Piano aziendale per la coltivazione di funghi prataioli. Champignon in crescita a casa

I funghi sono nell'elenco dei tipi di funghi più popolari. Si distinguono per un gusto speciale e un costo relativamente basso, per cui sono molto richiesti dagli acquirenti. La coltivazione indipendente di funghi prataioli è abbastanza semplice da organizzare e i costi di implementazione di questa attività vengono rapidamente ripagati.

Caratteristiche e vantaggi aziendali

La coltivazione di funghi prataioli per scopi commerciali è un tipo di attività semplice. I suoi vantaggi sono:

• un modo semplice per coltivare funghi che non richiede sforzi;
• l'importo minimo degli investimenti in contanti nella fase iniziale;
• ad alto rendimento.

Attrezzando un terreno di soli 3 metri quadrati, puoi ottenere circa 45 chilogrammi di funghi prataioli.

Esistono circa 200 tipi di funghi prataioli. Di questi, solo due rappresentano una minaccia per la salute umana: giallo e variegato. Per la produzione domestica, i funghi prataioli a doppia spora, detti anche "culturali", sono i più adatti.

L'organizzazione di un'attività di coltivazione di funghi prevede l'uso di un metodo industriale. Ti consentirà di ottenere un raccolto da 2 a 4 tonnellate. Ma questo richiede una sezione separata.

Questa attività non presenta praticamente alcuno svantaggio, pur presentando tutta una serie di vantaggi. In presenza di un'area chiusa è possibile garantire stabilità durante tutto l'anno. L'aliquota fiscale è piuttosto bassa. Esistono requisiti minimi per la stanza in cui verranno coltivati ​​i funghi. Le risorse per l'organizzazione della produzione sono disponibili quasi per chiunque.

Da dove cominciare?

Inizialmente è necessario svilupparsi per la coltivazione e la vendita di funghi prataioli. Comprende i seguenti passaggi:

• calcoli approssimativi delle dimensioni;
• registrazione delle imprese;
• sistemazione di una stanza per la coltivazione di funghi;
• acquisto delle attrezzature e dei materiali necessari;
• selezione dei tipi più produttivi di funghi prataioli e studio della tecnologia della loro coltivazione;
• cercare modi per vendere prodotti.

È innanzitutto necessario studiare il potenziale mercato di vendita e calcolare il volume approssimativo di funghi prataioli che possono essere venduti. È inoltre necessario prevedere i possibili rischi e sviluppare soluzioni per risolverli.

Ho bisogno del permesso per aprire un'attività, dei documenti

Secondo la normativa vigente, il permesso per aprire un'attività di coltivazione e vendita di funghi viene rilasciato se:

• Certificato fitosanitario;
• certificato che conferma la conformità con GOST;
• istruzioni per il posizionamento e il trasporto dei prodotti a base di funghi;
• documento sulla conduzione del controllo radiologico.

Inizialmente è necessario ottenere lo status di (imprenditore individuale). Quindi viene presentata una domanda sul desiderio di aprire una produzione per la coltivazione di funghi. Sono richiesti un certificato attestante il pagamento del dazio statale e un passaporto personale.

Per coltivare funghi per scopi commerciali, dovresti scegliere un sistema di tassazione (imposta agricola unificata).

camera

Per ottenere un raccolto da 2 a 4 tonnellate è necessario un appezzamento di 100 mq. Per coltivare i funghi, hai bisogno di una stanza speciale. Può essere acquistato, affittato o attrezzato a casa se c'è abbastanza spazio.

Nella fase iniziale, l'affitto è la soluzione migliore, poiché è la più economica e se l'impresa risulta non redditizia, ridurrà al minimo le perdite finanziarie.

La stanza dovrebbe essere divisa in quattro settori con scopi diversi:

• produzione di compost;
• pastorizzazione del compost;
• seminare il micelio;
• coltivazione del raccolto.

Nella stanza dovrebbe essere installato un complesso di vari sistemi:

• controllo climatico;
• comunicazioni;
• ventilazione;
• umidificatore.

Per garantire una crescita stabile dei funghi, nella stanza dovrebbe essere organizzato un certo microclima. In assenza dell'attrezzatura necessaria, l'opzione economica più adatta a questo scopo è una serra. Se nel cantiere è già presente un impianto simile per le piantine di ortaggi, è possibile utilizzarlo anche per la coltivazione di funghi da settembre a febbraio.

La maggiore richiesta di funghi avviene in inverno, quindi è in questo periodo che si consiglia di coltivarli.

Per i funghi prataioli sono adatte serre in film e vetro. In essi è più semplice fornire la temperatura e l'umidità necessarie per la coltivazione dei funghi. Inoltre, per la sistemazione della serra, è consentito l'uso del policarbonato. Nella serra è necessario organizzare:

• impianto di riscaldamento a gas o elettrico;
• ventilazione per eliminare l'anidride carbonica rilasciata dai funghi;
• scaffali per aumentare la quantità di funghi coltivati.

Inoltre, la coltivazione dei funghi può essere organizzata nel seminterrato, nel capannone, nel garage o nella soffitta. I requisiti sono gli stessi della serra. Ma il pavimento deve essere di cemento per ridurre il rischio di muffa. Indipendentemente dalla stanza scelta per i funghi, è necessario escludere correnti d'aria. I funghi avranno abbastanza luce utilizzata dai proprietari del seminterrato per la loro comodità.

Attrezzature e materiali

Per fornire le condizioni per la coltivazione di funghi in casa, avrai bisogno di:

• ventilazione e condizionamento con controllo termico;
• frigorifero per la conservazione dei prodotti;
• scaldacqua (per il riscaldamento degli ambienti e per fornire l'indicatore di umidità richiesto);
• sistema di illuminazione.

Se la coltivazione dei funghi prataioli non viene effettuata in serra, è necessaria inoltre una soluzione di candeggina. Questa sostanza disinfetta lo spazio della stanza, riducendo il rischio di malattie.

Per coltivare i funghi è necessario realizzare un substrato composto da:

• paglia;
• bucce di girasole;
• segatura non di conifere.

I funghi vengono coltivati ​​in scatole, sacchi, pallet, su scaffali riempiti con un substrato speciale.

Le varietà più produttive di funghi prataioli

Nell'elenco delle varietà più produttive e coltivate di funghi prataioli ci sono:

1.Silvano 130- una specie ibrida selettiva, allevata dalla ricerca americana, caratterizzata da senza pretese, alto rendimento e rapida crescita.

2. Somycel 512, 608 - una specie ibrida allevata da scienziati francesi, che si distingue per un raccolto stabile e a lungo termine (lo svantaggio risiede nei requisiti per le condizioni di detenzione).

3. Casa A15- una varietà popolare nei mercati americano ed europeo, caratterizzata da un'elevata resa, requisiti minimi per vari compost, cappelli larghi.

Se prevedi di coltivare funghi prataioli durante tutto l'anno, si consiglia di utilizzare specie importate chiamate Horst V1 e V3.

Tecnologia in crescita

La coltivazione dei funghi implica una tecnologia semplice. Ma le persone inesperte dovranno tenere conto di una serie di sottigliezze affinché i funghi non muoiano. Per prima cosa devi preparare la stanza. Oltre all'installazione delle apparecchiature, la pulizia deve essere effettuata utilizzando detergenti antibatterici.

Acquistare o produrre compost

Il compost già pronto può essere acquistato presso il negozio oppure puoi preparare tu stesso il substrato. Per fare questo, segatura, bucce di girasole e paglia vengono frantumate, versate con acqua calda e raffreddate. Questo processo è chiamato pastorizzazione.

Puoi imparare di più su come creare il tuo compost per coltivare funghi guardando questo video:

Quali condizioni climatiche sono necessarie

La temperatura ottimale adatta alla coltivazione dei funghi è di 25 gradi Celsius sopra lo zero. L'indicatore di umidità minima è dell'85%. Dopo che il terreno di copertura è stato riempito nel contenitore con il micelio, la temperatura scende gradualmente a +15 gradi Celsius. Per questo, viene utilizzata la ventilazione.

Metodi e fasi della coltivazione

Inizialmente, è necessario acquistare il micelio. Può essere acquistato presso apposite aziende di coltivazione di funghi o nei negozi che vendono prodotti floreali e da giardino. Puoi raccogliere il micelio da solo solo in laboratorio.

Il substrato viene caricato in sacchetti di plastica, in cui viene deposto il micelio dei funghi prataioli. Devono praticare fori di due centimetri ad una distanza di 15-20 centimetri. In condizioni climatiche adeguate, i funghi cresceranno nel sito dei buchi. Inoltre, come substrato è possibile utilizzare letame, calce e urea. Molte persone scelgono di acquistare terreni dedicati alla coltivazione di fiori.

Se il substrato viene versato in un vassoio o in una scatola, il suo spessore non deve essere superiore a 23 centimetri. A causa di questa condizione, la probabilità che la microflora patogena danneggi il micelio è ridotta al minimo. Uno strato di polvere di grano di cinque centimetri viene versato sopra il substrato, che viene coperto con un altro strato di substrato dello stesso spessore. Dopo 2 settimane viene versato il terreno di copertura, che comprende terra nera, gesso e torba.

L'irrigazione è necessaria periodicamente. Per questo viene utilizzata una pistola a spruzzo. Crea un effetto simile alla pioggia. Se innaffi il micelio da un annaffiatoio, i funghi non germoglieranno. I funghi non dovrebbero essere esposti alla luce solare diretta: possono danneggiare il raccolto.

Raccolta

Se la tecnologia di semina è stata utilizzata correttamente, il primo raccolto dovrebbe apparire dopo 2,5 settimane. In media, la durata del periodo di raccolta è di 4 mesi, a seconda del tipo di fungo utilizzato. L'irrigazione di alta qualità può aumentare questo periodo.

Quando raccogli i funghi, non tagliare le gambe. I funghi vengono separati torcendoli. Successivamente, il luogo in cui è cresciuto il fungo viene coperto di terra e annaffiato. Grazie a questo metodo germoglieranno nuovi funghi prataioli al posto del fungo spennato.

Se segui la tecnologia di coltivazione dei funghi prataioli, puoi ottenere fino a 8 ondate di frutti. Ma un raccolto a tutti gli effetti si osserva solo dalla prima alla terza ondata. In futuro, il suo volume diminuisce gradualmente.

I funghi possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 2 settimane.

Personale

Per coltivare funghi in grandi volumi è necessario uno staff di 3-4 persone. Questo numero di dipendenti sarà sufficiente per raccogliere circa 5 tonnellate all'anno. A seconda delle posizioni, il personale dovrebbe essere composto da operai e un autista. L'elenco delle responsabilità lavorative comprende:

• piantare e coltivare funghi;
• raccolta;
• elaborare i locali e mantenere le condizioni necessarie.

L'autista è impegnato nella consegna dei prodotti ai punti vendita.

Spese aziendali, calcoli approssimativi

Saranno necessari circa 3,5 milioni di rubli per organizzare la produzione per la coltivazione di funghi prataioli. Di cui verranno spesi:

• 15 mila rubli - per la registrazione dell'impresa;
• 2 milioni di rubli - per l'acquisto di locali;
• 200 mila rubli - per il miglioramento dei locali per la coltivazione dei funghi;
• 1 milione di rubli - per l'acquisto e l'installazione dell'attrezzatura necessaria;
• 25 mila rubli - per l'acquisto o la produzione di compost;
• 10 mila rubli - per l'acquisto del micelio;
• 25 mila rubli - per lo sviluppo e l'implementazione di un programma di marketing.

Se, invece di acquistare, i locali vengono affittati o la produzione viene organizzata sul proprio territorio, è possibile risparmiare 2 milioni di rubli. Per sostenere l'attività è necessario stanziare circa 70mila rubli al mese. Da questo importo viene utilizzato:

• 10 mila rubli - per pagare le bollette;
• 40mila rubli - per gli stipendi ai dipendenti (con uno staff di 3 persone);
• 12 mila rubli - per pagare le tasse;
• 5 mila rubli - per l'acquisto di materie prime;
• 3mila rubli - per pagare le spese di trasporto.

Se lavori da solo, dedicando la maggior parte del tuo tempo all'attività, puoi risparmiare 40mila rubli. Ma, data la mole di lavoro, anche in questo caso è consigliabile assumere almeno un assistente.

Redditività, quanto reddito puoi ottenere

La redditività di questa attività varia dal 25% al ​​40%. Ma inizialmente il reddito sarà minimo. Il costo medio di 1 chilogrammo di funghi prataioli è di 200 rubli. Nei primi 2 mesi la produzione non sarà redditizia, poiché questo periodo sarà necessario per far crescere il raccolto.

Con un aumento stabile dell'emergenza dei funghi nell'arco di tre anni, la resa dovrebbe aumentare di 2 tonnellate. La media mensile è di circa 83 mila rubli. Tenendo conto delle spese mensili, l'utile netto varia da 11 a 40 mila rubli, a seconda che nella produzione siano coinvolti o meno lavoratori aggiuntivi.

Nel secondo anno aumenterà fino a raggiungere una dimensione compresa tra 30 e 70 mila rubli. Per il terzo anno: da 60 a 100 mila rubli.

Rischi

I rischi principali sono perseguiti da persone inesperte che decidono di organizzare subito grandi piantagioni di funghi. In assenza di esperienza, c'è un'alta probabilità che alcuni funghi muoiano o non germoglino e l'imprenditore subirà delle perdite.

Ma anche con l'esperienza in questo settore, esiste il rischio di morte dei funghi a causa di parassiti e malattie. Per ridurre al minimo questa opzione, la stanza deve essere pulita regolarmente.

Un altro rischio è legato alla ricerca di un mercato. Deve essere fatto in anticipo. Altrimenti, puoi coltivare troppi funghi prataioli, per la cui vendita non ci saranno abbastanza acquirenti.

Crescere a casa

È abbastanza difficile organizzare la produzione di funghi prataioli per scopi commerciali in casa. I funghi possono essere coltivati ​​sul balcone, nella dispensa o in una stanza degli ospiti. Un'area del genere non sarà sufficiente per ottenere il volume di funghi necessario per aprire la propria attività. Pertanto, coltivare funghi prataioli in casa è adatto a chi vuole avere funghi per le proprie esigenze.

Coltivare funghi è un buon modo per avviare un'attività in proprio. Ma ciò richiede una stanza ampia e la conoscenza della tecnologia di coltivazione dei funghi. Pertanto, per cominciare, dovresti seguire una formazione e provare a raccogliere un piccolo raccolto.

La coltivazione di funghi prataioli come attività commerciale e come modo per aumentare le proprie entrate ha recentemente attratto molte persone. Tuttavia, nonostante l'apparente semplicità in questa materia, ci sono molte sottigliezze e insidie ​​​​che devono essere prese in considerazione. È meglio avviare una piccola attività di coltivazione di funghi in modo da poter apprendere tutte le funzionalità senza grosse perdite. Assicurati di comprendere le condizioni necessarie affinché il micelio sia in condizioni eccellenti e dia un buon raccolto. È necessario prestare particolare attenzione all'acquisizione di micelio di alta qualità, che ti consentirà di ricevere il massimo reddito, oltre a tenere conto di molti altri aspetti di questa attività.

Locale e attrezzature per la coltivazione dei funghi prataioli

Per stabilire correttamente la produzione e allo stesso tempo iniziare a ricevere un reddito stabile, quando si tratta di funghi non bisogna affrettarsi. Se non ci sono fondi seri da investire in questa attività, è consigliabile iniziare ad allevare funghi prataioli in una piccola stanza, ad esempio in un garage, in un seminterrato o su un balcone. Da solo, puoi facilmente prenderti cura del micelio su un'area non superiore a 10 metri quadrati. Le piantagioni più grandi richiederanno lavoratori assunti. In futuro, quando il ricavo della produzione migliorerà e inizierà a generare reddito, potrai iniziare ad espanderti. Per coltivare 2-3 tonnellate di prodotti è necessaria una stanza di circa 100 m². La redditività di un'attività del genere è piuttosto elevata.

È necessario prestare attenzione all'inventario. Nel caso in cui inizialmente l'area del garage o del seminterrato non sia troppo grande, è meglio acquistare o realizzare da soli gli scaffali. Ciò massimizzerà l'utilizzo dello spazio disponibile. Oltre ai locali, quando si pianifica un'attività di coltivazione di funghi, è necessario occuparsi di:

• illuminazione aggiuntiva;
• sistema di irrigazione;
• componenti per compost;
• contenitori o sacchetti per piantare micelio;
• acquisto di materiale di piantagione di alta qualità;
• mezzi di disinfezione;
• pellicola e carta, ecc.

Se viene organizzata una piccola fungaia, nelle prime fasi non sarà necessario spendere molti soldi per acquistare tutto il necessario. Quando si organizza la stanza, è necessario tenere conto della necessità di installare al suo interno apparecchiature per una ventilazione aggiuntiva. Nonostante il fatto che la fotosintesi non avvenga nei funghi, hanno comunque bisogno di illuminazione per una crescita e uno sviluppo normali. La temperatura e l'umidità richiedono un'attenzione particolare. Quando si pianta il micelio o si seminano le spore, dovrebbe essere + 25 ... + 26 ° C. In futuro dovrà essere ridotto a + 13 ° C. Nella stanza dovrebbe essere installato un termometro e un mezzo per il riscaldamento aggiuntivo quando necessario.

L'elevata umidità è molto importante per i funghi. Deve essere almeno dell'85%. In caso di mancato rispetto di questi requisiti, non sarà possibile ottenere un raccolto normale. Il processo di compostaggio richiede particolare attenzione. A questo proposito, i funghi prataioli sono molto stravaganti. Per ottenere un raccolto di qualità, è necessario acquistare un substrato già pronto, ma se lo desideri, puoi realizzarlo da solo. Questa questione merita un'attenzione particolare, poiché da essa dipende per l'80% il risultato favorevole dell'intera impresa.

Preparazione del substrato per funghi prataioli

Affinché i funghi coltivati ​​diano il massimo profitto, devono fornire un mezzo nutritivo ideale. Circa l'80% della massa totale del substrato dovrebbe essere compost. La base per la sua produzione è il letame di cavallo, il verbasco o gli escrementi di uccelli, la paglia secca del grano invernale. È molto importante mantenere le proporzioni durante la preparazione del compost. Per l'80% del letame è necessario prendere circa il 20% della paglia. Il compost deve essere preparato all'aperto, poiché rilascia molta ammoniaca, azoto e altre sostanze caustiche. Quando si lavora in ambienti chiusi, questi composti possono causare lacrimazione, tosse e persino avvelenamento.

Per preparare il compost è necessario iniziare con la preparazione della paglia. È necessario immergerlo per circa 2 giorni. Successivamente, devi metterlo nei vassoi con una croce. Ogni strato deve essere versato in modo che assorba quanta più acqua possibile. Dopo l'inumidimento, è necessario aggiungere immediatamente urea e superfosfato. Queste sostanze devono essere suddivise in dosi in anticipo per concimare uniformemente ogni strato. Dovrebbe basarsi sul calcolo di 2 kg di urea e 2,3 kg di perfosfato per 100 kg di paglia. Dopo che il vassoio è stato completamente steso, tutto deve essere accuratamente miscelato aggiungendo gradualmente alla composizione il gesso, che successivamente fungerà da lievito, e poi acqua e gesso.

Questi componenti devono essere aggiunti in quantità limitate. Per 100 kg di paglia saranno sufficienti 8 kg di gesso e circa 4 kg di gesso. Infine viene aggiunto lo sterco equino. La massa risultante deve ancora essere lasciata marcire. In questo momento, la sua temperatura può salire fino a + 80 ° C. È meglio mettere il compost in un grande contenitore o in una buca. Dovrebbe marcire per almeno 20-25 giorni. Solo dopo è possibile coltivare funghi prataioli su di esso. Il compost costituisce circa l’80% della massa totale del substrato. Il restante 20% dovrebbe essere chernozem, torba, segatura, ecc.

Le migliori varietà di funghi prataioli per l'organizzazione di un'impresa

Il materiale da piantare merita un'attenzione particolare quando si pianifica la coltivazione dei funghi. Non dovrebbe essere acquistato sul mercato. È necessario acquistare il materiale di piantagione in appositi laboratori dove è disponibile tutta la documentazione necessaria. Attualmente puoi facilmente acquistare compost e micelio di cereali. Queste opzioni differiscono in modo significativo nella durata di conservazione. Il micelio dei cereali è una polvere che può essere conservata in frigorifero a +1°C fino a 6 mesi. 400 g di spore sono sufficienti per l'inoculazione di 100 kg di substrato. L'opzione compost è venduta nelle banche. Si conserva a +20°C circa per 15-20 giorni. A +1°C si conserva in frigorifero per circa un anno. Il consumo di micelio da compost è di circa 450 g per 1 m².

Assicurati di prestare attenzione alla scelta delle varietà di funghi. I buoni ibridi possono produrre fino a 25 kg di prodotto da 1 m². Vale la pena considerare più in dettaglio le varietà con le migliori prestazioni. Champignon Somicel 608 permette di ottenere fino a 22 kg di prodotto da 1 m². Il vantaggio principale di questa varietà è la sua lunga crescita, che consente di allungare il raccolto immediato per diverse settimane, il che aiuta a prevenirne la perdita dovuta alla mancanza di domanda. Ciò è particolarmente importante nella fase iniziale di sviluppo di un'attività del genere, quando le vendite sono ancora ridotte.

Un altro ibrido a cui prestare attenzione è Silvano 130. È caratterizzato da precocità, quindi sarà possibile stabilire più rapidamente la produzione di funghi prataioli. Con la creazione di condizioni favorevoli, cresce rapidamente. Il primo raccolto può essere ottenuto in circa 6 settimane. I corpi fruttiferi hanno un bellissimo cappello. La massa di un fungo raggiunge circa 45 g La resa dei funghi prataioli di questa varietà è di circa 20 kg per 1 m².

Per i raccoglitori di funghi esperti, è adatto un ibrido Hazer A15. Questa varietà consente di ottenere fino a 29 kg da 1 m². Questo fungo è più adatto a coloro che hanno già stabilito delle vendite. Questo ibrido è senza pretese in termini di composizione del compost, ma può morire molto rapidamente a causa di infezioni, luce solare diretta e essiccazione del terreno. La redditività di tale attività sarà piuttosto elevata se verranno soddisfatti tutti i requisiti di base, poiché la resa della varietà è significativa.

Tecnologia per la coltivazione dei funghi in vendita

Il processo di raccolta dalla semina del micelio alla raccolta dei corpi fruttiferi presenta una serie di sottigliezze. Prima di tutto, dovresti prima preparare la stanza in cui verrà coltivato il fungo, trattandolo con mezzi speciali per eliminare batteri e funghi. Il micelio non deve essere piantato nel compost precedentemente preparato. Deve essere disinfettato in anticipo. Il trattamento termico è il più adatto a questo scopo.

Il supporto deve essere riscaldato fino a +80 °С con qualsiasi mezzo disponibile. A questa temperatura va mantenuta per almeno 20 minuti. Successivamente deve essere raffreddato ad una temperatura di circa +25 ° C e trasferito in sacchetti o vassoi disinfettati. Lo strato non deve essere superiore a 35 cm, in questo caso è possibile ridurre il rischio di danni al micelio da parte della microflora patogena. Successivamente, la polvere di grano viene spruzzata. In futuro dovrà essere frantumato con un substrato, coprendolo di 5-6 cm.

Successivamente, è necessario mantenere le condizioni ottimali nella stanza. Assicurati di proteggere il fungo dalle correnti d'aria. La temperatura dovrebbe essere intorno ai +25°C. L'umidità deve essere mantenuta almeno all'85%. Dopo circa 14 giorni si può riempire il terreno di copertura, che dovrà essere composto da terra nera, gesso e torba in proporzioni uguali. Inoltre la temperatura nella stanza viene gradualmente abbassata fino a +15°C mediante la ventilazione della stanza. In questo caso, non dovrebbero esserci bozze. La raccolta appare in circa 10 settimane.

Raccolta e vendita dei prodotti

Il periodo di fruttificazione può variare da 2 a 6 mesi, a seconda della varietà. Con una cura adeguata e un'abbondante irrigazione è spesso possibile prolungare il periodo di produzione. La raccolta ha alcune sottigliezze. È meglio non tagliare le gambe, ma svitarle con attenzione. I buchi rimanenti devono essere ricoperti di terra e versati con abbondante acqua. In questo luogo, in futuro, si formerà nuovamente il corpo fruttifero. È possibile ottenere 7-8 ondate di fruttificazione. Solo i primi 3 ti permettono di ottenere il 100% del raccolto. Ulteriori frutti sono in declino. Puoi conservare il raccolto in una stanza fresca e umida per 10-14 giorni ad una temperatura di +1 ... +10 ° C. Poiché la qualità di conservazione dei funghi prataioli coltivati ​​non è troppo elevata, devono essere venduti il ​​prima possibile.

L'organizzazione del prodotto finito deve essere pensata in anticipo. È più redditizio vendere funghi al consumatore finale, ma sarà estremamente difficile vendere grandi volumi con un unico punto. È necessario occuparsi in anticipo della ricerca di partner sotto forma di vari ristoranti e caffè, nonché di piccole e grandi catene di vendita al dettaglio, ciò consentirà di stabilire rapidamente un mercato di vendita e costituirà un buon impulso per lo sviluppo del business.

Quest'ultima è la più frequentata e, a sua volta, è divisa in gruppi (gare):

• bianco;
• crema;
• marrone.

I funghi prataioli bianchi sono leader del mercato, ma sono anche i più stravaganti. Per la loro coltivazione sono necessarie attrezzature speciali. Le razze bruna e crema sono meno produttive, ma anche meno sensibili alle condizioni microclimatiche.

Il substrato (compost) è una miscela di:

• paglia di grano - 60%;
• letame equino - 30%;
• urea - 1,5%;
• superfosfato - 1,5%;
• gesso - 4%
• gesso - 3%.

Riferimento! Per un metro quadrato sono necessari circa 6 kg di compost e 0,5 kg di micelio.

È conveniente acquistare il substrato già pronto, ma puoi organizzare tu stesso un cumulo di compost. La cosa principale è che si trova sulla strada o in una stanza ventilata, poiché la formazione del compost è accompagnata dal rilascio di vapori di ammoniaca.

La paglia viene preliminarmente messa a bagno in acqua per un giorno, quindi adagiata a strati, intervallata da letame e urea. È necessario posare ad un'altezza di 1-2 metri. Tutti gli strati vengono annaffiati.

Al sole, il compost matura più velocemente. Deve essere protetto dalla pioggia, coprendolo con una pellicola dall'alto, ma lasciando lateralmente l'accesso all'aria. Una settimana dopo, il mucchio viene scosso con un forcone. Quindi viene aggiunto il gesso. Qualche giorno dopo agitarlo nuovamente, aggiungendo perfosfato e gesso. È importante mantenere il compost sempre umido.

Dopo tre o quattro giorni si effettua la terza scuotimento, seguita dalla quarta. Dopo tre settimane, il compost perderà il suo odore pungente, non si attaccherà alle mani e non si sporcherà, diventerà moderatamente umido ed elastico, il che significa che è pronto per l'uso.

Ma prima il substrato viene pastorizzato per diverse ore in una camera speciale ad una temperatura di +65°C. Invece della pastorizzazione è consentito coprire il cumulo di compost con una pellicola e lasciare agire per 4-5 giorni.

Locali e attrezzature

Ecco di che tipo di spazio hai bisogno per una coltivazione di funghi di successo:

1. Decontaminato (fumigato con fumogeni, trattato con una soluzione di calce e solfato di rame).
2. Diviso in zone per la produzione e pastorizzazione del compost; semina e coltivazione del micelio; coltivazione di funghi. La temperatura nella zona di incubazione del micelio dovrebbe essere ≈ 24°C, nella zona di coltivazione dei funghi - 12-18°C. Per rispettare queste condizioni è meglio organizzare due stanze separate.

1. Con umidità costante ≈ 60-80%. Nelle piccole aziende agricole, questo indicatore può essere raggiunto mediante irrorazione convenzionale. Nella produzione industriale - con l'aiuto di condizionatori e umidificatori elettronici.
2. Dimensione minima ≈ 15 m2.
3. Con comunicazioni collegate: approvvigionamento idrico, elettricità, fognatura (per scaricare l'acqua in eccesso), riscaldamento e ventilazione.
4. Con pavimento in cemento (impedisce l'ingresso di ratti e talpe).

Per l'attrezzatura agricola si acquistano:

• condizionatore;
• frigoriferi per il raffreddamento di prodotti;
• caldaia per il riscaldamento dell'acqua e generatore di vapore;
• illuminazione;
• lampada al quarzo;
• termogirometro;
• bilancia;
• ventilazione di mandata ed estrazione con un sistema di filtrazione con una capacità di 5 volumi interi della camera all'ora;
• trasporto.

Cura e raccolta dei funghi

Lo spessore dello strato di substrato deve essere di 25-30 cm, il raccoglitore di funghi viene diviso in piccoli pezzi e posto in fosse a scacchiera, leggermente cosparso di compost.

Dopodiché si lascia germinare il micelio per una settimana e mezza al caldo e senza luce, facendo attenzione che il substrato non si secchi.

Dopo che il micelio è cresciuto e ha riempito il substrato, viene trasferito in una stanza più fresca (o abbassa la temperatura), dove inizia la formazione dei corpi fruttiferi. Per fare ciò, il substrato viene cosparso con uno strato di 3-4 cm di terreno povero: torba, terriccio (il terreno è pre-inumidito).

Quindi resta da mantenere la temperatura e l'umidità, fornire irrigazione a goccia o irrorazione e ventilare regolarmente la stanza. È possibile dire con precisione quanto crescono i funghi prataioli e quando devono essere raccolti: dovrebbero trascorrere 30-40 giorni dopo la semina.

In un fungo maturo, una pellicola collega il gambo al cappello. Se è danneggiato e il fungo ha piatti scuri, è troppo maturo e non è adatto al cibo.

I funghi daranno frutti in più fasi per due mesi. Ogni raccolto matura in 3-4 giorni. Tra le fasi di fruttificazione ci vuole circa una settimana. Il più abbondante è il primo raccolto. Dopo tre o quattro prelievi il substrato viene smaltito.

I funghi non vengono tagliati, ma strappati dal terreno. I pozzetti rimanenti vengono cosparsi di substrato e inumiditi.

I funghi vengono posti in contenitori da 3-4 kg. Temperatura di stoccaggio - da 0 a 4°C. Termine: non più di 12 giorni.

Un esempio di piano di produzione è simile al seguente:

1. Preparazione della stanza.
2. Acquistare o produrre compost.
3. Piantare il micelio.
4. Controllo della viabilità.
5. Riempimento del terreno.
6. Abbassare la temperatura dell'aria o cambiare la stanza.
7. Raccolta.

L'intero processo dura circa 4 mesi. Quando si espande un'impresa, ha senso registrarsi ufficialmente (secondo OKVED 01.13.6). Saranno richiesti i seguenti documenti:

• Certificato di registrazione IP;
• apertura domanda;
• certificato di pagamento del dovere statale;
• certificato di conformità a GOST;
• istruzioni per lo stoccaggio e il trasporto dei prodotti;
• certificato di controllo radiologico.

Piano aziendale per la coltivazione di funghi prataioli

Quanto puoi guadagnare dalla vendita dei funghi dipende dalle dimensioni della produzione e dall'investimento iniziale. Il ciclo di crescita è di 2,5 mesi.

I costi una tantum saranno:

1. Substrato e micelio (per un anno) - 200 mila rubli.
2. Riparazione dei locali: 50 mila rubli.
3. Scaffali, scatole: 200 mila rubli.
4. Ventilazione e aria condizionata: 250 mila rubli.
5. Frigoriferi: 100 mila rubli.

6. Illuminazione: 30 mila rubli.

7. Installazione dell'attrezzatura: 10 mila rubli.

8. Registrazione dei documenti (registrazione, protocollo dell'esame radiologico dell'officina) - 10 mila rubli.

9. Altro: 50 mila rubli.

Totale: 900 mila rubli.

Mensile:

1. Spese di utilità: 12 mila rubli.
2. Premi assicurativi, certificati di conformità: 40 mila rubli.
3. Stipendio per i lavoratori (3 persone) - 60 mila rubli.
4. Altro: 25 mila rubli.

Totale: 137 mila rubli / mese

Totale dell'anno (comprese le spese iniziali): 2.544.000 rubli.

In media vengono raccolti 10-15 kg di funghi prataioli per metro quadrato. Supponiamo che la proprietà disponga di una stanza in cui si adatteranno 200 m2 di substrato. In un ciclo cresceranno circa 3 tonnellate di prodotti. Si tratta di 14 tonnellate di funghi prataioli all'anno.

Prezzo all'ingrosso per chilogrammo - 145 rubli. Ciò significa che il reddito derivante dalla vendita sarà di 2.030.000 rubli.

È ovvio che l'azienda ha un buon ritorno sull'investimento, poco più di un anno. Reddito mensile (escluse spese e tasse) - 435 mila rubli. Ma questo avviene in condizioni ideali e con canali di distribuzione consolidati.

Pertanto, l'idea imprenditoriale di coltivare funghi in vendita è promettente. Ti permette di ottenere grandi profitti in breve tempo e con il minimo sforzo. Tuttavia, questa è un'attività rischiosa che può portare a perdite. È meglio provare su piccola scala acquistando inizialmente alcuni blocchi già pronti. È inoltre necessario concordare preventivamente con i consumatori (catene di vendita al dettaglio, ristoranti, privati) le consegne in modo che le partite di merci deperibili non rimangano in magazzino.

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Scegliendo la coltivazione di funghi prataioli come attività, sei sulla strada per organizzare la tua attività redditizia. Ci vorrà un piccolo sforzo da parte del proprietario per comprendere le basi della tecnologia di questa produzione. Quello che devi sapere per aprire un'attività di funghi, lo diremo in questo articolo.

informazioni generali

Coltivare funghi come azienda è una buona opportunità per guadagnare denaro extra. Questa idea imprenditoriale presenta numerosi vantaggi:

• La coltivazione di questo prodotto non richiede attenzione e presenza costanti. Il tuo impiego sarà part-time.
• Nella maggior parte dei casi, la coltivazione di funghi ostrica e funghi non richiede conoscenze e abilità speciali.
• I materiali necessari per l'organizzazione della produzione, per la maggior parte, sono abbastanza semplici. Si consiglia di acquistare ciò che può causare difficoltà nella produzione già pronto.

Coltivare funghi prataioli come azienda è un'opportunità per iniziare a guadagnare denaro extra. Qui la parola principale è "aggiuntivo". Poiché è abbastanza difficile trasformare la produzione di funghi in una fonte di reddito indipendente. Coloro che stanno solo pensando a come avviare questo tipo di attività dovrebbero essere consapevoli di alcune difficoltà di base che dovranno affrontare.

Da dove cominciare?

Il primo passo è identificare i mercati. Per produrre grandi volumi, è necessario trovare un acquirente, preferibilmente più di uno. Ciò richiederà la conclusione di contratti con grandi aziende, fabbriche, catene di negozi. Questo di per sé è abbastanza problematico.

Parliamo in dettaglio di come coltivare funghi prataioli e funghi ostrica. Forse alcuni suggerimenti ti aiuteranno a comprendere un po’ meglio questo argomento.

Tecnologia per la coltivazione dei funghi ostrica

I funghi ostrica sono considerati uno dei tipi più popolari di funghi per la produzione. Ciò è dovuto al fatto che la tecnologia di coltivazione dei funghi ostrica è una delle più semplici. Il fungo cresce sia all'aperto che al chiuso. Se prevedi di utilizzare la seconda opzione, il raccolto può essere ottenuto tutto l'anno. Per le aziende, questo metodo è il migliore.

Attrezzature e materiali

Per prima cosa devi decidere sulla scelta dei locali. Può essere una serra, una stanza speciale, un fienile, un seminterrato. Il luogo deve essere asciutto e pulito. Si consiglia di trattare pareti e pavimenti con una soluzione di candeggina. Ciò è necessario per disinfettare lo spazio. Successivamente, ventilare bene la stanza. Una stanza sarà necessaria per la germinazione del micelio, l'altra per la fase di crescita dei funghi.

Dopo aver preparato la stanza, è necessario creare un substrato. A questo scopo sono perfetti paglia, bucce di girasole, segatura di alberi non di conifere o miscele di uno qualsiasi dei materiali elencati. Devono essere ben frantumati (in polvere) e pastorizzati (cioè cotti a vapore con acqua calda e raffreddati).

Ora il substrato deve essere steso in sacchi (polietilene) a strati. Tra di loro viene deposto il micelio del fungo, che viene acquistato in negozi specializzati. Praticate dei buchi nei sacchetti il ​​cui diametro sarà di circa 1,5-2 cm e posizionateli ogni 15-20 cm.

Condizioni climatiche

Metti i sacchetti in una stanza buia e chiusa. La temperatura dell'aria al suo interno dovrebbe essere di circa 22-25 gradi, l'umidità è circa il 95%. Dopo 25-30 giorni, trasferire i sacchetti di plastica nella seconda stanza, la cui temperatura dovrebbe essere inferiore di un ordine di grandezza - circa 12-18 gradi.

La tecnologia di coltivazione dei funghi ostrica richiede che la stanza in cui verranno conservati i sacchetti per la seconda metà del tempo sia costantemente ventilata e umidificata. Ciò è necessario affinché l'anidride carbonica non si accumuli nella stanza. Per non ricorrere a tecnologie complesse, puoi utilizzare un metodo semplice. Basta mettere diversi secchi d'acqua nella stanza e far circolare l'aria con un ventilatore convenzionale.

Come indicato sopra, la temperatura dell'aria non deve superare i 18 gradi. Mantenere l'umidità al 95%. La stanza deve avere un'illuminazione che funzioni per 12 ore al giorno. Per questo sono adatte le lampade fluorescenti.

Importante! Quando si lavora in una stanza con funghi in germinazione, indossare una benda di garza o un respiratore. Ciò è necessario affinché le spore dei funghi ostrica non penetrino nel tratto respiratorio. Possono causare tosse grave o reazioni allergiche. Se sei impegnato nella produzione di funghi ostrica su larga scala, l'uso di tale equipaggiamento protettivo è obbligatorio!

Calcoli approssimativi

Queste linee guida possono essere utilizzate per creare un piano aziendale di produzione. I funghi ostrica vengono raccolti in ragione di 3 kg per 10 kg di substrato. Da un sacchetto puoi ottenere 1-2 raccolti, dopodiché il suo contenuto deve essere sostituito. In un anno, il substrato viene aggiornato circa 4-5 volte, ovvero 1 volta in 2-3 mesi.

Gli esperti dicono che un metro quadrato di una simile "piantagione" può produrre da 80 a 100 kg di funghi all'anno. Come puoi vedere, coltivare funghi in casa è un'attività semplice e senza complicazioni. Iniziando in piccolo e acquisendo un mercato permanente, è possibile aumentare le dimensioni della produzione.

La tecnologia di coltivare funghi prataioli in casa

Le eccellenti proprietà gustative e la possibilità di coltivare il champignon in casa lo hanno reso il più famoso e diffuso al mondo. È sufficiente conoscere la tecnologia della sua produzione per raccogliere più volte all'anno funghi freschi, selezionati e rispettosi dell'ambiente.

Da dove cominciare?

Per prima cosa devi determinare la stanza in cui prevedi di coltivare i funghi. Per questo può essere adatto un fienile, una serra, un seminterrato, un garage e persino un balcone. Come i funghi ostrica, i funghi prataioli amano l'umidità elevata, una buona ventilazione e temperature moderate. La luce è una condizione importante, ma non quella principale. La temperatura migliore per la crescita del fungo è compresa tra 12 e 20 gradi e un'umidità compresa tra il 50 e il 55%. Per la produzione avrete bisogno di scaffalature, scatole di plastica per la semina, ventilatori e termometri per monitorare la temperatura del substrato e dell'aria.

Compostaggio

Gli esperti consigliano di iniziare la coltivazione dei funghi in casa con la preparazione del compost. A differenza dei funghi ostrica, qui saranno necessari materiali aggiuntivi. Tratta questo problema in modo responsabile, perché il terreno nutriente per i funghi prataioli è la chiave per una resa elevata. Se è cotto correttamente, otterrai funghi nella quantità pari al 20% del volume del compost.

Componenti

Esistono molte formule per preparare il terreno nutriente. Ma ci sono componenti la cui presenza nel compost è obbligatoria. Tutte le miscele sono costituite da letame. Il cavallo è considerato il migliore, ma sarà efficace anche il letame di maiali, mucche, uccelli e pecore. Il secondo componente obbligatorio è la paglia o il fieno. Devono essere freschi e acerbi.

Oltre a questi materiali, nel compost vengono inseriti vari fertilizzanti: cime di barbabietola o patate, bucce di girasole, cereali di birra o altri rifiuti organici. Inoltre, una buona miscela richiede la presenza di componenti contenenti azoto. Ad esempio, urea o solfato di ammonio.

Saranno utili anche additivi come farina di ossa, scarti di lavorazione del cotone, crusca. Obbligatoria è la presenza di elementi minerali: gesso, gesso o superfosfato. Ecco una delle formule più comuni: 100 kg di letame equino richiederanno 2,5 kg di gesso, 50 kg di paglia invernale (tritata) e 15 kg di letame essiccato.

Processo di fabbricazione

Durante la produzione del terreno nutriente, è necessario pastorizzarlo. Innanzitutto, il letame deve essere mescolato con paglia macinata e lasciato fermentare. Durante questo, la miscela si scalderà fino a 50-60 gradi. Non appena viene raggiunta la temperatura desiderata, e ci vorranno 4-6 giorni, è necessario effettuare un rebatch. Ciò comporta la miscelazione accurata della miscela e l'aggiunta di sostanze nutritive.

Sono necessari circa 5-6 trasferimenti con una pausa tra loro di 2-5 giorni. Tutte le fasi durano circa 20-25 giorni, dopodiché si ottiene un substrato già pronto per i funghi prataioli. Dopo l'ultima miscelazione, il compost deve essere lasciato riscaldare fino a 60 gradi e, dopo che l'odore di ammoniaca cessa di emanare da esso, spargerlo in scatole per funghi appositamente preparate. Non appena la temperatura del compost scende a 24-25 gradi, vi viene inserito il micelio. La profondità della semina non deve essere superiore a 10 cm.

Condizioni climatiche

Durante il periodo di germinazione è importante mantenere un'umidità dell'aria e una temperatura del substrato sufficienti, che non devono superare i 30 gradi. Dopo aver piantato il micelio, il compost deve essere coperto con carta da giornale o pellicola. L'umidificazione regolare del substrato è la base per la piena crescita dei funghi. Ma non dovrebbe essere annaffiato, ma spruzzato. Inoltre, non dimenticare di inumidire costantemente le pareti e il pavimento della stanza per aumentare l'umidità dell'aria.

Gobtivka

La produzione dei funghi prataioli è suddivisa in più fasi: preparazione del substrato, semina del micelio e dentatura. Quest'ultima consiste nel versare sul compost uno strato di terra, il cui spessore non deve superare i 3-4 cm, deve essere relativamente sciolto, povero e a reazione neutra. Una miscela di torba e gesso o terreno argilloso è la più adatta. Durante questo periodo, la temperatura del substrato dovrebbe essere compresa tra 20-22 gradi e la temperatura dell'aria - 13-16 gradi.

Raccolta

Circa 20 giorni dopo l'ultima fase (scatolatura) arriva il momento della raccolta. Dura da 1 a 2 mesi. I funghi appaiono in "onde", dopo che ogni compost deve essere annaffiato. La raccolta dei funghi avviene senza l'ausilio del coltello, a mano. Per fare questo, il fungo deve essere svitato con cura. Raccogli completamente, senza residui. Ciò causerà una nuova "ondata" di crescita più rapida e salverà nuovi funghi dall'attacco dei parassiti.

Una volta terminato il raccolto, il compost deve essere rimosso e gli scaffali e le scatole disinfettati. Inoltre, durante l'intera fase di coltivazione dei funghi, trattare periodicamente la stanza con candeggina o una soluzione di permanganato di potassio. Parassiti e malattie amano l'ambiente umido e tendono a moltiplicarsi in modo violento, e questo sarà dannoso per i futuri funghi prataioli.

Costi aziendali

Secondo vari dati, il livello di redditività dell'attività di coltivazione di funghi e funghi ostrica varia dal 30 al 50%. Questa differenza è spiegata dalle differenze nei volumi di produzione, nei parametri microclimatici dei locali, nei costi di trasporto, nei costi energetici, nonché nelle risorse di manodopera e materiali.

Prima di intraprendere un'attività del genere su larga scala, valutare il livello dei costi. I costi diretti per organizzare la propria produzione per la coltivazione di funghi includono i costi per l'acquisto di letame, letame di pollo, paglia, additivi minerali (o l'acquisto di compost già pronto).

Ciò include anche la spesa per l'acquisto di materiali di consumo: contenitori, pellicola trasparente, micelio di semi. Inoltre, è necessario tenere conto del costo del carburante, dell'affitto, dell'elettricità, dei servizi pubblici e delle buste paga per i dipendenti. Questo non è un elenco completo delle spese. Pertanto, nelle fasi iniziali, puoi limitarti a piccoli volumi, la cui produzione è facile da stabilire a casa.

Finalmente

Avendo scelto la coltivazione di funghi prataioli come attività, devi capire che questo è un processo che richiederà tempo e conoscenza da parte tua. Ma è sufficiente eseguire la procedura una volta in un piccolo volume per comprendere la tecnica e acquisire esperienza. In futuro, non penserai a come coltivare i funghi prataioli.

L'attività ti consentirà non solo di guadagnare denaro extra, ma anche di goderti il ​​processo di produzione stesso. Con il giusto approccio si possono ottenere dai 10 ai 15 kg di funghi da 1 metro quadrato di substrato. È redditizio vendere funghi prataioli e funghi ostrica in inverno e in primavera, quando la domanda per questo prodotto è particolarmente elevata.

Coltivando vari prodotti vegetali nel loro cortile, i residenti estivi non solo risparmiano denaro, ma si godono anche il processo di nascita di una nuova vita verde. Coltivare funghi prataioli in casa non è meno entusiasmante e, con il giusto approccio e un volume significativo di produzione di funghi, tale attività può trasformarsi in un'attività domestica molto redditizia.

Serra con funghi prataioli

Funghi prataioli in crescita: da dove cominciare

Quando si coltivano colture orticole, alberi da frutto, funghi, bacche o piante medicinali, il mancato rispetto degli standard agricoli porta sempre ad una diminuzione della resa totale. In condizioni estremamente sfavorevoli per la coltivazione di molte colture, la pianta potrebbe non produrre alcun raccolto e, in caso di malattia, potrebbe morire completamente.

Tecnologia di coltivazione dello champignon ha le sue specifiche, quindi, per ottenere un ritorno sul lavoro che verrà speso per coltivare questo raccolto, dovrebbero essere seguite le seguenti regole:

1. Acquista il micelio solo nelle organizzazioni che servono grandi imprese di coltivazione di funghi.
2. La coltivazione dei funghi prataioli dovrebbe essere effettuata solo in ambienti in cui è possibile fornire il microclima necessario.
3. Utilizzare solo prodotti di alta qualità, ricchi di sostanze nutritive,
   substrato.

Quando si organizza la coltivazione dei funghi in casa, si dovrebbe anche comprendere che il mancato rispetto di uno qualsiasi di questi punti può portare a una significativa diminuzione della resa e, se i funghi vengono coltivati ​​per la vendita, a un deterioramento della presentazione. Per acquisire la prima esperienza e, in caso di fallimento, per non incorrere in grandi perdite finanziarie, la coltivazione dei funghi dovrebbe essere avviata in un piccolo volume.

Preparazione della stanza

Un'attività di coltivazione di funghi può essere organizzata anche in una stanza di 10 m2. Naturalmente, la quantità di raccolto di tali dimensioni non sarà troppo grande, ma sarà possibile fare la prima esperienza nella coltivazione di funghi prataioli e in futuro non sarà difficile espandere la produzione. Gli scantinati sono il luogo ideale per coltivare questo tipo di fungo in casa. In tali stanze è facile organizzare le condizioni necessarie per la crescita del micelio.

Un ambiente umido contribuirà non solo alla crescita dei funghi prataioli, ma anche ai microrganismi patogeni, pertanto tale stanza deve essere accuratamente disinfettata prima di piantare i funghi. Per impedire la riproduzione della microflora indesiderata, le pareti della stanza dovrebbero essere imbiancate. Per massimizzare l'effetto preventivo di questo evento si consiglia di aggiungere alla malta di calce una piccola quantità di solfato di rame.

Lo strumento di lavoro, così come gli scaffali su cui verranno coltivati ​​i funghi prataioli, possono essere trattati con una normale soluzione di manganese. La tecnologia per la coltivazione di funghi prataioli su scala industriale prevede l'utilizzo di locali di grandi dimensioni. Per ridurre i costi, gli imprenditori spesso affittano aziende agricole senza proprietario in cui vengono eseguite tutte le misure di disinfezione di cui sopra e devono essere installate anche attrezzature speciali.

Condizioni di crescita

Per la normale crescita dei funghi prataioli è necessario creare una circolazione d'aria costante. Una ventilazione adeguatamente organizzata eviterà gli effetti negativi dell'anidride carbonica sulla formazione del corpo del fungo. L'umidità dovrebbe essere mantenuta a circa l'80% e la temperatura nella stanza dovrebbe essere di almeno +15 gradi. In diversi periodi di formazione del fungo, questi indicatori possono cambiare, quindi dovresti considerare attentamente la possibilità di modificare gli indicatori di temperatura e umidità. Se i funghi prataioli vengono coltivati ​​in azienda, per questi scopi vengono utilizzati speciali sistemi automatici in grado di mantenere a lungo il microclima nella stanza, senza l'intervento umano. In piccoli scantinati o locali appositamente attrezzati per la coltivazione dei funghi, l'umidità può essere controllata con un panno denso, parzialmente immerso in un serbatoio dell'acqua.

Se i funghi prataioli vengono coltivati ​​in casa nel periodo autunno-inverno, in questo momento non puoi fare a meno del riscaldamento aggiuntivo. Negli inverni rigidi, anche in cantina, la temperatura può scendere al di sotto dei valori minimi, quindi, in assenza della possibilità di collegare un riscaldamento centralizzato, si possono utilizzare apparecchi elettrici per aumentare la temperatura nel locale dove si coltivano i funghi.

La coltivazione dei funghi non necessita di illuminazione, ma per i lavori in cantina non si può fare a meno di un'illuminazione aggiuntiva utilizzando lampade fluorescenti, che hanno alti tassi di efficienza durante il lavoro.

Quando si coltivano funghi prataioli in una serra, si dovrebbe evitare la luce solare. Per eliminare l'impatto negativo dell'illuminazione diretta, si consiglia di ombreggiare la serra con una rete mimetica o di dipingere l'intera parte superiore della serra con una soluzione di gesso. Un'ombreggiatura eseguita correttamente non solo eviterà gli effetti dannosi della luce solare, ma ridurrà anche la temperatura nelle calde giornate soleggiate.

La coltivazione dei funghi champignon in casa, in linea di principio, non differisce da quella industriale. La produzione di funghi prataioli in casa è conveniente perché è facile combinare varie attività e lavorare per prendersi cura del futuro raccolto di funghi, mentre si può risparmiare una notevole quantità di denaro abbandonando i sistemi automatici per la regolazione delle condizioni di base per la coltivazione di questo tipo di funghi .

Per la corretta formazione del micelio, le condizioni ideali da sole non sono sufficienti, sono necessarie creare anche un terreno fertile.

Compost per la coltivazione di funghi

Preparazione del terreno

La tecnologia per coltivare funghi prataioli in casa deve necessariamente includere un'adeguata preparazione del terreno. Il substrato viene preparato da una miscela di paglia e letame in un rapporto di 1 a 1. Il letame di cavallo o di mucca può essere utilizzato per coltivare funghi. Se è presente una grande quantità di escrementi di uccelli, può anche essere utilizzata con successo per coltivare questo tipo di fungo.

Terreno per la coltivazione di funghi deve passare attraverso il processo di fermentazione nella fossa del compost. Affinché il substrato acquisisca il più possibile le proprietà necessarie durante il processo di fermentazione, la fossa del compost dovrebbe essere posizionata sotto una tettoia. Dovresti anche escludere la possibilità di un'eccessiva penetrazione di umidità, a causa dell'innalzamento del livello delle acque sotterranee o dopo forti piogge.

Il compost con la composizione chimica richiesta si forma entro circa 3 settimane.

La miscelazione del compost con la paglia deve essere eseguita nella seguente sequenza:

1. La paglia viene abbondantemente annaffiata per diversi giorni.
2. Quando inizia un aumento significativo della temperatura nello strato inferiore della paglia, questa viene mescolata con letame.
3. La miscela finita viene deposta in una fossa di compost e ricoperta con un materiale impermeabile.

Una settimana dopo, dopo aver posato la fossa del compost, deve essere ucciso. Dopo la perebivka, la miscela viene nuovamente inumidita e lasciata per 3-4 giorni. Trascorso questo tempo, la fossa del compost viene nuovamente rotta. Pertanto, questa procedura viene eseguita almeno 5 volte durante l'intero tempo di fermentazione del substrato. Durante il penultimo compostaggio è necessario stendere il gesso nel compost. La quantità di gesso è circa il 5% della massa totale del compost.

La fine del processo di formazione del substrato nutritivo può essere determinata dall'assenza di un odore pronunciato di ammoniaca, mentre la consistenza del terreno acquisirà una struttura pastosa e la paglia perderà completamente colore e si strapperà facilmente.

Tecnologia

I contenitori utilizzati per coltivare questo tipo di fungo devono essere sufficientemente profondi. Lo spessore consigliato del substrato è di 20 cm, inoltre sopra il compost dovrà essere steso un materiale di copertura costituito prevalentemente da torba. Per coltivare i funghi prataioli, lo strato superiore deve essere di almeno 5 cm.

Dopo 2 - 3 giorni dalla posa del terreno nelle cassette, viene piantato il micelio del fungo. L'allevamento di funghi prataioli in casa viene effettuato con l'aiuto del micelio. La forma di compost di micelio più comunemente usata che, se acquistata da un fornitore fidato e affidabile, consente di coltivare un fungo resistente a varie malattie. La resa, con un processo di coltivazione dei funghi adeguatamente organizzato, è di almeno 100 kg di funghi prataioli per 1 tonnellata di compost. Il prezzo elevato per 1 kg, i funghi prataioli costano sempre molto di più dei funghi ostrica, ci consente di sperare in un'elevata redditività di questa attività, quindi, prima di depositare il micelio nel terreno, è possibile calcolare approssimativamente la resa futura e le entrate dal vendita di questo fungo.

Vassoio con funghi prataioli

Piano aziendale

Se hai intenzione di organizzare un'attività altamente redditizia nel settore agricolo, è difficile trovare un esempio di produzione più redditizia rispetto alla coltivazione di funghi. I funghi cedono a ondate. Le varietà di funghi utilizzate nella produzione industriale possono avere fino a 4 periodi di questo tipo e almeno quattro cicli completi durante l'anno.

Non è difficile elaborare un piano aziendale per la coltivazione di funghi prataioli. Per avviare una piccola attività di funghi, dovrai sostenere le seguenti spese:

1. L'acquisto del compost è di circa 15.000 rubli per 3 tonnellate.
2. Acquistare micelio: 2000 rubli per un ciclo di crescita.
3. Acquisto di attrezzature: 50.000 rubli.

Come puoi vedere, è possibile avviare un'attività di coltivazione di funghi con un capitale iniziale di circa 70.000 rubli. Questi investimenti finanziari saranno completamente restituiti nei primi mesi di coltivazione dei funghi prataioli per la vendita. Determinare quanto costano i funghi prataioli nel sistema di vendita al dettaglio non è difficile, è sufficiente visitare personalmente il mercato alimentare o il supermercato più vicino.

I funghi sono un prodotto deperibile, quindi, con un grande volume di produzione, il costo dei funghi prataioli per 1 kg venduto sfuso sarà significativamente diverso da quelli che si possono vedere sugli scaffali dei negozi. È quasi impossibile vendere da soli funghi sul mercato locale, con un gran numero di prodotti prodotti, quindi, per realizzare un profitto, dovresti ridurre al minimo i costi e cercare di aumentare la resa dei funghi da 1 m2.

Conclusione

I funghi come attività sono un'attività molto redditizia, ma solo se tutti gli standard agrotecnici sono pienamente rispettati. Per avere un quadro più completo di questo tipo di attività, si consiglia di guardare un video su come vengono coltivati ​​i funghi prataioli in casa.

I video dei funghi prataioli in crescita possono essere facilmente trovati su YouTube o siti di hosting video simili. In questi mini-filmati, gli agricoltori esperti non solo spiegano i principi base della coltivazione, ma considerano anche gli errori più comuni.

Come allevare i funghi prataioli in casa è descritto in questo articolo, ma le sole informazioni teoriche non sono sufficienti per impegnarsi con successo in questo tipo di attività imprenditoriale. Per padroneggiare questo difficile compito, la teoria deve essere confermata nella pratica e, con l'esperienza di successo, ampliata. Solo con una tale sequenza di azioni puoi sviluppare la tua attività di coltivazione di funghi altamente redditizia a casa.

I funghi come attività sono un'attività molto redditizia, ma solo se tutti gli standard agrotecnici sono pienamente rispettati.