Questa composizione della linea per la produzione di semi, noci è consigliata per le start-up. Grazie all'ottimo rapporto qualità-prezzo, il produttore è in grado di recuperare immediatamente il costo della linea di produzione delle sementi. Le ridotte dimensioni della linea consentono di utilizzare il locale per la produzione di semi non più di 10 mq. La potenza elettrica totale consumata della linea nella modalità nominale non supera 4 kW 220 Volt! L'officina è servita 2 persone. La produttività stimata della linea per la produzione di semi e noci tostati è fino a 20 kg/h prodotti finiti.

La spedizione della linea viene effettuata in qualsiasi città della Russia con l'aiuto di compagnie di trasporto o tramite trasporto di container. L'area della linea è 2 mq. La massa della pasticceria è di 100 kg.

Foto di prodotti finiti	Video del braciere

Elenco delle attrezzature per la produzione di semi tostati, noci, caffè:

1) Torrefattore per friggere noci, semi MS-10 - 95 000 ₽

Le tostatrici per la tostatura e l'essiccazione di semi, noci, frutta secca e caffè sono le più efficienti nella tecnologia della tostatura di semi e noci. Il seme su questi bracieri è croccante, completamente fritto. Inoltre, il seme non ha un sapore amaro.

I bracieri sono usati per:

1. Arrostire ed essiccare i semi. Arrostisce perfettamente i semi bianchi e neri.
2. Tostare noci e cereali. La qualità della tostatura è parecchie volte superiore rispetto ai bracieri a gas. Anche i semi molto piccoli possono essere tostati!

2) Macchina per la pulizia di semi, semi, noci Briz-100 - 75 000 ₽

La macchina per la pulizia degli alimenti Briz-100 è progettata per pulire e lucidare semi, noci, caffè dopo la tostatura. Durante il processo di pulizia, cenere, detriti, polvere vengono rimossi dalle materie prime. Grazie alle trappole, il prodotto stesso non si volatilizza insieme alla spazzatura. La macchina viene solitamente utilizzata in abbinamento alla friggitrice della serie MS. Inoltre, la macchina raffredda istantaneamente il seme e funziona come un pulitore più fresco.

Specifiche

Di cosa parla l'articolo?

I semi di girasole tostati sono un prodotto gustoso e salutare che quasi tutti amano.

Oggi sul mercato è presente un numero enorme di tali prodotti, ma nonostante ciò la produzione di semi fritti è ancora rilevante.

Tuttavia, la qualità dichiarata dai produttori non sempre soddisfa i consumatori. Alcuni semi sono scarsamente lavati, altri sono salati.

Quanti soldi servono per avviare la produzione di semi tostati

Qualsiasi uomo d'affari con un capitale iniziale di almeno 700mila rubli può entrare in questo segmento di mercato con un forte desiderio.

Quale attrezzatura scegliere per la produzione di semi tostati

Il capitale iniziale è sufficiente per l'acquisizione di una produzione linee con una capacità di 50 chilogrammi di semi all'ora. Consiste di elementi come il forno per friggere le materie prime, la macchina per l'imballaggio e il purificatore di raffreddamento.

Come avviare un'attività di semi tostati

Per mantenere la linea sarà necessario impiegare 4-5 operai.

Un uomo d'affari deve anche includere nel budget del progetto in corso di attuazione il costo dell'affitto di un impianto di produzione.

Se c'è un capitale di investimento più impressionante (da 3 milioni di rubli), un imprenditore può acquistare un automatizzato linea di produzione di semi tostati con una capacità di 200 chilogrammi all'ora.

In questo caso, sarà possibile aumentare le vendite e i potenziali profitti dell'azienda.

Inoltre, 2 dipendenti potranno servire tale linea, il che ridurrà significativamente il costo del pagamento degli stipendi.

Una fase importante nell'organizzazione del processo produttivo è la ricerca di fornitori di materie prime.

Da questo dipenderanno le caratteristiche gustative del prodotto finito e il livello delle vendite.

Si consiglia di effettuare diversi acquisti di prova da diversi fornitori di semi di girasole e scegli l'opzione migliore.

È possibile acquistare materie prime nei siti agricoli.

Il costo dei semi di girasole, di norma, non supera i 30 rubli per chilogrammo. Durante la frittura, la materia prima perde circa il 10% del suo peso.

Tuttavia, la produzione di semi di girasole tostati è considerata un'area di attività redditizia.. Il valore di mercato del prodotto finito è di circa 100 rubli per chilogrammo.

In un'attività del genere, ogni dettaglio deve essere attentamente considerato.

È necessario organizzare la collaborazione con un designer esperto che elaborerà un design interessante per confezioni di semi tostati, creerà un logo aziendale e offrirà opzioni per nomi insoliti.

Inoltre, ha senso assumere un marketer che svilupperà metodi per stimolare le vendite.

Quanto puoi guadagnare nella produzione di semi di girasole tostati

Con una strategia di marketing ben progettata, il profitto di un'impresa del genere può raggiungere 1 milione di rubli al mese.

Quale codice OKVED deve essere indicato al momento della registrazione di un'azienda per la produzione di semi di girasole fritti

Nella domanda di registrazione delle attività, dovrai indicare il codice OKVED. In questo caso è adatto OKVED 15.33, che riguarda la lavorazione e l'inscatolamento di frutta e verdura che non sono incluse in altri gruppi.

Quali documenti sono necessari per aprire un'attività per la produzione di semi fritti

Un'azienda può essere registrata sia come imprenditore individuale che come LLC. La seconda opzione si distingue per un pacchetto di documenti più ampio, ma gli imprenditori in fase di avviamento hanno vantaggi che consentono loro di pagare un pagamento fisso come tassa.

Quale sistema di tassazione scegliere per la registrazione di un'impresa per la produzione di semi di girasole fritti

Al momento della registrazione, vale la pena fermarsi a un sistema fiscale semplificato. È molto più conveniente di OSNO e più attraente per gli imprenditori. Puoi pagare il 6% delle entrate o il 15% al ​​tasso di "entrate meno spese".

Ho bisogno del permesso per aprire un'attività di semi di girasole tostati?

Per organizzare la produzione di semi di girasole tostati non sono necessari permessi speciali. È possibile ottenere un certificato del prodotto. La sua presenza non è necessaria, ma darà alcuni vantaggi rispetto alla concorrenza e renderà i prodotti più attraenti.

Tecnologia di preparazione dei semi tostati

La produzione di semi tostati è una delle più facili. Pertanto, c'è un'elevata concorrenza in questo settore. La tecnologia è la seguente. Innanzitutto, i semi vengono scartati. Quindi vengono lavati, a volte sbucciati. Dopo di che arriva il processo di frittura. Quindi i semi vengono raffreddati e confezionati.

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Compagne di classe

Questa idea imprenditoriale è probabilmente familiare a tutti, se non a tutti, sicuramente a molti. Tutti abbiamo visto più di una volta le nonne vendere deliziosi semi fatti in casa. A volte ti lasciano ancora provare prima di acquistare da qualcuno migliore. Dopotutto semi di girasole tostatiè un prodotto speciale e richiede popolarità e richiesta speciali.

Si può notare che il loro esempio è un mini progetto imprenditoriale per la produzione e vendita di semi fritti.

Le nonne coltivano scrupolosamente (alcuni possono acquistare) semi di girasole, quando i semi maturano, li buttano fuori dal girasole stesso, poi li friggono a casa, ciascuno secondo la propria ricetta.

Le opzioni per friggere possono essere diverse, la maggior parte viene semplicemente fritta con sale, mentre alcune vengono versate con acqua salata durante la frittura.

Dopodiché, non resta che preparare borse firmate dal giornale e puoi avanzare nel luogo con il miglior traffico per vendere la merce, e puoi iniziare a promuovere la merce dicendo ai consumatori passabili, ad esempio, un testo del genere " semi tostati compra non passare!

Le nonne che vendevano semi guadagnarono rapidamente una grande popolarità, e questo semplicemente non poteva essere trascurato da persone intraprendenti che tradirono questa idea imprenditoriale su larga scala. Dovevano solo costruire una catena di approvvigionamento - produzione - e vendita di semi imballandoli in una confezione sigillata luminosa. Certo, questi semi avevano un gusto inferiore a quelli venduti dalle nonne, ma per il prezzo erano notevolmente superiori.

Come organizzare la propria produzione

Per prima cosa hai bisogno di una stanza. I requisiti per gli impianti di produzione e stoccaggio non sono molto diversi da quelli di tutte le altre produzioni alimentari. I locali devono essere conformi alle norme e ai regolamenti sanitari ed edilizi.

L'attrezzatura per la produzione è divisa in due tipi: è a gas ed elettrica. Il vantaggio delle apparecchiature per la produzione di gas è che è più economico delle apparecchiature elettriche, ma c'è anche un aspetto negativo, richiede investimenti aggiuntivi per l'installazione di tubi del gas nella stanza. La maggioranza sceglie la produzione elettrica.

I magazzini, d'altra parte, necessitano di una protezione aggiuntiva contro ratti e topi, un pavimento in cemento e una porta di ferro aderente sono adatti. Inoltre, non dimenticare la protezione dagli uccelli che possono volare attraverso le finestre o penetrare attraverso un tetto scarsamente coperto. Non ci sono requisiti speciali per il personale, quindi non è necessario parlare di costi elevati per il pagamento del personale.

Produzione e attrezzature aggiuntive

Secondo il metodo di tostatura, i bracieri possono essere suddivisi in forni a gas, elettrici e a microonde.

I forni a microonde sono piuttosto rari nella produzione, ma la gamma dei loro servizi provoca solo emozioni positive, non dovresti limitarti a tostare i semi di girasole con loro. I forni a microonde sono ottimi per l'espansione aziendale (vedi Sviluppo Outlook)

Secondo lo schema di tostatura, i forni sono divisi in 2 tipologie, carico e scarico periodico e passaggio:

– I forni a batch carico-scarico, i cosiddetti forni continui, consentono di controllare manualmente il processo di tostatura, interrompere il processo al momento giusto e correggere il problema che si è verificato. Ma questi forni richiedono personale.

- I forni continui automatizzati escludono la presenza del personale necessario e quindi costi certi. Lo svantaggio dei forni automatizzati è la probabilità di una peggiore qualità del prodotto.

Le attrezzature per l'imballaggio sono le successive per importanza. L'imballaggio per i semi sarà un sacchetto di polipropilene saldato da uno speciale nastro di polipropilene con due "euro-cuciture" orizzontali e una sovrapposizione verticale. La capacità di questo pacchetto sarà da 50 a 300 grammi.

La minilinea per la produzione di semi di girasole fritti sarà composta da una confezionatrice semiautomatica e da un forno elettrico (a gas).

Il costo di una tale mini-linea costerà poco meno di 150.000 rubli, con una capacità di circa 30 chilogrammi all'ora. Ci vorranno poco meno di 11 metri di superficie.

Per quanto riguarda le materie prime: se usi le teste di girasole, avrai bisogno di uno speciale frantoio per estrarre i semi (una macchina per la pulizia del grano - circa 320 mila rubli o un tavolo pneumatico vibrante - circa 180 mila rubli).

Inoltre, a volte i semi di girasole vengono lavati in appositi bagni prima della frittura, e dopo la frittura vengono fatti passare attraverso un pulitore-raffreddatore, costituito da un setaccio rotante a maglie fini, e semplicemente setacciando polvere nera e depositi di cenere dai prodotti fritti. (Per le prospettive di sviluppo, vedi sotto)

Promozione delle vendite di prodotti

Certo, il successo di un'azienda dipende dalla qualità dei prodotti, ma non dimenticare di stimolare le vendite di semi di girasole tostati. Per aiutare gli acquirenti a fare la scelta giusta.

Un buon incentivo all'acquisto può essere una sorpresa all'interno della confezione del prodotto. Questa sorpresa può essere completamente diversa, spaziando da caramelle, gomme da masticare, chupa chups e finendo con prodotti non alimentari: un portachiavi, un giocattolo o un souvenir.

Prospettive di sviluppo

Dopo opportuna riconfigurazione, i forni che servivano per tostare i semi di girasole possono essere utilizzati con lo stesso successo per tostare semi di zucca, arachidi, chicchi di caffè, ecc.

Inoltre, acquistando attrezzature separate per pulire, sbucciare e separare i semi di girasole (circa 670 mila rubli), puoi vendere il seme di girasole, che ha anche una sua domanda.

In generale, ci sono parecchie opzioni di sviluppo: può essere la produzione di torta di mangime, torta, burro, olio essiccante, margarina, gozinaki, halva e molto altro.

In contatto con

Negli ultimi due anni abbiamo assistito a un boom delle vendite di semi di girasole confezionati. Se anche 5 anni fa si potevano acquistare 200 grammi di semi solo dagli ambulanti, ora in ogni supermercato, negozio o chiosco si può trovare un sacchetto multicolore con l'ambita scritta.

Inoltre, ce ne sono sacchetti per diversi gusti: bianco, giallo, nero, trasparente, 100 grammi, 200, 500 - scegli quello che il tuo cuore desidera. E ciò che sorprende, nonostante un'offerta così abbondante, la domanda non diminuisce: le borse divergono con invidiabile costanza, e in cambio, come funghi dopo la pioggia, compaiono nuovi produttori e nuovi imballaggi.

Vedendo un tale clamore, solo i pigri non hanno pensato di avviare da soli la produzione di semi tostati confezionati. Ma come friggerlo su scala industriale? In effetti, tutto è abbastanza semplice.

Metodi per tostare i semi

I semi vengono tostati in appositi forni di tostatura, che sono di due tipi: discontinui e continui. Di conseguenza, ci sono solo due modi per friggere i semi. Alcuni, tuttavia, si collocano ancora tra i metodi di frittura per riscaldare i forni di frittura, come: gas, elementi riscaldanti elettrici o forni a microonde. Ma, a nostro avviso, si tratta solo di opzioni di riscaldamento che possono influire sulla velocità di frittura e sulla sua economia, ma non sul metodo per ottenere il prodotto finito.

Caricamento periodico dei semi

Questo metodo prevede la frittura dei semi secondo il principio di una padella, ad es. si è addormentato nel forno, mescolato, fritto, provato, versato fuori dal forno. Naturalmente, questo metodo di frittura dei semi, come nella situazione con una padella domestica, richiede la massima partecipazione umana. L'operatore deve versare il seme nel forno, e questo, di norma, è di diverse decine di chilogrammi o un paio di sacchi, monitorare costantemente il processo di tostatura dei semi, assaggiarlo e, raggiunta la qualità desiderata, versare il seme seme fuori dal forno. Se una persona allenta la vigilanza, è possibile rovinare l'intero lotto caricato del prodotto.

Il fattore umano è uno svantaggio chiave del carico periodico. I vantaggi includono il basso costo del forno per friggere, dovuto alla semplicità del suo design. In realtà, a causa del loro basso costo, i forni per friggere intermittenti mantengono la loro popolarità: funziona il principio del consumatore: "semplice, economico, affidabile".

Metodo di passaggio per friggere i semi

Il secondo metodo di tostatura dei semi riduce al minimo la partecipazione umana al processo di tostatura. I semi vengono tostati in un apposito tamburo, su un lato del quale viene alimentato il prodotto originale, e dall'altro viene versato il prodotto finito. Il seme, infatti, "passa" attraverso il tamburo, arrostendo lungo il percorso, motivo per cui il forno e il metodo sono chiamati walk-through.

Utilizzato nell'attrezzatura:

Forno per friggere elettrico walk-through PZHP-70
. Linea automatizzata per la frittura e il confezionamento di semi ALZHUS-70

In questo caso l'operatore dovrà solo impostare una volta i parametri di funzionamento (velocità di avanzamento del prodotto e temperatura di frittura) e in futuro il forno potrà continuare a tostare i semi da solo. Il fattore umano non gioca un ruolo così importante come nel caricamento periodico: la qualità della frittura è garantita non dalla cura dell'operatore, ma dall'immutabilità del processo.

Ma tali evidenti vantaggi sono compensati dal prezzo: i forni di tipo continuo sono molto più costosi dei forni discontinui.

La nostra scelta

Dopo aver soppesato a lungo tutti i pro ei contro, alla fine abbiamo optato per il metodo passante - e da circa 5 anni produciamo esclusivamente forni elettrici passanti per friggere. Consigliamo inoltre ai nostri clienti, nonostante il prezzo, di privilegiare i forni di tipo continuo. Qual è il motivo di una tale decisione?

1. Velocità di tostatura dei semi. Nei forni discontinui la velocità media di tostatura dei semi è di circa 20-25 minuti, mentre nei forni di tipo continuo è solo di 10. Oltre alla banale produttività, una maggiore velocità di tostatura dei semi presenta numerosi vantaggi. In primo luogo, 20 minuti in forno non sono più frittura, ma piuttosto asciugatura. Seccandosi, il seme, come qualsiasi altro prodotto, perde il suo sapore. Questo non avviene nei forni continui e i semi vengono tostati davvero, pur mantenendo il gusto ottimale. In secondo luogo, 20 minuti di permanenza in un ambiente caldo portano alla carbonizzazione dell'involucro esterno del seme e alla formazione di cenere, che poi, quando il seme viene versato, macchia tutto ciò che tocca: mani, vestiti, confezione. E si sporca così che a volte è abbastanza difficile sbarazzarsi dei punti neri. In un forno continuo, il seme non ha il tempo di carbonizzare.
2. Stabilità di qualità. Il famigerato fattore umano nei forni batch porta al fatto che la semplice disattenzione, la stanchezza o la cattiva salute dell'operatore comportano danni a una quantità significativa del prodotto. Tutto ciò che è stato caricato nel forno può essere poco cotto o troppo cotto. Pertanto, l'operatore è costretto ad assaggiare costantemente il prodotto e monitorarne la miscelazione e persino la tostatura. Nei forni di tipo passante, l'influenza del fattore umano è ridotta al minimo: il seme passa attraverso il tamburo a una determinata velocità. È sufficiente che l'operatore imposti una volta i parametri necessari per ricevere costantemente lo stesso prodotto fritto, senza il rischio di deterioramento.
3. problema di raffreddamento. Chiunque abbia mai fritto i semi in una padella a casa sa perfettamente che questo prodotto ha la proprietà di "raggiungere". Quelli. continuare a friggere anche una volta tolto dalla padella. Per interrompere questo processo, il seme viene raffreddato, di norma, stendendolo in uno strato sottile su una superficie piana (tavolo), dove la circolazione dell'aria spegne il processo di tostatura. Se trascuri questo momento e versi semplicemente il seme in una pila, puoi sicuramente ottenere un prodotto bruciato. Ora immagina di arrostire alcuni sacchetti di semi in un forno a lotti. Quando tutta questa massa è pronta, deve essere versata e raffreddata. E raffredda tutto in una volta, evitando di rimanere nella massa totale. E in questo momento, devi ancora versare una nuova porzione nel forno (dopotutto, il forno funziona) e controllarne la frittura. Nei forni continui la situazione è più semplice: il seme non fuoriesce in grandi volumi, ma va in un piccolo flusso costante, per così dire, in un "flusso sottile", e quindi non è difficile raffreddarlo.
4. Versatilità. I forni a passaggio, grazie alla capacità di supportare autonomamente il processo di frittura, i semi sono facilmente integrati nelle linee automatizzate per la frittura e il confezionamento dei semi. Queste linee sono in grado, in assenza di intervento umano diretto, di fornire un ciclo completo di confezionamento dei semi tostati: dal ricevimento delle materie prime (semi calibrati) all'emissione delle porzioni confezionate in un imballo separato. Per i forni batch, la questione dell'inclusione nella linea non si pone nemmeno: una solida quota di lavoro manuale lo rende semplicemente privo di significato. Pertanto, i forni di frittura di tipo passante sono più versatili dei forni discontinui e sono in grado di funzionare sia in modo indipendente che come parte di linee di produzione.

Utilizzato nell'attrezzatura:

I suddetti fattori, a nostro avviso, sono abbastanza significativi da giustificare il prezzo dei forni continui e privilegiarli. Inoltre, avendo creato la nostra prima linea per la tostatura dei semi di girasole nel 2006, abbiamo deciso che la progettazione dei forni continui non era del tutto ottimale e abbiamo lavorato alla sua modernizzazione per diversi anni.

Le nostre innovazioni

Rendendoci conto che l'unico modo per competere con i forni batch economici è attraverso una qualità e prestazioni nettamente superiori, abbiamo cercato con impegno, e stiamo ancora provando, di migliorare l'efficienza del forno continuo. A partire dal momento attuale, possiamo registrare i seguenti risultati in questo campo come nostra risorsa.

1. Il design del tamburo di frittura e degli elementi riscaldanti è stato modificato, di conseguenza il tempo di frittura è diminuito (meno di 10 minuti) e l'efficienza è aumentata. Ciò ha permesso non solo di aumentare la produttività fino a 70 kg all'ora, ma anche di ottenere il gusto ottimale dei semi tostati. Possiamo dire di aver riscontrato l'unico caso in cui, con un aumento della produttività, la qualità non cala, ma anzi tende alla perfezione.
2. Isolamento termico efficace organizzato dello spazio interno del tamburo, che ha ridotto la perdita di calore e ridotto i costi energetici. In altre parole, ci stiamo gradualmente muovendo verso un prodotto altamente efficiente ma economico.
3. Nella dotazione standard del forno per friggere è stato introdotto un gruppo di continuità (UPS), il cui compito non è solo quello di equalizzare la tensione di "salto" della rete, ma anche di evitare che il seme si bruci quando viene interrotta l'alimentazione spento. Quelli. in caso di interruzione di corrente, l'UPS assicura il funzionamento dell'azionamento elettrico del tamburo e consente ai semi versati nel tamburo di essere tostati per il calore residuo e fuoriuscire da esso.
4. Al design è stato aggiunto un regolatore di frequenza che consente all'operatore di regolare la velocità di rotazione del tamburo e, di conseguenza, il tempo di frittura dei semi. Questo momento è importante nel caso di utilizzo di materie prime con diverso contenuto di umidità o di cambio del prodotto da friggere: per prodotti più umidi (densi) è possibile aumentare il tempo di frittura, per quelli meno umidi ridurlo. Così, infatti, abbiamo reso il forno ancora più versatile.
5. È stato creato un feedback di tensione per l'alimentatore vibrante che alimenta il seme nel tamburo, grazie al quale mantiene un'ampiezza di vibrazione stabile durante eventuali "sbalzi" di tensione. Il seme sarà alimentato sempre nello stesso flusso uniforme. A nostro avviso, questo è particolarmente vero per i produttori situati al di fuori delle grandi città.

Ma, probabilmente, la cosa più importante è che durante l'ammodernamento del forno lavoriamo costantemente per semplificarne la progettazione, eliminare elementi non necessari e ottimizzare la produzione delle parti. Grazie a questo possiamo permetterci di mantenere i prezzi del forno inferiori di almeno un terzo rispetto a quelli della concorrenza. E questo nonostante i vantaggi sopra elencati siano inclusi di serie, mentre i concorrenti, nella migliore delle ipotesi, alcuni di essi sono installati a pagamento.

E infine, nella produzione di forni per friggere, ci troviamo di fronte a un altro punto importante: quanto più opportuno è riscaldare il forno.

Elettricità o gas?

Come accennato all'inizio di questo materiale, ci sono almeno tre modi per riscaldare una friggitrice: gas, riscaldamento elettrico e microonde. I primi due sono i più comuni, il terzo si riferisce più all'esotico che alla realtà (anche se alcuni lo considerano abbastanza promettente). Di conseguenza, ci sono due vettori energetici adatti al riscaldamento del forno: gas ed elettricità. Quale scegliere e quale sarà ottimale?

Nella corsa all'aumento della domanda, molti produttori completano i propri forni con il riscaldamento a gas, motivando tale decisione con la familiarità del consumatore con questo tipo di vettore energetico, la sua disponibilità e il suo basso costo. Tuttavia, a nostro avviso, questo non è del tutto vero e il tentativo di ottenere una stufa economica può avere conseguenze negative.

In primo luogo, la disponibilità di gas è una cosa relativa. Va bene quando i negozi di produzione sono già dotati di un gasdotto e l'unica domanda è collegare un impianto separato, ma se non c'è fornitura di gas nella stanza in cui si trova il forno, o se il gas viene fornito per le esigenze domestiche, il l'economia perde ogni significato. Dopotutto, il costo del forno non è in alcun modo paragonabile al costo del progetto e alla connessione fisica del gasdotto industriale.

In secondo luogo, il prezzo del gas è un valore variabile e dipende molto da varie condizioni: dalla situazione politica, dalle quotazioni sui mercati mondiali, dai superamenti dei limiti, ecc. A questo proposito, sono possibili i suoi salti acuti e poco prevedibili.

E, In terzo luogo, semi di girasole - un prodotto soggetto ad assorbimento. Il seme, sebbene non fortemente, assorbe i prodotti della combustione del gas, il che porta a un cambiamento delle sue caratteristiche gustative e, forse, non è del tutto vantaggioso per il consumatore finale. L'assorbimento può essere evitato utilizzando uno scambiatore di calore nella progettazione del forno, ma in questo caso il costo del forno aumenta notevolmente e si perde il vantaggio principale: il basso costo.

Pertanto i nostri forni sono esclusivamente elettrici. Non miriamo alla mitica economicità e non incliniamo i nostri clienti ad essa, è molto più importante per noi realizzare un prodotto di alta qualità e giustificato nel prezzo. L'elettricità è collegata a quasi tutti gli edifici e, in caso contrario, il costo della connessione è molto inferiore a quello del gas. Il prezzo del consumo di elettricità è più o meno stabile e il processo di combustione, in quanto tale, è assente in linea di principio: il seme semplicemente non ha nulla da assorbire.

La pratica dimostra che non ci sono cattive idee imprenditoriali, ci sono circostanze sfavorevoli o un approccio errato all'implementazione. Di fatto, un inizio di successo non è un ostacolo alla grande concorrenza o alla mancanza di esperienza, l'importante è avere tanta voglia e calcolare correttamente i propri punti di forza, oltre, ovviamente, a pensare a una strategia di vendita. Prendendo come base tali assiomi, puoi dare uno sguardo completamente nuovo ai modi di organizzare la tua prima attività.

Guardando una piccola impresa senza riguardo alla concorrenza e alla mancanza di esperienza, puoi vedere un intero gruppo di idee di successo, principalmente mini-produzioni di vari formati. Purtroppo, la pratica dell'imprenditorialità in Russia ha portato il commercio in primo piano, ma l'esperienza dei paesi occidentali suggerisce l'errore di questo approccio. Seguendo la realtà dello sviluppo delle relazioni di mercato, si può presumere che nel prossimo futuro il mercato al dettaglio dovrà affrontare tempi difficili e, viceversa, i mini-laboratori riceveranno un impulso tangibile per lo sviluppo. Certo, prospettive così brillanti sono calcoli strategici, ma "la slitta deve essere preparata dall'estate". Sebbene, oltre ai vantaggi strategici, molte piccole idee di produzione presentino vantaggi molto specifici e possano fornire un elevato . Oggi parleremo di una di queste direzioni, iscriviti anche al blog, un'intera serie di articoli dedicati a questa direzione è in preparazione per la pubblicazione. Permettetemi di ricordarvi che la pubblicazione contiene tre articoli con una descrizione, con calcoli del business plan, sarà interessante.

I semi di girasole fritti senza falsa modestia possono essere definiti il ​​\u200b\u200bprodotto più popolare in Russia per "ammazzare il tempo", ad esempio, negli Stati Uniti questa nicchia è occupata dai popcorn. I volumi reali di consumo di semi di girasole tostati nel Paese semplicemente non sono noti, ovviamente ci sono statistiche di grandi produttori, ma secondo gli esperti occupano non più del 10-30% del mercato, anche se queste cifre sono francamente prelevato dal soffitto. Certo, possiamo notare le tendenze dell'ultimo decennio nella crescita della "civiltà" del mercato e la crescente domanda di semi tostati "di fabbrica" ​​confezionati. Ma come sempre. uno scherzo crudele con i produttori è stato giocato dalla loro avidità. Abbastanza rapidamente, le grandi imprese hanno abbandonato il lavoro con la "qualità" e sono passate a lavorare sul principio della "quantità", allontanando così alcuni consumatori. Sebbene valga la pena essere obiettivi, a volte la colpa non è solo del produttore di semi fritti, ma anche degli intermediari, che non osservano le condizioni di conservazione del prodotto finito durante la sua consegna. Qualunque cosa fosse, il risultato di tali azioni è stato un significativo deterioramento della qualità dei semi finiti delle aziende "di marca". Le piccole imprese iniziarono a utilizzare questo fattore, creando piccoli mini-negozi per la produzione di semi fritti su scala regionale, e con molto successo.

Punti di forza dell'idea di un mini laboratorio per la produzione di semi fritti

• - prezzo basso per entrare in azienda, maggiori dettagli sull'elenco delle attrezzature per la produzione di semi di girasole fritti qui. (data di pubblicazione 18.04.2014);
• - elevata redditività della lavorazione dei semi;
• - facilità di organizzazione. Serve una stanza piccola, requisiti minimi da parte delle autorità di regolamentazione, compresa la CEC, almeno un po' di personale e la solita infrastruttura, infatti lo stesso si può dire delle tasse, e basta;
• - semplicità tecnologica del processo produttivo;
• - forte richiesta. Va notato che la domanda di semi esiste tutto l'anno, che

Contro di semi di girasole tostati

• - organizzazione delle vendite dei prodotti del mini-laboratorio. La questione più dolorosa e che richiede un'attenzione speciale, oltre ad approcci non tradizionali nella fase di formazione della rete di distribuzione.
• - la necessità di ulteriori investimenti di denaro nella campagna pubblicitaria.

Come puoi vedere, ci sono pochi svantaggi in un piccolo laboratorio, ma sono piuttosto significativi, ora considereremo le fasi principali dell'apertura della produzione.

Fase uno dell'apertura della produzione: la scelta dei locali.

La stanza per un mini laboratorio per la tostatura dei semi dovrebbe essere abbastanza spaziosa, in modo ottimale fino a 100 quadrati, più 30-40 quadrati di spazio di archiviazione. Le autorità di regolamentazione non avanzano requisiti speciali per le sue attrezzature, poiché in qualsiasi produzione sono necessari, infatti, rivestimenti, ventilazione, presenza di elettricità e acqua corrente. Una buona aggiunta sarebbe se il gas venisse portato nella stanza. I forni a gas sono un po 'più economici dei forni elettrici, ma la pratica dimostra che non vale la pena condurre appositamente il gas naturale almeno nella fase iniziale della formazione di un piccolo laboratorio di produzione, i costi sono troppo alti. In realtà, tutti i requisiti, e ovviamente i locali dell'officina, devono essere dotati di allarme antincendio. Quest'ultimo è obbligatorio per tutti i tipi di attività produttive.

Fase due: la scelta dell'attrezzatura per un piccolo laboratorio di produzione.

In realtà, ci sono diverse opzioni qui, puoi scegliere l'opzione più concisa e acquistare un set minimo di equipaggiamento, che includerà:

• tostatrice di semi,
• Imballatrice
• refrigeratore-depuratore.

In tali casi, nella produzione dovranno essere utilizzati solo semi culinari già pronti (precedentemente calibrati, essiccati e puliti). Tali materie prime costeranno un ordine di grandezza più costoso dei normali semi agricoli, che devono ancora essere lavorati. Va notato che l'acquisto di apparecchiature aggiuntive per la calibrazione e la purificazione è piuttosto costoso e giustifica tali apparecchiature solo con volumi più o meno significativi. Ne parleremo a parte in un articolo dedicato alle attrezzature per un mini-laboratorio per la produzione di semi fritti qui.

Apertura della terza fase - installazione dell'attrezzatura

Tutte le attrezzature utilizzate nella produzione di semi di girasole tostati sono installate in modo indipendente e non richiedono condizioni o conoscenze speciali, anche se se ne acquisti una nuova, ovviamente l'opzione migliore sarebbe quella di acquistare con l'installazione da parte del produttore. A proposito, la facilità di installazione e smontaggio delle attrezzature offre un'altissima mobilità dell'azienda per la produzione di semi fritti, che è un altro grande vantaggio. Ad esempio, la stessa pescheria è molto più difficile da "trasferire", il che spesso ha un effetto negativo. Dato il piccolo investimento per l'apertura della produzione e della mobilità, questa è un'ottima opzione per chi vuole cimentarsi nella direzione della produzione e sogna un mini-laboratorio.

Fase quattro nell'apertura di una piccola produzione: selezioniamo i fornitori di materie prime.

Ovviamente, idealmente, vorrei trovare un canale per la fornitura di semi culinari calibrati di alta qualità, ma la pratica commerciale dimostra che questa opzione non è realistica. In genere, un tale fornitore ha prezzi molto gonfiati ed è pronto per sconti solo per grandi volumi. Una piccola officina non può permetterselo, quindi la costante ricerca di un fornitore e la disponibilità di un costante approvvigionamento di materie prime sono la condizione principale per il lavoro. Francamente, l'opzione migliore è acquistare i girasoli nel bel mezzo del raccolto, è durante questo periodo che i semi di girasole vengono venduti al prezzo più basso. Soprattutto se acquisti dal "campo" e già li "finisci" da solo, portandoli a condizioni commerciabili e vendendo parte dei semi dopo il nuovo anno. L'attrezzatura di un piccolo fienile per la conservazione dei girasoli sarà relativamente poco costosa, il problema principale è l'ulteriore lavoro con il seme, il che implica la presenza di determinate attrezzature. E questi sono costi aggiuntivi. Anche se un paio di anni fa, facendo calcoli per un'azienda agricola, calcolando il rimborso per la costruzione di un mini ascensore per la lavorazione e lo stoccaggio dei semi di girasole, siamo giunti alla conclusione che tali spese si ripagano in 2 stagioni di successo. È vero, anche l'acquisto di girasole grezzo richiede denaro e questo è un onere aggiuntivo per l'azienda. In generale, consiglio di muoverti in uno dei seguenti modi:

• - in primo luogo, lavorare con piccole aziende agricole che dispongono di proprie strutture di stoccaggio. È questa categoria che vende girasoli in piccoli lotti durante tutto l'anno per mantenere l'attività. Il prezzo di costo in questo caso oscillerà molto a seconda del prezzo dei semi sul mercato;
• - il secondo è la creazione di capacità proprie per lo stoccaggio e l'acquisto in piena stagione, il che implica un ulteriore investimento di denaro per l'apertura della nostra produzione. In questo caso un piccolo laboratorio per la produzione di sementi avrà un costo più o meno stabile durante tutto l'anno, e ovviamente una certa stabilità.

Fase cinque: friggi i semi.

In realtà, la tecnologia del mini-shop non differisce in nulla di speciale dalla tecnologia della tostatura dei girasoli in casa. La differenza principale potrebbe essere la presenza di un forno-convogliatore automatico, ma per una piccola produzione è meglio utilizzare forni con caricamento periodico dei semi. Questo è più economico per avviare un'impresa e consente di controllare meglio il processo di tostatura, e questo è il controllo sulla qualità del prodotto finito. E la qualità è la chiave del successo dell'idea.

La sesta fase è la vendita dei prodotti finiti.

Come hanno già detto le implementazioni, questo è il problema più grande quando si apre una piccola produzione, e non importa in quale area. E per quanto riguarda i semi tostati, ancora di più. Un modo collaudato per vendere i prodotti di un piccolo laboratorio è lavorare con i minimarket, mentre la stragrande maggioranza di tali negozi appartiene a piccole imprese che non sono schizzinose nella scelta dei fornitori. Per essere chiari, le grandi catene richiedono non solo grandi sconti, ma anche commissioni per posizionare la merce sui loro scaffali. Di conseguenza, vale la pena avviare la tua attività con loro, lavorando con la vendita al dettaglio, dovresti fare due cose principali contemporaneamente:

• - scarico. Offriamo i nostri prodotti al di sotto del prezzo all'ingrosso dei produttori di marca;
• - è necessario fornire immediatamente semi di confezioni diverse, dalle confezioni più piccole a 500 grammi.

Inoltre, non dimenticare l'azienda pubblicitaria, in questo caso i cartelloni pubblicitari agli incroci con uno slogan luminoso e memorabile e, naturalmente, uno schema funzionano molto bene. Non è necessario "inventare" la pubblicità da soli, è meglio rivolgersi a un'agenzia pubblicitaria professionale. La seconda tecnica, che si è dimostrata valida per una ristretta attività regionale, sono le promozioni con premi e giocattoli "morbidi" da passeggio agli incroci.

La pratica dell'apertura mostra che ci vorranno sei mesi di intenso lavoro con i negozi al dettaglio per formare una rete di vendita a tutti gli effetti. Questo fattore deve essere preso in considerazione per formare un "margine" di forza per un progetto a strappo.

programma Progetto "La tua impresa" per la produzione di semi di girasole fritti

Come avviare un'attività in proprio? Lo spettacolo ne parlerà? progetto di semi di girasole tostati