Chelyabinsk viloyatidagi sut sanoati korxonalari orasida so'zsiz etakchi. Har yili kombinat sexlarida 60 ming tonnadan ortiq sut qayta ishlanadi. Mahsulotlar assortimenti 50 dan ortiq narsalarni o'z ichiga oladi.

Zavod har kuni Chelyabinsk viloyatining Chelyabinsk, Miass, Zlatoust, Troitsk, Kishtim, Korkino, Trexgorniy, Yujnouralsk, Uysk, Ust-Katava, Kusa, Asha, Kasley shaharlaridagi chakana savdo nuqtalariga 150 tonnadan ortiq sut mahsulotlarini yetkazib beradi. , V. Ufaleya, Snejinsk, Ozersk , Kunashak, Yemanzhelinsk va boshqalar.

2011 yil uchun ishlab chiqarish ko'rsatkichlari:

Sut xarid qilish (tonna) - 67028

Investitsiyalar (ming rubl) - 105749

Ishlab chiqarish

to'liq sut mahsulotlari (tonna) - 62594

Aholi (odamlar) soni – 539 nafar

"Chebarkulskiy" ochiq aktsiyadorlik jamiyati sut zavodi» - turli darajadagi ko'rgazma va tanlovlarning doimiy ishtirokchisi.

Zavod mahsulotlari va ularning sifati davom etayotgan tadbirlar doirasida ham xaridorlar, ham degustatsiya komissiyalari tomonidan yuqori baholanadi.

Shunday qilib, “Chebarko‘l sut zavodi” ochiq aksiyadorlik jamiyati 1996 yildan buyon har yili “Agro” mintaqaviy universal qishloq xo‘jaligi ko‘rgazma va yarmarkalarida qatnashib, doimo yuksak mukofotlarni qo‘lga kiritib kelmoqda. “Oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarish” nominatsiyasida yetakchi korxonalarning ijtimoiy yutuqlari bo‘yicha “Dunyoni o‘zgartiruvchi” tanlovining g‘olibi deb topildi. U “20” mukofoti sovrindori eng yaxshi mahsulotlar Chelyabinsk viloyati, "Rossiyaning 100 ta eng yaxshi mahsuloti" Butunrossiya tanlov dasturi laureati, Rossiya agrosanoat ko'rgazmasi g'olibi. Oltin kuz", Moskva shahri.

2006 yilda Chebarkul sut zavodi medal bilan taqdirlandi xalqaro musobaqa Quyidagi mahsulotlar uchun "Ekologik toza va xavfsiz mahsulotlar": pasterizatsiyalangan ichimlik suti "rus", kefir, smetana, donli tvorog, "Lakomstvo" tvorogi, tuzsiz "Krestyanskoe" sigir moyi.

IN mintaqaviy musobaqa Chelyabinsk viloyati agrosanoat majmuasida ishchilar kuni uchun tashkil etilgan Qishloq xo'jaligi va qayta ishlash sanoati, “Chebarko‘l sut zavodi” ochiq aksiyadorlik jamiyati “Chebarko‘l sut zavodi” nominatsiyasida g‘olib deb topildi. Eng yaxshi korxona sut sanoati".

Ochiq jamoa aktsiyadorlik jamiyati Chebarko‘l sut zavodi mahsulot turlarini muntazam oshirib, yangilab, sifatini oshirib bormoqda.

Texnologik jarayonlarni muttasil takomillashtirish, ishlab chiqarishni texnik qayta jihozlash va rekonstruksiya qilish, jamoaning barqaror ishlashi, sifatli mahsulot ishlab chiqarish imkonini bermoqda.

Moviy ko‘llarning Chebarko‘l hududi ekologik toza hudud bo‘lib, unumdor qishloq xo‘jaligi yerlari, chorva mollari uchun mo‘l yaylovlari bor.
1929 yilda shaxsiy tomorqada ortiqcha sutga ega bo'lgan Chebarko'l va viloyat qishloqlarida sut mahsulotlarini sotib olish va ishlab chiqarish yo'lga qo'yildi. Og'ir holatda qo'l mehnati kichik assortimentdagi sut mahsulotlari (sut, qaymoq, tvorog) ishlab chiqarilgan. Ular sanoatning yangi binolariga (Chelyabinsk traktor zavodi va boshqalar) etkazib berildi.

Viloyatda sut chorvachiligi boy chorvachilik tufayli rivojlangan. Qishloqlarda ajratuvchi bo'limlar qura boshladilar.
1965 yilda Chebarkulda yangi sut zavodi ishga tushirildi. Boy tarixiy an'analarga, tajribaga ega sut ishlab chiqarish, doimiy ravishda texnik qayta jihozlash bilan shug'ullanadigan Chelyabinsk sut zavodi tarkibiga kiruvchi Chebarkul sut zavodi bugungi kunda mintaqaning sut sanoatida etakchi o'rinni egallaydi.

O‘tgan uch yil davomida viloyat hokimligi tomonidan amalga oshirilgan ishlar natijalariga ko‘ra “Viloyatdagi eng yaxshi sut zavodi” nominatsiyasida 1-o‘rin “Chebarko‘l sut zavodi” OAJga berildi. Moskvada "Oltin kuz" Butunrossiya qishloq xo'jaligi yutuqlari ko'rgazmasida mahsulotlar medallarga sazovor bo'ldi: 2001 yilda Krestyanskoe yog'i - kumush medal, 2002 yilda smetana - oltin medal, 2003 yilda kefir - oltin medal .

Sut mahsulotlarining asosiy assortimenti uchun mukofotlar yuqori texnik va texnologik darajadan dalolat beradi. 2004 yilda Germaniyaning "Westphalia Separator" kompaniyasidan to'g'ridan-to'g'ri sut qabul qilishda ishlaydigan sovuq sutni tozalash uchun ajratgich ishlab chiqarildi. Shu sababli, barcha sut mikroblarning umumiy soniga ega bo'lgan yuqori sifatli mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun ishlatiladi, bu mintaqadagi boshqa sut zavodlari sutiga qaraganda ancha past. Sut pasterizatorlari deodorizatorlar bilan jihozlangan bo'lib, qishki sutdan begona ozuqa hidlarini yo'q qiladi. Mexanik yuvishni joriy etish bilan konteynerlar almashtirilmoqda. Mahsulot sifati va yaxshi texnik jihozlari tufayli zavod investitsiyalar uchun jozibador bo‘lib, yildan-yilga ortib bormoqda.

Har doim foydali

"Chebarkul sut zavodi" OAJ
Chebarkul, Chelyabinsk viloyati.

Chelyabinsk viloyatining sut sanoati korxonalari orasida 0A0 Chebarkul sut zavodi so'zsiz etakchi hisoblanadi. Uning mahsulotlari uzoq vaqtdan beri xaridorlarga ma'lum va munosib talabga ega. Ural viloyatidagi tomorqalarga boy 27 fermer xo‘jaligi zavodga sut yetkazib bermoqda, jumladan, Chebarko‘l viloyatidan 13 ta, Boshqirdistondan 10 ta, viloyatning boshqa viloyatlaridan 4 ta fermer xo‘jaligi. Zavod ishlab chiqarish hajmini muntazam oshirib, yiliga 30 ming tonnaga yaqin sutni qayta ishlamoqda. Korxonada 2002 yilda 30 ming 712 tonna sut qayta ishlanib, 339 tonna chorva yog‘i, 338 tonna quruq sut mahsulotlari, 189 tonna pishloq, 25 ming 556 tonna to‘liq sut mahsulotlari ishlab chiqarildi. 2003 yilda ishlab chiqarish hajmi 24,8 foizga oshdi.

Chebarko‘l sut zavodi qirq yildan ko‘proq vaqt oldin tashkil etilgan bo‘lib, barcha davrlardan muvaffaqiyatli omon qoldi: turg‘unlik, qayta qurish, iqtisodiy islohotlar inqirozi va qiyinchiliklarga qaramay, doimo barqaror ishlashda davom etdi, yangi turdagi mahsulotlarni ishlab chiqdi va o‘zlashtirdi. O'ttiz to'rt yil davomida uni Aleksandr Petrovich Gritsenko boshqaradi.

Aleksandr Petrovich 1935 yil 19 dekabrda Novosibirsk viloyatida tug'ilgan. Otam sovxoz direktori bo‘lgani uchun kasb tanlash oson edi. 1957 yilda Aleksandr Oltoy go'sht va sut sanoati texnikumini tamomlagan. Barcha ish tajribasi Chebarkul sut zavodida o'tkazildi. 1960 yilda qurilayotgan korxonaga kelib, bosh mexanik, bir necha yil o'tib - bosh muhandis etib tayinlandi va 1970 yildan buyon ushbu korxonaga rahbarlik qildi.

Zavodda Aleksandr Petrovich ham rafiqasi bilan uchrashdi. Hozir to‘rt nevara voyaga yetmoqda – kattasi 21 yoshda, kenja nevarasi 4-sinfda o‘qiydi.

"Shon-sharaf belgisi", "Mehnat Qizil Bayrog'i" ordenlari bilan taqdirlangan va boshqa ko'plab mukofotlarga ega. "Rossiya oziq-ovqat sanoatida xizmat ko'rsatgan xodim", Chebarkul shahrining faxriy fuqarosi unvoni bilan taqdirlangan.

- Aleksandr Petrovich, 34 yillik rahbarligingiz davomida siz juda ko'p narsalarni ko'rdingiz, zamon o'zgardi, hokimiyat o'zgardi, mamlakatning o'zi ham boshqacha bo'ldi. Qachon ishlash qiyinroq edi?

- Siz har qanday sharoitda ishlashingiz mumkin. Iqtisodiy inqirozlar dangasalar uchun bahona. 1970-yillarda qanday ishlagan bo‘lsak, hozir ham shunday. To'g'ri, o'sha paytdagi maqsadlar boshqacha edi: biz yaxshilanish haqida qayg'urardik texnologik jarayon, kadrlar tayyorlash haqida. Endi asosiy g'amxo'rlik kompaniya xodimlariga ish haqini o'z vaqtida to'lashdir, biz hali ham bu vazifani bajarmoqdamiz va eski an'anaga ko'ra, oyiga ikki marta pul to'lanadi: avans va ish haqi.

Yana bir vazifa - mahsulotni bozorga olib chiqish. IN bozor sharoitlari Mijozlarning ishonchini qozonish oson emas. Nima yordam beradi uzoq yillar mahsulot sifati ishlab chiqildi. Biz esa doimiy ravishda ishlab chiqarishimizni yangilab boramiz va raqobatchilarimizdan oldinda bo‘lish uchun ko‘p harakat qilamiz.

Masalan, 2001 yildan buyon zavodda qish mavsumida qayta ishlash uchun quruq sut va sariyog‘ saqlanadi. Yozda bu mahsulotlar talabga ega emas, natijada sariyog 'zarar, quruq sut esa deyarli tannarxga sotildi. Shu bilan birga, yozda juda ko'p xom sut bor, ba'zan etkazib beruvchilar har kuni 180 tonnagacha olib kelishadi. Va ichida qish davri biz doimo xom ashyo yetishmasdik va biz yozda yutgan bozorni yo'qotdik. Qish mavsumida bozorni yil davomida barqaror ushlab turish uchun o‘z xomashyosiga ega bo‘lish zarur, degan xulosaga keldik. qurilgan muzlatgich minus 25 daraja harorat bilan, bu erda biz neft zaxiralarini joylashtiramiz. Biz quruq sut ishlab chiqarish uchun yangi qurilmalar sotib oldik.

Xomashyodan to'g'ri foydalanish natijasida zavod butun yil davomida savdo tashkilotlari so‘roviga ko‘ra kuniga 90-110 tonna to‘liq sut mahsulotlari ishlab chiqaradi va sigirlarning yilning shu davrida sog‘ilgan yoki sog‘ilmasligiga bog‘liq emas.

- Ehtimol, siz uskunani o'zgartirishingiz yoki yangilashingiz kerak, chunki ishlab chiqarish o'sib bormoqda va eskisi endi hajmga dosh bera olmaydi?

– Ha, biz ko‘plab zamonaviy uskunalar, jumladan gomogenizator – sutdagi yog‘ globullarini deyarli molekulyar hajmgacha parchalash imkonini beruvchi qurilma sotib oldik. Natijada, sut cho'kmaydi va uning sifati sezilarli darajada oshadi. Ko'p yillar oldin biz birinchilardan bo'lib voz kechgan edik shisha butilkalar va mahsulotlarni Tetra-Pak qadoqlariga to'ldirishni boshladilar va hozirda qo'shimcha ravishda mahsulotlarni polietilen plyonkaga to'ldirish uchun uchta avtomat o'rnatdilar. Shuningdek, yangi separator, emulsifikator, uchta pasterizatsiya va sovutish moslamasi, smetanani plastik bankalarga qadoqlash dastgohlari, chakana savdo shoxobchalariga mahsulot yetkazib beruvchi avtomashinalar uchun sovutish moslamalari xarid qildik. Biz o'z quduqimizni qurdik, bu esa iste'mol qilinadigan suv narxini pasaytirish imkonini berdi. Biz avtotransportlar uchun issiq to'xtash joyini jihozladik, bu avtoparkni kengaytirish va mahsulotlarni o'z kuchimiz bilan savdoga yetkazish imkonini berdi. Biz ulgurji do'kon tashkil qildik, chunki mavjud ekspeditsiya endi oshgan savdo hajmiga bardosh bera olmadi.

Yaqin kelajakda zavodda mahsulotlarni plastik butilkalarga qadoqlash bo‘yicha yangi zamonaviy liniya ishga tushiriladi. Shunga o'xshash uskunalar allaqachon ishlamoqda Sverdlovsk viloyati, va bizning mintaqamizda bunday yo'nalishning "kashshofi" Chebarkul sut zavodi bo'ladi.

– Mahsulotlaringizning asosiy xaridorlari kimlar? Bugungi kunda sut mahsulotlari bozorida raqobatchilar ko'pmi?

– 958 ta mahsulot sotamiz chakana savdo nuqtalari. Ularning aksariyati bizning doimiy mijozlarimiz. Raqobatchilar juda ko'p, shuning uchun siz doimo hushyor bo'lishingiz kerak. O‘tgan yillar davomida mahsulotlar sifati yaxshilanib, assortimenti kengaymoqda. Biz brendni saqlashga harakat qilamiz.

Chebarko‘l shahri va ko‘plab dam olish maskanlari, sanatoriylar, bolalar sog‘lomlashtirish oromgohlari joylashgan sanatoriy-kurort hududida sut mahsulotlarining asosiy yetkazib beruvchisimiz. Bundan tashqari, Chelyabinsk, Kopeisk, Zlatoust, Miass shaharlarida mahsulotlarimizga talab katta. Har kuni transportimiz orqali ushbu shaharlarga 80 tonnagacha sut mahsulotlarini jo‘natamiz.

– Assortiment haqida gapirib bering: 42 ta va hammasi sutdanmi?

- Bundan tashqari an'anaviy mahsulotlar- sut, kefir, smetana va tvorog - bifidokefir, yogurt, tvorog, mevali tvorog, quruq sut va Chebarkulskiy pishloq ishlab chiqarishni o'zlashtirdi.

Katta talabda Faqat to'liq sut mahsulotlari emas, balki juda ko'p bo'lsa-da, sariyog' ham ishlatiladi yuqori narx. Ular buni 70-yillarda qayta tiklay boshladilar. Chebarkul shirin kremining asosiy afzalligi shundaki, u hozirgi vaqtda mashhur o'simlik qo'shimchalari va bo'yoqlardan foydalanmasdan faqat yangi kremdan ishlab chiqariladi. Bizning sariyog'imiz "shirin krem" deb ataladi, chunki u faqat butun kremdan tayyorlanadi. Bu eng haqiqiy va toza moy.

Chebarko‘l sut zavodida ham o‘zining pishloq sexi bor. U o'n yildan ko'proq vaqt oldin foydalanishga topshirilgan. Bugungi kunda bu erda Chebarkulskiy nomli imzo pishloq ishlab chiqariladi. Yaxshi pishloq tayyorlash oson emas - sizga ko'p kuch, sabr va bilim kerak. Pishloq ishlab chiqaruvchilarning ish smenasi 12 soat davom etadi va bu vaqt davomida ular qozonlarni "sehrlashadi". Pishloq do'kon javonlariga juda "yosh" etib keladi - u atigi 15 kun pishadi.

U bir necha yil oldin sotuvga chiqdi Yangi mahsulot- bifidokus, o'zining yoqimli ta'midan tashqari, shifobaxsh va profilaktika xususiyatlariga ham ega. Bifidoka ishlab chiqarishda bifidobakteriyalar - oshqozon-ichak traktining mikroorganizmlari qo'llaniladi. Ular ichak florasini tiklaydi.

Chebarkul sut zavodida ishlab chiqarilgan "noan'anaviy" sut mahsulotlari orasida zardob kukuni, quyultirilgan sut va sut kukuni mavjud. Quyultirilgan sutni qandolat fabrikalari sotib oladi, zardob kukuni esa non pishirishda va mayonez ishlab chiqarishda ishlatiladi.

"Uy qurilishi pishloqi" yaqinda sotuvga chiqdi. Bu qishloqdagi uy bekasi qiladigan smetana, elastik bo'laklar bilan bir xil tvorog, juda mazali. Ehtimol, maxsus lazzat qo'shimchalari bormi?

- Hech qanday qo'shimchalar yo'q! Chebarkul sut zavodining barcha mahsulotlari faqat tabiiydir. Hech qanday bo'yoqlar, lazzatlar yoki konservantlar yo'q. U faqat tabiiy sutga asoslangan. Biz shirin mahsulotlarimizda o'rnini bosuvchi moddalarni ishlatmaymiz - faqat haqiqiy shakar. Mevali tvorog tarkibida tabiiy mevalar va siroplar mavjud. Biz mevali tvorog turlarini kengaytirmoqchimiz, lekin tabiiy xom ashyo bilan bog‘liq muammolar mavjud. Bozorda ko'plab sintetik lazzatlar mavjud, ammo haqiqiy rezavorlarni topish qiyin.

– Sizni xomashyo bilan kim ta’minlaydi?

– O‘rnatilgan aloqalar va o‘zaro yordam tufayli keyingi yillarda barqaror xomashyo bazasiga ega bo‘ldik. Zavodga sutni Ural viloyatidagi 27 fermer xo‘jaligi yetkazib bermoqda. Yozda 120 dan 180 tonnagacha, qishda esa 50 dan 70 tonnagacha sut olinadi.

Keyingi yillarda chorva mollari kamayib, ko‘plab sut korxonalari, o‘z navbatida, xomashyosiz qolib, raqobatga dosh berolmay, yopildi. Biz etkazib beruvchilarimizga kreditlar bo'yicha yordam berishga majbur bo'ldik, chunki bunday yordamsiz ular sut ishlab chiqarishga qodir emas. Ular zavodning barqaror ishlashi uchun sifatli sutning barqaror ta’minoti zarurligini tushunadi va biz ularni yarim yo‘lda uchratamiz. Bundan tashqari, biz ularni aholi punktlari uchun ta'minlashni o'z zimmamizga oldik yuvish vositalari, laboratoriya shisha idishlari, kimyoviy moddalar, doka, lavsan, kombinezon, ammiak, ular sutni zavodga etkazib berishlari uchun yaxshi sifat.

– Aleksandr Petrovich, odamda shunday taassurot paydo bo'ladiki, sizning zavodingizda hal qilib bo'lmaydigan muammolar yo'q, hammasi yaxshi bo'ladi!

- Barcha muammolarni hal qilish ko'p jihatdan boshqaruv apparatiga bog'liq. Keyingi yillarda jamoaga ko‘plab yosh mutaxassislar kelib qo‘shildi. Bular asosan sozlovchi, elektromontyor, haydovchi bo‘lgan, institutlarda o‘qigan, hozirda ustaxona va bo‘limlarni boshqargan xodimlarimizdir. Ular zavodda yangi emas, ishlab chiqarishni biladilar, endilikda boshqaruv tajribasini orttirishmoqda. Ular korxona va jamoa uchun yaxshi kelajakni ta'minlay oladigan rahbarlarni yaratadilar. Ijtimoiy sohaga ham katta e’tibor qaratilmoqda.

Korxonamiz ishini baholar ekanmiz, biz ko'p narsaga erishdik, deb hisoblaymiz, ammo mahsulot ishlab chiqarish texnologiyasini rivojlantirish, sifatini oshirish, assortimentni kengaytirishni davom ettirishimiz kerak. Oxir oqibat, iste'molchi bizning ishimizni baholaydi va biz faqat besh ballga rozimiz va buning uchun hamma narsani qilamiz. O‘rtacha xaridor mahsulotimizdan mamnun bo‘lsa, Chebarko‘l sut zavodi har doim daromad keltiradi.

Jami fotosuratlar: 6