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Come aprire un pub da zero - in dettaglio. Come aprire un pub Quanti soldi servono per aprire un punto vendita di birra

Secondo gli esperti, l'11% della produzione di birra in Russia viene venduta attraverso i negozi di birra alla spina. Tali cifre sono confermate dalla crescita impressionante di questo segmento di mercato negli ultimi anni.

Quindi, come puoi guadagnare vendendo birra? Come aprire da zero un negozio di birra alla spina nel 2017 e quali misure devono essere adottate? Proviamo a redigere un piano aziendale approssimativo e diamo uno sguardo più da vicino a cosa è necessario fare affinché il negozio inizi a generare entrate.

Prima di avviare un'attività commerciale relativa al commercio di birra, è necessario familiarizzare in dettaglio con la legge federale 218-FZ del 18 luglio 2011. In breve, la sua essenza è questa: solo le organizzazioni e i singoli imprenditori hanno il diritto di commerciare bevande alcoliche sul territorio della Russia. Pertanto, è impossibile fare a meno di creare un imprenditore individuale.

La stessa legge elenca requisiti rigorosi per l'ubicazione di tale negozio. Ad esempio, è vietata la vendita di alcolici nelle istituzioni educative, sportive, culturali e mediche, nei mercati e nelle strutture di trasporto (parcheggi, stazioni di servizio, ecc.). La distanza alla quale dovrebbe trovarsi il tuo negozio dagli istituti sopra indicati deve essere di almeno 100 metri.

Il 1 gennaio 2013 è stata approvata un'altra legge che vieta la vendita di birra nelle bancarelle e nei chioschi. La stessa legge definisce l'orario ottimale per la vendita di prodotti alcolici: la birra può essere venduta solo dalle 8.00 alle 23.00.

Per aprire un negozio è necessario registrare un'azienda. Quale forma scegliere: ? Entrambe le forme hanno i loro pro e contro.

Registrare un singolo imprenditore è più semplice, veloce ed economico. Ma tieni presente che l'apertura di un singolo imprenditore non ti libererà dalla necessità di tenere registri e dichiarare i volumi delle vendite al dettaglio.

LLC è più difficile e costoso da aprire. Ma la forma di una società aperta ti consentirà in futuro di risparmiare notevolmente sulle tasse. Pertanto, per le LLC sono state introdotte aliquote preferenziali sull'imposta sul reddito, sull'imposta sulla proprietà delle società e sull'IVA.

Passaggio 2. Documentiamo l'attività

Da dove iniziare ad aprire un negozio di birra alla spina? Prima di tutto, devi rispettare tutte le formalità. Ecco un elenco dei documenti che devono essere completati prima di aprire un negozio:

Registrazione del singolo imprenditore o LLC.
Acquistare un registratore di cassa, registrarlo e concludere un contratto per la sua manutenzione.
Ottenere un permesso commerciale. Viene rilasciato nel dipartimento commerciale dell'amministrazione comunale.
Conclusione di un contratto di locazione o di compravendita dei locali in cui sarà situato il negozio.
Conclusioni del SES, ispezione antincendio e vigilanza statale sui consumatori.
Conclusione di un contratto di lavoro con i dipendenti del negozio e rilascio di cartelle cliniche.
Un accordo con una società di sicurezza che installerà per te un sistema di allarme.

Passaggio 3. Scelta di una posizione per il negozio

L'80% del successo della tua impresa dipende da dove si troverà la tua birreria. Trovare un edificio adatto è la cosa più difficile da fare. Innanzitutto, è necessario tenere conto di tutte le regole specificate nella legge federale-218. In secondo luogo, dovresti tenere conto delle specificità del negozio.

Quindi, l'area ottimale per un negozio di birra alla spina è di 40-50 mq. Di questi, circa 25 mq. sarà occupato da un'area commerciale, di 12-15 mq. abbastanza per organizzare un magazzino. L'area rimanente sarà necessaria per un bagno, un ufficio, ecc.

Organizzazione dello spazio commerciale: su una superficie di 5 mq. Possono essere installati 6 rubinetti. Si ritiene ottimale avere 20-24 spillatori di birra di marche diverse, quindi 20-25 mq. dovrebbe essere sufficiente.

I requisiti dei locali sono descritti in dettaglio nel SanPiN 2.3.5.021-94 e nella Risoluzione del medico sanitario capo dello Stato n. 23 del 07/09/2001.

Importante! Qualsiasi esercizio commerciale deve avere un angolo consumatori, un allarme di sicurezza e una cassaforte. E in una birreria è semplicemente obbligatorio avere un bagno per i visitatori.

Per quanto riguarda la posizione, è importante tenere conto di diverse sfumature:

È più vantaggioso cercare un posto per un negozio in una zona residenziale. Tieni presente che la birra in bottiglia è molto richiesta nei quartieri degli affari e nelle strade principali.
Non dovresti posizionare un negozio nel seminterrato di un edificio residenziale. Purtroppo c'è il rischio che il cortile di un edificio residenziale si trasformi in un ulteriore pub, che verrà utilizzato per bere birra, ed eventualmente come toilette.
Va bene se il posto ha molto traffico. Ma allo stesso tempo, gli esperti consigliano di non "oscillare" nel centro della città: non è redditizio.
Una buona opzione: un posto in un grande negozio o in un supermercato. Qui generalmente puoi affittare 6-7 mq. e iniziare in piccolo.

Prima di affittare uno spazio, cerca la zona vicina. È altamente indesiderabile avere concorrenti o un negozio di liquori nelle vicinanze.

Passaggio 4. Acquista attrezzature commerciali

Per il negozio avrai bisogno di:

cremagliera;
vetrina per frigorifero;
antischiuma;
fusti;
micromatica (raccordi);
refrigeratori;
riduttore di regolazione della pressione del gas;
cilindro di anidride carbonica;
frigoriferi per magazzini.

Ulteriori attrezzature richiederanno un condizionatore d'aria (poiché l'attività principale sarà nella stagione calda), possibilmente un impianto stereo, una TV e piccoli elettrodomestici per i dipendenti.

Piatti e altra merce: stoviglie usa e getta, tovaglioli, cartellini dei prezzi, calcolatrice, cucitrice, detersivi, sacchetti, bottiglie di plastica 0,5-1-1,5-2-3 litri. Il primo e l'ultimo volume vengono richiesti meno spesso.

Metodo 1. Il modo più semplice è stipulare un accordo con il fornitore di un'unica marca di birra. In questo caso ti verranno fornite attrezzature e materiale promozionale. Inoltre, il distributore formerà i venditori a utilizzare l'attrezzatura gratuitamente.

Metodo 2. Noleggio attrezzatura. Redditizio, conveniente, meno problemi con l'uso successivo. Di norma, i noleggiatori di attrezzature offrono anche servizi di manutenzione delle attrezzature.

Metodo 3. Acquista l'attrezzatura. Questa sarà la spesa maggiore, ma ha i suoi vantaggi se stai cercando un utilizzo a lungo termine. Come ultima risorsa, puoi concordare un contratto di locazione con successivo acquisto: tutto dipende dalle tue capacità finanziarie.

Importante! Le attrezzature per la vendita di birra alla spina richiedono un'attenta gestione. Per la sua specificità necessita di una manutenzione mensile in quanto spesso i rubinetti si intasano. I costi di prevenzione e pulizia dovranno essere immediatamente inclusi nel budget.

Passaggio 5. Decidi l'assortimento

Avere meno di 15 varietà di birra nell'assortimento non è pratico. È più conveniente dividere subito le varietà in classi: economica, media, media+, premium. Ciò ti consentirà di espandere la tua potenziale base di clienti.

In ogni lezione, per cominciare, è sufficiente fornire 3-4 marche di birra. Dopo 5-6 mesi puoi analizzare quale birra si vende meglio, dopodiché puoi adeguare l'assortimento.

Naturalmente, oltre alla birra, il negozio può offrire prodotti correlati: noci, pesce essiccato, snack speciali, snack. Ciò è conveniente, poiché non è richiesto alcun permesso speciale per commerciare questi beni. Tutto ciò di cui hai bisogno è un certificato di qualità, che il fornitore deve fornirti.

Passaggio 6. Assunzione del personale

Per un negozio con 15-20 punti vendita è sufficiente assumere due commessi. È più conveniente organizzare il lavoro su turni, ad esempio 2/2. È più redditizio fissare i salari per un importo pari a una percentuale delle vendite: ciò aggiungerà motivazione. Inoltre, potresti aver bisogno di un addetto alle pulizie e di un contabile.

Passaggio 7. Valutare i rischi

Il business della birra presenta molte insidie di cui bisogna tenere conto. Naturalmente, tutte le sfumature possono essere prese in considerazione solo dopo aver iniziato a lavorare. Ma ci sono anche quelli noti a molti proprietari di negozi:

La birra è un prodotto stagionale. Le vendite sono migliori da aprile a ottobre. Nei mesi invernali raramente è possibile vendere almeno il 20% del volume rispetto ai saldi estivi. Pertanto, i giocatori esperti consigliano di aprire una birreria in primavera.
La birra alla spina viva è un prodotto deperibile. La durata di conservazione della maggior parte delle marche non supera i 5 giorni! Gli operatori di questo mercato ammettono che quasi il 50% dei loro prodotti devono essere gettati via. Ma in nessun caso correre rischi e non vendere birra acida: perderai immediatamente la tua reputazione. Trovare un fornitore affidabile è un altro compito fondamentale. È più redditizio stipulare contratti per piccoli grossisti.
La pubblicità dovrebbe essere inclusa come voce di spesa separata. Puoi progettare una bella insegna, ordinare lettere volumetriche con retroilluminazione, puoi distribuire volantini ai clienti o organizzare una campagna pubblicitaria su Internet. Purtroppo per il business della birra sono vietati altri tipi di pubblicità.

Breve piano aziendale

Costi approssimativi (i prezzi delle grandi città sono presi come esempio)

Pertanto, nel diagramma sopra vengono presi i prezzi generali ed è incluso anche l'acquisto dell'attrezzatura. È già stato notato sopra che puoi risparmiare se noleggi l'attrezzatura. I distributori spesso forniscono prodotti pubblicitari gratuiti, il che significa un risparmio di altri 20-30 mila rubli. Ulteriori entrate deriveranno dalla vendita di bibite e birra in bottiglia dai frigoriferi. In estate, puoi sostituire uno dei barili con kvas e limonata: il rimborso è del 100%!

Calcoliamo il margine commerciale: sulla birra premium e sui marchi stranieri viene addebitato fino al 30% e sulla birra di marchi nazionali fino al 100%.

In media, per 1 barile il margine arriva fino a 2mila rubli. Allo stesso tempo, i tuoi clienti ricevono birra ad un prezzo compreso tra 60 e 250 rubli per 1 litro.

Con il corretto posizionamento del punto vendita durante i “caldi” mesi estivi, l'utile “netto” previsto può variare da 80 a 250 mila rubli al mese. Tutti i costi di apertura possono essere recuperati nei primi 2 mesi. Il profitto sostenibile è possibile 2-3 mesi dopo l'apertura.

Ma gli analisti non sono d’accordo sulle prospettive future di questo business. Alcuni credono che il business della birra in Russia abbia già raggiunto il suo picco di sviluppo e non ci sarà ulteriore crescita. Altri sostengono che il mercato della birra alla spina continuerà a svilupparsi a un ritmo impressionante. Soprattutto nelle regioni. Qui puoi imparare dall'esperienza delle "boutique della birra" della capitale e la prossima estate non ti lascerà senza profitti.

Il divieto di vendita nei tendoni e nei chioschi ha portato a una diminuzione del consumo di birra confezionata. Ma il numero dei punti vendita che offrono birra alla spina è in costante aumento. Se il formato e l'ubicazione del negozio vengono scelti bene, questa attività genera buoni guadagni.

Una barriera d’ingresso relativamente bassa e un rapido recupero dell’investimento sono una caratteristica del business della birra. Ma non basta sapere come aprire da zero un negozio di birra alla spina. Per evitare di doverlo chiudere dopo un anno, è necessario tenere conto delle sfumature legislative. Esistono due forme principali di vendita al dettaglio di birra:

punto ristorazione: bar, caffetteria, pub, ristorante - imbottigliamento e consumo presso il punto vendita;
negozio: spazio di vendita al dettaglio, luogo in un supermercato - vendita al dettaglio da asporto.

Per i primi non ci sono restrizioni sull’orario e sul luogo di lavoro. La frequenza è più stabile, con meno fluttuazioni stagionali. Ma i costi finanziari sono piuttosto elevati. Le vendite al dettaglio di birra da asporto sono più sensibili alla stagione, tuttavia in inverno si consuma meno birra. I costi però sono decisamente più bassi, e c'è anche la possibilità di risparmiare su tasse e affitto, poiché non è necessaria una grande superficie. Quando scegli un negozio, devi capire:

dove è meglio e in quale formato aprirlo
in quale ordine e come registrare un punto
Conviene aprire un'attività in franchising?

Formato del negozio

Dal 2013 è vietata la vendita nei punti commerciali non fissi: padiglioni, chioschi e tende estive. Era attraverso loro che veniva venduta la maggior parte della così popolare "birra viva". Ora usano per il trading:

locali non residenziali di case, sistemazione di piccoli punti vendita al dettaglio;
spazio in affitto o spazio commerciale in un supermercato;
negozi specializzati in un edificio separato o parte di esso.

Punto vendita all'interno di un edificio residenziale

Tipologia tradizionale di vendita al dettaglio di birra. Si ritiene che la collocazione più vantaggiosa sia in un'area residenziale multipiano, o in luoghi dove c'è una grande concentrazione di pubblico giovanile. Ingresso obbligatorio dalla strada, superficie commerciale da 30 a 50 mq. La copertura territoriale è piccola, in un raggio compreso tra 400 e 800 m, l'assortimento comprende fino a 10 varietà, concentrandosi sulla categoria di prezzo medio e basso, marchi popolari di produttori locali. Dipende molto dalla stagione e dalla vicinanza dei concorrenti.

Affittare uno spazio commerciale in un supermercato

Un vantaggio evidente è molto traffico. Il posto migliore è considerato quello situato di fronte alla cassa del supermercato o vicino all'ingresso. Il costo del noleggio, ovviamente, aumenta, ma non serve molto spazio per posizionare l'attrezzatura: in genere bastano 5-12 metri quadrati, si vendono dalle 5 alle 15 tipologie di birra, più della metà sono poco costoso. In anticipo è necessario dare un'occhiata più da vicino a chi va al negozio, che tipo di contingente è: la maggior parte dei potenziali acquirenti sono uomini dai 20 ai 40 anni.

Secondo la rivista Beer Business, dopo il 2013, la ridistribuzione degli acquirenti è cambiata attivamente a favore delle moderne tipologie di vendita, che confluiscono nei mini e nei supermercati. Ora questo processo ha subito un rallentamento, ma la loro quota supera già in modo significativo la quota dei tipi tradizionali di vendita al dettaglio: i minimarket.

Negozio specializzato in birre

La location di un negozio di lusso viene solitamente scelta in centro, vicino a centri commerciali prestigiosi. Si stanno effettuando buone riparazioni, l'arredamento e l'abbigliamento del personale riflettono un certo sapore, l'assortimento è il più ampio possibile e contiene 20-30 varietà di bevande, comprese quelle analcoliche. Sono installate solide attrezzature commerciali, camere di raffreddamento, antischiuma, rastrelliere per pesce, formaggi e gamberetti. La quota dei ricavi derivanti dalle vendite correlate è di circa il 25%.

Procedura dettagliata per l'apertura di un negozio

In generale, differisce poco dall'organizzazione di altri tipi di commercio, ad eccezione di una caratteristica. La birra è una bevanda alcolica, la sua circolazione è limitata dalla legge pertinente (n. 171-FZ, 22 novembre 1995). Di seguito vedremo cosa serve per aprire un negozio di birra alla spina, da dove iniziare e diverse opzioni di franchising. Se fai tutto in ordine, hai bisogno di:

scegliere una località tenendo conto di restrizioni e divieti;
registrare un'impresa; scegliere un sistema fiscale;
ottenere le necessarie autorizzazioni e comunicare l'inizio delle attività;
preparare e depositare nel negozio tutti i documenti richiesti.

Restrizioni su area, posizione, modalità di scambio

L'ubicazione in realtà determina l'intera catena: numero e contingente di acquirenti, assortimento, categoria di prezzo, scelta dei fornitori e, in ultima analisi, entrate. Tieni presente che questo limita la scelta.

I locali in vendita devono essere fissi; Possedere o affittare – non importa. Deve trattarsi di un edificio (parte di esso) su fondamenta, collegato ai servizi pubblici.
Non esistono requisiti minimi per la superficie totale, ma è necessario allocare uno spazio commerciale e uno spazio di stoccaggio separati.
I negozi non possono essere posizionati:
nelle istituzioni infantili, educative, mediche, sportive e nelle aree circostanti; l'elenco comprende campeggi, centri turistici, complessi sportivi, palazzi della gioventù, indipendentemente dal fatto che siano pubblici o privati; ospedali, cliniche, stazioni di ambulanza (escluse le farmacie); stadi, impianti sportivi;

in luoghi affollati: stazioni ferroviarie, fermate degli autobus, sale d'attesa, metropolitane, organizzazioni culturali e ricreative; Il divieto non si applica alla vendita di birra contestualmente alla fornitura di servizi di ristorazione.
Sorgono regolarmente domande sulla determinazione della distanza consentita. È stabilito per ordine delle autorità locali, così come l'elenco degli oggetti rilevanti. In diverse regioni: da 25 ma 150 m Misurata dall'ingresso del negozio alla porta della struttura, o all'ingresso del territorio se recintato.
È vietata la negoziazione dalle ore 23:00 alle ore 8:00. Le autorità regionali possono introdurre ulteriori restrizioni, fino al divieto totale. La restrizione non si applica alle bevande a basso contenuto alcolico (fino allo 0,5%).

Registrazione e registrazione delle imprese

Organizzazioni e imprenditori privati possono trasportare la birra e venderla al dettaglio. Questi ultimi non hanno il diritto di impegnarsi nella produzione, nella vendita all'ingrosso o nell'importazione. Se non è prevista una attività su larga scala, il modo più semplice è registrarsi come imprenditore individuale nel proprio luogo di residenza. Non ci vorranno più di 5 giorni e verrà automaticamente registrato presso la Cassa pensione della Russia e il Fondo federale di assicurazione medica obbligatoria. Vantaggi: semplificazione della rendicontazione contabile e disciplina di cassa.

Scopri come funziona il sistema EGAIS nella vendita al dettaglio di alcolici

La tua attività o un franchising?

Inizialmente quasi tutti gli imprenditori valutano la possibilità di aprire un negozio di birra alla spina in franchising. I vantaggi derivanti dall’utilizzo di un modello di business collaudato sono noti e comportano risparmi:

sulla pubblicità (marchio sviluppato, simboli, abbigliamento di marca);
sull'acquisto delle attrezzature (spesso incluse nel pacchetto franchising);
sul prezzo del prodotto (sconti fornitore dovuti a grandi volumi di acquisto).

Ci sono anche degli svantaggi. Alcuni venditori di attività già pronte stabiliscono delle restrizioni: in base alla popolazione della città, all'ubicazione. Non sempre è possibile trovare un formato o un assortimento adatto e spesso è più vantaggioso lavorare con fornitori locali. Di seguito è riportata una breve descrizione di tre franchising di birra alla spina.

"Casa Buchen". Il costo di un contributo forfettario è di 10.000 (fino a 10 varietà) - 60.000 (più di 20 varietà) rubli. I locali e le attrezzature vengono forniti in modo indipendente. Forniture centralizzate, con un assortimento fino a 30 marchi importati (Germania, Repubblica Ceca, Belgio) e russi. È possibile ridurre il contributo a zero; l'importo della royalty viene negoziato individualmente.
"Boutique della birra". Il prezzo d'ingresso parte da 185.000 rubli, comprende: ristrutturazione e decorazione dei locali, installazione di un bancone bar, noleggio attrezzature, prima consegna della merce, formazione del personale, assistenza nella contabilità. Affitto dei locali (8-12 mq) a spese dell'affiliato. Non ci sono royalties, ma ci sono detrazioni per la pubblicità.
"Birra&co". Pagamento iniziale da 300.000 rubli, nessuna royalty. Investimenti propri - da 1.100.000 rubli. Negozi specializzati con una superficie di 50 - 120 mq. Sono decorati in stile aziendale, con un assortimento di bevande e snack (snack, frutti di mare) da un unico fornitore, Pivzavoz.

Se il concetto di franchising si adatta bene ai tuoi piani, è un’opzione conveniente. Ma molti uomini d'affari scelgono l'indipendenza e l'opportunità di gestire in modo flessibile la propria attività.

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Una delle bevande più consumate nel nostro Paese è quindi la birra un'ottima soluzione sarebbe aprire un punto vendita di birra. Per questo motivo, la maggior parte degli aspiranti imprenditori che dispongono di almeno un capitale iniziale rivolgono la propria attenzione a questo prodotto. Eppure, anche per avviare un'attività del genere, dovresti pensare a tutto e pianificarlo attentamente. Il primo passo è studiare attentamente il piano aziendale per la vendita di una gamma di birre e solo dopo iniziare a realizzarlo. Il piano aziendale sul nostro sito Web copre tutti gli aspetti della gestione di un'attività relativa alla vendita di prodotti a base di birra.

Questo piano aziendale discute diversi tipi di attività nel settore della birra. Si tratta dell'apertura di un punto vendita di birra alla spina; vendita al dettaglio di birra tramite bancarella o piccolo negozio.

Sezione revisione.

Questo piano aziendale propone di aprire un punto vendita di birra nelle immediate vicinanze per vendere birra alla spina.

Si presume che il contingente principale per l'acquisto di tale prodotto sarà costituito da individui, pertanto l'opzione più ottimale per la forma organizzativa e giuridica sarà un imprenditore individuale.

La birra è la bevanda più consumata in ogni periodo dell’anno. Quasi tutti i punti vendita della birra raggiungono rapidamente un reddito stabile, nonostante la forte concorrenza in questo segmento di mercato. Pertanto il progetto ha molto successo.

Descrizione dell'impresa.

Con operatività 24 ore su 24 per la vendita di prodotti a base di birra alla spina. Questa è la modalità operativa ottimale per i punti raggiungibili a piedi.

Descrizione dei servizi.

Offriamo la vendita di birra viva per il consumo presso i banconi installati direttamente sul territorio del punto vendita, nonché per i privati che portano con sé la birra alla spina.

Analisi di mercato.

In questa sezione del business plan è necessario analizzare il mercato dei punti vendita della birra nell'area specifica in cui si desidera aprire un punto vendita. Indica tutti i vantaggi e gli svantaggi dei concorrenti e cerca di evitare gli svantaggi identificati nella tua attività.

Piano di produzione.

Il primo passo nel processo di attuazione dei tuoi piani per la vendita di birra sarà il processo di ricerca e selezione dei locali adatti alla gestione di un'impresa. Molto spesso, per un punto vendita che vende birra alla spina, si sceglie tra le seguenti tipologie di locali: un piccolo locale al piano terra o al primo piano di un edificio con ingresso separato; affittare locali in un supermercato o in un grande negozio di alimentari; organizzazione indipendente di una bancarella di birra. Notiamo subito che l'opzione migliore sarebbe organizzare uno stand, poiché questo tipo richiederà i minori costi organizzativi.

Considereremo comunque tutte e tre le opzioni.

1) Camera al piano terra o primo piano con ingresso indipendente. Professionisti. La camera si trova separata dalle altre; Puoi vendere birra con qualsiasi tempo. Aspetti negativi. Gli affitti sono generalmente alti; Anche il costo dei locali è elevato.
2) Spazio affittato in un altro negozio. Professionisti. Il flusso di persone è ampio; l'affitto non è alto. Aspetti negativi. Il negozio vende birra in bottiglia, il che significa che è un concorrente; La maggior parte di questi negozi dispone già di punti vendita simili.
3) Proprio stand di birra. Professionisti. Il costo dello stallo è basso; Non sono previsti pagamenti mensili per l'affitto. Aspetti negativi. In caso di maltempo o pioggia non sarà possibile vendere birra alla spina per il consumo accanto ai banconi.

Da tutto quanto sopra è chiaro che l'opzione più economica è l'ultima, quindi ci concentreremo su quella. La soluzione più semplice per acquistare un chiosco del genere sarebbe acquistare un chiosco già pronto (su ruote). Ma puoi comunque costruire tu stesso un chiosco se questa opzione è più economica.

Il prossimo passo per realizzare la tua idea è preparare i documenti necessari. Per organizzare il funzionamento di un chiosco di birra, di norma, è richiesto il seguente pacchetto di documenti:

Autorizzazione del governo territoriale per installare una bancarella

Conclusione del SES

Conclusione dell'Autorità statale di vigilanza

Un altro piccolo dettaglio: il punto vendita della birra non dovrebbe trovarsi a meno di 100 metri dagli istituti scolastici.

Il prossimo passo importante è il reclutamento. Per un venditore di birra sono richieste le seguenti qualità: coscienziosità, adeguatezza, pulizia. Inoltre, il venditore deve disporre di una cartella clinica rilasciata in conformità con tutte le regole. Altrimenti, avrai costantemente problemi finanziari.

Quindi, il punto è pronto a ricevere i suoi primi visitatori. Ma per ottenere i migliori risultati è meglio condurre una piccola campagna pubblicitaria. Non è necessario fare grandi investimenti in questo. Basterà per realizzare un segno attraente, bello e visibile da lontano; Posiziona uno stand pubblicitario all'ingresso. E se la birra è sempre fresca e gustosa, la pubblicità necessaria verrà fatta con il passaparola.

Inoltre, insieme alla vendita della birra, puoi iniziare a vendere prodotti correlati come patatine, noci e una varietà di prodotti ittici. Puoi anche vendere kvas.

Piano finanziario.

Qui esamineremo il lato finanziario di un piano aziendale per l'apertura di un punto vendita di birra.

Quali saranno i costi:

Affitta una stanza o il tuo box da 100*000 rubli

Stipendi del personale (due venditori a turni) 360*000 rubli all'anno

Costi per l'acquisto di beni 50*000 rubli

Il totale è: 510*000 rubli

Reddito dalla vendita della birra 120*000 rubli al mese

Reddito dalla vendita di altri beni 40*000 rubli al mese

Totale: 1*920*000 rubli all'anno

Da questi piccoli calcoli finanziari è chiaro che il banco della birra si ripagherà in 3-4 mesi. Pertanto, questo tipo di piccola impresa può essere considerata altamente redditizia e priva di rischi.

Ci auguriamo che la nostra bozza di business plan sulla birra ti possa aiutare senza troppi problemi.

L'idea di aprire un negozio di birra alla spina in Russia è promettente e quindi popolare. Secondo le statistiche, la birra è in testa alla lista delle bevande alcoliche più consumate. Inoltre, oggi il nostro Paese è al 4 ° posto nel mercato dei prodotti alcolici, il cui livello di qualità è cambiato in meglio negli ultimi anni.

Analisi di mercato e scelta della location

La "birra viva" si differenzia dai normali prodotti in vetro e in bottiglia per molti vantaggi: gusto pieno, aroma e migliore qualità ed è considerata più attraente per i clienti. Tutto ciò fa il gioco degli uomini d'affari che decidono di creare la propria impresa di birra. Ma diamo un'occhiata ai principali problemi, rischi e, soprattutto, ai costi di un'attività del genere.

Assolutamente tutte le persone in un'area popolata o in una città non possono diventare acquirenti di birra a peso. Qui, come ogni altro prodotto, esiste una certa cerchia di clienti: uomini e donne di mezza età. Sulla base di questo indicatore, devi scegliere una posizione per il tuo negozio.

Diamo un'occhiata ad alcune delle opzioni commerciali della birra più comunemente utilizzate:

negozio di birra - un edificio appositamente attrezzato per la vendita al dettaglio di merci;
reparto birra in un supermercato, il cui spazio viene solitamente affittato;
Il padiglione della birra è una struttura di vendita al dettaglio separata con comunicazioni e spazio di stoccaggio.

Molto spesso, nella fase iniziale, gli imprenditori preferiscono affittare un edificio, ma l'opzione più redditizia è considerata l'apertura di un padiglione della birra, poiché secondo le leggi stabilite della Federazione Russa, per registrare un locale in affitto, è necessario è necessario pagare 1.800 rubli per metro quadrato e per la sua registrazione viene addebitato un importo fisso di 9.000 rubli Se hai intenzione di creare un punto vendita di birra in un supermercato, preparati a tenere conto e ad affidarti alle regole e ai requisiti del proprietario.

L'ubicazione del negozio di birra dovrebbe essere più vicina alle zone residenziali della città, alle concentrazioni di giovani, ai parchi, alle aree ricreative e alle principali vie di trasporto. Esistono diverse sfumature relative alle restrizioni legali:

Se si tratta di un locale residenziale, deve essere trasferito allo stato non residenziale.
Il commercio al dettaglio è possibile solo in strutture fisse.

Il negozio di birra non dovrebbe trovarsi in una "zona riservata", cioè in un luogo situato vicino a organizzazioni per bambini, istituti scolastici, impianti sportivi, ospedali, stazioni ferroviarie, aeroporti o strutture militari.

Presta attenzione al livello di reddito dei residenti nell'area selezionata, perché con l'aiuto delle giuste conoscenze potrai formare meglio la gamma di prodotti offerti, e alla competitività dei punti vendita esistenti.

Principali disposizioni del progetto

Lo sviluppo di un progetto imprenditoriale è impossibile senza la creazione competente della sua fase principale: la base documentaria. Per aprire un'attività nel settore della birra non è necessario ottenere permessi e approvazioni speciali (SES, amministrazione, altre autorità), è sufficiente notificare l'inizio dell'attività all'autorità Rospotrebnadzor. Tuttavia, va ricordato che le organizzazioni e gli imprenditori devono conoscere e rispettare le norme sanitarie e le norme di sicurezza antincendio, che possono essere reperite presso le autorità di Rospotrebnadzor.

Successivamente, dovresti registrare una persona giuridica o una persona fisica come imprenditore presso l'autorità fiscale. Più spesso, gli avvocati consigliano di creare una LLC, che ridurrà i costi futuri a causa delle normative costantemente inasprite per i singoli uomini d'affari.

In futuro, i documenti principali in un negozio di birra saranno documenti che indicano la fonte di ricevimento e confermano la qualità e la sicurezza dei prodotti venduti, la disponibilità di condizioni adeguate per la loro conservazione e vendita.

È altrettanto importante scegliere un buon fornitore di birra. Gli esperti ritengono che sia più redditizio acquistare una bevanda dal produttore se possiedi già diversi punti vendita. È meglio che gli imprenditori alle prime armi collaborino con i distributori, poiché i loro margini sono bassi, ma hanno un servizio di consegna al negozio dell'acquirente. Ecco alcuni suggerimenti per aiutarti a scegliere il fornitore giusto.

Criterio. Non sempre è necessario acquistare i prodotti con il prezzo più basso per la gamma di birra di cui hai bisogno. Se il prezzo è basso e la consegna viene pagata, non sarà più economico.
Consiglio. Condizioni di vendita e consegna
Prezzo. Scegli un fornitore con una politica dei prezzi flessibile, ovvero possibilità di differimento e sconti.

Un grande vantaggio saranno anche i servizi aggiuntivi per la fornitura e la manutenzione delle attrezzature di imbottigliamento. Per ridurre i costi di spedizione, preferisci i produttori locali. Prima di concludere un contratto informatevi sull’esperienza del fornitore, richiedete bolle di consegna, certificati di conformità o dichiarazioni di conformità per tutti i tipi di birra.

Dopo aver deciso l'edificio, il fornitore, completato tutti i documenti necessari e effettuato le riparazioni, è necessario passare ai punti successivi del piano aziendale.

Attrezzature e personale necessari per il funzionamento

L'elenco obbligatorio delle attrezzature deve includere un dispositivo di raffreddamento che mantenga la temperatura della birra, un rack per l'installazione di rubinetti, un bancone, un frigorifero, fusti per il trasporto di birra dal fornitore e la conservazione dei prodotti, un rubinetto per birra, un tubo speciale, bombole di gas e un riduttore che mantiene il livello di pressione. Tutta questa attrezzatura non deve essere acquistata immediatamente, ma può essere noleggiata, il cui costo mensile varia solitamente dal 2 al 10% del prezzo della nuova attrezzatura, a seconda del tipo di attrezzatura.

Recentemente, le camere termiche o i kegerator sono diventati sempre più popolari. Conservando la birra in una stanza separata, raffreddata centralmente, ci sono una serie di vantaggi:

Il sistema consente di ridurre i costi per le attrezzature (raffreddatori) e il noleggio. Particolarmente evidente per i punti grandi: da 30 varietà con buon flusso.
Elimina gli odori sgradevoli dallo spazio commerciale.
Vengono raffreddati non solo i fusti collegati, ma anche quelli che vengono sostituiti.

Per quanto riguarda le attrezzature commerciali, sono necessari un registratore di cassa, una bilancia, una vetrina universale per l'esposizione delle merci e tavoli con sedie se si prevede di vendere birra alla spina in boccali.

Per il normale funzionamento di una birreria sono sufficienti 2-4 venditori. Il loro numero dipende dal programma di lavoro e dal numero di clienti. Durante l'assunzione, prestare attenzione alla capacità di comunicare con i clienti, alla conoscenza dei tipi di birra o almeno alla comprensione della differenza tra la gamma offerta. Ti consigliamo di dare la preferenza agli ex baristi. Anche l’aspetto di una persona è un fattore importante; dovrebbe essere attraente. Non dimenticare di monitorare il lavoro del tuo personale, poiché spesso il reddito di un negozio di birra alla spina soffre a causa dei trucchi dei venditori. Tuttavia, se lo stipendio del dipendente è dignitoso, è improbabile che voglia ingannare il datore di lavoro e i clienti.

Come pubblicizzare un negozio e attirare clienti

Per prima cosa devi creare un'immagine positiva del negozio. Il nome originale, il design esterno e interno aiuteranno in questo. Per strada è necessario realizzare un cartello esterno con uno slogan accattivante e un listino prezzi per le bevande, che dovrebbe attirare non solo i pedoni, ma anche gli automobilisti. Progetta finestre a tema e assicurati una buona illuminazione. L'interno dovrebbe essere realizzato nello stesso stile, è incoraggiato l'abbigliamento firmato per i venditori.

Anche nella fase iniziale si possono trovare clienti abituali, in questo aiuterà una luminosa cerimonia di apertura con degustazione di birre, buoni e sconti per i primi clienti. Per attirare ulteriormente le persone, vale la pena fornire determinati servizi, ad esempio ordinare birra per telefono, consegna a domicilio. Una pagina WEB su Internet, promozioni di ogni genere e regali per i clienti non farebbero male.

Possibile tempistica per l'apertura di un punto vendita di birra

Aprire un negozio di qualità in breve tempo non è un compito facile. Gli imprenditori dovranno affrontare una serie di problemi e ritardi di cui abbiamo parlato in precedenza. Potrebbero sorgere difficoltà se non si ha esperienza in questo campo.

Per un ritorno sull'investimento più rapido, è meglio aprire un negozio di birra alla spina in primavera o in estate, perché è durante questo periodo che aumenta la domanda di questa bevanda.

Pertanto, potrebbero essere necessari 1-2 mesi per aprire un punto vendita di birra.

Costi fissi e variabili

Consideriamo i costi di un imprenditore che intende aprire un negozio di birra alla spina e affittare l'immobile. I costi iniziali saranno associati alle pratiche burocratiche, all'acquisto degli articoli interni e dell'assortimento necessari e all'organizzazione della pubblicità.

Registrazione dell'imprenditore individuale: 100 rubli
Riparazione: 50.000 rubli
Acquisto di sedie e tavoli: 15.000 rubli
Ordina un cartello: 30.000 rubli
Pubblicità esterna: 15.000 rubli
Attrezzatura: 200.000 rubli
Acquisto dell'assortimento di birre: 100.000 rubli

Totale: 410.100 rubli.

In futuro, le spese andranno allo sviluppo dell'impresa, al pagamento delle tasse, agli stipendi ai venditori e al miglioramento della qualità dei prodotti.

Affitto: 30.000 rubli
Stipendio (compresi premi assicurativi e tasse): 100.000 rubli
Materie prime: 250.000 rubli
Pubblicità: 5.000 rubli
Costi mensili: 385.000 rubli
Utile prima delle imposte: 95.000 rubli
Tasse: 14.250 rubli
Utile netto: 80.750 rubli

Secondo l'analisi di mercato e l'esperienza degli imprenditori del settore della birra, la redditività dell'azienda è del 30%, che è un indicatore eccellente, e il periodo di rimborso è di sei mesi. Durante questo periodo, il negozio di birra alla spina aumenterà e sarà in grado di generare un utile netto significativo.

Di conseguenza, consigliamo agli aspiranti imprenditori di adottare un approccio responsabile nella creazione del proprio piano aziendale e di non dimenticare i principali rischi della produzione: stagionalità, durata di conservazione dei prodotti, controllo da parte delle agenzie governative.

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Aleksandr Kaptsov

Tempo di lettura: 15 minuti

Il fatto che la birra sia ancora popolare in Russia è ormai fuori dubbio da tempo. Inoltre, la sua popolarità è in costante crescita. Inoltre, molti fan di questa bevanda schiumosa preferiscono la versione alla spina, scegliendola per il suo gusto naturale e la sua qualità. Aprire un negozio dove acquistare birra alla spina è una buona idea imprenditoriale con la prospettiva di un reddito stabile.

Primi passi per aprire un negozio di birra alla spina. Condurre ricerche di mercato

Qualsiasi attività inizia con ricerca di marketing , ovvero viene analizzato l'assortimento, vengono studiati i possibili concorrenti e viene selezionata una posizione adatta per il negozio.

Per quanto riguarda l'assortimento

Esistono due tipi di birra alla spina.

Il commercio della birra può avere successo se è disponibile per la vendita almeno sette tipi di bevande . Va bene se c'è una proporzione uguale di luce e buio, più due varietà di prodotto importato.

Aggiunge varietà birra non filtrata . Al giorno d'oggi ci sono sempre più amanti sidro, idromele, birra alla ciliegia . Queste bevande possono anche essere aggiunte all'assortimento, ricostituendo così le fila degli acquirenti con rappresentanti del gentil sesso.

E naturalmente, prodotti legati alla birra : pesce essiccato ed essiccato di varie varietà, noci salate e altri snack.

C'era una grande richiesta per l'apertura di tali punti vendita in Russia durante gli anni di crisi del 2008-2009, quando i cittadini che avevano perso il lavoro decisero di avviare un'attività in proprio. E, devo dire, molti ci sono riusciti.

Concorrenti

Chi sarebbe un probabile concorrente per un negozio di birra alla spina?

Innanzitutto, negozi simili situati nelle vicinanze, nonché supermercati e centri commerciali.
In secondo luogo, bar, ristoranti, caffè e altri stabilimenti nelle vicinanze dove possono offrire prodotti a base di birra. Tutti, in un modo o nell'altro, contribuiranno a ridurre il fatturato del punto vendita, quindi è importante valutare in anticipo il livello di concorrenza.

Scelta della posizione per un negozio

Indubbiamente, la scelta corretta dell'ubicazione del negozio è uno dei fattori più influenti sulla redditività di una determinata attività.

Prima di tutto, È necessario ricordare le “aree riservate” , dove è vietata la vendita o la pubblicità di bevande alcoliche, compresa la birra. Questi includono istituzioni educative e istituzioni sportive, esercizi di ristorazione pubblica e organizzazioni mediche.

In genere, la legislazione locale stabilisce le regole per la vendita della birra.

Flusso umano — aspetto importante anche per la redditività del business prescelto. Cosa influenza il traffico in negozio? È il numero di persone che vivono nel raggio di copertura di un punto vendita (R=400 metri) e che transitano o transitano davanti ad esso.

Nel primo caso Ciò significa aree residenziali.
Nel secondoÈ importante tenere conto della vicinanza a qualsiasi snodo dei trasporti, della posizione vicino alla stazione ferroviaria, a un incrocio trafficato, a un mercato e alla disponibilità di parcheggio.

Il business center è considerato un brutto posto , lontano da condomini e case private. E questo è comprensibile, perché la birra viva viene acquistata per un piacevole consumo domestico e non per essere bevuta al lavoro. Come ultima risorsa, nel centro della città o vicino alla stazione della metropolitana, puoi acquistare una versione imbottigliata della bevanda o visitare un bar con una selezione di birre, dove ci sono tavoli accoglienti e personale disponibile.

Allo stesso tempo, edificio residenziale (piano terra o seminterrato) - inoltre non è l'opzione migliore. Il negozio sarà situato troppo vicino alle panchine del cortile e ai garage, che gli amanti della birra spesso utilizzano come bar e toilette. Tutto ciò non contribuirà ai buoni rapporti tra gli abitanti di questa casa e il proprietario del negozio.

Requisiti ed elenco dei documenti per l'apertura di un negozio di birra alla spina in Russia

I servizi che implementano il controllo sanitario e la sicurezza antincendio tengono conto un elenco dei requisiti di base per un negozio che vende birra alla spina.

Elenco della documentazione necessaria per aprire un negozio di birra nella Federazione Russa:

Un documento che conferma la registrazione di un cittadino come imprenditore individuale o LLC.
Contratto di locazione dei locali o documenti di proprietà.
Conferma documentale che il registratore di cassa è stato registrato presso le autorità fiscali.
La conclusione ricevuta dal SES e dai vigili del fuoco statali sulla conformità di questo locale a tutte le norme sanitarie e antincendio, è che è adatto alla vendita di birra alla spina.
Conclusione emessa da Rospotrebnadzor.
Contratti di lavoro stipulati con i dipendenti e relativa documentazione sanitaria.
Licenza per la vendita di alcolici.
Per il commercio ambulante è richiesto il consenso scritto delle autorità locali, per l'ubicazione di un punto vendita in un centro commerciale - il permesso di vendere birra lì.

Costi e calcolo della redditività di un importante negozio di birra alla spina + piano aziendale già pronto

Prima di tutto, è necessario determinare e calcolare tutte le voci di spesa dell'attività futura. È importante scoprire quanti soldi dovresti avere per aprire un punto e quali saranno le tue spese mensili.

Spese per l'affitto dei locali

Questa è una delle principali voci di spesa. Per vendere da 10 a 15 birre alla spina occorrerebbero circa Superficie 20 mq . Il costo del noleggio in ogni regione è diverso, in media è - 80 mila rubli. mensile.

Costi di acquisto attrezzature

Questa è la seconda voce di spesa, non meno importante. Anche se può essere ridotto al minimo se il fornitore offre l'uso gratuito dell'attrezzatura o la noleggia.

Tuttavia, per un negozio focalizzato su attività a lungo termine, è meglio acquistare l'attrezzatura. Per acquistarlo bisogna spendere non meno di 200 mila rubli .

Questo prezzo includerà:

refrigeratore per birra,
supporto per posizionare i rubinetti di riempimento,
contatore,
fusti (contenitori in acciaio inossidabile per il trasporto della birra),
rubrica sulla birra,
frigoriferi,
vetrina per prodotti correlati.

Probabilmente necessario aria condizionata, diversi tavoli e impianto stereo , che permetterà ai clienti di bere un bicchiere di birra direttamente nel punto vendita.

Qualsiasi apparecchiatura richiederà manutenzione o riparazione mensile; questo è l'unico modo per garantire la sicurezza del prodotto e il funzionamento ininterrotto. Pertanto, si consiglia di posare immediatamente spese per pagare uno specialista , preferibilmente mensile.

Costi per l'acquisto di birra e prodotti affini

Deve essere speso mensilmente in media 200 mila rubli. per l'acquisto di birra e prodotti che la accompagnano (pesce, patatine, frutta secca). Ma i costi iniziali saranno più alti che in futuro.

Nei mesi invernali questa quantità è molto inferiore, mentre nei mesi estivi è maggiore, perché la birra è un prodotto stagionale. La media verrà utilizzata per i calcoli.

Anche questa è una voce di spesa importante. La pubblicità trasmetterà informazioni sul nuovo negozio di birra a un potenziale cliente attraverso un cartello luminoso e attraente, volantini, risorse Internet .

Naturalmente, la pubblicità più efficace è il funzionamento impeccabile del negozio e la sua elevata frequentazione da parte dei clienti abituali. Ma tutto questo è in futuro, quando appariranno gli acquirenti. Per cominciare, i costi pubblicitari ammonteranno a 70 mila rubli. e altro ancora.

Come sarà l’interno del negozio dipende dall’immaginazione del proprietario. Richiederà la ristrutturazione del negozio e il suo design non meno di 90 mila rubli.

I costi del personale

Lo stipendio di 2 venditori sarà mensile 135 mila rubli. e servizi contabili - non meno di 15 mila rubli. , totale - 150 mila rubli.

Bollette, tasse, servizi sociali. detrazioni e altre spese

I contributi sociali saranno 20mila rubli. , verranno aggiunte le tasse 45 mila rubli . Ci vorrà in media per pagare le utenze 15mila rubli.

Non dimenticare il costo della registrazione e la licenza per vendere birra. Questo è ancora 45 mila rubli. ai costi iniziali.

Quanto reddito si può ottenere dalle vendite?

Se consideriamo che il margine per i prodotti importati arriva fino al 40% e per i prodotti nazionali è del 100%, e questo è l'assortimento principale, con un lavoro di negozio adeguatamente organizzato puoi guadagnare un reddito di 25 mila rubli al giorno e al mese - 750 mila rubli.

È importante tenere conto di una sfumatura: non acquistare birra per un uso futuro. Dopotutto, la sua durata di conservazione è molto breve, per alcune varietà non supera i 5 giorni. Se durante questo periodo la bevanda non viene venduta, il resto può essere tranquillamente attribuito a perdite.

Calcolo degli indicatori economici

I costi per avviare un'impresa ammonteranno a 965 mila rubli

Affitto— 160 mila rubli. (in due mesi).
Attrezzatura— 200mila rubli.
Documenti richiesti— 45 mila rubli.
Acquisto di beni— 400 mila rubli.
Pubblicità, progettazione, riparazione— 160 mila rubli.

Le spese mensili attuali saranno di 530 mila rubli

Affitto— 80 mila rubli.
Acquisto di beni— 200mila rubli.
Pagamenti degli stipendi— 150 mila rubli.
Pubblicità, progettazione— 15 mila rubli.
Tasse e altre detrazioni— 65 mila rubli.
Pagamento dei servizi di pubblica utilità— 15 mila rubli.
Altre spese— 5mila rubli.

L'importo dell'utile netto tenendo conto dei costi mensili sarà 220 mila rubli .

Pertanto, il negozio copre l'investimento iniziale in quattro o cinque mesi. Questo indicatore caratterizza un negozio di birra in nessun altro modo attività altamente redditizia .

Come organizzare correttamente il lavoro del personale in un negozio di birra alla spina?

Dovrebbe funzionare in un negozio di medie dimensioni 2 venditori , cambiandosi a vicenda. Durata di ogni turno - mezza giornata o una giornata .

Puoi assumere una guardia di sicurezza e una persona responsabile della pulizia dei locali, ma di solito sono i venditori a gestire queste funzioni.

La contabilità viene effettuata direttamente dal proprietario dello stabilimento o utilizza servizi contabili durante il periodo di riferimento.

Le responsabilità del venditore includono: monitorare la qualità della merce venduta, monitorare il corretto funzionamento dell'attrezzatura e mantenerla pulita. I tubi vengono lavati quotidianamente, i dispositivi ogni mese utilizzando soluzioni speciali.

Inoltre, non bisogna dimenticarsene manutenzione dell'unità ogni mese e manutenzione annuale (riparazione).

Pulizia del negozio e dell'area circa è anche responsabilità del venditore.

Per fermare sul nascere la possibilità di furti, ogni giorno durante il cambio turno viene compilata la rendicontazione , che indica il volume di birra venduta e il suo saldo residuo. La carenza ammissibile per un punto vendita di 10 tipi di prodotti a base di birra è di 3 litri al giorno lavorativo.

Un negozio di birra alla spina è redditizio? Recensioni del proprietario sul rimborso

I proprietari dei negozi di birra ne parlano sicuramente redditività di questa impresa , se prendi sul serio questo problema.

Molto dipende dalla scelta corretta del punto. Al secondo posto c'è la qualità della birra offerta e la sua gamma. E poi entra in gioco la professionalità dei venditori, cioè la selezione del personale non può essere curata con casualità.

Se queste condizioni vengono soddisfatte, qualsiasi negozio di birra si ripagherà da solo, se non in tre, poi in sei mesi.

Apertura di un punto vendita di birra alla spina. Domande frequenti degli aspiranti imprenditori e risposte dei guru del business

Innanzitutto, realizzare eventi pubblicitari nell'ambito legale, organizzare un cartello ben visibile e accattivante, distribuzione di volantini e opuscoli pubblicitari (nel negozio), un banner pubblicitario situato vicino all'ingresso del negozio.
In secondo luogo, fissano prezzi più bassi (almeno come parte di una promozione) rispetto alla concorrenza e forniscono sempre prodotti di alta qualità. Ciò attirerà i clienti e l'efficacia della pubblicità tramite passaparola difficilmente può essere sopravvalutata.

Qual è il modo migliore per progettare un negozio di birra alla spina? Idee di design per interni ed esterni

Il negozio dovrebbe essere progettato in modo tale da far sentire a proprio agio i clienti.

Dimensioni dell'area di vendita non dovrebbe essere molto piccolo (dopotutto, questa non è una carrozza con posti riservati), e non troppo grande (come, ad esempio, in una sala banchetti).
Disporre le vetrine è necessario affinché l'acquirente abbia la possibilità di avvicinarsi liberamente ed esaminare i prodotti.
Sicuramente necessario informazioni scritte sui tipi di birra disponibili con una breve descrizione di ciascuno (questo è per quei clienti che non vogliono o non hanno voglia di comunicare).

L'interno dei locali riflette solitamente la personalità di un particolare punto vendita.

Molto spesso negozi di birra decorato con legno , partendo dai muri, dai fusti e finendo con i mobili.
Ampiamente applicabile Stile pub irlandese . La combinazione di una struttura in mattoni con rivestimento in legno sembra sempre interessante.

Puoi inventare un design speciale che sia unico.