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Cosa serve per aprire una caffetteria? Informazioni su come ho aperto una caffetteria in un business center Aprire una caffetteria da asporto.

Caffè da asporto - descrizione dell'attività + vantaggi e svantaggi + lavorare in franchising + processo passo passo su come aprire un'attività.

Investimenti di capitale: a seconda del formato aziendale scelto - da RUB 390.000.
Periodo di rimborso: da 6 mesi
Ritorno sulle vendite: 50-60%

Il ritmo veloce e frenetico della vita lascia il segno in tutti gli ambiti della vita, compresi gli affari.

E un esempio lampante di ciò è il formato, che è relativamente nuovo per i paesi post-sovietici: caffè da portar via.

Gli imprenditori locali hanno rapidamente adottato l'idea occidentale e molti erano già in grado di convincersi della sua redditività e redditività.

Il caffè da asporto, o caffè da asporto come viene chiamato, è un'attività popolare nelle città grandi e sviluppate dove la popolazione conduce uno stile di vita attivo.

Pertanto, per gli amanti del caffè, questa è una grande opportunità per godersi una bevanda aromatica e corroborante mentre si è in movimento, risparmiando così tempo e denaro che potrebbero spendere.

Quindi, oggi parleremo di tutte le sfumature e le caratteristiche dell'apertura di un'attività così promettente e interessante.

Descrizione dell'attività di caffè da asporto

Che cos'è il "caffè da asporto"?

Questa attività ha lo scopo di soddisfare le esigenze dei residenti della città legate al desiderio di bere un drink non stando seduti in qualche locale, ma di corsa.

A sua volta, il processo associato alla vendita del caffè si presenta così:

Presso un apposito bancone, il barista prepara il caffè ordinato dal cliente.
Dopo il pagamento, il cliente riceve la bevanda in un bicchiere usa e getta di carta o plastica coperto da un coperchio.
Ciò è necessario affinché il caffè non fuoriesca durante il movimento.
Viene fornito con zucchero in una bustina di carta, un bastoncino di legno e tovaglioli.
Quindi il cliente può bere il caffè nel posto desiderato.

Attualmente sul mercato esistono tre formati per gestire tale attività:

caffetterie mobili sotto forma di furgone su ruote;
chioschi fissi attrezzati;

Quando si gestisce un’attività di questo tipo è importante prestare attenzione a due punti decisivi:

posizione favorevole;
la qualità del caffè offerto e la varietà dell'assortimento.

Esiste una relazione diretta tra il luogo scelto, la qualità del caffè preparato e il margine di profitto.

Più persone passano davanti al tuo mini-locale e più gustosa è la bevanda a cui le persone vogliono tornare, maggiori saranno le entrate che guadagnerai.

Vorrei anche dire che molti considerano il business del caffè uno di quelli che non richiedono grandi investimenti.

In parte, qui c'è del vero, perché non è necessario spendere molti soldi per l'interno e la ristrutturazione dei locali, delle attrezzature, degli utensili e del personale.

Ma l’entità dell’investimento iniziale dipenderà dal formato scelto per lo stabilimento.

Vantaggi, svantaggi e rischi di un'attività di caffè da asporto

Se stai seriamente pensando di avviare un'attività di caffè da asporto, dovresti essere consapevole dei vantaggi, degli svantaggi e dei rischi che potrebbero accompagnarti.

I principali rischi sono legati a:

scegliendo una posizione favorevole

È importante trovare un luogo che garantisca un flusso di traffico elevato, ma allo stesso tempo in modo che i concorrenti non si trovino nelle vicinanze.

reclutamento

Anche se ci saranno due persone nello staff, è importante che svolgano il loro lavoro in modo efficiente e forniscano un servizio eccellente all'acquirente.

politica di obiettivi stabilita

Nonostante il costo del caffè in questo formato aziendale sia ridotto, è importante fissare un prezzo adeguato per la bevanda per rimanere in attivo.

Franchising nel caffè per fare affari

Esistono due modi per aprire un caffè da asporto:

propri sforzi;
acquistare .

Questo non vuol dire che aprire e gestire un'attività in proprio sia qualcosa di difficile, ma molti principianti vogliono andare sul sicuro, quindi scelgono il franchising.

Franchisingè un tipo di cooperazione in cui una parte, a determinate condizioni, acquista il diritto di utilizzare un marchio dalla seconda.

Pertanto, l'azienda principale fornisce all'individuo l'uso del proprio marchio, concetto e assistenza nella gestione dell'attività.

Per quanto riguarda il franchising nel settore del caffè da asporto, ora ci sono molti franchising, i cui uffici di rappresentanza si trovano in quasi tutte le regioni della Federazione Russa, così come nei paesi della CSI.

Ogni azienda fornisce il proprio pacchetto di franchising, quindi non esiste una versione unica e corretta delle condizioni.

Ma ogni franchisor dovrebbe essere interessato a sviluppare la sua rete, perché questo è il suo nome e la sua reputazione, quindi più servizi di accompagnamento è pronto a fornire ai suoi “reparti”, meglio è.

Nella tabella puoi vedere cinque franchise popolari.

Come puoi vedere, ognuno di essi funziona alle sue condizioni.

Alcune aziende forniscono pacchetti base e completi.

Da loro dipende non solo l'investimento iniziale, ma anche l'ulteriore sostegno dell'affiliato.

	Boschi di caffè	Giornata allegra	Come il caffè	VAI! caffè	Club dei reali
Anno di fondazione	2014	2013	2013	2014	2014
Quantità di punti	57	più di 130	245	più di 110	più di 80
Pagamento in un'unica soluzione, strofinare.	175 000	100.000 o 490.000	300 000	140 000	150 000 - 1 000 000
Investimenti, strofina.	200 000	da 120.000	da 500.000	da 65.000	90 000 - 250 000
Royalty, strofina.	NO	NO	3% delle entrate	2.200 rubli. al mese	NO

Come ogni altra cooperazione, il franchising presenta vantaggi e insidie che devono essere presi in considerazione quando si sceglie un modo di fare affari.

Vantaggi del franchising	Svantaggi del franchising
Gli investimenti in un franchising sono significativamente inferiori rispetto a quando si fa affari in modo indipendente. Una volta concluso l'accordo, l'affiliato riceve tutti i “segreti” per fare affari dall'azienda principale. Un punto vendita aperto di caffè da asporto sarà accolto positivamente in qualsiasi regione grazie alla popolarità già consolidata del franchising. Ai baristi viene fornita formazione relativa alla tecnologia di preparazione del caffè. L'affiliato lavorerà solo con caffè certi e di alta qualità. Non è necessario perdere tempo nella stesura di un libro del marchio, nella pubblicità e nella ricerca di fornitori.	Mancanza di libertà d'azione nell'ambito del fare affari. Una quota di iscrizione piuttosto elevata e royalty mensili. Sono previste sanzioni in caso di deviazione o mancato rispetto dei termini del franchising. L'affiliato non ha il diritto di sperimentare varietà e sapori di caffè. Le idee proposte dagli affiliati possono “perdersi” e non raggiungere l'azienda principale per mancanza di tempo.

Vantaggi del franchising

Svantaggi del franchising

Gli investimenti in un franchising sono significativamente inferiori rispetto a quando si fa affari in modo indipendente.
Una volta concluso l'accordo, l'affiliato riceve tutti i “segreti” per fare affari dall'azienda principale.
Un punto vendita aperto di caffè da asporto sarà accolto positivamente in qualsiasi regione grazie alla popolarità già consolidata del franchising.
Ai baristi viene fornita formazione relativa alla tecnologia di preparazione del caffè.
L'affiliato lavorerà solo con caffè certi e di alta qualità.
Non è necessario perdere tempo nella stesura di un libro del marchio, nella pubblicità e nella ricerca di fornitori.

Mancanza di libertà d'azione nell'ambito del fare affari.
Una quota di iscrizione piuttosto elevata e royalty mensili.
Sono previste sanzioni in caso di deviazione o mancato rispetto dei termini del franchising.
L'affiliato non ha il diritto di sperimentare varietà e sapori di caffè.
Le idee proposte dagli affiliati possono “perdersi” e non raggiungere l'azienda principale per mancanza di tempo.

Come aprire un'attività di caffè da asporto?

Per quanto riguarda la questione su come aprire una caffetteria da asporto, seguirà lo schema standard: analisi di mercato, scelta di un luogo, registrazione, acquisto di attrezzature e forniture, reclutamento di personale e conduzione di una campagna pubblicitaria.

Esaminiamo ciascuna di queste fasi in modo più dettagliato.

Analisi di mercato

Fatto interessante:
Il caffè è al secondo posto nella classifica mondiale dei beni più venduti. In prima posizione c'è il petrolio.

Senza analisi di mercato, rischi di aprire un'attività estremamente non redditizia.

Pertanto, è importante non solo essere pronti a investire denaro e aspettarsi profitti in rapida crescita, ma anche riflettere su ogni fase organizzativa.

L’analisi di mercato include:

Valutazione della concorrenza

Qui si è sviluppata la seguente situazione: la nicchia del caffè da asporto si sta rapidamente riempiendo, poiché è famosa per le sue prospettive.

Sono molti i franchising che operano con successo su tutto il territorio nazionale e che hanno già conquistato parte della clientela.

Ma dato che il numero degli amanti del caffè cresce ogni anno e il consumatore diventa sempre più viziato, è alla ricerca del gusto ideale.

Determinazione del pubblico target

I clienti del caffè da asporto sono persone che hanno fretta di lavorare e studiare: studenti e impiegati.

Inoltre, il pubblico target comprende tutti coloro che passano davanti al mini-bar.

L'aroma del caffè appena fatto ha un effetto benefico sull'olfatto dei passanti, che di certo non sapranno resistere all'occasione di gustare una tazza di una deliziosa bevanda.

L’età principale dei consumatori è 17-35 anni, ma non escludiamo nemmeno le persone più anziane, perché l’amore per il caffè non dipende dal numero di anni vissuti.

Descrizione dei vantaggi competitivi

Prezzo.
Dovrebbe essere adeguato, cioè non dovresti sopravvalutarlo e metterlo al livello delle caffetterie a tutti gli effetti, ma non dovresti nemmeno sottovalutarlo.
Ciò è dovuto al fatto che tutte le persone confrontano i prezzi e se il tuo non differisce molto dal prezzo per il quale puoi acquistare il caffè in una normale macchina, i clienti sceglieranno la seconda opzione.
Buona posizione.
Il caffè da asporto dovrebbe essere collocato in un luogo comodo, visibile e, soprattutto, affollato.
Qualità e gamma di bevande.
Naturalmente, il caffè da asporto non è una caffetteria a tutti gli effetti dove si possono gustare tanti tipi di caffè, ma la scelta tra 3-4 articoli è molto ridotta.
Vale anche la pena prestare attenzione alla qualità dei chicchi di caffè e degli altri ingredienti.
Anche in questa formula business è possibile effettuare diverse promozioni per aumentare i ricavi attraverso i volumi.
Ad esempio, quando acquisti 4 bicchieri di caffè, il quinto è gratis, oppure il secondo ha uno sconto del 10%.

Registrazione

In questa fase si presenta una situazione familiare: la registrazione di un'impresa presso il servizio fiscale come imprenditore individuale o LLC.

A seconda delle tue capacità e ambizioni personali, scegli il modulo che sarà rilevante per te.

Quindi è necessario decidere la forma di tassazione.

L'attività del caffè da asporto non è soggetta a licenza, ma richiede la raccolta di alcuni documenti:

permesso di svolgere attività nel servizio sanitario ed epidemiologico;
conclusione dell'ispezione antincendio;
autorizzazione da parte degli enti territoriali.

Scegliere una location: metà dell'opera

Metà del successo di un futuro caffè da asporto dipende da una location ben scelta.

Dovrebbe essere un'area affollata con un buon traffico.

Per organizzare una bancarella è meglio scegliere le zone commerciali della città: vicino a centri direzionali, università, palestre.
Attenzione anche alle stazioni ferroviarie: quasi tutte le persone possono diventare potenziali clienti.
Per organizzare un'“isola” in un centro commerciale, scegli un luogo visibile in modo che le persone che escono dai negozi possano notarti.
Se vuoi aprire un mini-bar mobile, hai la possibilità di cimentarti in posti diversi.
Scegli gli stessi luoghi del primo caso, ma presta attenzione anche alle fermate degli autobus, alle stazioni della metropolitana e ai parchi cittadini.

Acquisto dell'attrezzatura necessaria per il caffè da asporto

Nonostante il fatto che il caffè da asporto assuma il formato di un mini-istituto, è necessario acquistare attrezzature speciali che vengono utilizzate nei normali bar e ristoranti.

L'attrezzatura deve essere professionale, quindi non sarà economica.

Vale la pena prendersi cura anche del bancone del bar, dell'insegna pubblicitaria e di altri aspetti.

Attrezzature per il caffè	Costo, strofina.
Totale:	275.000 rubli.
Macchina per il caffè	200 000
Macinacaffè	25 000
Piccola vetrina refrigerata (per conservare latte, panna)	20 000
Filtro per la purificazione dell'acqua	20 000
Frullatore e attrezzatura da bar	10 000

Attrezzatura per un mini-bar	Costo, strofina.
Totale:	70.500 rubli.
Bancone da bar	50 000
Segno del marciapiede	3000
Progettare con menu	2500
Bancomat	10 000
Illuminazione	5 000

Per quanto riguarda l'organizzazione di un'attività relativa a una caffetteria ambulante, oltre all'attrezzatura, è necessario svolgere il seguente lavoro:

Acquista un'auto nuova o usata.
Molto spesso per questi scopi vengono utilizzati Citroen Berlingo, Peugeut Partner o FIAT Doblo.
Trasforma il furgone in una caffetteria.
Ciò include l'installazione di un bancone bar, l'installazione delle attrezzature e il branding dell'auto.

Reclutamento

Il secondo fattore di successo del caffè da asporto è il personale qualificato e gentile.

Non deve solo preparare un caffè delizioso, ma anche consigliare i visitatori e servirli adeguatamente.

Puoi assumere persone che hanno già esperienza in un campo simile o trovare persone disposte a imparare le basi per preparare il caffè.

In totale, dovrai assumere due persone che lavoreranno a turni.

Pubblicità del caffè da asporto

Per quanto riguarda la pubblicità del caffè da asporto, non richiede costosi strumenti di marketing, ma devi comunque pensare al nome del tuo marchio e dargli un concetto specifico.

La bancarella o l'auto stessa dovrebbero attirare l'attenzione, quindi devi comunque renderla elegante e attraente.

un cartello luminoso e segnalato sul marciapiede;
creazione di pagine sui social network: VKontakte e Instagram;
ordinare il posizionamento degli striscioni in giro per la città;
distribuzione di volantini.

Come aprire una caffetteria e raggiungere rapidamente il pareggio, imparerai dal video:

Indicatori finanziari: investimento iniziale e spese mensili

Per quanto riguarda l'investimento in un'impresa, l'importo del capitale iniziale dipenderà dal formato scelto.

Pertanto, per aprire un punto vendita fisso, non è necessario spendere soldi per l'acquisto dei locali e per la ristrutturazione, è sufficiente pagare l'affitto mensile.

Ma l’investimento in una caffetteria su ruote può essere piuttosto elevato.

Anche qui c'è la possibilità di noleggiare un'auto convertita, ma non è sempre possibile trovare un'opzione adatta.

Pertanto, molte persone preferiscono acquistare un'auto nuova o usata e rinnovarla a proprio piacimento.

Spese	Chiosco/“isola” in un centro commerciale
Totale:	da 390.500 rubli.	da RUB 1.273.500
Registrazione	da 10.000 rubli.	da 10.000 rubli.
Locali per l'acquisto	-	- Acquistare un'auto - da 700.000 rubli. - Acquisto di 2 batterie - 8.000 rubli. - Marchio e riequipaggiamento delle auto: 150.000 rubli.
Attrezzature per la preparazione del caffè	270.000 rubli.	275.000 rubli.
Attrezzature per l'organizzazione	70.500 rubli.	70.500 rubli.
Pubblicità	30 000	30 000
Acquisto divise per i dipendenti	10.000 rubli.	10.000 rubli.
altre spese	20 000	20 000

Per quanto riguarda le spese mensili, dipendono anche dal formato scelto:

Spese mensili	Chiosco/“isola” in un centro commerciale	Caffetteria mobile basata su un'auto
Totale:	120.000 rubli.	98.000 rubli.
Pagamenti di locazione	30.000 rubli.	-
Carburante	-	8.000 rubli.
Pagamento dei servizi di pubblica utilità	5.000 rubli.	5.000 rubli.
Materiali di consumo (tazze, tovaglioli) e ingredienti	30.000 rubli.	44.000 rubli.
Stipendi del personale	44.000 rubli.	44.000 rubli.
Spese pubblicitarie	8.000 rubli.	8.000 rubli.
Altre spese impreviste	3.000 rubli.	3.000 rubli.

Con un costo medio di un bicchiere di caffè di 80 rubli e con un ricavo giornaliero di 8.000 rubli, puoi recuperare il tuo investimento per:

5-6 mesi all'apertura di una presa fissa;
9-10 mesi quando si apre una caffetteria.

Con una corretta organizzazione aziendale, la redditività media del caffè da asporto è del 50-60%.

Con un aumento delle vendite, questa cifra può essere aumentata fino all'80%.

Caffè da portar viaè una piccola impresa promettente che, se adeguatamente organizzata, può portare notevoli profitti.

I criteri principali per il successo sono una posizione favorevole, un design accattivante, un caffè gustoso e di alta qualità e un servizio eccellente.

Non aver paura di sperimentare, offri ai tuoi clienti qualcosa di nuovo e interessante, organizza promozioni, amplia la gamma e le persone del tuo bar vorranno acquistare il caffè mentre vanno al lavoro, a scuola o a una riunione.

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1 Caffè da portare via come azienda: da dove cominciare
- 1.1 Perché è vantaggioso?
- 1.2 Quali documenti devono essere compilati?
- 1.3 Luoghi di vendita
- 1.4 Fondi per l'implementazione dell'attività - attrezzature e materiali di consumo
- 1.5 Reclutamento
2 Porta il caffè con te: business plan per l'apertura di un punto vendita
- 2.1 Analisi del mercato e della concorrenza
- 2.2 Opzioni formato uscita caffè
- 2.3 Piano di produzione
- 2.4 Piano finanziario
- 2.5 Piano organizzativo
- 2.6 Piano di marketing
- 2.7 Analisi dei rischi
3 Coffee to go: creazione di un business plan
- 3.1 Selezione di un'area per un bar

Caffè da consumare come azienda: da dove cominciare

Perché è vantaggioso?
Quali documenti devono essere completati?
Luoghi di commercio
Fondi per l'implementazione aziendale - attrezzature e materiali di consumo
Reclutamento

La dipendenza dal caffè è una malattia o un’abitudine da cui puoi trarre beneficio. Nonostante i medici mettano in guardia sui pericoli del caffè, la sua popolarità sta crescendo in modo esponenziale. Questa bevanda ha già sostituito in modo significativo tè, succhi e cocktail. Allora perché trasformare l'abitudine delle persone in un business redditizio chiamato caffè da asporto. Di seguito ti diremo come aprire tu stesso una piccola caffetteria e quanto costa.

Perché è vantaggioso?

Sono molti i fattori che rendono il caffè da asporto una valida opzione commerciale:

Business – occupa una piccola area fino a 10 m2.
Per aprire un mini-bar non è necessario costruire nulla o effettuare grandi riparazioni.
L'apertura richiederà costi minimi per l'acquisto delle attrezzature.
Le persone senza qualifiche speciali possono lavorare in un mini-bar.
Puoi organizzare facilmente il caffè da asporto da zero senza franchising.
Questo è uno dei pochi tipi di attività la cui apertura non richiede il lancio di una potente campagna pubblicitaria. L'esterno a tema accattivante dei punti vendita del caffè e l'aroma della bevanda attireranno i clienti.
Statistiche: secondo stime approssimative, i moscoviti lasciano ogni giorno diverse decine di migliaia di dollari nei locali che offrono caffè da asporto.

Ma per organizzare tu stesso questa attività redditizia, dovrai risolvere una serie di problemi legati alla necessità di redigere documenti, reclutare personale coscienzioso, acquistare attrezzature, caffè stesso e altri accessori.

Quali documenti devono essere completati?

Il caffè da asporto è un'attività che richiede la registrazione obbligatoria presso le autorità fiscali: l'ufficio delle imposte. Se prevedi di aprire più punti, è meglio registrare tu stesso un singolo imprenditore.

Ciò consentirà al principiante di sentirsi a proprio agio negli affari e, soprattutto, nel sistema fiscale.

Nel tempo, quando si espande l'attività e la si trasforma in una rete, è possibile passare a un'altra forma organizzativa di proprietà, ad esempio una LLC.

Le istruzioni dettagliate sulla procedura per la raccolta della documentazione necessaria e la procedura di registrazione stessa sono contenute nella risorsa ufficiale delle autorità fiscali statali.

È inoltre necessario ottenere l'autorizzazione del Servizio sanitario ed epidemiologico, poiché il caffè da asporto è un'attività legata alla ristorazione pubblica, e pertanto è periodicamente sottoposta a controlli specializzati.

Se l'area occupata dall'attività è affittata non saranno necessari i permessi dell'ispettorato antincendio e della gestione della proprietà territoriale. Ma aprire una caffetteria nel proprio edificio o struttura richiederà il rilascio di documenti di autorizzazione.

Solo il rispetto di tutte le procedure burocratiche ti consentirà di condurre un'attività di vendita di bevande al caffè da asporto con relativa tranquillità.

Ciò è particolarmente vero per i principianti che intendono aprire la propria attività da zero.

È inoltre necessario acquistare e registrare un registratore di cassa se la forma organizzativa della proprietà si è già sviluppata in una LLC. I singoli imprenditori hanno il diritto di lavorare senza di essa a determinate condizioni.

Luoghi di commercio

Bisogna subito capire perché l’idea di vendere il caffè da asporto piace così tanto. Ciò è facilitato dall'accelerazione della dinamica del ritmo della vita delle persone.

Molti semplicemente non hanno abbastanza tempo per sedersi in un bar davanti a una tazza di caffè.

Dobbiamo quindi risolvere questo problema con l'aiuto di mini-locali che vendono una bevanda corroborante in appositi contenitori, dai quali è conveniente bere in movimento o mentre ci si trova in un luogo comodo e desiderato.

Di conseguenza, è necessario scegliere luoghi in cui installare punti vendita affollati:

centri commerciali;
supermercati;
strade occupate;
parchi centrali
stazione ferroviaria.

Anche il design del punto vendita Coffee to Go gioca un ruolo enorme. Puoi vedere le opzioni di design creativo per le caffetterie nella foto qui sotto:

Va inoltre notato che è altrettanto importante scegliere un nome adatto per l'azienda. Puoi imparare come nominare un'azienda in modo che abbia successo dal nostro articolo!

Fondi per l'implementazione aziendale - attrezzature e materiali di consumo

Per risparmiare sulla costruzione di capitale, è necessario utilizzare le moderne tecnologie.

I design modulari sono perfetti per l'installazione di punti in centri commerciali interni e supermercati. Non occupano molto spazio e, se necessario, possono essere facilmente spostati in una nuova posizione.

L'apertura e il debug delle loro attività non richiederanno molto tempo e non richiederanno costi di risorse significativi.

I veicoli commerciali compatti possono essere attrezzati per il commercio all'aperto.

Questa idea rende mobile l'azienda e consente di reagire il più rapidamente possibile alla situazione del mercato, avvicinandosi alla folla di persone.

L'apertura di una caffetteria mobile richiederà l'acquisto di automobili e i venditori dovranno avere la patente di guida. Qui finiscono le difficoltà organizzative e finanziarie.

Di conseguenza, avrai bisogno di attrezzature. Si consiglia di acquistare campioni professionali.

I leader nella produzione di macchine da caffè sono l'Italia e la Svizzera. Il prezzo iniziale di tali apparecchiature è di 160.000 rubli.

Ma il suo alto livello di qualità garantirà la preparazione di un delizioso caffè e un funzionamento a lungo termine senza guasti.

Inoltre, è necessario acquistare scaffali, sgabelli da bar e altri piccoli oggetti. Le caratteristiche funzionali dei mini-bar possono essere ampliate aggiungendo funzionalità aggiuntive durante la loro creazione: scaffali, reparti, tavoli pieghevoli.

Separatamente, vale la pena prestare attenzione all'assortimento: oltre alle varietà e ai metodi più diffusi di preparazione del caffè, è necessario avere nel proprio arsenale diverse ricette più rare ed esotiche.

Non lesinare sulle spezie. Questo è qualcosa da considerare prima di aprire coffee shop tascabili.

Inoltre, non dimenticate il registratore di cassa: ogni punto dovrà esserne dotato, se previsto dalla legge.

Secondo calcoli e previsioni, quando si organizza da zero il caffè da asporto, i costi si ripagheranno entro 1-2 anni. La redditività dell'azienda è del 40-50%.

In media, organizzare la gestione di un punto vendita di caffè da asporto utilizzando un’auto costa dai 20.000 dollari in su.

Se vuoi aprire con te una caffetteria in un centro commerciale, i costi non supereranno i 500mila rubli.

Queste cifre possono variare a seconda della regione in cui si prevede di aprire l'attività, nonché delle dimensioni.

Reclutamento

Prima di aprire un’attività, dovresti prenderti cura del tuo personale. La sua selezione deve iniziare in anticipo. Personale: 50% di successo. Cordiale, educato, pulito, socievole, è in grado di colmare molte carenze e attirare clienti.

Tutte le qualità di cui sopra sono combinate da giovani propositivi che uniscono lo studio al lavoro. È facile interessarli con un piccolo bonus in denaro per un buon lavoro.

Inoltre, qualsiasi idea creativa da parte loro riguardante il miglioramento del servizio dovrebbe essere premiata e implementata. Un simile investimento negli affari è razionale e funziona per il futuro.

Puoi imparare molte informazioni nuove e interessanti su come aprire una caffetteria mobile su ruote e che tipo di reddito ha questa idea imprenditoriale guardando questo video:

Piano aziendale della caffetteria con calcoli
Come fare soldi preparando torte
Come aprire un negozio di borse da donna

Fonte: http://lady-biznes.ru/malyi-biznes/otkrytie-kofe-na-vynos-kak-biznes.html

Porta il tuo caffè con te: business plan per l'apertura di un punto vendita

Il caffè è una delle bevande più apprezzate al mondo. E questo non sorprende. Niente ha proprietà simili, dalla capacità di tonificare il corpo fino ai benefici per la salute in quantità moderate.

È grazie alla popolarità di questa bevanda che l'attività di vendita del caffè è così redditizia. Allo stesso tempo, ci sono molte sfumature a cui gli imprenditori alle prime armi non prestano attenzione.

Scopriamo come comporre piano aziendale. In qualsiasi tipo di imprenditoria è estremamente importante, ma data una nicchia così difficile per la concorrenza come la ristorazione, la sua assenza farà morire il progetto imprenditoriale.

Analisi del mercato e della concorrenza

Nessuna azienda può fare a meno di questo articolo.

Ma nel caso del caffè, la situazione è questa: le caffetterie di ogni tipo (fisse, tipo bar, in auto), così come le bancarelle con caffè a buon mercato, sono ovunque in enormi quantità. Alcuni lo prendono in base al servizio, mentre altri lo prendono in base al prezzo. Ciò che è più economico non è sempre peggiore.

Molto molte bancarelle fanno il caffè molto meglio delle caffetterie 10 metri nelle vicinanze. In generale la situazione del mercato è molto difficile: i concorrenti sono ovunque. Pertanto, quando si elabora un piano aziendale, è necessario prestare attenzione i seguenti punti:

Caffetterie fisse può essere escluso dal concorso, perché gli esercizi di ristorazione a pieno titolo richiedono tempo. Il vantaggio competitivo dei punti vendita di caffè da asporto è che sono pensati per chi vuole semplicemente bere una bevanda tonificante mentre va a scuola o al lavoro. Inoltre, nelle caffetterie fisse spesso non ce n'è posti liberi, che avrà un impatto positivo sulle tue vendite;
Pensa a come puoi ridurre i prezzi del caffè senza perdere qualità e profitto;
Preparati al fatto che nel nostro paese potrebbero tentare di spostare la tua attività redditizia o chiedere una tangente per rimanere a galla.
I coffee shop molto spesso fanno pressione utilizzando metodi legali o semi-legali. Il racket è un grosso problema per l’imprenditoria nazionale.

Questi sono i punti generali riguardanti la concorrenza che devono essere presi in considerazione. Allo stesso tempo, è importante non arrendersi. Ci saranno difficoltà, ma ne varrà la pena anche per i risultati. Devi lottare per qualsiasi punto caldo.

Opzioni di formato dell'uscita del caffè

Un punto vendita di caffè da asporto non è solo un'attività redditizia, ma anche un'attività diversificata. Esistono le seguenti opzioni per implementare l'idea imprenditoriale che hai in mente:

Caffetteria mobile. In questo caso tutto è semplice. Converti la tua auto in una caffetteria (questo è poco costoso) o noleggi un modello adattato già pronto.
La comodità è che non esiste alcun collegamento con un luogo specifico, e quindi puoi trovare posti redditizi in cui vendere.
Stazionario con possibilità di rimozione.
Chiosco del caffè.

Sono consentite anche le opzioni che ti vengono in mente.

Dobbiamo essere creativi e pensare, prima di tutto, a come sarà conveniente per i clienti.

Ricorda, le persone cercano conforto pronto a pagare, e quindi puoi tranquillamente aumentare i prezzi del caffè.

Piano di produzione

Parte integrante del business plan è il piano di produzione. La caffetteria non fa eccezione. L'essenza di questa parte è che descrive tutte le complessità della produzione del caffè e dell'organizzazione del processo di lavoro.

Piano di produzione punto vendita del caffè comprende i seguenti componenti: locali, attrezzature, merci.

Tutto deve essere affrontato in modo responsabile, altrimenti non sarai in grado di ottenere un serio successo nella tua attività.

Ricorda, il piano di produzione deve corrispondere esattamente agli obiettivi che la tua azienda si prefigge.

Requisiti dei locali:

Rispetto delle norme sanitarie.
Capacità.
Bel design.
Condizioni di temperatura favorevoli.

Naturalmente questi non sono tutti i requisiti. Ma in alcuni casi anche loro non sono necessari se si tratta di un bar mobile. Lei sta per strada e la gente ne è contenta.

In questo caso i requisiti riguardano la macchina. Deve essere attraente nell'aspetto, questa è la cosa più importante.

Prenditi il tempo necessario per assumere un designer per sviluppare un concept per l'aspetto di un'auto che vende caffè.

Requisiti dell'attrezzatura:

Il prezzo è sopra la media. Le caffettiere economiche sono adatte solo per i chioschi dove la vendita del caffè è un'attività frequente ma non principale. Ricorda, più soldi spendi per una macchina da caffè, maggiori saranno le entrate.
Pressione ottimale.
Il numero minimo di posti (ovvero quante tazze si possono preparare alla volta) è due.

In generale, questo è un argomento complesso. La scelta di una macchina da caffè professionale coinvolge molti aspetti non così facili da descrivere. È molto più efficace consultare professionisti.

Per quanto riguarda il prodotto, deve essere di alta qualità. Sta a te decidere quali chicchi di caffè utilizzare nel tuo lavoro. E se ne possono avere anche di diversi tipi, a seconda dei gusti dei visitatori. Diventa creativo.

Piano finanziario

Uno dei componenti più importanti di qualsiasi attività è un piano finanziario. Senza di esso, non sarai in grado di ottimizzare i costi e molto probabilmente subirai delle perdite. Ricordare che tutte le risorse utilizzate devono essere pianificate. Ecco alcuni segreti per un piano finanziario di successo.

Attenersi alla media aurea. Il risparmio eccessivo è altrettanto dannoso quanto la spesa eccessiva. Per attenersi alla media aurea, provare ad attenersi all'opzione ottimale, che è determinata empiricamente.
Spendi soldi solo per ciò di cui hai bisogno. Il consiglio sembra banale, ma provate a seguirlo. Dai priorità alle tue spese e cerca di evitare le spese più inutili.
Approfitta di ogni occasione per risparmiare. Basta attenersi alla media aurea. Recentemente, una parola popolare è ottimizzare i costi. Il contesto di questa espressione è più positivo.

In breve, ce ne sono alcuni componenti qualsiasi piano finanziario:

Reddito e tutte le ricevute (anche dai creditori). È consigliabile differenziarli in modo che non ci sia confusione.
Spese. Sono divisi in obbligatori e facoltativi, nonché importanti di 1°, 2° e 3° ordine. Sbarazzarsi di quest'ultimo senza esitazione.

Qui puoi scaricare un esempio di piano aziendale gratuito per una caffetteria mobile con calcoli finanziari.

Piano organizzativo

Nel piano organizzativo viene descritto come verrà gestito il punto vendita del caffè, vengono enunciate eventuali sanzioni e principi per garantire la funzionalità del sistema che si sta realizzando.

Le principali domande a cui è necessario rispondere in termini organizzativi sono: seguente:

Di quali professioni sono necessarie le persone?
A quali condizioni sono coinvolti?
Come verrà realizzata la motivazione al lavoro, sia materiale che non materiale.
Qual è la struttura organizzativa dell'azienda?

Ricorda: se non presti sufficiente attenzione a questo punto, anche se il resto del piano della caffetteria è in ordine, una carenza in questo punto può portare l'intera attività al collasso.

Questo punto è importante per i partner o gli investitori.

Se vuoi attrarre fondi esterni per organizzare un punto vendita di caffè “da asporto”, allora devi prestare particolare attenzione a questo punto.

Grazie ad esso, l'investitore sarà in grado di controllare le tue azioni, il che gli dà fiducia, e sarà più probabile che fornisca una buona somma per lo sviluppo della tua impresa.

Quando si elabora un programma di lancio, è necessario prestare attenzione ai seguenti punti:

Prova a fissare scadenze realistiche.
Descrivi in dettaglio quale elemento pre-lancio deve essere implementato e entro quale ora.
Assicurati di indicare il tuo punto di pareggio.

Ricorda che un programma di lancio ben progettato fa bene anche a te perché ti motiva a muoverti secondo il piano. Pertanto, è importante prestare attenzione a questo punto.

Piano di marketing

Questa è una delle parti più importanti, la cui essenza è una descrizione passo passo delle azioni reali che l'azienda intraprenderà per promuovere il punto vendita di caffè da asporto. Un piano di marketing può essere considerato sia parte integrante della pianificazione del budget, sia separato.

Elementi di un piano di marketing:

Servizio di intelligence. Qui è necessario raccogliere quante più informazioni possibili sulla situazione attuale.
Obiettivi. Senza un obiettivo chiaro misurabile in numeri, non è possibile andare avanti.
La strategia riguarda passi a lungo termine.
Le tattiche sono ciò che puoi fare in questo momento.
Il budget è l'importo stanziato per la pubblicità.

E, naturalmente, i parametri di riferimento necessari in base ai quali monitorerai l'efficacia del tuo lavoro.

Analisi del rischio

Ebbene, l'ultimo punto del piano è l'analisi dei rischi.

È necessario affrontarlo non meno responsabilmente di tutti gli altri, perché i rischi non contabilizzati si trasformeranno immediatamente in circostanze insormontabili nella fase della sua attuazione immediata. Prova a descrivere gli scenari peggiori di ciò che potrebbe accadere alla tua attività in modo da sapere come reagire:

Cambiare il sistema fiscale.
Racchetta.
Un forte aumento dei costi che blocca il potere d’acquisto.
Guerre e altri eventi di forza maggiore.
Aumento dei tassi sui prestiti bancari.
Inflazione.
Cadute stagionali.

Informazioni dettagliate su come aprire da zero la tua caffetteria nel video fornito.

I rischi sono un fenomeno assolutamente normale per qualsiasi azienda. Sii sempre disposto a sacrificare qualcosa per minimizzarli. Forse profitto. Forse con il tempo. Inizia a pensare.

E la regola principale, senza la quale anche il miglior piano aziendale per la vendita di caffè da asporto non funzionerà: ama la tua attività, migliorala e ama le persone che lavorano per te.

Analisi del mercato e della concorrenza

Nessuna azienda può fare a meno di questo articolo. Ma nel caso del caffè, la situazione è questa: le caffetterie di ogni tipo (fisse, tipo bar, in auto), così come le bancarelle con caffè a buon mercato, sono ovunque in enormi quantità. Alcuni lo prendono in base al servizio, mentre altri lo prendono in base al prezzo. Ciò che è più economico non è sempre peggiore.

Caffetterie fisse può essere escluso dal concorso, perché gli esercizi di ristorazione a pieno titolo richiedono tempo. Il vantaggio competitivo dei punti vendita di caffè da asporto è che sono pensati per chi vuole semplicemente bere una bevanda tonificante mentre va a scuola o al lavoro. Inoltre, nelle caffetterie fisse spesso non ce n'è posti liberi, che avrà un impatto positivo sulle tue vendite;
Pensa a come puoi ridurre i prezzi del caffè senza perdere qualità e profitto;
Preparati al fatto che nel nostro paese potrebbero tentare di spostare la tua attività redditizia o chiedere una tangente per rimanere a galla.
I coffee shop molto spesso fanno pressione utilizzando metodi legali o semi-legali. Il racket è un grosso problema per l’imprenditoria nazionale.

Opzioni di formato dell'uscita del caffè

Un punto vendita di caffè da asporto non è solo un'attività redditizia, ma anche un'attività diversificata. Esistono le seguenti opzioni per implementare l'idea imprenditoriale che hai in mente:

Caffetteria mobile. In questo caso tutto è semplice. Converti la tua auto in una caffetteria (questo è poco costoso) o noleggi un modello adattato già pronto.
La comodità è che non esiste alcun collegamento con un luogo specifico, e quindi puoi trovare posti redditizi in cui vendere.
Stazionario con possibilità di rimozione.
Chiosco del caffè.

Sono consentite anche le opzioni che ti vengono in mente.

Dobbiamo essere creativi e pensare, prima di tutto, a come sarà conveniente per i clienti.

Ricorda, le persone cercano conforto pronto a pagare, e quindi puoi tranquillamente aumentare i prezzi del caffè.

Piano di produzione

Piano di produzione punto vendita del caffè comprende i seguenti componenti: locali, attrezzature, merci. Tutto deve essere affrontato in modo responsabile, altrimenti non sarai in grado di ottenere un serio successo nella tua attività. Ricorda, il piano di produzione deve corrispondere esattamente agli obiettivi che la tua azienda si prefigge.

Requisiti dei locali:

Rispetto delle norme sanitarie.
Capacità.
Bel design.
Condizioni di temperatura favorevoli.

Naturalmente questi non sono tutti i requisiti. Ma in alcuni casi anche loro non sono necessari se si tratta di un bar mobile. Lei sta per strada e la gente ne è contenta. In questo caso i requisiti riguardano la macchina. Deve essere attraente nell'aspetto, questa è la cosa più importante. Prenditi il tempo necessario per assumere un designer per sviluppare un concept per l'aspetto di un'auto che vende caffè.

Requisiti dell'attrezzatura:

Il prezzo è sopra la media. Le caffettiere economiche sono adatte solo per i chioschi dove la vendita del caffè è un'attività frequente ma non principale. Ricorda, più soldi spendi per una macchina da caffè, maggiori saranno le entrate.
Pressione ottimale.
Il numero minimo di posti (ovvero quante tazze si possono preparare alla volta) è due.

Piano finanziario

Attenersi alla media aurea. Il risparmio eccessivo è altrettanto dannoso quanto la spesa eccessiva. Per attenersi alla media aurea, provare ad attenersi all'opzione ottimale, che è determinata empiricamente.
Spendi soldi solo per ciò di cui hai bisogno. Il consiglio sembra banale, ma provate a seguirlo. Dai priorità alle tue spese e cerca di evitare le spese più inutili.
Approfitta di ogni occasione per risparmiare. Basta attenersi alla media aurea. Recentemente, una parola popolare è ottimizzare i costi. Il contesto di questa espressione è più positivo.

In breve, ce ne sono alcuni componenti qualsiasi piano finanziario:

Reddito e tutte le ricevute (anche dai creditori). È consigliabile differenziarli in modo che non ci sia confusione.
Spese. Sono divisi in obbligatori e facoltativi, nonché importanti di 1°, 2° e 3° ordine. Sbarazzarsi di quest'ultimo senza esitazione.

Piano organizzativo

Le principali domande a cui è necessario rispondere in termini organizzativi sono: seguente:

Di quali professioni sono necessarie le persone?
A quali condizioni sono coinvolti?
Come verrà realizzata la motivazione al lavoro, sia materiale che non materiale.
Qual è la struttura organizzativa dell'azienda?

Ricorda: se non presti sufficiente attenzione a questo punto, anche se il resto del piano della caffetteria è in ordine, una carenza in questo punto può portare l'intera attività al collasso.

Programma di lancio

Questo punto è importante per i partner o gli investitori. Se vuoi attrarre fondi esterni per organizzare un punto vendita di caffè “da asporto”, allora devi prestare particolare attenzione a questo punto. Grazie ad esso, l'investitore sarà in grado di controllare le tue azioni, il che gli dà fiducia, e sarà più probabile che fornisca una buona somma per lo sviluppo della tua impresa.

Quando si elabora un programma di lancio, è necessario prestare attenzione ai seguenti punti:

Prova a fissare scadenze realistiche.
Descrivi in dettaglio quale elemento pre-lancio deve essere implementato e entro quale ora.
Assicurati di indicare il tuo punto di pareggio.

Ricorda che un programma di lancio ben progettato fa bene anche a te perché ti motiva a muoverti secondo il piano. Pertanto, è importante prestare attenzione a questo punto.

Piano di marketing

Elementi di un piano di marketing:

E, naturalmente, i parametri di riferimento necessari in base ai quali monitorerai l'efficacia del tuo lavoro.

Analisi del rischio

Ebbene, l'ultimo punto del piano è l'analisi dei rischi. È necessario affrontarlo non meno responsabilmente di tutti gli altri, perché i rischi non contabilizzati si trasformeranno immediatamente in circostanze insormontabili nella fase della sua attuazione immediata. Prova a descrivere gli scenari peggiori di ciò che potrebbe accadere alla tua attività in modo da sapere come reagire:

Cambiare il sistema fiscale.
Racchetta.
Un forte aumento dei costi che blocca il potere d’acquisto.
Guerre e altri eventi di forza maggiore.
Aumento dei tassi sui prestiti bancari.
Inflazione.
Cadute stagionali.

Informazioni dettagliate su come aprire da zero la tua caffetteria nel video fornito.

I rischi sono un fenomeno assolutamente normale per qualsiasi azienda. Sii sempre disposto a sacrificare qualcosa per minimizzarli. Forse profitto. Forse con il tempo. Inizia a pensare. E la regola principale, senza la quale anche il miglior piano aziendale per la vendita di caffè da asporto non funzionerà: ama la tua attività, migliorala e ama le persone che lavorano per te.

crollo

Questo tipo di mini-business, come il “coffee to go”, è considerato un business a pagamento rapido e senza problemi. Molte persone usano le macchine da caffè per preparare bevande e alcuni di loro vorrebbero bere un caffè naturale, appena preparato.

Aprire una caffetteria di successo non è facile, per questo è necessario amare la propria attività e avere una buona conoscenza delle tipologie di bevande. Il barista prepara il caffè naturale, che viene servito al cliente in un bicchiere di plastica usa e getta. Ciò consente a tutti di prenderlo per andare, allontanarsi dal bancone e godersi l'aroma del caffè ovunque. Da qui il nome dell'attività.

Per aprire un'attività del genere vendendo caffè da asporto, non è necessario spendere molti soldi. I costi principali comprendono l'affitto dei locali, il pagamento di elettricità e manodopera, l'acquisto di macinacaffè, macchina da caffè e prodotti per preparare la bevanda.

Affittare locali

Prima di affittare uno spazio per un'attività, guarda quante persone passano nella zona all'ora e quante auto sono parcheggiate. Per aprire un bar con caffè da asporto, è necessario riflettere attentamente sull'attività e pianificare in dettaglio tutti i dettagli dell'attività.

È meglio affittare un piccolo appezzamento di terreno in un luogo affollato per una caffetteria, molto spesso si tratta di centri commerciali e di intrattenimento, centri commerciali, università e altri stabilimenti affollati. È possibile affittare una superficie a partire da 2 m2. Il punto vendita può essere collocato sia in aree aperte che al chiuso. Il prezzo per l'affitto di 1 metro quadrato di locali può variare a seconda della località.

Registrazione di un'impresa

Per registrare un mini-bar è sufficiente registrare un singolo imprenditore. Oltre a registrare un'impresa presso l'ufficio delle imposte, è necessario ottenere l'autorizzazione dal SES.

Una caffetteria è una struttura di ristorazione pubblica, quindi deve soddisfare tutti gli standard e le normative SES. Il codice OKVED per questa attività è 55.30 "Attività di ristoranti e caffè".

Scegliere una macchina da caffè

I modelli con frigorifero per il latte incorporato sono considerati più convenienti. Quando si sceglie una macchina da caffè è meglio farsi aiutare da una persona esperta o chiedere un parere ad un barista praticante. Questo ti aiuterà a evitare spese inutili.

Dovresti considerare le macchine da caffè di livello professionale progettate per carichi pesanti. Molte persone preferiscono l'attrezzatura professionale italiana. I rivenditori forniscono ai clienti un set completo di attrezzature, inclusi tutti gli accessori e gli strumenti necessari. Possono anche consegnarti tazze, coperchi e altri accessori necessari per il punto con simboli marchiati.

Per aprire una mini attività di caffè, non è assolutamente necessario acquistare macchine complesse con una vasta gamma di funzioni automatiche. Il tuo compito è ridurre il costo del caffè preparato; questo può essere ottenuto risparmiando elettricità. Tutti i prodotti utilizzati, ad eccezione del latte, vengono conservati a lungo e non causano alcun problema.

Una buona macchina da caffè ti consente di servire i clienti in modo rapido ed efficiente. Dovrebbe funzionare senza interruzioni e non guastarsi in caso di guasti frequenti. Molto spesso, gli imprenditori preferiscono attrezzature straniere con un costo di 150-250 mila rubli. Se non sono disponibili tali fondi, l'attrezzatura può essere noleggiata dai fornitori di caffè, previo accordo con loro per l'acquisto permanente della bevanda.

Per la preparazione del caffè da asporto utilizzare acqua in bottiglia e stoviglie usa e getta. Le comunicazioni richiedono una rete elettrica.

Reclutamento

Il bancone del bar coffee to go occupa uno spazio ridotto; lì può lavorare una persona, ma per organizzare il lavoro a turni e il lavoro quotidiano è necessario coinvolgere due persone. I lavoratori devono sottoporsi ad una visita medica ed essere muniti di certificato medico.

Usare una macchina da caffè è impossibile senza un barista professionista. In poche parole, tu, come imprenditore, devi essere il maestro e la persona esperta dietro la bevanda. Una buona caffetteria non è solo una buona posizione, un caffè di qualità e attrezzature. Inoltre, devi avere il talento per preparare la bevanda. Il barista deve aiutare il cliente nella scelta del caffè.

Il pubblico di destinazione

La domanda di caffè speciali cresce ogni giorno e ci sono grandi opportunità per nuovi stabilimenti di caffè. Per trovare un buon posto per un bar, devi fare molti sforzi, mostrare pazienza e perseveranza. L'affitto di un posto può dipendere dal concetto di attività; uno dei fattori è il pubblico target correttamente selezionato. Il servizio è utilizzato più spesso da studenti e passeggeri nelle stazioni ferroviarie e degli autobus.

I potenziali clienti possono essere manager di livello inferiore o giovani professionisti. A causa dell’elevato tasso di occupazione, queste persone hanno bisogno di un servizio rapido e di alta qualità.

Se la bevanda è fatta con chicchi di caffè appena macinati e aromatici e ha un gusto indimenticabile, potrai ottenere un grande successo e avrai clienti abituali.

Dimensione dell'investimento

Da un chilogrammo di caffè si possono ottenere circa 120 tazze di bevanda. In questo caso si consumano 50 ml di acqua per tazza. Inoltre, è necessario acquistare zucchero, latte, tazze, cucchiai e tovaglioli.

Nei luoghi ad alto traffico di persone, per preparare una bevanda, è necessario investire molto denaro nell'acquisto di prodotti. Se prepari 4.500 tazze al giorno, per acquistare 37,5 kg di caffè dovrai spendere 75.000 rubli.

Non pensare che investire in una mini-impresa di questo tipo possa essere ripagato rapidamente. Il profitto mensile medio da un punto sarà di circa 80mila rubli e con un assortimento abbastanza interessante di offerte di accompagnamento (panini, croissant, waffle), il profitto può arrivare fino a 140mila al mese.

Nonostante il prezzo della bevanda finita sia superiore del 30-40% rispetto al costo, la redditività è solo del 20%. La maggior parte dei fondi viene spesa per l'affitto di un punto vendita.

Franchising di caffetterie "Coffee to go"

Un franchising offre l'opportunità di acquistare una mini-impresa già pronta con un prodotto ben pubblicizzato e universalmente riconosciuto. Nonostante il grande investimento (1800 euro) per l'acquisto del pacchetto, hai l'opportunità di commerciare con un marchio riconoscibile, ottenere le migliori attrezzature e l'opportunità di pagare la tua attività in circa due mesi. Questa è un'opzione eccellente per gli uomini d'affari alle prime armi che hanno poca comprensione delle sfumature del lavoro. Grazie alla struttura organizzativa aziendale già pronta e alla consulenza del franchisor, potrete facilmente entrare nel vivo delle cose e recuperare il vostro investimento già nei primi mesi di attività.

Prezzi

Affinché l'azienda non fallisca, è necessario calcolare attentamente i prezzi per la bevanda finita. Quanti cappuccini, latte macchiati o espressi devi vendere per realizzare un profitto e pagare l'affitto? Esiste un sacro assioma aziendale che ti consente di adeguare i prezzi dei tuoi prodotti.

Se tutti si lamentano dei prezzi alti - non sono nemmeno troppo alti, se nessuno si lamenta - sono troppo bassi, se solo poche persone si lamentano - i prezzi sono ottimali. Se le tue spese aumentano, i prezzi devono aumentare. E, se i tuoi prodotti sono eccezionali, i clienti non si lamenteranno degli aumenti di prezzo.

Per il successo della tua mini-attività coffee-to-go, studia l’esperienza dei tuoi concorrenti e assicurati di essere sempre in vantaggio.

Nella nostra precedente pubblicazione, ti abbiamo spiegato in dettaglio come crearne uno dettagliato. Continuiamo questo argomento e discutiamo della prossima idea non meno redditizia per fare soldi: il caffè da asporto.

Il caffè è una bevanda popolare in molti paesi del mondo, la cui domanda non solo non diminuisce, ma aumenta addirittura ogni anno. Sicuramente tutti hanno provato questa bevanda corroborante e molti hanno già deciso le loro varietà e ricette preferite per fare il caffè.

Il caffè da portare via come azienda non può essere definito una nuova idea per fare soldi, perché esiste con successo da molto tempo. Per la prima volta la famosa catena di fast food McDonalds offrì il servizio di caffè da asporto. Oggi questa idea di guadagnare denaro è considerata piuttosto promettente, grazie alla grande richiesta di caffè. Le caffetterie mobili esistono e operano con successo sia nelle grandi città che nei piccoli centri.

Caffè da asporto: vantaggi e svantaggi del business

Mobilità. Il servizio di caffè da asporto è spesso offerto dai chioschi mobili. L'enorme vantaggio del tuo chiosco è che non sei vincolato ad un luogo; se necessario, puoi sempre spostarti in un'altra zona o addirittura città.
Forte richiesta. Come notato sopra, il caffè è molto popolare tra persone di diverse nazionalità, età e status sociale. Pertanto, quasi una persona su due che passa sarà tuo cliente.
Investimento minimo. L'apertura di un'attività di caffè da asporto non richiede grandi investimenti finanziari o competenze speciali, quindi questa idea di guadagnare denaro è adatta anche per un imprenditore alle prime armi.

Per quanto riguarda gli svantaggi, ovviamente, sono presenti anche.

Concorrenza. La popolarità del caffè è ovvia, quindi non è un segreto che la concorrenza in questo settore sia piuttosto seria. Non è consigliabile aprire un bar vicino ai concorrenti (gli stessi tendoni che offrono caffè da asporto). Per quanto riguarda le caffetterie fisse, è improbabile che possano competere con te. In primo luogo, non tutte le persone hanno il tempo di visitare un esercizio di ristorazione, la maggior parte preferisce prendere un caffè con sé e andare per affari. In secondo luogo, spesso non ci sono posti vuoti nei bar, perché, di norma, tali locali non possono ospitare più di 30 visitatori. Pertanto, anche la concorrenza non è un motivo per cambiare idea sull'apertura di una caffetteria mobile.

I tipi di caffè più popolari

Piano aziendale del caffè da asporto

Un business plan per il caffè da asporto dovrebbe includere alcuni punti importanti da tenere a mente.

La redditività dell'idea. Prima di tutto, è necessario determinare la domanda, la concorrenza e calcolare la redditività del business del caffè da asporto;
Raccolta di tutti i documenti. Naturalmente nessuno ti permetterà di iniziare a lavorare senza registrazione, quindi dovrai occuparti di raccogliere tutti i documenti e i permessi;
Decidere l'ubicazione della caffetteria;
Acquisto di attrezzature e conclusione di contratti per la fornitura di materie prime;
Calcolo di tutti i costi finanziari e determinazione del periodo di rimborso per l'azienda.

In generale, un business plan del caffè da asporto è un documento con il quale è possibile valutare la redditività di un'idea e trarre conclusioni sulla redditività del progetto nel suo complesso.

Registrazione delle imprese

Il tuo compito principale è raccogliere e preparare tutti i documenti e i permessi necessari per le attività.

In questo caso, come forma di attività materiale e legale, vale la pena scegliere l'imprenditorialità individuale; questo ti farà risparmiare tempo e denaro.

Dopo la registrazione, è necessario contattare le autorità competenti per ottenere l'autorizzazione a commerciare in luoghi pubblici e assegnare un posto speciale per l'ubicazione della caffetteria. Dovrai inoltre ottenere i permessi dai servizi sanitario-epidemiologici e antincendio.

Posizione della caffetteria

La scelta del luogo in cui aprire una caffetteria mobile dovrebbe essere presa in modo responsabile. Il tuo profitto dipende dal posizionamento corretto. Offrire un servizio di caffè da asporto è la soluzione migliore nelle zone affollate della città. È molto vantaggioso posizionare una tenda del genere al centro, vicino al mercato o all'istituto scolastico. In generale, in luoghi ad alto traffico e senza concorrenti nelle vicinanze.

Vale la pena notare che i punti vendita mobili aperti non richiedono comunicazioni speciali. Tutto ciò che serve per lavorare è l’elettricità. Non c'è bisogno di fognature o di acqua corrente, perché per preparare il caffè viene utilizzata acqua in bottiglia e filtrata.

Attrezzatura per una caffetteria su ruote

La qualità di una bevanda al caffè dipende direttamente dalla tecnica di preparazione e dal tipo di caffè. Pertanto, dovresti essere molto responsabile quando scegli una macchina da caffè. Dare la preferenza ai modelli stranieri di macchine da caffè di alta qualità destinati all'uso a fini di produzione.

Avrai anche bisogno di un macinacaffè e di utensili speciali per preparare il caffè. Avrai bisogno anche di bicchieri di carta per caffè, zucchero e tovaglioli. Assicurati di versare la bevanda in comodi bicchieri termici dai quali potrai bere mentre sei in movimento.

Oltre a questa attrezzatura, è necessario acquistare anche un frigorifero per la conservazione dei latticini (latte, panna) e dei dolci.

Dipendenti assunti

Se stai aprendo una piccola caffetteria su ruote, avrai bisogno di uno o due dipendenti per servire i clienti. Se apri una caffetteria a tutti gli effetti, dovrai già assumere camerieri, un barista e un addetto alle pulizie.

Indipendentemente dalla struttura del locale, assicurati che i tuoi dipendenti siano attenti ai clienti, colti nella comunicazione, comprendano anche il loro lavoro e sappiano consigliare e raccontare tutti i tipi di caffè offerti nel locale. Ricorda che la frequenza della struttura, e quindi le entrate, dipende dal lavoro della squadra.

Costi e profitti

Prima di tutto parliamo di quanto costa aprire una caffetteria. Dovrei subito notare che l'importo principale sarà speso per l'acquisto di attrezzature. Ma parliamo di tutto in ordine.

Attrezzature per una caffetteria su ruote:

Macchina professionale per la preparazione di diverse tipologie di caffè;
Macinacaffè;
Acqua in bottiglia;
Attrezzature di refrigerazione.

Oltre all'attrezzatura, dovrai pagare l'affitto dei locali o acquistare una caffetteria su ruote (veicolo attrezzato), ma il suo costo è piuttosto elevato, quindi per i principianti è meglio noleggiare una tenda mobile.

Inoltre, l'acquisto di materie prime, cioè il caffè, sarà uno spreco costante. Dai la preferenza a noti produttori che garantiscono elevate qualità gustative della bevanda. Non dovresti lesinare sulle materie prime, altrimenti non avrai più clienti.

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Pubblicità e acquisizione clienti

Aprire una caffetteria mobile non è difficile, ma renderla popolare non è così semplice. Naturalmente molto dipende dalla location, dai criteri di scelta di cui abbiamo parlato sopra, ma non bisogna dimenticare la qualità del servizio. I clienti moderni sono molto esigenti e se non soddisfi le loro esigenze, si rivolgeranno alla concorrenza.

Modi per attirare clienti

A differenza di un bar fisso, una tenda mobile non richiede pubblicità costosa. Tutto ciò di cui hai bisogno è un'insegna esteticamente gradevole, bella e luminosa che attiri l'attenzione dei passanti.

Profitto

Il tuo reddito dipenderà esclusivamente dal tuo lavoro. Non aspettarti un rapido rimborso; puoi ottenere un profitto netto non prima di un anno.

Cosa serve per aprire una caffetteria? Informazioni su come ho aperto una caffetteria in un business center Aprire una caffetteria da asporto.

Descrizione dell'attività di caffè da asporto

Vantaggi, svantaggi e rischi di un'attività di caffè da asporto

Franchising nel caffè per fare affari

Come aprire un'attività di caffè da asporto?

Analisi di mercato

Registrazione

Scegliere una location: metà dell'opera

Acquisto dell'attrezzatura necessaria per il caffè da asporto

Reclutamento

Pubblicità del caffè da asporto

Indicatori finanziari: investimento iniziale e spese mensili

Caffè da consumare come azienda: da dove cominciare

Perché è vantaggioso?

Quali documenti devono essere completati?

Luoghi di commercio

Fondi per l'implementazione aziendale - attrezzature e materiali di consumo

Reclutamento

Porta il tuo caffè con te: business plan per l'apertura di un punto vendita

Analisi del mercato e della concorrenza

Opzioni di formato dell'uscita del caffè

Piano di produzione

Piano finanziario

Piano organizzativo

Piano di marketing

Analisi del rischio

Analisi del mercato e della concorrenza

Opzioni di formato dell'uscita del caffè

Piano di produzione

Piano finanziario

Piano organizzativo

Programma di lancio

Piano di marketing

Analisi del rischio

Affittare locali

Registrazione di un'impresa

Scegliere una macchina da caffè

Reclutamento

Il pubblico di destinazione

Dimensione dell'investimento

Franchising di caffetterie "Coffee to go"

Prezzi

Caffè da asporto: vantaggi e svantaggi del business

Piano aziendale del caffè da asporto

Registrazione delle imprese

Posizione della caffetteria

Attrezzatura per una caffetteria su ruote

Dipendenti assunti

Costi e profitti

Attrezzature per una caffetteria su ruote:

Pubblicità e acquisizione clienti

Modi per attirare clienti

Profitto

Popolare