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Attività di birreria. Come aprire una birreria e garantirne il successo? Come aprire un pub da zero

Secondo gli esperti, l'11% del volume della birra prodotta in Russia viene venduto attraverso i negozi di birra alla spina. Tali cifre sono confermate dalla crescita impressionante di questo segmento di mercato negli ultimi anni.

Quindi, come puoi fare soldi commerciando birra? Come aprire da zero una birreria alla spina nel 2017 e quali misure devono essere adottate? Proviamo a redigere un business plan approssimativo e diamo uno sguardo più da vicino a cosa è necessario fare affinché il negozio inizi a generare entrate.

Prima di avviare un'attività legata alla vendita di birra, dovresti familiarizzare in dettaglio con la legge federale 218-FZ del 18 luglio 2011. In breve, la sua essenza è la seguente: solo le organizzazioni e i singoli imprenditori hanno il diritto di commerciare prodotti alcolici sul territorio della Russia. Pertanto, è impossibile fare a meno della creazione di un IP.

La stessa legge elenca requisiti rigorosi per l'ubicazione di tale negozio. Quindi, ad esempio, non è possibile vendere alcolici in istituzioni educative, sportive, culturali e mediche, mercati, strutture di trasporto (parcheggi, stazioni di servizio, ecc.). La distanza alla quale dovrebbe trovarsi il tuo negozio dalle istituzioni di cui sopra dovrebbe essere di almeno 100 metri.

Il 1 gennaio 2013 è stata adottata un'altra legge che vieta la vendita di birra nelle bancarelle e nei chioschi. La stessa legge indica l'orario ottimale per la vendita di prodotti alcolici: la birra può essere venduta solo dalle 8.00 alle 23.00.

Per aprire un negozio è necessario registrare un'azienda. Quale forma scegliere: Entrambe le forme hanno i loro pro e contro.

IP: registrati in modo più semplice, veloce ed economico. Ma tieni presente che aprire un IP non ti libererà dalla necessità di tenere registri e dichiarare i volumi delle vendite al dettaglio.

LLC è più difficile e costoso da aprire. Ma la forma di una società di tipo aperto ti consentirà di risparmiare in modo significativo sulle tasse in futuro. Pertanto, per LLC sono state introdotte aliquote preferenziali di imposta sul reddito, imposta sulla proprietà aziendale e IVA.

Passaggio 2. Documentare l'attività

Come iniziare ad aprire un negozio di birra alla spina? Prima di tutto, devi rispettare tutte le formalità. Ecco un elenco dei documenti che devono essere completati prima di aprire un negozio:

Registrazione di ditta individuale o LLC.
Acquisto di un registratore di cassa, sua registrazione e conclusione di un accordo per la sua manutenzione.
Ottenere un permesso commerciale. Rilasciato nel dipartimento del commercio dell'amministrazione comunale.
Conclusione di un contratto di locazione o di compravendita dei locali in cui sarà situato il negozio.
Conclusioni del SES, ispezione antincendio e vigilanza statale sui consumatori.
Conclusione di un contratto di lavoro con i dipendenti del negozio e registrazione dei libri di medicina.
Un accordo con una società di sicurezza che installerà un allarme per te.

Passaggio 3. Scegli un luogo per il negozio

L'80% del successo della tua attività dipende da dove si troverà il tuo negozio di birra. Trovare l'edificio giusto è la cosa più difficile da fare. Innanzitutto, è necessario tenere conto di tutte le regole specificate nella legge federale-218. In secondo luogo, dovrebbero essere prese in considerazione le specificità del negozio.

Quindi, l'area ottimale per un negozio di birra alla spina è di 40-50 mq. Di questi, circa 25 mq. occuperà un trading floor di 12-15 mq. abbastanza per organizzare un magazzino. L'area rimanente sarà necessaria per un bagno, un ufficio, ecc.

Organizzazione di un luogo di negoziazione: su una superficie di 5 mq. Possono essere installate 6 gru. Si ritiene ottimale la presenza di 20-24 spillatori di birra di marche diverse, quindi 20-25 mq. dovrebbe essere sufficiente.

I requisiti per i locali sono dettagliati nel SanPiN 2.3.5.021-94 e nel decreto del medico capo dello stato sanitario n. 23 del 07.09.2001.

Importante! Qualsiasi esercizio commerciale deve avere un angolo consumatori, un antifurto e una cassaforte. E in una birreria è semplicemente necessario avere un bagno per i visitatori.

Per quanto riguarda la posizione, è importante considerare diverse sfumature:

È più vantaggioso cercare un posto per un negozio in una zona residenziale. Tieni presente che la birra in bottiglia è molto richiesta nei quartieri degli affari e nelle strade principali.
Non posizionare un negozio nel seminterrato di un edificio residenziale. Purtroppo, c'è il rischio che il cortile dell'edificio residenziale si trasformi in un ulteriore pub, che verrà utilizzato per bere birra, ed eventualmente come toilette.
Bene, se il posto ha un traffico elevato. Ma allo stesso tempo, gli esperti consigliano di non "oscillare" nel centro della città: non è redditizio.
Una buona opzione: un posto in un grande negozio o in un supermercato. Qui generalmente puoi affittare 6-7 mq. e iniziare in piccolo.

Prima di affittare una stanza, studia la zona vicina. È altamente indesiderabile avere concorrenti o un negozio di liquori nelle vicinanze.

Passaggio 4. Acquistiamo attrezzature commerciali

Per il negozio avrai bisogno di:

cremagliera;
vetrina-frigorifero;
antischiuma;
fusti;
micromatica (raccordi);
refrigeratori;
regolatore di pressione del gas;
bombola con anidride carbonica;
frigoriferi di magazzino.

Come attrezzatura aggiuntiva avrai bisogno di un condizionatore d'aria (poiché l'attività principale sarà nella stagione calda), forse un centro musicale, una TV e piccoli elettrodomestici per i dipendenti.

Stoviglie e altri beni: stoviglie usa e getta, tovaglioli, cartellini dei prezzi, calcolatrice, cucitrice, detersivi, sacchetti, bottiglie di plastica 0,5-1-1,5-2-3 litri. Il primo e l'ultimo volume vengono richiesti meno spesso.

Metodo 1. Il modo più semplice è concludere un accordo con un fornitore di un'unica marca di birra. In questo caso ti verranno fornite attrezzature, materiale promozionale. Inoltre, il distributore formerà gratuitamente i venditori all'utilizzo dell'attrezzatura.

Metodo 2. Noleggio attrezzatura. Redditizio, conveniente, meno problemi con l'uso successivo. Di norma, i locatari delle apparecchiature offrono anche servizi di manutenzione delle apparecchiature.

Metodo 3. Acquista l'attrezzatura. Questa sarà la spesa maggiore, ma ha i suoi vantaggi se miri a un utilizzo a lungo termine. In casi estremi, puoi concordare un contratto di locazione con successivo acquisto: tutto dipende dalle tue capacità finanziarie.

Importante! Le attrezzature per la vendita di birra alla spina richiedono un'attenta gestione. Per la sua specificità richiede una manutenzione mensile poiché spesso i rubinetti si intasano. I costi di manutenzione e pulizia dovranno essere preventivati immediatamente.

Passaggio 5. Decidi l'assortimento

La presenza di meno di 15 varietà di birra nell'assortimento non è pratica. È più conveniente dividere immediatamente le varietà in classi: economica, media, media +, premium. Ciò ti consentirà di espandere la tua potenziale base di clienti.

In ogni lezione, per cominciare, è sufficiente fornire 3-4 marche di birra. Dopo 5-6 mesi è possibile analizzare quale birra è meglio esaurita, dopodiché è possibile adeguare l'assortimento.

Naturalmente, oltre alla birra, il negozio può offrire prodotti correlati: noci, pesce essiccato, snack speciali, snack. Ciò è conveniente, poiché non è richiesto alcun permesso speciale per commerciare questi beni. Tutto ciò di cui hai bisogno è un certificato di qualità, che il fornitore deve fornirti.

Passaggio 6. Assumiamo personale

Per un negozio con 15-20 punti vendita è sufficiente assumere due commessi. È più conveniente organizzare il lavoro su turni, ad esempio 2/2. È più redditizio fissare i salari per un importo pari a una percentuale della vendita: ciò aggiungerà motivazione. Inoltre, potresti aver bisogno di una donna delle pulizie e di un contabile.

Passaggio 7. Valutare i rischi

Il business della birra presenta molte insidie da considerare. Naturalmente, tutte le sfumature possono essere prese in considerazione solo quando inizi a lavorare. Ma ci sono quelli che sono noti a molti proprietari di negozi:

La birra è un prodotto stagionale. Le migliori vendite vanno da aprile a ottobre. Nei mesi invernali raramente è possibile realizzare almeno il 20% del volume rispetto ai saldi estivi. Pertanto, i giocatori esperti consigliano di aprire una birreria in primavera.
La birra alla spina viva è un prodotto deperibile. La durata di conservazione della maggior parte dei francobolli non supera i 5 giorni! Gli operatori di questo mercato ammettono che quasi il 50% dei prodotti devono essere versati. Ma in ogni caso, non correre rischi e non commerciare birra acida: perderai immediatamente la tua reputazione. Trovare un fornitore affidabile è un altro compito fondamentale. È più redditizio concludere contratti per piccoli grossisti.
La pubblicità dovrebbe essere una voce di spesa separata. Puoi progettare una bella insegna, ordinare lettere volumetriche luminose, distribuire volantini ai clienti o organizzare una campagna pubblicitaria su Internet. Purtroppo per il business della birra sono vietati altri tipi di pubblicità.

Breve piano aziendale

Costi approssimativi (ad esempio, vengono presi i prezzi delle grandi città)

Pertanto, nello schema sopra riportato vengono presi i prezzi generali ed è incluso anche l'acquisto di attrezzature. È già stato notato sopra che puoi risparmiare su questo se noleggi l'attrezzatura. I distributori spesso forniscono prodotti promozionali gratuiti, il che significa altri 20-30 mila rubli di risparmio. Ulteriori entrate deriveranno dalla vendita di bibite e birra in bottiglia dai frigoriferi. In estate, puoi sostituire uno dei barili con kvas e limonata: rimborso al 100%!

Calcoliamo il margine commerciale: per la birra di classe premium e le marche estere viene addebitato fino al 30%, per la birra di marche nazionali - fino al 100%.

In media, per 1 barile ottieni un avvolgimento fino a 2mila rubli. Allo stesso tempo, i tuoi clienti ricevono birra al prezzo da 60 a 250 rubli per 1 litro.

Con la corretta ubicazione dell'outlet nei mesi estivi "caldi", l'utile "netto" previsto può variare da 80 a 250 mila rubli al mese. Tutti i costi di apertura possono essere recuperati nei primi 2 mesi. Il profitto sostenibile è possibile in 2-3 mesi dopo l'apertura.

Ma gli analisti differiscono nel valutare le prospettive future di questo business. Alcuni credono che il business della birra in Russia abbia già raggiunto il suo apice di sviluppo e non crescerà in futuro. Altri sostengono che il mercato della birra alla spina continuerà a svilupparsi a un ritmo impressionante. Soprattutto nelle regioni. Qui puoi adottare l'esperienza delle "boutique della birra" della capitale, e la prossima estate non ti lascerà senza profitto.

La birreria alla spina è un'attività abbastanza redditizia e di successo, che si basa sulla domanda costantemente elevata di questa bevanda. Ad esempio, nella parte europea del paese, la crescita annuale del mercato della "birra" aumenta dell'8-13%.

Per organizzare il lavoro del negozio non è necessaria una grande quantità di denaro e l'elevato rendimento di questa attività può giustificarsi nel più breve tempo possibile. Ma, nonostante tutti gli aspetti positivi di questa idea imprenditoriale, ci sono diverse sfumature che devono essere prese in considerazione durante la sua attuazione.

Questa destinazione è stagionale?

La vendita di birra alla spina è considerata un'attività stagionale, con ricavi stagionali superiori di circa il 40%. La maggior parte dei negozi durante la stagione fredda lavora solo per coprire i costi di gestione.

In casi eccezionali, la redditività diminuisce così tanto che è più opportuno chiudere il negozio durante la stagione fredda.

Cosa ti serve per commerciare la birra: documenti e licenze

Prima di avviare un'attività in proprio, i futuri imprenditori devono studiare attentamente il quadro giuridico che regola il commercio al dettaglio di bevande a bassa gradazione alcolica.

Il 18 luglio 2011 è stato adottato Legge federale n. 218 requisiti più stringenti per la vendita di bevande alcoliche. Sulla base di questa legge, è diventato severamente vietato venderlo negli istituti scolastici, nei mercati, nei trasporti o alle fermate, nelle stazioni ferroviarie, nei negozi non fissi e nelle istituzioni mediche.

Ma ora sia le organizzazioni che i singoli imprenditori hanno il diritto di vendere birra.

Il 1° gennaio 2013 è stata approvata una legge che inasprisce le precedenti regole commerciali: da quel momento in poi la birra potrà essere venduta solo in determinati orari: dalle 8:00 alle 22:00. La vendita nei chioschi o nelle bancarelle è diventata severamente vietata.

Forma d'impresa

Il futuro uomo d'affari deve principalmente scegliere la forma organizzativa e giuridica Scelta tra ditta individuale e LLC. Quest'ultimo sarà il più vantaggioso: le nuove leggi stanno restringendo sempre più i requisiti per i singoli imprenditori impegnati nella vendita di prodotti a basso contenuto di alcol. Ad esempio, ora sono obbligati a dichiarare e registrare il volume delle vendite al dettaglio. In ogni caso, una LLC mantiene una dichiarazione e una contabilità, ma per loro è stato introdotto un sistema di tassazione più semplificato in relazione al risparmio di diverse imposte: imposta sulla proprietà e profitti aziendali, IVA.

Per aprire una birreria avrai bisogno di:

Registrati LLC (o IP).
Concludere un contratto di acquisto / vendita o locazione per i locali in cui sarà situato il negozio in futuro.
Effettuare la registrazione e il contratto per la manutenzione del registratore di cassa.
Ottenere il permesso di svolgere attività commerciale nell'Amministrazione locale.
Ottieni le conclusioni degli organismi di controllo.
Concludere un contratto di lavoro con i dipendenti del negozio e rilasciare loro i libri sanitari.

Scelta dell'ubicazione del negozio

Quando si apre un negozio, è necessario scegliere i locali giusti: da questo dipendono i futuri volumi di vendita. La scelta più corretta sarebbe una zona residenziale densamente popolata: è molto probabile che siano i locali a costituire un flusso costante di clienti.

Vantaggiosi sono anche la vicinanza al mercato, la posizione su una strada molto trafficata, vari centri commerciali e di intrattenimento: tutto ciò consentirà agli amanti della birra di passaggio di acquistare da bere.

La superficie totale di un negozio di medie dimensioni è di circa 50 mq– tutto ciò è necessario per un'installazione efficiente e compatta di un bar, di un'attrezzatura per la rubinetteria e di un'area di servizio al cliente. Il negozio deve avere un bagno.

In futuro, i locali dovrebbero essere confortevoli per gli acquirenti. La vetrina deve essere installata in modo che anche con un grande afflusso di acquirenti sia chiaramente visibile.

Durante la sistemazione interna del negozio, non dimenticare i requisiti delle autorità di regolamentazione - vigili del fuoco e SES - che mostrano maggiore attenzione al negozio:

SES - dovuto alla presenza nell'assortimento di alimenti e bevande che richiedono particolari condizioni di conservazione.
Vigili del fuoco - a causa della presenza nel locale di attrezzature speciali, ovvero bombole di gas, che esplodono se utilizzate in modo improprio.

Per legge, è vietato localizzare negozi che includano alcol nell'assortimento vicino a vari istituti per bambini.

Pertanto, quando si sceglie una stanza, è importante tenere conto di una serie di fattori obbligatori e se il luogo scelto non soddisfa pienamente i requisiti necessari, è necessario cercarne un altro. In pratica, ciò può richiedere fino a sei mesi.

Organizzazione delle forniture e dello stoccaggio

Il passo successivo è la ricerca dei fornitori, l'ottimizzazione e la selezione dell'assortimento. Il più ottimale all'inizio è collaborazione con fornitori all'ingrosso di vari tipi di birra, che offre un'opportunità flessibile di gestire gli acquisti: la scelta del volume desiderato di birre arbitrarie nel più breve tempo possibile. Il rovescio della medaglia è il prezzo, molto più alto di quello dello stabilimento produttivo, per una commessa dalla quale occorre avere un fatturato abbastanza consistente, pari a circa sei negozi.

Per quanto riguarda la scelta dell'attrezzatura dal produttore, le opinioni degli uomini d'affari differiscono in modo sorprendente:

alcuni dicono che noleggiando l'attrezzatura si può risparmiare molto e spendere i fondi rimanenti per lo sviluppo del progetto;
altri sostengono che sia necessario acquistare una propria linea di imbottigliamento, perché nei primi sei mesi il nuovo punto vendita ha bisogno di ottimizzare l'assortimento per i clienti locali.

All'apertura dei grandi negozi vengono installati almeno 25 spillatori di birra (varietà di bevande). Ma la maggior parte degli imprenditori afferma che dopo un anno di lavoro la gamma si è ridotta a 15 articoli: le varietà non reclamate iniziano gradualmente a ridurre i profitti e alla fine vengono abbandonate. Ma comunque, in un grande negozio è preferibile installare più di 20 tipi di birra.

Non dimenticare che maggiore è l'assortimento nel negozio aperto, più rapida sarà l'ottimizzazione delle consegne. Inoltre, l'attrezzatura per l'imbottigliamento è piuttosto inaffidabile in termini di manutenzione e funzionamento, quindi si consiglia di avere un paio di linee di riserva.

L'ottimizzazione della consegna è necessaria perché la birra fresca deve essere venduta, se possibile, entro 3 giorni. Dopo questo periodo, la bevanda inizia a perdere gradualmente le sue proprietà gustative, dopo 5 non può più essere consumata.

I ricarichi per la birra alla spina dipendono dalla categoria di prezzo e di solito lo sono dal 50 al 100%. Il prezzo medio della birra fresca varia da 130 rubli al litro. È abbastanza difficile prevedere le preferenze dei residenti locali riguardo al costo. Ma non dimenticare che quando vanno in un negozio di birra, i clienti sono pronti a pagare più del dovuto un prezzo ragionevole in relazione alla marca di bevanda preferita.

La pubblicità è necessaria?

Quando si promuove un negozio di birra alla spina, le varie pubblicità non sono sempre efficaci e molti dei suoi tipi sono piuttosto costosi. Nonostante l'alto prezzo dei media, il loro risultato è ridotto a zero.

Pertanto è necessario prestare particolare attenzione alla decorazione esterna, alla pubblicità esterna e distrettualeè il modo più comune per avvisare il pubblico di una futura riapertura.

La pubblicità esterna comprende il design tematico della vetrina e della facciata, un nome originale che rimanga nella memoria, una pubblicità sonora che periodicamente annuncia ai passanti una promozione in corso, una buona illuminazione al buio. Prima dell'apertura e nei primi mesi di lavoro, è consigliabile condurre una campagna pubblicitaria - come opzione, distribuire carte sconto ai residenti.

Quanto costa e quanto velocemente si ripagherà?

Durante l'estate il ricavo massimo è di circa 300mila rubli, e se l'attività è stata aperta da zero, allora è così il rimborso avviene solitamente in un paio di mesi.

Durante la settimana, i volumi di vendita oscillano: inizialmente diminuiscono e a partire da venerdì aumentano. Questo deve essere preso in considerazione al momento dell'acquisto di beni.

Per un rapido rimborso, è meglio aprire un negozio all'inizio dell'estate. Inoltre, insieme alla birra alla spina, è redditizio vendere birra in bottiglia con un discreto assortimento di snack.

Investimento iniziale

L'importo richiesto per aprire questa attività in diverse regioni varia da 150 mila rubli. fino a 1 milione di rubli

L'elenco delle spese richieste per l'apertura di un negozio di medie dimensioni è simile a questo:

Affittare una stanza per un paio di mesi - da 1000 rubli. per metro quadrato.
Riparazione e finitura adeguata: fino a 100 mila rubli.
Cartello stradale, cartello, ecc. - da 20 mila rubli.
Rack (su ordinazione) ~ 20 mila rubli.
Vetrina frigorifero ~ 20 mila rubli.
Aria condizionata ~ 20 mila rubli.
Registratore di cassa ~ 20 mila rubli.
Stipendio del personale addetto alla manutenzione ~ 15 mila rubli. a una persona.
Antischiuma, fusti di birra - disponibili presso i fornitori.
Articoli di cancelleria vari, sacchetti per imballaggio, comunicazioni, ecc. ~ 5 mila rubli.
Acquisto del primo lotto di birra ~ 50 mila rubli.

L'attrezzatura gratuita è spesso fornita da grandi fornitori.

Le insidie degli affari

Con tali costi, per un'attività in pareggio, le entrate mensili dovrebbero essere di almeno 40 mila rubli. Profitto solido al livello di questo indicatore con previsioni ottimistiche raggiunto dopo 4 mesi dall'avvio del negozio.

Le questioni più importanti sono la scelta della forma giuridica, il lavoro con i fornitori e l'organizzazione del negozio, la risoluzione dei problemi con la documentazione.

Tutte le altre questioni e azioni per promuovere, sviluppare e migliorare le attività del negozio fanno parte di un piano aziendale che soddisfa le moderne esigenze del mercato.

Per il funzionamento confortevole del negozio, è auspicabile assumere venditori che lavorano su due turni, una donna delle pulizie, a volte è necessaria una guardia di sicurezza. Alcune funzioni possono essere eseguite dai venditori stessi. La contabilità viene solitamente effettuata dal proprietario del negozio. Tra i compiti del venditore rientra anche il controllo della qualità della birra, la pulizia delle attrezzature, dei contenitori, dei locali e delle aree circostanti.

Legislazione

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Come aprire un pub da zero: analisi di mercato + 5 motivi per aprire un pub nella tua città + aspetto legale + ricerca locali e attrezzature + come promuovere un pub + piano finanziario.

La birra è la bevanda alcolica più popolare al mondo. Per berlo non cercano occasioni speciali e ristoranti costosi, mentre l'assortimento sorprende con una varietà di gusti e prezzi.

Oggi l'industria della birra non si ferma e molti aspiranti imprenditori si sforzano di aprire una birreria nella loro città.

Se anche tu sei interessato a come aprire un pub, leggi la nostra guida dettagliata.

L’analisi del mercato è il primo passo per aprire un pub

Un uomo d'affari competente non rischierà mai i suoi soldi finché non analizzerà la situazione attuale del mercato. Ciò eviterà molti problemi in futuro, come livelli elevati di concorrenza o domanda insufficiente.

Pertanto, il primo passo per garantire ciò dovrebbe essere un'analisi di mercato, che includa. Cosa include?

N. 1. Domanda e preferenze dei consumatori.

Scopri quanto sarà popolare la tua attività, se bevono bevande alcoliche schiumose in questa città o zona o se il vino è più popolare, ad esempio.

Per fare ciò, utilizza tutti i metodi a tua disposizione:

sondaggi,
interrogatorio,
cercalo su internet, dopotutto.

N. 2. Concorrenti e saturazione del mercato.

Cammina per la zona prescelta (dove aprirai un pub) e studia attentamente i concorrenti: quanti sono, che bevande vendono, quanto sono occupati in un particolare periodo di tempo, che tipo di pubblicità usano, ecc. .

Numero 3. Prezzi della birra e dei prodotti affini.

Prestare attenzione ai prezzi a cui vengono offerti la birra e altri prodotti simili (kvas, sidro, ecc.) Quando si analizzano tutte le opzioni possibili dovrebbero essere prese in considerazione: dalla birra in bottiglia acquistata in negozio all'esclusiva - da. Questo ti aiuterà a valutare il tuo prodotto in futuro.

N. 4. Reddito dell'acquirente.

Un indicatore controverso, ma può essere di grande aiuto nella scelta della fascia di prezzo di un prodotto. Poiché i redditi delle persone in diverse città o addirittura in quartieri della stessa città possono variare notevolmente, ciò può giocare un ruolo decisivo nella scelta della birra da vendere.

In generale, ci sono molti indicatori per l'analisi. A seconda del caso particolare, puoi aggiungere o rimuovere alcuni elementi.

Se non disponi di una formazione specializzata per condurre tale studio, puoi contattare un'agenzia di marketing. I più famosi e affidabili sono presentati sul sito https://www.pikmarketinga.ru I servizi di tali società ti costeranno da 15 mila rubli.

La situazione sul mercato della "birra" oggi ...

Prima di aprire un pub, presta attenzione alle statistiche sul consumo di bevande alcoliche:

In Russia, la birra è la bevanda alcolica più popolare tra tutte le fasce d'età. Pertanto, l'industria della birra mostra uno sviluppo costante. Ogni giorno nelle città grandi e piccole ne aprono di nuovi, pub, bancarelle, ecc., che offrono una vasta gamma di bevande schiumose.

Ma, nonostante l'elevata saturazione di questo mercato, un imprenditore alle prime armi ha la possibilità di diventare il primo. Di norma, stiamo parlando di piccole città o villaggi in cui la cultura del consumo di bevande schiumose è leggermente diversa, ma le persone sono già pronte ad accettare un nuovo formato di stabilimenti: negozi dove vendono birra alla spina.

Tuttavia, in una metropoli, hai anche una possibilità di successo se trovi un posto con un buon traffico e ti occupi di un marketing di alta qualità.

Tuttavia, le statistiche dicono che nelle grandi città come Mosca e Novosibirsk, fino al 50% della birra viene venduta alla spina, mentre in alcune città questa cifra oscilla tra il 2-3%.

Ecco perché è così importante analizzare il mercato nella fase iniziale dell'apertura di un pub.

Gli indicatori generali nel settore della birra sono i seguenti.

Nel 2017 il consumo di birra pro capite è stato di circa 50 litri.
I principali fan della bevanda schiumosa sono gli uomini di età compresa tra 18 e 55 anni. Tuttavia, anche le donne hanno la possibilità di scegliere: varietà a luce debole, riempitivi di frutta, ecc.
La solvibilità e lo stato civile praticamente non influiscono sulla domanda di "birra".

Dato il quadro attuale, la birra è la bevanda alcolica più promettente per avviare un’impresa.

5 motivi per aprire un pub nella tua città

Se vuoi aprire un pub, ma dubiti ancora delle sue prospettive, ti invitiamo a valutare 5 vantaggi del business della birra:

La birra è la bevanda preferita da persone di tutte le età.
Per aprire un pub non è necessario avere una formazione specializzata, l'importante è prendere sul serio la questione e studiare quante più informazioni possibili sull'argomento.
Il costo relativamente basso delle merci riduce le perdite in caso di situazioni di forza maggiore.
Sebbene la domanda di bevande schiumose sia stagionale, consente comunque di realizzare profitti anche durante un periodo di stagnazione.
Puoi aprire un pub in qualsiasi città, indipendentemente dalla sua ubicazione territoriale.

L'aspetto legale della questione, come aprire un pub

Quando le ricerche di mercato avranno dimostrato che l'idea di aprire un pub dà diritto a “vita” nella tua città, potrai procedere con la registrazione legale della tua attività.

Parliamo di come aprire un pub sulla carta, ovvero quali documenti e come prepararsi.

Notiamo subito che non è semplice registrare legalmente un pub. È necessario raccogliere un grosso pacco di documenti.

Include:

Documenti per la registrazione di un caso
Documenti per i locali per un negozio di birra
EGAIS e registratore di cassa
Dichiarazione sull'alcol

Consideriamo ogni elemento in modo più dettagliato.

a) Documenti per la registrazione di un pub come nuova attività.

Per aprire un pub, puoi registrare una LLC. Questa opzione è rilevante se prevedi di vendere birra sfusa e prevedi un fatturato elevato. Per le vendite al dettaglio a privati sarà sufficiente la registrazione della proprietà intellettuale.

Puoi scegliere i seguenti codici OKVED:

Puoi leggere ulteriori informazioni sul processo di registrazione qui: https://www.nalog.ru/rn77/ip/interest/reg_ip/petition

b) Documenti per locali per una birreria.

Per aprire un pub in un edificio è necessario disporre di un contratto di locazione o di documenti attestanti la proprietà.

Nota che la superficie totale del negozio (superficie vendita + magazzino) deve essere di almeno 20 mq.

La stanza deve essere conforme a tutti gli standard e requisiti sanitari (SanPin 2.3.4.021-94).

Pertanto, prima di aprire solennemente il pub, è necessario trarre le seguenti conclusioni:

Inoltre, è obbligatoria la presenza e la corretta progettazione dell'angolo del consumatore. I seguenti documenti dovrebbero essere disponibili al pubblico:

Per ottenere il permesso di apertura dalla Vigilanza statale dei vigili del fuoco, è necessario installare un allarme antincendio e appendere un piano di evacuazione in un luogo accessibile. È inoltre richiesto un registro di sicurezza antincendio.

c) EGAIS e registratore di cassa.

EGAIS è:

Per l'implementazione è necessario connettere il tuo pub al sistema. Puoi leggere di più a riguardo sul sito ufficiale: https://egais.com

Inoltre, è imperativo registrare il registratore di cassa e ottenere i documenti pertinenti: un passaporto, un contratto di servizio.

d) Documenti contabili relativi al fatturato dell'alcol.

Una dichiarazione sull'alcol è un documento che registra il volume di produzione e il fatturato dei prodotti alcolici nella Federazione Russa. Viene compilato sulla base del registro degli alcolici e presentato trimestralmente al Regolamento RosAlkogol.

Il registro degli alcolici viene compilato dal venditore di birra quotidianamente (o al massimo il giorno successivo) in base al numero di birre vendute.

Sala pub e attrezzatura necessaria

Trovare il locale in cui intendi aprire un pub è un passo molto importante e cruciale nel processo di apertura di un pub. Dopotutto, il suo successo dipende dal luogo in cui si troverà il negozio.

Gli esperti consigliano di cercare un posto per un pub in zone residenziali ad alto traffico. Quelli. devi scegliere un luogo in cui le persone vivono, ma non lavorano in alcun modo. Lasciati guidare dal fatto che la birra viene spesso acquistata per gustarla a casa con la tua serie TV preferita o in compagnia degli amici.

Per legge, l'alcol alla spina non può essere venduto nelle bancarelle o nei chioschi; la stanza deve essere stazionaria. I luoghi più adatti saranno i centri commerciali, i piani interrati di nuovi edifici o edifici separati.

Importante! Non è possibile aprire una birreria a una distanza inferiore a 100 metri da asili nido, scuole, ospedali, stadi, strutture culturali o militari, ecc. È inoltre vietato collocare una birreria in luoghi affollati.

Nei locali che hai scelto, deve essere assegnato un posto per un magazzino e, appunto, un negozio. La superficie totale di un punto che vende 10-12 varietà di bevande alla spina deve essere di almeno 20-30 mq.

Il costo medio dell'affitto per un negozio con una superficie di 25 mq. costa 50mila rubli, ma a seconda della città scelta può variare dai 20 ai 100mila rubli.

Per aprire un pub, dovrai acquistare la seguente attrezzatura:

Nome	prezzo, strofina.	Quantità, unità	Costo, strofina.
Totale:			239.800 rubli
Raffreddatore per 6 circuiti	33 700	2	67400
Bombola di CO2 con riduttore di pressione	11 200	1	11200
Testa di aspirazione	2 500	12	30000
Colonna per 12 rubinetti	6 000	1	6000
Antischiuma	3 500	12	42000
Rubinetto	2 100	12	25200
Accessori	5 000	1	5000
Tubi e dispositivi di fissaggio	3 000	1	3000
Frigorifero per pesce, snack, ecc.	25 000	1	25000
bancone da bar	15 000	1	15000
Altri mobili	10 000	1	10000

L'installazione dell'apparecchiatura viene effettuata dalla società che l'ha venduta. Inoltre, per risparmiare denaro, puoi noleggiare l'attrezzatura da fornitori locali. Questa opzione è adatta se inizi con un piccolo negozio, ma in futuro è auspicabile acquisire la propria attrezzatura.

Cerchiamo fornitori per birra

La qualità dei prodotti forniti, il suo prezzo e la popolarità del tuo negozio di birra, in generale, dipendono dalla scelta dei fornitori.

Per acquistare beni è possibile utilizzare le seguenti opzioni:

Acquistare la birra direttamente dal produttore. Questa opzione è adatta se il fornitore è un produttore locale.
I servizi dei distributori saranno necessari se la birra alla spina verrà portata da lontano.

Puoi scegliere un'opzione o combinarle a seconda dell'assortimento selezionato.

Cosa cercare quando si sceglie un fornitore:

Il fornitore deve vendere principalmente birra e prodotti correlati, non tutto.
Le aziende affidabili porteranno sempre la merce ordinata direttamente al negozio, ma non ti offriranno mai di ritirarla tu stesso.
L’azienda produttrice deve essere ben conosciuta e avere una buona reputazione.

Assortimento nel nuovo pub

Prima di creare un assortimento, dovresti scoprire quale alcol è popolare sul mercato locale.

Di norma, in un pub con 10 tipi di birra, 6 sono birre di produttori locali, non pastorizzate e non filtrate (è detta anche “viva”). Una bevanda del genere ha una breve durata e non ha senso portarla da lontano.

Altri tipi di schiuma vengono importati, varietà premium con una lunga durata di conservazione. Ma non portare la birra da lontano, ciò aumenterà il costo del trasporto.

Oltre a quelle elencate, amplia la gamma di altre bevande: kvas, sidro, limonata. Presta attenzione e dai loro un posto separato nel tuo pub prima di aprire una birreria.

Se hai intenzione di aprire un pub con molti snack, presta attenzione a come si abbinano al cibo principale.

Cerca il personale del pub che vuoi aprire

Il personale deve essere selezionato con la massima attenzione. Il venditore in un pub (non importa, uomo o donna) dovrebbe essere sorridente, attento, pulito e, in generale, conquistare i clienti. L’istruzione non conta molto, ma è necessaria la formazione in contabilità di cassa.

Per un pub con orario di lavoro dalle 10:00 alle 22:00, avrai bisogno di almeno due venditori con uno stipendio di 30mila rubli. al mese.

Inoltre, tu, come manager, devi assicurarti che il tuo personale abbia i libri sanitari prima di aprire un pub e iniziare a vendere alcolici.

Come promuovere la tua birra da zero?

Quando sai già come aprire un pub, sorge una nuova domanda: come promuoverlo?

Diciamo subito che qui dobbiamo agire in modo completo:

Inizia con un'insegna luminosa e retroilluminata, poiché la birra viene spesso acquistata di notte.
Assumi anche un promotore per distribuire volantini nei luoghi pubblici.
Nella fase iniziale, proponi promozioni e piacevoli bonus per i nuovi clienti.
Delizia i clienti con offerte speciali e un sistema di sconti cumulativi.
Fornire informazioni e recensioni su di te su Internet.
Organizza promozioni e concorsi a premi sui social network.

E ricorda: una buona reputazione è la chiave del successo, perché un cliente soddisfatto te ne porterà due nuovi, e un cliente insoddisfatto te ne porterà via dieci.

Attività commerciale. Birra alla spina.

Quanto costa aprire una birreria?
Principali voci di spesa.

Piano finanziario dettagliato per un negozio di birra

Per aprire un pub sarà necessario un investimento iniziale piuttosto consistente. Naturalmente l’investimento più grande che farai sarà nell’acquisto dell’attrezzatura. Ma questa non è l’unica voce di spesa voluminosa.

Di seguito è riportato un esempio di stima dei costi di avvio:

Come puoi vedere, per aprire un pub avrai bisogno di un investimento iniziale di 600.000 rubli. Non dimenticare che fino al raggiungimento dell’autosufficienza anche le spese mensili dovranno essere coperte dagli investimenti iniziali disponibili.

Secondo le statistiche, il reddito medio di un piccolo pub in primavera ed estate è di 250-300 mila rubli, mentre in autunno e inverno il fatturato mensile scende a 200-250 mila rubli.

Con tali indicatori, la birra ripagherà in 6-10 mesi, a seconda della stagione. Gli indicatori migliori saranno se apri un pub durante la stagione, ad es. in estate.

Ci auguriamo che in questo articolo tu abbia trovato la risposta alla domanda su come aprire un pub e ora capisci che il successo della tua attività dipenderà interamente dalle decisioni che prenderai, da una buona posizione, da fornitori affidabili, da un assortimento di qualità e da buoni prodotti. personale.

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La birra alla spina ha un gusto superiore alle controparti in bottiglia. L'assenza di pastorizzazione rende il gusto più brillante e ricco. I primi negozi di questo tipo, che hanno iniziato ad aprire diversi anni fa, sono diventati popolari tra la popolazione nonostante il costo piuttosto elevato di questo prodotto.

La domanda di birra è in costante crescita. Questo settore è uno dei pochi a non essere toccato dalla crisi. Il suo costo rimane inferiore a quello delle bevande alcoliche forti. Inoltre, il clima caldo incoraggia i consumatori a optare per una bevanda schiumosa. Pertanto, un'idea del genere, come aprire un pub da zero, attira molti uomini d'affari.

Requisiti legali

Registrazione legale del venditore

Prima di aprire da zero un negozio di birra alla spina, è necessario familiarizzare con la legislazione che regola questo campo di attività. Il venditore deve registrare una persona giuridica (LLC) o un imprenditore individuale. Se la gamma di prodotti comprende vino e liquori, la proprietà intellettuale non funzionerà.

La vendita al dettaglio di bevande inebrianti non è autorizzata. Ciò di cui hai bisogno per aprire un negozio di birra alla spina è avere dei codici OKVED che consentano la vendita di questa categoria di beni. Dalla metà del 2016 sono entrati in vigore nuovi codici. Un'azienda o un singolo imprenditore che ha iniziato a lavorare dopo tale data deve avere i seguenti codici: 47.25.1, 47.25.12, 47.11.2. Se hai intenzione di aprire una birreria, allora avrai bisogno del codice 56.30.

Se l'organizzazione era precedentemente registrata, ma era impegnata in un'altra attività, è necessario notificare al Servizio fiscale federale l'aggiunta di nuove attività. Per fare ciò, compila i seguenti moduli:

per IP R24001;
per LLC R13001 o R14001.

Requisiti del negozio

Aprire una birreria dal vivo non è possibile ovunque. Simile il commercio è vietato nel territorio:

asili nido, scuole, policlinici e ospedali;
impianti sportivi;
mezzi pubblici e fermate;
stazioni ferroviarie, aeroporti;
mercati;
stazioni di rifornimento;
sale per concerti;
strutture militari.

È vietato il commercio in chioschi temporanei e tende. Ciò di cui hai bisogno per aprire una birreria è trovare una stanza a tutti gli effetti che abbia fondamenta, muri e tetto.

È legalmente vietato vendere bevande alcoliche durante la notte (il divieto è valido dalle 23:00 alle 8:00). Inoltre, non può essere venduto a persone di età inferiore a 18 anni.

Locali attrezzati per birreria alla spina

EGAIS

Il sistema statale per il controllo della produzione e della circolazione dell'alcol obbliga ad aderirvi aziende e singoli imprenditori che acquistano e vendono bevande inebrianti. Ogni giorno viene tenuto un registro del fatturato dei prodotti alcolici e mensilmente viene presentata una dichiarazione. Tutte le informazioni e le istruzioni sono presentate sul sito ufficiale di EGAIS. Prima di aprire ex novo un punto vendita di birra sarà necessario collegarsi al sistema ed emettere una firma digitale.

Bancomat

Un'impresa che vende birra alla spina deve acquistare e registrare un registratore di cassa. Questo regolamento si applica a tutte le società e non dipende dal regime fiscale applicabile.

Ottenere i permessi

La registrazione di un negozio di birra alla spina comporta l'ottenimento di alcuni documenti che ne autorizzano l'attività. Lavorare senza un pacchetto completo di documenti è irto di multe e chiusura dello sbocco.

L'elenco include:

documenti statutari della società (IP);
contratto di locazione dei locali;
conclusione dell'ispezione antincendio;
conclusione del cielo unico europeo;
contratti di lavoro con dipendenti;
libri sulla salute.

Se lo sversamento della birra verrà effettuato all'interno del centro commerciale, è necessaria un'autorizzazione per l'implementazione. Quando si gestisce un punto sulla strada, è necessario ottenere l'autorizzazione dalle autorità amministrative locali.

A cosa presta attenzione SES?

Prima di aprire la birra per l'imbottigliamento da zero, è necessario adeguare i locali ai requisiti del SES. Le pareti dovrebbero essere piastrellate o dipinte. Stendere un rivestimento resistente all'umidità sui pavimenti. È necessario garantire la pulizia quotidiana con acqua. Va ricordato che il negozio deve essere dotato di una buona ventilazione.

Ottenere il permesso dai vigili del fuoco

Arredare una birreria prevede la visita di un ispettore dei vigili del fuoco che verifica la presenza di un sistema antincendio, un piano di evacuazione e un numero di telefono di emergenza. Dovrebbero esserci istruzioni sulle misure di sicurezza antincendio e un registro del briefing dei dipendenti.

Per aprire una birreria da zero, è necessario occuparsi della disponibilità di un'uscita di emergenza. Senza di esso, l'ispettore emetterà una conclusione negativa.

Come iniziare

Istruzioni dettagliate per aprire un negozio di birra alla spina inizia con la preparazione, che consente di calcolare i costi, determinare la strategia di sviluppo.

È importante scrivere un piano aziendale per un negozio di birra alla spina.
Ottieni il pacchetto di documenti richiesto.
Trova una stanza e firma un contratto di locazione.
Acquista l'attrezzatura.
Seleziona un fornitore e firma un contratto di fornitura.
Assumi dipendenti.
Pensa alla pubblicità e produci materiali.

Fino a quando il punto non inizia a funzionare, è difficile determinare quale assortimento sarà il più redditizio. Pertanto, è necessario conservare le statistiche per apportare le modifiche necessarie dopo un anno di lavoro. L’importanza della contabilità e dell’analisi statistica è legata alla brevissima durata di conservazione della birra alla spina. Non supera i 5-7 giorni. E la presenza nella linea di varietà non richieste porterà a grandi perdite finanziarie. Il numero ottimale di specie nella linea è fino a 25 pezzi.

Un’altra sfumatura di cui gli imprenditori dovrebbero tenere conto è la stagionalità. L'attività della birreria genera entrate minime durante l'inverno. Alcuni uomini d'affari preferiscono chiudere la questione per questa volta. Il periodo estivo può portare superprofitti.

Prezzi

Quando apri un'attività di birra da zero, devi decidere l'assortimento e la politica dei prezzi. Il valore del margine commerciale dipende direttamente dalla categoria della bevanda inebriante. Più alto è il prezzo di acquisto, più basso è. Per le merci dei produttori russi può arrivare fino al 100% e per le merci importate non più del 25-30% per litro. Il prezzo al dettaglio è in media di 60–250 rubli. È importante considerare il potere d’acquisto dei consumatori.

Attrezzatura

Per un principiante è più conveniente concludere un contratto con un fornitore di birra di un produttore. In questo caso puoi contare sull'attrezzatura gratuita per un negozio di birra. Il distributore offrirà il materiale promozionale necessario, il che farà risparmiare sulla sua produzione. Un altro modo per risparmiare è noleggiare l’attrezzatura.

La particolarità dell'attrezzatura è la necessità di una manutenzione regolare. Se il contratto con il fornitore non prevede la manutenzione preventiva, tali costi dovranno essere inseriti nel budget.

Prima di aprire un punto vendita di birra alla spina, è necessario acquistare (noleggiare) la seguente attrezzatura:

più fresco;
un bancone per l'installazione dei rubinetti della birra;
meccanismi di riempimento;
tubi flessibili;
bancone da bar;
imballaggi speciali - fusti;
bombole di gas;
riduttore;
frigoriferi;
vetrine per il posizionamento della merce a corredo.

Acquisto di bevande

Un negozio di bevande alla spina può offrire una gamma di marche diverse. L'acquisto può essere effettuato dai distributori o dalla fabbrica. Acquistare direttamente dalla fabbrica è vantaggioso solo se c'è una forte domanda di birra. Questa opzione è più adatta ai proprietari di catene di negozi. Per fornire un punto, è necessario trovare distributori che vendano bevande in piccole quantità.

Progetto

Cosa serve per aprire un negozio di birra alla spina? È necessario prendersi cura dell'aspetto dell'istituzione. Non è meno importante della gamma.

Il punto vendita della birra alla spina richiede di non limitarsi a dipingere le pareti e a sistemare i mobili. È necessario creare un'atmosfera adeguata. Le riparazioni standard dovrebbero essere integrate con accessori adeguati. Ad esempio boccali di birra, fusti, dipinti tematici o fotografie. Disponibile finitura in legno scuro. Per creare un'atmosfera rilassante, l'illuminazione dovrebbe essere attenuata.

È diventato molto di moda arredare i negozi in modo opposto, creando stanze ben illuminate con combinazioni di colori vivaci.

Il negozio dovrebbe avere un'insegna luminosa e memorabile. In assenza della tua immaginazione, puoi contattare un'agenzia pubblicitaria, dove ti aiuteranno a sviluppare un'identità aziendale. Un nome brillante aiuterà a risparmiare sulla promozione pubblicitaria del punto.

Investimenti finanziari

Una componente importante di ogni attività è comprendere l’importo dell’investimento e il reddito futuro. Quanto costa aprire un punto vendita di birra?

L’importo dell’investimento dipende direttamente dalla città, dall’assortimento e dal prezzo di acquisto delle bevande e degli snack a base di birra e dalla superficie di vendita. Quanto costa aprire una birreria? I costi minimi includono (migliaia di rubli):

registrazione legale - 10;
riparazione - 80;
affitto mensile - 40;
acquisto di attrezzature - 180;
pubblicità - 10;
acquisto di un lotto di birra e snack - 100;
lo stipendio mensile di due venditori è di 40.

Cosa serve per aprire un birrificio? Hanno un budget di circa mezzo milione di rubli. Le spese mensili ammonteranno a circa un quarto di milione di rubli.

All'apertura di un punto in una metropoli, 500mila rubli. non sarà sufficiente. Quanto costa aprire una birreria alla spina in una grande città? È necessario aspettarsi che il budget minimo sia tre volte superiore.

Restituire

Se gli investimenti non superano i valori specificati, le entrate medie giornaliere dovrebbero essere di 9 mila rubli. Se l'acquisto medio è di 250 rubli, devono esserci almeno 36 acquirenti al giorno.

Poiché la massima redditività del negozio di birra cade nella stagione calda, l'apertura del punto vendita dovrebbe avvenire in primavera. Entro l'estate diventerà abbastanza riconoscibile tra gli acquirenti.

Se consideriamo che un litro di bevanda inebriante costa 60 rubli e durante la stagione la vendita giornaliera è di circa 200 litri, le entrate mensili saranno di 360 mila rubli. Cioè, il negozio ripagherà in meno di due mesi. In alcuni casi, il periodo di rimborso può essere ancora più rapido. Ma ci sono progetti infruttuosi in cui la redditività del business della “birra alla spina” è minima.

Opinione di imprenditori esperti

Coloro che considerano la birra alla spina un business lasciano recensioni positive. È importante scegliere il posto giusto e offrire un assortimento che si differenzia dalla concorrenza. Nonostante il numero di punti vendita aumenti ogni anno, ci sono prospettive di crescita. Non dovresti considerare questo tipo di attività come casuale che può portare molti soldi.

Come aprire un negozio di birra per l'imbottigliamento? È necessario riflettere sul posizionamento, sulla politica dei prezzi, analizzare le attività dei concorrenti. È utile mettersi nei panni del consumatore e pensare alle aspettative del nuovo punto vendita.

Un piano aziendale ben ponderato per un negozio di birra imbottigliante ti consentirà di organizzare un'attività utilizzando i fondi raccolti. Quale sarà un serio vantaggio per i giovani imprenditori che non dispongono di risorse finanziarie sufficienti.

Una volta organizzato il punto, puoi offrire ai clienti il servizio di acquistare la loro bevanda preferita via Internet. Il sito creato diventerà una buona piattaforma pubblicitaria. Oltre alla componente informativa, vale la pena aggiungere un “forum delle birrerie alla spina”. Ciò ti consentirà di condurre sondaggi, monitorare i desideri degli acquirenti. Il programma fedeltà per gli utenti sarà un incentivo per tenere traccia di promozioni e nuovi prodotti, lasciare recensioni.

Acquistare un'attività

Quando gli uomini d'affari non vogliono perdere tempo nell'organizzazione del negozio e nell'ottenimento di documenti, considerano l'idea di acquisire un'attività già funzionante. È difficile dire inequivocabilmente quanto sia buona questa idea. Ovviamente, un buon affare che porta un reddito elevato e stabile non può essere economico. E non ci sono molte offerte sul mercato.

Alcuni commercianti costruiscono un'attività sull'organizzazione di un punto con l'obiettivo della sua ulteriore rivendita. Spesso il negozio sta appena iniziando a funzionare, non avendo fama e entrate stabili. La vendita di una birreria è interessante per il suo proprietario, quindi cercherà di parlare di tutti i vantaggi, nascondendo gli svantaggi.

Ma non si può concludere che vengano offerti per l'acquisto solo negozi non redditizi. Tra tutte le offerte, puoi scegliere un'opzione degna. Non affrettarti a comprare, devi studiare attentamente le opzioni che ti piacciono. La base per l’analisi sono i punti:

il periodo di operatività del negozio;
quanti proprietari ha avuto nell'intera storia dell'opera;
da quanto tempo è stata pubblicata l'offerta di vendita;
motivi per cercare un acquirente.

Se sei riuscito a trovarne uno adatto tra tutte le offerte, dovresti chiedere al venditore:

contratto di leasing,
rapporti sulle vendite;
tutta la documentazione di rendicontazione sulle attività finanziarie;
contratti per la fornitura di bevande e snack;
documenti dell'attrezzatura.

Tutti i fattori devono essere considerati insieme. Poiché il lungo periodo di vendita del negozio non sempre indica la sua non redditività. Forse il venditore fin dall'inizio ha sovrastimato notevolmente il suo valore e poi ha iniziato a ridurlo lentamente. Oppure l'offerta riguardava un numero limitato di risorse con una descrizione scadente.

Cosa cercare quando si acquista un'attività già pronta

I motivi standard della vendita, indicati negli annunci, sono:

cambiamento del luogo di soggiorno;
cambio di profilo aziendale;
mancanza di tempo per la gestione;
problemi personali.

Potrebbero essere vere, ma non devi fidarti di loro incondizionatamente. Un nuovo arrivato corre il rischio di acquistare un’attività ovviamente illiquida. Una persona esperta che ha già un'attività di bevande alla spina è ben consapevole delle insidie e sa come analizzare documenti e informazioni.

Il contratto di locazione dovrebbe essere rivisto per durata e pagamenti mensili. E dovresti contattare anche i fornitori per sapere se ci sono ritardi di pagamento.

Puoi trovare un'offerta vantaggiosa, ti basta sapere che:

il costo di un negozio redditizio è elevato;
non puoi fidarti della parola del venditore, devi studiare in dettaglio tutti i documenti e i contratti;
bisognerebbe verificare se ci sono debiti verso il locatore e verso i fornitori.

Scambiare bevande intossicate alla spina è abbastanza semplice. Ma la redditività di un negozio di birra alla spina, come azienda, può essere pari a zero. Di solito ciò è dovuto a errori nella scelta del luogo e nell'attenzione al cliente.

È importante controllare la qualità e la freschezza del prodotto. Un cattivo prodotto porterà ad una perdita di fiducia dei consumatori.