În Rusia, mai mult de 11% din bere este vândută la robinet prin magazine și mici puncte de vânzare cu amănuntul. Originea și dezvoltarea pe scară largă a acestei afaceri cade în perioada 2008-2009, când, în ciclul crizei economice, magazinele cu un sortiment relativ mic au început să apară ca ciupercile după ploaie. Berea la robinet nu trece prin etapa de pasteurizare, se caracterizează printr-un gust mai strălucitor și mai bogat decât berea îmbuteliată. Prin urmare, în fiecare an își găsește din ce în ce mai mulți admiratori și, de asemenea, îi face pe mulți antreprenori care își construiesc o afacere în acest domeniu.

Industria berii este una dintre cele cu cea mai rapidă creștere chiar și într-o criză - în ultimii 20 de ani, acest segment a crescut de aproximativ 6 ori. Această dezvoltare a fost parțial facilitată de stat, motivând reducerea consumului de băuturi alcoolice tari - coniac, vodcă etc. Drept urmare, astăzi ¾ din alcool cade pe bere. Există, de asemenea, o tendință de creștere a punctelor de bere la halbă - acestea sunt clădiri și departamente separate în centrele comerciale și de divertisment.

Ce este nevoie pentru a deschide un magazin de bere?

Înainte de a deschide orice linie de afaceri (de exemplu), trebuie să calculați toate costurile principale și suplimentare, să analizați piața de consum, să evaluați nivelul concurenței, cât costă deschiderea unui magazin de bere la halbă, precum și riscurile și dezavantajele afacerii.

Algoritmul pentru deschiderea unui magazin de bere la halbă:

• calcule financiare, întocmirea unui plan de afaceri;
• deschiderea și construirea unei strategii de dezvoltare;
• alegerea formatului magazinului pentru deschidere;
• înregistrarea unui pachet de permise de documente;
• căutarea unui loc, încheierea unui contract de închiriere;
• achiziționarea de echipamente;
• selectarea unui furnizor și încheierea unui contract pentru livrări periodice;
• căutare de personal, încheiere de contracte de muncă;
• publicitate;
• deschiderea unui magazin de bere la halbă.

Sfat: vânzarea berii la halbă este o afacere sezonieră. Venitul vara depășește această cifră iarna de 4-5 ori.

Întrucât perioada de păstrare a unei băuturi spumoase vie nu depășește 7 zile, este necesar să se asigure vânzarea în această perioadă pentru ca produsul să nu fie aruncat și să sufere pierderi.

Se recomandă să începeți cu volume mici - sunt suficiente 18-25 de soiuri. Întregul sortiment trebuie împărțit în 4 sectoare, fiecare dintre ele ar trebui să conțină 3-5 opțiuni propuse pentru o băutură îmbătătoare. Pentru unii cumpărători, este important cât costă berea, alții sunt dispuși să plătească mult, dar doar pentru soiul lor preferat. Analizați cu atenție cererea consumatorilor, după 4-6 luni gama de produse poate fi ajustată. Un an mai târziu, proprietarul are o imagine clară a soiurilor care se vând mai bine.

De asemenea, este recomandabil să oferiți gustări pentru băuturi spumoase - pește uscat și calmar, brânză suluguni, urechi de porc afumate, chipsuri, biscuiți, nuci etc. Acest lucru face posibilă dublarea notei. Există o alternativă minunată pentru începători -. În acest caz, o parte din problemele organizaționale vor cădea pe umerii partenerului și veți avea ocazia să lucrați cu un brand binecunoscut și să obțineți o schemă stabilită a proceselor de afaceri.

Deschideți un magazin de bere la halbă: de unde să începeți?

Principalul lucru este să deschideți un loc cu o rată mare de promovare. Magazinele de bere la halbă sunt magazine punctuale - sunt situate la intersecția căilor aglomerate, lângă intrările în supermarketuri, magazine universale, stații de metrou, adică locuri cu o mulțime mare de oameni. Datorită suprafeței mici, deoarece băutura spumoasă este vândută la pachet, puteți recupera rapid chiar și cea mai scumpă chirie și puteți ajunge la un venit stabil deja în acest an 2016.

Există și puncte cu un număr mic de locuri pe principiul unui pub. Sunt amplasate pe o suprafață mai mare și necesită instalarea unui tejghea de bar și scaune.

Potrivit experților în domeniul berii, raza de acoperire a unui punct este de aproximativ 350-400 de metri. Este important ca în acest loc să existe un grad ridicat de permeabilitate. Pentru calcul trebuie luate în considerare atât locuitorii zonei, cât și oamenii care trec pe acolo.

După ce ați ales un loc, trebuie să aveți grijă de vizibilitatea magazinului - comandați un semn luminos, plasați semne. Nu ar trebui să plasați un magazin în apropierea concurenților - acestea sunt aceleași puncte de bere la halbă, chioșcuri universale, baruri.

Deoarece centrul este plin de astfel de unități în fiecare oraș, zonele de dormit rămân libere - o opțiune excelentă pentru cazare. Acesta este numărul minim de concurenți, chirie relativ mică și un flux stabil pe tot parcursul zilei. Potrivit experților, o reședință studențească din apropiere poate crește vânzările cu 30%.

Dar nu uitați de zonele restricționate, care includ facilități educaționale, medicale și sportive.

Este neprofitabil să deschizi un magazin de la zero în apropierea centrelor de afaceri, cartierelor de afaceri. Este puțin probabil ca cineva să vrea să cumpere o băutură amețitoare în timpul zilei de lucru, cea mai mare parte a vizitatorilor va apărea abia după sfârșitul zilei de lucru. În acest loc sunt mai relevante.

Supermarketul va deveni, de asemenea, un mare competitor, deoarece pentru mulți este mai ușor să cumpere bere îmbuteliată în momentul cumpărăturilor decât să meargă în altă parte pentru bere la halbă. În plus, punctele de turnare sunt adesea deja amplasate la priză. Dacă vânzarea acestora nu este efectuată de dvs., atunci doar o varietate de soiuri va ajuta la creșterea numărului de vizitatori.

Echipament magazin de bere

Echipamentele pot fi achiziționate independent sau închiriate - în funcție de disponibilitatea capitalului de pornire și de previziunea strategiei.

Puteți încheia un contract pe termen lung cu un anumit furnizor. De regulă, majoritatea distribuitorilor își furnizează propriile echipamente, uneori chiar se ocupă de publicitate și de pregătirea personalului.

Pentru a deschide un magazin de bere la halbă de la zero, trebuie să achiziționați echipamente:

• răcitor - un dispozitiv pentru menținerea unui nivel stabil al temperaturii lichidului (aproximativ + 5º);
• suport pentru amplasarea robinetelor de turnare;
• tejghea de bar sau tejghea;
• containere pentru transport si depozitare - butoaie;
• coloană - un mecanism pentru turnarea unei băuturi;
• tigaie pentru picurare;
• antispumante;
• furtunuri;
• butelii de gaz pentru deplasarea lichidului din butoi;
• reductor pentru susținerea presiunii;
• camere frigorifice;
• vitrine pentru vânzarea produselor conexe - gustări, pește uscat etc.

Decorarea magazinului de bere

Lista autorizațiilor depinde de locul unde se va desfășura comerțul. Fără a completa un pachet complet de documente, nu ar trebui să deschideți un punct, deoarece autoritățile de control îl pot închide rapid până la clarificarea împrejurărilor, ceea ce va trezi suspiciuni în rândul locuitorilor din zonă. Prin urmare, în ziua deschiderii, toată documentația trebuie să fie gata - de la cartea sanitară a vânzătorului până la.

Lista principală pentru designul magazinului:

• permisiunea de a face comert de la administratia locala (daca se doreste deschiderea unui punct pe strada);
• permisiunea de a vinde (dacă intenționați să deschideți un punct într-un centru comercial sau de divertisment);
• încheierea organelor SES;
• încheierea controlului de incendiu;
• contract de leasing;
• contract de munca cu personalul;
• fișele medicale ale angajaților.

Proprietarii majorității punctelor acestui format sunt înregistrați ca antreprenori individuali - procedura de înregistrare nu va dura mai mult de 5 zile lucrătoare, ci minim.

Pentru a obține permisiunea de la stația sanitară și epidemiologică, trebuie să folosiți vopsea netoxică sau gresie pentru decorarea pereților. Iluminatul ar trebui să fie atât natural, cât și artificial, podelele ar trebui să fie impermeabile. Magazinul de bere la halbă ar trebui să aibă o bună ventilație. În fiecare zi trebuie să efectuați curățarea umedă, curățenia este principalul criteriu în analiza organelor SES, ca și cu.

Pentru a obține autorizația de la inspectoratul de incendiu trebuie îndeplinite următoarele cerințe:

1. prezența unei ieșiri de urgență, ale cărei uși trebuie deschise din exterior;
2. disponibilitatea instrucțiunilor privind măsurile de siguranță la incendiu;
3. realizarea unui briefing unic cu privire la măsurile de siguranță la incendiu pentru toți lucrătorii;
4. disponibilitatea unui plan de evacuare și a semnelor cu numărul pompierilor;
5. detectoare de incendiu.

Cum să țin evidența într-un magazin de bere la halbă?

„Nu berea omoară oamenii... ci contabilitatea și realizarea vânzărilor sunt cele care omoară oamenii”, glumesc jucătorii experimentați ai pieței berii.

Un magazin de bere la halbă de la zero este o descoperire destul de nouă în domeniul vânzărilor. Pentru confortul contabilității, se recomandă alegerea sistemelor informatice automatizate. Majoritatea punctelor de vânzare instalează echipamente automate de tranzacționare din momentul deschiderii, unele le cumpără după rambursarea costurilor de pornire.

Proprietarul magazinului trebuie să aleagă un program care să înregistreze tranzacțiile, să ia în considerare veniturile și cheltuielile și, de asemenea, să formeze un program de fidelizare a clienților.

Tehnologia vânzătorului:

• acceptarea comenzii de la cumparator;
• turnarea berii;
• căutarea soiului ordonat din lista propusă într-un program special;
• Trimiterea de etichete pentru imprimare;
• lipirea unei etichete pe o sticlă;
• scanarea codurilor de bare;
• decontare cu cumpărătorul;
• imprimarea cecurilor.

Companiile care optimizează aceste procese și pot fi folosite atunci când deschid și operează de la zero un magazin de bere la halbă:

• „MiniSoft”;
• „TapVisor”;
• „Microinvest” și altele.

Design magazin de bere

Proiectarea unui magazin de bere la halbă este un moment important. Doar efectuarea de reparații și aranjarea mobilierului nu este o opțiune. Este necesar să se creeze o atmosferă adecvată care să corespundă temei propuse și să ofere confort vizitatorilor.

Printre numărul mare de puncte de vânzare de bere în dezvoltarea designului, sarcina este să ieși în evidență față de concurență. Acest lucru se poate realiza printr-un interior original și unic, designul camerei, stilul general, materialul de finisare și accesoriile.

Pentru a se potrivi cu specificul magazinului, puteți decora camera în culori pastelate închise, utilizați mobilier din lemn brut, tencuială artistică pe pereți. Un element important de design sunt atributele. Acestea pot fi butoaie de lemn, lemn de culoare închisă, picturi tematice, ornamente de hamei etc. Luminarea în astfel de locuri este dezactivată. De regulă, razele sunt direcționate către produse, în timp ce alte colțuri, interiorul rămâne întunecat.

De asemenea, astăzi, multe magazine de bere la halbă s-au abătut de la tema principală atunci când au dezvoltat designul și au deschis spații luminoase și spațioase cu adaosuri de culori roșu, portocaliu sau albastru. Ca urmare, camera pare vizual mare, există o senzație de curățenie și confort. Ferestrele mari, un interior standardizat și un număr mare de lămpi fac magazinul de bere la halbă luminos, luminos și de neuitat.

Un rol important în dezvoltarea designului revine nu numai interiorului, ci și semnului. Ar trebui să fie concis, luminos și memorabil. Puteți plasa semne originale sau standard în jurul magazinului, care vor ghida oamenii și îi vor încuraja să facă o achiziție.

Cum să promovezi un magazin de bere la halbă?

Atunci când alegeți mișcările de publicitate și marketing, merită să plecați de la specificul afacerii. Ceea ce este relevant pentru majoritatea zonelor poate să nu dea rezultate în afacerea cu bere. De exemplu, publicitatea la televizor, radio, plasarea reclamelor în presa scrisă va fi costisitoare, dar nu vor da efectul scontat.

Pe lângă semnalizare, design interior și design tematic, publicitatea exterioară - bannere în zona de locație poate fi o bună mișcare de marketing.

Sfat: greu de crezut - dar chiar și numele unui magazin de bere la halbă afectează vânzările. Este important să veniți cu un nume scurt, concis și original, care să fie reținut rapid.

Jucătorii cu experiență în domeniul berii numesc reclamele sonore o metodă eficientă. Orice promoție sau ofertă avantajoasă se anunță trecătorilor cu ajutorul unui megafon. În același timp, principalul lucru este să faci astfel de evenimente periodic, altfel locuitorii caselor învecinate te vor urî.

Fiecare abordează problema reducerilor în mod diferit. Unii experți nu recomandă distribuirea cardurilor de reducere „la dreapta și la stânga”, deoarece iarna magazinul se poate aștepta la pierderi. Alte magazine populare introduc cu îndrăzneală carduri de reducere și acumulare pentru a atrage clienți.

De asemenea, problema de marketing poate fi rezolvată cu furnizorul de bere. Mulți dintre ei oferă gratuit accesorii publicitare cu logo-ul lor - acestea pot fi scrumiere, coastere etc.

Cât costă deschiderea unui magazin de bere la halbă?

Pragul de intrare într-un punct de bere începe de la 300 de mii de ruble. Investițiile de pornire depind de regiunea locației, formatul magazinului și tipurile de bere furnizate.

Luați în considerare un plan de afaceri aproximativ pentru deschiderea unui magazin de bere la halbă de la zero:

• înregistrarea antreprenorilor individuali, înregistrarea permiselor - 10 mii de ruble;
• plăți de leasing - 40 de mii de ruble. pe luna;
• efectuarea lucrărilor de reparații și finisare - 80 de mii de ruble;
• achiziționarea de echipamente de bere - 180 mii de ruble;
• achiziționarea primului lot de mărfuri (bere plus gustări) - 100 de mii de ruble;
• publicitate - 10 mii de ruble;
• salariile personalului (2 vânzători) - 40 mii de ruble.

Pe baza calculelor, pentru a deschide un magazin de bere la halbă de la zero, trebuie să cheltuiți 460 de mii de ruble. În fiecare lună, cheltuielile se vor ridica la aproximativ 250 de mii de ruble.

Acest lucru sugerează că venitul zilnic nu ar trebui să fie mai mic de 9 mii de ruble. Dacă cecul mediu este de 300 de ruble, este suficient să serviți 30 de clienți. Nu este atât de mult.

Este profitabil să deschizi un magazin de bere la halbă?

Berea la halbă este un produs popular. Deschiderea unui magazin care vinde de la zero este o metropolă excelentă. Nivelul marjei variază între 50-100%.

Deoarece această afacere este sezonieră, vă puteți recupera investiția inițială doar pe vreme caldă. Experții recomandă deschiderea unui punct de la zero la începutul primăverii, astfel încât până la începutul verii magazinul să fie „la audiere”. Costurile inițiale pot fi recuperate în prima lună de vară. Iarna, multe puncte sunt pur și simplu închise, deoarece afacerea devine neprofitabilă. În acest caz, este important să vă păstrați dreptul de a închiria spațiul. Uneori este mai profitabil să plătești chiria în lunile nelucrătoare decât să începi totul de la zero și să cheltuiești bani pentru publicitate într-un loc nou.

Calculul rambursării proiectului:

• costul mediu al unui litru de bere la halbă este de 60 de ruble;
• cifra medie de afaceri pe zi (vara) - 250-300 litri;
• cifra medie de afaceri lunară va fi de 450-540 de mii de ruble.

După cum se poate observa din calcule, perioada de amortizare a proiectului va fi de 1-1,5 luni de vară.

Magazin de bere ca afacere: recenzii

Începătorii și antreprenorii cu experiență care au reușit să deschidă un magazin de bere la draft de la zero oferă în general feedback pozitiv. Cei mai mulți dintre ei „trăiesc” literalmente în afacerea lor, evidențiind întreaga cultură a consumului de bere la halbă vie.

Este recomandat să nu vă fie frică de concurență, care acum este suficientă în fiecare oraș. Dacă funcționează un număr atât de mare de puncte, înseamnă că există o cerere pentru produs și le poți împinge prin găsirea de noi locuri (se pare doar la prima vedere că nu mai sunt astfel de locuri) sau oferind un o gamă mai variată. „Dacă există bere, vor fi cumpărători”, spune Sergey Rozhkov, proprietarul unui magazin de bere la halbă din Ekaterinburg.

De asemenea, este de remarcat faptul că mulți au reușit să deschidă o afacere fără investiții proprii. Dacă construiți un plan de afaceri competent și aveți încredere în profitabilitatea proiectului, puteți obține fonduri de credit și puteți rambursa rapid împrumutul.

Recenziile negative despre această afacere pot fi obținute doar iarna. Dacă din noiembrie până în februarie (cea mai critică perioadă) punctul „se duce la zero” - profitul primit plătește cheltuielile lunare, este mai bine să nu închideți locul. Dacă magazinul funcționează în pierdere, activitățile pot fi oprite pentru o perioadă de criză.

Salvați articolul în 2 clicuri:

Deschiderea unui magazin de bere la draft este o afacere profitabilă, dacă abordezi toate aspectele organizatorice cu responsabilitate. Rentabilitatea proiectului depinde în mare măsură de alegerea locației. În ciuda faptului că afacerea se află în categoria sezonieră, cererea mare în sezonul cald poate recupera rapid investiția inițială și poate oferi de lucru în lunile de iarnă. De asemenea, la organizare, este important să proiectați spațiile, stilul general, pregătirea și colectarea autorizațiilor și căutarea unui furnizor de încredere.

In contact cu

În acest material:

Înțelegând cum să deschideți un punct de vânzare de bere de la zero, trebuie remarcat că aceasta este o afacere foarte profitabilă și profitabilă, cu costuri de „pornire” destul de mici. Singurele probleme cu care va trebui să se confrunte un om de afaceri novice sunt înregistrarea legală (obținerea licenței de vânzare a alcoolului) a obiectului. Cât timp vor dura toate acestea? De câți bani ai nevoie pentru un startup? De unde ar trebui să înceapă totul? Să ne uităm la un exemplu de plan de afaceri pentru o tarabă de bere.

Costul preliminar și calculul inițial

Un calcul aproximativ indică faptul că va fi nevoie de 150 până la 600 de mii de ruble pentru a deschide o priză de bere de la zero. Suma finală este afectată de:

• numărul de beri planificate care vor fi vândute;
• locația punctului;
• suprafața spațiilor închiriate sau achiziționate;
• cheltuieli suplimentare (achiziționarea unei case de marcat, vitrine, promovare de marketing).

Și rețineți că berea poate fi vândută doar sub o licență eliberată de agențiile guvernamentale.Îl puteți obține contactând biroul fiscal (după înregistrarea unei întreprinderi), deși este mult mai ușor și mai rapid să angajați avocați care se vor ocupa de această problemă contra unei mici taxe. Acest lucru vă va economisi 2 până la 4 săptămâni de timp prețios când puteți începe tranzacționarea. Și există conceptul de licență pentru comerțul cu amănuntul și cu ridicata. Pentru a deschide un punct de vânzare obișnuit, veți avea nevoie de unul care se referă la vânzările cu amănuntul.

De asemenea, este important unde se află magazinul. Profitul final depinde de numărul de vizitatori. Daca sediul este situat intr-un loc nelocuit, atunci va trebui sa investesti de multe ori mai mult in publicitate. Dar este și mai profitabil să închiriezi un teritoriu profitabil din punct de vedere comercial. Va trebui să plătiți mult mai mult pentru el, dar profitul în exces îl va acoperi.

Referitor la echipament: acesta este cel mai simplu subiect. De regulă, tot ceea ce aveți nevoie poate fi cumpărat sau închiriat de la un furnizor. Vorbim despre butoaie, containere, antispumante etc. Dacă cumpărați toate acestea separat, atunci costurile vor crește cu 100-150 de mii de ruble. Cu toate acestea, după aceea, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la plata chiriei. Cooperând cu un furnizor „convenient”, nici măcar nu trebuie să vă faceți griji pentru depozitarea berii. Se va putea comanda în loturi mici, cumpărând livrare suplimentară „dacă este necesar”. Livrarea băuturii se efectuează cât mai curând posibil. Apropo, după cum arată practica, este recomandat să vindeți simultan atât berea la halbă, cât și cea îmbuteliată: va fi mai profitabilă!

Începutul activității

Unul dintre cele mai importante evenimente este deschiderea unui punct de bere. În acest moment, mulți evaluează serviciul, gustul berii și iau singuri decizii dacă vor vizita din nou această instituție. Pentru aceasta, la început, ar trebui să vă ocupați de tot, să introduceți niște oferte profitabile sau promoționale, să distribuiți masiv fluturași care vă dau dreptul la o reducere etc. În această perioadă, outlet-ul poate funcționa chiar în pierdere, dar asta este parte a promovării de marketing. Dar, în viitor, profitul va fi impuls și nu va trebui să vă faceți griji cu privire la afluxul de clienți. Publicitatea agresivă nu este, de asemenea, necesară. După cum arată practica, întotdeauna afectează negativ reputația și chiar și obișnuiții stabilimentului vor refuza să îl viziteze din nou.

Un factor important este sortimentul oferit cumpărătorului. Cu cât este mai mare, cu atât este mai interesant să fii într-o instituție. Prin urmare, este necesară diversificarea ofertei, iar pe viitor, principalul „preț” ar trebui făcut din cel mai bine vândut produs.

Desigur, gustările cu bere ar trebui vândute și la punctul de bere, așa că se achiziționează un frigider suplimentar (tip industrial). Antreprenorul va fi obligat să monitorizeze calitatea mărfurilor vândute, care va fi verificată din nou de către stația sanitară și epidemiologică (cu avertisment despre inspecția planificată).

Obținerea unei licențe și a permisiunii de comerț

Dacă sunteți angajat în obținerea unei licențe și a permisiunii de a tranzacționa, atunci trebuie să începeți cu o vizită la biroul fiscal și înregistrarea unui antreprenor individual. Toate acestea vor dura până la 20-30 de zile lucrătoare.

Întrucât activitatea este legată de comerțul cu amănuntul cu alcool, este necesară o casă de marcat.

Doar după înregistrarea unui antreprenor individual se depune documentația pentru obținerea licenței. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un extras din USR, un certificat de la USRPOU, un certificat de proprietate (sau un acord de închiriere a unui imobil comercial), o cerere, un certificat de înregistrare a unei case de marcat. Pe lângă toate acestea, trebuie să plătiți o taxă de stat pentru o licență. Se eliberează, de altfel, pentru 2,5 ani. Cerințe pentru antreprenor - prezența unei încăperi de peste 20 de metri pătrați, unde se va desfășura vânzarea.

Producerea și înregistrarea unei licențe durează de la 8 la 12 zile lucrătoare. După ce îl primiți, puteți începe tranzacționarea, conform regulilor stabilite. Înainte de aceasta, sediul este verificat de către stația sanitară și epidemiologică pentru conformitatea cu cerințele. De exemplu, dacă spațiile închiriate sunt situate pe teritoriul unei instituții de învățământ, atunci activitățile acesteia vor fi interzise.

Dacă antreprenorul intenționează să se angajeze în comerțul cu ridicata (de exemplu, el este un producător de băutură de bere), atunci aici vorbim despre o altă formă de licență. Principiul obținerii este similar, dar se eliberează pentru 5 ani. În plus, toate echipamentele care sunt utilizate în producție trebuie, de asemenea, să fie înregistrate. Antreprenorul va trebui să plătească o taxă anuală pentru vânzarea cu ridicata a alcoolului la accize.

Dacă licența nu este obținută sau a expirat, vânzarea băuturilor alcoolice este interzisă. Și, merită remarcat faptul că încălcarea acestei reguli se pedepsește cu o amendă destul de mare. În unele cazuri, este posibilă deschiderea unui dosar penal.

	Investiții: Investiții 300.000 - 4.000.000 de ruble. Singura fabrică de bere artizanală din Rusia care fabrică bere după rețete englezești vechi, sub controlul producătorilor de bere englezi. Compania noastră a fost fondată după întâlnirea cu vechi prieteni în Anglia. Pe ea, un prieten englez și-a tratat prietenul rus cu adevărata lui bere englezească, pe care o produc de peste 150 de ani. „... acesta este doar un gust incredibil, trebuie urgent să deschidem așa ceva în Rusia!”, așa că...
	Investiții: Investiții 450.000 - 1.000.000 ₽ Compania Samogonka.NET este o rețea de magazine de vânzare cu amănuntul care vând bunuri populare: alambicuri de lună, mărfuri pentru vinificație, fabricare a berii, produse de tonerie, samovaruri, produse tematice conexe. Suntem o companie de comerț și producție în dezvoltare dinamică. Suntem pe piata din 2014. În acest moment, compania are un grup de magazine online federale: Samogonka.NET / SeverKedr, inclusiv un departament en-gros și franciză. În magazinele noastre…
	Investiții: Investiții 850.000 - 1.200.000 ₽ Rețeaua de saloane de coafură automate pentru bărbați cu costuri legale SUPERMAN Câștigă de la 100.000 de ruble. pe lună curățați și economisiți în același timp ~ 150.000 de ruble. datorită terminalului de plată Superman, care înlocuiește administratorul tău! CHEIA SUCCESULUI SUPERMAN: 1. LOCALIZARE Frizerii noastre sunt situate in locuri cu trafic pietonal intens. Lăsați-ne să vă ajutăm să găsiți cel mai bun spațiu! 2. PERSONAL Vă vom ajuta să găsiți meșteri, să vă oferim totul...
	Investiții: Investiții de la 15.000.000 de ruble. Conquest Group of Companies sunt profesioniști care lucrează cu succes în domeniul restaurantelor de 19 ani. Conceptele noastre: Restaurant "Na Dacha" - un restaurant rustic de bucatarie ruseasca cu accent frantuzesc; Restaurantul de bucătărie primitoare „Adzhikinezhal” - o combinație de interior european și bucătăria caucaziană picant; Teppan-bar "Mint Karas" - un bar din bucataria panasiatica, testat cu succes de Revizorro; Pizzeria "Drovamuka" - un bar confortabil cu pizza la foc cu lemne...
	Investiții: Investiții de la 20.000.000 de ruble. Conquest Group of Companies sunt profesioniști care lucrează cu succes în domeniul restaurantelor de 19 ani. Conceptele noastre: Restaurant "Na Dacha" - un restaurant rustic de bucatarie ruseasca cu accent frantuzesc; Restaurantul de bucătărie primitoare „Adzhikinezhal” - o combinație de interior european și bucătăria caucaziană picant; Teppan bar "Mint Karas" - un bar din bucataria panasiatica, testat cu succes de Revizorro; Pizzeria "Drovamuka" - un bar confortabil cu pizza...
	Investiții: Investiții 2.500.000 - 3.200.000 de ruble. Magazinele de marcă „Veras” este o ofertă unică de produse ale producătorilor din Belarus: produse din carne (cârnați și carne integrală) - fierte, afumate-fierte, crude-afumate, uscate; produse lactate (produse din lapte integral) - lapte fermentat, lapte, brânzeturi, caș; congelat p/f (vareniki, găluște, etc.) conservare (tocană, terci, conserve copii, dulceață, caviar, sos etc.) sucuri, băuturi, băuturi din fructe, kvas, bere, cidru, conserve de legume, gustări...
	Investiții: Investiții de la 8.200.000 de ruble. Conquest Group of Companies sunt profesioniști care lucrează cu succes în domeniul restaurantelor de 19 ani. Conceptele noastre: Restaurant "Na Dacha" - un restaurant rustic de bucatarie ruseasca cu accent frantuzesc; Restaurantul de bucătărie primitoare „Adzhikinezhal” - o combinație de interior european și bucătăria caucaziană picant; Teppan bar "Mint Karas" - un bar din bucataria panasiatica, testat cu succes de Revizorro; Pizzeria "Drovamuka" - un bar confortabil cu pizza de la...
	Investiții: Investiții de la 1.900.000 de ruble. Grupul de companii Bodrisar s-a îndreptat cu încredere spre leadership pe piața de bere a Teritoriului Krasnodar. Rețeaua de piețe Bodrisar este foarte populară printre adevărații cunoscători ai băuturii spumoase. Compania se dezvoltă constant, oferind clienților săi din ce în ce mai multe varietăți noi de bere, gustări de bere și pește. Grupul de companii Bodrisar cuprinde 3 domenii: aprovizionarea cu ridicata cu bere, producția de pește și bere...	Investiții: de la 300.000 de ruble. Berea este produsul care se vinde pe tot parcursul anului. Și vara cererea pentru acesta crește de până la patru ori. Așadar, de ce să nu câștigi bani vânzând această băutură spumoasă delicioasă? Berea vie este cheia succesului tău, pentru că cetățenii noștri s-au săturat de mult de băutura pasteurizată îmbuteliată și vor să bea cu adevărat gustoase și sănătoase...
	Investiții: de la 300.000 - 600.000 de ruble. Berea și pâinea prăjită - asta este cu adevărat popular printre oamenii noștri. Mergeți la orice cârciumă și întrebați ce este mai bine să luați cu bere. Vă vor răspunde în unanimitate că cea mai bună gustare sunt crutoanele cu usturoi. Acest produs este preparat, ambalat în cutii sigilate și livrat la magazinele de bere. Clienții își doresc constant produse proaspete,...
	Investiții: 1.700.000 - 2.500.000 de ruble. Cât timp și bani este nevoie pentru a crește o pizzerie de succes care va genera un profit de 200.000 de ruble pe lună? O pizzerie este 1000 și 1 fleac Toate afectează munca și, ca urmare, profitul. Nu trebuie să-ți petreci timp depanând afacerea, „Pizza Time” este: O afacere la cheie care va începe să aducă...

Volumul consumului de bere de către populație asigură interesul antreprenorilor pentru modul de a deschide un punct de desfacere de bere de la zero și cât costă? Răspunsul la această întrebare este în materialul de mai jos.

Sezonalitate și baze de afaceri

Pentru a vă deschide propriul punct de bere, trebuie să înțelegeți ce sortiment va fi la cererea maximă, pentru care va fi suficient un simplu sondaj în rândul consumatorilor de băuturi. Din informațiile colectate se pot trage două concluzii:

1. Clienții preferă berea la robinet, argumentând că are un gust mult mai bun decât berea îmbuteliată de aceeași marcă.
2. Berea „vii” nepasteurizată este la mare căutare, care este considerată de mulți o băutură mai la modă și mai sănătoasă.

Astfel, ar trebui să-și concentreze eforturile în primul rând pe comerțul cu bere la halbă, nu pe bere îmbuteliată. În acest caz, venitul potențial va fi mai mare.

Afacerea comercială a berii în sine are o conotație sezonieră distinctă. În perioada verii, volumul vânzărilor crește semnificativ. După cum arată practica, profitul unui magazin de bere crește de aproape o ori și jumătate. Venitul maxim poate ajunge la 5 milioane de ruble pe lună.

Vârful vânzărilor scade în weekend, iar în zilele lucrătoare volumele scad semnificativ. Toate acestea trebuie luate în considerare la formarea gamei de produse. De asemenea, nu uitați de comerțul cu diverse gustări.

În lunile de iarnă, punctul de bere practic nu va aduce venituri și, la maximum, vă va permite doar să recuperați costurile de întreținere a acestuia. Mulți recomandă pur și simplu închiderea magazinului pentru această perioadă. Cel mai mare oportunitate este deschiderea unui nou punct de desfacere de bere la începutul verii, care vă va permite să câștigați un fel de public permanent.

Pregătirea

În prima etapă, va fi necesară pregătirea unui plan de afaceri, care să conțină strategia de deschidere și dezvoltare, formatul instituției și costurile inițiale, inclusiv costurile echipamentelor și achiziția inițială. În continuare, se deschide o persoană juridică și se eliberează un pachet de autorizații. La finalizare, nu mai rămâne decât să găsiți un loc și să încheiați un contract de închiriere.

Volumul de achiziție trebuie selectat astfel încât toată berea să fie epuizată înainte de data expirării. De-a lungul timpului, proprietarul unității va avea o imagine completă a câtă și ce fel de bere ar trebui să cumpere în primul rând.

Separat, trebuie remarcat faptul că în sortiment există tot felul de gustări - acestea ajută la creșterea facturii medii pentru o achiziție de mai multe ori.

Pentru oamenii de afaceri începători, există opțiunea de a deschide o franciză - acest lucru va ajuta la economisirea unor bani și va transfera cota de griji și responsabilități către un partener de afaceri. Un nume și un logo bine-cunoscut vor ajuta la atragerea primilor clienți către afacere în cel mai scurt timp posibil.

Descărcați gratuit ca probă.

Ce documente sunt necesare pentru deschidere?

Pentru a vă deschide afacerea complet legal, va trebui să o înregistrați la biroul fiscal. În această etapă, va trebui să alegeți forma întreprinderii - IP sau LLC. Majoritatea recurge la cea de-a doua variantă, întrucât modificările din legislație cresc din ce în ce mai mult cerințele pentru antreprenorii individuali implicați în vânzarea produselor alcoolice. Ca exemplu, se poate remarca cel puțin introducerea obligatorie a sistemelor de contabilitate a vânzărilor, precum și o declarație de venit mai complexă.

În cazul unui SRL, este foarte posibil să folosiți un sistem de impozitare simplificat, vă va economisi mai multe lucruri deodată, inclusiv TVA, impozite pe venit și proprietate.

Pe lângă înregistrarea unei persoane juridice, va fi necesară încheierea de acorduri cu toți angajații, un acord de închiriere a spațiilor, de întreținere a unei case de marcat și, de asemenea, obținerea unui număr de autorizații: de la administrația locală și de la organizațiile de reglementare.

Principala lege din regiune este Legea federală nr. 218, care din vara anului 2011 a înăsprit cerințele pentru vânzarea băuturilor alcoolice. De exemplu, interzice categoric vânzarea pe teritoriile școlilor, piețelor, stațiilor, gărilor și într-o serie de alte locuri.

Există și un punct pozitiv: a permis vânzarea de alcool, inclusiv întreprinzători individuali. O altă lege reglementează programul de deschidere a magazinelor de bere: de la 8 la 22. Vânzarea de alcool prin tarabele și chioșcuri este strict interzisă.

Alegerea locației unui magazin

O alegere competentă a unui loc pentru este una dintre cheile succesului acestei afaceri. Cea mai bună opțiune sunt zonele de dormit. Sunt dens populate, locuitorii locali vor deveni cu siguranță clienți obișnuiți.

O altă opțiune bună este apropierea de piață, nu este mai puțin profitabilă să puneți un magazin în apropierea unui centru comercial mare sau cu un nod de transport major.

Este mai bine să respingeți imediat opțiunile de mai puțin de 50 de metri pătrați. O instalație de tejghea de bar, echipamentul necesar și o zonă de service vor ocupa mai mult spațiu, ca să nu mai vorbim de un depozit. Printre cerințele organizațiilor de control se numără și o toaletă obligatorie pentru vizitatori.

Locul trebuie să fie confortabil pentru vizitatori. Vitrina este instalată în așa fel încât în ​​timpul afluxului de clienți toată lumea să aibă acces.

Un punct important îl reprezintă cerințele autorităților de reglementare, adică SES și serviciul de pompieri. Atenția primului serviciu este atrasă de alimente și băuturi, al doilea - prezența buteliilor de gaz care pot exploda în caz de funcționare analfabetă.

Chestiuni organizatorice

La începutul unei afaceri, este cel mai profitabil să stabiliți o cooperare cu furnizori mari, deoarece acest lucru vă va permite să vă gestionați achizițiile cât mai flexibil posibil. Din păcate, prețul în acest caz va fi puțin mai mare decât atunci când cumpărați direct din fabrică.

Cooperarea cu uzina de producție are propriile sale nuanțe. Cel mai adesea, va trebui să cumpărați un anumit lot minim, pe care nu toți antreprenorii și-l pot permite la început. Cu toate acestea, prețurile sunt mult mai mici și există șansa de a obține diverse bonusuri suplimentare - accesorii de marcă, ochelari etc., care pot fi apoi folosite pentru a vă decora propriul stabiliment.

Există două opțiuni în ceea ce privește echipamentul - acesta poate fi achiziționat sau închiriat. A doua variantă este atractivă datorită economiilor în fonduri care pot fi investite în dezvoltarea afacerii, iar economiile pe termen lung vorbesc în favoarea primei.

La început, va trebui să furnizați aproximativ 20-25 de robinete de bere, dar în timp, numărul acestora va scădea - soiurile nepopulare vor pleca. Într-un an, numărul lor va fi redus la 15 (acest lucru este suficient pentru profitabilitate). Ultimul număr, potrivit experților, este optim. Echipamentul de distribuire a berii se degradează în timp, așa că pentru o înlocuire rapidă, trebuie să păstrați întotdeauna câteva seturi în stoc.

Marja medie de piață pe litru de bere variază de la 50 la 100%, în funcție de marcă, preț și popularitate. Este imposibil să dați recomandări exacte, deoarece preferințele oamenilor depind foarte mult de regiunea de lucru.

Contabilitate

Una dintre inovațiile din legislație a fost contabilitatea obligatorie în magazinele de bere la draft. Astăzi, pe piață există mai multe opțiuni pentru sisteme informatice automate. Unii preferă să instaleze unul dintre ele deja la început, în timp ce alții înving mai întâi costurile inițiale și apoi îmbunătățesc procesul de vânzare după aceea.

Astfel de sisteme nu numai că iau în considerare toate tranzacțiile, ci calculează și veniturile și cheltuielile, formează programe de fidelitate, dacă există. Cele mai interesante oferte de pe piata sunt reprezentate de solutii de la TapVisor, MiniSoft etc.

Decor

Proiectarea unui punct de bere este una dintre cheile succesului unei afaceri, așa că trebuie abordată cu toată responsabilitatea posibilă. Chiar și pentru cele mai mici magazine, este recomandat să se creeze cel puțin o atmosferă minimă.

Apoi, clienții vor deveni în cele din urmă clienți obișnuiți. Amintiți-vă că astăzi există deja o mulțime de magazine similare, așa că trebuie să vă evidențiați cu ceva. În acest caz, decorațiunile interioare, accesoriile și atmosfera joacă uneori un rol cheie.

Este complet inutil să faci publicitate în presa scrisă, deoarece va costa mult și nu va putea atrage un număr mare de clienți noi.

În schimb, are sens să se concentreze pe publicitatea în aer liber - ar trebui să fie strălucitoare, vizibilă de la distanță. Un rezultat bun este plasarea de bannere și semne. Este important să alegeți numele potrivit pentru un astfel de magazin, ar trebui să fie nu numai original, ci și amintit rapid.

La capitolul reduceri. Unii antreprenori recomandă să ofere carduri de reducere fiecărui vizitator, în timp ce alții se tem că acest lucru va face ca profiturile să scadă prea mult în timpul iernii. Decide totul echilibrul dintre aceste extreme.

Video: cum se deschide un punct cu bere?

Plan de afaceri

Pentru deschidere va fi necesară următoarea sumă de bani:

Pentru a atinge profitabilitatea, veniturile zilnice ar trebui să fie de cel puțin 10 mii de ruble pe lună. Suma este destul de realizabilă chiar și pentru antreprenorii începători. Prețurile din tabel sunt aproximative, cât costă să-ți deschizi propria afacere, depinde de regiune, s-ar putea să ai nevoie de mult mai mulți bani.

Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.

Un bar de bere este un tip de afacere foarte profitabil (~30-35%) și cu rambursare rapidă (~7-12 luni). Deschiderea unei astfel de instituții nu necesită investiții financiare mari și nu necesită angajarea de specialiști de înaltă specialitate, bucătari. Acest lucru face ca această afacere să fie ușor de creat, dar extrem de competitivă, mai ales în orașele mari. În articol, vom analiza cum să deschidem un bar de bere de la zero și vom da un exemplu de plan de afaceri cu calcule.

Avantajele și dezavantajele deschiderii unui bar de bere

Avantaje	Defecte
Marja (markup) pentru produse este de 100%. Rentabilitatea ridicată a afacerii ~30-35%	Costuri initiale mari pentru deschiderea unui restaurant, chirie mare in centrul orasului
Perioada de rambursare rapidă ~7-12 luni	Concurență ridicată, mai ales în orașele mari: Moscova, Sankt Petersburg, Kazan, Ekaterinburg
Un număr mare de potențiali vizitatori ai instituției	Lipsa volumului de muncă al instituției în timpul zilei și zilelor lucrătoare

Berea este una dintre cele mai populare băuturi din lume. Cea mai mare națiune de bere sunt cehii (140 de litri pe an), germanii și irlandezii. În Rusia, consumul de bere este de 2,5 ori mai mic decât în ​​alte țări europene. Principalii vizitatori ai barului de bere „guler albastru” (clasa de mijloc): manageri, angajați de birou cu vârsta cuprinsă între 25-50 de ani.

Tipuri de batoane de bere: comparație

Luați în considerare soiurile și caracteristicile unui bar de bere: un pub, un bar de sport, un cort de vară și un bar foarte specializat.

Vedere bar de bere	Particularități
Restaurant de bere	Accent pe bucătăria națională: germană, irlandeză, engleză + beri exclusive (vezi „ „). Disponibilitatea unei săli de banchet. Divertisment: muzică live. Publicul țintă este segmentul premium al populației cu solvabilitate ridicată: cupluri căsătorite, angajați de birou.
Un pub	Concentrați-vă pe transferul de arome naționale în design și soiuri de bere. Divertisment sub formă de transmisiuni sportive, muzică live. Public țintă: manageri, angajați de birou, studenți
Bar sportiv	Concentrați-vă pe difuzarea evenimentelor sportive. Public țintă: fani, studenți, fani
cort de vară	Vânzarea băuturilor alcoolice vara în parcuri și zone de recreere și trafic intens. Costurile de investitie pentru deschidere sunt mici. Publicul țintă general
Bar de bere foarte specializat	Design în stil național tematic: german, englez etc. Pentru deschidere necesită costuri financiare mari. Concentrați-vă pe turiști și vizitatori bogați

Etapele deschiderii unui bar de bere

Luați în considerare principalele etape ale deschiderii unui bar de bere:

1. Înregistrarea afacerii: alegerea unei forme de proprietate, alegerea unui sistem de impozitare, înregistrarea unei organizații, găsirea unui loc;
2. Crearea unui model de business bar: analiza de marketing, elaborarea politicii de prețuri, elaborarea conceptului de instituție, elaborarea unui plan de lucru;
3. Design: realizarea unui proiect tehnologic, evaluarea inventarului și a echipamentelor, dezvoltarea comunicațiilor inginerești, proiectarea unei instituții, realizarea unui panou și publicitate internă;
4. Dotarea sediului: mobilier, ghișee de bar, realizarea unei uniforme unice pentru personal și administratori, instalarea camerelor de supraveghere video;
5. Etapa finală: crearea unui sistem de pregătire a personalului, realizarea unui meniu, instalarea echipamentelor și sistemelor de inginerie, sesizarea deschiderii de către Rospotrebnadzor, permisiunea inspectoratului de pompieri, obținerea licenței de vânzare alcool.

Locație bar de bere

Locația instituției determină în mod direct profitabilitatea și perioada de rambursare a acesteia. Locația este un factor cheie de succes pentru un bar de bere. Locația optimă va fi centrul orașului cu cel mai convenabil acces la bar și trafic intens. Prima opțiune este locația în imediata apropiere a centrelor comerciale, centrelor de afaceri, birourilor. Apropierea locației de birouri vă va permite să vă ocupați de zi și să organizați prânzuri de afaceri pentru angajați. (De regulă, barul este deschis de la 12:00 la 00:00)

A doua opțiune pentru amplasarea barului sunt zonele cu centre industriale mari: fabrici, fabrici și alte industrii. Scopul vizitei în astfel de baruri este relaxarea după muncă.

A treia opțiune este locația în apropierea principalelor noduri de transport: gări, aeroporturi și porturi. Scopul vizitei este reducerea timpului de așteptare pentru pasagerii de tranzit într-o atmosferă plăcută.

Barul în sine poate fi amplasat atât la primul etaj (prima linie de case), cât și la subsol sau subsol. Principalul lucru este vizibilitatea instituției și disponibilitatea acesteia.

Suprafața minimă a camerei este de 180 m2. (120 m2 rezervat pentru locuri), 40 locuri.

Barul dvs. de bere poate fi decorat în stilul etnic al unei cabane ucrainene sau al unui sat rusesc, în spiritul epocii sovietice, în stilul unei cabane populare rusești. Mai mult, este necesar să se aranjeze astfel încât personalul să fie în haine corespunzătoare designului barului. Când proiectați un bar, numele barului ar trebui să fie același cu designul său interior.

De exemplu, dacă barul se numește „Săgeată roșie”, atunci hainele de marcă pentru ospătari și barmani pot fi sub formă de conductori și conducători sau șef de tren. Mobilierul imită mobila din tren, pahare, fețe de masă și șervețele cu emblemele Săgeții Roșii. Totul din jurul barului ar trebui să creeze efectul de imersiune în atmosfera trenului legendar.

Cum se deschide un bar de bere: înregistrarea afacerii

Înregistrarea în biroul fiscal a unui bar de bere (restaurant) se efectuează: antreprenor individual sau SRL. În tabelul de mai jos, vom lua în considerare principalele avantaje, precum și lista necesară de documente pentru înregistrarea acestora. Când vă înregistrați pentru OKVED, selectați activitatea principală: 55.4 - „Activitatea barurilor”; suplimentar: 55,3 - „Activitatea restaurantelor”; 55.5 - „Activitățile de cantine și furnizarea de produse de catering”; 92.3 - „Alte activități de divertisment și divertisment” .

Forma de organizare a afacerii	Beneficiile folosirii	Acte pentru inregistrare
IP ( antreprenor individual)	Folosit pentru a crea un mic restaurant de tip fast-food (<50 мест). Количество персонала 3-5 человек	primirea plății taxei de stat (800 de ruble); cerere certificată de notar în formularul nr. P21001; cerere pentru trecerea la UTII sau USN (altfel va fi OSNO implicit); copie a tuturor paginilor pașaportului.
OOO ( Societate cu răspundere limitată)	Folosit pentru a deschide un restaurant mare de bere (>50 de locuri), pentru a atrage finanțare suplimentară, extinderea, construcția de capital	cerere în formularul nr. Р11001; statutul SRL; o decizie de deschidere a unui SRL sau a unui protocol dacă există mai mulți fondatori (parteneri); primirea plății taxei de stat (4000 de ruble); copii ale pașapoartelor fondatorilor certificate de notar; cerere pentru trecerea la UTII sau USN. Prin lege, capitalul autorizat al unui SRL nu poate fi mai mic de 10.000 de ruble!

Cea mai bună alegere a sistemului de impozitare pentru un restaurant este UTII(impozit unic pe venitul imputat), pentru a trece la acest sistem, trebuie să existe o lege municipală privind posibilitatea utilizării UTII (până la 100 de angajați și costul mijloacelor fixe până la 100 de milioane de ruble). Rata dobânzii este - 15%. Dacă organizația alege sistemul simplificat de impozitare, atunci rata dobânzii de 6% din venit va fi cea mai bună soluție.

Cum se deschide o bară de la zero?

Acest videoclip spune povestea de succes a lui Dmitri Levitsky: cum și-a deschis barul, cu ce dificultăți s-a confruntat și cum își dezvoltă afacerea.

Sortimentul instituției

Principalele mărfuri care vor fi consumate sunt berea și gustările calde și reci. Important este ca, pe langa berea la robinet si imbuteliata, sa se serveasca preparate insotitoare: nuci, chipsuri, biscuiti, aripioare afumate, calamar, gustari, diferite tipuri de peste: uscat, afumat, hering, bilute de branza, urechi de porc. Pe lângă berea tradițională de diferite tărie, berea fără alcool poate fi oferită vizitatorilor.

Organizați un prânz de afaceri, mese calde pentru a atrage vizitatori în timpul prânzului în timpul zilei. De asemenea, puteți livra un prânz de afaceri la birouri.

Costurile totale ale barului de bere

Luați în considerare principalele costuri financiare ale deschiderii unui bar de bere:

1. Înregistrare legală ~10 mii de ruble
2. Licență pentru dreptul de a vinde bere (eliberată timp de 5 ani) - 40 de mii de ruble
3. Închiriere spații - aproximativ 300 mii lunar
4. Reparatii, amenajare interioara a sediului ~500 mii mp.
5. Achizitionare echipament (racitoare) 10 buc. - 200 de mii
6. Butelii de gaz 10 buc. - 32 mii.
7. Debitmetre de bere 10 buc. - 85 mii.
8. Butoaie pentru bere - 36 de mii de ruble
9. Feluri de mâncare pentru cel puțin 50 de clienți - 10 mii de ruble.
10. Coloane de dozare 10 buc. - 30 de mii
11. Lămpi și mobilier - 300 de mii de ruble.
12. Textile (draperii, fețe de masă, șervețele) - 40 de mii de ruble.
13. Home cinema 2 buc. - 50 de mii.
14. Ustensile de bucătărie și produse de curățare - 20 de mii de ruble.
15. Casă - 10 mii de ruble
16. Frigider 2 buc. - 28 mii
17. Aragaz electric - 8 mii de ruble

În total, vor fi cheltuite ~ 800 de mii de ruble pentru achiziționarea de echipamente. Pentru achiziționarea de produse ~ 300 de mii de ruble. Pentru publicitate (pancarte, bannere, standuri, reclame în mass-media și prin internet) ~ 100 de mii de ruble. Deci, o investiție unică în deschiderea propriului bar de bere va fi de ~ 2 milioane de ruble. Cheltuielile curente pentru barul de bere în fiecare lună se vor ridica la aproximativ 400 de mii de ruble. Principalul articol de cheltuieli lunare este chiria localului! Principalele elemente de cheltuieli curente sunt prezentate mai jos în figură:

Venitul zilnic al barului de bere este de ~20.000 de ruble. Venitul principal cade la sfârșitul săptămânii: joi, vineri seara de la 19:00 la 24:00. Venitul brut lunar ~ 600 de mii de ruble. Profitul net este de ~200 de mii de ruble pe lună. Rambursarea costurilor investiției inițiale ~ 7 luni.

Evaluarea atractivității unei afaceri de către un site de revistă

Rentabilitatea afacerii	(3,7 din 5)	Atractivitatea afacerilor 3.0
Rambursarea proiectului	(3,5 din 5)
Ușurința de a începe o afacere	(2,0 din 5)
Un bar de bere este o afacere extrem de profitabilă, cu o perioadă de rambursare rapidă (~7-12 luni), dar o afacere extrem de riscantă. Factorul cheie de succes este amplasarea instituției în imediata apropiere a birourilor, centrelor de afaceri și comerciale. Principalul element al cheltuielilor lunare este plata chiriei. Ponderea principală a veniturilor cade pe orele de seară (19.00-24.00) la sfârșitul săptămânii (joi, vineri). Una dintre cele mai rapide optiuni pentru demararea unei afaceri este deschiderea acesteia ca franciza, ceea ce va economisi timp la organizarea proceselor tehnologice, gasirea furnizorilor si amenajarea unui loc.

Afaceri în Rusia. Orientări pentru începerea unei afaceri în regiuni.
Suntem de încredere a 700.000 de antreprenori ai țării

* Calculele folosesc date medii pentru Rusia

500 000 ₽

Investiții de pornire

10 luni

Perioada de rambursare

25-30 mp.

Zona obligatorie

30 - 100%

Markup produs

Deschiderea propriului magazin de bere la halbă este visul multor antreprenori aspiranți. Un exemplu pozitiv de cunoștințe și prieteni care vorbesc despre modul în care au recaptat punctul în câteva luni, investițiile mici, mulțimile impresionante de clienți și obișnuiți în pub-uri pot crea un anumit halou de succes în jurul acestei afaceri. Cu toate acestea, încă nu merită să vă grăbiți să deschideți un punct de bere fără a calcula măcar prețul aproximativ al emisiunii și fără a evalua riscurile.

Situația de pe piața berii

Înainte de a deschide orice afacere, nu se poate face fără a analiza situația din industrie în ansamblu. Piața de vânzare cu amănuntul a berii nu face excepție. În primul rând, antreprenorii începători ar trebui să-și amintească că boom-ul deschiderii magazinelor de bere live s-a încheiat de mulți ani. Motivul principal este consolidarea reglementării de stat a industriei - situația întreprinderilor mici a devenit semnificativ mai complicată. Din 2008, piața berii din Rusia este în scădere. Accize crescute - de la 12 și 21 de ruble. pe litru de bere cu un conținut de alcool de 0,5-8,6% și mai mult de 8,6% în 2012 la 21 și 39 de ruble. respectiv în 2017. Acest lucru a dus la o creștere a prețurilor. Potrivit experților, în 2017 piața berii va mai pierde 2-5% - industria va fi afectată și de interzicerea vânzării berii în recipiente PET cu un volum de peste 1,5 litri.

În legătură cu aceste tendințe și cu alte tendințe, consumul de bere în Rusia a scăzut de la 77 de litri de persoană pe an (valoarea maximă a fost înregistrată în 2008) la 50 de litri în 2016. În comparație cu alte țări, consumul de bere în țara noastră este relativ scăzut. De exemplu, în Cehia, care este considerată lider în consumul de bere, fiecare locuitor al țării a băut în medie 143 de litri de bere în același an. În același timp, oricât de pesimiste ar fi făcute prognozele analiștilor, berea rămâne în continuare cea mai preferată băutură alcoolică a rușilor. De exemplu, în 2016, rusul mediu a băut doar 6,7 litri de vodcă, 3,5 litri de vin și 1,1 litri de șampanie, ceea ce este de multe ori mai mic decât consumul de bere.

Creșterea vânzărilor fără investiții!

„1000 de idei” - 1000 de moduri de a ieși în evidență față de concurență și de a face orice afacere unică. Kit profesional pentru dezvoltarea ideilor de afaceri. produs in tendinte 2019.

Consumatorii de bere sunt în principal bărbați cu vârsta cuprinsă între 18 și 55 de ani, indiferent de starea civilă și de venituri. În același timp, chiar și cu o scădere generală a solvabilității populației, berea încă nu își pierde audiența. Astăzi, în țară s-a dezvoltat o anumită cultură a consumului de bere - numărul de formate de stabilire se înmulțește, iar producătorii oferă soiuri pentru fiecare gust și buget. Afacerea lui de a vinde bere vie încă nu își pierde din popularitate. Berea este servită atât în ​​restaurante premium, baruri sportive și pub-uri artizanale, cât și în pub-uri obișnuite. Cu toate acestea, dacă nu toți cumpărătorii își permit prima opțiune, atunci a doua opțiune este mult mai aproape de oameni. Este mai ușor să deschideți un mic pub - va exista întotdeauna un fel de flux de clienți la outlet. Adevărat, a devenit mai dificil să intrați pe piață - toate locurile profitabile au fost deja marcate în cea mai mare parte, „zonele de influență” ale caselor de bere au fost împărțite, așa că acum trebuie să vă câștigați parțial clientul.

Locația și sediul magazinului de bere

Un factor cheie pentru un magazin de bere la halbă este locația acestuia. Este cu alegerea și evaluarea punctului viitor că antreprenorii cu experiență sunt sfătuiți să înceapă. Cea mai bună locație pentru un pub este în mod tradițional considerată a fi o stradă cu trafic auto aglomerat și pieton într-o zonă rezidențială înaltă. Căutarea unei locații viitoare ar trebui să înceapă, de obicei, prin a căuta opțiuni în cartierele noi înalte, unde există fie puțină concurență, fie deloc. Avantajele acestei locații sunt evidente - acesta este un număr mare de clienți potențiali pe suprafață pătrată. În plus, clădirile noi sunt locuri în care se deplasează tinerii care consumă în mod activ bere. În niciun caz nu amplasați un pub unde oamenii nu locuiesc - adică într-un centru de afaceri, îndepărtat de zonele „de dormit” și de clădirile rezidențiale în general. Cert este că berea vie este cumpărată de oameni pentru a o bea încet acasă.

Puteți estima densitatea pieței și calcula numărul de pub-uri care funcționează într-o anumită zonă folosind cărți de referință cartografice electronice precum 2GIS. Și mai bine - evaluați imediat locul, priviți mai atent contingentul de rezidenți, sexul, vârsta, nivelul aproximativ al veniturilor, evaluați traficul pietonal și auto. Trebuie amintit că pub-ul ar trebui să fie situat la cel puțin 100 de metri de școli, grădinițe și instituții medicale. De asemenea, nu este permisă apropierea de facilități sportive sau culturale, benzinării, facilități militare, precum și a se afla în piețe, stații de autobuz, aeroporturi și alte locuri aglomerate.

Deoarece berea nu poate fi vândută din spații nestaționare, structurile temporare, cum ar fi tarabe și chioșcuri, nu vor funcționa. Clădirea cârciumii trebuie să aibă fundație și să fie înscrisă în registrul imobiliar. Pentru început, un mic magazin cu o suprafață de 25-30 de metri pătrați este suficient. metri vand cel putin 10 beri. Aproximativ 8-10 mp. metri din această suprafață trebuie dați depozitului. Chiria va depinde de o serie de factori: orașul, proximitatea/depărtarea centrului, stațiile de metrou și stațiile de autobuz, prezența/lipsa reparațiilor etc. și poate varia de la 10-15 mii în orașele mici cu o populație de aproximativ 100 mii de oameni și ajunge la 100-150 mii sau mai mult la Moscova. Merită să ne amintim că aceste sume, de regulă, nu includ utilitățile.

Tabel 1. Chirie pentru 20-30 mp. metri de spațiu comercial în orașele rusești

* conform anunțurilor de pe site-ul web Avito din septembrie 2017

Sortiment și furnizori de bere

Chiar înainte de a deschide un punct de vânzare de bere, un antreprenor trebuie să decidă asupra furnizorilor. Cel mai bine este să încheiați contracte cu acei producători de bere care sunt solicitați pe piața locală. În consecință, pentru început, trebuie să aflați ce fel de bere le place cel mai mult locuitorilor orașului sau cartierului, de ce anume se bucură de încrederea lor. Conform experienței antreprenorilor, dacă vorbim de un punct cu 10 feluri de bere, atunci aproximativ 6 dintre ele vor fi îmbuteliere locală - berea nepasteurizată nefiltrată a unui producător local este deja bine cunoscută cumpărătorului. Berea vie se păstrează pentru o perioadă scurtă de timp, începând să-și piardă gustul după 3-5 zile. Restul poate să nu fie atât de faimos, dar cu soiuri premium cu gust ridicat. Aceasta este o bere pasteurizată cu o durată lungă de valabilitate, care vă permite să transferați transportul din Europa și depozitarea într-un magazin cu cerere redusă. Nu uita ca furnizorii de bere sunt situati in apropierea magazinului pentru a nu fi nevoit sa suporti costuri suplimentare de transport.

Chiar și pentru un mic punct de vânzare care vinde bere la halbă, nu ar trebui să limitați sortimentul - extindeți gama de băuturi cu kvas și limonadă în timpul sezonului. De asemenea, magazinul ar trebui să vândă întotdeauna gustări pentru bere - pește uscat și gustări - biscuiți, fistic, chipsuri, calmari și multe altele. Cu cât sunt mai multe gustări gustoase, cu atât mai bine.

Marja pentru berea la halbă va fi de la 30 la 100%, este indicat să se stabilească marja pentru o gustare la nivelul de 20-25% pentru a nu obliga cumpărătorul să meargă la cel mai apropiat supermarket pentru aceasta. Containerele PET pentru vânzarea berii vor costa o sumă mică. Prețul cu ridicata al sticlelor de plastic astăzi este de aproximativ 4,5-5 ruble. pentru un volum de 0,5 litri, 5,5-6 ruble. pentru 1 litru și 6-7,6 ruble. pentru 1,5 litri. Ca o reamintire, vânzarea berii în recipiente PET cu un volum mai mare de 1,5 litri este interzisă în Rusia de la 1 iulie 2017.

Înființarea unei afaceri cu bere

Cea mai optimă formă de începere a unei afaceri de vânzare cu amănuntul de bere la halbă ar fi un antreprenor individual. Procedura de înregistrare a unui antreprenor individual este mult mai rapidă și mai ieftină decât un SRL, necesită mai puține documente și, în plus, un antreprenor poate folosi liber fonduri dintr-un cont curent pentru nevoi personale. Merită să ne amintim că este interzis prin lege să vindeți angro sau să vindeți băuturi tari întreprinzătorilor individuali. Pentru comerțul cu amănuntul cu bere la halbă, sunt potrivite următoarele coduri OKVED-2:

47.25.1: Comerț cu amănuntul al băuturilor alcoolice, inclusiv al berii, în magazine specializate;

47.25.12: Comert cu amanuntul al berii in magazine specializate.

Întrucât circulația alcoolului în țară este controlată de stat, chiar și micile afaceri nu se pot descurca fără a interacționa cu EGAIS. EGAIS este un sistem de stat pentru controlul circulației alcoolului. Antreprenorii individuali care vând bere la halbă sunt doar parțial preocupați de aceasta - li se cere să se conecteze la sistem doar pentru a confirma achizițiile în vrac de la furnizor. Pentru a face acest lucru, trebuie să obțineți o semnătură electronică specială și să vă înregistrați pe site-ul web Rosalkogolregulirovanie. După aceea, cumpărătorul va primi numărul său de identificare (ID), iar furnizorul de bere va putea emite facturi pentru el și le va reflecta în Sistemul Informațional Unificat de Stat Automatizat. După acceptarea unui lot de mărfuri, furnizorul îl anulează din soldurile sale din sistem și este fixat de cumpărător. Până când faptul primirii este reflectat în Sistemul Informațional Unificat de Stat Automatizat, produsele nu vor fi eliberate spre vânzare.

Taxarea magazinului de bere

Cea mai bună formă de impozitare pentru magazinele mici de bere este considerată a fi un impozit unic pe venitul imputat (UTII). Antreprenorii îi acordă preferință datorită faptului că mărimea impozitului sub acest formular este legată de o zonă mică a pub-ului, în timp ce mărimea taxei este întotdeauna fixă. În plus, până de curând, absența necesității de a ține evidența contabilă și de a înființa o casă de marcat era considerată un avantaj al UTII față de alte forme de impozitare. Cu toate acestea, din cauza modificărilor recente ale legislației, utilizarea opțională a unei case de marcat pentru UTII și PSN a fost limitată până la 1 iulie 2018. De la 1 iunie 2018, plătitorii UTII și PSN vor trebui, de asemenea, să achiziționeze case de marcat online cu un registrator fiscal.

Cu alte cuvinte, acum orice punct de vânzare care vinde bere la halbă nu poate face fără: un computer cu RAM de 2 GB sau mai mult, o conexiune la Internet, un sistem de operare Windows 7 și mai sus, o cheie cripto cu semnătură digitală electronică (EDS), UTM și software pentru EGAIS, precum și o casă de marcat online și un scanner de coduri de bare. Pe de o parte, aceasta este o nouă durere de cap și costuri pentru mulți antreprenori, dar există și facilități: cu o casă de marcat, este mai ușor să controlați vânzările și integritatea vânzătorului, procedura de inventariere este facilitată, devine posibil să plătiți cu un card bancar, iar încrederea consumatorilor crește. În zonele greu accesibile ale țării, care nu au acces la internet, legiuitorii vor permite utilizarea offline-urilor de casierie, fără a transmite date prin rețea.

Echipament magazin de bere

Magazinul dvs. de bere va avea nevoie de echipamente speciale pentru îmbuteliere, inclusiv un răcitor cu mai multe circuite, butelii de gaz cu dioxid de carbon pentru alimentarea cu bere din butoaie, antispumante, un reductor de gaz, furtun și fitinguri, butoaie, paleți, o coloană de bere. De asemenea, nu trebuie să uităm de frigider, care va fi necesar pentru depozitarea peștelui, blatul de bar și alte mobilier. Pentru un magazin cu o suprafață de 25-30 mp. metri în aceste scopuri pot fi păstrate în limita a 200-250 mii de ruble.

Tabelul 2. Lista aproximativă de echipamente pentru un pub pentru 10 beri

Idei gata făcute pentru afacerea dvs

Echipamentul trebuie achiziționat de la un furnizor regional. Instalarea, de regulă, este efectuată de un specialist invitat. Există și opțiunea de închiriere gratuită a echipamentelor de la producătorii locali de bere, dar în acest caz, întreprinzătorul va fi obligat să vândă numai bere de fabrică cu volumele prescrise ale strâmtorii. Această opțiune este potrivită pentru cei care nu doresc să achiziționeze imediat echipamente scumpe fără a se obișnui cu adevărat cu această afacere. Trebuie remarcat faptul că echipamentul de bere va necesita întreținere continuă cu spălarea circuitului.

Reclama si promovarea unui magazin de bere

Pentru un magazin de bere va fi necesara realizarea unui semn publicitar bun, de preferat iluminat, pentru ca berea sa poata fi vazuta noaptea. Economisirea în acest punct nu merită. Fluxul principal de cumpărători cade seara. Costul semnului va fi de 15-30 de mii de ruble. Semne atrăgătoare pentru pavaj și distribuirea de pliante și fluturași pot ajuta, de asemenea. Dacă se ia decizia de a lucra cu o singură fabrică producătoare de bere, distribuitorul însuși va ajuta cu materiale promoționale.

Pentru a obține clienți obișnuiți în faza de deschidere, este bine să aranjați un fel de promoție, de exemplu, cu o degustare de bere sau un cadou de 0,5 litri la cumpărarea a 1,5 litri de bere. Acest lucru va ajuta la atragerea atenției asupra magazinului deschis în primele zile. În perioadele normale, clienții pot fi încurajați să cumpere cantități mari de bere. De exemplu, pentru a oferi o reducere la cumpărarea a 10 litri de bere.

În același timp, merită să ne amintim că cea mai bună publicitate pentru magazin va fi două condiții - este o locație grozavă și bere de înaltă calitate.În afacerea cu vânzarea berii, cuvântul în gură este foarte important - dacă vânzătorul vinde măcar o dată bere acidulată, faima proastă se va răspândi în toată zona.

Angajații magazinului de bere

Comerțul cu bere prin lege (cu excepția magazinelor de alimentație publică) este permis între 8 și 23 de ore. Funcționarea zilnică a unui magazin de bere cu program de la 10:00 la 22:00 va necesita doi vânzători. Dacă un antreprenor plănuiește să vândă singur bere, atunci va fi necesar să angajeze cel puțin un vânzător care să-l înlocuiască. Calificarea înaltă în acest caz nu contează. Poate fi un bărbat sau o femeie de peste 18 ani. Personalul de bere trebuie să aibă carte sanitară.

Investițiile de pornire, veniturile și profitul unui magazin de bere

Pe lângă costurile de reparație, achiziție și instalare a echipamentelor de îmbuteliere și de numerar, crearea unui semn, achiziționarea de bere și gustări, va trebui să cheltuiți bani pentru alte lucruri. Nu uitați de securitate. Orice magazin de bere ar beneficia de un buton de răspuns rapid și un sistem de supraveghere video. În aceste scopuri, merită să așezați cel puțin 15 mii de ruble. O cameră de supraveghere video poate face o treabă bună - prezența sa disciplinează vânzătorii, vă permite să rezolvați neînțelegerile atunci când lucrați cu clienții. În plus, nu uita că lucrezi, dacă nu cu alcool tare, ci cu alcool, ceea ce înseamnă că trebuie să fii pregătit pentru orice incidente. Cheltuielile suplimentare pot fi adăugate de cheltuieli neevidente, cum ar fi plăți în avans către proprietar, achiziționarea unui birou sau plata facturilor de utilități. Prin urmare, pentru prima dată este necesar să aveți un fel de airbag. Ar trebui să includă cu siguranță costurile primelor luni de chirie și plata salariilor către angajați. Prin urmare, investitii in deschiderea unui pub de 25-30 mp. metri vor fi de aproximativ 500-600 de mii de ruble.

Conform experienței unor astfel de magazine, pentru a ajunge la zero, adică pentru a acoperi toate costurile de chirie, salarii, taxe și achiziționarea de bere și gustări pe lună, este necesar să se vinde mărfuri pentru 200-250 de mii de ruble. . O cifră de afaceri de 300-350 de mii de ruble va permite atingerea unui profit net de 50-70 de mii de ruble. Adică, în medie, un magazin de bere trebuie să vândă cel puțin 10 mii de ruble pe zi. Chiar și cu un plan de vânzări atât de modest, berăria va plăti în 10 luni. Trebuie să înțelegeți că succesul va depinde în mare măsură nu de noroc și „cum merge”, ci de toate deciziile pe care le luați, începând de la locul și furnizorul ales și terminând cu personalitatea vânzătorului și disponibilitatea unuia sau altuia. de bere din sortiment.

În această afacere, aș evidenția 2 riscuri principale. Prima este imprevizibilitatea absolută a actualului guvern în domeniul legiferării. Nu este posibil să o preziceți pe baza logicii obișnuite, iar acesta nu este un secret pentru nimeni. Nu se știe ce vor face lobby legislatorii noștri mâine. Ca opțiune, și chiar foarte serioasă, aceasta este crearea unui SRO pentru vânzătorii de bere, un alt „joc” cu zonele, cu locația, cu numărul de etaje ale magazinului (se pot interzice plasarea acestora în subsol, de exemplu). Noi cerințe pentru depozitarea berii (temperatură, umiditate), containere sau vânzători. Toate acestea sunt triste, imprevizibile și uneori ilogice.

Iar cel de-al doilea factor pe care îl subliniez deseori antreprenorilor aspiranți în procesul de consultanță este „încețoșarea” treptată a pieței. Acest lucru s-a întâmplat deja în sectorul farmaciei, când într-o casă sunt trei farmacii. Încețoșarea pieței, care, în cele din urmă, va duce la faptul că profitabilitatea din vânzarea a 1 litru de bere poate fi păstrată, dar volumele de vânzări vor scădea vizibil. Ele pot scădea cu un factor, ceea ce va duce la faptul că așa-numitele. „Pragul de rentabilitate” în litri va fi mult mai mare decât volumele care pot fi vândute efectiv.

Nu uitați că această afacere este supusă cererii sezoniere. Și având în vedere faptul că „perioada de iarnă” condiționată în Rusia este de 6 luni sau mai mult în unele zone, este recomandabil să se furnizeze spre vânzare și produse conexe, a căror vânzare ar menține „la lipită” în extrasezon.

2997 de oameni studiază astăzi această afacere.

Timp de 30 de zile, această companie a fost interesată de 210748 de ori.

Calculator de profitabilitate pentru această afacere

Vrei să știi când va plăti afacerea și cât poți câștiga de fapt? Aplicația gratuită Business Calculations a ajutat deja la economisirea milioanelor.

Aspecte juridice, selecția echipamentelor, formarea sortimentului, cerințele spațiilor, procesele de producție, vânzări. Calcule financiare complete.