Champignons etishtirish uchun biznes-reja. Uyda shampignonlarni etishtirish

Champignons eng mashhur qo'ziqorin turlari ro'yxatida. Ular o'ziga xos ta'mi va nisbatan arzonligi bilan ajralib turadi, shuning uchun ular xaridorlar orasida katta talabga ega. Champignonlarni mustaqil etishtirishni tashkil qilish juda oddiy va bu biznesni amalga oshirish xarajatlari tezda to'lanadi.

Biznesning xususiyatlari va afzalliklari

Tijoriy maqsadlarda champignons etishtirish oddiy biznes turidir. Uning afzalliklari quyidagilardan iborat:

• qo'ziqorinlarni etishtirishning oddiy, oson yo'li;
• dastlabki bosqichda naqd pul investitsiyalarining minimal miqdori;
• yuqori hosil.

Faqat 3 kvadrat metrlik uchastkani tashkil qilish orqali siz taxminan 45 kilogramm champignon olishingiz mumkin.

Champignonlarning 200 ga yaqin turlari mavjud. Ulardan faqat ikkitasi inson salomatligiga xavf tug'diradi: sariq va rang-barang. Uyda ishlab chiqarish uchun bispor champignons, shuningdek, "o'stirilgan" champignons sifatida ham tanilgan, eng mos keladi.

Champignons etishtirish uchun biznesni tashkil qilish sanoat usulidan foydalanishni o'z ichiga oladi. Bu sizga 2 dan 4 tonnagacha hosil olish imkonini beradi. Ammo bu alohida maydonni talab qiladi.

Ushbu biznesning deyarli hech qanday kamchiliklari yo'q, lekin bir qator afzalliklarga ega. Agar sizda yopiq joy bo'lsa, yil davomida barqarorlikni ta'minlashingiz mumkin. Buning uchun soliq stavkasi juda past. Qo'ziqorinlar etishtiriladigan binolar uchun minimal talablar mavjud. Ishlab chiqarishni tashkil qilish uchun resurslar deyarli hamma uchun mavjud.

Qayerdan boshlash kerak?

Dastlab, shampignonlarni etishtirish va sotishni rivojlantirish kerak. U quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

• taxminiy o'lchamlarni hisoblash;
• biznesni ro'yxatdan o'tkazish;
• qo'ziqorinlarni etishtirish uchun binolarni tashkil qilish;
• zarur jihozlar va materiallarni sotib olish;
• champignonlarning eng mahsuldor turlarini tanlash va ularni etishtirish texnologiyasini o'rganish;
• mahsulotlarni sotish usullarini izlash.

Avval potentsial sotish bozorini o'rganish va sotilishi mumkin bo'lgan shampignonlarning taxminiy hajmini hisoblash kerak. Shuningdek, yuzaga kelishi mumkin bo'lgan xavflarni oldindan bilishingiz va ularni hal qilish yo'llarini ishlab chiqishingiz kerak.

Menga biznes ochish uchun ruxsat, hujjatlar kerakmi?

Amaldagi qonunchilikka muvofiq, qo'ziqorin etishtirish va sotish bo'yicha biznes ochish uchun ruxsatnoma, agar sizda:

• fitosanitariya sertifikati;
• GOSTga muvofiqligini tasdiqlovchi sertifikat;
• qo'ziqorin mahsulotlarini joylashtirish va tashish bo'yicha ko'rsatmalar;
• radiologik monitoring bo'yicha hujjat.

Dastlab, siz (yakka tartibdagi tadbirkor) maqomini olishingiz kerak. Keyin qo'ziqorin etishtirish uchun ishlab chiqarish korxonasini ochish istagi haqida ariza topshiriladi. Davlat boji to'langanligini tasdiqlovchi sertifikat va shaxsiy pasport talab qilinadi.

Qo'ziqorinlarni tijorat maqsadlarida etishtirish uchun siz soliqqa tortish tizimini (Yagona qishloq xo'jaligi solig'i) tanlashingiz kerak.

Xona

2 dan 4 tonnagacha hosil olish uchun 100 kvadrat metr maydon talab qilinadi. Qo'ziqorinlarni etishtirish uchun sizga maxsus xona kerak. Agar etarli hudud bo'lsa, uni sotib olishingiz, ijaraga olishingiz yoki uyda jihozlashingiz mumkin.

Dastlabki bosqichda ijara eng mos keladi, chunki u eng arzon va agar korxona zarar ko'rsatsa, bu sizga moliyaviy yo'qotishlarni minimal darajaga tushirishga imkon beradi.

Xonani turli maqsadlarda to'rtta sektorga bo'lish kerak:

• kompost ishlab chiqarish;
• kompostni pasterizatsiya qilish;
• miselyum ekish;
• ekinlarni etishtirish.

Xonada turli xil tizimlar majmuasini o'rnatish kerak:

• iqlim nazorati;
• aloqa;
• shamollatish;
• namlagich.

Qo'ziqorinlarning barqaror o'sishini ta'minlash uchun xonada ma'lum bir mikroiqlimni tashkil qilish kerak. Kerakli asbob-uskunalar mavjud bo'lmaganda, bu maqsad uchun eng mos byudjet varianti issiqxona hisoblanadi. Agar sayt allaqachon sabzavot ko'chatlari uchun shunga o'xshash tuzilishga ega bo'lsa, u sentyabrdan fevralgacha qo'ziqorin etishtirish uchun ham ishlatilishi mumkin.

Qo'ziqorinlarga eng katta talab qishda bo'ladi, shuning uchun ularni bu vaqtda etishtirish tavsiya etiladi.

Champignons uchun kino va shisha issiqxonalar mos keladi. Ular qo'ziqorinlarni etishtirish uchun zarur bo'lgan harorat va namlikni ta'minlashning eng oson yo'li. Issiqxonani tashkil qilish uchun polikarbonatdan ham foydalanish mumkin. Issiqxonada quyidagilarni tashkil qilish kerak:

• gaz yoki elektr isitish tizimi;
• qo'ziqorinlar tomonidan chiqarilgan karbonat angidridni yo'q qilish uchun shamollatish;
• o'stirilgan qo'ziqorinlar sonini ko'paytirish uchun javonlar.

Shuningdek, siz qo'ziqorinlarni podvalda, omborxonada, garajda yoki chodirda o'stirishingiz mumkin. Talablar issiqxona bilan bir xil. Lekin mog'or ehtimolini kamaytirish uchun zamin tsement bo'lishi kerak. Qo'ziqorinlar uchun tanlangan xonadan qat'i nazar, qoralamalar chiqarib tashlanishi kerak. Champignons o'zlarining qulayliklari uchun podval egalari tomonidan ishlatiladigan etarli yorug'likka ega bo'ladi.

Uskunalar va materiallar

Uyda qo'ziqorin etishtirish uchun sharoit yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• issiqlik nazorati bilan shamollatish va konditsionerlik;
• mahsulotlarni saqlash uchun muzlatgich;
• suv isitgichlari (xonani isitish va kerakli namlik darajasini ta'minlash uchun);
• yoritish tizimi.

Agar shampignonlar issiqxonada o'stirilmasa, qo'shimcha oqartiruvchi eritma talab qilinadi. Ushbu modda xonaning bo'sh joyini dezinfektsiya qiladi, kasallik xavfini kamaytiradi.

Qo'ziqorinlarni etishtirish uchun siz quyidagilardan iborat substrat qilishingiz kerak:

• somon;
• kungaboqar qobig'i;
• ignabargli bo'lmagan talaş.

Champignons qutilarda, sumkalarda, palletlarda va maxsus substrat bilan to'ldirilgan javonlarda o'stiriladi.

Champignonsning eng samarali navlari

Champignonning eng samarali va o'stiriladigan navlari ro'yxatiga quyidagilar kiradi:

1. Silvan 130 Amerika tadqiqoti tomonidan yetishtirilgan selektiv duragay tur boʻlib, u oʻzining oddiyligi, yuqori hosildorligi va tez oʻsishi bilan ajralib turadi.

2. Somicel 512, 608 - frantsuz olimlari tomonidan yetishtirilgan gibrid tur, bu barqaror va uzoq muddatli hosil bilan tavsiflanadi (kamchilik yashash sharoitlariga qo'yiladigan talablarda yotadi).

3. Hauser A15- Amerika va Evropa bozorlarida mashhur bo'lgan nav, bu yuqori hosildorlik, turli xil kompostlarga minimal talablar va keng qopqoqlar bilan ajralib turadi.

Agar siz yil davomida shampignonlarni etishtirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, Horst V1 va V3 deb nomlangan import qilingan turlardan foydalanish tavsiya etiladi.

O'sish texnologiyasi

Qo'ziqorinlarni etishtirish oddiy texnologiyani o'z ichiga oladi. Ammo tajribasiz odamlar champignons o'lmasligi uchun bir qator nozikliklarni hisobga olishlari kerak. Avval xonani tayyorlashingiz kerak. Uskunani o'rnatishdan tashqari, tozalashni antibakterial detarjenlar yordamida amalga oshirish kerak.

Kompost sotib olish yoki tayyorlash

Tayyor kompostni do'konda sotib olish mumkin yoki siz substratni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun talaş, kungaboqar qobig'i va somon eziladi, issiq suv bilan to'ldiriladi va sovutiladi. Bu jarayon pasterizatsiya deb ataladi.

Ushbu videoni tomosha qilib, shampignonlarni etishtirish uchun kompostni qanday tayyorlash haqida ko'proq bilib olishingiz mumkin:

Qanday iqlim sharoitlari talab qilinadi?

Champignonlarni etishtirish uchun mos bo'lgan optimal harorat noldan yuqori 25 daraja Selsiy hisoblanadi. Minimal namlik darajasi 85% ni tashkil qiladi. Qopqoq tuproq miselyum bilan konteynerga quyilganidan so'ng, harorat asta-sekin +15 daraja Selsiyga tushadi. Buning uchun shamollatish ishlatiladi.

O'stirish usullari va bosqichlari

Dastlab, miselyum sotib olishingiz kerak. Uni qo'ziqorin etishtirish uchun maxsus korxonalarda yoki gul va bog' mahsulotlarini sotadigan do'konlarda sotib olish mumkin. Siz miselyumni faqat laboratoriya sharoitida to'plashingiz mumkin.

Substrat plastik qoplarga solinadi, uning ichiga shampignon mitseliyasi joylashtiriladi. Ularda 15-20 santimetr masofada ikki santimetrlik teshiklar qilishingiz kerak. Tegishli iqlim sharoitida qo'ziqorinlar teshiklar o'rnida o'sadi. Substrat sifatida siz go'ng, ohak va karbamiddan ham foydalanishingiz mumkin. Ko'pchilik gullarni etishtirish uchun mo'ljallangan erlarni sotib olishni afzal ko'radi.

Agar substrat laganda yoki qutiga quyilsa, uning qalinligi 23 santimetrdan oshmasligi kerak. Ushbu holat tufayli patogen mikrofloraning mitseliyaga zarar etkazish ehtimoli minimallashtiriladi. Substratning ustiga besh santimetrlik don kukuni qatlami quyiladi, u xuddi shunday qalinlikdagi substratning boshqa qatlami bilan qoplanadi. 2 hafta o'tgach, chernozem, bo'r va torfni o'z ichiga olgan qoplamali tuproq quyiladi.

Vaqti-vaqti bilan sug'orish kerak. Buning uchun buzadigan amallar shishasi ishlatiladi. Yomg'irga o'xshash effekt yaratadi. Agar siz miselyumni sug'orish idishidan sug'orsangiz, qo'ziqorinlar unib chiqmaydi. Champignons to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuriga ta'sir qilmasligi kerak - ular hosilga zarar etkazishi mumkin.

O'rim-yig'im

Agar ekish texnologiyasi to'g'ri ishlatilgan bo'lsa, birinchi hosil 2,5 haftadan keyin paydo bo'lishi kerak. Qaysi turdagi shampignonlar ishlatilganiga qarab, o'rtacha yig'im muddati 4 oy. Yuqori sifatli sug'orish bu muddatni oshirishi mumkin.

Qo'ziqorinlarni yig'ishda, poyasini kesib tashlamang. Champignons burish usuli yordamida ajratiladi. Shundan so'ng, qo'ziqorin o'sadigan joy er bilan qoplanadi va sug'oriladi. Ushbu usul tufayli olingan qo'ziqorin o'rniga yangi shampignonlar o'sib chiqadi.

Agar siz shampignonlarni etishtirish texnologiyasiga rioya qilsangiz, siz 8 tagacha meva to'lqinini olishingiz mumkin. Ammo to'liq hosil faqat birinchi to'lqindan uchinchi to'lqingacha kuzatiladi. Keyinchalik uning hajmi asta-sekin kamayadi.

Champignons muzlatgichda 2 haftagacha saqlanishi mumkin.

Xodimlar

Qo'ziqorinlarni ko'p miqdorda etishtirish 3-4 kishidan iborat xodimlarni talab qiladi. Bu xodimlar soni yiliga 5 tonnadan hosil olish uchun etarli bo'ladi. Lavozimga qarab, xodimlar ishchi va haydovchidan iborat bo'lishi kerak. Xodimlarning majburiyatlari ro'yxatiga quyidagilar kiradi:

• qo'ziqorinlarni ekish va etishtirish;
• o'rim-yig'im;
• binolarni qayta ishlash va zarur shart-sharoitlarni saqlash.

Haydovchi mahsulotlarni savdo nuqtalariga yetkazib beradi.

Biznes xarajatlari, taxminiy hisob-kitoblar

Champignons etishtirish uchun ishlab chiqarishni tashkil qilish uchun taxminan 3,5 million rubl kerak bo'ladi. Ulardan quyidagilar sarflanadi:

• 15 ming rubl - biznesni ro'yxatdan o'tkazish uchun;
• 2 million rubl - binolarni sotib olish uchun;
• 200 ming rubl - qo'ziqorin etishtirish uchun binolarni yaxshilash uchun;
• 1 million rubl - zarur jihozlarni sotib olish va o'rnatish uchun;
• 25 ming rubl - kompost sotib olish yoki ishlab chiqarish uchun;
• 10 ming rubl - miselyum sotib olish uchun;
• 25 ming rubl - marketing dasturini ishlab chiqish va amalga oshirish uchun.

Agar sotib olish o'rniga binolar ijaraga olinsa yoki ishlab chiqarish o'z hududida tashkil etilsa, siz 2 million rublni tejashingiz mumkin. Biznesni qo'llab-quvvatlash uchun siz oyiga taxminan 70 ming rubl ajratishingiz kerak. Ushbu miqdordan foydalaniladi:

• 10 ming rubl - kommunal xizmatlarni to'lash uchun;
• 40 ming rubl - xodimlarga ish haqi uchun (3 kishilik shtat bilan);
• 12 ming rubl - soliq to'lash uchun;
• 5 ming rubl - xom ashyo sotib olish uchun;
• 3 ming rubl - transport xarajatlarini to'lash uchun.

Agar siz mustaqil ravishda ishlasangiz, ko'p vaqtingizni biznesga bag'ishlasangiz, 40 ming rublni tejashingiz mumkin. Ammo, ish hajmini hisobga olgan holda, bu holda kamida bitta yordamchini yollash tavsiya etiladi.

Rentabellik, qancha daromad olishingiz mumkin

Ushbu biznesning rentabelligi 25% dan 40% gacha. Lekin dastlab daromad minimal bo'ladi. 1 kilogramm shampignonning o'rtacha narxi 200 rublni tashkil qiladi. Dastlabki 2 oyda ishlab chiqarish foydasiz bo'ladi, chunki bu muddat hosilni etishtirish uchun talab qilinadi.

Uch yil davomida qo'ziqorin paydo bo'lishining barqaror o'sishi bilan hosildorlik ko'rsatkichi 2 tonnaga oshishi kerak. O'rtacha oylik ish haqi taxminan 83 ming rublni tashkil qiladi. Oylik xarajatlarni hisobga olgan holda, qo'shimcha ishchilar ishlab chiqarishga jalb qilingan yoki yo'qligiga qarab, sof foyda 11 dan 40 ming rublgacha o'zgaradi.

Ikkinchi yilda u 30 dan 70 ming rublgacha oshadi. Uchinchi yilda - 60 dan 100 ming rublgacha.

Xatarlar

Asosiy xavflar katta qo'ziqorin plantatsiyalarini darhol tashkil etishga qaror qilgan tajribasiz odamlarni ta'qib qiladi. Tajriba bo'lmasa, qo'ziqorinlarning bir qismi nobud bo'lishi yoki unib chiqmasligi ehtimoli yuqori va biznes egasi zarar ko'radi.

Ammo bu sohada tajribaga ega bo'lsa ham, zararkunandalar va kasalliklar tufayli qo'ziqorin o'limi xavfi mavjud. Ushbu imkoniyatni minimallashtirish uchun xonani muntazam tozalash kerak.

Yana bir xavf savdo bozorini qidirish bilan bog'liq. Buni oldindan qilish kerak. Aks holda, siz juda ko'p shampignonlarni etishtirishingiz mumkin, buning uchun sotish uchun xaridorlar etarli bo'lmaydi.

Uyda o'sadi

Uyda tijorat maqsadlarida shampignon ishlab chiqarishni tashkil etish juda qiyin. Qo'ziqorinlar balkonda, oshxonada yoki zaxira xonada o'stirilishi mumkin. Bu maydon o'z biznesingizni ochish uchun zarur bo'lgan qo'ziqorin hajmini olish uchun etarli bo'lmaydi. Shuning uchun, uyda o'sayotgan champignons o'z ehtiyojlari uchun qo'ziqorinlarga ega bo'lishni istaganlar uchun javob beradi.

Champignons etishtirish - o'z biznesingizni boshlashning yaxshi usuli. Ammo buning uchun katta xona va qo'ziqorin etishtirish texnologiyasini bilish kerak. Shuning uchun, avval siz mashg'ulotlardan o'tishingiz va kichik hosilni yig'ib olishga harakat qilishingiz kerak.

Champignons etishtirish biznes va daromadingizni oshirish usuli sifatida yaqinda ko'pchilikni jalb qildi. Biroq, bu masalada ko'rinadigan soddaligiga qaramay, e'tiborga olish kerak bo'lgan juda ko'p nozikliklar va tuzoqlar mavjud. Hech qanday jiddiy yo'qotishlarsiz barcha xususiyatlarni o'rganish uchun shampignon o'sadigan kichik biznesni boshlash yaxshidir. Miselyumning yaxshi holatda bo'lishi va yaxshi hosil olish uchun zarur bo'lgan shartlarni tushunish juda muhimdir. Yuqori sifatli mitseliyni sotib olishga alohida e'tibor berish kerak, bu sizga maksimal daromad olish imkonini beradi, shuningdek, ushbu masalaning boshqa ko'plab jihatlarini hisobga oladi.

Champignons etishtirish uchun xona va jihozlar

Ishlab chiqarishni to'g'ri yo'lga qo'yish va ayni paytda barqaror daromad olishni boshlash uchun, qo'ziqorinlar haqida gap ketganda, shoshilishning hojati yo'q. Agar ushbu biznesga sarmoya kiritilishi mumkin bo'lgan jiddiy mablag' bo'lmasa, shampignonlarni kichik xonada, masalan, garajda, podvalda yoki balkonda etishtirishni boshlash tavsiya etiladi. Siz 10 kvadrat metrdan ko'p bo'lmagan maydonda mitseliyaga mustaqil ravishda g'amxo'rlik qilishingiz mumkin. Kattaroq ko'chatlar yollangan ishchilarni talab qiladi. Kelajakda, ishlab chiqarish yaxshilanib, daromad keltira boshlaganda, siz kengaytirishni boshlashingiz mumkin. 2-3 tonna mahsulotni etishtirish uchun taxminan 100 m² xona kerak bo'ladi. Bunday biznesning rentabelligi ancha yuqori.

Siz o'zingizning inventaringizga e'tibor berishingiz kerak. Agar garaj yoki podvalning boshlang'ich maydoni unchalik katta bo'lmasa, o'zingiz uchun tokchalarni sotib olish yoki qilish yaxshidir. Bu mavjud bo'sh joydan maksimal darajada foydalanish imkonini beradi. Binolardan tashqari, shampignon etishtirish biznesini rejalashtirishda siz quyidagilarga e'tibor berishingiz kerak:

• qo'shimcha yoritish;
• sug'orish tizimi;
• kompost uchun komponentlar;
• miselyum ekish uchun konteynerlar yoki sumkalar;
• sifatli ekish materialini sotib olish;
• dezinfektsiyalash vositalari;
• kino va qog'oz va boshqalar.

Agar siz kichik qo'ziqorin fermasini tashkil qilsangiz, birinchi bosqichlarda sizga kerak bo'lgan hamma narsani sotib olish uchun ko'p pul sarflashingiz shart emas. Xonani tashkil qilishda qo'shimcha shamollatish uchun uskunani o'rnatish zarurligini hisobga olish kerak. Qo'ziqorinlarda fotosintez sodir bo'lmasligiga qaramay, ular normal o'sishi va rivojlanishi uchun yorug'likka muhtoj. Harorat va namlik alohida e'tibor talab qiladi. Miselyum ekish yoki spora ekish paytida u +25 ... + 26 ° C bo'lishi kerak. Kelajakda u +13 ° C ga tushirilishi kerak. Zarur bo'lganda xonada termometr va qo'shimcha isitish vositasini o'rnatishingiz kerak.

Qo'ziqorinlar uchun yuqori havo namligi juda muhimdir. Bu kamida 85% bo'lishi kerak. Agar bu talablar bajarilmasa, normal hosilga erishilmaydi. Kompost tayyorlash jarayoni alohida e'tibor talab qiladi. Shu nuqtai nazardan, champignons juda g'alati. Yuqori sifatli hosilga erishish uchun siz tayyor substratni sotib olishingiz kerak, ammo agar xohlasangiz, uni o'zingiz qilishingiz mumkin. Bu masala alohida e'tiborga loyiqdir, chunki butun korxonaning ijobiy natijasi 80% ga bog'liq.

Champignons uchun substrat tayyorlash

O'stiriladigan qo'ziqorinlar maksimal foyda keltirishi uchun ularni ideal ozuqaviy muhit bilan ta'minlash kerak. Substratning umumiy massasining taxminan 80% kompost bo'lishi kerak. Uni ishlab chiqarish uchun asos ot go'ngi, mullen yoki qushlarning axlati va kuzgi bug'doydan quruq somon hisoblanadi. Kompost tayyorlashda nisbatlarni saqlash juda muhimdir. 80% go'ng uchun siz taxminan 20% somon olishingiz kerak. Kompostni toza havoda tayyorlashingiz kerak, chunki bu juda ko'p ammiak, azot va boshqa gidroksidi moddalarni chiqaradi. Binoda ishlaganda, bu aralashmalar ko'zlarning oqishi, yo'talish va hatto zaharlanishga olib kelishi mumkin.

Kompost tayyorlash uchun siz somonni tayyorlashdan boshlashingiz kerak. Siz uni taxminan 2 kun davomida namlashingiz kerak. Keyinchalik, siz uni xoch shaklida tovoqlar ichiga qo'yishingiz kerak. Har bir qatlamni iloji boricha ko'proq suv olishi uchun to'kish kerak. Namlangandan so'ng darhol karbamid va superfosfat qo'shilishi kerak. Har bir qatlamni teng ravishda urug'lantirish uchun bu moddalarni oldindan dozalarga bo'lish kerak. 100 kg somon uchun 2 kg karbamid va 2,3 kg superfosfatni hisoblashdan kelib chiqishga arziydi. Tovoqlar to'liq yotqizilganidan so'ng, hamma narsani yaxshilab aralashtirish kerak, asta-sekin kompozitsiyaga gips qo'shing, keyinchalik u xamirturush sifatida ishlaydi, keyin esa suv va bo'r.

Ushbu komponentlar cheklangan miqdorda qo'shilishi kerak. 100 kg somon uchun 8 kg gips va taxminan 4 kg bo'r etarli bo'ladi. Ot go'ngi oxirgi marta qo'shiladi. Olingan massa hali ham chirishga ruxsat berilishi kerak. Bu vaqtda uning harorati +80 ° C gacha ko'tarilishi mumkin. Kompostni katta idish yoki teshikka joylashtirish yaxshidir. U kamida 20-25 kun davomida chirishi kerak. Shundan keyingina shampignonlarni o'stirish mumkin. Kompost substratning umumiy massasining taxminan 80% ni tashkil qiladi. Qolgan 20% chernozem, torf, talaş va boshqalar bo'lishi kerak.

Biznes boshlash uchun champignonsning eng yaxshi navlari

Qo'ziqorin etishtirishni rejalashtirishda ekish materiallari alohida e'tiborga loyiqdir. Uni bozorda sotib olmaslik kerak. Barcha kerakli hujjatlar mavjud bo'lgan maxsus laboratoriyalarda ekish materialini sotib olish kerak. Hozirgi vaqtda kompost va don miselyumini osongina sotib olishingiz mumkin. Ushbu variantlar raf umrida sezilarli darajada farqlanadi. Don mitseliysi muzlatgichda +1 ° C haroratda 6 oygacha saqlanishi mumkin bo'lgan kukundir. 100 kg substratni emlash uchun 400 g spora etarli. Kompost versiyasi bankalarda sotiladi. Taxminan +20 ° C haroratda 15-20 kun davomida saqlanishi mumkin. +1 ° C haroratda muzlatgichda taxminan bir yil saqlanishi mumkin. Kompost mitseliyasining iste'moli 1 m² uchun taxminan 450 g ni tashkil qiladi.

Champignon navlarini tanlashga albatta e'tibor berishingiz kerak. Yaxshi duragaylar 1 m² uchun 25 kg gacha mahsulot ishlab chiqarishi mumkin. Eng yaxshi ko'rsatkichlarga ega bo'lgan navlarni batafsil ko'rib chiqishga arziydi. Champignon Somicel 608 1 m² dan 22 kg gacha mahsulot olish imkonini beradi. Bu navning asosiy afzalligi uning uzoq o'sishi bo'lib, darhol hosilni bir necha hafta davomida uzaytirish imkonini beradi, bu esa talabning etishmasligi tufayli uning yo'qolishining oldini olishga yordam beradi. Bu, ayniqsa, bunday biznesni rivojlantirishning dastlabki bosqichida, savdo hali ham kichik bo'lganda muhimdir.

Ko'rib chiqishga arziydigan yana bir gibrid Silvan 130. U erta pishishi bilan ajralib turadi, shuning uchun champignons ishlab chiqarishni tezroq yo'lga qo'yish mumkin bo'ladi. Qulay sharoitlar yaratilsa, u tez o'sadi. Birinchi hosilni taxminan 6 hafta ichida olish mumkin. Meva tanasi chiroyli qalpoqchaga ega. Bitta qo'ziqorinning og'irligi taxminan 45 g ga etadi, bu navning shampignonlarining hosildorligi 1 m² uchun taxminan 20 kg ni tashkil qiladi.

Gibrid tajribali qo'ziqorin yig'uvchilar uchun javob beradi. Hazer A15. Bu xilma-xillik 1 m² dan 29 kg gacha vazn olish imkonini beradi. Ushbu qo'ziqorin allaqachon savdoni yo'lga qo'yganlar uchun eng mos keladi. Bu gibrid kompost tarkibi jihatidan oddiy, ammo infektsiyalar, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri va tuproqning qurishi tufayli juda tez o'lishi mumkin. Agar barcha asosiy talablar bajarilsa, bunday biznesning rentabelligi ancha yuqori bo'ladi, chunki navning hosildorligi sezilarli.

Sotish uchun qo'ziqorinlarni etishtirish texnologiyasi

Miselyumni ekishdan mevali tanalarni yig'ishgacha bo'lgan hosilni yig'ish jarayoni bir qator nozikliklarga ega. Avvalo, siz birinchi navbatda qo'ziqorin o'sadigan xonani tayyorlashingiz kerak, uni bakteriyalar va qo'ziqorinlarni yo'q qilish uchun maxsus vositalar bilan davolashingiz kerak. Siz darhol miselyumni oldindan tayyorlangan kompostga eka olmaysiz. U oldindan dezinfektsiya qilinishi kerak. Buning uchun issiqlik bilan ishlov berish eng mos keladi.

Substratni har qanday mavjud vositalar bilan +80 ° C gacha qizdirish kerak. Bu haroratda kamida 20 daqiqa saqlanishi kerak. Shundan so'ng, u taxminan +25 ° C haroratgacha sovutilishi va dezinfektsiyalangan qoplarga yoki tovoqlarga o'tkazilishi kerak. Qatlam 35 sm dan oshmasligi kerak.Bu holda patogen mikroflora tomonidan miselyumning shikastlanish xavfi kamayishi mumkin. Keyinchalik, don kukuni püskürtülür. Kelajakda uni 5-6 sm qoplagan substrat bilan qoplash kerak.

Shundan so'ng xonada optimal sharoitlar saqlanishi kerak. Qo'ziqorinni qoralamalardan himoya qilish juda muhimdir. Harorat +25 ° C atrofida bo'lishi kerak. Namlik kamida 85% bo'lishi kerak. Taxminan 14 kundan so'ng, siz teng nisbatda chernozem, bo'r va hijobdan iborat bo'lishi kerak bo'lgan qoplamali tuproqni to'ldirishingiz mumkin. Keyinchalik, xonani ventilyatsiya qilish orqali xona harorati asta-sekin +15 ° C ga tushiriladi. Hech qanday qoralama bo'lmasligi kerak. Hosil taxminan 10 hafta ichida paydo bo'ladi.

Mahsulotlarni yig'ish va sotish

Meva berish davri naviga qarab 2 oydan 6 oygacha o'zgarishi mumkin. To'g'ri parvarish va mo'l-ko'l sug'orish bilan ko'pincha ishlab chiqarish muddatini uzaytirish mumkin. O'rim-yig'imning ma'lum nozikliklari bor. Oyoqlarni kesib tashlamaslik yaxshidir, lekin ularni ehtiyotkorlik bilan burab qo'ying. Qolgan teshiklar tuproq bilan qoplangan va ko'p miqdorda suv bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak. Bu joyda keyinchalik meva tanasi yana hosil bo'ladi. Meva hosilining 7-8 to'lqinini olish mumkin. Ulardan faqat dastlabki 3 tasi hosilning 100 foizini olishga imkon beradi. Keyinchalik meva berish pasayishni boshlaydi. Hosilni salqin, nam xonada 10-14 kun davomida +1...+10 °C haroratda saqlash mumkin. O'stirilgan shampignonlarning saqlash muddati juda yuqori bo'lmagani uchun ularni imkon qadar tezroq sotish kerak.

Tayyor mahsulotni tashkil qilish oldindan o'ylash kerak. Qo'ziqorinlarni oxirgi iste'molchiga sotish eng foydali, ammo bitta nuqta bilan katta hajmlarni sotish juda qiyin bo'ladi. Turli xil restoran va kafelar, shuningdek, kichik va yirik chakana savdo tarmoqlari ko'rinishida hamkorlar topish haqida oldindan g'amxo'rlik qilish kerak, bu sizga tezda savdo bozorini yo'lga qo'yish imkonini beradi va biznesni rivojlantirish uchun yaxshi turtki bo'ladi.

Ikkinchisi eng mashhur va o'z navbatida guruhlarga (poyga) bo'linadi:

• oq;
• krem;
• jigarrang.

Oq champignons bozorda etakchi hisoblanadi, lekin ular ham eng talabchan. Ularni etishtirish uchun sizga maxsus jihozlar kerak bo'ladi. Jigarrang va krem ​​irqlari unumdorligi past, ammo mikroiqlim sharoitlariga nisbatan sezgir emas.

Substrat (kompost) quyidagilarning aralashmasidir:

• bug'doy somoni - 60%;
• ot go'ngi - 30%;
• karbamid - 1,5%;
• superfosfat - 1,5%;
• gips - 4%
• bo'r - 3%.

Malumot! Bir kvadrat metr uchun sizga taxminan 6 kg kompost va 0,5 kg miselyum kerak bo'ladi.

Substratni tayyor holda sotib olish qulay, ammo siz kompost uyumini o'zingiz qilishingiz mumkin. Asosiysi, u tashqarida yoki ventilyatsiya qilingan xonada joylashganki, chunki kompost hosil bo'lishi ammiak bug'ining chiqishi bilan birga keladi.

Somon bir kun davomida suvda oldindan namlanadi, keyin go'ng va karbamid bilan almashib, qatlamlarga yotqiziladi. Uni 1-2 metr balandlikda yotqizishingiz kerak. Barcha qatlamlar sug'oriladi.

Kompost quyoshda tezroq pishadi. U yomg'irdan himoyalangan bo'lishi kerak, ustiga plyonka bilan yoping, lekin yon tomondan havo kirishini qoldiring. Bir hafta o'tgach, qoziq vilkalar bilan silkitiladi. Keyin gips qo'shiladi. Bir necha kundan so'ng, ular superfosfat va bo'r qo'shib, yana silkitadilar. Kompost har doim nam bo'lishi muhimdir.

Uch yoki to'rt kundan keyin uchinchi silkitish, keyin to'rtinchisi amalga oshiriladi. Uch hafta o'tgach, kompost o'zining o'tkir hidini yo'qotadi, qo'llaringizga yopishmaydi va ifloslanmaydi, o'rtacha nam va elastik bo'ladi - bu foydalanishga tayyorligini anglatadi.

Ammo bundan oldin, substrat +65 ° C haroratda maxsus kamerada bir necha soat davomida pasterizatsiya qilinadi. Pasterizatsiya o'rniga, kompost uyumini plyonka bilan qoplash va 4-5 kunga qoldirish mumkin.

Binolar va jihozlar

Qo'ziqorinlarni muvaffaqiyatli etishtirish uchun qanday xona kerak:

1. Dezinfektsiyalangan (tutun bombalari bilan fumigatsiyalangan, ohak va mis sulfat eritmasi bilan ishlov berilgan).
2. Kompost tayyorlash va pasterizatsiya qilish uchun zonalarga bo'lingan; miselyumni ekish va etishtirish; qo'ziqorinlarni etishtirish. Miselyum inkubatsiya zonasida harorat ≈ 24 ° C, qo'ziqorin o'sadigan zonada - 12-18 ° S bo'lishi kerak. Ushbu shartlarga rioya qilish uchun ikkita alohida xonani tashkil qilish yaxshiroqdir.

1. Doimiy namlik ≈ 60-80% bilan. Kichik fermer xo'jaliklarida bu ko'rsatkichga an'anaviy püskürtme orqali erishish mumkin. Sanoat ishlab chiqarishda - elektron konditsionerlar va namlagichlar yordamida.
2. Minimal hajmi ≈ 15 m2.
3. Ulangan kommunikatsiyalar bilan: suv ta'minoti, elektr energiyasi, kanalizatsiya (ortiqcha suvni to'kish uchun), isitish va shamollatish.
4. Beton zamin bilan (kalamushlar va mollarning kirishiga to'sqinlik qiladi).

Fermer xo'jaligi uchun sotib olingan uskunalar:

• konditsioner;
• mahsulotlarni sovutish uchun muzlatgichlar;
• suv isitish qozoni va bug 'generatori;
• yoritish;
• kvarts chiroq;
• termometr;
• tarozilar;
• soatiga 5 to'liq kamerali hajmli filtrlash tizimi bilan ta'minlash va chiqarish ventilyatsiyasi;
• transport.

Qo'ziqorinlarni parvarish qilish va yig'ish

Substrat qatlamining qalinligi 25-30 sm bo'lishi kerak.Miselyum kichik bo'laklarga bo'linadi va shashka naqshidagi teshiklarga joylashtiriladi, kompost bilan engil sepiladi.

Shundan so'ng, miselyum bir yarim hafta davomida iliq va yorug'liksiz unib chiqishi uchun qoldiriladi, substrat qurib ketmasligiga ishonch hosil qiladi.

Miselyum o'sib, substratni to'ldirgandan so'ng, u salqin xonaga o'tkaziladi (yoki harorat pasayadi), bu erda mevali jismlarning shakllanishi boshlanadi. Buning uchun substrat 3-4 santimetr kambag'al tuproq qatlami bilan sepiladi - torf, qum (tuproq oldindan namlanadi).

Keyin harorat va namlikni saqlab turish, tomchilatib sug'orish yoki püskürtmeyi ta'minlash va xonani muntazam ravishda ventilyatsiya qilish qoladi. Siz champignons qancha vaqt o'sishi va ularni qachon yig'ish kerakligini aniq aytishingiz mumkin - ekishdan keyin 30-40 kun o'tishi kerak.

Yetuk qo'ziqorinda plyonka poyani qopqoq bilan bog'laydi. Agar u shikastlangan bo'lsa va qo'ziqorin qorong'i plitalarga ega bo'lsa, u haddan tashqari pishgan va oziq-ovqat uchun mos emas.

Qo'ziqorinlar ikki oy davomida bir necha bosqichda meva beradi. Har bir ekin 3-4 kunda pishadi. Meva fazalari orasida taxminan bir hafta o'tadi. Eng ko'p hosil - birinchi hosil. Uch yoki to'rtta to'plamdan so'ng, substrat utilizatsiya qilinadi.

Champignons kesilmaydi, balki erdan o'ralgan. Qolgan teshiklar substrat bilan sepiladi va namlanadi.

Qo'ziqorinlar 3-4 kg idishlarga joylashtiriladi. Saqlash harorati - 0 dan 4 ° C gacha. Davomiyligi - 12 kundan ortiq emas.

Namuna ishlab chiqarish rejasi quyidagicha ko'rinadi:

1. Binolarni tayyorlash.
2. Kompost sotib olish yoki tayyorlash.
3. Miselyum ekish.
4. Omon qolish tekshiruvi.
5. Tuproqni qayta to'ldirish.
6. Havo haroratini pasaytirish yoki xonani o'zgartirish.
7. O'rim-yig'im.

Butun jarayon taxminan 4 oy davom etadi. Biznesni kengaytirishda rasmiy ro'yxatdan o'tish mantiqan to'g'ri keladi (OKVED 01.13.6 ga muvofiq). Quyidagi hujjatlar talab qilinadi:

• yakka tartibdagi tadbirkorni ro'yxatdan o'tkazish to'g'risidagi guvohnoma;
• ochish uchun ariza;
• davlat boji to'langanligi to'g'risidagi guvohnoma;
• GOSTga muvofiqlik sertifikati;
• mahsulotlarni saqlash va tashish bo'yicha ko'rsatmalar;
• radiologik nazoratdan o'tganlik to'g'risidagi guvohnoma.

Champignons etishtirish uchun biznes-reja

Qo'ziqorinlarni sotishdan qancha daromad olishingiz mumkin, bu ishlab chiqarish hajmiga va dastlabki sarmoyaga bog'liq. O'sish davri 2,5 oy.

Bir martalik xarajatlar quyidagilar bo'ladi:

1. Substrat va miselyum (bir yil uchun) - 200 ming rubl.
2. Binolarni ta'mirlash - 50 ming rubl.
3. Raflar, qutilar - 200 ming rubl.
4. Shamollatish va konditsionerlik - 250 ming rubl.
5. Sovutgich kameralari - 100 ming rubl.

6. Yoritish - 30 ming rubl.

7. Uskunani o'rnatish - 10 ming rubl.

8. Hujjatlarni tayyorlash (ro'yxatga olish, ustaxonaning radiologik tekshiruvi protokoli) - 10 ming rubl.

9. Boshqalar - 50 ming rubl.

Jami: 900 ming rubl.

Oylik:

1. Kommunal to'lovlar - 12 ming rubl.
2. Sug'urta chegirmalari, muvofiqlik sertifikatlari - 40 ming rubl.
3. Ishchilar uchun ish haqi (3 kishi) - 60 ming rubl.
4. Boshqalar - 25 ming rubl.

Jami: oyiga 137 ming rubl.

Yil davomida jami (dastlabki xarajatlarni hisobga olgan holda): 2 544 000 rubl.

Bir kvadrat metrdan o'rtacha 10-15 kg shampignon yig'iladi. Aytaylik, mulkda 200 m2 substratni sig'dira oladigan xona mavjud. Bir tsiklda u erda taxminan 3 tonna mahsulot yetishtiriladi. Bu yiliga 14 tonna shampignon.

Bir kilogramm uchun ulgurji narx - 145 rubl. Bu shuni anglatadiki, sotishdan olinadigan daromad 2 030 000 rublni tashkil qiladi.

Shubhasiz, biznesning o'zini oqlash muddati yaxshi - bir yildan sal ko'proq. Oylik daromad (xarajatlar va soliqlardan tashqari) - 435 ming rubl. Ammo bu ideal sharoitlarda va o'rnatilgan savdo kanallarida.

Shunday qilib, sotish uchun qo'ziqorin etishtirish biznes g'oyasi istiqbolli. Bu sizga qisqa vaqt ichida va minimal mehnat xarajatlari bilan katta foyda olish imkonini beradi. Biroq, bu yo'qotishlarga olib kelishi mumkin bo'lgan xavfli biznes. Boshlash uchun bir nechta tayyor bloklarni sotib olib, kichik miqyosda sinab ko'rish yaxshidir. Tez buziladigan tovarlar partiyalari omborlarda o'tirmasligi uchun iste'molchilar (chakana savdo tarmoqlari, restoranlar, jismoniy shaxslar) bilan oldindan kelishib olish kerak.

O'qish vaqti: 8 min · Ko'rilgan:.

Champignonsni biznes sifatida etishtirishni tanlab, siz o'zingizning foydali biznesingizni tashkil qilish yo'lida turibsiz. Ushbu ishlab chiqarishning asosiy texnologiyasini tushunish uchun egasidan biroz harakat talab etiladi. Qo'ziqorin biznesini ochish uchun nimani bilishingiz kerakligini ushbu maqolada aytib beramiz.

umumiy ma'lumot

Champignonlarni biznes sifatida etishtirish qo'shimcha pul topish uchun yaxshi imkoniyatdir. Ushbu biznes g'oya bir qator afzalliklarga ega:

• Ushbu mahsulotni etishtirish doimiy e'tibor va mavjudligini talab qilmaydi. Sizning ishingiz yarim kunlik bo'ladi.
• Ko'pgina hollarda, istiridye qo'ziqorinlari va shampignonlarni etishtirish maxsus bilim va ko'nikmalarni talab qilmaydi.
• Ishlab chiqarishni tashkil qilish uchun zarur bo'lgan materiallar, asosan, juda oddiy. Ishlab chiqarish qiyin bo'lishi mumkin bo'lgan har qanday narsani tayyor holda sotib olish tavsiya etiladi.

Shampignonlarni biznes sifatida etishtirish qo'shimcha pul ishlashni boshlash imkoniyatidir. Bu erda asosiy so'z "qo'shimcha". Chunki qo'ziqorin ishlab chiqarishni mustaqil daromad manbaiga aylantirish juda qiyin. Ushbu turdagi biznesni qanday boshlash haqida o'ylayotganlar, ular duch keladigan bir nechta asosiy qiyinchiliklarni bilishlari kerak.

Qayerdan boshlash kerak?

Birinchi qadam bozorlarni aniqlashdir. Katta hajmlarni ishlab chiqarish uchun siz ular uchun xaridorni topishingiz kerak, va afzalroq, bir nechta. Buning uchun yirik kompaniyalar, fabrikalar va do'konlar tarmoqlari bilan shartnomalar tuzish kerak bo'ladi. Bu o'z-o'zidan ancha muammoli.

Champignons va istiridye qo'ziqorinlarini qanday etishtirish haqida sizga batafsil aytib beramiz. Ehtimol, ba'zi maslahatlar ushbu mavzuni biroz yaxshiroq tushunishga yordam beradi.

Istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish texnologiyasi

Oyster qo'ziqorinlari ishlab chiqarish uchun mashhur qo'ziqorin turlaridan biri hisoblanadi. Buning sababi, istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish texnologiyasi eng oddiylaridan biri. Qo'ziqorin ochiq havoda ham, uyda ham o'sadi. Agar siz ikkinchi variantdan foydalanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda hosilni butun yil davomida olish mumkin. Biznes uchun bu usul eng mos keladi.

Uskunalar va materiallar

Avval siz binolarni tanlash to'g'risida qaror qabul qilishingiz kerak. Bu issiqxona, maxsus xona, omborxona yoki podval bo'lishi mumkin. Hudud quruq va toza bo'lishi kerak. Devor va zaminni oqartiruvchi eritma bilan davolash tavsiya etiladi. Bu bo'sh joyni dezinfeksiya qilish uchun kerak. Shundan so'ng xonani yaxshilab havalandırın. Bir xona miselyumning o'sishi uchun, ikkinchisi qo'ziqorinlarning o'sish bosqichi uchun kerak bo'ladi.

Xonani tayyorlashdan so'ng siz substrat qilishingiz kerak. Buning uchun somon, kungaboqar qobig'i, ignabargli bo'lmagan daraxtlarning talaşlari yoki yuqoridagi materiallarning har qanday aralashmasi juda mos keladi. Ularni yaxshilab maydalash (changga) va pasterizatsiya qilish (ya'ni issiq suv bilan bug'lash va sovutish) kerak.

Endi substratni sumkalar (polietilen) qatlamlariga qo'yish kerak. Ularning orasiga ixtisoslashgan do'konlarda sotib olinadigan qo'ziqorin mitseliyasi yotqiziladi. Diametri taxminan 1,5-2 sm bo'lgan sumkalarda teshiklar qiling, ularni har 15-20 smga joylashtiring.

Iqlim sharoitlari

Xaltalarni yopiq, qorong'i xonaga joylashtiring. Undagi havo harorati taxminan 22-25 daraja, namlik - taxminan 95% bo'lishi kerak. 25-30 kundan so'ng, plastik qoplarni ikkinchi xonaga o'tkazing, unda harorat 12-18 daraja pastroq bo'lishi kerak.

Istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish texnologiyasi ikkinchi yarmida sumkalar saqlanadigan xonani doimiy ravishda ventilyatsiya qilish va namlantirishni talab qiladi. Bu xonada karbonat angidrid to'planmasligini ta'minlash uchun kerak. Murakkab texnologiyalarga murojaat qilmaslik uchun siz oddiy usuldan foydalanishingiz mumkin. Xonaga bir necha chelak suv qo'yish va oddiy fan yordamida havo aylanishiga majbur qilish kifoya.

Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, havo harorati 18 darajadan oshmasligi kerak. Namlikni 95% darajasida saqlang. Xonada kuniga 12 soat ishlaydigan yorug'lik bo'lishi kerak. Buning uchun lyuminestsent lampalar mos keladi.

Muhim! Qo'ziqorinlarni o'sadigan xonada ishlaganda, doka bandaji yoki respirator kiying. Bu istiridye qo'ziqorin sporalarining nafas olish yo'llariga kirishiga yo'l qo'ymaslik uchun kerak. Ular kuchli yo'tal yoki allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin. Agar siz keng miqyosda istiridye qo'ziqorinlarini ishlab chiqarish bilan shug'ullansangiz, unda bunday himoya vositalaridan foydalanish majburiydir!

Taxminiy hisob-kitoblar

Ishlab chiqarish biznes-rejasini yaratish uchun quyidagi ko'rsatmalardan foydalanish mumkin. Oyster qo'ziqorinlari 10 kg substrat uchun 3 kg miqdorida yig'iladi. Bir sumkadan 1-2 ta hosil olishingiz mumkin, shundan so'ng uning tarkibini almashtirish kerak. Substrat yiliga taxminan 4-5 marta, ya'ni har 2-3 oyda bir marta yangilanadi.

Mutaxassislarning ta'kidlashicha, bunday "plantatsiya" ning bir kvadrat metri yiliga 80 dan 100 kg gacha qo'ziqorin ishlab chiqarishi mumkin. Ko'rib turganingizdek, bunday qo'ziqorinlarni uyda etishtirish oddiy va murakkab bo'lmagan biznesdir. Kichik biznesni boshlash va doimiy bozorni qo'lga kiritish orqali siz ishlab chiqarish hajmini oshirishingiz mumkin.

Uyda shampignonlarni etishtirish texnologiyasi

Ajoyib ta'm xususiyatlari va shampignonni uyda etishtirish qobiliyati uni dunyodagi eng mashhur va keng iste'mol qilishga aylantirdi. Yil davomida bir necha marta yangi, tanlangan va ekologik toza qo'ziqorin hosilini olish uchun uni ishlab chiqarish texnologiyasi bilan tanishish kifoya.

Qayerdan boshlash kerak?

Avval siz champignons etishtirishni rejalashtirgan xonani aniqlashingiz kerak. Buning uchun ombor, issiqxona, podval, garaj va hatto balkon mos bo'lishi mumkin. Oster qo'ziqorinlari singari, champignons yuqori namlik, yaxshi shamollatish va o'rtacha haroratni yaxshi ko'radi. Yorug'lik muhim shart, lekin asosiy shart emas. Qo'ziqorin o'sishi uchun eng yaxshi harorat 12 dan 20 darajagacha va havo namligi 50-55% oralig'ida. Ishlab chiqarish uchun sizga tagliklar, ekish uchun plastik qutilar, substrat va havo haroratini kuzatish uchun fanatlar va termometrlar kerak bo'ladi.

Kompost tayyorlash

Mutaxassislar kompost tayyorlash orqali uyda qo'ziqorin etishtirishni boshlashni tavsiya qiladi. Istiridye qo'ziqorinlaridan farqli o'laroq, bu erda qo'shimcha materiallar talab qilinadi. Bu masalaga mas'uliyat bilan yondashing, chunki champignons uchun to'yimli tuproq yuqori hosilning kalitidir. Agar u to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, unda siz kompost hajmining 20% ​​miqdorida qo'ziqorinlarni olasiz.

Komponentlar

Oziqlantiruvchi tuproqni tayyorlash uchun ko'plab formulalar mavjud. Ammo kompostda mavjudligi majburiy bo'lgan komponentlar mavjud. Barcha aralashmalar go'ngdan tayyorlanadi. Ot go'ngi eng yaxshi deb hisoblanadi, ammo cho'chqalar, sigirlar, qushlar va qo'ylarning go'ngi ham samarali bo'ladi. Ikkinchi talab qilinadigan komponent somon yoki pichandir. Ular yangi va chirilmagan bo'lishi kerak.

Yuqoridagi materiallarga qo'shimcha ravishda, kompostga turli xil o'g'itlar qo'shiladi: lavlagi yoki kartoshka tepalari, kungaboqar qobig'i, pivo donalari yoki boshqa organik chiqindilar. Bundan tashqari, yaxshi aralash azot o'z ichiga olgan komponentlar mavjudligini talab qiladi. Masalan, karbamid yoki ammoniy sulfat.

Suyak uni, paxtani qayta ishlash chiqindilari va kepak kabi qo'shimchalar ham foydali bo'ladi. Mineral elementlarning mavjudligi - gips, bo'r yoki superfosfat - majburiydir. Bu erda eng keng tarqalgan formulalardan biri: 100 kg ot go'ngi uchun 2,5 kg gips, 50 kg qishki somon (tug'ralgan) va 15 kg quritilgan go'ng kerak bo'ladi.

Ishlab chiqarish jarayoni

Oziqlantiruvchi tuproqni ishlab chiqarish jarayonida uni pasterizatsiya qilish kerak. Birinchidan, go'ngni maydalangan somon bilan aralashtirish va fermentatsiyaga qoldirish kerak. Ushbu jarayon davomida aralash 50-60 darajaga qadar qiziydi. Istalgan haroratga erishilishi bilanoq va bu 4-6 kun davom etadi, uni to'xtatish kerak. Bu aralashmani yaxshilab aralashtirish va unga ozuqa moddalarini qo'shishni o'z ichiga oladi.

Taxminan 2-5 kunlik tanaffus bilan 5-6 ta uzilishlar talab qilinadi. Barcha bosqichlar taxminan 20-25 kun davom etadi, shundan so'ng shampignonlar uchun tayyor substrat olinadi. Oxirgi aralashtirilgandan so'ng, kompostni 60 darajaga qadar qizdirishga ruxsat berish kerak va ammiak hidi undan chiqib ketishni to'xtatgandan so'ng, qo'ziqorinlar uchun maxsus tayyorlangan qutilarga yoyib chiqing. Kompostning harorati 24-25 darajaga tushishi bilan unga miselyum joylashtiriladi. Uning ekish chuqurligi 10 sm dan oshmasligi kerak.

Iqlim sharoitlari

Nihol davrida muhim nuqta havoning etarli namligini va substrat haroratini 30 darajadan oshmasligi kerak. Miselyumni ekishdan so'ng, kompost gazeta qog'ozi yoki kino bilan qoplangan bo'lishi kerak. Substratning muntazam namlanishi qo'ziqorinlarning to'liq o'sishi uchun asosdir. Lekin uni sug'orish kerak emas, lekin püskürtülür. Bundan tashqari, havo namligini oshirish uchun xonaning devorlari va zaminini doimo namlashni unutmang.

Gobtirovka

Champignons ishlab chiqarish bir necha bosqichlarga bo'linadi: substratni tayyorlash, miselyumni ekish va hobting. Ikkinchisi tuproq qatlamini kompostga quyishdan iborat bo'lib, uning qalinligi 3-4 sm dan oshmasligi kerak.U nisbatan yumshoq, kambag'al va neytral reaktsiyaga ega bo'lishi kerak. Hijob va bo'r yoki qumloq tuproq aralashmasi eng yaxshisidir. Ushbu davrda substrat harorati 20-22 daraja, havo harorati esa 13-16 daraja bo'lishi kerak.

O'rim-yig'im

Oxirgi bosqichdan (gobting) taxminan 20 kun o'tgach, hosilni yig'ish vaqti keldi. 1 oydan ikki oygacha davom etadi. Qo'ziqorinlar "to'lqinlar" da paydo bo'ladi va har biridan keyin kompost sug'orilishi kerak. Champignons pichoq yordamisiz, qo'lda yig'iladi. Buning uchun qo'ziqorinni ehtiyotkorlik bilan burab qo'yishingiz kerak. Butun hosilni hech qanday qoldiqsiz yig'ib oling. Bu tezda o'sishning yangi "to'lqini" ni keltirib chiqaradi va yangi qo'ziqorinlarni zararkunandalar hujumidan himoya qiladi.

O'rim-yig'im tugagandan so'ng, kompostni olib tashlash va javonlar va qutilarni dezinfektsiya qilish kerak. Bundan tashqari, qo'ziqorinlarni etishtirishning butun bosqichida vaqti-vaqti bilan xonani oqartiruvchi yoki kaliy permanganat eritmasi bilan davolang. Zararkunandalar va kasalliklar nam muhitni yaxshi ko'radilar va unda qasos bilan ko'payish istagi bor va bu kelajakdagi champignons uchun zararli bo'ladi.

Biznes xarajatlari

Turli manbalarga ko'ra, champignons va istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish biznesining rentabellik darajasi 30 dan 50% gacha. Bu farq ishlab chiqarish hajmlari, binolarning mikroiqlim parametrlari, transport xarajatlari, energiya xarajatlari, shuningdek, mehnat va moddiy resurslardagi farqlar bilan izohlanadi.

Bunday biznes bilan keng miqyosda shug'ullanishdan oldin, xarajatlar darajasini baholang. Qo'ziqorinlarni etishtirish uchun o'z ishlab chiqarishingizni tashkil etishning bevosita xarajatlari go'ng, tovuq go'ngi, somon, mineral qo'shimchalarni sotib olish (yoki tayyor kompost sotib olish) xarajatlarini o'z ichiga oladi.

Bu, shuningdek, sarf materiallarini sotib olish xarajatlarini o'z ichiga oladi: konteynerlar, plastik plyonka, urug'lik miselyum. Bundan tashqari, siz yoqilg'i, moylash materiallari, ijara haqi, elektr energiyasi, kommunal xizmatlar va xodimlarning ish haqini hisobga olishingiz kerak. Bu xarajatlarning to'liq ro'yxati emas. Shuning uchun, dastlabki bosqichlarda siz o'zingizni kichik hajmlar bilan cheklashingiz mumkin, ularning ishlab chiqarilishi uyda o'rnatilishi oson.

Nihoyat

Shampignonlarni biznes sifatida etishtirishni tanlaganingizdan so'ng, bu sizdan vaqt va bilim talab qiladigan jarayon ekanligini tushunishingiz kerak. Ammo texnikani tushunish va tajriba orttirish uchun protsedurani kichik hajmda bir marta bajarish kifoya. Kelajakda siz shampignonlarni qanday etishtirish haqida o'ylamaysiz.

Biznes sizga nafaqat qo'shimcha pul ishlash, balki ishlab chiqarish jarayonining o'zidan zavqlanish imkonini beradi. To'g'ri yondashuv bilan siz 1 kvadrat metr substratdan 10 dan 15 kg gacha qo'ziqorin olishingiz mumkin. Qish va bahorda, ayniqsa, ushbu mahsulotga talab yuqori bo'lganda, shampignon va istiridye qo'ziqorinlarini sotish foydalidir.

O'z tomorqalarida turli sabzavot mahsulotlarini etishtirish orqali yozgi aholi nafaqat pulni tejash, balki dunyoga yangi yashil hayot olib kelish jarayonidan zavqlanishadi. Uyda shampignonlarni etishtirish juda qiziq emas va to'g'ri yondashuv va qo'ziqorin ishlab chiqarishning katta hajmi bilan bunday faoliyat juda yuqori daromadli uy biznesiga aylanishi mumkin.

Champignons bilan issiqxona

Champignons etishtirish: qaerdan boshlash kerak

Har qanday sabzavot ekini, mevali daraxtlar, qo'ziqorinlar, rezavorlar yoki dorivor o'simliklarni etishtirishda agrotexnika me'yorlariga rioya qilmaslik har doim umumiy hosilning pasayishiga olib keladi. Ko'pgina ekinlar uchun o'ta noqulay o'sish sharoitida o'simlik umuman hosil bermasligi mumkin va kasallik bo'lsa, u butunlay nobud bo'lishi mumkin.

Champignonlarni etishtirish texnologiyasi o'ziga xos xususiyatlarga ega, shuning uchun ushbu hosilni etishtirish uchun sarflanadigan mehnatdan daromad olish uchun siz quyidagi qoidalarga amal qilishingiz kerak:

1. Miselyumni faqat yirik qo'ziqorin yetishtiruvchi korxonalarga xizmat ko'rsatadigan tashkilotlardan sotib oling.
2. Champignonsni faqat kerakli mikroiqlim ta'minlanishi mumkin bo'lgan xonalarda etishtiring.
3. Faqat yuqori sifatli, ozuqa moddalariga boy,
   substrat.

Uyda qo'ziqorin etishtirishni tashkil qilishda, shuningdek, ushbu fikrlardan birortasiga rioya qilmaslik hosilning sezilarli darajada pasayishiga olib kelishi mumkinligini va agar qo'ziqorinlar sotish uchun etishtirilsa, u holda sotilishi yomonlashishini tushunishingiz kerak. Dastlabki tajribaga ega bo'lish va katta moliyaviy yo'qotishlarga duch kelmaslik uchun siz kichik hajmda shampignon etishtirishni boshlashingiz kerak.

Binolarni tayyorlash

Champignons etishtirish uchun biznes hatto 10 m2 xonada ham tashkil etilishi mumkin. Albatta, bunday hajmdagi hosil miqdori juda katta bo'lmaydi, lekin shampignonlarni etishtirishda birinchi tajribaga ega bo'lish mumkin bo'ladi va kelajakda ishlab chiqarishni kengaytirish qiyin bo'lmaydi. Uyda bu turdagi qo'ziqorinni etishtirish uchun ideal joy podvallardir. Bunday xonalarda siz miselyumning o'sishi uchun zarur bo'lgan sharoitlarni osongina tashkil qilishingiz mumkin.

Nam muhit nafaqat shampignonlarning o'sishiga, balki patogen mikroorganizmlarga ham yordam beradi, shuning uchun qo'ziqorinlarni ekishdan oldin bunday xonani yaxshilab dezinfeksiya qilish kerak. Kiruvchi mikrofloraning ko'payishini oldini olish uchun xonaning devorlarini oqartirish kerak. Ushbu choraning profilaktik ta'sirini maksimal darajada oshirish uchun ohak eritmasiga oz miqdorda mis sulfat qo'shish tavsiya etiladi.

Ish asboblari, shuningdek shampignonlar etishtiriladigan javonlar oddiy marganets eritmasi bilan ishlov berilishi mumkin. Sanoat miqyosida shampignonlarni etishtirish texnologiyasi katta binolardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Xarajatlarni kamaytirish uchun tadbirkorlar ko'pincha egasiz fermer xo'jaliklarini ijaraga olishadi, ularda yuqorida tavsiflangan barcha dezinfeksiya choralari amalga oshiriladi, shuningdek, maxsus jihozlarni o'rnatish kerak.

O'sish sharoitlari

Champignonlarning normal o'sishi uchun doimiy havo aylanishini yaratish kerak. To'g'ri tashkil etilgan shamollatish karbonat angidridning qo'ziqorin tanasining shakllanishiga salbiy ta'siridan qochadi. Havoning namligi taxminan 80% darajasida saqlanishi kerak va xona harorati kamida +15 daraja bo'lishi kerak. Qo'ziqorin shakllanishining turli davrlarida bu ko'rsatkichlar o'zgarishi mumkin, shuning uchun siz harorat va havo namligi ko'rsatkichlarini o'zgartirish imkoniyatini diqqat bilan ko'rib chiqishingiz kerak. Agar shampignonlar biznes sifatida etishtirilsa, unda bu maqsadlar uchun inson aralashuvisiz uzoq vaqt davomida yopiq mikroiqlimni saqlab turishga qodir bo'lgan maxsus avtomatik tizimlar qo'llaniladi. Qo'ziqorinlarni etishtirish uchun maxsus jihozlangan kichik podvallarda yoki xonalarda namlik qisman suv omboriga tushirilgan qalin mato yordamida sozlanishi mumkin.

Agar shampignonlar kuz-qish davrida uyda etishtirilsa, unda bu vaqtda qo'shimcha isitishsiz qilish mumkin emas. Qattiq qishda, hatto podvalda ham harorat minimal qiymatlardan pastga tushishi mumkin, shuning uchun markazlashtirilgan isitishni ulash imkoniyati bo'lmasa, qo'ziqorin o'sadigan xonada haroratni oshirish uchun elektr jihozlaridan foydalanishingiz mumkin.

Champignonlarni etishtirish yorug'likni talab qilmaydi, lekin podvalda ishlarni bajarish uchun siz ish paytida juda tejamkor bo'lgan lyuminestsent lampalar yordamida qo'shimcha yoritishsiz qilolmaysiz.

Issiqxonada shampignonlarni etishtirishda siz ularni quyosh nuriga ta'sir qilishdan qochishingiz kerak. To'g'ridan-to'g'ri yorug'likning salbiy ta'sirini bartaraf etish uchun issiqxonani kamuflyaj tarmog'i bilan soya qilish yoki issiqxonaning butun yuqori qismini bo'r eritmasi bilan bo'yash tavsiya etiladi. To'g'ri bajarilgan soyalar nafaqat quyosh nurlarining zararli ta'siridan qochadi, balki issiq quyoshli kunlarda haroratni pasaytiradi.

Uyda champignon qo'ziqorinlarini etishtirish, asosan, sanoat etishtirishdan farq qilmaydi. Uyda shampignonlarni ishlab chiqarish qulay, chunki siz turli xil vazifalarni osongina birlashtira olasiz va kelajakdagi qo'ziqorin hosiliga g'amxo'rlik qilishingiz mumkin, shu bilan birga ushbu turdagi qo'ziqorinni etishtirishning asosiy shartlarini tartibga solish uchun avtomatik tizimlardan voz kechib, katta miqdordagi pulni tejashingiz mumkin.

Miselyumning to'g'ri shakllanishi uchun faqat ideal sharoitlar etarli emas, bu zarur ozuqa muhitini ham yaratadi.

Champignons etishtirish uchun kompost

Tuproqni tayyorlash

Uyda shampignonlarni etishtirish texnologiyasi, albatta, tuproqni to'g'ri tayyorlashni o'z ichiga olishi kerak. Substrat 1 dan 1 gacha nisbatda somon va go'ng aralashmasidan tayyorlanadi. Champignons etishtirish uchun ot yoki sigir go'ngidan foydalanish mumkin. Agar ko'p miqdorda qush axlati bo'lsa, unda bu turdagi qo'ziqorinni etishtirish uchun ham muvaffaqiyatli foydalanish mumkin.

Champignons etishtirish uchun tuproq kompost chuqurida fermentatsiya jarayonidan o'tishi kerak. Fermentatsiya jarayonida substrat iloji boricha kerakli xususiyatlarga ega bo'lishi uchun kompost chuquri soyabon ostida joylashgan bo'lishi kerak. Bundan tashqari, er osti suvlari sathining ko'tarilishi yoki kuchli yog'ingarchilikdan keyin ortiqcha namlikning kirib borishi ehtimolini istisno qilishingiz kerak.

Kerakli kimyoviy tarkibga ega kompost taxminan 3 hafta ichida hosil bo'ladi.

Kompostni somon bilan aralashtirish quyidagi ketma-ketlikda amalga oshirilishi kerak:

1. Somon bir necha kun davomida mo'l-ko'l sug'oriladi.
2. Somonning pastki qatlamida haroratning sezilarli o'sishi boshlanganda, u go'ng bilan aralashtiriladi.
3. Tayyor aralash kompost chuquriga joylashtiriladi va suv o'tkazmaydigan material bilan qoplangan.

Bir hafta o'tgach, kompost chuqurini qo'ygandan so'ng, uni to'xtatish kerak. Aralashtirgandan so'ng, aralash yana namlanadi va 3 - 4 kunga qoldiriladi. Bu vaqtdan keyin kompost chuquri yana to'ldiriladi. Shunday qilib, ushbu protsedura substratning butun fermentatsiyasi davomida kamida 5 marta amalga oshiriladi. Oxirgi burilish vaqtida kompostga gips qo'shish kerak. Gips miqdori kompostning umumiy massasining taxminan 5% ni tashkil qiladi.

Oziqlantiruvchi substratni shakllantirish jarayonining tugashini aniq ammiak hidining yo'qligi bilan aniqlash mumkin, shu bilan birga tuproqning mustahkamligi shilimshiq tuzilishga ega bo'ladi va somon butunlay rangini yo'qotadi va osongina yirtilib ketadi.

Texnologiya

Ushbu turdagi qo'ziqorinni etishtirish uchun ishlatiladigan idishlar etarlicha chuqur bo'lishi kerak. Tavsiya etilgan substrat qalinligi 20 sm, qo'shimcha ravishda kompost ustiga asosan hijobdan iborat qoplama materiali qo'yilishi kerak. Champignons etishtirish uchun yuqori qatlam kamida 5 sm bo'lishi kerak.

Tuproqni raf qutilariga qo'ygandan keyin 2 - 3 kun o'tgach, qo'ziqorin mitseliyasi ekilgan. Uyda shampignonlarni etishtirish miselyum yordamida amalga oshiriladi. Ishonchli va ishonchli yetkazib beruvchidan sotib olinganda turli kasalliklarga chidamli qo'ziqorin etishtirish imkonini beruvchi miselyumning eng ko'p ishlatiladigan kompost shakli. To'g'ri tashkil etilgan qo'ziqorin etishtirish jarayoni bilan hosil 1 tonna kompost uchun kamida 100 kg shampignonni tashkil qiladi. 1 kg uchun yuqori narx, shampignon har doim istiridye qo'ziqorinlariga qaraganda ancha qimmatga tushadi, bu bizga ushbu biznesning yuqori rentabelligiga umid qilish imkonini beradi, shuning uchun miselyumni erga ekishdan oldin, kelajakdagi hosil va daromadni taxminan hisoblash mumkin. bu qo'ziqorinni sotish.

Champignons bilan laganda

Biznes rejasi

Agar siz qishloq xo'jaligida yuqori daromadli biznesni tashkil qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda qo'ziqorin etishtirishdan ko'ra foydaliroq ishlab chiqarish misolini topish qiyin. Champignons o'z hosilini to'lqinlarda beradi. Sanoat ishlab chiqarishida qo'llaniladigan qo'ziqorin navlari 4 tagacha shunday davrga va yil davomida kamida to'rtta to'liq tsiklga ega bo'lishi mumkin.

Champignons etishtirish uchun biznes-rejani yaratish qiyin emas. Kichik qo'ziqorin biznesini boshlash uchun siz quyidagi xarajatlarni bajarishingiz kerak bo'ladi:

1. Kompost sotib olish 3 tonna uchun taxminan 15 000 rublni tashkil qiladi.
2. Miselyumni sotib olish - bir o'sayotgan tsikl uchun 2000 rubl.
3. Uskunani sotib olish - 50 000 rubl.

Ko'rib turganingizdek, boshlang'ich kapitali taxminan 70 000 rubl bo'lgan shampignon etishtirish biznesini boshlashingiz mumkin. Ushbu moliyaviy investitsiyalar sotish uchun o'sayotgan shampignonlarning birinchi oylarida to'liq qaytariladi. Chakana savdo tizimida champignons qancha turishini aniqlash qiyin emas, shunchaki eng yaqin oziq-ovqat bozori yoki supermarketga shaxsan tashrif buyuring.

Qo'ziqorinlar tez buziladigan mahsulotdir, shuning uchun katta ishlab chiqarish hajmi bilan ulgurji miqdorda sotiladigan 1 kg shampignonlarning narxi do'kon javonlarida ko'rinadigan narxlardan sezilarli darajada farq qiladi. Mahalliy bozorda qo'ziqorinlarni ko'p miqdorda ishlab chiqarilgan mahsulotlar bilan o'zingiz sotish deyarli real emas, shuning uchun foyda olish uchun xarajatlarni iloji boricha kamaytirishingiz va 1 m2 uchun qo'ziqorin hosildorligini oshirishga harakat qilishingiz kerak.

Xulosa

Champignons biznes sifatida juda foydali biznesdir, ammo barcha agrotexnik standartlarga to'liq rioya qilingan taqdirdagina. Ushbu turdagi biznes haqida to'liqroq tasavvurga ega bo'lish uchun uyda shampignonlarni qanday etishtirish haqida videoni tomosha qilish tavsiya etiladi.

O'sayotgan shampignonlarning videolarini YouTube yoki shunga o'xshash video hosting saytlarida osongina topish mumkin. Bunday mini-filmlarda tajribali fermerlar nafaqat etishtirishning asosiy tamoyillarini tushuntiradilar, balki eng keng tarqalgan xatolarni ham ko'rib chiqadilar.

Uyda shampignonlarni qanday etishtirish ushbu maqolada tasvirlangan, ammo ushbu turdagi biznes faoliyati bilan muvaffaqiyatli shug'ullanish uchun faqat nazariy ma'lumotlar etarli emas. Ushbu qiyin vazifani o'zlashtirish uchun nazariyani amalda tasdiqlash va muvaffaqiyatli tajriba bilan kengaytirish kerak. Faqatgina ushbu harakatlar ketma-ketligi bilan siz uyda shampignon etishtirish bo'yicha o'zingizning yuqori daromadli biznesingizni rivojlantirishingiz mumkin.

Champignons biznes sifatida juda foydali biznesdir, ammo barcha agrotexnik standartlarga to'liq rioya qilingan taqdirdagina.