Pancakesda qanday qilib pul ishlash mumkin: professional krep uskunalari va mazali pishiriqlar sirlari. Pancake do'konining biznes rejasi: mutaxassislarning tavsifi va tavsiyalari Pancake do'konini sotib oling

Pancake do'konini ochish sizga yuqori daromad keltirishi mumkin. Asosiysi, menyuni o'ylab ko'rish, yuqori sifatli uskunalarni sotib olish va korxona uchun mos joyni topish.

Umumiy ovqatlanish sohasidagi barcha bo'shliqlar ham tadbirkorlar tomonidan zich joylashgan emas. Yangi boshlanuvchilar o'zlashtira oladigan boshqa yo'nalishlar ham mavjud. Bunga "pancake" menyusi bo'lgan kafe kiradi. Ushbu turdagi muassasalar tashrif buyuruvchilarga birinchi navbatda rus taomini taklif qiladi - turli retseptlar bo'yicha turli plomba bilan. Qanday qilib noldan krep do'konini ochish mumkin? Ajam tadbirkor biznes-rejani ishlab chiqishda e'tiborga olishi kerak bo'lgan bir nechta muhim nuanslar mavjud.

Bizning biznes bahomiz:

Boshlang'ich investitsiya - 300 000 rubl.

Bozorning to'yinganligi o'rtacha.

Biznesni boshlashning murakkabligi 6/10 ni tashkil qiladi.

Pancake do'konini ochish foydalimi?

Biznes sifatida krep do'koniga egalik qilish foydali yo'nalish bo'lib, u malakali yondashuv bilan tadbirkorga doimiy ravishda yuqori daromad keltiradi. Ammo ishni hujjatlashtirishni davom ettirishdan oldin, barcha ijobiy va salbiy tomonlarini tortish zarar qilmaydi.

Pancake biznesini ochish bir necha sabablarga ko'ra foydali bo'ladi:

• Tez o'zini oqlaydigan nisbatan past boshlang'ich xarajatlar.
• Bozorda tashrif buyuruvchilarga aynan "pancake" menyusini taklif qiladigan haqiqiy muassasalar ko'p emas.
• Yetkazib beruvchilardan uskunalarning katta tanlovi.
• Idishlarni ishlab chiqarish uchun arzon va arzon xom ashyo.
• Amalga oshirish mumkin bo'lgan bir nechta biznes variantlari mavjud.

Amaliyot shuni ko'rsatadiki, kichik shaharchada ham, katta aholi punktida ham krep do'konining foydali ishini tashkil etish juda realdir. Ammo bu erda barcha hisob-kitoblar va rivojlanish strategiyasi bilan batafsil biznes-rejani tuzish, doimiy ravishda mijozlarni kafega jalb qilish ustida ishlash muhimdir.

Ushbu biznes yo'nalishining kamchiliklariga kelsak, biznesni ro'yxatdan o'tkazishda qiyinchiliklar bo'lishi mumkin - hujjatlarning to'liq to'plami va nazorat tekshiruvlaridan ruxsatnomalar talab qilinadi. Kafeni ro'yxatdan o'tkazish tartibi ko'p vaqt va pul talab qilishi mumkin. Lekin bu mutlaqo barcha ovqatlanish korxonalariga tegishli! Mavsumiylikni ham hisobga olish kerak - sovuq mavsumda kafeda juda ko'p mijozlar bo'lmaydi.

Pancake do'konini ochish foydalimi, ma'lum bir mintaqadagi bozorni tahlil qilgandan keyingina qaror qabul qilish kerak. Ko'pincha shunday bo'ladiki, hatto yuqori daromad keltiradigan faoliyat ham bozorda "o'tirmaydi". Muayyan taomga iste'molchi talabini aniqlang, raqobat darajasini tahlil qiling.

Ochilgan muassasa formatini tanlang

Uskunani sotib olishdan va biznesni ro'yxatdan o'tkazish uchun kerakli hujjatlarni to'plashdan oldin, qaysi formatni "o'zlashtirishingizni" hal qiling.

Bu erda bir nechta variant mavjud:

• Mobil krep. Mobil kioskning asosiy afzalligi - rozetkani kamida har kuni yangi joyga ko'chirish imkoniyati. Va bu foydali bo'lishi mumkin - krep sotishdan eng yuqori daromad oladigan joyni qidiring. Masalan, yozda siz plyajlarda yoki o'yin parklarida, qishda esa - gavjum maydonlarda yoki biznes markazlari yaqinida savdo qilishingiz mumkin. Pancake do'koni boshida ta'sirchan xarajatlarni talab qilmaydi - statsionar ovqatlanish punkti bilan solishtirganda kamroq investitsiyalar mavjud. Ammo bu erda jiddiy kamchilik bor - krep kioski, pishirish uchun joy cheklanganligi sababli, juda keng menyu taklif qila olmaydi.
• Statsionar krep. Bunday muassasani ochish uchun yanada ta'sirchan xarajatlar talab etiladi. Ammo kelajakda ko'proq foyda bo'ladi! Sizda ta'sirchan taomlar ro'yxati bilan krep menyusini yaratish imkoniyati mavjud - mijozlar buni albatta qadrlashadi. Siz muassasaning joylashgan joyini diqqat bilan ko'rib chiqishingiz kerak. Va bu erda mobil do'konlar bilan bir xil qoida - sizga juda qulay joy kerak. Agar siz temir yo'l vokzallari, ta'lim muassasalari, metro bekatlari, bozorlar va yirik savdo markazlari yaqinida pancake kafe ochsangiz, yuqori daromad kafolatlanadi. Pancake do'konining ichki qismi qanday bo'lishini o'ylab ko'ring - mijozlarni jalb qilish uchun xonaning dizayniga sarmoya kiritishingiz kerak. Agar siz biznesni tashkil etishga malakali yondashsangiz, mutlaqo yangi darajaga - kafelarning butun tarmog'ini ishga tushirishga erishishingiz mumkin.

Qaysi biznes yo'nalishini tanlamasligingizdan qat'iy nazar, ushbu bozor segmentidagi franchayzerlarning takliflarini ko'rib chiqing. Pancake franshizasi sizga allaqachon taniqli brend ostida foydali biznesni boshlash imkonini beradi. Shartnoma bosh kompaniyani o'z faoliyatida har tomonlama qo'llab-quvvatlashni nazarda tutadi - binolarni topish va jihozlarni sotib olishda yordam berish, tayyor retseptlar va reklama materiallari bilan ta'minlash. Quyidagi brendlarning franchayzing tadbirkorlari e'tiborga loyiqdir - Uchta qovurilgan idish, Blinoff, Pancake, Blinok, Teremok. Franchayzalarning narxi keng doirada o'zgarib turadi - 150 000 rubldan 4 500 000 rublgacha. Ammo unutmangki, siz hamyoningizdan kafe va boshqa jihozlar uchun krep ishlab chiqaruvchi sotib olish, binolarni jihozlash uchun pul berasiz. Agar minimal bo'sh mablag'lar bo'lsa, ba'zida mustaqil ravishda muassasa ochish foydaliroq bo'ladi.

Rejalashtirilgan biznesni ro'yxatdan o'tkazish

Oziq-ovqat xizmati biznesini qanday boshlash kerak? Faoliyatingizni ro'yxatdan o'tkazishdan!

Soliq idorasida yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'ting. Yana bir variant bor - MChJ sifatida ishlash. Ammo bu ko'proq pul va vaqt talab qiladi. Agar siz mini-pancake rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, u holda IP-ni tanlang.

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish bilan bir qatorda, muassasa uchun xona topish va ijara shartnomasini tuzish kerak. Kerakli jihozlarni sotib oling, topilgan binolarni ta'mirlang va idish-tovoq retseptlarini tayyorlang - bularning barchasi SES va yong'in nazorati tomonidan tekshiriladi. Faqatgina barcha tekshiruvlardan so'ng, g'ildiraklardagi krep do'koni yoki statsionar kafe tashrif buyuruvchilar uchun o'z eshiklarini ochishi mumkin. Cheklarning uzoq vaqt davom etishiga yo'l qo'ymaslik uchun jamoat ovqatlanishiga qo'yiladigan talablar bilan me'yoriy hujjatlarni o'rganing!

Umumiy ovqatlanish korxonalarini ochish faoliyatni majburiy litsenziyalashni talab qiladigan sohadir. Litsenziya olish uzoq jarayon. Barcha tekshiruvlar oxirida siz sertifikat-ruxsat olasiz. Shaharingizdagi litsenziyalovchi organlarga murojaat qiling.

Xonani qanday jihozlash kerak?

Ehtimol, siz topilgan binolarni ta'mirlashingiz kerak bo'ladi - uni rejalashtirilgan muassasaga "sozlash" kerak. Pancake dizayni har qanday uslubda tayyorlanishi mumkin. Ammo ko'pincha zalning bunday dizayniga ustunlik beriladi, bu erda rus an'analariga e'tibor qaratiladi - yog'och devorlar va stollar, haqiqiy ichki buyumlar, biroz bo'ysundirilgan yorug'lik. Pancake biznes-rejasiga binolarning dizayn loyihasi taqdim etiladigan bo'limni qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Bu muhim nuqta, chunki kelajakda uning tashrif qog'ozi bo'ladigan muassasaning dizayni.

Agar statsionar ovqatlanish korxonasi haqida gapiradigan bo'lsak, unda kamida 40 m 2 maydonga ega xona kerak bo'ladi. Bundan tashqari, oshxona uchun kadrlar, xodimlar uchun xonalar, ofis maydoni ajratilishi kerak. Mehmonlarni joylashtirish uchun ochiq verandani ta'minlash mumkin bo'lgan binoni topish yaxshi bo'lar edi - hatto kichik shaharchada ham, shubhasiz, bunday narsa bor. Shunda tashrif buyuruvchilar uchun hatto haddan tashqari issiqda ham issiq taomlarni tatib ko'rish juda qulay bo'ladi.

Nazorat qiluvchi organlar tanlangan binolarga qat'iy talablar qo'yishini unutmang. Pancake do'konini ochish uchun nima kerak? Barcha "tsivilizatsiya afzalliklari" ni amalga oshiring - isitish, suv ta'minoti, elektr energiyasi, shamollatish, kanalizatsiya.

Restoran menyusini ishlab chiqish

Pancake kafesining biznes-rejasiga kelajakdagi ovqatlanish punktining batafsil menyusi taqdim etiladigan bo'limni qo'shing. Bu muassasa muvaffaqiyatini ko'p jihatdan belgilaydigan taomlar assortimenti! Bundan tashqari, krep do'koni uchun uskunani tanlash tuzilgan menyuga bog'liq bo'ladi. Idishlar assortimentiga asoslanib, jihoz sotib olishni rejalashtiring!

Pancake xamiri uchun ko'plab retseptlar mavjud - yangi, sho'r va shirin, xamirturushsiz va xamirturushsiz. Mijozlarga nafaqat oddiy kreplarni, balki to'ldirishni ham taklif qiling. Ko'p variantlar mavjud - shirin murabbo, murabbo, go'sht, baliq, sabzavotlar va mevalar. Bahorli rulolar uchun 30 dan ortiq retseptlar mavjud. Yangi ochilgan muassasa uchun nima kerak? Menyuga iloji boricha ko'proq taomlarni qo'shing! Axir, mijozlar kafega faqat mazali kreplarni tatib ko'rish uchun kelishadi.

Agar siz statsionar muassasa ochsangiz, unda menyu nafaqat kreplarni o'z ichiga olishi mumkin - buning uchun barcha sharoitlar yaratiladi. Ammo bu erda ham rus taomlariga e'tibor qaratiladi - sovuq va issiq sho'rvalar, köfte, köfte, pirog. Ichimliklar assortimenti haqida o'ylab ko'ring - sharbatlar, choy, qahva, kompotlar. Spirtli ichimliklarni sotish uchun (va bu sizga ko'proq daromad olish imkonini beradi) siz nazorat organlaridan ruxsat olishingiz kerak bo'ladi. Agar menyuda kreplardan tashqari boshqa taomlar bo'lsa, siz nafaqat krep mashinasini, balki boshqa jihozlarni ham sotib olishingiz kerak bo'ladi - va bu qo'shimcha xarajatlar, ba'zida yangi boshlanuvchilar uchun "chidab bo'lmas".

Ko'chma do'konga kelsak, hamma narsa biroz sodda - mijozlarga keng turdagi idishlarni taklif qilish haqiqiy emas. Qoidaga ko'ra, tadbirkorlar menyuda faqat pancakes va ichimliklarni o'z ichiga oladi.

Kafening uzluksiz ishlashi uchun qanday jihozlar kerak?

Muassasa mashhurligining kaliti mazali taomlardir. Va yuqori sifatli uskunalarsiz krep pishirish mumkin bo'lmaydi.

Ovqatlanish korxonalarida buning uchun kostryulkalar emas, balki maxsus qurilmalar - krep ishlab chiqaruvchilari ishlatiladi. Ularni tejamang - bu xarajatlarning asosiy moddasi. Uskunaning narxi uning markasiga, ishlashiga bog'liq bo'ladi. U 10 000 rubldan 50 000 rublgacha o'zgaradi. Hatto arzon uy krep ishlab chiqaruvchilari ham kafe oshxonasida foydalanish uchun juda mos keladi - masalan, Krampouz krep ishlab chiqaruvchisi.

Katta ehtimol bilan siz bir nechta qurilmalarni sotib olishingiz kerak bo'ladi - shunda mijozlar buyurtmalarini uzoq kutishlari shart emas. Ko'pincha xorijiy brendlarning jihozlariga ustunlik beriladi - u uzoqroq davom etadi, xamirni yaxshi pishiradi.

Sizga kafe uchun nafaqat elektr krep ishlab chiqaruvchi, balki boshqa jihozlar ham kerak bo'ladi:

• xamir aralashtirgich,
• oziq-ovqat kesish mashinasi,
• yarim tayyor mahsulotlarni saqlash uchun muzlatgichlar,
• muzlatgichli vitrinalar,
• pech,
• mikroto'lqinli pech,
• kofe mashinasi,
• blender,
• choynaklar.

Mebel sotib olish uchun xarajatlar bo'ladi - zal, oshxona va ofis uchun. Xarajatlarning qo'shimcha moddasi - idishlar. Statsionar muassasalarda idishlarni bir marta ishlatiladigan plastinkalarda berish noo'rin - shisha idishlar kerak! Ko'pgina tadbirkorlar korxona logotipi tushirilgan idishlarga buyurtma berishadi - bu juda qimmat bo'lishiga qaramay, ajoyib echim.

G'ildiraklardagi krep uskunasini sotib olish uchun sizga kamroq pul kerak bo'ladi. Sizga kerak bo'lgan narsa - mikser, arzon krep mashinasi Maslenitsa, qahva mashinasi, blender, muzlatgich. Bunday holda, siz shisha idishlar sotib olmaysiz - chunki savdo ko'chaga chiqadi. Mijozlarga bir marta ishlatiladigan plastinkalar, vilkalar va pichoqlarni taklif qiling.

Biznesni boshlash va muassasani reklama qilish uchun xarajatlar

Pancake do'konini ochish qancha turadi? Statsionar mini-kafeni ishga tushirish uchun siz kamida 700 000 rubl sarflaysiz. Kapital xarajatlar ro'yxatiga krep mashinasining narxi, binolarni ishga tayyorlash, mahsulot sotib olish va biznesni ro'yxatdan o'tkazish kiradi. Kichik mobil kioskni ochish uchun sizga kamroq mablag 'kerak - 300 000 rubldan.

Siz kafe ochishda pulni tejashingiz mumkin - ishlatilgan jihozlarni sotib oling. Misol uchun, qimmat ishlatiladigan Roller Gril 50% arzonroq.

Pancake reklamasi ko'proq mijozlarni jalb qiladi - biznes-rejadagi marketing siyosati haqida o'ylang. Ko'zga ko'ringan belgi, butun shahar bo'ylab strelkalar, bilbordlar - siz tanib olish ustida ishlashingiz kerak. Mijozlarning sodiqligini rivojlantirishga ishonch hosil qiling - chegirma kartalarini taklif qiling, chegirmalar bilan varaqalar tarqating, "baxtli soatlar" ni joriy qiling (mijozlar arzon tushlik qilishlari mumkin bo'lgan vaqt).

Rossiyaning umumiy ovqatlanish bozori so'nggi yillarda faol rivojlanmoqda: yillik o'sish taxminan 15% ni tashkil qiladi. Shu bilan birga, fast-fud bozori umumiy restoran biznesining taxminan 60% ni tashkil qiladi.

Kafe-pancake - umumiy ovqatlanish bozorining istiqboli

Tez oziq-ovqat bozorining istiqbolli yo'nalishlaridan biri sizning shahringizda kichik restoranlar yoki krep-kafelarning ochilishi deb hisoblanishi mumkin.

Pancake biznesining muvaffaqiyati isbotga muhtoj emas. Ajoyib misol - Moskva Teremok pancake tarmog'i. Ushbu tarmoq Moskva va Sankt-Peterburg bo'ylab 140 ga yaqin restoran va 65 ta krep-kafeni o'z ichiga oladi. Va hozirda Teremok tarmog'ining savdo nuqtalari soni ortib bormoqda. Tez orada ular hatto xalqaro tarmoqqa ham o'tishlari mumkin. Ammo ular kichikdan boshlaganlarida ...

Shu munosabat bilan biz sizning shahringizda krep kafesini ochish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalarni ko'rib chiqishni taklif qilamiz.

Pancake do'konini ochish uchun bosqichma-bosqich reja

Avval siz krepning kelajakdagi formati haqida qaror qabul qilishingiz kerak. Pancake formati yoki hajmi quyidagi omillarga bog'liq bo'ladi:

1. Aholi punkti / shahar hajmi. Kichkina qishloqda hatto kichik krep do'konini ochish maqsadga muvofiq emasligi aniq. Yana bir narsa - bu million aholisi bo'lgan shahar, bu erda ham snack bar, ham restoran ochish foydalidir. Shaharning tavsiya etilgan aholisi 50 ming kishidan;

2. Pancake kafesining joylashuvi. Pancake joylashtirish uchun eng yaxshi joylar shaharning markaziy ko'chalari, yaqin atrofdagi yirik ofis markazlari, universitetlar, temir yo'l va avtovokzallarning mavjudligi va boshqalar deb hisoblanishi mumkin. Odamlar tez ovqatlanishga muhtoj bo'lgan kafe-snack-barni ochish yaxshiroqdir, masalan, temir yo'l stantsiyalari yoki universitetlar, lekin katta savdo yoki ko'ngilochar markazda restoran ochish tavsiya etiladi, bu erda tashrif buyuruvchi tinch va bemalol tushlik qilishi mumkin. ;

3. Biznesni boshlash uchun mablag'lar miqdori. Agar biznes ochish uchun mablag' juda kam bo'lsa, unda pancake-diner formatidan boshlash yaxshidir. Katta miqdorda qarz olmaslik, barqaror bo'lmagan kreditlar berish va o'zingizni katta xavf ostiga qo'ymaslik kerak. Kichikdan boshlang. Shunday qilib, siz biznesning asosiy nozik tomonlarini ko'p xavf-xatarsiz tushunasiz, dam olasiz va restoran ochasiz. Axir, Moskva ham darhol qurilmagan.

Moliyalashtirish manbalarini topish

Kelajakdagi pancake formati haqida qaror qabul qilganimizdan so'ng, loyihani moliyalashtirishning mumkin bo'lgan manbalari haqida o'ylash kerak.

Loyihani moliyalashtirishning mumkin bo'lgan manbalari quyidagilardan iborat bo'lishi mumkin:

1. Bank krediti;
2. Davlat yordami, shu jumladan o'z biznesingizni boshlash uchun grantlar - 300 ming. rubl. Shuningdek, ayrim hududlarda davlat yiliga 8 foizli kreditlar beradi, banklardagi kreditlar bo‘yicha kafil bo‘ladi, kreditlar bo‘yicha ortiqcha to‘lov foizini subsidiyalaydi va hokazo;
3. Yaxshi yozilgan biznes-reja asosida biznesingizga potentsial investorni qidiring;
4. Shaxsiy tejash.

Pancake do'konini ochish uchun qancha pul sarflash kerak

Mumkin bo'lgan boshlang'ich xarajatlar haqida gapiradigan bo'lsak, ijaraga olingan xonada kichik kafe - krep do'konini ochish uchun 700 ming rubl kerak bo'ladi:

1. Ta'mirlash, ichki dizaynni ishlab chiqish - 100 ming rubldan;
2. Uskunalar, shu jumladan vitrinalar, krep pishirgichlar, oshxona anjomlari, muzlatgichli shkaflar, kir yuvish vannalari, kofe qaynatgichlar, kassa dispenserlari va boshqalar. - 400 ming rubldan;
3. Mebel, shu jumladan tashrif buyuruvchilar uchun stol va stullar - 100 ming rubldan;
4. Faoliyatni ro'yxatdan o'tkazish, ruxsatnomalar - 50 ming rubldan;
5. Boshqa xarajatlar - 50 ming rubldan.

Agar rejalar krep xonasini qurish yoki kichik pavilyon (modulli bino) sotib olishni o'z ichiga olsa, unda boshlang'ich xarajatlar 2-3 barobar ortadi.

Xona qidirish

Pancake uchun xonani tanlashda siz ob'ektning joylashgan joyiga, xonaning holatiga, raqobatning mavjudligiga va ijara miqdoriga e'tibor berishingiz kerak.

Kichik kafe-krep do'koni binolarining maydoni 100 m2 dan boshlanadi. U quyidagilarni o'z ichiga olishi kerak:

1. tashrif buyuruvchilarga xizmat ko'rsatish zonasi;
2. oshxona maydoni;
3. idishlarni yuvish joyi;
4. yordamchi xona;
5. hojatxona.

Xonaning o'zi SanPin, umumiy ovqatlanish ob'ektlari uchun yong'in, atrof-muhit va elektr xavfsizligi talablariga javob berishi kerak.

Faoliyatni ro'yxatdan o'tkazish

(banner_text622x90)

Binolar va investitsiyalarni qidirishni tugatgandan so'ng, siz IFTS (soliq) bilan faoliyatni ro'yxatdan o'tkazishni boshlashingiz mumkin.

Pancake do'konining tashkiliy-huquqiy shakli sifatida yakka tartibdagi tadbirkor ham, MChJ ham harakat qilishi mumkin. Ochiq yakka tartibdagi tadbirkorlik(IP) yuridik shaxsga (MChJ) qaraganda ancha oson. Hujjatlar ro'yxati, shartlari va IPni ro'yxatdan o'tkazish narxi minimaldir. Ammo yakka tartibdagi tadbirkorlar uchun imkoniyatlar yuridik shaxsnikiga qaraganda kamroq.

Shunga qaramay, agar sizning muassasangiz pancake-snack bar formatida bo'lsa, unda yakka tartibdagi tadbirkor (jismoniy shaxs) ochish tavsiya etiladi. Agar bu restoran bo'lsa va biznesga investitsiyalar bir necha million rublni tashkil qilsa, yuridik shaxsni (MChJ) ro'yxatdan o'tkazish yaxshiroqdir.

Qaysi soliq tizimini tanlash kerak

Sifatda soliq tizimlari USN va UTII sifatida harakat qilishi mumkin. UTII dan foydalanish foydaliroq, ammo bu tizim umumiy ovqatlanish ob'ektlari uchun o'z cheklovlariga ega: 1. Mehmonlarga xizmat ko'rsatish zalining maydoni 150 m2 dan oshmasligi kerak; 2. Ish o'rinlari soni 100 kishidan oshmasligi kerak.

Shunisi e'tiborga loyiqki, maxsus soliqqa tortish rejimiga, ya'ni soddalashtirilgan soliq tizimiga yoki UTIIga o'tish ariza berilganidan keyin faoliyat ro'yxatdan o'tkazilgan kundan boshlab 5 kun ichida amalga oshiriladi. Agar siz ushbu arizani o'z vaqtida topshirmasangiz, unda siz barcha oqibatlarga olib keladigan umumiy soliq tizimi bo'yicha avtomatik ravishda soliq to'lovchiga aylanasiz. Shuning uchun ehtiyot bo'ling.

Uchinchi shaxslar bilan hisob-kitoblar uchun, shuningdek soliqlarni to'lash qulayligi uchun siz bank hisob raqamini ochishingiz kerak.

Pancake do'konini ochish uchun qanday uskunani tanlash kerak

Faoliyatni ro'yxatdan o'tkazgandan so'ng, binolarni ijaraga olish shartnomasini tuzish, kerakli ta'mirlash va kelajakdagi pancake uyining ichki dizaynini amalga oshirish kerak.

1. Kafelar uchun xomashyo va oziq-ovqat mahsulotlarini yetkazib berish;
2. Xizmatlarni autsorsing qilish, ya'ni binolarni tozalash, xavfsizlik (agar kerak bo'lsa), buxgalteriya xizmatlari.

Xodimlarni qidirish va tanlash

Vazifalar ro'yxatidagi oxirgi - bu xodimlarni qidirish va krep kafesi uchun menyu tayyorlash.

Pancake xodimlari tarkibiga quyidagilar kiradi:

• menejer (administrator);
• oshpazlar;
• kassir;
• Ofitsiantlar.

Umumiy ovqatlanish xodimlariga qo'yiladigan muhim talablardan biri, malakadan tashqari, sanitariya kitobining mavjudligi.

Xodimlarning o'zi, ayniqsa ofitsiantlar chiroyli ko'rinishga ega bo'lishi kerak (libos-korre), har bir tashrif buyuruvchiga xushmuomala va do'stona munosabatda bo'lishi va buyurtmalarni o'z vaqtida bajarishi kerak.

krep assortimenti

Pancake do'konining asosiy menyusi 20 ga yaqin turdagi kreplarni o'z ichiga oladi. Eng keng tarqalgan va klassik: go'sht, kartoshka va qo'ziqorinli pancakes, jambon, qizil ikra, qizil ikra va shirin krep bilan krep.

Majburiy menyuda birinchi va ikkinchi taomlar, sovuq ichimliklar, choy, qahva va shirinliklar ham mavjud.

Shu bilan birga, kelajakda sizning kafeingiz klassik idishlar to'plami bilan cheklanmasligi kerak, chunki monotonlik har doim zerikarli bo'lib, doimiy mijozlar doimo yangi narsalarni sinab ko'rishni xohlashadi. Bundan tashqari, hech qanday aktsiyalarni o'tkazish zarar qilmaydi, masalan, ota-onalar sizning kafengizda bolalar uchun tushlik qilishni buyurganda, bolalarga o'yinchoqlar bering.

Reklama

Barcha xodimlar tanlangan va menyu tuzilgandan so'ng, siz pancake do'konini ochishingiz mumkin.

Siz haqingizda iloji boricha ko'proq odamlar bilishi uchun siz reklama kampaniyasini o'tkazishingiz kerak:

• rangli belgini o'rnatish: "Biz ochiqmiz";
• varaqalar va varaqalar tarqatish;
• ommaviy axborot vositalarida, ijtimoiy tarmoqlarda va shahar forumlarida reklama.

Shuni unutmangki, ovqatlanish ob'ekti ishga tushirilgandan so'ng, siz SESning mahalliy bo'limiga faoliyatingiz boshlanishi haqida xabar berishingiz kerak.

Qancha pul ishlashingiz mumkin

Agar krep do'konining o'rtacha trafiki kuniga 100 kishi bo'lsa va o'rtacha chek 250-300 rubl bo'lsa, oyiga 50 000 rubl sof foyda olish haqiqatdir. Biznesni to'g'ri tashkil qilish bilan uni bir yarim yil ichida qoplash mumkin. Muqobil variant - g'ildiraklardagi pancake. Videoni tomosha qiling.

Pancake do'konining ochilishida biznesni ro'yxatdan o'tkazishda qaysi OKVEDni ko'rsatish kerak

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish uchun siz OKVED kodini ko'rsatishingiz kerak, bu korxona formatiga bog'liq bo'ladi. Ikkita OKVED kodlari amalga oshiriladi - 55.30 - "Restoranlar va kafelar faoliyati" yoki OKVED kodi 52.62 - "Chadirlar va bozorlarda chakana savdo."

Pancake do'konini ochish uchun qanday hujjatlar kerak

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish uchun sizga soliq organlarida ro'yxatdan o'tish uchun hujjatlar to'plami kerak bo'ladi.Shuningdek, sizga SES va Davlat yong'in nazorati organining ruxsatnomalari kerak bo'ladi. Sizga ijara shartnomasi va axlatni olib tashlash shartnomasi kerak bo'ladi. Oshxonada ishlaydigan xodimlarda sog'liqni saqlash kitoblari bo'lishi kerak. Menga krep do'konini ochish uchun ruxsat kerakmi? Biznesni boshlash uchun sizga Rospotrebnadzordan ruxsat kerak. Agar siz kafe formatida krep do'konini ochsangiz va spirtli ichimliklar sotishni rejalashtirsangiz, sizga litsenziya kerak bo'ladi. Keyin qo'shimcha hujjatlar to'plamini to'plashingiz kerak bo'ladi.

Biznes texnologiyalari: menyu xususiyatlari

Menyu biznes-rejaning muhim tarkibiy qismlaridan biridir. Agar sizning korxonangiz tez tayyorlanadigan taom sifatida ishlayotgan bo'lsa, sariyog 'va smetana qo'shilgan kreplar va to'ldirilgan bir necha turdagi kreplar etarli bo'ladi. Agar siz kafe formatida pancake do'konini ochmoqchi bo'lsangiz, assortimentni diversifikatsiya qilishingiz kerak. Quyidagilarni kiritish tavsiya etiladi:

• Birinchi va ikkinchi kurslar:
• don;
• salatlar;
• pishiriqlar va shirinliklar.

Menyu tashrif buyuruvchilar nonushta, tushlik va kechki ovqatdan to'liq bahramand bo'ladigan tarzda ishlab chiqilishi kerak.

Pancakes ommaviy va oson tayyorlanadi, shuningdek, shirinlikdan to to'liq nonushtagacha (kechki ovqat) ko'p qirrali taomdir. Turli xil qo'shimchalar va soslar sizga ozgina harakat bilan keng assortimentni yaratishga imkon beradi. Qanday qilib krep do'konini ochish kerak, shunda u barqaror daromad manbai bo'ladi?

Bunday muassasalarda har doim tashrif buyuruvchilar bor, lekin siz pancake formati, assortimenti va boshqa masalalar bo'yicha qaror qabul qilishingiz kerak. Maqolada siz krepning biznes sifatida jozibadorligi uchun iqtisodiy asosli biznes-rejani, shuningdek uni tashkil etishning bosqichma-bosqich strategiyasini topasiz.

Hujjatlarni to'plash va ro'yxatdan o'tkazish

Pancake do'konini ochishdan oldin siz xonani topishingiz va barcha organlardan ruxsat olishingiz kerak. Har qanday umumiy ovqatlanish korxonalari uchun sanitariya xizmatlari ma'lum qoidalar va qoidalarni (SanPiN) ilgari suradi.

Qanday qilib krep do'konini ochishning bosqichma-bosqich tavsifi:

• IP-ni ro'yxatdan o'tkazish;
• soliq idorasida ro'yxatdan o'ting, OKVED kodi 55.30;
• daromadning 6% yoki daromadning 15% miqdorida soliqqa tortish tizimini tanlash;
• Pensiya jamg'armasida ro'yxatdan o'tish;
• zararkunandalarga qarshi kurash, qattiq maishiy chiqindilar va oziq-ovqat chiqindilarini olib chiqish (SES uchun), shuningdek yong‘in signalizatsiyasini saqlash (Favqulodda vaziyatlar vazirligi uchun) bo‘yicha shartnomalar tuzish;
• SES va Davlat yong'in nazorati organidan ruxsat olish (normativ hujjatlar SanPin 42-123-5777, SanPin 42-123-4117, MVT 5061, GOST 12.1.004, SNiP P-4, SNiP 2.089.02).

Barcha mahsulotlar sifat sertifikatlariga ega ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Pancake uchun xona

Pancake loyihasini ishga tushirish uchun barcha xarajatlar kelajakdagi muassasaning formatiga bog'liq. G'ildiraklardagi pancakes juda mashhur va tejamkor. Bu g'ildiraklardagi kioskning bir turi bo'lib, agar xohlasangiz, ko'proq gavjum va daromadli joylarga ko'chirilishi mumkin.

Joy

Pancake do'koni uchun yaxshi joylashuv variantlari:

• Ta'lim muassasalari, ofis markazlari yoki ma'muriy binolar yaqinida.
• Vokzal, metro va transport bekatlariga yaqin.

xona

Pancake do'koni uchun xona topish yo'nalishidagi birinchi qadam bu kafe yoki do'kon bo'lishini hal qilishdir:

• Kichik formatdagi kafe uchun birinchi qavatda 40-50 m2 maydonga ega bo'lgan joy etarli bo'lib, shundan 1/3 qismi oshxona uchun ajratilgan. Ijara narxi shaharga qarab 30 ming rubldan.
• Do'kon uchun siz 8 m2 (2mx4m) o'lchamdagi maxsus treylerni sotib olishingiz kerak bo'ladi, uning narxi taxminan 150 ming rubl bo'lgan krep do'koni uchun to'liq jihozlangan.

Uskunani sotib olish

Pancake uchun asbob-uskunalar to'plami oddiy va dastlabki bosqichda siz xamir aralashtirgich o'rniga mikserlar bilan ishlashingiz mumkin. Asosiy jihozlarni - elektr pancake ishlab chiqaruvchilarni sotib olish kerak. Savatcha va kafe uchun jihozlar miqdori va to'plami bo'yicha farqlanadi, bundan tashqari, do'konlar muzlatgichlar, vitrinalar va konditsionerlar bilan jihozlangan.

Jadval. Kerakli jihozlar

Uskuna nomi	Narxi	Kafe uchun, dona	Do'kon uchun, dona
Oshxona jihozlari
12 000	4	2
Muzlatgich	25 000	1	0
Muzlatgich	50 000	1	0
Planet mikser	6 000	1	1
Mikroto'lqinli pech	4 000	1	1
Plita	18 000	1	1
Elektr choynak	1 000	1	1
Zanglamaydigan po'latdan yasalgan lavabo	3 000	1	1
Zanglamaydigan po'latdan yasalgan stollar	4 000	2	1
Zanglamaydigan po'latdan quritgich	4 500	1	1
Kaput	6 000	1	1
Kafe inventarlari va idishlari	20 000	1	1
Do'kon uchun inventar va idishlar	10 000	1	1
Zal jihozlari
Konditsioner	25 000	1	0
televizor	15 000	1	0
bar taymer	35 000	1	0
Sovutgichli hisoblagich	45 000	1	0
Mehmonlar uchun stol	2 500	5	0
Mehmonlar uchun stullar	1 000	15	0
Jami miqdor uchun		351 000	100 500

30% gacha tejash uchun siz ishlatilgan uskunadan foydalanishingiz mumkin.

krep assortimenti

Barcha iste'molchilarning didini qondiradigan krep do'konini ochish uchun sizda kamida 20 turdagi krep bo'lishi kerak.

To'ldirish imkoniyatlari:

• tovuq go'shti bilan;
• jigar va kartoshka bilan;
• qizil baliq bilan;
• ko'katlar bilan;
• qizil ikra bilan;
• jambon bilan;
• mevalar bilan;
• tvorog bilan;
• shokolad bilan va boshqalar.

Soslar smetana, quyultirilgan sut, shokolad va boshqa soslar bo'lishi kerak.

Sizning krep do'koningiz bir yoki bir nechta krep retseptlarini taklif qilishi kerak.

Pancake menyusidan tashqari, choy, qahva, ichimliklar, sharbatlar va suv bo'lishi kerak. Menyuga sendvichlar, bulkalar, muzqaymoq va hokazolarni kiritish ham maqsadga muvofiqdir.Blin do'konining biznes-rejasi krep tayyorlashni o'z ichiga oladi, qolgan hamma narsani etkazib beruvchilardan sotib olish kerak. Pancake kafesi kartoshka pyuresi, sho'rvalar, don va boshqa idishlarni tayyorlashga qodir.

Xodimlar

Tanlangan formatga qarab, muassasa xodimlarni yollashga bog'liq.

Kafe pancake

Pancake do'konini noldan ochish uchun sizga quyidagi xodimlar kerak bo'ladi:

• menejer - 1 kishi;
• oshpaz - 1 kishi;
• oshpaz yordamchisi (smenada) - 2 kishi;
• ofitsiantlar (smenada) - 2 kishi;
• barmen - 1 kishi;
• tozalovchi - 1 kishi

Ish haqi fondi 100 ming rubl.

Oshpaz bunday muassasalarda tajribaga ega bo'lishi kerak - kompaniyaning muvaffaqiyati uning mahoratiga bog'liq. Buxgalteriya ishi menejer tomonidan amalga oshirilishi mumkin, shuning uchun siz ushbu sohada bilimga ega bo'lgan odamni yollashingiz kerak. Pancake do'konining egasi mehnat xarajatlarini kamaytiradigan menejer sifatida harakat qilishi mumkin.

G'ildirak ustidagi pancake stend

Bunday muassasa uchun ish haqi 25 ming rubl bo'lgan 2 kishining ishi etarli.

Pancake biznes rejalari: kafe va do'kon formati

Haqiqiy xaridlarni boshlashdan oldin, formulalarni batafsil hisoblash bilan pancake biznes-rejasini o'rganishingiz va tegishli formatni tanlashingiz kerak. Pancake kafesi katta assortimentga va aylanmaga ega, ammo uning oylik xarajatlari ham yuqori.

Jadval. Format bo'yicha qo'shimchalar

Keling, 400 rubllik kafe va 40 kishilik tashrif buyuruvchilarning kunlik sonining o'rtacha tekshiruvi sharti bilan daromad-xarajat qismini hisoblaylik. Pancake do'konida tashrif buyuruvchilar, ayniqsa, kichik shaharchada, uch baravar kamroq chek olishadi.

Jadval. Misol

Nihoyat qaror qabul qilish uchun siz biznesning rentabelligi va to'lovini baholashingiz kerak.

Jadval. Daromadlilik va to'lov

Xuddi shu to'lov muddati bilan, ijara haqini to'lash zarurati yo'qligi sababli do'konning rentabelligi yuqori bo'ladi.

Reklama strategiyasi

Katta shahardagi kafe uchun televizor, radio va bannerlarda reklama qilish tavsiya etiladi. Mobil stend uchun banner etarli.

Rivojlanish uchun yaxshi g'oya - menyuni ko'rishingiz va yetkazib berish bilan oziq-ovqat buyurtma qilishingiz mumkin bo'lgan Internet saytini yaratishdir.

Pancakes Rossiya uchun an'anaviy taom bo'lib, u ham milliy oshxonaning haqiqiy ramzi hisoblanadi.

Uni xorijlik sayyohlar ham, mahalliy aholi ham katta zavq bilan yeyishadi. Biroq, zamonaviy hayot sur'atining ortishi bilan, barcha hamyurtlarimiz uyda krep pishirmaydi, ularga ko'proq "tezkor" retseptlarni afzal ko'radi. Shunga qaramay, ushbu mahsulotning ahamiyati umuman yo'qolmadi va uni hatto eng qimmat va murakkab metropoliten restoranlarining menyusida osongina topish mumkin.

Qattiq boshlang'ich kapitalga ega bo'lmagan va juda ko'p ma'lum bilimga ega bo'lmagan, lekin o'zini biznesda sinab ko'rmoqchi bo'lgan tadbirkorlar uchun o'zlarining krep do'konlarini ochish juda oqilona qadam bo'lib, bu malakali yondashuv bilan aslida g'alaba qozonish varianti. Birinchidan, oziq-ovqat, moliyaviy inqiroz va boshqa muammolardan qat'i nazar, har doim talab qilinadigan narsadir. Ikkinchidan, bularning assortimenti, xoh u savdo markazidagi kichik joy bo'ladimi, xoh ko'chma kiosk bo'ladimi, qo'ziqorinli va go'shtli kreplar, ikra, pishloq, sabzavotlar, murabbolar, mevalar, murabbolar kabi mahsulotlarni joriy etish orqali haqiqatan ham keng bo'lishi mumkin. Bu xilma-xillikka turli xil o'simlik va mevali choylar va yangi maydalangan aromatik qahva kiradi.

Qayerdan boshlash kerak?

Nega aynan krep do'koni, masalan, gamburger va hot-dog sotadigan punkt emas? Gap shundaki, pancakes nafaqat har bir yurtdoshimizga bolalikdan yaxshi ma'lum bo'lgan an'anaviy taomdir, balki ularni ishlab chiqarish va sotish minimal joyni talab qiladi va texnologik jarayon juda oddiy va murakkab emas.

Bundan tashqari, yuqori malakali oshpazlarni yollashning hojati yo'q, chunki deyarli har qanday odam qisqa vaqt ichida krep pishirish san'atini o'rgatishi mumkin. Pancake biznesining yana bir shubhasiz afzalligi - ingredientlarning arzonligi.

Bunday biznesni rasmiylashtirish uchun siz, masalan, ro'yxatdan o'tishingiz va kerakli hujjatlar ro'yxatini to'g'ridan-to'g'ri yashash joyingizdagi soliq idorasiga topshirishingiz kerak.

Ruxsatnomalarni berishda yuzaga keladigan eng qiyin daqiqalardan biri bu sanitariya-epidemiologiya xizmati tomonidan tekshirish. SES umumiy ovqatlanish joylariga yuqori talablarni qo'yadi, bu barcha boshlang'ich tadbirkorlar ham bunga erisha olmaydi.

Biznesni boshlashda eng muhim nuqta topishdir yaxshi o'tish joyi o'zingizning krepingiz uchun. Bunday tez ovqatlanishning maqsadli auditoriyasi juda keng: ishbilarmonlar va ofis xodimlari, talabalar, yoshlar va an'anaviy rus taomlarini qadrlaydigan va sevadigan turli yoshdagi va daromad darajasidagi odamlar.

Pancake franchayzing biznesi

Franchayzing biznesining nafaqat yangi boshlanuvchilar uchun, balki o'zining afzalliklari bor.

Odatda, sotuvchi kompaniyalar allaqachon taniqli brendning vakili sifatida o'z bizneslarini boshlashni taklif qilishadi. Ya'ni, brendni ilgari surish, reklamani qo'llab-quvvatlash va boshqa muhim nuqtalar narxi deyarli nolga kamayadi. Kompaniya xodimlarni o'qitishni o'tkazadi, zarur jihozlar bilan ta'minlaydi va muzlatilgan mahsulotlarni etkazib berishni tashkil qiladi.

Hamkorlik uchun munosib savdo belgisini muvaffaqiyatli tanlaganingiz tufayli siz yaxshi daromad olishni boshlashingiz va kelajakda ko'plab yangi savdo nuqtalarini ochish uchun o'z biznesingizni kengaytirishingiz mumkin. Yaxshi kompaniyaning mutaxassislari nafaqat boshlang'ich bosqichda, balki keyingi ish jarayonida ham yordam beradi. Rossiya Federatsiyasi hududida hozirgi kunga qadar eng mashhur takliflarni ko'rib chiqing.

Agar siz hali tashkilotni ro'yxatdan o'tkazmagan bo'lsangiz, unda eng oson buni barcha kerakli hujjatlarni bepul yaratishga yordam beradigan onlayn xizmatlar yordamida amalga oshirish mumkin: Agar sizda allaqachon tashkilot bo'lsa va siz buxgalteriya hisobi va hisobotini qanday osonlashtirish va avtomatlashtirish haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, unda quyidagi onlayn xizmatlar yordamga keladi. zavodingizdagi buxgalterni to'liq almashtiradi va ko'p pul va vaqtni tejaydi. Barcha hisobotlar avtomatik tarzda tuziladi, elektron imzo bilan imzolanadi va avtomatik ravishda onlayn tarzda yuboriladi. Bu soddalashtirilgan soliq tizimi, UTII, PSN, TS, OSNO bo'yicha yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJ uchun ideal.
Hamma narsa bir necha marta bosish bilan, navbat va stresssiz sodir bo'ladi. Buni sinab ko'ring va siz hayron qolasiz qanchalik oson bo'ldi!

Teremok

"Teremok" deb nomlangan rus pancake do'konlari tarmog'i 1998 yildan beri tez oziq-ovqat sanoatida faoliyat yuritib kelmoqda va hozirda butun Rossiya bo'ylab bir yarim yuzdan ortiq restoran va vakolatxonalarga ega.

Ushbu biznesning egasi Mixail Goncharov Champs Elysees bo'ylab sayohat paytida kichik krep restoranlarining mashhurligidan shunchalik ilhomlanganki, u uyda shunga o'xshash biznesni tashkil etishga qaror qildi. Bundan tashqari, Rossiyada aholining aksariyati xalq an'analari va "bolalik ta'mi" bilan bog'liq bo'lgan kreplarga alohida his-tuyg'ularga ega.

Hozirgi vaqtda kompaniya mamlakatdagi tez ovqatlanish toifasidagi eng yaxshi brendlar qatoriga kiradi va turli xil mahsulotlarning assortimenti juda ta'sirli. Qizil ikra, qaynatilgan cho'chqa go'shti, smetana bilan klassik variantlar, shuningdek, kolbasa, karam va tuxum bilan krep, muallifning "Ilya Muromets", "Pishloq va qo'ziqorinli elektron pochta" kabi juda noodatiy variantlar mavjud. va boshqalar.

Kompaniyaning menyusida turli xil salatlar, chuchvara, lenta menyusi, shirinliklar, issiq va sovuq ichimliklar ham mavjud.

Franchayzing narxi bir qator omillarga bog'liq va har safar individual asosda hisoblab chiqiladi, buning uchun siz kompaniya vakillari bilan bog'lanishingiz kerak.

Ushbu tarmoq yaratuvchisi bilan suhbat quyidagi videoda keltirilgan:

Qovurilgan idish

Skovorodka kompaniyasining franchayzini sotib olish uchun sizga taxminan besh million rus rubli miqdoridagi boshlang'ich kapital kerak bo'ladi, bu mansabdor shaxslarning ishonchlariga ko'ra, olti oydan o'n ikki oygacha bo'lgan muddatga.

Ushbu pul evaziga franchayzing xaridori taniqli brend nomidan ishlash huquqiga ega bo'ladi, doimiy reklama yordamiga ega bo'ladi va mutaxassislar biznesni tashkil qilish va xodimlarni o'qitishda eng samarali yondashuvni taqdim etadigan treningdan o'tish imkoniyatini oladi.

Kompaniyaning menyusiga quyidagilar kiradi: go'shtli, tvorog, jambon va pishloqli, gilosli, qo'ziqorinli va tovuqli kreplar, shuningdek cheesecakes, kreplar, salatlar va barcha turdagi ichimliklar.

Uchta qovurilgan idish

Investitsiyalarni boshlash Ushbu kompaniya bilan hamkorlik qilish uchun zarur bo'lgan 600 000 rubldan oshmasligi kerak, buning uchun "Uch Pan" xodimlari sizning savdo nuqtangizni korporativ taniqli dizaynga muvofiq jihozlaydilar va dastlabki bosqichda ham, hujjatlarni rasmiylashtirishda ham yordam berishadi. keyingi hamkorlik jarayoni.

Har bir franchayzing xaridoriga kun bo'yi, haftaning etti kuni va bayramlarda barcha masalalar bo'yicha maslahat beradigan shaxsiy menejer taqdim etiladi.

Menyuda pishloq, qizil ikra, quyultirilgan sut, ovchilik kolbasalari bilan klassik kreplar, muallifning Pancake Dogs, Banana Paradise, qaymoq, shokolad va muzqaymoq bilan to'ldirilgan, shuningdek, boshqa ko'plab qiziqarli narsalar mavjud.

Vkusnolyubov

Ushbu tez tayyorlanadigan pancake restoranlar tarmog'i oziq-ovqat sanoatida sakkiz yildan ortiq vaqtdan beri faoliyat yuritib kelmoqda va hozirda yetmishga yaqin mobil punkt va statsionar punktlarga ega.

Kompaniya franchayzing xaridorlari uchun maxsus talablarga ega. Xususan, tanlangan statsionar ob'ekt kollej, maktab va institut kabi ta'lim muassasalari yaqinida yoki transport ko'p bo'lgan joyda joylashtirilishi kerak. Bundan tashqari, yaqin atrofda to'g'ridan-to'g'ri raqobatchilarning savdo nuqtalari yo'qligiga e'tibor berish kerak.

Narxi"Vkusnolyubov" kompaniyasidan franchayzing boshqa mashhur brendlar orasida eng past ko'rsatkichlardan biridir. Mikroto'lqinli pech va pishirish uchun maxsus jihozlar bilan jihozlangan bitta oziq-ovqat do'konini ochish 300 000 rubldan boshlanadi.

G'ildiraklardagi pancake mashinasi

Ko'chma punkt formatida krep do'konini ochish sizga dastlabki bosqichda minimal mablag' sarflash imkonini beradi va olti oy ichida malakali yondashuv bilan bunday biznes o'zini to'liq to'laydi va barqaror daromad keltira boshlaydi. .

Ushbu Start Up uchun uskunaning sifatiga qarab besh ming AQSh dollari va undan ko'proq mablag' kerak bo'ladi. G'ildiraklardagi krep uchun siz muzlatgich, elektr choynak, mikroto'lqinli pech, maxsus krep pishirgich va boshqa oshxona anjomlarini sotib olishingiz kerak.

Mijozlarni jalb qilish uchun siz mobil punktingizda shisha vitrina yasashingiz va mijozlarga mazali kreplar, shirinliklar va ichimliklar uchun klassik va noodatiy variantlarni taklif qilishingiz mumkin.

Franchayzing sotib olishning xususiyatlari

Har bir kompaniya franchayzing xaridorlari uchun juda ko'p turli xil talablarga ega.

Statsionar krep do'konini ochish uchun sizga ko'pincha sanitariya moslamasi va alohida kirish joyi bo'lgan 40 kvadrat metr yoki undan ortiq xona kerak bo'ladi.

Mobil punktlar uchun ham sanitariya va boshqa me'yorlarga qat'iy rioya qilish kerak.

Mazali va og'izni sug'oradigan kreplar har doim turli xil ovqatlanish korxonalarida iste'molchilar talabiga ega bo'lgan. Aholi orasida bunday mashhurlik tufayli rus kreplari G'arb tez ovqatlanishiga ajoyib alternativa bo'ldi. Va bugungi kunda, mijozlarga krep taklif qiladigan ko'plab savdo nuqtalariga qaramay, hatto ushbu biznesda yangi boshlovchi ham o'z loyihasini amalga oshirishni boshlash va u bilan tadbirkorlik muvaffaqiyatiga erishish uchun barcha imkoniyatlarga ega.

Ushbu sharhda sizga o'zingizning krep do'koningizni qanday ochishni aytib beramiz.

Qanday qilib krep tayyorlashda pul ishlash mumkin

Tayyor oziq-ovqat biznesi pul ishlashning eng qadimgi usullaridan biridir. Mazali taom har doim talab qilinadigan mahsulotdir. Uni do'konlardan, kichik do'konlarda (kiosklarda), shuningdek, umumiy ovqatlanish korxonalarida sotish mumkin.

Tayyorlangan taomlar yaxshi sotilishi uchun ular yangi, mazali, ishtahani ochuvchi va xavfsiz bo'lishi kerak.

Agar shu nuqtai nazardan biz krep do'konini ochish uchun nima kerak degan savolni ko'rib chiqsak, javob aniq:

• mijozlar oldida yangi mahsulotlarni tayyorlashga imkon beradigan uskunalar;
• o'ylangan retsept va menyu;
• mahsulotlar va yarim tayyor mahsulotlarni ishonchli etkazib beruvchilar;
• o'rtacha iste'molchi uchun mo'ljallangan malakali marketing;
• malakali kadrlar.

Va bu hammasi. Muvaffaqiyatli krep uyining formati uchun maxsus talablar yo'q. Bu mini-kiosk kabi bo'lishi mumkin, bu erda u yoki bu krep-ga asoslangan taom mijoz ishtirokida tayyorlanadi yoki maxsus krep menyusi bo'lgan to'laqonli kafe.

Qanday qilib noldan krep do'konini ochishga qiziqqan tadbirkorlar, o'z ixtiyorida kichik byudjet bilan, birinchi navbatda, kichik buyurtmalar bo'yicha va qimmatbaho asbob-uskunalar xarid qilmasdan, "krep biznesi" ni sinab ko'rishlari mumkin.

Mini-format quyidagicha amalga oshirilishi mumkin:

• turli xil plomba bilan oz miqdordagi krep ishlab chiqarishni yo'lga qo'ying (uyda pishirishingiz mumkin);
• bir nechta bo'laklarga qadoqlash va tayyor ovqatlarni odamlar gavjum joylarda (ofis markazlari, vokzallar, bozorlar va boshqalar yaqinida) tarqatish.

Minimal sarmoya kiritgandan so'ng, tadbirkor bir necha oylik faol ish bilan krep do'koni uchun uskunalar sotib olish uchun pul to'plashi mumkin. Bundan tashqari, ushbu sohadagi amaliy tajriba qaysi mahsulotga talab borligini tushunishga yordam beradi. Ushbu tajriba o'z mahsulotingizni bozorda reklama qilish uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin.

World of Business veb-sayti jamoasi barcha o'quvchilarga "Lazy Investor" kursini o'tashni tavsiya qiladi, bu kursda siz o'zingizning shaxsiy mablag'ingizni qanday tartibga solish va passiv daromad olishni o'rganasiz. Hech qanday vasvasalar yo'q, faqat amaliyotchi investorning yuqori sifatli ma'lumotlari (ko'chmas mulkdan kriptovalyutagacha). Treningning birinchi haftasi bepul! Bir haftalik bepul trening uchun ro'yxatdan o'ting

Pancake uchun moddiy-texnik baza

Agar krep do'konini ochish uchun pul bo'lsa va qaerdan boshlashni hal qilish uchun qolsa, darhol joy va etkazib beruvchilarni qidirishni boshlashingizni maslahat beramiz. Kelajakdagi korxonaning muvaffaqiyati ko'p jihatdan pancake do'konining muvaffaqiyatli joylashishiga, shuningdek, pishirish uchun yuqori sifatli mahsulotlardan qanday foydalanilishiga bog'liq bo'ladi.

G'ildiraklarga mini krep mashinasini o'rnatish uchun mos shartlar:

• yo'ldan uzoqda;
• ertalab va tushlik paytida gavjum joylar yaqinida;
• yaqin atrofdagi maydon yoki skameykali xiyobonlarning mavjudligi.

Pancake kafesini joylashtirish uchun qulay joylar:

• faol biznes markazlari yoki zamonaviy katta o'yin maydonchalari yaqinida;
• ta'lim muassasalari, davlat va munitsipal muassasalar yaqinida;
• jamoat transporti stantsiyalari yaqinida.

Xona maydoni - 40 dan 60 kv.m gacha.

Muhim! Aholi yashash joylarida joylashgan krep do'konlari xaridorlar orasida mashhur emas, chunki kechki soatlarda umumiy ovqatlanish korxonalarining asosiy tashrif buyuruvchilari butunlay boshqa menyuni tanlashadi.

Mini krep uchun uskunalar:

• pancake ishlab chiqaruvchi (ikkita o'choq uchun elektr pech);
• sayyora mikser;
• ish stoli;
• yuvish;
• sovutish hisoblagichi;
• muzlatgich ko'krak qafasi;
• go'sht maydalagich
• elektr choynak va qahva mashinasi;
• kostryulkalar.

Bu uskunalarning asosiy to'plami.

Tadbirkor va soliq to'lovchi maqomini olganingizdan so'ng siz asbob-uskunalar sotib olishingiz, binolarni ijaraga berish shartnomalarini tuzishingiz va xodimlarni yollashingiz mumkin.

Ishlab chiqarish bazasi tayyor bo'lganda va xodimlar to'liq ta'minlanganda, umumiy ovqatlanish sohasida tadbirkorlik faoliyatini amalga oshirish uchun ruxsat olish uchun davlat inspeksiyalariga murojaat qilishingiz kerak. SES, Rospozhnadzor va Rospotrebnadzorga ruxsatnomalar berish uchun so'rovlarni topshirish kerak.

Pancake do'konini ochish bosqichida nazorat qiluvchi organlar bilan muammolarga duch kelmaslik uchun, hatto ovqatlanish ob'ektini yaratish bosqichida ham bunday ob'ektlarga qo'yiladigan talablar bo'yicha maslahat so'rash kerak.

Shuningdek, har bir aholi punktida, munitsipalitetlar qoshida kichik va o‘rta biznesni qo‘llab-quvvatlash xizmati mavjud bo‘lib, u yerda krep do‘konini ochish uchun qanday hujjatlar kerakligi haqida batafsil ma’lumot olishingiz mumkin.

Xarajatlar qanchalik tez qoplanadi

G'ildiraklardagi kafe yoki kiosk formatidagi mini pancake do'konining dastlabki narxi taxminan 600 ming rublni tashkil qiladi. Biznes-rejani amalga oshirishda krep-kafe ochish uchun kamida 1,2 million rubl ajratish kerak.

Mini-kafe uchun oylik xarajatlar:

• 120 ming rubl. - xodimlarning ish haqi;
• 80 ming rubl – asbob-uskunalarga texnik xizmat ko‘rsatish va majburiy to‘lovlar (shu jumladan soliqlar);
• 80 ming rubl - mahsulotlarni sotib olish;
• 10 ming rubl - reklama.

Hammasi bo'lib, oyiga krep uyini saqlash uchun taxminan 290 ming rubl kerak bo'ladi.

O'rtacha 250 rubllik chek bilan pancake do'koni 8 soatlik smenada 15 000 rublgacha daromad olishi mumkin. Yaxshi tovar-pul aylanmasi bilan kafe 1-1,5 yil ichida o'zini oqlaydi.

Nisbatan tez qoplanishi va shu bilan birga, krep do'konini ochishning doimiy dolzarbligi tadbirkor uchun faoliyat turini tanlashda ushbu biznes g'oyani hisobga olishga loyiqdir. Bundan tashqari, muvaffaqiyatli kafelar franchayzing tarmog'iga aylanish uchun yaxshi istiqbolga ega va bu butunlay boshqa daromad darajasi.

Rossiyaning eng yirik tez ovqatlanish brendlaridan biri misolida "pancake biznesi" ning rivojlanish tarixi quyidagi videoda: