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Il pesce è un prodotto sano e gustoso, non inferiore nelle sue proprietà al suo diretto concorrente: la carne. È abbastanza difficile entrare in questo business, perché i frutti di mare vengono venduti ovunque, dal mercato e dalle piccole bancarelle ai supermercati. La particolarità è che la vendita del pesce nei negozi di generi alimentari e nei punti vendita specializzati presenta differenze significative. Ad esempio, non è sempre possibile trovare prelibatezze in un supermercato, quando nel padiglione del pesce è sempre disponibile il massimo assortimento. Affinché l'attività sia redditizia, è necessario sviluppare un piano aziendale per un negozio di pesce con istruzioni dettagliate.

Descrizione dell'attività e degli obiettivi

Un negozio di pesce (padiglione) è un'attività specializzata nella vendita di pesce, frutti di mare e prodotti correlati.

La categoria di prezzo del prodotto è progettata per tutti i segmenti della popolazione, poiché l'assortimento comprende sia articoli economici che prelibatezze di pesce. Allo stesso tempo, il prezzo al dettaglio può reggere il confronto favorevolmente con i concorrenti, in misura minore, a causa delle grandi forniture all'ingrosso direttamente dal produttore.

La fascia di età degli acquirenti è compresa tra 25 e 65 anni, per lo più donne. In primo luogo, la solvibilità più elevata della popolazione varia proprio in base all’età lavorativa. In secondo luogo, nella famiglia media russa, sono le donne a fare la spesa e a cucinare a casa.

L’obiettivo è aprire e avviare un’attività di pesca in breve tempo con un ritorno dell’investimento di 6-8 mesi. Oltre all'obiettivo principale, se ne possono identificare diversi correlati, senza i quali la redditività dell'azienda è impossibile:

• rispetto dei requisiti sanitari e di sicurezza antincendio;
• acquisto tempestivo della merce in modo che l'intera gamma sia sempre disponibile;
• aspetto presentabile dello sbocco;
• pulizia e ordine nell'area vendita;
• vendere solo beni di alta qualità;
• la volontà di ampliamento dell'attività, che si esprime sia nell'apertura di nuovi punti vendita che nell'ampliamento dell'assortimento.

Lo sviluppo di un piano aziendale e l'implementazione passo passo di ogni passaggio ti aiuteranno ad aprire un negozio di pesce da zero.

Vantaggi e svantaggi di aprire un negozio di pesce

Lati positivi:

• investimenti relativamente bassi all'inizio;
• domanda di prodotti;
• rimborso rapido;
• vasto assortimento di merci;
• costo accessibile dei prodotti;
• l'opportunità di sviluppare un'attività in breve tempo e ottenere un reddito elevato e stabile.

Lati negativi:

• concorrenza sotto forma di negozi di alimentari e supermercati;
• beni deperibili;
• rigorosi requisiti di documentazione per l’avvio di un’impresa.

Considerando che gli svantaggi elencati sono tipici della maggior parte dei settori imprenditoriali di natura gastronomica, i criteri sono facilmente risolvibili. Devi solo affrontare ogni fase in modo responsabile in modo che i problemi scompaiano da soli.

Da dove cominciare?

La fase preparatoria prevede una parte teorica, che viene successivamente implementata nella pratica. Ciò include la valutazione del mercato e l'analisi dei negozi, delle bancarelle e dei chioschi concorrenti. Se prendi in considerazione i loro punti di forza e di debolezza, puoi evitare la maggior parte delle azioni non necessarie e svilupparti inizialmente nella giusta direzione.

Valutazione del mercato

La fase consiste nello studio del potere d'acquisto dei punti vendita al dettaglio vicini che vendono pesce. Innanzitutto viene individuata un'area per valutare il mercato e poi, se possibile, vengono visitati tutti i negozi. Se non è stato scelto un luogo per il proprio padiglione, vengono esplorate più aree contemporaneamente.

Sequenziamento:

• identificazione di tutti i luoghi in cui viene venduto il pesce;
• punti di visita;
• prestare attenzione all'assortimento e alla disponibilità della clientela;
• enfasi sui prezzi.

In conclusione: la domanda di prodotti ittici è rilevante laddove esistono già 1-2 punti simili con un elevato afflusso di acquirenti.

Analisi dei concorrenti

Dopo aver valutato il mercato, le attività dei concorrenti vengono attentamente analizzate. Dovresti prestare attenzione sia ai luoghi di scambio redditizi che a quelli non redditizi. Ciò aiuterà a identificare i punti deboli e i punti di forza dell’azienda in un’analisi comparativa.

Punti che richiedono attenzione:

1. Posizione: centro commerciale, supermercato, altro luogo pubblico. È necessario determinare in che modo l’ubicazione influisce sul potere d’acquisto.
2. La gamma è ristretta o ampliata. Alcuni imprenditori sono specializzati esclusivamente in frutti di mare e prelibatezze. Questo è sia un business redditizio che non redditizio. Dovresti valutare i pro e i contro della vendita di cibi gourmet a seconda della categoria dei potenziali acquirenti.
3. Segmento di prezzo: è necessario scoprire il costo dei prodotti più richiesti e analizzare la possibilità di fare trading a prezzi più bassi.
4. Design del negozio: presenza di insegne, pubblicità, promozioni e altre mosse di marketing che influiscono sulle entrate del concorrente.
5. Il design e la funzionalità dell'area vendita sono quelli di un punto standard con bancone e venditori o di un negozio self-service. Si consiglia di confrontare due concorrenti simili con approcci diversi alla funzionalità della sala di negoziazione e determinare quello di maggior successo.

Per commerciare con successo pesce e frutti di mare, non è necessario copiare le attività di un negozio vicino. È sufficiente condurre un monitoraggio di alta qualità e incorporare gli aspetti positivi di tutti i concorrenti nella tua attività.

Piano organizzativo

Le fasi organizzative per l'apertura di un negozio di pesce comprendono la registrazione delle attività commerciali, la ricerca e la preparazione dei locali, l'acquisto di attrezzature e molto altro.

Un piano organizzativo a tutti gli effetti prevede l'attuazione di tutte le attività che si concludono con l'apertura di un punto vendita e la vendita della merce.

Conservare la registrazione, i documenti

Dove avviare un'impresa è una domanda comune dopo che tutte le attività preparatorie sono state completate. Innanzitutto è richiesta la registrazione dell'attività commerciale. Per gli imprenditori principianti, lo status di imprenditore individuale è l'ideale. La licenza costa 800 rubli e viene rilasciata entro pochi giorni.

LLC è uno status giuridico necessario per le imprese su scala più ampia. Ad esempio quando si apre un secondo o un terzo negozio, così come l'espansione delle attività nelle regioni vicine. È più facile per una persona giuridica condurre la contabilità e negoziare con i fornitori. Ma nella fase iniziale è sufficiente aprire un singolo imprenditore per avviare pienamente l'attività.

La registrazione di un singolo imprenditore prevede diversi semplici passaggi:

1. Preparazione dei documenti: passaporto, TIN, domanda.
2. Fornire documentazione al servizio fiscale.
3. In attesa di una decisione e di ottenimento di un certificato di registrazione del diritto all'attività imprenditoriale.

L'applicazione indica un codice OKEVD speciale – 47.23.

Successivamente, dovresti contattare Rospotrebnadzor, SES e l'ispettorato antincendio per ottenere i permessi appropriati per condurre affari. Sul posto, i dipendenti di ciascuna organizzazione istruiranno sulle azioni necessarie e sui documenti che dovranno essere forniti in futuro.

Importante! La società di vigilanza deve essere contattata più volte: prima di affittare un locale, per ottenere i documenti necessari per l'organizzazione di una sede commerciale; dopo aver affittato i locali, in modo che le autorità di regolamentazione verifichino la pertinenza dei requisiti soddisfatti per garantire che il negozio sia conforme alle norme legali.

Elenco dei documenti per l'apertura di un punto:

• conclusione sanitaria ed epidemiologica di Rospotrebnadzor;
• permesso di aprire un negozio;
• rapporto di ispezione antincendio;
• appalto per la rimozione dei rifiuti solidi;
• accordo sulla manutenzione periodica dei condizionatori con pulizia e disinfezione;
• accordi di disinfezione e derattizzazione periodica dei locali.

Elenco dei documenti da conservare nel negozio:

• certificato di registrazione dell'attività commerciale;
• SanPiN con allegato sui prodotti venduti nel punto vendita;
• certificato di lavoro;
• legge stampata “Sulla tutela dei diritti dei consumatori”;
• cartelle cliniche dei lavoratori;
• libro dei reclami e dei suggerimenti;
• numeri di telefono degli organismi di regolamentazione.

Ricerca fornitori

Il pesce è un prodotto deperibile, quindi è necessario affrontare la ricerca dei fornitori il più seriamente possibile. Punti a cui prestare molta attenzione:

• reputazione del fornitore: vengono effettuate richieste sull'azienda che fornisce pesce e frutti di mare. Sarebbe utile leggere recensioni su Internet su portali indipendenti. L'azienda è tenuta a fornire tutta la documentazione necessaria per i prodotti e a rispettare i termini di consegna;
• ubicazione del fornitore: alcuni uomini d'affari preferiscono i produttori di pesce locali poiché ciò riduce i costi di consegna. Ma vale la pena capire che se la regione non appartiene alla regione commerciale, anche il fornitore acquista prodotti dal produttore iniziale. Ecco perché ha senso chiarire le sfumature della collaborazione con i fornitori delle regioni di pesca. L'acquisto dei prodotti senza costi aggiuntivi coprirà le spese di viaggio;
• più fornitori: per risparmiare budget, è preferibile lavorare con più partner contemporaneamente. Acquistate ad esempio pesce di fiume localmente, prelibatezze e frutti di mare direttamente dal produttore.

La qualità del prodotto è il criterio principale nella scelta di un fornitore, quindi a volte è meglio acquistare il pesce ad un prezzo leggermente gonfiato, ma con garanzia di freschezza.

Requisiti dei locali

I criteri principali che influenzano la scelta dei locali riguardano il rispetto delle norme legali:

1. Disponibilità di comunicazioni: approvvigionamento idrico, fognature, elettricità, scarico e ventilazione.
2. Superficie minima – 25 mq. M.
3. Rispetto delle norme di sicurezza antincendio.
4. Rispetto dei requisiti epidemiologici.
5. Disponibilità di un locale apposito per il taglio del pesce.
6. Divieto di aprire negozi al piano terra di un edificio residenziale.

I restanti requisiti per i locali sono presentati esclusivamente dall'imprenditore:

• posizione – luogo pedonale, affollato;
• la possibilità di effettuare riparazioni con riqualificazione in pescheria;
• costo dell'affitto: è opportuno fare riferimento al segmento dei prezzi medi, poiché i locali più economici non soddisfano i requisiti legali per la vendita di prodotti ittici;
• possibilità di installazione di un'insegna pubblicitaria.

In ogni singolo caso, l'imprenditore stabilisce i propri criteri per i locali, a seconda delle dimensioni dell'attività futura.

Attrezzatura

L'attrezzatura minima comprende:

• vetrina;
• contatore;
• cremagliera;
• bilancia;
• bancomat;
• scomparti di refrigerazione e congelatore.

Per vendere pesci vivi avrai bisogno di un acquario. Ganci – per prodotti affumicati. Tavolo in acciaio inox con ghiaccio per la conservazione del salmone.

Compilazione dell'assortimento del negozio

Esistono molti tipi di pesce e frutti di mare, ma non dovresti cercare di riempire al massimo gli scaffali. Inizialmente, viene data preferenza ai prodotti economici e richiesti. È meglio verificare i nomi specifici dei pesci con i fornitori e sfruttare anche le migliori pratiche nell'analisi dei concorrenti.

L'assortimento generale del negozio di pesce è il seguente:

• prodotti freschi;
• congelamento;
• frutti di mare;
• carni affumicate;
• decapaggio;
• prodotti secchi;
• cibo in scatola

Dovrebbe essere chiaro che le persone vanno in un negozio di pesce per acquistare vari prodotti. La principale categoria di acquirenti acquista pesce fresco, congelato o salato. Ma sono molti quelli che acquistano regolarmente carni affumicate, snack per birra e vacanze a casa. In futuro, è auspicabile avere in vendita l'intero assortimento possibile, soddisfacendo i criteri di un negozio specializzato di alta qualità.

Assumere personale

Nella prima fase, il personale minimo dovrebbe includere:

1. L'amministratore-imprenditore può occuparsi personalmente di tutte le questioni relative al funzionamento del negozio. Ciò include l'ordinazione di merci, la tenuta dei registri finanziari e il monitoraggio del lavoro del personale.
2. Venditore – almeno 2 persone che lavorano a turni.
3. Donna delle pulizie: se non hai abbastanza soldi per uno stipendio, puoi assumere dei venditori a un costo aggiuntivo (meno dello stipendio di una donna delle pulizie).

Successivamente, puoi assumere un contabile, un amministratore, venditori o persone speciali per tagliare il pesce.

Importante: è severamente sconsigliato coinvolgere parenti e amici nel lavoro, poiché ciò interferisce con lo svolgimento professionale degli affari. In caso di situazioni di conflitto, le relazioni si deteriorano sia nel lavoro che nella comunicazione personale.

È obbligatorio avere esperienza nel settore del commercio per i venditori, in particolare di prodotti ittici. Inoltre, i dipendenti devono avere un aspetto gradevole, un linguaggio competente quando comunicano con i clienti e un carattere riservato.

Marketing e pubblicità

Non basta aprire un negozio di pesce, bisogna attirare clienti in breve tempo. Ciò richiede una campagna pubblicitaria ben ponderata. Se ci sono fondi disponibili, puoi utilizzare i servizi televisivi e radiofonici locali. Con un budget ridotto: promotori, volantini, insegne pubblicitarie.

L'obiettivo dell'azienda è quello di coprire la zona in cui è situato il punto vendita. Questo può essere fatto in diversi modi:

• fisico – cartelloni pubblicitari, segnaletica, volantini, ticker;
• virtuale – pubblicità sui social network, pagine pubbliche tematiche e sui portali Internet cittadini.

Ebbene, la migliore strategia di marketing sono prodotti di alta qualità e prezzi bassi. Il “passaparola”, ovvero i giudizi elogiativi sul negozio e sui prodotti derivanti dal passaparola dei clienti, si diffonderà rapidamente non solo nell'area in cui si trova l'outlet, ma in tutta la città.

Piano finanziario

Una chiara distribuzione dei fondi è la chiave del successo di un'impresa. Ecco perché è sempre necessario pianificare in anticipo le spese in modo che non manchino i soldi prima di aprire un negozio.

Investire in un negozio di pesce

Investimenti al via:

• registrazione del singolo imprenditore – 800 rubli;
• affitto del negozio – 20.000 rubli (sulla base di calcoli di 800 rubli/m2 con una superficie dei locali di 25 mq);
• riparazioni – 10.000 rubli (misure estetiche con ricostruzione minima);
• acquisto di attrezzature – 150.000 rubli (previo acquisto parziale di tavoli e frigoriferi usati);
• fare un segno – 7.000 rubli;
• spese pubblicitarie – 10.000 rubli (produzione di volantini, pagamento per servizi di promozione per 5 giorni e promozione del negozio su Internet).

Risultato: 197.800 rubli.

Spese correnti

Nel primo mese sono previste le seguenti spese:

• stipendio ai dipendenti - 50.000 rubli (basato su 2 venditori);
• bollette - 10.000 rubli;
• affitto – 20.000 rubli;
• acquisto di beni – 100.000 rubli.

Risultato: 130.000 rubli.

Proventi dalla vendita del pesce

Il profitto derivante dalla vendita dei prodotti dipende direttamente dal potere d'acquisto e dalla campagna pubblicitaria effettuata.

Sulla base di semplici calcoli, puoi calcolare le tue entrate mensili approssimative:

• il costo medio di produzione per kg è di 200 rubli (basato sul pesce più economico - 50-80 rubli / kg e sul più costoso - 400-500 rubli / kg e oltre);
• quantità di merce venduta al giorno – 30 kg;
• vendite di prodotti aggiuntivi (snack, bevande, cibo in scatola, ecc.) – 1.500 – 2.000 al giorno.

• 30 kg al giorno moltiplicati per 30 giorni = 900 kg al mese (vendita pesce);

• 200 rubli moltiplicati per 900 kg = 180.000 rubli al mese;
• 60.000 rubli al mese dalla vendita di prodotti correlati.

Risultato: profitto totale dal negozio di 240.000 rubli.

Profitto

240.000 – 130.000 = 110.000 rubli al mese.

Redditività e periodo di ammortamento

Non sarà possibile raggiungere immediatamente un reddito di 110.000 rubli al mese, poiché le spese iniziali per l'acquisto di beni e la velocità della loro vendita saranno minime.

Nel primo mese l'imprenditore acquista solo prodotti “commerciabili” e un minimo di prelibatezze. Anche il riconoscimento del negozio sarà estremamente basso.

Presumibilmente, da 2-3 mesi, il potere d'acquisto inizierà ad aumentare e la gamma si espanderà. Allo stesso tempo, non sarà possibile lavorare completamente senza investimenti aggiuntivi. Il negozio coprirà solo le spese mensili.

A partire dal 4 ° mese, l'attività inizierà a funzionare in più e dopo un paio di mesi è del tutto possibile raggiungere un reddito netto di 100.000 rubli.

Pertanto, la redditività dell'attività di pesca è del 20-25% e il periodo di rimborso è di sei mesi.

Il commercio del pesce è vantaggiosamente diverso da altri tipi di attività alimentare. Innanzitutto, la domanda del prodotto: quasi tutti mangiano pesce, compresi i bambini e le persone a dieta. Questo è un prodotto dietetico e gustoso. In secondo luogo, il prodotto non è stagionale, ma durante le vacanze il reddito delle vendite aumenta in modo significativo. Un piano aziendale dettagliato per l'apertura di un negozio di pesce, il rispetto delle istruzioni e una corretta distribuzione delle finanze contribuiscono a un rapido recupero dell'investimento e all'espansione della propria attività.

Essere un imprenditore richiede alcune qualità da una persona: determinazione, intelligenza, fiducia in se stessi, capacità di navigare rapidamente nell'ambiente e prendere decisioni. Inoltre, sono necessarie almeno conoscenze di base di economia e finanza. Ma qualsiasi attività imprenditoriale inizia con un’idea. Se sei propositivo, hai l'opportunità e, soprattutto, il desiderio di avviare un'attività in proprio, vale la pena considerare un'opzione come il commercio di pesce. Dove è necessario avviare il commercio all'ingrosso e al dettaglio? Naturalmente, redigendo un business plan competente. I materiali per la sua preparazione sono facili da trovare su Internet.

Che tipo di pesce può essere scambiato?

C'è il seguente elenco di prodotti venduti in quasi tutti i negozi:

• Pesci vivi;
• Congelato;
• Pesce salato;
• Affumicato;
• Pesce essiccato;
• Prodotti da taglio: filetti, bistecche.

Commercio all'ingrosso di pesce fresco

Avendo una certa esperienza e i fondi necessari, puoi iniziare a organizzare il commercio all'ingrosso di pesce fresco. Promozioni e sconti sono un ottimo modo per attirare i clienti. Vale la pena considerare che è più redditizio vendere pesce nelle piccole città, poiché nelle megalopoli esiste una concorrenza piuttosto dura. Dovresti scoprire quanti allevamenti ittici operano nella tua regione. Quindi è necessario confrontare il volume del pesce commercializzato con il numero di residenti e trarre conclusioni ragionevoli sulla fattibilità di tale attività.

In ogni attività la qualità del prodotto e l'onestà dell'imprenditore sono aspetti molto importanti. Se tratti la tua attività con grande responsabilità, "acquisirai" rapidamente acquirenti, il che contribuirà ad un aumento costante delle tue entrate.

Preparazione e vendita di aringhe

Il pesce salato è piuttosto popolare tra la popolazione, quindi anche la preparazione e la vendita di aringhe è un'idea abbastanza redditizia per il commercio al dettaglio. Trovare materie prime non sarà difficile, perché l'aringa viene estratta molto attivamente. Inoltre, questo pesce ha un vasto assortimento: Mar Nero, Caspio, Danubio, Aringa del Pacifico, Blackback. Tenendo conto delle preferenze di gusto dei tuoi clienti, puoi scegliere pesci magri o più grassi, con carne tenera o densa.

Avviare un'attività del genere da zero è più difficile. È molto più semplice iniziare se hai già esperienza nel procurement o nel trading. E, cosa più importante, devi essere tu stesso un amante del pesce.

Per coloro che vogliono mettere in salamoia le aringhe, non farà male conoscere alcuni principi di base della sua corretta preparazione. Il pesce morbido e leggermente salato non deve essere messo a bagno. Di solito, la carne della colonna vertebrale viene rimossa senza difficoltà. Successivamente, sfilettare e affettare. I pesci piccoli e già salati vengono messi a bagno prima del taglio e quelli grandi dopo. Devi imparare come immergere correttamente le aringhe. Per i filetti utilizzare latte e acqua in rapporto 1:1. L'ammollo dura 12-20 ore, purché l'acqua venga cambiata periodicamente. Quando si preparano aringhe salate piccanti o aringhe in salamoia, non è necessario l'ammollo.

Requisiti e regole per il commercio del pesce, attrezzature per esso

I requisiti e le regole commerciali sono regolati dalle norme sanitarie per le imprese del commercio alimentare - SanPiN 5781-91. L'elenco delle regole in sé è in realtà ampio, quindi qui ne considereremo solo un piccolo elenco. Puoi vedere l'elenco completo qui sul sito Bestpravo.ru. Questi requisiti riguardano tutte le attrezzature per il commercio del pesce (acquari, frigoriferi, ecc.).

Requisiti sanitari per la pianificazione e l'organizzazione delle imprese

50. È vietato collocare negozi specializzati di pesce e verdura, nonché negozi con una superficie di vendita totale superiore a 1.000 metri quadrati, negli edifici residenziali (primo, secondo e piano terra). m (secondo SNiP 2.08.01-89 "Edifici residenziali").

56. I negozi di alimentari devono disporre di locali isolati e appositamente attrezzati per la preparazione dei prodotti alimentari destinati alla vendita: una sala di taglio per la carne, una sala per la preparazione di prodotti gastronomici e lattiero-caseari, pesce, verdure, ecc.

I locali destinati alla conservazione e alla preparazione dei prodotti alimentari per la vendita dovrebbero essere il più vicino possibile ai punti di carico e distribuzione e non dovrebbero essere pedonabili.

Requisiti sanitari per attrezzature, utensili, utensili

77. Le imprese del commercio di prodotti alimentari per pesci devono essere dotate delle necessarie attrezzature commerciali, tecnologiche e di refrigerazione in base al tipo di impresa, alla sua capacità e in conformità con gli attuali standard di attrezzatura per le imprese del commercio alimentare standard.

80. I reparti per la vendita dei prodotti alimentari deperibili devono essere dotati di impianti di refrigerazione: banchi refrigerati, vetrine, armadi, ecc.

82. I taglieri, i ceppi per il taglio della carne e del pesce devono essere di legno duro, con superficie liscia, senza fessure.

83. Per ciascuna tipologia di prodotto devono essere previsti taglieri e coltelli distinti, con marcature evidenti, che devono essere conservati negli appositi reparti in aree appositamente designate.

Requisiti sanitari per la ricezione e la conservazione dei prodotti alimentari

115. È vietato accettare e conservare nelle basi e nei magazzini pesce refrigerato, pesce affumicato a caldo, prodotti culinari e prodotti ittici semilavorati; Questi prodotti devono andare direttamente ai negozi per la vendita.

116. Il pesce refrigerato deve essere conservato nel contenitore in cui è stato ricevuto dal fornitore, la temperatura di conservazione deve essere di -2 °C, la durata di conservazione negli stabilimenti di vendita al dettaglio di prodotti alimentari è di 48 ore. Il pesce congelato viene conservato in scatole impilate con doghe disposte tra le file di scatole in conformità con i requisiti della documentazione normativa e tecnica.

I pesci vivi vengono conservati nell'acquario, nella stagione calda - non più di 24 ore, nel freddo - non più di 48 ore ad una temperatura di 10 ° C, in acqua pulita.

Requisiti sanitari per la distribuzione dei prodotti alimentari

135. Il commercio all'ingrosso e al dettaglio di prodotti crudi (pesce, frutti di mare, carne, pollame, uova, verdure, ecc.) e dei relativi prodotti semilavorati dovrebbe essere effettuato in reparti speciali separatamente dalla vendita di prodotti pronti al consumo .

Nei reparti ordini e nei negozi, quando si preparano i singoli ordini, la pesatura e il confezionamento degli alimenti crudi e pronti al consumo devono essere effettuati separatamente.

Requisiti sanitari per il trasporto degli alimenti

180. Per il trasporto del pesce e di altri prodotti alimentari devono essere assegnati trasporti speciali. È vietato trasportare prodotti alimentari con veicoli che in precedenza trasportavano pesticidi, benzina, cherosene e altre sostanze tossiche e maleodoranti.

Per trasportare un determinato tipo di prodotto alimentare, il trasporto specializzato deve essere assegnato con contrassegni in base ai prodotti trasportati.

190. Il pesce vivo destinato al commercio viene trasportato dai serbatoi in veicoli cisterna isolati termicamente che hanno una capacità speciale (100 kg) per il ghiaccio, nonché attrezzature per saturare con l'aria l'acqua in cui viene trasportato il pesce. La temperatura dell'acqua nel serbatoio dovrebbe essere di 1-2 °C in inverno, 4-6 °C in primavera e autunno, 10-14 °C in estate.

Ricorda che questo elenco non è completo!

Consultazione telefonica
8 800 505-91-11

La chiamata è gratuita

Commercio di pesce

Per vendere il pesce fresco è necessario un registratore di cassa?

Il registratore di cassa non è necessario nei seguenti casi: vendita di giornali e riviste, nonché di prodotti affini, in edicola; vendite di titoli; vendita di biglietti (coupon) all'interno del veicolo per viaggiare sui mezzi pubblici; vendita di prodotti alimentari nelle organizzazioni educative; commercio nei mercati al dettaglio, fiere, complessi espositivi, nonché in altri territori destinati al commercio, ad eccezione di negozi, padiglioni, chioschi, tende, officine di automobili, officine di automobili, furgoni, locali tipo container e altri locali similmente attrezzati situati in questi luoghi di commercio e garantire l'esposizione e la sicurezza delle merci dei luoghi di commercio (locali e veicoli, compresi rimorchi e semirimorchi), sportelli aperti all'interno dei locali del mercato coperto quando si commerciano prodotti non alimentari, ad eccezione del commercio di prodotti non alimentari che sono definiti nell'elenco approvato dal Governo della Federazione Russa; commercio ambulante di prodotti alimentari e non alimentari (ad eccezione di beni tecnicamente complessi e prodotti alimentari che richiedono determinate condizioni di conservazione e vendita) in vagoni ferroviari passeggeri, da carretti a mano, biciclette, cestini, vassoi; vendita di gelati e bibite alla spina presso i chioschi; commercio da autocisterne di kvas, latte, olio vegetale, pesce vivo, cherosene, commercio stagionale di verdure, comprese patate, frutta e meloni; accettazione di vetreria e materiali di scarto della popolazione, ad eccezione di rottami metallici, metalli preziosi e pietre preziose; riparazione e verniciatura di scarpe; produzione e riparazione di merceria metallica e chiavi; sorveglianza e cura dei bambini, dei malati, degli anziani e dei disabili; vendita da parte del produttore di prodotti di arti e mestieri popolari; arare giardini e segare legna da ardere; servizi di portineria presso stazioni ferroviarie, autostazioni, aerostazioni, aeroporti, porti marittimi e fluviali; affitto da parte di un singolo imprenditore di locali residenziali di proprietà di questo singolo imprenditore.

Mio marito è impegnato nel commercio del pesce (apertamente come imprenditore individuale). Disponiamo di un terreno con una casa di costruzione abitativa individuale, la casa si trova ad un bivio. Vorrei allestire un padiglione commerciale (non un progetto di costruzione di capitali). Sono andato all'amministrazione e mi hanno detto che è possibile se l'intero terreno viene convertito in un immobile commerciale, il resto è illegale. La domanda è se un singolo imprenditore può impegnarsi in attività commerciali nel suo cantiere di costruzione di alloggi individuali. attività (commercio)? Se sì, allora con chi dovrebbe essere concordato?

Buon pomeriggio L'amministrazione ti ha risposto che bisognerebbe cambiare la tipologia di uso consentito del terreno. Anche questo dovrà essere concordato con l’amministrazione.

Sono un imprenditore individuale, il codice OKVED per il commercio all'ingrosso di pesce è aperto - 46.38.1.. Voglio comprare pesce dalla popolazione locale del nord, dovrebbero fornirmi i documenti per il pesce e cosa...? Grazie.

Non puoi comprare il pesce dagli indigeni. Servono quote e licenze. E alla gente del posto viene concesso il permesso di pescare il pesce in pezzi (10 pezzi a persona) Ogni regione ha la propria quota. Legge federale del 20 dicembre 2004 N 166-FZ (modificata il 6 marzo 2019) "Sulla pesca e la conservazione delle risorse biologiche acquatiche" Articolo 25. Pesca al fine di garantire lo stile di vita tradizionale e svolgere attività economiche tradizionali di popolazioni indigene del Nord, della Siberia e dell'Estremo Oriente della Federazione Russa.

Voglio iniziare a vendere pesce affumicato al mercato, quali documenti sono necessari?

Cosa succede se vendo pesce per strada? Solo per il commercio ordinario lì, l'ufficiale di polizia distrettuale e un rappresentante dell'amministrazione dovrebbero solo multarmi? E il pesce? quali possono essere scambiati e quali sono generalmente vietati?

1. Commercio al di fuori delle aree appositamente designate: sì, una normale sanzione amministrativa. 2. Commercio di pesce. Il prodotto è deperibile, è improbabile che la sua qualità e sicurezza siano confermate da documenti e, se confermate, vedere sopra (deperibile). Durante un acquisto di prova e una ricerca in un laboratorio veterinario che identifica segni di deterioramento, sostanze tossiche, ecc. - avvio di un procedimento penale ai sensi dell'art. 238 del codice penale della Federazione Russa.

Che punizione per il commercio, compro il pesce dai pescatori, lo affumicato e lo vendo.

Ciao, Natalia. Se svolgi attività commerciale senza registrarti come imprenditore, allora questo è l'art. 14.1 del Codice degli illeciti amministrativi. Considerato dalla Pretura. In media, ai trasgressori non accaniti vengono sempre dati 1mila rubli. Ma se il pesce è cattivo, allora ci sono altre violazioni, altre sanzioni. Quindi non c'è niente di spaventoso in questo. Buon trading.

Mi occupo di commercio in uscita, vendendo pesce fresco congelato. Stiamo facendo una fiera. Giorno libero. Hai bisogno di un angolo del consumatore?

Buonasera. In conformità con la legge "Sulla protezione dei diritti dei consumatori": Articolo 9. Informazioni sul produttore (esecutore, venditore) 1. Il produttore (esecutore, venditore) è obbligato a portare all'attenzione del consumatore il marchio (nome ) della sua organizzazione, la sua ubicazione (indirizzo) e la sua modalità operativa. Il venditore (esecutore) inserisce le informazioni specificate sul cartello. Il produttore (esecutore, venditore) - un singolo imprenditore - deve fornire al consumatore informazioni sulla registrazione statale e il nome dell'ente che l'ha registrata. 2. Se il tipo di attività svolta dal produttore (esecutore, venditore) è soggetto a licenza e (o) l'esecutore ha l'accreditamento statale, informazioni sul tipo di attività del produttore (esecutore, venditore), numero di licenza e ( o) il numero del certificato deve essere portato all'attenzione del consumatore sull'accreditamento statale, sul periodo di validità della licenza e (o) certificato specificati, nonché sulle informazioni sull'organismo che ha rilasciato la licenza e (o) certificato specificati. 3. Le informazioni previste dai commi 1 e 2 del presente articolo devono essere portate a conoscenza dei consumatori anche nell'esercizio di servizi commerciali, domestici e di altra natura al consumo in locali temporanei, alle fiere, dai vassoi e in altri casi, se i servizi commerciali, domestici e di altro tipo vengono svolti al di fuori della sede permanente del venditore (esecutore).

Sono un imprenditore individuale principiante, impegnato nel commercio di pesce e frutti di mare. Il negozio è stato aperto di recente, quindi non ci sono entrate. L'amministrazione distrettuale è venuta e ha iniziato a lamentarsi dopo che ho detto loro che i miei venditori non erano registrati con un contratto di lavoro.
Dimmi come posso registrare i dipendenti in modo tale da "aggirare" il contratto di lavoro, poiché non sono pronto a pagare tasse aggiuntive per i dipendenti. I lavoratori accettano di lavorare da soli senza impiego ufficiale.

Ciao, Ilya. Sei fortunato che solo l'amministrazione sia venuta da te, poiché se l'ispettorato del lavoro ti avesse visitato, avresti potuto emettere un ordine per eliminare le carenze individuate con l'imposizione di un'ammenda adeguata. Dalla tua descrizione ne consegue che apparentemente sei un imprenditore individuale senza dipendenti e non sei pronto a pagare le tasse. Dal 2015 non è più necessario iscriversi alle casse come datore di lavoro; si è considerati datore di lavoro solo se si pagano tasse e contributi. Si può solo suggerire di stipulare contratti esclusivamente in caso di sopralluogo e concordare questo punto con i dipendenti. Nel tuo caso non è necessario tenere registri speciali del personale, ma nessuno ti dirà quali potrebbero essere le conseguenze se gli ispettori controllassero i ratei dei dipendenti o improvvisamente uno dei tuoi dipendenti si lamentasse con le autorità di ispezione a causa di una situazione di conflitto.

Buon pomeriggio Se non volete stipulare un contratto di lavoro, vi resta solo un'opzione: un contratto di diritto civile (CLA), noto anche come contratto/contratto di servizi. Ma non potrai risparmiare significativamente sulle tasse, perché... dovrai comunque pagare i premi assicurativi per l'assicurazione sanitaria e pensionistica, l'imposta sul reddito personale e anche riferire per il dipendente al servizio fiscale federale. Qual è il vostro sistema fiscale?

Regole per il commercio di pesce essiccato sui mercati ucraini per privati: - quali atti legislativi ci sono - quali documenti sono richiesti.

Buon pomeriggio, cara Valentina. .Le domande di natura commerciale vengono pagate sul sito, si prega di contattare qualsiasi avvocato ucraino in un messaggio personale.

Cosa dovrò affrontare per aver venduto pesce affumicato sul ciglio della strada senza documenti?

Ciao. Articolo 14.1 del Codice degli illeciti amministrativi della Federazione Russa. Svolgimento di attività commerciali senza registrazione statale o senza permesso speciale (licenza) Codice della Federazione Russa sugli illeciti amministrativi Capitolo 14 Articolo 14.1 1. Svolgimento di attività commerciali senza registrazione statale come imprenditore individuale o senza registrazione statale come persona giuridica, ad eccezione per i casi previsti nella Parte 2 Articolo 14.17.1 del presente Codice - comporta l'imposizione di una sanzione amministrativa per un importo compreso tra cinquecento e duemila rubli. 2. Lo svolgimento di attività commerciali senza un permesso speciale (licenza), se tale permesso (tale licenza) è obbligatorio (obbligatorio), - comporta l'imposizione di un'ammenda amministrativa ai cittadini per un importo compreso tra duemila e duemilacinquecento rubli con confisca dei manufatti, degli strumenti di produzione e delle materie prime o senza confisca; per i funzionari: da quattromila a cinquemila rubli con o senza confisca di manufatti, strumenti di produzione e materie prime; per le persone giuridiche - da quarantamila a cinquantamila rubli con o senza confisca di manufatti, strumenti di produzione e materie prime. 3. Lo svolgimento di attività commerciali in violazione dei requisiti e delle condizioni previsti da un permesso speciale (licenza) - comporta un avvertimento o l'imposizione di un'ammenda amministrativa ai cittadini per un importo da millecinquecento a duemila rubli; per i funzionari: da tremila a quattromila rubli; per le persone giuridiche: da trentamila a quarantamila rubli. 4. Lo svolgimento di attività commerciali in grave violazione dei requisiti e delle condizioni previsti da un permesso speciale (licenza) - comporta l'imposizione di un'ammenda amministrativa alle persone impegnate in attività commerciali senza costituire una persona giuridica per un importo da quattromila a otto migliaia di rubli o la sospensione amministrativa delle attività per un periodo massimo di novanta giorni; per i funzionari: da cinquemila a diecimila rubli; per le persone giuridiche - da centomila a duecentomila rubli oppure sospensione amministrativa delle attività per un periodo massimo di novanta giorni. Nota. Potenza persa. - Legge federale del 06/08/2015 N 140-FZ. Note: 1. Il concetto di violazione grave è stabilito dal Governo della Federazione Russa in relazione a uno specifico tipo di attività autorizzata. 2. Una persona è esonerata dalla responsabilità amministrativa se risulta che ha commesso atti (mancata azione) contenenti elementi di illecito amministrativo previsti dal presente articolo o dagli articoli 15. 1, 15.3 - 15.6, 15.11, 15.25 del presente Codice, a condizione che questa persona sia un dichiarante o una persona le cui informazioni sono contenute in una dichiarazione speciale depositata in conformità con la legge federale "Sulla dichiarazione volontaria da parte di individui di beni e conti ( depositi) nelle banche e sulle modifiche ad alcuni atti legislativi della Federazione Russa", e se tali azioni (inerzia) sono legate all'acquisizione (formazione di fonti di acquisizione), all'uso o alla cessione di proprietà e (o) società straniere controllate e (o) con l'esecuzione di transazioni valutarie e (o) accreditando fondi su conti (depositi), le cui informazioni sono contenute in una dichiarazione speciale.

Posso vendere pesci d'acquario senza registratore di cassa?

Le organizzazioni e i singoli imprenditori, tenendo conto delle specificità delle loro attività o delle caratteristiche della loro ubicazione, possono effettuare pagamenti senza l'uso di apparecchiature di registratore di cassa quando svolgono i seguenti tipi di attività e quando forniscono i seguenti servizi: vendita di giornali e riviste , nonché i prodotti affini nelle edicole, a condizione che la quota della vendita di giornali e riviste sul loro fatturato rappresenti almeno il 50% del fatturato e che l'offerta di prodotti affini sia approvata dall'autorità esecutiva dell'entità costitutiva dell'Ente Federazione Russa. La contabilizzazione dei ricavi commerciali derivanti dalla vendita di giornali e riviste e dalla vendita di prodotti correlati viene effettuata separatamente; vendita di titoli; vendita da parte del conducente o del conducente nell'abitacolo del veicolo di documenti di viaggio (biglietti) e di tagliandi per viaggiare sui mezzi pubblici; fornitura di pasti a studenti e dipendenti di organizzazioni educative che attuano programmi di istruzione generale di base durante le lezioni; commercio nei mercati al dettaglio, fiere, complessi espositivi, nonché in altri territori destinati al commercio, ad eccezione di negozi, padiglioni, chioschi, tende, officine di automobili, officine di automobili, furgoni, locali tipo container e altri locali similmente attrezzati situati in questi luoghi di commercio e garantire l'esposizione e la sicurezza delle merci dei luoghi di commercio (locali e veicoli, compresi rimorchi e semirimorchi), sportelli aperti all'interno dei locali del mercato coperto quando si commerciano prodotti non alimentari, ad eccezione del commercio di prodotti non alimentari che sono definiti nell'elenco approvato dal Governo della Federazione Russa; commercio ambulante di prodotti alimentari e non alimentari (ad eccezione di merci tecnicamente complesse e prodotti alimentari che richiedono determinate condizioni di conservazione e vendita) in vagoni ferroviari passeggeri, da carretti a mano, biciclette, cestini, vassoi (compresi telai protetti dalle precipitazioni da telai ricoperti con pellicola polimerica, tela, telone); vendita di gelati e bibite alla spina presso i chioschi; commercio da autocisterne di kvas, latte, olio vegetale, pesce vivo, cherosene, commercio stagionale di verdure, comprese patate, frutta e meloni; accettazione di vetreria e materiali di scarto della popolazione, ad eccezione di rottami metallici, metalli preziosi e pietre preziose; riparazione e verniciatura di scarpe; produzione e riparazione di merceria metallica e chiavi; sorveglianza e cura dei bambini, dei malati, degli anziani e dei disabili; vendita da parte del produttore di prodotti di arti e mestieri popolari; arare giardini e segare legna da ardere; servizi di portineria presso stazioni ferroviarie, autostazioni, aerostazioni, aeroporti, porti marittimi e fluviali; affitto da parte di un singolo imprenditore di locali residenziali di proprietà di questo singolo imprenditore.

Ciao, se svolgi attività di commercio al dettaglio in un negozio, non puoi vivere senza registratore di cassa, ti auguro buona fortuna e tutto il meglio!

Metti da parte un posto dove vendere acquari, accessori e prodotti per la cura dei pesci. Installazione di un registratore di cassa e di un dispositivo per i pagamenti con carte bancarie nell'area vendita.

Vuoi commerciare pesci vivi da un'auto? Di quali documenti hai bisogno e quali sfumature potrebbero esserci?

Buona giornata! Avrai bisogno di certificati di conformità della qualità del prodotto e di un permesso commerciale da parte dell'amministrazione distrettuale.

Ciao! In questo caso, è necessario trarre conclusioni sulla conformità dei locali di vendita al dettaglio, di magazzino e di produzione agli standard sanitari ed epidemiologici, ai requisiti di sicurezza antincendio e a una licenza commerciale.

Sono un lavoratore autonomo, ho un negozio, voglio iniziare a vendere pesce affumicato, lo fumerò io stesso, quindi i documenti possono essere solo per pesce refrigerato, quale entità della multa è possibile?

Formalmente si può rientrare nell'art. 14.45 Codice degli illeciti amministrativi della Federazione Russa. Là da 20.000 a 300.000 rubli. Ma ci sono delle sfumature. Puoi inviare un'e-mail o chiamare. Buona fortuna!

Il direttore del mercato è obbligato a mettere a disposizione un luogo per la vendita del pesce congelato? Se sì, chi devo contattare se rifiuto?

Nessun obbligo di fornire spazio. Il mercato è un'organizzazione commerciale, il suo leader stesso decide quali prodotti possono o non possono essere scambiati.

Quando l'UBEP venne nel mio negozio di pesce e volle scrivere un protocollo per la vendita di pesce fresco senza documenti. Questa organizzazione ha il diritto di farlo?

Sì, l'OBEP ha il diritto di verificare documenti (certificati) ed emettere protocolli. Se non sei d'accordo, scrivi le tue obiezioni nel protocollo.

L'UBEP è venuta alla pescheria e vuole scrivere un protocollo sulla vendita di pesce fresco senza documenti. Questa organizzazione ha il diritto di farlo? Se sì, qual è la sanzione?

Gli agenti di polizia hanno il diritto di redigere rapporti sugli illeciti amministrativi di loro competenza. E l'entità della sanzione dipenderà dall'articolo di cui sei accusato di violare.

Voglio iniziare a vendere pesce affumicato a caldo! Voglio costruire io stesso un negozio vicino a casa mia! È possibile commerciare in un negozio del genere? (Costruirò dal legname. Di conseguenza, da quelli nuovi!

Voglio iniziare a vendere pesce affumicato a caldo! Voglio costruire io stesso un negozio vicino a casa mia! È possibile commerciare in un negozio del genere? (Costruirò dal legname. Di conseguenza, da quello nuovo! Se hai i permessi e le approvazioni appropriati, hai il diritto di commerciare pesce. Buona fortuna.

È consentita la vendita di carne e pesce negli stessi locali del mercato?

Ciao. Nessuna normativa lo vieta. L'importante è conservare carne e pesce in frigoriferi diversi e venderli da contatori diversi.

Sono un imprenditore individuale. C'è un piccolo negozio che vende birra alla spina e pesce. Sistema fiscale - UTII Quando è necessario passare ai registratori di cassa online? Grazie.

Gli imprenditori individuali che sono contribuenti dell'imposta unica sul reddito figurativo per determinati tipi di attività, quando svolgono i tipi di attività commerciali stabiliti dal paragrafo 2 dell'articolo 346.26 del Codice fiscale della Federazione Russa, possono effettuare pagamenti in contanti e (o) pagamenti utilizzando carte di pagamento senza l'utilizzo di apparecchiature di registratore di cassa, previa emissione su richiesta dell'acquirente (cliente) di un documento (ricevuta di vendita, ricevuta o altro documento attestante la ricezione di fondi per i beni in questione (lavoro, servizio) in secondo le modalità stabilite dalla legge federale del 22 maggio 2003 N 54-FZ "Sull'applicazione delle apparecchiature del registratore di cassa quando si effettuano pagamenti in contanti e (o) pagamenti utilizzando mezzi di pagamento elettronici" (come modificato in vigore prima dell'entrata in vigore della presente legge federale Legge), fino al 1° luglio 2018 (Legge federale del 3 luglio 2016 N 290-Legge federale).

È possibile commerciare pesce salato e affumicato con pesce congelato nello stesso locale? Naturalmente, la conservazione avverrà in frigoriferi diversi.

Le norme sanitarie non vietano questa procedura per la conservazione degli alimenti. È inoltre necessario consultare Rospotrebnadzor per chiarire i periodi di conservazione.

Ciao. Legge federale dell'8 agosto 2001 N 129-FZ "Sulla registrazione statale delle persone giuridiche e degli imprenditori individuali" (come modificata e integrata) Ogni prodotto deve essere conservato come richiesto dalla legge.

Come posso ottenere i documenti per la vendita del pesce in strada?

Ciao Konstantin Le questioni commerciali dovrebbero essere discusse durante una consultazione retribuita con un avvocato. Grazie per aver visitato il nostro sito. Sempre felice di aiutarti! Buona fortuna a te.

Dimmelo per favore. Dove andare. Smettere di vendere pesce e carne per strada dalle auto.

Dimmelo per favore. Dove andare. Smettere di vendere pesce e carne per strada dalle auto. Ciao! Contatta la polizia, l'amministrazione, Rospotrebnadzor.

Ciao, hai il diritto di presentare un reclamo a Ropotrebnadzor in merito a questa questione. scrivere in qualsiasi forma. . Buona fortuna a te!

Codice OKVED per vendere birra alla spina? Saranno in vendita anche snack a base di birra e pesce.

Buona giornata, Natalia. OKVED: 47.11 47.23 47.25 Cordiali saluti, Yuri Sergeevich.

Buonasera. Quali documenti sono necessari per commerciare il pesce, compreso il caviale nero. Grazie.

Contatta Rospotrebnadzor. Tutti diranno.

Qual è la punizione per chi vende pesce essiccato all'ingrosso da casa senza documenti?

Salve, l'introduzione della responsabilità penale ai sensi dell'art. 171 del codice penale della Federazione Russa.

È possibile, su richiesta dell'acquirente, tagliare la carcassa del pesce salato durante la vendita al dettaglio in un negozio specializzato. Le carcasse sono piuttosto grandi (circa 2 kg), il pesce è costoso, si rifiutano di tagliarlo più che a metà? Rifiuto legale? Grazie.

Ciao! il rifiuto è illegale.

Ho bisogno di una licenza per commerciare il caviale di storione e la sua carne?

No, non è necessaria alcuna licenza.

Poiché i requisiti per la vendita di prodotti alimentari sono molto severi, dovrai compilare un intero pacchetto di documenti. In questo articolo scopriremo come ottenerli ed elaborarli correttamente.

Documenti per la vendita del pesce: scelta della forma giuridica dell'impresa

Per aprire un negozio di pesce, devi registrare un singolo imprenditore o LLC presso l'Ispettorato fiscale nel luogo di registrazione. Per ottenere un certificato di registrazione dell'impresa, compilare una domanda e indicare il codice OKVED:

• Per il commercio all'ingrosso - codice 51.38.1
• Per la vendita al dettaglio di pesce e frutti di mare - codice 52.23.1, se l'assortimento comprende cibo in scatola, è adatto 52.23.2

Dopo aver ricevuto un certificato del diritto di intraprendere un'attività imprenditoriale, potrai stipulare un contratto di locazione per i locali del negozio.

Quali documenti sono necessari per commerciare il pesce e come ottenerli

Per ottenere il permesso di vendere pesce e frutti di mare, contattare la Stazione sanitaria ed epidemiologica e Rospotrebnadzor. Gli ispettori controlleranno che i locali del negozio di pesce rispettino gli standard stabiliti dalla legge.

Requisiti di base per i locali di un negozio di pesce:

• Ubicazione in edificio non residenziale. È vietato collocare negozi al dettaglio al primo e al piano terra degli edifici residenziali.
• Disponibilità di un locale separato e isolato per il taglio e la conservazione del pesce.
• La superficie minima della superficie di vendita è di 25 - 30 m².
• Ventilazione di mandata e di scarico.

Anche i servizi governativi devono presentare un certificato di prodotto. Secondo il decreto del governo della Federazione Russa del 13 agosto 1997 N 1013, il pesce, il pesce e gli altri prodotti ittici sono soggetti a certificazione obbligatoria. Al fornitore dovrà essere richiesta una dichiarazione di qualità (ex certificato di qualità) ed un Certificato Veterinario (o Certificato Veterinario).

Quali documenti sono necessari per aprire una pescheria: elenco

• Rapporto sanitario ed epidemiologico (SEZ). Pubblicato da Rospotrebnadzor. Determina se i locali sono conformi agli standard stabiliti: secondo le regole di SanPiN (SanPiN 5781-91).
• Programma per il controllo sanitario e industriale.
• Autorizzazione ad aprire un punto vendita da Rospotrebnadzor.
• Convenzione con servizi di tintoria e lavanderia per il lavaggio delle divise dei dipendenti.
• Accordo per la rimozione dei rifiuti solidi domestici e dei rifiuti.
• Accordo sulla pulizia e disinfezione regolare dei condizionatori e della ventilazione.
• Accordo per lo smaltimento delle lampade al mercurio.
• Contratti di disinfestazione, derattizzazione e disinfezione.
• Accordo sulla disinfezione dei veicoli nel caso in cui venga utilizzato il proprio veicolo per la consegna dei prodotti.

Elenco dei documenti per il commercio del pesce che devono essere presenti nel negozio

Oltre al certificato di registrazione di un singolo imprenditore o LLC e ai documenti per i locali (contratto di locazione o certificato di proprietà), il negozio di pesce deve avere:

• Conclusione SanPin con un'appendice contenente l'elenco dei prodotti venduti (nell'area vendite)
• Conclusione dei vigili del fuoco cittadini
• Certificato di lavoro
• Testo della legge della Federazione Russa “Sulla tutela dei diritti dei consumatori” (nell'area vendite)
• Numeri di telefono delle organizzazioni per la protezione civile e le situazioni di emergenza, direzione centrale degli affari interni, FSB (nell'area vendite)
• Cartelle cliniche di tutti i venditori con note sui risultati degli esami e certificazione igienica

Completa il pacchetto completo di documenti o acquista un negozio di pesce

Le multe per la violazione delle regole commerciali sono piuttosto elevate. Se non vuoi perdere tempo con le pratiche burocratiche, presta attenzione a un'attività già pronta. A

Per impegnarsi in un'attività imprenditoriale, ogni persona deve essere intelligente, decisa, essere in grado di comprendere le situazioni e anche raggiungere i propri obiettivi. Inoltre, un imprenditore deve possedere i concetti economici e finanziari di base per cominciare. La cosa più importante è il desiderio di lavorare e andare avanti: per questo è necessario. Una buona attività è vendere il pesce. Per avviare questo tipo di attività, viene formato un vero e proprio progetto imprenditoriale. Se necessario, tutti i materiali per la sua formazione sono disponibili su Internet.

Tipologie di prodotti venduti

Quasi tutti i negozi vendono pesce nei seguenti tipi:

1. Pesce fresco.
2. Congelato.
3. Pesce di varie salature.
4. Pesce essiccato.
5. Prodotti ittici (carne, bistecca, filetto).

Vendita di pesce all'ingrosso

Per vendere pesce all'ingrosso è necessario possedere competenze specifiche e il capitale necessario. Un ottimo metodo per attirare i consumatori sarebbe organizzare promozioni e fissare sconti sui propri prodotti. Le vendite di pesce più redditizie vengono effettuate nei centri regionali, poiché nelle grandi città esiste una forte concorrenza. Innanzitutto, devi scoprire quante imprese nella tua città sono specializzate nella vendita di prodotti ittici. Successivamente, la popolazione della città viene confrontata con i volumi di prodotti venduti e vengono tratte conclusioni sulla necessità di questa attività.

Il successo di ogni impresa risiede nella qualità del prodotto e nella correttezza dell'imprenditore. Con la corretta formazione dell'attività imprenditoriale, puoi facilmente ottenere buoni risultati, clienti abituali e il massimo reddito.

Metodi per la raccolta e la vendita delle aringhe

L'aringa è considerata il pesce più popolare tra la popolazione. È per questo motivo che la vendita di aringhe è un'attività piuttosto redditizia ed è proprio questa che viene costantemente preparata per la vendita. Il modo più semplice sarà trovare un fornitore di materie prime. L'intero assortimento di aringhe è molto vasto: si stanno rapidamente raccogliendo aringhe del Mar Nero, del Pacifico, del Caspio, del Danubio e del dorso nero. A seconda delle preferenze del consumatore, viene selezionato il pesce grasso o magro; c'è anche la carne di pesce tenera e più densa. È importante conoscere le preferenze dei consumatori per selezionare correttamente il tipo di prodotto richiesto in vendita al fine di ottenere il massimo reddito.

Sarà molto più semplice aprire questo tipo di attività se un imprenditore alle prime armi si è già imbattuto nell'approvvigionamento o nella vendita di questo tipo di prodotto. È anche importante mangiare il pesce da soli. La salatura del pesce richiederà competenze e conoscenze specifiche del processo. Esistono alcuni principi e regole di base per la raccolta del pesce. Il pesce leggermente salato con carne morbida non necessita di ulteriore ammollo. Questo pesce è facile da tagliare. I pesci grandi salati vengono messi a bagno dopo la sfilettatura e quelli piccoli prima del taglio.

Regole per l'ammollo delle aringhe

Prendete acqua e latte in rapporto 1:1 e riempite il filetto di pesce con questo composto. L'ammollo dura dalle 12 alle 20 ore, con periodici cambi d'acqua. Le aringhe in salamoia e speziate non necessitano di ammollo.

Condizioni e principi per la vendita di pesce, attrezzature speciali

Le istruzioni sanitarie per le aziende specializzate nella vendita di prodotti alimentari (SanPiN 5781-91) regolano le condizioni fondamentali e i principi di vendita. L'intero elenco di istruzioni è piuttosto ampio, quindi può essere trovato su Internet. Ora esaminiamo solo i punti più basilari. Tali condizioni comprendono anche l'intero elenco delle attrezzature per la vendita dei prodotti ittici (frigoriferi e congelatori, acquari, ecc.).

Pianificazione e installazione delle imprese, i loro standard sanitari

1. È vietato collocare punti vendita al dettaglio di prodotti alimentari nei locali residenziali ai piani inferiori, nonché nelle megalopoli la cui superficie supera i 1mila metri quadrati. m. (SNiP 2.08.01-89 “Edifici residenziali”).
2. La preparazione dei prodotti alimentari per la vendita richiede edifici e attrezzature appositamente adattati. Ciò richiede locali separati per il taglio, la preparazione dei prodotti, ecc.

I prodotti destinati alla vendita devono essere preparati e immagazzinati in locali quanto più vicini possibile ai luoghi di carico e vendita. Inoltre, questi luoghi non dovrebbero essere aree transitabili.

1. Le aziende che vendono prodotti ittici sono tenute a disporre di attrezzature tecnologiche e di refrigerazione adeguate al tipo di azienda e alle sue dimensioni e sono inoltre tenute a rispettare gli standard delle attrezzature operative delle società commerciali alimentari standard.
2. I prodotti che si deteriorano rapidamente devono essere stoccati in reparti appositamente predisposti. A questo scopo vengono installate vetrine refrigerate, congelatori e banchi.
3. L'attrezzatura per tagliare la carne viene scelta per essere in legno, massiccia, con una superficie liscia che non presenta crepe.
4. Qualsiasi tipo di prodotto richiede un'attrezzatura di taglio separata. È contrassegnato e conservato in luoghi e dipartimenti appositamente designati.

Ricevimento delle merci e loro stoccaggio. Norme sanitarie

1. È vietato accettare e conservare nei magazzini e nelle basi pesce refrigerato, affumicato, prodotti culinari e prodotti ittici semilavorati. Tali prodotti devono essere immediatamente disponibili per la vendita, senza possibilità di stoccaggio.
2. Il pesce fresco viene conservato nelle cassette in cui viene consegnato (temperatura non superiore a -2 °C). Tali prodotti vengono conservati per non più di due giorni. Le scatole di pesce congelato sono impilate. Secondo i requisiti della documentazione normativa, le lamelle vengono posate tra le file dei contenitori di imballaggio.

I pesci vivi vengono posti negli acquari, in estate vengono conservati per 24 ore, in inverno per due giorni. La temperatura nell'acquario non dovrebbe essere superiore a 10°C.

Vendita di prodotti alimentari. Norme sanitarie

1. La vendita di prodotti crudi all'ingrosso e al dettaglio (pesce e prodotti a base di carne, uova, verdure, ecc.), nonché di prodotti semilavorati, viene effettuata separatamente dalla vendita di prodotti pronti per l'uso alimentare. Inoltre, questi prodotti vengono anche preparati separatamente per la vendita, pesati e confezionati. Tutto questo viene fatto in diversi dipartimenti.

Norme sanitarie per il trasporto dei prodotti

1. Il trasporto dei prodotti deve essere effettuato mediante mezzi di trasporto attrezzati appositamente designati. È vietato utilizzare veicoli che in precedenza trasportavano pesticidi, carburante, prodotti petroliferi, nonché sostanze tossiche e profumate.

Il trasporto è contrassegnato con contrassegni appropriati e vengono installate attrezzature e attrezzature specializzate.

1. Il pesce vivo, trasportato per la vendita ai punti vendita, viene collocato dai serbatoi in veicoli speciali dotati di cisterne. I serbatoi devono essere isolati termicamente e avere anche una capacità speciale per il ghiaccio, che è di 100 kg. Dovrebbero esserci anche attrezzature che saturino l'acqua con l'aria nel luogo in cui si trovano i pesci. L'acqua nel serbatoio non deve superare la temperatura: in inverno - 1-2 °C, in autunno e primavera - 5-6 °C e in estate - 12-14 °C.