Dumpling do'konini qanday ochish kerak? Biz biznes-reja tuzamiz. Köfte do'konini ochish: bosqichma-bosqich ko'rsatmalar Köfte do'konini ochish uchun nima kerak

Tez va qoniqarli atıştırma g'oyasi bilan uyga qaytganingizda, hamma vaziyatga duch keldi, ammo muzlatgichda ovqat tanlovi kam. Bunday holda, muzlatilgan köfte paketi yordamga keladi. Ushbu yarim tayyor mahsulot kattalar va bolalar orasida mashhur. Ko'pchilik bu yarim tayyor mahsulotlarni nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun iste'mol qiladi. Ushbu maqolada biz noldan asta-sekin ko'rsatmalar bilan köfte do'konini ochishni ko'rib chiqamiz.

Oshxona ishlariga sezgir bo'lgan uy bekalari ham köftesiz qilolmaydilar. Ushbu mahsulot yilning istalgan vaqtida talabga ega. Va turli xil soslardan foydalanish an'anaviy taomni oshpazlik asariga aylantirish imkonini beradi.

Shunday qilib, köfte biznesi foydali va g'alaba qozonish variantidir. Tasdiqlangan manbalar shuni ko'rsatadiki, chuchvara savdosi har yili doimiy ravishda oshib bormoqda. Bundan tashqari, inqiroz davrida odamlar pulni tejashni va qimmat go'sht mahsulotlarini emas, balki arzonroq narsalarni sotib olishni xohlashadi. Köfte sizga vaqt va pulni behuda sarflamasdan gastronomik istaklaringizni qondirish imkonini beradi. Shu sababli, mamlakatning moliyaviy muammolari ushbu biznesning rivojlanishini rag'batlantiradi, uni daromadli qiladi va egalariga yaxshi foyda keltiradi.

Köfte tayyorlashni qanday boshlash kerak?

Biznesni rivojlantirish uchun asos do'stona yoki oilaviy shartnoma bo'ladi. Qo'lda yasalgan haykaltaroshlik va yuqori sifatli xom ashyoni do'stlar qadrlashadi, ular sizning mahsulotingiz haqida keyingi muxlislarga aytib berishadi va hokazo, zanjir bo'ylab ma'lumotlar tarqaladi. Agar foyda ko'paysa, unda chuchvara do'konini ochish haqida o'ylang.

Köfte tayyorlash uchun sizga beshta komponent kerak bo'ladi:

• binolar;
• xodimlar;
• uskunalar;
• xomashyo;
• marketing.

Dumpling sexini joylashtirish

Kelajakdagi köfte do'konining binolari ijara haqini ortiqcha to'lamaslik uchun kichik o'lchamli bo'lishi kerak, lekin jihozlarni joylashtirish va xodimlarning erkin harakatlanishi uchun keng bo'lishi kerak. Uskunani qo'lda ishlab chiqarish va joylashtirish uchun 50 m2 maydon etarli. Sanitariya-gigiyena sharoitlariga e'tibor bering, aks holda sanitariya-epidemiologiya stantsiyasining birinchi tekshiruvi sizga nafaqat qimmatga tushadi, balki u yopiq bo'lsa, sizni biznesingizdan ham mahrum qiladi. Suv, yorug'lik, issiqlik va shamollatishning mavjudligi majburiydir. Zamin va devorlar oson tozalanishi va ochiq rangli bo'lishi kerak. Bu ishchilarning ish samaradorligi va kayfiyatini oshiradi, shuningdek, sanitariya-epidemiologiya stansiyasi tomonidan tekshirish paytida kozır bo'lib xizmat qiladi.

Sexda chuchvara ishlab chiqarishni tashkil etish

Ko'p odamlar qo'lda tayyorlangan köftelarni qadrlashadi, shuning uchun mahsulotning narxi bunday xaridorlarni chalkashtirmaydi. Ushbu ishlab chiqarish usulining narxi yuqori, ammo bu erda siz uskunani sotib olishni tejashingiz mumkin. Biroq, qo'lda ishlab chiqarish hajmining tez o'sishi kutilmaydi.

Köftelarni mashinada qoliplash katta hajm va arzon narxlarni o'z ichiga oladi. Shu bilan birga, asbob-uskunalarni sotib olish, texnik xizmat ko'rsatish va ta'mirlash va kommunal to'lovlarni oshirish xarajatlari ortib bormoqda.

Agar siz maxsus jihozlarni sotib olishga moyil bo'lsangiz, unda 300 000 dan 2 000 000 rublgacha bo'lgan miqdorni tayyorlang. E'tibor bering, avtomatlashtirilgan liniyalar bugungi kunda ishlab chiqaruvchilarning katta tanlovini taklif qiladi va ularning etishmasligi yo'q. Hatto Xitoy bo'linmalari ham vazifani a'lo darajada bajara oladilar, qisqa vaqt ichida o'zlarini to'laydilar va ulardan foydalanish oson. Rossiya va Evropa uskunalari ishonchliroq, ammo u 5 barobar qimmatga tushadi, shuning uchun to'lov muddati ancha uzoqroq.

Dumpling do'konini ochish uchun zarur bo'lgan minimal jihozlar to'plamiga quyidagilar kiradi:

• sanoat go'sht maydalagich;
• chuchvarani qoliplash (haykaltaroshlik) uchun apparatlar;
• un sepuvchi;
• mikser;
• muzlatgich;
• qadoqlash va to'ldirish mashinasi.

Ishga qabul qilish

Uskunani sotib olgandan va o'rnatgandan so'ng, xodimlarni qanday yollash haqida o'ylang. Ishlab chiqarishga zarar bermaslik uchun tejashga hojat yo'q. Har qanday kam to'lovlar mahsulotingiz sifatining buzilishiga olib keladi yoki xodimlar asossiz sabablarga ko'ra ishga kelmagan kunlar bo'ladi. Shuning uchun, tavsiyalar bilan odamlarni ishga, o'rta yoshli. Ovqat pishirishni yaxshi ko'radiganlarga ustunlik bering.

Ish tajribasi va asbob-uskunalar bilan ishlash ko'nikmalari abituriyentlar uchun qo'shimcha afzallik bo'ladi. Sanitariya-epidemiologiya xizmati haqida unutmang, shuning uchun siz bilan birga eng yangi yozuvlar bilan sanitariya kitobi bo'lishini unutmang. Shuningdek, siz jarimaga tortilmasligingiz uchun ustaxonaning butun ishi davomida tibbiy komissiyani kuzatib boring.

Avtomatlashtirilgan ishlab chiqarish uchun chuchvara sexi xodimlari kamida besh nafar xodimdan iborat.

Köfte uchun xom ashyo va ingredientlar

Mahsulotlarning sifati va narxi ishlatiladigan xom ashyo va ingredientlarga bog'liq. Köfte xamirga chiroyli tarzda o'ralgan qiyma go'sht bo'lganligi sababli, quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:

• suv;
• tuz;
• un;
• go'sht;
• tuxum;
• ziravorlar.

To'ldirish bilan tajriba o'tkazishga harakat qiling. Tvorog, qo'ziqorin, karam, kartoshka, rezavorlar köfte ishlab chiqarish liniyasini köfte yoki ravioli ishlab chiqarishga aylantiradi. Buning sharofati bilan mahsulot turlari kengayib, bozor sektori kengayadi.

Qiyma juda xom va yopishqoq bo'lmasligi kerak va pishirilganda suvli bo'lishi kerak. Barcha turdagi qiyma komponentlar mahsulot turlarini kengaytiradi va qo'shimcha xaridorlarni jalb qiladi. Sun'iy qo'shimchalardan foydalanishga kelsak, bu har bir kishi uchun shaxsiy masala. Mahsulot qaysi toifadagi fuqarolar uchun mo'ljallanganligini o'zingiz tanlang. Variant - mijozlar bazasini kengaytirish va kimyoviy moddalar qo'shmasdan kurka yoki quyon go'shti bilan ishlashni tashkil qilish.

Pishirish paytida idishda emas, balki mijozning og'zida mahsulotning ta'mi va xushbo'yligini aniqlash uchun xamirni elastik, mos qalinlikda va go'sht bo'lagi va undan sharbat ishonchli saqlanishini ta'minlang.

Mahsulotlar sifati va ularning sanitariya me'yorlariga muvofiqligi sizning xotirjamligingiz va nazorat organlari tomonidan ijobiy tekshiruvlar o'tkazishingiz kafolatidir.

Qanday köfte tayyorlash kerak

Hech kim sizni köfte ishlab chiqarish uchun texnik shartlarga va davlat standartlariga rioya qilishga majburlamaydi. Yarim tayyor mahsulotlarning vazni, shakli va rangi har xil, ularga talab bo'larmidi.

Kengaytirilgan assortiment mijozlar bazasini oshiradi. Kelajakda, talabni tahlil qilgandan so'ng, siz retseptlarning torroq tanloviga e'tibor qaratasiz.

Har xil turdagi mijozlarga mahsulot taklif qilishda muhim qoidaga rioya qiling - yuqori sifatli mahsulotlar mavjud mijozlarni saqlab qolish va yangilarini olish imkonini beradi. Bu foydaning ko'payishiga va faqat ishlab chiqarishni kengaytirishga olib keladi.

Savdo bozorida o'zingizni ko'rsatish

Mahsulot uchun tashrif qog'ozi va kuchli, esda qolarli nom bilan boshlang. Bir jamoa bo'lib yig'ing, qarindoshlaringiz va do'stlaringizni chaqiring. Barcha jumlalarni, shu jumladan ahmoq va nomaqbul jumlalarni yozing. Keyin dam oling va bajarilgan ishni tahlil qiling. Eng yaxshi variantni tanlang yoki bir nechtasini bittaga birlashtiring. Mahsulotlaringizni taniqli qilish uchun o'ziga xos ranglar yoki "cho'qqi" belgilarining kombinatsiyasi bilan brendingizni ta'kidlang.

Sotish usullari

Mahsulotni sotish uchun kichik chakana savdo nuqtalari bilan shartnomalar tuzing yoki bozorda sotuvchilarga yetkazib berishni tashkil qiling. Bozor savdogarlari ko'proq xushmuomala va savdoga qiziqadi, shuning uchun yaxshi foyda olish imkoniyati yuqori. Katta chakana savdo nuqtalariga faqat mijozlar bazasini yaratgandan so'ng murojaat qiling.

Yangi ishlab chiqaruvchini reklama qilish, degustatsiyani tashkil qilish va mahsulotlarni reklama qilish. Paketga arzon sovg'ani qo'shing. Hatto kichik bir paket sous yoki yog'och spatula ham o'z samarasini beradi va muvaffaqiyatli marketing hiylasi bo'lib xizmat qiladi.

Mahsulotlaringizdan mamnun bo'lgan mijozlar eng yaxshi reklama hisoblanadi. Ular takrorlaydilar va keyin o'z tanlovlarini tizimlashtiradilar, qarindoshlari va do'stlariga topilma haqida aytib berishadi. Bu bozorda yarim tayyor mahsulotlarni ilgari surishning qaytarilmas ta'sirini yaratadi.

Dump ishlab chiqarish natijalari: daromadlar, xarajatlar

Köfte ishlab chiqarish quyidagi smetalarga to'g'ri keladi:

• uskunalarni sotib olish xarajatlari - 300 000-2 000 000 rubl (mos ravishda Xitoy yoki Evropadan ishlab chiqaruvchi);
• xom ashyo va materiallarni sotib olish - 360 000 rubl;
• kommunal to'lovlar va binolarni ijaraga olish uchun xarajatlar - 45 000 rubl;
• xodimlarga ish haqini to'lash xarajatlari - 80 000 rubl. (besh kishilik shtat uchun);

Bir necha oddiy hisob-kitoblarni amalga oshirib, biz quyidagi natijalarga erishamiz:

• daromad - 210 000 rubl;
• sof foyda - 90 000 rubl;
• to'lov muddati 4-6 oy.

Olingan ko'rsatkichlar kuniga 700 kg chuchvara ishlab chiqarishga asoslangan. Ammo qaytarish haqidagi xulosalar har doim ham faktlarga to'g'ri kelmaydi, shuning uchun hisob-kitobda ko'rsatilgan muddatga yana bir chorak qo'shiladi, savdo bozorida o'z o'rnini egallashga, mijozlar bazasini yaratishga va hokazolarga sarflanadi.

Ehtimol, har birimiz ishdan yoki sayrdan uyga qaytayotib, telbalarcha och qolganimizda, muzlatgich bizni bo'shlikdan boshqa hech narsa bilan xursand qila olmagan, keyin biz oldindan sotib olgan bir paket chuchvara kelgan vaziyatga duch kelganmiz. qutqarish uchun. Tez tayyorlash, o'ziga xos ta'mi. Ushbu mahsulot deyarli har qanday yoshdagi odamlar orasida juda mashhur. Ba'zilar kunning istalgan vaqtida chuchvara eyishni ham istashmaydi.

Hatto oshpazlik asarlari bilan mashhur bo'lgan uy bekalari ham bunday qadoqlangan taomni e'tiborsiz qoldirmaydilar. Köfte qishda ham, yozda ham eyish mumkin. Va agar siz ularni har qanday sous bilan iste'mol qilsangiz, unda bu allaqachon noziklik bo'lishiga shubha yo'q. Bundan tashqari, ko'plab pishirish usullari mavjud.

Agar siz go'sht mahsulotlari narxining oshishi va mamlakatimizda boshqa hamma narsa va oddiy fuqarolarning ish haqi darajasiga qarasangiz, bir paket chuchvara sotib olish afzalroq bo'lishini tasavvur qilish qiyin emas. Va ularni eng qisqa vaqt ichida hech qanday murakkab manipulyatsiyalarsiz pishiring. Shunday qilib, inqiroz davrida köfte ishlab chiqarishga asoslangan biznes, shubhasiz, jadal rivojlanadi va siz orzu qilgan yaxshi daromad keltiradi.

Köfte ishlab chiqarishni qaerdan boshlash kerak.

O'z biznesingizni kichikdan boshlashga arziydi, do'stlaringizni taklif qiling va ularga siz butun qalbingiz bilan pishiradigan o'zingizning qo'lingizdan kelgan chuchvaralarni tatib ko'rishga ruxsat bering. Va ular tabiiy ravishda juda mazali bo'ladi. Oila va do'stlar o'rtasidagi savdo daromad keltirishi mumkin; agar u sizni qoniqtirsa va hatto sizni xursand qilsa, ommaviy ishlab chiqarish haqida o'ylashingiz kerak.

Bunday biznes beshta asosiy nuqtaga asoslanadi: bu sizning ustaxonangiz joylashgan haqiqiy joy, maxsus jihozlar, ishchilar, köfte tayyorlash uchun mahsulotlar, shuningdek reklama. Masalan, siz ikki oynali oynalar ishlab chiqarishni va köfte biznesini taqqoslashingiz mumkin, bunda ular juda ko'p o'xshashliklarga ega.

Dumpling do'konini qaerga joylashtirish kerak.

Bu savol ayniqsa qiyin emas va biz quyida ko'rib chiqiladigan bir nechta narsalarni yodda tutishni talab qiladi. Ustaxona uchun taxminan 50 kvadrat metr maydon kerak bo'ladi. m. biznesingizni boshlash uchun etarli, va ko'proq metr ko'proq ijarani anglatadi. Bu sizga kerakmi? Majburiy shart - bu sanitariya me'yorlariga rioya qilish, bu sizga sanitariya-epidemiologiya xizmatining tekshiruvlaridan osongina o'tish imkonini beradi. Yoritish, suv ta'minoti va uzluksiz shamollatish sizning ishlab chiqarish sifatini himoya qilishda jiddiy dalil bo'lib xizmat qiladi. Xonada engil devorlar va oq pollar bo'lsa, ishga psixologik jihatdan ijobiy munosabat ta'minlanadi. Shuni ta'kidlashni istardimki, bunday seminar SESni tekshirish to'g'risida qaror qabul qilishda juda yaxshi yordam beradi.

Köfte ishlab chiqarish bo'yicha biznes-reja: qanday tashkil qilish kerak.

Ehtimol, siz avtomatlashtirilgan mashinalardan yoki qo'lda qanday qilib haykaltaroshlik qilishni o'ylayotgandirsiz. Xo'sh, qaror qabul qilish va tanlash sizga bog'liq! Qo'lda kalıplama yuqori baholanadi va bunday mahsulotlarning narxi ko'tarilishi mumkin, ammo mahsulotning narxi yuqori bo'lmaydi va siz ishlab chiqarish hajmining oshishini kutmasligingiz kerak, ammo shuni ta'kidlash kerakki, siz uskunani tejashingiz mumkin.

Maxsus qurilmalar yordamida modellashtirish ishlab chiqarilgan mahsulotlarning katta miqdorini bildiradi, qo'lda modellashtirishga qaraganda xarajat sezilarli darajada past bo'ladi. Ammo uskunani sotib olish va unga texnik xizmat ko'rsatish uchun katta xarajatlar mavjud.

Agar siz mashina haykaltaroshligini tanlasangiz, darhol aytaman, siz uch yuz mingdan bir necha million rublgacha pul sarflashingiz kerak bo'ladi. Bozorda sizning biznesingiz uchun keng turdagi uskunalarni taklif qiladigan ko'plab kompaniyalar mavjud. Agar miqdor siz uchun unchalik muhim bo'lmasa, unda siz Evropa va mahalliy ishlab chiqarish qurilmalarini xavfsiz sotib olishingiz mumkin. Ular xitoy nusxalariga qaraganda ishonchliroq, lekin ular ham besh baravar qimmat turadi.

Xo'sh, gastronomik biznesingiz uchun qanday jihozlar kerak bo'ladi?!

• sanoat go'sht maydalagich
• chuchvara tayyorlash uchun mashina
• xamir aralashtirgich
• un ekish mashinasi
• muzlatish kamerasi
• mahsulotlarni qadoqlash va qadoqlash uchun o'rnatish.

Köfte do'konini qanday ochish kerak: xodimlar.

Barcha tayyorgarliklaringiz tayyor bo'lgach, ustaxonangizning xodimlari haqida o'ylashingiz kerak. Eng kamida beshta ishchini yollash yaxshidir. Pulni tejashga harakat qilish istalmagan, chunki bu ish sifatining pasayishiga olib kelishi mumkin va bu sizning biznesingizga zarar etkazishi mumkin. Bu biznesda ma'qul bo'lgan narsa - bu siz uchun ishlaydigan odamlarning xohishi va qobiliyati va ovqat pishirish qobiliyati. Va SESdan jarima topa olmaslik uchun qo'l ostidagi xodimlaringizning sog'lig'i haqida ma'lumotni kuzatishni hech qachon unutmang. Agar sizning xodimlaringiz tajribaga ega bo'lsa va uskunaning ishlashi bilan tanish bo'lsa, bu aniq ortiqcha bo'ladi.

Nimadan ishlab chiqarish kerak?

Köfte qiymani xamirga o‘rash orqali tayyorlanadigan noyob mahsulotdir. Mahsulotingizning sifati to'g'ridan-to'g'ri vijdonan harakat qilishingiz va yaxshi xom ashyo sotib olishingizga bog'liq bo'ladi. Ishlab chiqarishni boshlash uchun sizga bir nechta ingredientlar kerak bo'ladi: un, suv, tuz, tovuq tuxumi, piyoz, ziravorlar va, albatta, qiyma go'sht.

Agar siz tajribalarni yoqtirsangiz, turli xil ingredientlarni birlashtirishga harakat qilishingiz mumkin: qo'ziqorin, karam, kartoshka va boshqalar. Bu xilma-xillik sizga taqdim etilayotgan mahsulotlar ro'yxatini kengaytirish imkonini beradi, ular allaqachon köfte va ravioli o'z ichiga oladi. Yangi ishlab chiqarish ufqlari sizga kattaroq bozor segmentiga kirish imkoniyatini beradi.

Keling, biznesingizning asosi nima bo'lishiga qaytaylik, bular köfte, ya'ni qiyma haqida gapiraylik. Unga bir nechta talablar qo'yiladi: u juda xom va yopishqoq bo'lmasligi kerak va pishirgandan keyin u shiraliligini saqlab qolishi kerak. Agar kimyo haqida gapiradigan bo'lsak, bu hammaning ishi, siz mahsulot qaysi iste'molchiga qaratilganligini tanlashingiz kerak. Iste'molchi bazasini ko'paytirish uchun siz quyon go'shti bilan ishlab chiqarishni sinab ko'rishingiz mumkin.

Xamirga kelsak, u kichik qalinlikka ega bo'lishi kerak va ayni paytda pishirish vaqtida buzilmasligi kerak, iste'molchilar juda yaxshi ko'radigan go'shtni to'ldirishning barcha sharbatini yo'qotadi.

Va unutmangki, sizning ustaxonangizdagi yuqori sifatli mahsulot va yaxshi sanitariya me'yorlari, albatta, SES bilan uchrashishni kamaytiradi.

Qanday turdagi köfte ishlab chiqarish kerak.

Mahsulotlaringiz uchun turli xil GOSTlar va spetsifikatsiyalar mavjud, ammo ularga rioya qilish yoki qilmaslik har kimga bog'liq. Bu chuchvara qanday ko'rinishga ega bo'lishi, ularning vazni va rangi qanday bo'lishi, eng muhimi, mahsulotingiz talabga ega bo'lishi faqat sizga bog'liq.

Bozorda ta'minotning o'zgaruvchanligi qanchalik katta bo'lsa, sizning mijozlaringiz shunchalik ko'p bo'lishini taxmin qilish qiyin emas. Talabni baholagandan so'ng, ingredientlarning bitta assortimenti bo'yicha qaror qabul qilish mumkin bo'ladi.

Barni baland tuting, mahsulotingiz eng yaxshisi bo'lsin, shunda daromad sizga ishonch bilan keladi va bular biznesingizni kengaytirish uchun zarur shartlardir.

Dumpling biznesi: bozorda o'zingizni qanday ifodalash kerak.

Siz qandaydir shiorni, ramzlarni o'ylab topishingiz mumkin, ular orqali odamlar sizning mahsulotingizni tan oladilar, agar iloji bo'lsa, chegirmalar yoki bonusli aktsiyalar tizimini ishlab chiqishingiz mumkin. Va eng muhimi, odamlar sizning chuchvaralaringizni sotib olishga majbur qiladigan chiroyli va jarangdor ismni o'ylab toping.

Savdo sohasiga malakali qo'shilish uchun bozorda tovarlarni sotishni boshlash kerak, chunki do'kon sotuvchilardan farqli o'laroq, bozor savdogarlari tovarlarga talab va sotishdan qattiq manfaatdor, shuning uchun daromad ko'proq bo'ladi. Allaqachon tashkil etilgan iste'molchi bazasi bo'lgan yirik chakana savdo nuqtalariga murojaat qilish yaxshidir.

Mahsulotingiz taqdimotida albatta degustatsiya o'tkazing va mahsulotingizni reklama qiling. Xaridga qo'shimcha ravishda juda kichik sovg'a ham sizning reklama ishingizda katta ortiqcha bo'ladi.

Qoniqarli mijoz marketing kampaniyasining eng muhim qismidir, chunki u o'z do'stlari va oila a'zolariga mahsulot haqida aytib beradi, shuningdek, mahsulotingizni tanlashga e'tibor qaratadi. Bu taklifga qo'shimcha talabni yaratadi.

Sizning ishlab chiqarishingizni taxminan quyidagi raqamlarda ko'rib chiqish mumkin:

1. Uskunaning narxi 300 ming rubl oralig'ida. 2 million rublgacha Bu kelib chiqqan mamlakatni tanlashga bog'liq bo'ladi.
2. Ishlab chiqarish uchun ingredientlar. O'rtacha 360 ming rubl.
3. Ustaxona va uy-joy kommunal xizmatlari uchun joy ijarasi 45 ming rubl.
4. Sizning ishchi xodimlaringiz uchun ish haqi 80 ming rublni tashkil qiladi.
5. Ishlash va mahsulotingizni rivojlantirish istagi bepul.

Oddiy hisob-kitoblar tufayli biz quyidagilarni olamiz:

Daromad - 210 ming rubl.

Foyda - 90 ming rubl.

Butun tadbir o'rtacha to'rt yoki olti oy ichida o'zini to'laydi.

Ushbu natijalar sizning ustaxonangiz kuniga 700 kg mahsulot ishlab chiqaradi degan taxminga asoslanadi. Daromad va foydaga kelsak, raqamlar farq qilishi mumkin, barchasi qancha vaqt davomida etarli miqdordagi mijozlarni qo'lga kiritishingizga va bozorda kuchli mavqega ega bo'lishingizga bog'liq bo'ladi.

Ishlaringizga omad tilayman, menimcha bu yerda yozilganlardan ko'p narsani o'rgandingiz.

Ushbu materialda:

Muzlatilgan qo'lda tayyorlangan chuchvara, ehtimol, har bir oziq-ovqat do'konida taklif qilinadigan eng mashhur yarim tayyor mahsulot bo'lib, fuqarolarimiz ratsionida mustahkam o'rin egallaydi. Uning keng talabi milliy taomlar an'analari, ajoyib ta'mi, foydalanish qulayligi va mahsulotning foydaliligi bilan izohlanadi.

Biz hamma joyda go'shtli chuchvara va chuchvaralarni yaxshi ko'ramiz. Ammo zamonaviy hayotning jadal sur'ati va surunkali vaqt etishmasligi kamdan-kam hollarda odamlarga shaxsiy hayotining bir necha soatini sevimli mahsulotini tayyorlashga bag'ishlash imkoniyatini beradi. Chuqur muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlarni ishlab chiqaruvchilar yordamga keladi, turli retseptlar va narx toifalarining o'nlab mahsulotlarini taklif qiladi.

Ammo bu mahsulotni ishlab chiqarishga ixtisoslashgan startap tashkil qilish shunchalik osonmi? Köfte ishlab chiqarish bo'yicha biznes-reja sizga yangi biznesning barcha ijobiy va salbiy tomonlarini ko'rsatishga, shuningdek rentabellikni aniqlashga yordam beradi.

Biznesning dolzarbligi

Hammaga ovqat kerak. Oziq-ovqat ishlab chiqarish inson faoliyatining eng dolzarb sohasi bo'lgan va shunday bo'lib qoladi.

Biznes sifatida köfte tayyorlash bir qator afzalliklarga ega, ular orasida:

1. Yuqori talab va mahsulotni ommalashtirishga hojat yo'q. Pelmeni Rossiya Federatsiyasi va qo'shni mamlakatlar aholisining ko'pchiligi tomonidan tanilgan va sevilgan.
2. Uzoq saqlash muddati. Bu uzoq muddatli savdo davrlari xavfini kamaytiradi va iste'molchilarga kelajakda foydalanish uchun mahsulotlarni isrof qilishdan qo'rqmasdan sotib olish imkonini beradi. Bundan tashqari, retseptga barcha turdagi konservantlarni qo'shishning hojati yo'q. Tabiiy ingredientlardan tayyorlangan go'shtli köfte va chuchvara mukammal saqlanadi.
3. O'zgaruvchan bozor ehtiyojlariga tezda javob berish qobiliyati. Chakana savdo nuqtalarida har qanday ishlab chiqarilgan mahsulotning ortiqcha zaxirasi mavjud bo'lganda, siz tez va og'riqsiz ravishda ustaxonaning barcha kuchlarini boshqa lavozimlarga o'tkazishingiz mumkin. Misol uchun, agar hamkor do'konlarda go'shtli chuchvara ortiqcha bo'lsa, ishlab chiqarish quvvatining bir qismi darhol kartoshka va qo'ziqorinli chuchvara ishlab chiqarishga o'tkaziladi.
4. Ham chuchvara, ham chuchvara uchun to'ldirish variantlari tufayli iste'molchilarni har xil turdagi mahsulotlar bilan jalb qilish.
5. Savdoni tashkil etish sohasidagi imkoniyatlar. Siz mahsulotlarni keng assortiment orqali distribyutorlar orqali, to'g'ridan-to'g'ri chakana savdo tarmoqlariga yoki bozorlarda yoki pavilyonlarda o'zingizning brendli savdo nuqtalaringizni tashkil qilish orqali sotishingiz mumkin.
6. Mavsumiylikning yo'qligi.

Ammo biznes o'z-o'zidan qolishi uchun raqobatchilar tomonidan etkazib beriladigan tovarlarni (sifat, narx siyosati, reklama strategiyasi) doimiy ravishda kuzatib borish kerak. Shuni ham unutmaslik kerakki, xom ashyoni tejash ishlamaydi. Mahsulot sifatining pasayishi boshlang'ich muvaffaqiyatsizlikka olib keladi.

Bozor va raqobat tahlili

Bozorda chuchvara va chuchvara ishlab chiqarish uchun uzoq vaqtdan beri qattiq raqobat mavjud. Taniqli brendlar ko'p yillar davomida faoliyat yuritib kelmoqda va hamma joyda mavjud. Raqobatchilar bir nechta toifalarga bo'linadi:

1. Taniqli brend ostida ishlaydigan, oylik unumdorligi juda yuqori bo'lgan chuchvara va chuchvara ishlab chiqaradigan yirik sexlar. Bular ishlab chiqarish tsikli va tarqatish tizimi o'rnatilgan va katta mijozlar bazasiga ega köfte bozorining asosiy o'yinchilaridir. Ko'pincha, foyda olish uchun ular xom ashyo va mahsulot formulalari xarajatlarini qayta ko'rib chiqadilar, bu esa sifatga eng yaxshi ta'sir ko'rsatmaydi.
2. O'rta darajadagi ishlab chiqaruvchilar. Ikkilamchi faoliyat sifatida yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqaradigan fermer xo'jaliklari shular jumlasidandir.
3. Hududiy miqyosda yaxshi yo'lga qo'yilgan savdo tizimiga ega bo'lgan kichik ishlab chiqarish quvvatlari va kichik hajmdagi mahsulotga ega kichik tadbirkorlar.

Kam ma'lum bo'lgan ishlab chiqaruvchilar iste'molchilar e'tiborini bunday qattiq raqobatda jalb qilish uchun, vakolatli reklama strategiyasini o'ylab ko'rish kerak. Yirik savdo markazlarida tatib ko'rish yaxshi natijalar beradi, bu erda tashrif buyuruvchilar yangi mahsulotlarni bepul sinab ko'rish imkoniyatiga ega.

Dump tayyorlash texnologiyasi

Qo'lda tayyorlangan chuchvara va köfte retsepti hammaga yaxshi ma'lum:

• un, suv, tuz va tovuq tuxumidan qattiq xamir yoğurulur;
• to'ldirish tuz va ziravorlar bilan qiyma go'sht, tuz va ba'zan qo'ziqorinli kartoshka pyuresi, shakar bilan berry pyuresi shaklida tayyorlanadi;
• tayyor xamir yupqa qatlamga o'raladi va doira shaklida kesiladi;
• to'ldirish xamir doiralariga yotqiziladi va muhrlanadi;
• tayyor mahsulot 10-15 daraja sovuq haroratda muzlatiladi.

Ammo daromadli biznesni qurish uchun sizga yuqori mahsuldorlik kerak, shuning uchun chuchvara sexi maxsus jihozlar bilan jihozlangan va ishlab chiqarish texnologiyasi quyidagicha ko'rinadi:

• unni maxsus apparatda elakdan o'tkazish;
• polga qo'yiladigan qurilmada xamir tayyorlash;
• qiyma go'sht yoki boshqa to'ldirishni tayyorlash va aralashtirish;
• qoliplash apparatida tayyor mahsulotlarni shakllantirish;
• chuqur muzlatish va keyinchalik qadoqlash liniyasida qadoqlash.

Mahsulotlarni diversifikatsiya qilish va assortimentni ko'paytirish uchun quyidagi mahsulotlarni ishlab chiqarish taklif etiladi:

• kartoshka bilan köfte;
• karam bilan köfte;
• gilos bilan köfte;
• tvorog bilan köfte;
• tvorog va mayizli köfte;
• quritilgan o'rik bilan köfte;
• qulupnay bilan köfte;
• ko'k bilan köfte;
• tovuq bilan köfte;
• tovuq va pishloqli köfte;
• kurka köfte;
• cho'chqa go'shti bilan köfte;
• uy qurilishi köfte (cho'chqa go'shti va mol go'shti);
• mol go'shti köftesi;
• qo'zichoq go'shti bilan köfte;
• "uchta go'shtli" köfte (qo'zichoq, mol go'shti, cho'chqa go'shti);
• xinkali;
• manta nurlari

Tashkiliy reja

Muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarish sohasida tadbirkorlik faoliyatini ro'yxatdan o'tkazish uchun siz tashkilot ochishingiz yoki yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tishingiz kerak.

Yakka tartibdagi tadbirkorni ochish uchun soliq idorasi pasportingiz nusxasini, 800 rubl miqdorida davlat boji to'langanligi to'g'risidagi kvitansiyani va P21001 shaklidagi to'ldirilgan arizani taqdim etishi kerak.

Mas'uliyati cheklangan jamiyatni ro'yxatdan o'tkazish uchun siz quyidagi tashkiliy-huquqiy hujjatlar to'plamini taqdim etishingiz kerak:

• P11001 shaklida ro'yxatdan o'tish uchun ariza;
• ikki nusxadagi tashkilot ustavi;
• ta'sischilar yig'ilishining bayonnomasi;
• mas'uliyati cheklangan jamiyatni tashkil etish to'g'risidagi qaror;
• yuridik manzil ko'rsatilganligini tasdiqlovchi kafolat xati;
• 4000 rubl miqdorida davlat boji to'langanligi to'g'risidagi kvitansiya.

Hujjatlarni tayyorlashda quyidagi OKVED kodlarini kiritish kerak:

• 1511410 – tayyor tez muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlar;
• 1511420 – porsiyalangan yarim tayyor tabiiy mahsulotlar;
• 1511400 - muzlatilgan yarim tayyor go'sht mahsulotlari.

Ro'yxatga olish hujjatlarini olganingizdan so'ng siz SES, Rospotrebnadzor va Favqulodda vaziyatlar vazirligidan (yong'in xavfsizligi bo'yicha) ruxsat olishingiz, shuningdek, bank hisob raqamini ochishingiz kerak.

Ushbu turdagi faoliyat uchun 15% (daromad minus xarajatlar) soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimiga o'tish foydaliroqdir.

Binolarga qo'yiladigan talablar

Uyda qo'lda tayyorlangan köfte tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Ammo agar siz jiddiy biznes faoliyatini rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, binolarni topish haqida o'ylashingiz kerak bo'ladi.

Ishlab chiqarishni joylashtirish uchun 30-50 kvadrat metr etarli bo'ladi. Shamollatish, issiq va sovuq suv, elektr, yoritish, isitish bo'lishi kerak. Kundalik nam tozalash qulayligi uchun devor va zaminni plitkalar bilan tugatish yaxshiroqdir.

Shuni esda tutish kerakki, oziq-ovqat ishlab chiqarish toza xonada joylashgan bo'lishi kerak.

Uskunalar va inventarlarni sotib olish

Köfte va köfte tayyorlash jarayonini avtomatlashtirish uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Köfte hosil qilish uchun asbob. U nafaqat mahsulotning hajmi va shaklini, balki xamirning qalinligini va to'ldirish miqdorini ham tartibga soladi.
2. Go'sht bo'laklarini maydalangan go'shtga maydalash uchun go'sht maydalagich. Sanoat go'sht maydalagichlarini tanlashda teskari modellarga ustunlik berish yaxshidir.
3. Qattiq xamirni aralashtirish uchun polga o'rnatilgan qurilma.
4. Qiyma mikser. Ushbu uskuna yuqori sifatli mahsulotlar uchun muhim bo'lgan qiyma go'sht yoki boshqa to'ldirishning bir xilligiga erishishga yordam beradi.
5. Unni elakdan o'tkazish moslamasi aralashmalar va qoldiqlarni olib tashlash uchun muhimdir.
6. Tayyor mahsulotlarni qadoqlash uchun qadoqlash liniyasi avtomatik yoki yarim avtomatik bo'lishi mumkin. Yuqori mahsuldorlikni rejalashtirayotganda, darhol avtomatik mashinani sotib olish yaxshiroqdir.
7. Sovutgich uskunalari.

MA'LUMOT: Uskunalar chuchvara sexining rejalashtirilgan mahsuldorligidan kelib chiqib tanlanadi.

Shuningdek, ofis xodimlarining (buxgalter, menejerlar, savdo vakillari, marketolog) ishini tashkil qilish va ofis mebellari va ofis jihozlarini sotib olish haqida g'amxo'rlik qilish kerak.

Ism	Narxi	Miqdor	Narxi
Dumpni shakllantirish mashinasi
Go'sht maydalagich
uchun qurilma xamirni aralashtirish
Qiyma mikser
Unni elakdan o'tkazish apparati
Qadoqlash liniyasi
Sovutgich shkafi
Boshqa qurilmalar ustaxona uchun
Yozuv stoli
Ofis kreslosi
Hujjatlarni saqlash uchun shkaf
Kiyim javoni
Dasturiy ta'minot

Mahsulot yetkazib beruvchilarni topish

Muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlarni yuqori sifatli xom ashyoni soddalashtirilgan xaridlarsiz ishlab chiqarish mumkin emas. Buning uchun eng yaqin fermer xo‘jaliklari bilan tanishib, go‘sht, sabzavot, meva, rezavor mevalar, qo‘ziqorin, un, tuxum, pishloq yetkazib berish bo‘yicha shartnomalar tuzish mumkin.

Ishga qabul qilish

Köfte sexining normal ishlashi uchun xodimlarni shtat jadvaliga muvofiq yollash kerak:

Marketing rejasi va tayyor mahsulotlarni sotish kanallari

Tayyor mahsulotlarni quyidagi savdo kanallari orqali sotishingiz mumkin:

• kafe va restoranlar;
• bozorlar;
• zanjirli oziq-ovqat do'konlari;
• turar-joylarda piyoda masofada joylashgan chakana savdo nuqtalari.

Yaxshi savdo varianti ofisga issiq tushlik etkazib beradigan tashkilotlar bilan hamkorlik bo'ladi.

O'z ishlab chiqargan chuchvara va chuchvaralarni targ'ib qilish uchun quyidagi marketing tadbirlari qo'llaniladi:

• yirik do'konlar tarmog'ida tatib ko'rish va aksiyalar;
• tashqi reklama;
• Internetda veb-saytni reklama qilish;
• televidenie va radiodagi reklamalar.

Mumkin bo'lgan xavflar

Ushbu turdagi tadbirkorlik faoliyatida ma'lum xavflar mavjud:

• yuqori raqobat;
• oziq-ovqat ishlab chiqarishni davlat xizmatlari tomonidan sinchkovlik bilan nazorat qilish;
• xom ashyo tannarxining oshishi;
• xarid qobiliyatining pasayishi;
• iste'molchilarning shikoyatlari, ijobiy imidjning yo'qolishiga va hatto sud jarayoniga va jarimaga olib keladi.

Moliyaviy reja

Boshida investitsiyalar

Dumpling do'konini ochishda sizga quyidagi investitsiyalar kerak bo'ladi:

Boshlang'ich kapital uchun tegishli hujjatlarni taqdim etishda siz o'zingizning mablag'ingiz, qarz mablag'ingiz (kredit, lizing) yoki mahalliy ma'muriyat tomonidan ajratilgan subsidiyalardan foydalanishingiz mumkin.

Joriy xarajatlar

Korxona byudjetining xarajat qismini aniqlash uchun xom ashyo xarajatlarini hisoblash kerak.

Mahsulot nomi	Oylik sotuvlar soni kg	Narx narxi, 1 kg uchun	Xarajatlar xom ashyo uchun
Kartoshka bilan köfte
Kartoshka va qo'ziqorinli köfte
Hammayoqni bilan köfte
Gilos bilan köfte
Tvorogli chuchvara
Tvorog va mayizli chuchvara
Quritilgan o'rik bilan köfte
Qulupnay bilan chuchvara
Ko'k mevalar bilan köfte
Tovuqli köfte
Tovuq va pishloqli köfte
Kurka bilan köfte
Cho'chqa go'shti bilan köfte
Uy qurilishi köfte (cho'chqa go'shti va mol go'shti)
Mol go'shti köftesi
Qo'zi go'shti bilan köfte
Qo'zi va mol go'shti bilan köfte
Uchta go'shtli köfte

Mahsulot nomi	Oylik sotuvlar soni kg	1 kg uchun sotish narxi	Daromad
Kartoshka bilan köfte
Kartoshka va qo'ziqorinli köfte
Hammayoqni bilan köfte
Gilos bilan köfte
Tvorogli chuchvara
Tvorog va mayizli chuchvara
Quritilgan o'rik bilan köfte
Qulupnay bilan chuchvara
Ko'k mevalar bilan köfte
Tovuqli köfte
Tovuq va pishloqli köfte
Kurka bilan köfte
Cho'chqa go'shti bilan köfte
Uy qurilishi köfte (cho'chqa go'shti va mol go'shti)
Mol go'shti köftesi
Qo'zi go'shti bilan köfte
Qo'zi va mol go'shti bilan köfte
Uchta go'shtli köfte (qo'zichoq, mol go'shti, cho'chqa go'shti)

Oylik xarajatlar quyidagicha ko'rinadi:

Foydani hisoblash va biznes rentabelligi

Oyning moliyaviy natijasi 814 081 rubl sof foyda bo'ladi. Biznesning rentabelligi 20% ni tashkil qiladi. To'lov muddati ustaxona to'liq yuklanganda 1-2 oy.

Uyda chuchvara tayyorlash

Agar siz avvalo talabni tekshirib, asta-sekin kattaroq hajmga erishmoqchi bo'lsangiz, uyda qo'lda tayyorlangan chuchvara va chuchvara ishlab chiqarish, oila a'zolaringizni jalb qilish va o'z oshxonangizdan foydalanish haqida o'ylashingiz mumkin. Mahsulotlarni bozorda kichik savdo rastasini ijaraga olib sotish maqsadga muvofiqdir.

Ammo uyda qo'lda haykaltaroshlik usuli unumdorlikning katta hajmlariga erishish imkoniyatini bermaydi va ishlab chiqarish narxi ancha yuqori bo'ladi. Shuning uchun ishlab chiqarishni maxsus liniyalar va qurilmalar bilan jihozlash yaxshiroqdir.

Köfte sexining biznes-rejasiga ko'ra, mashhur muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarish bo'yicha tadbirkorlik faoliyati juda istiqbolli degan xulosaga kelishimiz mumkin. Muvaffaqiyatli rivojlanish va yuqori daromadning kaliti bu erda pudratchilarga o'z vaqtida yetkazib berish va mahsulotning doimiy yuqori sifati kafolati bo'ladi.

Jami: 26 dona, 8 ta yetkazib beruvchi, narxlar 15 000 dan 720 200 rublgacha.

Dumpling uskunasi muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlar - chuchvara, manti, ravioli va boshqalarni tayyorlash uchun mo'ljallangan.U turli quvvatdagi go'shtni qayta ishlash korxonalarida o'rnatiladi va ushbu turdagi mahsulotlarni ishlab chiqarish jarayonlaridan to'liq ishlab chiqarish tsikliga rioya qilishni ta'minlaydi. qiyma tayyorlash va muzlatish va qadoqlash uchun xamir yoğurma.

Köfte tayyorlash quyidagi ishlab chiqarish tsiklidan iborat:

• Xamirni yoğurma
• Xom ashyoni maydalash (go'sht, piyoz),
• Qiyma go'shtni aralashtirish
• Modellashtirish,
• Muzlash
• Paket
• Saqlash

Maqsad

Ishlab chiqarish predmeti köfte hisoblanadi.

Xomashyo

Köfte ishlab chiqarish uchun asosiy xom ashyo quyidagilardir:

• 29-30% kleykovina miqdori bilan;
• cho'chqa go'shti, mol go'shti, parranda go'shti;
• tovuq tuxumlari yoki ularning o'rnini bosuvchi moddalar: melanj, tuxum kukuni;
• sut yoki suv;
• piyoz;
• tuz, ziravorlar.

Kerakli uskunalar

Dump ishlab chiqarish jarayonida quyidagi turdagi texnologik uskunalar ishtirok etadi:

• go'sht maydalagich;
• qiyma mikser;
• elakdan o'tkazish;
• xamir aralashtirish mashinasi;
• dumpling mashinasi;
• past haroratli sovutish kamerasi;
• qadoqlash mashinasi;
• o'rta haroratli sovutish kamerasi.

Ro'yxatda keltirilgan texnologik jihozlarning har biri o'ziga xos xususiyatlarga ega, ular ustaxonani texnik jihozlashda e'tiborga olinishi kerak.

Go'sht maydalagichlar

Go'sht maydalagichlar (go'sht maydalagichlar) qiyma go'sht ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Go'sht maydalagichlar ishlab chiqaruvchilari elektr haydovchi bilan ishlaydigan stol usti va polga o'rnatilgan versiyalarda modellarni taklif qilishadi.

Köfte sexi uchun modelni tanlayotganda, mashinaning ishlashiga e'tibor berish tavsiya etiladi - bu mahsulot ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan xom ashyoni uzluksiz qayta ishlashni ta'minlashi kerak. Bundan tashqari, go'sht maydalagichni maxsus to'xtatmasdan va qismlarga ajratmasdan, shnekka o'ralgan tendonlar va plyonkalardan, shuningdek, tiqilib qolgan katta go'sht bo'laklaridan xalos bo'lishga imkon beradigan "Teskari" funksiyaga ega bo'lish maqsadga muvofiqdir. Yuk ko'tarish idishida xavfsizlik halqasining mavjudligi xodimlarning shikastlanish xavfini sezilarli darajada kamaytiradi.

Go'sht maydalagichlar narxining qiyosiy tahlili

	Variant 1	Variant 2	Variant 3
Ism	GASTROMIX MG-12
Ishlash
Narxi, rub.
Eslatma		Chuvalchangli vites qutisidan foydalanish tufayli energiya iste'moli sezilarli darajada kamayadi (40% gacha tejamkorlik).

Jadvalda keltirilgan ma'lumotlardan ko'rinib turibdiki, go'sht maydalagichlarning narxi bevosita ularning mahsuldorligiga bog'liq. Sanoat go'sht maydalagichlarining minimal narxi 9 ming rubldan iborat bo'lib, bu kichik korxonalar uchun eng mos keladi. Maksimal xarajat 564 ming rubldan oshishi mumkin, ammo bunday go'sht maydalagichlar, ularning kuchi tufayli, keng ko'lamli ishlab chiqarish uchun sotib olish tavsiya etiladi.

Go'sht mikserlari

Qiyma aralashtirgichlar qiyma tarkibiga kiradigan barcha ingredientlarni bir hil massaga aralashtirish uchun mo'ljallangan. Bitta ishlab chiqarish tsiklining davomiyligi 1 daqiqadan oshmasligi kerak, aks holda yog' go'shtdan ajralib chiqadi va qiyma quruq bo'lib qoladi, bu esa tayyor mahsulot sifatining sezilarli darajada yomonlashishiga yordam beradi.

Mashinalar stol usti va polga yotqiziladigan versiyalarda, mexanik va elektr drayvlar bilan ishlab chiqariladi. Dumpling sexi uchun turli yo'nalishdagi aralashtirish funktsiyasiga ega elektr qiyma aralashtirgichlarni tanlash tavsiya etiladi, chunki ular kerakli sifat va mustahkamlikdagi qiyma ishlab chiqarishni ta'minlaydi. Muhim jihat - bu ishchi kamerada xavfsizlik panjarasining mavjudligi, bu xodimlarning shikastlanish xavfini kamaytiradi.

Qiyma aralashtirgichlar tannarxini qiyosiy tahlil qilish

	Variant 1	Variant 2	Variant 3
Ism	STARFOOD BX 35A		MAINCA RM-150
Ishlash
Narxi, rub.
Eslatma			Ikki marta aralashtirish yo'nalishiga ega bo'ling

Jadvalda keltirilgan ma'lumotlar qiyma go'sht aralashmalarining narxi ularning mahsuldorligiga bevosita bog'liqligini ko'rsatadi. Pastroq narx chegarasi 47-48 ming rubl oralig'ida. Ushbu narxga siz 150-250 kg/soat unumdorlikdagi mashinalarni xarid qilishingiz mumkin, ular turli hajmdagi ish kameralariga ega: 30 dan 50 litrgacha va kichik biznes uchun ajoyib imkoniyatdir. Yuqori samarali qiyma go'sht mikserlari narxi 435 ming rubldan. qiyma yarim tayyor go'sht mahsulotlarining keng assortimentiga ega yirik ishlab chiqarishlar uchun ko'proq mos keladi.

Ekranchilar

Elakchilar undagi begona aralashmalarni olib tashlash va havoni kislorod bilan to'yintirish uchun uni elakdan o'tkazish uchun mo'ljallangan qurilmalardir. Dizaynga qarab, ular vibratsiyali yoki vintli, stol usti yoki polga o'rnatilgan bo'lishi mumkin va har xil hujayra o'lchamlari bilan almashtiriladigan elaklar bilan jihozlangan.

Kichkina köfte do'koni uchun stol usti tebranish elaklarini tanlash tavsiya etiladi, chunki ular juda yuqori mahsuldorlikka ega va ixchamligi tufayli xonadagi joyni sezilarli darajada tejashlari mumkin. Maydalash paytida un tarkibiga kiradigan va inson salomatligi uchun xavfli bo'lgan metall aralashmalarini jalb qiladigan magnit tuzoqlar bilan jihozlangan modellarga ustunlik berish tavsiya etiladi.

Elaklar tannarxini qiyosiy tahlil qilish

	Variant 1	Variant 2	Variant 3
Ism
Ishlash
Narxi, rub.
Eslatma			Metall aralashmalarni olib tashlash uchun magnit tuzoq bilan jihozlangan

Jadvalda keltirilgan ma'lumotlardan ko'rinib turibdiki, ushbu turdagi uskunaning narxi birinchi navbatda ishlab chiqaruvchiga bog'liq. Rossiya kompaniyalarining skrininglari, ishlash jihatidan xorijiy analoglardan kam bo'lmasa-da, ularning narxi ancha past bo'ladi. 150 kg / soat ishlov beradigan mashinaning minimal narxi 20-21 ming rublni tashkil etadi, bu kichik korxonalar uchun ajoyib imkoniyatdir. Non pishirish sanoatida yuqori samarali modellar ko'proq qo'llaniladi.

Xamir aralashtirish mashinalari

Köfte ishlab chiqarish jarayonida qattiq xamir tayyorlash uchun xamir aralashtirish mashinalari ishlatiladi. Tayyorlangan xom ashyo idishga solinadi, u erda mos shakldagi pichoqlar - ilgak shaklidagi, Z shaklidagi yoki spiral shakldagi pichoqlar yordamida bir hil konsistensiyaga aralashtiriladi. Stol usti va polli versiyalarda mavjud.

Xamir mikserini tanlashda siz uning qattiq xamirni tayyorlash qobiliyatiga e'tibor berishingiz kerak - qandolatchilik do'konlarida ishlatiladigan mashinalar etarli quvvatga ega emas va vazifani bajara olmasligi mumkin. Xavfsizlik panjaralari yoki qalqonlari bilan jihozlangan almashtiriladigan toymasin kosalari bo'lgan polga yotqizilgan modelga ustunlik berish yaxshiroqdir - bu mahsulotlarni tayyorlashning uzluksiz jarayonini ta'minlaydi va xodimlarning shikastlanish xavfini kamaytiradi.

Xamir aralashtirish mashinalari narxini qiyosiy tahlil qilish

	Variant 1	Variant 2	Variant 3
Ism	Pavlovskiy OMZ Ya-16 SHCH-3		EFFEDUE SRTM 300 SUPREME
Ishlash
Narxi, rub.
Eslatma		Yoğurma dastagi qo'lda yoğurmani taqlid qiladi	Avtomatik, ikkita dvigatel va og'ir qismlar bilan jihozlangan

Jadvalda keltirilgan ma'lumotlardan ko'rinib turibdiki, ushbu turdagi uskunaning narxi uning ishlashiga bog'liq. Minimal xarajat taxminan 43 ming rubl uchun siz soatiga 260 kg gacha xamir tayyorlaydigan, kichik korxona ehtiyojlarini to'liq qondiradigan Rossiyada ishlab chiqarilgan xamir aralashtirgichni xarid qilishingiz mumkin. 974 ming rubldan yuqori narxga ega avtomatik dasturlashtiriladigan mashinalar. yirik sanoat korxonalari uchun mo'ljallangan.

Dumpling mashinalari

Dumpling mashinalari köfte hosil qilish uchun mo'ljallangan. Texnologik uskunalar bozorida taqdim etilgan modellar turli shakldagi mahsulotlarni tayyorlashga imkon beradi: "hilol", shu jumladan qirg'oq bo'ylab taroqli, "ped" va boshqalar.

Ushbu turdagi uskunani tanlashda siz ishlab chiqarilgan mahsulotlarning xilma-xilligi bog'liq bo'lgan almashtiriladigan ramkalarning asosiy konfiguratsiyasi mavjudligiga e'tibor berishingiz kerak - ular yo'q bo'lganda qo'shimcha sotib olish talab qilinadi va shuning uchun qo'shimcha xarajatlar. Muhim jihat - köfte mashinasining funksionalligi: köfte hajmini, to'ldirish tezligini va xamirning qalinligini tartibga solish funktsiyalarining mavjudligi.

Dumpling mashinalari narxining qiyosiy tahlili

	Variant 1	Variant 2	Variant 3
Ism	STARFOOD 1647003
Ishlash
Narxi, rub.
Eslatma	Sozlanishi xamir qalinligi va to'ldirish og'irligi	18 turdagi mahsulot ishlab chiqarish imkoniyati	Ikki operator tomonidan boshqariladi

Jadvalda keltirilgan ma'lumotlardan ko'rinib turibdiki, köfte mashinalarining narxi ularning ishlashi va funksionalligiga bog'liq. Ushbu turdagi uskunaning minimal qiymati 60 ming rublni tashkil qiladi, ammo ishlab chiqarish hajmi past - 70 kg / soat dan. Kichik korxonalar uchun soatiga 160 kg gacha köfte ishlab chiqaradigan o'rta narx toifasidagi Xitoyda ishlab chiqarilgan qurilma (taxminan 80 ming rubl) yaxshi variant bo'ladi. Qurilmalar qimmat - 750 ming rubldan. ko'pincha yirik korxonalar uchun sotib olinadi.

Past haroratli sovuq xonalar

Shakllangan chuchvara past haroratli muzlatgich kameralarida taxminan -18o S haroratda muzlatiladi. Yuqori mahsuldorlikka ega bo'lgan konveyer tez muzlatish agregatlari mavjud, ammo ularni kichik korxonalarda qo'llash amaliy emas.

Qadoqlash mashinalari

Qadoqlash mashinalari va yarim avtomatik mashinalar muzlatilgan mahsulotlarni to'liq yoki shaffof polipropilen qoplarga köfte ishlab chiqaruvchining markali naqshli to'ldirish va qadoqlash uchun mo'ljallangan.

Köfte do'koni uchun uskunani tanlashda avtomatik qadoqlash moslamalariga ustunlik berish tavsiya etiladi - ular ish paytida odamlarning mavjudligini talab qilmaydi va kengroq funktsiyalarga ega: ular ishlab chiqarilgan sanani chop etishi mumkin, vaznni dasturlash, ishlash qobiliyatiga ega. har xil turdagi plyonkalar bilan jihozlangan va bir nechta toifadagi mahsulotlar uchun almashtiriladigan dispenserlar bilan jihozlangan.

Dumpling qadoqlash mashinalari narxini qiyosiy tahlil qilish

	Variant 1	Variant 2	Variant 3
Ism	Köfte to'ldirish va qadoqlash uchun avtomatik mashina ("Donskaya upakovka")	U-03-01 (“MAKIZ”)	FAS-200D-NN ("UpakProm")
Ishlash	minutiga 7 paketgacha	minutiga 7 paketgacha	24 paket / min gacha
Narxi, rub.
Eslatma	Ikki bosqichli, termal printer bilan jihozlangan	Ikki bosqichli, sana, fotosensor va kodlovchi bilan jihozlangan.	500 mm kenglikdagi plyonkaning pnevmatik chizmasi qo'llaniladi

Jadvalda keltirilgan ma'lumotlardan ko'rinib turibdiki, qadoqlash uskunasining narxi funksionallik va ishlashga bog'liq. Minimal variantlar to'plamiga ega eng oddiy mashinalarni 142 ming rublga sotib olish mumkin. Kichik korxonalar o'rtacha narx toifasidagi uskunalarga (450 ming rubldan) e'tibor qaratishlari yaxshiroqdir - u taxminan 7 paket / min unumdorlikka ega, bu ular uchun juda maqbuldir va barcha zarur funktsiyalarga ega. Yirik sanoatlarda qimmatroq mashinalardan foydalanish maqsadga muvofiqdir.

O'rtacha haroratli sovuq xonalar

O'rta haroratli sovutish kameralari chuchvara retseptiga kiritilgan xom ashyoni qisqa muddatli saqlash uchun ishlatiladi. Dastgohni jihozlashda ularning hajmi past haroratli kameralar hajmiga mos kelishiga e'tibor berish kerak.

Texnologik tsikl

chuchvara ishlab chiqarishning texnologik sikli

Binolar va kommunikatsiyalar

Dump ishlab chiqarish sexi quyidagi talablarga javob berishi kerak:

Ichki harorat
Namlik
Suv ta'minoti	Markazlashtirilgan suv ta'minoti talab qilinadi. Ichimlik suvining sifati GOST R 51232-98 ga mos kelishi kerak. Issiq suv barcha lavabolar, dushlar, yuvish va ishlab chiqarish vannalariga beriladi, harorat 65o C dan past emas.
Kanalizatsiya	Oqava suvlarni markazlashtirilgan kanalizatsiya inshootlari tizimiga tushirish kerak. Ishlab chiqarish ustaxonasida kanalizatsiya ko'targichlarini o'rnatishga yo'l qo'yilmaydi.
Quvvat liniyasi quvvati
Tarmoq kuchlanishi

Köfte tayyorlash go'shtni qayta ishlash sanoati faoliyatidan biridir, shuning uchun ushbu faoliyat sohasi tegishli me'yoriy hujjatlar bilan tartibga solinadi: Sanitariya qoidalari va qoidalari, Qurilish qoidalari va qoidalari, shuningdek, amaldagi GOSTlar. Ularning talablariga rioya qilish iste'molchilar uchun xavfsiz bo'lgan yuqori sifatli mahsulotlarni chiqarishni kafolatlaydi.

Normativ hujjatlar

• GOST R 51232-98 “Ichimlik suvi. Tashkilotga qo'yiladigan umumiy talablar
  va sifat nazorati usullari"
• "Go'sht sanoati korxonalarini loyihalash uchun sanitariya va veterinariya talablari"

• Xona tanlash
• Duchkalarni qadoqlash
• Ishga qabul qilish
• Dump tayyorlash sirlari
• • • • Shunga o'xshash biznes g'oyalar:

Bugun siz "chuchvara mo''jizasi" ning xilma-xilligi bilan hech kimni ajablantirmaysiz. Supermarketlarning javonlari turli xil ishlab chiqaruvchilarning turli xil narxlardagi yarim tayyor mahsulotlari bilan to'ldirilmoqda. Yangi boshlanuvchi tadbirkorlar ular bilan raqobatlasha olmaydi. Buning uchun katta kapital, ajoyib aloqalar va uzun qo'llar kerak. Albatta, yangi boshlanuvchi tadbirkorda bularning barchasi yo'q.

Ammo köfte bozoridagi asosiy o'yinchilarning juda zaif tomonlari bor. Deyarli 99% hollarda ular avtomatik mashinalar yordamida va chuchvara tarkibidagi go'sht miqdori ko'pi bilan 50% yoki undan kam bo'lgan chuchvara ishlab chiqaradilar. Albatta, bunday chuchvaralarning narxi bir necha barobar arzon va ularga talab ham bor. Ammo amaliyot shuni ko'rsatadiki, har yili rus iste'molchisi mahsulot sifati haqida ko'proq va ko'proq tushunishni boshlaydi. Unga chinakam mazali mahsulot tatib ko‘rsangiz, sifati bilan aldamasangiz, ko‘p yillar davomida uning ishonchini qozonishingiz mumkin. Aynan shu yo‘ldan bugungi kunda kichik korxonalar tayyor mahsulot tannarxini pasaytiradigan soya va boshqa elementlarni qo‘shmasdan chuchvara ishlab chiqarmoqda. Bular "elita" deb ataladigan köfte bo'lib, ularning narxi 300 rubl / kg dan past bo'lishi mumkin emas. Haqiqiy uy qurilishi chuchvaralarining ta'mini yengib bo'lmaydi.

250 dan yuqori bo'lgan barcha köfte sabzavotli soya qo'shmasdan, tabiiy go'shtdan tayyorlanadi. Soya faqat arzon köfte qo'shiladi. Ushbu qoidaga Urals va Sibir bozorida yarim tayyor mahsulotlarni sotish bo'yicha etakchi bo'lgan Sibir Gourmet kompaniyasi amal qiladi.

Qo'lda tayyorlangan chuchvara har doim iste'molchilarni yanada jozibador qiladi, chunki ular avtomatik mashinalarda ishlab chiqarilgan chuchvaralardan farqli o'laroq, yanada mazali va sifatli bo'ladi. Bu faqat qo'l mehnati qo'llaniladigan kichik ustaxonalarning afzalligi. Kuniga atigi 200 kg chuchvara ishlab chiqaradigan ustaxonaning pul aylanmasi oyiga 1 million rublga yetishi mumkin. Ulardan foyda 150 - 200 ming rublni tashkil qilishi mumkin. Ammo hamma narsa birinchi qarashda ko'rinadigan darajada shirin emas. Bu erda to'g'ri iqtisodiy yondashuv muhim ahamiyatga ega. Birinchi birinchi narsalar.

Qo'lda tayyorlangan köfte ishlab chiqarishni rejalashtirishni qaerdan boshlash kerak

Nima uchun ishlab chiqarishni rejalashtirish sotishdan boshlanishi kerak? Ha, chunki ko'plab yangi ishbilarmonlar qimmatbaho asbob-uskunalarni sotib olishga millionlab rubl sarmoya kiritganlarida sindirishdi va tayyor mahsulotlar bilan shiftga to'ldirilgan omborlar bilan yakunlandilar. Ularning xatosi shundan iboratki, biznesni tashkil qilish jarayonida ular o'z mahsulotlarini sotishni rejalashtirmaganlar. Bunday holat 90-yillarda sodir bo‘lishi mumkin edi, o‘shanda mahsulot tanqisligi yuzaga kelgan va har qanday mahsulot yo‘qolib qolgan. Bugungi kunda, shiddatli raqobat davrida biznesni “Men bu mahsulotni kimga sotaman, kim mening xaridorim?” degan savoldan boshlashi kerak.

Qo'lda tayyorlangan köfte bo'lsa, birinchi sotuvlar yaqin tanishlar va do'stlar uchun sinov partiyalarini sotish bilan boshlanishi mumkin. Agar siz chuchvaralaringizni qayta-qayta maqtashlarini va buyurtma berishlarini ko'rsangiz, korxonangiz muvaffaqiyatga erishadi deb o'ylashingiz mumkin. Axir sizning chuchvaralaringiz mahalliy do'konlar peshtaxtalarida ham shunchalik talabga ega bo'ladi. Shunday qilib, biz ochishimiz kerak ...

Xona tanlash

Ko'pgina tadbirkorlar juda erta bosqichda qarindoshlari va do'stlarini biznesga jalb qilishadi. Uyda chuchvara tayyorlash. Kapital juda cheklangan bo'lsa, bu ko'pincha vaziyatdan chiqishning yagona yo'li. Bu haqda hech qanday uyatli narsa yo'q. Köfte ishlab chiqarish va sotish hajmi kuniga 200 kg dan oshganda, siz binolarni ijaraga olish, uskunalar sotib olish va xodimlarni kengaytirish haqida o'ylashingiz mumkin.

Kuniga hatto 200 kg köfte ishlab chiqarilganda, xonaning o'lchami kamida 50 m2 bo'lishi kerak. U go'shtni qabul qilish va kesish uchun maydonlarni, xamir tayyorlash uchun maydonni, chuchvaralarni modellashtirish (ishlab chiqarish) maydoni va tayyor mahsulotlarni saqlash uchun maydonni o'z ichiga olishi kerak. Seminar oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun barcha sanitariya me'yorlariga mos kelishi kerak. Xona toza bo'lishi kerak, devorlari gipsli va bo'yalgan bo'lishi kerak, pollar gips yoki plitka bilan qoplangan bo'lishi kerak. Binolar hojatxona bilan jihozlangan bo'lishi kerak. Shuningdek, ular uchun ko'rsatmalar bilan qo'llarni qayta ishlash va yuvish uchun dezinfektsiyali eritma bilan idishni o'rnatish kerak. Va hokazo. Yong'in xavfsizligi haqida unutmang. Ushbu turdagi korxonalar uchun minimal talablar.

Qo'lda tayyorlangan köfte ishlab chiqarish uchun qanday uskunani tanlash kerak

1. Un elakdan - 15 ming rubldan;
2. Xamirni yoyish - 30 ming rubldan;
3. Go'sht maydalagich - 17 ming rubldan;
4. Xamir aralashtirgich - 60 ming rubldan;
5. qiyma go'sht aralashtirgich - 40 ming rubldan;
6. Sovutgich kameralari, 2 dona. - 100 ming rubldan.

Umumiy xarajatlar - 262 ming rubldan.

Aytgancha, siz yuqorida ko'rsatilgan uskunalarsiz qo'lda tayyorlangan chuchvara ishlab chiqarishni boshlashingiz mumkin. Hamma uy qurilishi chuchvara tayyorladi. Bunday ishlab chiqarish faqat go'sht maydalagichning mavjudligi bilan cheklanadi va boshqa operatsiyalar qo'lda amalga oshiriladi. Bunday tejash tanganing boshqa tomoni juda past bo'ladi köfte ishlab chiqarish tezligi.

Yuqoridagi jihozlar to‘plami kuniga 700 kg gacha qo‘lda tayyorlangan chuchvara tayyorlash uchun yetarli. Ishlab chiqarish hajmi kuniga 1000 kg yoki undan ko'p bo'lsa, portlashli muzlatish kameralarini sotib olish va tayyor mahsulotlar uchun alohida ombor qurish haqida o'ylash kerak. Qo'lda modellashtirish qisman avtomatik modellashtirish bilan almashtirilishi mumkin. Buning uchun siz köfte mashinasini sotib olishingiz mumkin, masalan, HLT-700XL markasi. Umuman olganda, köfte ishlab chiqarish uchun uskunalar bozori Italiya, Ukraina, Xitoy va Rossiya uskunalarini o'z ichiga oladi. Biroq, narxlar sezilarli darajada farq qiladi. Italiya uskunalari eng qimmat deb hisoblanadi, ammo u ham eng ishonchli va ilg'or hisoblanadi. Biroq, ko'plab korxonalar arzonroq Xitoy analoglaridan foydalangan holda muvaffaqiyatli ishlaydi. Köfte ishlab chiqarish uchun eng arzon uskunalar bizniki hisoblanadi - mahalliy. Oxir oqibat, uskunani tanlash biznes egasining afzalliklariga va uning moliyaviy imkoniyatlariga bog'liq.

Duchkalarni qadoqlash

Shuningdek, köfte qadoqlash jarayonini o'rganishga arziydi. Hozirgi vaqtda qadoqlashning uchta turini ajratish mumkin: qo'lda, avtomatik va yarim avtomatik. Qo'lda qadoqlash jarayoni - operator qo'lda köfteni plastik qopga solib, ochiq qismini muhrlab qo'yadi. Ushbu usul hali ham viloyat shaharlarida ko'plab kichik ishlab chiqaruvchilar tomonidan qo'llaniladi. Va bu o'zini oqlaydi, chunki avtomatik qadoqlash liniyasini sotib olish uchun tadbirkor kamida 20 ming dollar sarflashi kerak bo'ladi. Kichik biznes uchun vaziyatdan chiqish yo'li yarim avtomatik liniyani sotib olishdir, uning narxi 3 ming dollardan biroz oshadi.

Köfte ishlab chiqarish uchun qancha pul kerak?

Biznesni boshlashda muhim nuqta - köfte ishlab chiqarish uchun ingredientlarni etkazib berish masalasi. Bularga yuqori sifatli un, mol go'shti va cho'chqa go'shti, tuxum, piyoz, qalampir, o'tlar, tuz, suv kiradi. Ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, kuniga 200 kg (oyiga 4800 kg) hajmdagi köfte ishlab chiqarish uchun xom ashyo uchun oylik xarajatlar kamida 300 ming rublni tashkil qiladi.

Ishga qabul qilish

Dumpling do'koni uchun eng muhim xarajat moddasi - bu mehnat xarajatlari. Ishlab chiqarish jarayoni qanchalik avtomatlashtirilgan bo'lsa, shuncha ko'p ishchi talab qilinadi. Shu sababli, qo'lda chuchvara tayyorlash bo'yicha kichik bir ustaxonada ham chuchvara tayyorlash jarayonida bevosita ishtirok etadigan 10-15 kishi kerak bo'ladi. Shuningdek, kichik korxona texnolog, haydovchi, savdo menejerlari va yuk ko'taruvchilarni yollashi kerak bo'ladi. Buxgalter va farrosh pullik xizmat ko'rsatish shartnomalari (yoki autsorsing) bo'yicha yollanishi mumkin. Har bir xodim tekshiruvdan o'tgan taqdirda u bilan birga sog'liqni saqlash kitobi bo'lishi kerakligini unutmang.

Köfte ishlab chiqarish sexi uchun qaysi soliqqa tortish tizimini tanlash kerak?

Köfte ishlab chiqarish ustaxonasining tashkiliy shakli oddiy yakka tartibdagi tadbirkor bo'lishi mumkin. Bunday korxona uchun eng qulay soliq rejimi soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimi (STS), daromadning 6 foizi yoki korxona foydasining 15 foizidir.

Dump tayyorlash sirlari

• Siz shunchaki go'shtga kartoshka qo'shib ishlab chiqarilgan köfte narxini kamaytirishingiz mumkin. Olingan go'sht kartoshkali chuchvara bo'lib, ta'mi sof go'shtli chuchvaradan yomon emas va narxi bir xil.
• Xamir va qiyma tarkibidagi suv miqdorini oshirish orqali siz chuchvara narxini sifatini yo'qotmasdan kamaytirishingiz mumkin. Texnologik jihatdan, qiyma go'sht tarkibidagi suv miqdorini 20% ga oshirish mumkin, köfte ta'mi esa faqat yaxshilanadi.

Qanday qilib qo'lda tayyorlangan chuchvara ishlab chiqaradigan biznesni boshlash kerak

Qo'lda tayyorlangan köfte ishlab chiqarish yakka tartibdagi tadbirkor yoki jismoniy shaxs sifatida ro'yxatdan o'tish bilan bir vaqtda boshlanishi va shu bilan birga tayyor mahsulot bozorlarini tashkil etishi kerak. Boshlash uchun siz uni uyda tashkil qilishingiz va qarindoshlaringizni yordamga jalb qilishingiz mumkin.

Birinchi foyda paydo bo'lgandan so'ng, siz binolarni ijaraga olish yoki ishlab chiqarish maydonini o'zingiz sotib olish haqida o'ylashingiz mumkin.

Agar kuniga 200 kilogrammdan ortiq köfte ishlab chiqarilsa, unda minimal ishlab chiqarish maydoni 50 kvadrat metr bo'lishi kerak. Xona alohida bo'limlarga bo'lingan:

1. go'shtni qabul qilish va kesish;
2. xamir tayyorlash;
3. chuchvara ishlab chiqarish;
4. saqlash maydoni.

Yuqoridagilardan tashqari, binolarda hojatxona xonasi, shuningdek, ishchilar qo'llarini yuvish uchun maxsus idish bo'lishi kerak. Uni ishlatish qoidalari bo'yicha batafsil ko'rsatmalar bilan maxsus dezinfektsiyali eritmaga ega bo'lish majburiydir.

Köfte do'konini ro'yxatdan o'tkazish uchun qaysi soliq tizimini tanlash kerak

Qo'lda tayyorlangan chuchvara ishlab chiqarishni yo'lga qo'yishda yuridik shaxs ochishga hojat yo'q. Yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tish kifoya. Bunday holda, eng maqbul echim soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimini tanlash bo'ladi. Shuningdek, siz olingan daromad va foyda uchun soliq to'lashingiz mumkin. Birinchi holda 6%, ikkinchisida esa 15%.

Biznes boshlash uchun qancha pul kerak?

Qo'lda tayyorlangan köfte ishlab chiqarishni yo'lga qo'yish uchun sizga 250 000 rubl kerak bo'ladi. Bu narx faqat uskunani sotib olishni o'z ichiga oladi. Qo'shimcha moliyaviy xarajatlar zarur ingredientlarni sotib olish va ularni etkazib berish uchun transport xarajatlari, xodimlarga ish haqi va sug'urta mukofotlari, soliqlar va ijara haqi, qo'shimcha xarajatlar bilan bog'liq bo'ladi.

Köfte qo'lda ishlab chiqarish uchun qanday uskunani tanlash kerak

Köfte qo'lda tayyorlanganiga qaramay, siz hali ham jihozlarsiz qilolmaysiz. Siz sotib olishingiz kerak bo'ladi:

• un elakdan o'tkazish apparati;
• xamir qoldirish mashinasi;
• xamir qorish uchun uskunalar;
• go'sht maydalagich;
• qiyma mikser;
• kamida ikkita sovutish kamerasi.