uy » Amallar » Ekologik toza qishloq xo'jaligi mahsulotlarini ishlab chiqarish xususiyatlari. Yerdan qishloq xo'jaligida foydalanishning ekologik muammolari O'simlikchilik mahsulotlarining ekologik tozaligi tushunchasi

Ekologik toza qishloq xo'jaligi mahsulotlarini ishlab chiqarish xususiyatlari. Yerdan qishloq xo'jaligida foydalanishning ekologik muammolari O'simlikchilik mahsulotlarining ekologik tozaligi tushunchasi

Xirmondan keyin olingan arpa donasi zudlik bilan nam aralashmalar va begona o't urug'laridan tozalanishi kerak. Kombayn yig'ish paytida, hatto qulay meteorologik sharoitlarda ham, don ko'pincha namlik miqdori taxminan 20 ... 25%, nam, beqaror ob-havoda esa - 30 ... 35% bo'ladi. Bir uyumdagi donning namligi yashil va nam aralashmalar tufayli ortishi mumkin. Bunday donni qisqa muddatda ham saqlash uning ekish va texnologik sifatlarining pasayishiga olib keladi. Nam donda kasalliklarning rivojlanishi uchun qulay sharoitlar yaratiladi, zararkunandalar, o'z-o'zidan isitish paydo bo'lishi mumkin, shuning uchun donni oldindan tozalash ustuvor ahamiyatga ega. Don uyumi don tozalash va don tozalash va quritish agregatlari jihozlari tarkibiga kiruvchi OVP-2DA, ZVS-10, MZP-50-1, shuningdek ZD-10 va MPO-50 mashinalarida oldindan tozalanadi. komplekslar. Dastlabki tozalash paytida begona o'tlar urug'lari, organik va mineral aralashmalar uyumdan ajratiladi. Tozalashdan keyin ho'l don quritiladi, urug'lik donasi ham saralanadi.

Donni tozalash, quritish va saralash KZS-25Sh, KZS-40Sh, ZAV-25, ZAV-40, ZAV-50 don tozalash va quritish komplekslari tomonidan amalga oshiriladi. Donni quritishda harorat rejimiga rioya qilish kerak. Donning namligi 22% va undan ortiq bo'lsa, quritgichlardan bir necha marta o'tkaziladi, har bir o'tishda donning namligi 4...6% ga kamayadi. Ommaviy yig'im-terim davrida qayta ishlash uchun etkazib beriladigan don miqdori quritish uskunasining o'tkazuvchanligidan oshadi. Hozirgi vaqtda donni vaqtincha (quritishdan oldin) saqlash kerak. Buzilmasligi uchun, donning harorati va namligini hisobga olgan holda, tashqi havo bilan faol shamollatishdan foydalangan holda, u qutilarga, pol o'rnatish va saytlarga joylashtiriladi.

Saralash va quritishdan so'ng donni tekislash, begona o't urug'lari va aralashmalardan tozalash, uning namligi 14 ... 16% dan oshmasligi kerak, urug'lik donasi GOST talablariga muvofiq bo'lishi kerak.

Donning tovar partiyalarini shakllantirish uchun ikki yoki uch kishidan iborat murakkab maxsus guruh tuziladi, ular uchta ekspertiza o'tkazadi: dastlabki, asosiy va nazorat.

Yuqori sifatli g‘alla partiyalarini shakllantirish muvaffaqiyati ko‘p jihatdan iqtisodiyot va don qabul qiluvchi korxonalar tomonidan agrotexnika va nazorat xizmatlarining yaxshi yo‘lga qo‘yilgan ishi bilan belgilanadi.

Donni saqlash. Don bir nechta omborxonalarda quyma holda saqlanadi. Donning namligi kritikdan 2,5% past, bu uzoq muddatli saqlash uchun zarurdir.

Mahsulotlarni sotish. Arpa donasi qisman chorvachilik ozuqasi uchun mo'ljallangan, ya'ni. em-xashak maqsadida yetishtiriladi. Donning bir qismi urug' shaklida qoladi.

Donning qolgan qismi turli korxonalar yoki jismoniy shaxslarga sotiladi.

Ekologik toza o'simlik mahsulotlarini olish.

Qishloq xo‘jaligi faoliyatini ko‘kalamzorlashtirishda ekologik toza mahsulotlar ishlab chiqarish asosiy vazifa hisoblanadi. Ekologik xavfsiz qishloq xo'jaligi mahsulotlari deganda vaqt davomida turli xil turlari uchun qabul qilingan mahsulotlar tushuniladi. hayot davrasi» (ishlab chiqarish-qayta ishlash-iste'mol qilish) organoleptik, umumiy gigiyenik, texnologik va toksikologik standartlarga javob beradi va salbiy ta'sir inson, hayvonlar salomatligi va muhit.

Inson tanasiga muntazam ravishda kiradigan zaharlarning taxminan 70% ovqatdan, 20% havodan, 10% suvdan keladi, deb ishoniladi. Rossiyada mahsulotlarning taxminan 30...40% kiruvchi ingredientlar bilan ifloslangan. Ichimlik suvining 70 foizi ham ifloslangan. Atrof-muhitga, shu jumladan qishloq xo'jaligi ishlab chiqarishi jarayonida salbiy antropogen ta'sir sharoitida sifatli oziq-ovqat mahsulotlarini olish muammosini yangi tashkil etilayotgan mavjud qishloq xo'jaligi tizimlarini ko'kalamzorlashtirish asosida hal qilish mumkin.

O'simlik va chorvachilik mahsulotlarini turli zararli moddalar bilan ifloslanishi konjugatsiyalangan muhitda va ekotizim tarkibiy qismlarida turli intensivlikda sodir bo'ladigan turli xil o'zaro bog'liq jarayonlar tufayli yuzaga keladi.

Ekologik xavfsiz mahsulotlarni olish uchun agroekotizimlardagi, ayniqsa agrokimyoviy moddalardan ko'p yillik intensiv foydalanish bosimini boshdan kechirayotgan agroekotizimlardagi ekologik va toksikologik vaziyat to'g'risida ishonchli dastlabki ma'lumotlarga ega bo'lish kerak. Ishni agroekotizimlarning, birinchi navbatda, tuproq qoplamining ekologik va toksikologik holatini baholashdan boshlash kerak.

Oziq-ovqat mahsulotlarining inson salomatligi va qishloq xo'jaligi hayvonlariga salbiy ta'sirini baholash va oldini olish uchun ulardagi moddaning ruxsat etilgan maksimal konsentratsiyasi (MPC), ruxsat etilgan qoldiq miqdori (DOC) yoki maksimal ruxsat etilgan darajalari (MRL) kabi tushunchalar qo'llaniladi.

Elementning (agrokimyoviy) o'simliklar uchun toksiklik darajasini baholashda elementning kontsentratsiyasi hisobga olinadi. Shu bilan birga, o'simliklarning hosildorligi pasaymasligi, o'simliklarda agrokimyoviy moddalar to'planishi, ozuqa va oziq-ovqat mahsulotlari MPC dan yuqori. O'lim kontsentratsiyasi o'simliklarning o'limiga olib keladi. (6).

Xulosa.

Sifatli qishloq xo‘jaligi mahsulotlari yetishtirishning ko‘payishi intensiv texnologiyalarning keng joriy etilishi bilan bevosita bog‘liq. Qishloq xo‘jaligi ishlab chiqarishiga intensiv texnologiyalarni joriy etish hosildorlikni sezilarli darajada oshirish, mehnat sarfini 1,5 barobar va undan ko‘proq qisqartirish, xarajatlarni 30-40 foizga kamaytirish imkonini beradi.

Ekinlarni intensiv etishtirish texnologiyalari energiya tejovchi ishlab chiqarish usullariga asoslangan; qo'l mehnati xarajatlarisiz, optimal muddatlarda yuqori sifat bilan ish bajarilishini ta'minlaydigan yuqori samarali va ishonchli uskunalar; mexanizatsiyalashgan ishlab chiqarish sharoitlariga moslashgan yuqori mahsuldor navlar va duragaylar; o'g'itlar, gerbitsidlar va boshqalarni samarali va optimal dozalarda qo'llash; mehnat va ishlab chiqarishni tashkil etishning progressiv shakllari. Bularning barchasi hosildorlikning oshishini va har gektar ekinlar uchun sarf-xarajatlarning nisbatan kam oshishini, mahsulot sifatini sezilarli darajada oshirishni, mehnat unumdorligini oshirishni, tannarxni pasaytirishni ta'minlaydi. Bu omillardan foydalanish iqtisodiy samaradorlikni oshirishning eng muhim usuli hisoblanadi.(5)

Ekologik toza o'simlik mahsulotlarini ishlab chiqarish: tamoyillari, shartlari, omillari

A.A. Maksimov, fan nomzodi,

Rossiya davlat agrar universiteti - Moskva qishloq xo'jaligi akademiyasi im. K.A. Timiryazev

So'nggi paytlarda dunyoda ekologik rivojlanish jarayoni sodir bo'lmoqda Qishloq xo'jaligi. Bu qishloq xo'jaligi ishlab chiqarishining kimyoviy o'g'itlar va himoya vositalaridan foydalanmaydigan usuli bo'lib, barcha ishlab chiqarish jarayonlari yopiq tsiklni ta'minlaydi. Shu tufayli tabiiy va resurslarni tejash effektiga erishiladi.

2006 yil holatiga ko'ra, dunyoda 31 million gektarga yaqin maydon, masalan, "organik" standartlarga muvofiq sertifikatlangan. Ulardan Avstraliyada - 11,8 million gektar, Argentinada - 3,1 million gektar, Xitoyda.

2,3 million gektar, AQSHda 1,6 million gektar, Chexiyada 280 ming gektar, Polshada 220 ming gektar, Vengriyada.

130 ming gektar.

dan "ekologik toza" er ulushi umumiy maydoni turli mamlakatlarda qishloq xo'jaligi ishlab chiqarishi egallagan erlar sezilarli farqlarga ega (1-jadval).

1. Ekologik qishloq xo'jaligi qatorlarining ulushi dunyo mamlakatlari, %

Mamlakat qishloq xo'jaligi ishlab chiqarish uchun mo'ljallangan erlarning umumiy maydonidagi "ekologik toza" erlarning ulushi

Avstriya 11

Buyuk Britaniya 5

Rossiya 0,003

Finlyandiya 6-7

Shveytsariya 10

Afsuski, Rossiyada bu dehqonchilik usuliga hali ham tegishli e'tibor berilmagan.

Biz qishloq xo‘jaligi olimlarining ekologik qishloq xo‘jaligi boshqaruvning istiqbolli shakli bo‘lib, bunda inson oziqlanishida ekologik mahsulotlarni ishlab chiqarish va ulardan foydalanish orqali hayotning tabiiy asoslarini saqlash hal qiluvchi ahamiyatga ega ekanligi haqidagi fikrini qo‘llab-quvvatlaymiz. Shu bilan birga, bu qishloq xo'jaligi ishlab chiqarishini intensivlashtirish sharoitida ekotizimlarni saqlashning eng muhim usullaridan biridir.

tabiat bilan uyg'un va uning mahsulotlari tegishli ravishda sertifikatlangan va har qanday sintetik yoki genetik modifikatsiyalangan komponentlardan foydalanishni istisno qiladigan yorliqga ega.

Ekologik qishloq xo'jaligi quyidagilarni ta'minlaydi:

Aholini ekologik toza, tabiiy va xavfsiz, oziqaviy qiymati yuqori bo‘lgan, tarkibida eng ko‘p miqdorda tozalangan qandlar, vodorodlangan yog‘lar, ko‘p miqdorda biologik faol moddalar – vitaminlar, mikroelementlar va boshqalar bo‘lgan mahsulotlar bilan ta’minlash;

Insonning atrof-muhitga ishlab chiqarish yukini kamaytirish, yerni asosiy ishlab chiqarish vositasi sifatida e'zozlash, tuproq unumdorligini ko'paytirishni ta'minlash, ekologik tozalik va tabiiy muhit (tuproq, havo, suv) sifatini saqlash;

Ekologik muvozanatli dehqonchilik va chorvachilikni saqlash, organik moddalar va ozuqa moddalarining yopiq tizimini yaratish; qishloq xo'jaligi ishlab chiqarishini tabiiy ekotizim bilan uyg'unlikda tashkil etish;

qishloq xo'jaligi ishlab chiqarish tizimi va uning atrof-muhitida genetik xilma-xillikni saqlash, shu jumladan yovvoyi hayvonlar va o'simliklarni muhofaza qilish;

Qishloq xo'jaligida qayta tiklanadigan resurslardan kengroq foydalanish.

Ekologik qishloq xo'jaligining rivojlanishi tufayli odamlar tobora ko'payib bormoqda rivojlangan mamlakatlar bozorlardan organik oziq-ovqat mahsulotlarini xarid qilish imkoniyatiga ega.

Agar 2006 yilda jahon bozori ekologik toza ishlab chiqarish 36-42 milliard AQSH dollarini tashkil etgan boʻlsa, keyingi 5-6 yil ichida oʻrtacha yillik oʻsish surʼati 13-16 foizni tashkil etdi. Mutaxassislar ushbu ko'rsatkichni 12-13% oralig'ida saqlash haqida gapirishadi. 2010-2011 yillarda ekologik toza mahsulotlar bozori hajmi. 65-75 milliard AQSH dollarigacha oshadi. Bu o'sish sur'ati butun oziq-ovqat bozorining o'sishidan 3-5 baravar yuqori.

Iste'molchilarga yetkazib beriladigan asosiy ekologik toza mahsulotlar sabzavot va mevalar, sut mahsulotlari, non, don va boshqa bir qator mahsulotlardir (2-jadval).

Rossiyada organik sabzavotlar alohida sabzavot xo'jaliklari tomonidan etishtiriladi. Ular orasida - va Serpuxovning "Dashkovka" YoAJ

2. O'ziga xos tortishish ba'zi turlari uchun ekologik toza mahsulotlar eng yirik bozorlar tinchlik, 2005 yil

Mahsulot turi ulush, %

AQSh Yevropa, umumiy Buyuk Britaniya Germaniya

Sabzavotlar va mevalar 41,3 37,8 35,7 34,6

Ichimliklar 14,8 11,6 12,7 14,9

Sut mahsulotlari 13,2 13,5 10,8 12,9

Non va don mahsulotlari 9,5 21,3 21,5 20,1

Go'sht, baliq, parranda 1,6 3,6 6,2 5,2

Boshqalar 19,5 12,2 13,1 12,3

Moskva viloyatining tumani. 2008-yilda mazkur xo‘jalikda shunday sabzavotlar yetishtirildi: kartoshka – 130 ga, sabzi – 70 ga, lavlagi – 60 ga, piyoz – 55 ga, boshqalar – 31 ga.

Yuqoridagi turdagi mahsulotlarning har biriga namunaviy sinov protokoli asosida Moskva Ekologik mahsulotlarni ixtiyoriy sertifikatlash tizimining sertifikati berildi. Ular "Moskovskiy" TsSEM MChJ oziq-ovqat mahsulotlari, oziq-ovqat xomashyosi, ozuqa, tuproq, tuproq, suv va agrokimyoviy sinov laboratoriyasida o'tkazildi. Ushbu mahsulotlar asosan do'konlarga etkazib beriladi savdo tarmog'i"Pyaterochka", shuningdek, xalq xo'jaligining tarqatish do'koni orqali aholiga sotiladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, bugungi kunda iqtisodiy adabiyotlarda ekologik toza mahsulotlarning tabiati bo'yicha turli nuqtai nazarlar mavjud. Ba'zi mualliflar uni ekologik toza, boshqalari - ekologik toza, boshqalari - oddiygina ekologik yoki organik, tabiiy deb atashadi.

Bizga shunday tuyuladi zamonaviy sharoitlar Rossiya uchun ekologik toza mahsulotlar haqida gapirish maqsadga muvofiqdir. Bu deganda genetik jihatdan o‘zgartirilmagan o‘simlik va hayvonlardan olingan, o‘ziga xos ta’m va boshqa xususiyatlarga ega xavfsiz oziq-ovqat va sanoat uchun xom ashyo tushuniladi. Ular ekologik toza qishloq xo‘jaligi yerlarida yetishtiriladi, ilmiy asoslangan sifat standartlariga javob beradi, sertifikatlar bilan tasdiqlangan, ishlab chiqarish va utilizatsiya qilishda atrof-muhitga salbiy ta’sir ko‘rsatmaydi.

Rossiyada ekologik toza mahsulotlar bozori hali ham shakllanmoqda. Ekologik toza mahsulotlar iste'mol bozorida hali o'zining munosib o'rnini egallamagan, ammo buning uchun zarur shart-sharoitlar mavjud.

Xorijiy tajribani, shuningdek, Rossiyadagi alohida qishloq xo'jaligi tashkilotlari (ZAO Dashkovka, Moskva viloyati, KFH Sputnik, Tambov viloyati, Bolotovo SEC, Tula viloyati va boshqa fermer xo'jaliklari) tajribasini o'rganishga asoslanib, biz tashkil etishda, deb hisoblaymiz.

qishloq xo'jaligi mahsulotlarini ekologik jihatdan ishlab chiqarishda ma'lum tamoyillarga rioya qilish kerak, xususan:

Hududni agroiqtisodiy mikrorayonlashtirishni o'tkazish;

Umumjahon, majburiy, davriy sertifikatlashni amalga oshirish yer uchastkalari ekologik toza mahsulotlar ishlab chiqarish uchun mo'ljallangan;

agrolandshaft uchastkasining tuproq va atrof-muhit sharoitlarini hisobga olgan holda almashlab ekishni rivojlantirish va rivojlantirish;

Mineral o'g'itlardan minimal foydalanish (yoki hatto ulardan voz kechish), organik moddalar tufayli tuproqdagi gumus va azot miqdorini oshirish;

Energiyani tejaydigan minimallashtirilgan qishloq xo'jaligi texnologiyalariga o'tish;

O'simliklarni himoya qilishning biologik vositalarini qo'llash;

biologik xilma-xillikni saqlash maqsadlariga maksimal darajada moslashtirilgan qishloq xo'jaligi texnikasi va uskunalari tizimini qo'llash;

ekologik toza mahsulotlar ishlab chiqarish bo‘yicha bilimga ega bo‘lgan qishloq xo‘jaligi ishlab chiqaruvchilarini axborot-maslahat qo‘llab-quvvatlash;

Ishlab chiqarilgan mahsulotlarni ixtiyoriy sertifikatlashdan o'tkazish;

Qishloq xo'jaligi tashkilotlari va ularning xodimlarining ekologik toza mahsulot ishlab chiqarishdan moddiy manfaatdorligi.

Qishloq ishlab chiqaruvchilari tomonidan yuqoridagi tamoyillarga rioya qilish bilan birga, ekologik toza mahsulotlar ishlab chiqarish uchun tegishli shart-sharoitlar yaratish muhim ahamiyatga ega. Ushbu shartlar quyidagilarga to'g'ri keladi:

Ekologik toza mahsulotlarga talabning mavjudligi iste'molchilarning salomatlik va atrof-muhitni muhofaza qilish masalalari bo'yicha xabardorligi, iste'mol qilinadigan mahsulotlar sifati va aholining ayrim qatlamlari farovonligining o'sishi bilan ta'minlanadi. S.Lukin ta'kidlaganidek, zaharli moddalarning umumiy sonidan

Guruch. 1 - Ekologik toza o'simlikchilik mahsulotlarini ishlab chiqarishga ta'sir qiluvchi omillar

inson tanasiga muntazam ravishda kirib, taxminan 70% ovqatdan, 20% havodan va 10% suvdan keladi;

Tushuntirish ishlarini olib borish va tarbiyaviy ish ekologik toza mahsulotlarni iste'mol qilishning afzalliklari, ularning an'anaviy mahsulotlardan farqi haqida aholi bilan;

Faol o'tkazish davlat siyosati ishlab chiqarishni ko'kalamzorlashtirish, uni standartlashtirish, shuningdek, aholi turmushini yaxshilashga qaratilgan;

Ekologik toza mahsulotlar Rossiya aholisi uchun mavjud bo'lishi kerak. Ekologik toza ishlab chiqarishga qo'yiladigan talablar yildan boshlab xorijiy davlatlar, ruxsat bermang ommaviy ishlab chiqarish va ushbu mahsulotlarni ichki bozorda sotish, ekologik mahsulotlar uchun Rossiya standartini ishlab chiqish va joriy etish zarur;

Ekologik toza mahsulot ishlab chiqarish bilan shug‘ullanuvchi qishloq ishlab chiqaruvchilari faoliyatini qo‘llab-quvvatlash va rag‘batlantirish zarur: mumkin bo‘lgan shakllar – ayrim ishlab chiqarish resurslariga imtiyozli narxlar, imtiyozli kreditlar, foydali shartlar lizing va boshqalar.

Ekologik toza o'simlikchilik mahsulotlarini ishlab chiqarishni tashkil etishga, shubhasiz, ko'plab omillar ta'sir qiladi.

tori. Ular ma'lum darajada ushbu mahsulotlarni ishlab chiqarish jarayoni va hajmiga hissa qo'shishi yoki to'sqinlik qilishi mumkin. Ularning qisqacha formulasi rasmda ko'rsatilgan. 1.

Shu bilan birga, ushbu omillarning ba'zilari ichkidir - ular bevosita ekologik toza mahsulotlar ishlab chiqaruvchilari tomonidan hisobga olinishi va hisobga olinishi kerak. Boshqalar shahar, mintaqaviy va federal darajada tartibga solinishi kerak. Barcha darajadagi ushbu omillarga ijobiy munosabat, bizning fikrimizcha, ekologik toza mahsulotlar ishlab chiqarishni Rossiya qishloq xo'jaligi bozorining potentsial raqobatbardosh segmenti sifatida ko'rib chiqishga imkon beradi.

Adabiyot

1. Aleksandrova O.A. Ekologik toza qishloq xo'jaligi mahsulotlari: ishlab chiqarish masalalari, standartlashtirishni davlat tomonidan qo'llab-quvvatlash. Zamonaviy iqtisodiyotda qishloq xo'jaligi: yangi rol, o'sish omillari, xavflar. M .: VIAPI im. A.A. Nikonova: "Rus qishloqlari entsiklopediyasi", 2009. S. 129-133.

2. Kantemirov R. Ekologik qishloq xo'jaligining jahon bozori: hozirgi holat va rivojlanish tendentsiyalari // Xalqaro qishloq xo'jaligi jurnali. 2007 yil. № 4. S. 25.

3. Lukin S. Ekologik toza mahsulotlar ishlab chiqarish qishloq xo'jaligi yerlaridan foydalanish samaradorligini oshirish omili sifatida // APK: iqtisodiyot, menejment. 2007 yil. № 5. C 127-129.

4. Sharipov S.A., Gaynutdinov I.G. Foydalanish samaradorligini oshirishning tashkiliy-iqtisodiy mexanizmi yer resurslari. Qozon: Znak S nashriyoti, 2008. 487 b.

.
MİNSK VILOYAT IJROQ KOMITI TA'LIM BO'LIMI

TA'LIM MASSASASI

"GRODNO DAVLAT AGAR UNIVERSITETI"
ANTRACT

mavzusida:
Ekologik toza qishloq xo'jaligi mahsulotlarini ishlab chiqarish xususiyatlari

1-guruh talabasi _________ E.Yu. tugun

O'qituvchi _________ T. Kravtsevich

1 Organik qishloq xo'jaligi mahsulotlari 6

1.1 Ekologik toza qishloq xo'jaligi mahsulotlari tushunchasi. 6

1.2 Ergoekotizimlar holatini baholash 6

2Qishloq xo'jaligi mahsulotlarini baholash 7

2.1 O'simlikchilik va chorvachilikning oziq-ovqat xom ashyosi va oziq-ovqat mahsulotlarini sanitariya-gigiyenik baholash. 7

2.2 Qishloq xo'jaligi hayvonlari va o'simliklarining oziqlanishi va yashash sharoitlarini buzish natijasida mahsulot sifatining pasayishi. 9

3Ekologik toza qishloq xo'jaligi mahsulotlarini ishlab chiqarish. o'n bir

Xulosa 17

KIRISH

Ushbu inshoning mavzusi "Ekologik toza qishloq xo'jaligi mahsulotlarini ishlab chiqarish xususiyatlari". Mavzuning dolzarbligi insoniyat o'z mavjudligining barcha bosqichlarida aholini xavfsiz mahsulotlar bilan ta'minlash muammosi bilan uzviy bog'liqligi bilan bog'liq.

Global ekologik inqiroz jamiyat oldiga strategiyaga o'tish vazifasini qo'ydi barqaror rivojlanish. Ushbu strategiyaning eng muhim yo‘nalishi butun sayyoramiz aholisini ekologik toza mahsulotlar bilan ta’minlashdan iborat. Ekologik toza o‘simlik va chorvachilik mahsulotlarini olish umuman qishloq xo‘jaligi ishlab chiqarishining eng muhim vazifalaridan biridir. “Ekologik xavfsiz qishloq xo‘jaligi mahsulotlari” tushunchasining o‘zi ham insonlarning tabiat bilan uyg‘unlikda sog‘lom va samarali hayot kechirish huquqiga asoslanadi. Ammo shunga qaramay, bizning davrimizda ham to'yib ovqatlanmaslik va ochlik muammolari sifatsiz oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish natijasida kasallik va o'lim bilan kuchaymoqda, garchi er yuzida etarli resurslar mavjud bo'lsa-da, uni amalga oshirish uchun echimlar va texnologiyalar ishlab chiqilgan. bu hodisalarga abadiy chek qo'yish mumkin. Barcha begona moddalarning 70 foizi inson tanasiga oziq-ovqat bilan kirib borishi aniqlangan, shuning uchun mahsulot xavfsizligi muammosi o'z dolzarbligini yo'qotmagan. Shunday qilib, maqsad organik qishloq xo'jaligi mahsulotlarini ishlab chiqarishni o'rganishdir.

1 Organik qishloq xo'jaligi mahsulotlari

Ekologik toza qishloq xo'jaligi mahsulotlari tushunchasi.

Ekologik xavfsiz qishloq xo'jaligi mahsulotlari - bu "hayot tsikli" (ishlab chiqarish-qayta ishlash-iste'mol qilish) davomida uning har xil turlari uchun qabul qilingan, belgilangan organoleptik, umumiy gigiena, texnologik va toksikologik standartlarga javob beradigan va odamlar, hayvonlar va atrof-muhitga salbiy ta'sir ko'rsatmaydigan mahsulotlar. salomatlik, atrof-muhit. Oddiy qilib aytganda, har qanday fermer xo'jaligida o'zimiz yetishtirgan mahsulotlar supermarketda sotib olingan mahsulotdan ko'ra ko'proq ishonch uyg'otadi va bu tabiiydir, chunki o'zimiz ishlab chiqargan mahsulot hech qanday nuqsonsiz yetishtirildi, unga ta'sir ko'rsatmadi. ifloslantiruvchi omillar va boshqalar bilan.

Mahsulotlarning taxminan 30-40% kiruvchi ingredientlar bilan ifloslangan. Suvning 70% ifloslangan. Energetika, sanoat, transport kabi ifloslanish manbalari bilan bir qatorda mahsulotlar va atrof-muhitning ifloslanishiga olib keladigan "muhim nuqtalar" va qishloq xo'jaligida mavjud. Atrof-muhitga, shu jumladan qishloq xo'jaligi ishlab chiqarishi jarayonida salbiy antropogen ta'sir sharoitida sifatli oziq-ovqat mahsulotlarini olish muammosini mavjud yoki yangi tashkil etilayotgan qishloq xo'jaligi tizimlarini ko'kalamzorlashtirish asosida hal qilish mumkin.

Ergoekotizimlar holatini baholash

Ekologik xavfsiz mahsulotlarni olish uchun agroekotizimlardagi, ayniqsa agrokimyoviy moddalardan (o'g'itlar, pestitsidlar, meliorantlar va boshqalar) ko'p yillik intensiv foydalanish bosimini boshdan kechirayotgan agroekotizimlardagi ekologik va toksikologik vaziyat to'g'risida ishonchli dastlabki ma'lumotlarga ega bo'lish kerak. Ishni agroekotizimlarning, birinchi navbatda, tuproq qoplamining ekologik va toksikologik holatini baholashdan boshlash kerak. Ekologik talablarni to‘g‘ri hisobga olmagan holda madaniy ekinlar va boqiladigan hayvonlarning mahsuldorligini oshirishga intilish mineral o‘g‘itlar (asosan azot), pestitsidlar va meliorantlardan foydalanishning asossiz ko‘payishiga olib keldi. Emissiya sanoat ishlab chiqarishlari va transport, maishiy chiqindilar polixlorli bifenillar, oltingugurt, og'ir metallar va boshqalar birikmalarini tabiiy va sun'iy ekotizimlarga etkazib beradi.Tabiiy ifloslantiruvchi moddalar orasida aflo- va boshqa mikotoksinlar ajralib turadi..

Qishloq xo'jaligi mahsulotlarini baholash

O'simlikchilik va chorvachilikning oziq-ovqat xom ashyosi va oziq-ovqat mahsulotlarini sanitariya-gigiyenik baholash.

Oziq-ovqat mahsulotlarining inson salomatligi va qishloq xo'jaligi hayvonlariga salbiy ta'sirini baholash va oldini olish uchun ular maksimal ruxsat etilgan kontsentratsiya (MAC), ruxsat etilgan qoldiq miqdori (DOC) yoki ruxsat etilgan maksimal daraja (MRL) kabi tushunchalar bilan ishlaydi. ular. Ekologik va toksikologik me'yor, ruxsat etilgan maksimal kontsentratsiya - cheklanmagan vaqt davomida (kunlik ta'sir qilish bilan) inson va hayvonlar salomatligi holatida og'ishlarga olib kelmaydigan mahsulotlar (oziq-ovqat, ozuqa) tarkibidagi moddaning kontsentratsiyasi. Oziq-ovqat mahsulotlaridagi kimyoviy moddalarning maksimal kontsentratsiyasi chegaralari ruxsat etilgan kunlik iste'mol (ADI) yoki ruxsat etilgan kunlik iste'mol (ADI) hisobga olingan holda belgilanadi, chunki dietaning xilma-xilligi va uning kimyoviy tarkibi har bir mahsulotda kimyoviy moddalarning ruxsat etilgan tarkibini normallashtirishga imkon bermaydi. oziq-ovqat mahsuloti.

Elementning (agrokimyoviy) o'simliklar uchun toksiklik darajasini baholashda elementning kontsentratsiyasi hisobga olinadi. Shu bilan birga, o'simliklarning mahsuldorligi pasaymasligi, o'simliklarda, ozuqa va oziq-ovqat mahsulotlarida agrokimyoviy moddalarning to'planishi MPC dan yuqori bo'lmasligi kerak.

O'lim kontsentratsiyasi o'simliklarning o'limiga olib keladi.

Organoleptik ko'rsatkichlar - umumiy shakl, sinov materialining rangi, hidi, ta'mi va mustahkamligi - bu turdagi oziq-ovqat mahsulotining xarakteristikasiga, uning o'ziga xos xususiyatlariga mos kelishi kerak. Oziq-ovqat xom ashyosi va oziq-ovqat mahsulotlarida begona hidlar, ta'mlar va qo'shimchalar bo'lmasligi kerak.

Foydalanishda aniqlangan potentsial xavfli kimyoviy birikmalar, radionuklidlar va biologik ob'ektlar tarkibi maxsus tadqiqotlar, sinov materialining ma'lum bir massasida (hajmida) ruxsat etilgan darajadan oshmasligi kerak. Masalan, oziq-ovqat donlarida (bug'doy, arpa, guruch, makkajo'xori, tariq va boshqalar) kadmiy miqdori 0,1 mg/kg dan, go'sht va yarim tayyor mahsulotlarda 0,05 mg/kg dan oshmasligi kerak. Don va go'shtda simobning ruxsat etilgan darajasi 0,03 mg / kg dan oshmaydi.

Oziq-ovqat mahsulotlarini ekspertizadan oʻtkazishda mineral oʻgʻitlar, oʻsimliklarni himoya qilish vositalari va boshqalarning qoldiq miqdorini aniqlashga katta eʼtibor beriladi.Azot va azot kislotalarning tuzlari oziq-ovqat xomashyosi va oʻsimlikchilik mahsulotlarida, nitrat metabolitlarida (N-nitrozaminlar) aniqlanadi. ) go'shtda. Oziq-ovqat xom ashyosi va oziq-ovqat mahsulotlarini tekshirishda pestitsid qoldiqlari global ifloslantiruvchi moddalar sifatida aniqlanadi.

Oziq-ovqat xom ashyosi va oziq-ovqat mahsulotlarini ulardagi radionuklidlar, ayniqsa uzoq umr ko'radiganlar - seziy-137 va stronsiy-90 miqdori bo'yicha baholash katta ekologik va sanitariya-gigiyenik ahamiyatga ega.

Go'sht va hayvonlardan olingan boshqa mahsulotlarda chorvachilik va veterinariyada qo'llaniladigan stimulyatorlar va farmakologik preparatlarning tarkibi tartibga solinadi.

So‘yish mahsulotlarida uy xo‘jaligida qo‘llaniladigan tetratsiklin, grizin va bakitratsin guruhlari antibiotiklarining qoldiq miqdori borligi tekshiriladi. Sut va sut mahsulotlarida penitsillin, streptomitsin, xloramfenikol, tetratsiklin miqdori aniqlanadi.

Oziq-ovqat xom ashyosi va o'simlik va hayvonot manbalari uchun mo'ljallangan oziq-ovqat mahsulotlari bolalar ovqati, benzopirendan ozod bo'lishi kerak - xavfli teratogen va mutagen.

Oziq-ovqat mahsulotlarini undagi mikotoksinlar miqdori bo'yicha baholashga katta e'tibor beriladi. Don mahsulotlari uchun deoksinivalenol (vomitoksin) asosiy mikotoksin ifloslantiruvchi hisoblanadi, yong'oq va moyli o'simliklar uchun - aflatoksin B1, meva va sabzavotlar uchun - patulin, sut uchun - aflatoksin M].

Oziq-ovqat mahsulotlarida, ayniqsa hayvonlar va odamlarning umumiy kasalliklarini (zooantroponozlar) keltirib chiqaradigan shartli patogen (E. coli va boshqalar), patogen (Salmonella va boshqalar) mikroorganizmlarni aniqlash bo'yicha mikrobiologik tadqiqotlar katta sanitariya-gigiyenik va ekologik ahamiyatga ega. ).

Xamirturush, mog'or zamburug'lari va boshqa buzuvchi mikroorganizmlar tarkibiga oziq-ovqat mahsulotlarini nazorat qilishga e'tibor qaratiladi.

HAQIDA ozuqaviy qiymati oziq-ovqat mahsulotlari tarkibidagi oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar, makro va mikroelementlar tarkibiga qarab baholanadi.

Qishloq xo'jaligi hayvonlari va o'simliklarining oziqlanishi va hayotiy faoliyati shartlarini buzish natijasida mahsulot sifatining pasayishi.

Oziqlanish organizmlarning asosiy funktsiyalaridan biridir. O'simliklarning o'sishi va rivojlanishi ko'p jihatdan ovqatlanish va yashash sharoitlariga bog'liq. Tuproqning eroziyasi, sho'rlanishi va botqoqlanishi bilan bog'liq ildizlarning oziqlanishining buzilishi ekinlar hosildorligining pasayishi va o'simlik mahsulotlari sifatining yomonlashishi bilan birga keladi. Eroziyaga uchragan dalalarda yetishtirilgan bug‘doy donida oqsil, kraxmal, kleykovina, mikroelementlar miqdori kamayishi aniqlangan. Donning oziq-ovqat sifati yomonlashmoqda.

O'simliklarning yashash muhiti ifloslanganda o'simlik mahsulotlarining sifati sezilarli darajada yomonlashadi. Ko'pincha atrof-muhit chiqindilar bilan ifloslanadi sanoat korxonalari, qishloq xo'jaligida ishlatiladigan pestitsidlar, chorvachilik fermalari va majmualari oqava suvlari. Atrof-muhitning ifloslanishi o'simlik to'qimalarida ko'p miqdorda nitrat (va azotli) kislota tuzlari, pestitsidlarning qoldiqlari, og'ir metallar va radionuklidlarning to'planishiga olib kelishi mumkin. Ifloslantiruvchi moddalar va ksenobiotiklar ta'sirida o'simlik oziq-ovqat xom ashyosi va oziq-ovqat mahsulotlarining sifati pasayadi. Sabzavotli oziq-ovqat sifatsiz, ko'pincha zararli va hatto toksik va patogen (odamlar uchun patogen) bo'ladi.

Fitomassa tarkibidagi toksik moddalar oziq-ovqat zanjirining keyingi bo'g'inlariga kiradi. Ular geterotroflar organizmlarida, shu jumladan qishloq hayvonlari tanasida uchraydi. Hayvonlar tanasida toksik moddalarning tarqalishi, qoida tariqasida, notekis; ga bog'liq fizik va kimyoviy xossalari ifloslantiruvchi moddalar va boshqa omillar. Shunday qilib, DDT asosan yog 'to'qimalarida, qo'rg'oshin - jigar va buyraklarda, kadmiy - buyraklarda, radioaktiv yod - ichida to'plangan. qalqonsimon bez, stronsiy - suyaklarda.

Oziq-ovqat zanjiri orqali o'tadigan ko'plab kimyoviy birikmalar yangi shakllarga aylanadi. Ulardan ba'zilari zararsizlantiriladi, boshqalari, aksincha, ko'proq zararli bo'ladi. Oziq-ovqat zanjirining oxirgi bo'g'inlarida, shu jumladan inson tanasida doimiy kimyoviy moddalar va uzoq muddatli radionuklidlar kontsentratsiyasi ortib bormoqda. Hayvonlar tanasida mavjud bo'lgan ifloslantiruvchi moddalar va ksenobiotiklar ta'sirida chorvachilik mahsulotlarining sifati pasayadi. Oziq-ovqat xom ashyosi va hayvonlardan olingan oziq-ovqat mahsulotlari ko'pincha sifatsiz yoki hatto zararli, patogen bo'ladi.

Biogeokimyoviy oziq-ovqat zanjiri faoliyatiga, oʻsimlik va chorvachilik mahsulotlari sifatiga maʼlum darajada iqlim (mikroiqlim), gidrologik, biotsenotik va antropogen omillar taʼsir koʻrsatadi. Noqulay ob-havo va iqlim sharoitida qurg'oqchilik, kuchli yomg'ir va suv toshqinlari, o'simliklar va hayvonlarning ommaviy kasalliklari, antropogen ekologik ofatlar paytida o'simlikchilik va chorvachilikni rivojlantirish uchun sharoit keskin yomonlashishi mumkin. Bu o'simlik va hayvonot mahsulotlaridan qishloq xo'jaligi mahsulotlarini ishlab chiqarish ko'lamining qisqarishiga va sifatining yomonlashishiga olib keladi.

Ekologik toza qishloq xo'jaligi mahsulotlarini ishlab chiqarish.

Chorvachilik korxonalarini yem-xashak bilan taʼminlaydigan ekologik xavfsiz xomashyo zonasini yaratishni intensiv em-xashak ishlab chiqarish tizimisiz, ratsional almashlab ekishdan, zararkunandalar va kasalliklarga qarshi kurashda biologik xavfsiz kimyoviy moddalardan foydalanish asosida ekologik toza em-xashak olish mumkin boʻlmaydi. , begona oʻtlarga qarshi kurashda gerbitsidlar oʻrnini bosuvchi, salbiy taʼsirlarga chidamli yem-xashak ekinlarining yuqori mahsuldor navlarini oʻsimliklarni himoya qilishning biologik usullaridan foydalanish. Qishloq xo'jaligi ekinlarining "tozaligi" tuproqning o'z-o'zini tozalash va buferlash qobiliyati bilan belgilanadi, bu ko'p jihatdan undagi chirindi miqdori, kislotalilik, zichlik, granulometrik va mineral tarkibi, oksidlanish-qaytarilish reaktsiyasiga bog'liq.

3.1 Xavfsiz ishlab chiqarish uchun tuproqning roli . Gumus tuproqni o'z-o'zini tozalashda muhim rol o'ynaydi. U nafaqat zaharli moddalarni o'zlashtiradi (singdiradi), balki tuproq biotasini faollashtiradi, mikrobiologik tarkibning tuzilishini normallantiradi. Shuning uchun, podzolik tipdagi, organik moddalarga kambag'al tuproqlarda o'stiriladigan ekinlarning ekologik xavfi chernozemlarga qaraganda ancha yuqori.

Tuproqning kislotaligi toksik moddalarning eruvchanligiga va ularning o'simliklarga kirishiga ta'sir qiladi. Reaksiyasi neytralga yaqin bo'lgan tuproqlarda ifloslanish xavfi (masalan, og'ir metallar bilan) kamayadi. Ham kislotalik, ham ishqoriylikning oshishi bilan og'ir metallarning eruvchanligi oshadi va ularning o'simliklarga ko'chishi ortadi. Tuproqning kislotaligi mikrobiologik tarkibning tuzilishiga ta'sir qiladi, uning faolligini kamaytiradi yoki oshiradi. Xavfsiz mahsulotlarni olish uchun ekinlarni joylashtirishda tuproqning haqiqiy kislotaligini hisobga olish juda muhimdir. Haddan tashqari kislotalilik bo'lsa, tuproqni ohaklash talab qilinadi.

Tuproqning granulometrik va mineral tarkibi kation almashish qobiliyatiga ta'sir qiladi, bu toksikantlarning harakatchanligini va shuning uchun ularning o'simliklarga kirish darajasini belgilaydi. Demak, granulometrik tarkibi katta maydon, zarrachalar yuzasi bilan ajralib turadigan tuproqlarda kation almashish qobiliyati yuqori bo'lib, bu zaharli moddalarning (toksikantlarning) harakatchanligini va uning o'simliklarga kirishini kamaytiradi. Tarkibida kation almashish qobiliyati past boʻlgan minerallar (masalan, kaolinitlar) boʻlgan tuproqlarda yetishtiriladigan qishloq xoʻjaligi ekinlari montmorillonit guruhining minerallari boʻlgan tuproqlarda oʻstirilgandan koʻra zaharli moddalar bilan oson ifloslanadi.

Botqoqlangan tuproqlarda (gleyik, gley) qishloq xo'jaligi mahsulotlarini og'ir metallar bilan ifloslanish xavfi ularning harakatchanligi oshishi sababli ortadi. Tuproqdagi ortiqcha suv past valentli metallarning ko'proq eriydigan shaklda paydo bo'lishiga yordam beradi. Gidrologik rejimi buzilgan tuproqlardan faqat meliorativ ishlar olib borilgandan keyingina hosil yetishtirish uchun foydalanish kerak. Tuproqning siqilishi bilan og'ir metallarning harakatchanligi oshadi, bu esa ekinlarni etishtirishni xavfli qiladi. Demak, tuproq zichligi 0,6-1 dan 1,3-1,6 g/sm3 gacha ortishi bilan ogʻir metallarning harakatchanligi bir necha barobar ortadi.

Qishloq xo'jaligi mahsulotlarining sifatiga tuproqda yashovchi tirik organizmlar, ayniqsa mikrobiota ta'sir qiladi. Tuproqqa kirgan toksikantlarning keyingi harakati mikrobial senozlarning faolligi va tuzilishiga bog'liq bo'lib, ular tuproqning o'z-o'zini tozalash qobiliyatini belgilaydi, bu tuproq-ekologik omillar bilan o'zaro bog'liqdir. Shuning uchun, masalan, pestitsidlar gumusning yuqori miqdori, atrof-muhitning qulay reaktsiyasi, biologik faollik va mikroblarning xilma-xilligi bilan ajralib turadigan chernozemlarda eng intensiv o'zgaradi. Chernozem tuproqlari, shuningdek, tuproqqa kiradigan toksik moddalarning ta'siriga qarshilik ko'rsatishga qodir, ya'ni. yaxshi buferlash xususiyatiga ega.

Binobarin, tuproqdagi chirindi miqdorini saqlash va oshirish, uning ekologik toza ekinlar, shu jumladan, yem-xashak yetishtirish uchun eng muhim shartlarini drenajlash va dekonsolidatsiya qilish. Ekologik xavfsiz o'simlik mahsulotlarini olish muammosi ksenobiotiklarning tarkibini kamaytirish va ekinlarning biologik sifatini yaxshilashdan iborat. Ushbu muammoni uchta usulda hal qilish mumkin:

1. Xavfsiz o'simlikchilik mahsulotlarini ishlab chiqarishni ta'minlaydigan ekinlar va navlarni tanlash (ayniqsa, tuproqda radionuklidlarning ko'payishi bilan).

2. Ekin va nav uchun optimal bo'lgan va ularda ksenobiotiklarning to'planishini minimallashtiradigan tuproq va relef sharoitlarini tanlash. Konturli-ekologik almashlab ekishlar muayyan qishloq xo‘jaligi ekinini yetishtirish uchun tuproq sharoitini va uning biologik xususiyatlarini to‘liq hisobga olish imkonini beradi.

3. Ekinlarni yetishtirish texnologiyasini takomillashtirish, pestitsidlar, mikro va makroo‘g‘itlardan ilmiy asoslangan foydalanish.

Ekologik xavfsiz mahsulotlarni olish uchun o'g'itlarni qo'llash ekinning oziq-ovqat va ozuqa mahsulotlarini zararli moddalar bilan ifloslantirmasdan, ular tarkibidagi ozuqaviy moddalarni assimilyatsiya qilish qobiliyatiga va qishloq xo'jaligi landshaftiga pestitsidlarning yuklanishining intensivligiga mos kelishi kerak. fizik-kimyoviy va biologik jarayonlarni atrof-muhit va o'simlik mahsulotlarida yo'q qilish. Ekologik toza o'simlik mahsulotlarini olish uchun quyidagilar zarur:

Resurs tejovchi va ekologik texnologiyalar, ular asosida yopiq aylanma va chiqindisiz texnologiyalarni yaratish ishlab chiqarish tsikllari chorvachilik korxonalari va meliorativ tizimlarda, shuningdek qayta ishlash sanoati korxonalarida;

qishloq xo‘jaligi ekinlarining zararkunandalari, begona o‘tlar va patogenlar sonini tartibga solishning tabiiy mexanizmlarini optimallashtirish; moslashuvchan agrolandshaftlar asosida o'simliklarni kompleks himoya qilish;

Biologik jarayonlarni samarali boshqarish, kerakli xususiyatlarga ega ekotizim va landshaftlarni yaratish.

Mineral o'g'itlar va pestitsidlardan foydalanishning salbiy oqibatlarini oldini olish uchun ulardan foydalanishni ekologik va gigiyenik jihatdan oqilona tartibga solish talab etiladi. Tuproqni radionuklidlar bilan zaharlanganda ishlov berishni minimallashtirish uchun ohaktoshlash, fosforli-kaliyli oʻgʻitlar, mikrooʻgʻitlar va boshqalar qoʻllaniladi.Atrof-muhitni va qishloq xoʻjaligi ishlab chiqarishini kimyoviy va mikrobiologik ifloslanishdan muhofaza qilish chora-tadbirlari katta ahamiyatga ega. Da mavjud tizim qishloq xo'jaligi, qishloq xo'jaligi erlari maydonining katta qismi eroziyalangan, haddan tashqari konsolidatsiyalangan, ifloslangan va hokazo. Tuproqni og‘ir mashinalarda har yili intensiv ishlov berish, o‘g‘it va pestitsidlardan tartibsiz foydalanish tuproq – o‘simlik – hayvon – odam ekologik tizimiga salbiy ta’sir ko‘rsatib, tuproq unumdorligi, dala unumdorligining pasayishi, qishloq xo‘jaligi xom ashyosi va oziq-ovqat mahsulotlarining kimyoviy ifloslanishiga olib kelishi mumkin. Shunday qilib, ekologik toza mahsulotlar ishlab chiqarish muhim tarkibiy qism hisoblanadi ijtimoiy-iqtisodiy rivojlanish. Ushbu muammoni hal qilish dehqonchilikni tashkil etishda tub o'zgarishlarni, ekinlarni etishtirishning mavjud texnologiyasini ekologik xavfsiz va biologik jihatdan to'liq oziq-ovqat mahsulotlarini, ayniqsa, bolalar uchun parhez, terapevtik va profilaktik ovqatlanishni olishdan iborat.

3.2 Almashlab ekish dizayni . Tuproqni eroziyadan himoya qilish uchun quyidagilar zarur:

 ko‘p yillik dukkakli o‘tlarni almashlab ekishga kiritish (maydonning 25-40 foizi); shu bilan birga, eroziyadan yo'qotishlar bilan solishtirganda 3-8 baravar kam an'anaviy tizim;

 asosiy belgilari (rivojlanish biologiyasi, zararkunandalar tomonidan zararlanishi, kasalliklarga moyilligi, raqobatbardoshligi, ildiz tizimining kuchi, alohida oziq moddalarni singdirish intensivligi, namlik va boshqalar) bilan farq qiluvchi turli ekinlardan foydalanish;

 ekin maydonlarining uzoq muddat “qutilishi”ga yo‘l qo‘ymaslik;

 almashlab ekishga yashil go‘ng sifatida yoki em-xashak uchun ishlatiladigan kamida bitta oraliq ekinni kiritish;

 ekstremal sharoitlarda muayyan ekinni majburiy almashtirish uchun almashlab ekishda moslashuvchanlikni yaratish.

Tuproqqa ishlov berishning xususiyatlari. Organik dehqonchilikda tuproqning biologik faolligiga hissa qo'shadigan qatlam aylanmasisiz faqat sirt ishlov berish tavsiya etiladi (yuqori qatlamga singib ketgan o'simlik qoldiqlari va go'ng mikrofloraning faol rivojlanishiga yordam beradi). Tuproqni sayoz haydash (15-20 sm) faqat uni oldini olishning iloji bo'lmasa tavsiya etiladi, masalan, qatlam bilan ishlashda.

O'g'itlarni qo'llash va tuproq unumdorligi

O'simliklarni zararkunandalar va kasalliklardan himoya qilish . Zararkunandalar va kasalliklarga qarshi kurashda katta ahamiyatga ega agroekotizimning o'zini o'zi boshqarish mexanizmini bering. Almashlab ekish va undagi ekinlarni to'g'ri almashtirish, shuningdek o'simliklarni parvarish qilishning agrotexnik usullari hal qiluvchi ahamiyatga ega. O'g'itlarni muvozanatli qo'llash, yashil go'ng ekinlaridan foydalanish, qishloq xo'jaligi ekinlarining aralash ekinlari, zararkunandalar va kasalliklarga chidamli o'simliklar ekinlarini kengaytirish, o'simliklar zararkunandalari, zamburug'lar, bakteriyalarga qarshi foydali organizmlarni (entomofaglarni) saqlash, nematodlar va viruslar, shuningdek, agrofitotsenozlarning foydali organizmlar bilan to'yinganligi. Shu bilan birga, zararli organizmlarning aholi zichligini iqtisodiy jihatdan xavfsiz darajaga tushirish kerak.

Yovvoyi o'tlarga qarshi kurash.

 begona o'tlardan ehtiyotkorlik bilan tozalangan urug'larni ekish uchun foydalanish;

- hayvonlarni urug'lik va oziq-ovqat donalarini va boshqa mahsulotlarni dastlabki mexanik va boshqa mahsulotlar bilan tozalash chiqindilari bilan oziqlantirish; issiqlik bilan ishlov berish;

 begona oʻtlar urugʻlantirilgunga qadar dalalarning oʻt oʻrish joylari, chegaralari, yoʻl chetlari;

 o‘z-o‘zidan isitish vaqtida yashovchan begona o‘t urug‘larini yo‘q qilish maqsadida go‘ngni bo‘sh saqlash;

 don ekinlarini o‘z vaqtida past bo‘lakda yig‘ib olish (kesish balandligini 20 dan 10-12 sm gacha qisqartirish maydalangan begona o‘tlar urug‘ini taxminan 10 barobarga kamaytiradi).

Yovvoyi o'tlarga qarshi kurashda quyidagi yuqori samarali usullar qo'llaniladi: almashlab ekishga begona o'tlarni biologik yo'l bilan bostirish va tuproqni yaxshilash qobiliyatiga ega bo'lgan pichan ekinlarini kiritish; asosiy, ekishdan oldingi va qator oralariga ishlov berishning chuqurligi va intensivligi bo'yicha turli kombinatsiyalar, maxsus mashinalardan foydalanish, mulchalash moddalarini qo'llash, o'simliklarning zichligiga rioya qilish.

3.5 Mashina tizimi. Ishlaydigan mashinalarni tanlashda qo'llaniladigan asosiy talablar energiyani tejash, iqtisodiy samaradorlik, birinchi navbatda mashinalar va asboblarning yuqori mahsuldorligi, shuningdek bajarilgan ish sifatining ko'rsatkichi sifatida ekologik tozaligi tufayli texnologik operatsiyalar. Shu bilan birga, texnologiyaning ekologik tozaligi va samaradorligi ustuvor hisoblanadi. Tuproqqa ishlov beruvchi mashinalar va asboblar begona o'tlarni, ayniqsa ko'p yillik o'simliklarni samarali yo'q qilishni, haydaladigan va ildizli tuproq qatlamlarini qulay qo'shishni ta'minlashi va uning eroziyaga chidamliligini oshirishi kerak. Mashina va asbob-uskunalarning ekologik tozaligi mezoni 0,5 m chuqurlikdagi kontakt bosimi va konstruktiv stress bo'yicha tuproqqa siqilish ta'siri darajasi hisoblanadi.Bu mezon mahalliy tırtıllı qishloq xo'jaligi traktorlari va g'ildirakli traktorlar tomonidan bajariladi.

Hozirgi vaqtda atrof-muhitning ifloslanish ko'lami tirik organizmlarga bevosita ta'sir qilish va bilvosita litosfera, atmosfera va gidrosfera fizik-kimyoviy ko'rsatkichlarining keskin o'zgarishi natijasida xavfli tendentsiyaga ega. Chiqindilarning ortib borayotgan miqdori tuproq va o'simlik qoplamiga bosim yukini hosil qiladi. Begona moddalar biosferaga kirib, tirik organizmlarga salbiy ta'sir qiladi. Atrof-muhitni muhofaza qilish muammosi qishloq xo'jaligi mahsulotlari sifati muammosi bilan uzviy bog'liqdir. Chorvachilik tarmogʻining asosi boʻlgan oʻsimlikchilikda asosiy ifloslanish manbalari oʻgʻitlar, pestitsidlar, yoqilgʻi-moylash materiallari va boshqalar boʻlishi mumkin.

XULOSA

Tuproq resurslaridan foydalangan holda, inson oziq-ovqatning taxminan 90% ni oladi. Ushbu mahsulotlarning tozaligi tuproqning xususiyatlari bilan belgilanadi. Tuproqdagi chirindi miqdori, tuproqning kislotaliligini optimallashtirish, tuproqni drenajlash va dekompaktsiyalash, kimyoviy vositalardan oqilona foydalanish ekologik toza qishloq xo'jaligi mahsulotlarini etishtirishning eng muhim shartlari hisoblanadi.

Ekologik toza mahsulotlar ishlab chiqarishga hissa qo'shadigan biotexnologiyaning yangi yo'nalishlari orasida mikrobiologik o'g'itlardan foydalanish, sanoatda qayta ishlashni ta'kidlash kerak. maishiy chiqindilar, chorvachilik chiqindilarini kompostlashning sanoat texnologiyasi - go'ng chivin yordamida najasni qayta ishlash, biogaz va ekologik toza organik o'g'itlar olish uchun chiqindilarni qayta ishlash texnologiyasi.

Qishloq xoʻjaligi landshafti va uning agrobiogeotsenozlari, yaylovlar va fermer xoʻjaliklarining BGKlarini xolisona ekologik baholash natijalari asosida ishlab chiqilgan tadbirlar amalga oshirilganda oʻsimlikchilik va chorvachilikni muvaffaqiyatli rivojlantirish, qishloq xoʻjaligi mahsulotlari sifatini oshirish mumkin boʻladi.

Hozirgi vaqtda ekologiyaning nazariy va amaliy asoslari ishlab chiqilmoqda, odamlarning ekologik o'zini o'zi anglash darajasi ortib bormoqda.

Qishloq xo‘jaligini ko‘kalamzorlashtirish konsepsiyasi to‘liq hayotga tatbiq etilishiga, atrof-muhitni muhofaza qilish chora-tadbirlari samaradorligi oshishiga, insoniyat o‘zi va avlodlari uchun tabiatni asrab-avaylash imkoniyatiga ega bo‘lishiga umid bor.

Adabiyotlar ro'yxati

1. Agroekologiya / V. A. Chernikov, R. M. Aleksaxin, A. V. Golubev va boshqalar; Ed. V.A. Chernikov, A.I. Chekeres. - M.: Kolos, 2000. - 536 b.: kasal.

2. Qishloq xo'jaligi ekologiyasi / N.A. Urazaev, A.A. Vakulin, A.V. Nikitin va boshqalar - M .: Kolos, 2000. - 304 p.

3. Tabiatdan foydalanish ekologiyasi / Lotosh V. E.

4. Ekologik toza mahsulotlar / Chernikov V.A., Sokolov O.A.: Moskva, Koloss., 2009 y.

Biologik xilma-xillikni saqlash va undan qishloq xo'jaligida foydalanishning asosiy tamoyili ekologik toza ishlab chiqarish yoki, shuningdek, organik dehqonchilik deb ataladi. uchun muqarrar salbiy oqibatlar tashqi muhit an'anaviy dehqonchilikda qishloq xo'jaligi ishlab chiqarishining ekologik tozaligini oshirish talabiga sabab bo'ldi.

An'anaviy qishloq xo'jaligining zararli oqibatlari orasida nafaqat oziq-ovqat mahsulotlari sifatining pasayishi, balki butun atrof-muhit bilan bog'liq vaziyatning yomonlashuvi ham mavjud. Masalan, tuproq va mahsulotlar tarkibiga turli zararli moddalar va qoldiqlarning kirib borishi, tuproq chirindi va uning tuzilishining buzilishi, ozuqa moddalari va issiqxona gazlarining suv havzalariga va havoga chiqishi, shuningdek, tabiiy landshaftlarning o'zgarishi. Global muammolar atrof-muhit: inson faoliyati natijasida iqlim o'zgarishi, tuproq eroziyasi va cho'llanish, suv tanqisligi muammolari, shuningdek, tabiiy biologik xilma-xillikning kamayishi oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish va tabiiy resurslardan barqaror foydalanish bilan bog'liq.

Ekologik ishlab chiqarish falsafasi

Tabiatga nisbatan ziddiyatsizlik eko-fermerlikning asosidir. Yashil ishlab chiqarish tizimlari nafaqat atrof-muhit va mahsulotlarning yomonlashishiga olib keladigan tahdidlarga tayyor emas. G'arb mamlakatlarida amalda bo'lgan ta'rifga ko'ra, organik ishlab chiqarish - bu barqaror rivojlanish tamoyillariga asoslangan qishloq xo'jaligi. U o'simliklarni o'stirish, hayvonlarga g'amxo'rlik qilish, tabiatda qanday sodir bo'lishiga o'xshab, tabiiy iqtisodiyotning tamoyillari va modellari hisobga olinadigan usullarni o'z ichiga oladi. Shunga ko'ra, toza ishlab chiqarish faqat kimyoviy, biologik tozalik yoki mahsulotni sotish usulini nazorat qilishga asoslangan bir-biriga bog'liq bo'lmagan chora-tadbirlar seriyasi emas, balki ishlab chiqarishning yaxlit va rivojlanayotgan tizimidir.

Ishlab chiqarish tizimlari va fermer xo'jaliklarini sertifikatlash ishlab chiqarish tizimlariga qaratilgan nazorat va kuzatuv, turli bosqichlarni amalga oshirish va qoidalarga rioya qilishni o'z ichiga oladi. Evropadagi eko fermalarga maxsus subsidiyalar to'lanadi. Subsidiyalarni olish fermer xo'jaligi tomonidan tasdiqlangan yillik ekologik nazoratga bog'liq. Organik mahsulotlarning narxi bozor tomonidan belgilanadi. Qoida tariqasida, agar mahsulotlar tegishli ekologik sertifikatga ega bo'lsa, u oddiy mahsulotlarning narxidan yuqori.

Intensivmi yoki ekologikmi?

Global miqyosda barqaror qishloq xo'jaligi va oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash tamoyillari IFOAM tomonidan ishlab chiqilgan.

Organik dehqonchilikning koʻpgina maqsadlari, tamoyillari va amaliy moslashuvlari boshqa yetishtirish va ishlab chiqarish tizimlarida ham koʻpaytirilmoqda. Bular, xususan:

Azot fiksatsiyasi uchun dukkakli o'simliklardan foydalanish.

Go'ng va yashil go'ngni qo'llash bilan organik o'g'itlarni qo'llash.

Chuqur ildiz otgan o'simliklar va ko'p yillik ekinlar orqali biologik ishlov berish.

Ishlab chiqarish hayvonlarining farovonligini oshirish.

O'simlik va hayvonlar kasalliklarining oldini olish.

Kimyoviy moddalardan foydalanishni kamaytirish va hatto yo'q qilish.

O'simliklarni o'zgartirish, shuningdek, tuproq unumdorligi va almashlab ekish haqida g'amxo'rlik qilish.

Oziq moddalarning aylanishini yopishga urinish.

Tabiiy entomofaglardan foydalanish.

Oziqlanish fiziologiyasi omillari asosida oziq-ovqat sifatini aniqlash.

Fokuslar muvozanati

Organik ishlab chiqarishda o'simliklarni himoya qilish nuqtai nazaridan, o'simliklarning genetik foni, shuningdek, atrof-muhit omillarining ko'plab murakkab biologik o'zaro ta'sirini boshqarish masalasi mavjud. Amalda, bu foydalanishni anglatadi profilaktika choralari kasalliklar va zararkunandalarga qarshi. Bular almashlab ekish, chidamli navlar, sog'lom ko'paytirish materiali, zararkunandalarning tabiiy dushmanlariga ustunlik va ekotizim muvozanati. Oddiy begona o'tlardan to'g'ridan-to'g'ri mexanik himoya qilish, shuningdek, tabiiy, sanoat bo'lmagan himoya vositalaridan foydalanish ham zarur. Organik ishlab chiqarishda o'simliklarni himoya qilishda ishlab chiqarishga jiddiy xalaqit beradigan, shuningdek, mahsulotlarni sotishni murakkablashtiradigan juda ko'p murakkab muammolar mavjud. Boshqa tomondan, ekologik toza ishlab chiqarish bilan, begona o'tlar ma'lum darajada atrof-muhitni muvozanatlashtiradi va, masalan, zararkunandalarning tabiiy dushmanlari uchun yashash joyiga aylanadi.

Sintetik o'simliklarni himoya qilish vositalaridan foydalanish tuproq mikroorganizmlari va hasharotlar faoliyatiga to'sqinlik qiladi va juda katta maydonga tarqaladi. Ular noma'lum uzoq muddatli ta'sirga ega bo'lishi mumkin, shuningdek, turli dorilarning birgalikdagi ta'siri. Chidamli zararkunandalar populyatsiyasining paydo bo'lishi kimyoviy moddalardan uzoq muddatli foydalanishning asosiy zararidir. Ular tuproqda to'planishi mumkin, ularning qoldiq moddalari iste'molchilar uchun xavfli va hokazo. So'nggi yillarda saraton kasalligini keltirib chiqaradigan ko'plab himoya vositalaridan foydalanishning taqiqlanishi iste'molchilar va giyohvand moddalarni iste'molchilarning boshqa himoya vositalariga nisbatan shubhalarini kuchaytirdi.

Genetik modifikatsiyalangan (GMO) tirik organizmlardan foydalanish yanada qattiqroq tartibga solinadi. Bunday o'simliklar yoki hayvonlardan foydalanish toza ishlab chiqarish tamoyillariga ziddir. Ya'ni, masalan, har qanday kasallik yoki zararkunandalarga chidamli, genetik jihatdan o'zgartirilgan o'simlik navlarini ishlatish mumkin emas.

Rossiya eko-bozori qonunlarni kutmoqda

Rossiyada ekologik toza ishlab chiqarish hali milliy darajada tartibga solinmagan. Organik qishloq xo'jaligi mahsulotlarining birinchi ta'rifi ( organik mahsulotlar) hujjatda e'lon qilingan "SanPiN 2.3.2.1078-01 ga 8-sonli qo'shimchalar va o'zgartirishlar" Gigiena talablari oziq-ovqat xavfsizligi va ozuqaviy qiymati. Hali aniqroq milliy tavsif, tartibga solish, nazorat yoki sertifikatlash mavjud emas. Shuningdek, ekologik toza mahsulotlar bozori rivojlanmagan va hali aniq tuzilgan tarkibiy aloqalarga ega emas.

Organik mahsulotlar turli sabablarga ko'ra sertifikatlanishi mumkin, masalan, tozalik. "Ekologik toza" atamasi odatda turli qoldiq moddalardan toza degan ma'noni anglatadi. Agar mahsulot ishlatilmasa, ishlab chiqarish ekologik toza hisoblanadi kimyo sanoati o'simliklarni himoya qilish va o'g'itlarni qo'llashda. Darhaqiqat, ko'plab Rossiya fermer xo'jaliklarida, masalan, o'simlikchilikda, ekologik tamoyillar elementlariga rioya qilinadi. Masalan, organik o'g'itlarni qo'llash, dukkakli ekinlardan foydalanish, almashlab ekish va o'simliklarni himoya qilish vositalarini kam yoki umuman qo'llamaslik. Ya'ni, amalda ba'zi fermer xo'jaliklari uchun toza ishlab chiqarishga kichik qadamlar bilan harakat qilish organik va nisbatan oson bo'lishi mumkin.

Biroq, qishloq xo'jaligi ishlab chiqarishi asosan sanoat bo'lib qolmoqda. katta ishlab chiqarish, kontsentratsiya va markazlashtirish, ixtisoslashtirish, ozuqa importi, go'ngni saqlash, uni qayta ishlash va qo'llash bilan bog'liq muammolar ekologik boshqaruv tamoyillari bilan juda kam umumiylikka ega. Xuddi shu narsa qishloq xo'jaligi tarmoqlarining tarmoq bo'linishiga ham tegishli. Aftidan, u bilan bog'liq bo'lgan o'simlikchilik va chorvachilik haqiqatda bir-biridan shunchalik uzoqlashganki, iqtisodiyot to'g'risidagi ekologik fikrlash tarzini ularga nisbatan moslashtirish qiyin. to'liq tizim, unda ozuqa moddalari o'simlik ichiga o'ralgan.

Qishloq xo‘jaligi faoliyatini ko‘kalamzorlashtirishda ekologik toza mahsulotlar ishlab chiqarish asosiy vazifa hisoblanadi. Ekologik xavfsiz qishloq xo'jaligi mahsulotlari - "hayot tsikli" davomida uning har xil turlari (ishlab chiqarish-qayta ishlash-iste'mol qilish) uchun qabul qilingan, organoleptik, umumiy gigiena, texnologik va toksikologik standartlarga javob beradigan va inson, hayvonlar va sog'lig'iga salbiy ta'sir ko'rsatmaydigan mahsulotlar. muhit. muhit.

Elementning (agrokimyoviy) o'simliklar uchun toksiklik darajasini baholashda elementning kontsentratsiyasi hisobga olinadi.

Shu bilan birga, o'simliklarning mahsuldorligi pasaymasligi, o'simliklarda, ozuqa va oziq-ovqat mahsulotlarida agrokimyoviy moddalarning to'planishi MPC dan yuqori bo'lmasligi kerak. O'lim kontsentratsiyasi o'simliklarning o'limiga olib keladi.

Xulosa

Berilgan sharoitlarda makkajo‘xori intensiv texnologiya bo‘yicha yetishtiriladi: hosildorlikni oshirish uchun organik va mineral o‘g‘itlar, zararkunandalar va begona o‘tlarga qarshi kurashda gerbitsidlar va insektitsidlar qo‘llaniladi. Tuproq va iqlim sharoiti odatda ekinlarni etishtirish uchun qulaydir, ozuqa moddalarining etishmasligi o'g'itlarning zarur normalarini joriy etish bilan qoplanadi. Bundan tashqari, makkajo'xori boshqa pishib etish davriga ega ekanligini qo'shish mumkin, bu esa ekilgan navni tanlash, ekish va yig'ish vaqtini belgilashda qo'shimcha qiyinchiliklar tug'diradi.

Yetishtirilgan mahsulotlarning hosildorligi va sifatini oshirish uchun siz quyidagilarni qilishingiz mumkin:

1) hosil bo'lgan mahsulotlarda zaharli moddalar to'planishiga yo'l qo'ymaslik uchun mineral o'g'itlarni me'yor va dozalarga qat'iy rioya qilgan holda qo'llash va shunga mos ravishda uning sifatini yaxshilash;

2) ekinlarni yetishtirishning agrotexnologiyasiga qat’iy rioya qilish, yerga ishlov berishning zamonaviy usullarini yanada qo‘llash;

3) Hosildorligi yuqori va olingan mahsulot ko‘rsatkichi yaxshi bo‘lgan rayonlashtirilgan navlarni yetishtirish;

4) Gerbitsidlar va insektitsidlardan foydalanishni minimallashtirish - shuningdek mahsulot sifatini yaxshilash;

5) Kelajakda o'rim-yig'im sanalarini aniqlashni osonlashtiradigan ekish vaqtini diqqat bilan belgilang.

Foydalanilgan adabiyotlar ro'yxati

1. Bondarenko N.F. Hosildorlikni dasturlash va uning tuproq unumdorligini oshirishdagi ahamiyati / N.F. Bondarenko - M .: "Spike", 1983 yil.

2. Burlaka V.V. Shimoliy Trans-Uralning o'simlikchilik / V.V. Burlaka - Tyumen, 1975 yil.

3.Vavilov P.P. O'simlikchilik / P.P. Vavilov, V.V. Gritsenko, V.S.Kuznetsov, N.N.Tretyakov, I.S.Shatilov - M.: "Agropromizdat" 1986 yil.

4. Gritsenko V.V. Qishloq xo'jaligi ekinlarining hosildorligini dasturlash asoslari / V.V. Gritsenko - M .: "Agropromizdat", 1986 yil.

5. Ivanenko A.S. "Tyumen viloyatining agroiqlim sharoitlari" / A.S. Ivanenko, O.A. Kulyasova Tyumen, 2008 yil.

6. Karetin L.N. "Tyumen viloyatining tuproqlari" / L.N. Karetin - Tyumen, 1990 yil.

8. Koreneva G. V. Selektsiya va urug'chilik asoslari bilan o'simlikchilik (darslik) / ed. / G. V. Koreneva - M .: "Spike", 1983 yil.

9. Kosogorova E.A. Dala va sabzavot ekinlarini kasalliklardan himoya qilish / E.A. Kosogonova - Tyumen, 2001 yil.

10. Kryuchev V.D. O'simlikchilik bo'yicha seminar / V.D. Kryuchev - M .: "Agropomizdat", 1988 yil.

13. Posypanov G.S. va boshqalar.Oʻsimlikchilik / G.S. Posypanov - M.: Kolos, 2006.

14. Pryanishnikov D.N. Tanlangan asarlar.T. 1-3 / D.N. Pryanishnikov - M.: Kolos, 1965.

15. Sinyagin I.I. O'simliklarning oziqlanish maydoni / I.I. Sinyagin - M.: Kolos, 1972.