Urush - bu urush, lekin siz doimo ovqatlanishni xohlaysiz - bu umumiy haqiqat bilan bahslasholmaysiz. Megapolislarda siz tez va arzon ovqatlanishingiz mumkin bo'lgan etarlicha muassasalar mavjud, ammo ishbilarmon fuqarolar ko'pincha bo'sh vaqtning halokatli etishmasligi bilan bog'liq muammolarga duch kelishadi. Va agar u to'g'ridan-to'g'ri ko'chada ko'chma kafeni yoki shunchaki issiq atıştırmalıklar bilan kioskni ko'rsa, u statsionar kafeda kutishdan ko'ra bu "aperatif" usulini afzal ko'rib, ushbu imkoniyatdan foydalanadi. Shuning uchun, bu turdagi biznes shunchaki muvaffaqiyatli bo'lishga mahkum. Ushbu maqolada biz ko'rib chiqamiz namunali biznes-reja g'ildirak ustidagi kafe, uning barcha muhim nuanslarini asta-sekin ko'rib chiqishga imkon beradi.

Biznesning ahamiyati va rentabelligi

Bugungi kunda umumiy ovqatlanish sohasida raqobat juda jiddiy ekanligiga qo'shilishimiz mumkin. Ko'pgina mutaxassislar ushbu biznesning rentabelligini uning ko'lami bilan bog'lashadi: agar o'rinlar soni 50 dan oshsa, loyiha o'z samarasini beradi, deb ishoniladi.

Ushbu maqsadlar uchun ishlatiladigan mikroavtobus yoki avtobusda bunday imkoniyat yo'q, lekin 20-30 kishi unchalik kam emas, ayniqsa, ishlamay qolishlar soni minimal bo'lsa. U bilan u yaxshi, lekin eng muhimi barqaror daromad keltirishi mumkin.

Bunday ko'chma restoranlar g'oyasi Quyosh ko'taruvchi mamlakatda paydo bo'lgan, u erdan dastlab Xitoyga ko'chib o'tgan, keyin butun Janubi-Sharqiy Osiyoga tarqaldi va tez orada AQShni zabt etdi.

Hozirgi vaqtda g'ildiraklardagi tez ovqatlanish butun dunyo bo'ylab mashhurlikka erishdi va yaqinda ushbu turdagi faoliyat Rossiyada qonuniy maqomga ega bo'ldi. Aksariyat hollarda bunday kafelar uchun platforma sifatida yaxshi sig'imga ega oddiy tramvay, avtobus va trolleybuslardan foydalaniladi. Maksimal rentabellik mavsumga juda bog'liq, shuning uchun mutaxassislar janubiy va turistik jozibador hududlarda biznes ochishni maslahat berishadi. E'tibor bering, mintaqaviy hokimiyatlarga bunday muassasalar faoliyatini tartibga soluvchi o'z qoidalarini kiritish, jumladan, ko'chma kafelarni to'liq taqiqlash huquqi berilgan.

Mavsumiy qaramlikdan tashqari, kundalik qaramlik ham mavjud: tashrif buyuruvchilarning cho'qqilari ertalab, tushlik va kechki soatlarga to'g'ri keladi. Dam olish kunlarida tashrif buyuruvchilarning oqimi har doim ortadi bayramlar. Ko'chma restoranlarning asosiy kontingenti yoshlardir, ko'pincha bu erda tantanali tadbirlar o'tkaziladi. Qanday bo'lmasin, ko'chma kafe ochish narxi statsionardan ko'ra pastroq buyurtmadir. Va eng muhimi, u shoshilinch ehtiyoj bo'lgan joyga kelishi mumkin.

Biznes sifatida g'ildiraklardagi kafening o'ziga xos xususiyatlari

Mobillik klassik variantlardan faqat asosiy hisoblanadi. Dastlab, siz mobil muassasa kontseptsiyasi haqida qaror qabul qilishingiz kerak. Agar siz talaba va maktab auditoriyasiga ishonsangiz, menyu mos, byudjetga mos bo'lishi kerak va bu holda siz tezda to'lovga ishona olmaysiz.

Bu yerdagi masofalar minimal, ko'chaning ko'rinishi esa, aksincha, yuqori ekanligini hisobga olgan holda, muassasaning ichki qismini tartibga solish alohida ahamiyatga ega. Eksteryer dizayni ham prinsipial jihatdan muhim yo‘nalish hisoblanadi: avtobusni standart belgilardan ko‘ra o‘tkinchilarning e’tiborini yaxshiroq tortadigan samarali reklama vositasiga aylantirish mumkin. Nihoyat, qo'shni uylarning aholisini, ayniqsa kechqurun bezovta qilmaslik uchun avtomobil yuqori sifatli ovoz yalıtımı bilan jihozlangan bo'lishi kerak. Agar siz kafeda tantanali tadbirlarni o'tkazishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, yuqori sifatli audio jihozlarsiz qilolmaysiz, oddiy tashrif buyuruvchilar uchun katta diagonali va yangiliklar kanallariga sozlangan televizorga ega bo'lish ham ortiqcha bo'lmaydi.

Rivojlantirib, muassasaning harakatchanligidan foydalana olish ham zarur optimal yo'nalish kunning ma'lum soatlarida fuqarolarning kontsentratsiyasiga qarab harakat. Nihoyat, ehtiyot bo'ling marketing hiylalari bonuslar, chegirmalar, aktsiyalarning samarali tizimini ishlab chiqish orqali yangi tashrif buyuruvchilarni jalb qilish va doimiy tashrif buyuruvchilarni saqlab qolish uchun. Restoran reklamasini ko'chadan onlaynga xavfsiz o'tkazish mumkin: ichida ijtimoiy tarmoqlarda juda ko'p odamlar, ayniqsa yoshlar, va xizmatlarni bunday targ'ib shartli yoki so'zsiz bepul bo'ladi.

Biznes boshlash uchun zarur shartlar

Biznes "noldan" har doim ham emas eng yaxshi variant uning kashfiyotlari. Ba'zi hollarda, franchayzing sotib olish afzalroq bo'lishi mumkin. O'rta bozor narxi bunday franchayzing taxminan 4,5-5 million rublni tashkil qiladi, sotib olishga sarflanadi transport vositasi kerak emas, reklama uchun - oshxona jihozlari bilan bir xil. Ko'pgina franchayzing kompaniyalarining parkida ikki qavatli avtobuslar mavjud bo'lib, ular eksklyuzivligi tufayli shahar aholisi orasida juda mashhur. Franchayzingning asosiy kamchiligi uning yuqori narxidir.

Agar siz o'zingiz biznes ochmoqchi bo'lsangiz, ko'p tashkiliy harakatlar talab etiladi. Boshlash uchun rasmiy ro'yxatdan o'tish tartibidan o'ting (yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJ sifatida), shuningdek, shahar hokimiyatidan ko'chma ovqatlanish punkti ochish uchun ruxsat oling.

Mahsulotlar / qo'shimcha mahsulotlarni sotish bilan bog'liq faoliyat tegishli litsenziyani olishni talab qiladi. Agar siz spirtli ichimliklarni sotmoqchi bo'lsangiz, qo'shimcha ruxsatnomalar talab qilinadi.

Barcha xodimlar tibbiy ko'rikdan o'tishlari shart. Avtotransport kompaniyasi bilan doimiy joy (yoki maxsus quti) uchun ijara shartnomasini tuzish tavsiya etiladi.

Yana qanday ruxsatnomalar kerak

G'ildirakli kafe tashkil qilishda qonunchilik quyidagi hujjatlar to'plamini tayyorlashni talab qiladi:

• davlat ro'yxatidan o'tkazilganligi to'g'risidagi guvohnoma (IP/LLC);
• foydalanilgan avtomobil uchun hujjatlar (PTS /);
• ishlatiladigan barcha mahsulotlar uchun sifat sertifikatlari;
• Barista uchun tibbiy kitob.

Asosan, hammasi shu. Ko'plab ishbilarmonlar Rospotrebnadzorning mintaqaviy bo'limidan ushbu sohadagi faoliyat to'g'risida xabarnoma taqdim etish orqali ruxsat olishga harakat qilmoqdalar. chakana savdo tadbirkorlikni yanada qonuniylashtirish maqsadida. Ko'pincha bu urinishlar muvaffaqiyatsizlikka uchraydi. Sababi oddiy, ammo ko'pchilik uchun noma'lum: tadbirkor uchun ovqatlanish sohasidagi faoliyatni boshlash uchun bunday arizani topshirish hech qanday huquqiy oqibatlarga olib kelmaydi. Gap - boshlash tadbirkorlik faoliyati Rospotrebnadzor tomonidan qo'llab-quvvatlanadigan davlat reestrida arizani ro'yxatdan o'tkazgandan so'ng darhol mumkin. Ro‘yxatdan o‘tgan shaxs arizani qabul qilmasligi uchun hujjatdagi kichik noaniqlik yetarli. Ma’lum bo‘lishicha, tadbirkorlik faoliyatini bildirishnoma ro‘yxatidan o‘tkazish mexanizmi ko‘chma kafelar egalarining huquqlarini himoya qilishga yordam bermaydi.

Uskunani sotib olish

Avtotransportni oshxona anjomlari bilan jihozlashning o'ziga xos xususiyatlari shuni hisobga olish kerakki, bunday ko'chma kafeda to'liq yuvish yo'q, shuning uchun yagona variant - plastik bir marta ishlatiladigan idishlar to'plamidan foydalanish. Bundan tashqari, shuni tushunishingiz kerakki, shisha / sopol idishlar avtobusning har qanday keskin tezlashishi yoki tormozlanishi paytida sinish uchun barcha imkoniyatlarga ega va bo'laklar tashrif buyuruvchilarga zarar etkazishi mumkin.

Oshxona jihozlari, qahva tayyorlash uchun uskunalar, muzlatgichlar va etarli quvvatga ega mikroto'lqinli pech uchun ikkita alohida stol kerak bo'ladi. Kerakli jihozlar orasida iflos idishlarni saqlash uchun idishlar va bir marta ishlatiladigan shkaflar mavjud. Pichoqlar, vilkalar, tovoqlar haqida unutmang.

Tashrif buyuruvchilar uchun siz qulay mebel (stol va stullar) sotib olishingiz kerak, yaxshisi metall qismlarsiz (yog'och yoki plastmassa). Avtomobil harakatlanayotganda ruxsatsiz harakatlanishining oldini olish uchun barcha ichki buyumlar u yoki bu tarzda mustahkamlanishi kerak. Yozda konditsionerning mavjudligi majburiydir, agar g'ildiraklardagi avtobus-restoran sovuq mavsumda ishlatilsa, isitish tizimini o'rnatish kerak bo'ladi (agar u mavjud bo'lmasa).

Menyuni ishlab chiqish

Ehtimol, rentabellikka ta'sir qilish nuqtai nazaridan birgalikda olingan barcha tashkiliy jihatlarni muvaffaqiyatli oshxona bilan taqqoslab bo'lmaydi. Ammo bu erda jiddiy cheklovlar mavjud - restoran yoki kafelar uchun an'anaviy taomlar bilan to'liq huquqli menyu tayyorlanmaydi - siz o'zingizni yarim tayyor mahsulotlarga asoslangan idishlar bilan cheklashingiz kerak bo'ladi. Bunday holda, siz qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa mahsulotni isitish va ehtimol ba'zi "maxfiy" ingredientlarni qo'shib, uning ta'mini yaxshilashdir.

Spirtli ichimliklarga kelsak, hech bo'lmaganda dastlab ular kam alkogolli kokteyllarga ustunlik berib, tark etilishi kerak.

Yana bir variant ham mumkin, masalan, klassik ovqatlanish korxonalari bilan birinchi / ikkinchi taomlarga buyurtma berish uchun hamkorlik qilish mumkin, ammo bu etarli miqdor bo'lsa tavsiya etiladi. aylanma mablag'lar. Albatta, siz hamkorlik qiladigan muassasa byudjetga mos bo'lishi kerak - aks holda sizning qimmat va nafis taomlaringiz oxir-oqibat talabga ega bo'lmasligi mumkin.

Xodimlar

Oddiy mobil kafe xodimlariga haydovchi, oshpaz va ofitsiant kiradi. Ba'zi hollarda, haydovchi va ofitsiantning vazifalarini birlashtirish mumkin, bu sizga ozgina tejashga yordam beradi. Oshpaz nafaqat idishlarni, balki kokteyllar ham tayyorlashi kerak.

Agar siz haftada etti kun ishlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, siz smenali / smenali ishlarni amalga oshirishingiz va xodimlar sonini ikki baravar oshirishingiz kerak bo'ladi.

shaxsiy va professional fazilatlar yollanma ishchilar standart - malaka va tajribaning mavjudligi, halollik va xushmuomalalik.

Sayohat marshruti

• Harakat marshrutini tanlash juda muhim, ammo uni dastlabki bosqichda hisoblash kerak. Bu erda ikkita variant mavjud: avtobusni ma'lum bir vaqtda piyodalarning eng ko'p kontsentratsiyasi bo'lgan nuqtalarga ko'chirish;
• masalan, shaharning diqqatga sazovor joylarini ko'rsatish uchun tashrif buyuruvchilar bilan birgalikda ma'lum bir marshrut bo'ylab sayohat.

Qanday bo'lmasin, g'ildiraklardagi kafe marshruti vaqti-vaqti bilan tirbandlikda qolib ketmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan ishlab chiqilishi kerak. Sifatli qoplamali ko'chalarni tanlash kerak. Dam olish kunlarida avtobus yo'nalishida shahar dam olish maskanlari, bog'lar, stadionlar, plyajlar, kinoteatrlar va boshqalarni kiritish maqsadga muvofiqdir.

Biznesning moliyaviy qismi

Har qanday biznes-rejaning eng muhim tarkibiy qismi moliyaviy bo'limdir - bu sizga loyihaning rentabelligi va rentabelligini baholashga imkon beradi. U ikkita kichik bo'limni o'z ichiga oladi: bir martalik kapital qo'yilmalar va oylik xarajatlar.

Keling, dastlabki investitsiyalar bilan boshlaylik. Bularga quyidagilar kiradi:

• transport vositasini sotib olish va uni kafega aylantirish - taxminan 3 million rubl;
• oshxona anjomlari / mebel sotib olish - o'rindiqlar soniga qarab 100-200 ming rubl.

Ushbu kapital qo'yilmalarga qo'shimcha ravishda siz oshxona jihozlariga, shuningdek, yoqilg'iga pul sarflashingiz kerak bo'ladi.

Ish haqi fondi - bu individual masala, ammo katta shaharda ular 20 ming rubldan kam ish haqi bilan ishlashga rozi bo'lishlari dargumon. Aynan shu raqamga e'tibor qaratish lozim. Ofitsiantning ish haqi belgilangan ish haqi (10-15 ming) va buyurtmalarning ma'lum foizidan iborat bo'lishi mumkin. Oshpaz va haydovchi faqat maoshga o'tirishadi. Buxgalteriya hisobi mustaqil ravishda amalga oshirilishi mumkin, ammo agar bu siz uchun og'ir bo'lsa, siz alohida buxgalterni (part-time) yollashingiz kerak bo'ladi.

Natijada, oyiga taxminan 150 ming rubl xodimlarning ish haqiga tushadi. Bir necha yil ichida o'zini oqlash uchun, bu stsenariyda oylik daromad kamida 250 ming rubl bo'lishi kerak. Agar siz bir ish kunida 200 ga yaqin mijozga xizmat ko'rsatsangiz, bu haqiqatga to'g'ri keladi - bu talabni bajarish mumkinligiga rozi bo'lasiz. Daromadlilikning yana bir sharti - bu marjaning yuqori darajasi (mintaqada 45-50%), chunki qo'shimcha xarajatlar bo'ladi.

Umumiy muammolar

Har qanday ovqatlanish loyihasi gullab-yashnash imkoniyatiga ega. Bundan tashqari, bunday noodatiy va innovatsion. Ammo ko'plab yangi ishbilarmonlar tashkiliy to'siqlar, xususan, SESdan ruxsat olish bilan bog'liq muammolar tufayli to'xtatiladi. Ushbu tashkilot vakillari ruxsatnomalarni berishdan bosh tortgan holda, har bir kichik narsada ayb topishlari mumkin. Ularni hal qilishning yagona yo'li (jinoiy jazodan tashqari) bu barcha kamchiliklarni tuzatishdir. Ertami-kechmi, ushbu nazorat qiluvchi organ vakillari taslim bo'lishlari kerak.

Yana bir muhim nuqta tashrif buyuruvchilar va xodimlarning xavfsizligi bilan bog'liq (masalan, yong'in sodir bo'lganda). Bunday avtobus ikkita evakuatsiya eshigi bilan jihozlangan bo'lishi kerak va barcha avtomobil modellari bunday funktsiyaga ega emas.

Xabar o'zgartirildi:

G'ildiraklardagi avtokafe - bu daromadli past byudjetli biznes

G'ildirakli kafelar endi yirik, zich joylashgan shaharlarda kamdan-kam uchraydi. Sanoatdagi aksariyat tadbirkorlar Ovqatlanish, ushbu biznes g'oyani u yoki bu tarzda amalga oshirish imkoniyatini allaqachon ko'rib chiqdik. Ushbu nashrda biz ushbu loyihani batafsil ko'rib chiqishga qaror qildik.

Qisqacha biznes tahlili:
Biznesni o'rnatish xarajatlari: 1,7-2,5 million rubl
Aholisi bo'lgan shaharlar uchun tegishli: 300 mingdan
Sanoatdagi vaziyat:raqobatning past darajasi
Biznesni tashkil etishning murakkabligi: 3/5
Qaytarilish muddati: 1,2-2 yil

Ko'pgina umumiy ovqatlanish shoxobchalarining egalari, ehtimol, ularning muassasasi bir joyga "bog'langan" deb bir necha bor shikoyat qilgan. Aftidan, ular barcha qoidalarga ko'ra joyni tanlagan: uylarning birinchi qatori, og'ir tirbandlik, zarur kommunikatsiyalarning mavjudligi. Ammo u erda yo'q edi! Iste'molchining didi va talablari noqulay ob-havodagi dengiz kabi o'zgaruvchan va barcha nozik hisob-kitoblar bekorga ketadi. Va bu fikr necha marta paydo bo'ladi: "O'z fikringizni boshqa joyga ko'chiring"?

Va bu shunchaki muammo emas! Oling va olib yuring, aniqrog'i - tashish. Bugun shu yerda, ertaga u yerda va keyingi hafta butunlay boshqa hududda. G'ildiraklardagi kafe - bu muammoni hal qilish. Va nafaqat mavjud umumiy ovqatlanish korxonalari egalari, balki to'liq statsionar kafe ochish uchun boshlang'ich kapitalga ega bo'lmaganlar uchun ham.

Eng gavjum joylarni qidirib shahar bo'ylab harakatlanadigan arzon, qulay mobil kafeni tasavvur qila olasizmi? Maqoladagi fotosuratda hamma narsani aniq ko'rish mumkin. Ayni paytda, g'ildiraklardagi bunday biznes mamlakatimiz shaharlarida uzoq vaqtdan beri yangilik emas. Shuni ta'kidlash kerakki, "mobil" biznes odatda "jadal rivojlanmoqda" - endi ko'chma qahvaxonalar odatiy hol emas, ularda siz bir stakan issiq, tetiklantiruvchi ichimlik sotib olishingiz mumkin va buning uchun maxsus biron joyga borishingiz shart emas. .

Yo'lda mashina buzilib qoldimi? Mobil avtomobil xizmati yordamga keladi! Ko'chma planetariyda maktab o'quvchilari ko'rishdan ko'plab yangi bilim va zavq oladilar, g'ildiraklardagi diskoteka esa siz xohlagan joyda ajoyib dam olish imkoniyatini beradi!

Bayram yoki dam olish kunlarida g'ildiraklardagi mobil kafe qanday "foyda" olib kelishini tasavvur qila olasizmi? Axir, g'ildiraklardagi bunday stend har qanday joyga joylashtirilishi mumkin: maydonda, parkda, ish kunlarida - yaqinida ta'lim muassasalari, stantsiya yoki boshqa joy.

Va bunday korxonani ochish xarajatlari statsionar oziq-ovqat do'konini ochishdan o'n baravar kam. Eng "yoqimli" bonuslardan biri - bu ko'plab biznes loyihalarida eng muhim xarajat moddalaridan biri bo'lgan binolar uchun ijara haqining yo'qligi.

Bu qiziq: AQShda g'ildiraklardagi biznes bir necha o'n yillar davomida amalga oshirilgan, shuning uchun siz g'ildirakda tez ovqatlanishni uchratganingizda, hech kim ajablanmaydi. Shuning uchun, 20 yoshli Shodi Forsi ismli qiz, tashrif buyuruvchilarga bikinili qizlar xizmat ko'rsatadigan g'ildiraklarda tez ovqatlanishni tashkil qilish orqali ushbu biznesga o'zining "qiziqishini" olib kelishga qaror qildi (biz shu kabi narsa haqida "Topless Cleaning" maqolasida gaplashdik. Aytishim kerakki, tashrif buyuruvchilarning cheki yo'q va Shodi bir yillik ishdan keyin g'ildiraklardagi bunday oshxonalarning butun tarmog'ini ochish haqida o'ylamoqda.

Qayerdan boshlash kerak

Avvalo, kelajakdagi tashrif buyuruvchilaringizning maqsadli auditoriyasi haqida qaror qabul qilishingiz kerak (buni qanday qilishni o'qing). Aynan mana shu bilim sizning korxonangizning g'ildiraklardagi assortimentini, shahar bo'ylab harakatlanadigan yo'nalishlarni va strategiyani aniqlaydi. reklama kampaniyasi, va boshqalar. Umuman olganda, eng yaxshi variant - bu sizning kelajakdagi biznesingizning butun "rasmini" ko'rishga imkon beradigan, balki yangi boshlanuvchi tadbirkorni kutayotgan ko'pgina qiyinchiliklarni oldindan ko'rishga imkon beradigan malakali biznes-rejaga ega bo'lishdir.

Biznes boshlash uchun nima kerak

Eng muhimi, albatta, avtomobil. Sizning muassasangiz g'ildirakli mobil kafe deb nomlanishi ajablanarli emas. Ular avtobuslar, furgonlar yoki avtoulovlar kabi treylerlar bo'lishi mumkin. Moskvada biz g'ildirakli kafelardan biriga tashrif buyurdik, uning ostida biz ikki qavatli - ikki qavatli ingliz avtobusini moslashtirdik. Aytishga hojat yo'q, bu ajoyib bo'ldi! G'ildiraklardagi do'kon, masalan, ko'chma qahvaxonadan farq qiladi, chunki birinchisida tashrif buyuruvchilar o'tirib, tinchgina ovqatlanish, qahva ichish, televizor tomosha qilish, musiqa tinglash va hk.

G'ildiraklardagi mini-kafe varianti ham mavjud, unda g'ildiraklardagi ko'chma oshxona to'xtaydigan joyda bir nechta yig'ma stol va stullar qo'yiladi, agar kerak bo'lsa, mashina yaqinida shiyponlar tashlanadi. Bunday holda, transport vositasining o'zi butunlay oshxonaga tushadi.

Mobil joyingiz quyidagi talablarga javob berishi kerak:

• sanitariya-epidemiologiya xizmati - foydalaniladigan asbob-uskunalar uchun muvofiqlik sertifikatlariga, import qilinadigan suv bilan ta'minlash, chiqindilarni yo'q qilish, utilizatsiya qilish bo'yicha bir qator shartnomalarga ega bo'lish. qattiq chiqindilar va atrofni tozalash;
• yong'in xavfsizligi standartlari - bu elektr jihozlarining yaroqliligi, yong'in o'chirish vositalarining mavjudligi;
• texnik qoidalar. Buning uchun siz tirkama (furgon) texnik pasporti nusxasini, uning fotosuratini va muvofiqlik sertifikatini taqdim etishingiz kerak. Ushbu hujjatlar to'plamiga qo'shimcha ravishda siz qo'shimcha ravishda korxona - mahsulot yetkazib beruvchi bilan kelishuvga ega bo'lishingiz va mahsulot etkazib beriladigan transport bo'yicha Rospotrebnadzorning xulosasiga ega bo'lishingiz kerak.
• Va yana bir narsa: qoidalarga ko'ra, mahsulotlarni joriy etish va chiqindilarni olib tashlash turli eshiklar orqali amalga oshirilishi kerak. Miqdori zarur hujjatlar ta'sirli, ammo oddiy kafe ochish uchun ularga ko'proq narsa kerak. Va keyin - har doim hamma bilan rozi bo'lishingiz mumkin.

Aytgancha, bir oz maslahat: ishonch hosil qiling tashqi ko'rinish g'ildiraklardagi avtokafeingiz faqat yorqin, yorqin ranglarda bo'lgan va jozibali belgi bilan jihozlangan - mijozlar oqimi eksponent ravishda oshadi. Bunga qo'shimcha ravishda, transport vositalari to'liq ovoz o'tkazmaydigan bo'lishi kerak, shunda iloji boricha kamroq tovush tashqariga kiradi. Menimcha, g'ildiraklardagi xona issiq bo'lishi va konditsioner bo'lishi kerak va tashrif buyuruvchilarning hech biri sovuqda va havoda o'tirmaydi, deb aytish ortiqcha.

G'ildiraklardagi kafedagi menyular assortimenti

Kafe, ayniqsa mobil, restoran emas. Shuning uchun menyuda asosiy urg'u uzoq pishirish vaqtini talab qilmaydigan idishlarga qaratilishi kerak. Bu gazaklar, salatlar, xamir ovqatlar, tez ovqatlanish, sendvichlar, qandolat mahsulotlari bo'lishi mumkin. Ichimliklardan - issiq (choy, qahva, shokolad), sharbatlar, soda. Har qanday alkogolli mahsulotlarni ko'chma shahobchalarda qonun hujjatlarida belgilangan hududdan kichikroq savdo nuqtalarida sotish taqiqlanadi.

Oshxonani tashkil qilish ko'pincha avtoulovda bunday loyihalar bilan ta'minlangan bo'lsa-da, bunday muassasalarning ko'plab egalari joyida pishirish bilan bog'liq qo'shimcha qiyinchiliklardan xalos bo'lishga harakat qilmoqdalar. Va shuning uchun uni muzlatgichda saqlashadi. tayyor ovqatlar agar kerak bo'lsa, mikroto'lqinli pechda qayta isitilishi mumkin. Umuman olganda, g'ildirakdagi kafeda oshxona bo'ladimi yoki yo'qmi, bu sizning ixtiyoringizda, bu erda aniq maslahat berish mumkin emas.

Kerakli jihozlar

Aslida, sizga oddiy statsionar kafening "arsenalidan" ko'p jihozlar kerak bo'ladi, bular:

• bir nechta muzlatgichlar;
• mikroto'lqinli pech;
• pishirish uchun pech;
• kofe mashinasi;
• suv isitgichi;
• bir martalik dasturxonning kerakli miqdori (boshqasini ishlatish amaliy bo'lmaydi), salfetkalar, gigiena vositalari.

Ishlatilgan ostidagi idishga soling bir martalik dasturxon. Agar mebel ichkarida bo'lsa, u holda harakat paytida stol bilan birga hech narsa "ketmasligi" uchun uni erga yopishtirish kerak.

"Nostandart" uskunadan sizga kerak bo'ladi:

• televizor;
• kuchlanish konvertori 220 voltgacha;
• avtomobil bo'ylab joylashgan dinamiklar bilan audio tizimi.

Yo'l harakati yo'llari

Shahar ko'chalari bo'ylab harakatlanish uchun qaysi yo'nalishlarni tanlash kerakligi haqida bir necha so'z aytish kerak. Agar muassasa bir kompaniya tomonidan bir necha soatga ijaraga olingan bo'lsa, u holda marshrutni, albatta, to'lagan kishi tanlaydi. Boshqa holatlarda, iloji bo'lsa, tashrif buyuruvchilar Rossiya yo'llariga xos bo'lgan barcha noqulayliklarni boshdan kechirmasliklari uchun tekis qoplamali ko'chalarni tanlash kerak.

Variant sifatida siz o'z shahringizning diqqatga sazovor joylari bo'ylab sayr qilishingiz mumkin (sayyohlar uchun), hozir bo'lgan tomoshabinlarga e'tibor qaratishingiz, romantik joylar bo'ylab haydashingiz (sevib qolgan juftliklar uchun) yoki bolalar bilan juftliklarni istirohat bog'lariga etkazishingiz mumkin. Albatta, siz navigatorda oldindan harakatlanish uchun bir nechta variantga ega bo'lishingiz kerak (bu tirbandliklardan qochadi).

Xodimlar

Xodimlarni tanlashda muammo bo'lmasligi kerak. Korxonalarda tajribaga ega nomzodlarni toping fastfud mehnat bo'lmaydi. Asosiysi, ularda tibbiy kitoblar mavjud. Bir smenada ikkita oshpaz-ofitsiant va haydovchi yuk ko'taruvchi uchun etarli bo'ladi.

Yana bir nuqta - savdoni amalga oshirish uchun shahar hokimiyatidan ruxsat olish. . Odatda, aholi punktlari ma'muriyatlari bunday majburiyatlarga boradilar - axir, daromad solig'i mahalliy byudjetga tushadi.

Ko'rib turganingizdek, ushbu biznes g'oyani amalga oshirishda murakkab narsa yo'q. Assortimentni doimiy ravishda kengaytirish, buyurtma bo'yicha oziq-ovqat etkazib berishni tashkil etish (bu erda etkazib berishni qanday tashkil qilishni o'qing -), sizning biznesingizga faqat ijobiy ta'sir qiladi va reklamaga har tomonlama hissa qo'shadi. Bir oz kuch va ijodkorlik bilan sizning trolleybus mintaqadagi va shahardagi eng mashhur tez ovqatlanish shoxobchasiga aylanadi.

Aytgancha, ushbu biznes g'oyaga oid biznes ekspertlarining fikrlari bir-biriga ziddir. Ko'chma kafening muxoliflari mana bu haqda ("Choj delo" jurnali materiallaridan olingan):

• Katta ehtimol bilan, ushbu avtobusga texnik xizmat ko'rsatish va undan foydalanish narxi taqqoslanadigan hududdagi statsionar kafeni saqlash xarajatlari bilan taqqoslanadigan (yoki undan ham ko'proq) bo'ladi: benzin narxi, xodimlarning ish haqi, texnik xizmat ko'rsatish. Shu bilan birga, daromad albatta kamroq bo'ladi - o'z ishlab chiqarish har doim foydaliroq, lekin bu holda siz sotib olishingiz kerak tayyor mahsulotlar yon tomonda.
• Ikkinchidan, bu fikr shahar sanitariya xizmatlari tomonidan ma'qullanmaydi. Agar qabul qilsak bu loyiha, keyin uni korporativ xizmatlarga (tug'ilgan kunlar, partiyalar, bitiruvlar) qayta yo'naltirish va o'yin-kulgi va ichimliklarga e'tibor qaratish mantiqiy bo'lishi mumkin.
• Loyiha hayotiy emas. Birinchidan, Rospotrebnadzor hech qachon bunday avtobusni marshrutga chiqarmaydi (har qanday ovqatlanish korxonasi statsionar suv ta'minoti va kanalizatsiya tizimiga ulangan bo'lishi kerak). Ikkinchidan, qoidalarga muvofiq yong'in xavfsizligi Kamida ikkita kirish joyi bo'lishi kerak. Loyiha faqat bitta kirishga ega.

Ko'chma tez ovqatlanish korxonalari etarli foydali yo'nalish tashabbuskor tadbirkorlar uchun juda mos faoliyat. Ushbu format mamlakatimizda hali keng tarqalmagan, shuning uchun har qanday yangi kelgan ushbu bozorda o'z o'rnini egallash uchun barcha imkoniyatlarga ega. Sizning shahringizda g'ildiraklarda tez ovqatlanishni qanday ochish va dastlabki sarmoyani tezda qaytarish haqida biz ushbu maqolada aytib beramiz.

Tez ovqatlanish nima?

Yarim tayyor mahsulotlardan tayyorlangan tez ovqatlanish yoqadi katta talabga ega yirik metropoliyalarda ham, kichik provinsiya shaharlarida ham. U yoqimli ta'mga, arzon narxga va yuqori kaloriya tarkibiga ega. Tez ovqatlanish korxonasining eng foydali formati biznes sifatida g'ildirakdagi tez ovqatlanishdir.

Kichkina mobil furgon, to'g'ri yondashuv bilan, statsionar biznes tez ovqatlanish kafesidan ko'ra ko'proq foyda keltiradi. Kunduzi siz biznes markazlari yoki o'quv muassasalari yaqinida g'ildiraklardan sotsik itlar yoki gamburgerlarni sotishingiz mumkin, kechqurun esa parklar yoki maydonlarga o'tishingiz mumkin.

Mobil tez ovqatlanish shoxobchasini qanday ochish mumkin?

Har qanday muammoga yo'l qo'ymaslik uchun, ko'chada tez ovqatlanishni biznes sifatida ochishdan oldin, mikroavtobusning joylashishini mahalliy hokimiyat organlari bilan muvofiqlashtirish kerak. O'zingiz xohlagan joyda mashinani qo'yish va savdo bilan shug'ullanish huquqiga ega emassiz. Bunday harakatlar mamlakatimiz qonunchiligiga muvofiq ko‘rib chiqiladi ma'muriy huquqbuzarlik. Shuning uchun, siz joy tanlaganingizdan so'ng, siz er egasini topishingiz va tegishli ruxsatnomani berishingiz kerak. Agar siz shahar hokimiyatiga tegishli hududda savdo nuqtasini tashkil qilmoqchi bo'lsangiz, mahalliy ma'muriyatdan ruxsat so'rang.

Joyni tanlagandan so'ng, siz aniq tez ovqatlanish biznes-rejasini ishlab chiqishingiz, o'zingizning raqobat darajasini tahlil qilishingiz kerak mahalliylik va tegishli xulosalar chiqarish. Agar sizning shahringizda allaqachon mobil oziq-ovqat tarmog'i mavjud bo'lsa, mijozlarni biznesingizga qanday jalb qilishingiz mumkinligini diqqat bilan ko'rib chiqishingiz kerak. Bu juda muhim nuqta buni e'tibordan chetda qoldirmaslik kerak.

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish

Tez ovqatlanish biznesini ochishdan oldin siz ro'yxatdan o'tishingiz kerak soliq idorasi Qanaqasiga yakka tartibdagi tadbirkor yoki yuridik shaxs. Bunday ovqatlanish korxonalarining faoliyati OKVED 55.30 bilan tartibga solinadi. Soliq solishga kelsak, UTII ni tanlash yaxshidir. Bunda soliq miqdori hududga qarab undiriladi chiqish. Shuni ham unutmangki, furgon transport vositasi hisoblanadi, shuning uchun uni yo'l politsiyasida ro'yxatdan o'tkazishingiz kerak.

Bundan tashqari, tez ovqatlanish ishini Potrebnadzor, SES va yong'in inspektsiyasi bilan muvofiqlashtirish kerak. Agar siz hech qachon bunday hujjatlarni rasmiylashtirish bilan shug'ullanmagan bo'lsangiz, mutaxassislardan yordam so'rang.

Uskunalar

Boshida pulni tejash uchun avval siz g'ildiraklardagi arzon ishlatiladigan tez ovqatlanish uskunalarini sotib olishingiz mumkin. Assortimentga qaror qilganingizdan so'ng, asbob-uskunalar, idishlar va jihozlarning aniq ro'yxatini tuzish yaxshiroqdir. Odatda, g'ildirakli tezyurar furgon quyidagi jihozlar bilan jihozlangan:

• Mikroto'lqinli pech (ovqatlarni isitish uchun);
• Gril pechi;
• Kofe qaynatgich;
• isitish hisoblagichi;
• muzlatgich;
• Suv bilan sovutgich.

Har bir narsa bilan g'ildirak ustida tez ovqat sotib olish uchun zarur jihozlar, sizga taxminan 20 ming dollar kerak bo'ladi. Agar siz mos furgonni ijaraga olsangiz, xarajatlar ikki baravar kamayadi. Bu qiziqqan tadbirkorlar uchun ajoyib imkoniyat.

Xodimlar

Tez ovqatlanishning uzluksiz ishlashini ta'minlash uchun sizga 2 dan 2 gacha bo'lgan jadval bo'yicha ishlaydigan ikkita sotuvchi kerak. Ish haqi haqida gap ketganda, ma'lum bir ish haqi + kunlik daromadning bir necha foizini to'lash yaxshidir. Shu bilan birga, sotuvchining ish haqi belgilangan miqdordan past bo'lmasligi kerak, masalan, smenada 400-500 rubl. Bu sizga xodimlarning motivatsiyasini oshirish va ularni sifatli ishlashga yo'naltirish imkonini beradi.

Ideal tez ovqatlanish ishchisi 30-50 yoshdagi, oziq-ovqat xizmati sohasida tajribaga ega bo'lgan ayoldir. Bunday xodimlarni topish oson emas, ammo buning natijasida sizning savdo nuqtangiz yanada muvaffaqiyatli bo'ladi.

Agar siz parallel ravishda tashkil qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, xamir va plombalarning retseptini ishlab chiqadigan professional qandolatchi va texnologni yollash tavsiya etiladi. Yana bir yangi va ancha foydali biznes yo'nalishi. Bunday mahsulotlar xaridorlarning e'tiborini tortadi va shunga mos ravishda korxona rentabelligini oshiradi.

Diapazon

Tez ovqatlanishni ochish uchun biznes-rejani tuzishdan oldin, avvalo, assortiment haqida qaror qabul qilishingiz kerak, chunki uskunani tanlash va shunga mos ravishda dastlabki investitsiyalar hajmi ko'p jihatdan bunga bog'liq. Ehtimol, bu har qanday mahsulot yoki yo'lda yeyish mumkin bo'lgan keng tanlov taomlari bo'ladi. G'ildiraklardagi tez ovqatlanish uchun biznes-rejani ishlab chiqishda assortiment quyidagilarni o'z ichiga olishi mumkin:

• Turli xil plomba bilan pancakes;
• Shawarma;
• Xot doglar;
• pirojnoe;
• Vareniki;
• Chebureki.

Bunday ovqatni yo'l-yo'lakay yo'lni o'zgartirmasdan tez tishlamoqchi bo'lgan o'tkinchilar sotib olishadi. Sizning rozetkangizdan doimiy ravishda odamlar oqimi o'tishi ma'qul. Bunday holda, u munosib daromad keltiradi.

Agar siz kichik tez ovqatlanish biznesini ochmoqchi bo'lsangiz turar-joy maydoni, muassasaning assortimenti quyidagilarni o'z ichiga olishi kerak:

• Grilda pishirilgan tovuq;
• Muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlar;
• Uyda pishirish.

Ishdan kech qaytgan odamlar tayyorlanish uchun ko'p vaqt sarflamaydigan oziq-ovqat sotib olishdan xursand bo'lishadi. Eng foydali format - 24 soatlik tez ovqatlanish korxonasi. Agar sarmoyangizdan tezda qaytishni istasangiz, yo'l atrofida so'rang. Albatta, bu holda siz ruxsat olish uchun ko'p vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi, lekin bunga arziydi, chunki bunday biznes katta daromad keltiradi.

Moliyaviy investitsiyalar

Mobil tez ovqatlanish shoxobchasining eng muhim afzalligi kichik sarmoyadir. Yoniq bu daqiqa g'ildiraklardagi tez ovqatlanish narxi 15 000 dan 20 000 dollargacha. Mahsulot sotib olish, yaratish uchun yana 5-7 ming dollar kerak bo'ladi korporativ identifikatsiya, biznesni ro'yxatdan o'tkazish va boshqa tashkiliy xarajatlar.

Agar siz chegaralanmagan bo'lsangiz moliyaviy vositalar, sotib olish mumkin tayyor biznes tez ovqatlanish yoki franchayzing sifatida ochish. Bu katta hajmni talab qiladi boshlang'ich kapital. Ammo bu holda siz muvaffaqiyatsiz boshlash bilan bog'liq xavflarni sezilarli darajada kamaytirasiz. Bundan tashqari, g'ildirak franshizasida tez ovqatlanishni sotib olgan tadbirkor bir qator afzalliklarga ega bo'ladi:

• Bepul ekspert maslahati;
• Franchayzing kompaniyasi hisobidan xodimlarni tayyorlash;
• Ko'tarilgan brend nomi ostida ishlash;
• Siz qo'shimcha reklamaga muhtoj bo'lmagan taniqli mahsulotni sotasiz.

Tez daromad olish uchun shaharning turli hududlarida bir nechta furgonlar bilan biznesni boshlash yaxshidir. Ushbu biznesdagi eng muhim narsa savdo nuqtalarining joylashuvi bilan xato qilmaslikdir. Franchayzing sotib olishning yagona salbiy tomoni shundaki, siz boshqa birovning qoidalari bilan ishlashingiz kerak. Agar siz bunday tadbirlarga qiziqsangiz, so'rang. Ushbu muvaffaqiyatli brend butun dunyoda juda mashhur, shuning uchun bunday ovqatlanish korxonasi har qanday holatda ham sizga munosib daromad keltiradi.

Ko'cha taomlarining yangi formatlari Ko'cha taomlarining yangi formatlari

Foyda

Keling, tushunishga harakat qilaylik, ovqatlanish sohasida? Ishning birinchi oylarida doimiy mijozlar bo'lmasa-da, tez ovqatlanish katta daromad keltirmaydi. Xaridorlarni jalb qilish uchun ularni taklif qiling hamyonbop narxlar. Ular qo'shni oshxonalarga qaraganda bir oz yuqoriroq bo'lishi kerak, lekin raqobatchilarnikidan pastroq bo'lishi kerak.

bilan burilmagan nuqta yuqori daraja sotishdan keyingi xizmat issiq mavsumda kuniga 600-800 dollar daromad keltiradi. Qishda xaridorlar kamroq, chunki sovuqda tashqarida ovqatlanish juda qulay emas, shuning uchun ko'plab mijozlar statsionar muassasalarga boradilar. Daromadni bir xil darajada ushlab turish uchun mijozlarga turli xil narsalarni taklif qiling qo'shimcha xizmatlar. Qishda yaxshi daromad qahvani biznes yoki ofislarga oziq-ovqat yetkazib berish uchun olib keladi.

Foydalilik

Ko'chada savdo qilish juda ko'p afzalliklarga ega va boshqacha yuqori rentabellik. Rozetkangizni istalgan vaqtda ko'chirishingiz mumkin bo'lganligi sababli, buning uchun er uchastkasini rasmiylashtirishning hojati yo'q. Natijada siz sezilarli darajada kamaytirishingiz mumkin joriy xarajatlar. Qoida tariqasida, ular oyiga 600-800 dollardan oshmaydi. Yozda ko'chma ovqatlanish korxonalaridagi daromad shunga o'xshash statsionar muassasalarga qaraganda ancha yuqori.

To'lov muddati ko'p jihatdan muassasaning formatiga bog'liq. Ko'chadagi ko'chma do'kon bor-yo'g'i 6-8 oy ichida o'zini oqlaydi. Agar siz statsionar tez ovqatlanish restoranini ochmoqchi bo'lsangiz, dastlabki sarmoya faqat 2-3 yildan keyin qaytarilishi mumkin.

xulosalar

Ko'pchilik fast-fudni nosog'lom deb hisoblasa-da, tez tayyorlanadigan taomlarga talab ortib bormoqda. Bunday mashhurlikning asosiy sabablari - arzonligi, tayyorlash samaradorligi va ajoyib ta'mi. Agar ochmoqchi bo'lsangiz foydali biznes 2020-yildagi inqiroz paytida, o'z hududingizda bunday g'oyani amalga oshirishga harakat qiling. Sizga muvaffaqiyat va yaxshi foyda tilaymiz!

Mobil kafe statsionar ovqatlanish punktiga ajoyib alternativ hisoblanadi. Bu o'ziga xos va boshqacha past narxlar, bu biznesni tashkil etishning arzonligi bilan izohlanishi mumkin. Muassasa kafe, restoran va oshxonalar kabi oddiy ovqatlanish joylariga jiddiy raqobatchi bo'lish huquqini da'vo qilmoqda. Ushbu biznes formati g'ayrioddiy bo'lib, u albatta tashrif buyuruvchilarning e'tiborini tortadi. Ular qo'shimcha variantdan foydalanishlari mumkin - mijozning iltimosiga binoan ketish. Bunday biznesni qanday tashkil qilish kerak, uning nuanslari qanday va loyihani amalga oshirish uchun qancha pul sarflash kerak?

G'ildiraklardagi mini-kafening o'ziga xos xususiyatlari

G'ildiraklardagi kafe ochganda, tashrif buyuruvchilar kontingenti haqida oldindan qaror qabul qilishingiz kerak. Ta'lim muassasasining formati uning maqsadli auditoriyasini talabalar, maktab o'quvchilari va bolalar shaklida belgilaydi. Ularning e'tiborini jalb qilish va boshqa shunga o'xshash va statsionar muassasalardan ajralib turish uchun siz mobil kafe dizaynini hisobga olishingiz kerak. Uning tashrif buyuruvchilari ko'chadagi begona tovushlar bilan bezovtalanmasligi uchun siz ovoz yalıtımı haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak.

Mehmonlarni xushnud etish uchun sizga audio va video uskunalar kerak bo'ladi. Bayramlarni rejalashtirayotganda, rivojlanishga e'tibor berish kerak ko'ngilochar dastur va banket menyusi uchun idishlarni tayyorlash imkoniyati.

Oldindan siz muassasaning g'ildiraklarda harakatlanish yo'nalishlarini ko'rib chiqishingiz kerak. Bunday holda, siz shaharning diqqatga sazovor joylarining joylashishini, shuningdek, ularda odamlarning eng ko'p to'planish vaqtini hisobga olishingiz kerak. Kafe bo'sh turmasligi uchun shahar fuqarolarini harakat traektoriyasi haqida xabardor qilish kerak. Agar kafe xuddi shu yo'nalish bo'ylab harakatlansa, yaxshi bo'ladi, bu o'z mijozlariga tashrif buyurishlarini rejalashtirish imkonini beradi. Mijozlar haqida ma'lumot, shuningdek, ularning tug'ilgan sanalari, telefon raqamlari va manzillari Elektron pochta, uni ma'lumotlar bazasida saqlash yaxshiroqdir, bu sizga bayramlarga bag'ishlangan reklama takliflari bilan reklama pochta ro'yxatini chiqarish imkonini beradi.

G'ildirak ustidagi kafe

Menyuni tuzishda siz muassasaning o'ziga xos xususiyatlarini hisobga olishingiz kerak. Unda bo'lmasligi kerak alkogolli mahsulotlar. Agar mavzuning maqsadli auditoriyasi kattalar toifasiga tegishli bo'lsa, menyuga kam alkogolli kokteyllar kiritishga ruxsat beriladi. Ko'chma muassasada ovqat pishirishni to'liq ta'minlashning iloji bo'lmagani uchun, ko'pchilik idishlarni tayyorlash uchun ko'p vaqt sarflash va ko'p kuch sarflash kerak bo'lmagan yarim tayyor mahsulotlar ko'rinishida taqdim etilishi kerak. . Ular shu qadar tayyor bo'lishi kerakki, ular shunchaki qizdirilishi va mijozga xizmat qilishi mumkin. Menyu o'z ichiga olishi mumkin non mahsulotlari, sho'rvalar va yonma-ovqatlar.

G'ildiraklardagi kafening ichki dizayni

Yarim tayyor mahsulotlarni tayyor holatga keltirish uchun sizga pech yoki mikroto'lqinli pech kerak bo'ladi. Shu bilan bir qatorda, siz bilan shartnoma munosabatlariga kirishingiz mumkin statsionar muassasa unda pishirish jarayoni o'rnatiladi. Biroq, shuni yodda tutish kerakki, elita restoranida tayyor tushlik sotib olgandan so'ng, uni mobil kafeda bir xil narxda sotish qiyin bo'ladi. Shu sababli, oshxonalarda yangi tayyorlangan taomlarni etkazib berish bo'yicha muzokaralar olib borish yaxshiroqdir.

• Bizning joylashuvimiz hamma narsadir!
• Yer masalasi
• Qaysi franchayzani tanlash kerak
• OKVED kodi
• Xodimlar
• Yetkazib beruvchilar

Oziq-ovqat yuk mashinalari haqida gap ketganda, ular birinchi navbatda ko'chma kiosklar, aravalar va avtobufetlarni nazarda tutadi. Ko'pincha, bu biznesga ko'plab yangi boshlanuvchilarni jalb qiladigan "harakatchanlik". Bu bir joyda ishlamadi - bema'nilik, g'ildiraklardagi snack bar osongina yangi savdo joyiga o'tadi. Biznesga kichik investitsiyalar, nisbatan "oson boshlash", bozorning past to'yinganligi va franchayzing echimlarining katta tanlovi g'ildirakli ko'cha tez ovqatlanishini juda jozibali biznesga aylantiradi ...

Qayerdan boshlash kerak g'ildirak ustidagi oshxona

Ro'yxatdan o'tish joyini rejalashtirish va menyu tuzishdan oldin siz raqobatdosh umumiy ovqatlanish shoxobchalaridan o'tishingiz va ularning mahsulotlari assortimentini ko'rib chiqishingiz kerak. Qoida tariqasida, u juda keng emas, balki turli xil shirinliklar va pishiriqlarni o'z ichiga oladi. Siz tashrif buyuruvchilarga taklif qilishingiz mumkin:

• Shawarma
• Xot doglar;
• Pizza
• Samsa

Hot-dog va shawarma har doim talabga ega. Agar siz issiq va sovuq ichimliklarning keng assortimentini taklif qilsangiz yaxshi bo'ladi. Bundan tashqari, snack barni ochishingiz mumkin, masalan, krep yoki milliy taomlar formatida. Agar siz franchayzing ustida ishlashga qaror qilsangiz, unda sizga allaqachon tayyor idishlar to'plami taklif qilinadi.

G'ildiraklardagi tez ovqatlanishning asosiy tushunchalari

Ovqatlanish joylari nima va nimani ochish maqsadga muvofiq? O'z formatidagi ovqatlanish joylari juda xilma-xil bo'lishi mumkin. Fast-fudning keng assortimentini sotadigan aralash taomlar mavjud: piroglar, donutlar, kreplar, hot-doglar va boshqalar. Yoki kechki ovqat bitta mahsulotga asoslangan bo'lishi mumkin: pancakes, patties, donuts, köfte, choylar, panjara tovuq va shawarma.
Sotilgan oziq-ovqat turi ko'p jihatdan kechki ovqatning joylashgan joyiga bog'liq. Masalan, shaharning aholi turar joylarida uyda ovqat pishirishga vaqti bo‘lmaganlar uchun panjara tovuq yoki chuchvara ochadigan joylar ochish maqsadga muvofiq. Ammo markaziy ko'chalar va vokzallarda bu turdagi mahsulot talabga ega bo'lmaydi, chunki yo'lda tovuq yoki chuchvara iste'mol qilish mumkin emas. Piroglar, shawarma, kreplar va hot-doglar - bu "piyodalar" uchun sotish yaxshiroq. Shu bilan birga, turar-joy hududida pirog unchalik yaxshi emas, chunki ko'pchilik uyda foydali ovqat iste'mol qilishni afzal ko'radi.

Bizning joylashuvimiz hamma narsadir!

Ushbu biznesda ko'p narsa rozetkaning joylashgan joyiga bog'liq. Assortiment, kechki ovqatning dizayni, muloyim xodimlar to'g'ri joy bilan bir xil rol o'ynamaydi. Bu shunday bo'ladiki, bir joyda ovqatlanuvchi 50 metr uzoqlikdagi shunga o'xshash nuqtadan bir necha baravar ko'p pul topadi.

Agar siz 24 soatlik savdo nuqtasini ochishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda joy tanlash masalasi yanada muhimroq bo'ladi. Bunday nuqta uchun istalgan vaqtda doimiy tashrif buyuruvchilar oqimi bo'lishi kerak. Eng yaxshi variant bu holda, kechki ovqatning avtomobil yo'li yaqinidagi joylashuvi. Bunda tungi vaqtda taksi haydovchilari va yoshlar asosiy mijozlar bo‘ladi.

Yer masalasi

Siz "snack biznesini" uskunani sotib olish bilan emas, balki punktning joylashishini muvofiqlashtirish bilan boshlashingiz kerak. Kafengizning g‘ildiraklari borligi, u oddiy mashinalar to‘xtab turishi va tez tayyorlanadigan taomlarni bemalol sotishi mumkin degani emas. Bunday harakat, albatta, nazorat qiluvchi organlar, tuman hokimligi va ichki ishlar xodimlarining e’tiborini tortadi. Bunday huquqbuzarlik uchun ma'muriy jarima solinishi mumkin.

Bunday ta'qiblarga yo'l qo'ymaslik va bir joyda mustahkam o'rnashish uchun siz er egasiga savdo joyini ijaraga berish yoki tegishli ruxsat olish iltimosi bilan murojaat qilishingiz kerak. Agar er uchastkasi shahar hokimiyatiga tegishli bo'lsa, ijara masalalari bo'yicha siz shahar (shahar) mulkini boshqarish qo'mitasiga murojaat qilishingiz kerak. Qoidaga ko'ra, ijara shartnomalarini tuzish bilan aynan shu bo'lim shug'ullanadi. Bundan tashqari, ma'muriyatning savdo bo'limida sizga statsionar bo'lmagan chakana savdo ob'ektlari, ya'ni bunday ob'ektlarni hech qanday "ma'muriy kechikishlar"siz joylashtirish mumkin bo'lgan joylarning sxemasi taqdim etilishi mumkin.

Oziq-ovqat yuk mashinasini ochish uchun qancha pul kerak

Bunday biznesning afzalligi - statsionar ovqatlanish punktining ochilishidan farqli o'laroq, boshlang'ich xarajatlarning nisbatan pastligi. Ovqatlanish joyi sifatida jihozlangan bufet yoki treyler tadbirkorga 20 000 dollardan oshmaydi. Qo'llab-quvvatlanadigan versiya yanada arzonroq bo'ladi - 10 000 dollardan. Bundan tashqari, ba'zi xarajatlar ovqatxonaning korporativ identifikatorini yaratishga, tashkiliy xarajatlarga (biznesni ro'yxatdan o'tkazish, tasdiqlash va ruxsatnomalar) va mahsulotlarning birinchi partiyasini sotib olishga sarflanishi mumkin.

Qaysi franchayzani tanlash kerak

Franchayzing biznesini ochish muvaffaqiyatsiz boshlash xavfini kamaytirishga yordam beradi. Ba'zi hollarda, bu biroz qimmatroq echim bo'lishi mumkin, ammo taniqli tarmoq qanoti ostida ochilgan biznesmen juda ko'p afzalliklarga ega bo'ladi. Birinchidan, siz punktning dizayni, uskunalari, texnologiyasi va sotiladigan tovarlar assortimenti haqida tashvishlanishingiz shart emas - hamma narsa franchayzing orqali ta'minlanadi.
Ikkinchidan, franchayzing kompaniyasi sizning xodimlaringizni mutlaqo bepul o'qitadi, oshxonaning daromadini oshirish bo'yicha tavsiyalar beradi va sizning biznesingizga hamrohlik qilishni davom ettiradi. Uchinchidan, ochilish mashhur brend, siz qo'shimcha reklama qilishni talab qilmaydigan taniqli mahsulotni sotishni boshlaysiz - iste'molchi nimani sotib olishini allaqachon biladi. Shuning uchun, sizning fikringiz foydali bo'lishiga deyarli to'liq kafolat bor, faqat joy bilan xato qilmaslik qoladi. Franchayzing tarmog'i bilan hamkorlikning yagona kamchiligini quyidagi ibora bilan ta'riflash mumkin: agar siz boshqa birovning brendidan foydalansangiz, iltimos, uning qoidalariga muvofiq ishlang!

OKVED kodi

Avtomatik bufetni sotib olgandan so'ng, siz o'zingizning biznesingizni (IP yoki MChJ) mahalliy soliq idorasida ro'yxatdan o'tkazishingiz kerak. Arizani to'ldirishda siz 55.30 OKVED kodini ko'rsatishingiz kerak: "restoranlar va kafelar faoliyati", shuningdek, snack barlar faoliyatini ham o'z ichiga oladi.

Ovqatlanish uchun soliq tizimi sifatida ular ko'pincha maxsus rejimni - UTIIni tanlaydilar, bu biznes tilida "hisoblash" kabi ko'rinadi. Bu soliqqa tortishning eng foydali shakli bu biznes va soliq miqdori ko'p jihatdan ob'ekt egallagan maydonga (va u odatda kichik) va mintaqaviy hokimiyat organlari tomonidan o'rnatilgan k2 yumshatish koeffitsientiga bog'liq. Avtomatik bufetning o'zi, chunki bu transport vositasi, yo'l politsiyasida ro'yxatdan o'tishi kerak.

Avtomobil oshxonasi uchun qanday hujjatlar kerak

Biznesni ro'yxatdan o'tkazgandan va snack barni o'rnatgandan so'ng, ob'ektni nazorat qiluvchi organlar, ya'ni Rospotrebnadzor va Pozhnadzor bilan muvofiqlashtirish kerak bo'ladi. Snack bar ishini muvofiqlashtirish uchun Rospotrebnadzorga quyidagilarni taqdim etish kerak: dezinfeksiya shartnomasi, kiyimlarni tozalash shartnomasi, shamollatish tizimlarini tekshirish shartnomasi, axlat va qattiq maishiy chiqindilarni yo'q qilish shartnomasi. Umuman olganda, umumiy ma'lumot uchun siz SanPiN 2.3.6.1079-01 ni o'rganishingiz mumkin - " Sanitariya talablari umumiy ovqatlanish korxonalariga.

Xodimlar

Bitta oshxonaning uzluksiz ishlashini ta'minlash uchun kamida ikkita savdo yordamchisini ishga olish kerak bo'ladi. Ish vaqti - 2 dan 2 gacha. Ish haqi ish haqi + kunlik daromadning ulushi, lekin belgilangan miqdordan kam bo'lmagan (masalan, smenada kamida 400 rubl) tamoyiliga muvofiq to'lash yaxshiroqdir. Shunday qilib, xodimlarning motivatsiyasi sezilarli darajada oshadi.

Ideal kechki ovqat ishchisi profili: 30 yoshdan 50 yoshgacha bo'lgan, kamida 5 yillik oziq-ovqat xizmati yoki chakana savdo tajribasiga ega bo'lgan ayol. Bunday odamni topish oson emas, lekin aynan shunday ishchilar oshxonani chinakam muvaffaqiyatli qiladi.

Yetkazib beruvchilar

Alohida masala - kechki ovqat uchun oziq-ovqat etkazib beruvchilarni izlash. Qoida tariqasida, ochilishdan bir muncha vaqt o'tgach, etkazib beruvchilarning o'zlari o'zlarini his qilishadi. Tez ovqatlanish turiga qarab, bu mahalliy ishlab chiqaruvchilar bo'lishi mumkin. "Gril tovuq" formatidagi snack barlar uchun asosiy etkazib beruvchilar mahalliy parrandachilik fermalari, "snack - patti" formati uchun mahalliy novvoyxonalardir. Bundan tashqari, siz yarim tayyor mahsulotlarni taklif qilishingiz mumkin (masalan, puff pastries, pancakes) va tayyor mahsulot to'g'ridan-to'g'ri savdo nuqtasida pishiring.

Ovqatlanish joyida qancha pul ishlashingiz mumkin

Ishning birinchi oylarida katta daromadni kutishning hojati yo'q, chunki nuqta hali ham doimiy mijozlarga ega. Bundan tashqari, o'rnatish tavsiya etilmaydi yuqori narxlar va damping. Ideal holda, narxlar buvisi bilan qo'shni peshtaxtaga qaraganda bir oz yuqoriroq bo'lishi kerak, lekin McDonald'sdan past bo'lishi kerak.

Bilan burilmagan nuqtada yaxshi xizmat bahor-yoz davridagi daromad kuniga 600-800 dollarga etadi. Qishda, daromad biroz pasayadi, chunki sovuq havoda "tez ovqat" iste'mol qilish har doim ham qulay emas, shuning uchun ko'p odamlar statsionar muassasalarda ovqatlanishni afzal ko'rishadi.

Raqobatga kelsak, undan qo'rqmaslik kerak. Dono tadbirkorlar shunday bahslashadilar: “Raqobatchilar qo‘rqmasliklari kerak, ularni tahlil qilish kerak”. Umuman olganda, ko'cha fastfudlari bitta xususiyatga ega. Taniqli oziq-ovqat tarmoqlari, masalan, "Kroshka Kartoshka" yoki "Stardogs" yaqinidagi ovqatni joylashtirishda daromad pasaymaydi, aksincha oshadi. Bu erda "oziq-ovqat zonasi" ning ta'siri iste'molchi falon joyda siz tezda ovqatlanishingiz mumkinligini aniq bilganida boshlanadi. Shunday qilib, bunday joylardagi barcha ovqatlanish joylari yuqori daromadga ega.

Ovqatlanish joyini ochish uchun bosqichma-bosqich reja

Biznes-rejani yozishdan oldin siz oziq-ovqat yuk mashinasining xususiyatlarini va uning restoran va kafelardan farqini tushunishingiz kerak. Birinchidan, qaror qiling narx siyosati, chunki siz kam daromadli odamlar bilan ishlashingiz kerak bo'ladi: talabalar, maktab o'quvchilari, davlat xizmatchilari. Ikkinchidan, mahsulot sifatini tejashga yo'l qo'ymang - yaxshi etkazib beruvchilarni toping.Keyingi qadam - korxonangiz va avtomobilingiz joylashgan joyni tanlash. Shundan so'ng siz uskunalar sotib olishni va xodimlarni yollashni boshlashingiz kerak. G'ildiraklardagi snack barlarning ishi haqida.

Ovqatlanish joyini ochishda biznesni ro'yxatdan o'tkazish uchun qanday soliq tizimini tanlash kerak

Biznesni ro'yxatdan o'tkazishda siz UTII yoki soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimini belgilashingiz mumkin. Ko'pgina tadbirkorlar oxirgi variantni tanlaydilar. Buning uchun soliq organlariga "soddalashtirish" ga o'tish uchun ariza topshirishingiz kerak.