Panoramica del modello di business: un'isola in un centro commerciale. La mia isola dei dolci

Aprire un'isola dello shopping è un'idea allettante per le piccole imprese. Questo è un tipo economico di vendita al dettaglio che non richiede investimenti iniziali elevati. Una delle opzioni meno rischiose è gestire un franchising.

 

Alla ricerca di un luogo economico, ma conveniente e funzionale per le vendite, molti imprenditori prestano attenzione all'isola nel centro commerciale. Questo interesse è abbastanza comprensibile: se non ci sono abbastanza soldi per aprire un negozio in una stanza separata, allora una grande opportunità per avviare un'impresa senza significativi investimenti di avviamento è l'installazione di una struttura modulare leggera nella parte centrale della sala , nella galleria o corsia del centro commerciale, dove c'è la maggior parte dei visitatori. Tuttavia, la pratica dimostra che questo tipo di commercio al dettaglio ha le sue caratteristiche, che dovrebbero essere prese in considerazione da coloro che stanno pensando di aprirlo.

Pro e contro delle isole

Come ogni attività commerciale, le isole dello shopping hanno i loro vantaggi e svantaggi, di cui i futuri proprietari dovrebbero essere consapevoli in anticipo.

Professionisti:

• Compattezza (in media da 2 a 15 mq), che consente di non pagare più del dovuto per l'affitto
• La possibilità di vendere una vasta gamma di prodotti e servizi sia alimentari che non alimentari. Eccone solo alcuni: gelati, dolciumi, gadget, profumi e cosmetici, manicure express (nail bar), accessori, caffè, pelletteria, riparazione orologi, pagamenti espressi, banco dei pegni, gioielleria, ecc.
• Posizione comoda nei luoghi "di passaggio" dei supermercati
• Facilità di montaggio e smontaggio, mobilità (con interasse)

Svantaggi:

• Mancanza di strutture di stoccaggio, camerini (che restringe la gamma di prodotti in vendita)
• Spazio espositivo limitato (in caso di errori di calcolo con la definizione della domanda di prodotti, vi è un eccesso di posizioni non reclamate)
• Norme rigide per la tipologia delle strutture commerciali, spesso introdotte dal locatore.

Per ridurre al minimo i rischi e gli investimenti non pianificati quando si apre uno scambio su un'isola, è necessario studiare attentamente i termini del contratto di locazione, analizzare la pervietà del punto selezionato e la presenza di un pubblico target per il proprio tipo di beni e servizi.

Selezione della posizione

Quando si progettano grandi negozi o centri multifunzionali, di norma, la disposizione dello spazio libero tiene già conto della presenza di isole commerciali. Nel processo di messa in funzione della struttura, il loro numero potrebbe cambiare, ma solo leggermente. Questo da un lato permette ai futuri inquilini di cercare preventivamente i posti migliori per aprire il proprio "punto", dall'altro diventa necessario tener conto degli interessi del padrone di casa, che spesso avanza requisiti per il proprietari delle isole a lavorare secondo il concetto generale del centro.

Un criterio importante per la scelta di un luogo per un'isola commerciale è l'indicatore di passabilità (vedi Fig. 1)

Ma sarebbe un errore fare una scelta, guidata solo dalla popolarità del centro commerciale. Si è notato che nei supermercati più “di passaggio” riscuotono più successo le isole che rappresentano marchi riconoscibili con grandi nomi: marchi di marca di orologi, gelati, cosmetici e gioielli. Se accanto a loro c'è un produttore originale, ma "non familiare", i visitatori del centro commerciale iniziano a "bandierare la cecità". È difficile influenzarlo senza speciali trucchi di marketing che richiedono costi aggiuntivi.

Inoltre, più “serio” è il padrone di casa, più condizioni ha. Ad esempio, il centro commerciale e di intrattenimento Arena (Voronezh) richiede che le isole non superino i 160 cm di altezza, siano trasparenti e dotate di illuminazione interna, in modo da non disturbare la percezione dei visitatori delle principali gallerie commerciali.

I rappresentanti dei centri con "nomi famosi" spesso desiderano ricevere dal rivenditore previo accordo un colorato opuscolo con una descrizione dettagliata dell'isola dello shopping e molte delle sue immagini all'interno della hall. Questa è una spesa aggiuntiva: gli uffici di progettazione stimano un tale ordine a 60-70 mila rubli.

Ecco perché gli imprenditori esperti consigliano ai principianti di "iniziare" in imprese commerciali meno pretenziose e di grandi dimensioni, scegliendo luoghi ad alto traffico, ma con una serie minima di controcondizioni da parte del proprietario. Ciò ti consentirà di mostrare la massima immaginazione nella decorazione di una vetrina, nella presentazione di un prodotto, ecc. Sì, e competerai con i chioschi vicini principalmente per l'originalità dell'idea e la presentazione redditizia del tuo prodotto.

Quale prodotto scegliere?

Una delle prime domande che si pone un futuro rivenditore è: cosa vendere al trading floor delle isole? Cosa preferisci: prodotti commestibili o prodotti non alimentari? Su chi scommettere: il pubblico orientato al consumo o l'esigente acquirente dell'esclusiva?

Rivista “Pratica del commercio. Attrezzature commerciali” nel 2014 ha pubblicato una previsione per il mercato al dettaglio fino al 2016 (vedi Fig. 2)

Come si vede, i mercati dei prodotti alimentari e non alimentari sono pressoché invariati nelle dinamiche: le difficoltà economiche degli ultimi anni si fanno sentire. Considera esempi di progetti di successo dal TOP - 25 franchising più redditizi del 2015 secondo forbes.ru.

Cocktail Tea Funny Point

L'originale marchio alimentare per le aree pedonali. Basato sul cocktail "bubble tea" inventato dai taiwanesi, che include tè, latte, sciroppo e palline gelatinose con succo all'interno.

Vantaggi:

• l'isola dello shopping occupa poco spazio - circa 4 m²
• a partire dal secondo anno di attività vengono corrisposte royalties pari al 4% dei ricavi
• il capitale iniziale (circa 0,8 milioni di rubli) può essere ottenuto da Rosbank nell'ambito del programma Successful Start
• Il design dell'isola commerciale e il posizionamento delle attrezzature è stato sviluppato dal franchisor e implementato con successo in grandi centri commerciali e di intrattenimento, il che aiuta a evitare ulteriori approvazioni con i proprietari.

T-shirt firmate Provocazione

Molti visitatori dei più grandi supermercati ricordano le luminose vetrine delle isole del marchio Provokatsiya, dove è possibile acquistare magliette con stampe da teppista. Il proprietario del negozio e creatore del franchising Hasmik Gevorkyan ricorda che un acquirente le ha "lanciato" questa buona idea. Ha aperto il suo primo negozio a Kursk, e ora presenta i prodotti del marchio nei grandi centri commerciali di Mosca, altri 91 punti sono il risultato della partnership con i franchisee.

• Importo stimato dell'investimento iniziale- 0,55 milioni di rubli.
• Profitto: 3,57 milioni di rubli.

Dispositivo automatico per acquirenti "avanzati".

Coloro che intendono aprire isole commerciali nei trading floor traggono idee imprenditoriali da progetti di successo. Questo è esattamente ciò che può essere considerato l'attività degli imprenditori di Nizhny Novgorod S. Seregin e M. Vakhrushev. Nel 2009 ha iniziato a vendere elettronica per autoveicoli: navigatori, videoregistratori, rilevatori radar e accessori con il marchio Autodevice.

Oggi è uno dei franchise più redditizi, secondo Forbes. Il costo degli investimenti iniziali è di 0,9 milioni di rubli, l'utile è di 2,1 milioni di rubli. L'offerta di Avtodevice per gli affiliati è interessante in quanto la tariffa forfettaria è minima: solo 39.000 rubli e non ci sono royalty.

Riepilogo: la regola principale quando si sceglie un prodotto in vendita nel formato di un'isola dello shopping è il targeting del pubblico di destinazione. Per il successo, non solo l'idea è importante, ma anche un concetto ben eseguito, vetrine attraenti, tenere conto delle posizioni in corsa e lente e una chiara strategia di promozione. Tutti questi requisiti sono soddisfatti da franchising che si sono già affermati come attività redditizia. Usandoli, puoi ridurre al minimo i possibili rischi.

Cosa considerare quando si apre un'isola dello shopping?

Prima di avviare la tua attività, utilizza i consigli degli esperti per aiutarti a evitare errori imbarazzanti:

• Quando scegli un posto da affittare, non limitarti alle soluzioni più semplici ("conoscenza", "più vicino a casa", "negozio più grande", ecc.), organizza una piccola "gara" per i proprietari, indicando i tuoi desideri su Internet . Meglio scegliere tra diverse offerte - meno probabilità di perdere
• Esplora il pubblico del centro commerciale! Dove vive il pubblico, che è venuto per acquistare prodotti o mobili, è improbabile che i gadget siano richiesti.
• Non sperare che l'attività inizi a funzionare senza la tua partecipazione: almeno per la prima volta dovrai controllare i venditori assunti. Considera il fattore tempo di viaggio da e per il negozio. Ad esempio, i proprietari dell'isola dello shopping Madrobots nel centro commerciale MEGA Belaya Dacha a Mosca hanno calcolato che ci volevano 4 ore al giorno per farlo.
• Fai molta attenzione quando scegli un appaltatore per la produzione di un'isola! Studia le recensioni a riguardo sui forum, ottieni consigli "dal vivo", leggi in anticipo il contratto e la documentazione del progetto. Devi essere sicuro che i termini di consegna e lancio del modulo finito saranno rispettati e che il fornitore non perderà interesse nei tuoi confronti se noti un difetto di progettazione e ne chiedi la correzione.
• Affrontando l'organizzazione della tua attività con la dovuta attenzione, riceverai un'attività competitiva che ti porterà soddisfazione e profitto.

I russi adorano i dolci!
8 persone su 10 consumano qualcosa di dolce ogni giorno Non sorprende che la capacità del mercato dolciario russo terzo al mondo dopo Stati Uniti e Cina, che lo rende semplicemente un paradiso per i pasticceri.

Nel 2014, più di 1,1 milioni di tonnellate di dolciumi, compreso il cioccolato, e, secondo gli esperti, la loro domanda aumenterà nei prossimi quattro anni. Secondo le previsioni, entro il 2017 la domanda di dolciumi in Russia aumenterà di 8% . Allo stesso tempo, i prodotti dolciari utili e funzionali diventeranno sempre più richiesti. In generale, tali tendenze stimolano lo sviluppo dell '"industria dolce".

Delizia paradisiaca

È noto che il consumo di dolci ha un effetto positivo sullo stato emotivo di una persona, porta piacere, una sensazione di gioia e pace. Il dolce è calmante. Il latte materno, così familiare fin dall'infanzia, ha un sapore dolce. Non c'è da stupirsi che la parola "piacere" abbia la stessa radice della parola "dolcezza", e talvolta una persona cara viene chiamata affettuosamente "dolcezza".

Lecca lecca, marmellata, dolci orientali, marshmallow, frutta candita, biscotti, caramello, zucchero filato, sorbetto, frutta secca, noci, halva... e questo non è un elenco completo di ciò che i golosi scelgono in vetrine così attraenti.

L'opinione diffusa che la vendita di dolciumi sia pensata esclusivamente per il segmento dei bambini è errata. Gli scienziati hanno dimostrato che il consumo di dolci riduce il livello degli ormoni dello stress nel corpo umano. E lo stress, purtroppo, è entrato a far parte della quotidianità di un normale consumatore.

Ottimo inizio

Organizzare un'isola con i dolci in un centro commerciale può essere un ottimo inizio per un aspirante imprenditore.
La forma ottimale per svolgere questa attività è la registrazione dell'imprenditoria individuale.

Con un'organizzazione adeguata, un'isola di dolci in un centro commerciale porta un reddito stabile e l'utile netto può superare i 40mila rubli. in un giorno. Il periodo di rimborso per un'isola di dolci è 7-12 mesi. Il volume delle vendite aumenta naturalmente nei giorni festivi, nei giorni festivi, nei fine settimana e diminuisce leggermente in estate, quando le bevande analcoliche e i gelati sono più apprezzati. Il margine commerciale medio in questa attività è del 25-35%. In futuro, aumentando la portata delle attività e dei profitti aziendali, è possibile sviluppare una rete in diversi centri commerciali.

Inoltre, l'isola può essere posizionata in un'area limitata. (2—6 m2). Le dimensioni dell'isola dipenderanno in gran parte dall'ampiezza della gamma di prodotti che intendi supportare.

I dolci non appartengono alla categoria dei prodotti deperibili, il che ne semplifica la vendita, ma ci sono ancora sfumature nell'organizzare un'isola di dolci.

Crea un'isola

A seconda dei desideri del proprietario, l'isola dei dolci prevede la necessità di mezzi di produzione, avrai bisogno di:

• rastrelliere, scivoli;
• vetrine;
• apparecchiature di refrigerazione (se i prodotti richiedono la conservazione in condizioni speciali);
• bilance elettroniche (se i prodotti sono venduti a peso);
• zona casse.

Il costo comprenderà anche il costo dei materiali di consumo (stoviglie usa e getta, tovaglioli, sacchetti).

Alcune isole possono includere un'area clienti, trasformandosi in realtà in un caffè in miniatura. Ma in generale, l'interno dell'isola dovrebbe essere abbastanza semplice e sobrio, poiché i prodotti presentati nelle vetrine sono sempre diversi per forma, dimensione e colore. Un'isola di dolci sovraccarica di decorazioni può sembrare insipida.

È importante formare l'assortimento ottimale per la gestione delle vendite. Ad esempio, ai genitori che non possono acquistare dolci per i propri figli a causa del loro costo elevato può essere offerto qualcosa di più economico, e per un bambino soggetto ad allergie possono essere offerti dolci senza conservanti, coloranti, contenenti fruttosio.

Per forniture di merci di alta qualità è necessario un fornitore affidabile che consegni autonomamente l'ordine al punto vendita. Per questo motivo, non ci sono costi associati alla necessità di noleggiare veicoli o gestire e mantenere un'auto personale. Spesso è possibile negoziare con i fornitori per fornire pagamenti dilazionati, il che riduce la necessità di investimento iniziale.

Le gemme brillano

La regola principale per un'isola di dolci è la pulizia! I materiali e le strutture utilizzate dovrebbero consentire un facile mantenimento della pulizia e la rimozione dei contaminanti. L'ambiente dolce è molto favorevole allo sviluppo di microrganismi patogeni. Pertanto, quando acquistano dolci per i loro figli, i genitori non ti perdoneranno mai per il tuo atteggiamento negligente nei confronti dell'ordine e dell'igiene e, in definitiva, per la salute dei piccoli golosi.

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata all'illuminazione dell'isola dei dolci. L'uso di lampade a incandescenza per illuminare prodotti dolciari può portare al loro riscaldamento e al verificarsi di reazioni fotochimiche, che porteranno a un deterioramento delle qualità estetiche e gustative. Si consiglia di utilizzare sorgenti luminose a bassa temperatura di colore che forniscano una luce calda e dorata, come lampade fluorescenti con temperatura di colore 2700-3000K, lampade speciali al sodio (White sun) con temperatura di colore 2500K, o illuminazione a LED . L'uso della "luce calda" aiuta a vendere dolci e il cambio dinamico dell'illuminazione attirerà ulteriore attenzione sulle vetrine dei negozi.

L'uso degli specchi è giustificato sia psicologicamente che economicamente. Visivamente danno l'impressione che ci siano molti più dolci che nella realtà. In questo modo è possibile mantenere un assortimento più ridotto senza perdere l'attrattiva dell'isola e garantire l'approvvigionamento di prodotti più freschi. Allo stesso tempo, puoi risparmiare sull'illuminazione, poiché gli specchi aumenteranno il livello di illuminazione di scaffali e vetrine.

L'illuminazione di alta qualità e le superfici a specchio possono trasformare un pezzo di caramello in un'attraente gemma scintillante. Cosa possiamo dire dell'impressionabilità dei bambini, per i quali ciascuna di queste isole ricorda una favolosa casa di marzapane!

Nel campo visivo del personale e dei concorrenti

Avendo organizzato un'isola per la vendita di dolci in un grande centro commerciale, è importante ricordare la concorrenza, perché spesso l'assortimento è approssimativamente uguale per tutti, quindi il livello dei prezzi dovrebbe essere lo stesso. Una piccola differenza di prezzo può essere giustificata da un livello di servizio più elevato, ma è necessario mantenere un'elevata qualità del servizio.

Non lesinare sul personale. Solo a prima vista può sembrare che questo tipo di attività non implichi la necessità di conoscenze e abilità speciali. Il venditore di dolciumi, infatti, dovrebbe essere una persona amichevole e di contatto, essere reattivo e dignitoso, avere la capacità di appianare i conflitti, aiutare a superare i capricci dei bambini e la fretta dei genitori. Spesso i bambini trascinano i genitori sull'isola dei dolci non solo per un lecca-lecca, ma anche per il sorriso di uno staff così comprensivo e amichevole.

Tieni presente che i grandi centri commerciali lavorano circa 12 ore al giorno, quindi è ottimale assumere due dipendenti, con la possibilità di lavorare a turni su un programma 2/2.

Con la giusta organizzazione dell'isola dei dolci, puoi guadagnare rapidamente la fiducia dei più golosi e trovare i tuoi clienti fedeli.

• Fornitori
• Reclutamento
• Cosa OKVED indicare al momento della registrazione di un negozio di dolciumi
• Quali documenti sono necessari per aprire
• Ho bisogno del permesso per aprire
• Tecnologia di vendita
  • • • Idee imprenditoriali simili:

Piano dettagliato per l'apertura di un negozio di dolciumi

The Candy Store è un punto vendita specializzato nella vendita di caramelle, marmellate, caramello, frullati, gelati e altri cibi dolci. Il numero di negozi di dolciumi è in costante crescita negli ultimi anni. Ci sono ragioni oggettive per questo. In primo luogo, ciò è facilitato dalla crescente domanda di prodotti dolci sullo sfondo del crescente potere d'acquisto della popolazione. In secondo luogo, l'apertura di un negozio di dolciumi non richiede particolari conoscenze e capacità finanziarie di un imprenditore. Inoltre, ci sono una serie di proposte per avviare un'attività in franchising simile. Gli investimenti in questo caso non supereranno i 300 mila rubli.

È un punto vendita specializzato nella vendita di caramelle, marmellate, caramello, frullati, gelati e altri cibi dolci.

Il numero di negozi di dolciumi è in costante crescita negli ultimi anni. Ci sono ragioni oggettive per questo. In primo luogo, ciò è facilitato dalla crescente domanda di prodotti dolci sullo sfondo del crescente potere d'acquisto della popolazione. In secondo luogo, l'apertura di un negozio di dolciumi non richiede particolari conoscenze e capacità finanziarie di un imprenditore. Inoltre, ci sono una serie di proposte per avviare un'attività in franchising simile. Gli investimenti in questo caso non supereranno i 300 mila rubli.

Cos'è un moderno negozio di caramelle. L'assortimento del negozio di dolciumi è costituito da prodotti quali: pezzi di caramelle e caramello; gelato sfuso; marmellata da masticare; frullati; cocktail di ossigeno; cioccolato; succo fresco; Lecca-lecca.

Il margine sui prodotti in un negozio di dolciumi è almeno del 200% e per alcuni articoli anche del 500%. Il costo medio delle merci è del 20%. Politica dei prezzi approssimativa: marmellata - 70 rubli / 100 gr., gelato sfuso - 45 rubli / 50 gr., frappè - 70 rubli / 400 ml., succo appena spremuto - 100 rubli / 200 ml.

Scelta di una posizione del negozio

Come in ogni attività simile, la redditività di un punto vendita dipende dal suo traffico. A questo proposito, il luogo più vantaggioso per un negozio di dolciumi sono i complessi commerciali e di intrattenimento. Il formato di negozio ideale in tali luoghi è un '"isola" di 10-15 m2.

A causa del fatto che l'area occupata del punto vendita non supera i 15 m2, i canoni di locazione non saranno così alti, da 15 a 30 mila rubli al mese, a seconda della regione. Per domande sull'affitto di spazi commerciali, si prega di contattare l'amministrazione del centro commerciale. Certo, hanno bisogno del loro approccio. La prima cosa importante per il proprietario è cosa venderai e come il tuo punto vendita si "inserirà" nel design del centro commerciale.

Un grande vantaggio del posizionamento indoor (SC) è il funzionamento tutto l'anno e l'assenza di influenze stagionali. In inverno si vendono bene marmellata e caramello, in estate gelati e cocktail. Dicembre e gennaio sono generalmente considerati i mesi più redditizi. Cosa non si può dire della collocazione di un punto vendita su strada, dove gli orari di apertura sono limitati al periodo caldo dell'anno.

Di quanti soldi hai bisogno per aprire un negozio

1. Acquisto di attrezzature e mobili commerciali - da 150 mila rubli
2. Acquisto di beni e ingredienti per preparare cocktail e succhi - da 50 mila rubli;
3. Deposito locativo (1 mese) - da 15 mila rubli;
4. Registrazione di attività, trasporto e altre spese - da 30 mila rubli.

L'investimento totale nel punto vendita è di 245 mila rubli.

Quale attrezzatura scegliere per un negozio di dolciumi

Per gestire un negozio di dolciumi nel formato "isola", dovrai acquistare le seguenti attrezzature:

• Attrezzature commerciali per la vendita di marmellate (vetrini con dosatori), caramelle al pezzo, cioccolato e caramello;
• Scaffali per la vendita di ossigeno e frappè;
• Concentratori di ossigeno, miscelatori per cocktail, fabbricatori di ghiaccio;
• Vetrina freezer e congelatore per la conservazione del gelato;
• Frullatore, spremiagrumi;
• Bancone da bar;
• Commercio mobili "isola";
• Nodo di cassa.

Il costo totale di un set di attrezzature va da 150 a 250 mila rubli.

Fornitori

Oltre alle attrezzature, è necessario risolvere il problema della consegna tempestiva della merce. Ovviamente puoi procurarti il ​​​​tuo mezzo di trasporto e consegnare la merce ai punti vendita. Ma questo non è sempre redditizio, poiché è necessario un controllo aggiuntivo e l'assunzione di autisti. Pertanto, quando si lavora con i fornitori, si raccomanda di collaborare alle condizioni alle quali il fornitore consegna la merce da solo. Non farà male ricevere da loro un pagamento differito di 7-14 giorni.

Reclutamento

Per gestire un punto vendita, dovrai assumere 2 venditori. I grandi centri commerciali di solito lavorano dalle 10:00 alle 22:00, quindi l'orario di lavoro ideale per i venditori è 2/2. Per aumentare la motivazione al lavoro, dovrebbe essere applicato un sistema salariale: stipendio + percentuale dei guadagni giornalieri.

Quale sistema di tassazione scegliere per un negozio di dolciumi

La forma organizzativa ottimale quando si apre un negozio di caramelle è imprenditorialità individuale. I vantaggi dell'IP sono evidenti: bassi costi di registrazione e un minimo di documenti. COME sistemi fiscali Si consiglia di utilizzare un'unica imposta sui redditi imputati (UTII). Passaggio a questo speciale il regime fiscale viene effettuato su domanda scritta di un singolo imprenditore. Si consiglia di presentare questa domanda subito dopo la registrazione dell'attività.

Quanto puoi guadagnare aprendo un negozio di dolciumi

L'utile netto stimato di un punto vendita è di 50-100 mila rubli. Come capisci, questi non sono i numeri che soddisfano l'appetito di molti uomini d'affari. Pertanto, per aumentare le entrate, è necessario sviluppare una rete di negozi di dolciumi, composta da almeno 3 punti vendita. Ciò è particolarmente vero per le grandi città, dove ci sono molte opportunità per la realizzazione di tali obiettivi.

Ce ne sono di buoni e di cattivi. Se le storie di successo ispirano, quelle senza successo di solito non ci attraggono molto. Ma è dalle brutte esperienze che si possono trarre le lezioni più importanti. Crediamo che un'esperienza negativa sia anche un'esperienza. Quindi la rivista Recensione del QI apre una serie di articoli su come non fare affari con questa storia. È come mille altre storie. La differenza è che è pieno di dettagli di cui uno sconosciuto non ti parlerà. Passiamo la parola all'eroina, che dirà tutta la verità. Leggi e impara.

Come ho aperto l'isola delle caramelle nel centro commerciale

Se vivi in ​​\u200b\u200buna piccola città con una popolazione non superiore a 250mila, il problema della scelta del consumatore non è acuto, per il semplice motivo che questa scelta semplicemente non esiste. I negozi dei negozianti locali, che non hanno visto ristrutturazioni e ristrutturazioni dal crollo dell'Unione Sovietica, ci offrono lo stesso tipo di beni e beni di consumo cinesi a prezzi gonfiati. Anche i centri commerciali ricostruiti non elevano la città a un nuovo livello, perché sono realizzati a immagine e somiglianza degli stessi negozi con lo stesso assortimento, ma più grandi.

Trovare un'idea per un business in una piccola città

Vivo in una di queste città alla periferia di Rostov sul Don. La mia decisione di avviare un'attività in proprio è arrivata per caso. Mi chiamo Anna, ho 27 anni, sono una mamma in maternità e non ho avuto esperienza lavorativa. Nessuno della mia famiglia e nemmeno la famiglia di mio marito è mai stato in affari, siamo tutti lavoratori ordinari.

E già qui, nella fase della nascita dell'idea, ho incontrato le prime difficoltà. Nella fase iniziale, il supporto è più importante che mai: qualcuno o qualcosa che dia forza e ispirazione. Idealmente, questa è una persona che ha già ottenuto un certo successo nel campo prescelto ed è in grado di dare il giusto consiglio. Può essere una persona dall'ambiente o uno sconosciuto dallo spazio online. In casi estremi, puoi trovare una persona che la pensa allo stesso modo tra amici o parenti.

Ho dovuto farne a meno. L'idea era nuova nella mia città, ed è questo che mi ha dato fiducia e speranza per il successo della mia impresa.

Franchising "Tasty Help"

Un'offerta per l'acquisto di un franchising del marchio Tasty Help è apparsa sotto forma di pubblicità contestuale. Sono stato catturato dal nome, dai numeri e dalle percentuali di rimborso.

L'azienda ha promesso un markup del 100-200% sul suo prodotto e un rimborso in 3 mesi al costo di soli 100 mila rubli. Quando sono andato sul sito, una lampadina nel mio subconscio si è accesa.

Erano caramelle, ma non solo caramelle, ma caramelle europee sigillate in barattoli da 50, 150 e 250 ml con adesivi su cui sfoggiavano bellissimi auguri. Il concetto generale del marchio è un barattolo di caramelle al posto delle pillole come cura per la tristezza. Oltre ai dolci, l'assortimento comprendeva gomme da masticare anni '90, biscotti della fortuna e set regalo già pronti. Sulla pagina promozionale, tutto questo sembrava spettacolare, luminoso, sulla foto - esempi di punti di successo. Avevo il desiderio di dare alla mia città un'isola di gioia simile, di dare alle persone l'opportunità di acquisire qualcosa di simile.

Pro e contro di un franchising

Ho rifiutato l'idea di acquistare un franchising, soprattutto perché l'azienda offriva l'opportunità di acquistare merci all'ingrosso. Sì, e c'erano meno vantaggi che svantaggi. Al costo di 250mila rubli, il franchising mi dava solo diritto a uno sconto del 3% su un ordine e al mitico "supporto dei dirigenti", oltre allo status di "rappresentante ufficiale", che tuttavia non permettetemi di essere l'unico rappresentante nella mia città. Ho anche perso il diritto di scambiare altri beni a mia discrezione e per i miei soldi mi sono guidato sotto stretta supervisione, cosa che consideravo un enorme svantaggio.

Piano aziendale del negozio di dolciumi

Negozio di dolciumi

Capitale iniziale per l'apertura di un negozio

Non avevo soldi. Ma c'era una carta di credito con un limite di 120mila rubli. Ho pensato che questo dovrebbe essere sufficiente.

Il mark-up promesso, tuttavia, non è apparso. Con un prezzo al dettaglio di un barattolo grande di 290 rubli, il prezzo di acquisto era di 162 rubli. Cioè, il markup è dell'80%, in termini di rubli: 128 rubli per unità di merce venduta. Per gomme da masticare e barattoli più piccoli, il margine variava dal 50 al 60%.

Ho trovato un posto piuttosto riuscito, a mio avviso, nel centro commerciale, in cui si trovavano gli inquilini di ancoraggio delle società Detsky Mir, Letual e TsentrObuv. Prezzo 1 mq. metro era di 5 mila rubli e ho preso il costo totale di 3 metri quadrati. M. - 15 mila al mese.

Calcolo del periodo di rimborso

Secondo i miei calcoli, con un reddito medio giornaliero di 1 mila rubli, recupererò i miei costi in 8-10 mesi. Quello era il mio intero piano aziendale in quel momento. Ed è stato questo errore a causare tutti i problemi successivi. Non ho tenuto conto dei fattori importanti che sono le fondamenta ei primi mattoni nella costruzione di un progetto di successo.

Ho effettuato un ordine per 100 mila rubli. L'ordine era dominato da barattoli singoli, qualche gomma da masticare, una scatola di lecca-lecca Petushki. Ho pagato in banca tramite bonifico dalla carta, che ha aggiunto automaticamente il 4% della commissione al mio debito, e questo non è inferiore a 4mila rubli. La consegna da parte di una compagnia di trasporti ha aggiunto altri 2mila rubli ai costi iniziali.

Dopo aver cercato un posto e firmato un accordo, mi sono imbattuto nel concetto di "deposito". Ciò significava che dovevo pagare due mesi contemporaneamente: il primo e l'ultimo previsto dal contratto, in altre parole, per effettuare un deposito cauzionale. I miei 15mila si sono trasformati in 30. Ho dovuto aggiungere dal bilancio familiare.

Il passo successivo è stato ordinare le finestre. Costano 30mila. Ho preso in prestito questi soldi da un amico. Piccole cose sotto forma di progettare un singolo imprenditore, un angolo del consumatore, una sedia, un ufficio hanno devastato il mio già scarso budget di circa altri 4mila.

Pertanto, l'apertura di un piccolo punto con i dolci è costata 170 mila rubli. Ciò ha notevolmente aumentato il periodo di rimborso rispetto ai calcoli originali. Ma era troppo tardi per ritirarsi.

Il business in cifre: fatturato, fatturato, utile

Il punto ha iniziato a funzionare il 1 giugno 2014. Nella fase iniziale, ho deciso di commerciare da solo, senza assumere venditori, per studiare la domanda e "dipingere un ritratto" di un potenziale acquirente. Devo dire che il prodotto ha suscitato davvero molto interesse.

Cosa è richiesto e dà un fatturato

Con mia grande sorpresa, i prodotti degli anni '90 erano i più richiesti: gomma da masticare "Love is", "Turbo", succhi istantanei "Yuppi" e "Zuko", hanno comprato molti lecca-lecca per bambini.

L'atteggiamento nei confronti di Tasty Help è stato molto diffidente, ma ha suscitato un interesse costante. Ogni secondo doveva spiegare che questi non sono integratori alimentari, non medicinali, non cibo per pesci. Quando una persona ha capito che si trattava di dolci, è sorta la domanda sul prezzo elevato. Infatti, al prezzo di 290 rubli per 250 grammi, il prezzo per chilogrammo ha superato i 1.100 rubli. In risposta a ciò, ho sostenuto che questi dolci erano insoliti, esclusivamente di produzione europea. L'accento è stato posto sulla confezione regalo e sui desideri insoliti, che hanno reso i dolci un regalo indipendente e una piacevole aggiunta al regalo.

A seguito di tutte le vicissitudini, le entrate del primo mese sono state di 70mila, più del doppio delle mie aspettative. La mia gioia non conosceva limiti.

Durante questo primo mese difficile, ho tratto conclusioni così deludenti.:

1. Per una startup di successo, tuttavia, sono preferibili le attività familiari alla maggior parte dei consumatori. Quanto basta per renderlo un po 'meglio. E se i prodotti sono molto richiesti, allora ci sarà sempre domanda, anche con una promozione minima.
2. È preferibile sviluppare nuovi tipi di attività solo se si dispone di una riserva di finanze, molto tempo libero ed esperienza lavorativa come inserzionista o almeno una lingua fluente.

Ampliamento della gamma dei punti vendita

Dopo aver pagato l'affitto di luglio, avendo deciso di ricostituire le scorte di merci notevolmente esaurite, ho ordinato qualcosa che è scomparso quasi subito dagli scaffali: gomme da masticare e caramelle Petushki. Avevo clienti abituali che mi chiedevano di aggiungere alla merce degli anni '90 la famosa bevanda “Dr. Pepe. Ho trovato fornitori di una vera bevanda americana e ho fatto un ordine per circa 20mila. Dopo tutte le spese per rimborsare il prestito, sono state 25mila, di cui ho contribuito 17, poiché ho deciso di regalarmi vestiti nuovi e diversi viaggi in un ristorante.

Il secondo mese di lavoro ha portato entrate per 60mila rubli. Le posizioni di corsa finivano, quelle lente pendevano come un peso morto. Ovviamente volevo vendere, quindi ho ordinato lattine di Tasty Help, Yuppies e gomme da masticare per circa 30.000. Ordinato "Dr. Il pepe è andato esaurito, ma tenendo conto del piccolo ricarico (30 rubli) e del costo della consegna, il vero vantaggio è stato quasi zero. All'inizio del secondo mese ho annunciato un posto vacante per un venditore, poiché si faceva sentire la fatica elementare dovuta al lavoro di un mese senza giorni di ferie dalle 10.00 alle 21.00. Con un programma di 2/2, lo stipendio del venditore "mangiava" 8mila entrate. Naturalmente, anche questo non l'ho tenuto in considerazione nei calcoli iniziali dei costi.

Il secondo mese ha portato alle seguenti conclusioni:

1. Avviando qualsiasi attività che preveda l'utilizzo di dipendenti, è necessario acquisire conoscenze di base nel campo della gestione del personale. Ho cercato di dare la preferenza alle ragazze di età compresa tra 25 e 30 anni con esperienza lavorativa. Ma questo non mi ha salvato da situazioni spiacevoli legate all'incompetenza e alla banale irresponsabilità.
2. I poveri sono più difficili da gestire. Il desiderio di risparmiare sui salari porta nella maggior parte dei casi a una diminuzione delle prestazioni del venditore e al desiderio di "scontare le ore".

Nel terzo mese anche le vendite andavano bene, ma a fine mese sono scese a 50.000. Sembrerebbe che durante questi tre mesi sia stato possibile estinguere il debito o almeno ridurlo in modo significativo. In effetti, la metà del debito è stata pagata. Ma gli scaffali erano di nuovo vuoti. Inoltre, è arrivato settembre, le vendite sono diminuite. Mi sono sballottato tra la voglia di mollare tutto, trovare un altro posto (non ce ne sono tanti nella nostra città) o fare il tutto per tutto. I pensieri sull'avvicinarsi del nuovo anno sono stati perseguiti incessantemente, il che significava un grosso acquisto.

Vendita di dolci durante le feste

Le speranze per la vacanza preferita di tutti si sono giustificate. Ho comprato molti dolci di Capodanno del valore di circa 40mila, sembravano molto belli, eleganti, festosi. Ho realizzato set, ho cercato di lavorare di più da solo, non mi fidavo dei venditori. Tutto esaurito a dicembre. Le entrate al 31 dicembre sono state molto soddisfatte: 12 mila. Le finestre erano completamente vuote. Quello che ho investito in questo acquisto mi è stato restituito. Ma non più.

Dopo le vacanze di Capodanno, ispirato dai saldi pre-capodanno, ho ipotizzato che anche le vacanze di febbraio e marzo dovessero portare buoni guadagni. Ma qui ho già calcolato male. Un altro acquisto prima delle vacanze praticamente non interessava gli acquirenti. Le vacanze erano finite, gli scaffali erano pieni di merce, la gente non aveva più soldi. Il reddito giornaliero variava da 50 a 500 rubli, che non potevano nemmeno coprire l'affitto e lo stipendio.

Di conseguenza, il mio debito con la banca non solo non è diminuito, ma è addirittura aumentato. Il debito bancario totale ammontava a 140mila, inclusi anche gli interessi - circa 4mila rubli al mese. Inoltre non ho pagato un debito al mio amico. 170mila investiti sono rimasti in sospeso. Alla fine di aprile ho chiuso l'outlet.

Quali conclusioni ho tratto durante il funzionamento del punto vendita e, soprattutto, dopo la sua chiusura?

1. Il capitale investito in attrezzature e il riempimento iniziale del negozio non torneranno mai più. Questo è un investimento che deve essere incluso nel business plan, indipendentemente dal ritorno.
2. Un business plan è il principale trampolino di lancio per un progetto di successo.
3. Oltre alle vendite offline, è imperativo condurre parallelamente il trading online. Può essere una pagina nei social network, un semplice one-pager o un sito Web completo. Per molte persone è preferibile fare acquisti su Internet, quando puoi pensare per diversi giorni, tornando di nuovo al prodotto che ti piace.
4. Devi imparare a delegare il lavoro. È impossibile essere un ispiratore ideologico, un venditore, un caricatore e allo stesso tempo diventare un imprenditore di successo. E questo vale certamente per le giovani madri.
5. Non dovresti mai seguire i consigli di persone che non sanno nulla degli affari in generale e dei tuoi in particolare. Oltre alla confusione e alla confusione nei pensieri, questo non porterà a nulla.
6. Non rimanere bloccato sul tuo progetto, anche se è il primo e l'unico. Devi essere in grado di lasciare il posto in affitto in tempo, senza dimenticare la possibilità di scalare, se i fondi lo consentono.
7. La cosa principale è la fiducia in se stessi, senza di essa qualsiasi impresa, anche la più promettente, fallirà.