Kodus austrite seente kasvatamine kui tulus äri. Kuidas targalt austriseente kasvatamist alustada

Kui kavatsus on küps alustada oma äri väikese eelarvega ja ilma oluliste kuludeta toa üürimiseks, siis on mõttekas kaaluda austrite kasvatamist kui äri. Seda skeemi proovinute ülevaated kinnitavad seda tüüpi sissetulekute tegelikkust. Lisaks ei pea te korraliku tulemuse saamiseks sukelduma keerulistesse protsessidesse - selliste seentega töötamine pärast lühikest kasvatamisomaduste uurimist on suhteliselt lihtne. See tähendab, et selline rahateenimise idee sobib peaaegu kõigile.

Asjakohasuse põhjused

Esiteks tuleks austrite seentega tegeleda põhjusel, et nende järele on nõudlus. Inimestele need seened meeldivad, nad on valmis neid ostma. Kui võrrelda neid puravikke, siis võib julgelt öelda, et maitse poolest ei jää need sellele tootele alla. Lisaks on austriseened väga kasulikud, kuna sisaldavad palju vitamiine, aminohappeid ja valke.

Austerservikute kasvatamise protsessis ei ole kemikaalide kasutamine vajalik ja pärast saagi koristamist saab neid pikka aega säilitada. Kui koostate äriplaani õigesti, muutub austrite seente kasvatamine stabiilseks hea sissetuleku allikaks.

Ja veel üks eelis, millele peate tähelepanu pöörama, on võimalus alustada sellist ettevõtet kodus ilma käegakatsutavate finantsriskide ja üüritavate ruumide valikuga sebimiseta. Ja kui võrrelda austrite seente ja näiteks šampinjonide kasvatamise kulusid, siis esimesed on suhteliselt sama nõudluse korral palju väiksemad.

Kust alustada

Esialgu peate mõistma, et sellise ettevõtte jaoks, kuigi üüri pole vaja, on siiski vaja teatud ruumi. See tähendab, et seente (austerseente) kasvatamine kodus on äri, mis nõuab oma saiti. See võib olla koht oma maja hoovis või maal. Sellise protsessi rakendamine korteris on problemaatiline, kuid soovi korral ja vaba ruumi olemasolul jääb selline väljavaade võimalikuks.

Niisiis, selleks, et teha esimesi samme seente kasvatamise ettevõtte korraldamisel, peate leidma pimeda ruumi, kus on kõrge õhuniiskus, hea õhuvarustus ja väljatõmbekate, mille kaudu süsinikdioksiid välja pääseb.

Kasvatusviiside osas võib seda teha puidulõigete ja saepuru, põhukottide, kastide ja kändude puhul. Looduslikud tingimused on samuti ideaalsed, me räägime ulatuslikust meetodist.

Abistamisprotsessid

Seente kasvatamise protsessis on mitmeid toiminguid, mida peate hea saagi saamiseks lihtsalt teadma:

Substraadi, st aluse, milles seened kasvavad, istutamise ettevalmistustööd;

Seemne valmistamine, seda nimetatakse ka mütseeliks;

Kõigi vajalike tingimuste täitmine kuni primordia (seene idu) ilmumiseni.

Oluline on mitte teha viga seeneniidistiku tüübi valikul, millest sõltub suuresti lõpptulemus. Samuti on oluline seemnete õige istutamine. Seda tegurit tuleb arvesse võtta, kui käsitleme austrite seente kasvatamist ärina.

Täpsemalt tuleks substraadi ettevalmistamisel kasutada põhku või saepuru. Neid tuleb kõigepealt aurutada ja seejärel kotti panna. Sel juhul pannakse ainult need toorained, millel on olnud aega jahtuda. Pärast seda, kui kotid asetatakse riiulile pimedasse kohta (toatemperatuur 18-20 ° C). Kui külv on lõppenud, tasub plokkidesse (kottidesse) teha augud. Töövahendiks sobib nael.

Saate loota esimestele märgatavatele tulemustele juba kaks nädalat pärast külvi.

Millest sõltub saak?

Austerservikute kasvatamine äritegevusena sõltub paratamatult sellest, kui palju seeni ettevõtjaks pürgija lõpuks korjab. Mida rohkem toodet, seda suurem sissetulek. Ja selleks, et töö tulemused meeldiksid, tuleb järgida mitmeid põhitingimusi.

Nagu eespool mainitud, peab ruumis, kuhu seentega klotsid asetatakse, olema kõrgendatud õhuniiskuse tase, see peab olema ka ventileeritud ja tagama selles optimaalse temperatuuri hoidmise.

Nagu on näidanud paljude austrite seentega tegelenud ettevõtjate kogemus, saavutatakse parim saak, kui neid kasvatatakse püstises asendis restidele asetatud klotsides. Nende vaheline kaugus peaks olema 90-110 cm See võimaldab teil vabalt liikuda klotside vahel nii seenehoolduse kui ka saagikoristuse ajal.

Kui peate kottidega hakkama saama, on read kõige parem paigutada üksteisest 30 cm kaugusele. Riiulite laiuse osas on sel juhul parem pidada kinni 40 cm märgist, mis aitab säilitada soovitud temperatuuri.

Austerservikute kasvatamist kui äri hinnates tuleks arvustusi tõrgeteta arvesse võtta. Ja paljude nende seente kasvatamisega seotud inimeste kogemused kinnitavad tõsiasja, et kvaliteetset vilja tuleks oodata ainult soovitud temperatuuri stabiilse järgimisega. Samal ajal on oluline mõista, et olenevalt liigist võib asjakohane olla nii 13-15 °C kui ka 25 °C tase. Spetsiaalsed kütteseadmed aitavad temperatuuri režiimi stabiliseerida. Seda funktsiooni saab anduritega ühendatuna suurepäraselt täita

Aga valgustus ja ventilatsioon

Niisiis tunnevad austriseened end suurepäraselt, eeldusel, et ruumis, kus nad asuvad, on hapniku vaba juurdepääs ja süsinikdioksiidi raiskamine on hea. Kui viimaste kontsentratsioon ületab 0,8%, siis tekivad seentele mähitud servadega ja pikkade kasvudega kübarad. Sellise esitluse puhul ei tasu loota ostjate suurenenud huvile.

Neil, kes on austrite seente kasvatamise äriks määratlenud, on oluline teada, et ruumis kontrollitakse vastuvõetavat õhuniiskuse taset. Seda pole tegelikult keeruline teha: ventilatsioon on täiesti korras, kui kasvavate austrite seente varre pikkus on ligikaudu kolmandik seene kogusuurusest.

Samuti ei tee paha ventilatsioonisüsteemi paigaldamisel hoolitseda selle filtri olemasolu eest.

Valgustuse teemaga seoses tuleb märkida, et austri seente puhul on valgust vaja, kuid piiratud koguses (100-200 luksi 12 tunni jooksul). Kui seda normi eiratakse ja kontsentratsiooni suurendatakse, tuleb silmitsi seista sellise ebameeldiva tagajärjega nagu primordiate arvu märkimisväärne vähenemine.

Niisutus- ja niiskusstandardid

Austerservikute kasvatamine kodus äritegevusena hõlmab alati tööd, mis on seotud niiskustaseme reguleerimisega. Peate mõistma, et sellises tootes nagu seened on 90% niiskust ja kui lubate ruumi liigset kuivust, on täielik viljakus küsitav.

Seetõttu on kotid selle protsessi jaoks ideaalsed – hoiavad väga hästi niiskust. Seente usaldusväärseks kaitsmiseks deformatsiooni eest on vaja saavutada stabiilne niiskustase 85%. Kuid ärge laske end veeta ka hüdratatsioonist. Sellises olukorras ei ole "liiga" hea asi, sest seened võivad lõppeda halva ladustamistaluvusega, mis on ettevõtte ülesehitamise protsessi oluline aspekt.

Niiskuse taseme täpse määramise hõlbustamiseks on mõistlik osta instrument, näiteks psühromeeter. Seda pole keeruline korraldada - see sisaldab kahte andurit, mis hindavad kuivust ja niiskust. Just nende näitude erinevus võimaldab tuvastada nõutava režiimi rikkumisi või määrata selle vastavust.

Kui pidada austrite seente kottides kasvatamist äriks ja pealegi veel põhjalikult, siis ei saa mööda vaadata ka sellest, et need seened nõuavad erinevatel kasvuetappidel erinevat niiskustaset. See tähendab, et erinevas vanuses partiisid tuleb hoida eraldi ruumides või ühes, kuid jagatud mitmeks osaks erinevate niiskusnäitajatega.

Nüüd natuke kastmisprotsessist. Seda tuleb meeles pidada hetkel, kui viljakehade suurus ulatub 30 mm või 1 cm-ni. Selleks, et seened saaksid kvaliteetset kastmist, tasub kasutada kuni 0,5 mm aukudega võrku. Kuid mis puutub udustavatesse paigaldustesse, siis on parem need kohe unustada. Samal ajal on oluline mõista, et kastmist ei saa peatada isegi kogumise ajal, vastasel juhul võib tekkida selline ebameeldivus nagu austrite seente deformatsioon.

Peamised kasvupõhimõtted

Lisaks eelpool nimetatutele on veel mitmeid olulisi reegleid, mida peaksid teadma kõik, kes on otsustanud austerserviku kasvatama hakata. Koduettevõtlus peaks sel juhul olema äärmiselt kirjaoskaja. Kui uurite hoolikalt nõudeid ja mõistate nende olemust, pole stabiilse saagikuse tagamine keeruline.

Nii et siin on reeglid:

Mütseeli võimalikult kiireks kasvuks peaks substraadikihtide arv kotis algama 12-st.

Mütseel ise peab olema hajutatud nii, et kogu saidi ala oleks sellega kaetud. Kuid samal ajal tasub jaotada 80% seintele lähemale ja ainult 20% keskele.

Pärast tampimise lõpetamist on oluline jätta ruumi lipsu jaoks.

Oluline on pöörata tähelepanu sellele, et kottides oleks ka põhjas augud, see laseb kogu liigse niiskuse kergesti välja voolata. Üldiselt tähendab perforatsioon 10–20 augu olemasolu mütseeli koti kohta.

Algul tuleks tärkavate seentega plokke hoida pimedas, niiskes kohas, kuid pärast 14-16-päevast valmimist, kui kogu seeneniidistik on substraadiga täidetud, tuleb need viia valgustatud kohta, kuid seal. ei ole otsest päikesevalgust. See võib olla puude varjus olev krunt või maja, kelder, aga ka ait.

Täpsem info varustuse kohta

Ilmselgelt võib austrite seente kasvatamine algajatele mõeldud ettevõttena olla erineva ulatusega. Igaühe kodutingimused on erinevad: kellelgi on selliste katsete jaoks väike ala, samas kui teised saavad endale lubada sellise ettevõtte jaoks käegakatsutava territooriumi eraldamist, näiteks riigis. Ja kui juhtus nii, et ruutmeetritega pole probleeme, siis on mõttekas mõelda kasvatatud toote tõsistele mahtudele ja selleks on juba soovitatav pöörata tähelepanu vastavatele seadmetele.

Alustada tuleks autoklaavist, millega saab seeneniidistikku toota. Selle lähenemisviisiga muutub seente kasvu aluse ettevalmistamise protsess palju kiiremaks.

Asjakohased on ka aluspinna ettevalmistamise seadmed. Rahaliste vahendite puudumisel saate sarnase masina iseseisvalt valmistada. Nendel eesmärkidel peate leidma paksu seinaga tünni (100–200 liitrit), valama sellesse vett ja viima lahjendatud tulega keema. On vaja hoolitseda okste olemasolu eest, mis võimaldavad auru vabastada. Selliste väljalaskeavadega ühendatakse samade mahtudega õhukeseseinalised tünnid ja nendesse asetatakse juba põhimik. Sellistes tingimustes läbib see kvaliteetse kuumtöötluse.

Kuid see pole veel kõik seadmed, mida austrite seente kasvatamine äritegevusena nõuab. Arvustused kinnitavad karjamaa viljakehade seadmete kasutamise teostatavust. Tegelikult räägime hästi ettevalmistatud ruumist või mitmest piirkonnast, kus hoitakse vajalikku niiskust, temperatuuri ja vajalikku valgustuse taset.

Kuidas arvutada kasumit

Austerservikute kasvatamise äriplaan sisaldab paratamatult kulude ja võimalike tulude arvestust.

Vajalike arvude saamiseks teeme mõned lihtsad arvutused. Kui me võtame kõige lihtsama võimaluse, on kottide ja täiteaine - substraadi ostmiseks vaja raha. Keskmiselt saab erineva asjakohase sisuga valmisplokke osta 2,5 dollari eest tüki kohta. Kuna antud juhul on kaalumisel austerservikute koduse kasvatamise äriplaan, siis ruumide rentimise ja töötajate kulusid ei arvestata. Külvamiseks mõeldud seeni saab osta hinnaga 1,5 dollarit kg kohta.

Kui korraldate ala õigesti, on 1 m 2 jaoks võimalik paigutada kuni 7 plokki. Üks selline plokk suudab tuua 3 kg seeni. Vastavalt on ettevõtjal kasuliku pinna ruutmeetrilt 21 kg austerservikuid. Müügi osas võite proovida iseseisvalt korraldada seente müüki ja lõpptarbijale tarnimist (poed, turud, turud jne) või kasutada edasimüüjate teenuseid.

Keskmiselt võite teenida kuni 3 dollarit austrite seente kilogrammi kohta, mis viib lihtsa järelduseni: selline äri võimaldab teil nautida kaupade 100% juurdehindlust ja teenida investeeringutega võrreldes käegakatsutavat kasumit. See tähendab, et need, kes kavatsevad ettevõtluses kätt proovida, peaksid tõsiselt kaaluma austerservikute kasvatamist kui äri. Protsessi foto ja selle üksikasjalik kirjeldus foorumites võimaldavad teil protsessi iseärasusi hõlpsalt mõista ja saada pidevat saaki.

Tulemused

Ilmselt väärib see äriidee tähelepanu, kuna see ei nõua ettevõtte alustamiseks märkimisväärseid rahalisi vahendeid ja lubab protsessi pädeva korraldusega head tulu. Seetõttu, kui teil on raha vaja ja unistused oma ettevõtte omamisest tormavad välja, on mõttekas hinnata austrite seente kasvatamist kui äri. Paljude seda võimalust kasutada julgenud entusiastide ülevaated kinnitavad ainult tõsiasja, et seda tüüpi sissetulekut võib julgelt nimetada paljulubavaks ja finantsriskide osas äärmiselt turvaliseks.

Oma ettevõtte jaoks ideid otsides jõuavad paljud austrite seente kasvatamiseni kodus. Käesolevas artiklis vaatleme üksikasjalikult selle tegevuse kulusid, tasuvust ja tagasisidet. Kas see tasub vaeva või nõuab see tõsiseid investeeringuid ja suurt ettevõtmist?

Eelised ja miinused

See äri on mitmes aspektis ideaalne võimalus algajatele ettevõtlusega tutvumiseks. See nõuab minimaalset stardikapitali ja võimaldab teil alustada tööd väikeste mahtudega, suurendades neid aja jooksul. Veelgi enam, alguses on võimalik kasvatada seeni eranditult isiklikuks tarbeks ja niipea, kui tehnoloogia on silutud, sisenege turule.

Samuti tuleks märkida järgmisi eeliseid:

1. Seeni saab kasvatada nii maal kui linnas.
2. Suur nõudlus saagi järele.
3. Kõige laiemad võimalused äritegevuse arendamiseks ja laiendamiseks.
4. Vähemalt algstaadiumis pole vaja palgatud töötajaid.
5. Pole vaja laia ärikontaktide nimekirja.
6. Suhteliselt stabiilne sissetulek.

Miinuste hulgas on probleem tõesti suurte seenepartiide müügiga (kuigi probleem ei alga niipea, kõik sõltub kasvukiirusest). Samuti vajate sellel teemal vähemalt minimaalseid teadmisi (neid saab selle käigus koguda).

Samuti tuleb märkida, et selline oluline tegur nagu hooajalisus. Suvel ja sügisel müük sageli langeb ning alates talve keskpaigast, kui elanikel endal varud otsa saavad, nõudlus kasvab.

Austerserviku valimise põhjused

Jättes kõrvale toiteväärtuse, maitse ja kasulikkuse, tasub tähele panna, et võrreldes populaarsemate kukeseente, seente, šampinjonide ja teistega on austriseened üsna kergesti kasvatatavad ning kasvutempo kõrge. Kui looduslikes tingimustes võib seenesaaki saada 2–2,5 kuuga, siis tehistingimustes lüheneb see periood poole võrra.

Kultuurid kannavad vilja mitme lainega, ühe kobara kaal võib ulatuda 200 grammini ja tšempionid kasvavad kuni mitme kilogrammini või isegi rohkem.

Eraldi pluss on see, et seen võib kasvada peaaegu igal substraadil: kändudel, õlgedel, saepuru, isegi päevalillekestade peal. Mõnes riigis kasvatatakse austrite seeni isegi paberijäätmetel. Kaasaegsed tehnoloogiad võimaldavad seda nimekirja veelgi laiendada.

Turu valik

Ilmsemate valikute hulgas on järgmised:

• Enesemüük turgudel. Sel juhul peate hoolitsema vaba kauplemiskoha leidmise eest, tegema ja õigesti paigutama reklaami ning köitma potentsiaalsete ostjate tähelepanu. Rakendamine toimub sel juhul jaemüügitempos. Eeliseks - võimalus määrata oma hindu silmas pidades konkurente, kui neid on.
• Müük läbi toidupoodide ja supermarketite. Igas üsna suures linnas on kaubandusvõrk või eraldi punkt, mis on huvitatud seente hulgimüügist. Kahjuks pakuvad nad enamasti väga madalaid hindu. Aja jooksul on võimalik üle minna soodsamatele koostöötingimustele ja kogunenud püsiklientide baas jääb teile alles ka siis, kui katkestate koostöö müügipunktiga.
• Müük restoranidele. Seened on traditsiooniliselt restoranides väga nõutud. Põhjus on lihtne – sellised asutused küpsetavad ainult värskeimatest toodetest. Koostöö võimaldab suuri seenepartiisid kiiresti ja kasumlikult müüa. Ülejäänud saab müüa esimese või teise meetodiga.

Ütlematagi selge, et olenemata sellest, millist võimalust lõpuks otsustati kasutada, peavad kasvatatud seened olema kõrgeima kvaliteediga.

Ettevõtte registreerimine

Enne tööle asumist peate registreerima ettevõtte. Selleks valige OKVED-kood 01.12.31.

Seda tüüpi ettevõtlus eeldab juriidilise vormi jaoks kolme võimalust: üksikettevõtja, OÜ või talupojatalu, see tähendab talupojatalu. Kõigil kolmel on oma plussid ja miinused. Selline vorm isikliku abikrundina antud juhul ei sobi.

IP

Võimaldab kasvatada seeni ja müüa saaki.

Registreerimiseks tuleb tasuda riigilõivu 800 rubla, taotleda üleminekut lihtsustatud maksusüsteemile või ühtsele sotsiaalmaksule ning koostada avaldus vormil nr P21001, mis tuleb kinnitada notari poolt.

Eelnevalt tuleks hoolitseda passi kõigi oluliste lehtede valguskoopia eest.

OOO

Annab õiguse kaasata investeeringuid põllumajanduse laenude ja riiklike programmide kaudu.

Registreerimiseks on vaja tasuda riigilõivu 4000 rubla, esitada avaldus nr P11001, koostada LLC põhikiri ja selle avamise otsus, kinnitada kõigi asutajate passide koopiad notari juures, kirjutada. avaldus valitud maksustamisviisile üleminekuks.

Ettevõtte põhikapital peab olema vähemalt 10 000 rubla.

Dokumentatsioon

Oma talu dokumenteerimisel on selles küsimuses oluline roll. Seeneäri Venemaal ei näe ette erisertifikaadi saamist.

Kuid selleks, et saada oma toodete edukaks müüjaks, on teil vaja laboriuuringu tulemust. Saate selle toidulaborist. Selle töötajad nõuavad sageli lisaks turvaprotokolli koostamist. Tema jaoks peate juba tegema analüüsi radioaktiivsete ainete ja raskmetallide olemasolu kohta.

Austerservikute kasvatamise dokumenteerimine tööstuslikus mastaabis (küll oma keldris) on kallis ja aeglane äri. Lisaks: selle tulemusel välja antud protokolli tuleb ajakohastada iga 3 kuu järel.

Ruumi valik

Seeneistanduse rajamise ruumide valik tuleks läbi viia võimalikult vastutustundlikult. Eelistatav on valida piisavalt niisked, kuid mitte liiga kuumad kohad. Kui me räägime ettevõtte päris algusest, siis võib kõne alla tulla maja kelder või kelder. Äri arenedes on võimalik soetada ja ümber ehitada vanu lehmalaudu, juurviljapoode jms hooneid. Äärmuslikel juhtudel võite osta spetsiaalse kasvuhoone.

Nõuded ruumile:

1. Jääkniiskus.
2. Kvaliteetne ventilatsioon, kuid ilma tuuletõmbuseta (kui muu variant ei sobi, saab seina alumisse ossa teha mitu auku ja pikendada kapoti).
3. Temperatuuri reguleerimise võimalus (eriti oluline talvel).
4. Kohustuslik desinfitseerimine enne istutamist.

Paar sõna ruumi suuruse kohta. Kasvatamiseks mõeldud komposti pannakse veoautosse umbes 20 tonni. Selle täielikuks levitamiseks ja täielikuks kasutuselevõtuks vajate 200 pindala koos väikese ruutmeetriga. Siseruum on jagatud sektsioonideks, millesse on paigaldatud mitmetasandilised (sõltuvalt lae kõrgusest) nagid.

Igal sõrestikul peab olema vähemalt kaks vahekäiku. Esimese järgi läheb koristatud saak ekspordiks, seda saab kitsamaks teha, teine ​​peaks olema palju laiem - seda mööda koormatakse mulda.

Lisaruumideks on katlaruum, paar külmikut korjatud seente hoidmiseks, pakendamise pind ja mitmesugused tehnilised ruumid: riietusmajad, tualett jm. Selle tulemusena kasvab talu üldpind peaaegu 1-1,5 tuhande ruutmeetrini. Muidugi saab esialgu läbi ka tagasihoidlikumate ruumidega.

Kui kavatsete austrite seeni aastaringselt ja täiesti iseseisvalt kasvatada, peate tagama mitu täiendavat ruumi:

• Inokulatsiooniruum, kus valminud substraadist kottides moodustatakse seeneplokid, millesse seejärel külvatakse seeneniidistik.
• Inkubatsiooniruum seeneniidistiku võrsumiseks.
• Kasvatusruum viljakeha sundimiseks (suurim ruum, plokid on varrastele nööritud, mitmetasandilistele riiulitele paigutatud või riputatud).

Esimene asi, mida vajate, on kvaliteetne ventilatsiooni- ja kliimaseade, mida kasutatakse optimaalse temperatuuri ja niiskuse hoidmiseks.

Lisakütteks talvel kasutatakse vesikütteboilereid. Ideaalis on soovitatav osta mitu täisväärtuslikku kliimaseadet, mis aitavad reguleerida seente atmosfääri parameetreid erinevatel küpsemisetappidel.

Valmistoodete hoidmiseks kasutatakse külmkappe. On väga oluline, et nad hoiaksid seeni ainult kolm päeva. Lisaks tuleb õige õhuringluse tagamiseks täita neid mitte rohkem kui poole võrra.

Ruumid nõuavad suurt hulka riiuleid. Sõltuvalt konkreetsest sordist on tootmiseks vaja ka kotte või kaste.

Personal

Valdav osa kohustustest lasub omanikul. Tema on vähemalt alguses see, kes tegeleb kohaletoimetamise ja müügiga. Väga sageli vastutab töö alguses, kui ettevõttesse on kaasatud mitu sugulast, tarne eest üks, ülejäänud on aga otseselt seotud kasvatamise, väetamise, istutamisega jne.

Talu kasvades ja seente tootmise laienedes muutub kõigega toime tulemine järjest raskemaks. Teatud etapis muutub teie väikeettevõttesse uute töötajate kutsumine tungivaks vajaduseks. Töötajatele selles küsimuses aga erinõudeid pole - nad vajavad ainult kohusetundlikkust, halbade harjumuste puudumist ja meditsiinilise raamatu olemasolu.

Arvestades, et riigis pole üheski õppeasutuses seeneteaduse osakonda, on kvalifitseeritud spetsialisti lihtsalt võimatu leida. Muidugi on alati võimalus, et mõni kogenud inimene vastu tuleb. Sel juhul on väga soovitatav määrata tema töötasu sõltuvalt väljundist.

Raske on öelda, kui suur on aretustööliste koguarv. Kodus austrite seente kasvatamiseks piisab ühest assistendist. Kui me räägime sentimeetri saagist päevas, peate meelitama vähemalt paar töötajat.

Samas hakatakse tegelema vaid seentega ise, lisajõude läheb vaja aga toodete turustamiseks, tootmiseks tooraine ettevalmistamiseks ja raamatupidaja ametikohaks. Muidugi võib üks inimene soovi korral mitu rolli kombineerida.

Ligikaudne arvutus

Suurettevõtte kulude ja tulude ligikaudne analüüs on näha tabelis.

	Algkulud	Summa
1	Maatüki või hoone rentimine või ostmine	1 000 000 rubla
2	Seadmete ostmine	500 000 rubla
3	Firma registreerimine, reklaamikulud	100 000 rubla
	Igakuised kulud
1	Töötaja palk	150 000 rubla
2	Reklaam	5000 rubla
3	Hoolduskulud	15 000 rubla
	Sissetulekud
1	Kasum töötlemisest 1 kg seente hulgimüügihinnaga 14 rubla	1 400 000 rubla

Siin tuleb märkida kahte olulist punkti:

1. Need arvutused eeldavad suurt farmi, kus kasvab umbes 100 tonni kasvavat komposti, kui mastaapi vähendada, on kulud väiksemad.
2. Andmed on antud ühe töötlemistsükli alusel, kuid aastas võib neid olla kuni neli.

Kõike eelnevat kokku võttes võib märkida, et ühe kahekuulise kasvutsükli puhaskasum on kuni 780 tuhat rubla. Sellest tulenevalt on austerserviku kasvanduse täielik tasuvusaeg ekspertide hinnangul umbes kaks aastat.

Huvilised saavad alla laadida teise .

Konkurents ja riskid

Eraldi väärib märkimist konkurentsi küsimus. Praegu võib selle taset turul hinnata üsna madalaks, mis koos madalate nõuetega ettevõtlusega alustamisel teeb selle eriti tulusaks just algajatele. Importtooted lahkusid koduturult mitte nii kaua aega tagasi, kuid hinnatase on säilinud ja nõudlus seente järele on püsivalt suur.

Konkurentsi tuleks karta valdavalt suuremate tööstusliku aretusega tegelevate tootjate poolt. Tänapäeval neid aga nii palju turul ei ole, seega pole vaja karta tõsist vastuseisu laienemisele. Ka selle valdkonna riskid ei ole liiga suured, arvestades vähenõudlikku investeeringut.

järeldused

Peamine eelis on kõrge kasumlikkus. Eeliseks on see, et algstaadiumis pole vaja olulisi investeeringuid. Samas on sissetulek üsna hea - 1,5 kuuga ulatub see igalt töödeldud ruutmeetrilt 650 rublani.

Teine vaieldamatu eelis on kasutusmugavus. Austerservikud nõuavad palju vähem hoolt kui teised seened, sealhulgas ja.

Kogenud ärimehed ei eita siiski mitmete raskuste olemasolu, kuid need kõik on seotud protsessi loomise ja turustamise algstaadiumiga. Pärast nende punktide lahendamist muutub kõik palju lihtsamaks ja jääb üle vaid koristada ja saak maha müüa.

Video: austrite seente kasvatamise tehnoloogia.

Seda äri tasub teha mitmel põhjusel. Nende hulka kuulub asjaolu, et seened kasvavad umbes 3 nädalaga. Seened ei vaja erilist hoolt. Seeni saab kasvatada aastaringselt. Seente maksumus talvel võib tõusta 200-250 rublani 1 kilogrammi kohta.

Sageli valitakse kasvatamiseks sellised seened nagu austriseened, kuna need annavad suurimat kasu.

Enne seenekasvatusettevõtte avamist tuleks hankida toidukauplemisluba ja sanitaarlitsents. Seenel kui toidul on kõrged nõuded, mida tuleb edukaks äritegevuseks täita.

Seente kasvatamiseks võite valida mis tahes ruumi, erinõudeid sellele pole. Ruumi pindala võib olla ka mis tahes, sõltuvalt sellest, kui palju kavatsete seeni kasvatada.

Samuti puuduvad kõrged nõudmised personalile. Haridus võib olla ükskõik milline. Peaasi, et töötajatel oleks sanitaarraamat ja soov seeni kasvatada. Hästi valitud meeskond on juba pool edust.

Seente kasvatamiseks vajate järgmisi seadmeid

• jahutuskamber
• küttekehad
• õhuniisutajad
• kasvuhoone

Kasvatatud seeni saate müüa, müües neid turul, jaemüügipunktides, kauplustes, toitlustusasutustes, sööklates jne. Mida suurem on seenepartii, seda madalam on nende hulgimüügikulu, kuid suure seente arvu tõttu on kasum suurem kui jaemüügist.

Eduvõimaluste suurendamiseks on vaja koostada hea seente kasvatamise äriplaan. Allpool on mõned neist.

Laadige alla põllumajanduse äriplaan

- kirjeldab austrite seente tööstusliku kasvatamise äri loomise ja põhjendamise protsessi. Selle näite eripäraks on finantsmudeli olemasolu selles. See plaan arvestab ka seeneturu arengusuundi mitmeks aastaks ette, sisaldab ka visuaalseid graafikuid ja arvutusnäiteid.

- Sellega seoses on näiteks ettevõtte loomine seente, näiteks šampinjonide kasvatamiseks ja müügiks. See näide sobib hästi erineva sissetulekutasemega pürgijatele ettevõtjatele. See sisaldab teavet turuanalüüsi kohta, esitatakse müügiplaan ja hinnakujundus, hinnatakse ka võimalikke riske ja arvutatakse majanduslik efekt.

– See näide kirjeldab projekti, mille eesmärk on luua suur austrite seente kasvatamise kompleks. Selle plaani eesmärk on õigustada selle projekti tõhusust ja meelitada ligi välisinvestoreid. See sisaldab ettevõtte strateegiat, tugevuste, nõrkuste, riskide hindamist (SWOT-analüüs), äri edendamist ja selle turunduspoliitikat jne.

- on kasulik väikeettevõtjatele, kelle käsutuses pole suuri rahalisi vahendeid. See plaan õigustab väikese ettevõtte avamist isiklikul krundil seente kasvatamiseks, pidades silmas nende edasist elluviimist. Tulevikus on plaanis äri laiendada tööstuslikele mahtudele ning korraldada püsimüüki ja tootmist.

Lühidalt puudutades kõiki seente kasvatamise ja müügi aspekte. Argumente tuuakse nii austrite seente kui ka šampinjonide kasvatamise kasuks, rahalised arvutused aga konkreetselt šampinjonide kasvatamise tehnoloogia kohta.

Milles pööratakse erilist tähelepanu šampinjonide kasvatamise ja hooldamise tehnoloogiale. Kavandatud skeemi järgides saate rikkaliku saagi 30–40 päeva jooksul alates külvikuupäevast. Sellise ettevõtte kasumlikkus on umbes 50%.

Kavandatavas äriplaanis on kogu tootmisprotsess jagatud kolmeks põhietapiks. Esimene, "seeneniidistiku tootmine" on vabatahtlik, kuna see on asjakohane ainult suurte farmide jaoks. Ülejäänud - "substraadi ettevalmistamine" ja "toodete müük" on universaalsed.

Mille kohaselt on sellise ettevõtte kasumlikkus 100%. Kuna peamised kulud langevad toitainekeskkonna koti ostmisele. Selline äriplaan on eriti mugav, kuna austrite seente kasvatamine ei sõltu aastaajast ja nõudlus suureneb igal aastal.

Milles kirjeldatakse üksikasjalikult austrite seente valmistamise tehnoloogiat ja antakse nõu valmistatud toodete turustamise korraldamiseks. Eraldi kirjel on välja toodud kulud, mis on heaperemehelikult jagatud ühekordseteks esialgseteks ja tavalisteks.

Milles pööratakse lisaks otse seenetoodete kasvatamise küsimustele tähelepanu ka substraadi valmistamisele. Omatoodangu toitekeskkond osutub tänu kasutatud biolisanditele sageli kuluefektiivsemaks nii kulutatud ressursside kui ka suurenenud saagikuse osas.

Projekti kogumaksumus on veidi üle 65 tuhande rubla. Äriplaani kohaselt on esimesel aastal plaanis müüa 1,2 tonni seenetooteid. Esitatakse seadmete ostmise arvutuste tabelid ja koostatakse ligikaudne turundusplaan.

Milles esialgne investeering ettevõttesse on 250 tuhat rubla. Majanduse tasuvus ei ületa kuut kuud ning väljakujunenud toodete müügiga on võimalused äri laiendamiseks. Sellise ettevõtte kasumlikkus on vahemikus 40 kuni 100%.

Äriplaanis on loetletud 5 erinevat süsteemi šampinjonide kasvatamise korraldamiseks ning tuuakse argumente nii iga ülaltoodud tehnoloogia poolt kui ka vastu. Lisaks on lühidalt kirjeldatud kõik olulised müügiplaneerimise ja tegevuste juriidilise registreerimise aspektid.

Mis selgitab üksikasjalikult kõik seenetoodete valmistamise etapid. Seadmete ostmine vastavalt sellisele plaanile maksab teile 50-90 tuhat rubla. Kogu muu raha läheb toitainete substraadi ja seeneniidistiku ostmiseks.

Seades endale eesmärgiks korraldada seente tootmine minimaalsete kuludega. Tootmise korraldamisel võetakse aluseks kodutalu ja esimesel aastal on plaanis koguda ja müüa vähemalt 2 tonni seenesaadusi.

Seente kasvatamine ärina sobib väikese stardikapitaliga ettevõtjale. Seenekasvatusel on igati väljavaade kasvada kasumlikuks äriks eeldusel, et sellesse ei investeerita ainult raha, vaid ka erialaseid teadmisi.

[Peida]

Seenekasvatusettevõtte asjakohasus

Seenekasvatusnišši uurivad ettevõtjad aktiivselt. Selle põhjuseks on asjaolu, et äri ei nõua suuri alustamiskulusid ning toodete järele on aastaringselt suur nõudlus. Vaatamata seda tüüpi tegevuse ilmselgele asjakohasusele võib praegu turgu nimetada madala konkurentsiga.

Võrreldes teiste köögiviljakultuuride kasvatamisega ei nõua seenekasvatus spetsiaalsete kallite kasvuhoonete ehitamist. Lisaks on viljelustehnoloogia ise üsna lihtne ja seda saab omandada isegi kogenematu ettevõtja. Kõik see võimaldab teil kiiresti teenida ja investeeringuid tagasi teenida.

Seente kasvatamine muutub tulusaks järgmistel põhjustel:

• pole vaja pakkuda kallist hooldust;
• kodus on võimalik korraldada väiketalu;
• saagi kiire valmimiskiirus: alates 3 nädalast;
• on "kõrgete hindade" talvehooaeg.

Enne seente kasvatamise ettevõtte korraldamist peaksite otsustama nende sortimendi ja tüüpide üle, millest igaüks nõuab erilist hoolt.

Milliseid seeni kasvatamiseks valida?

Austerservikud Šampinjonid Valged seened Trühvlid

Venemaa turul valitakse kasvatamiseks kõige sagedamini järgmist tüüpi seeni:

• austrite seened;
• šampinjon;
• metsaseened;
• trühvlid.

Austerservikud on väga populaarsed ja kõige tagasihoidlikumad liigid. Algajat ettevõtjat meelitab see suure saagikusega: ühelt ruutmeetrilt saab koguda kuni 14 kg seeni. Sel juhul on esimene kogumine võimalik kuu aja pärast. Austerservik on väärtuslik liik, mis sisaldab palju toitaineid ja vitamiine. Kasvamise käigus ilmnevad aga mõned selle puudused.

Austerserviku puudused:

• haprus: seda seeni on raske pikkade vahemaade tagant transportida;
• nõudlikkus eritemperatuuri režiimile ja võimalikult kiire kohaletoimetamine;
• väljendamata seenearoom;
• võimalik allergia eoste suhtes.

Paljud seenekasvatajad nõustuvad, et šampinjone on raskem kasvatada kui austrite seeni. Nad vajavad spetsiaalset kvaliteetset seeneniidistiku ja kasvukeskkonda. Lisaks vajavad seened spetsiaalseid niiskus- ja temperatuuritingimusi. Seened kasvavad riiulites ja kastides. Kuu aja jooksul saavutavad nad vajaliku kasvu ja kolme kuu pärast koristavad nad juba oma saaki.

Kõige tavalisem kasvatamiseks mõeldud metsaseen on puravikud. See on maitse poolest kõige väärtuslikum seen, mida saab kasvatada ainult siis, kui on loodud looduskeskkonna tingimused. Selle liigi idanemine on võimalik ainult sümbioosis puude juurtega, nii et valgeseent kasvatatakse saludes ja okasmetsades.

Trühvlite kasvatamine on äärmiselt tulus ja samas ka äärmiselt riskantne äri. Nad kasvavad tammepuude all. Seemikud asetatakse steriilsetesse tingimustesse ja transporditakse seejärel farmi. Seen vajab spetsiaalset, erinevate elementidega rikastatud komposti.

Ettevõtjate sõnul tuleks alustada kõige tagasihoidlikumatest, kuid mitte vähem maitsvatest ja toitvamatest seentest - austerservikust. Edaspidi on võimalik korraldada ka trühvlite ja teatud tüüpi metsaseente tootmist.

Austerservikute kasvatamiseks vajalikud tingimused ja.

Turu kirjeldus ja analüüs

Kuni 2014. aastani koosnes Venemaa seeneturg peaaegu täielikult importtoodetest. Pärast impordipiirangute kehtestamist vähendasid välismaised tooted oma mahtu, mis võimaldas kodumaistel tootjatel omal käel kasvatatud seente omahinda tõsta, ilma nõudlust vähendamata. Ajakiri "Seenekasvatuse kool" avaldas 2015. aasta andmed austerservikute toodangu kasvu kohta 17% võrreldes 2014. aasta sama perioodi andmetega.

Täna on Venemaa turu maht umbes 60 tuhat tonni. Impordi asendamise katteks on vaja umbes 160 tuhat tonni seeni. Sellised andmed koos madala konkurentsiga turul on heaks näitajaks oma talu korraldamiseks.

Turuanalüüs näitab, et nõudlus toodete järele oleneb asukohast. Edukamad rahateenimiseks on väikesed linnad ja isegi kuivad külad – need kohad, kus on samuti vähe looduslikes tingimustes kasvatatud metsaseeni.

Levinuimad Venemaal kasvatatavad seened on šampinjonid ja austriseened. Kõige populaarsem formaat selle äri tegemiseks on väiketalud, mille saagikus on 3-5 tonni aastas.

Venemaa suurim austrite seente tootja "Kaskad" asub Rostovi oblastis. Tootmise osas on liidrid Kesk-, Volga- ja Lõuna-Föderaalringkonnad.

Turundusuuringu „Maailma ja Venemaa seente ja seenetoodete turgude analüüs. Prognoos aastani 2014”, EVENTUS Consultingu poolt peaks kodumaise toodangu maht kasvama 2,5-3 korda.

Põhjused:

• suhteliselt väike seente tarbimine inimese kohta ja selle näitaja kasvupotentsiaal;
• tootjate suutlikkus konkureerida hinna ja tooteliikidega;
• majandusnäitajate kasv ja elanike soov tervislike eluviiside järele.

Sihtpublik

Seda tüüpi tegevuse sihtrühmaks on nii üle 30-aastased tervisliku ja mitmekülgse toitumise poole püüdlevad isikud kui ka suurettevõtted ja tarnijad.

Nende hulgas:

• toidupoed ja supermarketid;
• toitlustusasutused;
• loomaettevõtted;
• seente hulgimüüjad.

Konkurentsi eelised

Konkurentsikeskkonda selles valdkonnas võib praegu määratleda madalana. Turg aga areneb ja te peaksite oma eelised ise määratlema.

Nendest võib saada:

• toodete kõrge kvaliteedi ja värskuse pidev toetamine;
• seente katkematu kohaletoimetamine;
• seire ja uute tehnoloogiate juurutamine tootmisse;
• kasutage ainult tõestatud mütseeli tarnijaid;
• oskus töötada nii juriidiliste kui ka eraisikutega;
• allahindlused hulgiostmisel;
• paindlik hinnapoliitika.

Kadude minimeerimiseks ja ostjale täiendava sortimendi pakkumiseks saab ettevõtja avada oma liini seente töötlemiseks või pooltoodete valmistamiseks.

Reklaamikampaania

Toote turuleviimiseks on vaja teha sellest äratuntav bränd, millel on oma ajalugu. Ettevõtte maine kujundamise aluseks on tooteomaduste ja ettevõtte identiteedi elementidega informatiivse veebisaidi olemasolu.

• nimi;
• logo;
• ettevõtte video tootmise ja toodete materjaliga.

Juriidiliste isikute ja suurte jaekettide esindajatega töötamiseks on oluline:

• toota kvaliteetseid teabematerjale;
• töötada välja veebikeskkonnas kohaloleku strateegia;
• täiendavate konkurentsieeliste meetodite väljatöötamine.

Üksikisikute seas reklaamimiseks võite kasutada:

• välireklaami paigutamine müügikohtadesse;
• tutvustuste ja degustatsioonide korraldamine;
• sotsiaalse arengu võrgud ja atraktsioon mittestandardse sisuga.

Samm-sammult juhised seenefarmi avamiseks

Kodus seente kasvatamise idee elluviimiseks peate:

1. Analüüsige turgu.
2. Kirjutage üksikasjalik äriplaan.
3. Läbige riiklik registreerimine ja valige maksustamisviis.
4. Valige seeneniidistik ja leidke substraadi tarnijad.
5. Töötada välja komposti valmistamise tehnoloogia.
6. Leidke ja valmistage ruum ette.
7. Alustage toodete kasvatamist ja kohandage tehnoloogiat.
8. Otsige turunduskanaleid.
9. Toota toodete müüki ja luua kontakte hulgimüügiklientidega.

Dokumentatsioon

Ettevõtte registreerimine hõlmab registreerimise võimalust mitmel kujul:

• Individuaalne ettevõtlus (IP);
• Piiratud vastutusega äriühing (LLC);
• Talurahvapõllumajandus (KFH).

IP-vorm võimaldab nii seeni kasvatada kui ka müüa.

• notari kinnitatud avaldus vormil nr P21001;
• ESHN-ile või USN-ile ülemineku taotlus (muidu on see vaikimisi OSNO);
• passi kõigi lehtede koopiad.

LLC vorm võimaldab kaasata täiendavaid finantsvarasid valitsusprogrammide ja laenude kaudu.

Registreerimiseks on vaja järgmisi dokumente:

• avaldus vormil nr Р11001;
• LLC põhikiri;
• OÜ avamise otsus või protokoll, kui asutajaid (osanikuid) on mitu;
• riigilõivu tasumise kviitung;
• asutajate passide notari kinnitatud koopiad;
• ühtsele põllumajandusmaksule või lihtsustatud maksusüsteemile ülemineku taotlus (vaikimisi on üldine).

KFH on LLP (piiratud vastutusega partnerlus) lihtsustatud vorm, samuti on IP ja LLC juriidilise jõuga.

OKVED-koodid, mille alla seenekasvatusettevõte kuulub:

• 01.13 "Köögiviljade, melonite, juur- ja mugulkultuuride, seente ja trühvlite kasvatamine";
• 01.13.6 "Seente ja trühvlite kasvatamine".

Pärast seenepartii kasvatamist on vaja hankida toodete jaoks dokumendid.

Nimelt:

• kvaliteedisertifikaat;
• riigistandardile vastavuse deklaratsioon;
• fütosanitaarsertifikaat;
• järeldus radioloogilise uuringu kohta.

Seenetalu ruum

Seenekasvatuse korraldus tuleb muuhulgas kasuks ruumide leidmise ja ettevalmistamise suurte kulude puudumise tõttu.

Kodus võib sobiv ruum olla:

• kelder;
• ait;
• suvila või külamaja;
• mahajäetud põllumajandus- või tööstushooned.

Põhinõuded ruumidele:

• õhutemperatuur 12-25°C;
• õhuniiskus mitte alla 85%;
• kommunikatsioonide olemasolu: elekter ja veevarustus;
• ühendatud küte ja ventilatsioon.

Väikeste ruumide puhul pole täiendavat õhuniisutamist vaja. Suuremahuliseks tootmiseks on aga vaja spetsiaalset niisutus- ja konditsioneerimissüsteemi. Suurtes ruumides kasutatakse ka kultiveerimiskambreid, mis võimaldavad säilitada optimaalset mikrokliimat.

Tootmistsoonid:

• soe tsoon seeneniidistiku võrsumiseks kastmissüsteemi ja hea ventilatsiooniga;
• jahe ala seente istutamiseks.

Kui kavatsete ise komposti toota, peate pastöriseerimiseks korraldama lisapinna, kus on veski ja seadmed.

Varustus ja inventar

Kodus seente kasvatamiseks on vaja seadmeid ja tarvikuid:

Nimi	Kogus, tk.	hind, hõõruda.	Summa, hõõruda.
Haamerpurusti
Niisutaja
Kütteseade
aurugeneraator
Heitgaaside ventilaator
pastöriseerimismahuti
Polüetüleenist kotid
aiahark
Formaliinilahus, kg
Majapidamiskastid
jahutuskamber

Haamerpurusti 35 000 hõõruda. Niisutaja 20 000 hõõruda. Aurugeneraator 38 000 hõõruda. Polüetüleenist kott 250 hõõruda.

Suuremahuliseks tootmiseks on vaja lisaseadmeid:

• kultiveeritud liigist olenevad kliimaseadmed;
• autoklaav seeneniidistiku valmistamiseks;
• erivarustus seente viljakehade karjamaal;
• substraadi ettevalmistamise masinad;
• riiulid kaameraseadmete jaoks;
• Pakkimisseadmed.

Mütseel

Mütseeli valikule tuleks läheneda eriti hoolikalt, kuna ettevõtja saagikus ja sissetulek sõltuvad selle kvaliteedist.

Mütseel on seemnematerjal, mis on seente vegetatiivne keha, mis koosneb õhukestest hargnenud filamentidest, mida nimetatakse hüüfideks.

Mütseeli tasub osta ainult spetsialiseeritud laboriettevõtetes. Esialgsel etapil on soovitatav osta mitmelt hea mainega tarnijalt ja teha järeldused oma kogemuste põhjal.

Tarnija valitakse järgmiste kriteeriumide alusel:

• litsentside ja kvaliteedisertifikaatide olemasolu;
• klientidelt positiivse tagasiside olemasolu;
• toote kvaliteet;
• keskmine turuväärtus.

Mütseeli säilivusaeg on kuni 120 päeva temperatuuril +2 kraadi, nii et selle ostmine toimub mitu korda aastas.

Ostmisel peaksite pöörama tähelepanu järgmistele toote omadustele:

• seene tüvi ja sort;
• teravilja saastumise kiirus ja protsent;
• säilitusaeg;
• hallituse vastupidavus;
• sisetemperatuur + 20-22 kraadi;
• mustade või roheliste laikude puudumine ammoniaagi lõhnaga.

Substraadi ettevalmistamiseks kasutatakse mütseeli. Aja jooksul saate seda ise valmistada. See protsess on üsna keeruline ja nõuab täiendavaid ruume ja professionaalseid oskusi. Substraadi komponendid on aga odavad, nii et kui see on hästi tehtud, võib seemne valmistamine säästa palju raha.

Koduse substraadi ettevalmistamise peamised etapid:

1. Põhku või saepuru aurutatakse kuumas vees kiirusega 1 kg seeneniidistiku 10 kg substraadi kohta.
2. Saadud segu jahutatakse, kombineeritakse seeneniidistikuga ja asetatakse kilekottidesse. Mütseel purustatakse kotte avamata ja selle temperatuur ühtlustatakse substraadiga. Mütseeli ladumine ja pakendi avamine toimub steriilsetes tingimustes desinfitseeriva lahusega töötlemisega.
3. Saadud puhta esemega kottidesse tehakse 45 kraadise nurga all 0,5 cm augud 10-15 cm kaugusel Seeneplokid paigaldatakse nii, et piludega küljed oleksid tuulduvad ja ei jääks külje külge. seina.
4. 10-12 kg kotid saadetakse riiulitele ruumis, kus valgust ei tungi temperatuuril +18-20ºС. Inkubatsiooniperioodil ruumi ei ventileerita. Igapäevane puhastamine kloriidilahustega on kohustuslik.

Personal

Sageli saab seenetootmine alguse pereettevõttest. See vähendab palgakulusid ja võimaldab mitte muretseda töötajate vastutuse pärast.

Tootmise laienemisega on aga vaja kvalifitseeritud spetsialistide lisatööjõudu. Keskmiselt kulub 1 töötajalt kuni 100 kg saagi koristamiseks päevas.

Seega seenetalu töötajate koosseis:

Töö nimetus	Inimeste arv	Palk, hõõruda.	Kuumakse fond, hõõruda.
tootmistööline
tugitöötaja

Tootmiskohustuste hulka kuuluvad:

• saagikoristus;
• kasvuprotsesside jälgimine ja õigeaegne kohandamine;
• aruandlus;
• tingimuste loomine tootmise produktiivseks toimimiseks;
• taotluste moodustamine seeneniidistiku ostmiseks ja komposti kasvatamiseks.

Abitööline on peamine tootmisassistent ja täidab juhi tegevusjuhiseid.

Finantsplaan

Seenekasvatus on keskmise stardikuluga äri. Investeeringu suurus, korduvad kulud ja tulud sõltuvad mastaabi planeerimisest. Täpsete numbritega finantsplaani koostamine aitab välja arvutada peamised näitajad ja muuta projekti kasumlikuks. Valmis äriplaani saate alla laadida paljudel saitidel, kuid kõik näitajad tuleks kohandada konkreetse piirkonna omadustega.

Kui palju maksab seenefarmi avamine?

Käivituskulud on:

Kuluartikkel	hind, hõõruda.
Üürile anda ruumid
Remont ja side
Mütseeli ja substraadi ost
Seadmete ostmine
Ettevõtte registreerimine ja vajalike litsentside saamine
Müügikanalite otsimine ja kontaktide loomine
Muud liiki kulud, sealhulgas ettenägematud kulud
Töötajatele esimese kuu palk

Korduvad kulud

Igakuised kuluartiklid on:

Sissetulekud

Kuu tasuvuse arvutamiseks peaksite määrama ühe tsükli tulu. Selliseid tsükleid võib aastas olla 4-6.

10 tonni substraati annab umbes 2 tonni seeni. Keskmine müügihind on 150 rubla. kilogrammi kohta. Seega on puhaskasum kuus 150 tuhat rubla.

Äritulu kuus 42 tuhat rubla.

Kalendriplaan

Ettevõtte käivitamise plaan on kavandatud 4 kuuks. Kalendriplaani eripäraks on toodetele täiendavate sertifikaatide saamine, mis on võimalik alles pärast esimese partii kasvatamist. Samamoodi turustuskanalite rajamisega.

Lava	1 kuu	2 kuud	3 kuud	4 kuud	5 kuud
Turuanalüüs	+	+
Äriplaani koostamine		+
Dokumentide paketi registreerimine		+
Täiendavate lubade saamine		+			+
Üürile anda ruumid		+
Remonditööd		+	+
Ostmine ja varumine		+	+
Värbamine		+
Müügikanalite rajamine					+
Avamine				+

Riskid ja tasuvus

Stabiilse tootluse ja organiseeritud turundusega projekti tasuvusaeg on 16 kuud.

Kui projekt on jõudnud tasuvuspunkti, võib eristada järgmisi väljavaateid:

• toodete müügihindade tõus;
• tootmismahtude suurenemine;
• vaadete laiendamine;
• täiendavate turustuskanalite ja hulgimüügiklientide olemasolu.

Nagu iga toodete kasvatamisega seotud äri, on ka seenekasvatus seotud teatud riskidega.

Riskid ja viisid nende vähendamiseks:

1. Müümata kaup ja esitluse kahjustused. Tuleks eelnevalt läbi mõelda turustuskanalid ja osta külmik toodete lühiajaliseks säilitamiseks.
2. Ebapiisav saagikus. Peaksite uurima biolisandite turgu ja vajadusel vahetama seeneniidistiku tarnijat.
3. Kogemuste puudumisega seotud ettenägematud kulud. See aitab kaasa erialakirjanduse ja tutvuste õppimisele, et kogemusi vahetada.
4. Konkurentsi kasv. On vaja jälgida tasakaalu "hind - kvaliteet" järgimist ja töötada teenuse laiendamise nimel.

Madala konkurentsiga ettevõte on ettevõtja jaoks atraktiivne kui väga kasumlik. Kuid sageli seostatakse seda niši vähearenduse ja korraldaja enda erialaste teadmiste puudumisega. Tegevuse spetsiifika süstemaatiline uurimine ja negatiivsete tegurite kiire muutmine toob kaasa ettevõtte laienemise ja eduka toimimise.