Qiziqarli ish va faol dam olish bilan odamlar yig'inlari. Skipper skripti

Kattalar uchun Skipper stsenariysi

Kompaniyaning tashkil etilgan yilligini yoki professional kalendar bayramini nishonlash

U muassasaning banket zalida yoki ijaraga olingan klub yoki restoranda o'tkaziladi.

Ishtirokchilar soni - 40-100 kishi. Davomiyligi - 5-8 soat.

Moddiy yordam

Musobaqa uchun rekvizitlar.

Tadbir rejasi

Rasmiy qism.

"Bank hisobi" tanlovi

"Kompaniyaga bag'ishlangan ..." tanlovi.

Ishbilarmonlik mahorati musobaqasi.

"Firma direktorining portreti" tanlovi.

O'yinlar va raqslar.

1. Rasmiy qism

Bayramning rasmiy qismi uzoq bo'lmasligi kerak. Kompaniyaning tashkil etilishi yoki ushbu tashkilot uchun asosiy bo'lgan faoliyat turining paydo bo'lishi haqida qisqa, qiziqarli hikoya tayyorlash kerak.

Bundan tashqari, hikoya qisqa bo'lishi mumkin kulgili hikoyalar tashkilot faxriylari tomonidan hikoya qilinadi.

Ushbu hikoya barcha ishtirokchilarni birlashtirishi, tashkilotda korporativ ruh va korporativ vatanparvarlik tuyg'usini yaratishi muhim, chunki bu butun kompaniyaning samaradorligini oshirishga yordam beradi.

Rasmiy qism tugagach, bayramona ziyofat boshlanadi. Ziyofatning diqqatga sazovor joyi maxsus imzoli taom (tashkilot faoliyati bilan bog'liq bo'lgan har qanday taom yoki ichimlik) bo'lishi mumkin.

3. "Bank hisobi" tanlovi

Stolda siz mehmonlarni xursand qiladigan va bayramona kayfiyatni yaratadigan bir nechta o'yin va musobaqalarni o'tkazishingiz mumkin.

bank hisob raqami

Tanlov kompaniya rahbariyati o'rtasida ham, hamma o'rtasida ham o'tkazilishi mumkin. Musobaqa uchun talab qilinadi shisha idish, metall va qog'oz pullar bilan to'ldirilgan va muhrlangan (ishtirokchilar bankani ochish vasvasasiga tushmasligi uchun uni qalay qopqog'i bilan yopishingiz mumkin). Ishtirokchilar navbatma-navbat bankaning tarkibini tekshirib, undagi pul miqdorini hisoblash yoki taxmin qilishga harakat qilishadi. Ishtirokchilarning javoblari yozib olinadi.

Har kim o'z versiyasini nomlaganidan so'ng, bank ochiladi va undagi pullar qayta hisoblab chiqiladi. Mutlaqo to'g'ri yoki eng aniq (tanlovning dastlabki shartlariga qarab) javob bergan ishtirokchi sovrin oladi.

Ushbu bayramga mos keladigan boshqa o'yinlar o'yin-kulgi indeksida keltirilgan.

4. “Kompaniyaga bag‘ishlangan...” tanlovi.

Siz kompaniya sharafiga eng yaxshi ode yoki eng yaxshi tost uchun tanlov o'tkazishingiz mumkin.

Ishtirokchilar bayram davomida navbatma-navbat o'z she'rlarini o'qiydilar yoki tostlar qiladilar. Bayram yakunida tomoshabinlar eng yaxshi mualliflarni tanlaydi va ularga sovg‘alar topshiriladi. Shuningdek, barcha ishtirokchilarni rag'batlantiruvchi mukofotlar bilan taqdirlash tavsiya etiladi.

5. Ishbilarmonlik mahorati musobaqasi

Bayram ishtirokchilari uchun yana bir o'yin-kulgi - bu ishbilarmonlik mahorati uchun musobaqalar. Musobaqalarga 5-7 kishi taklif qilinadi, qolganlar tomoshabinlar va musobaqaning hakamlari bo'lishadi.

So'zlardan matn

Har bir ishtirokchi gazeta, qog'oz varag'i, qaychi va yopishtiruvchi tayoq oladi. Ishtirokchilarning vazifasi gazetadan so'zlarni kesib olish va ulardan namunaga muvofiq matn tuzishdir. Namuna sifatida siz ma'lum bir kompaniyaning reklamasini yoki kompaniya broshyurasidan iborani olishingiz mumkin.

Topshiriqni boshqalarga qaraganda tezroq bajargan ishtirokchi bonus ball oladi.

Super xodim

Ishtirokchilardan bir vaqtning o'zida (o'z navbatida) o'qituvchining savollariga javob berib, qisqa matnni qayta yozish so'raladi.

Savollar anketa xarakteriga ega bo'lishi mumkin (familiyasi, ismi, otasining ismi, tug'ilgan yili, tug'ilgan joyi, ma'lumoti va boshqalar).

Tanlovda aralashuvga qaramay, matnning ko'proq so'zlarini xatosiz qayta yozishga muvaffaq bo'lgan ishtirokchi sovrinli ball oladi.

Nima qilish kerak, agar ...

Ishtirokchilarga o'z ishi bilan bog'liq qiyin vaziyatlar taqdim etiladi, ular undan chiqish yo'lini topishlari kerak. Tomoshabinlar fikriga ko'ra, eng topqir javobni bergan ishtirokchi sovrinli ball oladi.

Vaziyatlarga misollar qo'shimcha materiallarda keltirilgan.

Til burmalari

Ishtirokchilar tilning burilishini talaffuz qilishda raqobatlashadilar. Tomoshabinlarning fikriga ko'ra, bu vazifani boshqalarga qaraganda yaxshiroq bajara oladigan ishtirokchi sovrinli ball oladi.

Kattalar uchun tilni burish misollari qo'shimcha materiallarda keltirilgan.

Eng ko'p sovrinli ball to'plagan ishtirokchi mukofot va kulgili sertifikat yoki eng yaxshi xodim uchun sertifikat oladi.

6. "Kompaniya direktorining portreti" tanlovi

Ishtirokchilar ikki yoki uchta jamoaga bo'lingan, masalan, bo'lim bo'yicha. Keyin har bir jamoadan rejissyorning portretini ko'zlari yopiq holda chizish so'raladi. Shu bilan birga, birinchi jamoa a'zolari devorga o'rnatilgan choyshablarga flomaster bilan yuzning ovalini chizishadi. mualliflik huquqi - http://site Ikkinchi jamoa a'zolari - sochlar, uchinchi - burun, to'rtinchi ko'zlar va boshqalar.

Tomoshabinlarning fikriga ko'ra, eng yaxshi portretni yaratadigan jamoa mukofot oladi.

Albatta, bunday o'yin-kulgi tashkilot direktorining o'zi bilan kelishilgan bo'lishi kerak. Bahsli vaziyatlarda ishtirokchilarni kompaniya binosi, mahsulot yoki ushbu tashkilot faoliyati bilan bevosita bog'liq bo'lgan narsalarni chizishga taklif qilish yaxshiroqdir.

7. O'yinlar va raqslar

Ishtirokchilarning xohishiga ko'ra bayramni raqs, o'yin yoki ichimlik qo'shiqlari bilan yakunlashingiz mumkin.

Bayram uchun o'yinlar raqamlari o'yin-kulgi indeksida berilgan.

Jigailova Zoya Vasilevna
Lavozim: musiqa direktori
O'quv muassasasi: Ostaxnovo qishlog'idagi Xvoynaya qishlog'idagi 2-sonli MAOU o'rta maktabi filiali
Aholi punkti: Xvoininskiy tumani, Ostaxnovo qishlog'i
Material nomi: Uslubiy ishlanma
Mavzu:"Karam - qishloqdagi birinchi xonim" stsenariysi
Nashr qilingan sana: 25.05.2016
Bob: maktabgacha ta'lim

O'YINCHILIK SCRIPT

MAKTABGACHA YOSHDAGI BOLALAR UCHUN

Hammayoqni bayramining tarixi va an'analari.
Qadim zamonlardan beri dehqon hayoti, uning kundalik hayoti va bayramlari tabiatga bo'ysunib, yil vaqti bilan belgilanadi va mehnat tuzilishining ma'lum, bir marta va umuman belgilangan tsiklini tashkil qiladi. Shunday qilib, kech kuzda yer sharbatlari bilan to'ldirilgan karam boshlari dalalardan olinadi. Bu vaqtda, bahor fasli boshlanishidan oldin dala ishlari tugallanib, emish tuprog‘i uyquga ketadi... Balki hech bir sabzavot hamma zamon va xalq tadqiqotchilarining karamdek e’tiborini tortmagandir. Faylasuflar va tarixchilar, shifokorlar va oshpazlar bizga uning sehrli, shifobaxsh va oshpazlik xususiyatlari haqida ko'plab ko'rsatmalar qoldirgan. Bir afsonaga ko'ra, momaqaldiroq Yupiter ikkita qarama-qarshi so'zlarni tushuntirishga harakat qilib, dahshatli haddan tashqari zo'riqishdan terlagan. Bir necha yirik tomchilar xudolar otasining peshonasidan yerga dumalab tushdi. Bu tomchilardan karam o'sib chiqdi. Hikoya, albatta, oddiy, lekin u rimliklarning qadimgi sabzavotga nisbatan hurmatli munosabatini ko'rsatadi. Ko‘rinib turibdiki, “karam” so‘zining o‘zi qandaydir ma’noda bu afsona bilan bog‘liq, chunki... Bu qadimgi Rim "kaputum" dan kelib chiqqan bo'lib, rus tiliga tarjima qilingan "bosh" degan ma'noni anglatadi. Hatto qadimgi yunonlar va rimliklar ham karamni bosh og'rig'ini yumshatish, karlikni davolash, uyqusizlik va turli xil ichki kasalliklarni engillashtirish qobiliyatiga ega deb hisoblashgan. Ota-bobolarimiz ham karamning shifobaxsh xususiyatlari haqida ko'p narsalarni bilishgan. Shunday qilib, qadimgi rus tibbiyot kitoblarida biz o'qiymiz: "Ezilgan karam, tuxum oqi bilan aralashtiriladi, so'ngra har bir kuyish joyiga surtiladi va shuning uchun ularning yaralari davolanadi." Hammayoqni eslatib turadigan birinchi rus manbalaridan biri bu Svyatoslavning "Izbornik" asari bo'lib, u 1073 yilga to'g'ri keladi. Qadimgi kunlarda Rossiyada karam o'stiriladigan bog'ga "karam bog'i" berilgan. Bu Rossiyadagi eng sevimli sabzavot edi, uni "qishloqning birinchi xonimi" deb atashgan. Vozdvizhenyadan (27 sentyabr) qishloqlarda karam kesila boshlandi. Qishloq aholisi: "Aqlli bo'l, ayol, Vozdvizhen kunida karam haqida", "Yaxshi odam Vozdvizhen kunida karam bilan pirogi bor", deyishdi. Qishki ta'minot funt va kilogrammda emas, balki chelak va bochkalarda hisoblanardi. Bunday katta materiallarni yolg'iz qilish qiyin. Shuning uchun, ayollar uyma-uy ko'chib, butun qishloq uchun karamni birga chopishdi va tuzlashdi. Bu kunda folbinlik va ovchilik bilan bog'liq e'tiqodlar o'tkazildi, shuning uchun urf-odatlarni ko'pincha nikoh yoshidagi qizi bo'lgan oilalar kuzatgan. Bugungi kunda Karam festivali o'z an'analarini tiklaydi va Rossiyaning ba'zi shaharlari va qishloqlarida o'tkaziladi.

"KARAM QISHLOQDAGI BIRINCHI Xonim"

Maqsad:
- bolalarda Vatanimiz tarixiga, xalq hikmatlariga kognitiv qiziqishni rivojlantirish; - bolalarda xalq madaniyatiga mehr uyg‘otish; - bolalarni og'zaki, o'yin va musiqali xalq ijodiyoti bilan tanishtirish; - bolalarda muloqot madaniyatini tarbiyalash. - Ba'zilarining shakllanishi amaliy ko'nikmalar va ko'nikmalar.
Belgilar:
Rus xalq sarafanida va apronda kiyingan styuardessa.
Bolalar:
Qizlar rus sarafanlarida, o'g'il bolalar shim va ko'ylakda kiyingan.
Uskunalar:
Hammayoqni maydalash uchun barrel, kesish pichoqlari (maxsus pichoqlar). HOSTESS: Hammayoqni oqshomlari bizga keldi Otlarda, sablelarda, tulkilarda, erminlarda. Sizlar, mening g'iybatchilarim, mening qiz do'stlarim, siz menga kelib ishlaysiz. Hammayoqni maydalashda yordam bering, Tuzlashga yordam bering! (Taqillash eshitiladi. Qizlar kiradi.) BOLALAR: Salom, styuardessa! Mana, biz sizga yordam berish va karamni maydalash uchun keldik. HOSTESS: Hurmatli mehmonlar, o'zingizni uyda qiling. Bizning uyimizdagi farovonlik hamma uchun ko'rinadi: tor sharoitda, ehtimol, lekin hech qanday ayb yo'q! Axir, har qanday kulba, bilasizmi, uning burchaklari qizil emas, pirogi qizil! Ular nimaga boy bo'lishidan qat'iy nazar, ular baxtlidir. Birinchidan - biznes, keyin - pirog va qiziqarli. Kelinglar, qizlar, kiyimingizni iflos qilmaslik uchun fartuklaringizni kiying va ishga kirishing. (Styuardessa karamni yog'och barrelda pichoqlar - pichoqlar bilan qanday maydalashni ko'rsatadi). Uy bekasi: Tug'ralgan karam bilan birgalikda karamning butun oq boshlari, shuningdek, oxirgi hosilning bodringlari va olma achitilgan. Lar bor edi umumiy qoidalar, urf-odatlar va belgilar. Misol uchun, oktyabrda yig'ilgan karam sentyabrda yig'ilganidan ko'ra ko'proq shakarli bo'ladi va "yangi oyda" karamni maydalash yaxshidir, shunda u kuchliroq va mazali bo'ladi. Bizning ota-bobolarimiz, slavyanlar, 9-asrdan beri karam etishtirishdi va birinchi bo'lib uni fermentatsiya qilish usulini ixtiro qilishdi. Hammayoqni karamning butun boshlari bilan fermentlangan, maydalangan va kesilgan. Oq va kulrang tuzlangan karam bor edi. Birinchisi, bugungi kungacha deyarli o'zgarmagan retseptlar bo'yicha oq karamdan tayyorlangan. Ikkinchisi - kulrang - xuddi shu xom ashyodan olingan, ammo karam qatlami tuz bilan birga javdar uniga sepilgan. Bunday holda, agar bosim ostida sharbat etarli bo'lmasa, fermentatsiyani yaxshilash uchun barrelga javdar kvas qo'shildi.
Ehtimol, bu eng qadimgi, o'ziga xos usul bo'lib, karamga "tuzlangan karam", ya'ni "kvas bilan ziravorlangan" nomini bergan. MISTRUS
:
Qishloqlar erta yoshdan boshlab karamni qanday qilib to'g'ri fermentatsiya qilishni bilishadi. 1 BOLA: Men karamni tozalab, kesib tashlayman, keyin sabzini maydalab tashlayman. Men uni ozgina tuzlayman va uni barrelga solaman. 2 BOLA: Onam tayoqlarni qo'yadi, dadam bosadi. Va u fermentlanganda, biz uni tayoq bilan teshamiz. 3 BOLA: Bir-ikki kun sarson-sargardon yurdi - Biz uni yerto'laga olib chiqishimiz kerak, bo'lmasa echkilar uning hammasini boqishi kerak. SAHIDA: Keling, odamlar karam haqida qanday maqollar aytganini eslaylik. BOLALAR: Non va karam chayqalishga yo'l qo'ymaydi. Kartoshka, non va karamsiz - qanday ovqat. HOSTESA: Yaxshi! Hammayoqqa oid topishmoqlarni bilasizmi? BOLALAR: 1. Matryoshka bir oyog'ida, o'ralgan, chigallashgan holda turadi. 2. Yamoqqa yamoq - Yashil yamoqlar, Kun bo'yi qorningizda Bog' to'shagida yotib. 3. Ermoshka bir oyog'ida turadi, uning ustida yuzta kiyim bor, tikilgan emas, kesilmagan, lekin hammasi chandiqlar bilan. 4. Filat turibdi, yuzta zirh kiygan. 5. Bir bola bor edi - taglik bilmasdi, qari bo'lib qoldi - yuzta taglik. 6. Yamoqqa yamoq, lekin igna yo'q. 7. Yuz kiyim va hammasi mahkamlagichsiz.
MUSTRESS
:
Oh, bo'ldi, bo'ldi! Qarasam, siz karam haqidagi topishmoqlarni bilasiz. BOLALAR: Va biz baland ertaklarni ham bilamiz! 1 BOLA: Dehqonning yonidan o‘tib ketayotgan qishloq, To‘satdan itning ostidan darvoza hurdi, Tomlar qo‘rqib ketdi, Qarg‘aga o‘tirdilar, Ot dehqonni qamchi bilan haydab ketdi. 2 BOLA: O'tish joyiga ayiq keldi... Suvga sho'ng'idi! Allaqachon ho‘l, ho‘l, ho‘l, ho‘l, ho‘l, ho‘l... Ho‘l, nam, emaklab chiqdi, quridi, palubada turdi... Suvga sho‘ng‘ish! BOLALAR
:
Biz karam haqida nafaqat maqol, maqol va topishmoqlarni bilamiz. Endi biz u haqida qo'shiq kuylaymiz. 1 BOLA: Qulog'ingni boshingga qo'ying, Diqqat bilan tinglang, Hammayoqni go'zal kuylaymiz. 2 BOLA: Men butun yozni sinab ko'rdim, kiyindim, kiyindim. Kuz kelganda esa barcha kiyimlarimni berdim. 3 BOLA Xonim shovqinli ipak kiygan bog 'to'shagida o'tiradi. Biz unga vannalar tayyorlayapmiz, yarim qop qo'pol tuz. 4 BOLA Men shon-shuhrat uchun tug'ilganman - Boshi oq, jingalak. Va kim chindan ham karam sho'rvasini yaxshi ko'radi -
Shunday ekan, doim meni qidir. 5 BOLA Alena o'zining yashil sarafani kiyib, jingalaklarini qalin qilib o'rab oldi, siz uni taniysizmi? Karam! 6 BOLA Pechkani yoqish uchun siz olovni yoqishingiz kerak, shunda ditni oson kuylash mumkin, siz raqsga yordam berishingiz kerak. (Yigitlar raqsga tushmoqda (Qizlar yana ishga kirishishadi) MEHTISODI: Suhbat davom etar ekan, ish tugadi. Yordamingiz uchun rahmat, aziz mehmonlar. Bejiz aytishmaydi: ustaning ishi qo'rqadi. Hammayoqni to'g'ralgan, tuzlangan va buklangan.O'yin-kulgi vaqti keldi.Karam haqida dumaloq raqs boshlang, shunda Keyingi yil U kattaroq va yumaloq bo'lib qoldi! Dumaloq raqs: "Kutib turing, mening karam." Os, os, karam, os, os, oq karam! Qanday qilib karamni oq sanchqi kabi o'z-o'zidan jingalaklashdan saqlay olaman? Rivojlan, kichik karam, Rivojlan, kichik karam. Os, os, karam, os, os, oq karam! HOSTESS: Ish vaqti, dam olish vaqti. Kim hozir o'ynashni xohlaydi? BOLALAR FAOL O'YINNI "SABZAVOT BOG'IDA HARNES". BOLALAR KARAMNING FOYDALARI HAQIDA SHE'RLAR O'QIYDI: 1 BOLA: Karamsiz uy bo'm-bo'sh, Karamsiz hayot mazali emas. Yigitlar va men har xil salatlarni yaxshi ko‘ramiz.
Biz borschni birinchi marta yaxshi ko'ramiz va biz yagona emasmiz, ehtimol. Va, albatta, biz ikkinchi taom uchun sabzavotli güveçni yaxshi ko'ramiz. 2-BOLA: Hammayoqning siri bor - Hammayoqsiz oddiygina narsa bo'lmaydi: to'ldirilgan karam, güveç, borsch. Ko'proq sabzavotlarni iste'mol qiling. Siz yaxshi bo'lasiz: yaxshiroq bo'lmang, bolalar. Siz kuchliroq, nozik va eng muhimi, aqlli bo'lasiz! MISTRUS
:
Va ular karamni tuzlashdi va ular qo'shiq aytishdi, raqsga tushishdi va juda quvnoq o'ynashdi. Ammo o'yinlar va raqslar sizni qoniqtirmaydi. Siz mazza qilib yurgan paytingizda piroglarim pishib, samovarim tayyor edi! Hammangizni karam pirogiga taklif qilaman! (Bolalar va kattalar pirog bilan choy ichishadi). Tuzuvchi: Jigailova Zoya Vasilevna - Ostaxnovo qishlog'idagi "Xvoynaya qishlog'idagi 2-sonli o'rta maktab" MAOU filialining musiqa direktori

"Karam" bayrami.

Kuz haqida qo'shiq bor.

Etakchi: Salom bolalar! Salom, aziz mehmonlar!

Sizni g'ayrioddiy bayramimizda kutib olishdan xursandmiz. Endi biz bu qanday bayram ekanligini va nima uchun bunday deb nomlanganini bilib olamiz.

(Bolalar she'r o'qiydilar)

******** (Margarita)

Bog'da juda bo'sh edi, (Nikita)
Biz ekdik karam .
Bir ikki uch,
Endi qarang!
Xonim, bu nima?
Men yozda shu erda bo'ldim!
Go'yo u to'pdan qaytgandek, (Dima)
Men juda ko'p ko'ylaklar kiydim!
Va karam sopi,
Ham qizlar, ham o'g'il bolalar
Ular maydalashni yaxshi ko'radilar -
Og'riqli ko'zlar uchun manzara!

"Rahmat" biz jasorat bilan aytamiz, (Semyon)

Siz uchun oq karam

Yomg'ir bilan yuvinding,

Uch yuzta ko'ylak kiyib,

Ovqatlanib, maqtaylik.

Ha, "rahmat" ayting!

Taqdimotchi: (G.A.) Bizning mehmonimiz Arina, ko'chat. U bizga nima uchun butun bayramni faqat bitta sabzavotga bag'ishlaganimizni aytadi.

Arina bolalar bog'chasi: Bugun biz Rossiyada oktyabr oyida barcha karam yig'ib olinganda nishonlangan bayramga yig'ildik.

Shuning uchun bayram o'z oldiga keldi g'ayrioddiy ism"Karamlar."

Qadimgi kunlarda Rossiyada karam o'stiriladigan sabzavot bog'iga "karam bog'i" berilgan.

Etakchi: Bolalar, keling, oktyabrdan maygacha bo'lgan oylarni nomlaymiz ...

(bolalar chaqirishadi).

Arina:

Men qoziqlarni tortaman

Men bog‘ ekyapman

Men karam ekyapman.

Men bir oz oq ekaman,

Quvnoq.

Va oq va vila,

Va hatto tin bilan.

(atrofda yuradi)

Uzun oyoqli bo'lmang, katta qorinli bo'ling.

Bo'sh bo'lmang, qattiq bo'ling.

Kichik bo'lmang, katta bo'ling.

Qadimgi kunlarda karamning birinchi boshi katta quyma temir bilan qoplangan,

Va quyma temir oq dasturxon bo'lib, karam vilkalari katta va qattiq bo'ladi. Endi siz karamni burishingiz kerak, buning uchun barglar karam dumaloq raqsga to'planadi.

Talaba:

Taroziga soling, to'qing, karam, (Egor)

Oq jingalak.

Qanday qilib karam jingalak bo'lmaydi?

Oq va yashil buzilmaydimi?

Yomg'ir yog'ayapti,

Oq va yashil rang buziladi.

Dumaloq raqs kuchayib bormoqda. Dmitriyda karam bor, (Ilya)

Ha, Yakovlevichning oq rangi bor,

Tez-tez yomg'ir yog'adi,

Yomg‘ir yog‘ayapti, yomg‘ir yog‘ayapti.

Va u dumaloq raqsda yuradi,

Dumaloq raqs kuchayib bormoqda.

(Oyat Liza Kr., Diana)

Sen bilan bekinmachoq o‘ynash niyatim yo‘q.
Men bog'da oddiy sabzavot kabi o'stiraman.
Men butun yoz davomida semirib ketdim. Yana qanday qilib? -
Kuzga kelib men to'pdek dumaloq bo'lishim kerak!
Men bir dasta kiyim kiyaman, agar meni yechintirsangiz,
Lekin rostini aytsam, men muzlagan odam emasman.
Qanchalik ko'p kiyim bo'lsa, men shunchalik qadrli bo'laman -
Odamlar shunday deyishdi, lekin odamlar yaxshi biladi.
Va karam sho'rvasida va borschda siz mening o'rnini topa olmaysiz,
Pirogni to'ldirish, karam rulolari - mazali!
Va fermentlangan va pishirilgan, xom - bundan ham yomoni emas,
Men nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun yaxshiman.
Ajoyib siqilishsiz chaynash mumkin emas.
Mening ismim ekanligi hammaga uzoq vaqtdan beri ayon karam !

Arina: Hammayoq esa o'sishda davom etdi, shuning uchun u bizga tashrif buyurdi ...

Karam: Assalomu alaykum aziz mehmonlar. Sizni ziyofatda ko'rganimdan xursandman. Hammayoqni Rossiyada eng sevimli sabzavot bo'lib, uni qishloqda birinchi xonim deb atashlari bejiz emas.

Bizning bog'imiz bo'sh:
O'rim-yig'im deyarli tugadi.
Lekin hammasi qoldi karam –
U o'sishi kerak.
Keng, zich barg ostida,
Mo'ynali kiyimlar ostidagi kabi, karam boshlari.
Ularda tuman va tumanli sovuq bor,
va sovuqlar dahshatli emas.
Oq qirrali, qattiq.
Hammayoqning boshini zo‘rg‘a ko‘taraman!
Boshqalar qanday ekanligi noma'lum -
Men kunni intiqlik bilan kutyapman
Buvim ularni qachon oladi?
Uni maydalab, tuzlangan sousga soling.
Bu men uchun kundalik hayotning o'rtasida bayram -
Sharbatli dumlar shirinlikdir.

Hammayoqni: ---Va karam haqida qancha topishmoqlar o'ylab topilgan.

Bu yerda tinglang:
Dumaloq yuz, oq yuz

Ko'p suv ichishni yaxshi ko'radi.

Uning barglari xiralashgan,

Va uning nomi (karam).

Hammayoqni haqida topishmoqlar. (Anton M.)

Bu qanaqa xirillash, bu qanaqa siqilish?

Bu qanday buta?

Qanday qilib siqilish bo'lmaydi?

Agar men ... (karam).

Ermoshkaga arziydi

Bir oyoqda

Uning yuzta kiyimi bor,

Tikilmagan, kesilmagan,

Hamma narsa yaralangan. (Karam.)

Parchalangan qo'y kabi -

Hammayoqning oq marmar boshi.

Barglari juda qalin bo'lib qoladi

Go'zallik bor ... (karam).

BBW Matryoshkas

Oq oyoqli dumaloq qo'ng'izlar,

Ular bog'dagi karavotda turib, boshlariga yetmishta sharf o'rashdi,

Hammasi tugunlarsiz.

Matryoshka bir oyog'ida turadi, o'ralgan, sarosimaga tushadi.

Antoshka etmish yettita chopon kiyib, pastda turibdi.

Yarmoshka tikilgan ham, kesilmagan ham, hammasida chandiqli yuzta kiyim kiyib, bir oyog‘ida turibdi.

Filat unga yuz latga arziydi.

Pampersni bilmaydigan bola bor edi, lekin yuzta taglik bilan qari bo'lib qoldi.

Yamoq ustida yamoq bor edi, lekin igna yo'q edi.

Etakchi: Mana shuncha ajoyib jumboqlarni tingladik. Hammayoq haqida nafaqat she'rlar, balki topishmoqlar ham bor.

Kartoshka Rossiyaga tarqalishidan oldin, karam har bir dehqon oilasida nondan keyin ikkinchi oziq-ovqat mahsuloti edi. Hikmatlar bu haqda gapiradi.

Maqol va maqollarni tinglang:

1. Hammayoqni - bo'sh ham, qalin ham emas.

2. Non va karam dashingga yo'l qo'ymaydi.

3. Hammayoqni bo'sh bo'lsa yaxshi: hech bo'lmaganda qorin bo'sh emas.

4. Donolik karam sho‘rvada, barcha kuch karamda.

5. Kartoshka, non va karamsiz - qanday ovqat.

Xost: Endi ditties tinglaylik. Sizningcha, ular nima haqida? Bu karam haqida to'g'ri.

Xushbo'y narsalar:

Tezroq chiq, qiz do'stim,

Biz omma oldida porlaymiz

Va jozibali go'shtlar

Keling, karam haqida qo'shiq aytaylik.

Mening karam yaxshi

Xo'sh, nega men yomonman?

Endi men bog 'to'shagida o'tiraman,

Men kuyovni kutyapman.

U echkini bog'ga kiritdi,

Hammayoqni himoya qilish uchun,

Mas'uliyatsiz echki:

Hammayoqni yeb, ketdi.

Biz karam uchun kurashdik

Har kuni va har soatda

Axir, faqat tırtıllar

Ular bizni mag'lub etishga muvaffaq bo'lishdi.

Sonya tizmalar orasida yuradi,

Hammasini tanlaydi:

Hammayoq qayerda, begona o'tlar qayerda,

U buni topa olmaydi.

Men qo'shni bolaman

Men tezda o'zimga yopishib qolaman:

Har kuni bir dastani

Men uni uchrashuv uchun kiyaman.

Akam oshxonada aylanib yuribdi,

U bir vilka karam qidirmoqda.

Xo'sh, menga nima qiziq?

Men uni uzoq vaqt oldin yedim.

Men karamni achitishim mumkin (Anton S.)

Bekorchilikdan xafa emasman.

Menga tashrif buyuring

Hammaga karam bilan muomala qilaman.

Men bu haqda vannaga xabar beraman (Ira)

Hamma karam tezda.

Men unga qo'shiq aytaman,

Uni yanada qiziqarli qilish uchun.

Karam: Qiziqarli so'zlar uchun rahmat. Bilasizmi, qadimgi davrlarda karam hisoblangan dori va uyqusizlik, zaharlanish, bosh og'rig'i va oshqozon kasalliklari uchun ishlatiladi.

Qadimgi Misrda qaynatilgan karam kechki ovqat oxirida shirin taom sifatida xizmat qilgan. Hammayoqni qayerda ishlatamiz?

(bolalar javoblari)

Biz san'atni o'rgandik (Anton S.)
Yangi fermentatsiya qiling karam ,
Bu holatda ma'lum bo'ldi
Biz qila olmaydigan narsa ko'p edi.
Hammayoqning boshlarini birga tozalab,
Keyinchalik u bilan nima qilish kerak?
Men uni qanday kesishni bilmayman,
Biz uzoq vaqt birga o'yladik.
Va savol, rostini aytsam,
Biz muvaffaqiyatsiz harakat qildik
Va tom ma'noda tankga kombayn
Ular uni darhol kesib tashlashdi.
Keyin biz sabzi kesib tashladik
Bizda tajriba bor edi va uni mohirlik bilan hal qildik.
Bu karam boshida
Biz kesib tashladik va tishlaymiz.
Va tayyorgarlikni tugatib,
Tankga sabzi qo'shildi,
Unda hamma narsani aralashtirdik,
Ular juda uzoq vaqt davomida ezilgan va ezilgan,
Bir oz tuz qo'shib, bosdilar,
Mana, jarayon tugadi! ("Biz karamni achitamiz" qo'shiq o'yini)

Biz o'tishni boshladik (Zhenya)
Yirtmoq karam dum.
Faqat dastaning tepasida
Barglar juda ko'p edi.
Hammayoqni onamga olib boraylik -
Barglari karam rulosiga aylanadi.

Hammayoq o'sdi karam boshlari. (Saxovatli)
Ular pishib qolishga yaqin,
Ularni o'z vaqtida kesish kerak.
Va - tuzlangan, salatni kesib oling,
Yoki yangi saqlang.
Hammayoqni juda zarur sabzavot:
Har birimiz har doim tayyormiz
Nonushta, tushlik, kechki ovqat uchun
Hammayoqni pirogini iste'mol qiling!

Karam : Mana, karamdan tayyorlanishi mumkin bo'lgan ba'zi taomlar va karam haqida yana kim biladi?

Ira: Sanoq qofiyasini ham bilaman!

Men karam sho'rva uchun sabzavotlarni tozalayman.

Sizga qancha sabzavot kerak?

Uchta kartoshka, ikkita sabzi,

Bir yarim bosh piyoz,

Ha, maydanoz ildizi,

Ha, karam kobi.

Xona bo'ling, karam,

Siz qozonni qalin qilib qo'yasiz!

Bir ikki uch! Olov yoqiladi

Qattiq, chiq!

Arina bolalar bog'chasi: Ular qachon sanaladi? To'g'ri, har qanday o'yindan oldin. Endi biz siz bilan o'ynaymiz.

("Karam" o'yini)

Etakchi: Bugun biz karam haqida juda ko'p qiziqarli narsalarni bilib oldik.

Boshqa she'rni tinglang.

Har oqshom bizning Ignat
Hammayoqni yamog'ida
Hamma narsani sug'oradi
Bekinmachoq o‘ynamaydi.
Bolalarni taklif qiladi:
- Hey, Ignat, o'ynash vaqti keldi!
Ignat ularga javob beradi:
- Siz bilan o'ynashdan xursand bo'lardim,
Faqat men uchun, do'stlar,
Yana muhimroq ishlar bor!
Men suv olib ketaman
Men uni karam ostiga quyaman,
Katta bo'lsin
Suvli, yangi va qattiq.
Do'stlar hayratda:
- Nega u sizga kerak?
- Onam menga va'da berdi
Bir oy o'tgach, sentyabr oyida
Opangizni yoki akangizni toping.
Va karam juda kichik!
Men karamni sug'oraman
Men faqat bitta narsani orzu qilaman:
Tezroq o'sishiga imkon bering -
U bilan akasi yoki opasi bor.
Onam bog'ga boradi -
Va u kimnidir topadi!

Karam: Va endi sizlarga test topshirish navbatim.

Viktorina:

1.Men qaysi kapalakdan ko'proq qo'rqaman?

2. Hammayoqning qanday navlarini bilasiz?

3.Xalq taqvimiga ko'ra qaysi kundan boshlab karamni maydalashni boshlaydilar?

4.Qanday uy hayvoni karam yeyish uchun bog'ga chiqadi?

5. Hammayoqdan qanday taomlar tayyorlash mumkin?

Arina va karam yigitlar bilan xayrlashib, ularni davolashadi (olma)

Kuz haqida qo'shiq

Kuz juda yaxshi

Yaxshi yaxshi!

Kuz sekin harakat qiladi

U sekin yuradi.

Kuzning kiyimi bor

Oltin, oltin!

Hammani hayratda qoldiradi

Kuz go'zalligi.

Xor: (2 marta)

Kuz azizim, shitirlash

Atrofda qoldiradi.

Uni kutib olishga shoshilmang

Janubga kranlar!

Kuz uzoq vaqt qayg'uli emas,

G'amgin emas, xafa emas.

Qor uchib ketsa ham

Qor va yomg'ir uchmoqda.

Uning kiyimi nam bo'ldi,

U o'zidan ham ozg'in bo'lib qoldi.

Hali ham olov bilan yonmoqda

Rowan rezavorlari!

Xor: (2 marta)

Ofis eshigida e'lon:

Diqqat! Diqqat! Diqqat!
Qiziqarli ziyofat boshlanmoqda!
Shoshiling, halol odamlar,
"Karam" sizni chaqirmoqda ...

Biz 5 marta chapak chaymiz
Va biz oyoqlarimizni 5 marta shtamplaymiz.
Keling, karamni tashrif buyurishga taklif qilaylik
Va keling, bizning "Karam" ni boshlaylik.

Hammayoqni maydalash va tuzlash uchun kerak bo'lgan hamma narsa stollarda tayyorlanadi. Kechqurunning "ishchi" qismining oxirida stollar dasturxon bilan qoplangan va choyga o'rnatiladi. Yig'ilishga kelgan har bir kishi qatnashishi mumkin umumiy ish: Hammayoqni maydalab, bu haqda gapiring. Uy egasi va bekasi ko'rgazma materiallaridan foydalanib, suhbat o'tkazadilar.

Kuz.

Men kuzman, chetidan oltin quyaman,
U dalalarda mo‘l hosil oldi.
U savatda eng yaxshi mevalarni olib keldi,
Siz hozir ulardan birini ko'rasiz.

Hammayoqni savatdan olib chiqadi.

Hammayoqni qattiq hukm qilmang
Uning kiyimi juda ko'p.

- So'z karam qadimgi Rim tilidan kelib chiqqan ka" putum, bu rus tiliga tarjima qilingan degan ma'noni anglatadi bosh.

Karam.

Hamma biladi: karam yo'q
Panjangiz bo'sh.
Agar siz karamni unutsangiz,
Borsch yoki karam sho'rvasini yemaysiz.

– Hammayoqni har doim boshqa sabzavotlar orasida rus menyusida birinchi o'rinlardan biri bo'lgan. U turli xil atirlar, sho'rvalar va asosiy taomlarni tayyorlash uchun ishlatilgan va keng qo'llaniladi. Hammayoqni sharbati ham juda foydali. Mustaqil taom sifatida karam pishiriladi, qovuriladi, pishiriladi va turli xil plomba bilan to'ldiriladi.
Mana, stolda onalaringiz va buvilaringiz tayyorlagan turli xil karam taomlari. Barchangizga katta rahmat!
Asosan, milliy rus oshxonasi oq karamdan tayyorlangan taomlarni o'z ichiga oladi, garchi karamning boshqa turlaridan retseptlar unga begona emas: gulkaram, kolrabi, qizil, Bryussel gullari va boshqalar.

Hammayoqni navlari ko'rgazmasi "Men shundayman!"

Karam haqidagi kitoblar ko'rgazmasi "Agar men haqimda ko'proq bilmoqchi bo'lsangiz, bu kitoblarni o'qishingiz kerak!"

Ustoz. Ehtimol, hech bir sabzavot hamma vaqt va xalq tadqiqotchilarining karam kabi e'tiborini tortmagan. Faylasuflar va tarixchilar, shifokorlar va oshpazlar bizga uning sehrli, shifobaxsh va oshpazlik xususiyatlari haqida ko'plab ko'rsatmalar qoldirgan.
Hatto qadimgi yunonlar va rimliklar ham karamni bosh og'rig'ini yumshatish, karlikni davolash, uyqusizlik va turli xil ichki kasalliklarni engillashtirish qobiliyatiga ega deb hisoblashgan.
Ota-bobolarimiz ham karamning shifobaxsh xususiyatlari haqida ko'p narsalarni bilishgan. Shunday qilib, qadimgi rus tibbiyot kitoblarida biz o'qiymiz: "Ezilgan karam, tuxum oqi bilan aralashtiriladi, so'ngra har bir kuyish joyiga surtiladi va shuning uchun ularning yaralari davolanadi."

Karam. Xalq tabobatida u turli kasalliklarda qo'llaniladi. Yangi barglar yiringli xo'ppozlarga, yaralarga qo'llaniladi va kuyish uchun ishlatiladi. Yangi sharbat sil kasalligida (asal bilan birga), jigar, oshqozon va tish og'rig'i kasalliklarida tavsiya etiladi. Mening sharbatim darhol ichilishi kerak, chunki ... uning tarkibidagi vitaminlar tezda yo'q qilinadi. Sochni mustahkamlash uchun yangi karam, ismaloq va limon sharbatlari aralashmasini surting.

Xonim. To'rt ming yildan ko'proq vaqt oldin, odam karam etishtirishni boshladi. Hammayoqning madaniy navlarining ajdodi yovvoyi karam bo'lib, u qirg'oq bo'ylab o'sgan va hozir ham o'sadi. O'rtayer dengizi. Ko'p asrlar davomida odamlar yovvoyi karamni etishtirishdi, unga g'amxo'rlik qilishdi va urug'lar uchun katta barglari bo'lgan o'simliklarni tanladilar; shu tariqa qimmatli sabzavot hosili olindi.

Karam. Qadimgi kunlarda Rossiyada "Kapustnik" men o'sgan bog' deb atalgan. Bu Rossiyadagi eng sevimli sabzavot edi, ular meni "qishloqning birinchi xonimi" deb atashgan. Hamma joyda karamli sabzavot bog'lari rus aholi punktlarini o'rab oldi. Rossiyada karamning ko'pligi hatto dunyoviy dono chet elliklarni ham hayratda qoldirdi. Shunday qilib, 13-asrda Kornelius de Buin shunday deb yozgan edi: "Moskvada oddiy oq karam o'sadi, uni ruslar ko'p miqdorda to'playdi va oddiy odamlar kuniga 2 marta eyishadi".

O'qituvchining qo'shimchalari. Chet ellik to'g'ri - Rusda karam uzoq vaqtdan beri deyarli diniy sajda bilan muomala qilingan. Ko'tarilish bayrami kuni deyarli hamma uchun karam yig'im-terimi boshlangan sana hisoblangan. Ular uni achitishdi, tuzlashdi va bu ro'za kuni undan turli xil taomlar tayyorlandi. Yurtimizda deyarli xalq odatiga aylangan tuzlangan karam haqida muhojir yozuvchi I.S.Shmelev ajoyib tarzda yozgan:

"Va yana bir quvonch: biz karamni maydalaymiz! Ko'tarilishdan so'ng, karam vannalari bug'lana boshlaydi ... Vasil-Vasilich bir novda, Gorkin va men ikkinchisini yuguramiz. Yigirma arava karam, butun hovli axlat: oppoq yam-yashil tog‘, uni chopib bo‘lmaydi... Yo‘g‘on taxtalardan yasalgan oluklar, bahaybat, har tomondan o‘nta pirzola, tinglash maroqli – qanday? ular raqsga tushishadi! O'sha chuqurchada ular kulrang karamni, bizniki esa oqni maydalashadi. Yashil barglar u erda olinadi, bizdan yashil barglar topshiriladi va oq, "sut" barglari bizning chuqurchaga tashlanadi. Ular buni "xo'jayinning chuquri" deb atashadi. Men Gorkinga pichirlayman: "Nega ularga yashil kerak?" U menga jilmayib: “Men nima o‘ylayotganingizni bilaman... Bu yerda hech qanday ayb yo‘q, qotil kit. Sizniki shirinroq bo'ladi, lekin bizga kuchliroq, ta'mi achchiqroq, ancha mazaliroq... va u achitilishi bilanoq ruhi teshiladi... Bizning eng mashhur karam, kichkina kulrang... Bu karam quvnoq! ”

1 talaba. Rossiyada qish uchun karamni yig'ish kech kuzda, birinchi sovuqda karam vilkalari "qattiqroq o'raladi" va qattiqlashadi. Umumiy qoidalar, urf-odatlar va belgilar mavjud edi. Misol uchun, oktyabr oyida yig'ib olingan karam sentyabrda yig'ilganidan ko'ra ko'proq shakarli bo'ladi va "yangi oy" paytida karamni maydalash yaxshiroqdir, shunda u kuchliroq va mazali bo'ladi.
Vozdvizhenyadan (27 sentyabr) qishloqlarda karam kesila boshlandi. Qishloq ahli: "Bobo, Vozdvizhen kunida karam iste'mol qiling" yoki "Vozdvijen kunida yaxshi odamda karam bilan pirog bor", deyishdi.

2 talaba. Qishki ta'minot funt va kilogrammda emas, balki chelak va bochkalarda hisoblanardi. Bunday katta zaxiralarni yolg'iz qilish qiyin. Shuning uchun, ayollar butun qishloq uchun karamni birga maydalab, tuzlashdi, bir uydan ikkinchisiga ko'chib o'tishdi. Hammayoqni ziyofatlarga taklif qilish xayrixohlik belgisi edi.

3 talaba. Rusda har doim yozgacha davom etishi uchun kuzda kelajakda foydalanish uchun karamni tayyorlash odat tusiga kirgan. Hammayoqni, suvli va oq, to'g'ridan-to'g'ri bog 'to'shaklaridan uylarga olib kelingan. Keyin uni maydalab, bochkalarga solib, maydalab, ziravorlar qo‘shib, belgilangan vaqtni kutgandan so‘ng, ona Yerning bu ajoyib sovg‘asidan bahramand bo‘lish uchun dasturxonga qo‘yishdi. Kartoshka va tuzlangan karam ham qishloq aholisi, ham shahar aholisi uchun birinchi taomdir. "Karam" milliy bayrami Rossiyaning turli burchaklarida shunday tantanali va quvnoq nishonlangani bejiz emas.

Xonim. Bizning slavyan ajdodlarimiz 9-asrdan beri karam etishtirish bilan shug'ullangan va birinchi bo'lib uni fermentatsiya qilish usulini kashf etgan. Hammayoqni karamning butun boshlari bilan fermentlangan, maydalangan va kesilgan. Oq va kulrang tuzlangan karam bor edi. Birinchisi, bugungi kungacha deyarli o'zgarmagan retseptlar bo'yicha oq karamdan tayyorlangan.
Ikkinchisi - kulrang - xuddi shu xom ashyodan olingan, ammo karam qatlami tuz bilan birga javdar uniga sepilgan. Bunday holda, agar bosim ostida sharbat etarli bo'lmasa, fermentatsiyani yaxshilash uchun barrelga javdar kvas qo'shildi.
Ehtimol, bu eng qadimgi, o'ziga xos usul bo'lib, karamga "sauerkraut" nomini berdi, ya'ni. "kvas bilan ziravorlangan."

4 talaba. Vozdvizhenya bilan qishloqlarda qizlarning karam partiyalari boshlandi. Ular ikki hafta davom etdi. Yoshlar karam oshini intiqlik bilan kutishardi. Ular suhbatlar va hazillar bilan qiziqarli edi. Qizlar uyma-uy yurib, karam chopishardi. Hamma oilalardagi vannalar karam bilan to'ldirilgan edi. Har bir xonadonda dasturxon yozilib, gazaklar qo‘yilgan. Uyga kirib, mehmonlar egalarini yaxshi hosil bilan tabrikladilar. Qizlar karam qizlardek kiyinib, o‘zlarining mehnatsevarligini ko‘rsatishga harakat qilishar, uy bekalari esa qaysi kelinning jur’atini bilish uchun diqqat bilan qarashardi.

Xonim.

Chiring go'zal qizlar, o'z mahoratingizni ko'rsating,
Chiroyli yuz bilan emas, balki oltin qo'llar bilan.
Axir, karamsiz, karam sho'rva qalin bo'lmaydi!

5 talaba. Hammayoqni ziyofatlarida egasining o'g'li bilan tanishish boshlanishi mumkin edi, keyin esa, mana, to'y bo'ladi. O'sib borayotgan bola yosh onadan so'raydi: "Ular meni qaerga olib ketishdi?" U kulgili tayyorgarliklarni eslaydi, tabassum qiladi va chaqaloqqa javob beradi: "Ular buni karamdan topdilar".

Karam. Keling, pardani ko'tarib, rus qishlog'i karamni tuzlash paytida taqdim etgan go'zal rasmga qaraylik.

Xonim.

Hammayoqni oqshomlari keldi
Otlarda, samurlarda, tulkilarda, erminlarda.
Siz, mening g'iybatlarim, do'stlarim,
Menga kelib ishlaysan.
Hammayoqni maydalashga yordam bering,
Unga tasalli berishga yordam bering!

Taqlash eshitiladi va qizlar kirib kelishadi.

qizlar (kamon bilan). Assalomu alaykum, ustoz va beka!

Biz sizga yordam berish uchun keldik,
Ha, karamni maydalang.

Ustoz. Hurmatli mehmonlar uchun eshiklar ochiq!

Xonim.

Hurmatli mehmonlar, o'zingizni uyda qiling.
Uydagi qulayligimiz hammaga ayon:
Yaqin joylarda, ehtimol, lekin xafa emas!
Axir, har qanday kulba, o'zingizni bilasiz,
Burchaklarda qizil emas, pirogda qizil!
Ular nimaga boy bo'lishidan qat'iy nazar, ular baxtlidir.

Ustoz. Birinchidan - biznes, keyin - pirog va qiziqarli. Kelinglar, qizlar, kiyimingizni iflos qilmaslik uchun fartuklaringizni kiying va ishga kirishing.

Uchta kattalar - onalar va buvilar va "qizlar" - talabalar stol yonida turishadi va karamni maydalash va tuzlashni boshlaydilar: onalar chopishadi, talabalar esa idishlarni ko'rsatishadi va ular ishlayotganda hikoya qilishadi, tomoshabinlar - boshqa bolalar va ota-onalar - karamni tuzlash jarayonini tomosha qiling. Jim musiqa yangraydi, uning fonida qizlar va styuardessa hikoyasi olib boriladi.

Qiz 1. Bu oluk , bu esa chop . Hammayoqni maydalash uchun har bir uyda boshqa hech narsa uchun ishlatilmaydigan maxsus oluk bor edi. Mana yana bir qurilma - maydalagich - maydalash uchun maxsus mashina, ya'ni. talaş shaklida karam so'qmoqlari, va bu erda - yog'och pestle .

Kattalar va qizlar karamni maydalashni boshlaydilar.

Xonim. Hammayoqni maydalash qishloq yigitlari uchun haqiqiy bayram edi. Axir, bolalar poyani kemirishni juda yaxshi ko'rishlari ma'lum. Hammayoqni kesishda bolalar kun bo'yi onalarini tark etmadilar.
Birinchidan, karamning boshlarini yuvish va shikastlangan va oqsoqlangan barglardan tozalash kerak. Sopi kesib, karamning boshlarini maydalash yoki maxsus maydalagichda maydalash kerak.
Yog'och yoki emal idishida maydalangan karamni tuz va maydalangan sabzi bilan yaxshilab aralashtiring.

Qiz 2. Tayyorlangan karamni vannaga, bochkaga yoki shisha idishga soling, ko'p miqdorda sharbat chiqqunga qadar har bir yangi qismini yog'och pestle yoki boshqa to'mtoq narsa bilan siqib qo'ying.

Qiz 3. Hammayoqni zira urug'i, selderey, arpabodiyon va archa rezavorlari bilan achitilgan. Agar xohlasangiz, karamga ziravorlar, xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i va kızılcık qo'shishingiz mumkin. Tug'ralgan karam bilan birgalikda karamning butun oq boshlari, shuningdek, oxirgi hosilning bodringlari va olma achitilgan.

Qiz 4. Barrelning pastki qismiga va karam ustiga yashil karam barglarini qo'yish yaxshidir. Hammayoqni oq paxta mato bilan yoping va ustiga bosim ostida yog'och doira qo'ying. Zulm qilish uchun daryolar bo'yida joylashgan katta dumaloq toshlarni tanlash yaxshidir.

Qiz 1. Bir muncha vaqt o'tgach, zulmning og'irligi ostida, karam joylashadi va sho'r suv bilan qoplanadi. Brin tashqariga chiqmasa, yukni oshirish kerak. Fermentatsiya jarayoni 18-20 ° haroratda taxminan bir hafta davom etadi.

Qiz 5. Sirtda ko'pikli pufakchalar paydo bo'lishi bilanoq, karamni bir necha joylarda o'tkir uzun tayoq bilan teshilishi kerak - o'tkir qayin qoziq (pastkigacha). Fermentatsiya paytida hosil bo'lgan gazlar bu teshiklar orqali chiqib ketadi. Bir necha kundan keyin siz yangi ponksiyonlar qilishingiz kerak. Hammayoqni oq rangga aylantirganda (va bu odatda tuzlashdan bir hafta o'tgach sodir bo'ladi), uni issiq xonadan qabrlarga, shisha idishlarni muzlatgichga o'tkazish kerak. Bu vaqtda karamni tayyorlash jarayoni tugallangan deb hisoblanishi mumkin.

Ustoz. Keling, odamlar karam haqida qanday maqollar aytganini eslaylik.

Mehmonlar:

• Non va karamga toqat qilinmaydi (sog'lom oziq-ovqat).
• Kartoshka, non va karamsiz - qanday ovqat.
• Ular sizni ichkariga kiritmaguncha, karamga aralashmang.
• Hammayoqni ekish sizning orqangizni bezovta qiladi.
• Agar siz karam ekmasangiz, nega bog'ingiz bor?
• Bitta og'iz ham karamsiz yashay olmaydi.
• Hammayoq bo'sh emas - u og'ziga uchib ketadi."
• Sentyabrdan olma hidi, oktyabrdan esa karam hidi keldi.
• Hammayoqni sho'rva iste'mol qiling - bo'yiningiz oq bo'ladi, boshingiz jingalak bo'ladi.
• Hammayoqni sho'rva karam bilan mazali, tuz bilan mazali bo'ladi.
• Hammayoqni suv va yaxshi ob-havo yaxshi ko'radi.
• Hammayoqning boshlari to'planadi.
• Yaxshi karam karam boshiga o'raladi va yomon karam barglarda chiriydi.

Ustoz. Juda qoyil! Hammayoqqa oid topishmoqlarni bilasizmi?

Mehmonlar:

• Matryoshka bir oyog'ida turadi, o'ralgan, sarosimaga tushadi.
• Ermoshka bir oyog'ida turibdi, uning ustida tikilmagan, kesilmagan, lekin hammasi chandiqda yuzta kiyim bor.
• Bir bola bor edi - taglik bilmasdi, qari bo'lib qoldi - yuzta taglik.
• Yamoq ustida yamoq bor edi, lekin igna yo'q edi.
• Kitob emas, barglari bilan.
• U bir oz semiz, u forsista, uch yuzta ko'ylak kiygan va uning faqat bir oyog'i bor.
• Parchada maydalang - yashil dog'lar,
• Bir oyoq ustida turib, bog 'to'shagida suzish.

Ustoz. Oh, bo'ldi, bo'ldi! Qarasam, siz karam haqidagi topishmoqlarni bilasiz.

Qizlar. Biz karam haqida nafaqat maqol va topishmoqlarni bilamiz. Endi biz karam haqida qo'shiq kuylaymiz.

Hammayoqni haqida shirinliklar

Quloqlaringizni boshingizga qo'ying, diqqat bilan tinglang,
Biz karam go'shtini ajoyib tarzda kuylaymiz.

Katya hamma narsani yirtib tashlab, tizmalar orasida yuradi:
Hammayoq qayerda, begona o'tlar qaerda, u hech qachon tushunmaydi.

Butun yoz davomida men kiyindim, kiyindim, harakat qildim,
Kuz yaqinlashganda esa barcha kiyimlarimni berdim.

Men karamni achita olaman, bekorchilikdan xafa emasman.
Menga tashrif buyuring va men hammani karam bilan davolayman.

Men shon-sharaf uchun tug'ilganman - boshim oq, jingalak,
Va kim karam sho'rvasini juda yaxshi ko'radi - meni har doim u erda qidiring.

Alena yashil sarafanida kiyingan,
U jingalaklarni qalin qilib jingalak qildi. Uni taniysizmi? Karam!

Pechka yonishi uchun siz issiqlikni yoqishingiz kerak,
Qo'shiq aytishni osonlashtirish uchun siz raqsga yordam berishingiz kerak.

Atrofda raqsga tushdi.

Ustoz. Qishloqlar erta yoshdan boshlab karamni qanday qilib to'g'ri fermentatsiya qilishni bilishadi.

Chaqaloq.

Men tozalayman, karamni kesib tashlayman, so'ngra sabzi maydalang.
Men uni ozgina tuzlayman va uni barrelga solaman.
Onam tayoqlarni qo'yadi, dadam bosadi.
Va u fermentlanganda, biz uni tayoq bilan teshamiz.
U bir necha kun yurdi - biz uni yerto'laga olib chiqishimiz kerak,
Aks holda, keyin hammasini echkilarga boqish kerak bo'ladi.

Xonim. Suhbat davom etar ekan, ish bajarildi. Yordamingiz uchun rahmat, aziz mehmonlar.

Ustoz. Ular aytishlari ajablanarli emas: ustaning ishi qo'rqadi. Tuzlangan karamning to'liq vannasi o'yin-kulgi vaqti kelganligini anglatadi.

6 talaba. Yigitlar egalari va yordamchilariga sovg'alar bilan chiqishdi. Styuardessa karam bilan pirog pishirib, mehmonlarga ziyofat berdi.

Styuardessa pirogni yordamchi qizlarga olib keladi.

7 talaba. Do'stona jamoaviy ish, karamning boshlarini kesib, qizil qizlar ko'chaga chiqib, tong otguncha dumaloq raqs va raqslarni boshladilar. Ko'pincha qishloqlar kiyim-kechaklaridan gullab-yashnab, qo'shiqlar va xalq cholg'ulari sadolari ostida jaranglardi: akkordeonlar, balaykalar, naylar, chayqalishlar ... Qizlarga o'g'il bolalar, yosh ayollar, shuningdek, keksa odamlar qo'shildi va ularning ishlariga toj kiydi. umumiy bayram.

O'YINLAR

O'yin "qoziqlar"

O'yinchilarning juftlari aylanada turishadi. Har bir juftlikdan bir kishi o'tiradi - bu "qoziq". Uning orqasida boshqasi turibdi. Haydovchi aylananing markazida yuradi va har qanday juftlikka yaqinlashadi.

- Kuma, xudojo'y, qoziqni soting.
- Sotib ol.
- Bu nima?
- Bir bosh karam, supurgi va bir rubl pul.
- Xo'sh, bir-biringiz bilan muomala qiling va hammomga boring.

Ular qo'l silkitib, turli yo'nalishlarda qoziqlar atrofida yugurishadi. Kim birinchi bo'lib yugursa, "qoziq" da turadi. Yo'qotgan haydovchiga aylanadi.

O'yin "Zo'rni oling"

- Tasavvur qiling, siz quyonsiz. Va quyonlar yaxshi ko'radi ...

Pichoqlar polga yotqizilgan. Ularning soni quyonlarga qaraganda bitta kam. Hamma musiqaga yugura boshlaydi. Musiqa to'xtashi bilan siz dastani ushlashingiz kerak. Kim buni ololmasa, o'yindan chetlatiladi. Poyasi bo'lgan oxirgi quyon g'olib hisoblanadi. U shirin mukofot oladi.

Karam. Sizga test topshirish navbatim:

• Men qaysi kapalakdan ko'proq qo'rqaman?
• Qanday uy hayvoni men bilan ziyofat qilish uchun bog'ga chiqadi?
• Yovvoyi hayvon haqida nima deyish mumkin?
• Hammayoqdan qanday idishlarni tayyorlash mumkin?

Uy egasi va styuardessa. Siz o'yinlar va raqslardan to'ymaysiz.

Egalari mehmonlarni choy va karam pirogiga taklif qilishadi. Xayrlashish paytida hamma bir-biriga sog'lik tilaydi, yordamga muhtoj bo'lganlar esa qishloqdoshlarini karam uchun uylariga taklif qilishadi. Xulosa qilib aytganda, o‘quvchilar ixtiyoriy ravishda karam haqida topgan va o‘rgangan she’rlarini aytib berishlari mumkin.

Hammayoqni haqida she'rlar

Yozgi yomg'ir

Yumshoq panjasi bilan yozgi yomg'ir
Bog'dagi sabzavotlarni silash.
U faqat karamga tegadi,
Hammayoqni qanday mazali qiladi:
Barglari oq va suvli
Hammayoqning boshlariga jingalak.

Bir vaqtlar bir karam bor edi

Bir vaqtlar bir karam bor edi
Oq karam,
Oq karam
U umidsiz maqtanchoq edi.

Ko'proq karam qidiring!
Styuardessa uni karam sho'rvasiga maydaladi.
Bir dasta qoldi -
Va o'g'lim buni oldi!

Vladimir Suslov

Achinarli karam

Dala o'rimlanmoqda, bog' bo'sh,
Faqat ombor orqasida karamlar titrayapti.
Ikki haftadan beri ularni bog'dan olib tashlashmadi,
Ayoz ham tomirlarni ko‘karib yubordi.
Qisqichbaqasimon karam panjara ortidan qaraydi...
Yaqin atrofda o't pichog'i emas - shuning uchun bu qayg'uli.

Qayum Tangriquliyev

Karam

- U boshini bog'ladi, kasalmisan, karam?
Yozda siz ham sovuqmisiz? O'ralganmisiz, karam?
- Quyoshdan himoyalanish uchun salla kiyaman,
Menga umuman issiqlik kerak emas!

Vasiliy Katanov

Bog'dagi karam boshlari
Bu o'lcham
Ular quymoqdalar.
Santa Klaus qo'y terisini kiydi,
Hammayoqni stupor-parcha boshlariga
Ko'tarib olmoq.
Men ularni muzlatib qo'ymoqchi edim
Hamma g'azabdan oqarib ketdi,
Hech narsa bo'lmadi.
Hammayoqning boshlari tunda yotadi
Oq ayiq bolalari kabi
Va bir oz eshitilib o'kiring.

M. Maltseva

Karam

Hammayoq ko'tarildi
Atrofga qarash muhimdir
Men tezda issiq kozoklarni kiydim.
U burnini yashil plash bilan yopadi:
- Men hozir yomg'irdan va sovuqdan qo'rqmayman!

"Karam oqshomi"

Xalq yig'inlarini o'tkazish stsenariysi.

A'zolar: "Kupala" folklor ansambli va Magnitogorsk maktablari, boshlang'ich va o'rta kasb-hunar ta'limi muassasalari o'quvchilari.

Tadbir maqsadlari:

Talabalarni an'anaviy tamoyillar asosida tarbiyalash xalq madaniyati yuksak axloqiy meros sifatida,

Yoshlarning ijodiy faolligini qo‘llab-quvvatlash,

Bolalar va yoshlar o‘rtasida folklor harakatini rivojlantirishga ko‘maklashish.

Xulq-atvor shakli: o'yin

Imkoniyatlar: Yig'ilishlar har ikkalasida o'tkazilishi mumkin ochiq havoda, va ichkarida.

Hammayoqni maydalash va tuzlash uchun hamma narsa stollarda tayyorlanadi. Kechqurunning "ishchi" qismining oxirida stollar dasturxon bilan qoplangan va choyga o'rnatiladi.

Yig'ilishlarga kelgan har bir kishi umumiy ishda qatnashishi mumkin. Mehmonlar karamni ixtiyoriy ravishda maydalab, bu haqda gapirishadi. Uy egasi va styuardessa ko'rgazma materiallaridan foydalangan holda, mehmonlarning qiziqishi va amaliy tajribasiga murojaat qilib, suhbatni o'tkazadi:

– Ehtimol, hech bir sabzavot hamma zamonlar va xalqlar tadqiqotchilarining karam kabi diqqatini tortmagan.

Faylasuflar va tarixchilar, shifokorlar va oshpazlar bizga uning sehrli, shifobaxsh va oshpazlik xususiyatlari haqida ko'plab ko'rsatmalar va hatto monografiyalarni qoldirdilar.

Hatto qadimgi yunonlar va rimliklar ham karamga bosh og'rig'ini yumshatish, karlikni davolash, uyqusizlik va turli xil ichki kasalliklardan xalos bo'lish qobiliyatini berishgan.

– Ota-bobolarimiz ham karamning shifobaxsh xususiyatlari haqida ko‘p bilishgan.

Qadimgi kunlarda Rossiyada karam o'stiriladigan bog'ga "karam bog'i" berilgan. Bu Rossiyada eng sevimli sabzavot edi, uni qishloqda "birinchi xonim" deb atashlari bejiz emas edi.

Qishki ta'minot funt va kilogrammda emas, balki chelak va bochkalarda hisoblanardi. Bunday katta materiallarni yolg'iz qilish qiyin. Shuning uchun, ayollar butun qishloq uchun karamni birga maydalab, tuzlashdi, bir uydan ikkinchisiga ko'chib o'tishdi.

- Vozdvizhenya bilan qishloqlarda qizlarning karam partiyalari boshlandi. Yoshlar karamni intiqlik bilan kutishardi. Ular zavqlanishdi: suhbatlar, hazillar, hazillar bilan. Qizlar uyma-uy yurib, karam chopishardi. Har bir xonadonda dasturxon yozilib, gazaklar qo‘yilgan. Uyga kirib, mehmonlar egalarini yaxshi hosil bilan tabrikladilar. Qizlar karam qizlardek kiyinib, o‘zlarining mehnatsevarligini ko‘rsatishga harakat qilishar, uy bekalari esa qaysi kelinning jur’atini bilish uchun diqqat bilan qarashardi.

"Karam ziyofatlarida egasining o'g'li bilan tanishish boshlanishi mumkin edi, keyin esa, mana, to'y bor." O'sib borayotgan bola yosh onadan so'raydi: "Ular meni qaerga olib ketishdi?" U kulgili tayyorgarliklarni eslaydi, tabassum qiladi va chaqaloqqa javob beradi: "Ular buni karamdan topdilar".

Qadim zamonlardan beri "karam partiyalari" ga taklif qilish xayrixohlik va mehr belgisi bo'lib kelgan. Taklifni rad etish "mezbonlarga hurmatsizlik" belgisi sifatida qabul qilindi.

HOSTESS (qo'shiq aytadi):

Hammayoqni oqshomlari bizga keldi

Otlarda, samurlarda, tulkilarda, erminlarda.

Siz, mening g'iybatlarim, do'stlarim,

Menga kelib ishlaysan.

Hammayoqni maydalashga yordam bering,

Unga tasalli berishga yordam bering!

Taqlash eshitiladi. Qizlar kiradi.

Salom, mezbon va styuardessa!

Biz sizga yordam berish uchun keldik,

Ha, karamni maydalang.

HOST: Hurmatli mehmonlar uchun eshiklar keng ochiq!

HOSTESS: Hurmatli mehmonlar, o'zingizni uyda qiling.

Bizning uy farovonligimiz hamma uchun ko'rinadi:

Tor sharoitda, ehtimol, lekin xafa emas!

Axir, har qanday kulba, bilasizmi,

Burchaklarda qizil emas, pirogda qizil!

Ular nimaga boy bo'lishidan qat'iy nazar, ular baxtlidir.

Egasi: Birinchidan - biznes, keyin - pirog va qiziqarli.

Kelinglar, qizlar, kiyimingizni iflos qilmaslik uchun fartuklaringizni kiying va ishga kirishing.

Qizlar karamni maydalashni boshlaydilar.

Uy bekasi: Tug'ralgan karam bilan birgalikda karamning butun oq boshlari, shuningdek, oxirgi hosilning bodringlari va olma achitilgan. Umumiy qoidalar, urf-odatlar va belgilar mavjud edi. Masalan: oktyabrda yig'ilgan karam sentyabrda yig'ilganidan ko'ra ko'proq shakarli bo'ladi va karamni "yangi oyda" maydalash yaxshidir, shunda u yanada kuchli va mazali bo'ladi.

HOST: Keling, odamlar karam haqida qanday maqollar aytganini eslaylik.

Non va karam chayqalishga yo'l qo'ymaydi.

Kartoshka, non va karamsiz - qanday ovqat!

Ular sizni ichkariga kiritmaguncha, karamga aralashmang.

Egasi: Yaxshi! Hammayoqqa oid topishmoqlarni bilasizmi?

Matryoshka bir oyog'ida turadi, o'ralgan, sarosimaga tushadi.

Antoshka etmish yettita chopon kiyib, pastda turibdi.

Ermoshka bir oyog'ida turadi, uning ustida yuzta kiyim bor, tikilmagan, kesilmagan, lekin hammasi chandiqlar bilan.

Filat turibdi, yuzta zirh kiygan.

Bola oppoq edi - taglik bilmas edi, keksa odam bo'ldi - unga yuz taglik.

Yamoq ustida yamoq bor edi, lekin igna yo'q edi.

Egasi: Voy, bo'ldi, bo'ldi! Qarasam, siz karam haqidagi topishmoqlarni bilasiz.

QIZLAR: Biz karam haqida nafaqat maqol va topishmoqlarni bilamiz. Endi biz u haqida qo'shiq kuylaymiz:

Quloqlaringizni boshingizning tepasiga qo'ying

Diqqat bilan tinglang,

Biz karam go'shtimiz

Biz ajoyib qo'shiq aytamiz.

Men butun yozni sinab ko'rdim

Men kiyindim va kiyindim.

Va kuz kelganda,

Men barcha kiyimlarni berdim.

Xonim bog 'to'shagida o'tiradi,

Shovqinli ipak kiyingan,

Biz unga vannalar tayyorlayapmiz,

Yarim paket qo'pol tuz.

Men shon-sharaf uchun tug'ilganman - boshim oq va jingalak.

Va kim karam sho'rvasini juda yaxshi ko'radi - meni har doim u erda qidiring.

Alena yashil sarafanida kiyingan,

U jingalaklarini qalin qilib jingalak qildi, taniysanmi? Karam!

Pechka yonishi uchun siz issiqlikni yoqishingiz kerak,

Qo'shiq aytishni osonlashtirish uchun siz raqsga yordam berishingiz kerak.

Raqs ( “Kupala” folklor ansambli va tadbir mehmonlari ).

Qizlar ishga qaytishadi va bekasi suhbatni davom ettiradi:

“To'rt ming yildan ko'proq vaqt oldin odamlar karam etishtirishni boshladilar. Hammayoqning yetishtiriladigan navlarining ajdodi yovvoyi karam bo'lib, O'rta er dengizi qirg'oqlarida o'sgan va hozir ham o'sadi. Ko'p asrlar davomida odamlar yovvoyi karamni etishtirishdi, unga g'amxo'rlik qilishdi va urug'lar uchun katta barglari bo'lgan o'simliklarni tanladilar; Qimmatbaho sabzavot hosili ana shunday olindi.

Bizning ota-bobolarimiz, slavyanlar, 9-asrdan beri karam etishtirishdi va birinchi bo'lib uni fermentatsiya qilish usulini ixtiro qilishdi. Hammayoqni karamning butun boshlari bilan fermentlangan, maydalangan va kesilgan. Oq va kulrang tuzlangan karam bor edi. Birinchisi, bugungi kungacha deyarli o'zgarmagan retseptlar bo'yicha karamdan tayyorlangan.

Ikkinchisi - kulrang - xuddi shu xom ashyodan olingan, ammo karam qatlami tuz bilan birga javdar uniga sepilgan. Bunday holda, agar bosim ostida sharbat etarli bo'lmasa, fermentatsiyani yaxshilash uchun barrelga javdar kvas qo'shildi.

Ehtimol, bu eng qadimgi, o'ziga xos usul bo'lib, karamga "tuzlangan karam", ya'ni "kvas bilan ziravorlangan" nomini bergan.

Egasi: Qishloq aholisi erta yoshdan boshlab karamni qanday qilib to'g'ri fermentatsiya qilishni bilishadi.

MEHMONLARDAN BIRI:

Men karamni tozalayman va kesib tashlayman,

Va keyin men sabzi silamoqchiman.

Men uni ozgina tuzlayman

Va men uni barrelga solaman.

Onam tayoqchalarni qo'yadi

Dadam bosadi

Va u achitganda,

Keling, uni tayoq bilan teshamiz.

U bir necha kun sayr qildi -

Biz uni yerto'laga olib borishimiz kerak,

Aks holda u majbur bo'ladi

Keyin hammasini echkilarga boqing.

HOSTESS: Suhbat davom etar ekan, ish bajarildi. Yordamingiz uchun rahmat aziz mehmonlar.

Egasi: Bejiz aytishmaydi: ustaning ishi qo'rqadi. Tuzlangan karamga to‘la vanna, dam olish vaqti kelganini anglatadi.

Dumaloq raqs "Veysya, veysya, mening karam".

"Qoziqlar" o'yini.

O'yinchilarning juftlari aylanada turishadi. Har bir juftlikdan bir kishi o'tiradi - bu "qoziq". Uning orqasida boshqasi turibdi. Haydovchi aylananing markazida yuradi, har qanday juftlikka yaqinlashadi.

- Kuma, xudojo'y, qoziqni soting.

- Bu nimaga arziydi?

- Xo'sh, bir-biringiz bilan muomala qiling va hammomga boring.

Ular qo'l silkitib, turli yo'nalishlarda qoziqlar atrofida yugurishadi. Kim birinchi bo'lib yugursa, "qoziq" da turadi. Yo'qotgan haydovchiga aylanadi.

Hammayoqni o'yini.

O'yinchilar o'zlarining lentalarini, kamarlarini va sharflarini dumaloq raqs doirasining o'rtasiga qo'yadilar. Oldindan tanlangan "karam ustasi" uni qo'riqlaydi.

Dumaloq raqs kuylaydi:

Men tosh ustida o'tiraman

Men kichik qoziqlar bilan o'ynayman,

Men kichik qoziqlar bilan o'ynayman,

Men o'zimning sabzavot bog'imni quraman.

Men o'zimning sabzavot bog'imni quraman,

Men qo'riqlayman va qo'riqlayman

Ular bu yerga yugurmasliklari uchun

Va karam o'g'irlanmagan

Bo'ri va tulki, qunduz

Quyon mo'ylovli ayiq

Qalin mushtli.

Keyin dumaloq raqs buziladi va hamma o'z "karam boshini" ushlashga harakat qiladi. "Usta" uxlamaydi va u bo'yashga muvaffaq bo'lgan kishi, o'yin takrorlanganda, u bilan birga "bog'" ni qo'riqlaydi.

O'yinlar va raqslardan to'ymaysiz, egalari esa mehmonlarni choy va karam pirogiga taklif qilishadi. Ayriliqda hamma bir-birlariga salomatlik tilaydi.