GOST klyukva muzlatilgan operatsiya. Muzlatilgan rezavorlar uchun texnik xususiyatlar (TU).

Davlatlararo standart GOST 33309-2015 (UNECE STANDART FFV-57:2010)
"CRANBERRY FRESH. XUSUSIYATLARI"
(Texnik tartibga solish va metrologiya federal agentligining 2015 yil 29 iyuldagi N 999-st buyrug'i bilan kuchga kirdi)

yangi kızılcık. Texnik xususiyatlari

Kızılcık bo'yicha GOST 19215-73 o'rniga,
yangi iste'mol uchun yetkazib beriladi va sotiladi

Muqaddima

Davlatlararo standartlashtirish bo'yicha ishlarni amalga oshirishning maqsadlari, asosiy tamoyillari va asosiy tartibi GOST 1.0-92 "Davlatlararo standartlashtirish tizimi. Asosiy qoidalar" va GOST 1.2-2009 "Davlatlararo standartlashtirish tizimi. Davlatlararo standartlar, qoidalar va davlatlararo standartlashtirish bo'yicha tavsiyalar" bilan belgilanadi. Ishlab chiqish, qabul qilish, qo'llash, yangilash va bekor qilish qoidalari

Standart haqida

1 "Kubanagrostandart" ilmiy-tadqiqot markazi avtonom notijorat tashkiloti ("Kubanagrostandart" tadqiqot markazi" ANO) tomonidan 5-bandda ko'rsatilgan standartning rus tiliga haqiqiy tarjimasi asosida tayyorlangan.

2 Texnik tartibga solish va metrologiya federal agentligi tomonidan kiritilgan

3 Standartlashtirish, metrologiya va sertifikatlashtirish bo'yicha davlatlararo kengash tomonidan qabul qilingan (2015 yil 18 iyundagi № 47-2015 bayonnomasi)

4 Texnik jihatdan tartibga solish va metrologiya bo'yicha Federal agentlikning 2015 yil 29 iyuldagi N 999-st buyrug'i bilan davlatlararo GOST 33309-2015 standarti (UNECE STANDARD FFV-57:2010) Rossiya Federatsiyasining milliy standarti sifatida kuchga kirdi. 2016 yil 1 iyuldan boshlab.

5 Ushbu standart UNECE STANDARD FFV-57: 2010 rezavor mevalarning marketing va tijorat sifatini nazorat qilish bo'yicha (klyukva va mayda kızılcık nuqtai nazaridan rezavor mevalarning marketing va tijorat sifatini nazorat qilish bo'yicha) tarkibiga o'zgartirishlar kiritish orqali o'zgartirilgan. 2, 3-bo'limlar, alohida tuzilmaviy elementlar va 1, 3 - 6 bo'limlardagi so'zlar, matnda kursiv bilan yozilgan. Ushbu standart 7, 8-bo'limlar va bibliografiya bilan to'ldirilgan.

Ushbu standartning nomi GOST 1.5 ga (3.5, 3.6-kichik bo'limlar) muvofiqlashtirish uchun UNECE STANDART FFV-57: 2010 ko'rsatilgan standart nomiga nisbatan o'zgartirildi.

Ingliz tilidan tarjima (uz).

UNECE STANDARD FFV-57:2010 ning rasmiy nusxalari, uning asosida ushbu standart tayyorlangan, Texnik reglamentlar va standartlarning Federal axborot fondida mavjud.

UNECE STANDART FFV-57:2010 tuzilmasini davlatlararo standart tuzilmasi bilan solishtirish DV Qo'shimcha Ilovasida keltirilgan.

Muvofiqlik darajasi - o'zgartirilgan (MOD)

6 Yangi iste'mol uchun etkazib beriladigan va sotiladigan kızılcıklar bo'yicha GOST 19215-73 o'rniga

Kirish

Klyukva (Vaccinium macrocarpon Aiton) va mayda klyukva (Vaccinium oxycoccos L.) nuqtai nazaridan rezavor mevalarning marketing va tijorat sifatini nazorat qilish bo'yicha UNECE STANDARD FFV-57: 2010 ga nisbatan o'zgartirilgan ushbu standart loyihasini ishlab chiqishda "mahsulotlar mavzusi" atamasi. degradatsiyaga "va uning parametrlari, ular I va II sinflardagi kızılcıklar uchun "Toleranslar to'g'risidagi qoidalar" IV bo'limida nazarda tutilgan. Biroq, ushbu standartdan "degradatsiyaga uchragan mahsulot" atamasini chiqarib tashlash sababi JBning qo'shimcha ilovasida keltirilgan.

1 foydalanish sohasi

Ushbu standart yovvoyi holda oʻsadigan toʻrt bargli klyukva (Oxycoccus quadripetalus Gilib.) va mayda mevali (Oxycoccus microcarpa Turcz.), oʻstiriladigan kızılcık (Vaccinium macrocarpon Aiton) va mayda mevali kızılcık (Vacccinooxy) yangi rezavorlariga taalluqlidir. bundan keyin klyukva deb ataladi), yangi iste'mol uchun yetkazib beriladi va sotiladi.

Mahsulotlarning odamlarning hayoti va sog'lig'i uchun xavfsizligini ta'minlaydigan talablar 5.3-bandda, sifati uchun - 5.2-bandda ko'rsatilgan. belgilash uchun - 5.5 da.

Ushbu standart quyidagi davlatlararo standartlarga normativ havolalardan foydalanadi:

GOST 8.579-2002 O'lchovlarning bir xilligini ta'minlashning davlat tizimi. Har qanday turdagi qadoqdagi qadoqlangan tovarlarni ishlab chiqarish, qadoqlash, sotish va import qilishda ularning miqdoriga qo'yiladigan talablar

GOST 8777-80 Yog'och jele va quruq bochkalar. Texnik shartlar

GOST 10131-93 Oziq-ovqat sanoati mahsulotlari, qishloq xo'jaligi va gugurt uchun yog'och va yog'och materiallardan yasalgan qutilar. Texnik shartlar

GOST 12301-2006 Karton, qog'oz va estrodiol materiallardan tayyorlangan qutilar. Umumiy spetsifikatsiyalar

GOST 12302-2013 Polimer plyonkalar va birlashtirilgan materiallardan tayyorlangan paketlar. Umumiy spetsifikatsiyalar

GOST 14192-96*(2) Yuklarni markalash

GOST 26927-86 Oziq-ovqat xom ashyosi va mahsulotlari. Simobni aniqlash usullari

GOST 26929-94 Oziq-ovqat xom ashyosi va mahsulotlari. Namuna tayyorlash. Zaharli elementlarning tarkibini aniqlash uchun mineralizatsiya

GOST 26930-86 Oziq-ovqat xom ashyosi va mahsulotlari. Arsenikni aniqlash usuli

GOST 26932-86 Oziq-ovqat xom ashyosi va mahsulotlari. Qo'rg'oshinni aniqlash usullari

GOST 26933-86 Oziq-ovqat xom ashyosi va mahsulotlari. Kadmiyni aniqlash usullari

GOST 27521-87 (ISO 1990/1-1982) Mevalar. Nomenklatura. Birinchi ro'yxat

GOST 29329-92*(3) Statik tortish uchun tarozilar. Umumiy texnik talablar

GOST 30178-96*(4) Oziq-ovqat xom ashyosi va mahsulotlari. Zaharli elementlarni aniqlashning atom yutilish usuli

GOST 30349-96 Meva, sabzavotlar va ularni qayta ishlash mahsulotlari. Xlororganik pestitsidlarning qoldiq miqdorini aniqlash usullari

GOST 30538-97 Oziq-ovqat mahsulotlari. Atom emissiya usuli bilan zaharli elementlarni aniqlash usuli

GOST 31628-2012*(5) Oziq-ovqat mahsulotlari va oziq-ovqat xom ashyosi. Arsenikning massa kontsentratsiyasini aniqlashning voltametrik usuli

GOST 32161-2013 Oziq-ovqat mahsulotlari. Seziy Cs-137 tarkibini aniqlash usuli

GOST 32163-2013 Oziq-ovqat mahsulotlari. Stronsiy Sr-90 tarkibini aniqlash usuli

GOST 32164-2013 Oziq-ovqat mahsulotlari. Stronsiy Sr-90 va seziy Cs-137 ni aniqlash uchun namuna olish usuli

Eslatma- Ushbu standartdan foydalanganda joriy yilning 1 yanvar holatiga tuzilgan tegishli standartlar va klassifikatorlar indeksi va tegishli axborot ko'rsatkichlari bo'yicha davlat hududida mos yozuvlar standartlari va tasniflagichlarning haqiqiyligini tekshirish tavsiya etiladi. joriy yilda nashr etilgan. Agar mos yozuvlar standarti almashtirilsa (o'zgartirilsa), unda ushbu standartdan foydalanganda siz almashtiriladigan (o'zgartirilgan) standartga amal qilishingiz kerak. Agar havola qilingan standart almashtirilmasdan bekor qilinsa, unga havola berilgan qoida ushbu havolaga ta'sir qilmaydigan darajada qo'llaniladi.

3 Atamalar va ta'riflar

Ushbu standart GOST 27521 ga muvofiq atamalardan, shuningdek tegishli ta'riflar bilan quyidagi atamalardan foydalanadi:

3.1 ortiqcha tashqi namlik: Sug'orish, yomg'ir, shudring yoki o'z sharbatining oqishidan rezavorlardagi namlik.

Eslatma- Harorat farqlari tufayli rezavorlar ustidagi kondensatsiya ortiqcha tashqi namlik hisoblanmaydi.

3.2 pishmagan rezavorlar: Oq dog'lar, bochkalar, yarmi yoki butunlay oq bo'lgan rezavorlar.

4 Tasniflash

4.1 Cranberries, sifatiga qarab, tijorat navlariga bo'linadi: eng yuqori, birinchi va ikkinchi.

4.2 Cranberries, yig'ish vaqtiga qarab, kuzgi o'rim-yig'im va bahorgi o'rim-yig'im (qor) mevalariga bo'linadi.

4.3 Cranberries, o'sish sharoitiga qarab, yovvoyi va madaniy bo'linadi.

5 Texnik talablar

5.1 Kızılcıklar ushbu standart talablariga javob berishi va standartni qabul qilgan davlatning me'yoriy-huquqiy hujjatlarida belgilangan talablarga muvofiq texnologik ko'rsatmalarga muvofiq iste'molchi qadoqlarida tayyorlanishi va qadoqlanishi kerak * (6).

5.2 Kızılcık sifati 1-jadvalda ko'rsatilgan xususiyatlar va standartlarga mos kelishi kerak.

1-jadval

Ko'rsatkich nomi	Tijorat darajasi uchun xarakteristikalar va norma
Tashqi ko'rinish	Mevalar yangi yoki muzlatilgan, toʻliq pishgan, lekin haddan tashqari pishmagan, toza, poyasiz, butun, qishloq xoʻjaligi zararkunandalari va kasalliklaridan zarar koʻrmagan, ortiqcha tashqi namliksiz. Mevalar ho'l bo'lishi mumkin, lekin suyuq emas.
	Rezavorlar bu nav uchun shakli va boshqa xususiyatlari, yovvoyi rezavorlar uchun - ularning turlari uchun xosdir. Rezavorlar hajmi va rangi bir xil		Rezavorlar hajmi va rangi bo'yicha heterojen bo'lishi mumkin (pushtidan to'q qizil ranggacha). Rezavorlar o'ziga xos sifat xususiyatlarini, sifati va taqdimotini saqlab qolish sharti bilan nuqsonlarga yo'l qo'yiladi: Sharbatning ozgina oqishi; Kichik ko'karishlar
	Umumiy ko'rinishga ta'sir qilmasa, rezavorlarning juda kichik yuzaki nuqsonlariga ruxsat beriladi. mahsulotning sifati, saqlash muddati va qadoqdagi taqdimoti	Rezavor mevalardagi engil nuqsonlarga, agar ular mahsulotning umumiy ko'rinishiga, sifatiga, sifatiga va qadoqdagi ko'rinishiga ta'sir qilmasa, ruxsat etiladi: Juda oz miqdorda sharbat oqishi: Juda engil ko'karishlar
Hid va ta'm	Chet hid va (yoki) ta'm yo'q
Ushbu savdo naviga to'g'ri kelmaydigan rezavorlarning massa ulushi, lekin pastroq navga to'g'ri keladi. %, boshqa emas; boshqa ... bo'lmaydi; Endi yo'q.
shu jumladan pishmagan:
Kuz kolleksiyasi	Ruxsat berilmagan
bahor kolleksiyasi mexanik shikastlangan va quritilgan:
Kuz kolleksiyasi	Ruxsat berilmagan
bahor kolleksiyasi	Ruxsat berilmagan
Shu jumladan ikkinchi sinf talablariga javob bermaydigan rezavorlar (sezilarli ko'karishlar va sharbat oqishi bilan)	Ruxsat berilmagan
Kimyoviy himoya vositalarining izlari bilan bug'langan, fermentlangan, mog'orlangan, chirigan rezavorlar mavjudligi	Ruxsat berilmagan
Organik aralashmalarning massa ulushi, %, ko'p emas: boshqa o'simlik turlarining qutulish mumkin bo'lgan mevalari (lingonberry, berry, berry va boshqalar)
poyalari, novdalari, barglari - yovvoyi rezavorlar uchun:
Kuz kolleksiyasi bahor kolleksiyasi	Ruxsat berilmagan Ruxsat berilmagan
Yashil kızılcık mavjudligi	Ruxsat berilmagan
Boshqa o'simlik turlarining yeyilmaydigan va zaharli rezavorlar mavjudligi (mo'rt shingil, achchiq tungi soya va boshqalar). mineral aralashmalar (qum, chang va boshqalar)	Ruxsat berilmagan
Qishloq xo'jaligi zararkunandalari va ularning hayotiy faoliyati mahsulotlarining mavjudligi	Ruxsat berilmagan
* Shu jumladan 0,5% dan ko'p bo'lmagan ikkinchi navli rezavorlar.

5.4 Qadoqlash

5.4.1 Standartni qabul qilgan davlatning me'yoriy-huquqiy hujjatlariga muvofiq kızılcık qadoqlash * (8).

5.4.2 Kızılcık GOST 10131 bo'yicha yog'och va polimer materiallardan tayyorlangan qutilarga bosimsiz quyma, to'qilgan savat va sig'imi 30 kg dan oshmaydigan boshqa turdagi qadoqlarga qadoqlanadi. sig'imi 150 dan oshmaydigan GOST 8777 bo'yicha bochkalar, GOST 12301, GOST 12302 bo'yicha polimer va kombinatsiyalangan materiallardan tayyorlangan iste'molchi qadoqlari va tashish paytida rezavorlar sifatini saqlashni ta'minlaydigan boshqa turdagi qadoqlar. Bahorgi o'rim-yig'im klyukva GOST 8777 bo'yicha 50 dm3 dan ortiq bo'lmagan sig'imli bochkalarga qadoqlanadi.

5.4.3 Kızılcıklar to'g'ri saqlanishi va xavfsizligini ta'minlaydigan tarzda qadoqlanishi kerak.

5.4.4 Kızılcık qadoqlari butun, kuchli, toza, quruq, zararkunandalardan xoli va begona hidsiz bo'lishi kerak.

5.4.5 Paket ichida ishlatiladigan materiallar, jumladan qog'oz, siyoh, bo'yoq, bosib chiqarish yoki etiketlash uchun ishlatiladigan elim toza, toksik bo'lmagan bo'lishi va kızılcık bilan aloqa qilganda ularning sifati va xavfsizligini ta'minlashi kerak.

5.4.6 Har bir paketning tarkibi bir xil bo'lishi va bir xil kelib chiqishi va navli kızılcık o'z ichiga olishi kerak, yovvoyi o'sadigan kızılcıklar uchun - bir xil turdagi va sifatli. Premium va birinchi navli kızılcık rezavorlari etuklik darajasi va rangi bo'yicha deyarli bir xil bo'lishi kerak. Kızılcık yotqizish zich bo'lishi kerak, idishning chetlari bilan yuviladi.

5.4.7 Paketdagi mahsulotning ko'rinadigan qismi butun qadoqlash birligining tarkibiga mos kelishi kerak.

5.4.8 paketi yovvoyi kızılcık uchun tasodifan tushib barglari va novdalar tashqari, begona moddalarni o'z ichiga olishi mumkin emas.

5.4.9 Qadoqlash birligidagi mahsulotning sof og'irligi ruxsat etilgan og'ishlarni hisobga olgan holda iste'mol idishidagi belgida ko'rsatilgan nominal vaznga mos kelishi kerak.

Har bir qadoqlash birligining nominal og'irligidan aniq og'irlikning salbiy og'ishi GOST 8.579 yoki standartni qabul qilgan davlatning me'yoriy-huquqiy hujjatlari talablariga muvofiq bo'lishi kerak.

Bitta qadoqlash birligining sof og'irligining nominal og'irlikdan o'sish yo'nalishi bo'yicha og'ishi tartibga solinmaydi.

5.5 Belgilash

5.5.1 Standartni qabul qilgan davlatning me'yoriy-huquqiy hujjatlariga muvofiq kızılcık bilan qadoqlash birliklarini markalash * (9)

5.5.2 Mahsulot ma'lumotlari iste'molchi va jo'natuvchi konteynerlarga o'chirilmaydigan, yopishqoq bo'lmagan, hidsiz, zaharli bo'lmagan bo'yoq, siyoh bilan yorliqlar va varaqlarga qo'llaniladi.

5.5.3 Har bir iste'mol o'ramining yorlig'i kızılcık bilan * (9) ko'rsatilgan:

Mahsulot nomlari ("kullantiriladigan kızılcık", "yovvoyi kızılcık"; "o'stiriladigan kızılcık", "yovvoyi kızılcık");

Ishlab chiqaruvchining nomlari va joylashgan joyi [yuridik manzili, shu jumladan mamlakat, va agar yuridik manzili bilan bir xil bo'lmasa, ishlab chiqarish(lar)ning manzili(lar)i] va ishlab chiqaruvchi tomonidan iste'molchilarning da'volarini qabul qilish huquqiga ega bo'lgan tashkilot. davlat (agar mavjud bo'lsa);

Ishlab chiqaruvchining tovar belgisi (agar mavjud bo'lsa);

Aniq og'irliklar;

Tur nomi (ixtiyoriy)

tijorat darajasi;

yig'ish sanalari va qadoqlash sanalari;

Genetik modifikatsiyalangan organizmlardan foydalanish to'g'risidagi ma'lumotlar: agar mahsulot tarkibida 0,9% dan ortiq genetik modifikatsiyalangan organizmlar bo'lsa, ularning mavjudligi to'g'risidagi ma'lumotlar etiketkada ko'rsatiladi (masalan, "genetik modifikatsiyalangan mahsulotlar");

saqlash shartlari;

Ushbu standartning belgilari;

Muvofiqlik ma'lumotlari.

5.5.4 Tashish konteynerlarini markalash - GOST 14192 ga muvofiq "Tez buziladigan tovarlar", "Harorat chegarasi: sovutilgan kızılcıklar uchun - 5 ° C dan yuqori bo'lmagan, muzlatilgan kızılcıklar uchun - minus 18 ° C dan yuqori emas" belgilarini qo'llash bilan ".

6 Qabul qilish qoidalari

6.1 Cranberries partiyalarda qabul qilinadi. Partiya deganda kelib chiqishi va navi bir xil (yovvoyi o‘sadigan klyukvalar uchun - bir turdagi), tijorat toifasidagi, bir xil turdagi va o‘lchamdagi idishlarga qadoqlangan, bir xil transport liniyasida qabul qilingan va bittadan beriladigan har qanday miqdordagi klyukva tushuniladi. mahsulot sifati va xavfsizligini tasdiqlovchi hujjat.

Qo'shimcha hujjat quyidagi ma'lumotlarni o'z ichiga olishi kerak:

Hujjat raqami va berilgan sanasi;

Yuboruvchining ismi va manzili;

Qabul qiluvchining ismi va manzili;

Mahsulot nomi;

Turli xillik;

tijorat darajasi;

Qadoqlash birliklari soni;

Sof og'irlik;

Yig'ish, qadoqlash, jo'natish sanasi;

Saqlash shartlari;

transport vositasining soni va turi;

Ushbu standartning belgilanishi;

Muvofiqlikni tasdiqlash to'g'risidagi ma'lumotlar (agar mavjud bo'lsa).

6.2 Kızılcık sifatini, qadoqlash va etiketkaning to'g'riligini, shuningdek qadoqlash birligining sof og'irligini ushbu standart talablariga muvofiqligini tekshirish uchun jadvalga muvofiq turli joylardan rezavorlar partiyasidan namuna olinadi. 2.

jadval 2

6.3 Har bir tanlangan qadoqlash birligidan turli joylardan kamida 0,5 kg rezavorlar og'irligi bo'lgan nuqta namunalari olinadi. Nuqta namunalaridan kamida 1,5 kg og'irlikdagi birlashtirilgan namuna tuziladi, u tahlil qilinadi. Agar rezavorlar suv bilan to'ldirilgan bochkada bo'lsa, unda 0,5 kg og'irlikdagi namuna bochkaning chuqurligidan filtr bilan olinadi va suv to'kib tashlangandan so'ng filtr qog'oz varag'iga tahlil qilish uchun quyiladi. Sinov natijalari butun partiyaga tarqatiladi.

6.4 Tekshiruvdan so'ng, tanlangan qadoqlash birliklari kızılcık partiyasiga qo'shiladi.

6.5 Shikastlangan qadoqlash birliklarida klyukva sifati alohida tekshiriladi, natijalar faqat ushbu qadoqlash birliklaridagi rezavorlar uchun amal qiladi.

6.6 O'stiriladigan kızılcıklarda zaharli elementlar, pestitsidlar, radionuklidlar, gelmint tuxumlari va ichak patogen protozoa kistalari tarkibini nazorat qilish tartibi va chastotasi ishlab chiqaruvchi tomonidan ishlab chiqarishni nazorat qilish dasturida belgilanadi.

Yovvoyi o'sadigan kızılcıklar uchun yetkazib beruvchi xavfsizlik ko'rsatkichlarini nazorat qiladi.

6.7 Agar xavfsizlik ko'rsatkichlaridan kamida bittasi uchun qoniqarsiz natijalar olingan bo'lsa, u bir xil partiyadan olingan ikki tomonlama namuna bilan qayta aniqlanadi. Qayta aniqlash natijalari butun partiyaga kengaytiriladi.

7 Nazorat usullari

7.1 Quyidagi o'lchov vositalaridan foydalaniladi:

O'rta aniqlik sinfining GOST 29329 ga muvofiq statik tortish uchun tarozilar eng yuqori tortish chegarasi 25 kg, tekshirish oralig'ining qiymati e = 50 g va maksimal xatolik ± 0,5 e;

GOST 29329 ga muvofiq o'rta aniqlik toifasidagi tarozilar eng yuqori tortish chegarasi 3 kg dan oshmaydigan va kalibrlash oralig'i e≤2g qiymatiga ega.

Belgilangan o'lchov vositalaridan past bo'lmagan metrologik xususiyatlarga ega bo'lgan boshqa o'lchov vositalaridan foydalanishga ruxsat beriladi.

7.2 Ushbu standart talablariga muvofiqligi uchun 6.2 ga muvofiq tanlangan barcha klyukvalarni qadoqlash va markalash sifati vizual tarzda baholanadi.

7.3 6.3 ga muvofiq tuzilgan birlashtirilgan namunadagi barcha kızılcıklar sifat nazoratidan o'tkaziladi.

7.4 Birlashtirilgan namunadagi kızılcıklar ushbu standartning 1-jadvalida belgilangan ko'rsatkichlar bo'yicha tortiladi, tekshiriladi va fraktsiyalarga bo'linadi:

Haddan tashqari tashqi namlik bilan;

Mexanik shikastlanish bilan;

Qishloq xo'jaligi zararkunandalari etkazilgan zarar bilan;

iflos;

Kasallik izlari bilan;

Chet hid va (yoki) ta'm bilan;

Yashillar;

pishmagan;

Mexanik shikastlangan va quritilgan;

haddan tashqari pishgan;

Tijorat darajasidan tashqari;

Mog'orlangan va chirigan;

Boshqa o'simlik turlarining qutulish mumkin bo'lgan rezavorlari (lingonberry, crowberry, blueberry, cloudberry va boshqalar);

Pedunkullar, novdalar, barglar;

Boshqa o'simlik turlarining yemaydigan va zaharli rezavorlari (mo'rt shingil, achchiq tungi soya va boshqalar);

Mineral aralashmalar (qum, chang va boshqalar)

7.5 Rezavorlarning ko'rinishi, pishishi, shikastlangan va quritilgan rezavorlar, haddan tashqari tashqi namligi bo'lgan rezavorlar, boshqa o'simlik turlarining yemaydigan va zaharli rezavorlari (mo'rt shingil, achchiq tungi soya va boshqalar). mineral aralashmalar (qum, chang va boshqalar), shuningdek rezavorlarning hidi va ta'mi organoleptik jihatdan baholanadi.

7.6 Mexanik shikastlangan va qurigan, pishmagan, mog'orlangan va chirigan, savdo naviga to'g'ri kelmaydigan, birlashtirilgan namunadagi rezavorlarning umumiy massasiga nisbatan ulushi K, % formulasi bilan hisoblanadigan klyukvalarning massa ulushi formula bo'yicha hisoblanadi.

bu erda m i - rezavorlar ulushining massasi, kg:

m - birlashtirilgan namunadagi rezavorlarning umumiy og'irligi, kg.

Olingan natijalar 1-jadvalda ko'rsatilgan qiymatlar bilan taqqoslanadi. Aniqlash natijalari butun partiyaga kengaytiriladi.

7.7 Toksik elementlarning tarkibini aniqlash uchun namunalarni tayyorlash va mineralizatsiya qilish - GOST 26929 bo'yicha.

7.8 Simobni aniqlash - GOST 26927 bo'yicha.

7.9 Mishyakni aniqlash - GOST 26930, GOST 30538, GOST 31628 bo'yicha.

7.10 Qo'rg'oshinni aniqlash - GOST 26932, GOST 30178, GOST 30538 bo'yicha.

7.11 Kadmiyni aniqlash - GOST 26933, GOST 30178, GOST 30538 bo'yicha.

7.12 Organoklorli pestitsidlarni aniqlash - GOST 30349 bo'yicha.

7.13 Radionuklidlarni aniqlash - GOST 32161. GOST 32163. GOST 32164 bo'yicha.

7.14 Ichak patogen protozoalarining gelmint tuxumlari va kistalarini aniqlash - ushbu standartni qabul qilgan davlat hududida amaldagi me'yoriy hujjatlarga muvofiq.

7.15 Genetik jihatdan o'zgartirilgan organizmlar (GMO) ta'rifi - ushbu standartni qabul qilgan davlat hududida amaldagi me'yoriy hujjatlarga muvofiq * (10).

8 Tashish va saqlash

8.1 Cranberries barcha transport vositalarida toza, quruq, hidsiz, zararkunandalarsiz yopiq transport vositalarida muayyan transport turlarida amaldagi tez buziladigan yuklarni tashish qoidalariga muvofiq tashiladi.

8.2 Cranberries toza, quruq, zararkunandalarsiz, hidsiz, muzlatgichli omborlarda yoki muzlatgichlarda saqlanadi.

8.3 Kızılcık uchun saqlash shartlari ishlab chiqaruvchi tomonidan belgilanadi. Klyukvalarni saqlashning tavsiya etilgan shartlari va muddatlari HA ilovasida keltirilgan.

_____________________________

*(1) Davlatlar hududida standartning kuchga kirish sanasi ularning milliy standartlashtirish organlari tomonidan belgilanadi.

*(2) Rossiya Federatsiyasida GOST R 51474-39 "Qadoqlash. Tovarlarni qayta ishlash usulini ko'rsatuvchi belgi" amal qiladi.

*(3) Rossiya Federatsiyasida GOST R 53228-2008 "Avtomatik bo'lmagan tarozilar. 1-qism. Metrologik va texnik talablar. Sinovlar" amal qiladi.

*(4) Rossiya Federatsiyasida GOST R 51301-99 "Oziq-ovqat mahsulotlari va oziq-ovqat xom ashyosi. Zaharli elementlarning (kadmiy, qo'rg'oshin, mis va rux) tarkibini aniqlashning voltametrik usullarini ajratib olish" amal qiladi.

*(5) Rossiya Federatsiyasida GOST R 51766-2001 "Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Mishyakni aniqlash uchun atom yutilish usuli" amal qiladi.

*(6) Bojxona ittifoqiga a'zo davlatlar uchun - tomonidan , , .

*(7) Bojxona ittifoqiga a'zo davlatlar uchun - muvofiq.

*(8) Bojxona ittifoqiga a'zo davlatlar uchun - muvofiq.

*(9) Bojxona ittifoqiga a'zo davlatlar uchun - muvofiq.

*(10) Rossiya Federatsiyasida GOST R 52173-2003 "Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. O'simliklarning genetik jihatdan o'zgartirilgan manbalarini (GMI) aniqlash usuli" va GOST R 52174-2003 "Biologik xavfsizlik. Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. biologik mikrochip yordamida genetik modifikatsiyalangan manbalarni (GMI) aniqlash usuli.

Klyukvalarni quruq saqlash muzlatgichli omborlarda yoki muzlatgichlarda 3 ° C - 5 ° C haroratda 2 oydan ko'p bo'lmagan muddatda tavsiya etiladi; muzlatgichlarda tayyorlangan rezavorlar minus 30 ° C - 35 ° haroratda tez muzlatiladi. C va bu shaklda minus 18 ° C - 25 ° C haroratda 8 oydan ko'p bo'lmagan holda saqlanadi.

Kızılcık ho'l saqlash yangi sovuq ichimlik suvi bilan to'ldirilgan va engil zulm bo'lgan yog'och qovoqlari bilan yopilgan barrellarda tavsiya etiladi. Bochkalarga suv bug'langanda qo'shiladi. Tavsiya etilgan saqlash muddati rezavorlar yig'ilgan kundan boshlab bir yildan ortiq emas.

DB ilovasi
(ma'lumotnoma)

DB.1-jadval

Bo'lim, paragraf	Modifikatsiya
Standart UNECE STANDART FFV-57:2010 IV. A. ii), iii)	O'zgartirildi: "IV. Tolerantlik to'g'risidagi qoidalar I) Birinchi sinf Sinf talablariga javob bermaydigan, lekin II sinf talablariga javob beradigan rezavorlar soni yoki vazni bo'yicha 10% umumiy bardoshlik ruxsat etiladi. Ushbu tolerantlik doirasida jami 2% dan ko'p bo'lmagani na II toifadagi sifat talablariga, na minimal talablarga javob beradigan mahsulotlar yoki degradatsiyaga uchragan mahsulotlardan iborat bo'lishi mumkin. II) Ikkinchi sinf Na sinf talablariga, na minimal talablarga javob beradigan rezavorlar soni yoki og'irligi bo'yicha 10 foiz umumiy tolerantlikka yo'l qo'yilmaydi. Ushbu tolerantlik doirasida umumiy miqdorning 4% dan ko'p bo'lmagan qismi degradatsiyaga uchragan mahsulotlardan iborat bo'lishi mumkin."
GOST 33309-2015 (UNECE STANDART FFV-57:2010). 5.2. 1-jadval	"(Ushbu savdo naviga to'g'ri kelmaydigan, lekin past navga mos keladigan rezavorlarning massa ulushi,%, ko'p emas: Eng yuqori baho uchun - 5,0, birinchi sinf uchun - 10,0; Ikkinchi sinf uchun - 10,0; Ushbu bardoshlik doirasida ikkinchi sinf talablariga javob bermaydigan rezavorlar bo'lishi mumkin - sezilarli darajada ko'karish va sharbat oqishi bilan - birinchi sinf rezavorlarining og'irligi bo'yicha 2% dan ko'p bo'lmagan va rezavorlar og'irligining 4% dan ko'p bo'lmagan rezavorlar bo'lishi mumkin. ikkinchi sinf "
Eslatma- Ushbu standartda UNECE STANDARD FFV-57: 2010 (IV bo'lim) ga nisbatan "degradatsiyaga uchragan mahsulotlar" ning ruxsat etilgan tarkibi bunday toifaning atamasi va ta'rifi yo'qligi sababli chiqarib tashlanadi ("bo'lim degradatsiya") Rossiya Federatsiyasida meva-sabzavot mahsulotlari uchun me'yoriy hujjatlarda.

DV ilovasi
(ma'lumotnoma)

UNECE STANDART FFV-57:2010 tuzilmasini davlatlararo standart tuzilmasi bilan solishtirish.

DV.1-jadval

UNECE STANDART FFV-57:2010 tuzilishi	GOST 33309-2015 tuzilishi (UNECE STANDART FFV-57:2010)
I. Mahsulot ta'rifi	1 foydalanish sohasi
II. Sifatga oid qoidalar: A. Minimal talablar B. Yetuklik talablari C. Tasniflash
III. Kalibrlash qoidalari	3 Atamalar va ta'riflar
IV. Tolerantliklarga oid qoidalar A. Sifat tolerantliklari B. O‘lchovli tolerantliklar V. Taqdimotga oid qoidalar A. Bir xillik B. Qadoqlash	4 Tasniflash 5 Texnik talablar 5.1 - 5.3 Mahsulot sifati va xavfsizligiga qo'yiladigan talablar 5.4 Qadoqlash 5.5 Belgilash
VI. Belgilash qoidalari	6 Qabul qilish qoidalari
	7 Nazorat usullari
	8 Tashish va saqlash
	JB ilovasi (ma'lumot beruvchi) "Degradatsiyaga uchragan mahsulotlar" atamasi o'chirilgan bo'lsa, UNECE STANDART FFV-57:2010 IV bo'lim mazmuni
	DV-ilova (axborotli) FFV-57:2010 BMT EIK STANDARTI tuzilmasini davlatlararo standart tuzilmasi bilan solishtirish
	Bibliografiya
Eslatma- Ushbu standart 7, 8-bo'limlar, shuningdek, qo'shimcha tavsiya etilgan YES ilovasi, UNECE STANDARD FFV standarti bilan o'zgartirilgan davlatlararo standartni loyihalash talablariga muvofiq DB va DV qo'shimcha ma'lumotnoma ilovalari va bibliografiya bilan to'ldirilgan.

Bibliografiya

	Bojxona ittifoqi Komissiyasining 2011 yil 9 dekabrdagi 880-sonli qarori bilan tasdiqlangan TR TS 021/2011 "Oziq-ovqat xavfsizligi to'g'risida" Bojxona ittifoqining texnik reglamenti.
	Bojxona ittifoqining TR CU 005/2011 "Qadoqlash xavfsizligi to'g'risida" gi texnik reglamenti Bojxona ittifoqi komissiyasining 2011 yil 16 avgustdagi 769-sonli qarori bilan tasdiqlangan.
	Bojxona ittifoqi Komissiyasining 2011 yil 9 dekabrdagi 881-sonli qarori bilan tasdiqlangan TR TS 022/2011 "Oziq-ovqat mahsulotlarini etiketlash bo'yicha" Bojxona ittifoqining texnik reglamenti.
	Evropa Hamjamiyatlari Kengashining 1976 yil 20 yanvardagi direktivasi (76/211/EC) a'zo davlatlar qonunlarini oldindan qadoqlangan mahsulot birligiga massa yoki hajm bo'yicha ma'lum mahsulotlarni oldindan qadoqlash bo'yicha yaqinlashtirish to'g'risida

1. QO'LLANISH MINTADI

Ushbu texnik shartlar rezavorlar uchun amal qiladimuzlatilgan (keyingi o'rinlarda rezavorlar, aralashmalar, mahsulotlar, mahsulotlar deb yuritiladi), butunlay yuvilgan, yuvilgan, tozalangan, yuvilgan, bir xil botanika navidagi maydalangan, maydalangan muzlatilgan mahsulotlar, iste'mol o'ramiga qadoqlangan, vakuum ostida yoki og'irlikda, keyingi qayta ishlash uchun mo'ljallangan - uyda va uyda turli xil idishlar va oshpazlik mahsulotlarini tayyorlash. chakana yoki ulgurji savdo tarmog'i orqali sotiladigan umumiy ovqatlanish korxonalari, shuningdek bevosita iste'mol qilish. Tug'ralgan berry va tug'ralgan mahsulotlar ham aralashmalarda ishlab chiqarilishi mumkin.

Ishlab chiqaruvchi o'zining savdo belgisini ko'rsatgan holda savdo va xayoliy nomlar ostida mahsulot ishlab chiqarish huquqiga ega.

Mahsulotlar quyidagi assortimentda mavjud:

Cowberry,

Qulupnay,

malina,

Buta mevasi,

Smorodina

Dengiz itshumurti

Buyurtma berishda mahsulot belgisiga misol:

“Rezavorlar muzlatilgan. Buta mevasi. TU 10.39.21-004-00619917-2017"

Ushbu texnik shartlarning barcha bandlari talablari majburiydir.

Texnik shartlar GOST R 51740 ga muvofiq ishlab chiqilgan.

Ushbu spetsifikatsiyalarda havola qilingan hujjatlar ro'yxati A ilovasida keltirilgan.

Ushbu spetsifikatsiyalarda havola qilingan hujjatlar ro'yxati B ilovasida keltirilgan.

Ushbu texnik shartlar mahsulot sifatiga, uning aholi hayoti va sog'lig'i va atrof-muhit muhofazasi uchun xavfsizligini ta'minlaydigan talablarni belgilaydi va muvofiqlikni baholash maqsadlarida qo'llanilishi mumkin.

2. SIFAT VA XAVFSIZLIK TALABLARI

1.Mahsulotlar kerak ushbu talablarga rioya qilishspetsifikatsiyalar, Bojxona ittifoqining texnik reglamenti TR CU021/2011 "Oziq-ovqat xavfsizligi to'g'risida" va texnologik ko'rsatmalar va retseptlarga muvofiq ishlab chiqariladi., belgilangan tartibda tasdiqlangan sanitariya normalari va qoidalariga rioya qilgan holda.

2.Organoleptik ko'rsatkichlarga ko'ra, mahsulotlar 1-jadval talablariga javob berishi kerak.

1-jadval

Ko'rsatkich nomi	Xarakterli
Tashqi ko'rinish va rang	Muzlatilgan holatda, butun rezavorlar, maydalangan rezavorlar, tug'ralgan rezavorlar, quyma ezilgan rezavorlar, begona aralashmalarsiz to'g'ri tayyorlangan. Muzlatilgan holatda rang va hid bir xil bo'lib, yangi rezavorlarning tegishli turlari va navlariga xosdir.
Ta'm va hid	Eritilgan holatda - yangi rezavorlarning mos keladigan turlariga xosdir
Muvofiqlik	Eritilgan - biroz yumshatilgan, yangi rezavorlarning mustahkamligiga yaqin

3.Fizikaviy va kimyoviy ko'rsatkichlar bo'yicha mahsulotlar 2-jadvalda ko'rsatilgan talablarga javob berishi kerak.

jadval 2

Ko'rsatkich nomi	Norm
Rezavorlarning belgilangan minimal hajmidan og'ish bilan rezavorlarning massa ulushi,%, ortiq emas	10,0
Yoriqli va (yoki) qishloq xo‘jaligi zararkunandalari tomonidan shikastlangan mevalarning massa ulushi,%, ortiq emas	10,0
Chirigan, qurigan, mog'orlangan, yomon tishli, haddan tashqari tashqi namlik bilan rezavorlar mavjudligi	Ruxsat berilmagan
Chirigan, buzilgan rezavorlar mavjudligi,%	Ruxsat berilmagan
Kimyoviy himoya vositalarining izlari bo'lgan bug'langan, fermentlangan, mog'orlangan, chirigan, quritilgan rezavorlar mavjudligi	Ruxsat berilmagan

3-jadval

Ko'rsatkichlar	Ruxsat etilgan darajalar, mg / kg, ortiq emas	Eslatma
Toksik elementlar:
qo'rg'oshin	0,4
mishyak	0,2
kadmiy	0,03
simob	0,02
Pestitsidlar**:
HCCH (a, b, g - izomerlar)	0,05
DDT va uning metabolitlari	0,1

5.Mikrobiologik ko'rsatkichlarga ko'ra, mahsulotlar 4-jadvalda ko'rsatilgan Bojxona ittifoqining "Oziq-ovqat xavfsizligi to'g'risida" TR TS 021/2011 (1-ilova) texnik reglamentida belgilangan talablarga javob berishi kerak.

4-jadval

Ko'rsatkichlar		Ruxsat etilgan darajalar	Eslatma
Ruxsat berilmagan mahsulotning og'irligi (g da).	patogen, shu jumladan. salmonellalar	25

6.Xom ashyo talablari

6.1.Quyidagi xom ashyolardan foydalangan holda mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun:

- GOST 20450 bo'yicha kızılcık;

qulupnay

- GOST 33915 bo'yicha malina;

- oq smorodina (klasterlar, rezavorlar) GOST 33954 bo'yicha;

- smorodina oltinbelgilangan tartibda tasdiqlangan amaldagi me'yoriy hujjatlarga muvofiq mahalliy ishlab chiqarish yoki import qilingan mahsulotishlab chiqaruvchilarning deklaratsiyasiga muvofiq;

- GOST 6829 bo'yicha qora smorodina;

- GOST R 54696 bo'yicha ko'k mevalar;

6.2.Xavfsizlik va sifat nuqtai nazaridan mahsulot ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan xom ashyo me'yoriy hujjatlarga muvofiq bo'lishi va muvofiqligini tasdiqlovchi hujjatga ega bo'lishi va genetik jihatdan o'zgartirilgan manbalarni o'z ichiga olmaydi.

Eslatma:

Mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan xom ashyo va materiallar belgilangan tartibda tasdiqlangan amaldagi me'yoriy hujjatlar talablariga muvofiq bo'lishi kerak.

Ishlab chiqaruvchilarning muvofiqlik deklaratsiyasiga ega bo'lgan amaldagi me'yoriy hujjatlarga muvofiq sifati belgilangan talablardan past bo'lmagan boshqa mahalliy va import xomashyosidan foydalanishga ruxsat beriladi.

Har bir mahsulot nomi uchun xom ashyoning aniq ro'yxati va nisbati retseptlar bilan belgilanadi.

Xavfsizlik nuqtai nazaridan tez muzlatilgan rezavorlar ishlab chiqarishda ishlatiladigan xom ashyo Bojxona ittifoqi qoidalarida belgilangan standartlardan oshmasligi kerak.

Tez muzlatilgan berry aralashmalarini shakllantirishda texnik hujjatlarga muvofiq ishlab chiqarilgan tez muzlatilgan mevalardan foydalanishga ruxsat beriladi, ular rioya qilishlari kerak.

3. MARKALASH

3.1. Belgilash GOST R 51074, GOST 28750 va Bojxona ittifoqining TR TS 022/2011 "Oziq-ovqat mahsulotlarini etiketlash bo'yicha" texnik reglamenti talablariga javob berishi kerak.

3.2. Mahsulot yorlig'i aniq, o'qish oson, ishonchli va iste'molchilarni chalg'itmasligi kerak, yozuvlar, belgilar, belgilar yorliq qo'llaniladigan fonga zid bo'lishi kerak. Belgilash usuli ishlab chiqaruvchi tomonidan belgilangan saqlash shartlarini hisobga olgan holda oziq-ovqat mahsulotining butun yaroqlilik muddati davomida uning xavfsizligini ta'minlashi kerak.

3.3. Belgilash rus tilida va Bojxona ittifoqiga a'zo davlatning davlat tillarida (tillarida) amalga oshirilishi kerak.

3.4. Iste'mol o'ramining yorlig'i quyidagi ma'lumotlarni o'z ichiga olishi kerak:

- Mahsulot nomi;

- mahsulot tarkibi (mahsulot tarkibiga kiradigan komponentlar ularning massa ulushining kamayish tartibida ko'rsatilgan. Ushbu komponentlar ko'rsatilishidan oldin darhol "Tarkibi" yozuvi qo'yilishi kerak. Agar oziq-ovqat mahsulotlarida tarkibiy qism mavjud bo'lsa, tarkibiy qism qavslar ichida kamayish tartibida tarkibiy qismlarning massa ulushi qo'shilishi bilan ko'rsatiladi, agar tarkibiy qismning massa ulushi 2 foiz yoki undan kam bo'lsa, unga kiritilgan komponentlarni ko'rsatmaslikka ruxsat etiladi. oziq-ovqat qo'shimchalari, lazzatlar, biologik faol moddalar va dorivor o'simliklar, GMO yordamida olingan komponentlar bundan mustasno). Har xil turdagi va mahsulotlar nomlaridan iborat qandolat to'plamlari uchun ushbu to'plamga kiritilgan barcha mahsulotlarning tarkibiy qismlarining umumiy tarkibini ko'rsating (har bir aniq mahsulot nomining tarkibini ko'rsatmasdan);

- mahsulotlarning sof og'irligi;

- mahsulot ishlab chiqarilgan sana (yaroqlilik muddati 72 soatdan ortiq bo'lgan kun, oy, yilni ko'rsatgan holda);

- mahsulotning yaroqlilik muddati (“eng yaxshisi”, “oldin eng yaxshisi”, “eng yaxshisi”, “oldin eng yaxshisi”, “eng yaxshisi” so‘zlaridan keyin yoki mahsulotning yaroqlilik muddati yoki ushbu yaroqlilik muddati mahsulotga nisbatan qo‘llaniladigan joy. Qadoqlash ko'rsatilgan.Yaroqlilik muddati 72 soatdan ortiq bo'lgan mahsulotlar uchun yaroqlilik muddati tugash sanasi, oyi va yili yoki yaroqlilik muddati kunlar yoki oylarda qo'llaniladi)

- mahsulotni saqlash shartlari. O'ramni ochgandan so'ng sifati va xavfsizligi o'zgarib, mahsulotni buzilishdan himoya qiladigan mahsulotlar uchun qadoqni ochgandan keyin saqlash shartlari ham ko'rsatilgan;

- oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaruvchining nomi va joylashgan joyi;

- foydalanish bo'yicha cheklovlar (agar kerak bo'lsa);

- oziq-ovqat mahsulotlarida genetik modifikatsiyalangan organizmlar yordamida olingan komponentlarning mavjudligi to'g'risidagi ma'lumotlar (agar ular 0,9 foizdan ortiq miqdorda bo'lsa);

- Ushbu spetsifikatsiyalarning belgilanishi

- Bojxona ittifoqiga a'zo davlatlar bozorida mahsulot aylanishining yagona belgisi;

3.5. Qadoqlangan oziq-ovqat mahsulotlarini markalashda qo'shimcha ma'lumotlar bo'lishi mumkin, shu jumladan oziq-ovqat mahsulotining ixtiro qilingan nomi, tovar belgisi, tovar belgisiga mutlaq huquq egasi to'g'risidagi ma'lumotlar, oziq-ovqat mahsuloti ishlab chiqarilgan joyning nomi, nomi va. litsenziarning joylashgan joyi , ixtiyoriy sertifikatlash tizimlarining belgilari.

3.6. Transport o'ramining markirovkasi quyidagi ma'lumotlarni o'z ichiga olishi kerak:

- Mahsulot nomi;

- mahsulotlar soni;

- mahsulot ishlab chiqarilgan sana;

- mahsulotning yaroqlilik muddati;

- mahsulotni saqlash shartlari;

- mahsulot partiyasini aniqlash imkonini beruvchi ma'lumotlar (partiya raqami);

- ushbu spetsifikatsiyalarning belgilanishi

- mahsulot ishlab chiqaruvchisining nomi va joylashgan joyi.

3.7. Bundan tashqari, yuk tashish konteynerining yorlig'ida quyidagilar ko'rsatilishi mumkin: oziq-ovqat mahsulotining ixtiro qilingan nomi, tovar belgisi, tovar belgisiga mutlaq huquq egasi to'g'risidagi ma'lumotlar, oziq-ovqat mahsuloti ishlab chiqarilgan joyning nomi, nomi va joylashgan joyi. litsenziarning ixtiyoriy sertifikatlash tizimlarining belgilari.

3.8. Agar ishlab chiqaruvchi tomonidan keyingi qadoqlash uchun mo'ljallangan iste'mol o'rami bo'lmagan oziq-ovqat mahsulotlari transport o'ramiga joylashtirilsa, transport o'ramining markalanishi iste'mol o'ramini markalash talablariga muvofiq bo'lishi kerak.

3.9. Tayyorlanishida ushbu oziq-ovqat mahsuloti ishlatiladigan taomning tasviri ko'rinishida qo'llaniladigan oziq-ovqat mahsulotlarining yorlig'i "pishirilgan idish varianti" so'zlari yoki ma'nosiga o'xshash so'zlar bilan birga bo'lishi kerak.

3.10. Manipulyatsiya belgilari GOST 14192 ga muvofiq transport konteyneriga qo'llaniladi,
GOST R 51474: "Namlikdan uzoqroq tuting."

4. PAKET

4.1. Mahsulotlar uchun qadoqlash materiallari ushbu texnik shartlarning talablariga javob berishi va Bojxona ittifoqining TR TS 005/2011 "Qadoqlash xavfsizligi to'g'risida" gi texnik reglamentiga muvofiqlik deklaratsiyasiga ega bo'lishi kerak.

4.2. Mahsulotlar 250 dan 1000 grammgacha qadoqlangan aniq og'irliklarda ishlab chiqariladi.

4.3. Mahsulotlar vakuum yordamida oziq-ovqat polietilen plyonkasidan tayyorlangan qoplarda ishlab chiqariladi.

4.4. Shrink plyonkada guruhli qadoqlashni shakllantirish GOST 25776 ga muvofiq amalga oshiriladi.

4.5. Transport paketlari GOST 23285 va GOST 26663 bo'yicha palletlar yordamida shakllantiriladi:

- GOST 9557 bo'yicha tekis palletlar;

- GOST 22831 bo'yicha universal palletlar;

- evro palletlar import orqali olingan.

6.Haddan tashqari o'ramni stakalash shunday amalga oshiriladiki, iste'molchi qadoqlash va/yoki guruhli qadoqlash va/yoki yuqori o'ram va/yoki qayta foydalanish mumkin bo'lgan qadoqlashning kamida bitta birligi o'ramning har bir tomonida ko'rinadi.

7.Tashish paketini yig'ish iste'molchi qadoqlash va / yoki guruhli qadoqlash va / yoki transport qadoqlash va / yoki qayta ishlatiladigan qadoqlashning pastki qatorlarining deformatsiyasiz xavfsizligini ta'minlaydigan usullar bilan amalga oshiriladi.

8.Qadoqlash birligi, shuningdek paketdagi qadoqlangan mahsulot partiyasi GOST 8.579 talablariga javob berishi kerak. Har bir qadoqlash birligining nominal miqdoridan aniq tarkibning salbiy og'ishi 5-jadvalda keltirilgan bardoshlik chegaralaridan oshmasligi kerak.

5-jadval

Nominal miqdor aniq M, g/ml	Ruxsat etilgan salbiy og'ishlar chegarasi T
	% dan M	g/ml
5 dan 50 gacha	9	-
» 50 » 100 »	-	4,5
» 100 » 200 »	4,5	-
» 200 » 300 »	-	9
» 300 » 500 »	3	-
» 500 » 1000 »	-	15
» 1000 » 10000 »	1,5	-
» 10000 » 15000 »	-	150
» 15000 » 50 000 »	1,0	-
» 50 000 » 100 000 »	-	500
» 100 000, shu jumladan	0,5	-

Eslatma: Yuqori chegara bo'yicha aniq vaznning og'ishi cheklanmagan.

9Belgilangan tartibda foydalanishga ruxsat berilgan boshqa turdagi guruhli qadoqlash va yuk tashish konteynerlaridan foydalanishga ruxsat etiladi.

Oziq-ovqat mahsulotlari bilan aloqa qiladigan qadoqlash TR CU 005/2011 "Qadoqlash xavfsizligi to'g'risida" gi talablariga muvofiq etiketlangan bo'lishi kerak. Belgilashda qadoqlash qilingan material to'g'risidagi ma'lumotlar (raqamli va (yoki) harf belgilari), shuningdek uni yo'q qilish imkoniyati to'g'risidagi ma'lumotlar (Mobius halqasi) bo'lishi kerak.

5. QABUL QOIDALARI

1.Qabul qilish qoidalari - GOST 26313, GOST 28741, statistik qabul qilish nazorati - GOST 18242 va GOST 18321 bo'yicha.

2.Har bir partiyada organoleptik ko'rsatkichlar, qadoqlash va etiketkalash sifati, sof og'irligi (tarkibi) nazorat qilinadi.

3.Fizikaviy-kimyoviy ko'rsatkichlar va xavfsizlik ko'rsatkichlarini nazorat qilish ishlab chiqaruvchi tomonidan ishlab chiqilgan Ishlab chiqarishni nazorat qilish dasturiga muvofiq amalga oshiriladi.

4.Sifat va xavfsizlik ko'rsatkichlarini nazorat qilishning qoniqarsiz natijalarini olgandan so'ng, xuddi shu partiyadan olingan ikki barobar hajmdagi yangi namunadan ikkinchi nazorat o'tkaziladi. Qayta tekshirish natijalari yakuniy hisoblanadi va butun partiyaga tegishli.

5.Agar ushbu TSda ko'rsatilgan me'yorlar oshib ketgan bo'lsa, sinov mahsuloti qalbaki deb hisoblanishi kerak.

6.Har qanday ko'rsatkich bo'yicha qoniqarsiz sinov natijalari olingandan so'ng, bir xil partiyadan olingan ikkita namunadan takroriy sinovlar o'tkaziladi. Qayta sinov natijalari butun lotga tegishli.

6. NAZORAT USULLARI

6.1 Namuna olish - GOST 26313, GOST 28741 bo'yicha, fizik va kimyoviy parametrlarni aniqlash uchun namuna tayyorlash - GOST 26671 bo'yicha, zaharli elementlarni aniqlash uchun namunalarni mineralizatsiya qilish - GOST 26929 bo'yicha, radionuklidlarni aniqlash uchun namunalar olish va namunalar tayyorlash - MUK 2.6.1.1194-03, GOST R 54683 ga muvofiq

6.2 Tashqi ko'rinishi, hidi va ta'mi organoleptik tarzda aniqlanadi.

Fizikaviy va kimyoviy ko'rsatkichlar GOST R 54696, GOST 33815, GOST 33953 bo'yicha aniqlanadi.

6.3 Pestitsidlarni aniqlash - GOST 30349, GOST 30710 bo'yicha;

4Nitratlarni aniqlash - GOST 29270 bo'yicha;

5 Toksik elementlarni aniqlash:

- mishyak - GOST 26930 bo'yicha;

- qo'rg'oshin - GOST R 51301 bo'yicha,

- GOST R 51301 bo'yicha kadmiy;

- GOST 26927 bo'yicha simob;

6 MUK 4.2.1881 bo'yicha gelmint tuxumlari va protozoa kistalarini aniqlash.

7 GOST 28038 bo'yicha mikotoksinlarni aniqlash.

8 Qadoqlash va etiketkalarni tekshirish tashqi tekshiruv orqali amalga oshiriladi

9Mikrobiologik ko'rsatkichlarni tekshirish amalga oshiriladi:

- GOST R 52833, GOST 31659 bo'yicha salmonellalar;

10Ushbu bo'limda ko'rsatilgan usullarning xususiyatlaridan past bo'lmagan metrologik xususiyatlarga ega bo'lgan boshqa sertifikatlangan nazorat usullaridan foydalanishga ruxsat beriladi.

7. TRANSPORT VA SAQLASH

1.Mahsulotlarni tashish SP 2.3.6.1079-01 "Umumiy ovqatlanish tashkilotlari, oziq-ovqat mahsulotlari va oziq-ovqat xom ashyosini ishlab chiqarish va aylanmasi uchun sanitariya-epidemiologiya talablari", SanPiN 2.3.2.1324-03 "Yaroqlilik muddati uchun gigienik talablar" ga muvofiq amalga oshiriladi. va oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash sharoitlari”, muzlatgichli yoki izotermik tashish.

2.Mahsulotlarni tashish sanitariya qoidalariga rioya qilgan holda toza, quruq, yopiq transportda amalga oshirilishi kerak. Yuklash va tushirish paytida mahsulotlar yog'ingarchilik ta'siridan himoyalangan bo'lishi kerak.

3.Tez muzlatilgan rezavorlarni saqlash minus 18 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda amalga oshiriladi.

4.Saqlash va tashish shartlariga muvofiq mahsulotlarning yaroqlilik muddati ishlab chiqarilgan kundan boshlab 24 oydan oshmaydi.

A ilova

(majburiy)

100 g mahsulotning ozuqaviy va energiya qiymati

Mahsulot nomi	Proteinlar, g	Yog'lar, g	Uglevodlar, g	Energiya qiymati,
				kkal	kJ
kovberry;	0,7	0,4	8,8	41	173
qulupnay;	1,4	1,0	8,1	44	183
malina;	2,5	0,7	10,6	53	223
Qizil qovurg'alar;	0,6	0	8,0	38	159
oq smorodina (dastalar, rezavorlar);	0,3	0	9,6	39	162
smorodina oltin;	1,0	0,2	7,3	38	159
qora smorodina	1,0	0,2	7,3	38	159
buta mevasi	1,1	0,6	9,3	45	188
Dengiz itshumurti	1,0	2,3	6,7	51	212

B ilova

(ma'lumotnoma)

atrof-muhitni muhofaza qilish

Mahsulotlarni ishlab chiqarish, saqlash va tashishda oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishning sanitariya normalari va qoidalari, sanitariya-bakteriologik nazorat qoidalari, shuningdek atrof-muhit va inson salomatligiga zarar etkazilishining oldini olish bo'yicha chora-tadbirlarni amalga oshirishni ta'minlaydigan normalar va qoidalar bo'lishi kerak. kuzatilishi kerak.

Binolarni isitish, shamollatish va havoni tozalash tizimlari SNiP 2.04.05.91 talablariga javob berishi kerak. Ishlab chiqarish binolarining ish joylarida mikroiqlimning maqbul va ruxsat etilgan ko'rsatkichlari (harorat, namlik, ish joyining havo tezligi standartlari) SanPiN 2.2.4.548 talablariga javob berishi kerak.

Asosiy ishlab chiqarish ob'ektlarining ish joylaridagi shovqin darajasi (ovoz dvigateli) va jihozlardan tebranishlar 2003-yilda ko'rsatilganidan yuqori bo'lmasligi kerak.
CH 2.2.4/2.1.8.562, CH 2.2.4. /2.1.8.566.

Sanoat binolarini yoritish talablarga javob berishi kerak
SNiP 23-05.

Korxonada yong'in xavfsizligi GOST 12.1.004 ga muvofiq ta'minlanadi.

B ilova

(ma'lumotnoma)

SROLL

MA'LUMOT ETILGAN me'yoriy-huquqiy hujjatlar

Standart raqam	Standartning nomi
GN 2.1.6.1338-03	Aholi punktlarining atmosfera havosidagi ifloslantiruvchi moddalarning ruxsat etilgan maksimal kontsentratsiyasi (MPC)
GOST 10354-82	Film polietilendir. Texnik shartlar
GOST 12.1.004-91	Mehnatni muhofaza qilish standartlari tizimi. Yong'in xavfsizligi. Umumiy talablar
GOST 12.1.005-88	Mehnatni muhofaza qilish standartlari tizimi. Ish joyining havosiga umumiy sanitariya-gigiyena talablari
GOST 14192-96	Yuklarni markalash
GOST 20450-75	Ko'k mevalar yangi. Xarid qilish, etkazib berish va sotishga qo'yiladigan talablar
GOST 20477-86	Yopishqoq qatlamli polietilen lenta. Texnik shartlar
GOST 2226-2013	Qog'oz va kompozit materiallar qoplari Umumiy texnik xususiyatlar
GOST 22831-77	Yassi yog'och palletlar umumiy og'irligi 3,2 tonna, o'lchamlari 1200x1600 va 1200x1800 mm. Texnik shartlar
GOST 23285-78	Oziq-ovqat mahsulotlari va shisha idishlar uchun transport paketlari. Texnik shartlar
GOST 25776-83	Mahsulotlar bo'lak va iste'mol uchun qadoqlangan. Shrink plyonkada guruhli qadoqlash
GOST 26663-85	Transport paketlari. Qadoqlash vositalari yordamida shakllantirish. Umumiy texnik talablar
GOST 26927-86	Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Simobni aniqlash usullari
GOST 26929-94	Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Namuna tayyorlash. Zaharli elementlarning tarkibini aniqlash uchun mineralizatsiya
GOST 26930-86	Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Arsenikni aniqlash usuli
GOST 26932-86	Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Qo'rg'oshinni aniqlash usullari
GOST 26933-86	Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Kadmiyni aniqlash usullari
GOST 29175-91	Oziq-ovqat mahsulotlari. Sulfit kamaytiruvchi klostridiyalarni aniqlash va miqdorini aniqlash usullari
GOST 29270-95	Qayta ishlangan meva va sabzavotlar. Nitratlarni aniqlash usullari
GOST 30090-93	Sumka va sumka matolari. Umumiy spetsifikatsiyalar
GOST 30178-96	Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Zaharli elementlarni aniqlashning atom yutilish usuli
GOST 30538-97	Oziq-ovqat mahsulotlari. Atom emissiya usuli bilan zaharli elementlarni aniqlash usuli
GOST 32161-2013	Oziq-ovqat mahsulotlari. Seziy Cs-137 tarkibini aniqlash usuli
GOST 32163-2013	Oziq-ovqat mahsulotlari. Stronsiy Sr-90 tarkibini aniqlash usuli
GOST 32164-2013	Oziq-ovqat mahsulotlari. Stronsiy Sr-90 va seziy Cs-137 ni aniqlash uchun namuna olish usuli
GOST 33837-2016	Oziq-ovqat mahsulotlari uchun qadoqlash polimeri. Umumiy spetsifikatsiyalar
GOST 33915-2016	Yangi malina va böğürtlen. Texnik shartlar
GOST 33954-2016	Yangi qizil va oq smorodina. Texnik shartlar
GOST 6829-2015	Yangi qora smorodina. Texnik shartlar
GOST 8.579-2002	O'lchovlarning bir xilligini ta'minlashning davlat tizimi. Har qanday turdagi qadoqdagi qadoqlangan tovarlarni ishlab chiqarish, qadoqlash, sotish va import qilishda ularning miqdoriga qo'yiladigan talablar
GOST 9557-87	Paletli tekis yog'och o'lchami 800x1200 mm. Texnik shartlar
GOST R 51074-2003	Oziq-ovqat mahsulotlari. Iste'molchi uchun ma'lumot. Umumiy talablar
GOST R 51301-99	Oziq-ovqat mahsulotlari va oziq-ovqat xom ashyosi. Zaharli elementlarning (kadmiy, qo'rg'oshin, mis va rux) tarkibini aniqlashning voltametrik usullari
GOST R 51474-99	Paket. Tovarlarni qayta ishlash usulini ko'rsatadigan belgi
GOST R 51740-2001	Oziq-ovqat mahsulotlari uchun texnik shartlar. Ishlab chiqish va loyihalash uchun umumiy talablar
GOST R 51766-2001	Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Mishyakni aniqlashning atomik yutilish usuli
GOST R 54696-2011	Ko'k va ko'k mevalar yangi. Texnik shartlar
MU 5048-89	O'simlikchilik mahsulotlarida nitratlar va nitritlarni aniqlash bo'yicha ko'rsatmalar
SanPiN 2.2.4.548-96	Sanoat binolarining mikroiqlimiga qo'yiladigan gigienik talablar
SN 2.2.4/2.1.8.562-96	Ish joylarida, turar-joy binolari, jamoat binolari va turar-joy binolarida shovqin
CH 2.2.4/2.1.8.566-96	Sanoat tebranishi, turar-joy va jamoat binolari binolarida tebranish
SNiP 2.04.05-91	Isitish, shamollatish va havoni tozalash
SNiP 23-05-95	Tabiiy va sun'iy yoritish "(Rossiya Federatsiyasi Qurilish vazirligining 1995 yil 2 avgustdagi N 18-78 buyrug'i bilan tasdiqlangan)
TR CU 005/2011	Bojxona ittifoqining "Qadoqlash xavfsizligi to'g'risida" gi texnik reglamenti. Tasdiqlangan Bojxona ittifoqi komissiyasining 2011 yil 16 avgustdagi 769-son qarori.
TR TS 021/2011	Bojxona ittifoqining "Oziq-ovqat xavfsizligi to'g'risida" texnik reglamenti. Tasdiqlangan Bojxona ittifoqi komissiyasining 2011 yil 9 dekabrdagi 880-son qarori.
TR CU 022/2011	Bojxona ittifoqining "Oziq-ovqat mahsulotlarini markalash bo'yicha" texnik reglamenti. Tasdiqlangan Bojxona ittifoqi komissiyasining 2011 yil 9 dekabrdagi 881-son qarori.

RO‘YXAT VARAQASINI O‘ZGARTIRADI

O'zgartirish	Sahifa / varaq raqamlari				Hujjatdagi jami varaqlar	Hujjat raqami	Qo'shimcha hujjatning kirish raqami	Imzo	sana
	O'zgartirildi	O'zgartirildi	Yangi	bekor qilingan

GOST 19215-73

C35 guruhi

DAVLATlararo STANDART

CRANBERRY FRESH

Xarid qilish, etkazib berish va sotishga qo'yiladigan talablar

Yangi kızılcık. Davlat xaridlari, etkazib berish va chakana savdoga qo'yiladigan talablar

OKP 97 6513

Kirish sanasi 1975-01-01

MA'LUMOT MA'LUMOTI

1. SSSR Vazirlar Soveti davlat oʻrmon xoʻjaligi qoʻmitasi tomonidan ishlab chiqilgan va joriy etilgan.

2. SSSR Vazirlar Kengashining Standartlar bo'yicha Davlat qo'mitasining 21.11.73 N 2540-sonli qarori bilan tasdiqlangan va joriy etilgan.

3. BIRINCHI MARTA KIRILANGAN

4. MA'LUMOT NIZOMLARI VA TEXNIK HUJJATLAR

	Element raqami

5. Standartlashtirish, metrologiya va sertifikatlashtirish bo'yicha davlatlararo kengashning № 4-93 bayonnomasiga muvofiq amal qilish muddati cheklovi olib tashlandi (IUS 4-94).

6. 1976 yil iyul, 1990 yil may, 1990 yil sentyabr (IUS 9-76, 8-90, 12-90) tasdiqlangan № 1, 2, 3 tuzatishlar bilan nashr.


Ushbu standart yangi iste'mol qilish va qayta ishlash uchun yig'ib olingan, etkazib beriladigan va sotiladigan yovvoyi o'sadigan to'rt bargli kızılcık (Oxycoccus quadripetalus Gilib) va mayda mevali (Oxycoccus microcarpa Turcz.) yangi rezavorlariga taalluqlidir.

1. TEXNIK TALABLAR

1. TEXNIK TALABLAR

1.1. Kızılcıklar yangi yoki muzlatilgan, to'liq pishgan, toza, begona hidsiz, poyasiz, hajmi va rangi har xil (pushtidan to'q qizil ranggacha), hech qanday zarar va kasalliksiz bo'lishi kerak. Kızılcık ho'l bo'lishi mumkin, lekin suyuq emas.

1.2. O'rim-yig'im vaqtiga qarab, kızılcıklar kuzgi hosilning rezavorlariga va bahorgi o'rim-yig'imga (qorli) bo'linadi.

1.3. Kuz va bahor kollektsiyalarining rezavorlari jadvalda ko'rsatilgan standartlarga mos kelishi kerak.

Ko'rsatkich nomi	Kızılcık uchun norma
	kuz kolleksiyasi	bahor kolleksiyasi
1. Rezavorlarning ruxsat etilgan tarkibi, og'irligi bo'yicha%, ko'p emas:
etuk emas
agregatda mexanik shikastlangan va quritilgan:
o'rim-yig'im paytida
amalga oshirishda
2. Organik aralashmalarning ruxsat etilgan tarkibi, og'irlik bo'yicha %, ko'p bo'lmagan:
agregatda boshqa o'simlik turlarining (lingonberry, chuchuk, bulutli va boshqalar) yeyiladigan mevalari
poya, novda, mox, barg va boshqalar.

Eslatma. Pishmagan rezavorlar orasida oq dog'lar, bochkalar, yarmi yoki butunlay oq bo'lgan rezavorlar mavjud.

1.4. Yangi kızılcıklarda yashil rezavorlar, boshqa o'simlik turlarining yemaydigan va zaharli mevalari (mo'rt shingil, achchiq tungi soya va boshqalar), shuningdek mineral aralashmalar (qum, chang, boshqa ifloslantiruvchi moddalar) bo'lishiga yo'l qo'yilmaydi.

1.5. Belgilangan joylarda kızılcık partiyasida mog'orlangan va chirigan rezavorlar 4% dan ko'p bo'lmagan miqdorda ruxsat etiladi.

(O'zgartirilgan nashr, Rev. N 1, 2).

1.6. Kızılcık tarkibidagi zaharli elementlar va pestitsidlarning tarkibi SSSR Sog'liqni saqlash vazirligining oziq-ovqat xom ashyosi va oziq-ovqat mahsulotlari* sifati uchun biotibbiyot talablari va sanitariya me'yorlari bilan belgilangan ruxsat etilgan darajadan oshmasligi kerak.
_______________
* Rossiya Federatsiyasi hududida mavjud SanPiN 2.3.2.1078-2001.

2. QABUL QOIDALARI

2.1. Yangi kızılcıklar partiyalarda olinadi. Partiya - bir xil turdagi va hajmdagi idishlarga qadoqlangan, bitta transport vositasida qabul qilingan va sifati to'g'risida bitta hujjat va "O'simlikchilik mahsulotlaridagi toksik moddalarning tarkibi va normativ hujjatlarga muvofiqligi to'g'risida sertifikat" bilan rasmiylashtirilgan bahor yoki kuzgi hosilning istalgan soni. pestitsidlardan foydalanganlik uchun" belgilangan okayda tasdiqlangan shaklda.

Aholidan qabul qilishda partiya bir vaqtning o'zida qabul qilish uchun mo'ljallangan har qanday miqdordagi rezavorlardir.

(O'zgartirilgan nashr, Rev. N 2).

2.1a. Sifat hujjatida quyidagilar ko'rsatilgan:

- hujjat raqami va berilgan sanasi;

- toksik moddalar tarkibi to'g'risidagi guvohnomaning raqami va u berilgan sana;

- jo'natuvchining nomi va manzili;

- oluvchining nomi va manzili;

- mahsulot nomi;

- mahsulot sifatining ushbu standart talablariga muvofiqligi;

- qadoqlash birliklari soni;

- yalpi va sof vazn, kg;

- yig'ish, qadoqlash va jo'natish sanasi;

- transport vositasining raqami va turi;

- saqlash muddati;

- pestitsidlar bilan oxirgi ishlov berish sanasi va ularning nomlari;

- sifat uchun mas'ul shaxsning nomi;

- ushbu standartning belgilanishi.

2.2. Qadoqlash birliklarining holatini va ularning markalanishining to'g'riligini ushbu standart talablariga muvofiqligini tekshirish uchun partiyaning har bir qadoqlash birligi tekshiruvdan o'tkaziladi.

2.3. Yangi klyukva sifatini ushbu standart talablariga muvofiqligini tekshirish uchun partiyaning turli joylaridan va turli qatlamlardan (yuqori, o'rta, pastki) uchta qadoqlash birligi tanlanadi, agar partiyada 100 ta qadoqlash birligi bo'lsa va bitta 100 dan ortiq qadoqlash birliklarida har bir to'liq yoki to'liq bo'lmagan 50 ta qadoqlash birligi uchun qadoqlash birligi.

Aholidan 50 kg gacha bo'lgan xarid qilish punktlarida klyukvalarni qabul qilishda kamida 0,5 kg og'irlikdagi o'rtacha namuna olinadi.

2.2, 2.3. (O'zgartirilgan nashr, Rev. N 2).

2.4. Sinov natijalari butun partiyaga tarqatiladi. 1.3, 1.4, 1.5-bandlarda belgilangan standartlarga javob bermaydigan partiya standart talablariga javob bermaydigan deb hisoblanadi.

(O'zgartirilgan nashr, Rev. N 1).

2.5. Shikastlangan qadoqlash birliklarida klyukva sifati alohida nazorat qilinadi va nazorat natijalari faqat ushbu qadoqlash birliklarida mahsulotlarga qo'llaniladi.

(O'zgartirilgan nashr, Rev. N 2).

2.6. Partiyadan tanlangan kızılcık sifatini tekshirgandan so'ng, ular nazorat qilinadigan partiyaga qo'shiladi.

(Qo'shimcha ravishda kiritilgan, Rev. N 2).

2.7. Zaharli elementlar va pestitsidlarning tarkibini nazorat qilish belgilangan tartibda amalga oshiriladi.

(O'zgartirilgan nashr, Rev. N 2, 3).

3. TEST USULLARI

3.1. Har bir tanlangan qadoqlash birligidan turli joylardan (yuqori, o'rta, pastki) kamida 0,5 kg og'irlikdagi namunalar olinadi va kamida 1,5 kg og'irlikdagi o'rtacha namuna olinadi. Bochkalardan avval yuqoridan namuna olinadi, so'ngra barrelni yon tomonga burab, bochkadan, o'rtadan va pastdan bir oz rezavorlar quyiladi.

Agar rezavorlar suv bilan to'ldirilgan bochkada bo'lsa, unda 0,5 kg og'irlikdagi namuna (litrli banka) bochka chuqurligidan filtr bilan olinadi va suvni to'kib tashlagandan so'ng, tahlil qilish uchun filtr qog'oz varag'iga quyiladi. .

(O'zgartirilgan nashr, Rev. N 2).

3.2. O'rtacha namuna tekis yuzaga (qog'oz, shisha, fanera, moyli mato, karton) quyiladi, tekislanadi va ushbu standart talablariga muvofiqligi uchun tahlil qilinadi.

3.3. Tashqi ko'rinishi (rangi, namligi va rezavorlar hidi), shuningdek, mineral aralashmalarning mavjudligi organoleptik tarzda aniqlanadi.

3.4. Pishmagan, mexanik shikastlangan va quritilgan rezavorlar o'rtacha namunadan olinadi, 1-sinfning T-1-1 texnik shkalasi bo'yicha 0,1 g dan ko'p bo'lmagan xato bilan alohida tortiladi, bo'linish qiymati 20 mg va ularning nisbati. partiyasi aniqlanadi.

(O'zgartirilgan nashr, Rev. N 1).

3.5. O'rtacha namunadan boshqa o'simlik turlarining mevalari (ovqatlanadigan, yeyilmaydigan, zaharli), poya, mox va boshqa aralashmalar olinadi. Har bir turdagi nopokliklar 0,1 g dan ortiq bo'lmagan xatolik bilan alohida tortiladi va uning foizi aniqlanadi.

(O'zgartirilgan nashr, Rev. N 2).
sig'imi 150 dm dan oshmaydigan. Qopqoqsiz savatlarga rezavor mevalarni qadoqlashda ular zig'ir, doka, bo'yra bilan qoplangan, savatning yuqori chetiga mahkam yopishtirilgan.

Yangi bahorda terib olingan kızılcıklar bochkalarga ko'ra qadoqlanadi GOST 8777 sig'imi 50 dm dan oshmaydigan.

(O'zgartirilgan nashr, Rev. N 2).

4.2. Mevalarni qadoqlash uchun idishlar toza, bardoshli, quruq, begona hidsiz, zararkunandalardan xoli bo'lishi kerak.

4.3. Har bir qadoqlash birligi quyidagi belgilarni ko'rsatadigan yorliq bilan birga keladi:

- jo'natuvchining nomi;

- mahsulot nomlari;

- brutto va sof og'irliklar, kg (barrel uchun);

- yig'ish va qadoqlash sanalari;

- ushbu standartning belgilari.

4.4. (O'chirilgan, Rev. N 2).

4.5. Cranberries ushbu transport turi uchun amaldagi tez buziladigan yuklarni tashish qoidalariga va belgilangan tartibda tasdiqlangan sanitariya-gigiyena qoidalariga muvofiq yopiq transport vositalarida barcha transport turlarida tashiladi.

Ochiq avtotransport vositalarida tashishda, kızılcık bilan qadoqlash birliklari brezent bilan qoplangan.

4.6. Kızılcık quruq saqlash savat, quti va bochkalarda maxsus shamollatiladigan, toza, hidsiz omborlarda 3 ° C - 5 ° S haroratda ikki oydan ortiq bo'lmagan muddatda amalga oshiriladi.

Savat va qutilar qatorlar yoki qadamlardagi panjara tayanchlariga joylashtiriladi. Barrellar bir qatorga o'rnatiladi.

4.5, 4.6. (O'zgartirilgan nashr, Rev. N 2).

4.7. Kızılcık ho'l saqlash idishga kiritilgan yog'och qopqoqlar bilan qoplangan yangi sovuq ichimlik suvi bilan to'ldirilgan barrellarda amalga oshiriladi. Qopqoqlar engil zulmdir. Suv bug'langanda qo'shiladi. Yaroqlilik muddati - yig'ilgan kundan boshlab 1 yil.

4.8. Kızılcıklar 100-150 dm3 sig'imli bochkalarda vaqtincha saqlanadi. Qizil mevalarni 25-30 sm dan oshmaydigan qatlam bilan isitilmaydigan xonalarda (2 ° C - 15 ° C) yotqizilgan kundan boshlab 10 kungacha saqlashga ruxsat beriladi. Bahorga qadar qor qoziqlarida barrellarda klyukvalarni saqlashda, barrellar bir qatorga joylashtiriladi, qor qatlami bilan qoplanadi, so'ngra talaş qatlami va yana qor qatlami bilan qoplanadi. Qopqoq qalinligi - 1 m.

(O'zgartirilgan nashr, Rev. N 2).



Hujjat matni tasdiqlanadi:
rasmiy nashr
Davlat sifat nazorati
mineral suv va ichimliklar. -
M.: IPK standartlari nashriyoti, 2003 yil