Gigiena talablari transportga oziq-ovqat mahsulotlari 02.01.2000 yildagi Federal qonun bilan tartibga solinadi. 29-FZ "Oziq-ovqat mahsulotlarining sifati va xavfsizligi to'g'risida". Ushbu Federal qonunga muvofiq, oziq-ovqat mahsulotlari, materiallar va mahsulotlarni saqlash va tashish ularning sifati va xavfsizligini ta'minlaydigan sharoitlarda amalga oshirilishi kerak. Yakka tartibdagi tadbirkorlar Va yuridik shaxs oziq-ovqat mahsulotlari, materiallar va mahsulotlarni saqlash, tashishni amalga oshirish talablarga rioya qilishlari shart normativ hujjatlar oziq-ovqat mahsulotlari, materiallar va mahsulotlarni saqlash va tashish shartlariga va bunday talablarga muvofiqligini yuk hujjatlaridagi tegishli yozuvlar bilan tasdiqlaydi. Oziq-ovqat mahsulotlarini tashish uchun bunday maqsadlar uchun maxsus ishlab chiqilgan yoki maxsus jihozlangan transport vositalaridan foydalanish kerak.

TR CU 021/2011 "Oziq-ovqat xavfsizligi to'g'risida" ga muvofiq oziq-ovqat mahsulotlarini tashish (tashish) transport vositalarida bunday mahsulotlarni ishlab chiqaruvchilar tomonidan belgilangan tashish (tashish) shartlariga muvofiq, va ular yo'q bo'lganda - transport vositalarida amalga oshiriladi. bunday mahsulotlarni ishlab chiqaruvchi tomonidan belgilangan oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash shartlariga muvofiq.

Shuningdek, oziq-ovqat mahsulotlarini tashish jarayonlariga qo'yiladigan talablar quyidagi me'yoriy hujjatlarda belgilanadi:

TR TS 034/2013 "Go'sht va go'sht mahsulotlari xavfsizligi to'g'risida",

TR TS 033/2013 "Sut va sut mahsulotlari xavfsizligi to'g'risida",

TR EAEU 040/2016 "Baliq va baliq mahsulotlari xavfsizligi to'g'risida",

TR TS 015/2011 "Don xavfsizligi to'g'risida",

TR TS 024/2011 "Yog' va yog' mahsulotlari uchun texnik reglament",

TR CU 023/2011 "Meva va sabzavotlardan sharbat mahsulotlari uchun texnik reglament",

SP 2.3.6.1066-01 "Savdo tashkilotlari va ulardagi oziq-ovqat xom ashyosi va oziq-ovqat mahsulotlarining aylanmasiga qo'yiladigan sanitariya-epidemiologiya talablari",

SP 2.3.6.1079-01 "Tashkilotlar uchun sanitariya-epidemiologiya talablari" Ovqatlanish, oziq-ovqat mahsulotlari va ulardagi oziq-ovqat xomashyosining ishlab chiqarish va aylanma quvvati” va boshqa me’yoriy hujjatlar.

Ommaviy yuqumli kasalliklarning paydo boʻlishi va tarqalishining oldini olish maqsadida xomashyo va oziq-ovqat mahsulotlarini tashish maxsus, toza transportda amalga oshiriladi. Turli xil oziq-ovqat mahsulotlarini yoki oziq-ovqat mahsulotlarini va boshqa tovarlarni bir vaqtning o'zida tashish (tashish) uchun transport vositalari va (yoki) konteynerlardan foydalanilganda, ularning aloqasi, ifloslanishi va organoleptik xususiyatlarining o'zgarishini istisno qiladigan shart-sharoitlarni ta'minlash kerak.

Avtotransport vositalari va konteynerlarning yuk bo'linmalarining dizayni oziq-ovqat mahsulotlarini ifloslanishdan, hayvonlarning, shu jumladan kemiruvchilar va hasharotlarning kirib kelishidan, tozalash, yuvish va dezinfeksiya qilishni ta'minlashi kerak. Oziq-ovqat mahsulotlarini tashish (tashish) uchun foydalaniladigan transport vositalari, konteynerlar va konteynerlarning yuk bo'limlari oziq-ovqat mahsulotlarini tashish (tashish) va (yoki) saqlash shartlarini saqlash imkoniyatini ta'minlashi kerak. Avtotransport vositalari va konteynerlarning yuk bo'linmalarining ichki yuzasi yuviladigan va zaharli bo'lmagan materiallardan yasalgan bo'lishi kerak.

Muayyan turdagi oziq-ovqat mahsulotlarini (sut, kolbasa, qaymoq) tashish uchun qandolatchilik, non, go'sht, baliq, yarim tayyor mahsulotlar) ixtisoslashtirilgan transport ajratilgan bo'lishi kerak, tashiladigan mahsulotlarga muvofiq etiketlanadi. Tashish sharoitlari (harorat, namlik) me'yoriy hujjatlar talablariga muvofiq bo'lishi kerak texnik hujjatlar oziq-ovqat mahsulotlarining har bir turi uchun, shuningdek, tez buziladigan yuklarni turli transport turlarida tashish qoidalari.

Tez buziladigan va ayniqsa tez buziladigan mahsulotlar muzlatgichli yoki izotermik transportda tashiladi, bu esa tashishning harorat sharoitlarini saqlashni ta'minlaydi.

Non va non mahsulotlari tovoqlarda, maxsus yopiq transport vositalarida yoki javonlar bilan jihozlangan furgonlarda tashilishi kerak. Nonni ommaviy tashishga yo'l qo'yilmaydi.

Krem qandolatlari qopqoqli idishlar yoki tovoqlar bilan o'ralgan bo'lishi kerak, tortlar ishlab chiqaruvchining standart o'ramida berilishi kerak. Oshpazlik mahsulotlari etiketlangan toza idishlarda tashiladi.Kremali qandolat mahsulotlarini ochiq choyshablar yoki patnislarda tashishga yo'l qo'yilmaydi.

TR TS 033/2013 "Sut va sut mahsulotlari xavfsizligi to'g'risida" ga muvofiq, xom sut, xom yog'siz sut, xom qaymoqni tashish talablarga javob beradigan materiallardan tayyorlangan, mahkam yopilgan qopqoqli yopiq idishlarda amalga oshiriladi. oziq-ovqat mahsulotlari bilan aloqada bo'lgan materiallarning xavfsizligi. Avtotransport vositalari 4 0 S haroratni saqlab turishi kerak. Bojxona ittifoqining bojxona hududida xom sut, xom yog'siz sut, xom qaymoqni tashish veterinariya hamrohligi hujjati bilan birga bo'ladi. vakolatli organ Veterinariya-sanitariya ekspertizasini o'tkazish to'g'risidagi ma'lumotlarni o'z ichiga olgan, ularning xavfsizligini tasdiqlovchi a'zo davlat.
tirik baliq issiqlik izolatsiyasiga ega, suvni sovutish moslamasi, shuningdek, suvni havo bilan to'yintiruvchi uskunalarga ega bo'lgan yuk mashinalarida tashiladi. Tankdagi suv harorati 10 ° C dan oshmasligi kerak (SP 2.3.6.1066-01). EAEU TR 040/2016 "Baliq va baliq mahsulotlari xavfsizligi to'g'risida" ni tartibga soladi: baliq oziq-ovqat mahsulotlarini tashish paytida baliq oziq-ovqat mahsulotlarini muzdan tushirishga yo'l qo'yilmaydi.

Oziq-ovqat yog'i va yog' mahsulotlarini tashish ularning saqlash muddati davomida xavfsizligi va xavfsizligini ta'minlashi kerak. Tashish ushbu maqsadlar uchun mos keladigan transport vositalarida amalga oshiriladi. Tashish shartlari yuk jo'natuvchi tomonidan belgilanadi. Ular oziq-ovqat yog'i va yog' mahsulotlarini tashish uchun ishlab chiqaruvchi tomonidan belgilangan shartlarga mos kelishi kerak. Yog 'va yog' mahsulotlarini boshqa mahsulotlar bilan birga tashishga yo'l qo'yilmaydi, agar bu oziq-ovqat yog'i va yog' mahsulotlarining ifloslanishiga olib kelishi mumkin. Avtotransport vositalarining yuk bo'linmalarining dizayni iste'mol qilinadigan yog 'va yog' mahsulotlarini ifloslanishdan himoya qilishni ta'minlashi kerak (TR TS 024/2011 "Yog' va yog' mahsulotlari uchun texnik reglament").

TR TS 015/2011 "Don xavfsizligi to'g'risida" ga muvofiq: Donni tashish uni tashish paytida donning xavfsizligi va saqlanishini ta'minlaydigan transport vositalarida amalga oshiriladi. Avtotransport vositalari va konteynerlarning yuk bo'linmalarining dizayni donni ifloslanishdan himoya qilishni, donning to'kilmasligini, hayvonlarning, shu jumladan kemiruvchilar va hasharotlarning kirib kelishini oldini olishi, shuningdek tozalash va (yoki) yuvish va (yoki) dezinfeksiya qilishni ta'minlashi kerak. , va (yoki) dezinseksiya va (yoki) deratizatsiya. Don quyma usulda, yuk tashish konteynerlarida yoki iste'molchi qadoqlarida tashiladi. Ommaviy usulda tashiladigan donga uning kuzatilishini ta'minlaydigan, quyidagi ma'lumotlarni o'z ichiga olgan jo'natish hujjatlari ilova qilinishi kerak:

1) g'alla turi, o'rim-yig'im yili, kelib chiqqan joyi, donning maqsadi (oziq-ovqat yoki ozuqa uchun, saqlash va (yoki) qayta ishlash, eksport uchun);

2) don miqdori bo'yicha, massa birliklarida;

3) ariza beruvchining nomi va joylashgan joyi;

4) don tarkibida genetik modifikatsiyalangan (transgen) organizmlar mavjudligi to'g'risida, agar bu organizmlarning don tarkibidagi miqdori 0,9 foizdan ortiq bo'lsa.

So'yish mahsulotlari va go'sht mahsulotlarini tashish TR TS 034/2013 "Go'sht va go'sht mahsulotlarining xavfsizligi to'g'risida" gi bilan tartibga solinadi va quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• Tashish jarayonida tana go'shtlari, yarim tana go'shtlari va choraklari ular bilan aloqa qilishdan tashqari vertikal to'xtatilgan holatda tashiladi. Tana go'shtlari, yarim tana go'shtlari va to'rtdan bir qismi muzlatilgan holda tashilgan holda tashilishi mumkin, bu tana go'shti yuzasining ifloslanishini istisno qiladi.

• So'yish mahsulotlari va go'sht mahsulotlarini tashish uchun transport vositalari va konteynerlardan mahsuldor hayvonlarni tashishdan keyin foydalanishga yo'l qo'yilmaydi.

• Mahsuldor hayvonlarni ishlab chiqarish ob'ektiga tashish ixtisoslashtirilgan yoki maxsus jihozlangan transport vositalarida amalga oshiriladi.
  So'yish mahsulotlari va go'sht mahsulotlarini tashish uchun mo'ljallangan transport vositalari va konteynerlar belgilangan harorat rejimiga rioya qilish va qayd etish imkonini beruvchi vositalar bilan jihozlangan.

• Jelatin ishlab chiqarish uchun mo'ljallangan suyaklar bundan mustasno, so'yish mahsulotlarini va go'sht mahsulotlarini transport vositalaridan va (yoki) iste'molchi qadoqlaridan foydalanmasdan tashishga yo'l qo'yilmaydi.

• Tashish jarayoni tugagandan so'ng, transport vositalari va konteynerlar sanitariya ishlovidan (dezinfeksiya) o'tkaziladi.

• Muzlatilgan so'yish va go'sht mahsulotlarini saqlash, tashish va sotishda muzdan tushirishga yo'l qo'yilmaydi.
  Tashish qilingan oziq-ovqat mahsulotlariga ularning kelib chiqishi, xavfsizligi, saqlash shartlari va yaroqlilik muddatini tasdiqlovchi hujjatlar ilova qilinishi kerak.

TR CU 023/2011 "Meva va sabzavotlardan sharbat mahsulotlari uchun texnik reglament" ga muvofiq, meva va (yoki) sabzavotlardan sharbat mahsulotlarini quyma holda tashish oziq-ovqat mahsulotlarini tashish uchun mo'ljallangan tankerlarda, sisternalarda, egiluvchan tanklarda amalga oshirilishi kerak. mahsulotlar. Meva va (yoki) sabzavotlardan sharbat mahsulotlarini tashish uchun foydalaniladigan transport vositalari va (yoki) konteynerlar yoki idishlar bunday mahsulotlarning zarur haroratini saqlab turish uchun tegishli tarzda jihozlangan bo'lishi kerak. Meva va (yoki) sabzavotlardan sharbat mahsulotlarini tashishda yuk jo‘natuvchilar avtotransport turini va transport vositasini jihozlash uchun foydalaniladigan asbob-uskunalarni, ushbu uskunaning ishlash rejimini meteorologik sharoitga qarab, bunday mahsulotlarning talablarga muvofiqligini ta’minlash uchun mustaqil ravishda tanlaydilar. Bojxona ittifoqining ushbu texnik reglamentida belgilangan, shuningdek, bunday mahsulotlarni tashish shartlari ularni ishlab chiqaruvchi tomonidan belgilangan talablarga muvofiqligini ta'minlash.

Oziq-ovqat mahsulotlarini tashishda ularni ketma-ket joylashtirish qoidalariga qat'iy rioya qilish kerak, xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari o'rtasidagi aloqa bundan mustasno. tayyor mahsulotlar, yuklash va tushirish vaqtida mahsulotlarning ifloslanishi. Avtotransport vositalari va konteynerlarning yuk bo'linmalari mahsulotlarning ifloslanish manbai bo'lmasligini ta'minlash uchun zarur bo'lgan vaqt oralig'ida muntazam tozalash, yuvish, dezinfeksiya qilish kerak. Avtotransport vositalari va konteynerlarning yuk bo'linmalarining ichki yuzalarini yuvish uchun ishlatiladigan suv talablarga javob berishi kerak. ichimlik suvi davlat qonunchiligida belgilangan - Bojxona ittifoqiga a'zo.

Oziq-ovqat mahsulotlarini yuklash va tushirish toza sanitariya kiyimidagi xodimlar tomonidan amalga oshiriladi. Oziq-ovqat xomashyosi va oziq-ovqat mahsulotlarini yo'lda hamrohlik qilayotgan va ularni ortish va tushirishda hamrohlik qilayotgan shaxslar sanitariya kiyimlaridan (xalat, qo'lqop va boshqalar) foydalanadilar, o'tish belgilari bilan belgilangan shakldagi shaxsiy tibbiy kitobga ega bo'lishadi. tibbiy ko'riklar, laboratoriya sinovlari natijalari va kasbiy gigienik tayyorgarlikdan o'tish va sertifikatlash.

MS Word uchun versiya

Rossiya Federatsiyasi Bosh Davlat sanitariya shifokorining 2001 yil 7 sentyabrdagi 23-sonli farmoni (2007 yil 3 mayda o'zgartirilgan) "Sanitariya qoidalarini qabul qilish to'g'risida" ("SP 2.3.6.1066-01 bilan birga. 2.3.5. Savdo korxonalari.Sanitariya-epidemiologiya talablari...

11. Tashish uchun gigienik talablar

oziq-ovqat mahsulotlari

11.1. Oziq-ovqat mahsulotlarini tashish uchun maxsus ishlab chiqilgan yoki maxsus jihozlangan transport vositalaridan foydalaniladi. Oziq-ovqat mahsulotlarini nooziq-ovqat mahsulotlari bilan birga tashishga yo'l qo'yilmaydi.

Muayyan turdagi oziq-ovqat mahsulotlarini (sut, kolbasa, qaymoqli qandolat, non, go'sht, baliq, yarim tayyor mahsulotlar) tashish uchun ixtisoslashtirilgan transport vositalari ajratilishi, tashilayotgan mahsulotlarga muvofiq etiketlanishi kerak.

ConsultantPlus: eslatma.

2011 yil 21 oktyabrdagi 2011 yil 19 iyuldagi 248-FZ-sonli Federal qonuni oziq-ovqat mahsulotlarini tashish uchun maxsus mo'ljallangan yoki maxsus jihozlangan transport vositalari uchun tegishli tartibda rasmiylashtirilgan sanitariya pasportiga bo'lgan talabni bekor qildi.

11.2. Oziq-ovqat mahsulotlarini tashishda foydalaniladigan avtotransport vositalari belgilangan tartibda rasmiylashtirilgan sanitariya pasportiga ega bo‘lishi, toza va yaxshi holatda bo‘lishi kerak. Avtomobil tanasining ichki yuzasi osongina yuvilishi va dezinfektsiyalanishi mumkin bo'lgan gigienik qoplamaga ega bo'lishi kerak.

11.3. Haydovchi-ekspeditor (ekspeditor), yuk ko‘taruvchi haydovchi belgilangan namunadagi shaxsiy tibbiy kitobga ega bo‘lishi, kombinezonda ishlashi, shaxsiy gigiena qoidalariga qat’iy rioya qilishi, yuk tashish (tushirish) xavfsizligi, sifati, xavfsizligi va qoidalarini ta’minlashi shart. oziq-ovqat mahsulotlari.

11.4. Tashish shartlari (harorat, namlik) oziq-ovqat mahsulotlarining har bir turi uchun me'yoriy-texnik hujjatlar talablariga, shuningdek tez buziladigan tovarlarni tashish qoidalariga muvofiq bo'lishi kerak. turli xil transport.

Tez buziladigan oziq-ovqat mahsulotlarini tashish ixtisoslashtirilgan sovutgichli yoki izotermik transportda amalga oshiriladi.

11.5. Oziq-ovqat mahsulotlarini yuklash va tushirish toza sanitariya kiyimidagi xodimlar tomonidan amalga oshiriladi.

11.6. Non va non mahsulotlari tovoqlarda, maxsus yopiq transport vositalarida yoki javonlar bilan jihozlangan furgonlarda tashilishi kerak. Nonni ommaviy tashishga yo'l qo'yilmaydi.

11.7. Krem qandolatlari qopqoqli idishlar yoki tovoqlar bilan o'ralgan bo'lishi kerak, tortlar ishlab chiqaruvchining standart o'ramida berilishi kerak. Krem qandolat mahsulotlarini ochiq choyshablar yoki tovoqlar ustiga tashishga yo'l qo'yilmaydi.

11.8. Tirik baliqlar suvni sovutish moslamasi, shuningdek, suvni havo bilan to'yintirish uchun asbob-uskunalar bilan jihozlangan issiqlik izolyatsiyalangan avtosisternalarda tashiladi. Tankdagi suvning harorati 10 darajadan oshmasligi kerak. BILAN.

SP 2.3.6.1066-01 sanitariya-epidemiologiya qoidalarining 11.1-bandiga muvofiq, shuningdek, San'atning 4-bandiga muvofiq. 2000 yil 2 yanvardagi 29-FZ-sonli "Oziq-ovqat mahsulotlarining sifati va xavfsizligi to'g'risida" Federal qonunining 19-moddasi, oziq-ovqat mahsulotlarini tashish uchun maxsus mo'ljallangan yoki maxsus jihozlangan transport vositalaridan foydalaniladi. Oziq-ovqat mahsulotlarini nooziq-ovqat mahsulotlari bilan birga tashishga yo'l qo'yilmaydi. Shuningdek, ma'lum turdagi oziq-ovqat mahsulotlarini (sut, kolbasa, qaymoqli qandolat, non, go'sht, baliq, yarim tayyor mahsulotlar) tashish uchun ixtisoslashtirilgan transport ajratilishi, tashilayotgan mahsulotlarga muvofiq etiketlanishi kerak.

Tashish paytida ishlab chiqaruvchi tomonidan oziq-ovqat mahsulotlarini tashish uchun belgilangan shartlarga rioya qilish kerak. Avtotransport vositalarining yuk bo'limlari va (yoki) konteynerlar oziq-ovqat mahsulotlaridan tashqari yuklarni tashish uchun ishlatilmasligi kerak.
Oziq-ovqat mahsulotlarini ilgari pestitsidlar, benzin, kerosin va boshqa o'tkir hidli va zaharli moddalar tashilgan transport vositalarida tashish taqiqlanadi.
Avtotransport vositalari va/yoki konteynerlardagi oziq-ovqat mahsulotlari ifloslanish xavfini minimallashtiradigan tarzda joylashtirilishi va himoyalanishi kerak.
Birlamchi yoki iste'mol o'ramiga ega bo'lmagan quyma va suyuq oziq-ovqat mahsulotlarini tashish muhrlangan ixtisoslashtirilgan transportda amalga oshirilishi kerak. Bir vaqtning o'zida turli xil oziq-ovqat mahsulotlarini tashish uchun transport vositalari va / yoki konteynerlardan foydalanilganda, ularning bir-biridan izolyatsiya qilinishini ta'minlash kerak.

Oziq-ovqat mahsulotlarini tashishda foydalaniladigan avtotransport vositalari belgilangan tartibda rasmiylashtirilgan sanitariya pasportiga ega bo‘lishi, toza va yaxshi holatda bo‘lishi kerak. Avtomobil tanasining ichki yuzasi osongina yuvilishi va dezinfektsiyalanishi mumkin bo'lgan gigienik qoplamaga ega bo'lishi kerak (SP 2.3.6.1066-01 sanitariya-epidemiologiya qoidalarining 11.2-bandi). Oziq-ovqat mahsulotlari va oziq-ovqat xom ashyosini tashish uchun foydalaniladigan transport vositalari har kuni yuviladi yuvish vositalari va belgilangan tartibda Davlat sanitariya-epidemiologiya xizmati organlari va muassasalari tomonidan ruxsat etilgan vositalar bilan har oy dezinfektsiya qilinadi (SP 2.3.6.1066-01 sanitariya-epidemiologiya qoidalarining 11.10-bandi).
Avtotransport vositalarini yuvish uchun ishlatiladigan suv ichimlik suvi talablariga javob berishi kerak. Transportni sanitarizatsiya qilishda oziq-ovqat sanoatida foydalanish uchun ruxsat etilgan yuvish va dezinfektsiyalash vositalaridan foydalanish kerak. Oziq-ovqatlarni tashishni sanitariya qilish maxsus jihozlangan yuvish bo'linmalarida yoki avtoulov parklarida maxsus joylarda amalga oshirilishi kerak. Transportni dezinfeksiya qilish kerak bo'lganda amalga oshiriladi, lekin kamida 10 kunda bir marta.
Davlat sanitariya-epidemiologiya nazoratining hududiy markazlari oziq-ovqat mahsulotlarini tashiydigan har bir transport vositasi uchun sanitariya pasportini berishi kerak (2000 yil 2 yanvardagi 29-FZ-sonli "Oziq-ovqat mahsulotlarining sifati va xavfsizligi to'g'risida" Federal qonunining 19-moddasiga sharh) .
Oziq-ovqat mahsulotlarini tashish uchun maxsus mo'ljallangan yoki maxsus jihozlangan transport vositalari uchun sanitariya pasportining shakli Rospotrebnadzorning 2005 yil 20 maydagi 402-son buyrug'i bilan tasdiqlangan.
Oziq-ovqat mahsulotlarini tashish uchun sanitariya pasportining amal qilish muddati - 6 oydan oshmasligi kerak; ayniqsa tez buziladigan mahsulotlarni tashishda - 3 oydan oshmasligi kerak. Sanitariya-epidemiologiya xizmati xodimlari talablarga javob bermaydigan transport vositalarida oziq-ovqat mahsulotlarini tashishni taqiqlash huquqiga ega. sanitariya talablari.
Avtotransport vositalarining yuk bo'limlari, shuningdek, oziq-ovqat mahsulotlarini tashish uchun konteynerlar (qaytariladigan qadoqlar) oziq-ovqat mahsulotlari bilan aloqa qilish uchun ruxsat etilgan materiallardan tayyorlanishi kerak.
Yuklash-tushirish ishlarini bajarishda konteynerning yaxlitligi va etkazib beriladigan mahsulotlarning qadoqlanishi kafolatlanishi kerak. Yukning fizik-kimyoviy holatiga ta’sir etuvchi meteorologik sharoitlar (atmosfera yog‘inlari, to‘g‘ridan-to‘g‘ri quyosh nuri) o‘zgarganda yuk ortish-tushirish ishlari to‘xtatilib, xavfsiz sharoit yaratish choralari ko‘rilishi kerak.
Sanitariya talablariga javob bermaydigan va uning uchun sanitariya pasporti bo‘lmagan transport vositalariga oziq-ovqat mahsulotlarini yuklash, shuningdek, tayyor oziq-ovqat mahsulotlari bilan bir qatorda xomashyo va yarim tayyor mahsulotlarni tashish taqiqlanadi.
Avtotransport vositalariga yuklarni tashish paytida ular siljimasligi va tushmasligi uchun o'rnatilishi va mahkamlanishi kerak.
Tashish qilingan oziq-ovqat mahsulotlariga ularning kelib chiqishi, xavfsizligi, saqlash shartlari va yaroqlilik muddatini tasdiqlovchi hujjatlar ilova qilinishi kerak.
Tashish sharoitlari (harorat, namlik) oziq-ovqat mahsulotlarining har bir turi bo'yicha normativ-texnik hujjatlar talablariga, shuningdek, tez buziladigan yuklarni turli transport turlarida tashish qoidalariga muvofiq bo'lishi kerak. Ayniqsa tez buziladigan oziq-ovqat mahsulotlarini tashish uchun muzlatgichli yoki izotermik transport ajratilishi kerak (SP 2.3.6.1066-01 sanitariya-epidemiologiya qoidalarining 11.4-bandi).
Tashish va yuklash-tushirish jarayonida oziq-ovqat mahsulotlari bilan aloqada bo'lgan shaxslar toza sanitariya yoki gigiena vositalari bilan ta'minlanishi kerak. maxsus kiyim, tibbiy ko'rik va ko'rikdan o'tganligini tasdiqlovchi hujjatlarga ega bo'lish (shaxsiy tibbiy kitob), shuningdek shaxsiy gigiena qoidalariga qat'iy rioya qilish va oziq-ovqat mahsulotlarini tashish (tushirish) xavfsizligi, sifati, xavfsizligi va qoidalarini ta'minlash (sanitariyaning 11.3-bandi). va SP 2.3.6.1066 -01 epidemiologik qoidalari).

Oziq-ovqat mahsulotlarini tashish uchun maxsus ishlab chiqilgan yoki maxsus jihozlangan transport vositalaridan foydalaniladi. Oziq-ovqat mahsulotlarini nooziq-ovqat mahsulotlari bilan birga tashishga yo'l qo'yilmaydi.

Muayyan turdagi oziq-ovqat mahsulotlarini (sut, kolbasa, qaymoqli qandolat, non, go'sht, baliq, yarim tayyor mahsulotlar) tashish uchun ixtisoslashtirilgan transport vositalari ajratilishi, tashilayotgan mahsulotlarga muvofiq etiketlanishi kerak.

Oziq-ovqat mahsulotlarini tashishda foydalaniladigan avtotransport vositalari belgilangan tartibda rasmiylashtirilgan sanitariya pasportiga ega bo‘lishi, toza va yaxshi holatda bo‘lishi kerak. Avtomobil tanasining ichki yuzasi osongina yuvilishi va dezinfektsiyalanishi mumkin bo'lgan gigienik qoplamaga ega bo'lishi kerak.

Haydovchi-ekspeditor (ekspeditor), yuk ko‘taruvchi haydovchi belgilangan namunadagi shaxsiy tibbiy kitobga ega bo‘lishi, kombinezonda ishlashi, shaxsiy gigiena qoidalariga qat’iy rioya qilishi, yuk tashish (tushirish) xavfsizligi, sifati, xavfsizligi va qoidalarini ta’minlashi shart. oziq-ovqat mahsulotlari.

Tashish sharoitlari (harorat, namlik) oziq-ovqat mahsulotlarining har bir turi bo'yicha normativ-texnik hujjatlar talablariga, shuningdek, tez buziladigan yuklarni turli transport turlarida tashish qoidalariga muvofiq bo'lishi kerak.

Tez buziladigan oziq-ovqat mahsulotlarini tashish ixtisoslashtirilgan sovutgichli yoki izotermik transportda amalga oshiriladi.

Oziq-ovqat mahsulotlarini yuklash va tushirish toza sanitariya kiyimidagi xodimlar tomonidan amalga oshiriladi.

Oziq-ovqat mahsulotlarini tashishda ularni ketma-ket joylashtirish qoidalariga qat'iy rioya qilish kerak, xom va tayyor mahsulotlar o'rtasidagi aloqa, yuklash va tushirish paytida mahsulotlarning ifloslanishi bundan mustasno.

Oziq-ovqat mahsulotlari va oziq-ovqat xomashyosini tashishda foydalaniladigan avtotransport vositalari har kuni yuvish vositalari bilan yuviladi va har oyda Davlat sanitariya-epidemiologiya xizmati organlari va muassasalari tomonidan ruxsat etilgan vositalar bilan belgilangan tartibda dezinfeksiya qilinadi.

Non va non mahsulotlari tovoqlarda, maxsus yopiq transport vositalarida yoki javonlar bilan jihozlangan furgonlarda tashilishi kerak. Nonni ommaviy tashishga yo'l qo'yilmaydi.

Krem qandolatlari qopqoqli idishlar yoki tovoqlar bilan o'ralgan bo'lishi kerak, tortlar ishlab chiqaruvchining standart o'ramida berilishi kerak. Krem qandolat mahsulotlarini ochiq choyshablar yoki tovoqlar ustiga tashishga yo'l qo'yilmaydi.

Tirik baliqlar suvni sovutish moslamasi, shuningdek, suvni havo bilan to'yintirish uchun asbob-uskunalar bilan jihozlangan issiqlik izolyatsiyalangan avtosisternalarda tashiladi. Idishdagi suvning harorati 10 0 S dan oshmasligi kerak.

Tashish uchun taqdim etilgan tez buziladigan tovarlarning asosiy qismini oziq-ovqat mahsulotlari tashkil etadi, ular orasida: go'sht, go'sht va kolbasa, baliq va dengiz mahsulotlari, konservalar, sut mahsulotlari, non mahsulotlari (pishiriqlar), qandolat mahsulotlari, mevalar, sabzavotlar va boshqalar.

Tez buziladigan yuklarni muzlatgichlar va "termoslar" (izotermik furgonlar) bilan tashishning o'ziga xos xususiyati etkazib berish muddatlari va harorat sharoitlariga qat'iy rioya qilishdir. Shunday qilib, yangi meva va sabzavotlarni (banan va ananasdan tashqari) yo'lda 6 soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida bahor, yoz va yozda tashish mumkin. kuzgi davrlar 0 ° S dan past bo'lmagan haroratda.

Muzlatgichdagi harorat rejimiga, yetkazib berish tezligiga rioya qilish, bunday yuklarni uzoq masofalarga (1000 km va undan ortiq) tashishda ayniqsa muhimdir, chunki tez buziladigan tovarlarning asosiy qismi uchun sanitariya me'yorlari va qoidalari saqlash muddatlarini o'rnatadi. ularning ishlab chiqarilgan vaqti.

Yuklarni tashish uchun harorat rejimi tez buziladigan yuklarni tashish qoidalariga muvofiq individual ravishda belgilanadi.

Tez buziladigan tovarlarni muzlatgichlar orqali tashishda konteyner va qadoqlarga alohida e'tibor berish kerak. Idishlar va qadoqlash materiallari turlari standartlar va texnik shartlar talablariga javob berishi kerak. Qadoqlash tashilayotgan tez buziladigan yukning tabiati va xususiyatlarini, shuningdek, uni qayta ishlash usullarini ko'rsatadigan tegishli belgilarga ega bo'lishi kerak. Buning uchun ma'lum belgilar qo'llaniladi (GOST 14192-96 "Tovarlarni markalash" bo'yicha).

Bundan tashqari, bir transport vositasida tashiladigan tez buziladigan tovarlar bir-biriga mos kelishi, ya'ni bir yuk o'ziga xos hidi, holatiga ko'ra ikkinchisiga salbiy ta'sir ko'rsatmasligi kerak. Shunday qilib, quyidagi tovarlarni boshqa mahsulotlar bilan birgalikda tashishga yo'l qo'yilmaydi: baliq, muzlatilgan va sovutilgan; tuzlangan baliq, dudlangan; ikra; quruq va dudlangan quritilgan baliq va quruq baliq konsentratlari; sovutilgan go'sht; dudlangan go'sht va dudlangan kolbasa; barcha turdagi pishloqlar; o'tkir hidli sabzavotlar (piyoz, sarimsoq); xamirturush, margarin.

Kolbalar rezina yoki qog'oz astarli qopqoqlar bilan mahkam yopilgan bo'lishi va agar yuk bir nechta qabul qiluvchilarga etkazib berilsa va butun transport vositasini muhrlash mumkin bo'lmasa, jo'natuvchining muhri bilan muhrlangan bo'lishi kerak. Meva va sabzavotlar tashish uchun taqdim etilishi va avtotransport kompaniyasi yoki tashkiloti tomonidan faqat qadoqlangan holda qabul qilinishi kerak. Alohida hollarda, alohida holatlar tufayli tez buziladigan, holati va qadoqlanishi standartlar yoki texnik shartlar talablariga javob bermaydigan tovarlar transport tashkiloti va jo‘natuvchi o‘rtasida kelishilgan shartlar asosida tashishga qabul qilinishi mumkin.

Go'sht mahsulotlari, shuningdek, hayvonot xom ashyosi faqat Rosselxoznadzor organlari tomonidan berilgan veterinariya sertifikatlariga ega bo'lsa, tashish uchun qabul qilinadi. Karantin ostida deb e'lon qilingan hududlardan jo'natilgan tirik o'simliklar, gullar, ildiz mevalari, urug'lar va boshqalar faqat Rosselxoznadzor va uning hududiy organlari tomonidan berilgan har bir partiya uchun ruxsatnomalar va karantin sertifikatlari jo'natuvchi tomonidan taqdim etilgan taqdirda tashish uchun qabul qilinadi.

Avtotransport korxonasi yoki tashkiloti tashish uchun taqdim etilgan tez buziladigan yuklarning sifatini, qadoqlash holatini va belgilangan standartlarga muvofiqligini tanlab tekshirishga haqli. spetsifikatsiyalar, germetik qadoqdagi yuk tekshirilmaganda. Yukni ochish va tekshirishdan keyin uni qadoqlash jo'natuvchi tomonidan amalga oshiriladi.

Yuk jo'natuvchi o'zi tomonidan berilgan konorament bilan birga avtotransport korxonasiga standartlarga muvofiqligini tasdiqlovchi hujjatlarni, shuningdek yukni yuklashdan oldin yukning haqiqiy haroratini ko'rsatadigan zarur qo'shimcha hujjatlarni taqdim etishi shart. yuk va qadoqlashning sifat holati. Sabzavot va mevalarni tashishda pomologik navlarning nomi ham ko'rsatiladi.

Yuboruvchi har birida ko'rsatishi kerak qo'shimcha hujjatlar tashish uchun taqdim etilgan tez buziladigan yuklarni tashishning maksimal muddati (tashish mumkinligi).

Vladimir Shvaytser

O'zgaruvchan Evropa, u duch keladigan muammolarning barcha o'xshashligiga qaramay, hech qanday mamlakat o'ziga xosligidan mahrum bo'lgan bir hil organizm emas. Bu yerda, avvalgidek, yetakchi davlatlar, Yevropa va jahon voqealari rivojiga ma’lum darajada ta’sir ko‘rsatadigan “ikkinchi qator” davlatlari bor. Iqtisodiy, siyosiy va iqtisodiy masalalarga bag'ishlangan bo'limda turli sabablarga ko'ra haligacha o'z muhim so'zini ayta olmayotganlar ham bor. ijtimoiy muammolar zamonaviylik.

Bunday vaziyatda eski ikki bosqichli Evropadan Evropaga o'tish davrida yagona bozor makonini va demokratik hokimiyat tuzilmalarini yaratishga intilish tabiiydir, davlatlarning hududiy hajmi, ularning har birining aholisi soni kamroq va kamroq. ahamiyati kamroq. Tegishli mamlakatning umumevropa iqtisodiy, siyosiy va iqtisodiy munosabatlariga integratsiyalashuv darajasi ancha muhimroq omil hisoblanadi. ijtimoiy makon, xalqaro munosabatlarning murakkab tizimida "milliy o'rin" topish qobiliyati.

"Katta" va "kichik" Evropa mamlakatlari tushunchalari bir-biridan farq qiladi Evropa qit'asining davlatlari faqat ular egallagan hududning kattaligi va unda yashovchi odamlar soni bo'yicha farqlanish toifalariga tegishli. To'g'ri, bu erda darhol savol tug'iladi: aniq umume'tirof etilgan mezonlar, aniq raqamli ko'rsatkichlar bormi, ular yordamida qaysi davlat "katta" va qaysi "kichik" ekanligini aniqlash mumkinmi?...