» »

Rossiya davlat savdo-iqtisodiyot universitetining Moskva oziq-ovqat texnologik kolleji. O'quv dasturlari Oziqlantirish kolleji

Moskva oziq-ovqat texnologik kolleji(MTKP) 1929 yilda tashkil etilgan va uzoq vaqt davomida institut binolaridan birida joylashgan. Milliy iqtisodiyot ular. G.V.Plexanov (hozirgi G.V.Plexanov nomidagi Rossiya iqtisodiyot akademiyasi).

Kollejda o‘quv jarayonining amalga oshirilishi 42 ixtisoslashtirilgan o‘quv xonalari, mahorat darslari, sport va sport zallari, sport maydonchasi bilan ta’minlangan. Kollejning o‘quv binolarida eng zamonaviy jihozlar bilan jihozlangan 3 ta kompyuter sinfi mavjud. Kollejda 80 o‘rinli oshxona mavjud.

Norezident abituriyentlar yotoqxona bilan ta’minlangan.

Yaxshilash uchun muhim maydon ta'lim jarayoni turli fanlar bo'yicha elektron materiallar yaratish (turli fanlar bo'yicha taqdimotlar, vizualizatsiya ta'lim ma'lumotlari, test topshiriqlari, talabalarning mustaqil ishi uchun materiallar va boshqalar). O‘quv jarayoniga axborot va kompyuter texnologiyalarining joriy etilishi mutaxassislar tayyorlashni optimallashtirishga xizmat qilmoqda.

Kollejda jismoniy tarbiya darslari, sport musobaqalari o‘tkaziladigan sport zali mavjud. Shuningdek, sport zali ham mavjud.

Bu yerda zamonaviy jihozlar bilan jihozlangan katta keng majlislar zali mavjud bayram konsertlari, musiqiy kechalar, konferentsiyalar, qiziqarli odamlar bilan uchrashuvlar.

2006 yil avgust oyida Moskva savdo-iqtisodiy kolleji RGTEU buyrug'iga binoan Moskva oziq-ovqat texnologik kolleji bilan birlashtirildi.

Faoliyat qilish uchun litsenziya ta'lim faoliyati 2011 yil 28 oktyabrdagi 2124-son
2012 yil 9 fevraldagi 1568-sonli davlat akkreditatsiyasi to'g'risidagi guvohnoma.

Dunyo chegaralarining kengayishi va butun insoniyatning turmush darajasi to'g'risidagi ma'lumotlarning mavjudligi zamonaviy yoshlarni ushbu sohada mukammal ko'nikmalarga ega bo'lishga undaydi. mehmonxona xizmati, oziq-ovqat, savdo. Moskva ovqatlanish kolleji yangi g'oyalarni hayotga tatbiq etishga yordam beradi.

Mutaxassislarni tayyorlash

  1. Texnik-protsessor. Mahsulot texnologiyasida Ovqatlanish u ajralmas mutaxassis. Ishni to'g'ri tashkil etish, jarayonni kuzatish va kerakli natijani olish - bu kasbning asosiy xususiyatlari.
  2. Buxgalter. Qadim-qadimdan bu kasb egalari qadrlanib kelgan analitik ombor aql, matematik qobiliyat va raqamlar bilan ishlashda ehtiyotkorlik. Hech bir korxona buxgaltersiz boshqarolmaydi.
  3. Mehmonxona xizmati menejeri. U nafaqat mehmonxona majmualarida ishlash uchun boy bilim olishda istiqbolga ega. Yaqin kelajakda pul ishlamaslik va bir vaqtning o'zida sayohat qilish imkoniyati mavjud.
  4. Umumiy ovqatlanish xizmati tashkilotida menejer. Restoran zali ma'muri, bosh ofitsiant va boshqa ko'plab sohalar mehnat faoliyati bu kasbni qamrab oladi. Shuningdek, siz bizdan olgan bilimlaringizni yirik mehmonxonalarning restoran va barlarida mehmonlarni kutib olish uchun maxsus xizmatda mashq qilib tasdiqlashingiz mumkin.
  5. Tijorat menejeri sotish orqali. Bu muloqot qobiliyatiga ega, tashabbuskor va analitik fikrlash qobiliyatiga ega odam. Savdo operatsiyalari va xodimlarni boshqarishni o'rganib, siz tijorat masalalari bo'yicha direktor o'rinbosari darajasiga ko'tarilishingiz mumkin.
  6. Tovar mutaxassisi. Ayni paytda aholi sifatli mahsulot sotib olmoqchi. Va har qanday korxonaga tovarlarning sifati va xususiyatlarining standartlarga muvofiqligini tekshiradigan odamlar kerak.
  7. Mexanik texnik. Savdo va umumiy ovqatlanishdagi qandolat, non, muzlatgich va boshqa jihozlarning uzoq muddatli va ishonchli texnik ekspluatatsiyasi bevosita uning mahoratiga bog‘liq. Siz ushbu kollej devorlarida ushbu mutaxassislikni ham o'zlashtirasiz.

Treningning afzalliklari

Shaxsning shakllanishi va sevimli kasbini egallash ko'pincha o'qish joyini tanlashga bog'liq. Ushbu kollejning faoliyati quyidagi asosiy imtiyozlarga asoslanadi:

O'qish shakli: To'liq kunlik, yarim kunlik, yarim kunlik

Trening turi: To'langan, bepul

Ta'lim narxi: Yiliga 24370 - 36550 rubl

Trening 9 yoki 11-sinflarga asoslangan

Nazorat qiluvchi universitet: Rossiya davlat savdo-iqtisodiyot universiteti | RGTEU

Mutaxassisliklar:

Umumiy ovqatlanish mahsulotlari texnologiyasi Iqtisodiyot va buxgalteriya Mehmonxona xizmati Umumiy ovqatlanishda xizmatlarni tashkil etish Savdo Tovar tadqiqotlari va iste'mol tovarlari sifatini ekspertiza qilish Savdo va umumiy ovqatlanishda uskunalarni texnik ekspluatatsiyasi.

Imtihon mavzulari:

matematika, rus tili

02/19/03 Non, qandolat mahsulotlari texnologiyasi va makaron

tashkil etish va boshqarish texnologik jarayonlar non, non, qandolat va makaron mahsulotlari ishlab chiqarish.

Non, qandolat va makaron mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan xom ashyo, asosiy va yordamchi materiallar;

Yarim tayyor mahsulotlar;

Non, qandolat va makaron mahsulotlarining tayyor mahsulotlari;

Non va qandolat mahsulotlari ishlab chiqarishning texnologik jarayonlari
va makaron;

Non va qandolatchilik sexlarini ishlab chiqarish uchun uskunalar
va makaron;

Non, qandolat va makaron mahsulotlari ishlab chiqarishni tashkil etish va boshqarish jarayonlari;

1. Xom ashyoni qabul qilish, saqlash va qayta ishlashga tayyorlash.

2. Non va non mahsulotlari ishlab chiqarish.

3. Ishlab chiqarish qandolatchilik.

4. Makaron mahsulotlari ishlab chiqarish.

5. Strukturaviy birlik ishini tashkil etish.

6. Bir yoki bir nechta ishchi kasblari va ofis lavozimlarida ishlarni bajarish.

02/19/10 Umumiy ovqatlanish mahsulotlari texnologiyasi

Malakasi: texnolog

Mintaqa kasbiy faoliyat bitiruvchilar:

jarayonni tashkil etish va kompleks tayyorlash pazandachilik mahsulotlari, turli toifadagi iste'molchilar uchun non va un qandolat mahsulotlari va oziq-ovqat ishlab chiqarishni boshqarish.

Bitiruvchilarning kasbiy faoliyati ob'ektlari quyidagilardir:

Har xil turdagi mahsulotlar va xom ashyo, sanoat yarim tayyor mahsulotlar, shu jumladan yuqori darajadagi tayyorlik;

Har xil turdagi xomashyo va yarim tayyor sanoat mahsulotlaridan murakkab pazandalik mahsulotlari, non va un qandolat mahsulotlari tayyorlashning texnologik jarayonlari, shu jumladan yuqori darajadagi tayyorlik;

Umumiy ovqatlanish ishlab chiqarishining turli sohalarini boshqarish jarayonlari;

Asosiy mehnat jamoalari umumiy ovqatlanish tashkilotlari.

Jarayon bo'yicha mutaxassis quyidagi tadbirlarga tayyorgarlik ko'radi:

1. Murakkab pazandalik mahsulotlari uchun yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlash va tayyorlash jarayonini tashkil etish.

2. Murakkab sovuq pazandachilik mahsulotlarini tayyorlash va tayyorlash jarayonini tashkil etish.

3. Murakkab issiq pazandalik mahsulotlarini tayyorlash va tayyorlash jarayonini tashkil etish.

4. Murakkab non va unli qandolat mahsulotlarini tayyorlash va tayyorlash jarayonini tashkil etish.

5. Murakkab sovuq va issiq shirinliklarni tayyorlash va tayyorlash jarayonini tashkil etish.

6. Strukturaviy birlik ishini tashkil etish.

02/15/06 Sovutgich kompressor mashinalari va qurilmalarini o'rnatish va texnik ekspluatatsiya qilish

(sanoat bo'yicha)

Malaka: texnik

Bitiruvchilarning kasbiy faoliyat sohasi:

montaj ishlarini tashkil etish va amalga oshirish; texnik operatsiya sovutish kompressorlari va qurilmalariga texnik xizmat ko'rsatish, ta'mirlash va sinovdan o'tkazish; boshlang'ich mehnat jamoalari faoliyatini tashkil etish.

Bitiruvchilarning kasbiy faoliyati ob'ektlari quyidagilardir:

Sovutgich uskunalari va aksessuarlari;

Texnik texnologik va me'yoriy hujjatlar;

Sovuqni ishlab chiqarish uchun texnologik jarayonlar;

Birlamchi mehnat jamoalari.

Texnik quyidagi tadbirlarga tayyorgarlik ko'radi:

1. Sovutgich kompressor mashinalari va qurilmalarini o'rnatish, texnik foydalanish va ularga xizmat ko'rsatish jarayonini o'tkazish (tarmoqlar bo'yicha).

2. Sovutgich uskunalarini ta'mirlash va sinovdan o'tkazishda ishtirok etish.

3. Ishlab chiqarish maydonchasida jamoa ishini tashkil etish va rejalashtirishda ishtirok etish.

4. Bir yoki bir nechta ishchi kasblari va ofis lavozimlarida ishlarni bajarish.

43.01.09 Oshpaz, qandolatchi

Malaka: oshpaz, qandolatchi

Bitiruvchilarning kasbiy faoliyat sohasi:

oddiy va oddiy oshpazlik taomlarining keng assortimentini tayyorlash,
non va qandolat mahsulotlari un mahsulotlari turli toifadagi fuqarolarning ehtiyojlarini hisobga olgan holda.

Bitiruvchilarning kasbiy faoliyati ob'ektlari quyidagilardir:

Pazandalik idishlari, non va qandolatchilik un mahsulotlarini tayyorlash uchun asosiy va qo'shimcha xom ashyo;

Oziq-ovqat va qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish uchun texnologik uskunalar;

Idish va jihozlar;

Ovqat tayyorlash jarayonlari va operatsiyalari.

1. Sabzavot va qo'ziqorinlardan idishlarni tayyorlash.

2. Yorma, dukkakli va makaron, tuxum, tvorog, xamirdan idish va garnituralar tayyorlash.

3. Sho'rvalar va souslar tayyorlash.

4. Baliq taomlarini tayyorlash.

5. Go'sht va parranda go'shtidan idishlarni tayyorlash.

6. Sovuq ovqatlar va gazaklar tayyorlash.

7. Shirin taomlar va ichimliklar tayyorlash.

8. Non, un va qandolat mahsulotlarini tayyorlash.

19.01.04 Beyker

Malakasi: novvoy, qandolatchi

Bitiruvchilarning kasbiy faoliyat sohasi:

non, kraker tayyorlash bo'yicha ishlarni bajarish, har xil turlari pechenye, gingerbreads, vafli, pishiriqlar va qaymoqsiz tortlar, boshqa bo'lak qandolatchilik un mahsulotlari.

Bitiruvchilarning kasbiy faoliyati ob'ektlari quyidagilardir:

Asosiy va qo'shimcha xom ashyo va materiallar, yarim tayyor mahsulotlar va tayyor mahsulotlar non ishlab chiqarish;

Non, novvoyxona, simit va kraker, turli turdagi pechenye, gingerbread, vafli, qandolat, pirog va boshqa non mahsulotlarini tayyorlashning texnologik jarayonlari va operatsiyalari;

Non, non, simit va krakerlar, turli xil pishiriqlar, gingerbread, vafli, pishiriqlar, piroglar va boshqa pishirilgan mahsulotlar uchun retseptlar;

Non mahsulotlari ishlab chiqarish uchun texnologik uskunalar.

Oshpaz va qandolatchi quyidagi tadbirlarga tayyorlaydi:

1. Xamirturushlarni ko'paytirish va etishtirish.

2. Xamirni tayyorlash.

3. Xamirni kesish.

4. Issiqlik bilan ishlov berish non va un qandolat mahsulotlarini xamir va sirtini pardozlash.

5. Tayyor mahsulotlarni yotqizish va qadoqlash.

01/19/09 Oziq-ovqat ishlab chiqarishda uskunalarni sozlash

(sanoat bo'yicha)

Malaka: Oziq-ovqat ishlab chiqarishda uskunalarni sozlovchi

Bitiruvchilarning kasbiy faoliyat sohasi:

oziq-ovqat sanoatida uskunalarni o'rnatish, ta'mirlash, sozlash va texnik xizmat ko'rsatish ishlarini bajarish.

Bitiruvchilarning kasbiy faoliyati ob'ektlari quyidagilardir:

Oziq-ovqat sanoati tashkilotlarining jihozlari, shu jumladan mashinalar, mexanizmlar, apparatlar, ularning komplekslari va tizimlari;

Asboblar;

Statsionar va mobil qurilmalarga texnik xizmat ko'rsatish uskunalari;

Oziq-ovqat sanoati tashkilotlari uchun uskunalarni o'rnatish, sozlash, texnik xizmat ko'rsatish va ta'mirlashning texnologik jarayonlari va operatsiyalari.

Oziq-ovqat ishlab chiqarishda asbob-uskunalar sozlagichi
(sanoat bo'yicha)quyidagi tadbirlarga tayyorlaydi:

1. Oziq-ovqat sanoati tashkilotlari jihozlarining qismlari va mexanizmlarini ta'mirlash.

2. Oziq-ovqat sanoati tashkilotlarining mashinalari, qurilmalari va texnologik liniyalarini o'rnatish, sozlash, ishga tushirish.

3. Texnik xizmat, oziq-ovqat sanoati tashkilotlarining mavjud uskunalarini sozlash, sozlash va ta'mirlash.

02/43/01 Umumiy ovqatlanish xizmatlarini tashkil etish

Malaka: menejer

(to'liq o'qish to'lovi bilan)

Bitiruvchilarning kasbiy faoliyat sohasi:

har xil turdagi va toifadagi umumiy ovqatlanish korxonalarida xizmat ko'rsatishni tashkil etish.

Bitiruvchilarning kasbiy faoliyati ob'ektlari quyidagilardir:

Umumiy ovqatlanish xizmatlari;

Umumiy ovqatlanish tashkilotlariga xizmatlar ko'rsatishni ta'minlash jarayonlari;

umumiy ovqatlanish mahsulotlari;

Birlamchi mehnat jamoalari.

Menejer quyidagi tadbirlarga tayyorgarlik ko'radi:

1. Umumiy ovqatlanish korxonalarida ovqatlanish.

2. Umumiy ovqatlanish tashkilotlarida xizmat ko'rsatishni tashkil etish.

3. Marketing faoliyati umumiy ovqatlanish tashkilotlarida.

4. Mahsulotlar va umumiy ovqatlanish xizmatlari sifatini nazorat qilish.

5. Bir yoki bir nechta ishchi kasblari va ofis lavozimlarida ishlarni bajarish.

Yuborilgan sana: 04.06.19

Assalomu alaykum hurmatli abituriyentlar va ularning ota-onalari. Afsuski, men ushbu kollejga kirganimda, Internetda bu haqda foydali sharhlar yo'q edi. Va shuning uchun men bu vaziyatni tuzatishga qaror qildim.

Keling, bir nechta afzalliklardan boshlaylik:

1. Binoni ta'mirlash. Kollej ichida ham, tashqarisida ham juda yaxshi ko'rinadi, albatta, g'ayritabiiy narsa yo'q, lekin ichkarida bo'lish hali ham yoqimli.

2. Kafeteriyada qabul qilinadigan taomlar. Ovqat juda yaxshi, asosiy taomlarning keng tanlovi mavjud va narxlar ham yomon emas. Umuman olganda, siz albatta och qolmaysiz. Ovqatlanish xonasida kamchiliklar mavjud bo'lsa-da - navbatlar. Ammo ular haqida birozdan keyin bu kollejdagi navbatlar alohida masala.

3. Bar biznesida qo'shimcha o'qish, oshpazlik unvonini olish va hokazolar imkoniyati mavjud. Ammo bu kurslarda o'qitish sifati haqida hech narsa deya olmayman, chunki... ularga tashrif buyurmadi.

4. Hech qanday darsliklar yo'q, shuning uchun har kuni siz bilan qo'shimcha og'irliklarni olib yurishingiz shart emas.

Va endi kamchiliklarga. Va bu erda eng qiziq narsa.

1. Ovqatlanish xonasi va kiyinish xonasida (ayniqsa) KATTA navbatlar. Va agar ovqat xonasida siz hali ham bunga chidashingiz mumkin bo'lsa, unda shkaf shunchaki jim dahshatdir. Butun kollejda bitta garderob xizmatchisi bor, u 3 va 4-sinflardan keyin hamma narsani to'g'ri taqsimlashga jismonan vaqt topolmaydi, chunki bu darslardan so'ng juda ko'p talabalar keladi. Albatta, bu uning aybi emas. Asosiysi, ikkinchi garderob xodimi bilan muammoni hal qilish mumkin, lekin aftidan, rahbariyat bunga parvo qilmayapti, bu noqulayliklar ularga taalluqli emas. Va bunday navbatlar tufayli talabalar o'zlari bilan ustki kiyim olib yurishlari kerak, bu esa muammoli.

2. Hech kimga kerak bo'lmagan va ular ishtirok etishga majbur bo'lgan voqealar. Pasxa? Har bir guruh Pasxa kekini pishirishi va buning uchun pul to'lashi kerak. Maslenitsa? Har bir guruh musobaqa uchun krep pishirishi kerak. Va hokazo. Albatta, bularning barchasiga shaxsiy vaqtingizni, shaxsiy resurslaringizni sarflashingiz kerak va bundan hech qanday foyda ko'rmaysiz, albatta. Printerda chop etilgan tushunarsiz sertifikatlar bundan mustasno, keyinchalik sizga hech qachon kerak bo'lmaydi.

3. Kiyim talablari buyurtmaga mos kelmaydi.

4. Ta'lim darajasi va davomat. Albatta, men barcha mutaxassisliklar haqida gapira olmayman, lekin shaxsan mening mutaxassisligim bo'yicha bilim darajasi taxminan bir xil bo'lib chiqadi. Va "hamma narsani o'zi o'rganishni xohlaydigan" iborasi qo'llanilmaydi. Kechirasiz, lekin men darslikdagi materialni uyda o'zim ko'chirib olaman va uni amalda sarflayman. Yiliga 120 ming juda zo'r emas.

5. Aqldan ozgan o‘qituvchilar. Va bu hazil emas, hech bo'lmaganda bir necha marta Kashchenko yig'laydi va biz hali ham bu odamlarning qanday qilib paydo bo'lganiga hayron bo'lamiz. ta'lim faoliyati tan olingan. Yana adekvatlilari bor, lekin ularning hamamböceği bilan ham. Shunday o'qituvchilar ham borki, ularning darslariga zavq bilan kelasiz, lekin, afsuski, ular unchalik ko'p emas. Albatta, amalda yo'q ta'lim muassasalari, bu erda barcha o'qituvchilar zo'r va ularning vazni oltinga arziydi, ammo bu holda etarli bo'lmaganlar soni shunchaki jadvallardan tashqarida.

6. Jismoniy tarbiya. Kollejda faqat ikkita jismoniy tarbiya o‘qituvchisi ishlaydi. Ulardan biri jahannamdan kelgan shaytondir. Yengil atletikachilar kabi poygaga tayyorlaning. Agar sizda sertifikat bo'lsa ham. Qonunga ko'ra sertifikati bor o'quvchilar darsga umuman qatnashmasligi kerak, ular faqat insho tayyorlaydilar, lekin bu jismoniy tarbiya o'qituvchisi mutlaqo parvo qilmaydi, sizni boshqalar kabi quvg'in qiladi. Eng yaxshi holatda, u kichik imtiyozlar beradi. Siz jismoniy tarbiya kollejida o'qiyotganingizni his qilasiz, bu juda dahshatli.

7. Proyektorlar ko'p sinflarda ishlamaydi.

8. Oshxonadagi ovqat yomon bo'lmasa-da, u yoki bu yo'l bilan pitsada qalin qora tuk topilgan. Jirkanch.

9. 2019 yil. Rahbarimiz esa haligacha og‘ir, katta jurnal bilan yuradi, u yerda baholar qo‘yiladi, davomat qayd etiladi. Bu yovvoyi. Qatnashish haqida gapirganda. Talabalar ega bo'lgan yoki etishmayotgan bilimlardan ko'ra ko'proq nazorat qilinadi. Bular. siz hech narsani bilmasligingiz mumkin, dahshatli o'qiysiz, lekin agar siz darslarga qatnashsangiz, sizni haydab yuborishmaydi. Ammo agar siz hamma narsani yaxshi bilsangiz, yaxshi baho oling, hamma narsani topshiring muhim ish, kurs ishlari va h.k., lekin negadir tez-tez maktabni o'tkazib yuborasiz, sizni o'qishdan chiqarib yuborishadi. Bular. Ba'zi rahbariyat olingan bilimlarning sifati haqida emas, balki faqat davomat haqida qayg'uradi.

10. 1- va 2-darsdan keyin tanaffus vaqtida ko‘chaga chiqish mumkin emas. 18 yoshdan oshgan bo'lsangiz ham. Shoshilinch bir narsa yuz berdimi va ketishingiz kerakmi? Yoki shunchaki chekishni xohlaysizmi? Hech kim parvo qilmaydi, tashqariga chiqish uchun 13:20 (katta tanaffus)gacha kutasiz.

11. Men direktor haqida yozmoqchiman. Ayol nihoyatda yoqimsiz, u ham o'quvchilar hisobiga o'zini-o'zi ta'kidlashni yaxshi ko'radi, odamdan doimiy ravishda salbiylik paydo bo'ladi, uni doimiy ravishda sababsiz yoki sababsiz taqdim etadi.

Keling, xulosalarga o'tamiz: kollejni yorqin va chiroyli paketga o'ralgan juda ta'msiz, mog'orlangan konfet bilan taqqoslash mumkin. 4/10.

Moskvada yaxshiroq kollejlar bor, shuning uchun bu erga hujjat topshirishdan oldin ikki marta o'ylab ko'ring.