Mâncarea de casă este ideală pentru cei care au probleme cu stomacul, cu organele digestive în general, sunt supraponderali sau au o antipatie cronică față de mâncarea din restaurante și fast-food.

Dacă gătești delicios (sau nu gătești, dar ești doar un bun administrator), poți încerca să construiești o afacere care vând mâncare de casă. Cum să facă acest lucru? În principiu, totul este destul de ușor. Trebuie doar să ai idei.

Vei avea nevoie:

Siguranța pe primul loc

Primul și poate cel mai important lucru de reținut este că mâncarea trebuie să fie de înaltă calitate! Oriunde îl vinzi, fie că îl gătești din produse scumpe sau ieftine, dar mâncarea trebuie să fie sigură.

Trebuie sa aveti toate avizele necesare de la serviciul sanitar si epidemiologic, autoritatile locale si chiar autoritatile fiscale. Totul trebuie să fie onest, de înaltă calitate și legal.

Astăzi, un număr pur și simplu nerealist de gospodine pregătesc plăcinte, chifle, prăjituri și produse semifabricate, vânzându-le fără documente adecvate. Acest lucru este, în principiu, posibil dacă îți hrănești prietenii sau, să zicem, produsele tale sunt vândute o dată sau de două ori pe lună, dacă încerci să câștigi niște bani pregătind un tort pentru cineva cunoscut de ziua lor. Dar daca te hotarasti sa faci bani cu adevarat si permanent din asta, tine minte: trebuie sa ai toate actele pentru produsele, atat finisate cat si cele cu care gatesti.

În caz contrar, aceasta este plină de amenzi, probleme cu autoritățile relevante, autoritățile fiscale și chiar cu poliția. Și, firește, conștiința ta poate suferi foarte mult. La urma urmei, este dificil să dormi bine noaptea știind că astăzi ai hrănit 20 de oameni cu mâncare de proastă calitate sau borș ușor acru. Nu-i așa?

Specializare și creativitate

Trebuie să știi exact ce vei face. Nu încercați să coaceți chifle și roșii de conserve în același timp. Mai întâi, alegeți un lucru și începeți să îl faceți. Dacă învățați cu succes, de exemplu, cum să faceți găluște, atunci în viitor clienții le vor comanda des, cerând, de asemenea, găluște și, de exemplu, chebureki.

Apoi, când aveți clienți obișnuiți, extindeți-vă gama și dezvoltați-vă. Să vi se pară la început că pregătirea găluștelor cu varză, carne sau cartofi este teribil de plictisitoare, dar credeți-mă, dacă este gustoasă, vor fi mai multe comenzi și meniul va fi mai larg.

Nu vă fie teamă să experimentați, dar, în același timp, avertizați clienții că găluștele cu varză vor conține, de exemplu, cântecele. Și clătitele cu brânză de vaci includ stafide și fulgi de ciocolată.

Creativitatea sănătoasă și capacitatea de a crea ceva neobișnuit din produse obișnuite este pasul potrivit către dezvoltarea activă a propriei afaceri.

Livrare alimente la birouri

Aici poti:

1. Alegeți un birou și gătiți și livrați mâncare acolo dacă lucrați independent;
2. ai mai multe birouri pentru service daca ti-ai format deja echipa formata din mai multi bucatari, oameni de livrare si chiar ospatari.

Totul depinde de dimensiunea afacerii și de calitatea alimentelor.

Dacă oferi cu adevărat prânzuri gustoase, sigure și ieftine, crede-mă, mulți oameni vor auzi despre tine, afacerea ta se va dezvolta și clienții tăi nu vor avea sfârșit.

Dar dacă oferiți măcar o dată supă fără gust sau cotlet învechiți, asta este tot – reputația voastră va fi distrusă pentru mult timp.

Accesibil și gustos

Mult va depinde de preț. Desigur, cinele super-ieftine vor duce atât la pierderi, cât și vor trezi suspiciuni legitime. Este clar că dacă complexul tău costă 1 dolar, inclusiv primul, al doilea, desertul și compotul, cumpărătorii se vor întreba în mod legitim: din ce este făcut? Poate sarmale conțin carne de pisică, iar supa este făcută din pungi? Prin urmare, prețurile trebuie să fie adecvate. Ele trebuie să se potrivească cu felurile de mâncare și să fie astfel încât atât clientul, cât și dumneavoastră să vă simțiți bine.

Nu veți lucra în pierdere, dar amintiți-vă că pentru pozițiile de start și primele luni de muncă, nu veți obține un profit mare.

În acest moment, veți găsi clienți obișnuiți și vă veți stabili ca un excelent specialist. De asemenea, nu vă zgâriți cu echipament, mâncare și serviți-vă mâncarea frumos.

Odată cu apariția tendințelor occidentale pe piața internă a bunurilor și serviciilor la mijlocul anilor 90 ai secolului trecut, în Rusia au început să apară noi tipuri de servicii. Cei mai îndrăzneți antreprenori ai acelor vremuri au încercat cu entuziasm să introducă europene și. Unul dintre cele mai de succes proiecte care a funcționat și a început să se dezvolte activ este livrarea de alimente ca afacere.

Astăzi, serviciul de livrare a produselor finite este îmbunătățit și completat cu noi tipuri de servicii. Mulți oameni din orașele mari și mici, cufundați într-o serie de griji și fără timpul și oportunitatea de a-și găti singuri mâncarea, comandă mâncare în fiecare zi pentru livrare la domiciliu sau la birou. Deci, de ce să nu profitați de tendința actuală și să beneficiați de ea? Vă invităm să luați în considerare ideea unei afaceri cu livrare de alimente și să aflați ce va fi nevoie pentru a o implementa.

Afaceri cu livrare de alimente: momente importante

Produsele alimentare aparțin categoriei de mărfuri care în niciun caz nu vor părăsi piața și nu vor deveni mai puțin solicitate. În același timp, ritmul rapid al vieții moderne în orașe duce la faptul că oamenii petrec din ce în ce mai puțin timp acasă și nu toată lumea își dorește să-și petreacă orele libere gătind. Acest lucru face ca ideea unei afaceri de livrare de alimente să fie relevantă și promițătoare. Chiar și întreprinderile mici care furnizează astfel de servicii au loc de creștere: astăzi catering-ul câștigă amploare - un tip de activitate care implică catering la fața locului la banchete, bufete, petreceri și alte evenimente.

Dar totuși ar trebui să începeți cu puțin - organizați livrarea meselor gata preparate acasă sau la birou într-o anumită zonă sau oraș (dacă este mic). În etapa de pre- deschidere, se recomandă să efectuați o analiză amănunțită a mediului concurențial, să identificați punctele forte și punctele slabe ale companiilor cu care va trebui să concurați și să întocmiți un plan de afaceri detaliat (citiți despre ce ar trebui să fie ).

O afacere de livrare de alimente poate exista fie independent, fie să facă parte dintr-un proiect mai amplu și larg răspândit. De exemplu, nu numai că puteți cumpăra mâncăruri gata preparate din cafenele și restaurante și apoi să le livrați clienților, ci și să le pregătiți direct. Organizarea unui ciclu complet necesită mai mult timp, efort și bani la început, dar profitul poate fi de câteva ori mai mare. Pentru a face o alegere în favoarea unei opțiuni sau alteia, evaluează-ți capacitățile financiare, experiența existentă și resursele materiale. După ce ați luat o decizie, puteți începe să implementați ideea.

Echipa site-ului World of Business recomandă tuturor cititorilor să urmeze cursul Lazy Investor, unde veți învăța cum să puneți lucrurile în ordine în finanțele tale personale și să înveți cum să obții venituri pasive. Fără tentații, doar informații de înaltă calitate de la un investitor practicant (de la imobiliare la criptomonedă). Prima săptămână de antrenament este gratuită! Înregistrare pentru o săptămână gratuită de antrenament

Unde sa încep

De la bun început, este necesar să se gândească la un plan de introducere pe piață. Sarcina ta nu este să devii o masă gri, să ieși în evidență față de concurenții tăi. Acest lucru poate fi facilitat de:

• crearea propriului site web și aplicație mobilă;
• utilizarea unui program de fidelitate (carduri de reducere, reduceri, promoții, bonusuri etc.);
• dezvoltarea identității corporative, design frumos de ambalaj;
• gamă largă de feluri de mâncare;
• furnizarea de informații mai complete despre produs (de exemplu, valoarea energetică a produsului).

Există multe moduri prin care puteți promova livrarea alimentelor pe internet. Pentru a face acest lucru, trebuie să creați un site web de înaltă calitate, care să aibă un sistem de navigare convenabil, care să conțină „texte delicioase”, fotografii mari și apetisante ale produselor. Când serviciul este gata, puteți lansa o campanie de publicitate. Cele mai eficiente modalități de promovare sunt publicitatea contextuală a motoarelor de căutare și promovarea pe rețelele sociale.

După ce a dezvoltat conceptul de întreprindere și a determinat principalele mișcări de marketing, începeți pregătirea bazei materiale și juridice.

Documente pentru munca

Cantitatea de documente necesare pentru lansarea unui serviciu de livrare de alimente la birou și la domiciliu va depinde dacă aveți deja o unitate de catering în funcțiune în acest moment: pizzerie, sushi bar, restaurant etc. În acest caz, trebuie doar să faceți modificări. la registrul de stat al entităților comerciale prin redactarea unei cereri corespunzătoare și indicarea codului noului tip de activitate.

În cea mai recentă ediție a clasificatorului de tipuri de activități OKVED 2016. trebuie să selectați codul 53.20.32 „Activități de livrare a alimentelor la domiciliu”. Dacă începeți o afacere de la zero și veți face doar livrare, atunci ar trebui să alegeți și acest cod. Dacă intenționați să organizați o întreprindere cu ciclu complet de producție, adică să pregătiți și să livrați singur mâncarea, va trebui să selectați codul corespunzător din grupa 56.10 „Activități de restaurant și servicii de livrare a alimentelor”.

După ce ați decis asupra tipurilor de activități, puteți începe să înregistrați afacerea. Pentru a oferi servicii de curierat, este potrivită înregistrarea ca antreprenor individual. Această procedură este efectuată de serviciul fiscal pe baza documentelor furnizate și a cererii persoanei fizice de înregistrare a unui antreprenor individual. Pe baza rezultatelor sale, veți primi un Certificat, care va fi principalul document care confirmă legalitatea activității dvs. de afaceri.

Pentru a efectua plăți fără numerar către clienți, veți avea nevoie de un cont bancar. Aflați care sunt acestea și cum să alegeți banca potrivită.

În plus, veți avea nevoie de fișe medicale personale pentru fiecare angajat care va lucra cu pregătirea și livrarea alimentelor. Dacă livrați produse gătite acasă, lista documentelor va fi completată cu documente care confirmă conformitatea spațiilor de depozitare și preparare a alimentelor cu standardele sanitare și de siguranță la incendiu în vigoare. Astfel de concluzii pot fi obținute de la autoritatea locală Rospotrebnadzor și, respectiv, filiala regională a Ministerului Situațiilor de Urgență.

Prin lege, sunteți obligat să notificați Rospotrebnadzor despre începerea activității de afaceri în modul prescris. Citeste si,. După ce am rezolvat documentele, vom afla ce material și bază tehnică va fi necesară pentru a conduce o afacere.

Resurse materiale și echipamente tehnice

Deoarece inițial am luat în considerare două opțiuni pentru organizarea unei afaceri de livrare de alimente, vom vorbi despre fiecare separat, deoarece nevoia lor de active de producție va fi diferită.

Ce ai nevoie pentru o afacere cu livrare de alimente

Deci, dacă faceți livrare exclusiv, veți avea nevoie de:

• auto. Puteți cumpăra atât noi, cât și second-hand. Este indicat sa alegeti un model in gama medie de pret, nu prea scump de intretinut si reparat, si cu consum redus de combustibil. Când cumpărați o mașină uzată, asigurați-vă că acordați atenție stării sanitare și tehnice;
• echipament de livrare – saci cu protectie termica;
• consumabile – material de ambalare, vesela de unică folosință etc.;
• laptop sau calculator cu acces la internet, echipament de comunicare.

Dacă intenționați să începeți cu volume mici, atunci vă puteți descurca fără un birou. În acest caz, puteți primi și procesa singur comenzile acasă sau puteți angaja un angajat care să lucreze de la distanță.

Acest format de afaceri implică cooperarea cu organizațiile de catering. Acordați atenția cuvenită găsirii localurilor potrivite, evaluați prospețimea și caracteristicile gustative ale preparatelor oferite și amploarea sortimentului și abia apoi încheie contractele necesare.

Ce este necesar pentru a organiza o întreprindere cu ciclu complet

O altă opțiune este organizarea unei afaceri în producția de preparate gata de consumat cu livrarea ulterioară a acestora. Pentru a începe un astfel de proiect, veți avea nevoie de:

• cameră pentru gătit - pentru început, 30-40 de metri pătrați vor fi de ajuns. m;
• echipamente pentru depozitarea materiilor prime si semifabricatelor - frigider si congelator;
• suprafete de lucru, mese de bucatarie;
• aragaz sau electric cu cuptor;
• cuptor cu microunde;
• glugă;
• robot de bucatarie;
• vase și echipamente.

Această listă poate fi extinsă sau scurtată în funcție de ceea ce veți oferi clienților dumneavoastră. Pe lângă toate acestea, veți avea nevoie și de o mașină, genți termice și alte echipamente discutate în capitolul anterior.

Personal pentru munca

Cu personalul, totul este destul de simplu: în etapa de deschidere a unei afaceri, va fi suficient să angajați 1-2 curieri cu permis de conducere și experiență în conducerea unei mașini. Pentru producție veți avea nevoie de 1 bucătar și 1 lucrător auxiliar. De asemenea, veți avea nevoie de un manager care să efectueze achiziții și să lucreze cu clienții. Funcțiile acestuia din urmă le puteți îndeplini singur pentru ceva timp.

Pe măsură ce afacerea crește, poate apărea nevoia de personal suplimentar. În ceea ce privește curierii, luați în considerare angajarea angajaților cu mașini proprii ca opțiune. Astfel, puteți economisi la cumpărarea unei mașini, compensand angajatul doar pentru costul combustibilului și al lubrifianților.

Important! Dacă serviciul dumneavoastră de livrare a alimentelor include posibilitatea de a plăti comenzile în numerar, este indicat să încheiați contracte de răspundere cu curieri.

Livrarea alimentelor ca afacere: profitabilă sau nu

Este destul de dificil să retragi suma care trebuie investită în deschiderea unui serviciu de livrare de alimente, deoarece totul depinde de orașul în care întreprinderea va funcționa, dacă va pregăti mâncarea etc.

De regulă, este nevoie de până la 100.000 de ruble pentru a lansa livrarea în sine, fără a lua în calcul achiziția unei mașini. Cheltuielile curente în acest caz includ achiziționarea de mese gata preparate, costurile cu combustibilul, salariile, taxele și publicitatea. Markup mediu este de 30%. Puteți calcula independent câți clienți trebuie deserviți pe zi și care ar trebui să fie factura medie pentru ca afacerea să aducă profitul dorit.

Fără investiții speciale, o afacere de prânz poate fi începută în orice localitate, ținând cont de specificul acesteia și de tipul de ocupație al populației. Cine are nevoie de mâncare gata preparată? Angajații care lucrează la o oarecare distanță de casă și care nu au timp suficient pentru a ajunge în propria bucătărie în pauza de masă, precum și personalul acelor întreprinderi care nu au cantină corporativă.

Clienții potențiali pot include angajați ai unui centru comercial, un depozit angro de la periferie, constructori ai unui nou microdistrict, angajați ai unui salon de înfrumusețare sau plancton de birou. Nu ar trebui să vă bazați pe veniturile de la profesori, medici sau personal militar, deloc pentru că sunt considerați lucrători prost plătiți, ci pentru că ar putea prefera mâncare mai accesibilă de la cantinele care deservesc aceste instituții.

De asemenea, trebuie să ții cont de faptul că toți clienții tăi ar trebui să aibă condiții pentru a mânca chiar la locul lor de muncă. Trebuie să clarificați dotarea sediului personalului cu aparate electrocasnice precum cuptor cu microunde, ceainic, frigider și să selectați metoda de ambalare și păstrare a alimentelor preparate, ținând cont de prezența sau absența acestora.

Faceți o listă preliminară cu afacerile și clădirile de birouri din apropiere sau discutați cu persoane cunoscute despre condițiile de catering la locul lor de muncă. Vizitați aceste companii înainte de pauza de prânz și aflați dacă va fi nevoie de ajutorul dvs. pentru a livra mese gata preparate. Invitați pe toată lumea să vă folosească serviciile și să vă lase cartea de vizită.

Nu uitați să vă cântăriți propriile puncte forte și să vă evaluați opțiunile. Merită să începeți cu 10-20 de mese complete, să câștigați treptat avânt și să alegeți numărul optim de complexe și numărul de clienți.

Cu ce ​​poți trata oamenii?

În aceeași etapă preliminară, este necesar să creați un meniu și să planificați aspectul. Pachetul standard include:

• Fel întâi;
• Salate și gustări;
• Garnitură;
• Fierbinte;
• Produse de patiserie dulci și sărate.

Puteți combina 1-2 variante ale fiecărui element pe zi. O probă de meniu de luni poate include borș și supă de mazăre, orez și terci de hrișcă cu cotlet sau ficat, varză proaspătă sau salată de castraveți și roșii. Ca desert, puteți oferi cheesecakes sau clătite cu o varietate de umpluturi. Pentru vegetarieni, tocanita de legume este o garnitura buna. În plus, puteți adăuga fructe, iaurt, suc, o porție de nuci și fructe confiate.

Alegerea felurilor de mâncare în sine poate fi limitată de o combinație de mai multe criterii: costul ingredientelor, complexitatea preparării, capacitatea dvs. de a găti, capacitățile tehnice de preparare și depozitare, precum și preferințele clienților dvs. direcți. Meniul poate fi ajustat in functie de anotimp.

Ca specializare, poți alege livrarea de mâncare pentru acele categorii de persoane care sunt mai pretențioase în ceea ce privește mâncarea - vegetarieni și vegani, diabetici și alergici, raw foodiste și pur și simplu pentru doamnele aflate la dietă. Există o altă zonă de dezvoltare - deservirea grădinițelor private. Acum mulți oameni își trimit copiii la grădinițe private și grupuri de dezvoltare; puteți găsi un astfel de club pentru copii pentru 3-10 persoane în cartierul dvs. și sunteți de acord să le ofere mese regulate, după ce ați aprobat meniul cu părinții lor.

Amintiți-vă de gama largă de posibilități atunci când organizați evenimente corporate. Elaborați propuneri comerciale pentru orice eveniment - o mică petrecere de ceai în onoarea zilei de naștere a unuia dintre angajați, un banchet mare pentru parteneri în onoarea aniversării companiei sau un picnic în aer liber pentru o recreare comună a echipei.

Ochi în ochi sau monitor? Modalități de a interacționa cu clienții

Oh, această parte a muncii poate fi cea mai dificilă, dar în același timp și cea mai interesantă. Într-un mic oraș de provincie, trebuie să urmezi o cale mai conservatoare și să stabilești o interacțiune personală cu principalii tăi consumatori. Doar vino și vorbește și răsfățează-te cu unele dintre produsele tale de patiserie. În megaorașe, nu te poți lipsi de un site web cu capabilități de comandă online.

În echipe mici, indiferent de localitate, poți aranja o mini-prezentare cu o degustare a produselor tale și, din nou, să comunici personal cu membrii echipei. La întreprinderile mari, puteți aborda secretarul sau managerul de birou pentru a anunța angajații despre oportunitatea de a comanda prânzul de la dvs. - printr-o reclamă sau un buletin informativ intern corporativ prin e-mail.

În acest caz, comenzile pot fi efectuate central (prin intermediul unui angajat autorizat) sau individual, sau clienții vor achiziționa un set „din ceea ce este disponibil”, adică vor fi lipsiți de alegere. Trebuie făcute rezervări pentru meniul standard. Nu uitați de „fața produsului” și invitați-i pe toată lumea să se familiarizeze mai întâi cu meniul colorat cu imagini ale articolelor.

Cu toate acestea, importanța feedback-ului nu poate fi subestimată - ajustați în mod regulat sortimentul și ascultați alte dorințe, de exemplu, adăugând tacâmuri, șervețele, scobitori, gumă de mestecat pentru respirație proaspătă, fructe sau băuturi răcoritoare la set. Sugestiile și reclamațiile pot fi primite personal, telefonic sau printr-un formular special de pe site. Principalul lucru este să le răspundeți rapid pentru a le arăta loialitate față de clienți.

Cum ar trebui să funcționeze asta?

Atunci când alegeți acest domeniu de activitate, trebuie să acordați atenție absolut tuturor componentelor - de la crearea unui meniu și achiziționarea de produse de calitate până la aspectul felului de mâncare în sine și a curierului la livrare. În toate etapele de creare, depozitare și transport, este necesar să menții curățenia sterilă și să ai grijă de siguranța clienților tăi care au încredere în tine pentru bunăstarea și sănătatea lor.

Deci, dacă decideți că veți găti doar pentru un birou mic din apropiere, vă puteți descurca singur fără a angaja lucrători angajați. Weekend-urile pot fi dedicate achiziționării de produse la un depozit angro sau de la vânzători de încredere din piață și pregătirii semifabricatelor. În prealabil, puteți începe să pregătiți carne tocată și cotlet, aluat pentru congelare, găluște sau găluște, ardei umpluți și sarmale, precum și brânză de casă și brânză de vaci, smântână și unt din lapte de fermă, sau tăierea peștelui și a cărnii, gătit legume pentru salate, și cel mai important - curățarea generală a bucătăriei.

În zilele săptămânii, dimineața devreme, ar trebui să începeți deja să pregătiți primul și al doilea fel, aperitive și salate; uneori trebuie să pregătiți majoritatea tipurilor de produse de patiserie, astfel încât acestea să fie încă calde când ajung la masa clientului.

Un aspect important al livrării este ambalajul. Greutatea porțiilor trebuie să fie standard - asigurați-vă că o indicați în meniu:

• primele feluri – 250-500 ml;
• fierbinte – 100-150 gr.;
• garnitură – 100-150 gr.;
• salată sau aperitiv – 100-150 gr.

Ceea ce ar trebui să fie fierbinte trebuie să fie fierbinte, ceea ce trebuie ținut la rece trebuie să rămână rece. Sosurile și sosurile trebuie ambalate separat și nu amestecate; de ​​exemplu, nu trebuie să adăugați maioneză sau smântână într-o salată - lăsați cumpărătorul să facă singur acest lucru.

Găsiți pungi termos bune și congelatoare portabile, astfel încât să puteți transporta alimente fără a le compromite calitatea. Este mai bine să alegeți vase de unică folosință, dar de înaltă calitate, astfel încât să nu existe mirosuri străine. De asemenea, este necesar să se țină cont de un astfel de aspect psihologic precum subordonarea și să se pregătească un serviciu VIP separat pentru echipa de management, astfel încât managerii de mijloc și seniori să poată ieși din mulțime.

Numărăm cheltuielile și planificăm profiturile

Suma de bani cheltuită și câștigată depinde de amploarea activității. Dacă intenționați să livrați mai mult de 50-100 de prânzuri zilnic, atunci ar trebui să aveți aceleași resurse de producție ca într-o cantină obișnuită.

În diferite variante, costul unui prânz fix poate ajunge de la 90 la 250 de ruble. Prețul mediu este de 150 de ruble. Este ușor să calculați venitul potențial - doar înmulțiți numărul de clienți obișnuiți cu numărul total de porții pregătite. Dacă numărul de clienți este de 10, atunci venitul zilnic este de doar 1.500 de ruble, dacă echipa este de 100 de oameni, atunci venitul este deja de 15 mii de ruble pe zi.

Raportul corespunzător se aplică cheltuielilor. Dacă sunteți angajat exclusiv în gătit și livrare, atunci lista de cheltuieli include doar costurile cu alimente și ambalare, facturile de utilități și înregistrarea oficială a afacerii poate fi evitată.

La angajarea personalului angajat, va trebui să plătiți salarii, să plătiți examinări medicale, să închiriați spații, să plătiți taxe și, de asemenea, să faceți cheltuieli obligatorii pentru aceleași produse și ambalaje. Nu uitați de cheltuieli atât de mici, dar necesare, cum ar fi plata apelurilor telefonice, tipărirea cărților de vizită și întreținerea unui site web.

De asemenea, va trebui să suportați cheltuieli unice atunci când cumpărați tot ceea ce este necesar pentru a începe producția:

• Echipamente frigorifice – congelator și frigider;
• Echipamente de transport – saci termo, frigidere portabile;
• Echipament de bucatarie - aragaz si cuptor, masa de taiere, mixer, masina de tocat carne, robot de bucatarie;
• Ustensile de bucătărie - oale, tigăi, aburi, plăci de tăiat, cuțite;
• Consumabile – ambalaje, recipiente, tacâmuri, șervețele, scobitori, pungi.

Astfel, capitalul de pornire poate varia de la câteva mii de ruble pentru o mini-afacere și poate ajunge la milioane de ruble la deschiderea producției în spații dotate cu totul pentru catering. Ultima secțiune conține un calcul al amortizarii deschiderii unui atelier de pregătire a prânzurilor cu organizarea comerțului cu livrare și take-away, precum și cifre specifice pentru lansarea și întreținerea unei astfel de întreprinderi.

Iată un calcul al profitului unei afaceri la domiciliu care livrează mese gata de mâncare:

• Venituri – 20 de zile * 10 complexe * 150 de ruble = 30.000 de ruble pe lună;
• Achiziționarea produselor – 20 de zile * 10 complexe * 60 de ruble = 12.000 de ruble pe lună;
• Ambalare – 20 de zile * 10 * 10 ruble = 2.000 de ruble pe lună;
• Costurile de utilități - 3.000 de ruble pe lună;
• Cheltuieli casnice (produse chimice de uz casnic, produse de curățare, ustensile de bucătărie) – 500 de ruble pe lună;
• Cheltuieli de comunicare (Internet, telefon, publicitate) – 1.000 de ruble pe lună;
• Costurile de transport - 1.500 de ruble pe lună.

Profitul total va fi: 10.000 de ruble pe lună.

Dar un astfel de profit va fi doar dacă toate cele 10 seturi complete sunt vândute în mod regulat și ce se întâmplă dacă unul dintre clienții obișnuiți se îmbolnăvește sau nu vrea să ia întregul set? Atunci pierzi profit. Prin urmare, este mai bine să contați pe un număr mai mare și să pregătiți zilnic 10-12 seturi de feluri de mâncare pentru 12-13 persoane, ținând cont de preferințele fiecărui consumator. Alimentele nevândute pot fi consumate independent, hrănite membrilor gospodăriei sau chiar tratate cu o vecină în vârstă a cărei pensie nu îi permite să gătească mâncăruri din carne în fiecare zi.

Este posibil să economisiți bani fără a sacrifica calitatea utilizând produse cultivate de propria familie. Aceleași fructe, fructe de pădure, legume și ierburi, murături și conserve din propria dacha vor fi un plus excelent pentru dieta clienților tăi.

Livrarea prânzurilor gata preparate la un birou mic este o opțiune ideală pentru o afacere la domiciliu. Nevoile unui număr mare de persoane pot fi asigurate cu succes de o cafenea-sufragerie, care nu este în măsură să invite pe toată lumea în sala din cauza spațiului mic sau a distanței mari de centrul de afaceri, dar are facilități de producție spațioase și capacități tehnice. pentru a pregăti un număr mare de porții din diverse articole de meniu în fiecare zi.

Așadar, cântăriți-vă punctele forte, scrieți o mostră de meniu, faceți un site web, fotografiați-vă preparatele preferate, imprimați cărți de vizită, plimbați-vă prin birourile din jur, general în bucătărie și treceți la lucruri delicioase. Este foarte posibil ca în curând să vă simțiți înghesuit și să vă decideți să vă dezvoltați afacerea și să hrăniți toți oamenii care lucrează.

Calculul rambursării unui atelier pentru pregătirea meselor stabilite

Acest tabel prezintă calculul rambursării unui atelier pentru producerea de preparate gata preparate cu livrare, cu o capacitate de 2 milioane de porții pe lună, situat în spații închiriate adaptate pentru producția de alimente.