Saada oma head tööd teadmistebaasi on lihtne. Kasutage allolevat vormi

Üliõpilased, magistrandid, noored teadlased, kes kasutavad teadmistebaasi oma õpingutes ja töös, on teile väga tänulikud.

Majutatud aadressil http://www.allbest.ru/

ABSTRAKTNE

Teema "Kutse-eetika"

"Etiketi käitumisnormid ametlikel koosolekutel ja vastuvõttudel"

Sissejuhatus

1. Vastuvõtud ja tseremooniad

1.1 Pärastlõunane vastuvõtt "Klaas šampanjat"

1.2 Igapäevane vastuvõtt "Hommikusöök"

1.3 Õhtune vastuvõtt "Kokteil"

1.4 Õhtune vastuvõtt "Buffet"

1.5 Õhtune vastuvõtt "Lõunasöök"

1.6 Õhtune vastuvõtt "Õhtusöök"

1.7 Vastuvõtt "Lõunasöök Rootsi lauas"

2. Diplomaatilise protokolli aluspõhimõtted

3. Ametlike koosolekute käitumisreeglid

4.Käitumisreeglid ärilistel vastuvõttudel

4.1 Ärilõuna reeglid

4.2 Näpunäiteid, mida mitte vastuvõttudel teha

4.3 "A la buffet" vastuvõtt

4.4 Istumiskohata vastuvõttude etiketireeglid

4.5 Etiketireeglid "Lõuna-puhvet" vastuvõtul (Buffet)

4.6 Nõue välimusärikohtumistel

Järeldus

Bibliograafia

Sissejuhatus

Ametlikud vastuvõtud on väga olulised nii ärisuhete arendamiseks kui ka sõbralike sidemete loomiseks juhtide ja alluvate vahel.

Selliste vastuvõttude peamine eesmärk on kontaktide loomine, samuti arvamuste ja teabe vahetamine mitteametlikus keskkonnas. Samas on söök ja jook enamasti teisejärguline. Alates korralik korraldus vastuvõtt oleneb palju. Hea diplomaatia aitab teil nendest kohtumistest palju kasu saada.

Ametlikel vastuvõttudel on oma traditsioonid. Aja jooksul loodi ja arendati teatud tüüpi nii äri- kui ka ilmalikke vastuvõtte erireeglid etikett Hästi veedetud õhtu võib olla tulevase äriedu võti.

Täna nagu ei kunagi varem ärisuhe areneda ja tugevdada suhtlusprotsessis. Suhtlemine toimub mitte ainult läbirääkimiste, vestluste ajal, vaid ka vastuvõttudel, söögikordade ajal.

Juht peab oma töö iseloomust tulenevalt mõnikord korraldama või osalema ärilistel vastuvõttudel ja koosolekutel, seega peaksite teadma nende ettevalmistamise ja läbiviimise põhireegleid, samuti käitumist vastuvõtul ja koosolekul. Ajalooliselt on vastuvõttudel ja koosolekutel olnud oluline roll ärikontaktide kujunemisel. Tuleb rõhutada, et vastuvõttude põhisisu on mittesöömine ja jookide maitsmine. Vastuvõtul tuleb kohtuda ja vestelda paljude inimestega, kes esindavad ühiskonna erinevaid ringkondi. Ja see on töö jätk.

Käesoleva töö eesmärgiks on läbi mõelda diplomaatiline eetika, käitumisreeglid vastuvõttudel ja koosolekutel ning nendel üritustel lubatud riietumisstiil.

1. Vastuvõtmised ja tseremooniad

Ametlike ürituste hulka kuuluvad mitmesugused riigipühade, ajalooliste tähtpäevade, välisdelegatsioonide, riigipeade ja valitsusjuhtide saabumise puhul korraldatavad vastuvõtud ja tseremooniad.

Meie aja järgi välja kujunenud protokollireeglid ja normid reguleerivad peaaegu kõiki väliseid diplomaatilise praktika vorme. Olenevalt suhetest ühe või teise poolega antakse protokollireeglite rakendamisel neile rohkem või vähem pidulikkust, ametnike osavõtu arv ja tase laieneb või väheneb.

Riikidevaheliste rahvusvaheliste kontaktide üheks oluliseks vormiks on juhtide kohtumised ja vestlused avalikke teenuseid diplomaatiliste esindustega. Pooled lepivad eelnevalt kokku koosoleku või vestluse toimumise päeva, kellaaja, koha ning lepivad kokku ka läbirääkimiste teemad ja nendes osalejad. Iga osapool võib vestlust algatada.

Vastuvõtte, aga ka ametlikke hommiku-, lõuna- ja õhtusööke korraldavad riigipead, valitsusjuhid, ministrid, aga ka saatkonnad, konsulaadid ja kaubandusesindused välismaal.

Saabunud sõjaväekülalistele au näitamiseks korraldavad vastuvõtte nii sõjaväeatašeed, välisbaasides sõprusvisiidil viibivate laevade komandörid, aga ka kohaliku väejuhatuse ja tsiviilvõimu esindajad.

Diplomaatilised vastuvõtud toimuvad ka sündmustest sõltumatult, igapäevase diplomaatilise töö järjekorras. Diplomaatiliste esinduste praktikas on need tehnikad kõige levinumad. Kutsutute arvu poolest vähearvukad on sellised vastuvõtud mugavaks võimaluseks kontaktide loomiseks, sidemete tugevdamiseks ja laiendamiseks, vajaliku info hankimiseks, kohalike ringkondade õiges suunas mõjutamiseks, selgitamiseks. välispoliitika oma riigist.

Diplomaatiliste vastuvõttude liigid on üsna mitmekesised, nende ettevalmistamisel ja läbiviimisel lähtutakse üldtunnustatud protokolli reeglitest ja normidest, lähtudes rahvusvahelise viisakuse põhimõtetest.

Olenevalt pidamise ajast ja viisist jagunevad vastuvõtud päevasteks ja õhtusteks ning vastuvõtud koos istumiskohaga ja laua taga istumata.

Vastuvõtu tüüp valitakse sõltuvalt selle korraldamise põhjusest. Kõige pidulikumaks (ja auväärsemaks) peetakse õhtuseid vastuvõtte. Sobiva vastuvõtutüübi valikul tuleks arvestada protokollireegleid, asjaomase riigi rahvuslikke tavasid ja traditsioone.

Selle või teise vastuvõtu tüübi valik on seotud ka vajadusega järgida mitmeid selle ettevalmistamise ja läbiviimisega seotud protokolliformaalsusi (kutse ja sellele vastamine, riietumisstiil, saabumis- ja lahkumisjärjekord, kohtumine ja ärasaatmine külalised, menüü koostamine, lauakatmine, röstsai).

Päevaste vastuvõttude hulka on kombeks lisada “klaas šampanjat” (või “klaas veini”) ja “hommikusöök”. Õhtuks - “tee”, “kokteil”, “puhvet”, “lõunasöök” (või “lõuna-puhvet” ja “õhtusöök”). Hommiku-, lõuna- ja õhtusöök toimub range istumiskorraga, kui igale külalisele määratakse protokollilist staaži arvesse võttes. eriline koht lauas. Lõunabuffee või tee korraldamisel on istekohtade paigutus üsna vaba.

1.1 päevvastuvõtt "Klaas šampanjat"

Klaas šampanjat algab tavaliselt kell 12 ja kestab umbes tund. Vastuvõtu ajal pakutakse külalistele lisaks šampanjale ka muid jooke (vein, mahlad, mineraalvesi). Vastuvõtt toimub seistes. Rõivaste vormiks on vabaaja ülikond (kleit). Organisatsiooni seisukohalt on see lihtsaim sisseastumisvorm, mis ei nõua keerulist ja pikka ettevalmistust.

1.2 Päevalvastuvõtt "Hommikusöök"

"Hommikusöök" on korraldatud vahemikus 12-15 tundi. Hommikusöök algab tavaliselt 12.30-13.00. Kestus on tavaliselt poolteist tundi, millest umbes tund - lauas ja umbes 15-30 minutit - kohvi (tee) jaoks. Hommikusöögimenüü on koostatud rahvuslike traditsioonide järgi. Menüüs võib olla üks või kaks külma eelrooga, üks kala- või liharoog ja magustoit. Esimese käigu või kuuma eelroa serveerimine hommikusöögi ajal ei ole välistatud.

Külaliste kogunemise ajal pakutakse neile aperitiivi. Hommikusöögi ajal saab serveerida kuivi viinamarjaveine ning kokkuvõttes šampanjat, kohvi, teed. Kogu hommikusöögi ajal serveeritakse mineraalvett ja mahla. Hooldusalgatus on põhikülalise jaoks. Külalised saabuvad hommikusöögile tavaliselt vabaajarõivastes, kui kutsel ei ole märgitud teisiti.

1.3 Õhtune vastuvõtt "Kokteil"

"Kokteil" algab kell 17.00-18.00 ja kestab umbes kaks tundi. Vastuvõtt toimub seistes. Kutsel on märgitud vastuvõtu alguse ja lõpu aeg (17.00-19.00, 18.00-20.00). Normaalseks peetakse vastuvõtus viibimist umbes tund aega. Alguses vastuvõtule tulemist ja lõpus sealt lahkumist peetakse erilise lugupidamise väljenduseks võõrustajate vastu.

1.4 Õhtune vastuvõtt "Buffet"

Vastuvõtt "Buffet" toimub samal ajal kui "kokteil". Seda tüüpi vastuvõtu vormiline erinevus seisneb selles, et “Kokteili” vastuvõtul kantakse tavaliselt kaasas jooke ja suupisteid ning buffee vastuvõttudel on suupistete sortiment palju laiem. Suupisteid, sealhulgas sooje eineid, võidakse serveerida Rootsi laua vastuvõtus.

Kokteilide ja puhvetite riietuskood on vabaaja ülikond. Mõnikord võib olenevalt konkreetsest juhtumist kutsele märgitud ka teist tüüpi riided.

1.5 Õhtune vastuvõtt "Lõunasöök"

"Lõunasöök" algab tavaliselt 20-21 tundi. Lõunamenüüs on üks-kaks külma eelrooga, supp, kuumad kala- või liharoad, magustoit. Lõuna ajal pakutakse külalistele aperitiivi. Lõunasöögi kestus on 2,5-3 tundi. Samal ajal veedavad külalised laua taga veidi üle tunni ja ülejäänud aja elutubades. Õhtusöögi kutsel soovitab protokollipraktika ära märkida riietumisstiili. Meeste jaoks on see tavaliselt õhtuülikond ja erilistel puhkudel smoking või isegi frakk. Naistele - õhtukleit.

1. 6 Õhtune vastuvõtt "Õhtusöök"

"Õhtusöök" erineb lõunast vaid algusaja poolest – hiljemalt 21 tunni jooksul. Venemaa protokollipraktikas kasutatakse sellist diplomaatilist vastuvõttu nagu "õhtusöök" praegu üsna harva. Mitte nii range kui varem, peetakse kinni ametliku õhtusöögi alguse protokollist. Seda saab pidada alates kell 19.00.

1.7 Vastuvõtt "Lõunasöök Rootsi lauas"

Viimastel aastatel kasutatakse protokolliürituste korraldamisel sageli sellist vastuvõttu nagu “buffet-lõuna”, kus külalised ise valivad ühiselt laualt toidud ja istuvad seejärel vabalt maha vastavalt oma valikule. Selline vastuvõtt korraldatakse pärast kontserti, muusikaõhtut või mõnda pidulikku aktust. Protokolli hea tundmine on vajalik mitte ainult diplomaatidele, vaid ka igale rahvusvahelise majanduskoostööga tegelevale riigiametnikule, pealegi igale ärimehele, kes soovib oma välispartneritega edukalt koostööd teha. Kaasaegse diplomaatilise ja äriprotokolli reeglite ja normide pädev valdamine loob suhtlemiseks soodsa kliima, tõstab mitte ainult diplomaatilise või majandusosakonna, vaid ka riigi kui terviku prestiiži.

2 . Diplomaatilise protokolli aluspõhimõtted

eetika äri diplomaatiline käitumine

Diplomaatiline protokoll kiideti ametlikult heaks 19. sajandil Viini kongressil (1814-1815). See on üldtunnustatud reeglite, traditsioonide ja konventsioonide kogum, mida riigi- ja valitsusjuhid, välisasjade osakonnad, diplomaatilised esindused ja ametnikud peavad rahvusvahelises suhtluses järgima.

Diplomaatiline protokoll on rikas ajalugu, nende omadused ja traditsioonid. Kuid selle alus on stabiilselt ja alati sügava austuse väljendus väliskülalise, riigi ja rahva vastu, mida ta esindab. Tänaseks välja töötatud diplomaatilise protokolli reeglid ja normid reguleerivad peaaegu kõiki välispoliitika ja rahvusvahelise majanduskoostöö vorme.

Üks orgaanilistest koostisosad diplomaatiline protokoll on diplomaatiline etikett. Kui diplomaatiline protokoll on "heade kommete väljendus riikidevahelistes suhetes", siis diplomaatiline etikett on heade kommete ilming suhetes ametnikud, oma riiki esindavad poliitilised ja avaliku elu tegelased. Diplomaadid suhtlevad oma kolleegidega valitsuses, avalikus ja äriringkondades järgides kauaaegseid reegleid, millest kõrvalekaldumine võib suhetes põhjustada soovimatuid tüsistusi.

Diplomaatilise etiketi reeglid sisaldavad teatud pöördumise, kirjavahetuse vorme, aga ka ranget korda külastuste, koosolekute ja vestluste pidamise, diplomaatiliste vastuvõttude jms kohta. Need seavad diplomaadi, riigiteenistuja, ärimehe välimusele üsna ranged nõuded. nende riietus, kombed, käitumine ja nii edasi.

Diplomaatilise etiketi ja protokolli normid lähtuvad põhimõttest, et iga diplomaadi taga on riik, mida ta esindab. Kõik riigid on suveräänsed ning neil on rahvusvahelises suhtluses võrdsed õigused ja privileegid.

Diplomaatilises praktikas on vastastikkuse printsiibil suur tähtsus. Diplomaatilise etiketi ranged normid näevad ette kohustusliku vastamise reeglite järgimise (kirjale, teatele saadetud visiitkaart, viisakusvisiidi või õnnitluse puhul), vajadus sissejuhatava (kirja või märkuse alguses) ja viimase (lõpus) ​​komplimendi olemasolu järele ametlikus kirjavahetuses (märkmed, kirjad). Vastamata jäänud, pealtnäha formaalseid komplimente võib pidada lugupidamatuks või vaenulikuks ning viia rahvusvahelise konfliktini.

Diplomaatilises praktikas on suur tähtsus vanemuse põhimõtte järgimisel, mis ei sõltu esindatava riigi olulisusest, vaid esindaja auastmest ja tema akrediteerimise kuupäevast.

Diplomaatilise etiketi normid põhinevad asukohamaa tavade ja reeglite, selle seadusandluse ja kehtestatud protseduuride rangel ja tingimusteta järgimisel. Tegelikult täiendab diplomaatiline etikett ainult üldise kodanikuetiketi reegleid, mis kehtivad täielikult kõikidele diplomaatidele.

3 . Ametlike koosolekute käitumisreeglid

Osakonna koosolekud, juhtide ja kõrgema juhtkonna koosolekud, läbirääkimised jms üritused toimuvad ametlikus keskkonnas ja vastavalt teatud reeglitele, mida tuleb täpselt järgida.

Koosoleku protokoll, päevakorrapunktid ja osalejate aruanded dokumenteeritakse ja tehakse üldsusele kättesaadavaks, seejärel toimub hääletus eesistuja suhtes.

3.1 Rnõuandeid etiketi kohta

1. Statistilised andmed ja muu juhtumiga seotud teave, mida plaanitakse osalejatele jagada, peavad olema

saata välja vähemalt kolm päeva enne koosolekut.

2. Sellistele kohtumistele tuleb jõuda õigeaegselt ja pidulikus riietuses.

3. Ametlikel koosolekutel Mobiiltelefonid tuleb välja lülitada.

4. Sellistel koosolekutel võetakse see tavaliselt vastu teatud süsteem osalejate istekohad.

6. Pause võib teha ainult esimehe loal.

7. Esimehe poole pöördudes tuleb rääkida lühidalt ja asjalikult.

8. Ametlikud koosolekud nõuavad osalejatelt teabe konfidentsiaalsust: seda ei saa avaldada väljaspool koosolekul viibinud isikutele. Seda peetakse tõsiseks usalduse eiramiseks.

4 . Käitumisreeglid ärilistel vastuvõttudel

Ärilistel vastuvõttudel ütleb teie käitumine laua taga palju. See näitab, kui hoolikas olete detailide osas, mis peaksid olema iga töötaja elu lahutamatu osa, kes soovib saavutada ja hoida konkurentsivõimelist taset.

Konventsioonid, mida peate vastuvõtul järgima, sõltuvad sellest, mis tüüpi vastuvõtt see on ja milline on teie roll selles.

4.1 PreeglidAärilõuna

Kui kohtute kellegagi restoranis, oodake fuajees, kui teil pole palutud seda mitte teha.

Kui oled esimene, kes lauda istub, oota teisi ja ära telli jooki.

Enne tellimuse esitamist küsige teid kutsunud isikult hoolikalt, kui palju ta kavatseb kulutada. Küsige temalt: "Mida te soovitate?"

Telli ainult põhitoit (salat, pearoog ja jook). Kui teid kutsunud inimene pakub magustoitu, tellige see.

Salvrätik tuleks sülle panna pärast seda, kui kõik on laua taga istunud. Seda saab pooleks voltida. Söögikorra lõppedes tuleks salvrätik asetada lauale, mis asub söögiriistadest paremal.

Enne söögi nautimist peaksite ootama, kuni kõik lauasolijad on ära teenindatud.

Paku ühiseid roogasid esmalt teistele ja alles siis pane toitu endale. Enne enda serveerimist paku vasakpoolsele naabrile lähim toit.

Sööge samas tempos kui inimene, kellega koos einestate.

Tahke toit peaks olema teie vasakul, vedel toit paremal.

Seadmeid kasutatakse vastavalt nende asukohale, alustades äärmuslikest ja lõpetades nendega, mis on plaadi kõrval. Kui te aeg-ajalt seadme kasutamise lõpetate, siis asetage see ainult taldriku servale, kuid mitte laudlinale.

Kui salatis on kiviga oliive, mida ma peaksin tegema? Sellistel juhtudel pidage meeles reeglit: mis söögiriistade abil suhu satub, eemaldatakse nende abiga suust. Kahvli või lusikaga välja võetud luu asetatakse taldriku servale.

Et anda kelnerile teada, et teete pausi, asetage lihtsalt nuga käepidemega paremale, suunake enda poole, käepidemega kahvel vasakule ja harud üles.

Kui teil on vaja lühikeseks ajaks lauast lahkuda, siis tehke seda nõude vahetamise ajal. Sellises olukorras asetage salvrätik lauale, mis asub söögiriistadest vasakul. See on järjekordne märk kelnerile, et te pole veel söömist lõpetanud.

Söögikorra lõpus asetatakse mõlemad seadmed paralleelselt taldrikule.

4.2 Nõukogus mida ei tohi vastuvõttudel teha

Ärilõuna korraldamisel on ka mõningaid lõkse, näiteks:

Näidata, et te ei tea, kuidas laua taga õigesti käituda: see õõnestab teie prestiiži.

Kui räägite vestluskaaslasele liiga palju oma isikliku elu üksikasjadest: see hävitab teie ametialase kuvandi.

Jooge liiga palju alkoholi: inimesed võivad arvata, et teil ei lähe selles valdkonnas hästi.

4.3 Pvastuvõtt nagu "A lapuhvet"

Ärielus on viimastel aastatel väga levinud vastuvõtt nagu “A la buffeelaud”. » . Seda tüüpi vastuvõtul on oma eripärad, mis muudavad selle atraktiivseks nii võõrustajate kui ka külaliste jaoks.

Rootsi laua äärde on võimalik kutsuda oluliselt rohkem külalisi kui samas ruumis peetavale istumislõunale. Enamik äriinimesi hindab demokraatiat, suhtluse mobiilsust, vähem ametlikku õhkkonda, mis iseloomustavad selle vastuvõtuvormi reegleid ja eeskirju. Külalised, keda ei seo laua taga istumine, selle hierarhia, nagu ka ametlikel pidustustel, on kohavalikul vabad, iseennast huvitavad vestluskaaslased. Rootsi laua vastuvõtt loob selles osalejatele suurepärased tingimused uute tutvuste loomiseks, äri- ja isiklike suhete tihendamiseks ja süvendamiseks.

Rootsi laua puhul, nagu enamiku ilma laua taga istumata vastuvõttude puhul, ei ole vaja tulla päris algusesse. Normaalseks peetakse vastuvõtus viibimist kuni 1,5 tundi. Esimesed külalised kogunevad 15-30 minuti jooksul. Alguses vastuvõtule tulemist ja lõpus sealt lahkumist peetakse erilise lugupidamise väljenduseks võõrustajate vastu. Hiline saabumine ja varane lahkumine head põhjused) peetakse külalise sooviks rõhutada pingelisi suhteid võõrustajatega.

Etiketi jäme rikkumine on esinduste, firmade jne töötajate vastuvõtule saabumine. hiljem kui tema juht. Külaliste lahkumine toimub vastupidises järjekorras: kõigepealt lahkub juhtkond, seejärel nende organisatsioonide ülejäänud töötajad staaži järjekorras.

Jõudes vastuvõtule nagu "a la buffet", tuleb esmalt leida omanik ja perenaine, neile tere öelda. Hüvasti jätmata on lubatud lahkuda igal ajal, kutses märgitud järjekorra raames.

“A la buffet” tähendab prantsuse keeles “kahvlil”, see tähendab, et laual peaks olema eelroog, mida saab võtta ainult kahvliga, ja ei ole toitu, mida tuleks noaga lõigata.

4.4 Etiketireeglidja vastuvõtud ilma istekohata

Istmeteta vastuvõttudel, aga ka õhtusöögil tuleks osata käituda väärikalt, kombineerides kohustusliku etiketi järgimise meeldiva kergusega.

Ärge suruge olukorda ära kasutades oma seltskonda peale võõrastele inimestele, kuulsatele tegelastele, pensionäridele, väliskülalistele.

Sellistel vastuvõttudel ei ole kombeks pidada läbirääkimisi lepingutingimuste, raha jms üle, mille osas ei õnnestunud ametlikel kohtumistel ühiseid seisukohti leida. Nii et näiteks Inglismaal ei saa te pärast tööd, sealhulgas vastuvõttudel, äriasju arutada.

Te ei tohiks arutada teravaid poliitilisi, usulisi, rahvuslikke küsimusi ega ka oma isiklikke probleeme.

Levinud viga on kutsuva poole esindajate soov grupeerida ja oma asju arutada, selle asemel, et olla külalislahked võõrustajad, pöörata tähelepanu kutsututele, aidata neil end mugavalt tunda.

Vastuvõtu võõrustajal peab olema aega iga kohalviibijaga sõna vahetada, et kõik tunneksid end olulise inimesena.

Vestlus konkreetse vestluskaaslasega ei tohiks kesta kauem kui 10 minutit, kuna teid huvitaval vestluskaaslasel võivad sel õhtul olla oma kontaktid.

Külalised teenindavad ennast – tulevad laudadesse, võtavad vasak käsi taldrikule, pane kahvel peale, korja suupisteid ja liigu ära, et teised saaksid samal eesmärgil välja tulla. Parema käe vabaks jäämiseks on mõistlik oma taldrikut suupistetega mitte üle täita, vaid jätta ruumi klaasile.

Kui soovite proovida mõnda teist suupistet, peate lihtsalt minema tagasi laua juurde, võtma puhta taldriku ja kahvel.

Kasutatud taldrikud ja klaasid viivad kas kelnerid kaasa või jätavad külalised need spetsiaalselt ettevalmistatud kandikutele ja laudadele.

4.5 Etiketi reeglid vastuvõtus "lõunasöök Rootsi lauas» (Buffet)

Rootsi lauas lõunasöögil osalejad serveerivad ennast: nad võtavad vasaku käega salvrätiku, millele asetavad eelnevalt asetatud noa ja kahvliga taldriku ning seejärel toidu taldrikule. Parema käega võtavad nad klaasi veini, mahla või mõnda muud jooki. Võimalik korraldada kelneriteenust.

Olles taldriku täitnud, eemalduvad külalised lauast ja istuvad väikestesse laudadesse. Võite istuda ka diivanitel, tugitoolides, püüdes istuda maha nende inimestega, kellega peate rääkima. Veinid, kokteilid ja muud kanged alkohoolsed joogid on välja pandud puhvetite lettidel ja laudadel, neid valavad ette kelnerid.

4.6 Nõuded ettevõtte välimuseletrikid

Etikett ja äriprotokoll nõuavad, et ärimehed järgiksid kohtumisele minnes rangelt nende reegleid.

Kõigile enne 20.00 algavatele aegadele meestele

Võite kanda mis tahes pehmet värvi ülikonda. Pärast kella 20.00 algavatel vastuvõttudel on soovitatav kanda musta või tumedat värvi ülikonda. Mõnikord on kutsel märgitud riietuskood.

Jope peab olema kinnitatud kõigi nööpidega, välja arvatud alumine osa, mida kunagi ei kinnitata. Jope saab lahti keerata hommiku-, õhtusöögi-, lõunasöögi ajal ehk siis laua taga või tugitoolis istudes.

Igasugustel vastuvõttudel on soovitatav kanda tärgeldatud või pehme kraega valget särki ja mis tahes värvi lipsu, kuid mitte heledat ega musta. Viimast musta kantakse ainult leina märgiks või vajadusel vormiriietusega.

Pidulike ülikondade puhul on soovitatav kanda tumepruuni või musta värvi madalaid kingi või saapaid. Vastuvõttudel ei tohi kanda sandaale või sandaale, paksu tallaga saapaid, spordijalatseid. Lakknahast saapaid kantakse ainult smokingiga.

Meeste sokkide värv peaks olema ülikonna värvist tumedam. Sokid peaksid olema ilma mustriteta.

Pärastlõunasele vastuvõtule ja kokteilile kutsutud naisele

soovitatav on kanda rangete, tagasihoidlike joontega ja mõõdukate toonidega riideid - tavapikkuses kleiti, kleit-ülikonda või ülikonda, kui kutses ei ole märgitud teisiti. Pärast 20.00 algavatel vastuvõttudel on soovitatav kanda õhtukleiti (elegantsem ja avatum).

Naiste kingad peaksid olema nädalavahetusel - valmistatud nahast, seemisnahast mis tahes mugaval kannal. Õhtujalatsid võivad olla valmistatud värvilisest nahast, paksust siidist, brokaadist jne Käekott peaks olema väike.

Kui kutsel on märgitud riietuskood ("White tie" - white lips, mis tähendab frakki, "Black tie" - must lips, see tähendab smoking; "Õhtukleit" - õhturiietus, mis tähendab ka frakki ), see nõue on kohustuslik. Daamid peaksid sellistel juhtudel olema õhtukleitides. Naiste tualettruumid peaksid olema elegantsed, kuid tagasihoidlikud. Kõige enam hinnatakse oskust ühendada elegants lihtsusega. Vastuvõttudele ei soovita tulla rohke ehetega.

Järeldus

Kokkuvõtteks märgin, et diplomaatilise etiketi põhijooned on viisakusreeglid mitte ainult rahvusvahelises suhtluses, vaid ka kodus. Kuid mõnikord juhtub, et isegi hästi haritud inimene satub raskesse olukorda. Enamasti juhtub see siis, kui on vaja teada rahvusvahelise etiketi reegleid.

Esindajate suhtlus erinevad riigid, erinevad poliitilised vaated, religioossed tõekspidamised ja rituaalid, rahvuslikud traditsioonid ja psühholoogiad, eluviisid ja kultuur ei nõua ainult teadmisi võõrkeeled, aga ka oskust käituda loomulikult, taktitundeliselt ja väärikalt, mis on teistest riikidest pärit inimestega kohtudes ülimalt vajalik. See oskus ei tule iseenesest, seda tuleks õppida kogu elu.

Iga rahvuse viisakusreeglid on väga keerukas kombinatsioon rahvuslikest traditsioonidest, tavadest ja rahvusvahelisest etiketist. Ja kus iganes sa oled, mis riigis sa ka ei asuks, on võõrustajatel õigus oodata külaliselt tähelepanu, huvi oma riigi vastu, tavade austamist.

Intelligentsus ei peaks seisnema ainult teadmistes, vaid ka oskuses teist mõista. See väljendub tuhandes ja tuhandes pisiasjas: oskuses lugupidavalt vaielda, laua taga tagasihoidlikult käituda, oskuses teist vaikselt aidata, loodust kaitsta, enda ümber mitte prügistada – mitte risustada suitsukonidega või vandumine, halvad ideed.

Bibliograafia

1. Morozov A.V. Juhtimispsühholoogia. Õpik õpilastele. - M.: Akadeemiline projekt, 2003 - 288 lk.

2. Semjonov A.K., Maslova E.A. Juhtimise ja äri psühholoogia ja eetika. -M.: Turundus, 2000 - 200ndad.

3. Volkov G.M. Ärieetika: Õpetus. - M.: URAO, 2007 - 144 lk.

4. Botavina R.N. Ärisuhete eetika: Proc. toetust. - M.: Rahandus ja statistika, 2002. - 208 lk.

5. Semnok A.K., Maslova E.L. Juhtimiseetika: Proc. toetust. - M.: Dashkov ja K?, 2007. - 272 lk.

Majutatud saidil Allbest.ru

Sarnased dokumendid

Käitumisreeglid, mis soodustavad üksteisemõistmist, väldivad tarbetuid konflikte, pingeid suhetes. Tutvumise, tervitamise ja hüvastijätmise etikett. Igapäevane etikett transpordis reisides, ärilistel vastuvõttudel, peol, tänaval.

abstraktne, lisatud 18.11.2009


Moraali mõiste. Etikett kui käitumisnorm. Eetika ärisuhtlus. Tervitamise reeglid. Ärisuhete ja kultuurikäitumise põhireeglid sisse avalikes kohtades, perekond, elu. Põhinõuded äriline vestlus ja välimusele.

loengute kursus, lisatud 04.09.2009


Etiketi väliseid käitumisvorme määravate reeglite kujunemislugu. Diplomaatilise protokolli olemus ja selle normide järgimine. üldised omadused ja riigisümbolite roll, nende eristavad tunnused. Külastused ja konkreetsed kontseptsioonid diplomaatias.

kursusetöö, lisatud 28.11.2012


Ametlike vastuvõttude ajalugu ja traditsioonid. Vastuvõttude eesmärgid ja liigid, kehtestatud reeglid etikett. Ametlikud kutsed ja postkaartide jagamine. Ettevalmistus ja protseduur ametliku vastuvõtu läbiviimiseks, rituaalid, käitumine. Traditsiooniline toit ja riietumisstiil.

abstraktne, lisatud 12.01.2010


Näoilmete kasutamine suhetes partneriga. Sidevahendite kasutamise reeglid. Telefoni etiketi põhinõuded. Eetilised põhimõtted ja äriinimeste normid - ühiskonnas või selle mis tahes osas aktsepteeritud käitumisreeglid, kohtlemisvormid.

abstraktne, lisatud 11.11.2010


Ligipääsetavuse ja lubavuse illusioon. Ilmselged võrguetiketi rikkumised. Etiketireeglid Meil. Emotikonide kasutamine meilis. Etiketi reeglid vestluses, foorumis ja telekonverentsis suhtlemisel. Käitumis- ja suhtlusreeglid veebis.

esitlus, lisatud 05.06.2014


Käitumisnormid, ühiskonnaliikmete seas vastu võetud reeglite kogum. Ettevõtja käitumiskoodeks. Ärisuhete põhimõtted. Lääne ettevõtjate edu valem. Eetika põhipostulaat. Eduka ärisuhtluse põhireeglid.

esitlus, lisatud 20.10.2013


Ärisuhtluse kontseptsioon ja aluspõhimõtted, nõuded sellele. Äriliste vastuvõttude liigitus ja liigid, etiketireeglid lõuna ajal. Ärivastuvõtu korraldamise järjekord ja mustrid, selle etiketi eripärad erinevates riikides.

kursusetöö, lisatud 29.01.2014


Internetis käitumise ja suhtlemise põhireeglid. Inimsuhtluse eetika. Üldtunnustatud käitumisnormid võrgus töötamisel. Mõistmine ja sõbralikkus. Saitide kasutustingimused ja põhipiirangud. Emotikonide kasutamise põhireeglid.

esitlus, lisatud 25.04.2015


Üldised põhimõtted rahvusvaheline etikett, reeglid äriline käitumine ja side, mis kehtib igas asukohariigis. Ärisuhtlus Hiinas, Jaapanis ja Korea Vabariigis. Ärieetika Araabia riikides, usalduse loomine partnerite vahel.

Etikett õige käitumine pidulikul või ametlikul vastuvõtul.

Mõned vastuvõtukülastajad piiravad oma teadmisi pidulikul või ametlikul vastuvõtul õige käitumise etiketist söögiriistade kasutamise oskusega.

Kuid sellest ei piisa.

Peate teadma mõningaid üldtunnustatud etiketi peensusi:

Laua taha saab istuda alles siis, kui perenaine või perenaine sind lauda kutsub.

Mees, kes saadab oma kaaslast laua taha, peaks pakkuma talle oma paremat kätt

Mees peab aitama oma kaaslasel istuda, nihutades tooli lauast eemale ja alles pärast seda saab ta ise istuda.

Peate õppima laua taga istuma ja käituma.

Pingeline kehahoiak, ebaloomulikult sirgu aetud selg on märk sellest, et külaline ei oska istuda. Etikett eeldab sirget selga ning vaba ja pingevaba kehahoiakut.

Kui hoiate oma alaselga surutuna vastu tooli seljatuge ja jalad puudutavad täielikult põrandat, aitab teil sirgelt istuda, isegi kui te pole sellega harjunud.

Sa ei saa istuda laua taga, risti- või ristjalgadega.

Ärge toetuge oma rinnaga lauale ja ärge asetage küünarnukke lauale, vastavalt etiketi nõutavale lauas õige istumise reeglitele võib seda teha põgusalt roogade serveerimise vahel.

Toidukordade vahel võid panna käed põlvedele ning kehahoiaku lõdvemaks muutmiseks toetuda vasaku käe peopesaga lauaservale ja parem käsi põlvedele.

Ei piisa teadmisest, et kombeks on hoida kahvlit vasakus käes ja nuga paremas käes.

Peate teadma, et etikett näeb ette veel mõned söögiriistade kasutamise peensused:

Ühisnõust ei ole kombeks toitu lusika või kahvliga korjata, tavaliselt võtavad selle ainult need seadmed, mis asuvad ühise roa kõrval,

Söögiriistu tuleks kasutada selles järjekorras, milles need teie taldriku kõrval asuvad, alustades viimasest söögiriistast,

Kahvlit ja nuga tuleb hoida ilma sõrmedega kahvli harusid ja noa tera puudutamata, kahvlit ei saa lusikaks muuta ja sellega taldrikult toitu korjata, nagu oleks sul lusikas sees. käed,

Söömises pausi tehes pane söögiriistad taldrikule risti, aga mitte lauale,

Kui kasutate mingil põhjusel ainult kahvlit, siis tuleb nuga asetada nii, et see toetuks plaadi paremale servale nii, et tera jääb teist eemale,

Kui ootad järgmist käiku ja oled taldrikul leiduva söömise lõpetanud, aseta ka söögiriistad risti. Kahvel tuleks asetada kumera poolega ülespoole ja nuga teraga vasakule. Need seadmed on vaja ületada nende ülemises osas: noa ülemine kolmandik ja kahvli hammaste alguses,

Kui oled söömise lõpetanud ja muud ei taha, aseta söögiriistad taldrikule paralleelselt – kahvli kumer pool üles ja noa tera vasakule.

Laua katmise kohustuslik atribuut - salvrätikud. Samuti peavad nad saama kasutada:

Laua taga istudes peate salvrätiku lahti voltima, pooleks voltima ja põlvedele painutades panema,

Kui söömise ajal näpud kogemata määrdute, ärge eemaldage salvrätikut põlvedelt ja pühkige sellega käsi, vaid pühkige sõrmi õrnalt nii, et salvrätiku ülemine pool on põlvedel,

Kui soovite eine veega maha pesta või veiniklaasist lonksu võtta, peate enne seda huuled kergelt salvrätikuga niisutama. Ärge jätke klaasi või klaasi servadele toidujälgi, võtke kahe käega salvrätik põlvedest, asetage kokkuvolditud salvrätiku keskosa ülemine pool huultele ja kuivatage need ära,

Kui olete söömise lõpetanud ja hakkate laua tagant tõusma, ärge voldige salvrätikut uuesti nii, nagu see oli enne õhtusöögi algust, piisab, kui asetate see ettevaatlikult taldrikust paremale lauale, ärge visake seda taldrikul,

Etikett keelab salvrätiku kraesse toppimise või kaela sidumise. Kuid teistes riikides, näiteks Itaalias ja Prantsusmaal, pistetakse salvrätikud kraesse, kui serveeritakse suppe või muid roogasid kastmete või kastmetega,

Sa ei tohiks kunagi võtta leiba kahvliga, võtke seda käega. Asetage leib vasakpoolsele spetsiaalsele leivataldrikule. Kui serveerimisel sellist taldrikut kaasas ei ole, aseta leivatükk taldriku kõrvale salvrätikule,

Ärge kunagi hammustage leiba tervelt leivaviilult, murdke parema käega viilu tükke ja saatke need suhu,

Kui soovite leivale määrida võid või kaaviari, asetage taldrikule või salvrätikule leivaviil ja pange sellele võid või kaaviari,

Ärge murendage leiba kaussi supi või kastmega. Samuti ei saa leiba kastmesse kasta, taldrikule jäänud toidujääke leivaga pühkida,

Pole vaja sirutada käsi üle naabri taldriku või üle laua, kui mõni roog sind meelitas. Vabandage ja paluge naabril see roog teile edasi anda. Ärge jätke seda rooga oma taldriku kõrvale, andke see oma kohale asetamiseks. Tänan teid iga kord teile osutatud teenuse eest,

Söömisel ära puhu taldrikusse ega lusikasse, ära riputa lusikat taldrikusse, et suppi jahutada,

Söö suppi mitte lusika otsast, vaid keskelt,

Ärge küsige teist portsjonit, isegi kui roog teile meeldis, kui perenaine ei pakkunud toidulisandeid,

Ärge sööge kõike oma taldrikult.

Vastasistujatega üle laua klaase kõlistama ei tohiks sirutada ja pidulikel vastuvõttudel pole põhimõtteliselt kombeks klaase kõlistada, tõstetakse vaid klaasiga käsi. Õlleklaase ei kõlistata kunagi.

Rahvarohkel vastuvõtul ümbritsevad sind tuttavad ja võõrad inimesed. Ja ka siin on käitumisreeglid, mis näevad ette etiketi:

Meest süüdistatakse kohustuses näidata temast paremal istuvale daamile tähelepanu märke. Pole tähtis, kas nad tunnevad üksteist või mitte.

Laua taga kohtuda on sündsusetu. Eriti kui külalised istuvad vastas. Kui olete nende vastu huvi tundnud, saate seda teha juba laua tagant tõustes, leides külaliste hulgast inimese, kes saab teid tutvustada. Põhilised tutvumised ja tutvustused peaksid toimuma enne, kui perenaine lauda kutsub.

Suhete loomisel vastuvõtul, mida ümbritsevad võõrad või võõrad inimesed, mängib tohutut rolli teie pilk ja žestid.

Vestluskaaslasele on sündsusetu otsa vaadata, pilk võib teda häirida, ebamugavust tekitada. Vestluspartnerit vaadates peate vaatama kogu tema nägu, seejärel saate teda kuulates jälgida ka näoilmeid, mis aitavad teil paremini mõista mitte ainult öeldu tähendust, vaid ka tema suhtumist sellesse, mida ta ütleb. . Miimika ja žestid aitavad mõista, kas inimene valetab, silmakirjalik või usub siiralt sellesse, mida ta ütleb,

Ärge vaadake ümbritsevate poole viltu ega kulmu kortsutades – sellist pilku tajutakse ebasõbralikuna, ärge vaadake tähelepanelikult vestluskaaslaste või ümbritsevate ehteid, soengut või riideid, ärge vaadake lauda, ​​kuidas üks külalistest sööb.

Kui olete närviline inimene, harjunud žestikuleerima, askeldama - jälgige vastuvõtus oma käsi:

Ärge parandage pidevalt midagi oma riietes,

Ärge vehkige kätega, vältige tüütuid liigutusi,

Ärge puudutage oma vestluskaaslast, lauanaabrit, ärge parandage midagi nende riietuses, ärge näpistage midagi käes: taskurätik, kahvel, nuga, salvrätik, tulemasin, sigaretipakk jne. .,

Tõustes või istudes liigutage oma tooli võimalikult vaikselt,

Ärge kõiguta toolil, kõiguta toolil istudes jalga, ära koputa jalaga vastu põrandat ega tooli jalga,

Istudes ärge MITTE KUNAGI sirutage jalgu laiali, põlved peaksid olema koos, nii mehel kui naisel, ülejäänud - pahkluud, jalad - nii nagu mugav, ristudes veidi kõrvale (daamidele) või asetades ühe jala ette. teine,

Vastuvõtul ei ole kombeks kõva häälega rääkida ega naerda, tõmmates kõigi ümbritsevate tähelepanu, samuti ei tohi sosistada, tavaliselt toimub vestlus alatooniga.

Pidulikel vastuvõttudel pole kombeks tantsu ajal ja laua taga suitsetada.

Etikett ei luba naisel mehele tuld anda, mees teisele tuld pakkudes peab oma sigareti suust välja võtma ja tuhatoosi panema. On täiesti vastuvõetamatu suitsetada teisele inimesele näkku, eriti kui sulle lähenes keegi, kes ei suitseta.

Ülejäänud kasvatuse ja üldise kultuuri järgi!

Mõnusat vastuvõtukogemust!

«Mul on väga lihtne maitse. Parim on minu jaoks alati hea."

Oscar Wilde.

Vastuvõtt on laialt aktsepteeritud töökoosolekute korraldamise vorm, mis võimaldab pingevabas õhkkonnas arutada teemasid, mida ei ole mitmel põhjusel soovitav ametlikul tasandil käsitleda.

Niisiis aitavad tehnikad luua, hoida ja arendada kontakte äripartnerite ja sõprade, ametnike ja väliskolleegide, erinevate institutsioonide, firmade ning teadus- ja tehnikaringkondade esindajate, kultuuritegelaste vahel.

Vastuvõtte korraldatakse mistahes sündmuste, eelkõige tähtpäevade, tähtpäevade tähistamiseks; silmapaistvatele isikutele, delegatsioonidele, organisatsioonidele au andmise järjekorras; mis tahes dokumentide allkirjastamise auks jne.

Äriinimese jaoks on oskus tööülesandeid söögiga kombineerida üks tõhusamaid viise edu saavutamiseks.

Ärielus mängivad olulist rolli hommiku-, lõuna- ja õhtusöök. Igal valikul on oma reeglid. Muidugi on reeglid, mis kehtivad kõikidel juhtudel, nii-öelda universaalsed, näiteks üldised käitumisnormid laua taga, kuid on ka mõningaid peensusi, mida ärimees peaks hästi kursis olema.

Ärilõuna- suurepärane võimalus tutvuda oma klientide, kolleegide, juhtide või alluvatega. Muide, tegemist on ärilõunaga, mida peetakse kõige korralikumaks mehe ja naise ärikohtumisel.

Kuna ettevõtte edu sõltub tänapäeval peaaegu täielikult ärisuhete loomise oskusest, mitteametlikust õhkkonnast ja Lisaaeg Koos kaaslasega lõunasöögile kulutatud raha peaks karjääri edendamisel palju tõhusam olema kui lühikesed kohtumised kiirustades, kontoris, tänaval, avalikes kohtades või näotu telefonivestlus.

Ärilõuna korraldamisel on aga lõkse. Olge ettevaatlik: näidata, et te ei tea, kuidas laua taga õigesti käituda - see kahjustab teie prestiiži; vestelda vestluskaaslasega liiga palju oma isikliku elu üksikasjadest - see hävitab teie professionaalse kuvandi;
jooge liiga palju alkoholi – nad võivad arvata, et teil on sellega probleeme; lisaks on mõõdutundetult purjus ka teistele probleem: ta on tüütu, halvasti juhitud, ei kontrolli oma sõnu ja tegusid.

Ärilõunate juures on üks oluline asi, mida ei tasu unustada: fraasi “Lõuname millalgi koos” ei tohi oma ärikaaslastele paremale-vasakule visata, kui sul pole selleks tõesti kindlat kavatsust. Ärimaailmas peetakse lõunasööki tõsiseks sündmuseks ning sellise oletuse saab välja käia alles siis, kui seda väga soovid ning kohe tuleb paika panna konkreetne kellaaeg ja päev.

Ametlik vastuvõtt on vastuvõtt, kuhu kohalviibijad kutsutakse ainult nende ametikoha tõttu.

Ametlikud vastuvõtud jagunevad päeval ja õhtul, istekohaga ja ilma. TO päeval hõlmavad selliseid tehnikaid nagu "Klaas šampanjat", "Klaas veini", "Hommikusöök".

Klaas šampanjat algab tavaliselt kell 12 ja kestab umbes tund. Sellise vastuvõtu korraldamise põhjuseks võib olla riigipüha aastapäev, näituse avamine vms. Jooke ja suupisteid pakuvad ettekandjad. Organisatsiooni seisukohalt on see lihtsaim sisseastumisvorm, mis ei nõua palju ja pikka ettevalmistust.

Sarnane tehnika on "klaasi veini" tehnika. Nimetus rõhutab sel juhul vastuvõtu eripära.

Hommikusöök on üks levinumaid ametlike vastuvõttude liike. See toimub kella 12-15 vahel, sagedamini kell 12.30 või 13.00. Menüü on koostatud rahvuslikke traditsioone arvestades. Hommikusöök kestab tavaliselt poolteist tundi, millest umbes tund - laua taga ja umbes 30 minutit - kohvi, tee (kohvi, teed võib serveerida sama laua taga või elutoas).

Külalised tulevad hommikusöögile tavaliselt vabaajarõivastes, välja arvatud juhul, kui riietuskood on kutsel konkreetselt märgitud.
Rahvusvahelises protokollipraktikas on üldiselt aktsepteeritud, et päevased vastuvõtud on vähem pidulikud kui õhtused.

Õhtu ametlikke vastuvõtte on mitut tüüpi.
"Kokteil" algab kell 17.00-18.00 ja kestab umbes kaks tundi. Vastuvõtu ajal serveerivad kelnerid jooke ja külmi suupisteid (kanappide kujul - väikesed võileivad). Saadaval on soojad toidud. Mõnikord korraldatakse puhvet, kus kelnerid pakuvad soovijatele jooki.

Kokteiliga samal ajal toimub vastuvõtt "a la buffet". Küll aga võib Rootsi laua vastuvõtus serveerida lauad suupistetega, sh soojad toidud. Külalised ise tulevad laudadesse, võtavad suupisteid ja lahkuvad, andes võimaluse ka teistele kohalviibijatele.

Üks laudadest on aukülaliste päralt – see peaks asuma nii, et teised külalised selga ei oleks.

Vastuvõtt nagu "kokteil" ja "a la buffet" peetakse seistes. Mõlemal juhul võib erilise pidulikkuse rõhutamiseks serveerida nende lõpuks šampanjat, jäätist ja kohvi. Kui vastuvõtt toimub riigipüha puhul või kõrge külalise auks, on vastuvõtu lõpus võimalik väike kontsert või filmilinastus. Vastuvõtu pidulikkust saab rõhutada, märkides kutsel erilise riietumisvormi.

Õhtusööki peetakse ametliku vastuvõtu kõige auväärsemaks tüübiks. Tavaliselt algab see kell 20.00 või 20.30, kuid mitte hiljem kui 21.00. Venemaa protokollipraktika järgi võib lõuna alata kell rohkem varajane aeg. Lõunasöök kestab tavaliselt 2-3 tundi või isegi kauem. Pärast lauda, ​​kus külalised on umbes tund aega, lähevad kõik elutubadesse vestlusele; Siin pakutakse kohvi, teed, mõnel juhul võib neid serveerida söögilauas. Laua äärde istumisega vastuvõtu puhul kogunevad külalised kokkulepitud ajal ühte maja tuppa, kuhu nad kutsutakse. Neid serveeritakse karastusjookide, õlle, viski, mahlade ja mõnikord ka muude jookidega. Külalised saavad baaris jooke valida. Lõunasöök sisaldab sageli eriline vorm riided (smoking või frakk - meestele, õhtukleit - naistele).

Õhtusöök algab kell 21:00 ja hiljem ning erineb lõunasöögist vaid algusaja poolest. Mõnes riigis korraldatakse eriti pidulikel puhkudel kaks vastuvõttu järjest: kohe pärast õhtusööki korraldatakse kõrgetele külalistele “kokteili” või “a la buffet” vastuvõtt.

"Lõunasöök-buffet" hõlmab tasuta istekohti väikestes laudades, kus on neli kuni kuus inimest. Nii nagu buffee vastuvõtul kaetakse lauad suupistetega, on puhvetid jookidega. Külalised võtavad suupisteid ja istuvad oma äranägemise järgi mõne väikese laua taha. Külalisi saab serveerida koos veinidega või nad seisavad laudadel. Tee või kohvi pakutakse kas samade laudade taga või teises ruumis. Selliseid vastuvõtte korraldatakse sageli pärast kontserti, filmi vaatamist, vaheajal tantsuõhtu. Troopilistes maades viiakse neid sageli läbi õues- verandal või aias. "Lõunapuhvet" on vähem formaalne kui lõunasöök.

Õhtused vastuvõtud hõlmavad ka "teed", mis on reeglina naistele mõeldud 16-18 tundi. Ülemuse naine kutsub teed jooma firmajuhtide abikaasad, kellega on loodud ärikontaktid. Tee jaoks kaetakse üks või mitu lauda, ​​võttes arvesse külaliste arvu. Pakutakse maiustusi, küpsiseid, puuvilju, jooke. Canapes ei ole välistatud.

Erinevalt ametlikust vastuvõtust, kus eranditult kõiki roogasid ja jooke serveerivad kelnerid, on bankett-vastuvõtt selline teenindusvorm, kus külmad suupisted ja joogid pannakse eelnevalt lauale ning kelnerid serveerivad ainult soojad road. (Selle külalisteeninduse vormiga peab klient tegelema restoranis sündmust tähistades.)

Igale kohtumisele eelneb hoolikas ettevalmistus. On vaja kindlaks määrata ametliku vastuvõtu tüüp, võttes arvesse selle korraldamise eesmärki, toimumiskohta, koostada kutsutute nimekiri, eelnevalt täita ja jaotada kutsed, koostada menüü ja istumisplaan lauas. , kui me räägime hommiku-, lõuna-, õhtusöögi kohta.

Kui vastuvõtt on korraldatud restoranis, siis erilist tähelepanu tuleks pöörata ruumide ettevalmistamisele, laua katmisele ja ettekandjate juhendamisele, kes vastuvõttu teenindavad.

Kui tegemist on suure osavõtjate arvuga vastuvõtuga, valitakse hea ja kõrge teeninduskultuuriga restoran.

Kutsutute nimekirja koostamine on ettevalmistustöö üks olulisemaid elemente. Vastuvõtule kutsutute koguarv määratakse Isegi kõige hoolikama nimekirja uurimisega on võimatu vältida tõsiasja, et keegi ei saa vastuvõtule tulla. Seda nn väljalangevusprotsenti võetakse arvesse sisseastumise kulukalkulatsiooni koostamisel.

Kaasaegne rahvusvaheline protokollipraktika annab tunnistust riikide soovist muuta ametlikud vastuvõtud tagasihoidlikuks, vältida liigset hiilgust, piirata või välistada alkohoolsete jookide pakkumist, keelduda liiga kallitest ja eksootilistest roogadest. Sellest hoolimata tuleb ametlikul vastuvõtul arvestada külaliste maitsega, nende rahvuslike ja usuliste traditsioonidega. Eelnevalt tuleks mõelda neile, kes söövad ainult taimetoitu või kes ei söö sealiha. Jahipidamise keelu ajal vastuvõtus ulukeid ei pakuta.

Ametlike vastuvõttude etikett eeldab roogade kasutamist hea kvaliteet: kristall, portselan, hõbe. Värsked lilled laudadel ja elutubades annavad ruumidele hubasust ja hubasust.

Välja on kujunenud tava, et vastuvõttudele saadetakse välja kirjalikud kutsed. Parim on, kui need on tehtud tüpograafiliselt, kusjuures kutsutu nimi, ametikoht või auaste, vastuvõtu tüüp, päev, tund ja toimumiskoht sisestatakse käsitsi. Istuvate külalistega hommiku- või lõunasööki tehes tuleks eelnevalt veenduda, kas külaline saab kutse vastu võtta ning alles seejärel saata see kirjalikult.

Kutsed saadetakse tavaliselt üks kuni kaks nädalat enne vastuvõttu. See lubab loota, et külalised oskavad oma aega planeerida nii, et jõuaksid vastuvõtule kohale jõuda.

Kui olete kutse saanud, lugege see hoolikalt läbi. See säästab teid vigadest ja piinlikest olukordadest, millesse võib sattuda inimene, kes ei mõista saadud kutset. Olenemata sellest, millises keeles kutse on kirjutatud, peaks olema täiesti selge: kes vastuvõttu korraldab; mis põhjusel; Kus; Millal; milline peaks olema riietumisstiil; kas kutsele on vaja vastata (sageli on kutsekaartidel paremas alanurgas tähed RSVP: repondnz, s "il vous plaot – palun vastake).

Sellise analüüsi tulemusena täpsustatud teave aitab teha õige otsuse.

Kutsele on soovitav vastata kirjalikult “vastamissooviga”, sõltumata sellest, kas see on positiivne või negatiivne. Vastus vormistatakse kutse saanud isiku nimel kolmandas isikus, ilma allkirjata. Pole suurt viga, kui vastatakse telefoni teel (aga isiklikult). Protokoll näeb mõnel juhul ette korra, mille kohaselt ametliku delegatsiooni juhi, ametniku poolt korraldatavale vastuvõtu kutsele on kohustuslik saata kirjalik vastus (positiivne või eitav).

POSITIIVSE VASTUSE NÄIDIS
„Saksa-Vene Kultuurifondi presidendil hr O. Vogelil on au teatada, et ta sai Moskva linnapea Yu lahke kutse.

NEGATIIVSE VASTUSE NÄIDIS
„Erakorraline ja täievoliline suursaadik Finnmlmy ei saa seoses tema lähipäevadel puhkusele minekuga kahjuks vastu võtta Moskva linnapea ja tema abikaasa lahket kutset selle aasta reedel, 6. septembril hommikusöögile. Moskva linna puhkuse auks"

Juhtudel, kui vastuvõtt korraldatakse isiku auks, kelle kohalviibimine on eelnevalt kokku lepitud, kriipsutatakse kutsele tähed RSVP läbi ja tähed “r.t.”, või “mälule”, või inglise keeles “to meelde”. (-prantsuse "roig titogge" järgi).

Ilma laua taga istumata vastuvõttude puhul pole vaja päris algusesse tulla. Võite igal ajal lahkuda. Siiski tuleks arvesse võtta olulist asjaolu. Kui ühest asutusest või osakonnast kutsutakse mitu külalist, siis on soovitav, et esikohal oleks madalamal kohal. Ja vastupidi, vastuvõtult lahkudes on tavaks, et ühe osakonna esindajad ei lahku sealt enne, kui vanemohvitser lahkub. Kutses märgitud ajast hiljem vastuvõtule jäämine ei tohiks olla. See rikuks ametlike vastuvõttude etiketti.

Ametliku õhtusöögi korraldamine algab õhtusöögi peamiseks külaliseks oleva inimese kutsega ja kui ta kutse vastu võtab, lepitakse temaga kokku õhtusöögi kuupäev. Tavaliselt tehakse seda järgmisel ärivisiidil selle isiku juurde või tema juurde sel puhul erikülastusel.

Kutse tuleb esitada kuu aega, kui mitte varem, siis enne kavandatud kuupäeva, kuna äriinimeste graafik on täna väga tihe.

Pärast seda, kui põhikülaline on kutse vastu võtnud, on vaja kohe koostada selle õhtusöögi külaliste nimekiri ja ülaltoodud põhjustel neile kutsed kiiresti välja saata. Nagu juba mainitud, peab peakülaline vaatamata sellele, et ta kutse vastu võttis, saatma ka kutse - kutsekaardi, millel sõnad “palun vasta” on läbi kriipsutatud ja nende asemel kirjutatakse “mälestuseks”.

Ametliku vastuvõtu kutsekaardil on märgitud ainult kutsutu asukoht. Ei tema perekonnanime ega tema naise perekonnanime pole kirjutatud. Kutse tekstis kasutatakse tavaliselt vormi: "on au ...".

Kutse ametlikule hommiku- või lõunasöögile on suunatud inimesele, mitte selle isiku ametikohale.

Pole viga, kui helistate kutsutud külalistele ja uurite, kas nad ei oleks kutse vastuvõtmise vastu ning kui nad on nõus, saadate neile kutsekaardi, kuhu tuleks sõnad vastata soovist läbi kriipsutada ja mälestuseks kirjutada.

KUIDAS KOOSTADA KÜLALISTE LOETELU

1. Määrake maksimaalne külaliste arv, mida saate kutsuda. See sõltub juhtivate ruumide, eriti söögitoa ja söögilaua suurusest. Soovitatav on anda igale lauas viibivale külalisele laua pikkuses umbes 70-75 cm. Tihedus laua taga nii külalistele kui ka töötajatele on väga ebamugav. Lisaks tekitab see toidu serveerimisel ohtu, et iga külaline saab üle kastme või kastmega. Praktikas tuleb selliseid juhtumeid ette, kuigi harva.
2. Enne kutsete väljasaatmist on soovitatav hinnata edaspidise laua taga istumise plaan ja istumisraskuste korral, näiteks kui kavatsete kutsuda sama staažiga inimesi, teha külaliste nimekirja mustandis vajalikud muudatused. .
3. On väga oluline tagada õhtusöögi ajal pingevaba õhkkond, mis soodustab avameelseid vestlusi ja avaldusi. Seda on võimalik saavutada nii äri- (teenindus)huvide kui ka vaadete kokkulangemise või isikliku sümpaatia, sõpruse kaudu põhikülalisele lähedased külalised. Kui õhtusöögile kutsutakse inimesi, kes ei ole peakülalise lähedased ja seda enam opositsioonilised, on õhtusöök piiratud ja pingeline ning taandub ametlikuks ürituseks.
4. Soovitav on kutsuda ettevõtte nooremtöötajaid õhtusöökidele ja üldiselt vastuvõttudele, et neid aktiivsesse töösse kaasata ja seeläbi oma ärioskusi täiendada.
5. Soovitatav on, et teie ettevõtte külaliste nimekiri oleks veidi suurem kui väliskülaliste nimekiri, vähemalt nelja nooremtöötaja võrra. See võimaldab panna oma inimesed laudade otstesse, kuna äärmuslikke kohti peetakse vähem auväärseteks.
6. Külaliste nimekirja kinnitamise ajaks peaksid valmis olema tüpograafiliselt trükitud kutsete vormid.

Kutsete täitmisel on väga oluline mitte moonutada külalise nime, ametikohta ega auastet. Moonutamine võib viia kutse tagastamiseni ja seega suhte komplikatsioonini.

Loomulikult ei tohiks te saata kutset "abikaasaga" lesele või vallalisele. Et seda ei juhtuks, on vaja omada failikappi, toimikut ja teha neis õigeaegselt muudatusi.

Menüü koostamine pole nii lihtne, kui võib tunduda. Nende religioossetele kommetele, rahvuslikele traditsioonidele või harjumustele vastavate roogade valmistamisel on vaja arvestada külaliste koosseisuga.

Hommikusöögimenüüs on üks või kaks külma eelrooga, üks kuum kala- ja üks kuum liharoog, magustoit. Esimese kuuma roa (supp) serveerimine pole välistatud. Kokkuvõtteks pakutakse kohvi või teed. Enne hommikusööki serveeritakse karastusjooke, õlut, viina, viskit. Viina võib serveerida mitte enne hommikusööki, vaid selle ajal koos külmade suupistetega. Kalatoidu juurde serveeritakse kuiva valget veini (jahutatult), liharoa juurde kuiva punast veini (toasooja), magustoiduga šampanjat, tee või kohviga konjakit või likööri. Kogu hommikusöögi ajal serveeritakse mineraalvett.

Lõunamenüüs, mis põhineb kohalikul protokollitaval või kodusel traditsioonil, on üks-kaks külma eelrooga, suppi, kuumaid kala- ja liharoogasid ning magustoitu. Enne õhtusööki, enne külaliste kutsumist ühisele lauale, võib pakkuda kergeid suupisteid: pähkleid, krõbedaid kartuleid, taignapulki jne. Pärast õhtusööki - kohv või tee.

Kui külalised kogunevad, pakutakse neile aperitiivi: viina, viskit, džinni, campari ja muid kangeid jooke. Õhtusöögil serveeritakse viina eelroaga, šerrit või Madeira supi (väga harva), kuumade roogade ja magustoiduga - sama, mis hommikusöögiks.

Praktika on näiteks Prantsusmaal, kus terve õhtusöögi ajal pakutakse kõikide roogade puhul (greip on vahepalaks kaasas) ainult šampanjat.

Laua äärde istumine on piduliku õhtusöögi korraldamisel1 väga oluline element, kuigi on raske öelda, et protokollipraktikas pole see “väga oluline”. Mingeid pisiasju selles pole.

Istumiskohtade paigutus lähtub protokolli ühest olulisemast normist – staažist. Ja mitte vanuse järgi, kuigi seda mõnikord mingil määral arvestatakse, vaid peamiselt inimese ametliku ja sotsiaalse positsiooni järgi.

Kehtivad järgmised reeglid istekohad.

Kõige auväärsemateks peetakse peremehele ja perenaisele kõige lähemaid kohti (aukoht lauas on keskmine vastand eesuks ja kui uks on küljel, siis laua sellel küljel, mis on suunatud akende poole tänava poole). Mida kaugemal on koht nendest isikutest, seda vähem auväärne see on.

Paremal käel (paremal pool) olev koht on auväärsem kui vasaku käe koht (vasakul).

Naised istuvad kõigepealt omaniku paremale ja vasakule käele ning mehed perenaisest. Siis kohad vahelduvad: naise kõrvale pannakse mees ja vastupidi.

Naisele naise kõrvale kohta ei määrata ja mehele naise kõrvale kohta ei määrata.
Naisele ei pakuta istet laua otsas, välja arvatud juhul, kui mees istub laua otsas.

Abielus naisel on oma mehe staaži.

Kui maja perenaine puudub, võib tema asemele asuda esinduse ühe diplomaatilise töötaja naine.

Kõige austatud külalisele võidakse pakkuda istet võõrustaja vastas.

Külalistega võrdväärsed väliskülalised - diplomaatilise esinduse töötajad - saavad istekoha korraldamisel eelise.

Istumisel tuleb arvestada läheduses istuvate külaliste võõrkeelte oskusega.

Ametlike vastuvõttude diplomaatiline etikett näeb ette järgmise tava laua taga kohtade määramisel. Istumis- ja kattekaardid on valmistatud väikesest ristkülikukujulisest paksust paberist, millele on kirjutatud vastuvõtul osalejate nimed.

Ruumis, kuhu külalised kogunevad, või vahetult selle sissepääsu ees pakutakse külalistele istumisplaani. Vastavalt sellele on iga koht lauas tähistatud kaanekaardiga. Külalistele tutvustatakse istumisplaani. Kui esineb raskusi, siis tuleb ühendust võtta ettekandja või peakelneriga, kes on kohustatud külalisele näitama talle ettenähtud koha ja saatma ta tema juurde.

Istekohaprojekti koostamise hõlbustamiseks on soovitatav jagada külaliste üldnimekiri kahte ossa - välismaisteks (mitte teie) külalisteks ja teie poole külaliste nimekirjaks. Mõlemad nimekirjad koostatakse vastavalt külaliste staažile.

Söögitoas leiab külaline oma koha laua taga ja kontrollib seda kõrgeimal klaasil või söögiriistade juures lebavalt kaardilt, kuhu on trükitud tema nimi, seisab tooli seljatoe taga ja ootab õhtusöögi kutset. võõrustajad laua taha istuma. Pole kombeks istuda enne, kui peremees ja perenaine istuvad.

Lõuna ajal on soovitav peakelner (maitre d') anda ettekandjatele nõude vahetamiseks märku alles pärast seda, kui kõik külalised on serveeritud roa ära söönud. See on eriti oluline magustoidu serveerimisel. Peremees ja perenaine ei tohiks lauast lahkuda enne, kui nad on kindlad, et kõik külalised on jäätist söönud.

Sõnavõtud ja toostid peetakse olenevalt sündmusest, mille puhul õhtusöök antakse, kohalikust protokollipraktikast ning ka eelneval kokkuleppel peakülalisega.

Nii kõned kui toostid tehakse pärast magustoitu enne šampanjat, kui see valatakse kõigile külalistele.

Massilistel vastuvõttudel hääldatakse röstsaia harva. Mõnes riigis (näiteks Suurbritannias, Hollandis) antakse väljakujunenud traditsiooni kohaselt vastuvõtu lõpupoole monarhi auks toost ja kõlab riigihümn. Külalise lahkumine vastuvõtult enne seda tseremooniat võib võõrustajaid solvata. Mis puutub laua taha istumisega vastuvõttudesse, siis siin võib suhtumine röstsaiadesse olla erinev. Mõnikord (sagedamini Moskvas) hääldavad kesktasemel vastuvõttudel kogu peo jooksul palju toosti nii võõrustajate kui ka külaliste poolt. Kuid sagedamini, ja see on ilmselt ratsionaalsem, toimub üks röstsaiade vahetus - šampanja all. Võõrustaja teeb esimesena toosti, pöördudes peakülalise poole ja seejärel teeb ta tagasitoosti. Need toostid rõhutavad vastuvõtu peamist tähendust, koondades külaliste tähelepanu sellele. Selle tellimusega on kogu vastuvõtu kulg rahulikum ja loomulikum. Lihtsamalt öeldes segab röstsaiade rohkus vahel suhtlemist ja vahel haarab röstsai kutsujad kinni hetkel, kui nad järgmist rooga söövad.

Pärast õhtusööki kutsutakse külalised teistesse esindusruumidesse, kus neile pakutakse kohvi ja teed. Alkoholist pakutakse likööre ja konjakit, serveeritakse ka mahlu ja mineraalvett. Kohvi ja tee jaoks pole ranget istekoha korraldust. Külalised istuvad väikeste laudade taha, valides vestluseks neile huvipakkuvad naabrid.

Külalised lähevad pärast peakülalise lahkumist laiali. Õhtusöögi eelõhtul või õhtusöögi päeval kogub võõrustaja tavaliselt kõik oma külalised, et kutsutud külalistele isiklikku tähelepanu pöörata, vestluste suuna kindlaksmääramiseks.

Selleks, et vastuvõtt õnnestuks, on vaja selle ettevalmistamisel ja läbiviimisel mitte unustada ühtki, isegi kõige väiksemat detaili. Seega tuleb eelnevalt läbi mõelda, kuhu külalised oma autod pargivad ja võib-olla peaks selle eest hoolitsemine kellegi vastuvõtt toimuva maja sissepääsu juures usaldama.

Külalistele tuleb ruumide sissepääsu juures vastu peremees koos perenaisega või üks peremees, kui naisi ei kutsuta. Vahetatakse käepigistused, õnnitletakse, kui vastuvõtt on pühendatud pidulikule kuupäevale, võite paar sõna vahetada, kuid mitte mingil juhul ei tohiks tuppa sisenedes alustada pikka vestlust omanikega. See võib olla teistele külalistele ebamugav, sest nad peavad ootama, kuni vestlus on lõppenud.

Kui vastuvõtt korraldatakse koos laua taga istumisega, on külaliste arv reeglina väiksem kui "buffet" tüüpi massivastuvõtul. Sel juhul peaksid võõrustajad jaotama oma aja enne lauda kutsumist nii, et võimalusel pöörataks tähelepanu kõigile kutsututele, vestelda igaühega vähemalt põgusalt.

Suures Rootsi lauas on need võimalused piiratud. Siin peaksite pöörama maksimaalset tähelepanu peakülalisele ja tema "meeskonnale". Väga levinud viga sellistel vastuvõttudel on kutsuva poole esindajate soov külalistele tähelepanu pööramise, jookide ja suupistete pakkumise asemel grupeerida ja oma asju arutada.

Külalised ei tohiks püüda võõrustajatega tõsiseid probleeme arutada: neil on ju palju muresid ja need peaksid olema kõigile võrdselt kättesaadavad.

Enne lauda kutsumist ja pärast lauast lahkumist, tee või kohvi kõrvale, moodustavad mehed ja naised oma rühmad. Siin saab arutada ka olulisi poliitilisi küsimusi, kuid enamasti üldisemat laadi küsimusi.

Ärilistel vastuvõttudel ütleb teie käitumine laua taga palju. See näitab, kui hoolikas olete detailide osas, mis peaksid olema iga töötaja elu lahutamatu osa, kes soovib saavutada ja hoida konkurentsivõimelist taset.

Konventsioonid, mida peate vastuvõtul järgima, sõltuvad sellest, mis tüüpi vastuvõtt see on ja milline on teie roll selles.

Ärilõuna reeglid

Kui kohtute kellegagi restoranis, oodake fuajees, kui teil pole palutud seda mitte teha.

Kui oled esimene, kes lauda istub, oota teisi ja ära telli jooki.

Enne tellimuse esitamist küsige teid kutsunud isikult hoolikalt, kui palju ta kavatseb kulutada. Küsige temalt: "Mida te soovitate?"

Telli ainult põhitoit (salat, pearoog ja jook). Kui teid kutsunud inimene pakub magustoitu, tellige see.

Salvrätik tuleks sülle panna pärast seda, kui kõik on laua taga istunud. Seda saab pooleks voltida. Söögikorra lõppedes tuleks salvrätik asetada lauale, mis asub söögiriistadest paremal.

Enne söögi nautimist peaksite ootama, kuni kõik lauasolijad on ära teenindatud.

Paku ühiseid roogasid esmalt teistele ja alles siis pane toitu endale. Enne enda serveerimist paku vasakpoolsele naabrile lähim toit.

Sööge samas tempos kui inimene, kellega koos einestate.

Tahke toit peaks olema teie vasakul, vedel toit paremal.

Seadmeid kasutatakse vastavalt nende asukohale, alustades äärmuslikest ja lõpetades nendega, mis on plaadi kõrval. Kui te aeg-ajalt seadme kasutamise lõpetate, siis asetage see ainult taldriku servale, kuid mitte laudlinale.

Kui salatis on kiviga oliive, mida ma peaksin tegema? Sellistel juhtudel pidage meeles reeglit: mis söögiriistade abil suhu satub, eemaldatakse nende abiga suust. Kahvli või lusikaga välja võetud luu asetatakse taldriku servale.

Et anda kelnerile teada, et teete pausi, asetage lihtsalt nuga käepidemega paremale, suunake enda poole, käepidemega kahvel vasakule ja harud üles.

Kui teil on vaja lühikeseks ajaks lauast lahkuda, siis tehke seda nõude vahetamise ajal. Sellises olukorras asetage salvrätik lauale, mis asub söögiriistadest vasakul. See on järjekordne märk kelnerile, et te pole veel söömist lõpetanud.

Söögikorra lõpus asetatakse mõlemad seadmed paralleelselt taldrikule.

Eetika - (moraaliõpetus, moraal) - normide süsteem inimeste moraalse käitumise, nende sotsiaalse kohustuse, kohustuste kohta üksteise suhtes.

Etikett (prantsuse keelest) - tähendab käitumist.

Etikett on käitumisreeglite kogum, mis on seotud inimestesse suhtumise välisilmega.

Kaasaegne Ärietikett on võime kohaneda konkreetse elusituatsiooniga oma sotsiaalset staatust kaotamata.

Ärietikett reguleerib inimeste käitumist teenistuses, avalikes kohtades ja tänaval, erinevatel ametlikel üritustel - vastuvõttudel, läbirääkimistel.

trikid

Meie aega iseloomustab poliitiliste, majanduslike ja kultuuriliste sidemete laienemine välisriigid, ühisettevõtete loomine välisfirmadega, mis aitab kaasa suhtluse kasvule eri riikidest pärit inimeste vahel kõigil tasanditel. Vastuvõtt on üks inimestevahelise ärilise suhtluse vorme.

Vastuvõtt on kutsutute (tavaliselt ametnikega) kohtumine kellegi juures kellegi või millegi auks. Eristada vastuvõttude äri ja pidulik.

Ärivastuvõtud on seotud konkreetse ettevõtte esindajate kutsumisega. Neid korraldatakse selleks, et osapooled saaksid nõu konkreetses küsimuses, aga ka näiteks nende poolt ühisettevõtte loomise puhul või ühisnäituse avamise auks vms. Tavaliselt lepitakse sellised vastuvõtud kokku telefoni teel või kirjalikult, sätestades täpne aeg ja külaliste arv.

Külalised kutsutakse kas spetsiaalselt selleks ette nähtud ruumi (läbirääkimis- või vastuvõturuumi), või vastuvõtu korraldaja kabinetti. Sel juhul on laua külge kinnitatud laud vastuvõtul osalejatele. Ühel pool lauda istuvad kutsutud, kelle keskel on juht, teisel pool istuvad vastuvõtu korraldaja (kutsutavate juhi vastas) ja teised läbirääkimistel osalevad töötajad.

Vastuvõtu ajal ei tohiks juht istuda oma laua taga, et mitte vastandada end ülejäänud kohalviibijatele.

Võõrustava poole esindaja kohtub kutsututega asutuse sissepääsu juures, annab märku, kus asub garderoob, aitab daamidel mantlid seljast võtta ja saadab ning ise läheb ette, vastuvõtutuppa või võõrustaja kabinetti.

Vastuvõtu korraldaja kohtub saabujatega sissepääsu juures, ruumist lahkumata, ja tervitab kõiki. Sel juhul tähistab saabujate pea iga saabujat.

Pärast seda, kui kõik kohalviibijad on laua taga kohad sisse võtnud, tutvustab vastuvõtu korraldaja külalistele (ja neid on tavaliselt sama palju kui kutsutuid) oma töötajaid, kellest igaüks tervitab samal ajal külalisi kallutades. tema pea.

Seejärel algavad läbirääkimised.

Ettevõtete vastuvõttudel pakutakse lisaks läbirääkimisteks vajalikele asjadele (kirjutuspaber või märkmikud, pliiatsid või pastakad) lauale nii, et neid oleks igal osalejal mugav kaasa võtta, nagu pidulikel vastuvõttudelgi.

Maiuspalaks pannakse enne külaliste saabumist lauale mineraal- ja puuviljavesi. Lisaks on välja pandud sigaretid ja tikud. Vastavalt sellele peaksid laual olema pudeliavajad ja tuhatoosid. Mõnikord täiendatakse traditsioonilist maiust kohvi või teega, mõnel juhul ka konjakiga. Neid serveeritakse vastuvõtu korraldaja märguandel.

Tavaliselt, äri vastuvõtud kesta mitte rohkem kui tund.

Pidulikud vastuvõtud, olenevalt sellest, milline sündmus oli nende korraldamise põhjuseks, ja osalejate koosseis, kelle auks pidustusi korraldatakse, on ametlikud ja mitteametlikud.

Vastuvõtt on ametlik, kui kohaletulnuid kutsutakse ametliku vajaduse tõttu.

Ametlikud vastuvõtud korraldatakse välisriigi või valitsuse juhi, diplomaatiliste ja muude ametlike esindajate saabumise auks. Nende põhjuseks võivad olla ka riiklikud ja riigipühad, tähtpäevad, aga ka kongressid, sümpoosionid, konverentsid, avamine ja lõpetamine rahvusvahelised näitused, lepingute allkirjastamine, kaubanduslepingud.

Sõbralike kohtumiste, perekondlike pidustuste, pulmade ja muude traditsiooniliste pühade puhul korraldatakse mitteametlikke vastuvõtte.

Ametlike välisesindajate auks või nende osalusel toimuvaid vastuvõtte nimetatakse tavaliselt diplomaatiliseks. Need võimaldavad teil näidata üles viisakust, tähelepanu, austust ja külalislahkust üksikisikud- välisriigi valitsuse juhile või liikmetele, diplomaatilistele esindajatele, teadlastele, kultuuritegelastele jne, samuti erinevatele ametlikele organisatsioonidele.

Suhtlemise diplomaatilises praktikas on erinevaid tehnikaid. Siin on mõned neist:

Vastuvõtt "Klaas šampanjat" - riigipüha, suursaadiku lahkumise, delegatsiooni auks jne. Sellel vastuvõtul serveeritakse külalistele šampanjat, röstitud pähkleid, šokolaadi ja mõnikord ka väikseid kooke.

Vastuvõtul "Klaas veini" serveeritakse külalistele veini, erinevaid kanapeid, tartlette, puuvilju.

"Grilli" vastuvõtt toimub suvel õues, tavaliselt pühapäeviti. Pakutakse grillliha, veine ja karastusjooke.

Kõige sagedamini korraldatakse diplomaatilisi vastuvõtte hommiku-, lõuna-, tee- või õhtusöögikutsetena (banketid).

Kõige tavalisem diplomaatilise hommikusöögi aeg on 12-13 tundi, tavaliselt 1-1,5 tundi, millest 45-60 minutit veedavad külalised laua taga.

Lõunasöök algab 19.00-21.00 ja kestab 2-2,5 tundi, samal ajal kui külalised veedavad kogu aja laua taga.

Teele oodatakse külalisi kella 15-16. Tavaliselt kestab see 1,5-2 tundi, millest külalised veedavad laua taga umbes tunni.

Õhtusööki serveeritakse pärast kella 21.00.

Igaüks neist tehnikatest koosneb tavaliselt kahest osast.

Esimene on kokkusaamine, külaliste tervitamine ja kogunemine, era- ja üldvestlused, kutsutute eelnev tutvumine nende kohtadega pidulauas, aperitiiv.

Teine on bankett, enamasti täisteenindusega lauas või Rootsi lauas.

Vastuvõttude, bankettide jaoks on vaja kahte kõrvuti asetsevat saali: üks külaliste vastuvõtmiseks ja kogumiseks, teine ​​banketi jaoks.

Külaliste vastuvõtu- ja kogunemissaali, mida nimetatakse esikuks, panid nad mitu tooli, laudlinaga kaetud ümmarguse laua, millele panid sigaretid (pakkides või sigaretikarpides), tikud, kastidesse sigarid, käärid sigarite otsad, tuhatoosid, pane küünlad süüdatud küünaldega . Tavaliselt on tuba kaunistatud värskete lilledega korvides või kõrgetes vaasides.

Et tutvustada külalistele oma kohti esikus peolauas, asetatakse silmatorkavasse kohta põhilaua vähendatud paigutus, millele asetatakse kaardid, mis näitavad iga külalise perekonnanime, nime ja isanimesid rangelt vastavas järjekorras. oma kohtadele pidulauas. Laua keskele asetatakse plastikust või muust materjalist nool, mis näitab laua paiknemise suunda ja banketisaali laua äärde kohtade paigutuse järjestust, alustades välisuksest.

Kui bankett toimub samaaegselt mitmes saalis, millest igaühes on mitu lauda, ​​on soovitatav külalistele nende kohtadega tutvumiseks erinev süsteem. Esikusse silmatorkavas kohas asuval stendil on välja pandud vastuvõtul osalejate nimekiri, kuhu on märgitud iga osaleja perekonnanimi, eesnimi ja isanimi, saali number või nimi, lauanumbrid ja koht. Siit laualt leiab iga külaline banketisaalide asukoha skemaatilise plaani, igas neist lauad ja istekohtade numbrid.

Enne külaliste kutsumist esiku banketisaali pakutakse neile aperitiivi.

Aperitiiv – jook (joogid), mida soovitatakse külalistele janu kustutamiseks ja söögiisu ergutamiseks. Aperitiivina pakutakse karastusjooke, mahlasid ning veini- ja viinatooteid. Alates karastusjoogid serveeritakse laua mineraalvett - Narzan, Moskva, Dzherma jne, samuti gaseeritud vett ja muid gaseeritud jooke ning magustamata jooke, kuna suhkur vähendab söögiisu, ja tavalist jahutatud vett jääga.

Parimad mahlad aperitiiviks on: sidrun, greip, granaatõun, tomat, viinamari (magustamata viinamarjasortidest) jne.

Veinist ja viinajookidest kasutatakse vermutit (muide, seda peetakse parimaks joogiks aperitiiviks), šampanjat (kuiv või poolkuiv), looduslikke veine (valgeid või punaseid), aga ka konjakit ja viina. aperitiivina.

Aperitiive on kolme tüüpi: tavaline, kombineeritud ja segatud. Tavaline on aperitiiv, mis koosneb ühest joogist serveerimisel, näiteks ainult vermutist või näiteks šampanjast (joonis 1).

Riis. 1.

Kombineeritud aperitiiv on mitu jooki, mis valatakse klaasidesse, klaasidesse, kuhjadesse, näiteks mineraalvesi klaasidesse, mahl klaasidesse, vein või konjak või viin, sobivatesse klaasidesse (joonis 2).

Riis. 1.

Segaaperitiivid on spetsiaalselt valmistatud segud erinevatest jookidest, näiteks magustamata kokteilidest.

Aperitiive serveeritakse külalistele salvrätikutega kaetud väikestel kandikutel.

Eelroana serveeritakse sageli eelroogadena viilutatud sidruneid, oliive, mandleid ja muid pähkleid.

Pean ütlema, et sageli lõpevad vastuvõtud kokteilide või muude aperitiivide serveerimisega ning seejärel pakutakse külalistele kohvi. Pidulikud vastuvõtud lõppevad aga reeglina banketiga, mille jaoks kutsub kõik külalised banketisaali vastuvõtu korraldaja või tema märguandel peakelneri poolt, kui bankett peetakse restoranis.

Vastuvõtusaalis (eesruumis) veedetud aeg kulub paljudel tutvumiseks ärimehed ja nendega ärisuhete loomine.

Mida peaksid teadma ja oskama kõik pidulikule vastuvõtule kutsutud?

Esiteks. Ärge mitte ainult hilinege kohtumisele, vaid, vastupidi, olge 5-10 minutit ja suurel vastuvõtul - 10-15 minutit enne määratud tundi.

Teiseks. Vastuvõtu saali (eesruumi) sissepääsu juures tervitage peremeest pea kallutamisega ning käte sirutamisel ja kätlemisel.

Kolmandaks. Te ei tohiks võõrustaja läheduses pikka aega viibida ega teda küsimuste ja igasuguste vestlustega hõivata, kuna see tõmbab tema tähelepanu teistelt külalistelt kõrvale.

Neljandaks. Võõrustajast eemaldudes tervitage kõiki varem saabunud külalisi kallutades pead.

Viiendaks. Nähes esikus sõpra, minge tema juurde ja suruge tal kätt. Kui olete ülejäänud külalisi juba tervitanud, võite sellega lõpetada inimese kops vestlus.

Kuues. Sobival hetkel minge peolaua paigutuse või osalejate nimekirja juurde koos lauapaigutuse ja istekohtade nummerdamisega ning jäta meelde lauanumber ja oma istekoha number, täpsustades paigutuselt, kummal pool lauda on teie istekoht ja kui kaugel see on tabeli lõpust. Samuti on vaja meeles pidada, kes on joon. 15. Kombineeritud aperitiivi serveerimine, istuge endast paremal asuva laua taha, lisage tema nimi ja isanimi.

Seitsmes. Kui sinust paremal istub võõras naine, tuleb sul paluda ühel või teisel tuttaval, kes seda daami tunneb, et ta sulle tutvustaks.

Kui teie naaber on mees, siis on lubatud teda tundma õppida ilma vahendajateta.

Kaheksas. Sellistel vastuvõttudel serveerivad aperitiivi ettekandjad. Niipea kui kelner teile läheneb, serveerite daamilt, et ta tahab juua, talle sobiva aperitiivi ja seejärel valite endale joogi. Tühjad nõud tuleks asetada kasutatud nõude jaoks spetsiaalsele alusele, mis asub eraldi laual või sigarettidega laual. Sel juhul võid daamile, oma kaaslasele pakkuda kanepit või pähkleid, mida reeglina serveeritakse aperitiiviga.

Üheksas. Pärast lauda kutsumist pakute daamile oma paremat kätt ja lähete temaga banketisaali peojuhi ja peakülalise juurde.

Lauale lähenedes pöörake tähelepanu väikestele kaartidele, mida tuntakse ka kaanekaartidena, millel on perekonnanimed ja initsiaalid ning mõnikord ka positsioonid, mis aitavad orienteeruda.