Minifabbrica modulare per la produzione di latticini. Vendita di prodotti finiti

• Investimenti 17 9000 000 rubli
• Entrate mensili 2 240 000 rubli
• Utile netto 577.000 rubli
• Rimborso 31 mesi

 

Scopo della stesura di un business plan: valutare la fattibilità economica dell'acquisizione di un impianto di produzione di latte modulare.

Quando si sceglie un luogo da organizzare produzione caseariaè necessario avvicinarsi con attenzione alla scelta dei locali, in quanto soggetti a requisiti speciali di SanPina.

L'opzione migliore è ordinare un impianto modulare per la lavorazione del latte con attrezzature installate, poiché, in primo luogo, può essere collocato in un luogo conveniente dal punto di vista logistico e, in secondo luogo, durante la progettazione vengono presi in considerazione tutti i requisiti SanPiN.

Se sei interessato solo al marketing, ti consigliamo di familiarizzare con il passaporto di un'impresa di vendita al dettaglio di prodotti lattiero-caseari, che si basa su un esempio di una vera impresa operativa.

Attrezzature per la lavorazione del latte

Dopo aver analizzato una serie di proposte per la vendita di impianti caseari modulari già pronti, ci concentreremo sull'analisi della proposta dell'azienda Molokont, che è impianto modulare per la lavorazione del latte.

L'impianto comprende un'officina di produzione del latte, composta da 3 moduli, progettata per un unico carico e trattamento di 2000 litri :

• Modulo di stoccaggio sanitario;
• Modulo laboratorio, che comprende un laboratorio con attrezzature di laboratorio, uno spogliatoio e una sala di ispezione sanitaria;
• Modulo domestico, che comprende un bagno, un locale di ispezione sanitaria, un guardaroba e un locale di riposo per il personale;
• Il modulo di stoccaggio e spedizione dei prodotti, che comprende una cella frigorifera e una spedizione.

Il costo di un caseificio modulare comprende:

• Progetto di fabbrica
• supervisione dell'installazione
• Briefing dedicato al personale
• Rilascio di un lotto sperimentale di prodotti
• Servizio di garanzia

Prima dell'installazione dell'impianto, è necessario eseguire lavori preparatori:

• disposizione delle fondazioni secondo termine di paragone dalla società MOLOKONT
• fornitura di utenze ai punti di entrata
• sistemazione del territorio impianto lattiero-caseario secondo SanPiN 2.3.4.551-96
• dispositivo fognario
• dispositivo del sistema di raffreddamento (generatore di acqua ghiacciata/pozzo arterioso)

Allineare

I seguenti prodotti possono essere prodotti sulle apparecchiature installate presso lo stabilimento caseario di Molokont:

• latte pastorizzato confezionato in buste PURE-PACK
• bevande a base di latte fermentato confezionate in sacchetti PURE-PACK
• panna acida confezionata in bicchieri di plastica
• ricotta a peso
• formaggio di peso
• olio
• materie prime seconde di lavorazione: siero di latte, latticello.

Personale

A causa del fatto che il caseificio funziona 24 ore su 24, sono necessari 3 turni di lavoratori per la manutenzione dell'impianto (1 turno: 1° caposquadra e 2° operaio), tecnologo e assistente di laboratorio possono lavorare per cinque giorni settimana lavorativa con giornata lavorativa di 8 ore Domande di vendita prodotti finiti, l'approvvigionamento delle materie prime nella fase iniziale sarà gestito dal titolare dell'impresa.

Per motivare il personale, puoi considerare un sistema di bonus, il dipendente riceverà uno stipendio fisso +% della produzione.

Trasporto

La consegna dei prodotti finiti e delle materie prime nella fase iniziale può essere effettuata tramite trasporto noleggiato.
Il volume di prodotti prodotti dall'impianto modulare analizzato è in grado di distribuire 1 veicolo di tipo Gazelle, 1 veicolo è necessario per l'acquisto di materie prime.
In totale sono necessarie 2 auto per la manutenzione dell'impianto.

Materia prima per impianto lattiero-caseario

L'acquisto del latte viene effettuato nelle fattorie contadine, nelle aziende agricole, dai residenti rurali.
Il prezzo dei latticini dipende dalla stagione, quindi nella stagione estiva il latte costa circa 12-13 rubli al litro, in inverno il costo del latte sale a 14,5-15,5 rubli al litro.

Mercati

La vendita di prodotti lattiero-caseari può essere effettuata nelle seguenti zone:

• Vendite attraverso grandi catene di generi alimentari federali e regionali;
• Attuazione tramite imprese all'ingrosso impegnato nella fornitura di prodotti a vari negozi di alimentari.

Tassazione.

La forma più accettabile per un mini impianto di lavorazione del latte è un sistema di tassazione semplificato (entrate meno spese), forma di attività: Società a responsabilità limitata.
Per lavorare con gli acquirenti che lavorano con l'IVA, puoi organizzare un "IP" con una forma di tassazione
3 imposta sul reddito delle persone fisiche

Calcolo della redditività, payback di un mini impianto di lavorazione del latte

Dati in ingresso:

Prestazioni del mini impianto: 2.000 litri al giorno
Tipo di prodotti fabbricati:

• Latte
• Bevande al latte acido
• Panna acida
• Fiocchi di latte
• Olio

Allegati: 17 905 802 rubli (costi di capitale + capitale circolante)
Spese in conto capitale: 16 905 802 rubli

capitale circolante: 1.000.000 di rubli (Acquisto di materie prime, cancelleria, attrezzature per ufficio, ecc.)

Numero di personale

Ricavi dalla vendita di prodotti lattiero-caseari:

• Per semplificare i calcoli, assumeremo che l'impianto produca solo prodotti lattiero-caseari.
• Con una produzione giornaliera dell'impianto di 2.000 litri, la produzione mensile sarà di 60.000 litri.
• Per calcolare le entrate, prendiamo il costo di 1 litro di latte (in confezioni pure) 35 rubli.
• Con la vendita di 60.000 litri di prodotti e un costo di 35 rubli al litro, le entrate di un mini impianto di lavorazione del latte saranno di 2.240.000 rubli al mese.

Il costo di produzione dei prodotti lattiero-caseari:

Il prezzo di costo è di 18,5 rubli per 1 litro di prodotti.

Il calcolo dei costi comprende:

• Acquisto di latte: 15,5 rubli per 1 litro
• Costi dell'elettricità: 1,5 rubli per confezione da 1 litro
• Costo del pacchetto puro: 1,5 rubli per confezione da 1 litro.

Spese totali al mese

Calcolo della redditività

Calcolo del rimborso

Il periodo di ammortamento per un mini impianto di lavorazione del latte è di 31 mesi. Questo calcolo si basa sul fatto che lo stabilimento produce un solo prodotto "latte", nelle condizioni di produzione di una gamma più ampia di prodotti (bevande a base di latte acido, panna acida, ricotta, formaggio, burro), allora il periodo di ammortamento potrebbe essere inferiore quindi i prodotti sopra elencati hanno un margine più elevato rispetto al latte.

Per calcolare il punto di pareggio di un caseificio, avrai bisogno del nostro servizio di calcolo del punto di pareggio online.

Aggiunta

Se hai bisogno di un piano aziendale dettagliato con calcoli dettagliati e analisi di mercato di una particolare regione, puoi ordinarne lo sviluppo per il tuo progetto. per ottenere informazioni dettagliate dal partner del sito Moneymaker Factory agenzia di consulenza MegaRicerca.

I latticini sono sempre apprezzati molto richiesto così aperto in proprio in quest'area è un'idea piuttosto allettante. Ma, insieme alla domanda, c'è anche alto livello concorrenza, quindi, affinché l'impresa abbia successo, sono necessarie alcune condizioni:

La tecnologia per la produzione di prodotti lattiero-caseari è abbastanza semplice e attraversa le seguenti fasi principali:

Questi prodotti sono ottenuti dal latte preparato con l'aggiunta di vari tipi di starter e passando attraverso un certo ciclo tecnologico. Le linee modulari consentono di ampliare la produzione installando nuove attrezzature.

In quali elementi è composta una mini-fabbrica

La mini-fabbrica è composta da diversi blocchi:

Inoltre, l'impianto deve avere:

• celle frigorifere;
• affonda.

È possibile integrare la produzione inserendo elementi modulari nella linea:

Attività commerciale. Produzione lattiero-casearia

Caratteristiche tecniche del mini-stabilimento per la produzione di prodotti caseari

SU mercato russo vengono presentate mini-fabbriche di produzione nazionale e di importazione. Le fabbriche modulari differiscono parametri tecnici, prestazioni, funzionalità e costi. Considerando specifiche, Per esempio linea automatizzata KOLAKS (Russia), si possono distinguere:

Materie prime per la produzione

La principale materia prima è il latte. Requisiti per la sua qualità:

Quando si accetta il latte crudo, è imperativo verificarne la composizione microbiologica.

Conservazione dei prodotti lattiero-caseari:

Piano aziendale di produzione

Prima di acquisire una mini-fabbrica per la produzione di latticini, un dettaglio piano finanziario, in cui calcolare:

Un business plan ben scritto può essere la base per l'emissione di un prestito bancario per l'acquisto di attrezzature.

Costo di implementazione:

• latte - 32 rubli per 1 kg, per 2910 kg - 93120 rubli;
• panna acida - 115 rubli. per 1 kg, per 90 kg - 10350 rubli;
• entrate totali al giorno - 103470 rubli.

Profitto mensile - (103470-55733) * 30 = 1 432110 rubli.

Il costo delle attrezzature e altro costi di capitale- 6.000.000 di rubli.

Se assumiamo che il 30% del profitto andrà a coprire i costi di capitale, il periodo di rimborso sarà di 15 mesi.

Video: Mini Caseificio

Catalogo miniimpianti caseari standard e universali per la lavorazione del latte crudo
	Progetto individuale

Mini impianto lattiero-caseario modulare (officina) KOLAKSè un complesso pronto all'uso per la lavorazione del latte (mucca, capra, cavalla, cammello), da 300 kg a 40 tonnellate al giorno. Questo non è un progetto, ma prodotto pronto. Portato, installato, connesso e inizia a lavorare!

Impianti caseari modulari KOLAKS includere set completo attrezzature per la lavorazione e lo stoccaggio del latte. Ogni impianto modulare è costituito da una o più mini officine - moduli. Il numero di moduli in una mini-fabbrica dipende dal volume di lavorazione delle materie prime e dalla gamma di prodotti a base di latte fermentato. Il prezzo del mini impianto modulare KOLAKS per la lavorazione del latte rimane il più favorevole fino ad oggi.

Tutto mini piante modulari (mini caseifici) dotato di riscaldamento, impianti di adduzione acqua fredda e calda, alimentazione elettrica, fognatura, ventilazione, aria condizionata. Linea di lavorazione del latte, utilizzato nei caseifici modulari della nostra azienda, ha tutti i certificati necessari e le conclusioni sanitarie ed epidemiologiche.

Lo scopo principale delle mini-fabbriche casearie KOLAKS:

Accettazione, pulitura, raffreddamento e conservazione del latte;
lavorazione del latte;
imbottigliamento e confezionamento del latte in qualsiasi imballo (polietilene, bottiglie in PET o Pure-Pack);
ottenere qualsiasi latticino e prodotti a base di latte acido;
recupero del latte in polvere;
stoccaggio di prodotti finiti in frigoriferi di mini-fabbriche;
provvedere alle condizioni di vita del personale.

Con l'aiuto dei mini-negozi di prodotti lattiero-caseari KOLAKS è possibile ottenere l'intera gamma naturale e rispettoso dell'ambiente latticini e latticini:

Latte pastorizzato;
bevande a base di latte:
- kefir,
- ryazhenka,
- latte cagliato
- Yogurt,
- bevande con bifidobatteri,
- palla di neve,
- varenet,
- bevanda al kefir di latte fermentato,
- bevanda allo yogurt di latte fermentato,
- bevanda a base di latte acido,
- acidofilo,
fiocchi di latte;
massa di cagliata, massa di cagliata con additivi (uvetta, noci, ecc.);
panna acida;
panna da bere;
burro;
koumiss dal latte di giumenta;
shubat (bevanda al latte di cammello);
latte sterilizzato in doy-pack.

Inoltre, è possibile installare attrezzature per la produzione di qualsiasi prodotto lattiero-caseario e latte acido secondo il vostro desiderio nel mini impianto modulare per la lavorazione del latte KOLAKS. Ad esempio, possiamo offrire una scelta di attrezzature per la produzione di formaggio a pasta dura russo e olandese, formaggio a pasta molle Adygei, suluguni e formaggio in salamoia brynza.

I mini impianti caseari modulari KOLAKS sono suddivisi in universali e standard (a seconda del volume di lavorazione e della gamma di prodotti ricevuti). Le attrezzature per la lavorazione del latte di mini-fabbriche e complessi lattiero-caseari universali lo consentono produrre l'intera gamma di prodotti lattiero-caseari e lattiero-caseari, e la gamma e il suo volume possono essere modificati a seconda delle esigenze del mercato. Tali mini-fabbriche sono più redditizie per gli imprenditori che non hanno ancora deciso cosa esattamente e in quale quantità vogliono produrre. Piante da latte standard dotata di una linea tecnologica per la lavorazione del latte di volume fisso e gamma di prodotti. Sono progettati sulla base della nostra pluriennale esperienza e delle esigenze di base dei nostri clienti. Mini pianta standard o mini latteria adatto a chi sa esattamente cosa e in che quantità vuole produrre.

Prezzi mini impianti lattiero-caseari modulari, officine,mini impianti, complessi e linee di lavorazione del latte consentono di restituire i fondi investiti nel più breve tempo possibile e ottenere un buon profitto. Il loro periodo di rimborso è di 3-10 mesi di lavoro.