Liha järele on alati suur nõudlus, isegi majanduskriisi ajal. Raske on leida inimest, kes keelduks heast maitsvast toidust ja eriti liharoogadest. Lihatöötlemise minitöökoda võib teenida märkimisväärset tulu, nii et paljud ambitsioonikad ettevõtjad on hakanud sellele ärivaldkonnale rohkem tähelepanu pöörama.

Ettevõtte registreerimine ja toote sertifitseerimine

Enne lihatöötlemisettevõtte avamist on vaja oma ettevõte registreerida valitsusorganid ja hankige kõik vajalikud load:

1. Väikese minipoe jaoks piisab eraettevõtja registreerimisest. Kui plaanite tulevikus tootmist laiendada ja oma tooteid tarnida juriidilised isikud Kõrval sularahata makse, peaksite kohe avama LLC. See võimaldab teil sõlmida lepinguid tarnijate ja hulgimüügiklientidega;
2. Enne lihatootmis- ja -töötlemisettevõtte alustamist tuleb läbida mitmeid kontrolle. Kõigepealt peate saama tuletõrjeinspektsiooni ja SESi loa. Teile tuleb anda kõik vajalikud tõendid ja aktid, ilma milleta ei saa te tööle asuda;
3. Esimene kontrollpartii tooteid peab läbima spetsiaalse sertifikaadi, mis kinnitab iga toote kvaliteeti. Selliseid dokumente väljastavad toidutootmist tõendavad organisatsioonid. Ärge unustage võtta tooraine tarnijatelt sertifikaate.

Lisaks peab teil äritegevuseks olema:

• Toidukaupadega kauplemise litsents;
• Müügiluba;
• Abi SES-ilt;
• Veterinaarteenistuse load.

Litsentsi väljastab linnalubade koda. See antakse välja ühe kuu jooksul.

Selleks peate esitama järgmise dokumentide paketi:

• Taotlus ettenähtud vormis;
• Üksikettevõtja või LLC riikliku registreerimise tunnistus;
• Asutamisdokumendid.

Kõigil ettevõtte töötajatel peavad olema sanitaarraamatud - see on eeltingimus. Lisaks peavad kaupluse töötajad läbima püsiva tervisekontrolli, mille kohta tehakse vastav märge nende sanitaarraamatusse.

Skeem: liha töötlemine

Töötoa ruum

Kui plaanite ühes vahetuses toota umbes tonni tooteid, peaksite rentima 300 ruutmeetrit. meetrit. Lihatöötlemise tootmist elumajas avada ei saa. Soovitav on leida hoone, kus varem asus toiduainete tootmisüksus.

Minitöökoda peaks koosnema mitmest ruumist:

1. Ladu tooraine ladustamiseks;
2. Ladu jaoks valmistooted;
3. Tootmisrajatis;
4. Nõudepesuosakond;
5. Vahetage maja.

Pärast ruumi valimist peaksite alustama tootmisprojekti väljatöötamist. See dokument on kooskõlastatud veterinaarteenistusega. Pärast selle kinnitamist võite alustada töökoja varustamist.

Varustus

Seadmete valik sõltub suuresti liha töötlemise tehnoloogiast. Põhimõtteliselt kasutatakse selle tootmise jaoks järgmisi üksusi:

• Lauad luude lõikamiseks;
• Kõõluste ja luude eemaldamise seadmed;
• kondituslauad;
• Noad ja kirved;
• Külmutusseadmed.

Liha-, linnuliha- ja kalajäätmete töötlemise tehnoloogilise protsessi skeem

Linnuliha töötlemiseks ei ole vaja eraldi tootmisliini. Saate osta vahetatavate kinnitusdetailidega universaalse.

Kui plaanite oma tootevalikut laiendada, saate osta spetsiaalseid lõikamismasinaid, samuti vorstide valmistamiseks lihamiksereid. Selliseid tooteid saab müüa väikestes kogustes pooltoodetena.

Viimasel ajal on alustavate ettevõtjate seas väga populaarsed lihatöötlemise moodultöökojad. Need koosnevad kahest kokkupandavast moodulist. Sellised miniettevõtted on varustatud kõigega vajalik varustus ja side tooraine esmaseks töötlemiseks. Nendega on kaasas vajalik lubasid ja valmistehnoloogilised protsessid.

Tehnoloogiline protsess

Kaasaegne lihatöötlemine hõlmab mitut etappi:

• Lõikamine ja lõikamine;
• täidis;
• Kuivatamine ja soolatöötlus;
• Muude koostisosade ja vürtside lisamine;
• Käärimine ja kuivatamine;
• Suitsetamine;
• Steriliseerimine ja pastöriseerimine.

Liha töötlemisel kehtivad spetsiaalsed veterinaar- ja sanitaarreeglid, mida tuleb tootmisprotsessis järgida. Esmast töötlemist saab teha piiratud seadmete ja lihtsate tööriistade abil. Kõige tähtsam on tehnoloogia range järgimine. Pooltoodete valmistamiseks on vaja spetsiaalseid üksusi. Lisaks tuleks osta linnuliha töötlemise seadmed, kui kavatsete selliseid tooteid sortimenti lisada.

palgatud personal

Tootmiseks võimsusega 1 tonn vahetuse kohta vajate:

• tehnoloog;
• Tooraine ostmise ja toodete müügi juht;
• kuus operaatorit;
• Koristav naine;
• Meistrimees.

Peamine spetsialist, kes vastutab liha ja lihatoodete töötlemise eest, on tehnoloog. Ta töötab välja uute toodete retsepte. Lisaks juhib tehnoloog tootmisprotsess. Tema palk jääb vahemikku 18-60 tuhat rubla.

Töötajad, kes vastutavad lihatöötlemisseadmete eest, saavad 9-12 tuhat rubla kuus ja rohkem. Koristajale makstakse 4000 rubla.

Valmistoodete müük

Kui kavatsete ettevõtte jaoks tegeleda liha töötlemisega, peaksite lisama klausli valmistoodete müügi kohta. Väike töökoda suudab seda tarnida nii turgudele ja kauplustele kui ka asutustele Toitlustamine näiteks aastal . Lisaks saab kohvikutes, sanatooriumides või õppeasutustes sõlmida lepinguid ja müüa lihatooteid.

Ideaalseim variant on supermarketid või suured jaeketid kes ostavad suures koguses tooteid. Kui õnnestub müük korralikult korraldada, töötab ettevõte täisvõimsusel ja toob suurepärast sissetulekut. Palka pädev müügispetsialist, kes otsib uusi turge.

Loomulikult peetakse mini-lihatöötlemisettevõtet kasumlikuks ärivaldkonnaks. Kui soovite, et teie ettevõte oleks edukas, järgige neid lihtsaid reegleid:

1. Te ei tohiks alguses tapmisega jamada. Palju mugavam ja tulusam on osta tapetud rümpasid. Aga edaspidi tasub sellele mõelda;
2. Valige enda jaoks kaubamärk meeldejääv algne nimi, mis köidab ostjate tähelepanu;
3. Pidevalt laiendage tootevalikut. Lisaks liha töötlemisele tegelege pooltoodete tootmisega - lihapallid, kotletid, pelmeenid ja muud asjad;
4. Toimeta rümbad iseseisvalt tootmisse. Tänu sellele varustatakse teid pidevalt toorainega.

Liha töötlemise seadmed Liha töötlemise seadmed

Kulud

Liha ladustamise ja töötlemisega tegelemine nõuab järgmisi kulusid:

• Tööstusruumide rent;
• Seadmete ostmine;
• Tooraine ostmine;
• Töötajate palgad;
• Pileti hind;
• Kommunaalteenused.

Üksikasjad Avaldatud esmaspäeval, 17. märtsil 2014 07:35

Tatiana Bitko: Ketcheneri lihakombinaat saab eksportija staatuse

Pärast kohtumist Kasahstani Vabariigi juhi Aleksei Orloviga õnnestus KS-il intervjueerida Prodkontrakti ettevõtete grupi tegevdirektorit Tatiana Bitkot. Tuletame meelde, et täna on see ettevõte Venemaa veiselihaturu juhtiv operaator ja üks Ketšenerovski rajooni lihatöötlemistehase ehitamise investoritest.

- Tatjana Nikolajevna, Kalmõki veisekasvatajate ühingu kongressil, mis toimus septembri lõpus Elistas, nimetas Venemaa Põllumajandusteaduste Akadeemia riikliku teadusasutuse VNIIMS direktor professor Sergei Mirošnikov teie tööd. ettevõte meie riigis lihakombinaadi ehitamisel, mis on väga oluline kogu riigi jaoks ...

Olen hinnangu eest tänulik Sergei Mirošnikovile. Kohtume paljudel konverentsidel, kus räägime ühel häälel tähelepanust, mida tuleb tänapäeval pöörata loomakasvatusele, tööjõule, mis on traditsiooniliselt aktsepteeritud Kalmõkias, Orenburgi piirkonnas, üldiselt stepivööndis. Täna on reaalne võimalus tegeleda suurtes kogustes kariloomade tootmisega, meil on selleks kõik tingimused, tuleb lihtsalt lisada veidi raha, valitsuse toetust ja vaeva.

Loomakasvatus on raske töö, mida tuleb austada. Ja mis kõige tähtsam, me peame aitama põllumehel uskuda, et kõik, mis ta toodab, ostetakse ära. Ja projekt, mida me Kalmõkias ellu viime, on kindlasti sellele suunatud. See on öelda põllumehele, palun karjatage veiseid, kasvatage seda. Ostame teie käest, jääte rahule ja kaugele pole vaja viia, sest meie oleme Ketchenerys koos taimega, oleme Gaschun Burgustis nuumakompleksiga.

- Kuidas sa arvad, valitsuse toetus, millest täna piisab?

Praegu vabariigis antava ja föderaalprogrammide raames eksisteeriva riikliku toetuse raames pööratakse sellele projektile tähelepanu. Oleme andnud endale toetusi intressimäärad meile antud laenu pealt. Nüüd saame taristu ehitamisel abi vabariigi kulul. Aga ainult infrastruktuurid, kõik muu ehitame era- ja pangarahaga.

- Ja mis puudutab riigi arengutoetust lihaveisekasvatus?

Alati on vaja rohkem tuge. Vähemalt selleks, et see jõuaks Euroopa tasemele, kus toodetud veiseliha kilogramm subsideeritakse ja mõõdetakse olenevalt riigist 1,2 eurost kilogrammi kohta näiteks Saksamaal 1,8 euroni.

Muidugi, need õnnetud sendid, mida saame toetusest kilogrammi kohta ja isegi eristades, eraldi - "lehm ja vasikas", eraldi - kaubanduslik veisekasvatus, neist selgelt ei piisa. Sellest on kahju, sest töö on raske, karja on raske kasvatada ja ma tahan maksimaalset toetust.

Kuid tänapäeval on kõige olulisem probleem hinnakoridor, millesse me sattume. Kariloomade kasvatamine ei ole tänapäeval odav, kõik kulud, mida inimesed kasvatamiseks kannavad, on loomulikult väga märkimisväärsed. Ja hinnakoridor täna ei luba veiseliha hinda tõsta nii, et kõik võtaksid. Sellest tulenevalt on vähe võimalusi: kas jätame alles madal hind, mis tähendab, et põllumehe marginaal on väike või panustame kõrge hind, ja keegi ei osta meilt veiseliha. Seetõttu tuleb seda "hargit", seda hinnakoridorit kuidagi muuta. Kui loomulikult on toetusi, on selle ülesandega lihtsam toime tulla, ilma toetusteta on see peaaegu võimatu.

- Kas lihapakkimistehase ehitamine aitab?

Lihakombinaadi ehitamine aitab lahendada logistilise probleemi. Sest elusaid veiseid kaugele tassida pole lihtne ja vale. Elusveiste tapmiseks tarnimise määr - 300 raadiuses 400 kilomeetrit . Ehitame tehase ja enam ei pea enam tegema seda, mida veisekasvatajad tegid – vedama karja lähimasse punkti Volgogradi või müügipunkti Moskvasse. Liha raiutakse siin täielikult ära, pakitakse kasti ja jäetakse siit minema. See tagab kõrge lisandväärtuse, mis peaks jääma riiki.

- Ilmselt teate, et sarnaseid tehaseid ehitatakse Dagestanis ja Stavropolis. Kas nad võistlevad meiega?

Täna imporditakse Venemaale 530 tuhat tonni imporditud veiseliha. Kui riik asus linnukasvatusele, vähenes impordisõltuvus väga palju. Täna on see vaid kolm protsenti. Kui täna impordime 1,5 miljonist tonnist veiselihast, mida vajame, 530 000, siis selgub, et 30 protsenti impordime välismaalt. Ma ei võta arvesse lähivälisriike, Ukrainat, Valgevenet, sealt tulevad tarned on statistiliselt halvasti registreeritud, kuid see moodustab siiski umbes 30 protsenti impordist. Sellegipoolest tahame väga, et meie vajadused rahuldaks Venemaa veiseliha. Me ei ole konkurendid, kus iganes seda liha toodetakse. Uskuge mind, maailmas pole palju riike, kus veiseliha kasvatatakse. Ja Venemaa peaks kuuluma nende riikide hulka, kes seda kasvatavad. Venemaa peab eksportima.

Ketchenery tehasel on spetsiaalsed tapamajad, mis võimaldavad tooteid kohale toimetada Araabia Ühendemiraadid, Iisraeli. See tähendab, et me valmistame ette ja ehitame väga kõrgtehnoloogilist tehast. Jah, võib-olla on see veidi kallis. Võib-olla tasub see kauem ära, aga saab täpselt selline, mis võimaldab tooteid eksportida. See tähendab, et ehitame tehast, millel on pikaajaline visioon. Ja me sertifitseerime selle kohe kõigi Euroopa standardite kohaselt. See on toodetud toodete kõrgeim kvaliteedikategooria, et jahutatud lihal oleks pikk säilivusaeg, et saaksime eksportida, st omame eksportija staatust.

Sõlmiti laenuleping Ketchenery lihatöötlemiskompleksi ehituse kaasfinantseerimiseks

Üksikasjad Avaldatud neljapäev, 05. juuli 2012 10:06 Täna, 5. juulil allkirjastati Kalmõkkia juhi Aleksei Orlovi osavõtul laenuleping Rosselkhozbank OJSC Kalmõki piirkondliku filiaali ja kontserni Prodkontrakt (Bif Art LLC) vahel, et kaasrahastada investeerimisprojekti lihatöötlemiskompleksi ehitamine kariloomade nuum-, tapa- ja esmatöötlemiseks Kalmõkkia Vabariigis Ketšenerovski rajoonis.

Tegemist on vabariigi esimese kaasaegse suletud tsükliga veiseliha tapa- ja töötlemise kompleksiga. Töötlemiseks mõeldud toorainet on plaanis osta nii kohalikelt põllumajandustootjatelt kui ka kasvatada meie oma "söödaplatsi" tüüpi söödakompleksides.

Projekti maksumus on 3420 miljonit rubla. Peamine rahaline toetus OOO Beef-Arti projektile on Vene Põllumajanduspanga krediidivahendid summas 2755 miljonit rubla. Toidulepinguga plaanitakse projekti investeerida 665 miljonit rubla omavahendid, millest 147 miljonit rubla on juba välja makstud.

Kalmõkkiat ei valitud tehase rajamiseks juhuslikult – see on lihaveiste arvukuse poolest Venemaa üks juhtivaid piirkondi. Kalmõki tõug on ainus kodumaine lihatõug major veised. Tänu vabariikliku sihtprogrammi "Lihaveisekasvatuse arendamine Kalmõkkia Vabariigis aastateks 2009-2012" tööle on loomakasvatus täna põllumajandussektori juhtiv haru ning seal on kõik vajalikud tingimused, konkurentsivõimelise veiseliha ("marmorliha") tootmiseks.

Projekti elluviimine hõlmab järgmiste põhirajatiste ehitamist:

Objektid Kalmõkkia Vabariigi Ketšenerovski rajooni territooriumil:

Kariloomade nuumakompleks;

Lihatöötlemiskompleks kariloomade tapmiseks ja esmaseks töötlemiseks;

Kompleks naha ja kollageeni sisaldavate toorainete töötlemiseks.

Tööstuskaubandus- ja logistikakompleks Moskva oblasti Ramenski rajooni territooriumil.

Projekti võimsus:

Veiste tapmise ja esmase töötlemise kompleks - 300 pead / 69 tonni päevas;

Veiste nuumakompleks (keskmine nuumaperiood - 1 kuu) - 6600 pead;

Tööstusliku kaubanduse ja logistika kompleks (ühekordne ladustamine) - 1200 tonni.

Projekt eeldab järgmist tüüpi valmistoodete väljalaskmist:

Lihatooted (liha ja rups: süda, neer, maks, nahk jne) umbes 420 kg kaaluvate pullvasikate (kalmõki tõug) tapmise ja esmase töötlemise (konditustamise) tulemusena - hulgimüügiks mõeldud tööstuslikud lihatükid (umbes 70% saadud liha kogumahust);

Müüa lihatooteid (liha ja rups). jaeketid hüper- ja supermarketid tööstuslike lihalõikude sügavama töötlemise tulemusena - umbes 30% saadud liha kogumahust;

Toornahkade põhjaliku pesemise ja koorimise ning leeliselise soola töötlemise tulemusena saadud toiduainete ja farmaatsia kollageen.

Märkimist väärib uuenduslike tehnoloogiate kasutuselevõtt – biogaasijaama ehitamine elektri ja soojuse tootmiseks. Samuti on kavas käivitada toidu- ja farmaatsiakollageeni tootmise liin. Projektis on ja sotsiaalne tähtsus- Siia luuakse 300 töökohta.

Kuidas saame abiks olla:

• Areng projekti dokumentatsioon . Ettevõtte "Food Expert" spetsialistid koostavad tervikliku projekti vastavalt standarditele protsessi kujundamine lihatööstuse ettevõtted (VNTP 540/697), ehitusnormid ja eeskirjad (SNiP) ja sanitaarstandardid (SanPiN), samuti kogu projekti jaoks vajalik dokumentatsioon.
• Tööstus- ja olmepindade ehitus. Meie ettevõte teostab rajatiste ehitust alates vundamendi ehitusest kuni külmutusseadmete kompleksseadmeteni. Objekte saab valmistada erinevates kujunduslahendustes, näiteks kokkupandavad ehitised monteeritavatest konstruktsioonidest, ruumid sandwich-paneelidest või monoliitsest raudbetoonist, olenevalt lähteülesanne, võttes arvesse mulla omadusi.
• Külmutussüsteemi, side ja inseneritrasside paigaldus. Lihatööstuse rajatiste kompleksehitus hõlmab veevarustussüsteemi, vee ärajuhtimise süsteemi, elektriliinide ehitamist ja paigaldamist, samuti tööstuspindade külmutussüsteemi paigaldamist.
• Külmutusseadmete paigaldus ja käivitamine. Meie ettevõte pakub kõigile täisvarustust koos vajaliku külmutusseadmetega tootmistsüklid, alustades tapa- ja tükeldamistsehhidest ning lõpetades külmutuskambritega ladustamiseks. Enne töö alustamist koostavad meie spetsialistid külmutusseadmete optimaalse paigutuse ja valivad vajaliku arvu teatud võimsusega mudeleid. Teostame ka külmutususte ja tööstusväravate paigaldust, seadmete esmast käivitamist koos tootmistsüklite väljatöötamisega, õhuliinide ehitamist tapa- ja konditustsehhides.

Näiteid valminud projektidest näete lehel Objektid.

5 põhjust, miks meiega koostööd teha

1. Raha säästmine ja ehitusaja lühendamine. Tulenevalt asjaolust, et kogu lihakombinaadi ehitustööd teeb üks töövõtja - ettevõte Food Expert, langeb kogu vastutus ühele ettevõttele ja seda ei anta teistele organisatsioonidele. Sellest tulenevalt ei teki olukorda, kus objektil oleks töid teinud kümmekond ettevõtet, kuid vastutus kogu töö kvaliteedi eest tervikuna ei lasu kellelgi.
2. Pädevus. Projekti elluviimisel võtame arvesse mitmeid tegureid, mis määravad veelgi lihakombinaadi tootlikkuse ja kasumlikkuse. Selliste tegurite hulka kuuluvad materjalide valik, seadmete hulga valik, kogu rajatise infrastruktuuri projekt.
3. Vastavus. Lihatöötlemistehaste ehitamisel ja varustamisel võetakse arvesse kõiki kehtivaid sanitaar- ja veterinaarnorme ja eeskirju, SniP-sid, GOST-e ja muid seadusandlikke dokumente.
4. Mis tahes külmutusseadmete tarnimine. Varustame lihatöötlemisettevõtted külmutusseadmetega mis tahes tehnoloogilised protsessid, sh tooraine töötlemiseks, jahutamiseks, külmutamiseks ja ladustamiseks, samuti paigaldame tööstuslikke külmutussüsteeme.
5. Igas suuruses lihatöötlemisettevõtete ehitamine. Teostame mis tahes lihatoodete töötlemise ja ladustamise rajatise, sealhulgas täistsükliga lihatöötlemisettevõtteid (mittejäätmed), tapamajadest kuni pooltoodete, vorstide ja vorstide tootmise liinide ehitamiseni. lihatooted.

Võtke meiega kohe ühendust!

Oleme väga õnnelikud, kui meie kogemused ja ressursid suudavad teie ettevõtet tõhusamaks muuta ning kasumit ja õitsengut tuua. Võtke meie juhtidega ühendust juba täna ja uurige kõiki lihakombinaatide ehitamise nüansse.

• Tootmise korraldus
• Lihatoodete turg
• Millist kasumit toob lihatööstus?
• Lihatöötlemisettevõtte korraldamise küsimuse rahaline aspekt
• Dokumentide koostamine
• Maksustamine ja OKVED
  • • • Sarnased äriideed:

Meie riigis on lihatootmise ja -töötlemise turg väljatöötamisel. Konkurents kodumaiste tootjate vahel pole nii suur ning viimase aja maailmasündmusi (sanktsioonid, välismaiste lihavarude sulgemine jne) arvestades tundub oma lihatöötlemistsehhi avamise idee igati mõistlik. idee.

Lihatöötlemistsehhi avamise samm-sammult plaan

Ettevõtja, kes soovib sellist ettevõtet avada, peab lahendama kolm põhiküsimust:

1. Leia projekti rahastamisallikad (idee nõuab palju kapitali);
2. Leidke seadmete ja tooraine tarnijaid;
3. Leidke oma toodetele turustuskanalid.

Hea toorainebaasi olemasolul on soovitav lihatöötlemine avada. Ehk siis kohtades, kus on palju talud või suured loomakasvatusfarmid. Sel juhul on võimalik tagada teie ettevõttele katkematu tooraine - loomakorjuste (veised, sead, küülikud, kodulinnud) tarnimine. Teine võimalus on korraldada liha töötlemine otse mõne ettevõtmise baasil. See vähendab oluliselt nii aja- kui ka transpordikulusid.

Tootmise korraldus

Hea lahendus sellise ettevõtte korraldamisel on liha töötlemiseks valmis moodultöökodade ostmine. Nende peamised eelised:

• Ehituse kiirus. Mooduli saab kokku panna mõne päevaga.
• Transport igasse piirkonda ja tootmiskohta.
• Valmis komplekt. Moodultöökoda varustatakse kogu vajaliku tehnikaga: kraanikauss, hakklihamasin, lõikelaud, termilised suitsukambrid, ventilatsioonisüsteem jne.
• Vastavus sanitaar- ja tuleohutusstandarditele. Valmis moodulit ostes ei pea muretsema tootmiseks tingimuste loomise pärast.

Milliseid seadmeid valida lihatöötlemistöökoja jaoks

Tuntud valmiskonstruktsioonide tarnijate hulgast tasub esile tõsta ettevõtte KOLAKS moodullihakompleksi M1000. Vaatamata kõrgetele kuludele (alates 10 miljonist rublast) on see moodul täieõiguslik minitöötlusettevõte. Töökoda koosneb 25 moodulist täieliku tehasevalmidusega. Selle põhieesmärk on 10 veise või 15 seapea töötlemine vahetuses järgmiste toodetega:

• Keeduvorst;
• poolsuitsuvorst;
• Aurutatud liha;
• Pooltooted tükeldatud;
• vorstid;
• Rups, kooritud;
• Suitsutatud hõrgutised;
• Liha kondiga (grill, hautis, supikomplektid).

Töökojas on vajalik liitumine elektriga (võimsus alates 110 kW), külma ja sooja veevarustusega, kanalisatsiooniga (10 m3 vee töötlemine ööpäevas). Töökoda saab töötada temperatuurikõikumiste korral keskkond vahemikus -45 kuni +50 gr.

Töötoa põhikomponendid: modulaarne lihapood, platvorm transpordi sisenemiseks, platvorm kariloomade vastuvõtmiseks, valmistoodete saatmise koht, prügikoristusplatvorm, valgustuspostid, sanitaarkaev. Lisaks saab Kolax M1000 varustada: administratiivruumid, aurugeneraator, külmikud, tulekahju- ja valvesignalisatsioonid, abiruumid, labor. Eelarve valik valmis töötlemismoodulite hulgas - moodultöökoda firma MNPP "Initiative". Nende moodul maksab veidi üle 1 000 000 rubla. ja on mõeldud 200 kg liha töötlemiseks vahetuses. Selle töötoa abil saad 1 vahetusega: 100 kg suitsuliha (karbonaat, sink, vorst, kael jne) või 100 kg poolfabrikaate (hakkliha, hautis, grill, lihapallid jne) .). Töökoja teenindamiseks piisab ainult kahe töötaja kaasamisest.

Moodulipakett sisaldab järgmisi seadmeid: 3-sektsiooniline vann, käsipesumasin, põrandakaalud, hakklihamasin, riidekapp, veesoojendaja, lihamikser IPKS-019, väljalasketoru KTD jaoks, tehnolaud, kanaliventilaator, keskmise temperatuuriga külmkapp, elektriline küttekeha, elektriarvestiga kilp.

Lihatoodete turg

Väärib märkimist, et enne töökoja ostmist peaksite hoolikalt uurima lihatoodete turgu. Kuna avamine pole keeruline (rahastuse olemasolul), on kaupade müügivõimaluste leidmine palju keerulisem. Parimad turustuskanalid on jaeketid, kuid neil on juba oma töötlemistsehhid. Seetõttu peate otsima muid võimalusi, sealhulgas:

• Oma müügikohtade korraldamine, kaubanduspaviljonide, mobiilsete kioskite jms näol. See on kallim, kuid samas sajaprotsendiline viis toodetud toodete müümiseks. Kauplemiskioski või haagise saab paigaldada linnamessidele ja tiheda liiklusega kohtadesse. Loomulikult ärge unustage kohalikelt võimudelt (linnavalitsuse kaubandusosakond) loa saamist.
• Müük lihaturgude kaudu ja spetsialiseerunud lihapoed. Sarnaste arv müügikohtadesüle miljoni elanikuga linnades on neid sadu. Piisab, kui vaadata linna kaarti, Google kaardi kaudu, sisestades otsingusse päringu "Samara, lihapood":

See on eelarvelisem valik, kuid nõuab head ärilised omadused juhtumi korraldajalt.