Ko'p odamlar odatda maqsadli ravishda o'zlari uchun ishlashni boshlaydilar, lekin men bundan mustasno edim. Men butunlay tasodifan kek ishlab pul ishlashni boshladim.

Keyinchalik, bu kichik uy biznesiga olib keldi, bu menga oyiga 30 ming rublgacha olib keldi.

Mening birinchi tajribam o'g'limning tug'ilgan kuni bilan bog'liq edi. Ikki yil katta va muhim sana emas, lekin biz ko'plab mehmonlarni taklif qildik va endi turli qahramonlarning haykalchalari bilan bezatilgan tortni sotib olishning iloji yo'q edi. Shuning uchun men uni o'zim pishirishga qaror qildim.

Barcha mehmonlar tortni ko'rib, tatib ko'rganlaridan so'ng, ular o'g'lining tug'ilgan kunini darhol unutishdi. Kechqurun ular meni maqtashdan boshqa hech narsa qilishmadi va ikki kundan keyin bir do'stim menga xuddi shu tortni tayyorlashni taklif qildi.

U suratni ishdagi hamkasbiga ko‘rsatib, ijodimni yuqori baholadi va shu tariqa men birinchi buyurtmani oldim.

Avvaliga men rad etdim, chunki o'zimni qandaydir noqulay his qildim. Buni o'z xavf-xataringiz va xavf-xataringiz bilan o'zingiz uchun qilsangiz, bu boshqa narsa, buni boshqa birov uchun qilsangiz, ayniqsa buning uchun pul olsangiz. Men hech qachon o'zim bunga kelmagan bo'lardim.

Bir do‘stim meni ko‘ndirdi, ishontirdi va hatto bozordagi talab va taklifni o‘rganib, narxni o‘zi belgilab qo‘ydi.

O'g'lim uchun men "Avtomobillar" multfilmi qahramonlari bilan tort tayyorladim, shuning uchun men hech qanday qiyinchiliklarga duch kelmadim, lekin menimcha, birinchi buyurtmani dahshatli tarzda bajardim.

Lekin hammasi yaxshi chiqdi. Tort muvaffaqiyatli sotildi. Keyinchalik, mijoz tan oldi: LoL qo'g'irchoqlarining ko'rinishi juda ko'p orzu qilingan (men u bilan to'liq qo'shilaman), lekin tortning ta'mi ajoyib edi.

Tort tayyorlash texnologiyasi haqida

Kek tayyorlash jarayoni juda oddiy. Faqat shunday ko'rinadi: bunday pazandalik mo''jizasini pishirish uchun siz tug'ma oshpaz bo'lishingiz, iste'dod, sabr-toqat va katta tajribaga ega bo'lishingiz kerak.

Va uni tayyorlashni boshlashdan oldin men ham shunday deb o'yladim va oxirigacha muvaffaqiyatga erishishimga shubha qildim. Lekin, aslida, sizga faqat xohish va ozgina sabr kerak.

Menda oshpazlik mahorati yo'q, lekin katta o'lchamdagi pirojnoe (1500 gramm) pishirish uchun faqat uch soat vaqt ketdi. Bu vaqtning yarmi haykalchalarni bezash va yasashga sarflangan.

Kekni uchta komponentga bo'lish mumkin:

• ASOS . Asos sifatida tortlar, oddiy shimgichli kek va mashhur amerikalik shokoladli shimgichli kek ishlatiladi. Qalinligiga qarab 3-4 ta kek kifoya qiladi. To'ldirish sifatida turli xil kremlar, qaynatilgan yoki oddiy quyultirilgan sut ishlatiladi.
• TO‘LDIRISH . Odatda krem ​​yoki shokolad ishlatiladi. Agar siz to'ldirish rangini o'zgartirishingiz kerak bo'lsa, uni ko'k, yashil rangga aylantiring, keyin bo'yoq qo'shiladi.
• RAQAMLAR . Menimcha, bu eng qiyin jarayon, chunki men san'at to'garagida o'qishni hech qachon yoqtirmaganman. Haykalchalar oddiy qandolat mastikasidan tayyorlanadi. Uni sotib olish yaxshidir. Hech bo'lmaganda men buni o'zim qila olmadim. O'zining mustahkamligi bo'yicha qandolat mastikasi plastilinga o'xshaydi.

Bu tortni tayyorlash tartibi. Uni kechki ziyofatga tayyorlash uchun siz ertalabdan boshlashingiz kerak.

Ushbu tortning saqlash muddati 4 kun. Shakllar keklarda turishi uchun ular tish pichog'i yoki shishlarga biriktirilgan. Ular qo'llarni, oyoqlarni, boshni va boshqa elementlarni mahkamlash uchun ham ishlatiladi.

Kekni berishdan oldin, iste'mol paytida hech kim zarar ko'rmasligi uchun xaridorni bu haqda ogohlantirishingiz kerak.

Talab

Tasvirlar va raqamlar mijozlarning eng muhim talabidir. Ota-onalar bolaning ta'miga ustunlik berishadi. Modada mashhur zamonaviy o'yinchoqlar, multfilmlar va animatsion seriyalar:

• Avtomobillar;
• Sovuq yurak;
• MostrHigh;
• LOL qo'g'irchoqlari;
• Ralf.

Ingredientlarni qayerdan sotib olish mumkin

Kek tayyorlash uchun barcha mahsulotlarni oddiy supermarketlarda sotib olish mumkin. Pishirish uchun tuxum, un, shakar, tuz, soda, asal kerak.

Qandolat mastikasi bilan ishlar murakkabroq. Bu haykalchalar nimadan yasalgan. Men uni qandolatchilik do'konlarida sotib oldim.

Ba'zan ulgurji bozorda. U erda oq yoki qora shokolad ham sotib olishingiz mumkin.

Bitta tortni tayyorlash bilan bog'liq xarajatlar

Barcha ingredientlar juda arzon, qandolat mastikasidan tashqari. Men tortni birinchi marta qilganimda, men juda ko'p sotib oldim, lekin jiddiy ishlab chiqarish uchun ko'p miqdorda sotib olish yaxshidir.

U onlayn qandolat do'konlarida va ulgurji bozorlarda, kichik bir kilogramm chelaklarda sotiladi. Har bir chelakda ma'lum rangdagi mastika mavjud. Bir nechta gulli chelaklarni topish juda kam uchraydi.

Bir kilogramm qandolat mastikasining narxi 200 rubl, ortiqcha yoki minus 20 rubl.

Qandolat shokoladi arzon emas. Bir kilogrammning o'rtacha narxi 450 rublni tashkil qiladi. Pulni tejash uchun 2-3 kilogramm og'irlikdagi plitkalarni olish yaxshidir.

1400 - 1700 gramm og'irlikdagi bitta tortni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 6-7 ta katta tuxum - 40 rubl;
• sariyog '- 100-150 gramm - 60 rubl;
• 5 stakan un - 15 rubl;
• 1 stakan kefir yoki nordon sut - 20 rubl;
• qaynatilgan yoki oddiy quyultirilgan sut - 60 rubl;
• 400 gramm smetana - 40 rubl;
• 400 gramm shokolad - 120 rubl;
• qandolat mastikasi - 100 rubl;
• bir stakan shakar - 10 rubl;
• tuz, soda, bir necha chimdik vanillin - 10 rubl.

Natija: Bitta tort ishlab chiqarish uchun 475 rubl sarflanadi.

Ba'zida bitta tort ishlab chiqarish bilan bog'liq xarajatlar yuqori bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, karton qutining narxini qo'shishga arziydi - 15 rubl.

Bitta tortni sotishdan olingan daromad

Eshitishimcha, bunday tortlar tayyorlanadigan qandolatxonalarda yuz gramm yoki kilogramm uchun narx belgilanadi. Har bir raqam uchun xarajatlar ushbu narxga qo'shiladi.

Shunday qilib, pirojnoe 3000 rubl yoki undan ko'p bo'lishi mumkin.

Men narxni qo'ydim (to'g'rirog'i, do'stim birinchi buyurtma berganida narxni belgiladi va men unga ko'ra ishlashni davom ettirdim) - har bir tort uchun 1500 rubl va 1500 gramm vazn toifasini tanladim.

Og'irligi kamroq bo'lgan keklarni tayyorlash foydali emas.

Ishlab chiqarish uchun bir xil vaqt talab etiladi, ammo foyda kamroq.

Bitta tort tayyorlash uchun 400-700 rubl sarfladim. Foyda - 800 - 1100 rubl.

Mijozlarni (mijozlarni) qidirish

Dastlabki uch oyda buyurtmalar kam edi. Xotiram oyiga 3-5 marta xizmat qilsa. Bular do'stlarning do'stlari, qarindoshlari edi. Og'zaki so'z ishladi, lekin bir nuqtada men bu yondashuv bilan ko'p pul ishlamasligingizni angladim.

Uch oy davomida men chorrahada qoldim: yo ishga borib, bolamni xususiy bog'chaga topshiring, yoki ular davlat bog'chasidan joy berishlarini kuting va o'sha paytda pishiriq pishiring.

VKontakte ijtimoiy tarmog'ida guruh yaratishni kim taklif qilganini eslay olmayman. Menga barcha mumkin bo'lgan ijtimoiy tarmoqlardan foydalanishni maslahat berishdi, lekin men faqat bittasini ishlatdim va juda muvaffaqiyatli bo'ldim.
VKontakte guruhini yaratish, u erda keklaringizning namunalarini joylashtirish va narxlarni ko'rsatish etarli emas.

Siz obunachilarni jalb qilishingiz kerak. Men barcha do'stlarim bilan boshladim. Sahifalaringizga qayta joylashtirishingizni iltimos qildim. Ammo bu etarli emas edi. Keyin men shahrimizning boshqa kichik guruhlariga ko'tarilishni va u erda ma'lumot tarqatishni boshladim.

Bular asosan jamoalar edi: "onalik ta'tilidagi onalar", "mening chaqalog'im", "onamlar". Umuman olganda, hech bo'lmaganda bolalarga ishora bo'lgan joyda. Shuningdek, u bolali ayollarni bevosita guruhga qo'shilishga taklif qildi.

Guruhga farzandli ayollar ishtiyoq bilan qo'shilishdi. Men tayyorlagan va guruhga joylagan har bir tort qizg'in muhokama qilindi va maqtovga sazovor bo'ldi.
Ishlar keta boshladi.

Ajoyib natija berishini ham kutmagandim. Buyurtmalar deyarli har kuni kela boshladi. Shahrimizning ko'p aholisiga katta rahmat.

Mendan tort sotib olgan har bir kishidan ijtimoiy tarmoqqa fotosurat qo'yishni va fotosurat ostida imzo qo'yishni so'radim: “Buyurtma berish uchun tortlar: 8 ta – –– ". Men bunday postni kim yozganini va kim qilmaganini kuzatmadim, lekin menimcha, hamma ham bayramdan fotosuratlarni joylashtirishga va bunday matn bilan imzolashga tayyor emas.

Ko'p o'tmay, odamlar to'y tortlarini tayyorlash uchun men bilan bog'lana boshladilar. Og'irligi 4-5 kilogramm bo'lgan durdonani pishirish oson ish emas, lekin u foydalidir.

Men olishga muvaffaq bo'lgan daromad

Ko'proq buyurtma olganimdan so'ng, men pul ishlashga muvaffaq bo'ldim oyiga 22 000 - 28 000 rubl.

Bir oy davomida ishlab chiqarish rekordi: 29 ta tort.

Eng og'ir kun men birdaniga uchta kek tayyorlashim kerak edi. Shu kuni men bolani buvisiga yuborishim kerak edi. Nima bo'lishidan qat'iy nazar, farzand ko'rish uyda ishlashni qiyinlashtiradi.

Buyurtmadan pul olishgacha bo'lgan ish jarayoni

Odatda hamma narsa juda oddiy sodir bo'ladi. Mijoz (ko'pincha mijoz) ma'lum bir sana uchun qo'ng'iroq qiladi va buyurtma beradi.

Kek tanlash uch qismdan iborat:

• Baza (brani, oddiy shimgich keki yoki qisqa non).
• To'ldirish (quyultirilgan sut, shokolad yoki oqsil kremi)
• Qahramonlari tort ustida o'tiradigan multfilm.

Tort tayyor bo'lgan kuni kelib, uni olib, to'lovni amalga oshiradilar. Guruhda men buyurtma tug'ilgan kundan bir necha kun oldin berilishi va tushlikdan keyin olinishi kerakligini aytdim. Ammo shunga qaramay, bir kun oldin bir necha marta buyurtmalar keldi.

Men duch kelgan qiyinchiliklar va g'ayrioddiy vaziyatlar

Umuman olganda, ish jarayonida juda ko'p qiyinchiliklar bo'lgan deb ayta olmayman, lekin men ba'zi qiyinchiliklarga duch keldim:

• Bir kuni men buyurtmani bajarmadim, chunki men tasodifan o'z ijodimni stoldan tushirdim. Albatta, mijoz norozi edi va bu voqea hatto bir necha kun davomida meni nogiron qildi. Ikki kun davomida buyurtmalarni qabul qilmadim. Men shunchaki noma'lum raqamlardan qo'ng'iroqlarni qabul qilmadim.
• Erkak keks olish uchun kelgan va uning sog'lig'i haqidagi ma'lumotnomasini ko'rishni so'raganida g'ayrioddiy holat yuz berdi. Yaxshiyamki, menda bor edi, garchi undagi oxirgi yozuvlar tug'ruq ta'tilidan oldin qilingan bo'lsa ham. Erkak uni mutaxassis havosi bilan varaqladi va uning buyrug'ini olib, pul to'ladi.
• Bir necha marta mijozlar tort olib kelishni so'rashdi, garchi men har doim hammaga aytdim: etkazib berish yo'q. Men uni olib yurishim kerak edi. Kekni qo'yish uchun joy yo'q edi, lekin men pul yo'qotishni xohlamadim.

Uyda pirojnoe tayyorlash qiyin ish emas, lekin siz doimo erta turishingiz kerak. Kek pishirilgandan keyin uni pishirish uchun vaqt kerak bo'ladi.

Shu tarzda ta'mi yaxshiroq bo'ladi. Qanchalik chiroyli bo'lmasin, ta'mi muhim.

Xulosa

Uyda pirojnoe tayyorlash tug'ruq ta'tilida bo'lganlar yoki oddiygina ish topa olmaganlar uchun ajoyib daromaddir.

Ko'pchilik uyda ishlash dam olish deb da'vo qiladi, ammo bu sizning unga qanday qarashingizga bog'liq.

Hatto injiq bolam ham meni to'xtata olmadi. Men o'zimni tartibga solishga muvaffaq bo'ldim.

Uyda pirojnoe tayyorlash nafaqat yaxshi daromad - bu qiziqarli va juda qiziqarli. Men hali ham shunday qilaman, lekin men buyurtmalarni faqat dam olish kunlari qabul qilaman, chunki men asosiy ishimga qaytganimdan keyin, tug'ruq ta'tilidan keyin buyurtmalar sonini qanday kamaytirish haqida o'ylashim kerak edi.

Ba'zilar shirinliklarni tatib ko'rishni yoqtirishadi, boshqalari esa ularni o'z qo'llari bilan yaratish jarayonidan zavqlanadilar.

Agar siz nihoyat sho'rva va kartoshka pyuresidan ko'ra murakkabroq taomlarni tayyorlashga vaqtingiz bo'lsa, o'zingiz uchun uyda kek tayyorlashni va buyurtma berishni o'rganing. Sizga ushbu mazali va chiroyli sevimli mashg'ulotni qaerdan boshlash yaxshiroq ekanligini, nimani sotib olishingiz kerakligini, mahoratni qayerdan o'rganishingiz va qandolatchilik asaringiz mehmonlaringizni xursand qilishini qanday ta'minlash kerakligini aytib beramiz.

Hurmatli oshpazning yo'li qayerdan boshlanadi?

Har qanday mahorat istak va amaliyotdan boshlanadi. Ammo agar siz chiroyli pirojnoe pishirishni o'rganishni orzu qilsangiz, darhol ajoyib qandolatchilar portfelidan eng yaxshi asarlarni olishga shoshilmang. Asoslardan boshlang, asta-sekin qadamlarni ko'taring.

Oddiy retseptlar - tez natijalar va kuchli rag'bat

Ma'lumki, muvaffaqiyat ilhomlantiradi va yangi biznesga ishonch beradi. Istalgan natijani tezda olishning yagona yo'li bor - birinchi navbatda yangi boshlanuvchilar uchun oddiy dekorativ elementlarga ega bo'lgan eng oddiy retseptlarni tanlang.

Keklarni qanday qilishni o'rganishning eng oson usuli - do'konlarda sotiladigan tayyor shimgichli keklardan. Ular har doim mukammal silliq va kekning bir xil qalinligiga ega. Buning uchun kremni tayyorlash va mahsulotni bezash kifoya.

Uskunalar va asboblar - kerakli asboblar

Agar siz kek qatlamlarini qanday pishirishni o'rganmoqchi bo'lsangiz, sizga albatta gaz yoki elektr pechka kerak bo'ladi. Pechene uchun pishirish funksiyasi bo'lgan ko'p pishirgichdan foydalanish qulay (ushbu texnika va uning tanlovi haqida ko'proq o'qing). Sizga maishiy texnikadan mikser kerak bo'ladi, qaymoq yoki xamirni ko'pirtirishda boshqa narsalarni qilish uchun statsionarni sotib olish tavsiya etiladi.

Agar sizda juda ko'p idish bo'lsa, unda siz hech narsa sotib olishingiz shart emas, lekin har xil o'lchamdagi kosalar, plastmassa va zanglamaydigan po'latdan yasalgan, yopishmaydigan va emal qoplamali idishlar, qoshiq va vilkalar mavjudligiga ishonch hosil qiling. turli o'lchamdagi.

Biroq, qandolatchilik mahsulotlarini tayyorlashda eng muhim narsa bezak vositalaridir, "yalang qo'llar" bilan hayratlanarli go'zallikni yaratish qiyin.

Yangi boshlanuvchi qandolatchi nimaga ega bo'lishi kerak:

• oshxona tarozilari, o'lchash stakanlari va qoshiqlari;
• pishirish qoliplari - professionallar olinadigan halqali yopishmaydigan qoplamali metall sotib olishni tavsiya qiladilar, silikon qoliplar va yopishmaydigan paspaslar ham foydalidir;
• nozullar to'plami bo'lgan qandolat sumkasi - sumkani sotib olish yaxshiroqdir, chunki shprits bilan ishlash juda qulay emas;
• shakar kukuni yoki kakao kukuni yordamida oddiy uy qurilishi torini tezda o'zgartirish uchun trafaretlar;
• bezatish uchun cho'tkalar;
• xamirni, shakar massasini va mastikani yoyish uchun asboblar;
• tekislash pichoqlari;
• yopishtiruvchi plyonka.

Sizga kerak bo'ladigan materiallar: pishirish qog'ozi, chegara va qadoqlash lentalari, qutilar yoki bir martalik qog'oz kostryulkalar.

Pishirish uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo omborda sotib olinadigan mahsulotlar mavjud, chunki ular juda tez-tez ishlatiladi:

• bo'yoqlar;
• vanillin, doljin;
• xushbo'y moddalar;
• yong'oqlar;
• kakao kukuni;
• shakar kukuni;
• pirojnoe uchun emdirish;
• kukunli sut yoki qaymoq;
• jelatin;

Keyinchalik, keklarni qanday tayyorlashni o'rgansangiz va asosiy retseptlar haqida qaror qabul qilsangiz, bu ro'yxat boshqa ingredientlar bilan to'ldiriladi.

Chiroyli keklarni tayyorlashni qanday o'rganish kerak

Uyda tayyorlangan qandolat mahsulotlarini bezashning ko'plab usullari mavjud, biz faqat yangi boshlanuvchilar uchun mos bo'lganlarini ko'rib chiqamiz.

Mastik - hech qanday kamchiliklarsiz tez natija. Mastik - shirin, elastik massa bo'lib, keklarni yopish va dekorativ elementlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Kekni qoplash uchun mastik qatlamga o'raladi (köfte uchun xamir kabi) va hosil bo'lgan qatlam bilan mahsulot to'liq yoki qisman o'raladi. Natijada ijodkorlik uchun tayyor maydon paydo bo'ladi - sirtga boshqa bezaklar va yozuvlar qo'llanilishi mumkin. Siz tayyor mahsulotni sotib olishingiz yoki o'zingiz qilishingiz mumkin.

Qandolat spreyi - tez ta'sir qilish uchun yangi mahsulot. Ushbu mahsulot alohida e'tiborga loyiqdir, mastikadan farqli o'laroq, u hech qanday tayyorgarlikni talab qilmaydi. Spreyi shunchaki mahsulotga purkash kerak, shundan so'ng uning yuzasi qatlamli qoplama effektiga ega bo'ladi.

Tayyor shakar raqamlari - harakatsiz go'zallik. Bugungi kunda sotuvda keklar uchun tayyor dekorning katta tanlovi mavjud:

• har xil o'lchamdagi har qanday lazzat uchun gullar;
• hayvonlar va odamlarning, shu jumladan kelin va kuyovning haykalchalari;
• bolalar keklari uchun o'yinchoqlar va multfilm qahramonlari;
• yubileylar va bolalar mavzulari uchun raqamlar;
• yozuvlar, ismlar va individual harflar;
• taqlid meva va rezavorlar va boshqa dekoratsiya.

Oltin va kumush to'plar, boncuklar va yulduzlar ko'rinishidagi barcha turdagi sepishlar qiziqarli ko'rinadi.

Qandolatchilik hunarmandchiligini endigina o'rganayotganlar uchun go'zal tortning yana bir sirini yeyish mumkin bo'lgan dekallar. Bunday rasmlar guruch, vafli yoki shakar qog'ozida oziq-ovqat bo'yoqlari bilan bosiladi. Dekor mastik bilan qoplangan tortga qo'llaniladi.

Ajur bezaklari va shokoladli figuralar ham oddiy tortni tezda oqlangan va bayramona tortga aylantiradi. Keyinchalik siz dantel va barglarni o'zingiz qilishni o'rganasiz, lekin avval siz tayyor dekorni sotib olishingiz mumkin.

Uy qurilishi keklarining eng mashhur turlari

Uy qurilishi keklari mashhur qandolatchilarning asarlariga o'xshamasligi kerak. Vaqt o'tishi bilan siz o'zingizning ta'mingiz va ehtimol o'z uslubingizga ega bo'lasiz. Ammo turli xil variantlar bilan ularning barchasini bir necha turga bo'lish mumkin. Keling, eng mashhur va modani ko'rib chiqaylik, chunki qandolat dunyosi ham o'z tendentsiyalariga ega.

Jelly pirojnoe tarkibida eng kam xamir va yog' mavjud bo'lib, ular uchun ular sog'lom ovqatlanish tarafdorlari tomonidan qadrlanadi. Jelly smetana, qaymoq, tvorog, yumshoq pishloqlar, sharbatlar va mevalardan tayyorlanadi. Smetana kekini qanday tayyorlash va bezash haqida o'qing.

Qattiq xamirdan tayyorlangan mahsulotlar uy qurilishi mahsulotlariga juda o'xshaydi, chunki ular buvisining sevimli Napoleoniga o'xshaydi.

Uyda oddiy keklarni tayyorlash uchun gofretli keklar mos keladi. Ular murakkab bezakni talab qilmaydi va ularni shokolad, yong'oq va kukun bilan sepish orqali tezda o'zgartirilishi mumkin.

Asal keklari - nozik va xushbo'y xamirni yaxshi ko'radiganlar uchun sevimli noziklik. Ushbu keklarning yumshoqlik darajasi qaymoqqa bog'liq. Agar smetana bo'lsa, siz juda yumshoq va nozik desert olasiz, agar siz yog'li kremni ishlatsangiz, ozgina siqilish qoladi.

Pechene keklari eng ommabop, bu guruhda qatlamlar va qatlamlar soni, krem ​​turlari va bezak turi bo'yicha tasniflangan o'nlab boshqalar mavjud.

Mashhurlik cho'qqisida yalang'och pirojnoe - bu usul bilan mahsulotning yon tomonlari krem ​​bilan qoplanmaydi, balki qaymoqli qatlamlarni ko'rsatgan holda qoldiriladi. Bezatish uchun ko'pincha yangi mevalar ishlatiladi.

O'z mahoratingizni oshirish va professionallikni o'rganish uchun qayerda

Agar siz bir necha kundan beri uyda shirinliklar pishirayotgan bo'lsangiz, lekin maxsus keklarni qanday qilishni o'rganmoqchi bo'lsangiz, kursni o'ylab ko'ring. Bu erda uchta variant mavjud:

Uy qurilishi keklari talabga ega, chunki ular tabiiylik bilan bog'liq. Shirinlikni yaxshi ko'radiganlardan pul topish - bu issiq tendentsiya, ammo uni haqiqatga aylantirish o'zingiz uchun pishirishni o'rganishdan ko'ra biroz ko'proq harakat talab qiladi. Bu bizning boshqa nashrimizda batafsil tavsiflangan.

Agar siz o'z qo'lingiz bilan uy qurilishi keklarini qanday qilishni o'rganishga qaror qilsangiz, unda pishirishni boshlang! Ko'nikma va qobiliyat faqat tajriba bilan birga keladi, hech qanday kitob amaliyot o'rnini bosa olmaydi.

* Hisob-kitoblar Rossiya uchun o'rtacha ma'lumotlardan foydalanadi

30 000₽

Investitsiyalarni boshlash

200 - 300%

Tovarlarga markalash

1 oy

Qaytarilish muddati

10 000 rubldan.

Uyda pirojnoe biznesi tug'ruq ta'tilidagi onalar uchun, shuningdek, go'zal va mazali taom tayyorlashni yaxshi ko'radiganlar uchun ajoyib biznes g'oyadir. Ushbu maqolada biz keks ishlab chiqaruvchilarning asosiy savollariga javob berishga va ularni harakatga undashga qaror qildik.

Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, haqiqatan ham biror narsani o'rganishni xohlaydigan odamlar uchun ma'lumot taqchilligi yo'q. "Xudodan kelgan" barcha novvoylar bir paytlar oddiy odamlar edi. Keklarni pishirishning barcha nozikliklarini bepul va mustaqil ravishda o'zlashtirishingiz mumkin, agar siz o'zingizni tashkil qilish istagi va qobiliyatiga ega bo'lsangiz. Agar siz birinchi tajribangizni o'zingizning oilangizda o'tkazsangiz, vaqtingizni sarflab, bosqichma-bosqich mahoratingizni oshirsangiz yaxshi bo'ladi. Hech narsa o'rganmasdan darhol sotishga shoshilmang. Shunday qilib, keyinchalik odamlar oldida qizarib ketmasligingiz va o'zingizni davom ettirishdan xafa bo'lmaysiz. Ko'proq yog'och sindiring, lekin bu haqda eng yaqin odamlaringizdan boshqa hech kim bilmasin. Ha, muvaffaqiyatli urinishlarni suratga olishni unutmang. Ular sizning portfelingiz uchun foydali bo'ladi.

Narx narxi. Kek narxini qanday hisoblash mumkin

Buyurtma berish uchun keklarni pishirish uchun umumiy qabul qilingan qonunlar va standartlarga muvofiq biznes-rejani tuzish shart emas. Keklarning narxini qanday hisoblashni o'rganish va kerakli foyda olish imkonini beradigan belgini o'rnatish etarli bo'ladi. Oddiy qilib aytganda, tortning narxi uning barcha tarkibiy qismlarining narxi + qadoqlash va boshqa sarf materiallari narxidir. Xarajatlarni hisoblash uchun siz ingredientlar miqdorini bilishingiz kerak. Noqulaylik shundaki, siz ko'plab ingredientlarni choy qoshiqlari, osh qoshiqlari va kesilgan stakanlardan gramm va kilogrammga aylantirishingiz kerak bo'ladi. Hisob-kitoblarni osonlashtirish uchun quyidagi kabi konversiya jadvallarini yaqin joyda saqlang:

Internetda shunga o'xshash jadvallar juda ko'p, har qanday mahsulot uchun vazn o'lchovlariga tarjima qilish mumkin. Oshxona tarozisini sotib olish osonroq variant. Bitta narsa shundaki, agar siz idishsiz tortish mumkin bo'lmagan narsani tortayotgan bo'lsangiz, hosil bo'lgan raqamdan idishning og'irligini olib tashlashni unutmang. Shuni ham yodda tutingki, tayyor tortning og'irligi har doim uning tarkibiy qismlarining og'irligidan farq qiladi, chunki pishirish paytida qisqarish sodir bo'ladi.

Keklarga qanday belgi qo'yish kerak? Tajribali pirojnoe ishlab chiqaruvchilari sizga narxni 2-3 marta (200-300% belgilash) xavfsiz tarzda ko'paytirishni maslahat beradi. Ya'ni, agar an'anaviy pirojnoe narxi 1000 rubl bo'lsa, unda 2000-3000 rubl narxi normaldir. Unutmangki, tort tarkibiga nafaqat masalliqlar, balki uni tayyorlash uchun sarflangan yorug'lik, gaz, suv, eng muhimi, sizning vaqtingiz va mehnatingiz ham kiradi, bu ham mukofotlanishi kerak. Narxni belgilashda ikkinchi mezon - bu raqobatchilarning narxlari ro'yxati. Narx boshqa tort ishlab chiqaruvchilarnikidan yuqori bo'lmasligi kerak.

Foydani qanday hisoblash mumkin? Qaysi birini xohlaysiz? Oyiga 30 ming rubl? Keyin 1000 rubldan 15 ta shartli kekni 3000 rubldan sotishingiz kerak. 50 ming rublmi? Keyin aynan bir xil 25 ta tortni sotishingiz kerak. Bu boshlang'ich matematika, boshlang'ich maktab. Albatta, barcha keklar turli o'lchamlarda, og'irliklarda va xarajatlarda bo'ladi, ammo taxminiy rejani tuzish qiyin emas. Qoida tariqasida, 2 kg dan ortiq tortlar ko'pincha xususiy savdogarlardan buyurtma qilinadi. Kek va mini-kek ishlab chiqarish orqali ko'p pul ishlay olmaysiz.

Musobaqa. Murakkabni ajablantiradigan qanday tort

"Braunlar." Ular "uylarida o'z oshxonalarida o'tirib, buyurtma berish uchun non pishirishga harakat qilishadi" ... "Ularning sog'lig'i to'g'risida ma'lumotnomasi yo'q, ularda maxsus jihozlar yo'q". Bu "ishlab chiqarish jarayoni ustidan hech qanday nazoratning yo'qligi" ... Intervyularini Internetda topish mumkin bo'lgan ba'zi tajribali qandolatchilar sizni o'z so'zlari bilan demotivatsiya qilishlari mumkin. Lekin ularga kamroq munosabat bildirishga harakat qiling. Katta raqobatga qaramay, har kim o'zining qandolat mahsulotlari bilan ajralib turishi va undan pul topishi mumkin. Hatto jamoat ovqatlanishini yaxshi bilmaydigan, SanPiN standartlarini bilmaydigan va uning orqasida qandolatchilik do'konlari tarmog'i yo'q. Qanday qilib ajralib turishni tushunish uchun siz ikkita narsani qilishingiz kerak. Birinchi narsa sizning shahringizda qanday takliflar mavjudligini ko'rishdir. Ikkinchidan, sizning shahringizda qanday takliflar hali mavjud emasligini ko'ring. Katta qandolatchilik do'konlarining assortimentiga emas (garchi ularning keklari va narxlarini bilish ham zarar keltirmaydi), balki xususiy savdogarlar taklif qilayotgan narsalarga e'tibor qaratish lozim. Ijtimoiy tarmoqlar orqali qidirishning eng yaxshi usuli. "Kek" so'zi va shahringiz nomi bilan oddiy qidiruv o'ylash uchun juda ko'p ovqat beradi. Masalan, "Vkontakte" ijtimoiy tarmog'idagi "Moskva keklari" so'rovi 1838 ta, "Krasnodar keklari" - 414 ta javob va hatto "Pyatigorsk keklari" - 34 ta javob beradi.

Ammo bunday kaltaklashdan umidsizlikka tushishga shoshilmang! Albatta, bu guruhlarning yarmi o'lgan. Ularning soni biznesni boshlash uchun muvaffaqiyatsiz urinishlar soni bilan yaxshi ko'rsatilgan. Eng katta va eng faol guruhlar tomonidan taqdim etilgan sifatga qarang: bu siz uchun harakat qilishingiz kerak. Bu erda siz ijtimoiy tarmoqlarda biznes yuritish texnikasini ham ko'rib chiqishingiz mumkin, ammo bu haqda keyinroq. E'tibor bering, endi hech kim oddiy Napoleonlar va smetana buyurtma bermaydi. Ko'pincha bu bolalar va to'y keklarining barcha turlari: romantik va kulgili, yorqin va zamonaviy. Ko'p sonli hikoyalar. Kimdir shokoladli portretlar yasaydi, kimdir qandolat daraxtlarini haykaltarosh qiladi, kimdir yegulik Disney multfilmlarini yaratadi...

Sizning biznesingiz uchun tayyor g'oyalar

Siz uchun qanchalik achinarli bo'lmasin, barcha kek g'oyalari allaqachon ixtiro qilingan. Bir tomondan, bu yaxshi - ilhom uchun ko'plab misollar mavjud. "1000 ta g'oya" portalidan keklarni bezash uchun 300 ta g'oyadan iborat yaxshi tanlov. Boshqa tomondan, siz tubdan yangi narsalarni ixtiro qila olmaysiz. Agar menga ishonmasangiz, ushbu tajribani sinab ko'ring. Rasmlar bo'limidagi istalgan Internet qidiruv tizimiga o'ting. "Kek shaklida ..." iborasini yozing va keyin sizning fikringizga kelgan har qanday so'zlarni almashtiring: "piano", "temir", "fil" va boshqalar. Siz nima so'rasangiz ham, kimdir allaqachon barcha keklarni o'ylab topgan. Bundan tashqari, tort biznesining o'ziga xos xususiyatlari shundaki, asosiy ijodiy ixtirochi ba'zan mijozning o'zi bo'lib, sizga kepka yoki pushti noutbuk ko'rinishidagi tortning fotosuratini yuboradi va aynan bir xilini pishirishni iltimos qiladi. . Bu erda biz asta-sekin g'oyaning o'zi sizga mahorat etishmasligisiz, har qanday buyurtmani olishga tayyorligisiz va, albatta, reklamaga to'g'ri yondashmasdan turib, 100% muvaffaqiyatni kafolatlamasligiga asta-sekin yaqinlashamiz.

Rag'batlantirish. Qanday qilib o'zingizni bepul reklama qilish kerak

Oilangiz uchun kek tayyorlashni qo'lingizga olganingizdan so'ng, tanishlar va do'stlaringizga o'tishni boshlang. Shubhasiz, bu vaqtga kelib sizning portfelingizda ko'rsatishdan uyalmaydigan retseptlar va fotosuratlar bo'ladi. VKontakte, Odnoklassniki va Instagramda guruh yoki sahifa yaratishni unutmang va ularni muntazam ravishda to'ldirishga harakat qiling, faol bo'ling, do'stlaringizni taklif qiling. Siz nafaqat o'zingizning fotoreportajlaringizni, balki boshqa ustalarning keklari fotosuratlarini va ilhomlantiruvchi g'oyalarni ham nashr qilishingiz mumkin. O'z jamoalaringizni juda oddiy bo'lmasligiga harakat qiling - odamlarga jonli yondashuv, jonli his-tuyg'ular va jarayonni kuzatish yoqadi. Esda tutingki, asosiy narsa sizning mijozlaringizdir, shuning uchun kiruvchi xabarlar uchun telefon bildirishnomalarini o'rnating, buyurtmalarga imkon qadar tezroq javob berishga harakat qiling. Vaqt o'tishi bilan siz ijtimoiy media sizning ko'proq narsalar uchun ishga tushirish maydonchasi bo'lishi mumkinligini tushunasiz. Ko'pgina tort ishlab chiqaruvchilar ijtimoiy tarmoqlar orqali o'zlarining mahorat darslari uchun auditoriyani to'plashni boshlaydilar, bepul tatib ko'rish bilan aktsiyalarni o'tkazadilar, o'quv videolarini joylashtiradilar va repostlar bilan tanlovlar o'tkazadilar. Esda tutingki, hisoblaringiz nomida siz "pirojnoe", "maxsus tortlar" va hokazo so'zlarni ishlatishingiz kerak, shunda qidiruv paytida sizni topishga ishonchingiz komil bo'ladi.

Instagram sahifangizga ko'proq e'tibor bering. Mijozlaringizning 80 foizi u yerdan keladi. Oziq-ovqatlarni suratga olish - bu ijtimoiy tarmoqdagi bloglarning eng keng tarqalgan turlaridan biri. Oziq-ovqatlarni suratga olishning asosiy tamoyillarini bilib oling. Qandolatchilik san'ati haqidagi eng yaxshi Instagram akkauntlarining misollarini ko'rib chiqing. Qoida tariqasida, tabiiy yorug'lik manbai bo'lgan oziq-ovqat fotosuratlari muvaffaqiyatli bo'ladi. Chiroqlar nurida har qanday oziq-ovqat plastik va yoqimsiz ko'rinadi. Ramka, burchak va fonning tarkibi ham juda muhimdir. Instagramda oziq-ovqat mahsulotlarini qanday qilib to'g'ri sotish haqida yaxshi maqola, undan ba'zi foydali g'oyalarni olishingiz mumkin. Bundan tashqari, Instagram profillarini loyihalash bo'yicha maslahatlarni diqqat bilan ko'rib chiqing - bu mavzu bo'yicha ko'plab maqolalar yozilgan.

Ko'p odamlar uyda tort biznesini boshlashda eng muhim narsa o'z veb-saytingizni yaratish deb qaror qilishadi. Va sayt dizayni yanada boy va qimmatroq ko'rinishi maqsadga muvofiqdir. Ammo bu qadamni faqat oqibatlarini diqqat bilan ko'rib chiqqandan so'ng qilishingiz kerak. Aks holda, ko'pchilik oladigan narsalarni olish xavfi mavjud - behuda sarflangan juda ko'p pul, Yandex va Google tomonidan chetlab o'tiladigan egri sahifa (va shuning uchun sizning mijozlaringiz ko'rmaydi), davriy blokirovka va shu paytgacha notanish bo'lgan texnik muammolarning butun to'plami. sizni asosiy faoliyatingizdan chalg'itadigan.

Sizning biznesingiz uchun tayyor g'oyalar

Ikkinchidan, inson psixologiyasida veb-sayt shunchaki rasmlar to'plami emas. Bu sizning rasmiy vakolatxonangiz, ma'muriyat turi bo'lib, undan talab ko'payadi. Qoidaga ko'ra, veb-sayt allaqachon o'z shaxsiyatini topgan va qaysidir ma'noda raqobatchilardan ajralib turadigan va mijoz bilan o'zaro munosabatlarning yaxshi ishlaydigan mexanizmlariga ega bo'lgan do'konlar tomonidan ochiladi. Endi tasavvur qiling-a, yuzlab nafis tortlar va dizaynerlik interyeri uslubidagi qandolatchilik do‘koni tasviri o‘rniga mijoz buyurtma berish uchun uyingizga keladi va bo‘yalgan eski devor qog‘ozi va siz shippakda balkondan tort tortayotganingizni ko‘radi. Uning umidlari oqlanishi dargumon.

Agar siz allaqachon maqtanadigan narsangiz bo'lsa, unda bu boshqa masala. Keyin siz veb-sayt yaratishingiz kerak, unda mahsulotlaringiz katalogi, joriy narxlar, individual buyurtma shakli va kontaktlar bo'lishi kerak. Agar sizda faxrlanadigan narsa bo'lsa, siz maqom elementlarini qo'shishingiz mumkin,

qoniqarli mijozlarning yuzlarini, ularning ishlariga oid ajoyib sharhlarini va hokazolarni nashr eting. Bu orada tajriba orttiring, ijodlaringizning fotosuratlarini, ularni sinab ko'rganlarning sharhlarini to'plang, rivojlantiring, lekin veb-sayt ochmaslik yaxshiroqdir.

Suv osti toshlari. Siz qiyin, keksozning taqdiri

Keklarni pishirish pashshasiz emas. Buyurtma berish uchun ish boshlaganlarning eng ko'p shikoyati jismoniy charchoqdir. Ko'p ayollar o'z kuchlarini ortiqcha baholaganliklarini tan olishadi. Bir vaqtning o'zida bolani tarbiyalash bilan birga, buyurtmalarni bajarish ular uchun yuk bo'ladi. O'g'lingizni yoki qizingizni bolalar bog'chasiga yoki mashg'ulotlarga va to'garaklarga olib borganingizda, butun kunni pech va pechka yonida oyoqqa o'tkazishingiz kerak. Oyoqlarim og'riydi, asablarim siqila boshlaydi, sabrim buziladi.

Bundan tashqari, talab o'chdi, buyurtmalar tushdi, lekin ularni bajarishga nafaqat vaqt yo'q, balki bilim qandaydir tarzda etishmayapti. Buyurtmalar tun bo'yi shoshilib yuboriladi va odam to'satdan o'zini tortni tekislash uchun bir necha soat sarflayotganini ko'radi, agar u buni qanday qilishni bilsa, uni tezroq bajara oladi. Tort ishlab chiqaruvchi birdan o'rganish uchun vaqt yo'qligini va ko'p vaqt yo'qligini aniqladi. Keklar qiyshiq chiqadi, mijoz esa natijadan norozi. Vaqt, odatda, kek ishlab chiqaradigan har bir kishi uchun bosh og'rig'idir. Misol uchun, 3-6 kg gacha bo'lgan katta keklar ko'proq daromad keltiradi, lekin ular uchun buyurtmalarni oldindan qabul qilish yaxshiroqdir, chunki belgilangan muddatga rioya qilmaslik xavfi mavjud. Va bu erda muddat qat'iy: bayramdan keyin hech kimga tort kerak emas.

Mijozlar bilan muloqot qilishda ko'p xatolarga yo'l qo'yiladi. Misol uchun, ko'plab tort ishlab chiqaruvchilar mijoz bilan qaytarib berish shartlarini muhokama qilishni unutib qo'yishadi, mijoz tortni allaqachon iste'mol qilib, tortni yoqtirmasligini va pulni qaytarib berishni xohlayotganini aytadi. Sizning biznesingiz ro'yxatdan o'tmagan bo'lsa ham, siz asosiy gigiena haqida unutmasligingiz kerak: tirnoqlarni, qo'llarni, tishlarni va hokazolarni tozalash. Qo'lqop bilan ishlang, mijozni qalpoq yoki bog'langan soch bilan kutib oling, sizdan tayyor buyurtmani qabul qilayotganda mijoz kirishi mumkin bo'lgan oshxona, kvartira va hammomda tozalikni saqlang. Uy hayvonlari buyurtmalar yonida erkin yuradigan vaziyatlardan qoching. Bu mijozni qo'rqitishi mumkin.

Yana bir tuzoq - firibgarlar. Afsuski, sizning ijtimoiy tarmoqlardagi faolligingiz e'tibordan chetda qolmaydi. Ajralish usullaridan biri bu. Guruhingizga mijoz keladi va devoringizga buyurtma qoldiradi. Siz onlayn bo'lmaganingizda, firibgar darhol sizning nomingizdan mijozga shaxsiy xabarlarda javob beradi - u tortning narxini aytadi va narxni "kelishishadi". Tafsilotlar mijozga yuboriladi, u avans to'laydi va firibgar darhol yo'qoladi. Keyin norozi mijoz barcha ommaviy sahifalarda sizning jamoangiz uni pul bilan aldaganini, siz esa firibgar ekanligingizni yozadi. Potentsial mijozlarni bunday holatlar haqida ogohlantiring va buyurtma berish uchun kimga murojaat qilish kerakligini aniq ko'rsating. Bundan tashqari, o'g'irlanishining oldini olish uchun fotosuratlaringizga moybo'yoqli qo'yishni hech qachon unutmang.

Yakka tartibdagi tadbirkor ochish. "Kek ishlab chiqaruvchilar" qo'rquvi haqida bir oz

Kek ishlab chiqaruvchilar orasida bahsli savollardan biri bu o'z shaxsiy tadbirkoringizni ochishga, biznesni rasmiy ro'yxatdan o'tkazishga va davlatga soliq to'lashga arziydimi yoki yo'qmi? Huquqiy nuqtai nazardan, albatta, bu zarur. Ammo amalda, uyda tort biznesini yo'lga qo'ygan holda, ko'pchilik uy novvoylari rasmiyatchiliklarga ko'z yumadilar. To'g'ri mijozlar bazasi shakllanmaguncha va barqaror savdo hajmi mavjud bo'lmaguncha, hech kim odatda ro'yxatdan o'tish bilan bezovta qilmaydi. Yarim kunlik ish ko'rinishidagi bunday biznes uchun bu foydasiz: siz soliqlarni to'lashingiz va o'zingiz uchun majburiy sug'urta badallarini to'lashingiz kerak (2019 yilda bu yiliga 29 354 rubl miqdorida bir martalik to'lov). Albatta, siz yuridik maslahatlarni o'qiyotganda osongina qo'rquvga berilishingiz mumkin. Masalan, siz besh yilga ozodlikdan mahrum bo'lishingiz mumkin, yoki, masalan, 500 ming rubl jarimaga tortilishi mumkin. Lekin bunday emas.

Nega? Birinchidan, katta miqyosda soliq to'lashdan bo'yin tovlaganlik uchun jiddiy javobgarlik yuzaga keladi va buni isbotlash juda qiyin. Bu yerda katta miqdorda test xarid qilish yoki katta miqdorda daromad olganingizni isbotlash uchun huquqni muhofaza qiluvchi organ xodimi kerak. Ikkinchidan, to'g'ridan-to'g'ri gapirganim uchun kechirasiz, siz va keklaringiz hech kimga kerak emas. Agar biron-bir yangilik agregatorini ochsangiz va 171-modda bo'yicha noqonuniy tadbirkorlik faoliyati uchun kim aniq jarimaga tortilayotganini ko'rsangiz, buni tekshirishingiz mumkin. Qoida tariqasida, bu alkogol sotuvchilari, o'z-o'zidan ko'cha savdogarlari yoki garajdan soxta antifriz sotuvchilari. Ba'zida qirg'oqlar va bog'larda reydlar uyushtirilib, ular har qanday ko'zga ko'rinmas noqonuniy savdo, buyum bozorlari yoki, masalan, poldan kalyan sotuvchi sotuvchilarni haydab chiqarishadi. Bir so'z bilan aytganda, yo "xalq uchun afyun" sotayotganlarni yoki hokimiyatni ko'z o'ngida yurganlarni balo kutmoqda.

Sizning biznesingiz uchun tayyor g'oyalar

Endi tasavvur qiling-a, agar davlat kekslarni tinchgina sotadigan onalik onalar uchun ommaviy ovni boshlasa nima bo'ladi? Shu bilan birga, ular bir juft kichik, shovqinli jonzotlarni boqishadi, erlari uchun kechki ovqat tayyorlashadi va uy ishlarini olib borishadi. Ha, Malaxovning eshittirishlari bilan boshlanadigan mashhur inqilobdan kam narsa emas. Haqiqiy muammoga duch kelishi mumkin bo'lgan yagona variant - bu. Ba'zi mijoz sizning kekingizdan haqiqatan ham azob chekadi, masalan, jiddiy zaharlanadi va politsiyaga g'azablangan ariza yozadi. Keyin sizga chek kelishi mumkin. Va u sizni... 500 dan 2000 rublgacha jarima soladi (ma'muriy javobgarlik). Albatta, baxtsiz hodisalar ro'y beradi va hech kim ulardan himoyalanmaydi. Misol uchun, sizning raqobatchilaringizdan biri sizga audit yuborishi mumkin, chunki siz keklaringiz bilan mijozlarni o'g'irlaysiz. Bunday tekshiruvlar amalda qanday amalga oshirilayotganini va nimaga tayyor bo'lishingiz kerakligini bilib olishingiz mumkin.

Agar siz hech bo'lmaganda qo'shimcha muzlatgich sotib olgan bo'lsangiz, "qo'shimcha qo'llarni" yollagan bo'lsangiz va sizning ambitsiyalaringiz va daromadlaringiz darajasiga aniq mos kelmaydigan qattiq tor joyni boshdan kechirayotgan bo'lsangiz, jiddiyroq biznes haqida o'ylashga arziydi. Keyin siz yakka tartibdagi tadbirkor ochishingiz, o'zingizning chakana savdo do'koningiz yoki mini ustaxonangiz uchun binolarni izlashingiz, yangi uskunalar sotib olishingiz va savdo bozorini kengaytirishingiz mumkin. Ideal variant - oqim ishlab chiqarishni maxsus ishlab chiqarish bilan birlashtirish. Mahsulotlarni qahvaxonalar, kafelar va supermarketlarga ham sotish mumkin. Ammo esda tutingki, hatto kichik ishlab chiqarish ham 500 ming rubl miqdorida investitsiyalarni talab qiladi.

Bu biznes, ehtimol, biznes emas, balki "o'z-o'zini ish bilan ta'minlash". Uni ko'rib chiqayotganda men 5 ta asosiy jihatga e'tibor qaratgan bo'lardim:

1. Sifat muammolari. Xom ashyo bilan juda ehtiyot bo'lishingiz kerak! Agar retseptda "hayvon yog'i" deb yozilgan bo'lsa, u sifatli yog' bo'lishi kerak. Axir, "hayvon moyi" har doim ham "hayvon" emas. Sut zavodlarida xarajatlarni kamaytirish uchun unga boshqa mahsulotlar, asosan o'simlik (kokos va palma yog'i) qo'shiladi. Va hamma narsada! Shu bilan birga, xom ashyo sifatiga qat'iy yondashuv tanganing boshqa tomoniga ham ega ekanligini tushunishingiz kerak - tayyor mahsulot tannarxining oshishi. Buni muvozanatlash deyarli mumkin emas. Sifatsiz xom ashyodan ikkinchi marta sotib olinadigan mahsulot tayyorlash qiyin.

2. Uy jihozlari bilan ishlab chiqarishning shartli ravishda "sanoat hajmlariga" erishish, boshqacha aytganda, munosib daromad olish mumkin emas. Bu sanoat uskunalari uchun mo'ljallangan.

3. Savdo har doim nozik va murakkab masala bo'lib, "buyurtmalar" soni "to'satdan" xarakterga ega bo'ladi va yillar davomida doimiy mijozlar bazasi yaratiladi. Shuning uchun ... ehtimol shirinlikka go'sht elementlari bilan yana bir narsa qo'shish mantiqiydir? Ilmiy jihatdan bu "diapazonni diversifikatsiya qilish" deb ataladi.

4. Ushbu biznesni loyihalashda tayyor mahsulotlarni "tashish" muammolariga alohida e'tibor qaratish lozim. Ba'zan qimmatga tushadi, ba'zan esa yo'q.

5. Va nihoyat, "noqonuniy tadbirkorlik" deb ataladigan narsa. Umuman olganda, "davlat radariga" tushib qolmaslik uchun hamma narsani qilish tavsiya etiladi, ammo, afsuski, bu mumkin emas. Shuni yodda tutish kerakki, bunday faoliyat fiskal organlarni unchalik qiziqtirmaydi va isbotlash qiyin, lekin... har doim hushyor turish kerak. Agar vaziyat noqulay bo'lib chiqsa, savollarga aniq qanday javob berish haqida advokat bilan oldindan maslahatlashish kerak. Agar davlatimiz bir oz aqlliroq bo'lganida, uning qonunchilik qismida va nafaqat, bunday muammo paydo bo'lmasdi. Bu orada bizda... Do'stlar uchun hamma narsa, qolganlari uchun - qonun!

Bugungi kunda ushbu biznesni 3999 kishi o'rganmoqda.

30 kun ichida bu biznes 172 885 marta koʻrildi.

Ushbu biznesning rentabelligini hisoblash uchun kalkulyator

Uyda pirojnoe pishirishni qaerdan boshlash kerak - etarli. Keling, buning uchun maxsus ta'lim va katta investitsiyalar talab qilinadimi va buning uchun soliq to'lash kerakmi yoki yo'qligini ko'rib chiqaylik.

Uydagi qandolatchi oshpazdan pirojnoe buyurtma qilish zamonaviy hayotda odatiy holga aylandi. Men ushbu bayram atributining o'ziga xosligi bilan ko'zni quvontirishini va do'kondagi hamkasbidan yaxshiroq bo'lishini istardim. Ko'pincha pishirilgan mahsulotlar quyidagi sabablarga ko'ra buyurtma qilinadi:

Xususiy qandolatchilar soni yil sayin ortib borayotganiga qaramay, ularga buyurtmalar ham kamaymayapti. Mashhurlik keklarning eksklyuziv bezaklari, o'zingizning versiyangizga buyurtma berish imkoniyati bilan ta'minlanadi, bu boshqasiga o'xshamaydi.

Bundan tashqari, uy qurilishi keklari faqat tabiiy ingredientlardan foydalanish bilan ajralib turadi. Tarkibi o'simlik yog'lari, margarin, konservantlar va boshqa kimyoviy qo'shimchalarni o'z ichiga olmaydi. Bu ularni bolalar bayramlari uchun jozibador qiladi.

Kek pishirish biznesining xususiyatlari

Buyurtma berish uchun pishiriqlar ko'p hollarda, ba'zi sabablarga ko'ra uyda qolishga majbur bo'lganlar tomonidan amalga oshiriladi. Bu kichik bolalari, ota-onalari yoki nogiron bolalari bo'lgan onalar bo'lishi mumkin. Ko'pincha bunday korxonalarni nafaqaga chiqqan, ammo ijodiy faolligini yo'qotmagan ayollar ochadilar. Yoki sevimli mashg'ulot sifatida uyda pishirish bilan faol shug'ullanadigan, lekin asosiy ishini almashtirishni xohlaydiganlar.

O'zining ijobiy va salbiy tomonlariga ega bo'lgan ushbu biznesning asosiy jihati shundaki, siz uyingizdan chiqmasdan, to'g'rirog'i o'z oshxonangizdan pul ishlashingiz mumkin. Ikkinchi xususiyat - kichik investitsiyalar va maxsus ta'limning etishmasligi. Va nihoyat, tort ishlab chiqaruvchisi o'z ish kunini mustaqil ravishda tartibga solishi mumkin, uni to'liq yuklaydi yoki dam olish kunini oladi.

Ko'p narsa insonning marketing qobiliyatiga bog'liq. Kek nafaqat mahorat bilan tayyorlanishi, balki chiroyli tarzda taqdim etilishi kerak. Bu erda yuqori sifatli fotosuratlar olish qobiliyati yordam beradi.

Kek pishirishning foydalari

Maxsus pirojnoe va pishiriqlar ishlab chiqarishni tashkil qilishdan oldin, siz ijobiy va salbiy tomonlari haqida o'ylashingiz kerak. Ko'pchilik bu biznesning xususiyatlarini ortiqcha baholashga moyildir. Uni ishlatish uchun etarli oshxona mavjudligi ba'zilar uchun qadrli, ammo boshqalar uchun emas. Har kim ham o'z ish kunini to'g'ri tashkil qila olmaydi.

Keling, 1-jadvaldagi ob'ektiv afzalliklarni ko'rib chiqaylik.

Ism	Tavsif
Ijodiy erkinlik	Bu erda ma'lum bir qandolatchilik sexi tanlagan boshqaruv yoki yo'nalishga bog'liq bo'lmagan juda ko'p imkoniyatlar mavjud. Qaysi turdagi shirinliklarni pishirishni va qanday bezashni o'zingiz hal qilasiz. Ba'zi odamlar mastikli figurali, boshqalari sariyog 'atirgullari, boshqalari esa mevalar bilan tor keklarni tayyorlashni afzal ko'radilar. Ko'p variantlar mavjud.
Mavsumdan mustaqil	Tug'ilgan kunlar, yubileylar va keklarga buyurtma berilgan bayramlar yil davomida sodir bo'ladi. Buyurtmalar 8 mart, 1 sentyabr, Rojdestvo, Yangi yil va Pasxa kabi bayramlar oldidan tez-tez qabul qilinishi mumkinmi?
Maxsus ta'lim talab qilinmaydi	Garchi qo'shimcha ravishda mijozlarni jalb qilish uchun maxsus kurslarni o'tash va sertifikat olish yaxshi bo'ladi.
Kichik boshlang'ich investitsiyalar	Boshqa biznes turlari bilan solishtirganda, bu katta moliyaviy xarajatlarni talab qilmaydi. Avvaliga siz eski pechka, mikser, blender bilan faqat eng kerakli vositalar va mahsulotlarni sotib olishingiz mumkin.
Tez to'lov	Agar siz pulingizni oqilona sarflasangiz va darhol mijozlar topsangiz, unda siz bir haftalik daromad bilan barcha sarmoyalaringizni qaytarib olishingiz mumkin.
Bepul narxlash	Sotilgan tovarlarning sifatiga qarab, tortlaringiz narxini o'zingiz belgilaysiz.

Shaxsiy xususiyatlar mavjud. Ba'zilar uchun bu ularning sevimli mashg'uloti. Sevimli mashg'ulotlarim davomida men kerakli moddiy resurslarni to'pladim.

Videodagi uy qandolatchining xatolari:

Bozor raqobatini tahlil qilish

Shirin biznes dunyosiga kirishdan oldin, kelajakdagi qandolatchiga raqobatchilarning ishini o'rganish zarar qilmaydi. Ushbu faoliyatga xotirjam va oqilona yondashish kerak. Internet taniqli va unchalik mashhur bo'lmagan ustalarning pishirilgan mahsulotlarining yorqin, yuqori sifatli fotosuratlari bilan to'ldirilgan.

Agar siz asossiz yondashsangiz, chalkashib ketishingiz mumkin. Hatto ba'zi komplekslarni sotib oling, ayniqsa taniqli mutaxassislarning ishlarini ko'rsangiz. Bunga boshqa tomondan qarashga arziydi: siz o'rganishingiz kerak bo'lgan ko'p narsa bor, chunki ularning barchasi bir marta boshlangan.

Siz qo'lingizda qalam bilan veb-saytlarni ko'rib chiqishingiz, eslatmalar qilishingiz kerak. Nimaga e'tibor berish kerak:

Bunday ishlarni muntazam ravishda bajarish kerak. Chunki bu bozorda har doim yangi, o'rganish kerak bo'lgan narsa bor.

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish

Qonunga ko'ra, o'z faoliyatidan daromad oladigan har bir kishi soliq to'lashi kerak. Ammo amalda, buyurtma berish uchun kek tayyorlaydiganlarning juda kam qismi soliq xizmatida ro'yxatdan o'tgan. Qoidaga ko'ra, qandolatchilar shirinlik biznesini qonuniylashtirish uchun o'z vaqtlari va pullarini behuda sarflamaslikni afzal ko'rishadi.

Bu pozitsiya ba'zi odamlar do'stlari uchun oyiga atigi 2-3 ta buyurtma berishlari bilan bog'liq. Albatta, bunday hajmlar bo'yicha soliq to'lash foydasizdir. Ammo katta mijozlarga ega bo'lganlar ham ro'yxatdan o'tishni xohlamaydilar. Bu qanchalik to'g'ri, biz quyida ko'rib chiqamiz.

Biznesi qonuniy bo'lganlarning afzalliklari:

• Yuridik shaxslar bilan ishlash mumkin
• xonani ijaraga olish
• biznesni rivojlantirish uchun kredit olish
• franchayzing orqali faoliyatingizni kengaytiring

Yuqoridagi barcha afzalliklar keyinchalik haqiqiy foydaga aylanadi. Masalan, yuridik shaxslar bilan ishlash. Korporativ tadbirlar va kompaniyaning yubileylari uchun ular qimmat, og'ir keklarga buyurtma berishadi. Ammo bunday tashkilotlar noqonuniy muhojirlar bilan ishlamaydi, shuning uchun agar siz rivojlanish istiqboliga ega bo'lgan gullab-yashnayotgan biznesni istasangiz, ro'yxatdan o'tishingiz kerak.

Ro'yxatdan o'tgandan so'ng, tadbirkor soliq ta'tilida bo'lishi mumkin. Birinchi 2 yil ichida qandolatchilik xizmatlarini o'z ichiga olgan ayrim faoliyat turlari soliqqa tortilmaydi. Bu biznesning oyoqqa turishiga va rivojlanishni boshlashiga imkon beradi.

Mahsulot assortimentini rivojlantirish

Yangi biznesmen hal qilishi kerak bo'lgan eng qiyin muammolardan biri bu o'z mijozini topishdir. Agar siz asosiy assortimentga qaror qilsangiz, buni qilish ancha oson bo'ladi. Birinchidan, mijozingiz kim bo'lishini o'ylab ko'ring. Agar bolalar bo'lsa, unda assortiment mastikli figurali mastikli keklardan iborat bo'lishi kerak. Ota-onalar farzandlarining tug'ilgan kuni uchun buyurtma berishadi.

To'y keklari maxsus tayyorgarlik va jihozlarni talab qiladi. Ko'pincha, bu ko'p bosqichli san'at asarlarini tayyorlash nafaqat qiyin, balki mijozga etkazib berish ham qiyin. Yangi boshlanuvchilar uchun osonroq variantlar mavjud: mastiksiz, bezak uchun tayyor raqamlar bilan.

Qandolatchilar orasida assortimentni belgilaydigan bir nechta yo'nalishlar mavjud:

• uy qurilishi "yalang'och" keklarni pishirish, unda qatlamlar ko'rinadi
• turli shakl va rangdagi mastikalar bilan qoplangan
• qo'lda ishlangan raqamlar bilan
• gullar va raqamlar bilan ko'p qavatli kek

Keklarni suratga olish kerak. Fotosuratning sifati bu erda juda muhim, va nafaqat tort qanday ko'rinishga ega. Shuning uchun, birinchi navbatda, tortishish uchun professionalni yollashingiz mumkin. Yig'ilgan portfel mijozni qiziqtirishi uchun juda muhimdir.

Mijozlarni jalb qilish usullari: reklama va marketing

Mijozlarni jalb qilish uchun siz ularning kimligini hal qilishingiz kerak. Yoshi, jinsi, kasbi, oilaviy ahvoli. Bu sizning xaridoringizni aniq qaerdan qidirish kerakligini tushunish uchun muhimdir.

Aytaylik, siz oilada chaqaloq tug'ilishi uchun birinchi keklarni tayyorladingiz. Siz shu tarzda bezashni yoqtirdingiz va shu yo'nalishda rivojlanishni xohlaysiz.

Bu sizning potentsial mijozlaringiz bolali yosh oilalar ekanligini anglatadi. Ehtimol, hatto oilalar emas, balki onalar. Axir, ko'pincha ular buyurtmaning tashabbuskorlari. Bu siz ularni maxsus forumlar va guruhlarda qidirishingiz kerakligini anglatadi. Bu erda ular vaziyatga qarab harakat qilishadi. Agar reklama kerak bo'lsa, u muntazam bo'lishi kerak. Va bir necha oy ichida og'zaki so'z ishlay boshlaydi.

Onlayn usullardan foydalanish

Hunarmand ayollar ijtimoiy tarmoqlarda maxsus sahifalar yaratish orqali o‘z tortlarini reklama qilishni afzal ko‘radi. Asosan, bu Instagram va VKontakte. Targ'ibot uchun mintaqaviy forumlardan foydalanish yaxshi fikr. Bir xil raqobatchilar mahsulotlarining xilma-xilligi dunyosida yo'qolmaslik uchun sizga nima kerak:

Siz kuniga kamida bir marta sahifangizga qarashingiz kerak. Kutish juda uzoq bo'lsa, mijozlar buni yoqtirmaydi. Asta-sekin potentsial mijozlarni do'st sifatida qo'shing. Buning uchun maxsus guruhlarni qidiring, masalan, "Onalar onalik kuni". Shaharingizga filtr qo'ying va takliflarni yuboring.

Agar siz keng miqyosdagi biznes tarafdori bo'lsangiz, unda siz kichik matnlar yozadigan va ijtimoiy tarmoqlardagi sahifani faollashtiradigan yoki veb-saytni targ'ib qiladigan mutaxassislarni yollashingiz kerak. Bunday xarajatlar tezroq qoplanadi.

Oflayn reklama

Aksariyat uy qandolatchilari uchun reklama o'zlarining bayramlarida tortlar bilan boshlandi. Ko'pchilik birinchi buyurtmalarini qarindoshlari, do'stlari va yaqin tanishlaridan oldi. Axborotni bir odamdan boshqasiga o'tkazish imkoniyatlarini e'tiborsiz qoldirmaslik kerak. Aytgancha, yomon yangiliklar ham xuddi shunday tez tarqaladi. Shuning uchun, obro'ingizni qadrlang va har bir mijoz uchun sifatli ishni bajaring.

Xona topish

Uy biznesini yuritishning afzalliklaridan biri bu tayyor binolarning, oshxonaning mavjudligi. U har doim toza bo'lishi kerak va barcha idishlar o'z joylarida bo'lishi kerak. Barcha ish jihozlari nafaqat yuvilishi, balki qaynoq suv bilan yuvilishi kerak. Kelajakda mijozga bahona qilishdan ko'ra, ehtiyot choralarini ko'rish yaxshiroqdir.

Agar uyingizda sizning faoliyatingiz uchun juda kam joy bo'lsa, unda siz uzluksiz issiq / sovuq suv, hojatxona va jihozlarni ulash imkoniyati mavjud bo'lgan xonani ijaraga olishingiz kerak. Ko'pchilik uchun hal qiluvchi dalil - bu narx, ammo kelajakdagi oshxonaning joylashuvi haqida unutmaslik kerak.

Biznes uskunalari

Pishirishni rejalashtirgan keklarning turiga qarab, sizga turli xil asboblar va jihozlar kerak bo'ladi. Ular orasida hech narsa bilan almashtirib bo'lmaydiganlari ham bor, oddiy vositalar bilan takrorlanadiganlari ham bor. Uy qandolatchi oshpazi uchun asos bo'lgan uskunalar:

Barcha asboblar va jihozlar yuqori sifatli bo'lishi kerak. Masalan, korxonaning muvaffaqiyati ko'p jihatdan pechkaga bog'liq. U haroratni ushlab turishi va pastdan ham, yuqoridan ham yaxshi pishirishi kerak.

Uyda ish joyini qanday tashkil qilish kerak

Qandolatchining uy ish joyi qandolatchilik sexining mini-versiyasiga aylanishi kerak. Yaxshi egzoz qopqog'i talab qilinadi. Keklarni pishirish uchun sizda maxsus idishlar bo'lishi kerak. Xamir yoğurma, kremlarni ko'pirtirish, bo'yoqlarni aralashtirish, mastika va ganache uchun alohida bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Hamma narsa yurish masofasida, qo'lda bo'lishi kerak. Ishlatilgan idishlarni darhol yuvish kerak.

Keklarni tayyorlash va kesish uchun oddiy oshxona stoli yordam beradi. U etarlicha keng bo'lishi kerak. Shuningdek, aylanuvchi patnisni o'rnatish va tortni bezash uchun sizga ko'proq joy kerak bo'ladi. Kekni pechdan uzoqroqda bezash yaxshidir, shunda harorat o'zgarishi bo'lmaydi, bu shokolad qismlariga, yog 'kremi, ganache va boshqalarga salbiy ta'sir qiladi.

Mini qandolatchilik korxonasini tashkil etish

Qandolat bozorida mustahkam o‘ringa ega bo‘lgach, mini qandolat do‘konini tashkil etish mumkin bo‘ladi. O'rnatilgan mijozlar bazasi va tajriba bo'ladi. Bu katta investitsiyalarni talab qiladi, lekin ko'proq foyda keltiradi. Agar siz bunga tayyor bo'lsangiz, bosqichma-bosqich bajarishingiz kerak:

• xona toping
• yangi uskunalar sotib olish
• xodimlarni yollash
• reklama qilish

Agar siz ustaxona asosida kafe qurishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda sizga stol, stullar, kassa apparatlari, vitrinalar va belgi kerak bo'ladi. Mehmonlar zalini ta'mirlash uchun qo'shimcha pul kerak bo'ladi.

Ishga qabul qilish

Qandolat mahsulotlari uchun minimal xodimlar sonini o'zingiz belgilashingiz kerak. Siz ba'zi funktsiyalarni o'zingiz qabul qilishingiz mumkin. Misol uchun, buyurtmalarni mijozlarga etkazib berish yoki keklarni bezash.

Ustaxona va kafe uchun sizga kerak bo'ladi:

• qandolatchi
• zalda kassir
• tozalovchi ayol
• kurer

Agar sizda bir marta foydalanilmaydigan idishlar bo'lsa, unda tozalovchi ayolga qo'shimcha ravishda idish yuvish mashinasi yoki idish yuvish mashinasi ham bo'lishi kerak. Garchi siz idishlarni qo'lda yuvishingiz kerak bo'lsa ham. Har bir inson, ayniqsa qandolatchi oshpazning sog'lig'i haqida ma'lumotnoma bo'lishi kerak.

Ingredientlarni sotib olish

Kek ishlab chiqarish foydali bo'lishi uchun siz mahsulotlarni qulay narxda sotib olishingiz kerak. Agar sizda 2-3 ta qandolatchi ishlayotgan bo'lsa, u holda ulgurji do'konlarda xarid qilish mumkin. Agar hajm kichik bo'lsa, yaqin atrofdagi va arzon narxlardagi gipermarketni tanlash kifoya.

Mahsulotlar yuqori sifatli bo'lishi kerak, shunda mijozlar sizning keklaringiz do'kondagilardan nafaqat tashqi ko'rinishi, balki sifati bilan ham farqlanishiga ishonch hosil qilishlari kerak. Kekning ta'mi tabiiy sariyog 'va kremdan foydalanishga ta'sir qiladi. Ularda o'simlik yog'lari bo'lmasligi kerak.

Narx siyosatini shakllantirish

Kekning narxi bir nechta tarkibiy qismlardan iborat:

• tort vazni
• ingredientlarning narxi va miqdori
• mehnat talab qiladigan yig'ish
• bezatish muddati
• bezak uchun raqamlar va detallarning murakkabligi

Xaridorga narxlarni tanishtirishning ikki yo'li mavjud: ularni darhol veb-sayt yoki sahifada e'lon qiling yoki mijozning iltimosiga binoan yuboring. Birinchisi afzalroq, tortning narxi sir bo'lmasligi kerak.

Bitta tortni tayyorlash xarajatlari

Xarajatlar miqdori tortning hajmi va maqsadiga bog'liq. Uyda tayyorlangan pishiriqlar do'kondan ko'ra og'irroqdir, chunki ular sun'iy ravishda hajm yaratadigan ingredientlarni o'z ichiga olmaydi. Ko'pincha buyurtma qilingan keklar 1,5 kg dan kam bo'lishi mumkin emas. Og'irligi 2 kg bo'lgan tort qatlamlari uchun o'rtacha sizga kerak bo'ladi:

Oddiy hisob-kitoblardan so'ng, u 260 rubl bo'lib chiqadi. Qolib, mikser va boshqa asboblarning narxi narxga kiritilishi kerakligini unutmang. Agar pech va pech elektr bo'lsa, tortning narxi oshadi.

Krem, mastik va bezaklar uchun sizga taxminan 400-1000 rubl kerak bo'ladi. Eng kam ish haqi bilan siz juda chiroyli buyurtma qilishingiz mumkin. Shunday qilib, pirojnoe yaratish uchun zarur bo'lgan minimal miqdor - 700 rubl.

Bitta tortni sotishdan olingan daromad

1 kg uchun eng past narx - 1000 rubl. Shunga ko'ra, 2 kg tortni sotish va ishlab chiqarish xarajatlari o'rtasidagi farq 1300 rublni tashkil qiladi. Bu sof foyda emas, asboblar va boshqalar uchun xarajatlar mavjud.

Agar siz uskunani sotib olish narxini bir yil davomida taqsimlasangiz (garchi u uzoqroq davom etsa ham), siz kuniga 100 rubl to'lashingiz kerak bo'ladi. Bu 30 ming boshlang'ich sarmoya va bir hafta davomida to'liq yuk bilan.

Elektr, yuvish vositalari, kutilmagan xarajatlar uchun - yana 50-70 rubl. har kuni. Agar sizda mini qandolatchilik mahsuloti bo'lsa, unda ijara xarajatlari va xodimlarga ish haqi kiradi. Ammo bu holda hajmlar har xil, kuniga kamida 3 ta kek.

Tort ishlab chiqarish biznes-rejasiga misol

Unchalik qiyin emas. Kekni qanday tayyorlash va buning uchun nima kerakligi haqida tasavvurga ega bo'lish kifoya. Barcha bosqichlar oddiy jadval 2 ga o'tkaziladi.

Quyidagi rasm paydo bo'ladi. Agar siz ro'yxatdan o'tmasangiz, o'zingizning oshxonangizda pirojnoe pishiring va veb-sayt yaratmasangiz, dastlabki xarajatlar 30-50 ming rublga to'g'ri keladi. Seminarga jiddiy yondashish bilan investitsiyalar 100 ming yoki undan ko'proqqa ko'tariladi.

Ishlab chiqarish jarayoni

Odatda pirojnoe murakkablikka qarab 2-3 kun ichida tayyorlanadi. Ishlab chiqarish jarayonini bir necha bosqichlarga bo'lish mumkin:

Bu davrlar orasida biroz vaqt o'tadi. Misol uchun, pechene pishishi uchun taxminan 10 soat kerak bo'ladi.

Mijozlarni qidiring

Dengiz bo'ylab ob-havoni kutishning hojati yo'q, siz mijozlarni faol ravishda izlashingiz kerak. Buning uchun turli manbalar, jumladan ishdagi hamkasblar, do'stlar va tanishlar foydali bo'lishi mumkin. Bunday reklamadan darhol natija kutishning hojati yo'q.

Atrofdagi mahsulotlardan tashqari, ular kafe va restoranlarga taklif qilinishi kerak. Buning uchun siz keklarning fotosuratlari bilan katalog tayyorlashingiz kerak va har birida mahsulot tarkibini ko'rsatishni unutmang. Bundan tashqari, SanPiN-dan ruxsatni biriktirish foydali bo'ladi.

Tadbirkor uchun qiyinchiliklar

Qiyinchiliklar professional xarakterga ega bo'lishi mumkin, masalan, ma'lum bir turdagi pirojniyni tayyorlashning mumkin emasligi yoki tegishli. Muammolardan biri tayyor mahsulotni yetkazib berishdir. Ko'pincha shirinlikni xavfsiz va xavfsiz tarzda qadoqlash va etkazib berish uni tayyorlashdan ko'ra qiyinroqdir.

Bu, ayniqsa, ko'p qatlamli keklarga tegishli. Ular ko'pincha mahalliy joylarda, ayniqsa to'y kabi tadbirlar uchun yig'iladi. Mijozlar yetkazib berish qanday amalga oshirilishini aniq bilishlari uchun bu nuqtani oldindan o'ylab ko'rish kerak.

Sizning biznesingiz muvaffaqiyatli rivojlanishi uchun darhol bir nechta fikrlarni o'ylab ko'rishingiz kerak:

Bunday kichik narsalarni oldindan o'ylab, mijozlarni tezroq topasiz.

Kek biznesining rentabelligi

Bu nafaqat daromadlar va xarajatlar o'rtasidagi farqga bog'liq. Loyihalashda qiziqarli g'oyaning mavjudligi, veb-sayt yoki akkauntni ilgari surish va investitsiyalar hajmi ta'sir qiladi. Bir xil asbob-uskunalar ustida ishlab, yillar davomida bir xil asboblardan foydalanadigan qandolatchilar bor.

Natijada ular barqaror daromad olishadi. Shuning uchun, qizil rangga tushmaslik uchun xarajatlar va daromadlarni aniq nazorat qilish kerak. Boshqa ekstremal - doimiy katta investitsiyalar va foydaning etishmasligi. Ushbu muammoni franchayzing sotib olish orqali hal qilish mumkin.

Franchayzing biznesi

Franchayzing shartnomasi yangi boshlanuvchi tadbirkorga nima beradi? Uning yordami bilan u kamida bitta muammoni hal qilishi mumkin: mijozlarni topish. Agar siz ma'lum bir brend ostida ishlasangiz, unda ushbu brendga ishonadiganlar qandolat mahsulotlarini sotib olishadi.

So'raladigan narx 300 mingni tashkil etadi va siz o'zingizning uskunangizning imkoniyatlarini hisobga olgan holda foydani o'zingiz hisoblashingiz kerak.

Uyda pirojnoe tayyorlash va mini-nonvoyxonani tashkil qilish bir-biri bilan bog'liq bo'lgan biznesning ikkita sohasidir. Birinchisi, hatto chaqaloq bilan tug'ruq ta'tilida bo'lgan ona uchun ham mumkin. Ikkinchi variant - bu yo'nalishda allaqachon muvaffaqiyatga erishgan va ishlab chiqarishni kengaytirishni istaganlar uchun. Uy qurilishi keklariga buyurtma berish - bu xizmat har yili jadal rivojlanmoqda. To'g'ri yondashuv bilan, bu ijodiy ish juda foydali bo'lishi mumkin.

Savolingizni quyidagi shaklga yozing

Ehtimol, har bir ayol uyda qanday qilib pul topish haqida o'ylagan. Darhaqiqat, uy ishi uy bekalariga yaxshi daromad olish imkonini beradi va shu bilan birga o'z yaqinlariga etarlicha e'tibor beradi. Aytish kerakki, daromad olish uchun yaxshi biznesni topish qiyin emas. Muvaffaqiyatli inson bo'lishingizga imkon beradigan eng yaxshilarini diqqat bilan ko'rib chiqishingiz kerak. Biroq, bugun biz har bir ayolga yoqadigan biznes haqida gapirishimiz kerak. Shunday qilib, ushbu maqolada uyda kek pishirish orqali qanday qilib pul ishlash haqida gap boradi.

Biznes sifatida uyda kek pishirish: Nima uchun bunday biznesni tanlash kerak

Uyda pirojnoe pishirish - mazali shirinliklarni pishirishni yaxshi ko'radigan har bir ayol uchun ideal biznes. Va agar siz shunga o'xshash narsalarni qaerdan boshlashni bilmasangiz, unda ko'plab savollarga javob berishga yordam beradigan ushbu maqolani o'qib chiqishingiz kerak.
Kek pishirish biznesi foydali biznesdir. Va barchasi, chunki ko'plab zamonaviy ota-onalar farzandiga eng yaxshisini berishni xohlashadi. Va birinchi navbatda, bu oziq-ovqat bilan bog'liq. Shuning uchun, barcha zamonaviy onalar va otalar mazali va tabiiy uy qurilishi keklari uchun pul to'lashga rozi bo'lishadi. Bundan kelib chiqadiki, bunday biznes foydali biznesga aylanishi mumkin, bu albatta yaxshi daromad keltiradi.

Qayerdan boshlash kerak

Uyda pirojnoe pishirish biznes sifatida mas'uliyatli ish bo'lib, unga katta e'tibor bilan yondashish kerak. Bunday biznesni rivojlantirish uchun, birinchi navbatda, professional qandolatchilarning malakali jamoasini tanlashingiz kerak. Biroq, agar siz keklarni o'zingiz pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda butun xodimlar bir kishidan iborat bo'ladi - ya'ni o'zingiz.

Boshqa har qanday biznes kabi, biznes g'oyasi: uyda kek pishirish malakali reklama kampaniyasini talab qiladi. Zero, shu holatdagina aholi sizning iqtidoringiz va foydali xizmatlaringiz haqida bilib oladi. Aytish kerakki, bunday biznesni reklama qilish juda ko'p kuch va vaqtni talab qiladi. Shuning uchun tadbirkor ushbu daqiqaga puxta tayyorgarlik ko'rishi kerak.

Reklama uchun sizga eng yaxshi tortlaringizning rangli fotosuratlari bilan katalog kerak bo'ladi. Biroq, ko'p sonli fotosuratlarni suratga olish uchun siz "xayriya tadbiri" ni o'tkazishingiz kerak. Bunday tadbirni o'tkazish tavsiya etiladi: maktabda, bolalar bog'chasida va har qanday jamoat joyida. Biroq, harakatni amalga oshirishdan oldin, ma'lum bir muassasa rahbariyati bilan barcha tafsilotlarni kelishib olishingiz kerak. Bunday reklama muvaffaqiyati hamma uchun kafolatlanadi. Zero, odamlar bir zumda iste’dodingizni qadrlashi, pishirilgan taomlaringizni tatib ko‘rishi mumkin. Bu sizning biznesingiz yaqin kelajakda o'zining birinchi mijozlariga ega bo'lishini anglatadi.

Biznes g'oya: uyda kek pishirish: Reklama

Biznes g'oya: uyda kek pishirish, albatta, rivojlanishi kerak. Shuning uchun siz mijozlarni jalb qilish uchun ijtimoiy tarmoqlar va mintaqaviy forumlardan foydalanishingiz mumkin. Internetda e'lonlar va rangli fotosuratlar bilan postlar joylashtirilishi kerak. Mutaxassislar bir nechta tematik matnlarni tayyorlashni tavsiya etadilar, ularning har biri ma'lum bir pirojnoe haqida gapiradi. Masalan, siz bolalar pishiriqlari yoki to'y tortlari haqida post qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, har bir reklama bir nechta rangli fotosuratlar bilan birga bo'lishi kerak.

Shirin asarlaringizni tasvirlashda eng rang-barang epithetlardan foydalanish tavsiya etiladi. Shuni esda tutish kerakki, bunday biznes faqat o'z shahringizda amalga oshirilishi mumkin bo'lgan o'ziga xos biznesdir. Bundan tashqari, bunday biznes yuqori raqobatbardoshdir. Shuning uchun shirin asarlaringizning fotosuratlarini yorqin va hayajonli ta'riflar bilan birga olib borish tavsiya etiladi. Va agar buni qila olmasangiz, tajribali kopirayterning yordamiga murojaat qilishingiz mumkin.

Biznes g'oya: uyda kek pishirish: ishlab chiqarishni qanday tashkil qilish kerak

Dastlab, keklarni pishirish uchun nisbatan kam buyurtmalar bo'lishi mumkin. Shuning uchun, siz o'zingizning oshxonangizda keklarni pishirishingiz mumkin. Kelajakda siz, albatta, keklarni keng miqyosda pishiradigan joyni topishingiz mumkin. Biroq, siz binolarni ijaraga olish uchun oldindan to'lashingiz shart emas. Kek pishirish biznesi sizga mos keladimi yoki yo'qligini tushunishingiz kerak.

Agar sizning biznesingiz endigina rivojlana boshlagan bo'lsa, unda barcha ishlarni o'zingiz qilishingiz kerak bo'ladi. Siz buyurtmalarni topishingiz, mijozlar bilan muloqot qilishingiz va hatto tayyor mahsulotlarni yetkazib berishingiz kerak bo'ladi. Kekni etkazib berish jarayoni ko'p vaqt talab qiladigan ish kabi ko'rinishi mumkin. Shuning uchun, bu masala bo'yicha mijozlar bilan muzokara qilish kerak. Ehtimol, ular buyurtmalarini o'zlari olishlari mumkin.

Mahsulotlarni xarid qilish

Uyda keklarni pishirish qimmat va vaqt talab qiladigan jarayondir. Shuning uchun, bu masalada vakolatli biznes-rejani tuzish kerak, uning yordamida siz barcha topshirilgan vazifalarni kuzatishingiz mumkin. Mijozlarning ehtiyojlarini qondirish va ularni mamnun qilish uchun siz keng "menyu" ni o'rganishingiz va ko'p sonli turli xil mahsulotlar va tort bezaklarini sotib olishingiz kerak bo'ladi.

Yana bir tafsilotga e'tibor qaratish lozim. Ma'lum bo'lishicha, deyarli barcha mahsulotlar xaridorga o'z idishlarida berilishi kerak bo'ladi. Shuning uchun, ko'proq turli xil plitalar va boshqa idishlarni sotib olish tavsiya etiladi.

Bundan tashqari, siz kremlar va turli xil pechenelarni qamchilaydigan professional uskunalarni sotib olish haqida o'ylashingiz kerak. Muhim daqiqada sizni tushkunlikka solmaydigan ishonchli va kuchli uskunani tanlash muhimdir. Keklarni pishirishda siz faqat yangi ingredientlardan foydalanishingiz kerak. Shuning uchun oziq-ovqat zaxiralari har kuni to'ldirilishi kerak.
Ushbu biznes haqida ma'lum g'oyalar shakllanganda, siz zerikarli va g'amgin hisob-kitoblarni boshlashingiz kerak. Shirin mahsulotni birinchi marta sotishdan oldin hisob-kitoblarni amalga oshirish tavsiya etiladi.

Shunday qilib, sizning vazifangiz har bir shirin mahsulotning narxini aniqlashdir. Aytish kerakki, korxonalar har bir tortning narxini qat'iy hisoblashadi. Bir kilogramm shirin mahsulot qancha turishini bilish uchun siz oziq-ovqat va boshqa xarajatlarni o'z ichiga olgan hisob-kitob qilishingiz kerak. Bunday xarajatlarga quyidagilar kiradi: suv, elektr energiyasi va, albatta, mehnat. Bundan tashqari, har bir tortni bezash uchun qancha xarajat qilish kerakligini hisoblash kerak. Bezatish uchun maxsus do'konlarda oldindan sotib olingan yoki mahalliy bosmaxonalarda buyurtma qilingan maxsus qutilar va stikerlardan foydalanish tavsiya etiladi.

• Shunday qilib, biznes-rejani tuzishda siz taxminiy xarajatlarni bilishingiz kerak.
• Oziq-ovqat sotib olish uchun 180 ming rubl kerak bo'ladi.
• Reklama va dizaynga taxminan 6 ming rubl sarflashingiz kerak.

Raqobatchilarni qanday mag'lub etish kerak

Yuqorida aytib o'tilganidek, bunday biznes har bir shaharda yuqori raqobatbardoshdir. Biroq, umidsizlikka tushishning hojati yo'q. Axir, bugun hammani boshidan bosib o'tish va biznesingizni daromadli qilish imkoniyati mavjud. Shuni yodda tutishimiz kerakki, mijozni faqat burilish orqali jalb qilish mumkin.

Masalan, erkaklar uchun muhim ilovalarga ega bo'lgan katta keklarni taklif qilish arziydi. Ammo ayol jinsi uchun siz ba'zi kichik detallar bilan pirojnoe qilishingiz kerak.

Bolalar mavzulari bilan ishlash yaxshi bo'lardi. Axir, ko'plab ota-onalar keklarni asosan farzandlari uchun sotib olishadi. Shunga asoslanib, qandolatchi oshpaz bolalar keklari uchun ajoyib va ​​ayni paytda yorqin bezakni o'ylab topishi kerak.

Uyda kek pishirish biznes-rejasi: qachon ishlab chiqish kerak

Sizning biznesingiz boshlanishi va sizning doimiy mijozlaringiz ko'p bo'lishi bilanoq, biznesingizni kengaytirish haqida o'ylashingiz kerak. Axir, uy oshxonasida ko'plab buyurtmalarni bajarish qiyin bo'ladi.

Shunday qilib, katta yashash maydoni va barcha kerakli kommunikatsiyalarga ega xonani tanlash muhimdir. Binolar barcha sanitariya me'yorlariga mos kelishi kerak. Bundan tashqari, barcha kerakli pishirish mahsulotlari saqlanadigan katta muzlatgichni sotib olishga arziydi.

Kichik fokuslar va yangi mijozlarni qanday jalb qilish

Agar sizning biznesingiz asta-sekin yuqoriga ko'tarilsa. Agar siz pishirishni yaxshi ko'rsangiz, unda professionallarning ba'zi maslahatlarini tinglashingiz kerak.

Shunday qilib, agar siz mahsulotingizga jozibador narx belgilasangiz, yangi mijozlarni jalb qilish mumkin. Aytish joizki, bu daqiqani katta mas'uliyat bilan qabul qilish kerak. Buning uchun siz raqobatchilaringizning narxlarini o'rganishingiz va ideal narxni tanlashingiz kerak.

Keklarning narxini asta-sekin oshirish tavsiya etiladi. Va bu ta'sirchan mijozlar bazasi to'planganidan keyin amalga oshirilishi kerak. Biznesingizni daromadli qilish uchun siz olomondan ajralib turishingiz kerak. Shuning uchun keklarning dizayni iloji boricha chiroyli va rang-barang bo'lishi kerak.

Qo'shimcha chegirmalar va qiziqarli bonuslar bilan mijozlarni jalb qiling. Shuning uchun mijozlaringizni bunday takliflar bilan erkalash tavsiya etiladi.

Shuningdek, tashrif qog'ozlarini chop etishga arziydi, ularni shahringizning eng gavjum joylarida qoldirish kerak.