Il leader indiscusso tra le imprese dell'industria lattiero-casearia della regione di Chelyabinsk. Ogni anno nei laboratori dello stabilimento vengono lavorate più di 60.000 tonnellate di latte. La gamma di prodotti fabbricati è più di 50 articoli.

Ogni giorno, l'impianto fornisce più di 150 tonnellate di prodotti lattiero-caseari ai punti vendita al dettaglio nelle città della regione di Chelyabinsk: Chelyabinsk, Miass, Zlatoust, Troitsk, Kyshtym, Korkino, Trekhgorny, Yuzhnouralsk, Uysk, Ust-Katava, Kusy, Ashi, Kasley, V. Ufaley, Snezhinsk, Ozersk , Kunashak, Yemanzhelinsk e altri.

Indicatori di performance della produzione per il 2011:

Preparati a base di latte (tonnellate) - 67028

Investimenti (migliaia di rubli) - 105749

Produzione

prodotti a base di latte intero (tonnellate) - 62594

Numero (persone) - 539

Società per azioni aperta "Chebarkulsky impianto lattiero-caseario» - un partecipante regolare a mostre, concorsi di vario livello.

I prodotti della pianta, la sua qualità è apprezzata sia dagli acquirenti che dalle commissioni di degustazione nell'ambito degli eventi in corso.

Pertanto, dal 1996 la società per azioni aperta Chebarkul Dairy Plant partecipa ogni anno alle fiere agricole universali regionali "Agro", vincendo costantemente i più alti riconoscimenti. Riconosciuto come il vincitore del concorso per le conquiste sociali delle principali imprese "Cambiare il mondo" nella nomination "Produzione alimentare". È il vincitore del concorso "20 le migliori merci della regione di Chelyabinsk", il vincitore del programma tutto russo del concorso "100 migliori merci della Russia", il vincitore della mostra agroindustriale russa " Autunno dorato", città di Mosca.

Nel 2006, il Chebarkul Dairy Plant ha ricevuto una medaglia competizione internazionale"Prodotti ecologici e sicuri" per prodotti: latte alimentare pastorizzato "Rossiyskoye", kefir, panna acida, ricotta, ricotta "Lakomstvo", burro di mucca "Contadino" crema dolce non salata.

IN concorso regionale nel complesso agroindustriale della regione di Chelyabinsk, organizzato per la Giornata dei lavoratori agricoltura e industria di trasformazione, la società per azioni aperta Chebarkul Dairy Plant per sei anni consecutivi - nel 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008 e 2009 è stata riconosciuta come vincitrice nella nomination " Migliore Impresa industria lattiero-casearia.

Aprire società per azioni"Chebarkul dairy plant" aumenta e aggiorna costantemente la gamma di prodotti, migliora la qualità.

C'è un continuo miglioramento dei processi tecnologici, delle attrezzature tecniche e della ricostruzione della produzione, consentendo al team di lavorare stabilmente, produrre prodotti di alta qualità.

La regione dei laghi blu di Chebarkul è un'area ecologicamente pulita con fertili terreni agricoli e ricchi pascoli per il bestiame.
Nel 1929, avendo un'eccedenza di latte in una cascina privata, fu organizzato un acquisto, lo sviluppo di prodotti lattiero-caseari a Chebarkul e nei villaggi della regione. Con grave lavoro manuale produceva un piccolo assortimento di latticini (latte, panna, ricotta). Consegnato a nuovi edifici industriali (impianto di trattori di Chelyabinsk, ecc.).

L'industria lattiero-casearia nella regione è stata sviluppata grazie alla ricca produzione lattiero-casearia. Abbiamo iniziato a costruire uffici separatori nei villaggi.
Nel 1965 fu inaugurato un nuovo caseificio a Chebarkul. Con ricche tradizioni storiche, esperienza in produzione casearia Impegnato in una costante riqualificazione tecnica, il Chebarkul Dairy Plant come parte del Chelyabinsk Dairy Plant occupa attualmente una posizione di leadership nell'industria lattiero-casearia della regione.

Negli ultimi tre anni, secondo i risultati del lavoro dell'amministrazione regionale, il 1 ° posto nella nomination "Il miglior caseificio della regione" è stato assegnato a Chebarkul Dairy Plant OJSC. A Mosca, all'Esposizione panrussa delle conquiste del complesso agroindustriale "Autunno d'oro", i prodotti hanno ricevuto medaglie: nel 2001, l'olio Krestyanskoye - una medaglia d'argento, nel 2002 la panna acida - una medaglia d'oro, nel 2003 il kefir - un medaglia d'oro.

I premi della gamma principale di prodotti lattiero-caseari parlano di un alto livello tecnico e tecnologico. Nel 2004 è stato introdotto un separatore di latte freddo dell'azienda tedesca "Westfalia Separator", che lavora direttamente alla ricezione del latte. Pertanto, tutto il latte va alla tecnologia per la produzione di prodotti di alta qualità con un numero microbico totale inferiore di un ordine di grandezza rispetto al latte di altri stabilimenti lattiero-caseari della regione. I pastorizzatori del latte sono dotati di deodoranti, che eliminano gli odori di foraggi estranei dal latte invernale. I serbatoi sono in fase di sostituzione con l'introduzione del lavaggio meccanico. Grazie all'alta qualità dei prodotti e alle buone attrezzature tecniche, l'impianto è attraente per gli investimenti, che aumentano di anno in anno.

Redditizio in ogni momento

JSC "Chebarkul Dairy Plant"
Chebarkul, regione di Chelyabinsk.

Tra le imprese dell'industria lattiero-casearia della regione di Chelyabinsk 0A0 "Chebarkul Dairy Plant" è il leader indiscusso. I suoi prodotti sono noti da tempo ai clienti e sono molto richiesti. 27 fattorie della regione degli Urali, ricche di terreni agricoli, forniscono latte allo stabilimento, di cui 13 fattorie della regione di Chebarkul, 10 del Bashkortostan, 4 di altri distretti della regione. Lo stabilimento aumenta costantemente i volumi di produzione, trasformando annualmente circa 30 mila tonnellate di latte. Nel 2002 l'azienda ha lavorato 30.712 tonnellate di latte, prodotto 339 tonnellate di burro animale, 338 tonnellate di latticini secchi, 189 tonnellate di formaggio e 25.556 tonnellate di prodotti a base di latte intero. Nel 2003, i volumi di produzione sono aumentati del 24,8%.

Il caseificio Chebarkul è stato fondato più di quarant'anni fa, è sopravvissuto con successo a tutti i tempi: l'era della stagnazione, la perestrojka, la crisi delle riforme economiche e, nonostante le difficoltà, ha sempre continuato a lavorare costantemente, ha sviluppato e padroneggiato nuovi tipi di prodotti . Per trentaquattro anni è stato guidato da Alexander Petrovich Gritsenko.

Alexander Petrovich è nato il 19 dicembre 1935 nella regione di Novosibirsk. Mio padre era il direttore di un'azienda agricola demaniale, quindi la scelta della professione è stata decisa facilmente. Nel 1957, Alexander si laureò all'Altai College of Meat and Dairy Industry. L'intera esperienza lavorativa è stata trascorsa presso il caseificio Chebarkul. Nel 1960 entrò in un'impresa in costruzione, fu nominato capo meccanico, pochi anni dopo - ingegnere capo, e dal 1970 dirige questa impresa.

Anche Alexander Petrovich ha incontrato sua moglie in fabbrica. Ora quattro nipoti stanno crescendo: il maggiore ha 21 anni, la nipote più giovane è in quarta elementare.

È stato insignito dell'Ordine del Distintivo d'Onore, della Bandiera Rossa del Lavoro e ha molti altri riconoscimenti. È stato insignito del titolo di "Operaio onorato dell'industria alimentare russa", cittadino onorario della città di Chebarkul.

- Alexander Petrovich, per 34 anni della tua leadership, hai visto molto, i tempi sono cambiati, il potere è cambiato e il paese stesso è diventato diverso. Quando è stato più difficile lavorare?

– Puoi lavorare in qualsiasi condizione. Le crisi economiche sono una scusa per i pigri. Come lavoravamo negli anni '70, così lavoriamo adesso. È vero, gli obiettivi in ​​quel momento erano altri: ci tenevamo a migliorare processo tecnologico, sulla formazione del personale. Ora la preoccupazione principale è quella di emettere tempestivamente gli stipendi ai dipendenti dell'impresa, stiamo ancora affrontando questo compito e, secondo la buona vecchia tradizione, i soldi vengono pagati due volte al mese: anticipo e stipendio.

Un altro compito è promuovere il prodotto sul mercato. IN condizioni di mercato Guadagnare la fiducia dei clienti non è facile. Questo aiuta lunghi anni migliore qualità del prodotto. E aggiorniamo costantemente la produzione, facendo molti sforzi per stare al passo con i concorrenti.

Ad esempio, dal 2001, lo stabilimento prepara latte e burro in polvere per la lavorazione invernale. In estate questi prodotti non sono richiesti, di conseguenza il burro veniva venduto in perdita e il latte in polvere era praticamente al costo. Allo stesso tempo, c'è molto latte crudo in estate, a volte i fornitori portano fino a 180 tonnellate al giorno. E dentro periodo invernale ci è sempre mancata la materia prima, e abbiamo perso il mercato conquistato in estate. Siamo giunti alla conclusione che in inverno è necessario disporre delle nostre materie prime per mantenere un mercato stabile durante tutto l'anno. costruito congelatore con una temperatura di meno 25 gradi, dove aggiungiamo le riserve di petrolio. Abbiamo acquistato nuovi impianti per la produzione di latte in polvere.

Come risultato dell'uso competente delle materie prime, l'impianto tutto l'anno produce quotidianamente 90-110 tonnellate di prodotti a base di latte intero, a seconda delle richieste delle organizzazioni commerciali e non dipende dal fatto che le mucche vengano munte o meno in questo periodo dell'anno.

- Probabilmente devi cambiare o aggiornare l'attrezzatura, poiché la produzione sta crescendo e quella vecchia non sarà più in grado di far fronte ai volumi?

- Sì, abbiamo acquistato molte attrezzature moderne, incluso un omogeneizzatore, un dispositivo che consente di rompere le palline di grasso nel latte a dimensioni quasi molecolari. Di conseguenza, il latte non viene stabilizzato, la sua qualità migliora notevolmente. Molti anni fa, siamo stati tra i primi ad abbandonare bottiglie di vetro e ha iniziato a riempire i prodotti in confezioni Tetra-Pak, e ora abbiamo installato anche tre riempitrici automatiche per il riempimento di prodotti in film di polietilene. Abbiamo inoltre acquistato un nuovo separatore, un emulsionatore, tre gruppi di pastorizzazione e raffreddamento, macchine per il confezionamento della panna acida in vasetti di plastica, gruppi di refrigerazione per automezzi che riforniscono i punti vendita. Abbiamo costruito il nostro pozzo, che ha permesso di ridurre il costo dell'acqua consumata. Abbiamo attrezzato un parcheggio caldo per il trasporto, questo ci ha permesso di ampliare la flotta e consegnare in proprio i prodotti da commerciare. Fu organizzato un negozio all'ingrosso, poiché la spedizione esistente non poteva più far fronte all'aumento del volume delle vendite.

Nel prossimo futuro, lo stabilimento disporrà di una nuova linea moderna per il confezionamento dei prodotti in bottiglie di plastica. Apparecchiature simili sono già in funzione Regione di Sverdlovsk, e nella nostra regione il "pioniere" di tale linea sarà il Chebarkul Dairy Plant.

– Chi sono i principali acquirenti dei vostri prodotti? Ci sono molti concorrenti nel mercato lattiero-caseario oggi?

– Vendiamo prodotti 958 punti vendita. La maggior parte di loro sono nostri clienti abituali. Ci sono molti concorrenti, quindi devi essere costantemente "in allerta". Nel corso degli anni, la qualità dei prodotti è stata elaborata e la sua gamma si sta espandendo. Cerchiamo di mantenere il marchio.

Nella città di Chebarkul e nella zona del sanatorio e del resort, dove ci sono molti centri ricreativi, sanatori, campi sanitari per bambini, siamo il principale fornitore di latticini. Inoltre, i nostri prodotti sono molto richiesti a Chelyabinsk, Kopeysk, Zlatoust, Miass. Ogni giorno inviamo fino a 80 tonnellate di prodotti lattiero-caseari in queste città con i nostri mezzi di trasporto.

- Ci parli della gamma: 42 articoli e tutti di latte?

- Tranne prodotti tradizionali- latte, kefir, panna acida e ricotta - padroneggiato la produzione di bifidokefir, yogurt, crema di cagliata, ricotta con frutta, latte in polvere e formaggio Chebarkulsky.

molto richiesto utilizza non solo prodotti a base di latte intero, ma anche burro, nonostante il piuttosto alto prezzo. Hanno iniziato a farlo negli anni '70. Il vantaggio principale della crema dolce Chebarkulsky è che viene prodotta solo con panna fresca e ora non vengono utilizzati additivi e coloranti a base di erbe popolari. Il nostro burro si chiama "panna dolce" perché è fatto solo con panna intera. Questo è l'olio più autentico e puro.

Il caseificio Chebarkul ha anche un proprio negozio di formaggi. È stato messo in funzione più di dieci anni fa. Oggi qui viene prodotto un formaggio di marca chiamato "Chebarkulsky". Fare un buon formaggio non è facile: ci vogliono molta forza, pazienza e conoscenza. I casari hanno un turno di 12 ore e per tutto questo tempo "evocano" i tini. Il formaggio arriva sugli scaffali dei negozi abbastanza "giovane" - matura in soli 15 giorni.

È stato messo in vendita qualche anno fa Nuovo prodotto- bifidok, che, oltre al gusto gradevole, ha anche proprietà curative e preventive. Nella produzione di bifidok vengono utilizzati i bifidobatteri, microrganismi del tratto gastrointestinale. Ripristinano la flora intestinale.

Tra i prodotti lattiero-caseari "non tradizionali" prodotti nello stabilimento caseario di Chebarkul ci sono il siero di latte in polvere, il latte condensato e il latte in polvere. Il latte condensato viene acquistato dalle fabbriche dolciarie e il siero di latte in polvere viene utilizzato nella cottura e nella produzione di maionese.

- Di recente è apparso in vendita "Formaggio fatto in casa". Questa è la stessa ricotta con panna acida, grumi elastici, come fa la padrona di casa del villaggio, molto gustosa. Forse ci sono sapori speciali lì dentro?

- Nessun additivo! Tutti i prodotti della Chebarkul Dairy Plant sono solo naturali. Senza coloranti, senza aromi o conservanti. A base di latte naturale. Nei prodotti dolci non usiamo sostituti, solo vero zucchero. La cagliata con frutta contiene frutta e sciroppi naturali. Vorremmo ampliare la gamma di cagliata con la frutta, ma ci sono stati problemi con le materie prime naturali. Ci sono molti aromi sintetici sul mercato e le bacche vere sono difficili da trovare.

- Chi ti fornisce le materie prime?

– Grazie a legami consolidati, assistenza reciproca, negli ultimi anni abbiamo una base stabile di materie prime. Il latte viene fornito allo stabilimento da 27 aziende agricole nella regione degli Urali. In estate vengono fornite da 120 a 180 tonnellate di latte, in inverno da 50 a 70 tonnellate.

Negli ultimi anni il numero di capi di bestiame è diminuito, molti caseifici, a loro volta, sono rimasti senza materie prime, non hanno resistito alla concorrenza e hanno chiuso. Abbiamo dovuto aiutare i nostri donatori con prestiti, perché senza tale aiuto non sarebbero stati in grado di produrre latte. Capiscono che per il funzionamento stabile dell'impianto è necessaria una fornitura stabile di latte di buona qualità e li incontriamo a metà strada. Inoltre, ci siamo assunti la fornitura di loro a causa degli insediamenti detergenti, vetreria da laboratorio, prodotti chimici, garze, lavsan, tute, ammoniaca, in modo che possano consegnare il latte alla fabbrica buona qualità.

- Alexander Petrovich, si ha l'impressione che non ci siano problemi irrisolvibili nel tuo impianto, tutto sta funzionando per te!

- La soluzione di tutti i problemi dipende in gran parte dall'apparato amministrativo. Negli ultimi anni sono entrati a far parte del team molti giovani professionisti. Fondamentalmente, questi sono i nostri dipendenti che erano regolatori, elettricisti, autisti, studiati negli istituti e ora hanno diretto officine e divisioni. Non sono nuovi arrivati ​​nello stabilimento, conoscono la produzione e ora stanno acquisendo esperienza manageriale. Fanno leader che possono garantire un buon futuro per l'azienda e il team. Prestiamo grande attenzione anche alla sfera sociale.

Valutando il lavoro della nostra impresa, riteniamo di aver ottenuto molto, ma dobbiamo continuare a sviluppare la tecnologia di produzione, migliorare la qualità, ampliare la gamma. In definitiva, il nostro lavoro viene valutato dal consumatore e siamo d'accordo solo su cinque punti e faremo di tutto per questo. Se un cliente ordinario è soddisfatto dei nostri prodotti, il Chebarkul Dairy Plant sarà sempre redditizio.

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