Daromadli biznes: cheburek do'konini qanday ochish kerak. Cheburechka biznes rejasi: zarur jihozlar va hujjatlar ro'yxati

Ushbu sohada yangi boshlanuvchilar cheburekka biznes sifatida qanday ekanligi, biznes-rejani qanday tuzish kerakligi va bunga arziydimi degan savol tug'iladi. Albatta, bu maxsus bilim va katta investitsiyalarni talab qilmaydigan faoliyat. Ammo u to'laqonli restoran yoki tez ovqatlanish tarmog'ini qurishda boshlang'ich nuqtaga aylanishi mumkin. Shuni unutmangki, siz har doim tegishli mahsulotlarni sotishingiz mumkin, bu sizning foydangizga sezilarli ta'sir qiladi.

Ushbu turdagi korxonalar juda keng tarqalgan, ularning asosiy mohiyati qovurilgan xamirlarni sotishdir. Shunisi e'tiborga loyiqki, bu mahsulot issiq sotiladigan hududdir. Agar siz pishirishga va keyin sotishga qaror qilsangiz, mahsulot o'z ta'mini yo'qotadi. Va tashrif buyuruvchilar asosan qovurilgan xamirlarning yangi va o'ziga xos ta'mi uchun to'laydilar. Ushbu Cheburechka biznes-rejasi ushbu faoliyatning mohiyatini yuzaki ko'rsatadi.

Maqsadli auditoriya:

• ofis xodimlari;
• talabalar;
• o'tkinchilar

Sotilishi mumkin bo'lgan mahsulotlar:

• pastalar;
• Xot doglar;
• donuts;
• puff pastries;
• Kofe va choy;
• sutli kokteyllar.

Qanday qilib ochish va nima qilish kerakligi haqida ko'rsatmalar

Birinchidan, siz muassasaning hajmi haqida qaror qabul qilishingiz kerak. Talab qilinadigan xodimlar soni va pishirish va qovurish uchun uskunalar to'plami bunga bog'liq bo'ladi. Mijozlarning fikr-mulohazalarini olishni unutmang, bu sizga doimiy mehmonlar bazasini rivojlantirish va to'plashga yordam beradi.

Ochilishga tayyorgarlik bosqichlari:

1. Bozor va raqobatchilarni tahlil qilish.
2. Yurish mumkin bo'lgan joyda mos xonani topish.
3. Yakka tartibdagi tadbirkorlarni ro'yxatdan o'tkazish.
4. Ruxsatnomalarni olish.
5. Xodimlarni yollash.
6. Uskunani sotib olish.
7. Sotish uchun ingredientlar va mahsulotlarni sotib olish.

Ochilish yaxshiroq bo'lgan joylar:

• ofislar;
• universitetlar;
• poezd stantsiyalari;
• bozorlar.

1-bosqich - hujjatlarni rasmiylashtirish va tayyorlash

Ruxsatnomalarning mavjudligi sizning muassasangiz hajmiga bog'liq.

Minimal talab qilinadigan hujjatlar to'plami:

• yakka tartibdagi tadbirkorni ro'yxatdan o'tkazish to'g'risidagi guvohnoma;
• mahsulot sifati sertifikati;
• SES sertifikati;
• yong'in xizmati guvohnomasi.

2-bosqich - binolarni qidirish

Binolar muassasaning formatiga bog'liq. Bu do'kon yoki kafe bo'lishi mumkin. Agar siz kafe ochishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, spirtli ichimliklarni sotish uchun litsenziya olishga tayyor bo'ling, chunki ko'p hollarda unga bo'lgan talab katta bo'ladi. Agar siz kichkina kiosk ochayotgan bo'lsangiz, uning yonida stulsiz baland stollarni o'rnatishni unutmang. Mijoz uchun stolda issiq pasties va choyni iste'mol qilish qulay bo'ladi.

3-bosqich - zarur jihozlarni sotib olish va o'rnatish

Ushbu biznes-rejada biz kioskda, sayr qilish joyida ochilgan oddiy cheburek do'konini hisobga olamiz. Albatta, agar siz ushbu hududda mini kafe ochishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ro'yxat bir necha barobar ortadi.

Kerakli jihozlar:

• qovurish uchun oshxona pechkasi (45 000 rubldan);
• mikroto'lqinli pech (5000 rubldan);
• qahva mashinasi (10 000 rubldan);
• elektr choynak (3000 rubldan);
• modellashtirish stoli (5000 rubldan);
• muzlatgich (10 000 rubldan).

4-bosqich - xodimlarni tanlash

Biz ko'rib chiqayotgan cheburechka turi uchun xodimlarning minimal soni etarli bo'ladi. Asosiy qoida - oshpazga faqat ovqat pishirish imkoniyatini berish va mijozlar bilan hisob-kitoblarni amalga oshirish uchun alohida shaxsni yollash. Tozalash har kuni, to'liq dezinfeksiya qilish esa haftada bir marta bo'lishi kerak.

Majburiy:

• sotuvchi (30 000 rubl);
• oshpaz (35 000 rubl);
• tozalovchi ayol (15 000 rubl).

5-bosqich - targ'ibot va reklama

Ushbu turdagi muassasaning asosiy reklamasi mazali pasties hisoblanadi. Sizning mijozlaringiz asosan bir xil odamlar bo'ladi, agar siz temir yo'l stantsiyasi yaqinida joylashgan bo'lsangiz. Va faqat mazali mahsulotlar bilan odamlarni jalb qilish kerak.

Mijoz oqimini oshirish usullari:

• Aksiya;
• varaqalar tarqatish.

Moliyaviy reja

Ushbu noto'g'ri hisob-kitoblar o'tish mumkin bo'lgan joyda joylashgan kichik do'konga tegishli.

• xodimlar (80 000 rubl);
• uskunalar (78 000 rubl).

Jami: 158 000 rubl.

Mumkin bo'lgan xavflar

Barcha xavflar sotilgan mahsulot sifatiga bog'liq. Tozalikning sanitariya me'yorlarini, yuqori darajadagi xizmat ko'rsatishni va pastiesning yuqori ta'mini ta'minlash orqali xavflar minimaldir.

• mijozlarning shikoyatlari;
• past mamlakat bo'ylab o'tish qobiliyati.

Video "Cheburechnaya"

Ushbu videoda cheburekning ishlash mexanizmi, cheburek turlari va ularning tarixi ko'rsatilgan.

Chebureks har bir kishining sevimli taomidir. Sovet davrida ular har bir tumanda, vokzal va avtovokzallarda edi. Bugungi kunda ushbu tezkor taom yana mashhurlikka erishmoqda. Aholi "chet eldagi" gamburger va kartoshka bilan to'ldi. Ko'pchilik tanish, mazali va yangi pishirilgan mahsulotlarni iste'mol qilishni afzal ko'radi. Bunday "pirojnoe" ishlab chiqarish texnologiyasi oddiy, ammo ishlab chiqarish jarayonini optimallashtirish uchun pasties ishlab chiqarish uchun uskunalar sotib olish yaxshiroqdir. Bu nima sodir bo'ladi va eng yaxshi tanlov nima, keling, bugun ko'rib chiqaylik.

Pastalarni sotishning bir necha yo'li mavjud. Eng arzon yo'l - ularni mijozlarga mobil, hatto ishlatilgan aravadan taklif qilish. Oshxonada tayyorlangan pishiriqlar oddiygina sotish uchun har qanday chakana savdo nuqtasiga olib boriladi. Ushbu savdo usulining kamchiliklari iste'molchining "ishonchsizligi" hisoblanadi. Ammo siz 1000 dollardan ko'p bo'lmagan sarmoya kiritib, biznes ochishingiz mumkin.

Qimmatroq usul - statsionar treyler, chodir yoki kioskni ijaraga olish. Bu yerda siz allaqachon ishlab chiqarish korxonasini ochib, mijozlar oldida idish tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, assortimentni kengaytirish mumkin: ichimliklar, gazaklar, hot-doglar qo'shing. Bunday cheburek tadbirkorga 10 ming dollardan tushadi.

Oxirgi variant - oshxona, tonna savdo va tashrif buyuruvchilar uchun zal bilan to'laqonli kafe ochish. Ushbu muassasaning asosiy taomi pastadir. Ular turli xil plomba bilan bo'lishi mumkin: an'anaviy qiyma go'shtdan shirin mevalargacha. Biznesga investitsiyalar ijara narxiga va mijozlarga taklif qilinadigan tanlangan taomlar assortimentiga bog'liq bo'ladi. Bunga qarab, siz qo'shimcha uskunalar sotib olishingiz kerak bo'ladi.

Uskunalar ro'yxati

Quyida biz statsionar cheburechka uchun uskunalarni taqdim etamiz, ularsiz qilolmaysiz:

Cheburechnitsa	Bu chuqur fritözga o'xshash asosiy uskunadir. Uning asosiy qismi qovurilgan hammomdir. Uning ichiga isitish elementlari o'rnatilgan. Qo'lda termostatni ishlatib, siz yog 'haroratini o'zgartirishingiz mumkin. Odatda isitish diapazoni 50 ° C dan boshlanadi. Yog 'idishining hajmi, modelga qarab, 25 litrgacha bo'lishi mumkin. Piroglarni qovurish jarayonini to'liq avtomatlashtirish mumkin emas. Mahsulotlarni qo'l bilan aylantiring. Ba'zi modellar yuqori qopqoq bilan jihozlangan. U yog'ning idishdan sachramasligini oldini oladi. Hammom ichiga zanglamaydigan po'latdan yasalgan panjaralar o'rnatiladi. Ular tezda isitiladi va mahsulotning bir xil isishi va oltin jigarrang qobiqni ta'minlaydi. Narxi - 8 ming rubldan
Xamir aralashtirgich	Ushbu uskuna xamirturush yoki qattiq xamir qorish uchun mo'ljallangan. Uzluksiz va partiyali aralashtirish mashinalari mavjud. Ikkinchi turdagi uskunalar bilan cheburek do'konini ochishingiz mumkin. U, o'z navbatida, statsionar va harakatlanuvchi kosalari bo'lgan qurilmalarga bo'linadi. Xamir aralashtirgichning asosiy qismlari haydovchi, yoğurma korpusi va kosadir. Tanlashda idishning hajmiga va qurilmaning tezligi soniga e'tibor bering. Bugungi kunda deyarli har bir qurilma ma'lum bir sinov turi uchun mo'ljallangan. Bizning holatda, biz qattiq xamir yoğurma mashinasini tanlashimiz kerak. Narxi 30 ming rubldan.
Xamir qo'yuvchi	Bu butun maydon bo'ylab bir xil qalinlikdagi xamir qatlamini yoyish uchun mo'ljallangan mashina. Bunday holda, xamirning qalinligi o'rnatilishi va sozlanishi mumkin. Xamir yoritgichi ikkita zanglamaydigan po'latdan yasalgan silindrdan iborat. Ular qalinligi regulyatorlari va o'z-o'zidan moylanadigan vites qutilari bilan jihozlangan. Zaminli va stol usti dastgohlari mavjud. Kichkina cheburechka uchun ikkinchi variant mos keladi. Narxi 35 ming rubldan.
Professional go'sht maydalagich	Chebureks uchun asosiy plomba qiyma go'shtdir. Uni tayyorlash uchun sizga go'sht maydalagich kerak bo'ladi. Busiz cheburek do'konini ochish ham mumkin emas. Modelning kuchi siz e'tibor berishingiz kerak bo'lgan asosiy xususiyatdir. Hosildorlik bevosita bunga bog'liq. Har qanday qurilma ikki turdagi quvvat bilan tavsiflanadi - nominal va maksimal. Birinchi parametr go'sht maydalagichning normal ishlashini tavsiflaydi. Maksimal yuk go'shtning qattiq qismlarini maydalash kerak bo'lganda qo'llaniladi. Ushbu rejimda qurilmaning uzoq muddatli ishlashi tavsiya etilmaydi. Masalan, 1400 Vt quvvatga ega go‘sht maydalagich 1 daqiqada 2,5 kilogramm go‘shtni qayta ishlay oladi. Narxi 10 ming rubldan.

Oshxonadagi asosiy jihozlardan tashqari, javonlar, lavabolar, aravalar va muzlatgichlarni o'rnatish kerak. O'zingizning cheburek do'koningizni noldan ochish uchun sizga kamida 250 ming rubl kerak bo'ladi.

O'z biznesingizni boshlash va g'oyalarni izlash haqida o'ylayapsizmi? Eng daromadli korxonalardan biri umumiy ovqatlanish korxonalariga texnik xizmat ko'rsatishdir. Yashash uchun odam ovqatlanishi kerak. Shuning uchun bunday muassasalar doimo doimiy mijozlarga ega.

Ushbu maqolada sizga cheburek ochilishini tashkil qilish uchun nima kerakligini aytib beramiz. Quyidagi ma'lumotlarni o'qib chiqqach, biznesingiz tez va muvaffaqiyatli rivojlanishi uchun nimalarga g'amxo'rlik qilishingiz kerakligini bilib olasiz.

Korxona formati

Ko'pincha, Ajam tadbirkorlar kichik yopiq kiosk bilan boshlanadi. Ichkarida u ikki zonaga bo'lingan. Birinchisi, pishirish jarayoni sodir bo'lgan oshxona deb ataladi. Bu yerda chebureks, lavabo, jo‘mrak ishlab chiqarish uchun uskunalar o‘rnatilgan. Kioskning ikkinchi qismi - kassa apparati, tayyor mahsulotlar uchun peshtaxta va pasties haqiqatda sotiladigan derazali kichik xona.

Agar mablag' imkon bersa, unda siz ushbu turdagi biznesni tegishli uslubda bezatilgan kafe yoki restoran formati bilan boshlashingiz mumkin. Bu erda dastlab ichki dizayn, mebel va maishiy texnika sotib olishga ko'proq xarajatlar sarflanadi. Ammo bularning barchasi vaqt o'tishi bilan o'zini oqlaydi, chunki bunday muassasalarda chebureks ishlab chiqarish keng miqyosda va tashrif buyuruvchilar soni bir necha baravar ko'p.

Ruxsat beruvchi hujjatlar

Boshqa har qanday umumiy ovqatlanish korxonalari singari, cheburek restorani ham ishlash uchun ruxsatnomaga ega bo'lishi kerak. Sanitariya-epidemiologiya stantsiyasi tomonidan beriladi. Binolar ham, jihozlar ham sertifikatlangan. Har bir narsa qoidalarga muvofiq bo'lsa, egasiga tegishli hujjat beriladi.

Mahsulotlar, shuningdek, laboratoriya xizmati tomonidan sinovdan o'tkaziladi. Tadqiqot natijalariga ko'ra veterinariya guvohnomasi beriladi. Barcha tekshiruvlar tugallangach, korxona umumiy hujjat - texnologik xaritani oladi.

SESga qo'shimcha ravishda, ishlash uchun ruxsatnoma ham yong'in xizmati tomonidan berilishi kerak. U xonaning barcha jihozlarini tekshiradi: davlumbazlar, suv ta'minoti tizimi, kanalizatsiya tizimi, maishiy texnikaning yaroqliligi (pasta tayyorlash mashinasiga alohida e'tibor qaratish bilan birga), elektr simlarining holati.

Xodimlar

Kichkina cheburek do'konini boshqarish uchun uchta odamni yollash kifoya: ikkita oshpaz, ulardan biri mahsulot tayyorlaydi, ikkinchisi ularni pishiradi va sotuvchi. Xodimlar majburiy tibbiy ko'rikdan o'tishlari va tegishli hujjat - tibbiy kitobni olishlari kerak, unda shaxsning sog'lom ekanligi va umumiy ovqatlanish korxonalarida ishlashi mumkinligi haqidagi ma'lumotlar mavjud.

Chebureks ishlab chiqarish uchun uskunalar

Ushbu turdagi non mahsulotlarini ishlab chiqarish va sotish bo'yicha biznesni boshlash uchun sizga quyidagi uskunalar kerak bo'ladi:

• cheburechnitsa;
• xamir yoğurma apparati;
• xamir qoldirish mashinasi;
• go'sht maydalagich;
• kichik vilkalar pichoqlari (pichoqlar, qoshiqlar, spatulalar, pastalarni aylantirish uchun ikki barmoqli vilkalar);
• mebel;
• pechka;
• qovurilgan idishlar, idish-tovoqlar, mijozlarga pishirilgan mahsulotlarni xizmat qilish uchun bir martalik plastinkalar.

Bundan tashqari, sizga qog'oz qoplar ko'rinishidagi issiq pasties uchun qadoqlash materiallari, shuningdek, salfetkalar kerak bo'ladi.

Mahsulotlar

Klassik retsept bo'yicha chebureks tayyorlash tegishli oziq-ovqat to'plamining mavjudligini talab qiladi. U quyidagi komponentlarni o'z ichiga oladi:

• un;
• yangi go'sht;
• tuxum;
• tuz;
• turli xil ziravorlar va ziravorlar;
• ko'katlar;
• o'simlik moyi;
• suv.

Ovqat pishirish uchun boshqa retseptlardan foydalansangiz, sizga qo'shimcha mahsulotlar (sut, sabzavot, hayvon yog'i) kerak bo'lishi mumkin.

Pishirish texnologiyasi

Xamirturushsiz xamir suv, tuz va undan yoğurulur. Qiyma yangi xom go'shtdan tayyorlanadi (go'sht maydalagich orqali). U bir turdagi go'shtdan (cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq) yoki bir vaqtning o'zida bir nechtadan iborat bo'lishi mumkin. Tug'ralgan piyoz va o'tlar, tuz va ziravorlar qiyma go'shtga qo'shiladi. Xamir yupqa qatlamga (3 mm gacha) o'raladi va tuxum bilan surtiladi. Yassi nonning o'rtasiga taxminan 1 osh qoshiq qiyma qo'yiladi. Cheburekning qirralari chimchiladi. Mahsulotni issiq yog'da qovuring.

Chebureksning narxi va ularning rentabelligi

Bitta cheburekni tayyorlash narxi taxminan 0,5 dollarni tashkil qiladi. Bu mahsulotlarning narxi va energiya sarfini o'z ichiga oladi. Ular cheburekni taxminan 1-1,5 dollarga sotadilar.

Bir kishi odatda bir vaqtning o'zida ikkita pasta sotib oladi. Mijozlar oqimi doimiy, ayniqsa kiosk yoki kafe gavjum joyda joylashgan bo'lsa. Foydasi aniq. Ushbu turdagi biznesga moslashish davrini boshidan o‘tkazgan tadbirkorlar korxonani tashkil qilish uchun sarflangan barcha xarajatlar bir yil ichida o‘zini oqlaganini aytishadi.

Ushbu materialda:

O'z biznesingizni tashkil qilish uchun siz noldan cheburek do'konini ochishingiz mumkin. Agar to'g'ri tashkil etilsa, bu ajoyib sarmoya bo'ladi va tez orada katta daromad keltira boshlaydi.

Cheburek kabi taom juda mashhur, chunki u mazali, arzon va yo'lda eyish mumkin. Shaharning gavjum joyida cheburek do'konini ochib, ko'plab talabalar, shogirdlar va ofis ishchilari o'z bizneslari bilan shug'ullanadigan va atıştırmalık uchun atigi 10 daqiqa vaqtingiz bo'lsa, siz sarmoyani tezda "qoplashingiz" mumkin.

Tashkilot formatini tanlash

O'z biznesingizni qanday ochish va qaerdan boshlash haqida o'ylayotganda, birinchi navbatda cheburechka turini tanlash tavsiya etiladi - ochiq yoki yopiq. Birinchi holda, go'shtli piroglar tayyorlanadigan va sotiladigan do'konni o'rnatish kifoya qiladi. Qulaylik uchun siz yaqin atrofda 1-2 ta metall stol o'rnatishingiz mumkin va axlat qutisi haqida unutmasligingiz kerak.

Yopiq turdagi cheburechkaga kelsak, u yo'lda emas, balki qulay stollarda gazak yeyishingiz mumkin bo'lgan kichik kechki ovqatga o'xshaydi.

Moliyaviy nuqtai nazardan qaraganda, arzonroq variant - bu ochiq ovqatlanish joyidir. Buning uchun siz do'konni sotib olishingiz yoki ijaraga olishingiz kerak, u ham mobil bo'lishi mumkin.

U nafaqat chebureksni sotadi, balki ularni bevosita tayyorlaydi. Ko'pincha tadbirkorlar xamir qorishadi, qiyma tayyorlaydilar va uyda piroglarni shakllantiradilar, keyin ularni do'konda tayyorlaydilar va sotadilar. Shuni ta'kidlash kerakki, har qanday holatda ham sanitariya-epidemiologiya stantsiyasi mahsulotni tayyorlash va saqlash shartlarini tekshirishi kerak.

Cheburek do'konini ochishdan oldin siz bunday biznesning rentabelligini aniqlashingiz kerak. Buning uchun qaysi hududlarda bunday ovqatlanish joyi yo'qligini, har kuni odamlarning ko'p oqimi borligini va ko'proq daromad olish uchun menyuga qanday qo'shimcha xizmatlarni kiritish mumkinligini bilib olishingiz kerak.

Shuni ta'kidlash kerakki, kichik shaharlarda bunday biznes g'oya amaliy bo'lmaydi - bu 500 000 va undan ortiq fuqarolarga ega yirik aholi punktlari uchun javob beradi.

Biznesni tashkil etish xarajatlari

Cheburek uchun biznes-rejani tuzish uchun siz har bir kichik tafsilotni o'ylab ko'rishingiz, xarajatlar va potentsial foydani hisoblashingiz kerak.

1. Xona. Yuqorida aytib o'tilganidek, pasties sotish uchun do'kon ochish ancha foydali. Uning maydoni barcha kerakli jihozlarni, vitrinani o'rnatishga imkon berishi kerak, shuningdek, ishchilarning mijozlarga xizmat ko'rsatish uchun xonada erkin harakatlanishiga imkon berishi kerak. Bundan tashqari, muassasa ko'rinadigan bo'lishi kerak - buning uchun belgini buyurtma qilish tavsiya etiladi.
2. Uskunalar. Ishlash uchun siz maxsus cheburek ishlab chiqaruvchisi yoki chuqur fritöz, muzlatgich, ekstraktor qopqog'i, go'sht maydalagich, xamir aralashtirgich, vitrina va stollarni sotib olishingiz kerak bo'ladi. Agar siz tayyor qiyma go'shtdan foydalanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda go'sht maydalagichni sotib olishingiz shart emas. Bundan tashqari, siz pasties tayyorlash jarayonida kerak bo'ladigan maxsus vositalar mavjudligi haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak bo'ladi.
3. Ingredientlar. Siz ingredientlarni tejay olmaysiz, chunki ... Mahsulot sifati ularga bog'liq. Un, go'sht, kungaboqar yog'i va ziravorlarni do'konda emas, balki etkazib beruvchilardan sotib olish ancha foydali bo'ladi va bu holda siz mahsulotlarning yangiligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin. An'anaga ko'ra, chebureks mol go'shti yoki cho'chqa go'shti qiymasidan tayyorlanadi, ammo ko'proq xaridorlarni jalb qilish uchun tovuq go'shti yoki qo'shimcha qo'shimchalar bilan piroglarni taklif qilish orqali assortimentni kengaytirish yaxshiroqdir.
4. Sarf materiallari. Umumiy ovqatlanish korxonalarida salfetkalar, plastik stakanlar, polietilen paketlar yoki maxsus qog'oz konvertlar bo'lishi kerak. Bundan tashqari, siz mijozlarga kiosk yaqinidagi stolda gazak qilmoqchi bo'lsa, bir martalik plastinkalarni taklif qilishingiz mumkin.
5. Ishchi xodimlar. Pulni tejash uchun siz mustaqil ravishda ishlashingiz va keyin ishchilarni yollashingiz mumkin. Mijozlarga tezkor xizmat ko'rsatish uchun faqat 2 kishi etarli bo'ladi. Bitta xodimga dosh berish qiyin bo'ladi, ayniqsa pirogdan tashqari ichimliklar sotilishi kutilsa.
6. Ichimliklar. Qoida tariqasida, choy yoki qahva chebureks bilan birga buyuriladi, shuning uchun ularni menyuga kiritish tavsiya etiladi. Professional qahva mashinasini sotib olish shart emas, oddiy choynakdan foydalaning. Sovuq ichimliklar, masalan, sharbatlar va mineral suvlar ham foydali bo'ladi, shuning uchun ular uchun muzlatgichni o'rnatish kerak.

Biznes rentabelligini hisoblash

Biznes qanchalik foydali bo'lishini tushunish uchun cheburek do'konini qanday ochishni bilish etarli emas, siz hisob-kitoblarni amalga oshirishingiz kerak.

Agar siz stend formatini tanlasangiz, uni o'rnatish uchun sizga kamida 200-250 ming rublni tashkil etadigan minimal uskunalar kerak bo'ladi. Ijara yoki uni sotib olish narxi haqida unutmang.

Ijara bo'lsa, xarajatlar taxminan 10 000 rublni tashkil qiladi. Oyiga taxminan 20 000 rubl mahsulot va sarf materiallarini sotib olishga, 30 000 rubl esa xodimlarga ish haqini to'lashga sarflanadi. Hammasi bo'lib, biznes ochish uchun sizga 260-310 ming rubl kerak bo'ladi.

Foydaga kelsak, u sotuv hajmi va pasties narxiga bog'liq bo'ladi. Ularning o'rtacha narxi 40 rublni tashkil qiladi va narxi odatda 15 rubldan oshmaydi. Kuniga 500 dona go'shtli pirog sotish orqali siz 12500 rubl miqdorida sof daromad olishingiz mumkin, bu oyiga 275-375 mingni tashkil qiladi. Shunday qilib, bir oy ichida siz daromad olishni boshlashingiz va vaqt o'tishi bilan yana bir nechta chebureks ochishingiz mumkin.

	Investitsiyalar: investitsiyalar 39 900 - 60 000 ₽ “VENDMASH” MChJ 2011 yilda Igor Baybulatov tomonidan umumiy ovqatlanish uchun innovatsion savdo uskunalari va avtomatlar ishlab chiqarish maqsadida tashkil etilgan. Korxonada 2012-yilda qaynoq suvda ovqatni tez qizdirish uskunasi ishlab chiqildi, chuchvara va chuchvara ishlab chiqarish sexi qurildi, “PELMYASH” loyihasi ishga tushirildi. O'shandan beri kompaniya texnologik jihozlarni ham,...
	Investitsiyalar: 630 000 ₽ dan Coffee Like – “coffee to go” formatidagi xalqaro qahvaxonalar tarmog‘i. Kompaniya eng yirik qahva tarmoqlari orasida Rossiyada 1-oʻrinni va Yevropada 12-oʻrinni egallaydi (2018-yilgi Allegra World Coffee Portal tadqiqoti). Xuddi shu tahlilchilarning 2019 yildagi statistikasi Coffee Like yetakchiligini tasdiqlaydi - har yili 203 ta yangi ochko, bu mamlakatdagi hammadan ko‘p…
	Investitsiyalar: 17 000 000 rubldan investitsiyalar. Chicken House brendi Rossiya bozorida 2004 yilda paydo bo'lgan. Savdo belgisining egasi TC "SAN" hisoblanadi. Tashkil etilganidan beri kompaniyamiz puxta o'ylangan menyudan boshlab, ovqatlanishning barcha jihatlariga g'amxo'rlik qildi. Biz restoranlarimizda sog'lom ovqatlanish va to'liq ovqatlanish uchun zarur bo'lgan hamma narsani to'plashga harakat qilamiz va mahsulotlarni tanlashga mas'uliyat bilan yondashamiz.…
	Investitsiyalar: 5 000 000 rubldan. - 10 000 000 rub. TuttiFrutti - bu oson va mazali biznes.Kompaniya rahbariyati mazali va foydali yogurt-muzqaymoq sotadigan o'zining va franchayzing bizneslarini ochadi. Mahsulot haqida. Muzlatilgan ovqatlar o'rniga sog'lom oziq-ovqat ko'rinishidagi mazali muqobil sotiladigan sog'lom ovqatlanish kafesini yaratish g'oyasi 1970 yilda paydo bo'lgan. Tez orada muzqaymoq shaklida past kaloriyali yogurt beradigan kafelar ommalashdi...
	Investitsiyalar: 8 000 000 rubldan Qishloq uyi muvaffaqiyat va muvaffaqiyatli biznes modelini rivojlantirish sari qadamdir. Qishloq uyi - bu sog'liq haqida qayg'uradigan va tabiiy mahsulotlarni qadrlaydiganlar uchun tez ovqatlanish restoranlari tarmog'i. Haqiqiy burgerlar pishiradigan joy. Eng yangi, tabiiy mahsulotlardan tayyorlangan chinakam mazali taomlar bilan zabt eting. Katta shaharlar aholisi umrining ko'p qismini shoshqaloqlik bilan o'tkazadi va... Investitsiyalar: 2 400 000 - 10 500 000 rubl. Sankt-Peterburgda yangi pishirilgan non savdosining asoschisi bo'lgan "Baltic Bread" kompaniyasi bozorda 1995 yil fevral oyidan beri 13 yildan ortiq vaqtdan beri ishlaydi va o'z mijozlariga doimiy ravishda barcha yangi va mukammal narsalarni taklif qiladi, printsiplarga qat'iy rioya qiladi: mahsulotlarning yangiligi, eksklyuzivligi va yuqori sifati. . Biz iste'molchilarga G'arb texnologiyalariga asoslangan eksklyuziv mahsulotlarni taklif qilish mumkinligiga ishonamiz, shuning uchun biz faqat Evropa...
	Investitsiyalar: 500 000 - 5 000 000 rubl. Robin Sdobin kompaniyalar guruhi sizni Rossiya hududlarida hamkor bo'lishga taklif qiladi. Robin Sdobin kompaniyasi umumiy ovqatlanish bozorida 2000 yildan beri faoliyat yuritib, o'z faoliyatini Voronej shahrida tez tayyorlanadigan kafe ochishdan boshlagan. Umumiy ovqatlanish sohasidagi ushbu yo'nalish shahar uchun yangilik bo'ldi va shuning uchun 2001 yilda ochilishga qaror qilindi ...

Chebureks postsovet hududida yashovchi har bir kishi uchun sevimli tez ovqatlanish bo'lgan va shunday bo'lib qoladi. Ishtahani ochuvchi hid benuqson ishlaydi, chebureksni yaxshi ko'radiganlar juda oddiy "go'shtli pirog" dan o'tib ketolmaydilar. Siz pastalarni kafeda yoki aravadan sotishingiz mumkin - tanlov sizniki.

Chebureks - bu aql bovar qilmaydigan hamma narsa oddiy ekanligi haqidagi haqiqatning ajoyib tasdig'idir. Idishning juda sog'lom emasligini anglab etsak ham: qovurilgan, yog'li va hatto oqsillar va uglevodlar birgalikda ..., biz ko'pincha yangi cheburekni rad eta olmaymiz.

Ba'zilar uchun go'shtli katta buvisi piroglari, boshqalar uchun - sovet davridagi tez ovqat, boshqalar uchun - bir stakan pivo bilan xamirda mazali qo'zichoq. Chebureksning muxlislari juda ko'p, ya'ni cheburek do'konini ochish foydali bo'lishi kerak. Pastalarni sotadigan umumiy ovqatlanish korxonasini ochish juda mumkin bo'lgan vazifadir. Agar siz ushbu g'oyaga qiziqsangiz, keling, pasta biznesini qanday tashkil qilishni eng yaxshi tarzda boshlashni aniqlaylik.

Cheburek biznes imkoniyatlari:

1. Ko'chada arava bilan savdo qilish

Eng arzon va eng oson variant. Pul faqat 15 000-30 000 rubllik arava va arzon uskunalar sotib olish uchun kerak. Qiyinchilik tayyor pastalarni sotuv joyiga yetkazib berishda. Ushbu muammoni mini-nonvoyxonalarda tayyor mahsulotlarni sotib olish yoki o'zingizning retseptingizga ko'ra, jihozlangan xonada pishiriqlarni qovurish orqali hal qilish mumkin.

2. G'ildiraklardan savdo qilish bu biznesning keyingi evolyutsion bosqichidir

Biz pavilyon yoki kiosk haqida gapiramiz. Keyinchalik foydali biznes yanada jiddiy investitsiyalarni talab qiladi. Bunday savdoni tashkil qilish uchun sizga 300 000 dan 600 000 rublgacha kerak bo'ladi. Narxlardagi bu farq joylashuv va jihozlar bilan izohlanadi.

Chebureksni kioskda sotish orqali siz assortimentingizni kengaytirishingiz va shu bilan daromadingizni oshirishingiz mumkin. Pastilarga qo'shimcha ravishda siz alkogolsiz ichimliklar, shawarma, panjara parranda go'shti va boshqa tez tayyorlanadigan taomlarni sotishingiz mumkin. Ko'chma kiosk joyida pasties qovurish uchun uskunalar bilan jihozlanishi va ularni tayyorlash uchun alohida xonaga bo'lgan ehtiyojni bartaraf etishi mumkin. Savdoning ushbu shaklining qulayligi harakatchanlikda - agar savdo yetarlicha faol bo'lmasa, istalgan vaqtda boshqa joyga ko'chirishingiz mumkin.

3. Kafe, snack bar, restoran

Shu bilan birga, cheburekning eng qimmat va eng foydali versiyasi. Bunday muassasada assortiment birinchi va ikkinchi taomlar, shirinliklar va litsenziya olgandan keyin spirtli ichimliklarni o'z ichiga olishi mumkin va kengaytirilishi kerak. Kafeda siz ziyofatlar o'tkazishingiz, bayramlarni tashkil qilishingiz mumkin va hokazo. Binolar uchun ijara haqini hisobga olgan holda, sarmoya 1 000 000 dan 1 500 000 rublgacha bo'ladi.

Cheburechka shaklini tanlash moliyaviy imkoniyatlarga bog'liq. Bizningcha, eng istiqbolli narsa o'z oshxonasi va qiziqarli dizayni bilan kafe (restoran) ochishdir. Bunday ovqatlanish korxonasining salohiyati juda katta. Aslida, faqat kafelarni chebureks bo'yicha jiddiy biznes deb hisoblash mumkin.

Investitsiyalar

• Kafe loyihasini ishlab chiqish - 50 000 rubl;
• Binolarni ta'mirlash - 300 000 rubl;
• Oshxona jihozlari, muzlatgichlar va boshqalar – 250 000 rubl;
• Zal jihozlari (mebel) - 100 000 rubl;
• Idishlar - 50 000 rubl;
• Aloqa, shamollatish tizimi - 100 000 rubl;
• ijara - 50 000 rubl;
• Reklama - 30 000 rubl;
• Boshqa xarajatlar - 100 000-300 000 rubl.

Jami: 1 230 000 rubl

Xona

Hatto kichik kafe kamida 200 kvadrat metrlik xonani talab qiladi. m. Garchi qonun hujjatlarida bunday ovqatlanish korxonalari maydoniga alohida talablar qo'yilmagan bo'lsa-da, majburiy shart mavjudligini hisobga olish kerak - oshxona va zalning o'lchamlari nisbati bir xil bo'lishi kerak. nisbati 1:2.

Agar xona 100 kvadrat metr bo'lsa. m, oshxona 50 kvadrat metrdan kam bo'lmasligi kerak. m.Kafeda shkaf, vestibyul, hojatxona, chekish joyi va saqlash joyi bo'lishi kerak. Cheburechka loyihasi sanitariya-epidemiologiya stantsiyasi va yong'in nazorati bilan kelishilgan bo'lishi kerak.

SES quyidagi hujjatlarni talab qiladi:

• Yakka tartibdagi tadbirkorlarning yagona davlat reestri (nusxasi);
• soliq idorasida ro'yxatdan o'tganlik to'g'risidagi guvohnoma;
• kafe ochilishi haqida xabarnoma.

Cheburechnaya sovutish kameralari, shamollatish, kanalizatsiya va chiqindilarni yig'ish uchun idishlar bilan jihozlangan bo'lishi kerak.

Xodimlar

Kafe-cheburechkaning to'liq ishlashini ta'minlash uchun xodimlar quyidagilardan iborat bo'lishi kerak: texnolog, oshpaz va oshxona ishchilari, barmenlar, ofitsiantlar, qo'riqchilar va ma'mur. O'rtacha kafeda odatda 20 ga yaqin kishi ishlaydi.

Korxonani ro'yxatdan o'tkazish

Cheburechnaya kafesi faqat MChJ (yuridik shaxs) sifatida ro'yxatdan o'tkazilishi mumkin (qarang: ""). Tashkilotning boshqa shaklida spirtli ichimliklarni sotish taqiqlanadi, bu sizning daromadingizni sezilarli darajada kamaytiradi.

Soliqqa tortish tizimini tanlashda siz soddalashtirilgan tizim va hisoblangan daromad (UTII) ko'rinishidagi maxsus rejimni tanlashingiz mumkin.

Daromad va to'lov

Arava yoki kiosklardan chebureksning asosiy xaridorlari talabalar, ofis xodimlari - tez gazakka muhtoj bo'lgan har bir kishi. Shuning uchun cheburek do'konini ofis binolari, o'quv muassasalari, vokzallar, kollejlar shaharchalari va hokazolardan uzoqda joylashgani ma'qul. Men gavjum avtomobil yo'llari yaqinida, vokzallarda va savdo markazlari yaqinida joylashgan cheburek do'konlaridan yaxshi daromad olaman.

Cheburekning narxi taxminan 8 rublni tashkil qiladi. Sotish narxi - kamida 30 rubl. Yaxshi joylashgan chakana savdo nuqtasining daromadi 30 000 rublga etadi. har kuni, oyiga - 450 000 rubl. Foydani hisoblashda ijara haqi, kommunal xizmatlar, xodimlarning ish haqi, soliqlar va boshqa xarajatlarni olib tashlang. Sharhlarga ko'ra, cheburechnaya bir yoki ikki yil ichida o'zini to'laydi.