uy » Shartnomalar » Noldan pubni qanday ochish kerak - batafsil. Pabni qanday ochish kerak Pivo do'konini ochish uchun qancha pul kerak

Noldan pubni qanday ochish kerak - batafsil. Pabni qanday ochish kerak Pivo do'konini ochish uchun qancha pul kerak

Mutaxassislarning fikriga ko'ra, Rossiyada ishlab chiqarilgan pivoning 11% qoralama pivo do'konlari orqali sotiladi. Bunday raqamlar so'nggi bir necha yil ichida ushbu bozor segmentining ta'sirchan o'sishi bilan tasdiqlanadi.

Xo'sh, qanday qilib pivo sotish orqali pul ishlashingiz mumkin? 2017 yilda noldan qoralama pivo do'konini qanday ochish kerak va qanday choralar ko'rish kerak? Keling, taxminiy biznes-rejani tuzishga harakat qilaylik va do'kon daromad keltira boshlashi uchun nima qilish kerakligini batafsil ko'rib chiqaylik.

Pivo savdosi bilan bog'liq tadbirkorlik faoliyatini boshlashdan oldin siz 2011 yil 18 iyuldagi 218-FZ Federal qonuni bilan batafsil tanishishingiz kerak. Qisqacha aytganda, uning mohiyati shundan iboratki, faqat tashkilotlar va yakka tartibdagi tadbirkorlar Rossiya hududida spirtli ichimliklarni sotish huquqiga ega. Shuning uchun yakka tartibdagi tadbirkorni tashkil qilmasdan turib bo'lmaydi.

Xuddi shu qonunda bunday do'konning joylashuvi uchun qat'iy talablar keltirilgan. Masalan, ta’lim, sport, madaniyat va tibbiyot muassasalarida, bozorlarda, transport vositalarida (avtoparklar, texnik xizmat ko‘rsatish shoxobchalari va boshqalar) spirtli ichimliklarni sotish taqiqlanadi. Sizning do'koningiz yuqoridagi muassasalardan joylashishi kerak bo'lgan masofa kamida 100 metr bo'lishi kerak.

2013-yil 1-yanvarda do‘konlar va kiosklarda pivo sotishni taqiqlovchi yana bir qonun qabul qilindi. Xuddi shu qonun alkogolli mahsulotlarni sotish uchun maqbul vaqtni belgilaydi: pivo faqat 8.00 dan 23.00 gacha sotilishi mumkin.

Do'kon ochish uchun siz kompaniyani ro'yxatdan o'tkazishingiz kerak. Qaysi shaklni tanlash kerak: ? Ikkala shaklning ham ijobiy va salbiy tomonlari bor.

Yakka tartibdagi tadbirkorni ro'yxatdan o'tkazish osonroq, tezroq va arzonroq. Ammo shuni yodda tutingki, yakka tartibdagi tadbirkorni ochish sizni hisobga olish va chakana savdo hajmini e'lon qilish zaruratidan ozod qilmaydi.

MChJni ochish qiyinroq va qimmatroq. Ammo ochiq kompaniya shakli kelajakda soliqlarni sezilarli darajada tejash imkonini beradi. Shunday qilib, MChJlar uchun daromad solig'i, yuridik shaxslarning mol-mulki solig'i va QQSning imtiyozli stavkalari joriy etildi.

2-qadam. Biz biznesni hujjatlashtiramiz

Pivo do'konini ochishni qaerdan boshlash kerak? Avvalo, siz barcha rasmiyatchiliklarga rioya qilishingiz kerak. Do'kon ochishdan oldin to'ldirilishi kerak bo'lgan hujjatlar ro'yxati:

Yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJni ro'yxatdan o'tkazish.
Kassa apparatini sotib olish, uni ro'yxatdan o'tkazish va unga texnik xizmat ko'rsatish bo'yicha shartnoma tuzish.
Savdo ruxsatnomasini olish. Shahar hokimligining savdo bo'limida chiqariladi.
Do'kon joylashgan binolarni ijaraga olish yoki oldi-sotdi shartnomasini tuzish.
SES, yong'in nazorati va davlat iste'molchi nazorati xulosalari.
Do'kon xodimlari bilan mehnat shartnomasini tuzish va tibbiy hujjatlarni rasmiylashtirish.
Siz uchun signalizatsiya tizimini o'rnatadigan xavfsizlik kompaniyasi bilan shartnoma.

Qadam 3. Do'kon uchun joy tanlash

Korxonangiz muvaffaqiyatining 80% pivo do'koningiz qayerda joylashganiga bog'liq. Tegishli binoni topish - eng qiyin narsa. Birinchidan, Federal qonun-218 da ko'rsatilgan barcha qoidalarni hisobga olish kerak. Ikkinchidan, siz do'konning o'ziga xos xususiyatlarini hisobga olishingiz kerak.

Shunday qilib, qoralama pivo do'koni uchun optimal maydon 40-50 kv.m. Shulardan taxminan 25 kv.m. savdo maydoni egallaydi, 12-15 kv.m. omborni tashkil qilish uchun etarli. Qolgan maydon hojatxona, ofis va boshqalar uchun kerak bo'ladi.

Savdo maydonini tashkil etish: 5 kv.m maydonda. 6 ta kranni o'rnatish mumkin. Turli markadagi 20-24 pivo kraniga ega bo'lish optimal deb hisoblanadi, shuning uchun 20-25 kv.m. yetarli bo‘lishi kerak.

Binolarga qo'yiladigan talablar SanPiN 2.3.5.021-94 va Bosh davlat sanitariya shifokorining 09/07/2001 yildagi 23-son qarorida batafsil tavsiflangan.

Muhim! Har qanday chakana savdo korxonasida iste'molchi burchagi, xavfsizlik signalizatsiyasi va seyf bo'lishi kerak. Va pivo do'konida tashrif buyuruvchilar uchun hojatxona bo'lishi shart.

Joylashuvga kelsak, bir nechta nuanslarni hisobga olish kerak:

Turar joy hududida do'kon uchun joy izlash eng foydalidir. E'tibor bering, shisha pivoga biznes tumanlarida va asosiy ko'chalarda talab katta.
Do'konni turar-joy binosining podvaliga joylashtirmaslik kerak. Afsuski, turar-joy binosining hovlisi pivo ichish uchun va, ehtimol, hojatxona sifatida ishlatiladigan qo'shimcha pabga aylanishi xavfi mavjud.
Bu joy ko'p tirband bo'lsa yaxshi. Ammo shu bilan birga, mutaxassislar shahar markazida "belanchak" qilmaslikni maslahat berishadi - bu foyda keltirmaydi.
Yaxshi variant: katta do'kon yoki supermarketda joy. Bu erda siz odatda 6-7 kv.m ijaraga olishingiz mumkin. va kichikdan boshlang.

Joyni ijaraga olishdan oldin, yaqin atrofdagi hududni o'rganing. Yaqin atrofda raqobatchilar yoki spirtli ichimliklar do'koni bo'lishi juda istalmagan.

Qadam 4. Tijorat uskunasini sotib oling

Do'kon uchun sizga kerak bo'ladi:

raf;
muzlatgich vitrini;
defoamerlar;
bochkalar;
mikromatika (armaturlar);
sovutgichlar;
gaz bosimini sozlash reduktori;
karbonat angidrid tsilindri;
omborlar uchun muzlatgichlar.

Qo'shimcha uskunalar uchun konditsioner kerak bo'ladi (chunki asosiy savdo issiq mavsumda bo'ladi), ehtimol stereo tizim, televizor va xodimlar uchun kichik maishiy texnika.

Idish-tovoq va boshqa tovarlar: bir marta ishlatiladigan idishlar, salfetkalar, narx belgilari, kalkulyator, stapler, yuvish vositalari, sumkalar, plastik butilkalar 0,5-1-1,5-2-3 litr. Birinchi va oxirgi jildlar kamroq so'raladi.

1-usul. Eng oson yo'li - bitta pivo brendini yetkazib beruvchi bilan shartnoma tuzish. Bunday holda, sizga uskunalar va reklama materiallari taqdim etiladi. Bundan tashqari, distribyutor sotuvchilarni uskunadan bepul foydalanishga o'rgatadi.

2-usul. Uskunani ijaraga olish. Keyinchalik foydalanish bilan foydali, qulay, kamroq qiyinchilik. Qoidaga ko'ra, uskunani ijaraga beruvchilar uskunalarga texnik xizmat ko'rsatish xizmatlarini ham taklif qilishadi.

3-usul. Uskunani sotib oling. Bu eng katta xarajat bo'ladi, lekin agar siz uzoq muddatli foydalanishni qidirsangiz, uning afzalliklari bor. Oxirgi chora sifatida siz keyingi sotib olish bilan ijaraga kelishingiz mumkin - barchasi sizning moliyaviy imkoniyatlaringizga bog'liq.

Muhim! Tayyorlangan pivoni sotish uchun uskunalar ehtiyotkorlik bilan ishlashni talab qiladi. O'ziga xos tabiati tufayli u oylik parvarishlashni talab qiladi, chunki kranlar ko'pincha tiqilib qoladi. Profilaktika va tozalash xarajatlari darhol byudjetga kiritilishi kerak.

Qadam 5. Assortiment haqida qaror qabul qiling

Assortimentda kamida 15 turdagi pivoga ega bo'lish maqsadga muvofiq emas. Darhol navlarni sinflarga bo'lish qulayroqdir: iqtisod, o'rta, o'rta+, premium. Bu sizga potentsial mijozlar bazasini kengaytirish imkonini beradi.

Har bir sinfda, boshlash uchun, 3-4 markali pivo berish kifoya. 5-6 oydan so'ng siz qaysi pivo yaxshiroq sotilishini tahlil qilishingiz mumkin, shundan so'ng siz assortimentni sozlashingiz mumkin.

Tabiiyki, pivodan tashqari, do'kon tegishli mahsulotlarni taklif qilishi mumkin: yong'oq, quritilgan baliq, maxsus gazaklar, gazaklar. Bu qulay, chunki bu tovarlar bilan savdo qilish uchun maxsus ruxsat talab qilinmaydi. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - etkazib beruvchi sizga taqdim etishi kerak bo'lgan sifat sertifikati.

6-qadam. Xodimlarni yollash

15 dan 20 gacha kranga ega do'kon uchun ikkita sotuvchini yollash kifoya. Ishni smenada tashkil qilish qulayroq, masalan, 2/2. Ish haqini sotishning foizi miqdorida belgilash foydaliroq - bu motivatsiyani qo'shadi. Bundan tashqari, sizga farrosh va buxgalter kerak bo'lishi mumkin.

7-qadam. Xatarlarni baholang

Pivo biznesida e'tiborga olish kerak bo'lgan ko'plab tuzoqlar mavjud. Albatta, barcha nuanslarni faqat ish boshlaganidan keyin hisobga olish mumkin. Ammo ko'plab do'kon egalariga ma'lum bo'lganlar ham bor:

Pivo mavsumiy mahsulotdir. Apreldan oktyabrgacha sotish eng yaxshisidir. Qish oylarida kamdan-kam hollarda yozgi sotuvlarga nisbatan kamida 20% hajmni sotish mumkin. Shuning uchun, tajribali o'yinchilar bahorda pivo do'konini ochishni tavsiya qiladilar.
Jonli quyma pivo tez buziladigan mahsulotdir. Ko'pgina brendlarning saqlash muddati 5 kundan ortiq emas! Ushbu bozordagi o'yinchilar o'z mahsulotlarining deyarli 50 foizini tashlab yuborish kerakligini tan olishadi. Lekin, hech qanday holatda tavakkal qilmang va nordon pivoni sotmang - siz bir zumda o'z obro'ingizni yo'qotasiz. Ishonchli yetkazib beruvchini topish yana bir muhim vazifadir. Kichik ulgurji savdo shartnomalarini tuzish foydaliroq.
Reklama alohida xarajat moddasi sifatida kiritilishi kerak. Siz chiroyli belgini loyihalashingiz, orqa yorug'lik bilan hajmli harflarga buyurtma berishingiz, mijozlarga varaqalar tarqatishingiz yoki Internetda reklama kampaniyasini tashkil qilishingiz mumkin. Reklamaning boshqa turlari, afsuski, pivo biznesi uchun taqiqlangan.

Qisqa biznes-reja

Taxminiy xarajatlar (misol sifatida yirik shaharlarning narxlari olingan)

Shunday qilib, yuqoridagi diagrammada umumiy narxlar olinadi va uskunani sotib olish ham kiritilgan. Yuqorida aytib o'tilganidek, agar siz uskunani ijaraga olsangiz, buni tejashingiz mumkin. Distribyutorlar ko'pincha bepul reklama mahsulotlarini taqdim etadilar, bu esa yana 20-30 ming rubl tejashni anglatadi. Sovutgichlardan alkogolsiz ichimliklar va shisha pivo sotishdan qo'shimcha daromad olinadi. Yozda siz keglardan birini kvas va limonad bilan almashtirishingiz mumkin - to'lov 100% ni tashkil qiladi!

Biz savdo belgisini hisoblaymiz: yuqori sifatli pivo va xorijiy brendlar uchun 30% gacha, mahalliy brendlarning pivosidan esa 100% gacha.

O'rtacha 1 keg uchun belgi 2 ming rublgacha. Shu bilan birga, sizning mijozlaringiz 1 litr uchun 60 dan 250 rublgacha bo'lgan narxda pivo oladi.

"Issiq" yoz oylarida chakana savdo do'konini to'g'ri joylashtirish bilan kutilgan "sof" foyda oyiga 80 dan 250 ming rublgacha bo'lishi mumkin. Barcha ochilish xarajatlari dastlabki 2 oy ichida qoplanishi mumkin. Barqaror daromad olish ochilgandan keyin 2-3 oy o'tgach mumkin.

Ammo tahlilchilar ushbu biznesning kelajakdagi istiqbollari haqida bir xil fikrda emaslar. Ba'zilar, Rossiyada pivo biznesi allaqachon rivojlanish cho'qqisiga chiqdi va bundan keyin ham o'sish bo'lmaydi, deb hisoblashadi. Boshqalar, jonli pivo bozori ta'sirchan sur'atlarda rivojlanishda davom etishini ta'kidlaydilar. Ayniqsa, hududlarda. Bu erda siz poytaxtning "pivo butiklari" tajribasidan o'rganishingiz mumkin va kelgusi yoz sizni foydasiz qoldirmaydi.

Chodirlar va kiosklarda sotishni taqiqlash qadoqlangan pivo iste'molining kamayishiga olib keldi. Ammo qoralama pivo taklif qiladigan chakana savdo do'konlari soni doimiy ravishda o'sib bormoqda. Agar do'kon formati va joylashuvi yaxshi tanlangan bo'lsa, bu biznes yaxshi daromad keltiradi.

Nisbatan past kirish to'sig'i va tez to'lov pivo biznesining o'ziga xos xususiyati hisoblanadi. Lekin noldan qoralama pivo do'konini qanday ochishni bilish etarli emas. Bir yildan keyin uni yopishga to'g'ri kelmaslik uchun siz qonunchilik nuanslarini hisobga olishingiz kerak. Pivo chakana savdosining ikkita asosiy shakli mavjud:

umumiy ovqatlanish punkti: bar, kafe, pab, restoran - sotuv joyida idishlarga quyish va iste'mol qilish;
do'kon: chakana savdo maydoni, supermarketda joy - chakana savdo.

Birinchisi uchun ish vaqti va joylashuvi bo'yicha hech qanday cheklovlar yo'q. Davomat barqarorroq, mavsumiy tebranishlar kamroq. Ammo moliyaviy xarajatlar ancha yuqori. Qabul qilingan pivoning chakana savdosi mavsumga nisbatan sezgirroq, ammo qishda kamroq pivo iste'mol qilinadi. Biroq, xarajatlar sezilarli darajada past, shuningdek, soliq va ijarani tejash imkoniyati mavjud, chunki katta maydon talab qilinmaydi. Do'konni tanlashda siz quyidagilarni aniqlashingiz kerak:

qayerda yaxshiroq va qaysi formatda ochish kerak
ballni qanday tartibda va qanday ro'yxatdan o'tkazish kerak
Franchayzing biznesini ochish foydalimi?

Do'kon formati

2013-yildan boshlab statsionar bo‘lmagan savdo nuqtalarida – pavilyonlar, kiosklar va yozgi chodirlarda savdo qilish taqiqlangan. Aynan ular orqali mashhur "jonli pivo" ning aksariyati sotilgan. Endi ular savdo uchun foydalanadilar:

uylarning noturar joy binolari, kichik savdo nuqtalarini tashkil etish;
supermarketda ijaraga olingan joy yoki savdo maydoni;
alohida bino yoki uning bir qismida ixtisoslashtirilgan do'konlar.

Turar-joy binosidagi chakana savdo nuqtasi

Pivo chakana savdosining an'anaviy turi. Eng foydali joy ko'p qavatli turar-joy maydoni yoki yoshlar auditoriyasi ko'p bo'lgan joylarda hisoblanadi. Kirish ko'chadan talab qilinadi, do'kon maydoni 30 dan 50 kv.m gacha. Hududiy qamrovi kichik, 400 dan 800 m gacha radiusda.Asortimentda o'rta, arzon narxlar toifasiga, mahalliy ishlab chiqaruvchilarning mashhur brendlariga e'tibor qaratilgan 10 tagacha navlar kiradi. Bu ko'p jihatdan mavsumga va raqobatchilarning yaqinligiga bog'liq.

Supermarketda savdo maydonchasini ijaraga olish

Aniq ortiqcha - bu juda ko'p trafik. Eng yaxshi joy oziq-ovqat kassasining qarshisida yoki kirish eshigi yaqinida joylashgan deb hisoblanadi. Albatta, ijara narxi oshadi, lekin jihozni joylashtirish uchun ko'p joy kerak emas: odatda 5-12 kvadrat metr etarli, 5 dan 15 gacha pivo sotiladi, ularning yarmidan ko'pi. arzon. Oldindan siz do'konga kim borishini, qanday kontingent ekanligini diqqat bilan ko'rib chiqishingiz kerak: potentsial xaridorlarning asosiy qismi 20 yoshdan 40 yoshgacha bo'lgan erkaklardir.

Beer Business jurnaliga ko'ra, 2013 yildan keyin xaridorlarning qayta taqsimlanishi mini va supermarketlarga oqib, zamonaviy savdo turlari foydasiga faol ravishda o'zgardi. Endi bu jarayon sekinlashdi, ammo ularning ulushi allaqachon an'anaviy chakana savdo turlari - do'konlar ulushidan sezilarli darajada oshib ketdi.

Ixtisoslashgan pivo do'koni

Hashamatli do'konning joylashuvi odatda markazda, nufuzli savdo markazlari yaqinida tanlanadi. Yaxshi ta'mirlash ishlari olib borilmoqda, xodimlarning bezaklari va kiyim-kechaklari o'ziga xos lazzatni aks ettiradi.Assortiment imkon qadar keng bo'lib, 20-30 turdagi ichimliklar, jumladan, alkogolsiz navlarni o'z ichiga oladi. Qattiq savdo uskunalari, sovutish kameralari, defoamerlar, baliq, pishloq va qisqichbaqalar uchun tokchalar o'rnatilgan. Tegishli sotishdan tushgan daromadning ulushi taxminan 25% ni tashkil qiladi.

Do'kon ochishning bosqichma-bosqich tartibi

Umuman olganda, u bir xususiyatni hisobga olmaganda, boshqa savdo turlarini tashkil etishdan kam farq qiladi. Pivo - spirtli ichimlik, uning aylanishi tegishli qonun bilan cheklangan (171-FZ, 1995 yil 22 noyabr). Quyida biz qoralama pivo do'konini ochish uchun nima qilish kerakligini, qaerdan boshlashni va bir nechta franchayzing variantlarini ko'rib chiqamiz. Agar siz hamma narsani tartibda qilsangiz, sizga kerak bo'ladi:

cheklovlar va taqiqlarni hisobga olgan holda joy tanlash;
korxonani ro'yxatdan o'tkazish; soliq tizimini tanlash;
zarur ruxsatnomalarni olish va faoliyatning boshlanishi haqida xabar berish;
barcha kerakli hujjatlarni tayyorlang va do'konga joylashtiring.

Hudud, joylashuv, savdo rejimi bo'yicha cheklovlar

Joylashuv aslida butun zanjirni aniqlaydi: xaridorlarning soni va kontingenti, assortimenti, narx kategoriyasi, etkazib beruvchilarni tanlash va oxir-oqibat, daromad. E'tibor bering, bu tanlovni cheklaydi.

Sotish uchun binolar statsionar bo'lishi kerak; O'z yoki ijaraga - bu muhim emas. Bu kommunal xizmatlarga ulangan poydevor ustidagi bino (uning bir qismi) bo'lishi kerak.
Umumiy maydon uchun minimal talablar yo'q, lekin alohida savdo maydoni va saqlash joyi ajratilishi kerak.
Do'konlarni joylashtirish mumkin emas:
bolalar, ta’lim, tibbiyot, sport muassasalarida va unga yaqin hududlarda; ro‘yxatga oromgohlar, turistik markazlar, sport majmualari, yoshlar saroylari – davlat yoki xususiy bo‘lishidan qat’i nazar; kasalxonalar, poliklinikalar, tez tibbiy yordam stansiyalari (dorixonalardan tashqari); stadionlar, sport inshootlari;

gavjum joylarda: vokzallar, avtobus bekatlari, kutish zallari, metro, madaniyat va dam olish tashkilotlari; Taqiq oziq-ovqat xizmatlarini ko'rsatish bilan bir vaqtda pivo sotishga taalluqli emas.
Ruxsat etilgan masofani aniqlash bo'yicha savollar muntazam ravishda paydo bo'ladi. U tegishli ob'ektlar ro'yxati kabi mahalliy hokimiyat organlarining buyrug'i bilan belgilanadi. Turli hududlarda: 25 m dan 150 m gacha.Do'konning kirish joyidan ob'ekt eshigigacha yoki agar u o'ralgan bo'lsa, hududga kirish joyiga o'lchanadi.
Soat 23:00 dan 8:00 gacha savdo qilish taqiqlanadi. Mintaqaviy hokimiyat organlari qo'shimcha cheklovlar, jumladan, to'liq taqiqni kiritishi mumkin. Cheklov past alkogolli ichimliklarga (0,5% gacha) taalluqli emas.

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish va ro'yxatdan o'tkazish

Tashkilotlar va xususiy tadbirkorlar pivoni tashish va chakana savdoda sotishlari mumkin. Ikkinchisi ishlab chiqarish, ulgurji yoki import bilan shug'ullanish huquqiga ega emas. Agar katta hajm rejalashtirilgan bo'lmasa, eng oson yo'li - yashash joyingiz bo'yicha yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tish. Bu 5 kundan ortiq davom etmaydi va Rossiya Pensiya jamg'armasi va Federal majburiy tibbiy sug'urta jamg'armasida avtomatik ravishda ro'yxatga olinadi. Afzalliklari: buxgalteriya hisobi va kassa intizomini soddalashtirish.

EGAIS tizimi alkogolning chakana savdosida qanday ishlashini ko'ring

Shaxsiy biznesingizmi yoki franchayzingmi?

Boshida deyarli har bir tadbirkor franchayzing sifatida qoralama pivo do'konini ochish variantini ko'rib chiqadi. Tasdiqlangan biznes modelidan foydalanishning afzalliklari ma'lum, u tejashni ta'minlaydi:

reklama bo'yicha (ishlab chiqilgan brend, ramzlar, brend kiyimlari);
uskunalar sotib olish bo'yicha (ko'pincha franchayzing paketiga kiritilgan);
mahsulot narxi bo'yicha (katta xarid hajmi tufayli yetkazib beruvchi chegirmalar).

Kamchiliklari ham bor. Tayyor korxonalarning ayrim sotuvchilari cheklovlarni o'rnatadilar: shahar aholisi, joylashuvi asosida. Har doim ham mos format yoki assortimentni topish mumkin emas va ko'pincha mahalliy etkazib beruvchilar bilan ishlash foydaliroqdir. Quyida uchta qoralama pivo franshizasining qisqacha tavsifi keltirilgan.

"Buchen uyi". Bir martalik badalning qiymati 10 000 (10 tagacha) - 60 000 (20 dan ortiq navlar) rubl. Binolar va jihozlar mustaqil ravishda taqdim etiladi. 30 tagacha import qilingan (Germaniya, Chexiya, Belgiya) va rus brendlari assortimenti bilan markazlashtirilgan etkazib berish. To'lovni nolga kamaytirish mumkin, royalti miqdori individual ravishda muhokama qilinadi.
"Pivo butigi". Kirish to'lovi 185 000 rubldan boshlanadi, quyidagilarni o'z ichiga oladi: binolarni ta'mirlash va bezash, bar peshtaxtasini o'rnatish, asbob-uskunalarni ijaraga olish, tovarlarni birinchi etkazib berish, xodimlarni o'qitish, buxgalteriya hisobida yordam berish. Binolarni ijaraga olish (8-12 kv.m.) franchayzi hisobidan. Royalti yo'q, lekin reklama uchun chegirmalar mavjud.
"Pivo va ko". 300 000 rubldan boshlang'ich to'lov, royalti yo'q. Shaxsiy investitsiyalar - 1 100 000 rubldan. Maydoni 50 - 120 kv.m bo'lgan ixtisoslashtirilgan do'konlar. Ular korporativ uslubda bezatilgan bo'lib, faqat bitta yetkazib beruvchi Pivzavozdan ichimliklar va gazaklar (snacks, dengiz mahsulotlari) assortimenti bilan bezatilgan.

Agar franchayzing kontseptsiyasi rejalaringizga mos tushsa, bu qulay variant. Ammo ko'plab tadbirkorlar mustaqillik va o'z bizneslarini moslashuvchan boshqarish imkoniyatini tanlaydilar.

Qo'shish

Agar sizga hisob-kitoblar bilan batafsil biznes-reja kerak bo'lsa, BiPlan Conslating taklifini ko'rib chiqing. 2 ta versiya mavjud: pullik va bepul, pullik versiyada kredit va subsidiya olish uchun barcha kerakli hisob-kitoblar mavjud. .

Mamlakatimizda eng ko'p iste'mol qilinadigan ichimliklardan biri pivo, shuning uchun ajoyib yechim pivo do'konini ochish bo'ladi. Shu sababli, hech bo'lmaganda boshlang'ich kapitalga ega bo'lgan ishbilarmonlarning aksariyati ushbu mahsulotga e'tibor berishadi. Va baribir, hatto bunday biznesni boshlash uchun siz hamma narsani o'ylab, uni diqqat bilan rejalashtirishingiz kerak. Birinchi qadam, bir qator pivo sotish bo'yicha biznes-rejani diqqat bilan o'rganish va shundan keyingina uni amalga oshirishni boshlashdir. Saytimizdagi biznes-reja pivo mahsulotlarini sotish bilan bog'liq biznes yuritishning barcha jihatlarini qamrab oladi.

Ushbu biznes-rejada pivo biznesining bir necha turlari muhokama qilinadi. Bu kranda pivo sotadigan pivo shoxobchasining ochilishi; do'kon yoki kichik do'kon orqali pivoning chakana savdosi.

Ko'rib chiqish bo'limi.

Ushbu biznes-reja yaqin joyda pivo do'konini ochishni taklif qiladi.

Bunday mahsulotni sotib olish uchun asosiy kontingent jismoniy shaxslar bo'ladi, deb taxmin qilinadi, shuning uchun tashkiliy-huquqiy shakl uchun eng maqbul variant yakka tartibdagi tadbirkor bo'ladi.

Pivo yilning istalgan vaqtida eng ko'p iste'mol qilinadigan ichimlikdir. Deyarli har qanday pivo shoxobchasi, bozorning ushbu segmentida raqobat juda ko'p bo'lishiga qaramay, tezda barqaror daromadga erishadi. Shuning uchun loyiha juda muvaffaqiyatli.

Korxona tavsifi.

Kranda pivo mahsulotlarini sotish uchun kechayu kunduz ishlash bilan. Bu yurish masofasi nuqtalari uchun eng maqbul ish rejimidir.

Xizmatlarning tavsifi.

Biz jonli pivoni to'g'ridan-to'g'ri savdo nuqtasi hududida o'rnatilgan peshtaxtalarda iste'mol qilish uchun sotishni, shuningdek, jismoniy shaxslarga o'zlari bilan pivo olib ketishlarini taklif qilamiz.

Bozor tahlili.

Biznes-rejaning ushbu bo'limida siz savdo nuqtalarini ochmoqchi bo'lgan aniq hududdagi pivo shoxobchalari bozorini tahlil qilishingiz kerak. Raqobatchilarning barcha afzalliklari va kamchiliklarini ko'rsating va biznesingizda aniqlangan kamchiliklardan qochishga harakat qiling.

Ishlab chiqarish rejasi.

Pivo sotish rejalaringizni amalga oshirish jarayonida birinchi qadam biznes yuritish uchun mos binolarni qidirish va tanlash jarayoni bo'ladi. Ko'pincha, kranda pivo sotadigan pivo shoxobchasi uchun quyidagi turdagi binolardan birini tanlaydi: alohida kirish joyi bo'lgan binoning birinchi qavatidagi yoki birinchi qavatidagi kichik xona; supermarket yoki yirik oziq-ovqat do'konida binolarni ijaraga olish; pivo rastasini mustaqil tashkil etish. Darhol ta'kidlab o'tamizki, eng yaxshi variant do'konni tashkil qilishdir, chunki bu tur eng kam tashkiliy xarajatlarni talab qiladi.

Shunga qaramay, biz uchta variantni ko'rib chiqamiz.

1) Alohida kirish eshigi bo'lgan birinchi qavatdagi yoki birinchi qavatdagi xona. Pros. Xona boshqalardan alohida joylashgan; Har qanday ob-havoda pivo sotishingiz mumkin. Minuslar. Ijaralar odatda yuqori; Binoning narxi ham yuqori.
2) Boshqa do'konda ijaraga olingan binolar. Pros. Odamlar oqimi katta; ijara haqi yuqori emas. Minuslar. Do'konda shisha pivo sotiladi, ya'ni u raqobatchidir; Ushbu do'konlarning aksariyatida allaqachon o'xshash savdo nuqtalari mavjud.
3) O'z pivo do'koni. Pros. Stolning narxi past; Oylik ijara to'lovlari yo'q. Minuslar. Yomon yoki yomg'irli ob-havo sharoitida, peshtaxtalar yonida iste'mol qilish uchun kranda pivo sotish mumkin bo'lmaydi.

Yuqorida aytilganlarning barchasidan ko'rinib turibdiki, eng tejamkor variant oxirgi, shuning uchun biz unga e'tibor qaratamiz. Bunday kioskni sotib olishning eng oddiy yechimi tayyor kioskni (g'ildiraklarda) sotib olish bo'ladi. Ammo bu variant arzonroq bo'lsa, siz hali ham kioskni o'zingiz qurishingiz mumkin.

Sizning fikringizni amalga oshirishning keyingi bosqichi kerakli hujjatlarni tayyorlashdir. Pivo kioskining ishlashini tashkil qilish uchun, qoida tariqasida, quyidagi hujjatlar to'plami talab qilinadi:

Savdoni o'rnatish uchun hududiy hukumatning ruxsati

SES xulosasi

Davlat nazorati organining xulosasi

Yana bir kichik tafsilot: pivo shoxobchasi ta'lim muassasalaridan 100 metr yaqinroqda joylashgan bo'lishi kerak.

Keyingi muhim qadam - ishga qabul qilish. Pivo sotuvchisi uchun quyidagi fazilatlar talab qilinadi: vijdonlilik, etarlilik, tozalik. Shuningdek, sotuvchi barcha qoidalarga muvofiq berilgan tibbiy kartaga ega bo'lishi kerak. Aks holda, siz doimo moliyaviy muammolarga duch kelasiz.

Shunday qilib, punkt birinchi tashrif buyuruvchilarni qabul qilishga tayyor. Ammo eng yaxshi natijalarga erishish uchun kichik reklama kampaniyasini o'tkazish yaxshiroqdir. Bunga katta investitsiyalar kiritishning hojati yo'q. Uzoqdan ko'rinadigan jozibali, chiroyli belgi qilish uchun etarli bo'ladi; Kirish joyida reklama stendini joylashtiring. Va agar pivo har doim yangi va mazali bo'lsa, unda kerakli reklama og'zaki ravishda amalga oshiriladi.

Bundan tashqari, pivo sotish bilan birga siz chiplar, yong'oqlar va turli xil baliq mahsulotlari kabi tegishli mahsulotlarni sotishni boshlashingiz mumkin. Bundan tashqari, kvas sotishingiz mumkin.

Moliyaviy reja.

Bu erda biz pivo do'konini ochish bo'yicha biznes-rejaning moliyaviy tomonini ko'rib chiqamiz.

Xarajatlar qanday bo'ladi:

100 * 000 rubldan xonani yoki o'zingizning do'koningizni ijaraga oling

Xodimlarning ish haqi (smenada ikki sotuvchi) yiliga 360 * 000 rubl

Tovarlarni sotib olish xarajatlari 50 * 000 rubl

Jami: 510 * 000 rubl

Pivo sotishdan olingan daromad oyiga 120*000 rubl

Boshqa tovarlarni sotishdan olingan daromad oyiga 40*000 rubl

Jami: yiliga 1*920*000 rubl

Bu kichik moliyaviy hisob-kitoblardan ko'rinib turibdiki, pivo do'koni o'zini 3-4 oy ichida to'laydi. Shuning uchun kichik biznesning bu turini yuqori daromadli va risksiz deb hisoblash mumkin.

Umid qilamizki, bizning pivo biznes-rejasining loyihasi sizga qiyinchiliksiz yordam beradi.

Rossiyada pivo do'konini ochish g'oyasi istiqbolli va shuning uchun mashhur. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, pivo eng ko'p iste'mol qilinadigan alkogolli ichimliklar ro'yxatida etakchi hisoblanadi. Qolaversa, bugungi kunda mamlakatimiz alkogolli mahsulotlar bozorida 4-o‘rinni egallab, sifat darajasi keyingi yillarda ijobiy tomonga o‘zgargan.

Bozor tahlili va joy tanlash

"Jonli pivo" oddiy shisha va shisha idishlardan ko'plab afzalliklarga ega: to'liq ta'mi, xushbo'yligi va sifatliligi bilan ajralib turadi va mijozlar uchun yanada jozibador hisoblanadi. Bularning barchasi o'z pivo korxonasini yaratishga qaror qilgan ishbilarmonlarning qo'lida o'ynaydi. Ammo keling, bunday biznesning asosiy muammolari, xavf-xatarlari va eng muhimi, xarajatlarni ko'rib chiqaylik.

Aholi punktidagi yoki shahardagi barcha odamlar vazni bo'yicha pivo xaridoriga aylana olmaydi. Bu erda, har qanday boshqa mahsulot kabi, mijozlarning ma'lum bir doirasi mavjud: o'rta yoshli erkaklar va ayollar. Ushbu ko'rsatkichga asoslanib, siz do'koningiz uchun joy tanlashingiz kerak.

Keling, eng ko'p ishlatiladigan pivo biznesining bir nechta variantini ko'rib chiqaylik:

pivo do'koni - tovarlarni chakana sotish uchun maxsus jihozlangan bino;
supermarketda pivo bo'limi, uning maydoni odatda ijaraga olinadi;
Pivo paviloni aloqa va saqlash joylariga ega bo'lgan alohida savdo ob'ektidir.

Ko'pincha, boshlang'ich bosqichda tadbirkorlar binoni ijaraga olishni afzal ko'rishadi, lekin eng foydali variant pivo pavilonini ochish hisoblanadi, chunki Rossiya Federatsiyasining belgilangan qonunlariga ko'ra, ijaraga turar joyni ro'yxatdan o'tkazish uchun siz kvadrat metr uchun 1800 rubl to'lash kerak va uni ro'yxatdan o'tkazish uchun 9000 rubl miqdorida belgilangan miqdor olinadi. Agar siz supermarketda pivo shoxobchasini yaratmoqchi bo'lsangiz, egasining qoidalari va talablariga e'tibor berishga va ularga tayanishga tayyor bo'ling.

Pivo do'konining joylashuvi shaharning turar-joylariga, yoshlar kontsentratsiyasiga, bog'larga, dam olish joylariga va asosiy transport yo'nalishiga yaqinroq bo'lishi kerak. Huquqiy cheklovlar bilan bog'liq bir nechta nuanslar mavjud:

Agar bu turar-joy binosi bo'lsa, u holda u noturar joy maqomiga o'tkazilishi kerak.
Chakana savdo faqat statsionar ob'ektlarda mumkin.

Pivo do'koni "cheklangan zonada", ya'ni bolalar tashkilotlari, ta'lim muassasalari, sport inshootlari, kasalxonalar, vokzallar, aeroportlar yoki harbiy ob'ektlar yonida joylashgan joyda bo'lmasligi kerak.

Tanlangan hudud aholisining daromad darajasiga e'tibor bering, chunki to'g'ri bilim yordamida siz taklif etilayotgan mahsulotlar assortimentini va mavjud chakana savdo nuqtalarining raqobatbardoshligini yaxshiroq shakllantirishingiz mumkin.

Loyihaning asosiy qoidalari

Biznes-loyihani ishlab chiqish uning asosiy bosqichi - hujjat bazasini malakali yaratmasdan mumkin emas. Pivo biznesini ochish uchun maxsus ruxsatnomalar va ruxsatnomalarni (SES, ma'muriyat, boshqa organlar) olishning hojati yo'q, faoliyatning boshlanishi haqida Rospotrebnadzor organini xabardor qilish kifoya. Biroq, tashkilotlar va tadbirkorlar Rospotrebnadzor organlarida mavjud bo'lgan sanitariya qoidalari va yong'in xavfsizligi qoidalarini bilishlari va ularga rioya qilishlari kerakligini esga olish kerak.

Keyinchalik, soliq organida yuridik yoki jismoniy shaxsni tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tkazishingiz kerak. Ko'pincha advokatlar MChJni tashkil qilishni maslahat berishadi, bu esa yakka tartibdagi tadbirkorlar uchun doimiy ravishda qattiqlashadigan qoidalar tufayli kelajakdagi xarajatlarni kamaytiradi.

Kelajakda pivo do'konidagi asosiy hujjatlar qabul qilish manbasini ko'rsatuvchi va sotilgan mahsulotlarning sifati va xavfsizligini, ularni saqlash va sotish uchun tegishli shart-sharoitlar mavjudligini tasdiqlovchi hujjatlar bo'ladi.

Yaxshi pivo yetkazib beruvchini tanlash bir xil darajada muhimdir. Mutaxassislar, agar siz allaqachon bir nechta chakana savdo nuqtalariga ega bo'lsangiz, ishlab chiqaruvchidan ichimlik sotib olish foydaliroq deb hisoblashadi. Yangi boshlanuvchilar uchun distribyutorlar bilan hamkorlik qilish yaxshiroqdir, chunki ularning marjalari past, ammo ular xaridorning do'koniga etkazib berish xizmatiga ega. To'g'ri etkazib beruvchini tanlashga yordam beradigan ba'zi maslahatlar.

Mezon. Sizga kerak bo'lgan pivo assortimenti uchun eng past narxga ega mahsulotlarni sotib olish har doim ham shart emas. Agar narx past bo'lsa va etkazib berish to'langan bo'lsa, unda arzonroq bo'lmaydi.
Maslahat. Sotish va yetkazib berish shartlari
Narxi. Moslashuvchan narx siyosati, ya'ni kechiktirish va chegirmalar imkoniyati bilan yetkazib beruvchini tanlang.

Bundan tashqari, shisha idishni ta'minlash va texnik xizmat ko'rsatish bo'yicha qo'shimcha xizmatlar katta plyus bo'ladi. Yuk tashish xarajatlarini kamaytirish uchun mahalliy ishlab chiqaruvchilarga ustunlik bering. Shartnoma tuzishdan oldin, etkazib beruvchining tajribasi haqida bilib oling, barcha turdagi pivo uchun etkazib berish xatlarini, muvofiqlik sertifikatlarini yoki muvofiqlik deklaratsiyasini so'rang.

Bino, yetkazib beruvchi haqida qaror qabul qilganingizda, barcha kerakli hujjatlarni to'ldirib, ta'mirlashni amalga oshirganingizda, biznes-rejaning keyingi bandlariga o'tishingiz kerak.

Ishlash uchun zarur bo'lgan asbob-uskunalar va xodimlar

Uskunalarning majburiy ro'yxati pivo haroratini ushlab turadigan sovutgichni, kranlarni o'rnatish uchun tokchani, peshtaxtani, muzlatgichni, etkazib beruvchidan pivoni tashish va mahsulotlarni saqlash uchun bochkalarni, pivo kranini, maxsus shlangni, gaz ballonlarini o'z ichiga olishi kerak. va bosim darajasini saqlaydigan reduktor. Ushbu jihozlarning barchasini darhol sotib olish shart emas, lekin ijaraga berilishi mumkin, oylik narxi odatda uskunaning turiga qarab yangi asbob-uskunalar narxining 2-10 foizini tashkil qiladi.

So'nggi paytlarda termal kameralar yoki kegeratorlar tobora ommalashib bormoqda. Pivoni markaziy sovutilgan alohida xonada saqlashda bir qator afzalliklarga ega:

Tizim uskunalar (sovutgichlar) va ijaraga olish xarajatlarini kamaytirish imkonini beradi. Ayniqsa, katta nuqtalar uchun sezilarli - yaxshi oqimga ega 30 navdan.
Savdo maydonidan yoqimsiz hidlarni yo'q qiladi.
Faqat ulangan bochkalar emas, balki almashtirilayotganlar ham sovutiladi.

Savdo uskunalariga kelsak, sizga kassa apparati, tarozilar, tovarlarni ko'rsatish uchun universal vitrin va stulli stollar kerak bo'lsa, agar siz krujkalarda pivo sotishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz.

Pivo do'konining normal ishlashi uchun 2-4 ta sotuvchi etarli. Ularning soni ish jadvaliga va mijozlar soniga bog'liq. Ishga qabul qilishda mijozlar bilan muloqot qilish qobiliyatiga, pivo turlarini bilishga yoki hech bo'lmaganda taklif qilingan assortiment o'rtasidagi farqni tushunishga e'tibor bering. Sizga sobiq barmenlarga ustunlik berishingizni maslahat beramiz. Insonning tashqi ko'rinishi ham muhim omil bo'lib, u jozibali bo'lishi kerak. Xodimlaringizning ishini kuzatishni unutmang, chunki ko'pincha sotuvchilarning hiyla-nayranglari tufayli pivo do'konining daromadi yomonlashadi. Biroq, agar xodimning maoshi munosib bo'lsa, u ish beruvchini va mijozlarni aldashni xohlamaydi.

Do'konni qanday reklama qilish va mijozlarni jalb qilish

Avval siz do'konning ijobiy qiyofasini yaratishingiz kerak. Asl ism, tashqi va ichki dizayn bunga yordam beradi. Ko'chada nafaqat piyodalarni, balki haydovchilarni ham jalb qilishi kerak bo'lgan, diqqatga sazovor shior va ichimliklar uchun narxlar ro'yxati bilan ochiq belgini yaratish kerak. Tematik oynalarni loyihalash va yaxshi yoritishni ta'minlash. Ichki makon bir xil uslubda bo'lishi kerak, sotuvchilar uchun markali kiyim tavsiya etiladi.

Dastlabki bosqichda ham siz doimiy mijozlarni topishingiz mumkin, bunga birinchi mijozlar uchun pivo, kuponlar va chegirmalar bilan yorqin ochilish marosimi yordam beradi. Odamlarni yanada jalb qilish uchun ma'lum xizmatlarni taqdim etishga arziydi, masalan, telefon orqali pivoga buyurtma berish, uyga etkazib berish. Internetdagi WEB-sahifa, mijozlar uchun barcha turdagi aksiyalar va sovg'alar zarar qilmaydi.

Pivo do'konini ochishning mumkin bo'lgan vaqti

Qisqa vaqt ichida sifatli do‘kon ochish oson ish emas. Ishbilarmonlar biz ilgari ko'rib chiqqan bir qator muammolar va kechikishlarga duch kelishlari kerak. Agar bu sohada tajribangiz bo'lmasa, qiyinchiliklar paydo bo'lishi mumkin.

Sarmoyani tezroq qaytarish uchun bahor yoki yozda qoralama pivo do'konini ochish yaxshiroqdir, chunki aynan shu davrda ushbu ichimlikka talab ortadi.

Shunday qilib, pivo do'konini ochish uchun 1-2 oy kerak bo'lishi mumkin.

Doimiy va o'zgaruvchan xarajatlar

Keling, pivo do'konini ochmoqchi bo'lgan va binoni ijaraga olmoqchi bo'lgan tadbirkorning xarajatlarini ko'rib chiqaylik. Dastlabki xarajatlar hujjatlarni rasmiylashtirish, kerakli interyer buyumlari va assortimentni sotib olish, reklamani tashkil qilish bilan bog'liq bo'ladi.

Yakka tartibdagi tadbirkorni ro'yxatdan o'tkazish: 100 rubl
Ta'mirlash: 50 000 rubl
Kreslolar va stollarni sotib olish: 15 000 rubl
Belgini buyurtma qiling: 30 000 rubl
Tashqi reklama: 15 000 rubl
Uskunalar: 200 000 rubl
Pivo assortimentini sotib olish: 100 000 rubl

Jami: 410 100 rubl.

Kelajakda harajatlar korxonani rivojlantirish, soliqlar to'lash, sotuvchilarga ish haqi, mahsulot sifatini yaxshilashga yo'naltiriladi.

Ijara: 30 000 rubl
Ish haqi (shu jumladan sug'urta mukofotlari va soliqlar): 100 000 rubl
Xom ashyo: 250 000 rubl
Reklama: 5000 rubl
Oylik xarajatlar: 385 000 rubl
Soliq to'lashdan oldingi foyda: 95 000 rubl
Soliq: 14 250 rubl
Sof foyda: 80 750 rubl

Bozor tahlili va pivo biznesi tadbirkorlarining tajribasiga ko'ra, biznesning rentabelligi 30% ni tashkil etadi, bu juda yaxshi ko'rsatkichdir va to'lov muddati olti oy. Bu vaqt ichida pivo do'koni ko'tariladi va sezilarli sof foyda keltira oladi.

Natijada biz intiluvchan ishbilarmonlarga o‘z biznes-rejasini tuzishga mas’uliyat bilan yondashishni va ishlab chiqarishning asosiy xavf-xatarlari: mavsumiylik, mahsulotlarning yaroqlilik muddati, davlat organlari tomonidan nazoratni unutmaslikni maslahat beramiz.

Bilan aloqada

Aleksandr Kaptsov

O'qish vaqti: 15 daqiqa

A A

Rossiyada pivo hali ham mashhur ekanligi uzoq vaqtdan beri shubhasiz edi. Bundan tashqari, uning mashhurligi doimiy ravishda o'sib bormoqda. Bundan tashqari, ushbu ko'pikli ichimlikning ko'plab muxlislari uni tabiiy ta'mi va sifati uchun tanlab, qoralama versiyasini afzal ko'rishadi. Kranda pivo sotib olishingiz mumkin bo'lgan do'kon ochish - barqaror daromad istiqboliga ega yaxshi biznes g'oya.

Pivo do'konini ochish uchun birinchi qadamlar. Marketing tadqiqotlarini o'tkazish

Har qanday biznes bilan boshlanadi marketing tadqiqotlari , ya'ni assortiment tahlil qilinadi, mumkin bo'lgan raqobatchilar o'rganiladi va do'kon uchun mos joy tanlanadi.

Assortimentga kelsak

Tayyorlangan pivoning ikki turi mavjud.

Agar u sotuvga qo'yilgan bo'lsa, pivo savdosi muvaffaqiyatli bo'lishi mumkin kamida etti turdagi ichimlik . Yorug'lik va qorong'ilikning teng nisbati, shuningdek, import qilinadigan mahsulotning ikkita navi bo'lsa yaxshi bo'ladi.

Turli xillikni qo'shadi filtrlanmagan pivo . Hozirgi kunda sevishganlar ko'payib bormoqda sidr, mead, olcha pivosi . Ushbu ichimliklar, shuningdek, assortimentga qo'shilishi mumkin, shu bilan xaridorlar safini adolatli jinsiy aloqa vakillari bilan to'ldiradi.

Va, albatta, pivo bilan bog'liq mahsulotlar : har xil turdagi quritilgan va quritilgan baliqlar, tuzlangan yong'oqlar va boshqa gazaklar.

2008-2009 yillardagi inqiroz davrida, ishini yo'qotgan fuqarolar o'z bizneslarini ochishga qaror qilganlarida, Rossiyada bunday savdo nuqtalarini ochishga talab katta edi. Va shuni aytishim kerakki, ko'pchilik bunga erishdi.

Raqobatchilar

Kim qoralama pivo do'koniga raqobatchi bo'lishi mumkin?

Birinchidan, yaqin atrofda joylashgan shunga o'xshash do'konlar, shuningdek, supermarketlar va savdo markazlari.
Ikkinchidan, yaqin atrofdagi barlar, restoranlar, kafelar va pivo mahsulotlarini taklif qilishlari mumkin bo'lgan boshqa muassasalar. Ularning barchasi, u yoki bu darajada, chakana savdo aylanmasini kamaytirishga yordam beradi, shuning uchun raqobat darajasini oldindan baholash muhimdir.

Do'kon uchun joy tanlash

Shubhasiz, do'konning joylashishini to'g'ri tanlash ushbu biznesning rentabelligining eng ta'sirli omillaridan biridir.

Eng avvalo, "Cheklangan hududlar" haqida eslash kerak. , bu erda spirtli ichimliklar, shu jumladan pivoni sotish yoki reklama qilish taqiqlanadi. Ta’lim muassasalari va sport muassasalari, umumiy ovqatlanish korxonalari va tibbiyot tashkilotlari shular jumlasidandir.

Odatda, mahalliy qonunchilik pivo sotish qoidalarini belgilaydi.

Inson oqimi — Shuningdek, tanlangan biznesning rentabelligi uchun muhim jihat. Do'kon trafigiga nima ta'sir qiladi? Bu chakana savdo nuqtasining qamrov radiusida (R=400 metr) yashovchi va uning yonidan o'tayotgan yoki mashinada o'tayotgan odamlar soni.

Birinchi holda Bu turar-joy maydonlarini anglatadi.
Ikkinchisida Har qanday transport markaziga yaqinligi, vokzal yaqinidagi joylashuvi, gavjum chorraha, bozor, shuningdek, avtoturargoh mavjudligini hisobga olish muhimdir.

Biznes markazi yomon joy deb hisoblanadi , ko'p qavatli uylar va xususiy uylardan uzoqda. Va bu tushunarli, chunki jonli pivo ish joyida ichish uchun emas, balki uyda bemalol iste'mol qilish uchun sotib olinadi. Oxirgi chora sifatida, shahar markazida yoki metro bekati yaqinida siz ichimlikning shishali versiyasini sotib olishingiz yoki pivo tanlovi bo'lgan barga tashrif buyurishingiz mumkin, u erda shinam stollar va yordamchi xodimlar mavjud.

Shu bilan birga, turar-joy binosi (birinchi qavat yoki podval) - eng yaxshi variant ham emas. Do'kon pivo sevuvchilar ko'pincha bar va hojatxona sifatida foydalanadigan hovli skameykalari va garajlariga juda yaqin joylashgan bo'ladi. Bularning barchasi ushbu uy aholisi va do'kon egasi o'rtasidagi yaxshi munosabatlarga yordam bermaydi.

Rossiyada qoralama pivo do'konini ochish uchun talablar va hujjatlar ro'yxati

Sanitariya nazorati va yong'in xavfsizligini ta'minlaydigan xizmatlar hisobga olinadi qoralama pivo sotadigan do'kon uchun asosiy talablar ro'yxati.

Rossiya Federatsiyasida pivo do'konini ochish uchun zarur bo'lgan hujjatlar ro'yxati:

Fuqaroning yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJ sifatida ro'yxatdan o'tganligini tasdiqlovchi hujjat.
Binolarni ijaraga olish shartnomasi yoki mulk hujjatlari.
Kassa apparati soliq organlarida ro'yxatdan o'tganligini hujjatli tasdiqlash.
SES va Davlat yong'in nazorati ushbu binolarning barcha sanitariya va yong'in standartlariga muvofiqligi to'g'risida olingan xulosa, u pivoni muslukta sotish uchun mos keladi.
Rospotrebnadzor tomonidan chiqarilgan xulosa.
Xodimlar bilan tuzilgan mehnat shartnomalari va ularning sog'lig'i to'g'risidagi ma'lumotlar.
Spirtli ichimliklarni sotish uchun litsenziya.
Ko'cha savdosi uchun mahalliy hokimiyat organlarining yozma roziligi, savdo markazida chakana savdo nuqtasini joylashtirish uchun - u erda pivo sotish uchun ruxsat talab qilinadi.

Asosiy qoralama pivo do'konining xarajatlari va rentabelligini hisoblash + tayyor biznes-reja

Avvalo, kelajakdagi biznesning barcha xarajat moddalarini aniqlash va hisoblash kerak. Nuqta ochish uchun qancha pul kerakligi va oylik xarajatlaringiz qancha bo'lishini bilish muhimdir.

Binolarni ijaraga olish xarajatlari

Bu asosiy xarajatlardan biridir. Kranda 10-15 ta pivo sotish uchun taxminan kerak bo'ladi 20 kvadrat metr maydon . Har bir mintaqada uni ijaraga olish narxi har xil, o'rtacha bu - 80 ming rubl. oylik.

Uskunani sotib olish xarajatlari

Bu ikkinchi, unchalik muhim bo'lmagan xarajat moddasi. Garchi etkazib beruvchi uskunadan bepul foydalanishni taklif qilsa yoki uni ijaraga bersa, u minimal darajaga tushirilishi mumkin.

Biroq, uzoq muddatli faoliyatga yo'naltirilgan do'kon uchun uskunani sotib olish yaxshiroqdir. Uni sotib olish uchun siz pul sarflashingiz kerak kamida 200 ming rubl .

Bu narxga quyidagilar kiradi:

pivo sovutgichi,
to'ldirish kranlarini joylashtirish uchun stend,
hisoblagich,
keglar (pivo tashish uchun zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar),
pivo ustuni,
muzlatgichlar,
tegishli mahsulotlar uchun ko'rgazma.

Balki kerak konditsioner, bir nechta stol va stereo tizim , bu xaridorlarga to'g'ridan-to'g'ri do'konda bir stakan pivo ichish imkonini beradi.

Har qanday uskuna oylik texnik xizmat ko'rsatish yoki ta'mirlashni talab qiladi; bu mahsulot xavfsizligi va uzluksiz ishlashini ta'minlashning yagona yo'li. Shuning uchun darhol yotqizish tavsiya etiladi mutaxassisni to'lash uchun xarajatlar , afzal oylik.

Pivo va tegishli mahsulotlarni sotib olish xarajatlari

Oylik sarflanishi kerak o'rtacha 200 ming rubl. pivo va unga hamroh bo'lgan tovarlar (baliq, chiplar, yong'oqlar) sotib olish uchun. Ammo dastlabki xarajatlar kelajakdagidan yuqori bo'ladi.

Qish oylarida bu miqdor ancha kamroq, yoz oylarida esa ko'proq, chunki pivo mavsumiy mahsulotdir. O'rtacha hisob-kitoblar uchun ishlatiladi.

Bu ham muhim xarajat elementidir. Reklama potentsial mijozga yangi pivo do'koni haqida ma'lumot beradi yorqin, jozibali belgi, varaqalar, Internet-resurs orqali .

Albatta, eng samarali reklama - bu do'konning beg'ubor ishlashi va doimiy mijozlar tomonidan ko'p tashrif buyurishi. Ammo bularning barchasi kelajakda, xaridorlar paydo bo'lganda. Boshlash uchun reklama xarajatlari 70 ming rublni tashkil qiladi. va boshqalar.

Do'konning ichki qismi qanday bo'lishi egasining tasavvuriga bog'liq. Do'konni ta'mirlash va uning dizayni talab qiladi kamida 90 ming rubl.

Xodimlar xarajatlari

2 ta sotuvchining maoshi oylik bo'ladi 135 ming rubl. va buxgalter xizmatlari - kamida 15 ming rubl. , jami - 150 ming rubl.

Kommunal to'lovlar, soliqlar, ijtimoiy xizmatlar. chegirmalar va boshqa xarajatlar

Ijtimoiy badallar bo'ladi 20 ming rubl. , soliqlar qo'shiladi 45 ming rubl . Kommunal xizmatlarni to'lash uchun o'rtacha vaqt kerak bo'ladi 15 ming rubl.

Ro'yxatdan o'tish narxini, shuningdek, pivo sotish uchun litsenziyani unutmang. Bu hali 45 ming rubl. boshlang'ich xarajatlarga.

Sotishdan qancha daromad olish mumkin?

Agar import qilinadigan mahsulotlar uchun ustama 40% gacha, mahalliy mahsulotlar uchun esa 100% va bu asosiy assortiment ekanligini hisobga olsak, do'konning to'g'ri tashkil etilgan ishi bilan siz 25 ming rubl daromad olishingiz mumkin. kuniga, va oyiga - 750 ming rubl.

Bir nuanceni hisobga olish muhim - kelajakda foydalanish uchun pivo sotib olmang. Axir, uning raf muddati juda qisqa, ba'zi navlar uchun u 5 kundan ortiq emas. Agar bu vaqt ichida ichimlik sotilmasa, qolgan qismini ishonch bilan yo'qotish bilan bog'lash mumkin.

Iqtisodiy ko'rsatkichlarni hisoblash

Biznesni boshlash uchun xarajatlar 965 ming rublni tashkil qiladi

Ijara- 160 ming rubl. (ikki oy ichida).
Uskunalar- 200 ming rubl.
Kerakli hujjatlar- 45 ming rubl.
Tovarlarni sotib olish- 400 ming rubl.
Reklama, dizayn, ta'mirlash- 160 ming rubl.

Joriy oylik xarajatlar 530 ming rublni tashkil qiladi

Ijara- 80 ming rubl.
Tovarlarni sotib olish- 200 ming rubl.
Ish haqi to'lovlari- 150 ming rubl.
Reklama, dizayn- 15 ming rubl.
Soliqlar va boshqa chegirmalar- 65 ming rubl.
Kommunal xizmatlar uchun to'lov- 15 ming rubl.
Boshqa xarajatlar- 5 ming rubl.

Oylik xarajatlarni hisobga olgan holda sof foyda miqdori bo'ladi 220 ming rubl .

Shunday qilib, do'kon dastlabki sarmoyani to'rt-besh oy ichida qoplaydi. Bu ko'rsatkich pivo do'konini boshqa hech qanday tarzda tavsiflaydi yuqori daromadli biznes .

Pivo do'konida xodimlarning ishini qanday to'g'ri tashkil qilish kerak?

O'rta kattalikdagi do'konda ishlashi kerak 2 sotuvchi , bir-birini o'zgartirish. Har bir smenaning davomiyligi - yarim kun yoki bir kun .

Siz qo'riqchi va binolarning tozaligi uchun mas'ul bo'lgan shaxsni yollashingiz mumkin, lekin odatda sotuvchilar bu funktsiyalarni bajaradilar.

Buxgalteriya hisobi bevosita korxona egasi tomonidan amalga oshiriladi yoki hisobot davrida buxgalteriya xizmatlaridan foydalanadi.

Sotuvchining majburiyatlariga quyidagilar kiradi: sotilgan tovarlar sifatini nazorat qilish, uskunaning to'g'ri ishlashini nazorat qilish va uni toza saqlash. Shlanglar har kuni yuviladi, qurilmalar - har oy maxsus echimlar yordamida yuviladi.

Bundan tashqari, unutmaslik kerak birlikka texnik xizmat ko'rsatish har oy va yillik texnik xizmat ko'rsatish (ta'mirlash).

Do'kon va hududning tozaligi atrofida ham sotuvchi javobgardir.

Buddagi o'g'irlik ehtimolini to'xtatish uchun, har kuni smenani almashtirish paytida hisobot tuziladi , bu sotilgan pivo hajmini va uning qolgan balansini ko'rsatadi. 10 turdagi pivo mahsulotlarini sotadigan nuqta uchun ruxsat etilgan tanqislik ish kuniga 3 litrni tashkil qiladi.

Tayyor pivo do'koni foydalimi? Qaytarilish haqida egasining sharhlari

Pivo do'koni egalari, albatta, haqida gapirishadi ushbu korxonaning rentabelligi , agar siz bu masalani jiddiy qabul qilsangiz.

Ko'p narsa nuqtani to'g'ri tanlashga bog'liq. Ikkinchi o'rinda taklif etilayotgan pivo sifati va uning assortimenti. Va keyin sotuvchilarning professionalligi o'ynaydi, ya'ni xodimlarni tanlashga beparvo munosabatda bo'lish mumkin emas.

Agar bu shartlar bajarilsa, har qanday pivo do'koni o'zini o'zi to'laydi, agar uchta bo'lmasa, olti oy ichida.

Qora pivo do'konining ochilishi. Ishbilarmon tadbirkorlarning tez-tez so'raladigan savollari va biznes gurularining javoblari

Birinchidan, reklama tadbirlarini qonunchilik doirasida o‘tkazish, yaqqol ko‘rinadigan, diqqatni tortuvchi belgini, flayer va reklama bukletlarini (do‘konda) tarqatishni, do‘konga kirish joyi yaqinida joylashgan reklama bannerini tashkil etish.
Ikkinchidan, raqobatchilarga qaraganda pastroq narxlarni (hech bo'lmaganda aksiyaning bir qismi sifatida) belgilang va har doim yuqori sifatli mahsulotlarni taqdim eting. Bu mijozlarni jalb qiladi va og'zaki reklama samaradorligini ortiqcha baholab bo'lmaydi.

Pivo do'konini loyihalashning eng yaxshi usuli qanday? Ichki va tashqi dizayn g'oyalari

Do'kon shunday dizaynlashtirilgan bo'lishi kerakki, mijozlar o'zlarini qulay his qilishlari kerak.

Savdo maydonining o'lchamlari juda kichik bo'lmasligi kerak (axir, bu ajratilgan o'rindiqli vagon emas) va juda katta bo'lmasligi kerak (masalan, banket zalida).
Ko'rgazma holatlarini tartibga soling xaridor ularga erkin murojaat qilish va mahsulotlarni tekshirish imkoniyatiga ega bo'lishi uchun zarurdir.
Albatta kerak yozma ma'lumotlar har birining qisqacha tavsifi bilan mavjud pivo turlari haqida (bu muloqot qilishni istamagan yoki kayfiyatda bo'lmagan mijozlar uchun).

Binoning ichki qismi odatda ma'lum bir chakana savdo do'konining shaxsiyatini aks ettiradi.

Ko'pincha pivo do'konlari yog'och bilan bezatilgan , devorlardan, keglardan boshlab va mebel bilan yakunlanadi.
Keng qo'llanilishi mumkin Irlandiya pub uslubi . G'isht strukturasining yog'och qoplamali kombinatsiyasi har doim qiziqarli ko'rinadi.

Siz noyob bo'lgan maxsus dizaynni o'ylab topishingiz mumkin.