Austerservikute kasvatamine ettevõttena: ülevaated, fotod. Kodus austriseente kasvatamise äriplaan

Seda äri tasub teha mitmel põhjusel. Nende hulka kuulub asjaolu, et seened kasvavad umbes 3 nädalaga. Seened ei vaja erilist hoolt. Seeni saab kasvatada aastaringselt. Seente maksumus talvel võib tõusta 200-250 rublani 1 kilogrammi kohta.

Sageli valitakse kasvatamiseks sellised seened nagu austriseened, kuna need annavad suurimat kasu.

Enne seenekasvatusettevõtte avamist tuleks hankida toidukauplemisluba ja sanitaarlitsents. Seenel kui toidul on kõrged nõuded, mida tuleb edukaks äritegevuseks täita.

Seente kasvatamiseks võite valida mis tahes ruumi, erinõudeid sellele pole. Ruumi pindala võib olla ka mis tahes, sõltuvalt sellest, kui palju kavatsete seeni kasvatada.

Samuti puuduvad kõrged nõudmised personalile. Haridus võib olla ükskõik milline. Peaasi, et töötajatel oleks sanitaarraamat ja soov seeni kasvatada. Hästi valitud meeskond on juba pool edust.

Seente kasvatamiseks vajate järgmisi seadmeid

• jahutuskamber
• küttekehad
• õhuniisutajad
• kasvuhoone

Kasvatatud seeni saate müüa, müües neid turul, jaemüügipunktides, kauplustes, toitlustusasutustes, sööklates jne. Mida suurem on seenepartii, seda madalam on nende hulgimüügikulu, kuid suure seente arvu tõttu on kasum suurem kui jaemüügist.

Eduvõimaluste suurendamiseks on vaja koostada hea seente kasvatamise äriplaan. Allpool on mõned neist.

Laadige alla põllumajanduse äriplaan

- kirjeldab austrite seente tööstusliku kasvatamise äri loomise ja põhjendamise protsessi. Selle näite eripäraks on finantsmudeli olemasolu selles. See plaan arvestab ka seeneturu arengusuundi mitmeks aastaks ette, sisaldab ka visuaalseid graafikuid ja arvutusnäiteid.

- Sellega seoses on näiteks ettevõtte loomine seente, näiteks šampinjonide kasvatamiseks ja müügiks. See näide sobib hästi erineva sissetulekutasemega pürgijatele ettevõtjatele. See sisaldab teavet turuanalüüsi kohta, esitatakse müügiplaan ja hinnakujundus, hinnatakse ka võimalikke riske ja arvutatakse majanduslik efekt.

– See näide kirjeldab projekti, mille eesmärk on luua suur austrite seente kasvatamise kompleks. Selle plaani eesmärk on õigustada selle projekti tõhusust ja meelitada ligi välisinvestoreid. See sisaldab ettevõtte strateegiat, tugevuste, nõrkuste, riskide hindamist (SWOT-analüüs), äri edendamist ja selle turunduspoliitikat jne.

- on kasulik väikeettevõtjatele, kelle käsutuses pole suuri rahalisi vahendeid. See plaan õigustab väikese ettevõtte avamist isiklikul krundil seente kasvatamiseks, pidades silmas nende edasist elluviimist. Tulevikus on plaanis äri laiendada tööstuslikele mahtudele ning korraldada püsimüüki ja tootmist.

Lühidalt puudutades kõiki seente kasvatamise ja müügi aspekte. Argumente tuuakse nii austrite seente kui ka šampinjonide kasvatamise kasuks, rahalised arvutused aga konkreetselt šampinjonide kasvatamise tehnoloogia kohta.

Milles pööratakse erilist tähelepanu šampinjonide kasvatamise ja hooldamise tehnoloogiale. Kavandatud skeemi järgides saate rikkaliku saagi 30–40 päeva jooksul alates külvikuupäevast. Sellise ettevõtte kasumlikkus on umbes 50%.

Kavandatavas äriplaanis on kogu tootmisprotsess jagatud kolmeks põhietapiks. Esimene, "seeneniidistiku tootmine" on vabatahtlik, kuna see on asjakohane ainult suurte farmide jaoks. Ülejäänud - "substraadi ettevalmistamine" ja "toodete müük" on universaalsed.

Mille kohaselt on sellise ettevõtte kasumlikkus 100%. Kuna peamised kulud vähenevad toitainekeskkonna koti ostmiseks. Selline äriplaan on eriti mugav, kuna austrite seente kasvatamine ei sõltu aastaajast ja nõudlus suureneb igal aastal.

Milles kirjeldatakse üksikasjalikult austrite seente valmistamise tehnoloogiat ja antakse nõu valmistatud toodete turustamise korraldamiseks. Eraldi kirjel on välja toodud kulud, mis on heaperemehelikult jagatud ühekordseteks esialgseteks ja tavalisteks.

Milles pööratakse lisaks otse seenetoodete kasvatamise küsimustele tähelepanu ka substraadi valmistamisele. Omatoodangu toitekeskkond osutub tänu kasutatud biolisanditele sageli kuluefektiivsemaks nii kulutatud ressursside kui ka suurenenud saagikuse osas.

Projekti kogumaksumus on veidi üle 65 tuhande rubla. Äriplaani kohaselt on esimesel aastal plaanis müüa 1,2 tonni seenetooteid. Esitatakse seadmete ostmise arvutuste tabelid ja koostatakse ligikaudne turundusplaan.

Milles esialgne investeering ettevõttesse on 250 tuhat rubla. Majanduse tasuvus ei ületa kuut kuud ning väljakujunenud toodete müügiga on võimalused äri laiendamiseks. Sellise ettevõtte kasumlikkus on vahemikus 40 kuni 100%.

Äriplaanis on loetletud 5 erinevat süsteemi šampinjonide kasvatamise korraldamiseks ning tuuakse argumente nii iga ülaltoodud tehnoloogia poolt kui ka vastu. Lisaks on lühidalt kirjeldatud kõik olulised müügiplaneerimise ja tegevuste juriidilise registreerimise aspektid.

Mis selgitab üksikasjalikult kõik seenetoodete valmistamise etapid. Seadmete ostmine vastavalt sellisele plaanile maksab teile 50-90 tuhat rubla. Kogu muu raha läheb toitainete substraadi ja seeneniidistiku ostmiseks.

Seades endale eesmärgiks korraldada seente tootmine minimaalsete kuludega. Tootmise korraldamisel võetakse aluseks kodutalu ja esimesel aastal on plaanis koguda ja müüa vähemalt 2 tonni seenesaadusi.

Kuni viimase ajani olid austriseened meie turul eksootiline toode. Kuid paar aastat hiljem võitsid nad kindlalt tarbijate nõudluse ja armastuse. Seetõttu on nende seente kasvatamise äri muutunud üsna stabiilseks ja kasumlikuks. Vaatame selle paberimajanduse mõningaid aspekte. Proovime välja selgitada, kui tulus see äri on. Millist ajavahemikku on vaja kasumi teenimiseks. Millised lõksud ja millised kulud ootavad neid, kes otsustavad seeni kasvatama hakata.

Sissetulek sellisest põllumajandusettevõttest on üsna suur. Selle põhjuseks on hea nõudlus toote järele. Lisaks saate austrite seeni kasvatada isegi kodus, selleks ei pea te tuba ostma ega rentima - säästate raha. Austerservikuid võib nimetada kõige kasumlikumateks seenteks, kuna need nõuavad minimaalset hoolt.

Lõpptoote kättesaamine ei võta palju aega – umbes kuus nädalat. Arvestades, et seened ei vaja pidevat järelvalvet, saab põllumees edukalt tegeleda muude asjadega ja siduda oma põhitöö austri seente kasvatamisega. Piisab, kui eraldate toote eest hoolitsemiseks paar tundi nädalas.

Kasumlikkus numbrites

Arvutame välja, kui tulus selline äri on. Turul müüdav austri seen maksab umbes 1,5 dollarit kilogrammi kohta. Aasta jooksul võib 100-ruutmeetrisel pinnal kasvatada kuni 4 tonni seeni. See tähendab, et puhaskasum on kuni 500 dollarit kuus. Kui suurendada külvipinda ja luua müügiturg, on kasum mitu korda suurem. Selle ettevõtte positiivsed küljed on järgmised:

• minimaalne investeering;
• vabaturg;
• minimaalne pingutus ettevõtte asutamiseks;
• kõrge tasuvus;
• kasvab kodus.

Minimeerides aega, vaeva ja kulusid, saate hea lisatulu.

Austerservikute kasvatamise tunnused

Kõigepealt peate leidma sobiva ruumi, kus saate jälgida temperatuuri, niiskust ja valgust. Austerservikutel on kolm kasvuetappi ja igas neist on väga oluline reguleerida kliimatingimusi. Teine oluline samm on ruumide puhtus, mida tuleb pidevalt hoida.

Õhk või laastud, millesse seeneniidistik asetatakse, tuleb pastöriseerida. See kaitseb seeni võimaliku saasteallika eest. Enne seente külvamist ärge unustage pinda desinfitseerida ja pühkida. Kõik kasvatamisega seotud toimingud tuleb läbi viia ainult puhaste kätega. Nii ei saa te ebasoodsaid baktereid sisse tuua ja saagikus suureneb mitu korda, mis mõjutab kasumit positiivselt.

Austerserviku kasvatamise tehnoloogia

Kui korraldate seente kasvatamise protsessi õigesti, on kasum stabiilne ja toode on kvaliteetne. Tootmise alustamiseks peate läbima vaid kuus etappi.

1. On vaja osta allapanu ja hea seeneniidistik. Võite kasutada saepuru või põhku. Eelistatav variant on põhk, mis tuleb eelnevalt hakkida. Allapanule on soovitav lisada väetist komposti kujul.
2. Järgmisena piserdage tükeldatud õled kompostiga veega ja kuumutage see keevas vees. Kuumutamisprotsess võtab umbes pool tundi. Seejärel eemaldame õled veest ja kuivatame veidi. Laota voodipesu puhtale pinnale ja lase jahtuda.
3. Jahtunud põhu pakime koos seeneniidistikuga kilekottidesse. Jääme magama 5-7 cm põhku, puistame peale seeneniidistiku, siis jälle põhku ja jälle seeneniidistikku. Selles järjekorras täitke kotid täielikult. Seome koti tihedalt kinni ja augustame noaga õhuvahetuseks mitu auku. Kotid asetatakse riiulitele.
4. Sellele järgneb inkubeerimine – kultiveerimise esimene faas. See nõuab stabiilset temperatuuri ja loomuliku valguse puudumist. Kontrollimiseks peavad ruumis olema spetsiaalsed punased lambid. Kui aukudesse ilmuvad väikesed nööpnõelapead meenutavad seened, võite jätkata järgmise faasiga.
5. Teine etapp hõlmab ruumi niiskustaseme säilitamist. Parim viis niiskuse mõõtmiseks on niiskusmõõtur. Temperatuur ruumis ei tohiks ületada 20 kraadi. Austerservikud vajavad selles etapis palju päikesevalgust, seega proovige saada vähemalt 12 tundi loomulikku valgust. Suurema saagi saamiseks on üks salanipp: seeneniidistikuga kotid tuleb panna üheks päevaks jahedamasse ja pimedasse kohta ning seejärel viia tagasi oma eelmistele riiulitele. Seega saab seeneniidistik šoki ja sellest tulenevalt kasvavad seened intensiivsemalt.
6. Viimane etapp on saagikoristus. Kui kübarad on seentel täielikult moodustunud, tuleb need kottidel ettevaatlikult ära lõigata. Pärast esimest saagikoristust tuleb kotid tagasi riiulitele saata ja luua esimese etapi tingimused. Mütseel on endiselt viljakas, nii et kuue nädala pärast hankige uus saak. Ainult ühe järjehoidjaga saate koguda kuni neli saaki.

Muide, näete seda protsessi selgelt meie videost:

Lisaks sellele, et austerservikutel on meeldiv maitse ja neid kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel, on nad võimelised ennetama vähki ja on suurepärased antioksüdandid. Nende seente kasvatamine on lihtne ja odav protsess, nii et kui otsustate oma ettevõtte alustada, ei riski te peaaegu millegagi. Minimaalse pingutusega ootab teid stabiilne ja kõrge sissetulek.

Kuidas austrite kasvatamisega raha teenida, mida on vaja ettevõtte alustamiseks, miks valida austriseened, kuidas neid kasvatada, mille peale peate raha kulutama, kellele seeni müüa ja kui palju selle põllumajandusega teenida saate tegevust.

Seda tüüpi äri võib saada ettevõtjale täiendavaks või püsivaks sissetulekuallikaks ja tuua kuus 500 dollarit või rohkem. Lõplik kasumi näitaja sõltub seeneistanduse suurusest.

Ettevõtte kasumlikkus sõltub sellest, milliseid seeni ja millises mahus kasvatatakse. Nüüd on kõige populaarsemad šampinjonid ja austriseened.

Me tegeleme šampinjonide kasvatamisega. Austerservikutest räägime allpool.

Austerservikute kasvatamine on kasulik selle poolest, et saate koristada iga 2-4 nädala tagant. Pealegi on saak alati stabiilne, kuna seda tüüpi seened on väga viljakad.

Austerservikute kasvatamise äriplaan

Seente kasvatamisega raha teenimise alustamiseks peate läbima mitu etappi:

1. Registreeruge maksuametis üksikettevõtjana.
2. Leidke ja sisustage tuba.
3. Osta komposti ja kõike vajalikku seente kasvatamiseks (konteinerid, kotid jne).
4. Istuta seened ja korista.
5. Esimese saagiga minge SES-i lubade ja kvaliteedisertifikaadi saamiseks.
6. Otsige ostjaid (hulgi- või jaemüük).

Ettevõtte registreerimine

Registreerimiseks peate täitma üksikettevõtja avalduse vormil P21001. Sellesse märkige tegevuskood 01.12.31. Enne avalduse esitamist peate tasuma ühekordse riigilõivu 800 rubla.

Maksustamine on parem valida STS 6%. Siis makstakse makse ainult kogu tulult. See tähendab, et kui mõnel kuul ei olnud kasumit, siis ei pea te makse maksma.

tuba

Parim ruum austrite seente kasvatamiseks on kelder. Selles on lihtne säilitada soovitud mikrokliimat. Näiteks keldris saab hõlpsasti 90% vajalikust niiskusest ja õhutemperatuurist kuni +25°C.

Austerservikuid saab kasvatada ka traditsioonilistes kile- või klaaskasvuhoonetes. Kuid õige kliima säilitamine neis on palju keerulisem kui keldris.

Komposti ja inventari ost

Tuleb kohe märkida, et komposti (substraati) pole vaja osta. Saate seda ise valmistada. Kuidas seda õigesti teha, on parem lugeda vastavast kirjandusest.

Inventari jaoks võib vaja minna labidat, harki, reha, luuda, pihustuspüstolit jne Varustus - valgustid, küttekehad, ventilaatorid jne. Mida täpselt peate ostma, sõltub konkreetsest olukorrast. See tähendab, et kui ruumis on küttesüsteem, siis pole vaja kütteseadmetele raha kulutada. Hea ventilatsiooni korral ei tohi ventilaatoreid kasutada.

Samuti vajate tööks konteinereid, kus saak koristatakse. Võimalik, et vajate konteinereid või kotte, milles seeni kõige sagedamini kasvatatakse. Kasvamistehnoloogiatest räägime allpool.

Seente istutamine ja koristamine

Nagu eespool mainitud, saab pärast istutamist esimest saaki koristada umbes kuu aja pärast. Mitu eksemplari tuleb enne müügi alustamist analüüsimiseks SES-i üle kanda. Kui tulemused on rahuldavad, väljastatakse teile kõik vajalikud kauplemisload ja kvaliteedisertifikaat. Muide, peate maksma viimase dokumendi eest (täpse summa leiate tegevuskoha SES-ist).

Nüüd tasub kirjeldatud äriga üksikasjalikumalt tegeleda ja vastata paljudele populaarsetele küsimustele.

Miks austri seen?

Esiteks sellepärast, et austrite seente kasvatamine ei nõua suurt algkapitali. Saate alustada äri, kui taskus on 250 dollarit.

Teiseks on austrite seente kasvatamine palju lihtsam kui samade šampinjonide kasvatamine. Ja seda saab teha kõikjal - keldris, igas teises ruumis, kasvuhoones ja isegi korteri klaasitud rõdul.

Kolmandaks on austrite seente keskmine hind turul 1,5 dollarit 1 kg kohta. Talvel hinnad tõusevad. Samas on hea nõudlus selliste seente järele stabiilne aastaringselt. Seega kasumlikkus üle 80% - see võib ulatuda näitajateni ja üle 100%.

Kui palju saate teenida?

Austerservikute kasvatamisega saate teenida 500, 700 ja rohkem kui 1000 dollarit kuus. Kõik sõltub ainult seente tootmise mahust ja müügitegevusest. Samuti saab lisatulu komposti müügist. See tähendab, et tehke substraat iseseisvalt ja müüge see põllumajandustootjatele või ettevõtetele.

Eelmises artiklis oleme sissetulekute ligikaudsed arvutused juba teinud. Arvesse läks 120 plokki, mis annab kokku 300 kg. saak 2-4 nädalaga. Ja austrite seente hinnaga 1,5 dollarit 1 kg kohta. võite teenida kasumit 450–500 dollarit. Loomulikult tuleb arvestada, et sellest summast tuleb maha arvata 6% maksust. Samuti tasub arvestada kindlustusmaksetega sotsiaalkindlustusfondi (pensionifondi).

Saadud arvude põhjal saab teha järeldusi ettevõtte kasumlikkuse kohta. Seente kasvatamise alustamiseks peate investeerima umbes 500 dollarit. See summa võib olla väiksem, kui näiteks ruumid on omanduses, mitte renditud. Ja selgub, et äri tasub end ära juba esimesest saagist.

Kus seeni müüa?

Sellele küsimusele on mitu vastust. Kasvatatud seeni saab müüa:

• Omal käel juurviljaturgudel. Selleks tuleb leida sobiv kauplemiskoht, panna ostjate tähelepanu köitmiseks kuulutus ning seeni elanikele jaemüügiga müüa. See valik on hea, kuna saate oma hindu määrata pärast konkurentide hinnapoliitika (kui neid on) analüüsimist.
• Pakkuge austrite seeni supermarketites või toidupoodides. Siin on vaja üles leida suured seente hulgimüügist huvitatud kaubandusobjektid. Aga austerservikute selliseks müümiseks võib olla vaja hinda alandada. Vähemalt algfaasis. See muidugi vähendab kasumlikkust, kuid võimaldab tulevikus saada püsiklientide baasi. Pealegi on mõne aja pärast võimalik hindu turvaliselt tõsta.
• Pakkuge restoranidele austri seeni. Restoranide seente järele on suur nõudlus, kuna sellistes asutustes kasutatakse toiduvalmistamiseks ainult värskeid tooteid. Ja nad saavad müüa peaaegu kogu saagi ilma esimest ja teist turustusvõimalust kasutamata.

Saate valida oma turu. Peaasi aga meeles pidada, et seened peavad olema terved ja kvaliteetsed ning hinnad mõistlikud.

Kuidas austrite seeni kasvatada?

Austerservikute kasvatamiseks on vaja ette valmistada kompost, seeneniidistik, allapanu ja kilekotid.

Mütseel ja voodipesu

Mütseeli saab osta turult või põllumeestelt. Selle maksumus on umbes 3 dollarit 1 kg kohta. Sellest kilogrammist saate koristada 4 saaki. Seetõttu on hind enam kui piisav ja soodne.

Allapanuks soovitatakse peenestatud põhku. Sellele tuleb lisada ka väetist. Selline segu on seente istutamiseks valmis substraat. Üks tonn substraati on võimeline tootma 175 kg. austrite seened. 1 tonni komposti jaoks vajate 8 kg. seeneniidistik.

Substraadi (komposti) ettevalmistamine

Kui põhk ei ole purustatud, siis tuleb see purustada. Pärast seda niisutatakse seda veega ja jäetakse paariks tunniks seisma. Seejärel tuleb põhku soojendada. Selleks pannakse see keevasse vette ja keedetakse 30 minutit. Pärast aja möödumist eemaldatakse põhk keeduveest, laotatakse puhtale pinnale ja jahutatakse.

Pärast põhu kuivamist saab seda kasutada substraadina segatuna väetisega.

Substraadi ja mütseeli pakend kottidesse

Valmis kompost koos seeneniidistikuga pannakse kilekottidesse. Peate seda tegema nii - kõigepealt täidetakse kuni 7 cm põhku ja seejärel seeneniidistik. Seejärel suletakse kott ja tehakse sinna õhuaugud (seda saab teha tavalise noaga). Valmis kotid asetatakse riiulitele või riiulitele.

Inkubatsiooniperiood

Austerservikute inkubatsiooniperioodil on vaja pidevalt jälgida ruumi temperatuuri ja niiskust. Seeneniidistikus ei tohiks lubada loomulikku valgustust. Tööks on vaja korraldada punase värvi valgustus.

Viljakas austerservik

Niipea, kui esimesed viljad on nähtavad, tuleks ruumi temperatuur langetada 17-20 ° C-ni. Niiskust, vastupidi, tuleb tõsta 90-95% -ni. Samuti on vaja korraldada loomulik valgustus - vähemalt 12 tundi päevas.

Saagikoristus

Pärast seenekübarate täielikku moodustumist saab saaki koristada. Austerservikuid lõigatakse hoolikalt ja virnastatakse ladustamiseks või transportimiseks konteineritesse.

Pärast esimese saagi koristamist saadetakse kotid (ikka viljakad) esimesse etappi - inkubatsiooniperioodi.

Seente kasvatamise tehnoloogia kohta lisateabe saamiseks soovitame lugeda temaatilist kirjandust.

Lõpuks

Eelneva põhjal saab teha asjakohased järeldused.

Austerservikute kasvatamise äri sobib neile, kes soovivad ilma suurte investeeringuteta oma äri alustada edasise arengu ja sissetulekute kasvu võimalusega. Kõik alginvesteeringud tasuvad end ära 1-1,5 kuu jooksul. Seente turg on mitmekesine, seega ei tohiks müügiga probleeme tekkida. Austerservikute kasvatamise tehnoloogia on üsna lihtne ega nõua tõsiseid teadmisi ega kogemusi - kõik tuleb selle käigus.

Enne kasumlikkuse arvutamist ja ruumide otsimist mõelge järgmistele punktidele:

1. Seened on elusolendid nad nõuavad liiga palju isiklikku kohalolekut. Siia ei saa paari masinat panna, sellise plaani töötajatele juhiseid anda: "Pange siia, vajutage seda, hankige see siit, pakkige" ja lugege kasum.
Austerservikute äri nõuab lisaks kasvava tehnoloogilise kaardi rangele järgimisele ka arusaamist:
- toimuvad mikrobioloogilised protsessid,
- kambris vaadeldavate füüsikaliste nähtuste ja kasvavas kobaras toimuvate bioloogiliste nähtuste seos.
Saagikaod 95% sõltuvad ventilatsiooni õigest paigutusest, plokkide paigutusest, kõigi mikrokliima parameetrite järgimisest (niiskus, õhutemperatuur, CO2 kogus – seenekobara kõrval).

Ja kui pärast kõigi plusside ja miinuste kaalumist otsustate ikkagi investeerida, peate õppima materjali - ärge uskuge neid, kes ütlevad, et see pole keeruline.

2. seenekasvatus on TOOTMINE. Nagu iga teinegi, nõuab see stardikapitali, eriteadmisi, oskusi ja võimeid.

3. Ettevõtte moodustamise ja arendamise strateegia on parem välja töötada koos spetsialistiga. Ta võtab arvesse kõiki teie konkreetse juhtumi nüansse, pakub skeemi kõigi tootmisruumide ja seadmete mugavaks, loogiliseks ja kompaktseks paigutamiseks. Kuid isegi kui palkate pädeva tehnoloogi või projekteerimisettevõtte, peate vähemalt alguses süvenema kõigisse üksikasjadesse, peensusteni. Lõppude lõpuks peate teadma ja mõistma mitte ainult tootmise peensusi, vaid ka seente arengu bioloogilisi tunnuseid.

Kui teie talu vajab austrite seente kasvatajat, siis teie või teie töötaja. Ja mitte ainult teoreetiliselt, vaid konkreetselt teie ettevõttes: töötan koos teie tehnoloogiga välja mikrokliima ja tehnoloogiliste protsesside seadmise skeemid ning ettevõtte regulatsioonid. Isegi kui koolitatud spetsialist lahkub teie talust, on teil endiselt kõik materjalid ja arendused.

4. Igat, isegi kõige väiksemat "garaaži" talu, mis töötab ostetud klotside kallal, on lihtsam algusest peale teha, kui seda hiljem uuesti teha, omades oma kibedat kogemust "täidetud käbidest".

5. Austerservik võib loomulikult kasvada “ükskõik kus” ja “aga” – nagu mõned veebiõpetajad lubavad –. Kuid sel juhul peate leppima tootlikkuse puudumisega, unustama tasuvuse - siis saab sellest teie hobi.

Austerservikute kasvatamine ärina

Internetis on selle kohta palju teavet, see on vastuoluline, sellest on üsna raske aru saada. Paljudel saitidel on kirjas, et seenekasvatus on odav tulus äri, on olemas ka tasuvusarvutused, mis lubavad sulle 100% aastas.

Võin teile kinnitada, et 100% kasumlikkus saabub mitte varem kui pärast 2-3 aastat seeneäri. Seda siis, kui algselt varustate ruumid korralikult, paigaldate ventilatsiooni, arvutate aluspinna koormuse ja loote mikrokliima.

Tuleb mõista, et see käsitöö muutub kasumlikuks alles siis, kui teie varustus loob tingimused seente täielikuks arenguks ja kasvuks, sest. kasumlikkus sõltub otseselt viljakehade kasvukiirusest ja kvaliteedist, samuti selle saagist.

Paljude jaoks juhtub vastupidine: astudes austerservikute kasvatamise kasumlike äriplaanide magusatesse lubadustesse, teevad algajad lasteaiakambrid valesti.

Paljudes tasuvusarvutustes on kaasatud kõige lihtsamad kodumasinad - 2 kW soojapuhur, ultraheli ruuminiisutaja, aksiaalne köögiventilaator.

Tõepoolest, see maksab senti, kuid see ei sobi siia absoluutselt. Selle tulemusena möödub esimene hooaeg sügava rahalise miinusega. Ja raha on juba investeeritud, võib-olla väike, kuid teie jaoks märkimisväärne!

Olles oma kogemusest veendunud, et seenekasvatus on raske töö, hakkavad seenekorjajad otsima usaldusväärset teavet, kujundama ümber oma kasvuhooneid, kuure, keldreid.

Miks võib austrite seente tootmine muutuda kahjumlikuks? Peamiselt seetõttu, et investeeringuid tuleb planeeritust rohkem ja saaki jääb palju vähem.
Lisaks püüavad paljud algajad, kes on esimest korda kasvatanud tohutu, oma standardite järgi 100 kg saagi, toodetest võimalikult kiiresti lahti saada - reeglina pole neil külmkappi. Üüri madalaimate hindadega, alandades mõnikord koguhinda linnas mitmeks päevaks. Sageli müüvad sellised õnnetud ärimehed isegi alla omahinna ja siis nad ütlevad - kahjumlik ....

Seadmed seenekasvatuseks.

Austerservikute kasvatamise esialgsed kulud on üsna suured.

Pealegi, hoolimata tootatavast tonnaažist, peate ostma süsteemi, mis tagab mikrokliima. Selle maksumus sõltub muidugi ruumide mahust, kuid enamasti on tulusam maksta veidi rohkem, osta võimsam süsteem ja suurendada tonnaaži - kasumlikkus on suurem kulude vähenemise tõttu. tootmine.

Talvel ja suvel vajavad ruumid püsivat temperatuuri (14-16 0 C), kõrget õhuniiskust (87-92%), teatud CO2 taset (tavaliselt mitte kõrgemat kui 900 ppm).

Seeneruumi kütmine ainult soojusvaheti abil.

Puuduvad soojad seinad, põrandad, patareid - sellise kütmisega on võimatu kontrollida õhusegu olekut, selle niiskust, temperatuuri, voolukiirust!

Destilleerimiskambri parameetrite stabiilsuse tagab õhukanalitega ventilatsioonisüsteem, mis jaotab ettevalmistatud õhu läbi kambri.

Õhu ettevalmistamise süsteem sisaldab:

• kaks ventilaatorit - sund- ja väljatõmbeventilaatorid, mille võimsus sõltub kambris oleva substraadi kogusest (olenevalt plokkide paigutusviisist vajab 1 tonni substraati 200–300 kuupmeetrit õhku tunnis),
• soojusvaheti ja õhujahuti,
• niiskuse hooldussüsteem (düüsid, ketas või ultraheli niisutajad).

Olenevalt piirkonnast, kus te elate, on teil vaja 10–15 ruutmeetri suurust boilerit, et saada kuus 1 tonni seeni (võttes arvesse ettevõtte kõigi ruumide kütmist).

Kõik see nõuab märkimisväärseid rahalisi investeeringuid.

Kas soovite ise klotse teha? See nõuab ka substraadi valmistamiseks spetsiaalset varustust.

kambri töökoormus koos plokkidega ja nende asukoht,
milliseid seadistusi on vaja teatud mahuga kambri jaoks,
kui palju maksab kasvatamise varustus,
Millised on teie igakuised kulud?

Valikus on ka kalkuleeritud ventilatsiooniga ja kliimakambri paigutusega lauad kuni 8-tonnise substraadikoormusega austriseente sundkambrite jaoks. Seal on ka skeemide juhend, kuidas arvutada teatud ala plokkide arv.

Austerservikute müügi hooajalisus.

Ja sellega tuleks ka arvestada seente tarbimine ei ole aastaringselt ühtlane.

Aastast aastasse on müügitegevuses kaks perioodi - kogu detsember müügi tipphetkega vahetult enne aastavahetust ja kuu enne ülestõusmispühi, jällegi - tipphetk range paastu ajal vahetult enne lihavõtteid ennast.

Mai alguses nõudlus langeb järsult, kogu mai, juuni, juuli on nõudlus äärmiselt madal, augustis ja septembris aeglaselt kasvades ning oktoobris stabiliseerudes.

Sügisel vihmastel aastatel võib toodete hind olla madal kahel põhjusel -

esiteks suur hulk metsaseeni,

teiseks, tänu soodsatele ilmastikutingimustele ei tõuse tootlikkus (ja seega ka võll) mitte ainult austrite, vaid ka teiste liikide puhul. Seda asjaolu tuleb oma talu planeerimisel arvestada.

Paljud, isegi väikesed ettevõtted, eelistavad säilitada austrite seeni müügi languse perioodil. Harvem valitakse kuivatamine, millele järgneb seenepulbri valmistamine.

Kui see kõik teid ei häiri ja olete otsustanud alustada -

Austerservikute kasvatamise alustamiseks

Kõigepealt peate otsustama, millele ehitate - kas teie ruumide pindalast või seente arvust, mida kavatsete kuus saada. Sõltuvalt sellest otsige sobiv ruum.

Samuti on vaja kohe otsustada, kas töötate ostetud klotside kallal või valmistate need ise.

Ostetud plokkidega töötamiseks vajate kahte tüüpi ruume - inkubaatorit ja kambrit (saali) forsseerimist (nn kahetsooniline süsteem) või vähemalt kolme lasteaia kambrit (ühe tsooni süsteemiga) - kui tood sinna värskelt valmistatud plokid, mis ripuvad seal terve tootmistsükli. Plokkide kinnikasvamise ja sel juhul vilja kandmise tingimusi reguleerib mikrokliima.

Alates 1 ruutmeetrist m pindala kuus saab 10-12 kg puuvilju (ühetsoonilise süsteemiga) ja 12-15 kg kahetsoonilise süsteemiga. Kuid ärge unustage:

- kahetsoonilise süsteemiga on vaja rohkem

– kotid on kasvukambris seisnud juba üle kuu! Kui töötada kahes laines, siis kahetsoonilise süsteemiga umbes 40-42 päeva, ühetsoonilise süsteemiga 54-56 päeva.

Muide, just seda ajategurit kasumlikkuse arvutamisel arvesse ei võeta: kuna kahetsoonilise süsteemi puhul on plokkide käivet õigem arvutada mitte kuu, vaid 40 päeva kohta. Seega, kui töötad septembrist aprillini kaasa arvatud, siis käivet ei tule mitte 8, vaid ainult 6. Ja kasumlikkus jääb oodatust väiksemaks.

Inkubatsiooni- ja sundruumi suhe peaks olema kuskil 1:2,5 -3.

Suurte kasvupindade korral vajate mitut inkubaatorit (hoolduse hõlbustamiseks), suhe võib tõusta 1:2-ni.

Seega, kui teil on umbes 100 ruutmeetri suurune tuba. m., võite sinna paigutada mitte rohkem kui 12–14 tonni substraati (see on umbes 1400 plokki, igaüks kaaluga 10 kg), lisaks vajate veel ühte ruumi umbes 40–50 ruutmeetrit. inkubeerimiseks. Sellest piirkonnast saab kuus umbes 1 tonni seeni.

Kui arvutada matemaatiliselt, siis peaks olema rohkem, aga ... kahjuks praktikas - selgub mitte rohkem kui tonn, mõnel kuul (oktoobris, mõnikord aprillis) võib see olla 1,5 tonni, siis kõik plokid on krohvitud kobaratega, nagu sellel fotol.

Kuid nende arvude põhjal on võimatu arvutada täielikku kasumlikkust. Täisautomaatsete kasvukambrite abil on võimalik saada suuremat saaki. See on vigurlend. Andurid, kontrollerid, servod, arvutiprogramm - kõik see maksab umbes 80 000 grivnat (vähemalt 3000 dollarit). Selline automaatika on mõttekas paigaldada, kui plaanite toota umbes 10 tonni seeni kuus.

Kui plokid on valmistatud iseseisvalt, on vajalik ka substraadi töökoda koos küttega. On väga soovitav, et need asuksid kasvukambritest eraldi.

Kui see pole võimalik ja kogu tootmine hakkab paiknema ühe katuse all, tuleb ploki liikumise skeem läbi mõelda selliselt, et ettevõttes säiliks madal bakteriaalne taust.

Oluline on leida kvaliteetne tarnija (seda nimetatakse ka mütseeliks). Parem on maksta rohkem kaubamärgiga mütseeli eest, mis on valmistatud algsest emakultuurist, kui osta odavalt siirdatud: see on nõrgenenud, võib esineda kõrvalekaldeid tüve kultuurist. Kõik see põhjustab plokkide väljatöötamise viivitust, nende tootlikkus on madal.

Kriteeriumid, mille järgi peate valima austrite seeneniidistiku

Olenevalt valitud strateegiast Teie talu arendamiseks aitan

• valida ruumide kasutamise optimaalne skeem ja seadmete asukoht neis,
• ventilatsioonisüsteemi arvutamine
• Maalin mikrokliima tehnoloogilise kaardi kõigi arengu- ja viljaetappide jaoks.