Suv ustaxonasini yaratish uchun uskunalar. Biz gazlangan suv ishlab chiqarishni ochamiz

Rossiya aholisining so'rovlariga ko'ra, aholining katta qismi sotib olingan foydalanadi ichimlik suvi, ya'ni shisha suv ishlab chiqarish biznes sifatida jadal rivojlanmoqda. Suv hayotning asosi ekanligini hamma biladi va biz suv iste'mol qilishimiz katta ahamiyatga ega. Do'konlarning javonlarida turli markadagi suvlarning katta tanlovi mavjud, har qanday suvni sotish uchun sizga shisha suv uchun litsenziya kerak bo'ladi.

Rossiya hududida, do'konlarga kirishdan oldin, suv bir nechta sinovdan o'tadi, keyin qo'shimcha tozalashdan o'tadi va shundan keyingina u idishlarga quyiladi. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar tabiiy manbalardan ham, krandan ham suvni sotuvga qo'yishadi, bu esa u bilan turli xil manipulyatsiyalardan keyin ham mos keladi.

Ushbu turdagi faoliyatni ochishdan oldin, bitta haqiqatni bilib olishingiz kerak, hech qanday tekshiruv suvning kelib chiqishi manbasini aniqlay olmaydi.

Ba'zi biznes nuanslari

Tekshiruv yordamida suvda va mikroorganizmlarda mineral moddalar mavjudligini aniqlash mumkin, ammo bitta suv jo'mrakdan, ikkinchisi quduqdan bo'lsa, bitta namuna ham yuz foiz javob bera olmaydi. Rahmat zamonaviy texnologiyalar suvni tozalashda uning kelib chiqish joyi sirligicha qolmoqda, suv ko'plab filtrlardan o'tadi, keyin u turli elementlar bilan to'yingan, umuman olganda, turli tajribalar o'tkaziladi. Suv kumush yoki oltin bilan to'yingan bo'lishi mumkin, tuzlangan, vitaminlar qo'shiladi, umuman olganda, har bir kishi etarli tasavvurga ega.

Ushbu biznesni amalga oshirishdan oldin, albatta, shisha suvning narxini hisoblashingiz kerak. Chiziqni ochish narxi faqat individual bo'ladi, barchasi ichimlik suvi manbai qayerda joylashganiga, qaysi liniya o'rnatilishiga, qanday konteyner ishlatilishiga va hokazolarga bog'liq. Albatta, ichimlik suvi manbasidan suv sotiladigan joygacha bo‘lgan masofa muhim omil sifatida qaraladi. Ushbu ish muvaffaqiyatli bo'lishi uchun barcha omillarni hisobga olish kerak.

Shisha suv ishlab chiqarishni qanday ochish kerak?

Avvalo, siz ustaxona joylashgan binoni topishingiz kerak va darhol mahalliy suv ta'minoti va elektr ta'minotchisi bilan kelishib olishingiz kerak, bular bitta bo'g'in zanjirlari va ular bir vaqtning o'zida hal qilinishi kerak. Ishlab chiqarish joylashgan binolarning maydoni kamida 300 kvadrat metr bo'lishi kerak. m, va agar siz barcha holatlarda rozilikni olgan bo'lsangiz, ijara shartnomasini imzolaganingizdan so'ng siz suvni tahlil qilishga o'tishingiz mumkin.

Suv tahlilini o'tkazadigan juda ko'p turli xil laboratoriyalar mavjud, ammo tahlil uchun suv berishdan oldin siz ushbu muassasaning kerakli sertifikatini tekshirishingiz kerak, bu asosiy nuqta, chunki ekspertiza arzon emas va unga asoslanib, suvni amalga oshirish uchun ruxsat olasiz.

Ichimlik suvi ishlab chiqarish uchun uskunalar

Tahlil natijalari qo'lda bo'lgandan so'ng, shisha suv ishlab chiqarish uchun uskunalar haqida qaror qabul qilish mumkin bo'ladi. Asosan, etkazib beruvchilar Xitoyda ishlab chiqarilgan uskunalarni taklif qilishadi va agar u rus bo'lsa, unda komponentlar hali ham xitoylik bo'lib, vositachilar qisqa kafolat muddatini beradi, taxminan 3 oy, albatta, siz bunday kafolat turiga kira olmaysiz. Uskunani tanlashda kafolat muddati iloji boricha uzoqroq bo'lishi kerak, chunki chiziqning minimal qiymati kamida 300 000 rublni tashkil qiladi.

Har qanday faoliyat turiga kirishdan oldin siz ishlab chiqarish uchun biznes-rejani tuzishingiz kerak. Buning uchun ular ikkala mutaxassislardan foydalanadilar va o'zlarini yaratadilar. Rejada ushbu turdagi biznesning barcha xarajatlari belgilanadi, uning o'zini qoplash muddati va, albatta, oylik yoki choraklik daromad ko'rsatiladi.

Ichimlik shishasidagi suv ishlab chiqarish bilan shug'ullanmoqchi bo'lganlar ko'pincha o'zlariga bu biznesni qanday boshlash kerakligi va shisha suv ishlab chiqarishni boshlash qancha turadi degan savollarni berishadi. Yangi boshlanuvchilar uchun har doim narxi bo'lgan va hamma uchun etishmaydigan oddiy toza ichimlik suvi bilan ishlab chiqarishni boshlash tavsiya etiladi, agar muvaffaqiyatga erishsangiz, keyinroq siz suvni karbonatlashni boshlashingiz, uni turli mikroelementlar yoki vitaminlar bilan boyitishingiz mumkin, keyin esa nima yoki brendingiz uchun ishlab chiqarish liniyasini chiqarishingiz mumkin. Eng konservativ hisob-kitoblarga ko'ra, ushbu uyaga kirish chiptasining narxi taxminan 120 000 dollarni tashkil qiladi."O'rtacha o'lchamdagi" ustaxonaning o'zini oqlash muddati 24 oydan 36 oygacha. Ammo, agar siz ishlab chiqarishni to'g'ri tashkil etsangiz va savdoni yo'lga qo'ysangiz, unda siz ishonishingiz mumkin " sof foyda"yiliga 30 000 dollardan.

Ishlab chiqarishni ochishda majburiy xarajatlar:

• suv quyish liniyasi - 20 000 dollardan
• ichimlik suvi sifati sertifikati - 2000 dollar
• ishlab chiqarish sertifikati (SES) - 1500 dollar
• ustaxona, ombor va ma'muriy binolar ijarasi (3 oylik asosida) - $20 000
• xodimlarning ish haqi (3 oy) - 30 000 dollardan
• mebel, ofis jihozlari - 5000 dollar
• umumiy xarajatlar (suv, qadoqlash, elektr energiyasi yetkazib beruvchilar bilan tuzilgan shartnomalar) - 30 000 dollar
• reklama kampaniyasi, uslubni ishlab chiqish, brend - 3000 dollar
• yetkazib berish uchun transport - "Gazelle" - 8000 dollar

Ishlab chiqarishning nozik tomonlari

Shuni ta'kidlash kerakki, hech qanday holatda siz qadoqlash materiallariga, to'ldirish uskunasiga va, albatta, mahsulotning o'ziga tejashingiz kerak. Ko'pchilik suvni qo'lda to'kishga harakat qiladi, lekin, albatta, bu iqtisodiy jihatdan samarali emas, ishlab chiqarishni kichik, lekin mexanizatsiyalashgan va barcha talablarga javob berishiga ruxsat berish yaxshiroqdir. Butilkalarni plastik chiqindilardan puflaydigan maxsus liniya mavjud, buning natijasida idishlarni yuvish va dezinfektsiya qilish shart emas, albatta, suv filtrlarining sifatini e'tiborsiz qoldirmaslik kerak, ular asosida tanlanishi kerak. yakuniy natija suv tekshiruvlari.

Agar sizning suvingiz musaffo bo'lsa va faqat xalq manfaati uchun xizmat qilsa, unda ko'tarilgan yelkanlar ostida sizning biznesingiz yuksak cho'qqilarga chiqadi.

Ishlab chiqarish korxonasini tashkil etish uchun alkogolsiz ichimliklar sezilarli kapital qo'yilmalar talab qilinmaydi, ishlab chiqarish texnologiyasi oddiy va mahsulot turlarini diversifikatsiya qilish uchun keng imkoniyatlarni taqdim etadi. Kapital qo'yilmalarning asosiy qismi ichimliklar ishlab chiqarish liniyasining narxi bo'ladi, shuningdek, uni joylashtirish uchun xonani jihozlash, xizmat ko'rsatuvchi xodimlarni yollash kerak.

Mahsulot xususiyatlari

Mineral suv

An'anaviy ravishda alkogolsiz ichimliklar quyidagilarni o'z ichiga oladi:

Mineral suv buloq yoki tozalangan musluk suvi, tabiiy yoki mikroelementlar bilan sun'iy ravishda boyitilgan bo'lishi mumkin. Mineral suvda bo'yoqlar va turli xil xushbo'y qo'shimchalar mavjud emas.

Gazlangan ichimliklar

Sharbatlar sabzavot, meva bo'lishi mumkin, tarkibida pulpa ko'p bo'lishi mumkin va sharbat o'z ichiga olgan ichimliklar ham ushbu guruhga tegishli. Bu odatda sharbat qo'shilgan mineral suvdir. Shirin gazlangan turlarga boshqa alkogolsiz ichimliklar - mevali ichimliklar, toniklar, kvas, soda va shakar va bo'yoqlarni o'z ichiga olgan boshqa siroplar kiradi.

Talab bo‘yicha sharbatlar va sharbatli ichimliklar birinchi, shirin gazlangan ichimliklar ikkinchi, mineral suvlar uchinchi o‘rinda turadi. Ichimlik bozoriga reklama va iste'molchining kayfiyati ta'sir qiladi. So'nggi paytlarda tabiiy mahsulotlarga nisbatan tendentsiya mavjud, shuning uchun sharbat birinchi o'rinda turadi.

Ichimlik ishlab chiqarish uchun xom ashyo

Ichimlik suvi har qanday alkogolsiz ichimliklarning asosiy tarkibiy qismidir. Ikkinchi o'rinda shakar va uning o'rnini bosuvchi moddalar. Sharbatlar uchun - asosiy mahsulot - meva yoki sabzavot konsentrati, tabiiy siroplar, uzum kerak. Ichimliklarni ishlab chiqarishda boshqa yordamchi ingredientlar:

• oziq-ovqat bo'yoqlari;
• oziq-ovqat kislotalari;
• aromatik moddalar;
• essensiyalar;
• efir moylari;
• stabilizatorlar;
• sorbitol;
• karbonat angidrid.

Har bir turdagi ichimlikning retsepti va tarkibi tegishli standart - GOST yoki TU bilan tartibga solinadi.

Jarayon bosqichlari

Ishlab chiqarishning barcha bosqichlari alkogolsiz ichimliklar ishlab chiqarish uchun avtomatlashtirilgan liniya yordamida amalga oshiriladi va quyidagi jarayonlarga qisqartiriladi:

• suvni tozalash;
• sirop tayyorlash (shakar yoki invert);
• rangni qabul qilish;
• aralashtirilgan sirop ishlab chiqarish;
• siroplarni filtrlash;
• karbonat angidrid yordamida ichimlikni gazlash;
• ichimliklarni idishlarga qadoqlash.

Birinchi bosqichda retsept bo'yicha zarur bo'lsa, suvni tayyorlash, tozalash, mikroelementlar bilan boyitish kerak. Suv qum filtrida tozalanadi, bu tozalashning birinchi bosqichi (qo'pol), keyin keramika va sham filtri ishlatiladi. Shundan so'ng, tozalangan suv olinadi, uni yumshatish kerak, bu jarayon katyonik filtrda sodir bo'ladi. Suvni zararsizlantirish jarayoni uni isitish orqali amalga oshiriladi. Sovutgandan so'ng, suv keyingi foydalanishga tayyor.

Shakar, shuningdek, aralashmalardan tozalanadi va sirop pivo mashinasiga beriladi. Suv shakarga qo'shiladi va bu kompozitsiya qaynash nuqtasiga qadar isitiladi va 25 daqiqa davomida saqlanadi. Shakar kristallarining chiqishini oldini olish uchun siropni alohida sirop mashinasida teskari aylantirish mumkin. Keyinchalik, sirop kollektorga yuboriladi - ingredientlarni qo'shimcha aralashtirish uchun idish. Agar sharbat ishlab chiqarish amalga oshirilsa, unda avvalgi jarayonlar qoldiriladi va sharbat yoki konsentrat kollektorga quyiladi. Ushbu bosqichda retsept bo'yicha bo'yoqlar, lazzat stabilizatorlari, vitamin komplekslari, lazzatlar va boshqa ingredientlar kelajakdagi ichimlikka qo'shiladi. Tayyor kompozitsiya tinting konteyneriga yuboriladi, u erda u o'tadi issiqlik bilan ishlov berish. Bu barcha komponentlarning to'liq erishi va bir hil massa olish uchun kerak.

Aralashtirilgan sirop filtrlash birliklaridan o'tadi va izobarik to'kilmasin triblokiga yuboriladi. Ushbu o'rnatish yordamida tayyor ichimlik oldindan tayyorlangan idishlarga quyiladi. Bu texnologik jarayonni yakunlaydi va mahsulotlar sotuvga tayyor bo'ladi.

Avtomatik uskunalar

Ichimlik ishlab chiqarish liniyasi quyidagi elementlarni o'z ichiga oladi:

Suvni tozalash tizimi qaysi tozalash sxemasi taqdim etilganiga qarab, shuningdek, ifloslanish darajasi va aralashmalar mavjudligini hisobga olgan holda tanlanadi. Tizim quyidagilardan iborat:

• aerator;
• reaktiv tarqatuvchi;
• temirni olib tashlash uchun qurilmalar;
• suvni yumshatish va mikroelementlar bilan to'yintirish uchun qurilmalar.

Tizim unumdorligi soatiga 15 m 3 gacha.

Saturator karbonatlanish jarayonini, ya'ni suvning karbonat angidrid bilan to'yinganligini amalga oshirish uchun mo'ljallangan. Xususiyatlari:

Avtomatik shisha puflagich uchun mo'ljallangan o'z-o'zidan ishlab chiqarish konteynerlar. Albatta, siz ichimliklarni to'ldirish uchun tayyor idishlarni sotib olishingiz mumkin, bu juda tejamsiz bo'ladi, chunki bu mahsulot juda katta hajmga ega va uzluksiz jarayonni ta'minlash uchun katta ta'minot kerak. Shuning uchun, bu birlikni ichimliklar ishlab chiqarish liniyasiga kiritish yaxshiroqdir. Uning yordamida siz 0,33 dan 2 litrgacha bo'lgan turli o'lchamdagi idishlarni ishlab chiqarishingiz mumkin. Xususiyatlari:

• kuchlanish - 380 V;
• quvvat - 10 kVt;
• zarba bosimi - 35 bar;
• mahsuldorlik - 2000 dona / soatgacha;
• o'lchamlari - 1433 * 940 * 1830 mm;
• vazni - 1000 kg.

CIMEC tribloklarini to'ldirish

Shishani oldindan yuvish, to'ldirish va yopish uchun mashina mexanizmi izobarik triblok deb ataladi. Ushbu birlik ishlab chiqarish liniyasining ajralmas qismi bo'lib, u quyidagilarni o'z ichiga oladi:

Texnik xususiyatlari:

• mahsuldorlik - 0,5 l hajmli soatiga 4000 shisha, 2500 dona / soat, 1,5 l hajmli;
• yuvish boshlari soni - 14;
• kranlar soni - 12;
• yopish boshlari soni - 5 ta;
• kuchlanish - 380 V.

Chiziqning narxi ishlab chiqarilgan mamlakatga bog'liq. Bugungi kunda ko'plab mahalliy muhandislik kompaniyalari turli xil konfiguratsiyalar va unumdorlikdagi uskunalarni taklif qilishadi, ular orasida:

• Manba;
• besteq;
• Agromash;
• Texnosanoat.

Suv quyish liniyasi

Mahalliy ishlab chiqarilgan alkogolsiz ichimliklar ishlab chiqarish liniyasining narxi 2,5 - 4 million rubl oralig'ida bo'ladi.

Turk ishlab chiqaruvchisi liniyasining narxi 8 million, Xitoy - 4 - 7 million, Italiya - 8 - 9 million. Rossiya ishlab chiqaruvchilari import analoglaridan hech qanday kam bo'lmagan uskunalarni taklif qiladi, bundan tashqari, ular sozlagich xizmatlarini, yil davomida xizmat ko'rsatish va texnik yordamni taklif qiladilar.

Biznes xususiyatlari

Shuni ta'kidlash kerakki, o'zingizning alkogolsiz ichimliklar biznesingizni boshlash haqida o'ylayotganda, bir nechta narsalarni e'tiborga olish kerak.

Birinchidan, o'zingizning artezian suv qudug'ingiz bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Bu potentsial iste'molchilar oldida kompaniyaning obro'sini oshiradi.

Ikkinchidan, ishlab chiqarish ko'lami zamonaviy yiliga 100 million litr darajasida bo'lishi kerak avtomatlashtirilgan liniyalar ichimliklar sanoatida ikki baravar yuqori mahsuldorlikka mo'ljallangan. Va shunga ko'ra, mahsulotlarni sotishni yo'lga qo'yish kerak, ehtimol siz o'zingizning brend do'konlaringizni tashkil qilishingiz yoki supermarketlar bilan shartnomalar tuzishingiz kerak.

Uchinchidan, yangi, o'ziga xos ta'mlarni rivojlantirish kerak. Iste'molchilar yangiliklarga faol javob berishadi, agar ichimlik yuqori ta'm sifatlariga ega bo'lsa, unda doimiy talab ta'minlanadi.

To'rtinchidan, kompozitsiyaning tabiiyligiga e'tibor qaratish maqsadga muvofiqdir, retseptga sharbatlar, vitaminli damlamalar, immunomodulyatsion o'simliklarning ekstraktlari kiradi. So'nggi paytlarda ekologik toza va talab ortib bormoqda tabiiy mahsulotlar bo'yoqlar va ta'm stimulyatorlarining minimal kiritilishi bilan.

Beshinchidan, sizga asl nusxa kerak savdo belgisi, ishlab chiqaruvchi kompaniya kabi artezian manbasi bilan bog'liq afsonani o'ylab topishingiz mumkin mineral suv"Muqaddas bahor" deb nomlangan. Ruslar sig'imli ismga munosabat bildirishdi va ular patriarxning marhamati bilan muqaddas suvni sotib olishga qaror qilishdi.

Video: gazlangan ichimliklarni quyish liniyasi

Bugungi kunda ko'plab ishbilarmonlar ko'zlarini alkogolsiz gazlangan ichimliklar ishlab chiqarish joyiga qaratishadi. Bu qanday oddiy mahsulot bo'lib tuyuladi, lekin issiq kunlarda qanchalik talab yuqori ekanligini o'zingiz ko'ring. Bu ishlab chiqarish sohasida pul ishlashni xohlovchilarni jalb qiladi. Ajam tadbirkor uchun gazlangan alkogolsiz ichimliklar ishlab chiqarishni tashkil etish oson bo'lmaydi, chunki bu alohida yondashuvni talab qiladigan oziq-ovqat korxonasi. Biznesni boshlash miqyosi mavjud investitsiyalarga bog'liq bo'ladi. Lekin har qanday holatda, kompilyatsiya qilish batafsil biznes-reja ustuvor vazifa hisoblanadi.

Bizning biznes bahomiz:

Boshlang'ich investitsiyalar - 1 000 000 rubldan.

Bozorning to'yinganligi yuqori.

Biznesni boshlashning murakkabligi 6/10 ni tashkil qiladi.

Limonad biznesining dolzarbligi

Gazlangan suv va limonad ishlab chiqarishni yo'lga qo'yishni rejalashtirganingizdan so'ng, ishlab chiqarilgan mahsulotlarning 80% dan ortig'i yoz oylarida - apreldan sentyabrgacha sotilishini tushunishingiz kerak. Aynan shu davrda alkogolsiz ichimliklar iste'molchilar orasida dolzarbdir. Shuning uchun birinchi yilda yangi ochilgan korxonalar uchun qiyin bo'ladi - qishda, katta ehtimol bilan ular zarar ko'rishlari kerak.

Ishonchli tarqatish kanallari o'z vaqtida topilsa (zavod ishga tushirilgunga qadar ham) ishlab chiqarishda "muvaffaqiyatsizliklar" kutilmaydi.
Rossiyada munosib ko'rsatkich 150 ming litrgacha bo'lgan korxonaning unumdorligi hisoblanadi tayyor mahsulot kuniga. Aytgancha, Coca-Cola va PepsiCo kabi sanoat gigantlari bilan solishtirganda bu juda kam. Albatta, global kompaniyalar bilan raqobat qilishning ma'nosi yo'q. Boshlash uchun limonad ishlab chiqarish uchun kichik ustaxona ochish yaxshidir, uning mahsulotlarini sotish mumkin. savdo nuqtalari muayyan hudud.

To'g'ridan-to'g'ri borish uchun yirik bozorlar sotish ( chakana savdo tarmoqlari butun mamlakat bo'ylab), investorlarning yordamiga murojaat qilish kerak, chunki bu erda xarajatlar o'nlab millionlarni tashkil qiladi.

Va ko'pchilik buni osonroq qiladi. Gazlangan alkogolsiz ichimliklar faqat yozda talab qilinishini inobatga olib, ishbilarmonlar yoz mavsumi uchun savdo markazlarida ochiq chodirlar/pavilyonlar/kiosklarni ochib, limonadni jo‘mrakda sotadilar. Bu erda xarajatlar minimal, ammo daromad (to'g'ri tanlangan amalga oshirish joyi bilan) juda sezilarli bo'lishi mumkin.

Limonad biznesini qanday boshlash kerak?

Ishlab chiqarish ko'lami to'g'risida qaror qabul qilib, siz aslida u joylashgan joyni qidirishni boshlashingiz mumkin.

Agar tadbirkor limonadni joyida "ishlab chiqarishga" qaror qilsa, hamma narsa juda soddalashtirilgan. Bu holatda talab qilinadigan narsa - o'tish joyini topish va limonadni quyish uchun uskunalar sotib olish. Bu erda juda ko'p imkoniyatlar mavjud - parklar, savdo markazlari va kinoteatrlar yaqinidagi hududlar, kafelar. Kafeda chodir uchun joy ijaraga olish yoki savdo markazi, foydaning bir qismini egasiga berishga majbur bo'ladi. Ammo amaliyot shuni ko'rsatadiki, daromad barcha ijara xarajatlarini qoplagandan ko'ra ko'proq.

Xo'sh, agar o'zingizning mini limonad ishlab chiqarish zavodingizni ishga tushirishga qaror qilsangiz, siz hokimiyat atrofida yugurmasdan qilolmaysiz. Tadbirkorga yordam berish uchun - SanPin 3.2.6.1066-01 "Savdo tashkilotlari uchun sanitariya-epidemiologiya talablari va ulardagi oziq-ovqat xom ashyosi va oziq-ovqat mahsulotlarining aylanmasi".

Nima qilish kerak bo'ladi:

• salomatlik guvohnomasini berish
• yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJ tashkil etish,
• Rospotrebnadzardan ruxsat olish,
• soliq idorasida ro'yxatdan o'ting.

Va bu faqat boshlanishi. Oldinda ko'p narsa bor - xonani ijaraga olish, xodimlarni yollash, uskunalar sotib olish, liniyani ishga tushirish.

Alkogolsiz gazlangan mahsulotlarni ishlab chiqarish texnologiyasi

Limonad va gazlangan suv ishlab chiqarish texnologiyasi oddiy - hatto oziq-ovqat sanoatidan uzoqda bo'lgan odam ham uni o'zlashtirib oladi. Ichimliklarni ishlab chiqarish uchun aralashtirish usuli qo'llaniladi. Korxonalar sovuq, yarim issiq yoki issiq aralashtirishni joriy qildilar.

Umuman, texnologiya tizimi quyidagicha tasvirlash mumkin:

• Suv tayyorlash.
• Sirop qozoniga suv ta'minoti.
• Sut bilan suvni aralashtirish.
• Aralashmani aralashtirish idishiga oziqlantirish.
• Aralashmani sirop bilan shirin qilish.
• Ichimlikni gazlash va sovutish.
• Limonadni shishaga quyish moslamasini oziqlantirish.

Olingan mahsulot sifatiga ishlatiladigan ingredientlar ta'sir qiladi. Suvga alohida e'tibor beriladi. Boshlashning asosiy qiyinligi yirik korxona bu mos tarkibdagi suvga doimiy kirishni ta'minlashdir.

Yirik zavodlarning oʻz artezian quduqlari bor. Aytgancha, bu ajoyib. marketing hiylasi- suvning tabiiy manbadan olinishi haqida iste'molchilarga keyinroq ma'lum qilish.

Kichkina ustaxonani boshlash uchun eng mos variant - bu musluk suvini oldindan tozalash. Bunday holda, limonad ishlab chiqarish liniyasida qayta ishlash uchun beriladigan suvni mikroelementlar bilan tozalash va boyitish moslamalari bo'lishi kerak.

Tayyor mahsulotning retsepti har qanday bo'lishi mumkin - oziq-ovqat qo'shimchalari va ranglar zamonaviy korxonalarga turli xil ta'm va xushbo'y ichimliklar ishlab chiqarish imkonini beradi. To'g'ri retseptlarni topish uchun siz mahsulot assortimenti haqida qaror qabul qilishingiz kerak.

Buni yirik kompaniyalar qiladi. Yuqori talab davrida ular limonadlarning eng mashhur turlariga tayanib, faqat ularni chiqaradilar. Ammo qishda zavod butun mahsulot liniyasini ishlab chiqaradi - faqat juda oz miqdorda.

Assortiment ustida ishlagandan so'ng, siz darhol ishonchli xom ashyo etkazib beruvchilarni izlashingiz kerak. Sirop, shakar, bo'yoqlar va boshqa qo'shimchalarni bitta etkazib beruvchidan sotib olish yaxshiroqdir, chunki bu kamayadi umumiy xarajatlar komponentlarni yetkazib berish uchun.

Kerakli jihozlarni sotib olish

Limonad ishlab chiqarish va idishlarga quyish uchun mini ustaxona

Ustaxona jihozlari xarajatlarning eng ta'sirli moddasi hisoblanadi. Ammo agar siz ichimlikni shishaga quyish uchun sotiladigan kichik kioskni ochsangiz, unda katta xarajatlar kutilmaydi, chunki limonad tayyorlash va uni shishaga quyish moslamalari, bochkalar va sovuq kameralar nisbatan arzon. Ko'chada ichimliklar savdosini yo'lga qo'yish uchun maksimal 300 000 rubl kerak bo'ladi.

Ammo 5000 l / soat quvvatga ega limonad ishlab chiqarish uchun uskunalar sotib olish uchun siz ko'proq pul sarflashingiz kerak bo'ladi.

Standart qator quyidagi qurilmalarni o'z ichiga oladi:

• Suvni tozalash tizimi.
• Sirop tayyorlash uchun qozon.
• Komponentlarni saqlash va aralashtirish uchun idishlar.
• Saturator.
• To'ldirish va qadoqlash tizimi.

Limonad ishlab chiqarish uchun uskunaning narxi ko'plab omillarga bog'liq bo'ladi - liniyaning unumdorligi, avtomatlashtirish darajasi va xodimlar. Butun liniyaning minimal qiymati kamida 1 000 000 rublni tashkil qiladi. Pulning katta qismi esa suv tayyorlash qurilmalariga sarflanadi. Ishlatilgan uskunalar biroz arzonroq bo'ladi.

Limonad biznesining to'lovi

Ishga tushgan biznes qanchalik tez o'z samarasini berishi savdo bozoriga va reklamaga yo'naltirilgan mablag'larga bog'liq bo'ladi. Shuni unutmangki, bozor takliflar bilan to'lib-toshgan va uni buzish qiyin bo'ladi.

Mutaxassislarning fikricha, limonad biznesining rentabelligi 15-20% ni tashkil qiladi.

Sarmoyangiz qaytishini kutmang. Keyingi yil- bu faqat agar mumkin bo'lsa mavsumiy savdo qoralama ichimliklar. Mini-zavod zararsizlik nuqtasiga faqat 2-5 yildan keyin erishadi.

Ichimlik suvi sayyoradagi eng muhim va hayotiy mahsulotdir. Suvsiz odam juda kam yashashi mumkin va suvsizlanish muqarrar ravishda tananing o'limiga olib keladi.

Sanoatning jadal o'sishi davrida sayyoramiz ekologiyasi tezda ayanchli holatga tushib qoldi. Shunga ko'ra, suvning sifati ham yomonlashmoqda.

Shahar aholisi foydalanadigan toza ichimlik suvi manbalari ifloslanib, sog'liq uchun xavfli bo'lib qolmoqda. Ushbu muammoning asosiy yechimi barcha sanitariya me'yorlariga javob beradigan tozalangan suv ishlab chiqarish bo'lishi mumkin.

Hozirda mamlakat aholisining deyarli yarmi ichimlik suvini do‘konlardan xarid qilmoqda va bu raqam kundan-kunga ortib bormoqda. Shu bois o‘z mintaqangizda shunday “oltin koni” barpo etish va inson salomatligi uchun zararsiz suv ishlab chiqarishni yo‘lga qo‘yish maqsadga muvofiqdir.

Menejmentning afzalliklari va xususiyatlari

Ushbu turdagi ishlab chiqarish faqat biznesni yaratishni rag'batlantiradigan inkor etilmaydigan afzalliklarga ega:

• yuqori to'lov;
• toza suvga katta va ortib borayotgan talab;
• ishlab chiqarishni kengaytirish imkoniyatlari.

Yaratilish muvaffaqiyatli biznes havoladagi maslahatlarni o'qing.

Albatta, bunday korxonaning kamchiliklari bor, lekin u bilan vakolatli tashkilot hollarda ular hech qanday ob-havo qilmaydi.

Ichimlik suvi ishlab chiqarish bo'yicha biznes-rejani qanday tuzish kerak, videoni tomosha qiling:

Asosiy kamchiliklarni aniqlash mumkin:

• qimmatbaho uskunalar sotib olish uchun katta miqdordagi dastlabki investitsiyalar;
• ishlab chiqarilgan suv sifatini nazorat qilish vazifasi bo'lgan sanitariya-epidemiologiya stantsiyasi bilan doimiy hamkorlik.

Ichimlik suvi biznesini boshlash

Biznesni tashkil qilishda birinchi qadam faoliyat turi to'g'risida qaror qabul qilish bo'lishi kerak. Ichimlik suvini o'zingiz ishlab chiqarishingiz va sotishingiz mumkin yoki oddiygina boshqa kompaniyaning mahsulotlarini yetkazib berishingiz mumkin.

Agar mustaqil qazib olish rejalashtirilgan bo'lsa, unda suv qanday va qaerdan olinishini hal qilish kerak. Siz shaxsiy quduqni burg'ilashingiz, suv quyishingiz va uni sotishingiz mumkin yoki uni jo'mrakdan olib, og'ir va zamonaviy kranlar bilan tozalashingiz mumkin.

• xususiy tadbirkorlik guvohnomasi;
• sanitariya-epidemiologiya xizmati va yong'in inspektsiyasining asbob-uskunalar talab qilinadigan standartlarga javob berishiga ruxsatnomalari;
• kompaniya ustavi;
• ishlab chiqarilgan suvning sifati davlat talablariga muvofiqligi to'g'risidagi SES sertifikati;
• ruxsat tadbirkorlik faoliyati, buning uchun siz jihozlar va binolar uchun ijara shartnomasini, notarial tasdiqlangan shaxsiy ma'lumotlarni taqdim etishingiz kerak bo'ladi.

Nihoyat, siz bank bilan bog'lanishingiz va u erda hisob ochishingiz kerak.

Ichimlik suvi ishlab chiqarish liniyasi.

Kelajakdagi ustaxona uchun xona to'liq kirish va bo'lishi kerak optimal o'lchamlar. Binoga energiya, internet va telefon liniyasini o'tkazish kerak.

Onlayn do'kon yaratishda siz to'lov tizimini tanlashga e'tibor berishingiz kerak, eng ishonchli 6 ta tizim

Xona juda eski va ta'mirlanmagan bo'lsa yaxshi bo'ladi. Elektr simlariga alohida e'tibor berilishi kerak.

Hudud funktsional zonalarga bo'linishi kerak: suv ishlab chiqarish, ko'p bosqichli tozalash, idishlarga quyish, saqlash. Shuningdek, bizga ishchilar uchun tushlik qilishlari, kiyim almashtirishlari va dam olishlari mumkin bo'lgan qulaylik xonalari kerak bo'ladi.

Yetkazib berish uchun transport

Ichimlik shishasidagi suvni tez va o'z vaqtida etkazib berish uchun mijoz kerak bo'ladi transport vositasi. Buning uchun eng mos variant gazel bo'ladi.

Avtomobilni tanlashda siz u iste'mol qiladigan yoqilg'i miqdorini hisobga olishingiz kerak, aks holda benzin uchun xarajat mahsuloti butun ishlab chiqarish uchun foydasiz bo'lishi mumkin.

Siz mashina sotib olishda pulni quyidagicha tejashingiz mumkin - o'z avtomobilingizning majburiy mavjudligi bilan haydovchiga reklama yuboring.

Tozalash va to'ldirish uskunalari

To'g'ridan-to'g'ri ishlab chiqarishni boshlash uchun siz uskunani sotib olishingiz yoki ijaraga olishingiz kerak:

• shisha uchun;
• tozalash uchun (reagent dozalash tizimi va shamollatish tizimi);
• idishlarni (shishalarni) ishlab chiqarish uchun apparatlar, agar bunday reja mavjud bo'lsa;
• steril tanklar;
• yarim avtomatik shishani yopish mashinasi;
• ozonator;
• markalash mashinasi.

Ishlab chiqarish texnologiyasi

Ichimlik suvini ishlab chiqarish texnologiyasini bir necha bosqichlarga bo'lish mumkin:

• quduqni burg'ulash (yoki suvni boshqa yo'l bilan olish);
• ko'mir yoki qum filtrlari bilan suvni tozalash;
• minerallarni muvozanatlash;
• ultrabinafsha nurlar bilan dezinfektsiyalash;
• suvning ozonlanishi;
• shishaga quyish.

Asosiy suvni tozalash

Ichimlik suvi ishlab chiqarish tannarxini pasaytirishning bir yo'li bor - vodoprovod suvini tozalash. Gap shundaki, oldindan tozalangan suv shahar kranlaridan oqadi, u shahar filtr tizimlaridan o'tadi.

Texnologik jarayon ichimlik suvi ishlab chiqarish uchun. Foto: v0da.com

Magistral suvning qulayligi shundaki, u o'zini o'zgartirmaydi Kimyoviy tarkibi ma'lum bir mavsumda.

Ichimlik suvi sifatiga ko'ra ikki toifaga bo'linadi:

• birinchi toifali yoki stol suvi;
• eng yuqori toifa.

Ikkinchi variant inson salomatligi uchun eng xavfsiz va mukammal sifatga ega.

Biznesga qancha ko'p mablag 'sarflansa va mahsulot bozorga qanchalik chuqur kirib borsa, sarmoya shunchalik tez o'z samarasini beradi.

Mamlakatda normal ishlab chiqarish hajmi oyiga 20 000 shisha.

Amalda, shisha suvni sotib olish va sotish narxi o'rtasidagi 1-2 dollarlik farq bilan kompaniya joriy xarajatlarni qoplash uchun oyiga 500 dan 1000 shishagacha sotishi kerakligi aniqlandi.

Agar savdo darajasi 2000 shishagacha oshirilsa, unda dastlabki sarmoya 8-12 oy ichida qaytarilishi mumkin.

Ichimlik suvi inson hayotining asosidir, shuning uchun toza va xavfsiz ichimlik suvi miqdori har yili faqat ortib boradi. Bu haqiqat odamlarni faqat shisha suv ishlab chiqarishga va uni aholiga etkazib berishga undaydi.

Ushbu biznesda asosiy narsa yaxshi investitsiyalar, korxonani puxta o'ylangan tashkil etish va yuqori sifatli mahsulotlardir. Natijada, siz tugamaydigan daromadning ishonchli manbasini olishingiz mumkin.

Rossiyaning aksariyat aholisi doimiy ta'sir ostida bo'lgan mamlakat sifatida g'oyasiga qaramay, alkogolsiz ichimliklar ichki bozori doimiy ravishda o'sib bormoqda. Hozirgi vaqtda uning ishlab chiqarish ko'rsatkichlari 20 milliard rubldan oshdi.

istiqbollari

Quruq statistik ma'lumotlarga ko'ra, yozda aholining 75% dan ortig'i gazlangan ichimliklar ichishadi. So'nggi yillarda iste'molchilarning katta qismi sharbat sotib olishni afzal ko'rishiga qaramay, gazlangan alkogolsiz ichimliklar bozori doimiy ravishda o'sib bormoqda.

Biroq, shuni hisobga olish kerak yuqori rentabellik Bugungi kunda faqat haqiqatan ham katta partiyalarni ishlab chiqaradigan sanoat tarmoqlari maqtana oladi.

Shuning uchun ichki bozorning katta qismi Coca-Cola korporatsiyasiga tegishli bo'lib, ko'plab mahalliy kompaniyalar bilan raqobatlasha olmaydi. Bu shunchaki "markali" Coca-Cola ichimliklar narxi shundayki, hattoki yirik shaharlar ular har doim ham mashhur emas.

Oddiy qilib aytganda, agar siz oddiy sifatli va arzon narxlarda alkogolsiz ichimliklar ishlab chiqarishni yo'lga qo'ysangiz, 30-35% rentabellikka ishonishingiz mumkin.

Marketing muammolari

Siz taxmin qilganingizdek, hozirgi vaziyatda mahalliy ishlab chiqaruvchilar uchun asosiy muammo - bu sotish tayyor mahsulotlar. Ko'pincha yirik chakana sotuvchilar buni ochiqchasiga e'tiborsiz qoldiradilar. Gap shundaki katta zanjirlar o'z do'konlari peshtaxtalarida faqat bitta brendni namoyish qilish huquqi uchun bir necha o'n minglab dollargacha "to'lov" talab qiladi.

Shunga ko'ra, mahsulot sotishga tayyor bo'lgan ulgurji sotuvchilar bilan ishlash ancha foydalidir yaxshi sifat. Ular ko'plab do'konlar bilan ishlaydi, shuning uchun vaqt o'tishi bilan siz kuchli obro' va doimiy mijozlar doirasini yaratishingiz mumkin.

Biz o'z yetkazib berish xizmatlarimizga ishonishni tavsiya etmaymiz - haqiqatan ham katta partiyalarni tashish uchun mos bo'lgan uskunalarni sotib olish va ularga xizmat ko'rsatish narxi shundayki, faqat yirik chakana savdo tarmoqlari bunday "zavq" ni olishi mumkin.

Hech bo'lmaganda yaratmoqchi bo'lsangiz kichik ishlab chiqarish alkogolsiz ichimliklar, siz kamida 15-20 million rubl sarflash zarurligiga tayyorgarlik ko'rishingiz kerak bo'ladi. Barcha xarajatlar 4-5 yil ichida to'lanadi. Gap shundaki, bu bozorda raqobat nihoyatda kuchli. Agar faol joylashtirish uchun mablag 'bo'lmasa reklama kampaniyasi, keyin bu biznesni boshlash ma'nosiz.

Ba'zi ishlab chiqarish xususiyatlari

Alkogolsiz ichimliklar ishlab chiqarishning asosiy xususiyatlarini ko'rib chiqing. Barcha ishlab chiqarishning asosiy komponenti yuqori sifatli suvdir. Ko'pgina mahalliy ishlab chiqaruvchilar o'zlarining artezian quduqlaridan foydalanishni afzal ko'radilar, o'z mahsulotlarida "mineral tuzlar bilan to'yingan artezian suvi" dan foydalanib, ko'proq xaridorlarni jalb qilishga harakat qilishadi.

Bu nafaqat reklama uchun: bunday mahsulotlar, aslida, mazaliroq. U, albatta, eskirgan sanitariya-tesisat tizimlarida ko'p bo'lgan xlor va boshqa moddalarni o'z ichiga olmaydi. Aytgancha, yirik ishlab chiqaruvchilar hatto eng yaqin ko'lmakdan ham suv olishlari mumkin: ular foydalanadigan texnologiyalar uni kalit holatiga qadar tozalash imkonini beradi.

Sobiq MDHdagi ishlab chiqaruvchilar, shuningdek, soda ishlab chiqarishda g'arbiy hamkasblari kabi shakarni emas, balki uning o'rnini bosuvchi moddalardan foydalanishlari bilan ajralib turadi. Bu erda hamma narsa oddiy: bir kilogramm yuqori yoki kamroq sifatli tatlandırıcı ta'mga ko'ra 200 kg tabiiy shakarga teng. Shunga ko'ra, ular asosida salqin ichimliklar ishlab chiqarish ancha foydalidir.

Ishlatilgan konteyner

Nima bo'lishidan qat'iy nazar, sizning ishlab chiqarishingiz muvaffaqiyatining yana bir muhim tarkibiy qismi konteynerdir. Arzon mahalliy limonadning 70% dan ortig'i polimer idishlarda ishlab chiqarilganligini taxmin qilish oson.

Eng ko'p talab qilinadigan 0,5-1-1,5 litrli idishlarda ichimliklar ishlab chiqarishga tayanish yaxshidir. Bundan tashqari, yozda 1,5-2 litrli idishlarda ichimliklar ishlab chiqarishga e'tibor qaratish lozim. qish davri Etarli va 0,5 litr. Umuman olganda, sovuq mavsumda gazlangan ichimliklar ishlab chiqarish pasayishi kutilmoqda va shuning uchun asosiy e'tibor aksiyalar va xaridorlarni jalb qilishning boshqa usullari.

Bundan tashqari, yozda siz sodali suvning eng mashhur brendlaridan 3-4 tagacha assortimentni kamaytirishingiz mumkin. Ushbu yondashuv barcha ishlab chiqarilgan ichimliklar miqdorini sotishni kafolatlash imkonini beradi. Yodda tutingki, eng "issiq" mavsum maydan sentyabrgacha davom etadi.

Ishlab chiqarish texnologiyasi

Alkogolsiz ichimliklar ishlab chiqarishda ayblab bo'lmaydigan narsa - bu jarayonning murakkabligi. 85% tozalangan suv bilan to'ldirilgan tanker pompalanadi karbonat angidrid bosim ostida 3-4 atm. E'tibor bering, suv harorati 4-5 darajadan yuqori bo'lmasligi kerak, chunki buning natijasida u ko'proq gaz oladi.

Suv an'anaviy filtrlardan o'tadi, bugungi kunda blokning narxi 15-20 ming rubldan oshmaydi. Ularning o'tkazuvchanligi kuniga bir necha ming litr, xizmat muddati bir oygacha.

Muhim! Hech qanday holatda pivo ishlab chiqaradigan zavodlar tomonidan ko'p miqdorda sotiladigan arzon karbonat angidridni sotib olmang. Gap shundaki, bu gaz mikroorganizmlar bilan juda ifloslangan va hatto unchalik yoqimli bo'lmagan hidga ega. Bu nafaqat xaridorlarni darhol qo'rqitadi, balki SES mutaxassislarining tashrifi uchun sabab bo'ladi.

Suvga bo'yoqlar, tatlandırıcılar va konservantlar (ba'zi hollarda) ham qo'shiladi. Shundan so'ng uni shishaga quyish mumkin.

Ishlab chiqarish uchun uskunalar va uning narxi

Birinchidan, sizga shisha ishlab chiqarish mashinasi kerak bo'ladi. Albatta, siz ularni uchinchi tomon ishlab chiqaruvchilardan sotib olishingiz mumkin, lekin oxirida u arzonroq bo'ladi. Boshqa narsalar qatorida, limonad ishlab chiqarish uchun suvni shishalarga quyish uchun blok kerak. Hosildorlik - soatiga 500 shishadan.