Oshqozon, umuman ovqat hazm qilish organlari bilan bog'liq muammolarga duch kelgan, ortiqcha vaznga ega yoki restoran va tez tayyorlanadigan taomlarni surunkali yoqtirmaydiganlar uchun uy qurilishi taomlari juda mos keladi.

Agar siz mazali ovqat pishirsangiz (yoki pishirmasangiz, lekin shunchaki yaxshi ma'mur bo'lsangiz), siz uy qurilishi ovqatlarini sotadigan biznesni qurishga harakat qilishingiz mumkin. Buni qanday qilish kerak? Aslida, hamma narsa juda oson. Sizda faqat g'oyalar bo'lishi kerak.

Sizga kerak bo'ladi:

Birinchi navbatda xavfsizlik

Esda tutish kerak bo'lgan birinchi va, ehtimol, eng muhimi, oziq-ovqat yuqori sifatli bo'lishi kerak! Qaerda sotsangiz ham, uni qimmat yoki arzon mahsulotlardan pishirasizmi, lekin oziq-ovqat xavfsiz bo'lishi kerak.

Sizda sanitariya-epidemiologiya xizmati, mahalliy hokimiyat organlari va hatto soliq organlaridan barcha kerakli ruxsatnomalar bo'lishi kerak. Hamma narsa halol, sifatli va qonuniy bo'lishi kerak.

Bugungi kunda uy bekalarining haqiqiy bo'lmagan soni pirog, bulka, keks va yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlab, ularni tegishli hujjatlarsiz sotishadi. Agar siz do'stlaringizni ovqatlantirsangiz yoki aytaylik, mahsulotingiz oyiga bir yoki ikki marta sotilsa, bu, qoida tariqasida, mumkin bo'ladi, agar siz tanishlaringizning tug'ilgan kuniga tort tayyorlab, pul ishlashga harakat qilsangiz. Ammo, agar siz haqiqatan ham, bundan doimiy ravishda pul ishlashga qaror qilsangiz, esda tuting: tayyor mahsulotlar va siz pishirgan mahsulotlar uchun barcha hujjatlarga ega bo'lishingiz kerak.

Aks holda, bu jarimalar, tegishli organlar, soliq organlari va hatto politsiya bilan bog'liq muammolar bilan to'la. Va, tabiiyki, sizning vijdoningiz juda azoblanishi mumkin. Axir, bugungi kunda siz 20 kishini past sifatli ovqat yoki ozgina nordon borsch bilan to'ydirganingizni bilib, kechasi yaxshi uxlash qiyin. Bunday emasmi?

Mutaxassislik va ijodkorlik

Siz nima qilishni aniq bilishingiz kerak. Bir vaqtning o'zida non va konserva pomidorini pishirishga urinmang. Birinchidan, bitta narsani tanlang va uni qilishni boshlang. Agar siz, masalan, köfte tayyorlashni muvaffaqiyatli o'rgansangiz, kelajakda mijozlar ularga tez-tez buyurtma berishadi, shu bilan birga köfte va, masalan, chebureki so'rashadi.

Keyin, doimiy mijozlaringiz bo'lsa, assortimentingizni kengaytiring va rivojlaning. Avvaliga karam, go'sht yoki kartoshka bilan köfte tayyorlash juda zerikarli deb tuyulsin, lekin menga ishoning, agar u mazali bo'lsa, buyurtmalar ko'proq bo'ladi va menyu kengroq bo'ladi.

Tajriba qilishdan qo'rqmang, lekin shu bilan birga xaridorlarni karam bilan köfte, masalan, chanterelles o'z ichiga olishi haqida ogohlantiring. Va tvorogli kreplarga mayiz va shokolad chiplari kiradi.

Sog'lom ijodkorlik va oddiy mahsulotlardan g'ayrioddiy narsalarni yaratish qobiliyati o'z biznesingizni faol rivojlantirish yo'lidagi to'g'ri qadamdir.

Ofislarga oziq-ovqat yetkazib berish

Bu yerda siz:

1. Agar siz mustaqil ishlasangiz, bitta ofisni tanlang va u erda ovqat pishiring va yetkazib bering;
2. Agar siz allaqachon bir nechta oshpazlar, ovqat yetkazib beruvchilar va hatto ofitsiantlardan iborat jamoangizni tuzgan bo'lsangiz, xizmat ko'rsatish uchun bir nechta ofislarga ega bo'ling.

Bularning barchasi biznes hajmi va oziq-ovqat sifatiga bog'liq.

Agar siz haqiqatan ham mazali, xavfsiz va arzon tushliklarni taklif qilsangiz, ishoning, ko'p odamlar siz haqingizda eshitadilar, biznesingiz rivojlanadi va mijozlaringizning oxiri bo'lmaydi.

Ammo, agar siz hatto bir marta mazasiz sho'rva yoki eskirgan kotletlarni taklif qilsangiz, tamom - sizning obro'ingiz uzoq vaqt davomida buziladi.

Arzon va mazali

Ko'p narsa narxga bog'liq bo'ladi. Albatta, o'ta arzon kechki ovqatlar ham yo'qotishlarga olib keladi, ham qonuniy shubha uyg'otadi. Agar sizning kompleksingiz birinchi, ikkinchi, shirinlik va kompotni o'z ichiga olgan holda 1 dollar turadigan bo'lsa, xaridorlar qonuniy ravishda savol berishlari aniq: u nimadan yasalgan? Ehtimol, karam rulolari mushuk go'shtini o'z ichiga oladi va sho'rva sumkalardan tayyorlanadi? Shuning uchun narxlar etarli bo'lishi kerak. Ular idish-tovoqlarga mos bo'lishi kerak va mijoz ham, siz ham o'zingizni yaxshi his qilishingiz kerak.

Siz yo'qotish bilan ishlamaysiz, lekin esda tutingki, boshlang'ich pozitsiyalar va ishning birinchi oylari uchun siz katta foyda keltirmaysiz.

Bu vaqtda siz doimiy mijozlarni topasiz va o'zingizni mukammal mutaxassis sifatida ko'rsatasiz. Bundan tashqari, asbob-uskunalarni, oziq-ovqatlarni tejamang va taomingizni chiroyli tarzda taqdim eting.

O'tgan asrning 90-yillari o'rtalarida ichki tovar va xizmatlar bozorida G'arb tendentsiyalarining paydo bo'lishi bilan Rossiyada xizmatlarning yangi turlari paydo bo'la boshladi. O'sha davrlarning eng jasoratli tadbirkorlari g'ayrat bilan Evropa va. Ishlagan va faol rivojlana boshlagan eng muvaffaqiyatli loyihalardan biri bu biznes sifatida oziq-ovqat yetkazib berishdir.

Bugungi kunda tayyor mahsulotni yetkazib berish xizmati takomillashtirilib, yangi xizmat turlari bilan to‘ldirilmoqda. Katta va kichik shaharlardagi ko'plab odamlar bir qator tashvishlarga botib, o'z ovqatlarini tayyorlash uchun vaqt va imkoniyatga ega bo'lmasdan, har kuni o'z uyiga yoki ofisiga etkazib berish uchun buyurtma berishadi. Xo'sh, nega hozirgi tendentsiyadan foydalanmaslik va undan foyda olish kerak? Biz sizni oziq-ovqat yetkazib berish biznesi g'oyasini ko'rib chiqishga va uni amalga oshirish uchun nima kerakligini bilib olishga taklif qilamiz.

Oziq-ovqat yetkazib berish biznesi: diqqatga sazovor joylar

Oziq-ovqat mahsulotlari hech qanday sharoitda bozorni tark etmaydigan va talab kamaymaydigan tovarlar toifasiga kiradi. Shu bilan birga, shaharlardagi zamonaviy hayotning jadal sur'ati odamlarning uyda kamroq vaqt o'tkazishiga olib keladi va hamma ham bo'sh vaqtlarini ovqat pishirishga sarflashni xohlamaydi. Bu oziq-ovqat yetkazib berish biznesi g'oyasini dolzarb va istiqbolli qiladi. Bunday xizmatlarni ko'rsatuvchi kichik korxonalar ham o'sish uchun imkoniyatlarga ega: bugungi kunda umumiy ovqatlanish jadal rivojlanmoqda - bu ziyofatlar, bufetlar, ziyofatlar va boshqa tadbirlarda joylarda ovqatlanishni o'z ichiga olgan faoliyat turi.

Lekin siz hali ham kichikdan boshlashingiz kerak - ma'lum bir hududda yoki shaharda (agar u kichik bo'lsa) uyingizga yoki ofisingizga tayyor ovqatlarni etkazib berishni tashkil qiling. Ochilishdan oldingi bosqichda raqobat muhitini chuqur tahlil qilish, siz raqobatlashishingiz kerak bo'lgan kompaniyalarning kuchli va zaif tomonlarini aniqlash va batafsil biznes-rejani tuzish tavsiya etiladi (u nima bo'lishi kerakligi haqida o'qing). ).

Oziq-ovqat yetkazib berish biznesi mustaqil ravishda mavjud bo'lishi yoki kengroq va kengroq loyihaning bir qismi bo'lishi mumkin. Misol uchun, siz nafaqat kafe va restoranlardan tayyor taomlarni sotib olishingiz va keyin ularni mijozlarga etkazib berishingiz, balki ularni bevosita tayyorlashingiz mumkin. To'liq tsiklni tashkil qilish boshida ko'proq vaqt, kuch va pul talab qiladi, ammo foyda bir necha baravar yuqori bo'lishi mumkin. U yoki bu variant foydasiga tanlov qilish uchun moliyaviy imkoniyatlaringizni, mavjud tajribangizni va moddiy resurslaringizni baholang. Qaror qabul qilib, siz g'oyani amalga oshirishni boshlashingiz mumkin.

World of Business veb-sayti jamoasi barcha o'quvchilarga "Lazy Investor" kursini o'tashni tavsiya qiladi, bu kursda siz o'zingizning shaxsiy moliyangizni qanday tartibga solishni va passiv daromad olishni o'rganasiz. Hech qanday vasvasalar yo'q, faqat amaliyotchi investorning yuqori sifatli ma'lumotlari (ko'chmas mulkdan kriptovalyutagacha). Treningning birinchi haftasi bepul! Bepul haftalik treningga ro'yxatdan o'tish

Qayerdan boshlash kerak

Eng boshidanoq bozorni joriy qilish rejasini o'ylab ko'rish kerak. Sizning vazifangiz kulrang massaga aylanish, raqobatchilaringizdan ajralib turish emas. Bunga quyidagilar yordam berishi mumkin:

• o'z veb-saytingizni va mobil ilovangizni yaratish;
• sodiqlik dasturidan foydalanish (chegirma kartalari, chegirmalar, aktsiyalar, bonuslar va boshqalar);
• korporativ identifikatsiyani rivojlantirish, chiroyli qadoqlash dizayni;
• idishlarning keng assortimenti;
• mahsulot haqida to'liqroq ma'lumot berish (masalan, mahsulotning energiya qiymati).

Internetda oziq-ovqat yetkazib berishni targ'ib qilishning ko'plab usullari mavjud. Buning uchun siz qulay navigatsiya tizimiga ega bo'lgan yuqori sifatli veb-sayt yaratishingiz kerak, unda "mazali matnlar", mahsulotlarning katta va ishtahani ochuvchi fotosuratlari mavjud. Xizmat tayyor bo'lgach, siz reklama kampaniyasini boshlashingiz mumkin. Rag'batlantirishning eng samarali usullari qidiruv tizimlarining kontekstli reklamasi va ijtimoiy tarmoqlarda reklama qilishdir.

Korxona kontseptsiyasini ishlab chiqish va asosiy marketing harakatlarini belgilab, moddiy-huquqiy bazani tayyorlashni boshlang.

Ish uchun hujjatlar

Ofis va uyga oziq-ovqat yetkazib berish xizmatini yo‘lga qo‘yish uchun zarur bo‘lgan hujjatlar miqdori ushbu nuqtada sizda allaqachon faoliyat ko‘rsatayotgan umumiy ovqatlanish korxonasi mavjudligiga bog‘liq bo‘ladi: pitseriya, sushi-bar, restoran va hokazo. Bunday holda, siz shunchaki o‘zgartirish kiritishingiz kerak. tadbirkorlik sub’ektlarining davlat reestriga tegishli ariza yozish va yangi faoliyat turining kodini ko‘rsatgan holda.

OKVED 2016 faoliyat turlari tasniflagichining so'nggi nashrida. 53.20.32 “Uyga oziq-ovqat yetkazib berish faoliyati” kodini tanlashingiz kerak. Agar siz biznesni noldan boshlayotgan bo'lsangiz va faqat etkazib berishni amalga oshirmoqchi bo'lsangiz, unda siz ham ushbu kodni tanlashingiz kerak. Agar siz to'liq ishlab chiqarish tsiklini tashkil etishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ya'ni oziq-ovqat mahsulotlarini o'zingiz tayyorlang va etkazib bering, siz 56.10 "Restoran faoliyati va oziq-ovqat yetkazib berish xizmatlari" guruhidan tegishli kodni tanlashingiz kerak.

Faoliyat turlari to'g'risida qaror qabul qilib, siz biznesni ro'yxatdan o'tkazishni boshlashingiz mumkin. Kuryerlik xizmatlarini ko'rsatish uchun yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tish mos keladi. Ushbu tartib soliq xizmati tomonidan taqdim etilgan hujjatlar va jismoniy shaxsning yakka tartibdagi tadbirkorni ro'yxatga olish to'g'risidagi arizasi asosida amalga oshiriladi. Uning natijalariga ko'ra, siz tadbirkorlik faoliyatingizning qonuniyligini tasdiqlovchi asosiy hujjat bo'lgan Sertifikat olasiz.

Mijozlarga naqd pulsiz to'lovlarni amalga oshirish uchun sizga bank hisob raqami kerak bo'ladi. Ular nima ekanligini va to'g'ri bankni qanday tanlashni bilib oling.

Bundan tashqari, oziq-ovqat tayyorlash va etkazib berish bilan ishlaydigan har bir xodim uchun shaxsiy tibbiy yozuvlar kerak bo'ladi. Agar siz uyda pishirilgan mahsulotlarni etkazib bersangiz, hujjatlar ro'yxati oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash va tayyorlash uchun binolarning amaldagi sanitariya va yong'in xavfsizligi standartlariga muvofiqligini tasdiqlovchi hujjatlar bilan to'ldiriladi. Bunday xulosalar tegishli ravishda Rospotrebnadzorning mahalliy hokimiyati va Favqulodda vaziyatlar vazirligining mintaqaviy bo'limidan olinishi mumkin.

Qonunga ko'ra, siz Rospotrebnadzorni tadbirkorlik faoliyatini boshlash to'g'risida belgilangan tartibda xabardor qilishingiz shart. Shuningdek o'qing,. Hujjatlarni saralab, tadbirkorlik faoliyatini yuritish uchun qanday moddiy-texnik baza zarurligini bilib olamiz.

Moddiy resurslar va texnik jihozlar

Biz dastlab oziq-ovqat yetkazib berish biznesini tashkil etishning ikkita variantini ko'rib chiqqanimiz sababli, ularning har biri haqida alohida gaplashamiz, chunki ularning ishlab chiqarish aktivlariga bo'lgan ehtiyoji har xil bo'ladi.

Oziq-ovqat yetkazib berish biznesi uchun nima kerak

Shunday qilib, agar siz faqat etkazib berishni amalga oshirsangiz, sizga kerak bo'ladi:

• avtomobil. Siz ham yangi, ham eskisini sotib olishingiz mumkin. O'rtacha narx oralig'ida, texnik xizmat ko'rsatish va ta'mirlash uchun juda qimmat bo'lmagan va kam yoqilg'i sarfiga ega modelni tanlash tavsiya etiladi. Ishlatilgan mashina sotib olayotganda, sanitariya va texnik holatiga e'tibor berishni unutmang;
• etkazib berish uskunalari - termal himoyalangan sumkalar;
• sarf materiallari - qadoqlash materiallari, bir marta ishlatiladigan idishlar va boshqalar;
• noutbuk yoki Internetga ulangan kompyuter, aloqa uskunalari.

Agar siz kichik hajmlardan boshlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz ofissiz qilishingiz mumkin. Bunday holda siz buyurtmalarni o'zingiz uyda qabul qilishingiz va qayta ishlashingiz yoki masofadan turib ishlash uchun xodimni yollashingiz mumkin.

Ushbu biznes formati umumiy ovqatlanish tashkilotlari bilan hamkorlikni o'z ichiga oladi. Tegishli muassasalarni topishga e'tibor bering, taqdim etilayotgan idishlarning yangiligi va ta'mi xususiyatlarini va assortimentning kengligini baholang va shundan keyingina kerakli shartnomalarni tuzing.

To'liq tsiklli korxonani tashkil qilish uchun nima kerak

Yana bir variant - ularni keyinchalik etkazib berish bilan tayyor ovqatlarni ishlab chiqarishda biznesni tashkil qilish. Bunday loyihani boshlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• ovqat pishirish uchun xona - yangi boshlanuvchilar uchun 30-40 kvadrat metr etarli bo'ladi. m;
• xom ashyo va yarim tayyor mahsulotlarni saqlash uchun uskunalar - muzlatgich va muzlatgich;
• ishchi yuzalar, oshxona stollari;
• pech bilan gaz yoki elektr pechka;
• mikroto'lqinli pech;
• kaput;
• oziq-ovqat protsessor;
• idishlar va jihozlar.

Ushbu ro'yxat sizning mijozlaringizga nima taklif qilmoqchi ekanligingizga qarab kengaytirilishi yoki qisqartirilishi mumkin. Bularning barchasiga qo'shimcha ravishda, oldingi bobda muhokama qilingan mashina, termal sumkalar va boshqa jihozlar ham kerak bo'ladi.

Ish uchun kadrlar

Xodimlar bilan hamma narsa juda oddiy: biznesni ochish bosqichida haydovchilik guvohnomasi va mashina haydash tajribasiga ega 1-2 kurerni yollash kifoya qiladi. Ishlab chiqarish uchun sizga 1 oshpaz va 1 yordamchi ishchi kerak bo'ladi. Xaridlarni amalga oshirish va mijozlar bilan ishlash uchun sizga menejer kerak bo'ladi. Siz ikkinchisining funktsiyalarini bir muncha vaqt o'zingiz bajarishingiz mumkin.

Biznes o'sishi bilan qo'shimcha xodimlarga ehtiyoj paydo bo'lishi mumkin. Kuryerlarga kelsak, variant sifatida o'z avtomobillari bilan xodimlarni yollashni ko'rib chiqing. Shunday qilib, siz xodimga faqat yoqilg'i-moylash materiallari narxini to'lash orqali mashina sotib olishni tejashingiz mumkin.

Muhim! Agar oziq-ovqat yetkazib berish xizmatingiz buyurtmalarni naqd pulda to'lash imkoniyatini o'z ichiga olsa, kurerlar bilan javobgarlik shartnomalarini tuzish tavsiya etiladi.

Biznes sifatida oziq-ovqat yetkazib berish: foydali yoki yo'q

Oziq-ovqat yetkazib berish xizmatini ochish uchun sarmoya kiritilishi kerak bo'lgan mablag'ni qaytarib olish juda qiyin, chunki barchasi korxona qaysi shaharda ishlashiga, u oziq-ovqat tayyorlaydimi yoki yo'qmi va hokazolarga bog'liq.

Qoida tariqasida, avtomobil sotib olishni hisobga olmaganda, etkazib berishni o'zi boshlash uchun 100 000 rublgacha kerak bo'ladi. Bu holda joriy xarajatlarga tayyor ovqat sotib olish, yoqilg'i xarajatlari, ish haqi, soliqlar va reklama kiradi. O'rtacha qiymat 30% ni tashkil qiladi. Siz mustaqil ravishda kuniga qancha mijozga xizmat ko'rsatish kerakligini va biznes istalgan foyda keltirishi uchun o'rtacha hisob qancha bo'lishi kerakligini hisoblashingiz mumkin.

Hech qanday maxsus investitsiyalarsiz tushlik biznesini har qanday joyda, uning o'ziga xosligi va aholining kasbi turini hisobga olgan holda boshlash mumkin. Kimga tayyor ovqat kerak? Uydan ma'lum masofada ishlaydigan va tushlik tanaffus paytida o'z oshxonasiga borishga vaqtlari bo'lmagan xodimlar, shuningdek, korporativ oshxonasi bo'lmagan korxonalar xodimlari.

Potentsial mijozlar qatoriga savdo markazi xodimlari, chetidagi ulgurji omborxona, yangi mikrorayon quruvchilar, go'zallik saloni xodimlari yoki ofis planktonlari kirishi mumkin. Siz o'qituvchilar, shifokorlar yoki harbiy xizmatchilarning daromadiga umuman tayanmasligingiz kerak, chunki ular kam maoshli ishchilar hisoblangani uchun emas, balki ular ushbu muassasalarga xizmat ko'rsatadigan oshxonalardan arzonroq ovqatni afzal ko'rishlari mumkin.

Bundan tashqari, barcha mijozlaringiz ish joyida ovqatlanish uchun sharoitlar bo'lishi kerakligini hisobga olishingiz kerak. Xodimlar binolarini mikroto'lqinli pech, choynak, muzlatgich kabi maishiy elektr jihozlari bilan jihozlash va ularning mavjudligi yoki yo'qligini hisobga olgan holda tayyorlangan oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlash va saqlash usulini tanlash kerak.

Yaqin atrofdagi korxonalar va ofis binolarining dastlabki ro'yxatini tuzing yoki o'zingiz bilgan odamlar bilan ularning ish joyidagi ovqatlanish sharoitlari haqida gaplashing. Tushlik tanaffus arafasida ushbu kompaniyalarga tashrif buyuring va tayyor ovqatlarni yetkazib berishda sizning yordamingizga ehtiyoj borligini bilib oling. Barchani xizmatlaringizdan foydalanishga taklif qiling va tashrifnomangizni qoldiring.

O'zingizning kuchli tomonlaringizni ko'rib chiqishni va imkoniyatlaringizni baholashni unutmang. 10-20 ta to'liq ovqatlanishdan boshlash, asta-sekin kuchayish va optimal komplekslar sonini va mijozlar sonini tanlashga arziydi.

Odamlarga nima bilan munosabatda bo'lishingiz mumkin?

Xuddi shu dastlabki bosqichda menyu yaratish va tartibni rejalashtirish kerak. Standart paketga quyidagilar kiradi:

• Birinchi kurs;
• Salatlar va gazaklar;
• Bezatish;
• Issiq;
• Shirin va sho'r pishirilgan mahsulotlar.

Har bir elementning kuniga 1-2 o'zgarishini birlashtira olasiz. Namuna dushanba menyusiga borsch va no'xat sho'rva, kotlet yoki jigar bilan guruch va karabuğday pyuresi, yangi karam yoki bodring-pomidor salatasi kiradi. Shirin sifatida siz turli xil plomba bilan cheesecakes yoki pancakes taklif qilishingiz mumkin. Vegetarianlar uchun sabzavotli güveç yaxshi garnitür hisoblanadi. Bundan tashqari, siz meva, yogurt, sharbat, yong'oqning bir qismi va shakarlangan mevalarni qo'shishingiz mumkin.

Idishlarni tanlash bir nechta mezonlarning kombinatsiyasi bilan cheklanishi mumkin: ingredientlarning narxi, tayyorlashning murakkabligi, pishirish qobiliyatingiz, tayyorlash va saqlashning texnik imkoniyatlari, shuningdek bevosita mijozlaringizning afzalliklari. Menyu mavsumga qarab sozlanishi mumkin.

Mutaxassislik sifatida siz oziq-ovqatga ko'proq e'tibor qaratadigan toifadagi odamlar uchun - vegetarianlar va vegetarianlar, diabet va allergiya bilan kasallanganlar, xom oziq-ovqat iste'molchilari va oddiygina dietada bo'lgan ayollar uchun oziq-ovqat yetkazib berishni tanlashingiz mumkin. Rivojlanish uchun yana bir yo'nalish mavjud - xususiy bolalar bog'chalariga xizmat ko'rsatish. Endi ko'pchilik o'z farzandlarini xususiy uy bolalar bog'chalari va rivojlanish guruhlariga yuborishadi, siz o'z mahallangizda 3-10 kishilik bolalar klubini topishingiz mumkin va menyuni ota-onalari bilan tasdiqlagan holda ularni muntazam ovqatlanish bilan ta'minlashga rozi bo'lishingiz mumkin.

Korporativ tadbirlarni tashkil qilishda keng imkoniyatlar haqida unutmang. Har qanday tadbir uchun tijorat takliflarini ishlab chiqing - xodimlardan birining tug'ilgan kuni sharafiga kichik choy partiyasi, kompaniya yubileyi sharafiga sheriklar uchun katta ziyofat yoki jamoaning birgalikda dam olishi uchun ochiq piknik.

Ko'z-ko'zmi yoki monitormi? Mijozlar bilan muloqot qilish usullari

Oh, ishning bu qismi eng qiyin bo'lishi mumkin, lekin ayni paytda eng qiziqarli. Kichkina viloyat shaharchasida siz ko'proq konservativ yo'lni bosib, asosiy iste'molchilar bilan shaxsiy aloqani o'rnatishingiz kerak. Shunchaki keling va suhbatlashing va pishirilgan mahsulotlaringiz bilan o'zingizni siylang. Megapolislarda siz onlayn buyurtma berish qobiliyatiga ega veb-saytsiz qilolmaysiz.

Kichik jamoalarda, qaysi joydan qat'i nazar, siz o'zingizning mahsulotlaringizdan tatib ko'rish bilan mini-taqdimotni tashkil qilishingiz va yana jamoa a'zolari bilan shaxsan muloqot qilishingiz mumkin. Yirik korxonalarda siz kotibga yoki ofis menejeriga murojaat qilib, xodimlarni sizdan tushlik buyurtma qilish imkoniyati haqida xabardor qilishingiz mumkin - reklama yoki ichki korporativ elektron pochta xabarnomasi orqali.

Bunday holda, buyurtmalar markazlashtirilgan (bitta vakolatli xodim orqali) yoki yakka tartibda amalga oshirilishi mumkin yoki mijozlar to'plamni "mavjud bo'lganidan" sotib olishadi, ya'ni ular tanlovdan mahrum bo'lishadi. Standart menyu uchun bron qilish kerak. "Mahsulotning yuzi" haqida unutmang va barchani birinchi navbatda elementlarning tasvirlari bilan rangli menyu bilan tanishishga taklif qiling.

Biroq, fikr-mulohazalarning ahamiyatini e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi - assortimentni muntazam ravishda sozlang va boshqa istaklarni tinglang, masalan, to'plamga vilkalar pichoqlari, salfetkalar, tish pichoqlari, yangi nafas olish uchun saqich, mevalar yoki alkogolsiz ichimliklar qo'shing. Taklif va shikoyatlarni shaxsan, telefon orqali yoki veb-saytdagi maxsus shakl orqali qabul qilish mumkin. Asosiysi, mijozlarga sodiqlikni ko'rsatish uchun ularga tezda javob berish.

Bu qanday ishlashi kerak?

Ushbu faoliyat sohasini tanlashda siz mutlaqo barcha tarkibiy qismlarga e'tibor berishingiz kerak - menyu yaratish va sifatli mahsulotlarni sotib olishdan tortib, idishning o'zi va etkazib berish paytida kurerning ko'rinishigacha. Yaratish, saqlash va tashishning barcha bosqichlarida steril tozalikni saqlash va sizga o'z farovonligi va sog'lig'i bilan ishonadigan mijozlaringiz xavfsizligi haqida g'amxo'rlik qilish kerak.

Shunday qilib, agar siz faqat yaqin atrofdagi kichik ofis uchun ovqat pishirishga qaror qilsangiz, yollanma ishchilarni yollamasdan o'zingiz hal qilishingiz mumkin. Dam olish kunlari mahsulotlarni ulgurji omborda yoki bozordagi ishonchli sotuvchilardan sotib olishga va yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlashga bag'ishlanishi mumkin. Oldindan siz qiyma va kotletlar, muzlatish uchun xamir, chuchvara yoki chuchvara, to'ldirilgan qalampir va karam rulolari, shuningdek uy pishloq va tvorog, smetana va sariyog 'tayyorlash yoki baliq va go'shtni kesish, pishirishni boshlashingiz mumkin. salatlar uchun sabzavotlar, eng muhimi - oshxonani umumiy tozalash.

Ish kunlarida, erta tongda siz allaqachon birinchi va ikkinchi taomlar, atirlar va salatlar tayyorlashni boshlashingiz kerak; ba'zan siz pishirilgan mahsulotlarning ko'p turlarini tayyorlashingiz kerak, shunda ular mijozning stoliga etib kelganida ham iliq bo'ladi.

Yetkazib berishning muhim jihati qadoqlashdir. Porsiyalarning og'irligi standart bo'lishi kerak - uni menyuda ko'rsatishni unutmang:

• birinchi kurslar - 250-500 ml;
• issiq - 100-150 gr.;
• garnitür - 100-150 gr.;
• salat yoki tuyadi - 100-150 gr.

Issiq bo'lishi kerak bo'lgan narsa issiq bo'lishi kerak, sovuq bo'lishi kerak bo'lgan narsa sovuq bo'lishi kerak. Soslar va sarimsoqlar alohida qadoqlangan bo'lishi kerak va aralashtirilmaydi, masalan, salatga mayonez yoki smetana qo'shmaslik kerak - xaridor buni o'zi qilsin.

Oziq-ovqat mahsulotlarini sifatiga putur etkazmasdan tashishingiz uchun yaxshi termos sumkalar va ko'chma muzlatgichlarni toping. Bir martali ishlatiladigan idishlarni tanlash yaxshidir, lekin yuqori sifatli, begona hidlar bo'lmasligi uchun. Shuningdek, bo'ysunish kabi psixologik jihatni hisobga olish va o'rta va yuqori darajadagi menejerlar olomondan ajralib turishi uchun boshqaruv jamoasi uchun alohida VIP xizmatini tayyorlash kerak.

Biz xarajatlarni hisoblaymiz va foydani rejalashtiramiz

Sarflangan va olingan pul miqdori faoliyat ko'lamiga bog'liq. Agar sizning rejalaringiz kuniga 50-100 dan ortiq tushlik etkazib berish bo'lsa, unda siz o'rtacha oshxonadagi kabi ishlab chiqarish resurslariga ega bo'lishingiz kerak.

Turli xil o'zgarishlarda, tushlik to'plamining narxi 90 dan 250 rublgacha bo'lishi mumkin. O'rtacha narx - 150 rubl. Potensial daromadni hisoblash oson - oddiy mijozlar sonini tayyorlangan porsiyalarning umumiy soniga ko'paytirish kifoya. Agar mijozlar soni 10 ta bo'lsa, u holda kunlik daromad atigi 1500 rublni tashkil qiladi, agar jamoa 100 kishi bo'lsa, u holda daromad allaqachon kuniga 15 ming rublni tashkil qiladi.

Tegishli nisbat xarajatlarga nisbatan qo'llaniladi. Agar siz faqat ovqat pishirish va etkazib berish bilan shug'ullansangiz, unda xarajatlar ro'yxati faqat oziq-ovqat va qadoqlash, kommunal to'lovlar va biznesni rasmiy ro'yxatdan o'tkazish xarajatlarini o'z ichiga oladi.

Yollangan xodimlarni yollashda siz ish haqini to'lashingiz, tibbiy ko'rikdan o'tishingiz, binolarni ijaraga olishingiz, soliq to'lashingiz, shuningdek, xuddi shu mahsulot va qadoqlash uchun majburiy xarajatlarni olishingiz kerak bo'ladi. Telefon qo'ng'iroqlarini to'lash, tashrif qog'ozlarini chop etish va veb-saytni yuritish kabi kichik, ammo zarur xarajatlarni unutmang.

Shuningdek, ishlab chiqarishni boshlash uchun zarur bo'lgan hamma narsani sotib olayotganda siz bir martalik xarajatlarni to'lashingiz kerak bo'ladi:

• Sovutgich uskunalari - muzlatgich va muzlatgich;
• Transport uskunalari - termos sumkalar, portativ muzlatgichlar;
• Oshxona jihozlari - pechka va pech, kesish stoli, mikser, go'sht maydalagich, oziq-ovqat protsessor;
• Oshxona anjomlari - kostryulkalar, kostryulkalar, bug'lar, kesish taxtalari, pichoqlar;
• Sarf materiallari - qadoqlash, idishlar, vilkalar pichoqlari, salfetkalar, tish pichoqlari, sumkalar.

Shunday qilib, boshlang'ich kapital mini-biznes uchun bir necha ming rubldan o'zgarishi mumkin va umumiy ovqatlanish uchun hamma narsa bilan jihozlangan binolarda ishlab chiqarishni ochishda millionlab rubllarga etishi mumkin. Oxirgi bo'limda ularni etkazib berish va olib ketish savdosini tashkil etish bilan tushlik tayyorlash uchun ustaxona ochishning o'zini oqlash hisobi, shuningdek, bunday korxonani ishga tushirish va texnik xizmat ko'rsatish bo'yicha aniq raqamlar mavjud.

Tayyor taomlarni yetkazib beruvchi kasanachilik biznesining foydasini hisoblash:

• Daromad - 20 kun * 10 kompleks * 150 rubl = oyiga 30 000 rubl;
• Mahsulotlarni sotib olish - 20 kun * 10 kompleks * 60 rubl = oyiga 12 000 rubl;
• Qadoqlash - 20 kun * 10 * 10 rubl = oyiga 2000 rubl;
• Kommunal to'lovlar - oyiga 3000 rubl;
• maishiy xarajatlar (maishiy kimyo, tozalash vositalari, oshxona anjomlari) - oyiga 500 rubl;
• Aloqa xarajatlari (internet, telefon, reklama) - oyiga 1000 rubl;
• Transport xarajatlari - oyiga 1500 rubl.

Umumiy foyda: oyiga 10 000 rubl.

Ammo bunday foyda faqat 10 ta to'liq to'plamning barchasi muntazam ravishda sotilsa bo'ladi va agar doimiy mijozlardan biri kasal bo'lib qolsa yoki butun to'plamni olishni istamasa-chi? Shunda siz foydani yo'qotasiz. Shuning uchun, har bir iste'molchining afzalliklarini inobatga olgan holda, ko'proq songa ishonish va har kuni 12-13 kishi uchun 10-12 ta taomlar to'plamini tayyorlash yaxshiroqdir. Sotilmagan oziq-ovqatni mustaqil ravishda iste'mol qilish, uy a'zolariga ovqatlantirish yoki hatto nafaqasi har kuni go'shtli taomlarni tayyorlashga imkon bermaydigan keksa qo'shniga davolanishi mumkin.

O‘z oilangiz yetishtirgan mahsulotlardan foydalanib, sifatni yo‘qotmasdan mablag‘ni tejash mumkin. O'zingizning dachangizdan bir xil mevalar, rezavorlar, sabzavotlar va o'tlar, tuzlangan bodring va konservalar mijozlaringizning ratsioniga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Kichkina ofisga tayyor tushliklarni etkazib berish uy biznesi uchun ideal variantdir. Ko'p sonli odamlarning ehtiyojlarini kichik joy yoki biznes markazidan uzoqligi sababli barchani o'z zaliga taklif qila olmaydigan, ammo keng ishlab chiqarish quvvatlari va texnik imkoniyatlarga ega bo'lgan kafe-ovqat xonasi muvaffaqiyatli ta'minlanishi mumkin. har kuni turli xil menyudan juda ko'p porsiyalarni tayyorlash.

Shunday qilib, kuchli tomonlaringizni torting, namunali menyu yozing, veb-sayt yarating, sevimli taomlaringizni suratga oling, tashrif qog'ozlarini chop eting, atrofdagi ofislarni aylanib chiqing, oshxonada umumiy va mazali narsalarga tushing. Tez orada o'zingizni tor his qilishingiz mumkin va siz o'z biznesingizni rivojlantirishga va barcha ishchilarni boqishga qaror qilasiz.

To'plamli ovqatlarni tayyorlash ustaxonasining to'lovini hisoblash

Ushbu jadvalda oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishga moslashtirilgan ijaraga olingan binolarda joylashgan, oyiga 2 million porsiya quvvatiga ega, yetkazib berish bilan tayyor komplekt ovqatlar ishlab chiqaradigan sexning o'zini oqlash hisobi ko'rsatilgan.