Biznes boshlash uchun qahva. Qahvani olib ketish: ochish uchun batafsil reja

Qahvaxonani qanday ochish kerak: qahvaxona uchun joyni qayerdan ijaraga olish kerak va sizga qancha pul kerak? Ko'chada 6 ta argument "ma'qul va qarshi" nuqtalari + moliyaviy hisob-kitoblar.

Qahvaxona ochish xarajatlari: 360 000 rubl.
Biznesni qoplash muddati: 8-12 oy.

Ketish uchun qahva - biznes kabi"ko'cha oziq-ovqatlari" sohasidagi boshqa loyihalarga qaraganda, bu katta investitsiyalarni talab qilmaydi.

Statistika shuni ko'rsatadiki, o'rtacha odam yiliga ikki yuz chashka qahva ichadi.

Haqiqiy bilimdonlar bir stakan xushbo'y qahvadan bahramand bo'lish uchun har qanday miqdorni (sababga ko'ra) to'lashga tayyor.

Bunday nuqtalar ko'payib borayotganiga qaramay, biznesning rentabelligi deyarli pasaymaydi.

Albatta, arzon loviyadan tayyorlangan yoki epchil barista tomonidan pishirilgan mazasiz qahva mashhur bo'lmasligini tushunishingiz kerak.

Shuning uchun, biznes g'oyasini amalga oshirishni boshlashdan oldin, siz qahva turlari, uning turlari va tayyorlash usullari haqida yaxshi ma'lumotga ega bo'lishingiz kerak.

"Borish uchun qahva" ochish uchun nima kerak?

Qahva darhol daromad olish va imkon qadar erta to'lash uchun biznes sifatida borishi uchun siz darhol nuanslarni, barcha mumkin bo'lgan daromad manbalarini va taklif qilinadigan xizmatlar turlarini hisobga olishingiz kerak.

Ehtimol, bu nafaqat ichimliklar, balki bulka yoki qandolat mahsulotlari ham bo'ladi.

Sizga kerak bo'lgan narsalar ro'yxati:

1. Korxonani ochish uchun hujjatlarni tayyorlang (yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJni ro'yxatdan o'tkazing, sanitariya me'yorlariga rioya qiling, qahvaxona ham tegishli tekshiruvlardan o'tishi kerak).
2. Qahvaxonaning soliqqa tortish shaklini tanlang (UTII yoki MChJ tavsiya etiladi).
3. Kichkina xonani (2-3 kv.m) yoki kofe biznesi uchun ko'chada joyni ijaraga oling.
4. Kofe mashinasini sotib oling yoki ijaraga oling - 100 000-150 000 rubl).
5. Har bir narsani sotib olish uchun siz qahva ichimliklar tayyorlashingiz kerak (kofe maydalagich, idish-tovoq, ehtimol sutli kokteyllar tayyorlash uchun blender, sutni saqlash uchun muzlatgich) - taxminan 25 000-30 000 rubl.
6. Qahva tayyorlash uchun xodimlarni yollang (ularni o'rgatish kerak bo'lishi mumkin).

Borish uchun qahva ochish uchun qanday hujjatlar kerak?

Qahvaxona umumiy ovqatlanish korxonasi bo'lganligi sababli, siz sanitariya inspektsiyasidan barcha ruxsatnomalarni olishingiz kerak bo'ladi va shundan keyingina uni soliq idorasida ro'yxatdan o'tkazing.

Vazifani soddalashtirish uchun qahvaxona UTII (hisoblangan daromadga yagona soliq) soliq shakli bilan yakka tartibdagi korxona sifatida ro'yxatdan o'tkazilishi mumkin.

Bu qulay, chunki kassa apparatini ishga tushirishning hojati yo'q.

Yoki mumkin (mas'uliyati cheklangan jamiyat).

Yagona soliq quyidagi omillarga bog'liq: asosiy biznes daromadlari, korxona ko'rsatkichlari (maydoni va boshqalar), shuningdek, mumkin bo'lgan mavsumiylik va individual soliq stavkasi.

Qahvaxona ochish uchun binolarni qayerda va qanday ijaraga olish kerak?

Qiziqarli fakt:
Ilgari turkiyalik kuyovlar nikoh marosimida xotinlariga albatta kofe berilishini va vadani bajarmaslik ajralishga olib kelishi mumkinligini va'da qilishgan.

Olib ketuvchi ichimliklar bilan kafe ochish uchun 2-3 kvadrat metrlik ish xonasi etarli.

Savdo do'konini ochiq havoda ham, bino ichida ham joylashtirishingiz mumkin.

Bundan tashqari, ikkala variantning ham ijobiy va salbiy tomonlari mavjud.

Ko'chaga qahvaxona qo'yish kerakmi?

Agar siz ko'chaga nuqta qo'ysangiz, yaxshisi, metro, universitetlar, jamoat transporti to'xtash joylari yaqinida yoki potentsial mijozlarning asosiy oqimi o'tadigan boshqa band bo'lgan joylarda.

Axir, agar mijozlar bo'lmasa, biznesdan foyda yo'q.

Ko'chada ochilishning afzalliklari va kamchiliklari:

Binoda qahvaxona ochish kerakmi?

Binodagi qahvaxona uchun sayt ijarasi ham biznesni rivojlantirish uchun yaxshi imkoniyatdir.

Ammo bu faqat tanlangan joyda odamlar oqimi etarlicha katta bo'lishi sharti bilan.

Biznes sifatida borish uchun qahva ochishingiz mumkin bo'lgan binolarning mumkin bo'lgan variantlari:

• Temir yo'l stansiyasi;
• savdo va ko'ngilochar markazlar;
• universitetlar;
• ofislari bo'lgan bino;
• supermarketlardagi qarama-qarshi kassalar;
• kinoteatrlarda;
• parklarda.

Binoda ochilishning ijobiy va salbiy tomonlari:

Bundan tashqari, rozetka binoda joylashganida, sovuq mavsumda isitish haqida tashvishlanishning hojati yo'q.

Bundan tashqari, siz suv va elektr energiyasidan foydalanishingiz mumkin.

Borish uchun qahva ochish uchun qanday jihozlar kerak?

Haqiqatan ham mazali qahva tayyorlash uchun nafaqat qaysi loviyadan foydalanish, balki ularni qanday qovurish, maydalash va pishirish ham muhimdir.

Shubhasiz, tadbirkor allaqachon qovurilgan loviya sotib oladi, chunki qovurish uchun qo'shimcha uskunalar kerak bo'ladi.

Ammo qahva maydalash uchun har qanday holatda ham qahva maydalagich sotib olishingiz kerak bo'ladi.

U qahva mashinasi bilan to'liq kelishi mumkin yoki alohida qurilma sifatida sotib olinishi mumkin.

Professional qahva maydalagichning o'zi ma'lum bir qismni maydalaydi, uni maxsus tugmalar yordamida sozlash mumkin.

Ish uchun to'g'ri qahva mashinasini tanlash qahva maydalagichni tanlashdan ko'ra ancha qiyin. Uni tanlashda bir qator omillarni hisobga olish kerak:

• Sizga avtomatik yoki qo'lda ishlaydigan mashina kerakmi?
• xarajat taxmin qilinadi: boshlang'ich va foydalanish davrida (ya'ni xizmat ko'rsatish, chunki ba'zida texnik xizmat ko'rsatish mashinaning o'zidan ancha qimmatroq);
• o'rnatilgan qahva maydalagichning mavjudligi;
• postlar soni (pishirish uchun ish stantsiyalari, stakan uchun joylar).

Mini qahvaxona uchun mos bo'lgan professional qahva mashinasining narxi taxminan 2500-3000 evroni tashkil qiladi.

Uni ijaraga olish ham mumkin.

Ba'zi kompaniyalarda qahva sotib olish bo'yicha shartnoma tuzishda qahva mashinasi va unga texnik xizmat ko'rsatish deyarli bepul ekanligini hisobga olsak, bu juda foydali variant.

Kerakli kadrlar

Aslida, ko'p sonli xodimlarni ishga olishning ma'nosi yo'q.

Ushbu biznes uchun ikkita barista (kofe qaynatgich) turli kunlarda yoki smenada ishlash uchun etarli bo'ladi.

Treningga vaqt sarflamaslik uchun siz allaqachon malakali mutaxassislarni yollashingiz mumkin, ammo ular biroz ko'proq pul to'lashlari kerak.

Agar siz hali ham mashg'ulot o'tkazayotgan bo'lsangiz, birinchi oy va ehtimol undan ko'proq vaqt davomida siz shaxsan ishtirok etishingiz kerak bo'ladi.

Aksariyat hollarda talabalar bunday bo'sh ish o'rinlariga javob berishadi, chunki moslashuvchan ish jadvali o'qishni ish bilan birlashtirishga imkon beradi.

Umumiy ovqatlanish sohasidagi har qanday xodimga qo'yiladigan asosiy talab - bu tibbiy karta.

Agar siz inspeksiya organlari bilan muammolarga duch kelishni va jarimalar olishni xohlamasangiz, buni jiddiy qabul qiling.

Mijozlarni "ketish uchun kofe" ga qanday jalb qilish mumkin: reklama usullari

Mijozlarni qahvaxonaga jalb qilish uchun har qanday boshqa biznes turidagi kabi reklama usullari qo'llaniladi.

Bu bo'lishi mumkin:

• yorqin tashqi reklama (kofe do'konlari ko'pincha har kuni bo'rda kulgili yoki qiziqarli narsa yozilgan belgilardan foydalanadi);
• ijtimoiy tarmoqlarda biznes sahifasini yaratish va targ'ib qilish;
• chegirmalarning kümülatif tizimini yaratish yoki aktsiyani o'tkazish: "bizdan beshta kofe sotib oling va oltinchisini bepul oling!"

Zamon bilan hamnafas bo'lgan qahvaxona uchun eng yangi g'oyalardan biri bu gadjetlarni zaryadlash bo'ladi.

Bu bepul xizmat bo'lishi kerak, lekin u yaxshi etiketlangan bo'lishi kerak.

Muhimi, o‘tib ketayotgan har bir kishi telefoni past bo‘lsa, hech qanday muammosiz yordam so‘rashi mumkinligini ko‘rishi kerak.

Bu foydali, chunki zaryadlash uchun kelgan o'nta odamdan kamida uchtasi bir chashka qahva ichishni xohlaydi, ularning qurilmasi esa kamida ikki foizga oshadi.

Kofe biznesida raqobat darajasini baholash

Raqobatchilar sifatida siz darhol yirik kafelar, restoranlar va "katta" biznesning boshqa vakillarini chiqarib tashlashingiz mumkin.

Axir, sizning potentsial mijozlaringiz harakatchanlik, ular bilan ichimlik olib, keyin o'z bizneslari bilan shug'ullanish qobiliyatiga qiziqishadi.

Raqobatchilar arzonroq narxlar, qiziqarli mavzular yoki shunchaki yaxshiroq qahva taklif qilish orqali tashrif buyuruvchilaringizni "olib qo'yishlari" mumkin.

Oxirgi afzallik eng muhimi!

Amaliyot shuni ko'rsatadiki, odam 40 rubl uchun ortiqcha ko'pirtirilgan sutli kuydirilgan qahvadan ko'ra, qalin ko'pikli va mazali xushbo'yli kappuchinoni 65 rublga olishni afzal ko'radi.

Biznes sifatida qahvaxona ochish qancha turadi?

Ketish uchun qahva ochishdan oldin, barcha mumkin bo'lgan xarajatlarni hisoblashingiz kerak.

Kapital qo'yilmalar

Bu tadbirkorga qahvaxona ochish uchun kerak bo'lgan miqdor.

Xarajatlar	Miqdori (rublda)
Jami:	360 000 rub.
Biznesni ro'yxatdan o'tkazish	10 000
Uskunalar	170 000
Ochilishdan oldingi xarid (inventar)	30 000
Kutilmagan xarajatlar	50 000
Xona dekoratsiyasi	100 000

"Ketish uchun kofe" ochish uchun sarflanadigan sarmoyaning aniq hisob-kitobi binolarni qayerda ijaraga olish, qanday qahva va qanday jihozlarni sotib olish kerakligiga bog'liq.

Joriy investitsiyalar

Biznesni rivojlantirish uchun siz muntazam ravishda unga ma'lum miqdorda sarmoya kiritishingiz kerak.

Xarajatlarning eng katta moddalari - bu binolar yoki maydonlarni ijaraga olish, shuningdek, xodimlarning ish haqi.

Nima uchun kofe-to-go biznesi bugungi kunda juda mashhur bo'lganligi videoda tushuntirilgan:

Qahva - bu yaxshi daromadli biznes

Bunday korxonaning rentabelligi bevosita tashrifga, korxonaning narx siyosatiga va raqobatchilar soniga bog'liq.

Ammo qahvaning narxi uning narxining 25-30% ni tashkil etishini hisobga olsak, qahvaxona o'zini etarlicha tez to'laydi va 1-2 oy ichida o'zining birinchi daromadini keltiradi.

Biznes gullab-yashnashi uchun faoliyat ko'lamini kengaytirish va qahvaga qo'shimcha ravishda ba'zi shirinliklarni sotish kerak.

Ehtimol, non mahsulotlari yetkazib beruvchilar bilan hamkorlikka kirishing.

Eng muhimi, xizmat ko'rsatish sifatini unutmaslik va doimiy ravishda raqobat omilini hisobga olishdir.

To'g'ridan-to'g'ri qahva biznesida tajribangiz bo'lmasa, siz har doim taniqli brendning franchayzidan foydalanishingiz mumkin.

Biroq, yuqoridagi ma'lumotlarni olgan holda, qahvaxonani qanday ochish kerak, g'oyani o'zingiz to'liq amalga oshirishingiz mumkin.

Foydali maqola? Yangilarini o'tkazib yubormang!
Elektron pochtangizni kiriting va elektron pochta orqali yangi maqolalarni oling

Qahva bugungi kunda dunyodagi eng mashhur ichimlikdir. Albatta, u Rossiyani chetlab o'tmadi. Agar choy bilan solishtiradigan bo'lsak, u keng tarqalgan va yuqori talabga ega. Ushbu ichimlikning juda ko'p navlari bor, lekin ko'pchilik Arabica ni afzal ko'radi. Qora qahva olish uchun yashil loviyalarni qovurish kerak. Bu uni ta'mi va rangi bilan o'ziga xos qiladi. Ichimlik juda mashhur bo'lganligi sababli, rivojlanish uchun turli xil g'oyalar paydo bo'ldi. qahva biznesi. Ushbu maqolada biz jarayonni ko'rib chiqamiz "ketish uchun kofe" nuqtasini ochish .

"Ketish uchun kofe" nuqtasini ochish haqida

Bugungi kunda shaharda qahvaxona yo'qligi kamdan-kam uchraydi. Bunday muassasalar juda keng tarqalgan. Ular xizmat ko'rsatish sohasining bir qismidir.

Agar biz faqat Moskvani olsak, u har yili o'sib boradi kofe iste'moli. Har kuni moskvaliklar taxminan o'tkazadilar o'ttiz ming dollar bu tonik ichimlikni sotib olish uchun. Mutaxassislarning fikricha, bu raqam har yili faqat o'sib boradi. Ta'kidlanishicha, qahva barcha boshqa ichimliklar, masalan, sharbat va hatto choyni siqib chiqaradi.

"Qahvaga borish" loyihasi uchun hudud

Shuni ta'kidlashni istardim kofe nuqtalari oddiy qahvaxonaga nisbatan katta afzallik bor, u erda siz qahva ichishingiz mumkin, lekin faqat muassasada. Kofe nuqtasiga kelsak, olish imkoniyati mavjud ketish uchun qahva . Darhaqiqat, qahvani yaxshi ko'radiganlar juda ko'p, ammo hamma ham qahvaxonada o'tirib vaqtini behuda sarflashga tayyor emas.

Boshqa joyda qahva ichishni afzal ko'radigan odamlar bor. Masalan, uyda. Ba'zilar parkda qahva ta'midan bahramand bo'lishni yaxshi ko'radilar, boshqalari esa ishga ketayotganda ichishadi. Shuning uchun ko'p odamlar uni o'zlari bilan olib ketishadi. Biznes-reja asosiy fikrlarni o'z ichiga olishi kerak. Birinchidan, bu muassasa uchun joy. Siz hali ham ro'yxatdan o'tishingiz va barcha kerakli ruxsatnomalarni to'plashingiz kerak. Xom ashyo etkazib beruvchilarni topish va kerakli narsalarni sotib olish muhimdir uskunalar. Barcha asosiy xarajatlarni hisoblashni unutmang.

Biznesni tashkil etish hududni tanlashdan boshlanishi kerak. Siz shaharning gavjum joylarida to'xtashingiz kerak. Iloji bo'lsa, o'zingizni savdo markaziga asoslaganingiz ma'qul. Buning uchun katta do'kon ham mos keladi.

Misol tariqasida Coffee House kafesini keltirish mumkin. Ular o'zlarining barcha muassasalarini ko'p odamlar to'planadigan joylarga joylashtirdilar. yaxshi qahvaxona uchun joy aeroport yoki avtovokzal bo'ladi. Shuningdek, u ta'lim muassasasi yonida joylashgan bo'lishi mumkin. Aslida, joy tanlash juda jiddiy qabul qilinishi kerak, chunki bu biznes uchun juda ko'p narsani anglatadi, chunki bu barqarorlik va mijozlar soniga va natijada foydaga ta'sir qilishi kerak.

Bolalar kafesi biznes sifatida

Agar siz bolalar kafesini yaratmoqchi bo'lsangiz, unda sharoitlar bir xil bo'lib qoladi. Ammo bu erda asosiy e'tibor ko'ngilochar dasturga qaratilishi kerak. Menyuga kelsak, u maxsus bo'lishi kerak. Agar siz doimiy mijozlarni va korxonangiz uchun yaxshi tavsiyalarni olishni istasangiz, siz bolalar uchun juda qiziqarli o'yin-kulgilarni o'ylab topishingiz kerak.

Biznes-rejani ishlab chiqishda siz o'tkazish qobiliyatini to'g'ri hisoblashingiz kerak. Har bir nuanceni hisobga olishga ishonch hosil qiling. Kafe har bir kishi uchun besh kvadrat metr bo'lishi uchun rejalashtirilishi kerak.

Sotib olish vaqtida mebel Siz bolalar bog'chasini qulay, amaliy va engil bo'lishi uchun tanlashingiz kerak. Agar u hamma narsaga qo'shimcha ravishda jozibali bo'lsa yaxshi bo'lardi. Agar siz kafeni qanday bezashni va qanday jihozlarni tanlashni bilmasangiz, yordam uchun vakolatli dizaynerga murojaat qilishingiz mumkin. U sizning kafeingizni ajoyib burchakka aylantirishi mumkin.

Tartibga solish uchun bolalar kafesi olti yuz mingdan bir million rublgacha sarflashi kerak bo'ladi. Muassasa olti oydan o‘n ikki oygacha o‘zini to‘lay oladi. Agar siz hamma narsani to'g'ri qilgan bo'lsangiz, to'g'ri joy tanlagan bo'lsangiz, malakali reklama yaratgan bo'lsangiz, yaxshi daromad olishingiz mumkin.

Hujjatlarni to'plash va ro'yxatdan o'tkazish

« Ketish uchun kofe» roʻyxatdan oʻtgan boʻlishi kerak. Buning uchun siz yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJ sifatida ro'yxatdan o'tishingiz kerak. Buning uchun siz soliq idorasiga murojaat qilishingiz kerak. Birinchi variantni tanlash yaxshidir, chunki bu bilan siz vaqt va pulni tejaysiz.

Oldin muassasa ochish, xulosa olish uchun sanitariya-epidemiologiya xizmatini taklif qilishingiz kerak. Umumiy ovqatlanish korxonasi rioya qilishi kerak bo'lgan muayyan standartlar mavjud. Ular joylashtirish, kanalizatsiya va suv ta'minoti qanday tashkil etilganligi va xonada qanday sharoitlarda ishlashlari uchun muayyan talablarni ilgari suradilar. Xona qanday tartibga solinishi va saqlanishi, qanday jihozlanganligi muhimdir. Idishlar va idishlarga, shuningdek jihozlarga ma'lum talablar mavjud. Talablar haqida gapirish kerak oziq-ovqat mahsulotlari va xom ashyolarga, ularni tashishga. Kemiruvchilar va hasharotlarga qarshi kurash choralari qanday amalga oshirilayotgani muhimdir. Shuningdek, xodimlarning shaxsiy gigienasiga, ishlab chiqarish nazorati qanday tashkil etilishiga talablar qo'yiladi. Aslida, Sanpinda barcha standartlarni ko'rishingiz mumkin.

Agar siz noldan bino qurayotgan bo'lsangiz, yong'in inspektsiyasi tomonidan berilgan ruxsatnomasiz qilolmaysiz. Ammo xonani ijaraga olgan bo'lsangiz, bu haqda tashvishlanishingiz shart emas. Ammo siz har yili yong'in bo'limining tekshiruvlari bilan shug'ullanishingiz kerakligini tushunishingiz kerak. Sizga SES organlari ham tashrif buyurishadi.

Uskunalar

Biznes-rejani tuzishni boshlashdan oldin siz tahlil qilishingiz kerak uskunalar bozori. Tashkilot uchun zarur bo'lgan qolgan texnik materiallarni ham o'rganishingiz kerak. Professional uskunani sotib olish yaxshiroqdir. Bu, ayniqsa, tegishli. Eng yaxshilari hisobga olinadi Italiyada ishlab chiqarilgan modellar. Ularning narxi oddiy mashinalarga qaraganda yuqori, ammo buning uchun tejashning hojati yo'q. Agar siz professional, yuqori sifatli uskunani tanlasangiz, u ko'p yillar davomida sodiqlik bilan xizmat qiladi. Va uni sotib olish juda oddiy.

Yordam uchun siz uchun xom ashyo yetkazib beruvchi kompaniyalarga murojaat qilishingiz mumkin. Bu qahvaga tegishli. Ular sizga kerakli jihozlarni sotib olishga yordam beradi. Sizga, albatta, qahva qaynatgich va ichimlikni quyadigan idishlar kerak bo'ladi. Ular muhrlangan bo'lishi kerak. Sizga qahvani o'zingiz bilan olib ketishingiz mumkin bo'lgan krujka kerak bo'ladi. U maxsus stakan shaklida taqdim etiladi. Sovuqda ham uzoq vaqt isinishga qodir. Undan ichish juda qulay. Muassasa mashhur bo'lsa, logotipi o'yilgan konteynerlarni sotib oladi.

Siz, albatta, sotib olishingiz kerak bo'ladi sovutish uskunalari sut mahsulotlari va qandolat mahsulotlarini saqlash uchun. Bundan tashqari, siz mebel, vitrin va kassasiz qilolmaysiz. Ichimlikni tayyorlash uchun faqat tozalangan suvdan foydalanish kerak bo'lganligi sababli siz filtrlarni olishingiz kerak.

Xodimlar

Korxona uchun ishchilarni tanlash juda muhimdir. Sizga bir yoki ikki kishi kerak bo'ladi. Katta korxona uchun xodimlar ham katta bo'lishi aniq. Siz ham yollashingiz kerak bo'ladi ofitsiantlar bilan administrator. Agar kerak bo'lsa, qo'riqchi va farrosh ayolni yollashingiz mumkin. Lekin har bir xodimning tibbiy daftarchasi bo‘lishi, shaxsiy gigiena qoidalariga rioya qilishi shart. Agar siz kofe mahsulotlarining keng assortimentiga ega bo'lishni istasangiz, o'zingizning qandolatchilik ishlab chiqarishingizni yo'lga qo'yishingiz mumkin. Buning uchun siz bir yoki ikkita yordamchi olishingiz kerak bo'ladi. Barcha ishchilar ma'lumotga ega bo'lishi kerak.

Xodimlarning xushmuomala bo'lishi va mijozlarga to'g'ri munosabatda bo'lishi muhimdir. Axir, bu sizning muassasangizning muvaffaqiyati bilan bevosita bog'liq. Shuning uchun siz hatto o'quv kurslarini ham tashkil qilishingiz mumkin. Ofitsiantlar o'z ishini bilishlari kerak. Bundan tashqari, ular butun assortimentni bilishlari va qahva turlari o'rtasidagi farqni tushunishlari kerak.

Ichki

Binolarda bir nechta xona bo'lishi kerakligini yozmoqchiman. Ulardan biri menejer uchun mo'ljallangan, ikkinchisi xom ashyoni saqlash uchun, uchinchisi esa xodimlarni joylashtirish uchun mo'ljallangan. Xonada dush bilan jihozlangan hammom ham bo'lishi kerak. Bu juda muhim kafe tartibi. Korxonaning zamini ishlab chiqarish ehtiyojlari uchun ishlatilishi kerak. Qolgan qismi tashrif buyuruvchilar o'tiradigan stollar bilan jihozlangan bo'lishi kerak.

Sizning muassasangiz ichimlik tayyorlash, shuningdek, tayyor buyurtmani taqdim etishning asosiy yo'nalishi bo'lganligi sababli, qulaylik minimal bo'lishi mumkin. Oddiy idishlardan foydalanish yaxshidir. Devorlarga kichik lampalar osib qo'yishingiz mumkin. Ular stollarga ham joylashtirilishi mumkin. Iloji bo'lsa, musiqiy hamrohlikni taqdim eting. Kichkina mebel sotib olish yaxshiroqdir, keyin bo'sh joy chalkashmaydi.

Biznesning moliyaviy tarkibiy qismi

Biznes-reja moliyaviy hisob-kitoblarsiz mavjud bo'lmasligi aniq. Kofe do'konining xarajatlari asosan quyidagilarga qaratilgan uskunalar sotib olish. Mutaxassislarning fikricha, bunday biznes bir-ikki yil ichida o'zini to'lashi kerak. Daromadlilikka kelsak, u juda yuqori, qirq foizdan oltmish foizgacha. Qahvaxona ochish uchun siz ellik ming dollar sarmoya kiritishingiz kerak bo'ladi. Kichkina korxonani tashkil qilish kichikroq miqdorni talab qilishi aniq.

Reklama

Qahvaxona ochmoqchi bo'lganingizda reklama juda muhim. Eng samaralisi tabel tashqarida. Shuningdek, siz televizorda video ijaraga buyurtma berishingiz mumkin yoki radioda reklama ham mos keladi. Ammo bu kerakli samarani bermasligi mumkin, chunki tashrif buyuruvchilarning asosiy qismi yaqin atrofda yashaydigan yoki ishlaydiganlar bo'ladi.

Shuningdek, siz turli xil narsalarni tashkil qilish orqali mijozlarni jalb qilishingiz mumkin aksiyalar va kichik chegirmalar. Siz doimiy mijozlarga kartalarni taklif qilishingiz mumkin. Tashkilot ochganingizda, "bir plyus" aksiyasi samarali bo'ladi. Misol uchun, bir stakan qahva sotib olsangiz, ikkinchisi sovg'a sifatida keladi. Siz korxona haqidagi barcha ma'lumotlarni o'z ichiga olgan varaqalar tarqatishni tashkil qilishingiz mumkin. Shu tarzda siz mijozlarni ham olishingiz mumkin.

Nihoyat

Agar yuqorida aytilganlarning barchasini hisobga olsak, unda qahvaxona ochish oson ish emas. Jiddiy boshlang'ich kapital va tashkiliy ko'nikmalarga ega bo'lish muhimdir. Tashkilotingiz uchun to'g'ri joyni tanlash juda muhimdir. Odatda odamlar gavjum joylarda "Kahva to'g'risida" tashkil etiladi. Bu odatda biznes sohalari.

Savdo markazi yaqinida qahvaxonani topish juda oqilona. Va obro' qozonish va raqobatga dosh berish uchun yuqori sifatli mahsulotlarni ishlab chiqarish, keng assortiment va arzon narxlarga ega bo'lish kerak.

Ma'lumki, men Cyana shahrida ishlaganman. Cyan - Rossiyadagi ko'chmas mulkni ijaraga berish va sotish bo'yicha eng yirik veb-sayt. Qo'lingizda olmos xazinasi bo'lsa, siz doimo uzoqdan yoki yaqindan bu porloq toshlarga ixtiyoriy ravishda qaraysiz.

Dam olish kunlarida men sevimli mashg'ulotga ega bo'ldim - men soatlab sayt sahifalarini varaqladim va barcha toifadagi ko'chmas mulkni ijaraga olish va sotib olish bo'yicha takliflarni o'rgandim: Sadovoyedagi buvilarning shiyponlaridan tortib savdo maydonlari va tayyor korxonalargacha.

Bir marta omadim keldi - Baumanskayada qurilayotgan biznes markazida kichik pavilyonlar sotilishi haqidagi e'lonni ko'rdim. Bunday hashamatli joy uchun narx shubhali darajada past va mening hamyonim uchun aytib bo'lmaydigan darajada baland edi, chunki men o'zimga hozirgina ta'mirlanayotgan yangi bino sotib oldim.

Men bir do'stimga qo'ng'iroq qildim: "Denis, xona sotib oling. U yerda qahvaxona ochamiz. Ofis plankton har doim qahva ichadi, bir stakan atala narxi 12-18 rublni tashkil qiladi, ular 150 va undan ko'p sotiladi. O‘zingiz o‘ylab ko‘ring, bu oltin koni!” Va u uni olib, sotib oldi.

Ular aqlimni, kuchimni va faoliyatimni sarflayman, deb qaror qilishdi. Denis pul.

Bungacha men hech qachon oflayn biznesga ega bo'lmaganman, lekin men Mosigra yaratuvchilardan "Biznes o'yin sifatida" ajoyib kitobini o'qiganman (bu kitob, albatta, oflayn rejimda biror narsani ochishda asosiy toshlar haqida bilishning eng tez va qiziqarli usuli) va hech narsa emas, deb o'yladim Bu murakkab emas.

Men kontseptsiyani o'ylab topdim: "Dunyo bo'ylab qahva", . Va men qahvaxonamda eng chiroyli va eng yaxshi pivo bo'ladi deb o'yladim.

Meni chalkashtirib yuborgan birinchi narsa, qahvaxonaga asbob-uskunalar kerakligi edi, lekin bu nima ekanligini bilmayman. Men noto'g'ri narsani sotib olishni va pulni behuda sarflashni xohlamadim. Shuning uchun men uskunani sotib olish uchun maslahatchi kerak deb qaror qildim. Barista menejeri. Men bir nechta veb-saytlarga bo'sh ish o'rinlari e'lonlarini joylashtirdim, kimga kerak, qanday tajriba va malaka bilan yozdim. Odamlar qo'ng'iroq qila boshladilar. Birinchi qo'ng'iroqlar, menga rezyume va intervyu yuborish bo'yicha muzokaralar bosqichida yigirma kishini yo'q qildim. Men sakkiz kishini Denis kompaniyasining ofisiga taklif qildim, ular bilan gaplashdim va bunday odamlar bilan qahva tayyorlay olmasligingizni angladim. Biri aqli raso edi. Yirik kompaniyalarda ishlab, tarmoqni o‘zi ochganini aytdi. Uning ismi Evgeniy edi.Aslida Eugenega o'zi uchun ideal ish joyini yaratish uchun kart-blansh berilgan.

Tafsilotlarga kirmayman, shuni aytamanki, ikki hafta ichida Evgeniyning butun ish tajribasi fantastika ekanligi ma'lum bo'ldi va u faqat googling va saytlar bo'limlari sahifalarini menga uskunalar bilan yuborishga qodir edi. so'zlar "bu erda qahva mashinasini tanlang" . Qisqasi, biz ajrashdik. Va men boshqacha yo'l tutishga qaror qildim. Va men "qahvaxonani qanday ochish kerak" kabi sarlavhali uch soatlik master-klassga yozildim, u erda men o'zimga kerak bo'lgan hamma narsani o'rgandim (endi buni o'zim o'tkazishim mumkin).

U erdan ba'zi foydali narsalar:
- siz hech qanday uskuna sotib ololmaysiz, lekin uni choy-kofe kompaniyasidan ijaraga olishingiz mumkin (agar siz ularning garoviga aylanib, keyin faqat ularning mahsulotlarini sotib olsangiz. Bu, umuman olganda, yomon emas va sizga ko'p narsalarni tejash imkonini beradi. boshlash),
— eng yaxshi qahva mashinalari va kofe maydalagichlar Italiyada ishlab chiqarilgan. Lekin qahva maydalagich uchun bu muhim emas va siz har qandayidan foydalanishingiz mumkin.
- barcha jurnallar (SanPin tekshiruvlari va boshqalar uchun) va iste'molchi burchaklarini Internetda tayyor to'plam sifatida sotib olish mumkin, u yerdan odamlarni davlat uchun zarur bo'lgan bu axlatni to'ldirish va tekshirishga taklif qiladi. Dastlabki uch yil davomida sizni hech kim tekshirishga haqqi yo'q, siz kofe startapi hisoblanasiz, lekin Rossiyada hamma yangi tadbirkordan to'lov olishni taqiqlashdan bosh tortmoqchi edi, shuning uchun ular tezda sizga kelishadi. ular sizning mavjudligingiz haqida bilishadi.
- Rossiyada qovurilgan qahva (Braziliya va boshqa mamlakatlarda loviya sotib olish uchun mos) axlat, lekin bunday loviya import qilinganidan ko'ra yangi. Fasol yangi va sifatli bo'lishi uchun qovurilgandan keyin bir oy o'tishi kerakligi sababli,
- Evropada juda qadrlanadigan haqiqiy Arabica Rossiyada unchalik mashhur emas. Chunki u unchalik mazali va boy hidlamaydi va nordon beradi. Shuning uchun, biz uchun Arabica Robusta bilan ta'mlangan (u arzonroq, lekin u ajoyib hidli) - har xil nisbatda, Robustaning 15 foizidan boshlab 30 foizgacha.
— deyarli hamma shirinliklar va boshqa shirinliklarni muzlatilgan holda sotib oladi, maxsus oziq-ovqat fabrikalarida, qahvaxonalarda faqat isitiladi va sirop qo'shiladi.
Kichkina narsalar juda ko'p, a la: qahvaxonalardagi barcha kuchli qahva hidlari buzadigan amallar qutilaridan maxsus aromatizatorlar tomonidan yaratilgan va Starbucks va boshqalar bunga aybdor. Yoki qaysi kofe do'konlari yuqori sifatli qahva va salqin qahva mashinalaridan foydalanishi (DoubleB, McDuck) yoki uni turli mamlakatlarda qidirib, olib keling va qovuring (DoubleB). Karob kofe mashinasi qahva ta'mi uchun eng yaxshi sozlamalarni berishi (Craft kofe do'konlari) va avtomatik qahva mashinasi (McDuck) tayyorlash vaqtini qisqartiradi.

Master-klassdan so'ng, mening boshimda jihozlar haqida to'liq aniqlik paydo bo'ldi. Men uni sotib olishga qaror qildim (men hech kimga qaram bo'lishni va har qanday qullikda bo'lishni yoqtirmayman). Va bir hafta ichida men o'zimga kerak bo'lgan hamma narsani sotib oldim: kofe mashinasi, kofe maydalagich, sut va tez buziladigan oziq-ovqat uchun kichik muzlatgich (har qanday arzonini olishingiz mumkin, bu muhim emas), kassa (endi hamma narsa fiskal bo'lishi kerak) , ma'lumotlarni soliq idorasiga o'tkazish uchun Internetga ulangan holda. Bu ro'yxatdan o'tishi va tekshirishi shart). Issiq suv uchun qozon (choy va boshqa ichimliklar uchun) haqida kelishib oldik. Va jarayonni kuzatish uchun videokuzatuv kamerasi o‘rnatildi.

Men Bryanskda mebel stendiga buyurtma berdim (arzonroq, lekin u erda mentalitet o'ziga xos - ular stendning tayyor bo'lish muddatini 3 marta ko'tarishdi va etkazib berishni 2 marta kechiktirishdi, keyin men ba'zi narsalarni qayta tiklashga majbur bo'ldim) va men eskizni chizdim. o'zim xonani lenta o'lchovi bilan aylanib yuraman (uni qulay qilish uchun jihozlarni joylashtirishning barcha nuanslarini va mashina shnurlarining uzunligi kabi kichik narsalarni hisobga olish kerak). Shuni ta'kidlash kerakki, bu erda baristaning ishi haqida hech bo'lmaganda umumiy tushunchaga ega bo'lishingiz kerak, chunki noqulay joylashtirilgan kofe mashinasi jarayon tezligini bir necha marta pasaytiradi, qahva (to'kilgan, to'kilgan) va aromaning yo'qolishini oshiradi ( kofe maydalagichdan qahva mashinasigacha uzoq vaqt davomida kofe shoxini olib yurish) va o'z biznesiga shoshilayotgan qahvaxona mijozlarining kayfiyatiga ta'sir qiladi.

Keyin men qahva va choy yetkazib beruvchini qidira boshladim va shunchaki ajoyib TeaCo kompaniyasini topdim. Hozir odamlar menga Rossiyada yaxshi xizmat ko'rsatuvchi, mijozlarga yondashuv va barcha jarayonlarni aniq logistika bilan ta'minlaydigan yaxshi ishlaydigan kompaniyalar yo'qligini aytishganda, men ularni misol qilib keltiraman - BOR. Ular haqiqatan ham juda zo'r va ular bilan ishlash haqiqiy hayajon edi! Birinchidan, ular qahvani qanday qilib to'g'ri pishirish bo'yicha bepul master-klasslar o'tkazadilar. Men unga bordim va 2 soat ichida men karabuak kofe mashinasida qahva qaynatishni o'rgandim, qahvaning turlari va navlari haqida hamma narsani bilib oldim, loviya bilan ko'plab sinov paketlarini yutib oldim (trening o'yinlar va musobaqalar shaklida o'tkaziladi) , va menga kerakli choy turlarini tanladim. Va men qozonni ijaraga olishga rozi bo'ldim. Va ular mening qahva maydalagichimni va qahva mashinasini qahva tayyorlashning maqbul rejimlari uchun sozlashlarini (ichimlikning ta'mi, xushbo'yligi va boyligi loviya maydalashda zarrachalarning hajmiga bog'liq). To'g'ri energiya sarfi va xizmat muddati qahva mashinasining sozlamalariga bog'liq. Ikkinchidan, ular chindan ham ajoyib xom ashyoni sotadilar. Uchinchidan, sotib olingan qahva uchun bonus sifatida ular menga yaxshi dizayndagi choy juftlarini berishdi va shakarni sezilarli chegirma bilan sotishdi (ammo, agar siz choy va qahva kompaniyalaridan chegirma so'rasangiz, ular DOIMO pul yoki kerak bo'lganda berishadi. kichik narsalar).

Konusda kofe tayyorlashning to'g'ri usuli bu:
Tez va aniq harakatlar bilan shox qahva maydalagichga kiritiladi (u qo'lni bosganingizda avtomatik ishlaydi), bir vaqtning o'zida qahva mashinasiga suv quyiladi (u qahva maydalagichning yoniga qo'yilishi kerak), so'ngra shox qahva mashinasiga solinadi va qaynoq suv maydalagichdan 15-30 soniyadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida o'tadi. Endi ko'ryapmanki, ko'pchilik qaynoq suvni to'kib tashlamaydi, kofe mashinasi quvurlaridan stakaningizga unchalik issiq bo'lmagan suv quyib yuboradi - ichimlikning ta'mi yomonlashadi. Agar siz sut va siroplar bilan qahva ichsangiz, buni e'tiborsiz qoldirish mumkin - siz ta'mning nuanslarini sezmaysiz.

Men barista qidira boshladim.
U buni shunday qildi: u telefon suhbatiga mos bo'lganlarning barchasini qahvaxonaga taklif qildi, ularning tajribasini so'radi va shart-sharoitlarni aytib berdi, keyin esa "biznes markazining qo'riqchilariga qahva ichishni" so'radi. Mening oddiy iltimosim ba'zi odamlarni ahmoqlikka solib qo'ydi. Ular o‘rnidan turib, menga “Nima? Siz aqldan ozganmisiz? ” yoki nima? Buni qanday qilish kerak?". Biz bunday odamlar bilan xayrlashdik, menga odamlar bilan aloqa o'rnatadigan, oson va quvnoq sotadigan yaxshi, tabassum va jasur odam kerak edi (kofe shoxobchalari daromadining asosini - takroriy mijozlar). Ba'zilar ish tartibini (men endigina ishga kelganlarni qo'lga olish uchun erta ochmoqchi bo'ldim) yoki shart-sharoitlarni (ular bozordagi baristaning o'rtacha narxidan (oyiga 40 rubl) ko'proq pul topishni xohlashdi) yoqmadi.

Keyin men Liza qizni topdim. U o'qiyotganini, lekin "bu masalani hal qilmoqchi" ekanligini, unga haqiqatan ham ish kerakligini aytdi va keyin u qo'riqchilarga yaqinlashdi va shirinlik bilan ular qanday qahva istashlarini so'radi. U uni to'g'ri pishirdi va tabassum bilan ularga berdi. quvondim.

Liza hamma narsa ishga tayyor ekanligidan xursand edi. U ertaga chiqib, ishga kirishishga tayyorligini, hamma narsa yangi (uskunalar), ajoyib (shartlar) va yaxshi (qolgan hamma narsa, shu jumladan men ham) ekanligidan xursand ekanligini aytdi.

Liza mening ikkinchi raqamimni yozib oldi va uni kechqurun WhatsApp-ga qo'shishini aytdi, ishga ketish arafasida u men bilan metroga bordi va "ertaga ko'rishamiz, Yekaterina" dedi.
Ertaga esa avvaliga barcha telefonlarni o'chirib qo'ydim va WhatsAppdagi xabarlarga javob bermadim. Keyin WhatsApp ni o'qidim va SMS ga javob bermadim. Men Liza to'satdan kasal bo'lib qolganidan, oyog'i sirpanib ketganidan yoki burishib ketganidan xavotirda edim. Ko'chada shunday muz bor (bir yil oldin ochganmiz). To'g'ri voy! Liza bilan nimadir yuz berdi. Lekin yoq. Liza xabarlarni o'qidi va jim qoldi. Liza hech qachon qo'ng'iroq qilmadi yoki javob bermadi.
Men yondashuvimni yana o'zgartirishim kerak deb qaror qildim. Qo'zg'aldi. Va u boshqa muassasadan jilmayib yuruvchi va suhbatdosh baristani aldab oldi.

U bilan biz etishmayotgan kichik narsalarni (konus uchun kauchuk mat, muzqaymoq qoshiqlari, Monin siroplari, uy kimyoviy moddalari va boshqalar) sotib oldik va ochdik. Ikki oydan keyin biz daromadli bo'ldik, keyin men boshqa ishlarga o'tdim va qahvaxonani to'liq boshqarishni Denisga topshirdim.

Ushbu tajribadan nimani olib tashladim:
1. Kichik qahvaxonalarda qahva tayyorlash foydali, ammo umuman biznesning rentabelligi unchalik yuqori emas (oyiga 100 dan 300 rublgacha).
2. Daromad juda ko'p joylashuv va transportga bog'liq ("Biznes o'yin sifatida" kitobini o'qing, joy tanlash haqida ko'proq ma'lumot mavjud).
3. Binolarga egalik qilish yaxshiroqdir. Agar siz uni biznes markazining qurilish bosqichida sotib olsangiz, oxirida siz asl nusxasidan taxminan 2 baravar qimmat ko'chmas mulkka ega bo'lasiz. Ammo BC to'liq ishg'ol qilinmasligi xavfi mavjud, keyin o'tish qobiliyati istalganidan juda farq qiladi.
4. Har qanday biznes markazida menejment kompaniyasi bo'ladi va siz uning qayerda ekanligini darhol bilishingiz kerak. Masalan, ular sizni normal ta'mirlashga ruxsat bermaydilar (faqat noqulay paytlarda, aloqani uzish va ulashda yordam bermaydilar), ular yuqori Internet tariflarini o'rnatadilar, o'z uylaringizni didingizga ko'ra brendlashni taqiqlaydilar, past umumiy baho beradilar. elektr tarmog'iga kuchlanish, aks holda ular sizni suv va drenajga tushirishga yo'l qo'ymaydi. Yoki ular qo'shni xonani sizning raqibingiz bo'lishni xohlaydigan odamga ijaraga berishadi (bu erda sizdan kofe idishini devorga surib qo'ygan odamning siqilish darajasini baholash yaxshi, lekin bu mumkin emas).
5. Odamlarni sinchkovlik bilan izlash va ularning muvofiqligini zudlik bilan tekshirish kerak, malakalarini esa - kutilmaganda bo'lsa-da, lekin "dalada".
6. Umumiy masalalar bo'yicha va qahva tayyorlash, pishirish va choy tanlash bo'yicha mahorat darslariga borishga arziydi. Bu ham foydali, ham kelajakda kadrlarni topishni osonlashtiradi.
7. Sherikingiz bilan darhol aktsiyalarni kelishib olish va buni iloji boricha batafsil hujjatlashtirish yaxshiroqdir (yozmagan narsa u erda yo'q). Darhol B rejasini o'ylab ko'ring - agar hammasi yaxshi bo'lmasa, hammaning harakatlari shunchalik qimmatga tushadi.
8. Oflayn biznes - bu hemoroid, ammo tajriba qiziqarli. Balki bir kun yana takrorlayman.
9. Ishda, har qanday biznesda, . Nervlaringizni, vaqtingizni va pulingizni tejang. Turli vaziyatlarda va ishlarda qayta-qayta sinovdan o'tgan.
10. Ideal dizayn va kontseptsiya haqidagi qiziqarli g'oyalar va orzular, aslida, xonaning jismoniy o'lchamlari va atrofdagi haqiqat tomonidan parchalanishi mumkin. Va umuman olganda, bu har doim ham yomon narsa emas.
11. Barista pulingizni kvitansiyani urmasdan (bu sizni soliq tekshiruvidan oldin ham o'rnatadi) yoki o'zingiz stakan sotib olishni yaxshi ko'radi (buxgalteriya hisobi ulardan foydalangan holda yuritiladi, boshqa usullar ishonchsiz). Shuning uchun, ko'zoynaklar markali va aniq hisoblanishi kerak.
12. Choy va boshqa ichimliklarning chegarasi yuqoriroq, lekin ular qahvaga qaraganda ancha kam sotib olinadi.

Agar sizda biron bir savol bo'lsa, so'rang, men javob beraman va postga qo'shaman. Hamma narsani birdaniga yozib bo'lmaydi.

Yoqimli sokin musiqa, shinam zal, yuqori sifatli xizmat, arzon narxlar, xilma-xil menyu - bu biroz dam olishga qaror qilgan har bir kishi ba'zan sog'inadi. Biz qahvaxona kabi go'zal muassasa haqida gapiramiz. Uni restoran bilan solishtirish odatiy hol emas, chunki u asosan kofe va uning turli turlarini taqdim etadi. Ammo egasi xohlasa, menyuda ba'zi gazaklar bo'ladi. Bu boshqa biron bir muassasa emas, balki qahvaxonaning choy muhiti, bu sizga issiq ichimlikning xushbo'y hididan bahramand bo'lib, vaqtingizni yoqimli o'tkazish imkonini beradi.

Bunday muassasaning mijozi bo'lish yaxshi, lekin uni yaratish ikki baravar yoqimli. Va bu erda savol tug'iladi, Rossiyada qahvaxona ochish uchun nima kerak? Bunday biznesning o'ziga xos xususiyatlari bor, ular ushbu maqola doirasida muhokama qilinadi.

Boshlash uchun nima kerak?

Barkamolini tuzish kerak. Rossiyada issiq qahvaning xushbo'y hidini yoqtiradigan odamlar borligi va ular orasida bu ichimlikning haqiqiy biluvchilari ham borligi sababli, bunday biznes juda yaxshi daromad keltirishi mumkin. Ammo bu kelajakda, ammo hozircha bajarilishi kerak bo'lgan ishlar bor:

• kelajakdagi qahvaxonangiz uchun to'g'ri joyni tanlang;
• to'g'ri xonani tanlash;
• mebel va jihozlarni sotib olish;
• malakali kadrlarni tanlash;
• menyu yaratish.

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish

Qahvaxona ochishdan oldin siz yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJ sifatida ro'yxatdan o'tishingiz kerak. Buning uchun soliq idorasiga murojaat qilishingiz kerak, u erda kerakli hujjatlarning to'liq ro'yxatini olishingiz mumkin.

Ikki variantdan birinchisi afzalroq - ro'yxatdan o'tish osonroq. Ushbu faoliyat litsenziyalashni talab qilmaydi, lekin agar siz spirtli ichimliklar va sigaretalar sotishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, buning uchun litsenziya olishingiz kerak bo'ladi. MChJ bir nechta egalar uchun juda mos keladi.

Soliq solishga kelsak, siz ikkita shakldan birini tanlashingiz mumkin:

• UTII;

UTII ni tanlash yaxshi bo'lardi, lekin biznesning o'ziga xos xususiyatlari yuqori xarajatlar bilan bog'liq, shuning uchun buzilmasligi uchun soddalashtirilgan soliq tizimi eng yaxshi variant bo'lib qolmoqda.

Joy masalalari

Rossiyada qahvaxona ochishni qaerdan boshlash kerak? Tegishli joy tanlashdan. Asosiysi, shoshilmaslik va xato qilmaslik, aks holda daromad o'rniga faqat yo'qotishlar bo'ladi. Odamlar ko'p bo'lgan joylarni diqqat bilan ko'rib chiqishga arziydi. Bu potentsial mijozlar bo'ladi. Biznesning rentabelligi bunga bog'liq bo'ladi.

Aholi punktlari, gavjum yo'laklar kesishmasi, bozor maydonlariga e'tibor qaratish lozim. Uxlash joylari va hovlilar ishlamaydi! Savdo markazlari yaqinida yaxshi joy topish mumkin. Ta'lim muassasalarini, vokzallarni, aeroportlarni, vokzallarni chetlab o'tmang.

Qaysi xonani tanlash kerak?

Qahvaxonangiz uchun joy qidirayotganda, parallel ravishda ko'chmas mulkni ko'rib chiqishga arziydi. Avvalo, siz bepul binolarga e'tibor berishingiz kerak, ularning ijarasi nima va tartibga solish paytida qiyinchiliklar bo'ladimi.

Xonani tanlashda siz bo'sh joyni tejashingiz kerak emas, keyingi kengaytirish uchun kichik chegara qilish yaxshiroqdir. Optimal xona maydoni 150 m2 yoki undan ko'p bo'lishi mumkin. Bunday holda, qahvaxona 50 dan 60 kishigacha qulay tarzda joylashishi mumkin. Maydonning kichik qismini ichimliklar tayyorlash uchun ajratish kerak. Agar menyuda ovqat bo'lsa, unda u ham shu erda tayyorlanadi. Buning uchun 20-25 m2 etarli.

Agar siz hatto bu joyni sotib olishga imkoningiz bo'lmasa, unda qanday qilib mini-kafe do'konini ochish haqida o'ylashingiz kerak. Bunday holda, ko'plab tadbirkorlar uyning podvalida qahvaxona tashkil qilishadi.

Qahvaxona ham umumiy ovqatlanish korxonasi hisoblanganligi sababli, binolar ma'lum SES va yong'inni tekshirish talablariga bo'ysunadi. Va bundan oldin, hujjatlarni tayyorlash paytida, ushbu organlardan ruxsat oling. Mana bu talablardan ba'zilari:

• Agar qahvaxona turar-joy binosida joylashgan bo'lsa, u holda shovqin aholini bezovta qilmasligi kerak. Buning uchun siz yuqori sifatli izolyatsiya qilishingiz kerak.
• Bodrum xonasi maxsus yong'inga chidamli birikmalar bilan ishlov berilishi kerak.
• Xona yuqori sifatli ventilyatsiya bilan jihozlangan bo'lishi kerak.

Batafsilroq ro'yxatni to'g'ridan-to'g'ri SES yoki yong'in bo'limida topish mumkin. Chekuvchi tashrif buyuruvchilar uchun ventilyatsiyasi yaxshilangan alohida xonalarga ega bo'lish yaxshiroqdir.

Muntazam tekshiruvlar paytida siz jarimaga tortilmasligingiz uchun talablar jiddiy va qat'iy bajarilishi kerak.

Ichki

Qahvaxonaning ichki bezagi yoqimli dam olish uchun qulay bo'lishi kerak. Qahva elita ichimlik hisoblanadi, shuning uchun ichki makon mos bo'lishi kerak va siz uni tejay olmaysiz. Buning uchun siz professional dizaynerlarni jalb qilishingiz mumkin, bu esa byudjetning oshishiga olib keladi. Yoki siz o'zingizning tasavvuringizdan foydalanishingiz mumkin, shu bilan pulingizni tejashingiz mumkin.

Dastlabki bosqichda siz o'zingizning muassasangiz uchun tematik uslubni tanlashingiz mumkin. Amerika dizayni minimal miqdordagi mebel va texnik xizmat ko'rsatishni o'z ichiga oladi, Evropa uslubi esa hamma narsada go'zallik bilan ajralib turadi. Yoqimli shabada bilan dengiz qirg'og'ini yaratishingiz yoki mustamlaka davriga tashrif buyuruvchilarni jalb qilishingiz mumkin.

Yoritish xonaning uslubiga ham mos kelishi kerak. Katta qandillar juda ko'p yorug'lik yaratadi, kichik va toza lampalar esa yumshoq yoritishni yaratadi. Ba'zi bezak buyumlari ichki dizaynga rang-baranglik qo'shadi. Siz bir nechta tematik rasmlarni osib qo'yishingiz, g'ayrioddiy shakldagi lampalar, vazalar o'rnatishingiz va chiroyli o'simliklar ekishingiz mumkin. Devorlarga kitob javonlarini qo'yishingiz mumkin.

Mebel

Mebelning asosiy vazifasi mijozlarga maksimal qulaylikni ta'minlashdir. Shuning uchun oddiy stullarni sotib olish mumkin emas. Buning o'rniga kichik divanlar, kreslolar yoki ottomanlarni sotib olish yaxshiroqdir. Kamida bitta bar taymer bo'lishi kerak, agar kerak bo'lsa, bir nechtasini o'rnatishingiz mumkin. Bundan tashqari, unga vitrinani biriktirishga arziydi.

Odatda, qahvaxonalarda shkaf yo'q, shuning uchun har 2-3 stolga bittadan qo'yilishi kerak bo'lgan ilmoqlarni sotib olish haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Shunday qilib, kiyimlar yaqin joyda bo'ladi va ayni paytda mijozga ham, boshqalarga ham xalaqit bermaydi. Ho'l soyabonlar uchun stendlarni sotib olish haqida g'amxo'rlik qilishga arziydi. Yomg'irli ob-havo sharoitida ko'plab bunday muassasalarda bu muhim muammo hisoblanadi.

Idishlar

Qahvaxona uchun yaxshi dasturxon ham muhim ahamiyatga ega. Yaxshi lazzat yaratish uchun siz kompaniya logotipi tushirilgan stakanlarni sotib olishingiz yoki turli rang va shakldagi idishlardan foydalanishingiz mumkin. Har bir ichimlik o'ziga xos shisha idishni talab qiladi, shuning uchun agar korxona kapuchino, espresso, latte tayyorlasa, unda kamida uchta turdagi stakan bo'lishi kerak.

Uskunalar

Byudjetning katta qismi uskunalar sotib olishga sarflanadi. Yangi qahvaxona uchun siz quyidagilarni sotib olishingiz kerak:

• kofe mashinasi;
• kofe maydalagich;
• muzlatgich yoki muzlatgich (2-3 dona);
• mikroto'lqinli pech yoki pishirish shkafi;
• kassa apparati;
• mikser;
• suv filtri;
• sharbat chiqargich.

Agar kerak bo'lsa, boshqa zarur jihozlarni sotib olish mumkin. Asosiy jihozlarni tejashning hojati yo'q, chunki qahva asosiy mahsulot bo'lib, tashrif buyuruvchilar soni uning sifatiga bog'liq bo'ladi. Italiya kompaniyalari ushbu sohada yuqori sifatli mahsulotlarni taklif qilishadi.

Siz o'z muassasangizda olib ketiladigan qahva kabi xizmatni taqdim etishingiz mumkin. Buning uchun ichimliklarni tarqatish uchun mashinani o'rnating. Ishga ketayotganda ichishi mumkin bo'lgan mijozlar uchun olib ketilgan kofe eng yaxshi variantdir.

Menyu muvaffaqiyatning asosidir

Qahva sotishdan tashqari, siz turli xil taomlarni taklif qilishingiz mumkin. Siz faqat oziq-ovqat va ichimliklar o'rtasida o'rta joy topishingiz kerak. Faqat haddan oshib ketmang, axir, bu ovqat xonasi emas. Ichimliklar uchun qahva va choyning keng assortimentiga ega bo'lish tavsiya etiladi. Ishning boshida 3-5 turdagi shirinlik va 3 yoki 4 turdagi salatlarni taklif qilish kifoya. Kelajakda menyu diapazoni eskisini almashtirish uchun yangi narsalarni qo'shish orqali kengaytirilishi mumkin.

Xodimlar

Xodimlarsiz qahvaxonani noldan qanday ochish mumkin? Javob yo'q. Aynan shu narsa sizga to'liq huquqli faoliyatni amalga oshirishga imkon beradi. Barcha xodimlar mijozlarga xushmuomala bo'lishlari kerak. Aperatiflar va shirinliklarning yaxshi menyusini yaratish uchun sizga malakali texnolog yordami kerak. Pishirilgan mahsulotlar do'konda sotib olinsa ham. Keyinchalik ishlaydimi yoki yo'qmi, buni tadbirkorning o'zi hal qiladi.

Xodimlar tarkibiga quyidagilar kirishi mumkin:

• barmenlar (2-4);
• ofitsiantlar (afzal 4, ideal holda 5);
• tozalagichlar (2 ta etarli);
• hisobchi.

Ofitsiantlar qahva turlarini yaxshi bilishlari va uni qanday tayyorlashni bilishlari kerak. Agar kerak bo'lsa, buxgalterni yarim kunlik asosda ishga olish mumkin. Agar muassasa kichik bo'lmasa, unda ma'mur va qo'riqchining yordami zarar qilmaydi.

Reklama eng zerikarli, lekin eng zaruri

To'g'ri reklama sizga qahva biznesingizni to'g'ri targ'ib qilish imkonini beradi. Buni ochishdan bir yoki ikki oy oldin boshlashingiz mumkin. Va birinchi ish kunida siz munosib miqdordagi mijozlarni to'plashingiz mumkin. Agar siz asosiy qoidalarga rioya qilsangiz, mijozlarning o'zlari yaxshi reklama qilishlari mumkin. Birinchidan, xushmuomala ofitsiantlar bilan yuqori sifatli xizmat, boy assortiment va boshqa ko'p narsalar biznes uchun yaxshi reklama bo'lib xizmat qiladi.

Xulosa qilish

Oxir-oqibat, siz qahvaxona ochish uchun qancha turishini taxminan hisoblashingiz mumkin. Bunday biznesda siz minimal investitsiyalar bilan erisha olmaysiz. Boshlang'ich kapitalning miqdori 2 dan 3 million rublgacha bo'lishi mumkin. Muvaffaqiyatli bo'lsa, faqat bir oy ichida foyda 800 ming rublga etadi. Bu kuniga 100-150 kishiga xizmat ko'rsatishi kerak. Bu sur'atda qahvaxona 3-4 yildan ortiq bo'lmagan vaqt ichida o'zini to'lashi mumkin.

Takeaway kofe - biznes tavsifi + afzalliklari va kamchiliklari + franchayzing sifatida ishlash + biznesni qanday ochish bo'yicha bosqichma-bosqich jarayon.

Kapital qo'yilmalar: tanlangan biznes formatiga qarab - 390 000 rubldan.
To'lov muddati: 6 oydan boshlab
Savdo daromadi: 50-60%

Hayotning tez va band ritmi hayotning barcha sohalarida, shu jumladan biznesda ham o'z izini qoldiradi.

Buning yorqin misoli - postsovet mamlakatlari uchun nisbatan yangi bo'lgan format - ketish uchun qahva.

Mahalliy tadbirkorlar G'arb g'oyasini tezda qabul qilishdi va ko'pchilik allaqachon uning rentabelligi va rentabelligiga o'zlarini ishontira oldi.

Qabul qilingan qahva yoki u deyilganidek, kofe - bu aholi faol hayot tarzini olib boradigan yirik va rivojlangan shaharlarda mashhur biznesdir.

Shuning uchun, qahvani yaxshi ko'radiganlar uchun bu yo'lda xushbo'y va tetiklantiruvchi ichimlikdan bahramand bo'lish va shu bilan vaqt va pulni tejash uchun ajoyib imkoniyatdir.

Shunday qilib, bugun biz bunday istiqbolli va qiziqarli biznesni ochishning barcha nuanslari va xususiyatlari haqida gapiramiz.

Qahva biznesining tavsifi

Qabul qilingan qahva nima?

Ushbu biznes shahar aholisining ehtiyojlarini qondirishga qaratilgan bo'lib, ichimlikni biron bir muassasada emas, balki yugurishda ichish istagi bilan bog'liq.

O'z navbatida, qahva sotish bilan bog'liq jarayon quyidagicha ko'rinadi:

1. Maxsus peshtaxtada barista mijoz buyurtma qilgan qahvani pishiradi.
2. To'lovni amalga oshirgandan so'ng, mijoz bir martalik qog'oz yoki qopqoq bilan qoplangan plastik idishda ichimlik oladi.
   Bu harakat paytida qahva to'kilmasligi uchun kerak.
   Qog'oz qopdagi shakar, yog'och tayoq va salfetkalar bilan birga keladi.
3. Keyin mijoz xohlagan joyda qahva ichishi mumkin.

Hozirgi vaqtda bozorda bunday biznesni yuritishning uchta formati mavjud:

• g'ildiraklardagi furgon ko'rinishidagi mobil qahvaxonalar;
• jihozlangan statsionar kiosklar;

Bunday biznesni yuritish nuqtai nazaridan, hal qiluvchi bo'lgan ikkita nuqtaga e'tibor qaratish lozim:

• qulay joylashuv;
• taklif qilingan qahva sifati va assortimentning xilma-xilligi.

Tanlangan joy, pishirilgan qahva sifati va foyda darajasi o'rtasida to'g'ridan-to'g'ri bog'liqlik mavjud.

Sizning mini-korxonangiz yonidan qancha ko'p odam o'tib ketsa va odamlar qaytib kelmoqchi bo'lgan ichimlik qanchalik mazali bo'lsa, shuncha ko'p daromad olasiz.

Shuni ham aytmoqchimanki, ko'pchilik qahva biznesini katta sarmoyalarni talab qilmaydigan bizneslardan biri deb biladi.

Qisman, bu erda haqiqat bor, chunki siz binolarni, jihozlarni, idishlarni va xodimlarni ichki va ta'mirlash uchun ko'p pul sarflashingiz shart emas.

Ammo boshlang'ich sarmoyaning hajmi korxonaning tanlangan formatiga bog'liq bo'ladi.

Qahva biznesining afzalliklari, kamchiliklari va xavflari

Agar siz olib ketilgan qahva biznesini boshlash haqida jiddiy o'ylayotgan bo'lsangiz, sizga hamroh bo'lishi mumkin bo'lgan afzalliklar, kamchiliklar va xavflardan xabardor bo'lishingiz kerak.

Asosiy xavflar quyidagilar bilan bog'liq:

qulay joyni tanlash

Yuqori transport oqimini ta'minlaydigan joyni topish juda muhim, ammo shu bilan birga, raqobatchilar yaqin joyda joylashgan emas.

ishga qabul qilish

Xodimda ikki kishi bo'lishiga qaramasdan, ular o'z ishlarini samarali bajarishlari va xaridorga mukammal xizmat ko'rsatishlari muhimdir.

belgilangan maqsadli siyosat

Ushbu biznes formatidagi qahvaning narxi kichik bo'lishiga qaramay, qora rangda qolish uchun ichimlik uchun etarli narxni belgilash muhimdir.

Biznesga kirish uchun qahvalarda franchayzing

Kofeni ochishning ikki yo'li mavjud:

1. o'z harakatlari;
2. sotib olish.

Bu o'z-o'zidan biznes ochish va yuritish qiyin narsa degani emas, lekin ko'plab yangi boshlanuvchilar uni xavfsiz o'ynashni xohlashadi, shuning uchun ular franchayzingni tanlaydilar.

Franchayzing kooperatsiya turi bo'lib, unda bir tomon ma'lum shartlar ostida brenddan foydalanish huquqini ikkinchisidan sotib oladi.

Shunday qilib, asosiy kompaniya shaxsga o'z brendi, kontseptsiyasidan foydalanish va biznesni yuritishda yordam beradi.

Kofe-to-go biznesida franchayzingga kelsak, hozirda ko'plab franchayzalar mavjud bo'lib, ularning vakolatxonalarini Rossiya Federatsiyasining deyarli barcha hududlarida, shuningdek, MDH mamlakatlarida topish mumkin.

Har bir kompaniya o'z franchayzing paketini taqdim etadi, shuning uchun shartlarning yagona va to'g'ri versiyasi mavjud emas.

Ammo har qanday franchayzer o'z tarmog'ini rivojlantirishdan manfaatdor bo'lishi kerak, chunki bu uning nomi va obro'si, shuning uchun u o'z "palatalariga" qanchalik ko'p xizmat ko'rsatishga tayyor bo'lsa, shuncha yaxshi.

Jadvalda siz beshta mashhur franchayzani ko'rishingiz mumkin.

Ko'rib turganingizdek, ularning har biri o'z shartlari asosida ishlaydi.

Ba'zi kompaniyalar asosiy va to'liq paketlarni taqdim etadilar.

Ularga nafaqat dastlabki sarmoya, balki franchayzi keyingi qo'llab-quvvatlash ham bog'liq.

	kofe o'rmonlari	Quvnoq kun	Qahva kabi	GO! kofe	Qirollik klubi
Tashkil etilgan yili	2014	2013	2013	2014	2014
Ballar miqdori	57	130 dan ortiq	245	110 dan ortiq	80 dan ortiq
Bir martalik to'lov, rub.	175 000	100 000 yoki 490 000	300 000	140 000	150 000 - 1 000 000
Investitsiyalar, rub.	200 000	120 000 dan	500 000 dan	65 000 dan	90 000 - 250 000
Royalti, rub.	Yo'q	Yo'q	daromadning 3%	2200 rub. oyiga	Yo'q

Boshqa har qanday hamkorlik singari, franchayzing ham biznes yuritish usulini tanlashda e'tiborga olinishi kerak bo'lgan afzalliklari va kamchiliklariga ega.

Franchayzingning afzalliklari

Franchayzingning kamchiliklari

Franchayzingga investitsiyalar mustaqil biznes yuritishga qaraganda sezilarli darajada kamroq. Shartnoma tuzilgandan so'ng, franchayzi asosiy kompaniyadan biznes yuritishning barcha "sirlarini" oladi. Ochiq qahvani sotish nuqtasi franchayzaning allaqachon o'rnatilgan mashhurligi tufayli har qanday mintaqada ijobiy qabul qilinadi. Baristalarga kofe tayyorlash texnologiyasi bo'yicha treninglar beriladi. Franchayzi faqat ma'lum va yuqori sifatli qahva bilan ishlaydi. Brendlar kitobini tuzish, reklama qilish va etkazib beruvchilarni qidirishga vaqt sarflashning hojati yo'q.

Biznes yuritish doirasida harakat erkinligining yo'qligi. Juda katta kirish to'lovi va oylik royalti. Franchayzing shartlaridan chetga chiqish yoki ularga rioya qilmaslik uchun jarimalar mavjud. Franchayzi qahva navlari va lazzatlari bilan tajriba o'tkazish huquqiga ega emas. Franchayzi tomonidan taklif qilingan g'oyalar "yo'qolishi" va vaqt etishmasligi sababli asosiy kompaniyaga etib bormasligi mumkin.

Qahva biznesini qanday ochish mumkin?

Qahvaxonani qanday ochish kerakligi haqidagi savolga kelsak, u standart sxema bo'yicha amalga oshiriladi: bozor tahlili, joy tanlash, ro'yxatdan o'tish, asbob-uskunalar va jihozlarni sotib olish, xodimlarni yollash va reklama kampaniyasini o'tkazish.

Keling, ushbu bosqichlarning har birini batafsilroq ko'rib chiqaylik.

Bozor tahlili

Qiziqarli fakt:
Qahva eng ko'p sotilgan tovarlar bo'yicha dunyo reytingida ikkinchi o'rinda turadi. Birinchi o'rinda neft.

Bozor tahlilisiz, siz o'ta zararli biznesni ochish xavfini tug'dirasiz.

Shuning uchun nafaqat pulni investitsiya qilishga tayyor bo'lish va tez o'sib borayotgan foydani kutish, balki har bir tashkiliy qadamni o'ylab ko'rish ham muhimdir.

Bozor tahlili quyidagilarni o'z ichiga oladi:

Raqobatni baholash

Bu erda quyidagi vaziyat yuzaga keldi: olib ketilgan qahvaxona tezda to'ldiriladi, chunki u o'z istiqbollari bilan mashhur.

Mamlakat bo'ylab muvaffaqiyatli faoliyat yuritayotgan ko'plab franchayzalar mavjud bo'lib, ular allaqachon mijozlarning bir qismini yutib olishgan.

Ammo qahvani yaxshi ko'radiganlar soni yildan-yilga ortib borayotganini va iste'molchi tobora buzilib borayotganini hisobga olsak, u ideal ta'mni qidirmoqda.

Maqsadli auditoriyani aniqlash

Qabul qilingan qahva xaridorlari - bu ishga va o'qishga shoshilayotgan odamlar: talabalar va ofis xodimlari.

Shuningdek, maqsadli auditoriyaga mini-kofe do'konidan o'tayotganlarning hammasi kiradi.

Yangi pishirilgan qahvaning xushbo'yligi o'tkinchilarning hidini his qilishiga foydali ta'sir ko'rsatadi, ular, albatta, bir piyola mazali ichimlikdan bahramand bo'lish imkoniyatiga qarshi tura olmaydi.

Iste'molchilarning asosiy yoshi 17-35 yosh, lekin biz keksa odamlarni ham kamaytirmaymiz, chunki qahvaga bo'lgan muhabbat yashagan yillar soniga bog'liq emas.

Raqobat ustunliklarining tavsifi


Bunday muassasalarning barchasi bir-biri bilan raqobatlashadi, shuning uchun siz ushbu parametrlarda boshqalardan farq qilishingiz kerak:

• Narxi.

  Bu adekvat bo'lishi kerak, ya'ni siz uni ortiqcha baholamasligingiz va uni to'liq qahvaxonalar darajasiga qo'ymasligingiz kerak, lekin siz ham uni kamaytirmasligingiz kerak.

  Buning sababi, hamma odamlar narxlarni solishtirishadi va agar sizniki oddiy mashinada qahva sotib olishingiz mumkin bo'lgan narxdan unchalik farq qilmasa, mijozlar ikkinchi variantni tanlaydilar.

  Yaxshi joylashuv.

  Qahvani olib ketish qulay, ko'rinadigan va eng muhimi, odamlar gavjum joyda joylashgan bo'lishi kerak.

  Ichimliklar sifati va assortimenti.

  Albatta, olib ketiladigan qahva kofening ko'p turlaridan bahramand bo'lishingiz mumkin bo'lgan to'liq qahvaxona emas, lekin 3-4 ta elementni tanlash juda kichik.

  Bundan tashqari, qahva loviya va boshqa ingredientlarning sifatiga e'tibor qaratish lozim.

  Ushbu biznes formatida ham siz daromadlarni hajmlar orqali oshirish uchun turli xil reklama aktsiyalarini amalga oshirishingiz mumkin.

  Masalan, 4 stakan kofe sotib olsangiz, beshinchisi bepul yoki ikkinchisiga 10% chegirma beriladi.

Roʻyxatdan oʻtish

Ushbu bosqichda tanish vaziyat yuzaga keladi - biznesni soliq xizmatida yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJ sifatida ro'yxatdan o'tkazish.

Imkoniyatlaringiz va shaxsiy ambitsiyalaringizdan kelib chiqib, sizga mos keladigan shaklni tanlang.

Keyin soliqqa tortish shakli haqida qaror qabul qilishingiz kerak.

Qahva biznesi litsenziyalanishi shart emas, lekin muayyan hujjatlarni to'plashni talab qiladi:

• sanitariya-epidemiologiya xizmatida faoliyat yuritish uchun ruxsatnoma;
• yong'in tekshiruvi xulosasi;
• hududiy organlarning ruxsati.

Joyni tanlash: urushning yarmi

Kelajakda olib ketiladigan qahva muvaffaqiyatining yarmi to'g'ri tanlangan joyga bog'liq.

Bu transport yaxshi bo'lgan gavjum hudud bo'lishi kerak.

• Do'konni tashkil qilish uchun shaharning biznes joylarini tanlash yaxshidir: biznes markazlari, universitetlar, gimnaziyalar yaqinida.
  Shuningdek, poezd stantsiyalariga e'tibor bering, deyarli barcha odamlar potentsial mijozlarga aylanishi mumkin.
• Savdo markazida "orol" ni tashkil qilish uchun do'konlardan chiqib ketayotgan odamlar sizni sezishi uchun ko'rinadigan joyni tanlang.
• Agar siz ko'chma mini-kofe do'konini ochmoqchi bo'lsangiz, turli joylarda o'z kuchingizni sinab ko'rish imkoniyati mavjud.
  Birinchi holatda bo'lgani kabi bir xil joylarni tanlang, lekin avtobus bekatlariga, metro stantsiyalariga va shahar bog'lariga ham e'tibor bering.

Qahvani olib ketish uchun zarur jihozlarni sotib olish

Qabul qilingan qahva mini-korxona formatini egallashiga qaramay, oddiy kafe va restoranlarda ishlatiladigan maxsus jihozlarni sotib olish kerak.

Uskunalar professional bo'lishi kerak, shuning uchun u arzon bo'lmaydi.

Bundan tashqari, bar peshtaxtasi, reklama belgisi va boshqa jihatlarga g'amxo'rlik qilish kerak.

Kofe jihozlari	Narxi, rub.
Jami:	275 000 rub.
Kofe mashinasi	200 000
Kofe maydalagich	25 000
Kichkina sovutgichli vitrina (sut, qaymoq saqlash uchun)	20 000
Suvni tozalash filtri	20 000
Blender va bar jihozlari	10 000

Mini-kofe do'koni uchun uskunalar	Narxi, rub.
Jami:	70 500 rub.
Bar hisoblagichi	50 000
Yo'l belgisi	3000
Menyu bilan dizayn	2500
Kassa apparati	10 000
Yoritish	5 000

Ko'chma qahvaxona bilan bog'liq biznesni tashkil etishga kelsak, jihozlardan tashqari, quyidagi ishlarni bajarish kerak:

1. Yangi yoki ishlatilgan mashina sotib oling.
   Ko'pincha bu maqsadlar uchun Citroen Berlingo, Peugeut Partner yoki FIAT Doblo ishlatiladi.
2. Mikroavtobusni qahvaxonaga aylantiring.
   Bunga bar taymerini o'rnatish, uskunalarni o'rnatish va avtomobil brendini kiritish kiradi.

Ishga qabul qilish

Qahva uchun ikkinchi muvaffaqiyat omili malakali va muloyim xodimlardir.

U nafaqat mazali qahva pishirishi, balki tashrif buyuruvchilarga maslahat berishi va ularga to'g'ri xizmat qilishi kerak.

Siz shunga o'xshash sohada tajribaga ega bo'lgan odamlarni yollashingiz yoki qahva tayyorlash asoslarini o'rganishga tayyor bo'lganlarni topishingiz mumkin.

Hammasi bo'lib, siz smenada ishlaydigan ikkita odamni yollashingiz kerak bo'ladi.

Qahvani olib ketish reklamasi

Qahvani reklama qilishga kelsak, u hech qanday qimmat marketing vositalarini talab qilmaydi, lekin siz hali ham o'z brendingiz nomi haqida o'ylashingiz va unga aniq tushuncha berishingiz kerak.

Do'kon yoki mashinaning o'zi e'tiborni jalb qilishi kerak, shuning uchun siz hali ham uni zamonaviy va jozibali qilishingiz kerak.

• yorqin belgi va yo'lakda ko'rsatilgan;
• ijtimoiy tarmoqlarda sahifalar yaratish: VKontakte va Instagram;
• shahar bo'ylab bannerlarni joylashtirishga buyurtma berish;
• varaqalar tarqatish.

Qanday qilib qahvaxonani ochish va tezda sindirish haqida videodan bilib olasiz:

Moliyaviy ko'rsatkichlar: dastlabki investitsiyalar va oylik xarajatlar

Biznesga sarmoya kiritishga kelsak, boshlang'ich kapital miqdori tanlangan formatga bog'liq bo'ladi.

Shunday qilib, statsionar savdo nuqtasini ochish uchun siz binolarni sotib olishga va uni ta'mirlashga pul sarflashingiz shart emas, oylik ijara haqini to'lash kifoya.

Ammo g'ildiraklardagi qahvaxonaga sarmoya juda katta bo'lishi mumkin.

Bu erda ham konvertatsiya qilingan mashinani ijaraga olish imkoniyati mavjud, ammo mos variantni topish har doim ham mumkin emas.

Shuning uchun ko'pchilik yangi yoki eski mashina sotib olishni va uni o'z xohishiga ko'ra ta'mirlashni afzal ko'radi.

Xarajatlar	Savdo markazidagi kiosk / "orol"
Jami:	390 500 rubldan.	1 273 500 rubldan
Roʻyxatdan oʻtish	10 000 rubldan.	10 000 rubldan.
Binolarni sotib olish	-	- Avtomobil sotib olish - 700 000 rubldan. - 2 ta batareyani sotib olish - 8 000 rubl. - Avtomobillarni markalash va qayta jihozlash - 150 000 rubl.
Kofe tayyorlash uchun uskunalar	270 000 rub.	275 000 rub.
Tashkilot uchun uskunalar	70 500 rub.	70 500 rub.
Reklama	30 000	30 000
Xodimlar uchun kiyim-kechak sotib olish	10 000 rub.	10 000 rub.
boshqa xarajatlar	20 000	20 000

Oylik xarajatlarga kelsak, ular tanlangan formatga ham bog'liq:

Oylik xarajatlar	Savdo markazidagi kiosk / "orol"	Avtomobilga asoslangan mobil qahvaxona
Jami:	120 000 rub.	98 000 rub.
Lizing to'lovlari	30 000 rub.	-
Yoqilg'i	-	8000 rub.
Kommunal xizmatlar uchun to'lov	5000 rub.	5000 rub.
Sarf materiallari (chashka, salfetkalar) va ingredientlar	30 000 rub.	44 000 rub.
Xodimlarning ish haqi	44 000 rub.	44 000 rub.
Reklama xarajatlari	8000 rub.	8000 rub.
Boshqa va kutilmagan xarajatlar	3000 rub.	3000 rub.

Bir stakan qahvaning o'rtacha narxi 80 rubl va kunlik daromadi 8 000 rubl bilan siz investitsiyangizni quyidagilar uchun qoplashingiz mumkin:

• Statsionar rozetkani ochishda 5-6 oy;
• Kofe do'konini ochishda 9-10 oy.

Biznesni to'g'ri tashkil etish bilan olib ketiladigan qahvaning o'rtacha rentabelligi 50-60% ni tashkil qiladi.

Savdo hajmining oshishi bilan bu ko'rsatkich 80% gacha oshirilishi mumkin.

Ketish uchun kofe to'g'ri tashkil etilgan taqdirda juda katta foyda keltirishi mumkin bo'lgan istiqbolli kichik biznesdir.

Muvaffaqiyatning asosiy mezonlari - qulay joylashuv, jozibali dizayn, yuqori sifatli va mazali qahva va mukammal xizmat.

Tajriba qilishdan qo'rqmang, mijozlaringizga yangi va qiziqarli narsalarni taklif qiling, aktsiyalarni o'tkazing, assortimentni kengaytiring, shundan so'ng odamlar ishga, maktabga yoki uchrashuvga ketayotganda qahvaxonangizdan qahva sotib olishni xohlashadi.

Foydali maqola? Yangilarini o'tkazib yubormang!
Elektron pochtangizni kiriting va elektron pochta orqali yangi maqolalarni oling