Il cibo fatto in casa è l'ideale per chi ha problemi di stomaco, agli organi digestivi in ​​generale, è in sovrappeso o ha un'avversione cronica per il cibo dei ristoranti e dei fast food.

Se cucini deliziosamente (o non cucini, ma sei solo un buon amministratore), puoi provare a creare un'attività vendendo cibo fatto in casa. Come fare questo? In linea di principio, tutto è abbastanza semplice. Basta avere delle idee.

Avrai bisogno:

La sicurezza prima

La prima e forse più importante cosa da ricordare è che il cibo deve essere di alta qualità! Ovunque lo vendi, sia che lo cucini con prodotti costosi o economici, il cibo deve essere sicuro.

È necessario disporre di tutti i permessi necessari del servizio sanitario ed epidemiologico, delle autorità locali e persino delle autorità fiscali. Tutto deve essere onesto, di alta qualità e legale.

Oggi, un numero semplicemente irrealistico di casalinghe prepara torte, focacce, torte e prodotti semilavorati, vendendoli senza documenti adeguati. In linea di principio questo è possibile se dai da mangiare ai tuoi amici o, ad esempio, i tuoi prodotti vengono venduti una o due volte al mese, se stai cercando di guadagnare dei soldi preparando una torta per qualcuno che conosci per il suo compleanno. Ma se decidi di guadagnarci davvero e permanentemente, ricorda: devi avere tutti i documenti per i prodotti, sia quelli finiti che quelli con cui cucini.

Altrimenti, questo è irto di multe, problemi con le autorità competenti, le autorità fiscali e persino la polizia. E, naturalmente, la tua coscienza potrebbe soffrire molto. Dopotutto, è difficile dormire bene la notte sapendo che oggi hai nutrito 20 persone con cibo di bassa qualità o borscht leggermente acido. Non è questo?

Specializzazione e creatività

Devi sapere esattamente cosa farai. Non provare a cuocere panini e pomodori in scatola allo stesso tempo. Per prima cosa, scegli una cosa e inizia a farla. Se impari con successo, ad esempio, come preparare gli gnocchi, in futuro i clienti li ordineranno spesso, chiedendo anche gnocchi e, ad esempio, chebureki.

Quindi, quando avrai clienti abituali, espandi la tua gamma e sviluppa. Lascia che all'inizio ti sembri che preparare gnocchi con cavolo, carne o patate sia terribilmente noioso, ma credimi, se è gustoso, ci saranno più ordini e il menu sarà più ampio.

Non abbiate paura di sperimentare, ma allo stesso tempo avvisate i clienti che gli gnocchi con cavolo conterranno, ad esempio, finferli. E le frittelle di ricotta includono uvetta e gocce di cioccolato.

Una sana creatività e la capacità di creare qualcosa di insolito da prodotti ordinari sono il passo giusto verso lo sviluppo attivo della propria attività.

Consegna cibo agli uffici

Qui si può:

1. Scegli un ufficio e cucina e consegna lì il cibo se lavori in modo indipendente;
2. disponi di diversi uffici per il servizio se hai già formato la tua squadra di diversi cuochi, addetti alla consegna del cibo e persino camerieri.

Tutto dipende dalle dimensioni dell'azienda e dalla qualità del cibo.

Se offri davvero pranzi gustosi, sicuri ed economici, credimi, molte persone sentiranno parlare di te, la tua attività si svilupperà e i tuoi clienti non avranno fine.

Ma se offri anche solo una volta una zuppa senza sapore o delle cotolette stantie, è tutto: la tua reputazione sarà rovinata per molto tempo.

Conveniente e gustoso

Molto dipenderà dal prezzo. Naturalmente, le cene super economiche porteranno sia a perdite che a suscitare legittimi sospetti. È chiaro che se il tuo complesso costa 1 dollaro, compreso primo, secondo, dolce e composta, gli acquirenti si chiederanno legittimamente: di cosa è fatto? Forse gli involtini di cavolo contengono carne di gatto e la zuppa è fatta con i sacchetti? Pertanto i prezzi devono essere adeguati. Devono abbinarsi ai piatti ed essere tali da far sentire bene sia il cliente che te.

Non lavorerai in perdita, ma ricorda che per le posizioni iniziali e i primi mesi di lavoro non otterrai un grande profitto.

In questo momento troverai clienti abituali e ti affermerai come un eccellente specialista. Inoltre, non lesinare su attrezzature, cibo e servi il tuo cibo magnificamente.

Con l'avvento delle tendenze occidentali sul mercato interno di beni e servizi a metà degli anni '90 del secolo scorso, in Russia iniziarono ad apparire nuovi tipi di servizi. Gli imprenditori più audaci di quei tempi cercarono con entusiasmo di introdurre l'Europa e. Uno dei progetti di maggior successo che ha funzionato e ha iniziato a svilupparsi attivamente è la consegna di cibo come azienda.

Oggi il servizio di consegna dei prodotti finiti viene migliorato e integrato con nuove tipologie di servizi. Molte persone nelle città grandi e piccole, immerse in una serie di preoccupazioni e senza il tempo e la possibilità di cucinare il proprio cibo, ordinano ogni giorno il cibo da consegnare a casa o in ufficio. Allora perché non sfruttare la tendenza attuale e trarne vantaggio? Ti invitiamo a considerare l'idea di un'attività di consegna di cibo e a scoprire cosa sarà necessario per realizzarla.

Attività di consegna di cibo: punti salienti

I prodotti alimentari appartengono alla categoria di beni che in nessun caso lasceranno il mercato e non diminuiranno la domanda. Allo stesso tempo, il ritmo rapido della vita moderna nelle città porta al fatto che le persone trascorrono sempre meno tempo a casa e non tutti vogliono trascorrere le ore libere cucinando. Ciò rende l’idea di un’attività di consegna di cibo rilevante e promettente. Anche le piccole imprese che forniscono tali servizi hanno margini di crescita: oggi sta guadagnando slancio la ristorazione, un tipo di attività che prevede la ristorazione sul posto in occasione di banchetti, buffet, feste e altri eventi.

Ma dovresti comunque iniziare in piccolo: organizzare la consegna di piatti pronti a casa o in ufficio in una particolare area o città (se è piccola). Nella fase di pre-apertura, si consiglia di condurre un'analisi approfondita dell'ambiente competitivo, identificare i punti di forza e di debolezza delle aziende con cui si dovrà competere e redigere un business plan dettagliato (leggi cosa dovrebbe essere ).

Un’attività di consegna di cibo può esistere in modo indipendente o far parte di un progetto più ampio e diffuso. Ad esempio, non solo puoi acquistare piatti già pronti da bar e ristoranti e poi consegnarli ai clienti, ma anche prepararli direttamente. Organizzare un ciclo completo richiede inizialmente più tempo, impegno e denaro, ma il profitto può essere molte volte superiore. Per fare una scelta a favore di un'opzione o di un'altra, valuta le tue capacità finanziarie, l'esperienza esistente e le risorse materiali. Dopo aver preso una decisione, puoi iniziare a implementare l'idea.

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Da dove cominciare

Fin dall'inizio è necessario pensare ad un piano per l'introduzione sul mercato. Il tuo compito non è diventare una massa grigia, distinguerti dalla concorrenza. Ciò può essere facilitato da:

• creare il tuo sito web e la tua applicazione mobile;
• utilizzo di un programma fedeltà (carte sconto, sconti, promozioni, bonus, ecc.);
• sviluppo dell'identità aziendale, bel design del packaging;
• ampia scelta di piatti;
• fornire informazioni più complete sul prodotto (ad esempio, il valore energetico del prodotto).

Esistono molti modi per promuovere la consegna di cibo su Internet. Per fare ciò, è necessario creare un sito Web di alta qualità dotato di un comodo sistema di navigazione, contenente "testi deliziosi", fotografie di prodotti grandi e appetitose. Quando il servizio è pronto, puoi lanciare una campagna pubblicitaria. Le modalità di promozione più efficaci sono la pubblicità contestuale dei motori di ricerca e la promozione sui social network.

Dopo aver sviluppato il concetto di impresa e determinato le principali mosse di marketing, iniziamo a preparare la base materiale e giuridica.

Documenti per il lavoro

La quantità di documenti necessari per avviare un servizio di consegna di cibo in ufficio e a casa dipenderà dal fatto che tu abbia già un esercizio di ristorazione in questo momento: pizzeria, sushi bar, ristorante, ecc. In questo caso, devi solo apportare delle modifiche al registro statale delle entità commerciali scrivendo una domanda corrispondente e indicando il codice del nuovo tipo di attività.

Nell'ultima edizione del classificatore delle tipologie di attività OKVED 2016. è necessario selezionare il codice 53.20.32 “Attività di consegna cibo a domicilio”. Se stai avviando un'attività da zero e intendi effettuare solo consegne, dovresti scegliere anche questo codice. Se hai intenzione di organizzare un'impresa a ciclo produttivo completo, ovvero preparare e consegnare il cibo da solo, dovrai selezionare il codice appropriato dal gruppo 56.10 "Attività di ristorazione e servizi di consegna di cibo".

Dopo aver deciso le tipologie di attività, puoi iniziare a registrare l'impresa. Per fornire servizi di corriere, è adatta la registrazione come imprenditore individuale. Questa procedura viene eseguita dal servizio fiscale sulla base dei documenti forniti e della domanda individuale di registrazione di un imprenditore individuale. Sulla base dei risultati, riceverai un certificato, che sarà il documento principale che confermerà la legalità della tua attività commerciale.

Per effettuare pagamenti non in contanti ai clienti, avrai bisogno di un conto bancario. Scopri cosa sono e come scegliere la banca giusta.

Inoltre, saranno necessarie le cartelle cliniche personali di ciascun dipendente che lavorerà alla preparazione e alla consegna del cibo. Se consegni prodotti fatti in casa, l'elenco dei documenti verrà integrato con documenti attestanti la conformità dei locali per la conservazione e la preparazione degli alimenti alle attuali norme sanitarie e di sicurezza antincendio. Tali conclusioni possono essere ottenute rispettivamente dall'autorità locale di Rospotrebnadzor e dalla filiale regionale del Ministero per le Situazioni di Emergenza.

Per legge, sei tenuto a notificare a Rospotrebnadzor l'inizio dell'attività commerciale secondo le modalità prescritte. Leggi anche,. Dopo aver sistemato i documenti, scopriremo quale materiale e base tecnica saranno necessari per gestire un'impresa.

Risorse materiali e attrezzature tecniche

Poiché inizialmente abbiamo considerato due opzioni per organizzare un'attività di consegna di cibo, ne parleremo separatamente, poiché la loro necessità di risorse di produzione sarà diversa.

Ciò di cui hai bisogno per un'attività di consegna di cibo

Quindi, se effettui esclusivamente consegne, avrai bisogno di:

• automobile. Puoi acquistare sia nuovi che usati. Si consiglia di scegliere un modello di fascia di prezzo media, non troppo costoso da mantenere e riparare, e con bassi consumi di carburante. Quando acquisti un'auto usata, assicurati di prestare attenzione alle condizioni sanitarie e tecniche;
• attrezzature per la consegna – borse con protezione termica;
• materiali di consumo – materiale di imballaggio, stoviglie monouso, ecc.;
• laptop o computer con accesso a Internet, apparecchiature di comunicazione.

Se prevedi di iniziare con piccoli volumi, puoi fare a meno di un ufficio. In questo caso, puoi ricevere ed elaborare gli ordini tu stesso a casa o assumere un dipendente che lavori da remoto.

Questo formato aziendale prevede la collaborazione con organizzazioni di ristorazione. Prestare la dovuta attenzione alla ricerca di locali idonei, valutare la freschezza e le caratteristiche gustative dei piatti offerti e l'ampiezza dell'assortimento, e solo successivamente stipulare i contratti necessari.

Cosa è necessario per organizzare un'impresa a ciclo completo

Un'altra opzione è organizzare un'attività nella produzione di piatti pronti con successiva consegna. Per avviare un progetto del genere, avrai bisogno di:

• spazio per cucinare - per cominciare saranno sufficienti 30-40 metri quadrati. M;
• attrezzature per lo stoccaggio di materie prime e semilavorati - frigorifero e congelatore;
• piani di lavoro, tavoli da cucina;
• cucina a gas o elettrica con forno;
• microonde;
• cappuccio;
• robot da cucina;
• stoviglie e attrezzature.

Questo elenco può essere ampliato o accorciato a seconda di ciò che offrirai ai tuoi clienti. Oltre a tutto questo, avrai bisogno anche di un'auto, di borse termiche e dell'altra attrezzatura di cui abbiamo parlato nel capitolo precedente.

Personale per lavoro

Con il personale tutto è abbastanza semplice: nella fase di apertura di un'attività sarà sufficiente assumere 1-2 corrieri con patente ed esperienza nella guida di un'auto. Per la produzione avrai bisogno di 1 cuoco e 1 lavoratore ausiliario. Avrai anche bisogno di un manager per svolgere gli appalti e lavorare con i clienti. Puoi eseguire tu stesso le funzioni di quest'ultimo per un po 'di tempo.

Man mano che l’azienda cresce, potrebbe sorgere la necessità di personale aggiuntivo. Per quanto riguarda i corrieri, considera come opzione l'assunzione di dipendenti con la propria auto. In questo modo puoi risparmiare sull'acquisto di un'auto retribuendo al dipendente solo il costo del carburante e dei lubrificanti.

Importante! Se il tuo servizio di consegna di cibo prevede la possibilità di pagare gli ordini in contanti, è consigliabile stipulare accordi di responsabilità con i corrieri.

La consegna di cibo come attività: redditizia o meno

È abbastanza difficile ritirare l'importo che deve essere investito nell'apertura di un servizio di consegna di cibo, perché tutto dipende dalla città in cui opererà l'impresa, se preparerà il cibo, ecc.

Di norma, sono necessari fino a 100.000 rubli per avviare la consegna stessa, senza contare l'acquisto di un'auto. Le spese correnti in questo caso comprendono l'acquisto di piatti pronti, i costi del carburante, gli stipendi, le tasse e la pubblicità. Il margine medio è del 30%. Puoi calcolare in modo indipendente quanti clienti devono essere serviti al giorno e quale dovrebbe essere la fattura media affinché l'azienda possa ottenere il profitto desiderato.

Senza investimenti particolari, è possibile avviare un'attività di ristorazione in qualsiasi località, tenendo conto delle sue specificità e del tipo di occupazione della popolazione. Chi ha bisogno di cibo pronto? I dipendenti che lavorano lontano da casa e che non hanno abbastanza tempo per raggiungere la propria cucina durante la pausa pranzo, nonché il personale di quelle aziende che non dispongono di mensa aziendale.

I potenziali clienti possono includere dipendenti di un centro commerciale, un magazzino all'ingrosso in periferia, costruttori di un nuovo microdistretto, dipendenti di un salone di bellezza o plancton da ufficio. Non bisogna fare affidamento sul reddito degli insegnanti, dei medici o del personale militare, non perché siano considerati lavoratori a bassa retribuzione, ma perché potrebbero preferire cibo più conveniente proveniente dalle mense che servono queste istituzioni.

Devi anche tenere conto del fatto che tutti i tuoi clienti dovrebbero avere le condizioni per mangiare direttamente sul posto di lavoro. È necessario chiarire l'attrezzatura dei locali del personale con elettrodomestici come forno a microonde, bollitore, frigorifero e selezionare il metodo di confezionamento e conservazione degli alimenti preparati, tenendo conto della loro presenza o assenza.

Fai un elenco preliminare delle attività commerciali e degli edifici per uffici nelle vicinanze o parla con le persone che conosci delle condizioni di ristorazione sul posto di lavoro. Visita queste aziende prima della pausa pranzo e scopri se sarà necessario il tuo aiuto nella consegna di pasti pronti. Invita tutti ad utilizzare i tuoi servizi e lascia il tuo biglietto da visita.

Non dimenticare di valutare i tuoi punti di forza e valutare le tue opzioni. Vale la pena iniziare con 10-20 pasti completi, guadagnando gradualmente slancio e scegliendo il numero ottimale di complessi e il numero di clienti.

Con cosa puoi trattare le persone?

Nella stessa fase preliminare è necessario creare un menù e pianificare il layout. Il pacchetto standard include:

• Primo corso;
• Insalate e snack;
• Contorno;
• Caldo;
• Prodotti da forno dolci e salati.

Puoi combinare 1-2 varianti di ciascun elemento al giorno. Un esempio di menu del lunedì potrebbe includere borscht e zuppa di piselli, riso e porridge di grano saraceno con cotolette o fegato, cavolo fresco o insalata di cetrioli e pomodori. Come dessert, puoi offrire cheesecake o pancake con una varietà di ripieni. Per i vegetariani lo spezzatino di verdure è un buon contorno. Inoltre, puoi aggiungere frutta, yogurt, succo, una porzione di noci e frutta candita.

La scelta dei piatti stessi può essere limitata da una combinazione di diversi criteri: il costo degli ingredienti, la complessità della preparazione, la tua capacità di cucinare, le capacità tecniche di preparazione e conservazione, nonché le preferenze dei tuoi clienti diretti. Il menù può essere modificato a seconda della stagione.

Come specializzazione, puoi scegliere la consegna di cibo per quelle categorie di persone che sono più esigenti riguardo al cibo: vegetariani e vegani, diabetici e allergici, crudisti e semplicemente donne a dieta. C'è un'altra area di sviluppo: la manutenzione degli asili nido privati. Ora molte persone mandano i propri figli in asili nido privati ​​e gruppi di sviluppo; puoi trovare un club per bambini per 3-10 persone nel tuo quartiere e accettare di fornire loro pasti regolari, dopo aver approvato il menu con i genitori.

Ricordatevi dell'ampia gamma di possibilità nell'organizzazione di eventi aziendali. Sviluppa proposte commerciali per qualsiasi evento: un piccolo tea party in onore del compleanno di uno dei dipendenti, un grande banchetto per i partner in onore dell'anniversario dell'azienda o un picnic all'aperto per una ricreazione congiunta della squadra.

Occhio a occhio o monitor? Modi di interagire con i clienti

Oh, questa parte del lavoro può essere la più difficile, ma allo stesso tempo la più interessante. In una piccola città di provincia, devi intraprendere un percorso più conservatore e stabilire un'interazione personale con i tuoi principali consumatori. Vieni a parlare e regalati alcuni dei tuoi prodotti da forno. Nelle megalopoli non puoi fare a meno di un sito web con funzionalità di ordinazione online.

In piccoli team, indipendentemente dalla località, puoi organizzare una mini presentazione con degustazione dei tuoi prodotti e, ancora una volta, comunicare personalmente con i membri del team. Nelle grandi aziende, puoi rivolgerti al segretario o al responsabile dell'ufficio per informare i dipendenti dell'opportunità di ordinare il pranzo da te, tramite un annuncio o una newsletter aziendale interna via e-mail.

In questo caso, gli ordini possono essere eseguiti centralmente (tramite un dipendente autorizzato) o individualmente, oppure i clienti acquisteranno un set “da ciò che è disponibile”, cioè saranno privati ​​della scelta. Per il menù standard è obbligatoria la prenotazione. Non dimenticare il "volto del prodotto" e invita tutti a conoscere prima il menu colorato con le immagini degli articoli.

Tuttavia, l'importanza del feedback non può essere sottovalutata: adatta regolarmente l'assortimento e ascolta altri desideri, ad esempio aggiungendo posate, tovaglioli, stuzzicadenti, gomme da masticare per l'alito fresco, frutta o bibite analcoliche. Suggerimenti e reclami possono essere ricevuti di persona, telefonicamente o tramite un apposito modulo sul sito. La cosa principale è rispondere rapidamente per mostrare lealtà ai clienti.

Come dovrebbe funzionare?

Quando si sceglie questo campo di attività, è necessario prestare attenzione a tutti i componenti: dalla creazione di un menu all'acquisto di prodotti di qualità, all'aspetto del piatto stesso e al corriere al momento della consegna. In tutte le fasi della creazione, conservazione e trasporto, è necessario mantenere una pulizia sterile e prendersi cura della sicurezza dei propri clienti che si affidano a te per il loro benessere e la loro salute.

Quindi, se decidi di cucinare solo per un piccolo ufficio vicino, puoi gestirlo da solo senza assumere lavoratori assunti. I fine settimana possono essere dedicati all'acquisto di prodotti presso un magazzino all'ingrosso o da venditori di fiducia al mercato e alla preparazione dei semilavorati. Puoi iniziare a preparare in anticipo carne macinata e cotolette, pasta da congelare, gnocchi o gnocchi, peperoni ripieni e involtini di cavolo, nonché formaggio e ricotta fatti in casa, panna acida e burro dal latte di fattoria, oppure tagliare pesce e carne, cucinare verdure per insalate e, soprattutto, pulizia generale della cucina.

Nei giorni feriali, al mattino presto, si dovrebbe iniziare già a preparare primi e secondi piatti, antipasti e insalate; a volte è necessario preparare la maggior parte dei prodotti da forno in modo che siano ancora caldi quando arrivano sulla tavola del cliente.

Un aspetto importante della consegna è l'imballaggio. Il peso delle porzioni deve essere standard: assicurati di indicarlo nel menu:

• primi piatti – 250-500 ml;
• caldo – 100-150 gr.;
• contorno – 100-150 gr.;
• insalata o antipasto – 100-150 gr.

Ciò che dovrebbe essere caldo dovrebbe essere caldo, ciò che dovrebbe essere mantenuto fresco dovrebbe rimanere freddo. Le salse e i condimenti devono essere confezionati separatamente e non mescolati; ad esempio, non dovresti aggiungere maionese o panna acida a un'insalata: lascia che sia l'acquirente a farlo da solo.

Trova buone borse termiche e congelatori portatili per poter trasportare il cibo senza comprometterne la qualità. È meglio scegliere piatti usa e getta, ma di alta qualità, in modo che non ci siano odori estranei. È inoltre necessario tenere conto di un aspetto psicologico come la subordinazione e preparare un servizio VIP separato per il gruppo dirigente in modo che i dirigenti intermedi e senior possano distinguersi dalla massa.

Contiamo le spese e pianifichiamo i profitti

La quantità di denaro speso e guadagnato dipende dalla portata dell'attività. Se i tuoi piani prevedono di consegnare più di 50-100 pranzi al giorno, dovresti disporre delle stesse risorse di produzione di una mensa media.

In varie varianti, il costo di un pranzo fisso può variare da 90 a 250 rubli. Il prezzo medio è di 150 rubli. Calcolare il reddito potenziale è facile: basta moltiplicare il numero di clienti abituali per il numero totale di porzioni preparate. Se il numero di clienti è 10, le entrate giornaliere sono di soli 1.500 rubli, se la squadra è composta da 100 persone, le entrate sono già di 15 mila rubli al giorno.

Per le spese vale il rapporto corrispondente. Se ti occupi esclusivamente di cucina e consegna, l'elenco delle spese include solo i costi di cibo e imballaggio, è possibile evitare le bollette e la registrazione ufficiale dell'attività.

Quando si assume personale assunto, sarà necessario pagare gli stipendi, pagare le visite mediche, affittare i locali, pagare le tasse e sostenere anche le spese obbligatorie per gli stessi prodotti e imballaggi. Non dimenticare le spese piccole ma necessarie come il pagamento delle telefonate, la stampa dei biglietti da visita e la manutenzione di un sito web.

Dovrai inoltre sostenere spese una tantum al momento dell'acquisto di tutto il necessario per avviare la produzione:

• Attrezzature di refrigerazione – congelatore a pozzetto e frigorifero;
• Mezzi di trasporto – borse termiche, frigoriferi portatili;
• Attrezzatura da cucina: piano cottura e forno, tavolo da taglio, impastatrice, tritacarne, robot da cucina;
• Utensili da cucina: pentole, padelle, pentole a vapore, taglieri, coltelli;
• Materiali di consumo: imballaggi, contenitori, posate, tovaglioli, stuzzicadenti, sacchetti.

Pertanto, il capitale iniziale può variare da diverse migliaia di rubli per una mini-impresa e raggiungere milioni di rubli quando si apre la produzione in locali dotati di tutto per la ristorazione. L'ultima sezione contiene il calcolo del rimborso dell'apertura di un laboratorio per la preparazione dei pranzi con l'organizzazione della consegna e del commercio da asporto, nonché cifre specifiche per l'avvio e il mantenimento di tale impresa.

Ecco un calcolo del profitto di un'attività da domicilio che consegna pasti pronti:

• Entrate – 20 giorni * 10 complessi * 150 rubli = 30.000 rubli al mese;
• Acquisto di prodotti – 20 giorni * 10 complessi * 60 rubli = 12.000 rubli al mese;
• Imballaggio – 20 giorni * 10 * 10 rubli = 2.000 rubli al mese;
• Costi delle utenze – 3.000 rubli al mese;
• Spese domestiche (prodotti chimici domestici, prodotti per la pulizia, utensili da cucina) – 500 rubli al mese;
• Spese di comunicazione (Internet, telefono, pubblicità) – 1.000 rubli al mese;
• Spese di trasporto – 1.500 rubli al mese.

Il profitto totale sarà: 10.000 rubli al mese.

Ma un tale profitto sarà solo se tutti e 10 i set completi verranno venduti regolarmente, e cosa succede se uno dei clienti abituali si ammala o non vuole prendere l'intero set? Quindi perdi profitto. Pertanto, è meglio contare su un numero maggiore e preparare 10-12 set di piatti al giorno per 12-13 persone, tenendo conto delle preferenze di ciascun mangiatore. Il cibo invenduto può essere consumato in modo indipendente, dato da mangiare ai membri della famiglia o addirittura regalato a un vicino anziano la cui pensione non le consente di cucinare piatti di carne ogni giorno.

È possibile risparmiare denaro senza sacrificare la qualità utilizzando prodotti coltivati ​​dalla propria famiglia. Gli stessi frutti, bacche, verdure ed erbe aromatiche, sottaceti e conserve della tua dacia saranno un'ottima aggiunta alla dieta dei tuoi clienti.

La consegna di pranzi pronti a un piccolo ufficio è un'opzione ideale per un'attività da casa. Le esigenze di un gran numero di persone possono essere soddisfatte con successo da un bar-sala da pranzo, che a causa dello spazio ridotto o della grande distanza dal centro direzionale non può invitare tutti nella sua sala, ma dispone di ampi impianti di produzione e capacità tecniche per preparare ogni giorno un numero enorme di porzioni di varie voci di menu.

Quindi, valuta i tuoi punti di forza, scrivi un menu di esempio, crea un sito web, fotografa i tuoi piatti preferiti, stampa biglietti da visita, gira per gli uffici circostanti, generale in cucina e dedicati a cose deliziose. È del tutto possibile che presto ti sentirai angusto e deciderai di sviluppare la tua attività e nutrire tutti i lavoratori.

Calcolo del rimborso di un laboratorio per la preparazione di pasti fissi

Questa tabella mostra il calcolo del rimborso di un laboratorio per la produzione di piatti pronti con consegna, con una capacità di 2 milioni di porzioni al mese, situato in locali affittati adattati alla produzione alimentare.