuks, kus mobiilse ratastel köögi peatumise kohta asetatakse mitu kokkupandavat lauda ja tooli ning vajadusel visatakse auto lähedale kuurid. Sel juhul taandub sõiduk ise täielikult kööki.

Teie mobiiliruum peab vastama järgmistele nõuetele.

• sanitaar- ja epidemioloogiateenistus - omada kasutatavate seadmete vastavussertifikaate, sõlmida mitmeid lepinguid imporditud vee tarnimiseks, jäätmete kõrvaldamiseks, kõrvaldamiseks tahked jäätmed ja ümbruskonna koristamine;
• tuleohutusstandardid - see on elektriseadmete töökindlus, tulekustutusvahendite olemasolu;
• tehnilised reeglid. Selleks peate esitama haagise (kaubiku) tehnilise passi koopia, selle foto ja vastavustunnistuse. Lisaks sellele dokumentide paketile peab teil lisaks olema leping ettevõttega - toodete tarnijaga ja Rospotrebnadzori sõlmimine transpordi kohta, millega tooted tarnitakse.
• Ja veel: reeglite järgi tuleks toodete sissetoomine ja jäätmete äravedu teha läbi erinevate uste. Kogus vajalikud dokumendid muljetavaldav, kuid tavalise kohviku avamiseks vajavad nad veelgi enamat. Ja siis – alati võib kõigiga nõustuda.

Muide, väike näpunäide: veenduge selles välimus teie ratastel autokohvik oli eranditult heledates, sillerdavates värvides ja varustatud atraktiivse märgiga - klientide juurdevool suureneb plahvatuslikult. Lisaks peavad sõidukid olema täielikult helikindlad, et võimalikult vähe heli tungiks väljapoole. Arvan, et on üleliigne öelda, et ratastel ruum peaks olema soe ja konditsioneeriga ning keegi külastajatest ei istu külmas ja umbses käes.

Menüüvalik ratastel kohvikus

Kohvik, eriti mobiilne, pole ometi restoran. Seetõttu peaks menüüs põhirõhk olema roogadel, mis ei nõua pikka valmimisaega. See võib olla suupisted, salatid, kondiitritooted, kiirtoit, võileivad, kondiitritooted. Jookidest - kuum (tee, kohv, šokolaad), mahlad, sooda. Alkoholitoodetega kauplemine seadusega kehtestatud pindalast väiksemates mobiilsetes müügipunktides on keelatud.

Kuigi köögi korraldamine on sageli ette nähtud selliste projektidega otse autos, püüavad paljud selliste asutuste omanikud vabaneda kohapealse toidu valmistamisega seotud lisaraskustest. Ja sellepärast nad hoiavad seda külmkapis. valmistoidud mida saab vajadusel mikrolaineahjus uuesti soojendada. Üldiselt on teie otsustada, kas teie kohvikus on ratastel köök või mitte, siin on võimatu anda ühemõttelist nõu.

Vajalik varustus

Põhimõtteliselt vajate enamikku tavalise statsionaarse kohviku "arsenali" seadmetest, need on:

• paar külmikut;
• mikrolaine;
• ahi toiduvalmistamiseks;
• kohvimasin;
• veesoojendi;
• vajalik kogus ühekordseid lauanõusid (muid poleks otstarbekas kasutada), salvrätikuid, hügieenitarbeid.

Pange kasutatud konteineri alla ühekordsed lauanõud. Kui mööbel on sees, tuleks see kinnitada põrandale, et liikumise ajal ei lahkuks midagi koos lauaga.

"Mittestandardsetest" seadmetest vajate:

• TV;
• pingemuundur 220 volti;
• helisüsteem koos kõlaritega, mis asuvad kogu autos.

Liiklusteed

Paar sõna tuleb öelda selle kohta, millised marsruudid peate linna tänavatel liikumiseks valima. Kui asutust rendib mitmeks tunniks üks firma, siis marsruudi valib loomulikult see, kes maksab. Muudes olukordades tuleks valida ühtlase kattega tänavad, et võimalusel ei tekiks külastajatele kõiki Venemaa teedele omaseid ebameeldivusi.

Võimalusena saate jalutada oma linna vaatamisväärsuste vahel (turistidele), keskendudes kohalolevale publikule, sõita läbi romantiliste paikade (armunud paaridele) või toimetada lastega paare lõbustusparkidesse. Loomulikult peab teil eelnevalt olema navigaatoris (mis väldib liiklusummikuid) mitu liikumisvõimalust.

Personal

Töötajate valikuga ei tohiks probleeme tekkida. Otsige taotlejaid, kellel on ettevõtetes töökogemus Kiirtoit tööjõudu ei tule. Peaasi, et neil on meditsiiniraamatud saadaval. Ühes vahetuses piisab kahele kokale-kelnerile ja autojuhile-laadurile.

Teine punkt on vallavõimudelt loa saamine kauplemiseks. . Tavaliselt lähevad selliste ettevõtmiste poole asulate administratsioonid - tulumaksud laekuvad ju kohalikku eelarvesse.

Nagu näete, pole selle äriidee elluviimises midagi keerulist. Sortimendi pidev laiendamine, toidu tellimisel kohaletoimetamise korraldamine (lugege, kuidas kohaletoimetamist korraldada siit -), mõjutab teie ettevõtet ainult positiivselt ja aitab igal võimalikul viisil reklaamida. Väikese pingutuse ja loomingulisusega saab teie kärust piirkonna ja linna kuulsaim kiirtoidukoht.

Muide, äriekspertide arvamused selle äriidee kohta on vastuolulised. Mobiilse kohviku vastased viitavad järgmisele (võetud ajakirja “Choj delo” materjalidest):

• Tõenäoliselt on selle bussi hooldus- ja käitamiskulud võrreldavad (või isegi rohkem) võrreldava piirkonna statsionaarse kohviku ülalpidamiskuludega: bensiinikulud, töötajate palgad, tehniline hooldus. Samal ajal on sissetulek kindlasti väiksem - omatoodang alati tulusam, aga sel juhul tuleb osta valmistooted küljel.
• Teiseks ei saa see idee linna sanitaarteenistuse poolt heakskiitu. Kui võtame ette see projekt, siis võib olla mõttekas suunata see uuesti ettevõtete teenustele (sünnipäevad, peod, lõpetamised) ning keskenduda meelelahutusele ja jookidele.
• Projekt ei ole elujõuline. Esiteks ei vabasta Rospotrebnadzor kunagi sellist bussi liinile (iga toitlustusasutus peab olema ühendatud statsionaarse veevarustus- ja kanalisatsioonisüsteemiga). Teiseks reeglite järgi tuleohutus Peab olema vähemalt kaks sissepääsu. Projektil on ainult üks sisend.

Piisab mobiilsetest kiirtoidukohtadest kasumlik suund tegevus, mis sobib suurepäraselt ettevõtjaks pürgijatele. See formaat pole meie riigis veel laialt levinud, nii et igal uustulnajal on kõik võimalused sellel turul oma koht sisse võtta. Selles artiklis räägime sellest, kuidas oma linnas ratastel kiirtoit avada ja alginvesteeringu kiiresti tagastada.

Mis on kiirtoit?

Pooltoodetest valmistatud kiirtoit naudib suure nõudlusega nii suurtes suurlinnapiirkondades kui ka väikestes provintsilinnades. Sellel on meeldiv maitse, taskukohane hind ja kõrge kalorsusega sisaldus. Kiirtoidukoha tulusaim formaat on ratastel kiirtoit kui äri.

Õige lähenemisega väike mobiilne kaubik toob rohkem kasumit kui statsionaarne kiirtoidukohvikute äri. Päeval saab ärikeskuste või haridusasutuste läheduses ratastelt hot dogi või hamburgereid müüa ning õhtul kolida parkidesse või väljakutele.

Kuidas avada mobiilset kiirtoidupunkti?

Probleemide vältimiseks tuleb enne tänavakiirtoidu ettevõttena avamist kaubiku asukoht kohalike võimudega kooskõlastada. Teil ei ole õigust parkida, kus soovite ja kaubandusega tegeleda. Selliseid toiminguid meie riigi seadusandluse kohaselt kaalutakse haldusõiguserikkumine. Seetõttu peate pärast koha valimist leidma maa omaniku ja väljastama vastava loa. Kui soovite linnavõimudele kuuluvale territooriumile rajada müügikoha, taotlege luba kohalikult omavalitsuselt.

Pärast asukoha valimist peate välja töötama selge kiirtoidu äriplaani, analüüsima oma konkurentsi taset paikkond ja teha vastavad järeldused. Kui teie linnas on juba mobiilne toiduahel, peate hoolikalt kaaluma, kuidas saate oma ettevõttesse kliente meelitada. See on väga oluline punkt mida ei tohiks kahe silma vahele jätta.

Ettevõtte registreerimine

Enne kiirtoiduettevõtte avamist peate end registreerima maksuamet Kuidas üksikettevõtja või üksus. Selliste toitlustusasutuste tegevust reguleerib OKVED 55.30. Maksustamise osas on parem valida UTII. Sel juhul võetakse maksusumma sõltuvalt piirkonnast väljalaskeava. Samuti ärge unustage, et kaubikut peetakse sõidukiks, seega peate selle liikluspolitseis registreerima.

Lisaks on vaja kiirtoidu tööd kooskõlastada Potrebnadzori, SESi ja tuletõrjeinspektsiooniga. Kui te pole kunagi selliste dokumentide vormistamisega tegelenud, pöörduge abi saamiseks spetsialistide poole.

Varustus

Alguses raha säästmiseks võite algul osta odavat kasutatud ratastel kiirtoiduvarustust. Parem on koostada täpne seadmete, riistade ja seadmete loend pärast sortimendi üle otsustamist. Tavaliselt on ratastel kiirtoidukaubik varustatud järgmiste seadmetega:

• Mikrolaineahi (toidu soojendamiseks);
• grillahi;
• Kohvimasin;
• soojendusega loendur;
• külmkapp;
• Jahuta veega.

Et osta ratastel kiirtoitu kõigega vajalik varustus, vajate umbes 20 tuhat dollarit. Sobiva kaubiku rentimisel vähenevad kulud poole võrra. See on suurepärane võimalus ambitsioonikatele ettevõtjatele, kes on sellest huvitatud.

Personal

Kiirtoidu tõrgeteta toimimise tagamiseks on vaja kahte müüjat, kes töötavad graafiku alusel 2-2. Palga osas on kõige parem maksta mingi kindel palk + mõni protsent päevasest tulust. Samal ajal ei tohiks müüja palk olla väiksem kui fikseeritud summa, näiteks 400–500 rubla vahetuse kohta. See võimaldab teil tõsta töötajate motivatsiooni ja seada nad kvaliteetseks tööks.

Ideaalne kiirtoidutöötaja on 30-50-aastane naine, kellel on kogemusi toitlustusvaldkonnas. Selliste töötajate leidmine pole lihtne, kuid tänu sellele on teie müügikoht edukam.

Kui plaanite korraldada paralleelselt, on soovitatav palgata professionaalne kondiiter ja tehnoloog, kes töötab välja taigna ja täidiste retsepti. Teine uus ja üsna tulus ärivaldkond on. Sellised tooted köidavad klientide tähelepanu ja suurendavad seega ettevõtte kasumlikkust.

Vahemik

Enne kiirtoidu avamise äriplaani koostamist peate esmalt otsustama sortimendi üle, kuna sellest sõltuvad suuresti seadmete valik ja vastavalt ka alginvesteeringu suurus. Võib-olla on see mõni toode või lai valik roogasid, mida saab liikvel olles süüa. Ratastel kiirtoidu äriplaani väljatöötamisel võib sortiment sisaldada:

• Pannkoogid erinevate täidistega;
• Shawarma;
• Hot dogid;
• Pattikesed;
• Vareniki;
• Chebureki.

Sellist toitu ostavad möödakäijad, kes soovivad teel kiiresti näksida ilma marsruuti muutmata. On soovitav, et teie väljalaskeava läbiks pidevalt inimeste voog. Sel juhul toob see korraliku kasumi.

Kui soovite avada väikese kiirtoiduäri elamurajoon, peaks asutuse sortiment sisaldama:

• Grillkana;
• Külmutatud pooltooted;
• Kodune küpsetamine.

Inimesed, kes tulevad töölt hiljaks, ostavad hea meelega toitu, mille valmistamiseks ei pea kulutama palju aega. Kõige tulusam formaat on ööpäevaringne kiirtoiduasutus. Kui soovite oma investeeringult kiiret tulu, küsige tee ääres. Loomulikult peate sel juhul kulutama palju aega lubade saamiseks, kuid see on seda väärt, kuna selline äri toob kindla sissetuleku.

Finantsinvesteeringud

Mobiilse kiirtoidukoha olulisim eelis on väike investeering. Peal Sel hetkel ratastel kiirtoidu hind jääb vahemikku 15 000–20 000 dollarit. Toodete ostmiseks, loomiseks kulub veel umbes 5-7 tuhat dollarit korporatiivne identiteet, ettevõtte registreerimine ja muud korralduskulud.

Kui te ei ole piiratud finantsilised vahendid, saab osta valmis äri kiirtoit või avage see frantsiisina. Selleks on vaja suurt stardikapital. Kuid sel juhul vähendate oluliselt riske, mis on seotud ebaõnnestunud algusega. Lisaks saab ambitsioonikas ettevõtja, kes ostab ratastel kiirtoidu frantsiisi, mitmeid eeliseid:

• Tasuta asjatundlik nõustamine;
• Personali koolitamine frantsiisiettevõtte kulul;
• Töötage reklaamitud kaubamärgi nime all;
• Müüte tuntud toodet, mis ei vaja lisareklaami.

Kiire tasuvuse saamiseks on kõige parem alustada äri mitme kaubikuga linna erinevates piirkondades. Kõige tähtsam selles äris on mitte teha viga müügikohtade asukohaga. Frantsiisi ostmise ainus miinus on see, et peate töötama kellegi teise reeglite järgi. Kui olete sellistest tegevustest huvitatud, küsige. See edukas bränd on väga populaarne kogu maailmas, nii et selline toitlustusasutus toob teile igal juhul korraliku kasumi.

Tänavatoidu uued formaadid Tänavatoidu uued formaadid

Kasum

Proovime nüüd aru saada, toitlustuse vallas? Esimestel töökuudel, kui püsivat klientuuri pole, kiirtoit suurt kasumit ei too. Ostjate meelitamiseks pakkuge neile taskukohased hinnad. Need peaksid olema veidi kõrgemad kui naabersööklates, kuid madalamad kui konkurentidel.

keeramata punkt koos kõrge tase müügijärgne teenindus soojal aastaajal toob tulu 600-800 dollarit päevas. Talvel on ostjaid vähem, kuna külmaga pole eriti mugav õues süüa, nii paljud kliendid lähevad statsionaarsetesse asutustesse. Tulude samal tasemel hoidmiseks pakkuge klientidele erinevaid võimalusi Lisateenused. Talvel hea sissetulek toob kohvi äritegevuseks või toidu kohaletoimetamiseks kontoritesse.

Kasumlikkus

Tänaval kauplemisel on palju eeliseid ja see on erinev kõrge kasumlikkus. Kuna saate oma müügikoha igal ajal teisaldada, ei ole vaja selle jaoks maaeraldist vormistada. Selle tulemusena saate oluliselt vähendada jooksvad kulud. Reeglina ei ületa need 600–800 dollarit kuus. Suvel liikuvates söögikohtades on tulu palju suurem kui sarnastes statsionaarsetes asutustes.

Tasuvusaeg sõltub suuresti asutuse formaadist. Tänaval liikuv kiosk tasub end ära vaid 6–8 kuuga. Kui soovid avada statsionaarset kiirtoidurestorani, saab alginvesteeringu tagasi saada alles 2-3 aasta pärast.

järeldused

Vaatamata sellele, et paljud inimesed peavad kiirtoitu ebatervislikuks, kasvab nõudlus kiirtoidu järele jätkuvalt. Sellise populaarsuse peamised põhjused on odavus, valmistamise tõhusus ja suurepärane maitse. Kui soovite avada tulus äri 2020. aasta kriisi ajal proovige sellist ideed oma piirkonnas ellu viia. Soovime teile edu ja head kasumit!

Mobiilne kohvik on suurepärane alternatiiv statsionaarsele toitlustuspunktile. See on ainulaadne ja erinev madalad hinnad, mis on seletatav ettevõtte organiseerimise madalate kuludega. Asutus pretendeerib õigusele olla tõsine konkurent tavalistele söögikohtadele, nagu kohvikud, restoranid ja sööklad. See ärivorming on ebatavaline, mis kindlasti köidab külastajate tähelepanu. Neil on juurdepääs lisavõimalusele - lahkumine kliendi soovil. Kuidas sellist äri korraldada, millised on selle nüansid ja kui palju raha tuleks projekti elluviimiseks investeerida?

Ratastel minikohviku eripära

Ratastel kohvikut avades tuleks eelnevalt otsustada külastajate kontingendi üle. Asutuse formaat määrab selle sihtrühma üliõpilaste, kooliõpilaste ja laste näol. Nende tähelepanu äratamiseks ja teistest sarnastest ja statsionaarsetest asutustest eristamiseks peate arvestama mobiilse kohviku kujundusega. Et selle külastajaid tänavalt kostvad kõrvalised helid ei häiriks, peaksite hoolitsema heliisolatsiooni eest.

Külastajate meelelahutuseks on vaja heli- ja videotehnikat. Pidustuste planeerimisel tuleks jälgida arengut meelelahutusprogramm ja võimalus valmistada roogasid banketi menüü jaoks.

Eelnevalt tuleks läbi mõelda asutuse ratastel liikumismarsruudid. Sel juhul peate arvestama linna vaatamisväärsuste asukohaga ja ka inimeste suurima kuhjumise ajaga. Et kohvik jõude ei seisaks, on vaja linnakodanikke liikumistrajektoorist teavitada. Parem on, kui kohvik liigub mööda sama marsruuti, mis võimaldab selle klientidel oma külastust planeerida. Teave klientide kohta, samuti nende sünnikuupäevad, telefoninumbrid ja aadressid Meil, on parem salvestada see oma andmebaasi, mis võimaldab teil väljastada reklaampostitusloendi pühadele pühendatud sooduspakkumistega.

Ratastel kohviku menüü

Menüü koostamisel tuleks arvestada asutuse eripäradega. See ei tohiks sisaldada alkohoolsed tooted. Menüüsse on lubatud lisada lahja alkoholisisaldusega kokteile, kui teema sihtrühm kuulub täiskasvanute kategooriasse. Kuna mobiilses asutuses on võimatu täisväärtuslikku toiduvalmistamist pakkuda, tuleks enamik roogasid esitada pooltoodetena, mille valmistamiseks ei pea kulutama palju aega ja tegema suuri jõupingutusi. . Need tuleb viia sellisesse valmisolekusse, et neid saaks lihtsalt uuesti soojendada ja kliendile serveerida. Menüü võib sisaldada pagaritooted, supid ja lisandid.

Ratastel kohviku sisekujundus

Pooltoodete valmimiseks on vaja ahju või mikrolaineahju. Teise võimalusena võite sõlmida lepingulise suhte statsionaarne asutus milles toiduvalmistamise protsess on kehtestatud. Siiski tuleb meeles pidada, et ostes eliitrestoranis valmislõuna, on mobiilses kohvikus raske seda sama hinnaga müüa. Sel põhjusel on sööklates värskelt valmistatud toidu tarnimise osas parem läbi rääkida.

• Meie asukoht on kõik!
• Maa küsimus
• Millist frantsiisi valida
• OKVED kood
• Personal
• Tarnijad

Toiduautodest rääkides peavad need silmas eelkõige mobiilseid kioskeid, kärusid ja autopuhveteid. Enamasti meelitab sellesse ärisse palju algajaid liikuvus. See ei töötanud ühes kohas - jama, ratastel suupistebaar liigub kergesti uude kauplemiskohta. Väike investeering ärisse, suhteliselt "lihtne algus", madal turuküllastus ja suur valik frantsiisilahendusi muudavad tänavakiirtoidu ratastel väga atraktiivseks äriks…

Köök ratastel kust alustada

Enne müügikoha asukoha planeerimist ja menüü koostamist tuleb läbi käia konkureerivad toitlustuspunktid ning tutvuda nende tootevalikuga. Reeglina ei ole see väga lai, kuid sisaldab erinevaid maiustusi ja küpsetisi. Külastajatele saate pakkuda:

• Shawarma
• Hot dogid;
• Pitsa
• Samsa

Hot dogid ja shawarma on alati nõutud. Hea, kui saate pakkuda laias valikus kuumi ja külmi jooke. Samuti saate avada suupistebaari, näiteks pannkoogi või rahvusköögi formaadis. Kui otsustate töötada frantsiisiga, pakutakse teile juba valmis roogade komplekti.

Ratastel kiirtoidu põhimõisted

Millised on söögikohad ja mida on otstarbekam avada? Oma formaadis söögikohad võivad olla väga mitmekesised. On segasöögikohti, kus müüakse laias valikus kiirtoitu: pirukad, sõõrikud, pannkoogid, hot dogid jne. Söögikoha aluseks võib olla ka üks toode: pannkoogid, pätsikesed, sõõrikud, pelmeenid, teed, grillkana ja shawarma.
Müüdava toidu tüüp sõltub suuresti söögikoha asukohast. Näiteks linna elamurajoonides on otstarbekam avada grillkana või pelmeenide söögikohad neile, kel pole aega kodus süüa teha. Kuid kesktänavatel ja raudteejaamades pole seda tüüpi toodete järele nõudlust, kuna kana või pelmeene pole võimalik liikvel olles tarbida. Pirukad, shawarma, pannkoogid ja hot dogid - just seda on parem "jalakäijatele" müüa. Samas ei ole elamurajoonis pirukad nii head, kuna enamik inimesi eelistab süüa kodus täisväärtuslikku toitu.

Meie asukoht on kõik!

Selles äris sõltub palju müügikoha asukohast. Sortiment, söögikoha kujundus, viisakad töötajad ei mängi sama rolli kui õige koht. Juhtub, et ühes kohas sööja teenib mitu korda rohkem kui samasugune punkt 50 meetri kaugusel.

Kui plaanite avada 24-tunnise müügipunkti, muutub asukoha valiku küsimus veelgi olulisemaks. Sellise punkti jaoks on vajalik pidev külastajate voog igal ajal. Parim variant antud juhul söögikoha asukoht kiirtee lähedal. Sel juhul on öösel peamisteks klientideks taksojuhid ja noored.

Maa küsimus

"Suupisteäri" tuleks alustada mitte seadmete ostmisest, vaid punkti asukoha kooskõlastamisest. See, et teie kohvikul on rattad, ei tähenda, et see saaks parkida seal, kus saavad tavalised autod, ja müüa vabalt kiirtoitu. Selline tegevus köidab kindlasti reguleerivate asutuste, linnaosa administratsiooni ja politseinike tähelepanu. Sellise rikkumise eest võidakse määrata haldustrahv.

Taolise tagakiusamise vältimiseks ja ühes kohas jalge alla saamiseks tuleks kauplemiskoha rentimise sooviga ühendust võtta maa omanikuga või hankida vastav luba. Kui maatükk on valla ametiasutuste omandis, siis rendiküsimustes tuleks pöörduda linna (valla) varahalduse komisjoni poole. Üürilepingute sõlmimisega tegeleb reeglina just see osakond. Lisaks saab administratsiooni kaubandusosakonnas teile esitada mittestatsionaarsete jaemüügirajatiste paigutuse, st nende kohtade, kuhu on võimalik selliseid objekte paigutada ilma "haldusviivitusteta".

Kui palju raha kulub toiduauto avamiseks

Sellise äri eeliseks on suhteliselt madalad alustamiskulud, vastupidiselt statsionaarse toitlustuspunkti avamisele. Söögikohaks varustatud puhvetauto või haagis maksab ettevõtjale mitte rohkem kui 20 000 dollarit. Toetatud versioon maksab veelgi vähem - alates 10 000 dollarist. Lisaks võib osa kulusid kulutada söögikoha korporatiivse identiteedi loomisele, korralduskuludele (ettevõtte registreerimine, heakskiidud ja load) ning esimese tootepartii ostmisele.

Millist frantsiisi valida

Frantsiisiäri avamine aitab vähendada ebaõnnestunud alguse riske. Mõnel juhul võib see osutuda veidi kallimaks lahenduseks, kuid tuntud võrgu tiiva alla avanev ärimees saab palju eeliseid. Esiteks ei pea te muretsema punkti kujunduse, varustuse, tehnoloogia ja müüdava kaubavaliku pärast – kõike annab frantsiis.
Teiseks koolitab frantsiisiettevõte teie töötajaid täiesti tasuta välja, annab soovitusi, kuidas söögikoha sissetulekuid suurendada, ja jätkab teie äriga kaasaskäimist. Kolmandaks, avamine kuulus kaubamärk, hakkate müüma tuntud toodet, mis ei vaja täiendavat reklaami – tarbija juba teab, mida ta ostab. Seetõttu on peaaegu täielik garantii, et teie punkt on kasumlik, jääb ainult kohaga mitte viga teha. Frantsiisivõrgustikuga koostöö ainsat puudust saab kirjeldada järgmise lausega: kui kasutate kellegi teise kaubamärki, siis palun töötage selle reeglite järgi!

OKVED kood

Pärast autopuhveti ostmist peate registreerima oma ettevõtte (IP või LLC) kohalikus maksuametis. Avaldust täites tuleks märkida OKVED-kood 55.30: "restoranide ja kohvikute tegevus", mis hõlmab ka snäkibaaride tegevust.

Söögikoha maksustamissüsteemina valivad nad enamasti erirežiimi - UTII, mis ärikeeles kõlab nagu “imputatsioon”. See on kõige kasulikum maksustamisviis see äri ja maksu suurus sõltub suuresti objekti pindalast (ja see on tavaliselt väike) ja piirkondlike võimude kehtestatud leevendavast koefitsiendist k2. Autopuhvet ise, kuna see on sõiduk, tuleks registreerida liikluspolitseis.

Milliseid dokumente on vaja autoköögi jaoks

Pärast ettevõtte registreerimist ja suupistelaua paigaldamist on vaja rajatis kooskõlastada reguleerivate asutustega, nimelt Rospotrebnadzori ja Pozhnadzoriga. Suupistelaua töö koordineerimiseks on vaja Rospotrebnadzorile anda: desinfitseerimisleping, riiete puhastamise leping, ventilatsioonisüsteemide kontrollimise leping, prügi ja tahkete jäätmete kõrvaldamise leping. Üldiselt saate üldise teabe saamiseks uurida SanPiN 2.3.6.1079-01 - " Sanitaarnõuded toitlustusasutustele.

Personal

Ühe söögikoha tõrgeteta toimimise tagamiseks on vajalik vähemalt kahe müügiassistendi palkamine. Tööaeg - 2-2. Palgad parem on maksta põhimõttel palk + protsent päevapalgast, kuid mitte vähem kui fikseeritud summa (näiteks vähemalt 400 rubla vahetuse kohta). Seega tõuseb oluliselt töötajate motivatsioon.

Ideaalse söögikoha töötaja profiil: 30–50-aastane naine, kellel on vähemalt 5-aastane toitlustus- või jaemüügikogemus. Sellise inimese leidmine pole lihtne, kuid just sellised töötajad teevad söögikoha tõeliselt edukaks.

Tarnijad

Omaette teema on söögikohale toidutarnijate otsimine. Reeglina annavad mõni aeg pärast avamist ka tarnijad end tunda. Sõltuvalt kiirtoidu tüübist võivad need olla kohalikud tootjad. "Grillkana" formaadis suupistebaaride puhul on peamised tarnijad kohalikud linnufarmid, formaadi "suupiste-patti" puhul kohalikud pagariärid. Lisaks võite kutsuda pooltooteid (näiteks lehttaignad, pannkoogid) ja lõpetatud toode küpseta otse müügikohas.

Kui palju saate söögikohas teenida

Esimestel töökuudel ei tasu oodata suurt sissetulekut, kuna punkt on ikkagi püsiva klientuuri kogumine. Samuti pole soovitatav paigaldada kõrged hinnad ja dumping. Ideaalis võiksid hinnad olla veidi kõrgemad kui naaberletis vanaema juures, aga madalamad kui McDonaldsis.

Keerutamata punktis koos hea teenindus tulud kevad-suvisel perioodil ulatuvad 600-800 dollarini päevas. Talvel sissetulek mõnevõrra langeb, kuna külma ilmaga pole alati mugav "kiirtoitu" süüa, seetõttu eelistavad paljud inimesed süüa statsionaarsetes asutustes.

Mis puutub konkurentsi, siis seda ei tasu karta. Targad ärimehed vaidlevad nii: "Konkurendid ei peaks kartma, neid tuleks analüüsida." Üldiselt on tänavakiirtoidul üks omadus. Paigutades söögikoha tuntud toidukettide, näiteks “Kroshka Potato” või “Stardogsi” lähedusse, tulud ei lange, vaid pigem kasvavad. Siin vallandub “toidutsooni” efekt, kui tarbija teab kindlalt, et sellises ja sellises kohas saab kiirelt näksida. Ja nii on sellistes kohtades kõik söögikohad kõrge sissetulekuga.

Söögikoha avamise samm-sammult plaan

Enne äriplaani koostamist peate mõistma toiduauto omadusi ja selle erinevust restoranidest ja kohvikutest. Esiteks otsustage hinnapoliitika, kuna peate töötama madala sissetulekuga inimestega: üliõpilased, kooliõpilased, riigiteenistujad. Teiseks ärge säästke toodete kvaliteedi pealt – leidke head tarnijad Järgmise sammuna tuleb valida koht, kus teie asutus ja sõiduk asuvad. Pärast seda tuleb alustada seadmete ostmist ja personali värbamist. Ratastel suupistebatoonide tööst.

Millist maksustamissüsteemi valida ettevõtte registreerimiseks söögikoha avamisel

Ettevõtte registreerimisel saate määrata UTII või lihtsustatud maksusüsteemi. Paljud ettevõtjad valivad viimase võimaluse. Selleks tuleb esitada maksuhaldurile avaldus „lihtsustamisele“ üleminekuks.