Acasă » Documentație » Ce este nevoie pentru a deschide un pub. Cum să deschizi un pub de la zero - în detaliu

Ce este nevoie pentru a deschide un pub. Cum să deschizi un pub de la zero - în detaliu

Organizează-ți propria afacere și începe să lucrezi pentru tine, visează aproape fiecare persoană. Mulți antreprenori aspiranți se întreabă unde să găsească o idee de afaceri profitabilă, cum să câștigi bani rapid și cum să obții un venit stabil.

Nu este un secret pentru nimeni că afacerea de divertisment este profitabilă și nu își pierde din popularitate chiar și în vremuri de criză. Prin urmare, în articolul de astăzi, vreau să propun spre considerare ideea de a deschide un bar de bere de la zero. Vom vorbi despre cât costă deschiderea unei astfel de instituții, care este profitabilitatea și perioada de rambursare a acesteia?

De unde să începi să deschizi un bar de bere?

Pentru început, este necesar să definim conceptul. Un bar de bere este un loc de divertisment tematic pentru iubitorii unei băuturi proaspete. În această cafenea, vizitatorii pot degusta diferite tipuri de bere și se pot distra în compania unor oameni cu gânduri asemănătoare. De regulă, competițiile sportive (fotbal, baschet, hochei etc.) sunt difuzate în astfel de unități.

Formatul instituției

Înainte de a începe implementarea ideii, ar trebui să vă decideți asupra conceptului de instituție.

Bar de bere staționar

O astfel de instituție amintește oarecum de care, am discutat în detaliu într-un articol anterior. Acest loc, de regulă, are o intrare separată, dar poate fi situat și pe teritoriul unui supermarket sau al unui centru comercial. De obicei, o astfel de unitate oferă clienților o gamă largă de băuturi (diverse tipuri de bere), cazare confortabilă și servicii bune. Toată lumea se poate bucura de băutura lor favorită.

Cort de bere mobil

De regulă, astfel de unități pot fi văzute în sezonul cald pe străzile aglomerate ale orașului. Corturile de vară vin în diferite dimensiuni, există și unele foarte mari care pot găzdui aproximativ 100 de persoane o dată. Asemenea unități sunt bune pentru că sunt situate pe stradă, asta atrage mai mulți clienți, pentru că oamenii au posibilitatea să cumpere o băutură și să o bea pe loc la o masă sau să o ia cu ei.

Decideți singur ce format al instituției să alegeți, ținând cont de capacitățile dumneavoastră financiare. Desigur, deschiderea unui bar tematic de bere te va costa mai mult decât deschiderea unui cort de vară.

Înregistrarea afacerii

Afacerea cu bere, ca orice alt tip de activitate, este supusă înregistrării la autoritățile legale. Prin urmare, pentru a nu avea probleme cu serviciul sanitar și de pompieri pe viitor, respectați toate regulile și cerințele pentru deschiderea unui bar de bere de la zero.

Pentru început, ar trebui să decideți asupra formei de activitate. Alternativ, puteți alege să vă înregistrați ca SRL sau întreprindere unică.

Licenta de bere

Berea este o băutură cu conținut scăzut de alcool, care în prezent nu este supusă licenței. Astfel, procesul de deschidere a unui bar de bere este mult mai simplu decât în cazul în care este deja necesară o licență pentru vânzarea băuturilor alcoolice.

Pachetul de documente necesar:

Certificat care confirmă înregistrarea de stat a întreprinderii (LLC sau antreprenor individual);
Contract de închiriere pentru sediul pe teritoriul căruia va fi amplasat bere barul;
Autorizații de la Rospotrebnadzor și Serviciul Sanitar și Epidemiologic. Este de remarcat faptul că spațiile, echipamentele și procesul de gătit trebuie să îndeplinească standardele actuale. De asemenea, toți angajații instituției trebuie să aibă carnete medicale la promovarea unui examen medical;
Permisul serviciului de pompieri cu privire la conformitatea incintei cu toate standardele de securitate la incendiu;
Meniu convenit cu Rospotrebnadzor;
Program de control al producției pentru un punct de vânzare a berii;
Contract de colectare a gunoiului, contract de curățătorie etc.;
Documentatie interna.

Doar dacă ai toate documentele, poți începe lucrul la deschiderea prizei. Nu uitați că autoritățile specializate, precum serviciul sanitar-epidemiologic și de pompieri, monitorizează respectarea acestor reguli.

Alegerea locației barului de bere

După cum sa menționat mai sus, pentru început, merită să vă decideți asupra formatului instituției. Este important să înțelegeți ce doriți să deschideți: un bar tematic sau o cafenea de vară.

Locația barului de bere este de mare importanță, de ea depind prezența și, în consecință, profitul. Prin urmare, nu neglijați un punct atât de important.

Unde este cel mai bun loc pentru a deschide o cafenea de vară?

Un cort de bere mobil este cel mai bine plasat în zona centrală a orașului, în locurile cele mai circulabile și aglomerate. Prin urmare, caută un loc în apropierea gării, în centrul orașului sau chiar într-o zonă rezidențială dens populată. Este important să nu fie concurenți în apropiere, altfel prezența instituției va fi de multe ori mai proastă.

pub de bere. Este de dorit să deschideți o instituție tematică în centre comerciale sau supermarketuri. Puteți, desigur, să închiriați o cameră separată, dar aceasta este o afacere mai scumpă, în plus, va trebui să investiți bani solidi în publicitate. Și în cazul amplasării unui bar de bere pe teritoriul unui centru comercial mare, veți obține clienți într-un timp scurt, practic fără publicitate și PR. Va fi suficient doar un semn luminos și un interior proiectat inițial.

Interiorul restaurantului

Un bar de bere este o instituție universală care este vizitată de diferite persoane, de la oameni de afaceri la studenți. Le unește pasiunea pentru berea de înaltă calitate, interiorul tematic și posibilitatea de a se distra. Prin urmare, interiorul ar trebui să corespundă și să aibă, să exprime întreaga esență a instituției.

Mobila. Minimalismul și simplitatea sunt binevenite. Canapele moi scumpe vor arăta deplasat într-un bar de bere, în locul lor este mai bine să puneți scaune sau bănci puternice din lemn și aceleași mese masive.

Bucate. Nu este nevoie să serviți vasele în farfurii de porțelan și pahare de cristal. Într-un bar de bere, este potrivit să folosiți pahare de bere masive și ustensile puternice, care nu se sparg.

Gamă

Au trecut vremurile în care barurile de bere ofereau clienților lor exclusiv băuturi îmbuteliate. Pentru a ieși din masa generală a unităților similare, ar trebui să întocmiți cu atenție un sortiment. Este foarte important ca meniul să conțină soiuri de bere vie la robinet de calitate.

Prin urmare, fie va trebui să încheiați contracte de furnizare de băuturi, fie unde se vor produce produse de calitate. Ce este mai profitabil, decideți singuri. În etapa inițială, puteți vinde numai bere, dar în viitor, dacă este posibil, este încă de dorit să vă deschideți propria fabrică de bere, reducând astfel costul băuturii, dar menținând în același timp calitatea acesteia.

Gustări de bere. În barul de bere, puteți oferi clienților atât gustări standard: sandvișuri, chipsuri, nuci, crutoane, pește uscat, cât și preparate calde care se potrivesc bine cu berea, precum pizza.

Alegerea personalului

Un bar de bere este un loc în care nu toată lumea poate lucra. Nu există control facial în astfel de unități, contingentul este diferit, deci orice situație este posibilă. Angajați oameni rezistenti la stres cu experiență.

Pentru a lucra într-un bar de bere, veți avea nevoie de aceiași angajați:

Administrator;
Contabil;
Barman - 2 persoane, sa lucreze in ture;
Bucătar;
Ospatari - minim 4 persoane;
Femeie de servici;
Paznic.

Asigurați-vă că angajați un paznic bun care să asigure ordinea în instituție, altfel puteți suferi pierderi destul de grave, deoarece clienții sunt diferiți și nimeni nu este imun de situații nestandard.

Planul de afaceri pentru barul de bere include următoarele costuri:

Înregistrarea documentelor. În această etapă, puteți economisi bani și colectați și eliberați în mod independent toate permisele pentru activități sau lăsați acest caz în seama unui avocat cu experiență, care, desigur, va trebui să plătească;
Inchiriere si renovare spatii. Prețul de închiriere va depinde de starea și suprafața localului, precum și de amplasarea acestuia;
Achiziționarea de echipamente (mobilier, frigidere, tejghea de bar, vitrine, ustensile de bucătărie, case de marcat etc.);
Achizitie de produse. Un bar de bere este o unitate tematică, așa că ar trebui să aibă o gamă largă de beri și gustări diferite. Puteți să vă configurați propria producție sau să încheiați contracte pentru furnizarea de băuturi cu berăriile locale.
Salariile personalului. Depinde de regiune și de prețurile pentru furnizarea de servicii similare;
Plata lunara a facturilor de utilitati si taxe;

Berea de înaltă calitate este o băutură populară care este iubită nu numai de jumătatea masculină a umanității, ci și de femeie. Proprietățile benefice ale unei băuturi spumoase au fost dovedite de mult, conține vitamine valoroase pentru corpul uman, principalul lucru este să cunoaștem măsura în utilizare.

Mulți antreprenori nu s-au temut să se adâncească în complexitatea deschiderii unui magazin de bere la halbă de la zero, iar acum culeg roadele muncii lor grele sub forma unui profit constant și destul de mare.

Înainte de a investi în această afacere, ar trebui să vă puneți întrebarea cum să deschideți un magazin de bere la halbă de la zero pentru a satisface nevoile clienților și a câștiga bani din asta?

Organizarea corectă a oricărei afaceri asigură succesul. Trebuie să aveți grijă de documente și de nuanțele de înregistrare a întreprinderii. Pornirea unei afaceri nu necesită investiții uriașe. Dacă totul este făcut corect, investiția în afacere va plăti rapid.

Vânzările de bere la halbă sunt sezoniere. Unii antreprenori închid magazine în timpul sezonului rece, deoarece consideră vânzarea berii la halbă în acest moment neprofitabilă.

Înainte de a deschide o întreprindere, ar trebui să vă aprofundați în complexitățile cadrului legislativ. Vânzarea băuturilor alcoolice are nuanțe; nerespectarea regulilor și legilor va cauza amenzi mari și închiderea întreprinderii.

În conformitate cu noile legi, este posibil să vindeți o băutură spumoasă nu numai organizațiilor, ci și antreprenorilor individuali. Acestea din urmă sunt supuse unor cerințe mai stricte în ceea ce privește deschiderea de la zero a unui punct de desfacere a berii la halbă. Implementarea intreprinderii de mai sus:

Înregistrați-vă ca SRL sau Proprietar unic.
Întocmește contracte de cumpărare sau închiriere de spații.
Încheiați un contract pentru achiziționarea unei case de marcat.
Reprezentanții administrației trebuie să dea permisiunea pentru activități de tranzacționare.
Obțineți permisiuni de la organizațiile de reglementare.
Emite carnete de sănătate tuturor angajaților întreprinderii.

Dificultăți financiare

Prețul deschiderii unui magazin de bere la halbă de la zero este mare, dar o abordare competentă va face posibilă recuperarea tuturor costurilor într-un timp scurt. Ce să faci dacă nu sunt suficienți bani pentru a implementa ideea? Există mai multe opțiuni pentru rezolvarea problemei.

Aproape fiecare antreprenor care plănuiește să creeze o afacere de la zero se bazează pe un împrumut bancar. Puteți să vă asumați obligații financiare dacă aveți încredere în succesul întreprinderii.

Există sprijin din partea statului pentru a-i ajuta pe tinerii antreprenori să se ridice pe picioare. Este important să respectați toate condițiile bursei de muncă și atunci vi se va plăti un ajutor financiar unic.

Pentru a primi bani pentru dezvoltare, trebuie să fiți în statutul de șomer. Furnizați comisionului planul dvs. de afaceri, după aprobarea căruia vi se vor da bani pentru dezvoltarea afacerii.

Cea mai bună opțiune este să găsești însoțitori. Găsirea unei persoane care ar investi o parte din banii proprii într-o întreprindere nu este atât de ușoară. Un prieten, o cunoștință sau o rudă poate acționa ca investitor.

Locatia magazinului

Vânzările depind direct de locația aleasă a magazinului. Acordați atenție zonelor dens populate care asigură un flux constant de clienți.

Este bine dacă magazinul de bere este situat lângă piață, centre comerciale și de divertisment și alte locuri aglomerate. Suprafața magazinului ar trebui să fie de la 50 de metri pătrați, unde puteți instala un bar, echipamente de îmbuteliere, o zonă de serviciu clienți și o toaletă.

Antreprenorilor de succes le pasă de confortul vizitatorilor. O vitrină atractivă joacă un rol important; locul pentru un bar trebuie să fie accesibil potențialilor clienți.

Un design bun pentru un bar are un design ergonomic, prețul echipamentului este destul de mare. Este mai profitabil să cumpărați echipamente în vrac, atunci prețurile vor fi mult mai mici.

Autoritățile de supraveghere au înaintat cerințe privind amenajarea spațiilor interne. SES acordă atenție depozitării alimentelor și băuturilor.

Echipamentul special, conform standardelor serviciului de pompieri, necesită o funcționare adecvată. Conform normelor legii, este interzisă vânzarea băuturilor alcoolice în apropierea instituțiilor de învățământ și pentru copii.

Livrarea si depozitarea produselor

După închirierea sau cumpărarea spațiilor, ar trebui să petreceți timp căutând furnizori, selectând un sortiment și îmbunătățind sistemul de vânzare. Este important să găsiți furnizori de bere angro de încredere, care vă vor permite să gestionați achizițiile și să variați timpii de livrare.

Cooperarea cu angrosiştii are un dezavantaj semnificativ în comparaţie cu producătorii din fabrici. Acesta este un cost mai mare.

Unii antreprenori îi sfătuiesc pe începători să închirieze echipamentul necesar pentru a evita eventualele riscuri. Alții susțin că este mai bine să achiziționați imediat toate echipamentele care vor ajuta la optimizarea procesului cât mai curând posibil, ținând cont de dorințele vizitatorilor.

Într-un magazin mare, sunt instalate aproximativ 20 de soiuri de bere. O gamă largă asigură un ritm crescut de optimizare a aprovizionării. Echipamentele de îmbuteliere trebuie să fie de înaltă calitate și fiabile. Câteva linii de rezervă pe bară vor ajuta la evitarea problemelor în viitor.

Optimizarea livrării este importantă pentru un antreprenor, deoarece berea trebuie vândută în câteva zile, maxim 3 zile. Dacă băutura nu este vândută în termen, își va pierde gustul. Marjele sunt de 50 sau 100%, totul depinde de calitatea și tipul băuturii.

Echipamente pentru magazine de vânzare cu amănuntul

Deschiderea unui magazin de bere la halbă de la zero implică cumpărarea sau închirierea următoarelor echipamente. Antreprenorul ar trebui să cumpere:

suport de bar,
frigider vitrina,
antispumante,
butoaie,
răcitoare,
regulator de presiune a gazului,
sticle de dioxid de carbon
mai multe frigidere pentru camera de serviciu.

Trebuie să acordați atenție echipamentelor suplimentare care vor face magazinul mai atractiv pentru vizitatori.

Un antreprenor nu se poate lipsi de: un centru de muzică, un televizor, un aparat de aer condiționat, vesela de unică folosință, șervețele, un calculator. Merită să cumpărați: pungi, șervețele, sticle de plastic și altele. Există mai multe moduri de a rezolva problema cu echipamentul.

Prima cale. Este posibil să se încheie un acord cu un singur furnizor de bere la halbă. Ca urmare a cooperării, antreprenorului i se va asigura nu numai materiale publicitare, ci și echipamentele necesare.
A doua cale. Puteți închiria echipamente, caz în care locatorii se obligă să presteze servicii pentru întreținerea acestuia.
A treia cale. Achizitie de echipamente. Această metodă este potrivită numai pentru acei antreprenori care au o sumă semnificativă. Această metodă are un avantaj dacă antreprenorul plănuiește o utilizare pe termen lung. De asemenea, puteți închiria tot ce aveți nevoie cu opțiunea de a-l cumpăra în viitor.

Bugetul ar trebui să includă imediat costul întreținerii preventive și curățării echipamentelor. Necesită o manipulare pricepută și atentă.

Un pic despre gama

Puteți crește numărul de clienți potențiali dacă clasificați băutura. Soiurile pot fi: clasa economică, medie, medie plus și premium. În fiecare clasă ar trebui prezentate mai multe tipuri de băuturi, ideal 3 sau 4 mărci.

Șase luni mai târziu, trebuie să analizați popularitatea unei anumite mărci de bere. După aceea, ajustați sortimentul.

Una dintre cele mai consumate băuturi la noi este berea, deci o soluție grozavă ar fi deschiderea unui punct de bere. Din acest motiv, majoritatea antreprenorilor care dețin cel puțin un capital de start-up își îndreaptă atenția către acest produs special. Și totuși, chiar și pentru a începe o astfel de afacere, totul ar trebui luat în considerare și planificat cu atenție. În primul rând, ar trebui să studiați cu atenție planul de afaceri pentru vânzarea unei game de bere și abia apoi să continuați cu implementarea acestuia. Planul de afaceri de pe site-ul nostru acoperă toate aspectele de a face afaceri pentru vânzarea de produse din bere.

Acest plan de afaceri acoperă mai multe tipuri de conducere a unei afaceri de bere.. Aceasta este deschiderea unui punct de vânzare de bere pentru bere la halbă; comerț cu amănuntul de bere printr-o tarabă sau un mic magazin.

Secțiunea de prezentare generală.

Acest plan de afaceri propune deschiderea unui punct de bere în apropiere pentru vânzarea berii la robinet.

Se presupune că principalul contingent pentru achiziționarea unui astfel de produs va fi persoanele fizice, deci cea mai optimă opțiune pentru forma juridică va fi un antreprenor individual.

Berea este cea mai consumată băutură în orice perioadă a anului. Aproape orice punct de vânzare de bere ajunge rapid la un venit stabil, chiar dacă există multă concurență pe acest segment de piață. Prin urmare, proiectul are un mare succes.

Descrierea intreprinderii.

Cu o operațiune non-stop pentru vânzarea produselor din bere pentru îmbuteliere. Acesta este cel mai optim mod de operare pentru punctele de distanță de mers pe jos.

Descrierea serviciilor.

Se propune vânzarea berii vie pentru băut la ghișee, care sunt instalate direct pe teritoriul punctului, precum și ca persoanele fizice să ia cu ei berea la halbă.

Analiza pieței.

În această secțiune a planului de afaceri, trebuie să analizați piața punctelor de desfacere de bere dintr-o anumită zonă în care doriți să deschideți un punct de vânzare. Indicați toate avantajele și dezavantajele concurenților și încercați să nu permiteți dezavantajele identificate în afacerea dvs.

Plan de productie.

Primul pas în implementarea planurilor lor pentru vânzarea berii va fi procesul de găsire și selectare a spațiilor potrivite pentru a face afaceri. Cel mai adesea, un punct de bere care vinde bere la robinet este ales dintre următoarele tipuri de spații: o cameră mică la subsol sau primul etaj al unei clădiri cu intrare separată; inchiriere spatiu intr-un supermarket sau un magazin alimentar mare; organizarea independentă a unei tarabe de bere. Imediat, observăm că organizarea unui stand ar fi cea mai bună opțiune, deoarece acest tip va necesita cele mai mici costuri organizatorice.

Și totuși vom lua în considerare toate cele trei opțiuni.

1) Spatiu la subsol sau etaj cu intrare separata. Pro. Camera este separată de celelalte; Puteți face schimb de bere în orice vreme. Minusuri. Chiriile tind să fie mari; Costul spațiilor este, de asemenea, mare.
2) Spatiu inchiriat in alt magazin. Pro. Fluxul de oameni este mare; chiria nu este mare. Minusuri. Magazinul vinde bere îmbuteliată, adică este concurent; majoritatea acestor magazine au deja puncte similare.
3) Taraba proprie de bere. Pro. Costul standului este mic; Nu există plăți lunare de chirie. Minusuri. Pe vreme rea, ploioasă, nu se va putea face schimb de bere la robinet pentru consum pe lângă ghișee.

Din toate cele de mai sus, se poate observa că ultima variantă este cea mai economică variantă, așa că ne vom concentra asupra ei. Cea mai simplă soluție pentru achiziționarea unui astfel de chioșc ar fi cumpărarea unui chioșc gata făcut (pe roți). Dar puteți construi singur un chioșc dacă această opțiune este mai ieftină.

Următorul pas în implementarea ideii tale este execuția documentelor necesare. Pentru a organiza munca unui stand de bere, de regulă, este necesar următorul pachet de documente:

Permisul autorității teritoriale de a instala o tarabă

Concluzia SES

Încheierea supravegherii de stat

Un alt mic detaliu, de la instituțiile de învățământ, punctul de bere ar trebui să fie situat nu mai aproape de 100 de metri.

Următorul pas important este recrutarea. Următoarele calități sunt necesare unui vânzător de bere - conștiinciozitate, adecvare, curățenie. De asemenea, vanzatorul trebuie sa aiba o carte medicala intocmita in conformitate cu toate regulile. În caz contrar, vei avea mereu probleme financiare.

Deci, punctul este gata să primească primii vizitatori. Dar pentru cel mai bun rezultat, este mai bine să efectuați o mică campanie de publicitate. Nu merită să faci o investiție mare în el. Va fi suficient să faci un semn frumos ademenitor care poate fi văzut de departe; a pus un stand publicitar la intrare. Și dacă berea este mereu proaspătă și gustoasă, atunci publicitatea necesară va fi făcută de zvonurile oamenilor.

De asemenea, odată cu vânzarea de bere, vă puteți angaja și în vânzarea de produse conexe precum chipsuri, nuci, diverse produse din pește. Puteți vinde și kvas.

Plan financiar.

Aici vom lua în considerare latura financiară a planului de afaceri pentru deschiderea unui punct de vânzare de bere.

Care vor fi costurile:

Închirierea unei camere sau a propriului stand de la 100 * 000 de ruble

Salariul personalului (doi vânzători - în ture) 360 * 000 de ruble pe an

Costurile pentru achiziționarea de bunuri 50 * 000 de ruble

Totalul este de: 510 * 000 de ruble

Venitul din vânzarea berii 120 * 000 de ruble pe lună

Venitul din vânzarea altor bunuri 40 * 000 de ruble pe lună

Total: 1*920*000 de ruble pe an

Din aceste mici calcule financiare, se vede că taraba de bere va plăti în 3-4 luni. Prin urmare, acest tip de afacere mică poate fi considerată extrem de profitabilă și lipsită de riscuri.

Sperăm că, cu ajutorul planului nostru de afaceri pentru vânzarea berii la halbă, vă va ajuta fără prea multe bătăi de cap.

Ideea mi-a venit în minte cum să deschizi un magazin de bere la halbă? Articolul oferă sfaturi și calcule aproximative pentru implementarea acestei idei.

♦ Demararea investițiilor în afaceri: 310.000 de ruble
♦ Perioada de rambursare pentru un magazin de bere la halbă: 18 luni
♦ Rentabilitatea afacerii: 45%

Pentru mulți, vânzarea de băuturi la robinet este asociată cu o vacanță la plajă și cu ieftinitatea.

Pentru că un astfel de gând cum să deschizi un magazin de bere la halbă, vine în minte a câtorva antreprenori.

Dar degeaba, pentru că dragostea compatrioților pentru bere nu face decât să crească. Cererea și pentru astfel de servicii. Afacerea, contrar stereotipurilor, se dezvoltă și este gata să aducă un venit stabil proprietarului.

În fiecare an sunt mai mulți consumatori de băuturi la draft. Conform statisticilor, din 2004 afacerea a crescut cu 55%.

Este destul de evident că activitatea antreprenorială, cu o rată de creștere a pieței de 10-20% pe an, a început să atragă antreprenori.

Mai mult de 10 tone de bere pot „trece” printr-un punct într-o lună. În același timp, cultura de a bea băutura se schimbă în bine.

Cum să deschideți un magazin de bere la halbă: planificare

Pentru a-ți încerca mâna în acest domeniu prin deschiderea unui magazin care vinde băuturi la halbă (bere) de la zero, trebuie să aprofundezi subiectul în detaliu și să mergi către implementarea ideii în etape.

Documentație pentru deschiderea unui magazin de bere la halbă

Mulți antreprenori consideră că pregătirea documentației necesare pentru magazin și obținerea permiselor este cel mai dificil lucru în orice tip de afacere.

Poate că este.

Cu toate acestea, în acest caz, totul nu este atât de înfricoșător pe cât pare.

Lista documentelor este standard si doar putin modificata, plecand de la specificul activitatii.

Deci, trebuie să emiti:

Dacă magazinul de bere la halbă este situat pe stradă, este necesară coordonarea activității de la autoritățile locale.
Dacă se află într-un centru comercial, li se cere permisiunea de a vinde băuturi alcoolice clienților.
Trebuie să semnați un acord cu proprietarul, specificând termenii și condițiile în detaliu.
Pentru angajații unui magazin de bere la halbă, este obligatoriu să aibă carnete de sănătate valabile, cu sigiliile necesare. De asemenea, sunt implicați în contracte de muncă.
Este nevoie de permisiunea de a funcționa din partea unor astfel de autorități: SES, siguranță la incendiu, Gospotrebnadzor.

Pe lângă cerințele care se aplică sediului unui magazin de bere la halbă, un antreprenor trebuie să aibă documente IP și să înregistreze oficial o casă de marcat.

Loc pentru un magazin de bere la halbă

Câte magazine, gândindu-se să vândă băuturi la robinet, s-au prăbușit din cauza locației greșite!

Trebuie să căutați un loc pentru un magazin de bere la halbă în locuri în apropierea cărora trec un număr mare de oameni.

Acestea pot fi piețe, centre comerciale, stații de metrou și alte puncte similare.

Una dintre cele mai ideale opțiuni este să ai sediul într-un mare magazin sau supermarket.
Dar iată ce și va fi aproape imposibil să obțineți consimțământul pentru astfel de activități de la ei.
La urma urmei, majoritatea au deja propriile locuri pentru vânzarea berii vie și nu au nevoie de concurenți suplimentari.
De asemenea, nu se va putea organiza o afacere în apropierea instituțiilor sportive sau de învățământ.
Dar aici bariera este pusă de legile deja adoptate de stat împotriva alcoolului, inclusiv a berii.
Locația unui magazin care vinde bere la halbă va fi, de asemenea, afectată de formatul acestuia.
Oamenii apelează la magazinul tradițional pentru a cumpăra bere pentru a merge. Acest lucru nu necesită o suprafață mare de lucru, prin urmare, afacerea se plătește mai repede și nu necesită o investiție inițială mare.
O altă variantă care are un cerc de „fani” este organizarea unui bar-shop. Este mai mare ca suprafata, clientii vin nu doar sa cumpere bere, ci si sa o guste intr-un mediu confortabil.
Organizarea magazinului va necesita o investiție solidă de fonduri și efort. Popularitatea și, prin urmare, nivelul de rambursare al instituției depinde de cât de confortabil se simt clienții.
Pentru a selecta o locație, trebuie să studiați zona în care veți localiza un punct de vânzare a berii vie.
Spre deosebire de multe tipuri de activități antreprenoriale, această afacere este mai probabil să fie plasată în zone de dormit, și nu în cele centrale.
Este puțin probabil ca în pauza de masă clienții din cel mai apropiat centru de afaceri să se alinieze la magazin pentru a cumpăra un litru sau doi de bere proaspătă pentru birou.
Dar în zonele de dormit există o densitate mare de rezidenți, în timp ce sunt mai puțini astfel de concurenți direcți precum pub-urile, cafenelele, restaurantele.
Nu ar trebui să alegeți să plasați subsolul.
Anii nouăzeci au trecut de mult și cu greu vrei să devii proprietarul unui pub în care bețivii locali vor fi de serviciu.
Deși principala dificultate nu este în acest lucru, ci în cerințele de siguranță la incendiu. Pentru a obține permisiunea de a funcționa de la aceștia, camera trebuie să aibă două ieșiri.
Poate că este inutil să comentezi de ce nu ar trebui să încerci să începi o afacere fără a obține autorizațiile necesare.
Chiar dacă deschiderea unui magazin care vând bere la halbă este un nou început în lumea activității antreprenoriale, tu însuți trebuie să înțelegi importanța respectării legilor.

Campanie publicitară pentru magazinul de bere

Fapt istoric:
Cu câteva secole în urmă, producătorii de bere cehi, care nu cunoșteau instrumentele pentru determinarea calității principalei băuturi naționale, au determinat caracterul adecvat al berii într-un mod simplu. Berăria a răsturnat o găleată cu bere proaspătă pe o bancă de stejar, iar pe ea s-a așezat „juriatul” în pantaloni de piele. Dacă în jumătate de oră pantalonii evaluatorilor au fost lipiți de bancă și nu se puteau ridica decât împreună, înseamnă că berea a fost un succes și poate fi lăsată la vânzare.

Dacă doriți ca magazinul de bere la halbă să prospere și să se dezvolte, trebuie să cheltuiți bani pe publicitate bună, de înaltă calitate.

În același timp, este important nu câți bani vei investi, ci pe ce vor fi cheltuiți.

cel mai important lucru cu care să începeți este proiectarea și fabricarea unui semn luminos și vizibil pentru magazin;
dacă punctul este situat departe de locurile aglomerate, asigurați-vă că există indicatoare care să-i conducă către magazin fără probleme;
tot in locurile cu o concentratie mare de trecatori se pot distribui fluturasi publicitari (functioneaza mai ales daca purtatorul pliantului primeste niste bonusuri);
dar în mass-media, afacerea de vânzare a băuturilor alcoolice este interzisă prin lege; dar nimeni nu se deranjează să facă publicitate unui magazin care vinde bere la halbă pe internet.

Numai ei vor putea să transforme clienții aleatoriu în clienți permanenți și să-i facă pe oameni să-și spună unii altora despre tine.

Calitatea poate fi asigurată datorită unei game complete de echipamente de înaltă calitate, personalului selectat corespunzător și achiziționării celor mai bune materii prime.

Mai multe detalii despre ceea ce este necesar pentru a respecta toate aceste puncte vor fi discutate mai jos.

Personalul magazinului de bere

Personalul unui magazin de bere la halbă va depinde de dimensiunea, formatul și programul de lucru.

Prin urmare, doar inițiatorul proiectului va putea răspunde la întrebarea de câți angajați va fi nevoie.

De obicei, o afacere necesită angajarea a doi barmani. Acest lucru este suficient pentru a organiza munca în schimburi a unui mic magazin și pentru a face posibilă implementarea unui bar-shop.

Pentru a controla munca, instalați o cameră de supraveghere video sau mai multe (unele pot fi false).

Uneori vin cu un control personal, dar nu exagera.

Dacă angajații simt o presiune puternică din partea dvs., calitatea muncii va scădea. La urma urmei, în această afacere, ca și în oricare alta, membrii echipei sunt fața întreprinderii.

Dacă sunt mulțumiți de nivelul de salariu și de condițiile de muncă, vor servi clienții la nivelul corespunzător. Aceasta înseamnă că clienții vor pleca mulțumiți și vor reveni din nou la tine, povestindu-le prietenilor despre servicii.

Barmanii trebuie căutați cu experiență, dar se potrivesc și începătorii de inițiativă și cu un nivel ridicat de învățare, care pot fi actualizați de la zero.

Deoarece afacerea nu necesită serviciile unui contabil și curățenie în mod permanent, acestea pot fi comandate „pe lateral” în organizațiile relevante.

Este foarte important să le transmitem angajaților magazinului importanța respectării legilor.

Cea mai importantă este interzicerea vânzării de alcool persoanelor sub 18 ani. Daca clientul pare tanar, barmanul este obligat sa ceara actul de identitate.

Este mai bine să asculți murmurul unui client jignit decât să vinzi bere unui adolescent.

Pe lângă consecințele sub forma unor eventuale amenzi, un astfel de act poartă o mare povară morală. Niciun profit nu merită dezvoltarea sănătoasă și deplină a tineretului.

În ceea ce privește adulții, vânzătorii trebuie să respecte cu strictețe legea privind vânzarea produselor alcoolice în magazine după ora 23:00.

Adevărat, inițiatorul proiectului ar trebui să se gândească și la asta: de ce să faci modul de lucru noapte, dacă berea este principala sursă de venit pentru outlet?

Cum să deschizi un magazin de bere la halbă: secțiunea financiară

Sunt prea mulți factori care afectează costul organizării unui punct de vânzare care vinde bere la robinet pentru a da o cifră exactă.

Cineva susține suma de 150.000 de ruble, în timp ce alții investesc 800-900.000.

O diferență atât de mare provine din diferențele de locație a magazinelor, dimensiunea și scopul unităților și ponderea participării la procesul antreprenorului însuși.

Cât costă deschiderea unui magazin de bere la halbă?

Pentru a putea trage singuri o concluzie despre cost, este mai ușor să enumerați costurile de bază pe care le necesită această afacere:

Costurile deschiderii unui magazin de bere la halbă

Antreprenori și experți cu experiență au împărtășit sfaturi despre cum să deschideți un magazin de bere la halbă și să-l aduceți la punctul de recuperare.

Luați notă de ele.

Este mai bine să înveți din greșelile altora decât din greșelile tale.

Pentru a crește numărul clienților magazinelor, localizați un punct de desfacere de bere lângă pensiuni sau zone publice de recreere.
Amplasarea la marginea orașului are și un efect pozitiv asupra numărului de vizitatori.
Dar, în acest caz, veniturile vor atinge vârful vara, iar iarna pot scădea la un nivel minim critic.
Amintiți-vă că uneori este mai bine să refuzați serviciul unui client care, evident, a băut prea mult și nu va primi o sută sau două ruble.
Cum să-l torni mai mult și apoi să devii un martor sau, în cel mai rău caz, un participant la o urgență.
Stabiliți angajaților magazinului nu o rată fixă, ci un procent din vânzări.
Acest lucru le va oferi mai multă motivație să lucreze.
Furnizorii de echipamente pentru acest loc de muncă specific ar trebui să ofere personalului de la magazinul de bere la halbă instruire în utilizarea acestuia.
Asigurați-vă că echipamentele din magazin sunt îngrijite corespunzător și că întreținerea preventivă este efectuată cel puțin o dată pe lună.
Este mai bine să preveniți necazurile decât să vă găsiți brusc fără echipament de lucru și, în consecință, fără venituri.
Proprietarii de afaceri cu experiență sfătuiesc să înceapă activități în primăvară.
Apoi, în timpul verii, care este vârful rambursării, aveți posibilitatea de a recupera costurile magazinului și de a vă echilibra până când vânzările scad.

unde un antreprenor începător vorbește și își împărtășește experiența,

în timp ce își deschidea magazinul de bere la halbă.

El a făcut-o și poți și tu!

Rezumând, este de remarcat faptul că o afacere care vinde produse alcoolice și alimentare, în orice caz, se dovedește a fi profitabilă. La urma urmei, cererea pentru aceste bunuri a fost și este întotdeauna, iar cifrele cresc în fiecare an.

Prin urmare, dacă ești pregătit să faci față tuturor riscurilor și să ai suma necesară din bugetul inițial, merită să încerci mâna pe acest domeniu și să deschizi un magazin.

Pe lângă capitalul de pornire, va trebui să creați un plan de organizare pentru deschideri de magazine de bere la halbă.

Acesta va cuprinde următoarele etape: obținerea avizelor necesare, executarea documentației aferente, căutarea spațiilor și recrutarea personalului.

Toți acești pași necesită angajament și control constant din partea antreprenorului.

Dar dacă ții cont de sfaturile date în articol, afacerea cu bere la halbă poate deveni propria ta mină de aur.

Mult succes in demersurile tale!

Articol util? Nu ratați altele noi!
Introduceți e-mailul dvs. și primiți articole noi prin poștă

Îți place berea și visezi de mult timp la propria ta afacere? Ideea de a urmări o afacere care vă place poate avea succes, chiar dacă o porniți de la zero.

În atenția dumneavoastră, instrucțiuni pas cu pas pentru deschiderea unui magazin de bere la halbă.

Comerțul cu bere este o afacere profitabilă. Cel puțin așa spun statisticile.

Câștigul lunar dintr-un punct de mărime medie în perioada de vară este de aproximativ 300 de mii de ruble.

O afacere similară bine organizată funcționează perfect chiar și în afara sezonului „fierbinte”, aducând proprietarului aproape același venit. Inspirant, nu-i așa?! Adevărat, pentru a crea un magazin de bere cu adevărat de succes, trebuie să muncești din greu. În primul rând, cu designul.

Luați în considerare cum să deschideți un magazin de bere de la zero pe cont propriu și ce este nevoie pentru a deschide un magazin de bere. Instrucțiunile pas cu pas de la proprietarii unei astfel de afaceri, ținând cont de nuanțe administrative și organizatorice, precum și de secretele vânzărilor de succes, vă stau la dispoziție.

Unde sa încep

Dacă aveți de gând să deschideți un magazin mare sau mic, depinde de dorința, bugetul și cererea din regiune.

Dificultățile nu sunt de temut. Ele apar în timpul implementării oricărei afaceri.

Planificând totul cu competență și prezicând posibile „abateri de la curs”, se va putea evita pierderea inutilă de timp și bani. După ce ați decis să deschideți un magazin de bere, asigurați-vă că planul de afaceri este întocmit corect.

Complexitatea administrării unui magazin, împreună cu riscurile, crește proporțional cu amploarea afacerii.

Ce acte sunt necesare pentru a deschide un magazin de bere? Pentru ca profitul din activitățile magazinului dvs. să curgă ca un râu de „bere”, inițial ar trebui:

înregistrează o activitate (nu un antreprenor individual);
să se înregistreze în fonduri extrabugetare;
obține permisiunea de a face comerț cu bere;
construirea relatiilor cu statia de salubritate/pompierii;
legaliza casa de marcat.

Atunci ar trebui să acționați conform planului de afaceri elaborat anterior. Acesta descrie în detaliu domeniul de aplicare, principiile, metodele de implementare și promovare a activităților. Asigurați-vă că efectuați o analiză de piață, determinând:

concurenți cheie;
public țintă;
numărul aproximativ de clienți pe care îi puteți atrage la început;
program de lucru acceptabil.

Dacă aveți experiență sau măcar o înțelegere a aspectelor activității antreprenoriale, puteți încerca să scrieți singur un plan de afaceri, pe baza materialelor articolului, sau pe baza unui document similar cu calcule de pe Internet. În caz contrar, este logic să ordonați elaborarea unei „instrucțiuni” individuale detaliate pentru activitatea dumneavoastră de la profesioniști.

Respectăm legea

Legislația Federației Ruse interzice vânzarea de produse alcoolice în următoarele locuri:

institutii de invatamant;
instituții medicale;
piețe;
opriri de transport;
stații;
facilităţi comerciale nestaţionare;
tarabe și chioșcuri.

În același timp, berea poate fi vândută în intervalul de timp - 8-23.Și numai pentru organizații! Avantajul este abilitatea de a trece la un sistem de impozitare simplificat, prin urmare, economisiți la plata impozitelor pe proprietatea întreprinderii, profit, valoare adăugată. Pentru un astfel de comerț se folosește codul - 52.25.12 „Comerț cu amănuntul cu bere”.

Pentru a deschide un magazin cu amănuntul, trebuie mai întâi să vă decideți asupra unui produs care vă interesează și care poate face profit. Îmbrăcămintea pentru copii este o direcție promițătoare. : principalele întrebări privind organizarea cazului.

Citiți despre cum să organizați acasă o afacere de creștere a prepelițelor.

Afacerea agricolă este în plină expansiune. Organizarea unei sere pentru cultivarea florilor este nu numai plăcută din punct de vedere estetic, ci și profitabilă. Iată informații detaliate despre organizarea acestei afaceri, inclusiv calcule de rambursare și rentabilitate.

Formatul instituției 2016

Formatul instituției poate fi diferit:

vânzarea de produse îmbuteliate/conserve;
vânzarea unei băuturi la halbă;
50 / 50.

Desigur, prima opțiune va necesita cel mai mic efort. Cu toate acestea, concurența pe acest segment este mult mai mare.

Berea „Vii” este vândută de magazinele specializate în valoare de doar 11% din cantitatea băuturii produsă în țară, ceea ce nu se poate spune despre berea îmbuteliată.

Aproape fiecare supermarket mai mult sau mai puțin mare îl vinde.

În același timp, antreprenorii cu experiență spun că, cu o abordare corectă, organizarea unui magazin care vând bere la robinet nu va fi prea dificilă. În același timp, veniturile din astfel de activități sunt mai mari.

Punct de vânzare de bere la halbă

Cert este că vânzarea cu amănuntul a berii și a produselor la halbă sunt două diferențe mari, după cum spun locuitorii din Odessa. Nu este vorba doar despre diferitele audiențe, ci mai ales despre percepția băuturii în sine. Berea la halbă este făcută de calitate superioară, motiv pentru care costă mai mult.

Clienții nu cumpără astfel de produse în mod spontan. Aceștia vin intenționat la punctele de vânzare relevante - pentru a gusta băutura îmbătătoare, care diferă ca gust de berile standard îmbuteliate.

Vânzările la pachet asigură de obicei cea mai mare parte a vânzărilor. Prin urmare, ar trebui create condiții adecvate pentru cumpărători, astfel încât aceștia să poată livra în mod convenabil bunurile achiziționate acasă.

Totodată, nu trebuie uitat de atmosfera confortabilă pentru categoria de consumatori care doresc să guste un pahar de bere direct la punctul de vânzare.

Sala definește publicul

Să ne dăm seama cum să deschidem un magazin de bere la robinet. Întocmind documente, în paralel, puteți începe să căutați spații pentru un magazin. Nu contează unde se află. Principalul lucru este atmosfera interioară. A bea încet un pahar de bere „vie” este îndrăgit atât în zonele de dormit, cât și în centru.

Asigurați-vă că luați în considerare prezența în cameră:

reparație;
comunicații;
alarma de securitate;
infrastructura în zona adiacentă;
sigur;
echipamente și mobilier din cameră.

Suprafața încăperii este calculată în funcție de numărul de macarale care sunt planificate să fie amplasate.

Pentru 12 bucăți, 12 pătrate vor fi suficiente. Nu uitați că ar trebui să existe o cameră de serviciu și o zonă în care este convenabil să plasați câteva canapele mici cu mese.

Un magazin ideal cu o zonă confortabilă pentru clienți și spațiu pentru personal unde puteți vinde cu ușurință cel puțin 20 de beri va ocupa 50 m 2 , din care sala va avea cel puțin 20 m 2 .

Pentru un magazin din zona indicată vor trebui angajați 4-5 persoane.

Spatiu magazin de bere

Va fi suficient pentru un cuplu de vanzatori pentru a putea lucra in ture fara zile libere, o doamna de curatenie, un contabil, un agent de paza (daca este necesar).

Subsolurile sunt tabu. Acest lucru se datorează a două nuanțe. Prima este o atitudine negativă față de un astfel de „cartier” al locuitorilor casei. A doua este cerința pompierilor de a avea o ieșire de urgență, care pur și simplu nu este disponibilă în jumătate din subsoluri.

Echipament magazin de bere

Dacă sunteți nou în afaceri, este înțelept să luați calea ușoară și să lucrați cu un singur furnizor pentru prima dată. Distribuitor interesat de promovarea mărcii:

să-și asigure echipamentul;
ajutor la instalare
învățați cum să operați corect unitățile instalate;
furniza materiale promotionale.

Când, după ce ați lucrat un sezon sau două, vă „umpleți mâna”, va fi posibil să semnați acorduri cu mai mulți furnizori. Majoritatea oferă echipamente pentru închiriere.

Echipamentul pentru bere necesită întreținere lunară, timp în care este curățat și testat. Nu uitați să includeți această cheltuială în buget, cu excepția cazului în care, desigur, această obligație a fost asumată de furnizor.

„Hop” în sortiment

Nu este fezabil din punct de vedere economic să vinzi mai puțin de 15 soiuri într-un magazin.

Este mai bine să împărțiți berea în 4 categorii de la „economie” la „premium”. Astfel, veți atrage clienți din toate segmentele și veți crește debitul de desfacere fără prea mult efort.

Inițial, este mai bine să faceți un sortiment de beri clasice ușoare și întunecate, precum și cele mai populare.

Merită să efectuați cercetări de marketing în avans (vorbiți cu furnizorii, precum și cu personalul magazinelor similare, dându-se drept un client curios). Treptat, după ce a studiat cererea și dorințele clienților, introduceți noi soiuri de produse.

În același timp, este important să se respecte proporția în raportul „preț/calitate”. Este un astfel de produs care va avea o cerere stabilă, ceea ce înseamnă că va aduce un venit semnificativ proprietarului magazinului.

Încercați să vă concentrați pe produsele „de lux”. Desigur, trebuie să te potrivești. Cu toate acestea, imaginea unui vânzător de bere de înaltă calitate va juca pe tine.

Încrederea clienților nu trebuie pierdută în niciun caz. Odată ce a cumpărat bere acidă, clientul nu se va mai întoarce.

„Notorietatea” din gura în gură se va răspândi destul de repede, iar acest lucru va pune la îndoială succesul unei astfel de afaceri „delicioase”.

Pe lângă bere, are sens să vinzi gustări, cum ar fi pește uscat, chipsuri, nuci. Autorizațiile (cu excepția certificatului de calitate furnizat de furnizor) nu sunt necesare pentru astfel de produse, ceea ce este foarte convenabil. Practica arată că deseori un client nu merge la alt magazin pentru un produs similar, chiar dacă prețul pentru acesta este ceva mai mic acolo.

Costuri și venituri

Cât costă deschiderea unui magazin de bere? Luați în considerare câți bani trebuie să investiți pentru a dota un mic magazin (aproximativ 20 m 2) pentru vânzarea berii la halbă. Costurile vor fi:

chiria lunară și facturile de utilități - 100-150 mii de ruble;
echipament (dacă este necesar pentru cumpărare) - 250 mii de ruble;
reparație și decorare - până la 150 de mii de ruble;
publicitate - aproximativ 100 de mii de ruble;
salariul personalului - aproximativ 50 de mii de ruble.

Desigur, pot exista și alte costuri neprevăzute. Cu toate acestea, cu economii rezonabile, investiți cu siguranță în primele 450-600 de mii.

În ceea ce privește marja, pentru produsele importate aceasta variază de la 30%, pentru produsele autohtone - cel puțin 100%. Pentru un litru de bere „vii”, cumpărătorul plătește în intervalul de la 60 la 250 de ruble. in medie. Adică, vânzarea unui butoi poate aduce câștiguri de aproximativ 2 mii de ruble. Dacă locul este ales corect, iar publicitatea este efectuată în mod regulat, atunci banii cheltuiți pentru sezon pot fi returnați. Un punct bine promovat cu produse „de rulare” poate aduce până la 1 milion de ruble.

Comerțul cu bere este o activitate sezonieră. Folosind o campanie de publicitate atenta (zile de degustare, reduceri in anumite zile etc.), poti face o cifra de afaceri buna chiar si iarna.

Dacă sezonul s-a dovedit a fi de succes, puteți planifica în siguranță organizarea unui nou punct. Când amploarea afacerii atinge un nou nivel, va exista o oportunitate excelentă de a cumpăra bere direct de la producător. Și apoi, cu siguranță, râul de bere se va grăbi rapid spre venituri mari.

Produsele din carne sunt mereu la cerere. În plus, există nișe care încă nu sunt ocupate, dar există o cerere de produse. De exemplu, carnea de iepure. - să vorbim despre crearea unei ferme de iepuri. Informații detaliate: de la echiparea site-ului până la vânzarea produselor, citiți cu atenție.